Joten laitteiden valinta riippuu siitä, mitä oluen valmistusmenetelmiä käytät panimossa:

• Mallasuutteet. Yksinkertaisin, edullisin ja nopein tapa on humalamallasuutteista (maltaat ja humalat haudutetaan vaadituissa suhteissa reseptin mukaan ja toimitetaan tiivisteenä). Kun noudatat yksinkertaisia ​​desinfiointisääntöjä ja suositeltuja mittasuhteita, saat kunnollisen kotioluen, joka maistuu valitsemaltasi uutteelta. Tällaista olutta on vaikea pilata, se on helppo eikä hankala valmistaa, mutta valmistuksessa ei ole mitään luovuutta.

• Täysjyvä (vilja)- olutvierre pitää valmistaa itse, suodattaa ja fermentoida. Valmistellaksesi tällä tavalla, tarvitset reseptin (tarvittavat maltaat, humalat, mausteet, lämpötaukot jne.), itse ainesosat ja hiivan. Oluen valmistaminen tällä tavalla on vaikeampaa, mutta todennäköisesti oluesta tulee kirkas maku ja voit myös tuoda reseptiin omia ideoitasi tai jopa kehittää omaa reseptiä.

• On myös syytä mainita sen käyttötavat sekoitus mallasuutteita ja haudutettua mallasta... Ne ovat monimutkaisuudeltaan samanlaisia ​​kuin kaikki jyvät, mutta uutteiden avulla voit saavuttaa joitain makuvaikutuksia.

Aluksi suosittelemme oluen hauduttamista ensimmäisen vaihtoehdon mukaan - uutteista ja sitten vaihtoehtojen kokeilemista viljasta keittämällä vierrettä. Ensimmäisessä tapauksessa oluen valmistus koostuu käymisestä, pullotuksesta ja lisäkäymisestä pulloissa. Tätä varten voit ostaa valmiin sarjan, kuten BeerZavodik, tai ostaa tarvittavat laitteet erikseen:

1. Fermentaattori (ilmatiiviisti suljettu vesitiiviste).
2. Lämpömittari käymislämpötilan mittaamiseen (voidaan toimittaa fermentorin mukana).
3. Järjestelmä oluen kaatamiseksi pulloihin, jossa on mahdollisuus dekantoida hiivajäännöksistä. Tämä voi olla joko täyttöputkella varustettu hana tai pidikkeellä varustettu ylivuotolappo.
4. Suljetut pullot pullotetulle oluelle (muovi tai lasi) tarvittava määrä.
5. Sekoituslaite (mieluiten muovinen, jotta säiliö ei naarmuunnu).
6. Purkinavaaja.

Lisäksi käymisprosessin ohjaamiseen ja oluen vahvuuden laskemiseen voit käyttää Areometria AC-3 ja mitta-astiaa (käymisastiassa oleva hana on toivottava vierteen valuttamiseksi tiiviyttä rikkomatta).
Ainesosista tarvitset:

• Fermentorin kapasiteetin mukaan mitoitettu humalamallasuute toimitetaan yleensä hiivan kanssa.
• Parhaalta huonoimpaan - humalaamaton uute (joskus mukana tulee humalaa) tai 1 kg dekstroosia tai 1 kg inverttisokeria
• Pullotuksen yhteydessä lisättävä tikkari tai 150-250 gr. dektroosia tai taas sokeria.
• Välineiden ja pullojen desinfiointi- ja pesuvälineet (tarvitaan 2 kertaa kypsennysjaksoa kohti).
• Vaadittu vesimäärä

Oluen käymisprosessi uutteesta löytyy verkkosivuiltamme. Lisäksi panimoille on yleensä yksityiskohtaiset ohjeet.
Kun valmistat olutta maltaista, humalasta ja hiivasta, tarvitset melkein kaikki yllä mainitut laitteet sekä mäskisäiliön, jossa panimo tapahtuu. On syytä mainita, että yksinkertaisin astia voi olla hyvä, iso kattila, mäskipussi ja lämpömittari.

