Kotletit ovat monien ihmisten suosikkiherkkuja. Ne ovat ravitsevia, mehukkaita ja erittäin maukkaita. Monet ihmiset kuitenkin kyllästyvät ruokien yksitoikkoisuuteen. Siksi tarjoamme sinulle valokuvan, joka näyttää selkeästi, miltä astiamme voivat näyttää.

Kotletteja broilerin fileellä ja raejuustolla

Tämä on erittäin maukas, ja mikä tärkeintä, alkuperäinen ruokalaji. Kotletit ovat mehukkaampia ja mureampia. Ne voidaan tarjoilla lisukkeen, kastikkeen tai salaatin kanssa. Tällaisen ainutlaatuisen ruokalajin valmistamiseksi ota 0,5 kg broilerin filettä ja leikkaa se erittäin hienoksi. Laita ne syvään astiaan.

Lisää fileeseen kaksi pientä kananmunaa ja hienonnetut vihreät. Se voi olla persiljaa, tilliä, sipulia ja pieni määrä basilikaa. Sekoita hyvin, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Kun jauheliha on valmistettu, voit lisätä siihen siivilän läpi raastettua raejuustoa ja 1 tl. tärkkelys. Sitten kotleteista tulee reheviä ja ilman ylimääräisiä kokkareita. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Jauheliha raejuustolla on valmis.

Se jää muodostamaan. Kostuta kätesi vedellä. Muotoile sitten pihveiksi haluamallasi tavalla. Ne voivat olla pyöreitä, soikeita tai suorakaiteen muotoisia. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi.

Laita pannu hitaalle tulelle, lämmitä kasviöljy ja paista jauheliha molemmin puolin kullanruskeaksi.

Kotletteja lihalla ja raejuustolla

Jotta kotletit olisivat mehukkaampia ja ravitsevampia, on noudatettava mittasuhteita. Hienonna kaksi sipulia erittäin hienoksi. Lisää samaan astiaan raastettu valkosipuli (2 kynttä).

Liha (0,5 kg) kierrä lihamyllyn läpi. Lisää valmistettu sipulin ja valkosipulin seos jauhelihaan. Lisää samaan astiaan 150 g raejuustoa.

Sekoita huolellisesti. Jotta täyte pysyy koossa, vatkaa joukkoon 2 munaa. Lisää seokseen mausteita, kuten suolaa, jauhettua pippuria, paprikaa, oreganoa.

Nyt sinun on pakotettava täyte kyllästämään hapella. Tätä varten on tarpeen lyödä se pois erittäin hyvin ja jättää sivuun muutamaksi minuutiksi. Sinun pitäisi saada tiheä lihapullia.

Laita pannu tulelle, lämmitä öljy. Muotoile juustomassasta haluamaasi muotoon. Laita se nyt pannulle. Paista molemmin puolin miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.

Vihannesten lisääminen

Voit myös lisätä erilaisia ​​vihanneksia lihapulliin. Maku on ainutlaatuinen. Kun jauheliha on kypsää, raasta 1 iso kesäkurpitsa karkealla raastimella, joka on lisättävä jauhelihaan.

Paloittele tomaatit mehukuuden ja alkuperäisen maun saamiseksi. Laita ne myös juustoon ja jauhelihaan. Sekoita hyvin. Voit vapaasti improvisoida ja lisätä suosikkivihanneksi. Esimerkiksi eriväriset paprikat, kukkakaali tai valkokaali ja muut.

Vatkaa joukkoon vielä 2-3 munaa, jotta kotletit eivät hajoa paistamisen aikana. Proteiini sopii erinomaisesti lihan ja vihannesten pitämiseen yhdessä. Saat erittäin maukkaita ja alkuperäisiä lihapullia. Ne voidaan tarjoilla makean ja hapan tai mausteisen kastikkeen kanssa.

Kotletteja jauhetulla kalalla ja raejuustolla

Tämä ruokalaji maistuu hyvin erilaiselta kuin aiemmat. Sillä on jopa erilainen maku. Raejuustolla varustetut kalapalat eivät ole vain mehukkaita ja pehmeitä, vaan myös epätavallisen maukkaita. Ruoan valmistamiseksi tarvitset pollockia tai kummeliturskaa. Kalat on kuorittava ja kaikki luut poistettava. Pura se fileiksi ja kierrä lihamyllyn läpi.

Laita 200 g raejuustoa erilliseen astiaan, vatkaa yksi muna siihen. Vatkaa tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita. Vasta sitten voit lisätä jauhettua kalaa. Maistele mausteiden kanssa. Tämä on suolaa, sekoitus paprikaa, paprikaa jne. Sekoita huolellisesti ja anna massan hautua.

