Savoiardi-keksit ovat klassisia ranskalaisia ​​jälkiruokia. Se tunnetaan myös nimellä "Savoy", joka on nimetty Savoinen maakunnan mukaan, joka on tämän herkullisen herkullisen syntypaikka. Tällaiset leivonnaiset olivat Ranskan kuninkaiden suosikkiherkku, Ranskan Savoian herttuakunnan ylpeys ja virallinen jälkiruoka. Makeistuotteen soikea pitkänomainen muoto antoi sille toisen nimen, joka on saavuttanut yhtä suosion kuin alkuperäinen nimi - "naisten sormet", joka korostaa ruuan haurautta ja aristokratiaa.

Nykyään se ei ole menettänyt suosiotaan. Kuuluisassa italialaisessa tiramisussa ladysormet ovat herkkujen pääosa.

Kuinka tehdä savoiardi-keksejä

Maistuvuuden, huokoisen rakenteen, helposti imeytyvän kerman ja monipuolisuuden ansiosta savoiardi-keksejä ei käytetä vain itsenäisenä ruokalajina, vaan myös monien monimutkaisten jälkiruokien osana. Savoyardi-keksejä käytetään laajalti jäätelön koristeluun tai charlotten, englantilaisen triflen ja muiden makeiden ruokien osana.

Sormikeksit ovat myös ensimmäisiä vauvojen herkkuja. Lastenlääkärit neuvovat antamaan sitä vauvoille maidon kanssa - se on maukasta ja terveellistä. Leivonnaisen huokoinen rakenne imee maidon hyvin ja muuttuu pehmeäksi, mikä vähentää vauvan herkkien ikenien vaurioitumisriskiä.

Savoy-keksejä tiramisulle ovat klassinen tapa tehdä makeudesta paitsi maukasta, myös näyttävän ulkonäöltään.

Savoyard-leivonnaisen suosiota ja makua voi arvostaa ostamalla sitä myymälästä ja maistelemalla kupillisen aromaattista kahvia tai teetä. Voit testata kulinaarisia kykyjäsi luomalla ainutlaatuisen ruoan valmistamalla savoiardi-keksejä kotona.

Savoiardi-keksiresepti on melko yksinkertainen - se perustuu ilmavaan, huokoiseen keksitaikinaan. Joten mennään asiaan!

Ainesosat

• 3 munaa (erottele keltuainen ja valkuainen erillisiin astioihin)
• 65 grammaa jauhoja
• 50 grammaa sokeria
• 2-2,5 grammaa vanilliinia (uute)
• 50 grammaa tomusokeria
• 2 grammaa suolaa

Keittoprosessi

Sekoita keltuaiset puoleen sokerista ja vaniljasokerista (uute tai sokeri).

Vatkaa vatkaimella valkoiseksi, kuplien näyttämiseksi.

Vatkaa erillisessä kulhossa valkuaiset sokerin toisen puolen kanssa kovaksi vaahdoksi.

Sekoita proteiinit ja keltuaiset vähitellen tasaisin liikkein.

Siivilöidyt jauhot sekoitetaan tuloksena olevaan massaan.

Levitä valmis taikina leivinpaperipussin avulla uunipellille. Aihioiden välisen etäisyyden on oltava vähintään 1,5 senttimetriä.

Paista tiramisun pohjaa 8-10 minuuttia kullanruskeaksi. Valmiiden tuotteiden annetaan jäähtyä, ripottele sitten jauheella ja tarjoillaan pöytään.

Jos leivonta tehdään kiinteänä osana toista makeisten mestariteosta, jauhetta ei tarvitse käyttää.