Tällä hetkellä yli 20 litran oluen keittämiseen suunnitelluista laitteista, joita voimme tarjota sinulle - BeerZavodik-kotipanimot ja Brewmaster-fermentori. Molemmissa versioissa voit valmistaa 23 litraa olutta mallasuutteista (ensimmäinen täyttö sisältyy jo BeerZavodikiin ja Miniin ja Standardiin).

Riippumatta siitä, osaatko kokata gourmet-ruokia vai tuskin selviätkö kaupasta ostettujen nyytien ruuanlaitosta, voit aina miellyttää sielunkumppaniasi yllätyksellä valmistamalla nyt erittäin suosittua ja erittäin maukasta japanilaista ruokaa - sämpylöitä.

Itse asiassa rullat ovat vain merilevään käärittyä riisiä erilaisilla lisäaineilla. Rullien valmistusprosessissa ei ole mitään monimutkaista.

Lisätarvikkeet

Voit helposti arvata, että sämpylöitä keitettäessä tarvitset todennäköisesti kattilan riisin keittämiseen. Ja olet oikeassa. Seuraavaksi sinun on hankittava hyvä leikkuulauta ja - melkeinpä tärkein - teroitettu veitsi. Jos veitsi on tylsä, koko yritys muuttuu pölyksi, koska rullat yksinkertaisesti litistyvät hänen hyökkäyksensä alla. Jos haluat valmistaa sämpylöitä, joissa on riisiä ulkopuolella, elintarvikemuovikääre on hyödyllinen.

Erikoislaitteista sinun on ostettava pieni bambu-makisu-matto, joka itse asiassa auttaa sinua valmistamaan rullan kaikesta, mitä aiot mahtua siihen. No, tietysti, loppujen lopuksi tarvitset syömäpuikot sämpylöiden syömiseen ja alustan soijakastikkeelle. Symbaalit voivat olla tavallisia tai ne voivat vastata täysin tämän hetken ympäristöä ja olla japanilaisia.

Ainesosat

On mahdotonta keittää sämpylöitä ilman riisiä. On parempi ottaa erityinen erityinen riisi, joka varmistaa sen paremman tarttuvuuden. Sitä myydään samantyyppisissä myymälöissä tai suurten supermarkettien "japanilaisissa" kulmissa. Tätä riisiä myydään joko pienemmissä pakkauksissa tai rei'itetyissä pusseissa valmistuksen helpottamiseksi. Jotkut käyttävät kuitenkin tavallista pyöreäjyväistä riisiä rullina. Tämä ei myöskään ole kiellettyä, vain rullat ovat hieman karheampia suurempien rakeidensa vuoksi.

Riisi tarvitsee etikkaa, erityistä Mitsukan-riisietikkaa, josta saa kunnollisen riisin yhdeksi kokonaisuudeksi. Tämä on välttämätöntä, jotta sämpylät pysyvät rullina kaikissa tilanteissa (sekä tikkuissa että soijakastikkeessa), muuten sämpylät yksinkertaisesti hajoavat, kun yrität syödä niitä.

Älä unohda noria - kuivattua lehtimerilevää. Juuri he auttavat sinua rullaamaan rakenteen rullan muotoon ja pitämään sen tässä muodossa ruokailuhetkeen asti.

Käytä mausteena klassista soijakastiketta ja inkivääriä. On parempi ostaa hyvä soijakastike, halpa näyttää enemmän vedeltä.

Piiloitettua inkivääriä myydään nykyään missä tahansa kunnollisessa ruokakaupassa, joten sen saaminen ei ole myöskään vaikeaa. Aluksi tätä tuotetta käytettiin sämpylöiden syömisprosessissa virkistämään makuelämyksiä niiden eri tyyppien välillä, mutta maanmiehemme syövät sitä sämpylöiden kanssa.