Muotoile nyt kotletteja ja paista ne molemmilta puolilta. Kuoren tulee olla kullanruskea.

Saat kalakakkuja raejuustolla, jota voidaan kuluttaa paitsi kuumana, myös kylmänä.

Raejuustoa ja naudanlihaleipää uunissa

Tämä ruokalaji on erittäin terveellistä. Ruoanlaittoa varten tarvitset 0,5 kg naudanlihaa. Se on jauhettava lihamyllyllä. Pilko sipuli erittäin hienoksi ja lisää jauhelihaan, niin siitä tulee mehukkaampi ja tuoksuvampi.

Hienonna kasvikset, kuten persilja, tilli, basilika. Lisää kotletteihin erityistä pikantiteettia raastamalla 2-3 g inkivääriä ja 2 valkosipulinkynttä. Jauhetta liha tulee vaivata perusteellisesti ja jättää sivuun 15 minuutiksi.

Jauha raejuusto (200 g) tasaiseksi, vatkaa yksi muna siihen. Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Nyt raejuusto voidaan kaataa jauhelihaan. Sekoita, vatkaa hyvin. Silloin kotletit säilyttävät muotonsa paremmin.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kun se kuumenee, laita leivinpaperi uunipellille ja levitä muodostuneet kotletit.

Tuoksun ja maun vuoksi voit ripotella päälle kovaa juustoa. Laita pelti uuniin 30 minuutiksi.

ruoanlaiton salaisuuksia

Raejuusto ei tunnu kotleteissa, mutta se antaa unohtumattoman juustomaun. Jotta muoto pysyisi paremmin, lisää mannasuurimot tai jauhot. Lisää valkosipulia maun vuoksi. Kaikki riippuu toiveistasi ja mieltymyksistäsi.

Jos sinulla ei ole kalaa, voit korvata tonnikalasäilykkeen. Kotletit ovat vielä mehukkaampia ja alkuperäisiä. Sipuli ja valkosipuli ovat ainesosia, jotka tuovat makua esiin. On suositeltavaa lisätä ne aina suoraan jauhelihaan.

Jos otat rasvatonta raejuustoa, on mahdollista, että kotletit eivät muodostu niin kuin niiden pitäisi. Paakkujen ja jyvien välttämiseksi on parempi vatkaa massa tehosekoittimella. Raejuustoa ei tarvitse vaivata haarukalla.

On parasta höyryttää tai paistaa uunissa. Ne eivät ole yhtä maukkaita kuin pannussa. Tässä tapauksessa et kuitenkaan saa haluttua kuorta.

Voit lisätä hieman leipää rahkaan ja jauhelihaan, jotka on ensin liotettava kylmässä vedessä. On olemassa mielipide, että kotleteista tulee herkempiä ja mehusempia.

Esittely

Tarjoilun tulee olla alkuperäinen, kaunis ja hienostunut. Houkutteleva ulkonäkö parantaa ruokahalua. Laita kotletit lautaselle ja kaada kastike ympärille. Voit laittaa vain muutaman tipan. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi.

Vihreys on täydellinen koristelu. Persilja- tai basilikanlehdet korostavat ruuan hienostuneisuutta ja omaperäisyyttä. Voit pilkkoa vihreät ja ripotella vain lautasen ympärille.

Voit laittaa kotletteja lautasen ympyrään, niiden väliin - mitä tahansa vihreitä. Laita astian keskelle pieni kulho, jossa on valkosipuli- tai smetanakastiketta. Myös kotletteja voi levittää salaatinlehtien päälle. Laita päälle muutama tippa kirkkaan punaista kastiketta. Tällainen värivalikoima näyttää alkuperäiseltä ja houkuttelevalta.

Keittiö on paikka fantasialle ja kokeilulle. Voit keksiä uskomattoman määrän vaihtoehtoja ruuan esittelyyn.

On tärkeää olla liioittelematta sitä vihreiden, kastikkeen tai juuston kanssa. Keksi omia ainutlaatuisia, alkuperäisiä ruokiasi ja ilahduta läheisiäsi. He arvostavat kulinaarisia taitojasi mielellään.

