Pippuriruoat miellyttävät niitä, jotka yrittävät valmistaa terveellistä ruokaa. Sivusto sisältää reseptejä makeiden paprikoiden valmistamiseksi lajikkeesta riippuen. Eriväriset paprikat sopivat erilaisiin ruokiin. Esimerkiksi punaisia ​​paprikoita suositellaan leivontaan, peittaamiseen ja täytteenä. Vihreät paprikat sopivat paremmin salaatteihin ja pippuritahnaan. Paprikan väri riippuu lajikkeesta ja kypsyysasteesta. Palot voivat olla lähes valkoisia, vihreitä, oransseja ja punaisia. Punainen paprika sisältää eniten vitamiineja: C -vitamiinipitoisuuden suhteen se ylittää merkittävästi sitruunan. Kuuluisa unkarilainen pippuri (paprika) on eräänlainen paprika, jota käytetään gulashin ja perkeltin maustamiseen. Turkkilaiset toivat tämän tyyppisen pippurin Unkariin. Se näyttää hyvin samankaltaiselta kuin tavalliset makeat punaiset paprikat, mutta hieman pitkänomaisemmat ja teräväkärkiset.

Jos et halua sekoittaa kuiviin herneisiin, jotka on kasteltava etukäteen, vaihda ne keittoihin pakastetuilla vihreillä herneillä. Tämän sellerin kanssa valmistetun vihanneskeiton reseptin avulla voit ottaa huomioon kaikkien kotitalouksien maut ja valita sopivat ruokalajit

luku: Herne keitot

Vihannesten kanssa paistettu kala on yksinkertainen ja maukas ruokalaji, jota pidetään muun muassa terveenä. Hellävarainen kypsennysmenetelmä ja vähimmäismäärä öljyä säilyttävät suurimman määrän ravinteita kalassa, joka, kuten tiedät, sisältää. Kohdassa e

luku: Paistettua kalaa

Ilmavat kanan nyytit näyttävät ruokahaluisilta kuumassa kasviskeitossa. Tärkeintä tässä on valmistaa jauheliha kunnolla kananrinasta. Jos noudatat reseptiä, siitä tulee kevyt, lähes painoton sakeus, kun taas maku on

luku: Kanakeitto

Joidenkin reseptien yksinkertaisuus hälyttää kotiäidit: lupaavatko tällaiset yksinkertaiset toimet kulinaarisen voiton? Ei voi olla! Luultavasti tällaiset tekniikat luotiin harjoituksina täysin kokemattomille ihmisille - asteikkoina musien opettamisessa

luku: Muhennos

Lautanen kuumaa kaalikeittoa sopii mihin aikaan päivästä tahansa. En pyydä keittoa aamiaiseksi, mutta lounas tai illallinen muuttuu paljon miellyttävämmäksi, kodikkaammaksi, jos pöydällä on höyryttävä lautanen runsasta kaalikeittoa. Kerron teille salaisuuden, että joskus lounaani näiden kaalikeittojen kanssa

luku: Kaalikeitto

Tämän reseptin mukaisten perunoiden täyttämiseksi mukulat esipaistetaan kypsiksi ja leikataan sitten puoliksi ja täytetään paistetuilla vihanneksilla. Tuloksena täytetyt perunaveneet peitetään mozzarellajuustolla ja laitetaan uuniin uudelleen niin, että juusto

luku: Peruna -astiat

Funchoza vihannesten ja lihan kanssa valmistetaan salamannopeasti. Kun liha on marinoitua ja paistettua, leikataan vihannekset. Kun vihannekset ovat paistettuja, kaada riisinuudeleiden päälle kiehuvaa vettä. Sen jälkeen sekoitamme kaiken ja tarjoamme. Kaikki! Täysi itämainen lounas on valmis. Älä jätä huomiotta

luku: kiinalainen keittiö

Tämä kerrosvoileipä voidaan tarjoilla pääruoaksi lounaaksi tai illalliseksi. Kuvittele, kuinka herkulliselta paahdettu liha tuoksuu yhdistettynä mausteiseen kasvisalsaan guacamoleen. Ja paistettu muna ei ole täällä tarpeetonta. Yleensä tässä reseptissä kuumaa b

luku: meksikolainen ruoka

Fetajuustoa ja linssejä sisältävä salaatti antaa makupaletin, mukaan lukien Jaltan sipulien terävyyden ja makeuden, fetajuuston suolapitoisuuden, tomaattien ja paprikan mehukkuuden. Tasapainottaa kaiken keitetyillä linssillä. Hänellä ei ole omaa hyvin ilmaistua makua, joka on vihanneksissa

luku: Kasvissalaatit

Runsas jauhetun kalkkunanpata -resepti on yksinkertainen, mutta tulos on niin hyvä, että haluat kypsentää sen uudelleen. Kaalin pitäisi olla syksy tai talvi, mutta ei nuori. Valmiiden patojen päälle voi ripotella tuoreita hienonnettuja yrttejä.

luku: Muhennos

Pöytä on koristeltu paistetulla rintakehällä herkullisen rapean kuoren kanssa. Kuinka tehdä tämä, kerron sinulle yksityiskohtaisesti ja näytän tässä reseptissä. Lautasen bonus on vihannesten lisuke, joka on keitetty lihan kanssa. Ne liotetaan lihamehussa ja tästä stanista

luku: Porsaan reseptejä

Liesi tai uunissa kypsennetty kani on yksi suosituimmista portugalilaisista ruokalajeista. Olipa resepti mikä tahansa, yksi alkoholijuomista löytyy varmasti ainesosien joukosta. Kani lihaa marinoidaan tai jopa haudutetaan viinissä tai oluessa. Sammutukseen

luku: Portugalin keittiö

Ota söpöin lihanpala, joka katsoo sinua tiskiltä, ​​ja paista se ilman uhkailua kokonaisuudessaan uunissa. Porsaan jalan leikkaus (kinkku) kelpaa. Vaikka voit hymyillä hieman kasvityynyllä lisäämällä siihen kypsien tomaattien lisäksi

luku: Porsaan reseptejä

Resepti mehukkaalle ja elinvoimaiselle lihapullalle, joka näyttää hyvältä juhlapöydällä. Ylempi lihakerros on peitetty taikinakuorella, vaivattuna lisäämällä tomaattipyrettä. Voit tarjoilla tällaisen lihan leivän tomaattitaikinassa sekä kuumana että kylmänä.