Wasabi, joka tunnetaan myös nimellä "vihreä sinappi" tai "vihreä piparjuuri", on mausteinen mauste sushille, jota on vain tarkoitus syödä niiden kanssa. Mutta maassamme se lisätään usein suoraan soijakastikkeeseen.

Et tule toimeen ilman täyttöä. Itse asiassa voit laittaa rulliin mitä tahansa luova luontosi haluaa. Tietenkin on olemassa tiettyjä klassisia ainesosia, jotka yleensä laitetaan rullille Venäjällä (vaikka niillä on yleensä vähän yhteistä japanilaisten rullien kanssa). Näitä ovat suolattu tai savustettu kala - lohi, tonnikala tai ankerias, kurkut ja avokadot, Philadelphia-tuorejuusto, rapuja, joskus munakokkelia ja pieni kalakaviaari. Riittävällä mielikuvituksella ja mahdollisuuksilla voit kuitenkin muuttaa tätä luetteloa oman harkintasi mukaan. Jotkut jopa valmistavat perunoista sämpylöitä silakan tai suolakurkun kera, mikä ei ole vailla kansallista makua.

Sämpylät ovat sekä korkeakalorisia että ruokavaliollisia (mukaan lukien kasvissyöjä). Voit tehdä niistä jopa makeita, jos käytät norilehden sijasta tavallisia ohuita kotitekoisia pannukakkuja ja laitat hedelmätäytteen sisään. Älä vain syö tätä sushia soijakastikkeen kanssa.

Kuinka kokata oikein

Klassisten norimakirullien (eli merilevän rullaamisen) tekemiseksi sinun on levitettävä makisumatto eteesi ja rullattava se poispäin. Aseta nori-arkki maton päälle. Se näyttää hauraalta ja sitkeältä, mutta kostealle riisille altistuessaan siitä tulee nopeasti riittävän joustava rullattavaksi.

Laita norin päälle keitetty Mitsukan-riisi, jota on maustettu hieman etikalla. Jätä vain pieni löysä pituussuuntainen kaistale merilevän alareunaan kiinnittääksesi rullan taittamisen jälkeen. Laita tämän nauhan vastakkaiseen päähän täytteesi, esimerkiksi kurkkuviipaleet, kalaviipaleet ja vähän Philadelphia-juustoa. Aloita sitten tulevan rullan taittaminen putkeen aloittaen täytteen reunasta. Tässä auttaa sinua matto, jonka voit nostaa reunasta ja siten kääriä rakenteen. Varmista, että rulla on riittävän tasainen ja kiinteä, jotta se ei murene leikkaaessasi. Kun olet kypsentänyt tämän makkaran, teippaa reunan yli jäljellä olevalla vapaalla nauhalla, jotta riisi ei valu ulos. Rullasi on valmis, ei tarvitse muuta kuin leikata se erittäin terävällä veitsellä tarvitsemasi kokoisiksi paloiksi.

Jos päätät keittää "sisältä" sämpylöitä tai uramakia, toimintaperiaate muuttuu jonkin verran: makisumatolle levitetään kelmua, riisiä asetetaan päälle ja riisin päälle laitetaan tarvitsemasi täyte. Lisäksi kaavio on sama: taitamme rullan joustavalla matolla ja kätevillä käsillä ja leikkaamme sitten osiin.

Valmiit sämpylät voidaan maustaa pienellä kaviaarilla (lentokala tai villakuori, tuskin kukaan huomaa eroa) tai ohuiksi viipaloiduilla ja paistetuilla kalapaloilla.

Riippumatta siitä, mitä sämpylöitä päätät valmistaa, muista: selviät täydellisesti tämän ei kovin eksoottisen, mutta silti herkullisen ruuan valmistamisesta.