Juontaja "Let's Get Married"

Johtava "Mennään naimisiin!" keitti illallisen miehensä kanssa ensimmäistä kertaa 19 vuoden avioliitossa

”Asimme jo Igorin kanssa yhdessä, ja minä kuvasin kaarevaa kättä. Kuulin tarpeeksi tyhmiä ystäviä, jotka neuvoivat minua osoittamaan sulhaselle, että en osaa kokata, siivota. Hän palkkaa sinulle välittömästi taloudenhoitajan. Myöhemmin tajusin, että nainen on seksikäs miehelle, jos hän osaa laittaa ruokaa, siivota, synnyttää lapsia”, Larisa yllättää.
”Mutta ensimmäistä kertaa näin, kuinka Larisa kokkaa Smak-ohjelmassa 20 vuotta sitten. Istuin huoneessa, jossa oli näytöt, ja katselin hänen kokata älykkäästi studiossa. Nauhoituksen jälkeen kokeilin hänen ruokiaan ja tajusin, että olin valinnut oikean naisen ”, TV-juontajan aviomies Igor Bukharov muistelee.
"Ennen Smakia hän tiesi, että olen kaunis, ja pian siirron jälkeen hän kutsui minut naimisiin", Guzeeva jatkaa.

Ja niin he kokoontuivat jälleen Smak-ohjelman studioon. Tämä jakso näytetään Channel Onella 17. syyskuuta. Mutta tällä kertaa pari valmistaa lauantai-illallisen yhdessä. Muuten, kuten Larisa huomasi, ensimmäistä kertaa 19-vuotisen avioliiton aikana hän ja hänen miehensä tekevät ruokaa yhdessä. sivusto Vierailin tämän ohjelman kuvaamisessa, jossa keskustelin puolisoiden kanssa. Larisa Guzeevan aviomies on Venäjän ravintoloiden federaation presidentti. Igor Bukharov työskenteli kokina monta vuotta ja johti joskus jopa Kremlin catering-palvelua.
Samaan aikaan hän rakastaa eniten kaalikeittoa, jota vaimonsa keittää. Osoittautuu, että Larisa osaa ruokkia perhettään siten, että hänen miehensä ja lapsensa ovat iloisia hänen taitoistaan. Mykyt, kotletit, khachapuri ja kymmeniä muita ruokia Guzeeva valmistaa omien reseptiensä mukaan. Larisa itse valitsee tuotteet markkinoilta kiinnittäen erityistä huomiota niiden laatuun.
Smakin isäntä Ivan Urgant huomautti, että Guzeev ja hänen miehensä keittivät illallisen ohjelmassa hyvin nopeasti, ja kysyi, mitä he tekivät hitaasti.
”Kotonamme valmistellaan illallista 12 minuuttia, syömme 7 minuuttia. Ja mitä teemme hitaasti - en voi sanoa sitä ilmassa ”, Larisa vitsaili.

Kun Guzeeva antoi studiossa miehelleen suosituksia perunoiden leikkaamisesta ja valitti intohimosta sosiaalisia verkostoja kohtaan, Urgant kysyi, onko Igorilla valituksia vaimostaan.
"Igorilla ei ole minulle kysymyksiä, koska olen pyhimys", TV-juontaja vastasi. "Pyhä Larisa on onnellisten naimattomien naisten suojelija", Ivan vitsaili heti.
Larisa sanoi, että heidän tyttärensä ja Igor syövät vain terveellistä ruokaa. Tyttö peri kulinaariset taidot isältään ja äidiltään. ”Sanoin eilen Lelkalle: ”Huomenna lähdemme isäni kanssa Smakiin. Ja hän vastaa heti: "On selvää, että tilaat hänet: pilko, leikkaa, tuo. Isän tytär hän on kanssamme, isän "häntä".
Smak-keittiössä Larisa ja Igor ymmärsivät toisiaan ilman sanoja, minkä seurauksena he keittivät leivän sijasta kotletteja raejuustolla, paistettua maksaa, ranskalaisia ​​perunoita ja paistettua vesimelonia jälkiruoaksi.

LAINAUSMERKIT
Larisa Guzeeva perhe-elämästä ohjelmassa "Mennään naimisiin!"
"Avioelämällä ei ole mitään tekemistä norsujen ja suitsuketikkujen kanssa. Meidän täytyy rakastaa jokapäiväistä elämää, tavallista elämää, niin olemme onnellisia. Tykkään syödä illalla, käydä mieheni kanssa viikonloppuisin hiihtämässä, synnyttää lapsia, tehdä läksyjä heidän kanssaan. Opettele ajattelemaan työtä talon kynnyksen yli, älä jumita ongelmiasi äläkä "kuormaa" perhettä. Miehet eivät pidä siitä, että heille valitetaan, etenkään työstä. Heillä on yksi vastaus: "Ymmärrä se itse" tai "Älä toimi."
"Jos mies asuu kanssasi, syö aamiaisesi, nukkuu kanssasi mielihyvin eikä halua sinulta lapsia, hän ei rakasta sinua."
”Kaikki ongelmat perheessä ja avioerot johtuvat siitä, että nainen unohtaa kohtalonsa. On hienoa, jos hän tekee paljon töitä, mutta mies on pääasia, lapset pääasia. Jos hänellä ei ole aikaa siivota astioita, silittää paitoja, hänen on uhrattava työ. Jos mies on lähellä, hänen ei tule pestä astioita, siivota asuntoa.