Huomautus omistajalle

Huolimatta siitä, että resepti on melko yksinkertainen, monet ihmiset kohtaavat vaikeuksia valmistelussa - taikina on tukossa tai leivonnainen ei sovellu leivontaan. Tällaiset makeisfiaskot osoittavat, että taikinan valmistuksessa tehtiin suuria virheitä. Voit välttää ongelmia tehdessäsi ladysormet tiramisulle tuntemalla pieniä temppuja:

1. munat on jäähdytettävä ennen käyttöä;
2. oravia vatkatessasi sinun on lisättävä ripaus suolaa - tämä auttaa tekemään niistä pörröisempiä, säilyttämään muotonsa;
3. jauhot tulee seuloa huolellisesti, antaa sen rikastua hapella - tämä tekee taikinasta kevyemmän, ilmavamman;
4. noudata tiukasti ainesosien suhteita;
5. Ennen paistamista sinun on esilämmitettävä uuni;
6. käytä sekoitinta - tämä nopeuttaa prosessia, parantaa tulosta;
7. työssä käytetään vain puhtaita ja kuivia astioita

Jos on tarkoitus valmistaa tiramisua suklaalla maustetuilla keksillä, lisää taikinaa valmistettaessa 20 g kaakaojauhetta.

Keksitiramisua voi muunnella kokeilemalla erilaisia ​​makuja, esimerkiksi sitrushedelmien lisääminen taikinaan auttaa lisäämään taikinaan appelsiiniuutetta. Voit virkistää ruuan kevyellä minttuaromilla.

Tuloksena olevan leivonnaisen keveys, ilmavuus ja vertaansa vailla oleva maku saavat sinut varmasti kokeilemaan muita reseptejä ladyfingers-keksillä. Kokeile, rakkaasi arvostavat kulinaarisia kykyjäsi ja jaa työsi tulokset kanssamme lisäämällä kommentteja ja liittämällä valokuvia.

Luo luettelo suosikkiresepteistäsi lisäämällä ne "Suosikkeihin"!

Sisareni Yulia rakastaa myös erilaisten makeisten leipomista ja tämä resepti on häneltä. Tänään hän teki kotona Savoyardi-keksejä. Tällaiset evästeet ovat erittäin kalliita supermarketissa, mutta kuten kävi ilmi, ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Tämä todella kuninkaallinen herkku on valmistettu tunnetusta keksitaikinasta, joka perustuu kananmunaan, sokeriin ja jauhoihin. On muitakin reseptejä, joissa käytetään lisäaineita, mutta tänään kerron ja näytän kuvassa tämän keksin helpoimman reseptin ja ainekset.

Savoyardi-keksejä kutsutaan myös Ladyfingereiksi ja niistä valmistetaan niin hieno ja mielettömän herkullinen jälkiruoka kuin Tiramisu. Tämän herkullisen keksin avulla voit valmistaa myös monia muita jälkiruokia.

Tällaiset keksikeksistä tulee murenevia, ilmavia ja vain suussa sulavia, mikä näkyy jopa reseptissä valokuvalla.

Ainekset:

• Kananmunat - 4 kpl.
• jauhot - 120 g
• sokeri - 125 g
• tomusokeri - 3 rkl

Paistaminen uunissa: 15-20 minuuttia

283 kcal per 100 g

Määrä: 40 kpl.

Kuinka valmistaa Savoyardi-keksejä Tiramisulle

Tiramisu-keksejä valmistetaan kananmunista, sokerista ja jauhoista. Munien tulee olla huoneenlämpöisiä. Ensin sinun on erotettava keltuaiset valkuaisista. Sekoita sitten keltuaiset 70 grammaan sokeria ja vatkaa maksiminopeudella.

Vatkaa keltuaisia ​​5 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut ja massasta tulee kevyt, pörröinen ja ilmava.

Proteiinit vatkatkaa aluksi itsestään pari minuuttia, lisää sitten loput sokerista ja vatkaa 10 minuuttia.

Kun proteiinikermasta tulee niin rehevä ja tiivis, että sekoitinkulhoa käännettäessä kerma on paikallaan, voit lopettaa vatkaamisen.

Nyt sinun on sekoitettava vaahdotettu proteiini ja keltuainen yhdessä kulhossa ja sekoitettava hyvin varovasti lastalla.

Siivilöi jauhot siivilällä.

Jauhojen seulonnan ansiosta se kyllästyy hapella ja tuotteet ovat entistä ilmavampia ja mureampia. Sekoita taikina varovasti lastalla tasaiseksi.

Jotta taikina ei menisi harhaan eikä laskeudu paistamisen aikana, sitä ei saa sekoittaa kovin pitkään tai jättää odottamaan, kunnes ensimmäinen osa evästeistä on paistettu.