1 vuosi sitten

Alueellamme teetä keitetään lähes kaikkialla samalla tavalla. Vesi kiehuu, kiehuva vesi kaadetaan keraamiseen tai lasiseen teekannuun, jossa on vahvoja teelehtiä, infusoidaan pari minuuttia ja kaadetaan sitten kuppeihin. Yleensä puolet teelehdistä kaadetaan ja laimennetaan kiehuvalla vedellä. Eli jokainen päättää itse juoman vahvuuden. Mutta teemestarit sanovat, että teetä on haudutettava kerralla vaadituissa suhteissa ja kaikille samaan aikaan.

Laadukkaan juoman saamiseksi sinun tulee käyttää vain korkealaatuista kuivaa teetä. Kumpi on makuasia. Muista, että intialaiset teet ovat hapokkaita, kiinalaiset teet ovat herkkiä, ja Ceylonissa nämä kaksi ominaisuutta yhdistyvät.

Vesi on ehkä tärkein ainesosa teen laadun jälkeen. Vielä 1500-luvulla kiinalaiset asiantuntijat sanoivat, että teen maku ja tuoksu voidaan ymmärtää veden laadusta.

Teejuoman valmistamiseksi tarvitset raikasta, pehmeää vettä, johon on liuennut vain vähän mineraaleja. Se ei saa haistaa eikä sisältää epäpuhtauksia. Tällaista vettä on nyt vaikea löytää. Voit ostaa astioita, joissa on jo puhdistettua juomavettä tai ostaa vedenpehmentimen.

Ihanteellinen vaihtoehto on käyttää lähdevettä ilman mineraaleja - vuoristojoista, joissa on kivinen tai hiekkapohjainen, virtaavista jäätikköjärvistä. Tällaista lähdettä ei tietenkään ole helppo löytää. Mutta aina voi löytää vaihtoehdon.

Jos käytät vesijohtovettä teessä, anna sen seistä vähintään 10 tuntia poistaaksesi kloorin hajun kokonaan. Kiehumisen aikana muodostuu kalkkia, koska suolat muuttuvat liukenemattomiksi yhdisteiksi. Tätä vettä kutsutaan pehmennetyksi. Teetä valmistetaan vain pehmennetyllä vedellä.

Vedenkeittimellä on myös tärkeä rooli. Materiaali, josta se on valmistettu, voi vaikuttaa juoman makuun. Emali tai tinattu teekannu toimii parhaiten. Voit myös käyttää vedenkeitintä, samovaaria.

Tarvitset myös teekannun vettä varten. Hänelle parhaat materiaalit ovat posliini tai fajanssi. Ne lämpenevät nopeasti ja tasaisesti. Oikean geometrisen muodon mukainen vedenkeitin on kätevämpää täyttää vedellä.

Teetä varten vesi on saatettava "valkoisen avaimen" tilaan. Tämä on lyhytaikainen tila, ja sitä on melko vaikea määrittää ajoissa. Tätä varten he keksivät teekannuja, joissa oli pilli. Kun pilli juuri alkaa - tämä on "valkoinen avain".

Tiesitkö, että täysi vedenkeitin on peitettävä lautasliinalla, jotta se lämpenee paremmin? Pellava sopii parhaiten - se päästää vesihöyryn läpi ja säilyttää aromaattiset eteeriset öljyt. Tätä varten on kiellettyä käyttää teekannussa tuttuja matryoshka-nukkeja. Niissä tee sulaa ja menettää makunsa.

On myös parempi ottaa kupit teen juomiseen posliinista, keramiikasta tai lasista.

Käytä mukavuuden ja kauneuden vuoksi hopealusikoita ja tarjotinta. Näin ei tarvitse tuoda kuppia jokaiselle vieraalle erikseen. Ja astioiden siivoaminen teen juomisen jälkeen on myös paljon helpompaa.

Ne ovat erilaisia: metalli, silikoni, paperi.

Ja näissä ja muissa muodoissa pääsiäiskakkuista tulee. Mutta on kaksi vivahdetta:

1. Pääsiäiskakkujen paistoaika riippuu uunivuokasta. Esimerkiksi paperikakut paistavat nopeammin kuin metalliset. Ota tämä huomioon kypsennysaikaa laskeessasi.
2. Paista kakkuja samasta taikinasta samoissa vuoissa. Jos laitat saman taikinan paperi- ja metallimuottiin ja asetat keskimääräisen paistoajan, "paperikakku" on vaarassa kuivua yli ja "metallinen" kakku ei kypsy.

Itse pidän mieluummin kakkujen leipomisesta metallimuoteissa. Ne pysyvät hyvin lämpiminä ja eivät todennäköisesti kuivaa niissä kakkuja.

Minulla on kotona neljä tällaista lomaketta:

Jos sinulla ei ole niitä tai sinulla ei ole aikaa ostaa niitä, sillä ei ole väliä. Pääsiäiskakkujen leivontaan käytetään erityisiä tarttumattomalla pinnoitteella varustettuja kattiloita, säilykkeitä, kertakäyttöisiä paperilomakkeita ja jopa foliota. Esimerkiksi näin minä leivon korkeita kakkuja tavallisessa emalimukissa (sisällä - 2 kerrosta folioa)

Kerään myös säilykepapuja ja maissitölkkejä. Ne sopivat ihanteellisesti korkeiden kakkujen leivontaan!

Lomakkeet rahkan valmistukseen pääsiäinen

Niitä löytyy kaupasta ja kirkosta (yleensä, missä myydään kirjakynttilöitä, pääsiäissarjoja myydään myös ennen pääsiäistä). Minulla on esimerkiksi tämä:

Minusta muovimuotit ovat kätevämpiä kuin puiset. Juustomassa tarttuu niihin vähemmän, jolloin saadaan selkeämpi painatus.

Muna maali

Nyt kaupat myyvät valmiita munanvärjäyssarjoja.

Mutta jos sinussa asuu nuori kemisti, munat voidaan maalata eri väreillä ja kotitekoisten työkalujen avulla. Kuinka tämä tehdään, on mahdollista.

Silitä munien tarroja

Ei ollenkaan pakollista, mutta kuinka pienet lapset rakastavat "pukea" munia heidän kanssaan! Joten jos perheessäsi on lapsia, kuten minulla, lisää silitettävät tarrat luetteloon, et tule katumaan sitä.

Ainoa toiveeni: älä osta tarroja, joissa on ristin kuva, kuvakkeet, pyhät. Uskonnollisten tarvikkeiden käyttö tässä tapauksessa ei ole täysin asianmukaista. Mutta kuvat kanoista, kukista ja kukkakoristeista näyttävät hyvältä eivätkä vahingoita kenenkään uskonnollisia tunteita.

Japanilainen sushi on ollut pitkään mukana asukkaiden ruokalistalla, eikä se ole enää merentakainen raakakalan uteliaisuus. Sushille on ominaista laaja ja monipuolinen valikoima, ne tulevat upeimmilla täytteillä ja niitä tarjoillaan melkein jokaisessa itseään kunnioittavassa laitoksessa. Sushi on ottanut tiukasti paikkansa suosikkiruokien listalla.

Kuinka keittää sushiriisiä?

Monet ihmiset ovat päättäneet ottaa askeleen pidemmälle kuin vain käymisen ravintolasta ravintolaan vertaamalla eri kokkien sushia. Jotkut erityisesti uhkapelaamisesta kiinnostuneet yrittävät valmistaa sushia kotona, tuoden mukanaan uusia raaka-aineita ja tuoreita ratkaisuja. Vaikka sushin valmistaminen ei ole helppoa, sen valmistaminen kotona on täysin mahdollista.

Pääasiallinen ja korvaamaton ainesosa on tietysti riisi. Sushin pääainesosa on riisi, ei kala. Jos voit kokeilla täytteitä, sushi ei toimi ilman riisiä. Riisin on oltava pyöreäjyväistä tai erikoista, jotta sushi säilyttää muotonsa.

Kaksi annosta vaatii yhden lasillisen riisiä. Kaada riisi syvään astiaan, kaada kylmää vettä murojen päälle ja hiero sitä kämmenten välissä. Valuta sitten vesi pois. Toista vielä muutaman kerran, kunnes vesi on mahdollisimman kirkasta. Tämä on välttämätöntä, jotta viljat puhdistuvat ylimääräisestä gluteenista ja tärkkelyksestä. Niitä ei voida hyväksyä sushia valmistettaessa. Anna riisin kuivua hieman.

Kasta riisi syvään kattilaan ja täytä siihen kaksi kertaa muroja suuremmalla määrällä vettä. Laita korkealle lämmölle ja kiehauta peitettynä. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä, peitä kansi ja hauduta 12 minuuttia. Poista sitten kansi lämmöltä ja anna hautua vielä 15 minuuttia.

Kuinka keittää riisiä sushia ja sämpylöitä varten

Valmista riisikastike. Liuota tätä varten 5 grammaa suolaa ja 15 grammaa sokeria 25 ml:aan riisietikkaa (jos otit lasillisen riisiä). Sekoita kaikki, kunnes se on täysin liuennut. Voit nopeuttaa tätä prosessia lämmittämällä etikkaa hieman, mutta vain hieman.

Lisää kastike riisin joukkoon. Aseta riisi tasaiseksi kerrokseksi tasapohjaiseen astiaan. Kaada kastike lastalla riisin joukkoon, valumisen tulee olla ohutta. Sekoita seos välittömästi. Sekoita alhaalta ylös ja vasemmalta oikealle. Sitten, kun olet kerännyt riisin yhteen suuntaan, ala vetää sitä toiselle puolelle terävillä, levittävillä liikkeillä lastalla (sekoittamatta!). Toista toimenpide useita kertoja. Liitä sitten riisi ja peitä se kostealla liinalla. Anna sen sitten jäähtyä.

Tuotteet sushin tekemiseen kotona

Jotta voit valmistaa sushia kotona, sinun on ostettava seuraavat ainekset:

• merilevä "nori" - niitä myydään eri kokoisina, sushille - pieninä lautasina, rullina - kaksi kertaa niin paljon (hinta riippuu määrästä)
• marinoidun inkiväärin ja wasabin (japanilainen piparjuuri) pakkaus, on parempi ottaa wasabi jauheena - niin se on terävämpää
• soijakastike (eroteltu suolaisuusasteen mukaan)
• riisiviinietikka, joka on erityisesti suunniteltu sushin valmistukseen (se on hieman makea ja antaa ruoalle erityisen aromin ja hienon maun)
• riisi (joko erityinen tai tavallinen, ei esikeitetty, pyöreäjyväinen riisi)
• täytteeksi lohifileetä (suolattua tai savustettua), makrillifilettä (makrilli voi myös toimia), valmiita katkarapuja tai muita mereneläviä
• Philadelphia-juusto (tai mikä tahansa tuorejuusto ilman lisäaineita)
• tuore kurkku
• lentävä mäti (tämä komponentti on valinnainen ja ostetaan haluttaessa, voit tehdä ilman sitä)
• seesaminsiemeniä (paahdettuja tai raakoja)
• avokado
• bambu matto

Kaikki nämä tuotteet on helppo ostaa suuresta supermarketista tai pienistä itämaisista liikkeistä.

Kuinka keittää sämpylöitä?

Riisin lisäksi sushin ja rullien valmistuksessa on toinen tärkeä kohta - ne on rullattava. Muuten meillä on riisiä kalan kanssa, ei sushia. Täytteenä käytetään myös mereneläviä kurkun ja avokadon kanssa.

Tämä on helpompi tehdä erityisellä bambumatolla. Laita sen päälle arkki erityistä nori-levää karkea puoli ylöspäin, jossa täyte pysyy paremmin. Laita norin päälle jäähtynyttä riisiä 0,7-1 senttimetriä ja levitä tasaisesti pinnalle. Jätä 1 ja 0,5 cm tyhjää tilaa arkin yläosaan ja alaosaan. Tämä on tarpeen rullan kiinnittämiseksi.

Kuinka tehdä sushia nopeasti kotona

Valmista täyte etukäteen - leikkaa tarvittavat ainekset pitkänomaisiksi, 3-5 mm paksuiksi kuutioiksi. Laita täyte riisin päälle ja rullaa rullaa, josta tulee myöhemmin sushia. Nosta norin reunaa varovasti bambumatolla (makisu) ja rullaa hitaasti tiiviiksi putkeksi. Purista rullaa varovasti maton sisällä ja rullaa sitä hieman.

Norin paremmin kiinnittymiseksi rullalle voit kastella levät paikassa, jossa ei ole riisiä ja liittää sen rullaan. Siirrä valmis rulla sivuun ja jatka seuraavan osan valmistamiseen.

Jos tämä tehtävä kuitenkin tuntuu sinulle saavuttamattomalta, voit aina käyttää sushien kotiin tilaamista tarjoavien yritysten palveluita.

Kuinka leikata rullat oikein?

Leikkaa rullat oikein terävällä veitsellä. Kasta kärki hetkeksi etikkaveteen. Nosta sitten kärki ylöspäin niin, että etikkavesi kostuttaa koko veitsen pinnan. Sitten on helppo leikata rullat.

Aseta sitten rullat leikkuulaudalle saumapuoli alaspäin. Ensin sinun tulee leikata tuloksena oleva rulla puoliksi ja kumpikin puolisko kolmeen osaan. Veistä voidaan ajoittain liottaa veteen, joko etikkaan tai vain kylmään, riisin tahmean ainesosan poistamiseksi.

Kuinka tehdä rullia: kokin mestarikurssi

Aseta sitten rullat tarjottimelle, kaada soijakastike keraamisiin kulhoihin ja tarjoile.

Mitkä ovat maukkaimmat sushit?

Sushit, kuten edellä mainittiin, voivat olla hyvin erilaisia. Siksi herkullisimman valinta on tietysti sinun. Mutta suosituimmat, sivuston toimittajien mukaan, ovat aina olleet ja pysyvät "Philadelphia"- ja "California"-rullat sekä sushi ankeriaan, lohen ja simpukoiden kanssa.

Rulla "Philadelphia"

Nigiri-sushin keittäminen

Kun sushiriisi jäähtyy, sinun on pilkottava kala. On parempi valita fileen puhtain ja kaunein osa. Mitä tiheämpi se on, sitä ohuempia kappaleiden tulee olla. Nigirille on parasta leikata fileet vinosti itseäsi kohti. Jotta kalaa ei tarvitse leikata (mikä ei ole hyväksyttävää sushille), ota erittäin terävä veitsi.

Poistuen suorakaiteen muotoisen fileen reunasta 1-1,5 cm, leikkaa fileestä yhdellä liikkeellä 45 asteen kulmassa. Leikkaa siis kaikki fileet.

Alamme muodostaa nigiriä. Tätä varten sinun on valmistettava astia wasabi- ja etikkavedellä (kaada pari ruokalusikallista riisietikkaa keitettyyn veteen). Laita noin puolitoista ruokalusikallista valmiita riisiä oikeaan käteesi ja muotoile se soikeaksi. Vasemmalla hän laittaa kalafilettä lautasen sormilleen. Irrota riisiä, kaavi vähän wasabia ja harjaa riisin päälle. Laita riisiä sen päälle ja paina sitä kevyesti vasemmalla peukalollasi.

Vaihda sitten kättä ja paina riisiä oikean kätesi etu- ja peukalolla. Käännä nigiri varovasti vasemman kätesi sormenpäille kala ylöspäin. Siirrä ne sitten sormiesi tyveen. Valmis!

On vain tärkeää varmistaa, että kalaliemi on riisiä suurempaa, eikä riisiä purista liikaa.
Tilaa kanavamme Yandex.Zenissä