Natasha Koroleva ja Larisa Guzeeva.

lehdistömateriaalit.

Kotiäidin reseptit
Keitto pastan ja kanan kanssa
Ainesosat: 1 kananrinta, 1 l kanalientä, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 tomaatti, 1 paprika, 1 peruna, 100 g pastaa, 1 rkl. kasviöljy, suola, pippuri.
Keittoprosessi: keitä kananrintaa. Leikkaa paprika ja porkkana suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, raasta tomaatit karkealla raastimella. Paista vihannekset kasviöljyssä.
Laita liemeen suikaleiksi leikatut perunat, sitten pasta ja paistetut kasvikset. Suolaa, pippuria maun mukaan. Keitä valmiiksi.

Perunamurska kotletilla
Ainesosat. Kotleteille: 600 g naudanlihaa, 100 g pekonia, 5 sipulia, 500 ml maitoa, 1 muna, 300 g jauhettuja keksejä, 1 leipä, 1 nippu korianteria, 1 nippu tilliä, 1 rkl. kasviöljy, 3 valkosipulinkynttä, suola, pippuri. Työntäjälle: 5 perunaa, 100 g voita, 100 ml maitoa, 1 muna, suola.
Keittoprosessi: Kuutioi liha ja pekoni, kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna. Liota leipää ilman kuorta maidossa. Käännä rasva ja liha lihamyllyn läpi. Lisää muna, sipuli, valkosipuli, hienonnetut yrtit ja liotettu leipä. Suolaa, pippuria maun mukaan. Muotoile kotletteja, pyörittele korppujauhoissa ja paista kasviöljyssä.
Koristeeksi kuori perunat, keitä, murskaa murskaamalla, lisää voi, maito ja munankeltuainen, sekoita. Suolaa maun mukaan.

Reseptit kokilta
Keitto "Rassolnik"
Ainesosat: 500 g naudanlihaa, 2 porkkanaa, 1 persiljajuuri, 100 g ohraa, 3 perunaa, 5 suolakurkkua, 100 ml kurkkukurkkua, 1 sipuli, 1 laakerinlehti, 1 nippu tilliä, 1 sitruuna.
Keittoprosessi: persiljajuuri, yksi porkkana ja puolikas sipuli leikkaa viipaleiksi ja paista kuivalla pannulla. Laita juuret ja liha kattilaan, lisää vesi ja keitä lihaliemi. Poista liha, siivilöi liemi.
Pilko puolet sipulista ja porkkanasta hienoksi ja kuullota kasviöljyssä tomaattipyreetä ja liemiä lisäten. Liota ohra ja keitä puolikypsäksi. Laita ohra liemeen ja keitä kypsiksi. Lisää kuutioiksi leikatut perunat ja suikaleiksi leikatut kurkut, ruskettuneet sipulit porkkanoilla, kurkkukurkku, laakerinlehti, suola ja pippurit. Keitä viisi minuuttia ja poista lämmöltä. Tarjoile sitruunaviipaleella.

Keitto "Rassolnik". Kuva: lehdistöpalveluiden materiaalit.

Naudan gulassi minttuperunoiden kera
Ainesosat. Gulassille: 500 g naudan sisäfilettä, 2 sipulia, 3 rkl. jauhoja, 2 rkl. tomaattipyre, 1 porkkana, 1 nippu tilliä, 2 laakerinlehteä, 5 mustapippuria, 4 rkl. kasviöljy, suola. Perunamuusille: 5 perunaa, 100 g voita, 100 ml maitoa, suolaa.
Keittoprosessi: leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä korkealla lämmöllä 5-7 minuuttia. Lisää kuutioitu sipuli ja viipaloidut porkkanat. Kaada liemi ja jatka keittämistä. Kun liha on valmis, ripottele päälle siivilän läpi siivilöityjä jauhoja, lisää tomaattipyree, hienonnetut vihreät, laakerinlehti, suola ja pippuri. Hauduta 10 minuuttia. Poista laakerinlehti lopussa.
Koristeeksi kuori perunat, leikkaa 2-4 osaan, huuhtele kylmän veden alla, keitä. Suola viisi minuuttia ennen loppua. Tyhjennä vesi, peitä pannu lautasliinalla ja odota 3-4 minuuttia. Muussaa sitten perunat vispilällä. Kiehauta maito, liuota voi siihen, kaada perunoihin ja sekoita.