luku: Liharullit

Vaikka paahtopaisti -salaatti on nopea ja ainesosien vähäinen, sen valmistaminen voi olla hankalaa kuin se näyttää. Jos teet paistettua naudanlihaa ensimmäistä kertaa, sinun on noudatettava reseptiä tarkasti

luku: Naudanlihan ruokia

Kalkkunanrumpupihvit voidaan keittää niin, että liha vain sulaa suussa. Tässä reseptissä kuvataan yksityiskohtaisesti, miten kalkkunanlihaa leivotaan uunissa yhdessä vihannesten kanssa, jotta saat paitsi maukasta lihaa myös paksua kasviskastiketta.

luku: Muhennos

Kun matkustat ympäri Unkaria ja maistelet kansallisia ruokia paikallisissa ravintoloissa, tutustut varmasti herkullisiin, runsaisiin ruokiin nimeltä paprikash. Tämä ruokalaji on helppo toistaa kotona. Otetaan esimerkiksi unkarilainen kalkkunapaprika -resepti.

luku: Turkkilaisia ​​ruokia

Pasta sopii hyvin monenlaisten vihannesten kanssa. Tässä on nopea resepti pastaa paistettua kesäkurpitsaa ja kukkakaalia. Sinun ei tarvitse paistaa kaalia. Riittää, kun valkaiset sen suolatussa vedessä ja lisäät sen sitten lähes valmiisiin kesäkurpitsaan. Unikko

luku: Pasta kastikkeilla

Tämän reseptin mukaan valmistettu makea -hapan marinadi -paistettu munakoiso -alkuruoka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen, liharuokien ja jopa munakokkelin kanssa. Koska etikka sisältyy marinadiin, munakoisot säilytetään jääkaapissa 7-10 päivää,

luku: Munakoisojen reseptit

Ennen ruoanlaittoa hopeakarppi leikataan paloiksi, leivotaan jauhoissa ja paistetaan kevyesti. Tee sama munakoisolle. Ja vasta sen jälkeen kala munakoisoineen asetetaan muottiin, kaadetaan tomaattikastikkeella paprikalla ja paistetaan, kunnes se on täysin goottilainen

Mistä herkullisesta voit kokata paprika? Kerromme sinulle tästä.

Paistettua paprikaa

Paista neljänneksiksi leikattu pippuri kasviöljyssä kullanruskeaksi, siirrä lautaselle, kaada päälle viinietikkaa, ripottele suolaa, peitä ja anna seistä 15 minuuttia.

Paprikat kuorivat varren ja siemenet ja täyttävät jauhelihavihannekset, joihin kuuluu hienoksi pilkottua sipulia, porkkanaa, kaalia, jaettuna kymmeneen prosenttiin persiljan ja sellerin kokonaistilavuudesta. Kaikki jauhelihalle käytetyt vihannekset ja mausteiset juuret on paistettava öljyssä. Paista myös täytetyt paprikat. Laita ne sitten syvään metalli- tai keraamiseen astiaan, kaada kermakastike puoliksi tomaattimehun kanssa (2 kupillista kastiketta 12-15 paprikaa). Paista sitten uunissa 30-45 minuuttia.

Pippurisalaatti hapanmaidon kanssa

Paista 500 g paprikaa, kuori ja siemenet, pilko. Sekoita erillisessä kulhossa ½ kupillista hapanmaitoa ½ kuppiin murskattua pähkinäydintä, 1-2 rkl kasviöljyä, 1 rkl hienonnettua persiljaa; suolaa maun mukaan. Kaada hienonnetut paprikat valmistetun seoksen kanssa ja sekoita kaikki uudelleen hyvin. Haluttaessa voidaan lisätä sitruunamehua.

Paistetut pippurikroketit

Ainekset:

1 kg pippuria

1 lasi fetajuustoa,

2 keltuaista,

3 rkl. rkl jauhoja tai jauhettuja keksejä, persiljaa,

100 g kasviöljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Paista pippuri, kuori ja siemenet, pilko hienoksi. Lisää raastettu fetajuusto, muna ja keltuaiset, hienonnettu persilja, suola ja mustapippuri. Kaada päälle tarpeeksi jauhoja tai jauhettuja keksejä pyöreiden tai lieriömäisten krokettien muodostamiseksi. Pyörittele kroketteja jauhoissa ja paista kuumassa kasviöljyssä. Tarjoile kuumana salaatin tai hapanmaidon kanssa.

Marinoitua pippuria

Ainekset:

400 g pippuria

100 g porkkanaa

100 g sipulia

150 g valkokaalia,

50 g selleriä (juuri),

50 g kasviöljyä

250 g tomaattia marinadia varten,

Persilja, tilli, suola.

Valmistautuminen

Keitä kuorittuja paprikoita vedessä 10-12 minuuttia, laita siivilälle, anna kuivua, pilko hienoksi, laita laajaan kulhoon, kaada marinadi ja hauduta uunissa tai liedellä 20-30 minuuttia. Tarjoile jäähdytettynä salaattikulhossa, ripottele tilliä tai persiljaa.

Marinadin valmistamiseksi leikkaa kuoritut vihannekset suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi, paista pienellä kasviöljyllä, lisää hienonnettu kaali, suola, pippuri ja hauduta sitten.

Peittaamiseen ota vihreitä, tuoreita pippurin hedelmiä ilman letargiaa. Varret poistetaan, hedelmät pestään perusteellisesti, asetetaan emalisäiliöön, vaihdetaan 3-4 rivin välein tarragon-versoilla ja kaadetaan suolavedellä (700 g suolaa 10 litraa vettä kohti). Pippuri päälle asetetaan puinen ympyrä, jossa on lievää sortoa. 5-7 päivän kuluttua ne siirretään viileään paikkaan. Pippuri on valmis syömään 50 päivässä.