Valmistele pergamentti paistamista varten. On tarpeen piirtää viivoja kuten kuvassa, jotta voit tehdä samankokoisia keksejä.

Aseta keksit "sormien" muotoisen leivonnaisen pussin ja leveimmän suuttimen avulla leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.

Kaada jauhe pieneen siivilään ja murskaa valmiit tuotteet reilusti päälle. Ilman tomusokeria keksit eivät näytä yhtä kauniilta ja herkullisilta.

Paista keksejä esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia. Paistoaika riippuu uunistasi. Kaikki keksit tulee paistaa yhdessä kahdella uunipellillä.

Savoyardi-keksit kotona ovat valmiita, resepti on onnistunut ja yksinkertainen, jos noudatat kaikkia vinkkejä. Jäähdytä valmiit keksit ritilällä ja siirrä ilmatiiviiseen astiaan. Hyvää ruokahalua!

Neuvoja:

Keksit imevät kosteutta, joten ne tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa, jotta ne pysyvät tuoreina ja mureneina. Myös yksi tärkeimmistä kohdista on keltuaisten ja proteiinien vatkata. Jos aineksia ei vatkata tarpeeksi, keksit eivät säilytä muotoaan paistamisen aikana ja voivat yksinkertaisesti levitä.

Ulkomaiset makeisten nimet kiinnostavat aina, niitä kannattaa kokeilla mahdollisimman pian, jotta saat oman käsityksen herkkujen mausta. "Savoyardi" on italialainen nimi herkullisen herkulliselle pitkänomaiselle keksikeksille, jonka päällä on usein sokerijyviä. Savoyardi imee nestettä hyvin ja tulee pehmeäksi. Siksi sitä liotetaan usein erilaisiin siirappeihin ja käytetään yhtenä ainesosana tiramisun, jäätelökakkujen, charlotteiden jne. valmistukseen. Tämän keksin keksivät Savoijin herttuan hovissa 1400-luvulla Ranskan kuninkaan saapuessa. Halutessasi voit valmistaa myös näitä herkullisia todella kuninkaallisia keksitaikinaan perustuvia keksejä.

Keksin "sormet" pysyvät tuoreina pitkään, voit "valmistaa" sen vapaa-ajalla, ja muutaman päivän kuluttua käyttää sitä herkullisten kermaisten jälkiruokien, esimerkiksi tiramisun, pohjana. Tämä jälkiruoka on saavuttanut hullun suosion, ja savoiardin kanssa sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Keltuaiset ja sokeri vatkataan erikseen, lisätään mascarpone ja vaahdotetut proteiinit. Massa sekoitetaan varovasti. Kylmään espressoon lisätään hieman amarettoa. Amarettolla kahvissa liotetut keksikeksejä asetetaan kulhon pohjalle, kerma levitetään päälle. Jälkiruoka laitetaan jääkaappiin 5 tunniksi, kaakao ripottelee pöydälle ennen tarjoilua. Kuten näet, ei ole vaikeaa valmistaa hienoa maukasta herkkua kotona.

Savoiardi-keksiresepti valokuvalla askel askeleelta kotona

Paistaaksesi savoiardi-keksejä kotona tai Ladyfingers-leivonnaisia ​​(kuten tätä evästettä kutsutaan myös), tarvitset vain 3 ainesosaa ja puoli tuntia vapaa-aikaa.

1 vaihtoehto:

• kananmunat - 4 kpl. (proteiinit erotetaan keltuaisista);
• vehnäjauho - 180 g;
• sokeri - 120 g;
• hienosokeri.

Vaihtoehto 2 (tärkkelyksellä)

• 2 keltuaista;
• 3 proteiinia;
• 50 g sokeria;
• 40 g jauhoja;
• 20 g tärkkelystä;
• tomusokeria ripottelua varten.

Tarvitset myös leivinpaperin ja muovipussin.

Vatkaa munankeltuaiset 100 g:n kanssa kidesokeria paksuksi vaaleaksi massaksi, usein tehosekoittimella maksiminopeudella vatkatessa se kestää 2-3 minuuttia.