Maanantaina 19. syyskuuta suosittu Mennään naimisiin -ohjelman uusi kausi! ". No, tänä aamuna ohjelmassa "Smak" kaikki Larisa Guzeevan fanit olivat yllätyksenä: maamme kaikkien sinkkunaisten "suojelija" tuli vierailemaan Ivan Urgantissa. Kyllä, ei yksin, vaan rakkaan miehensä kanssa - Ravintoloitsijaliiton puheenjohtaja ja hotellinpitäjät Venäjällä Igor Bukharov.

Ensinnäkin yleisö kiinnitti huomion siihen, että Larisa Andreevna tuli tv-keittiöön Urgantiin mahdollisimman vähän meikkiä kasvoillaan. ”Joko myöhästyin kuvauksesta tai päätin nimenomaan näyttää, että aamiainen valmistetaan niin, ilman sotamaalia. Hyvin tehty!" - päättivät välittömästi ne, jotka katsoivat tämän päivän "Relishin".

Toiseksi, Larisa täpli heti kaiken: TV-juontaja kokkaa paremmin kuin miehensä, ja yleensä hän on ravintoloitsija heidän talonsa keittiössä ja hänen miehensä - "anna - tuo - pilkko". Joten Larisa ja hänen miehensä osoittivat Urgantille ja Ensimmäisen yleisölle, kuinka kokata: oikeat perunat, todella maukas vasikanmaksa ja lihapullat sekä alkuperäinen resepti - paistettu vesimeloni.

Ja kolmanneksi päätehtävän - ruoanlaiton - lisäksi Larisa Andreeva kertoi paljon henkilökohtaisesta elämästään. Tietenkin, kuten aina, tavaramerkkillään "Guzeev" ironiaa. Joten TV-juontaja myönsi olevansa suuttunut siitä, että hänen miehensä on sosiaalisissa verkostoissa:"Seuraan Igorin puhelimessa tilaajissa ... No, löysin sellaista roskaa juuri niin! Ja hän järjesti hänelle: "Mitä tämä eläin tekee kanssasi ystävinä?!" "Aviomies alkoi änkyttää ja teki tekosyitä, että hän tilasi vahingossa tytön sivun.

"Sana" olento "ja" niin että se kuolee" - se oli pehmein asia, jonka sanoin. Siitä tuli melkein avioero. Lapset osallistuivat, tarttuivat käsiin, itkivät ... ”- Larisa Guzeeva tunnusti Smak-shown studiossa.

Igor Bukharov ei kommentoinut vaimonsa tarinaa ja työskenteli ahkerasti lihan pilkkomisessa. Kaikki päättyi kuitenkin hyvin - pari sovitti ja skandaali hiljennettiin. Kuten Larisa myönsi, kateelliset ystävät pitävät hänen miestään Igoria pyhänä.

Muuten, syyskuun alussa Larisa Guzeeva kehui Instagramissa miehensä kulinaarisesta lahjakkuudesta. Kun Larisa Andreevna oli Georgiassa, hänen miehensä vastasi ruoanlaitosta kotona. Täytyy sanoa, että ravintoloitsija selvisi tästä Igor Bukharov ihana. Vahvistus tälle on Instagramissa julkaistu video.

Guzeevan mikroblogissa ilmestyneen videon TV-juontaja allekirjoitti ylpeänä: "Isä keitti illallisen tyttärelleen (yksin kotona)." Larisan fanit vastasivat välittömästi aviomiehelleen osoitetuilla ylistyspuheilla: "Isän todellinen rakkaus on tyttärestään huolehtiminen", "pääasia, että tytär syö :))) isä on viisi plus :)))". Totta, jotkut kysyivät, miksi ei perustaisi sitä - miksi aikuinen tytär ei tee ruokaa isälle? Kysymys jäi vastaamatta.

Larisa Guzeeva ja Igor Bukharov Smak-ohjelmassa

Raejuuston lisäämisestä kotletimassaan saatua vaikutusta on melko vaikea verrata johonkin muuhun.

Aivan kuten kuvataan.

Mutta kannattaa kokeilla, mutta ei yhden raejuustotyypin kanssa, vaan erilaisten kanssa.

Rasvainen kotitekoinen antaa hienovaraisen juustokermaisen maun.

Rasvaton - "smetana" ja täysin selittämätön keveys.

Jos vieraasi eivät ole tietoisia jauhelihan koostumuksesta, voit ehdottaa uskomattomia vaihtoehtoja.

Ja tietysti jälkiruokia lapsille. Raejuustokotletit porkkanoilla ja kuivatuilla aprikoosilla sopivat ihanteellisesti iltapäivän välipalaksi. Ne ovat kevyitä, mutta ihanan maun lisäksi kiihottavat ruokahalua hyvin.