Algerian pippuri

Ainesosat

Paprika - 12 kpl,

Sipulit - 2 kpl.,

Etikka - 2 rkl. lusikat,

Oliiviöljy - 3,5 rkl. lusikat,

Jauhettu mustapippuri, suola.

Valmistautuminen

Paista pippuri uunissa, kuori, leikkaa suuriksi nuudeleiksi, sekoita hienonnettujen sipulirenkaiden kanssa, mausta suolalla, pippurilla, öljyllä, etikalla.

Valkosipulilla paistetut paprikat

Ainekset:

Paprika - 500 g,

Valkosipuli - 2-3 neilikkaa,

Kasviöljy - 3 rkl. lusikat,

Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Pese pippuri, poista siemenet ja suola sisältä.

Kaada kasviöljy kuumalle paistinpannulle, aseta valmistetut hedelmät ja paista molemmin puolin kannen alla. Kuori ja raasta valkosipuli tai hienonna se erittäin hienoksi tai murskaa se laastissa. Laita paistetut paprikat lautaselle, ripottele valkosipulia, kaada päälle paahtamisen jälkeen jäänyt mehu. Tarjoile kuumana tai kylmänä halutessasi.

Pippuria kantarellien kanssa

Ainekset:

Paprika - 8 kpl,

Sipulit - 1 kpl,

Rasvaa - 50 g,

Kantarellit - 250 g,

Tomaatit - 500 g

Persilja (yrtit), suola.

Valmistautuminen

Paista hienonnettu sipuli pekonilla, lisää kantarelleja, kuoritut ja hienonnetut tomaatit ja hienonnetut paprikat, suola ja hauduta kaikki uunissa. Ripottele valmis ruokalaji reilusti hienonnetulla persiljalla.

Kuivattua pippuria

Kuori hyvin kypsyneet paprikat, leikkaa 3 x 4 cm: n paloiksi ja laita ne kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi. Kuivaa auringossa pehmeäksi. Kuivatut paprikat säilytetään sidotuissa muovipusseissa tai tiiviisti suljetuissa lasipurkkeissa.

Kuivattuja paprikoita käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin kastikkeisiin, salaatteihin, kastamalla ne kiehuvaan veteen ennen käyttöä.

Pippurin aihiot talveksi ovat ylpeitä kulinaarisesta muistikirjassani, mutta monet kotiäidit pitävät virheellisesti säilykkeitä Neuvostoliiton menneisyyden jäännöksenä, kun pakastettuja ja tuoreita tuotteita ei ollut myynnissä talvella. Tässä artikkelissa haluan kumota Neuvostoliiton perintömyyteemme ja näyttää, kuinka voit valmistaa pippuria talveksi (nuolet sormen reseptejä valokuvilla) ja paljon muuta.

Todelliset säästäväiset kotiäidit ovat uskollisia tälle sadonkorjuumenetelmälle, ja joka vuosi paprikoiden talveksi kerääminen on useimpien meistä säilyttämisen tarkistuslistan kärjessä. Sinun on myönnettävä, että kaudella tuoreet paprikat maksavat penniäkään, ja paprikoiden säilyttäminen talveksi (yksinkertaiset ja herkulliset reseptit) voi helpottaa huomattavasti elämää keittiössä talvella.

On niin mukavaa kylminä talvi -iltoina avata purkki tuoksuvaa paprikaa lechoa talveksi (nuolla sormesi) perunamuusille ... Lisäksi eri valmisteet säästävät merkittävästi kallisarvoista aikaa.

Tänään puhumme paprikoiden valmisteista talveksi, jossa kirjoitan suosikkiresepteistäni, jotka sain äidiltäni ja isoäidiltäni. Pippuria talveksi - parhaat reseptit kerätään yhteen paikkaan! Lisää sivu kirjanmerkkiin niin, että säilytyskauden aikana paprikaa valmistellaan talveksi aina käsillä.

Pippuri talveksi ei ole vain klassinen lecho, pippuri hunajassa, marinoitu paprika ja adjika "Ogonyok". Esittelen sinulle monia mielenkiintoisia ja uusia reseptejä paprikoiden aihioiden valmistukseen, ja toivon todella, että löydät itsellesi piparreseptin talveksi, jota kaikki rakkaasi rakastavat, ja purkitetut purkit saavat pysyvän rekisteröinnin ruokakomerohyllyt.

Hyvät ystävät, jos teillä on suosikki- ja todistettuja reseptejä pippuri -aihioihin, pyydän jakajaa kommenteissa ja lisään myös kuvia tyhjistä purkkeistasi!

Paahdettua paprikaa talveksi ilman sterilointia

Keitetään paistettuja paprikoita öljyssä valkosipulin kanssa talveksi: tuoksuva, mausteinen ja uskomattoman maukas välipala. Tulevaisuudessa sanon, että resepti paistetuille paprikoille valkosipulilla talveksi ilman sterilointia, mikä yksinkertaistaa suuresti koko säilöntäprosessia kokonaisuudessaan. Jos etsit alkuperäisiä pippurimateriaaleja talveksi, sinun on yksinkertaisesti keitettävä pippuria tämän reseptin mukaan! Kirjoitin kuinka valmistaa paistettuja paprikoita talveksi.

Paprika lecho talveksi papujen kanssa

Erilaiset pippurimyllyt talveksi vievät erityisen sijan kulinaarisessa muistikirjassani. Ja tänään haluan esitellä teille yhden suosikkini lecho -resepteistä talvella pippurista. Olen varma, että tämä resepti miellyttää pippurilecho -faneja talveksi. Emme keitä vain klassista lecho paprikaa, vaan lecho papuja. Lupaan sinulle kaikella vastuulla, että nuolet sormiasi tällä reseptillä lecho -paprikasta talveksi! Kuinka valmistaa lecho paprikasta papujen kanssa, katsomme.