Vatkaa valkuaiset vakaaksi vaahdoksi, lisää loput sokerista. Sinun on vatkattava, kunnes massasta tulee kiiltävää ja tiheää.
Kun olet lisännyt keltuaiset vaahdotettuihin valkuaisiin, sekoita varovasti ylhäältä alas, kaavi vaahtoa reunasta ja laske keskelle.

Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen (jos käytät lisäaineita, kuten kaakaojauhetta, esisekoita kaikki kuivat aineet erillisessä kulhossa). Sekoita kaikki ainesosat uudelleen samalla tavalla kuin edellä, massan tulee tulla homogeeniseksi, vaikka se pysyy pörröisenä, ei tarvitse sekoittaa pitkään, jotta taikina ei laskeudu.

Peitä uunipellin pohja leivinpaperilla, öljyllä ja ripottele päälle jauhoja.
Siirrä taikina tiiviiseen muovipussiin. Leikkaa kulma pois ja purista taikina uunipellille 5 cm leveiksi ja 10-12 cm pitkiksi suikaleiksi. Pussin sijasta voit käyttää erityistä makeisruiskua.

Ripottele raakakekseihin ruokalusikallinen tomusokeria siivilän läpi.

Paista savoiardia esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Jäähdytä valmiit keksit ja laita ilmatiiviiseen astiaan, jotta ne säilyvät tuoreina useita viikkoja.

Savoiardin ruoanlaiton salaisuudet

Älä ajattele, että et voi tehdä herkullisia kuninkaallisen pöydän arvoisia keksejä. Päätehtävänä on vatkata valkuaiset ja keltuaiset hyvin, jos sinulla on sekoitin, tämä ei ole ongelma, vaikka se on täysin mahdollista tehdä ilman sitä. Yksinkertaisin keksitaikina saadaan munista, jauhoista ja sokerista ilman erilaisia ​​lisäaineita. Mutta älä unohda seuloa jauhoja pari kertaa, jotta se rikastuu hapella, tulee kevyemmäksi ja pörröisemmäksi.

Kuten näet, Savoiardi-resepti on hyvin yksinkertainen. Hyvää luovuutta keittiöön!

Terveisin Anyuta.

Kun kokeilet tiramisua, et voi unohtaa tätä jälkiruokaa. Ehkä vain ne, jotka eivät halua hemmotella itseään makealla, voivat jäädä välinpitämättömäksi tälle italialaiselle herkulle.

Sinun ei tarvitse mennä Italiaan kokeillaksesi täydellistä tiramisua (vaikka tämä vaihtoehto on täysin mahdollinen). Voit helposti toistaa tämän herkullisen jälkiruoan kotona. Sinun tarvitsee vain osoittaa hieman kärsivällisyyttä ja kulinaarista taitoa.

Tälle jälkiruoalle on monia reseptejä, jotka on mukautettu kotimaiseen todellisuuteen. Ne eivät kuitenkaan sovi sinulle, jos haluat tehdä klassisen tiramisun ja nauttia sen todellisesta mausta. Tarvitset ehdottomasti savoiardi-keksejä, joita on helpompi tehdä kotona kuin kaupasta.

Kerromme tiramisulle täydellisten savoiardi-keksojen valmistamisen salaisuudet. Tämä on paljon helpompi tehdä kuin uskot ensi silmäyksellä!

Hieman historiaa

Ehkä yhdelläkään keksillä maailmassa ei ole niin monta nimeä. Esimerkiksi englanniksi näitä pehmeitä keksejä kutsutaan "naisen sormiksi" ja Indonesiassa - "kissan kieleksi". Nimiä on monia, mutta ne kaikki liittyvät suoraan Savoiardin ulkonäköön. Keksit ovat pitkulaisia ​​keksitikkuja.

Savoiardi leivottiin ensimmäisen kerran 1400-luvun lopulla Savoian herttuoiden hovissa. Syy tähän oli hyvin symbolinen ja juhlallinen - Ranskan kuninkaan saapuminen. Savoyardi oli niin ihastunut hovissa, että se sai pian "virallisten" evästeiden statuksen, jota esiteltiin ulkomaisille vieraille. Keksistä on tullut paikallisen keittiön tärkein symboli.