Kotletit raejuustolla - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Raejuustolla voit valmistaa lihan lisäksi myös kasvisleikkeitä. Ne paistetaan pannulla ruokaöljyssä, paistetaan uunipellillä uunissa tai höyrytetään.

Raejuusto lisätään suoraan jauhelihaan. Se on huomaamaton kotleteissa, mutta antaa niille erityisen juustomaun.

Loppuruoassa raejuuston rasvapitoisuudella ei ole väliä. Sen sisältämä rasvaprosentti vaikuttaa vain kokonaiskaloripitoisuuteen.

Tämän tuotteen tärkeimmät vaatimukset ovat tuoreus, konsistenssi ja tasaisuus. Mitä harvinaisempi raejuusto on, sitä vaikeampaa on muodostaa kotletteja, koska jauheliha osoittautuu nestemäiseksi. Jos raejuusto on rakeista, se ei leviä tasaisesti kotletimassan päälle ja sen jyvät tuntuvat siinä.

Ei vain raejuustoa lisätä kala-, liha- tai vihannesmassaan. Hänen kanssaan laitetaan usein mannasuurimot, jauhot, munat, smetana. Vihanneksia lisätään liha- ja kalafileesiin mehukkuuden lisäämiseksi.

Jälkiruokien maun parantamiseksi kotletimassaan laitetaan kuivattuja hedelmiä. Niiden ulkonäkö määräytyy vain kunkin makuelämysten mukaan.

Raejuustojauheliha, kala ja vihannekset maustetaan makusi mukaan valituilla mausteilla. Yrttejä ja valkosipulia lisätään usein.

Jälkiruokatuotteisiin, joissa on raejuustoa maun vuoksi, voit laittaa kanelia tai vanilliinia.

Jos jälkiruokaporkkana ja vihannes (porkkana, peruna) kotletteja raejuustolla tarjoillaan itsenäisenä annoksena, niin liha ja kala vain lisukkeena. Hänet valitaan oman harkintansa mukaan.

Pehmeitä kananpalat raejuustolla

Ainesosat:

puoli kiloa jauhettua kanaa;

50 ml 11 % kermaa;

Polttimo;

yksi tuore muna;

Kaksi valkosipulinkynttä;

200 grammaa 9% raejuustoa;

Kolme ruokalusikallista hienonnettua tilliä;

Maissihiutaleet leivitykseen (makeuttamattomia).

Keittomenetelmä:

1. Jauhettu kana, raejuusto ja sipulit, laitetaan lihamyllyn läpi pienimmällä ritilällä. Lisää kerma, vatkattu ei-vaahtoava muna.

2. Purista valkosipuli puristimella tähän, laita hienonnettu tilli. Lisää suolaa maun mukaan, mausta jauhetulla pippurilla ja sekoita hyvin.

3. Vaivaa maissihiutaleita kevyesti käsin. Muotoile puolivalmiita tuotteita kostutetuin käsin vedessä ja pyörittele hyvin hiutaleiksi.

4. Kuumenna ruokaöljyä miedolla lämmöllä raskaalla pannulla. Kasta kotletit siihen ja paista, käännä 5 minuutin kuluttua toiselle puolelle.

5. Kun paistat, pannua ei saa sulkea kannella. Jos suljet sen, kuori ei muutu rapeaksi.

Paistetut kalakakut raejuustolla

Ainesosat:

Jäädytetty pollock - 800 gr.;

250 gr. vähärasvainen raejuusto;

Pieni polttimo;

kaksi kananmunaa;

Pieni nippu tilliä;

Kolme ruokalusikallista mannasuurimoa (vilja).

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pollockin ruhojen evät irti, leikkaa häntä. Kaavi kutakin veitsellä hännästä päähän. Leikkaa vatsa, poista sisäosien jäännökset ja muista poistaa tumma kalvo. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi. Erottele liha selkärangasta ja pienistä luista.

2. Kierrä kalafilee sipulin kanssa lihamyllyssä. Jos raejuusto on rakeista, kierrä myös sitä.

3. Lisää mannasuurimot ja hienonnettu tilli. Lisää hyvin vatkatut munat vispilällä. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan. Sekoita massa hyvin tasaiseksi ja anna seistä 20 minuuttia. Tänä aikana mannasuurimot turpoavat hyvin, eikä astiasta tule kovaa.

4. Muotoile veteen hyvin kostutetuilla käsillä halutun kokoisia ja muotoisia puolivalmiita tuotteita. Siirrä ne uunipellille ja kaada joukkoon hieman jäähdytettyä vettä.