Paistettua paprikaa talveksi valkosipulin ja yrttien kanssa

Talveksi paistetut paprikat purkkeissa ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia, ja ne toimivat erinomaisena välipalana talvella tai voit käyttää paistettuja paprikoita ainesosana eri vihannessalaateissa. Lisäksi omassa mehussaan paistetut paprikat talveksi ovat ihanteellisia käytettäväksi talvella pizzatäytteenä - se osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin tuoreilla tai jäädytetyillä paprikoilla. Katso resepti.

Paprika lecho tomaattimehun kanssa

Viime aikoina valmistin erittäin mielenkiintoisen vaihtoehdon - lecho -reseptin tomaattimehulla talveksi. Se osoittautui erittäin hyväksi: kirkas, maukas ja epätavallinen. Pidin myös siitä, että sen valmistaminen on melko helppoa: mehun lecho -reseptissä ei ole vaikeita hetkiä, kaikki on melko yksinkertaista ja nopeaa. Vaikein asia on tomaattimehu, mutta mehulinko tai lihamylly auttaa sinua sen valmistamisessa suurella ilolla. No, kiinnostaisinko sinua? Resepti valokuvan kanssa.

Marinoitua paprikaa hunajalla

Bulgarian pippuri öljyssä talveksi: paras resepti!

En kerro sinulle kuinka paljon paprika maksaa talvikaudella - tiedät itse kaiken hyvin. Haluaisin jakaa teille mieluummin upean reseptin herkullisille paprikoille öljyssä talveksi - kauniita ja erittäin terveellisiä. Joten, paprikat öljyssä on resepti, jonka sain äidiltäni, ja katsomme useampaa kuin yhtä kotiäitiä.

Lecho porkkanoilla ja sipulilla talveksi

Viimeinen kokemukseni on porkkana- ja sipulilecho -resepti. Ja kokemus on erittäin onnistunut! Kuten jokainen lecho -kierre, tämä tuli kirkas ja ruokahaluinen, ja porkkanat lisäsivät siihen jonkinlaista innostusta ja spontaanisuutta. Mitä tulee makuun, täälläkin kaikki on erittäin hyvää: minulla ei joka tapauksessa ole mitään valittamista. Uskon, että sekä perheeni että ystäväni arvostavat tätä porkkana-, sipuli- ja tomaattilechoreseptiä talveksi, kun on aika kokeilla sitä. Resepti valokuvan kanssa.

Paprika marinoituna valkosipulilla talveksi

Pääasia reseptissä on marinadi. Pippuri on aromaattinen, jossa on hienovarainen maku valkosipulista. Etikkaa ei käytännössä tunneta, ja kohtuullinen määrä suolaa ja sokeria mahdollistaa tämän alkupalan sisällyttämisen päivittäiseen ruokalistaan ​​keitettyjen kuumien perunoiden, erilaisten viljojen, lihan tai kalan lisänä. ...

Lecho omenoilla talveksi

Keittokirjassani on myös useita lecho -vaihtoehtoja. Yksi menestyneimmistä niistä on lecho omenalla, suljen sen ehdottomasti talveksi. Resepti on hyvin yksinkertainen ja lopputulos on loistava! ...

Marinoituja kuumia paprikoita talveksi

Marinoidut katkerot paprikat ovat uskomattomia alkupaloja, ja ne sopivat sekä juhlapöydälle lisäkkeeksi suolakurkkulevylle että jokapäiväiseen perhemenuun. Kuuman paprikan valmistusohje on yksinkertainen, käyttäen samaa tekniikkaa ja tällaisella marinadilla, voit säilyttää paprikaa talveksi ... ...

Lecho riisin kanssa talveksi

Voit nähdä, kuinka kokata herkullinen lecho riisin kanssa talveksi

Paprika Adjikassa talveksi

Etsitkö mielenkiintoisia aihioita pippuria talveksi? Kiinnitä sitten huomiota adjikan paprikaan. Resepti ansaitsee epäilemättä huomionne. Katso, kuinka keittää paprikaa adjikassa talveksi

Lecho talveksi paprikasta (klassinen resepti)

Klassisen pippurilecho -reseptin voi katsoa

Lecho tomaattimehulla ilman etikkaa

Näet kuinka pippurilecho keitetään tomaatissa

Säilötyt paprikat neljänneksinä marinoituna

Paprikat ovat epäilemättä yksi luonnon parhaista lahjoista ihmiskunnalle. Auringon ja kesän vilkkaasta energiasta johtuen siitä tulee aina jokaisen kesän ja syksyn pöydän koriste joka kerta.

Vaikka puutarhan sängyt ovat edelleen miellyttäviä kesäasukkaille satoa, on aika miettiä pippurin talvea.

Oikealla lähestymistavalla juuri pippurilla on suurin mahdollisuus tulla hittiksi talvilomapöytiin.
Miksi? Kyllä, hedelmien maun ja kauniiden vihreiden, keltaisten ja punaisten värien ansiosta!

Top 7 kannattavinta pippuri -aihiota

Ei ole mikään salaisuus, että pyrimme aina valmistamaan mestariteoksen ja käyttämään mahdollisimman vähän aikaa ja rahaa. Ja tämä on oikein nopeatempoisessa, stressaavassa elämässämme.

Siksi tuhansista eri menetelmistä ja resepteistä nykypäivän valikoima sisältää juuri sellaisia ​​... no niin, että sekä nopeasti että "mestariteos".

1. Pippuri jäädyttää

Erittäin kätevä tapa valmistautua talveen. Tuoreet jäädytetyt paprikat säilyttävät arominsa, joka on jumalattu talviruokille: helmikuun päivänä tuoreiden paprikoiden tuoksu muistuttaa lomaa). Paprikat pakastetaan eri tarkoituksiin, joista myös valmistusmenetelmä riippuu. Mitkä ovat mahdolliset vaihtoehdot?