Nykyään savoiardista valmistetaan monia hienoja jälkiruokia, mukaan lukien italialainen herkku tiramisu. Konditorit rakastuivat kekseihin niiden herkän maun ja hyvän koostumuksen vuoksi. Savoyardi-jälkiruoat ovat erityisen hienostuneita ja maukkaita.

Savoiardi-keksojen valmistuksen salaisuudet

1. Käytä kananmunia huoneenlämpöisinä

Tiramisun valmistamiseksi on parempi ottaa munat huoneenlämmössä. Ne vatkata paremmin, ja jälkiruoasta tulee mureampaa ja maukkaampaa. Ota tämä huomioon ja valmistele kaikki ainekset etukäteen, jotta mikään ei häiritse sinua jälkiruoan valmistusprosessista.

2.Vatkaa keltuaiset ja valkuaiset hyvin

Vatkaa keltuaiset ja valkuaiset erikseen valmistaaksesi savoiardi. Muuten, tässä reseptissä "hyvä" keltuaisille ja proteiineille tarkoittaa täysin eri asioita. Munankeltuaisia ​​voi vatkata pidempään. Sitten taikinasta tulee mureaa ja ilmavaa.

Mutta kun vatkata munanvalkuaista, on tärkeää, että sitä ei saa liioitella, muuten ne menettävät muotonsa ja muuttuvat liian nestemäisiksi. Muuten, tämä on yleinen alokasvirhe. Jos et ole varma kyvyistäsi, lisää proteiinimassaan hieman hammaskiveä (yhdelle munalle tarvitset 1/8 tl hammaskiveä). Tämä auttaa säilyttämään oikean johdonmukaisuuden.

3. Siivilöi jauhot

Älä jätä tätä neuvoa huomiotta. Savoiardin erityispiirre on herkkä maku ja ilmava rakenne. Tämä vaikutus voidaan saavuttaa vain seulottujen jauhojen avulla. On parempi tehdä tämä vähintään 3-4 kertaa.

4. Älä viivyttele

Valmiista savoiardi-taikinasta tulee muodostaa välittömästi keksit. Mitä pidempään taikina lepää, sitä huonommin se kohoaa, ja ihanteellisen savoiardin tulee olla hieman kuohkeaa. Lähetä sitten leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty haluttuun lämpötilaan. Ja odota herkullisia tuloksia!

5. Älä unohda tomusokeria

Jotta Savoiardista saadaan herkullinen rapea kuori, sinun täytyy ripotella keksit tomusokerilla. Tämä on tehtävä ennen evästeiden lähettämistä uuniin.

6.täytä kätesi

Keksien muodostaminen "oikeaan" muotoon voi olla aluksi melko vaikeaa, vaikka ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että tämä on yhtä yksinkertaista kuin päärynöiden kuoriminen. Suosittelemme harjoittelemaan etukäteen ja kokeilemaan leivonnaisen pussin avulla taikinan levittämistä ohuiksi suikaleiksi (pitkät "sormet").

Meidän aikanamme luultavasti kaikki tietävät keksikeksejä kauniilla nimellä Savoiardi, koska se on yksi tärkeimmistä komponenteista tiramisun valmistuksessa. Tämä hämmästyttävä jälkiruoka on yksinkertaisesti mahdotonta ajatella ilman tällaista tuotetta. Aina sitä ei kuitenkaan ole mahdollista ostaa. Mutta jos aiot tehdä jälkiruoan, voit tehdä omaiardi-keksejä kotona. Tämän tekeminen ei ole niin vaikeaa.

Mikä on evästeiden viehätys?

Savoiardia kutsutaan myös "naisten sormiksi", koska tuotteet ovat hyvin pitkänomaisia ​​ja pitkämuotoisia. Tällaiset evästeet imevät täydellisesti voiteet ja siirapit, joten niitä käytetään charlottien, kakkujen, leivonnaisten, jälkiruokien ja jäätelökakkujen valmistukseen.

Häntä ihailevat jopa lapset, jotka eivät ole vielä ehtineet tottua kiinteään ruokaan. Jos kostutat savoiardin kevyesti maidossa, se imeytyy heti. Tästä syystä jotkut lastenlääkärit suosittelevat ladyfingersin käyttöä täydentäviin ruokiin. Savoiardi-keksojen valmistaminen kotona on melko yksinkertaista. Sen pohja on hyvä, mikä antaa tuotteelle pehmeyttä. Keksien pinta on ripotellaan tomusokerilla.

Kuinka tehdä savoiardi-keksejä?

"Naisten sormien" valmistusperiaate on melko yksinkertainen - proteiinit erotetaan keltuaisesta ja vatkataan sitten sokerilla jyrkäksi vaahdoksi. On syytä muistaa, että sokeri otetaan käyttöön vähitellen. Keltuaiset jauhetaan myös jauheella ja lisätään valkuaisiin pienissä erissä. Ja vasta sen jälkeen seulotut jauhot lisätään erittäin huolellisesti tuloksena olevaan seokseen. Taikina on vaivattava erittäin huolellisesti, jotta vaahdolla ei ole aikaa laskeutua, koska tehtävämme on saada ilmava ja kevyt tuote. Tärkeintä on, että taikina voidaan sekoittaa niin, että siinä ei ole kokkareita, mutta samalla massa ei putoa. Asteittaisen sekoituksen ansiosta on mahdollista saada kevyt ja ilmava taikina. Muuten massa voi olla raskasta ja lopputuote on liian löysää. Sitten taikina puristetaan leipäpussista paperille (leivonta), voideltiin kasvi- tai leivinöljyllä.

Massa on asetettava suikaleiksi yhtä etäisyydelle toisistaan. Keksit laajenevat kypsennyksen aikana. Kuten näette, savoiardi-keksojen valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa. Ripottele pinnalle tomusokeria tai sokeria. Ne paistetaan hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 15 minuutissa (lämpötila 190-220 astetta). Valmiiden keksien tulee olla kullanruskeita. Uunia ei saa missään tapauksessa avata kypsennyksen aikana, sillä savoiardi voi laskeutua välittömästi.

Evästeen ainesosat

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat komponentit:

1. Sokeri - 160 g.
2. Kolme munaa.
3. Tomusokeri - 60 g.
4. Jauhot - 120 g.

Savoyardi-keksejä: klassinen resepti

Aloitetaan keksien tekeminen erottamalla valkuaiset keltuaisista. Laitetaan ne eri ruokiin. Kaikkien ruoanlaittoon käytettävien astioiden on oltava täysin kuivia ja puhtaita.

Keltuaiset on vatkattu 80 g:n kanssa sokeria, kunnes saadaan tasainen valkoinen massa. Vatkaa myös 80 g sokeria proteiinien kanssa, kunnes saadaan vahvoja huippuja. Sekoita seuraavaksi massa varovasti ja sekoita tasaiseksi. Lisää siivilöity jauho saatuun seokseen. Sekoita hyvin hitaasti tasaiseksi. Tämän jälkeen voit siirtää taikinan konditoriapussiin.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele pinta voilla. Ja sitten puristamme pussista jopa 15 senttimetrin pituisia nauhoja. Ripottele jauhetta työkappaleen päälle siivilän läpi. Ja laita pelti uuniin. Savoyardi-keksit kotona ovat melkein valmiita. Paistetaan 200 asteessa noin 15 minuuttia. Uunin sammuttamisen jälkeen keksien tulee jäähtyä hieman, niitä ei saa ottaa heti pois uunipelliltä. Voit kokeilla itse valmistamista helpon savoiardi-keksireseptimme avulla. Sen leipominen kotona ei ole niin vaikeaa, ja tuloksen avulla voit saada paljon kohteliaisuuksia sukulaisiltasi.

ruoanlaiton salaisuudet

Savoiardi-keksireseptillä voit valmistaa kotona erinomaisia ​​keksejä, jotka eivät ole huonompia kuin tuontitavarat. Mutta tätä varten sinun on tiedettävä pieni temppu. Huokoisten ja pörröisten keksien saamiseksi proteiinit on ensin jäähdytettävä. Ja vatkaamiseen kannattaa käyttää ei vispilää, vaan sekoitinta, niin vaahto on paljon upeampaa. Vatkaa ensin valkuaiset ilman sokeria miniminopeuksilla, kunnes massa saavuttaa tilavuuden. Vasta sen jälkeen voit lisätä sokeria vähitellen lisäämällä nopeutta.

Tämän yksinkertaisen menetelmän avulla saat nopeasti vahvan proteiinimassan. Kuinka ymmärtää, onko proteiini valmis? Se on erittäin helppo tehdä. Pitäisikö massaa sisältävää astiaa kallistaa ja katsoa, ​​valuuko proteiini alas? Jos se ei liiku, massa on valmis.

Tärkeitä vivahteita

Kuinka leipoa herkullisimmat savoiardi tiramisu -keksejä? Monilla kuuluisilla kondiittorilla on omat salaisuutensa. Joten esimerkiksi jotkut asiantuntijat suosittelevat käyttämään sokerijauhetta, josta taikina voi laskeutua, vaan vain tomusokeria. Toiset suosittelevat sekoittamaan yhtä suuret määrät jauhetta sokerin kanssa ja peittämään savoiardin pinnan tällä seoksella. Ja kun yksi kerros makeaa on imeytynyt, peitä pinta jälleen sokerimassalla. Kaksinkertainen makeutusaine tekee ladysormista niin paljon maukkaampaa.

Kannattaa myös muistaa, että keksien tulee aina olla kuivia. Jos se osoittautui sinulle liian pehmeäksi, voit kuivata sen hieman uunissa tai jättää sen pöydälle koko yön.

Kuinka muuten voit leipoa savoiardi tiramisu -keksejä? Helpoin vaihtoehto on tehdä ohut keksi leivinpaperista. Jäähdytä sitten ja leikkaa ohuiksi paloiksi kuivaamalla hieman uunissa.

Kypsennyksen aikana voit lisätä taikinaan vodkaa, konjakkia, viskiä, ​​suolaa ... Tällaiset evästeet ovat tietysti tiheämpiä, mutta hämmästyttävän maukkaita. Alkoholia lisätään taikinaan proteiinien ja keltuaisten yhdistämisen aikana. Mutta kuivat lisäaineet (kuori, kaakao, tärkkelys) lisätään suoraan jauhoihin, kunnes taikina vaivataan. Jotkut kondiittorit käyttävät massan nostamiseen vanhaa menetelmää: etikalla sammutettua soodaa.

alkuperäinen resepti

Kuinka leipoa savoiardi-keksejä alkuperäisen reseptin mukaan?

Ruoanlaittoon tarvitset 180 grammaa jauhoja ja puoli teelusikallista leivinjauhetta. Yhdistä erillisessä kulhossa sata grammaa sokeria 70 grammaan voita. Lisää 120 grammaa maitoa, jauhoja, vanilliinia sokeri-munaseokseen ja vaivaa hyvin pehmeä taikina. Siirrä se konditoriapussiin ja purista ohuita pitkiä suikaleita öljytylle pergamentille. Laita seuraavaksi leivinpelti uuniin ja paista kymmenen minuuttia. Keksit ovat valmiita, kun ne muuttuvat vaalean kullanruskeiksi.

Jälkisanan sijaan

Nyt tiedät kuinka valmistaa sellaisia ​​evästeitä kuin savoiardi. Siitä voi tulla paitsi suosikki herkku, myös perusta muiden makeisten valmistukseen: tiramisu, kakut. Vaikka keksitangot ovat uskomattoman maukkaita sellaisenaan. Ne sopivat erityisen hyvin maidon, kahvin tai teen kanssa. Evästeiden tärkein etu on se, että ne eivät vanhene pitkään aikaan. Se voidaan valmistaa ja säilyttää useiden päivien ajan suljetussa laatikossa. Nämä vähäkaloriset leivonnaiset sopivat ihanteellisesti koko perheen teejuhliin. On olemassa monia keksireseptejä erilaisilla lisäaineilla. Kaikki ovat hyviä omalla tavallaan. Siksi sinun on kokeiltava useita niistä löytääksesi parhaan vaihtoehdon.