5. Laita paahdin esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi ja paista vuoka 200 asteessa.

Lihaleivonnaiset raejuustolla tomaattikastikkeessa

Ainesosat:

Sekoitettu sianliha ja jauheliha - 500 gr.;

18% raejuusto - 100 gr.;

Ruokalusikallinen 15% smetanaa;

Puolitoista ruokalusikallista hienonnettuja yrttejä maun mukaan.

Kastikkeeseen:

Suuri sipulin pää;

Kolme teelusikallista paksua tomaattia;

teelusikallinen jauhoja;

Jauhettu pippuri, keitetty suola ja sokeri maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Vaivaa jauheliha hyvin käsin. Lisää siivilän läpi valutettu raejuustomassa ja keskikokoisella raastimella raastettu sipuli.

2. Laita smetana, hienonnetut vihreät ja munat. Mausta pippurilla, suolalla, vaivaa hyvin ja vatkaa samalla jauheliha kulhoon.

3. Muotoile pieniä pyöreitä pihvejä ja leivo ne jauhoissa. Paista kuumassa ruokaöljyssä kullanruskeiksi ja siirrä erilliseen kattilaan.

4. Kasta pieniksi viipaleiksi leikattu sipuli kuumennetussa rasvassa ja kuullota kevyesti. Lisää jauhot hyvin sekoittaen ja paista 3 minuuttia välillä sekoittaen.

5. Lisää tomaattipyree sipuliin, sekoita kaikki uudelleen hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 4 minuuttia. Kaada sitten puoli lasillista vettä ja anna kiehua 3 minuuttia.

6. Kaada tomaattikastike kulhojen kera astiaan ja keitä viisi minuuttia alimmalla lämmöllä. Lisää haudutuksen lopussa hienonnetut vihreät.

Jälkiruokaporkkanaketletit raejuustolla - "Olezhkin-iltapäivätee"

Ainesosat:

puoli kiloa keitettyä porkkanaa;

150 gr. mannasuurimot;

Munat - 2 kpl;

50 gr. kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit);

Kaksi rahkajuustoa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kuivatut aprikoosit useissa vesissä, laita ne siivilään ja kuivaa hyvin. Leikkaa kuivatut hedelmät ohuiksi suikaleiksi ja siirrä raejuuston joukkoon.

2. Lisää kevyesti vatkatut munat ja osa mannasuurimosta (100 gr.). Hiero tässä keitetyt porkkanat pienimmällä raastimella ja sekoita kaikki hyvin. Anna juustomassan seistä puoli tuntia.

3. Muotoile rahkamassasta pieniä kotletteja ja pyöritä hyvin jäljelle jäävässä mannasuurimossa joka puolelta.

4. Paista keskilämmöllä kasviöljyssä kullanruskeiksi, kauniiksi kuoriksi.

5. Tällaiset kotletit tarjoillaan smetanan, kondensoidun maidon tai hunajan kanssa.

Paistetut kalakakut raejuustolla - "Fish for Alyoshka"

Ainesosat:

Jauhettu turska - 550 gr.;

250 grammaa rasvaista kotitekoista raejuustoa;

Yksi pieni peruna;

Keskikokoinen polttimo;

Ruokalusikallinen mannasuurimoa;

korppujauhoja (valkoinen).

Keittomenetelmä:

1. Laita jauhettu kala etukäteen sulatusta varten. Älä käytä vettä tai mikroaaltouunia sulatusprosessin nopeuttamiseen. Jätä se kulhoon pöydälle, ja on parasta laittaa se jääkaappiin yön yli.

2. Muussaa sulanut massa hyvin haarukalla tai kierrä se lihamyllyssä. Jauha kotitekoinen raejuusto siivilällä täällä.

3. Raasta sipulit hienoksi raakojen perunoiden kanssa. Jos nestettä on muodostunut liikaa, valuta ja siirrä vihannekset kulhoon, jossa on jauhettua kalaa.

4. Lisää lusikallinen mannasuurimoa sekä suolaa ja jauhettua pippuria. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja laita kulho syrjään 10 minuutiksi.

5. Muotoile laskeutuneesta jauhelihamassasta kalan muotoisia puolivalmiita tuotteita, joiden paksuus on enintään puolitoista senttimetriä. Leivo aihiot hyvin korppujauhoilla ja paista laihassa, kuumassa öljyssä kypsäksi. Kumpikin puoli on noin kuusi minuuttia.

Dieet-porkkanaklettit raejuustolla uunissa

Ainesosat:

Tuore porkkana - 800 grammaa;

Kaksi ruokalusikallista vehnäleseitä;

100 grammaa rasvatonta raejuustoa;

Puoli lasillista mannasuurimoa (noin 80 gr.);

30 ml kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Raasta raa'at kuoritut porkkanat karkealla raastimella. Siirrä syvälle, paksupohjaiselle pannulle. Lisää puoli lasillista juomavettä ja keitä keskilämmöllä kannen alla 15 minuuttia.