Talviseen täytteeseen

Tähän tarkoitukseen:

1. He valitsevat hedelmiä, jotka ovat kooltaan tai muodoltaan suunnilleen samanlaisia, leikkaa "korkit" varrelta, poista siemenet ja laita ne kiehuvaan veteen 20-30 sekunniksi (ei enää!).
2. Sitten paprikat laitetaan pesivien nukkien tapaan toisiinsa eräänlaiseen "junaan", pakataan muovipussiin, muovi kääritään viimeiseen pippurionteloon - ja paprikaerä on valmis jäädyttämään.

Valkaistut paprikat ovat vähemmän hauraita eivätkä rikkoudu, kun ne asetetaan toisiinsa. Ja kannet, jos haluat sulkea paprikat täytettäessä, laita ne yhdessä pakastimen aihioiden kanssa.

Kastikkeena ruokille (keitot, perunamuusit, patat)

Täällä se on yleensä yksinkertaista: kuori paprikat siemenistä ja leikkaa ne heti, kun keksit ne - renkaiksi, oljiksi, kuutioiksi, viipaleiksi ... lisää osittain tai kaikki yhdessä, laita ne pussiin ja lähetä ne pakastin.

Pakasta paprikat kastikkeena

Valmiina puolivalmiina tuotteena

Tämän tyyppiselle työkappaleelle tarvitset:

1. Paista paprikaa uunipellillä + 180 ° C uunissa puoli tuntia.
2. Poista kuori jäähtyneistä hedelmistä ja poista siemenet ja laita kuoritut paistetut paprikat erissä pussiin tai astioihin ja lähetä ne jäädyttämään.

Talvella tällaisten puolivalmisteiden sulatuksen jälkeen riittää, kun lisäät pippuria, valkosipulia, öljyä tai sitruunamehua maun mukaan - ja saat uskomattoman maukkaan ja kauniin salaatin.

Erittäin kysytty ja kannattava aihio. Täytetyistä paprikoista on tullut monien suosikki ruokalaji, joten tällaiset reseptit ovat aina ajankohtaisia. Esittelemme kaksi yksinkertaisinta vaihtoehtoa.

Resepti 1:

1. Huuhtele ei kovin suuret hedelmät, poista varret ja siemenet, keitä suolavedessä 3 minuuttia varmistaen, että pippuri ei menetä kimmoisuuttaan.
2. Laita 2 tai 3 litran purkkeihin, kaada suolaliuos, jossa pippuri keitettiin, ylhäältä, lisää 9% pöytäetikkaa (2 rkl 2 litran purkkiin, 3 rkl 3 litran purkkiin) ja rullaa .

Resepti 2:

1 ... Laittaa ruokaa täyttää perustuen:

• vesi - 1 l;
• sokeri - 70 g;
• suola - 35 g;
• sitruunahappo - 8 g.

2. Varret ja siemenet kuoritut paprikat on upotettava kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja jäähdytettävä välittömästi
kylmässä vedessä. Laita ne toisiinsa ja laita purkkiin tai tasoita paprikat
sivuttain päällekkäin.

3 ... Kaada kiehuvalla suolavedellä, steriloi: purkit, joiden tilavuus on:

• 1 l - 10-15 minuuttia:
• 2 l - 20 minuuttia;
• 3 l - 25 min.

4 ... Rullaa heti.

Talvella riittää avata tällainen purkki - ja voit heti täyttää paprikat! Kätevä, nopea ja maukas!

Erittäin mielenkiintoinen ruokalaji, joka tuli meille Unkarista. Klassisesti nämä ovat haudutettuja kasviseoksia, jotka on maustettu mausteilla. Perinteisen lechon ominaispiirre on pakollinen kolmen komponentin läsnäolo: paprikat, tomaatit ja sipulit.

Mutta kuten usein tapahtuu ihmisten rakastamien ruokien kanssa, jokainen kotiäiti alkoi tulkita sitä omalla tavallaan, minkä seurauksena tänään lecho on erilaisia ​​vaihtoehtoja paprikoiden, tomaattien, porkkanoiden, paistettujen sipulien, savustettujen lihajen yhdistämiseen ja savustettua sianlihamakkaraa ja ... jopa kaikkea, mitä ajattelet lisätä sinne)

Lähes klassinen Lecho -resepti

• bulgarialainen pippuri - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• etikka 9% - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• suola - 2 tl;
• mustapippuria - 1 tl;
• maustepippuri - 4 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Resepti:

1. Huuhtele tomaatit, pilko lihamyllyssä (tehosekoittimessa) tai läpäise mehupuristimen läpi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa pippuri suikaleiksi.
2. Laita kaikki kulhoon tai kattilaan, lisää sokeri, suola, pippuri, laakerinlehti, öljy ja hauduta miedolla lämmöllä tunnin ajan. Lisää lopuksi etikka, kaada valmis lecho purkkeihin ja rullaa.
3. Käännä kannet päälle ja laita jäähtymään lämpimään paikkaan.

Seuraavassa videossa - toinen lecho -resepti: paprikoista, porkkanoista ja sipulista.

Lechoa voidaan käyttää sekä erillisenä ruokana että lisukkeena, ja molemmat ovat iloa talvella.

Kuumat mausteet ovat aina olleet ihmisten kunnia, ja adjika on yksi niistä.
Klassisessa versiossa adjika on punainen kuuma paprika, valkosipuli ja yrtit, jotka on jauhettu huolellisesti suolalla. Mutta tapahtui vain, että reseptin rajat alkoivat vähitellen laajentua, mukaan lukien se, mitä määritelmän mukaan ei pitäisi olla siellä - tomaatit, porkkanat ja jopa omenat.

Samaa mieltä, tänään melkein mitä tahansa kuumaa paprikaa ja valkosipulia sisältävää kuumaa kastiketta kutsutaan adjikaksi. Emme poikkea vakiintuneesta perinteestä ja harkitsemme 2 reseptiä upeille kastikkeille tällä perinteisellä nimellä.

Alkuperäinen lievä adjika

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Bulgarian pippuri - 1,5 kg;
• tomaatit - 5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• valkosipuli - 350 g;
• sokeri - 300 g;
• suola - 100 g;
• etikka 9% - 250 ml;
• kasviöljy - 250 ml.

Resepti:

1. Pilko pippuri, tomaatit ja porkkanat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, laita tuleen, kiehumisen jälkeen, hauduta miedolla lämmöllä 45-60 minuuttia.
2. Lisää sitten suola, sokeri ja voi ja jatka hauduttamista vielä 30 minuuttia. Tämän ajan kuluttua kaada etikka, lisää vielä 10 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli.
3. Lisää 15 minuutin kuluttua valmis adjika valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Bulgarian pippuri - 5 kg;
• katkera pippuri - 500 g;
• tomaattipasta - 500 g;
• tomaatit - 1,5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 2,5 kg;
• valkosipuli - 5-6 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• tuore ja kuiva korianteri - 1 + 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Resepti:
1. Jauhaa kaikki ainekset lihamyllyssä (tehosekoittimessa), laita seos tuleen, keitä 5-10 minuuttia. Laita esilämmitettyihin purkkeihin ja rullaa.

Kuten näette, molemmat reseptit ovat yksinkertaisia, mutta maultaan erilaisia, vaikka molemmat ovat "adjika".

Marinoidusta paprikasta tulee minkä tahansa pöydän koriste. Punaiset, keltaiset ja vihreät kuuma-makeat viipaleet näyttävät hyviltä alkupalojen joukossa ja valloittavat mausteisella tuoksulla ja erinomaisella maulla. Oikein keitetty marinoitu pippuri on aina win-win: se maistuu ja näyttää vertaansa vailla!

Marinoitua pippuria resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• bulgarialainen pippuri - 8 kg;
• sokeri - 400 g;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 400 ml;
• auringonkukkaöljy - 400 g;
• laakerinlehti - 4-5 kpl;
• neilikka - 4-5 kpl .;
• mustapippuria - 12 kpl;
• maustepippuri - 4-5 kpl .;
• vesi - 2 l.

Resepti:

1. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa neljään osaan. Aihioiden osalta on parempi valita lyhyet, enemmän tai vähemmän identtiset hedelmät, niin viipaleet ovat samat. Mutta jos paprikat ovat erilaisia, sillä ei ole väliä, voit leikata pitkät viipaleiksi. On kaunista, jos paprikat ovat erivärisiä - vihreä, punainen, keltainen.
2. Valmista marinadi: lisää sokeria, suolaa, öljyä ja mausteita veteen, keitä 4-5 minuuttia ja kaada sitten etikka.
3. Valuta viipaleita kiehuvassa vedessä 1,5–2 minuutin ajan ja siirrä ne (lusikalla tai siivilällä) heti kiehuvaan marinadiin.
4. Pidä pippuria marinadissa miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia (se ei ole sen arvoista ehkäisyn vuoksi)) ja siirrä nopeasti valmiisiin purkkeihin. Heti kun tölkki on täynnä, rullaa.

Vinkkejä ohimennen:

• Jos et ole allerginen hunajalle, se voidaan lisätä reseptiin sokerin sijaan, valmiin pippurin maku hyötyy jopa. Voit tutustua johonkin näistä resepteistä artikkelissa
• Jos "leikittelet" hieman pidempään ja leikataan pippuri suikaleiksi, astiasta tulee varmasti talvikauden hitti: se näyttää erittäin mukavalta pöydällä!
• Jos haluat lisätä ainutlaatuisen ripauksen klassiseen reseptiin, laita eri maustesetti jokaisen purkin pohjalle - rakuunaa, korianteria, rosmariinia, voit lisätä ohuiksi viipaloituja persilja- tai sellerijuuren viipaleita ... tai jopa porkkanat. Sitten varmasti miellyttää kaikkia, riippumatta siitä, kuinka erilaiset perheen tai vieraiden maut ovat!

Pippuria tomaatti-valkosipulikastikkeessa

Herkullinen ja aromaattinen valmistautuminen talveen. Se valmistuu nopeasti ja helposti ja löytää paljon faneja).

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 1 kg;
• tomaatit - 700 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sokeri - 2,5 rkl. lusikat;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• etikka (omena, viini) - 30 ml;
• kasviöljy - 30 ml.

Resepti:

1. Jauha tomaatit lihamyllyllä (tehosekoitin, mehulinko), lisää hienonnettu valkosipuli tomaattimassaan, keitä 4-5 minuuttia, lisää suola, sokeri ja kasviöljy, jatka kiehumista vielä 5 minuuttia.
2. Pippuri, kuori ja leikkaa neljään osaan, laita tomaatti-valkosipulimassa, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kun etikka on lisätty, pidä liekkiä vielä 10 minuuttia, laita valmiit purkit ja rullaa.

Määritetystä määrästä pippuria saadaan 2 purkkia 0,5 litraa lopputuotetta.

Toinen tapa valmistaa paprikaa tomaatissa on Youtube -kanavamme tavallinen kirjoittaja - Tatiana:

Paahdettua paprikaa marinadissa

Alkuperäinen valmistus: tämän version paprikat eivät vapaudu siemenistä, vaan jopa varresta. Tässä muodossa ne paistetaan ja täytetään sitten marinadilla. Talvella tällaiset paprikat menevät pois. Ja laittamalla erivärisiä paprikoita eri purkkeihin, teet ihmeellisesti samanaikaisesti aihioita, jotka ovat jopa maultaan erilaisia ​​- tässä on kirkas talvivalikoima sinulle!

Seuraavassa videossa - yksi vaihtoehdoista paistettujen paprikoiden valmistamiseksi marinadissa:

Ja itse pippurimarinaatti

Koska kurkku -suolakurkulla on "tarkoituksensa", pippurimarinaadilla, joka jäi pippurin siirtymisen jälkeen pöydälle, voi olla "toinen elämä". Muistatko kuinka paljon herkullista säilykemarinaadia piti kaataa? Mutta kesäasukkaamme löysivät myös mahdollisuuden "jätteettömään tuotantoon" täältä!

Pukeutumiskastike (valmistajalta SLAIER L)

• pippurimarinaatti - 4 osaa;
• majoneesi - 3 osaa;
• soijakastike - 1 osa;
• hienonnetut vihreät, sinappi, tomaatti, sitruunamehu, piparjuuri, valkosipuli, mausteet - amatöörille, maun mukaan.

Tämä kastike voidaan tarjoilla minkä tahansa liharuuan kanssa, sitä voidaan käyttää pizzataikinaan (täytteenä) tai salaattikastikkeena. Toinen loistava idea on käyttää "pippurista" marinadia lihan haudutuksessa. Kokeile ja saat alkuperäisen maun raikkaalla kesällä ...

Kesällä emännät täyttävät usein pippuria jauhelihalla ja riisillä tai vihannesseoksilla. Samat paprikat voivat tulla talvipöytiimme. Tässä on kaksi reseptiä, jotka, jos ne eivät ole hyödyllisiä tässä versiossa, toimivat varmasti lähtökohtana uudelle idealle, kuinka voit täyttää pippuria lähettääksesi sen pitkäaikaiseen varastointiin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 10 kpl;

• kesäkurpitsa - 500 g;

• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl .;
• tomaattimehu - 1 l;
• pippuria, suolaa, yrttejä.

Resepti:

1. Kuori paprikat, poista varsi ja siemenet. Paista kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia.
2. Jauheliha: raasta nuoret kesäkurpitsa ja porkkanat karkealla raastimella, pilko sipuli, paista kaikki kasviöljyssä ja suolassa.
3. Täytä paprikat, laita ne tiiviisti purkkeihin ja kaada päälle kiehuvaa tomaattimehua. Steriloi 15-20 minuuttia ja rullaa.

Ja seuraavassa videossa - neuvoja täytettyjen paprikoiden valmistamisesta pakastamista varten talveksi:

Bulgariassa paprikaa pidetään kansallisena vihanneksena. Mutta yllättäen he eivät alkaneet viljellä sitä tässä maassa. Hän aloitti matkansa ympäri maailmaa Meksikosta. Ensimmäinen viesti paprikoista on vuodelta 1494 - Kolumbuksen lääkäri kirjoitti päiväkirjoissaan, että intiaanit kutsuivat tätä vihannesta "ahi" ja söivät sen suolan sijasta. Euroopassa ensimmäiset, jotka kasvattivat makeita vihanneksia, olivat espanjalaiset ja portugalilaiset. Sitten Algerian ja Italian, Välimeren maiden, kansat liittyivät. Pippuri tuotiin Venäjälle 1500 -luvulla, mutta siitä tuli suosittu paljon myöhemmin - kolme vuosisataa myöhemmin. Tätä mehukasta, rapeaa vihannesta kutsuttiin pitkään "viileäksi kukkapuutarhaksi", ja myöhemmin, kun bulgarialaiset kasvattajat esittivät ihmisille suurhedelmäisiä lajikkeita, he nimesivät sen uudelleen bulgarialaiseksi pippuriksi. Bulgariassa tätä vihannesta kutsutaan "chushka", useimmissa Euroopan maissa "paprika", Brasiliassa "pimentao" (iso pippuri), joissakin Yhdysvaltojen osavaltioissa "mango".

Paprikaa käytetään kaikissa maailman keittiöissä: sitä paistetaan, keitetään, säilytetään, lisätään keittoihin, salaatteihin, pääruokiin ja herkkiä kastikkeita, joilla on herkkä maku. Tietenkin tuoreet vihannekset ovat hyödyllisimpiä keholle. Se sisältää monia vitamiineja - A, P, C (erityisesti valkoisessa osassa, jonka leikkasimme pois ruokia valmistellessamme), PP, ryhmä B. Muuten, eri väreissä olevilla vihanneksilla on erilaiset ravinteet. Vihreä on hyödyllinen niille, jotka kokevat päivittäistä stressiä, sillä on tonisoivia ja palauttavia ominaisuuksia. Keltaiset paprikat sisältävät runsaasti karotenoideja, joilla on myönteinen vaikutus silmiin. Punainen sisältää päivittäisen C-vitamiinin tarpeen, auttaa selviytymään vilustumisesta ja pitkäaikaisesta yskästä. Ihanteellinen vaihtoehto on lisätä kaikki mahdolliset värit paprikaan. Vihannesten maku on käytännössä sama.

6 hengelle: paprika - 12 kpl., jauheliha - 500 g, riisi - 200 g, sipuli - 1 kpl, tomaattipasta - 4 rkl. l., porkkanat - 1 kpl., smetana - 150 g, kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Kuori paprikat. Pilko sipuli, raasta porkkanat. Paista puolet sipulista ja porkkanasta öljyssä. Sekoita jauheliha ja riisi. Lisää paistetut porkkanat ja sipulit, mausta suolalla ja pippurilla. Täytä paprikat jauhelihalla. Sekoita joukkoon smetana ja tomaattipasta. Yhdistä loput sipulit ja porkkanat kattilassa. Lisää smetana ja tomaattikastike. Levitä paprikat. Kaada vettä niin, että se saavuttaa paprikoiden keskikohdan. Hauduta keskilämmöllä peitettynä noin 40 minuuttia. Tarjoile hapan kerman tai kastikkeen kanssa haudutetun paprikan kanssa.

Kaloripitoisuus annosta kohti 425 kcal

Kokkausaika alkaen 80 minuutista

8 pistettä

6 hengelle: sianliha - 800 g, paprika - 3 kpl, tomaatit - 2 kpl, sipulit - 1 kpl, smetana - 2 rkl. l., valkosipuli - 6 kynttä, jauhot - 0,5 rkl. l., chilipippuri - 1 palko, jauhettu paprika - 2 rkl. l., kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Leikkaa liha kuutioiksi. Leikkaa yksi tomaatti poikittain, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori, leikkaa kuori, pippuri suikaleiksi, sipuli suuriksi kuutioiksi. Paista liha öljyssä kullanruskeaksi. Laita liha, sipulit, paprikat kattilaan. Pilko paprikat ja lisää lihaan yhdessä tomaattien ja murskatun valkosipulin, paprikan kanssa. Kaada vettä (1 lasi). Hauduta peitettynä 30 minuuttia. Kaada jauhot smetanaan, sekoita hyvin. Lisää kermaviili lihaan. Hauduta vielä 10 minuuttia peitettynä.

Kaloripitoisuus annosta kohti 389 kcal

Kokkausaika alkaen 70 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 7 pistettä

6 hengelle: paprika - 4 kpl, tomaatit - 4 kpl, punasipuli - 2 kpl, basilikan lehdet - 5 kpl, selleri - 2 petioles, valkoinen tunkkainen leipä - 6 kpl, punaviinietikka - 2 rkl. l. balsamiviinietikka - 2 rkl. l., suolaa, jauhettua mustapippuria

Leikkaa tomaatit, kurkut ja paprikat kuutioiksi, selleri viipaleiksi. Laita salaattikulhoon. Lähetä leipä sinne (voit liottaa leipää hieman etukäteen, mutta se voi olla myös vanhentunutta, kuten keksejä). Pilko sipuli hienoksi. Yhdistä kulhossa kahdenlaisia ​​etikkaa, öljyä, suolaa ja pippuria. Lisää sipuli, sekoita. Mausta salaatti, lisää basilika. Lisää tarvittaessa suolaa.

Kaloripitoisuus annosta kohti 215 kcal

Kokkausaika alkaen 15 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 4 pistettä

6 hengelle: paprika - 4 kpl, isot tomaatit - 6 kpl, munakoiso - 4 kpl, kesäkurpitsa - 4 kpl, sipuli - 1 kpl, valkosipuli - 2 neilikkaa, kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Kaikki vihannekset, paitsi pippuri, leikataan ympyröiksi, suola. Raasta valkosipuli hienolla raastimella, sekoita öljy ja suola. Pilko sipuli, paista. Paista paprikaa uunissa 15 minuuttia, kääri sitten kalvolla, jätä 20 minuutiksi, poista kuori, leikkaa suuriksi neliöiksi. Laita vihannekset lämmönkestävään muotoon (kuten kuvassa) vuorotellen. Ripottele päälle öljyä ja pippuria. Paista 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus annosta kohti 132 kcal

Kokkausaika alkaen 60 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 5 pistettä

3 hengelle: paprika - 3 kpl, tuorejuusto - 80 g, raejuusto - 80 g, basilika, suola, jauhettu mustapippuri

Kuumenna uuni 200 ° C: een. Paista paprikoita, kunnes ne ovat mustia ja ruskeita, noin 25-30 minuuttia. Ota ulos, laita muovipussiin, sido ja jätä 10 minuutiksi. Sen jälkeen iho voidaan poistaa helposti. Poista siemenet. Laita tuorejuusto, raejuusto, basilika, suola, pippuri tehosekoittimeen. Jauha tasaiseksi. Laita täyte jokaiseen pippuriin, rullaa se ja kiinnitä se puutangolla.

Kaloripitoisuus annosta kohti 205 kcal

Kokkausaika alkaen 60 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 5 pistettä

10 hengelle: paprika - 1,5 kg, sokeri - 0,7 kuppia, etikka 3% - 0,7 kuppia, kasviöljy - 0,5 kupillista, suola - 2 rkl. l.

Pese purkki ruokasoodalla, steriloi. Pippuri varren ja siementen poistamiseksi, pese, leikkaa 4 osaan. Valmista marinadi: lisää suola, sokeri, etikka ja öljy veteen (500 ml), kiehauta. Kasta pippuri erissä kiehuvaan marinadiin ja keitä 5 minuuttia kiehumishetkestä. Laita sitten purkkeihin, kaada marinadi ja rullaa. Käännä purkit ja jäähdytä.

Kaloripitoisuus annosta kohti 106 kcal

Kokkausaika alkaen 20 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 3 pistettä

4 hengelle: paprika - 2 kpl, naudanliha - 400 g, perunat - 3 kpl, porkkanat - 1 kpl, tomaatit - 1 kpl, sipulit - 1 kpl, valkosipuli - 6 neilikkaa, tomaattipasta - 1 rkl. l., makea paprika - 30 g, kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Pilko sipuli ja paista kattilassa öljyssä. Pilko valkosipuli, laita sipuli päälle. Lisää suola, pippuri, paprika. Leikkaa liha, laita kattilaan. Peitä ja hauduta 1,5 tuntia. Lisää tarvittaessa vettä. Pilko tomaatti, porkkana, peruna. Laita vihannekset ja pasta kattilaan. Kaada kuumaa vettä (400 ml). Keitä kunnes vihannekset ovat valmiita. Suolaa ja pippuria. Laita pippuria keittoon 15 minuuttia ennen kuin olet valmis.

Kaloripitoisuus annosta kohti 326 kcal

Kokkausaika 160 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 8 pistettä

4 hengelle: paprika - 1 kpl, jalat - 4 kpl, kuiva valkoviini - 150 ml, tomaatit - 2 kpl, sipulit - 1 kpl, tomaattipasta - 1 rkl. l., kuivattua basilikaa, kasviöljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria

Paista jalat öljyssä kullanruskeiksi. Siirrä lautaselle. Pilko tomaatit, paprikat ja sipulit. Lähetä vihannekset samaan kattilaan, jossa kana paistettiin. Keitä 4 minuuttia. Lisää pasta, viini, kiehauta. Laita kastikkeeseen kana, suola, pippuri, basilika. Kiehauta uudelleen, vähennä sitten lämpöä, peitä ja hauduta 25-30 minuuttia.

Kaloripitoisuus annosta kohti 374 kcal

Kokkausaika alkaen 60 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 5 pistettä

Kuva: Legion Media, Fotolia / All Over Press