2. Siirrä pannulta haudutetut porkkanat kulhoon, lisää leseet, mannasuurimot, öljy ja sekoita kaikki hyvin.

3. Kun massa on täysin jäähtynyt, suolaa, lisää raejuusto ja vaivaa huolellisesti tasaiseksi.

4. Muotoile kotlettimassasta veteen kostutetuin käsin pieniä soikeita kotletteja. Jauhota kukin kevyesti ja siirrä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

5. Laita paisti lämpimään uuniin ja paista 220 asteessa 20 minuuttia. Poista leivinpelti, käännä kotletit ympäri ja anna valmiiksi ja paista vielä 10 minuuttia.

Höyrytä kananpalat raejuuston ja parsakaalin kanssa

Ainesosat:

Kanafilee - 300 gr .;

250 gr. 1% raejuustoa;

250 gr. parsakaali (jäädytetty);

yksi kananmuna;

Tuoreita yrttejä, mausteita ja valkosipulia maun mukaan (et voi lisätä).

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele pakastettu parsakaali vedellä sulamaan hieman. Ei tarvitse liottaa vedessä.

2. Käytä pienimmällä ritilällä varustettua lihamyllyä fileen, parsakaalin ja raejuuston selaamiseen.

3. Lisää suolaa, suosikkimausteitasi, hienonnettua valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä maun mukaan.

4. Sekoita raaka muna kotlettimassaan ja sekoita huolellisesti.

5. Muotoile pyöreitä puolivalmiita tuotteita. Kostuta kätesi vedessä, jotta viskoosi jauheliha ei tartu käsiisi.

6. Kypsennä kotletteja kaksinkertaisessa kattilassa enintään puoli tuntia.

Perunaleivonnaiset raejuustolla

Ainesosat:

Peruna - 8 pientä mukulaa;

150 grammaa 9% raejuustoa;

1 kana, tuore muna;

Kolmasosa teelusikallista jauhettua mustapippuria;

Puoli teelusikallista kurkumaa;

Kolme valkosipulinkynttä;

Pieni nippu tilliä tai kiharaa persiljaa, voidaan sekoittaa;

Vehnäjauho - 2 rkl. l. kotlettimassaan sekä leivitykseen.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kuoritut perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Siivilöi liemi pannulta ja soseuta perunat.

2. Kun perunat ovat jäähtyneet, yhdistä ne raejuustoon ja sekoita massa huolellisesti. Tämä onnistuu parhaiten vaivaamalla ja kiertämällä lihamyllyssä.

3. Lisää perunamassaan mausteita, suolaa ja lisää muna. Lisää hienonnetut yrtit ja sekoita uudelleen hyvin.

4. Jotta aihiot olisi helpompi muodostaa ja ne säilyttävät muotonsa paistaessa, lisää jauhot ja vaivaa uudelleen hyvin. Vehnäjauhot voidaan korvata lesejauhoilla.

5. Kaada jauhot syvälle leveälle lautaselle. Muotoile perunafileemassasta pieniä palloja. Pudota pallot yksitellen jauhojen joukkoon. Paina kevyesti kämmenellä ja ripottele hyvin jauhoilla joka puolelta.

6. Kuumenna öljy paksuseinäisessä pannussa hyvin, kasta perunaleikkeet siihen ja paista kunnes pohja on ruskea. Käännä toiselle puolelle ja paista myös kullanruskeiksi.

7. Tarjoa tämä ruokalaji smetanan tai tuoreiden vihannesten kera. Kermaan voi laittaa maun mukaan hieman hienonnettuja yrttejä ja hienoksi raastettua valkosipulia.

Kotletit raejuustolla - ruoanlaittotemppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Jos haluat valmistaa ruoasta ruokavalioversion, ota rasvaton raejuusto tai pienin rasvapitoisuus. Ei kypsennä pannulla, vaan uunissa tai höyryssä. No, jos haluat silti paistettua - tee se vain kasviöljyssä.

Kierrä rakeinen raejuusto lihamyllyllä, keskeytä tehosekoittimella tai jauha siivilän läpi. Siitä tulee homogeeninen, eikä sen rakenne tunnu.

Jos lisäät jauhelihaan mannasuurimot, anna kotlettimassan seistä vähintään vartin verran. Tämä aika riittää murojen turpoamiseen. Muuten astiasta tulee liian tiheä ja kova.

Jos raejuustoa lisätään jauhettuihin keitettyihin tai paistettuihin vihanneksiin, laita se vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet.