Juustot Feta viittaa puolikiinteisiin lajikkeisiin. Se on valmistettu lampaanmaidosta, johon on lisätty vuohenmaitoa. Tämän tuotteen kotimaa on Kreikka. Tämän tuotteen rasvapitoisuus vaihtelee 30-60%.

Ulkoisesti fetajuusto on melko samanlainen kuin puristettu raejuusto, sillä on myös valkoinen väri. Tällä tuotteella on suolainen maku, jossa on hieman happamuutta. Tällä tuotteella on herkkä rakenne ja kevyt aromi (katso kuva).

Nykyään fetajuustoa on 3 tyyppiä:

• Perinteisesti valmistettu lampaanmaidosta.
• Se on valmistettu perinteisellä tavalla, vain lehmänmaidosta.
• He käyttävät nykyaikaista teknologiaa, joka lopulta antaa juustolle erilaisen rakenteen.

Fetajuusto valmistetaan suuriksi paloiksi, jotka leikataan edelleen paloiksi. Tämän tuotteen suuri tiheys ei anna sinun rikkoa sitä sormillasi tai levittää sitä leivän päälle.

Nykyään fetajuuston valmistusprosessi on melko yksinkertainen. Maito kuumennetaan tiettyyn lämpötilaan, jotta se juokseutuu. Seuraavaksi hera poistetaan ja juusto laitetaan erityisiin pusseihin, jotka nostetaan kosteuden poistamiseksi. Muutaman päivän kuluttua saatu massa asetetaan erityisiin muotoihin, lisätään merisuolaa ja kaadetaan suolaliuokseen. Seuraava vaihe on juuston puristaminen. Sitten sen annetaan kypsyä noin 10 asteen lämpötilassa vähintään 2 viikkoa.

Valinta ja säilytys

Fetajuustoa myydään suolaliuoksessa tynnyreissä tai kovasta muovista valmistetuissa pakkauksissa. Tässä tilassa se voi säilyttää tuoreutensa lähes vuoden, ja ilman liuosta juustoa ei säilytetä ollenkaan.

Fetajuuston edut

Fetajuuston edut sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä tuote sisältää koliinia, joka auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja ja lisää solujen suojaavaa toimintaa ulkoisten tekijöiden negatiivisilta vaikutuksilta. Suuren fosforin ja kalsiumin ansiosta luiden ja hampaiden kunto paranee.

On kokeellisesti todistettu, että tämä tuote sisältää mikro-organismeja, jotka tuottavat elimistössä antibiootteja, jotka edistävät nopeampaa taistelua ruokamyrkytystä vastaan. Siellä on fetajuustoa ja rautaa, joka osallistuu aktiivisesti hapen kuljetukseen, ja se vahvistaa myös immuunijärjestelmää ja sydäntä. Tämä tuote sisältää myös A-vitamiinia, jolla on myönteinen vaikutus näöntarkkuuteen.

Säännöllisesti käytettynä fetajuusto auttaa lievittämään kroonista migreeniä ja vähentää mahdollisuutta sairastua metaboliseen oireyhtymään. Tämä tuote sisältää myös B2-vitamiinia, joka vähentää ennenaikaisen ikääntymisen riskiä ja rappeuttavien sairauksien esiintymistä.

Kalsiumin ja D-vitamiinin ansiosta fetajuusto auttaa toipumaan nopeammin murtumista, ja tämä tuote on myös erinomainen osteoporoosin ehkäisy. Tässä tuotteessa on myös B-vitamiineja, joilla on myönteinen vaikutus hermoston toimintaan ja normalisoivat verenpainetta. Tähän juustoon sisältyy myös tryptofaani - aminohappo, joka osallistuu aktiivisesti "onnellisuushormonin" toimintaan, mikä puolestaan ​​auttaa parantamaan mielialaa ja pääsemään eroon unettomuudesta.

Käyttö kosmetologiassa

On havaittu, että säännöllisellä fetajuuston käytöllä ihon, hiusten ja kynsien kunto paranee. Ehkä tämä johtuu tuotteen hyödyllisestä koostumuksesta. Tätä silmällä pitäen tuotetta käytetään kotikosmetiikassa. Fetapohjaiset naamiot parantavat ihon kimmoisuutta. Lisäksi tätä juustoa voidaan käyttää auringonpolttamiseen.

Ruoanlaitto käyttö

Fetajuusto on erittäin suosittu resepteissä. Tämä tuote sisältyy monien salaattien reseptiin, joista yksi on tunnettu "kreikkalainen salaatti". Lisäksi tätä juustoa voidaan käyttää erikseen välipalojen ja voileipien valmistukseen. Fetajuusto sopii hyvin punaviinin ja rypäleiden kanssa. Tämän tuotteen makua varten voit lisätä yrttejä ja yrttejä, jotka on ihanteellisesti yhdistetty fetarosmariiniin ja minttuun. Lisäksi tämä juusto voidaan yhdistää merenelävien, kalan ja lihan kanssa. Voit käyttää tätä tuotetta myös pizzan ja erilaisten leivonnaisten valmistukseen.

Kotitekoista fetajuustoa

Valitettavasti kaikki valmistajat eivät noudata tekniikkaa, ja usein valmis tuote ei täytä laatustandardeja. Väärennöksiltä suojautumiseksi fetajuustoa voidaan valmistaa kotona. Reseptejä on monia, katsotaanpa yhtä niistä. Ota 1 kg maitojauhetta, 1,5 l vettä, 150 g smetanaa, teelusikallinen suolaa ja puoli tl etikkaa ja noin 5 kpl. juoksutetabletit. Maito on liuotettava veteen, lisättävä smetana ja vatkattava kaikki huolellisesti vispilällä tasaiseksi. Tabletit on liuotettava erikseen lämpimään veteen ja sekoitettava huolellisesti maidon kanssa. Lisää sitten etikka ja sekoita uudelleen. On erittäin tärkeää tehdä kaikki nopeasti, jotta maidolla ei ole aikaa jäätyä. Seuraava vaihe on kääriä säiliö huopaan ja jättää se puoli päivään. Nyt sinun on poistettava seerumi siivilällä ja sideharsolla. Ota kattila ja laita siihen siivilä juustokankaalla, laita juustoa, laita lautanen päälle ja sortoa päälle, se voi olla esimerkiksi 3 litran vesipurkki. Tässä tilassa sinun on jätettävä fetajuusto 9-10 tunniksi.

Nyt teemme suolavettä, lisää suolaa keitettyyn veteen maun mukaan. Leikkaa juusto paloiksi ja laita puhtaaseen astiaan, joka on suljettava tiiviisti kannella. Liuos on lähetettävä sinne ja jätettävä vähintään viikon ajan. Muuten, mitä pidempään juusto on tässä tilassa, sitä maukkaampi se on.

Fetajuuston haitat ja sen kaloripitoisuus

Fetajuusto voi olla haitallista ihmisille, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle. Fetajuuston kaloripitoisuuden vuoksi on syytä kieltäytyä tämän tuotteen käyttämisestä laihduttamisen ja liikalihavuuden yhteydessä. Fetajuuston käytön vasta-aiheet ovat korkeasta verenpaineesta ja munuaisongelmista kärsivillä.

Älä käytä tätä tuotetta liikaa, sillä se voi aiheuttaa sydänongelmia.

Fetajuuston historia

Uskotaan, että fetajuuston kaltaiset juustot tunsivat monet nykyajan Kreikan, Turkin, Bulgarian, Israelin ja Egyptin alueella asuvat kansat. Ensimmäiset fetan kuvaukset löytyvät Homeroksen runosta "Odysseia": Kyklooppi Polyphemus valmisti maidosta juustoa, jonka hän kaatoi eläinten nahoista nahkoihin. Fetajuusto rekisteröitiin laillisesti Bysantin valtakunnassa nimellä πρόσφατος (prósphatos, "uusi", eli uusi) jo keskiajalla. Nimi feta tai fetta ilmestyi kreikaksi 1600-luvulla italiasta ja tarkoitti "osaa", "palaa" tai "palaa".

Vuonna 1494 eräs matkustaja kuvaili ensimmäisen kerran juuston valmistustekniikkaa Kreetan saari: valmistettu juusto leikattiin suuriksi paloiksi ja täytettiin suolavedellä merivedestä. Bysantin kaatumisen jälkeen fetan valmistus jatkui seuraajamaissa, mikä 1900-luvulle mennessä aiheutti useita oikeudellisia skandaaleja, mutta vuonna 2002 feta-juuston valmistusoikeus luovutettiin lopulta Kreikalle.

Fetajuuston ominaisuudet

Fetajuusto on valmistettu lampaan- tai vuohenmaidosta, väriltään valkoinen tai kermanvärinen, miellyttävä rahka tuoksuinen ja mureneva rakenne. Fetajuusto sopii hyvin vihannesten ja yrttien kanssa, jota käytetään menestyksekkäästi kreikkalaisen salaatin tai minkä tahansa salaatin valmistukseen tuoreista vihanneksista ja yrteistä. Fetalla on melko tiheä rakenne. Vaikka tämä juusto on helppo murtaa paloiksi sormilla, fetaa ei voi levittää leivän päälle tai leikata ohuiksi viipaleiksi. Tästä syystä lukuisilla kuuluisan juuston nimeä koskevilla spekulaatioilla ei ole mitään tekemistä fetan kanssa.

Fetajuuston valmistustekniikka

Kyklooppi Polyphemus kaatoi lampaanmaitoa nahkojen nahoihin saadakseen juustoa, ilmeisesti hänen aikalaisensa tekivät samoin Homeroksen aikana. Myöhemmin alettiin käyttää keramiikkaa: maitokannuja tuotiin ulos auringonpaisteessa niin, että maito juokseutui. Hera valutettiin ja paksu levitettiin kankaalle, joka sidottiin solmuun ja ripustettiin puiden varjoon ruokokoreihin.

Nykyaikaisen fetan valmistustekniikka on äärimmäisen yksinkertainen: maito lämmitetään niin, että se juokseutuu, hera valutetaan ja juustomassa laitetaan pellavapusseihin ja ripustetaan koukkuihin kosteuden lopullista poistamista varten. Parin päivän kuluttua massa asetetaan suorakaiteen muotoisiin muotoihin, ripottelee merisuolaa tai upotetaan suolaliuokseen. Juustomassa puristetaan ja jätetään kypsymään viemäriin 9-10 °C:n lämpötilassa 2 viikosta 2 kuukauteen. Fetaa varastoidaan heikossa suolavedessä tai oliiviöljyssä (Kreikan vuoristoalueet). Nykyaikaisen reseptin mukaan fetaa tuotetaan Keski-Kreikassa, Makedoniassa, Lesboksessa, Thessaliassa, Epiruksella, Kreetalla, Traakiassa ja Kyproksella. Vastaavia juustoja, joita ei kuitenkaan saa kutsua fetakseksi, valmistetaan Bulgariassa, Slovakiassa, Pohjois-Italiassa, Turkissa, Balkanilla ja joissakin muissa maissa.

Kuinka valita feta

Feta on marinoitua juustoa. Se on ominaisuuksiltaan hyvin samanlainen kuin fetajuusto, mutta toisin kuin se, se on valmistettu lampaanmaidosta tai lampaan- ja vuohenmaidon sekoituksesta. Valmiissa muodossaan feta on 15 x 15 cm kuutioita, jotka ovat suolavedessä. Useimmiten (etenkin Kreikassa ja Kyproksella) fetaa myydään tällä tavalla - tynnyreistä, joissa juustonpalat kelluvat. Pakattuna fetan on oltava kokonaan suolaveden peitossa. Useimmiten nämä ovat suorakaiteen muotoisia pakkauksia, jotka on valmistettu jäykästä muovista ja joiden suolavesi on täytetty yläosaan.

Maultaan ja koostumukseltaan feta ei ole samanlainen kuin bulgarialainen tai serbialainen fetajuusto - fetan lähimmät "sukulaiset". Fetaa valmistetaan vain lampaan- tai vuohenmaidosta, mikä on selvästi havaittavissa juuston maussa, tuoksussa ja tiheässä rakenteessa. Tyypillisen fetan rasvapitoisuus on 45-50%, mutta on lajikkeita, joiden rasvapitoisuus on 30% ja 60%. Ole varovainen: "Fitaki", "Fetaxa", "Pariisilaisen lehmän" juustoilla ja muilla vastaavilla ei ole mitään tekemistä todellisen fetan kanssa ja ne kuuluvat lehmänmaidosta valmistettujen tuorejuustojen luokkaan.

Miksi feta on hyödyllinen

Voimme sanoa, että klassinen kreikkalainen salaatti juustolla on universaali proteiinien, rasvojen, vitamiinien, kivennäisaineiden ja bakteerien sarja, jota ihminen tarvitsee täysipainoiseen elämään.

Missä fetaa käytetään

Fetan pääasiallinen käyttötarkoitus on kreikkalainen salaatti. Kreikkalaisella salaatilla on muuten myös erittäin syvät juuret: samanlaisia ​​salaatteja on valmistettu muinaisista ajoista lähtien, jopa ennen antiikin Kreikkaa. Salaatin periaate perustuu suolaisen juuston ja tuoreiden vihannesten ja yrttien yhdistelmään, oliiviöljyn ja sitruunamehun kastikkeella. Tällaisia ​​salaatteja pienillä eroilla on valmistettu ja valmistettu kaikissa Välimeren maissa, ja kaikki poikkeuksetta uskovat, että tämä on heidän oma keksintönsä, joka ei ole samaa mieltä Kreikan ensisijaisuudesta.

Fetajuusto sopii sekä tuoreiden että fermentoitujen vihannesten (hapankaali, suolakurkku), tuoreen tai paahdetun leivän ja jopa hedelmien, erityisesti päärynöiden, kanssa.

Fetajuuston reseptit

Ainekset:
1 tomaatti,
1 paprika
1 kurkku,
½ sipulia,
kourallinen oliiveja,
50-70 g fetaa,
salaatin lehtiä,
basilikan lehtiä,
korianteri,
1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä
1 rkl. lusikallinen sitruunamehua
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Huuhtele vihannekset, leikkaa karkeaksi, laita salaatinlehdet päälle, lisää suuria paloja juustoa ja oliiveja. Revi yrtit käsin. Mausta ja tarjoile viinin kanssa.

Feta on varsin monipuolinen, se sopii vihannesten lisäksi myös hedelmiin ja jopa meloneihin.

Ainekset:
500-600 g melonia,
150 g fetaa,
2 rkl. ruokalusikallinen auringonkukansiemeniä (kuorittuja),
tuore basilika.

Tankkausta varten:
2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä
2 rkl. ruokalusikallista sitruunamehua
¼ tl jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:
Paista siemenet. Valmista kastike sekoittamalla öljy, mehu ja pippuri. Leikkaa meloni kuutioiksi, lisää juustokuutiot ja revityt basilikanlehdet. Ripottele päälle siemeniä ja mausta kastikkeella.

Englannissa ja Yhdysvalloissa he rakastavat valmistaa lihaa fetan kanssa. Se voi olla ankkaa tai kanaa, tai se voi olla vasikan- tai sianlihaa. Helpoin tapa yhdistää lihaa ja juustoa on keittää kanaa.

Ainekset:
4 luutonta kananrintaa
4 keskikokoista juustoviipaletta (100 g kukin),
4 siivua pekonia
8 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä
2 rkl. ruokalusikallista sitruunamehua
4 valkosipulinkynttä
1 rkl. lusikka oreganoa,
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Tee seos voista, sitruunamehusta, jauhetusta valkosipulista, oreganosta, suolasta ja pippurilla. Laita siivu fetaa ja siivu pekonia jokaiseen rintaan, kiinnitä hammastikuilla niin, että kana halaa juustoa. Ripottele kaikki palaset huolellisesti öljyseoksella. Paista 180 asteessa 35-40 minuuttia. Tarjoile kasvissalaatin ja kuivan punaviinin kanssa.

Huomio! Muista, että fetajuusto sisältää runsaasti rasvaa (21 grammaa tai enemmän 100 grammaa tuotetta kohden) ja suolaa (100 grammassa juustoa sisältää 74 % päivittäisestä natriumintarpeesta).

Se näyttää juustolta, mutta tämä on vasta ensivaikutelma. Itse asiassa nämä juustot eroavat huomattavasti, myös maultaan.

Maassamme uskotaan usein, että feta ja fetajuusto ovat melkein sama asia, mutta jos fetajuusto on runsaan suolaista, niin feta varastoidaan suolaveteen, ja maku on herkempää ja pehmeämpää, hapan-suolaista. Muinaisina aikoina kreikkalaiset pitivät tätä juustoa merivedessä ja oliiviöljyssä, joten se oli erittäin rasvaista. Nykyaikainen feta on myös runsaasti kaloreita: siinä on 50 % enemmän kaloreita kuin fetajuustossa – noin 265 kcal/100 grammaa, ja se sopii parhaiten tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa – tätä nimenomaista juustoa käytetään klassisessa kreikkalaisessa salaatissa.

Aito kreikkalainen feta on valmistettu lampaanmaidosta, joka voidaan sekoittaa vuohenmaitoon. Yksinkertaisin fetan valmistusprosessi on kuvattu Odysseiassa - sen valmisti hänen luolassaan valtava Kyklooppi Polyphemus, joka kasvatti lampaita ja vuohia. Mielenkiintoista on, että eri maat - Balkanin maat ja Vähä-Aasiassa Bysantin valtakunnan romahduksen jälkeen syntyneet - kiistivät oikeuden tuottaa tällä nimellä varustettua juustoa, mutta 1800-luvun alussa Kreikasta tuli ainoa maa, joka sai tämän oikeuden. .

Fetajuusto: ominaisuudet, koostumus ja ominaisuudet

Ulkonäöltään feta muistuttaa usein paitsi fetajuustoa, myös Adyghe-juustoa. Se on väriltään valkoinen tai kermainen, löysä ja mureneva, mutta samalla melko tiheä ja tuoksuu raejuustolta. Feta hajoaa ja murenee helposti, mutta sitä ei saa leikata ohueksi eikä levittää leipää: näihin merkkeihin kannattaa kiinnittää huomiota ostettaessa - kaikki ulkoisesti siltä näyttävä, mutta lehmänmaidosta valmistettu juusto voi nyt kutsutaan fetakseksi.

Fetajuuston koostumus on niin rikas ja tasapainoinen, että aitoa kreikkalaista salaattia voidaan pitää universaalina ruokalajina, jonka avulla kuka tahansa voi toimittaa keholleen terveyden ja voiman ylläpitämiseen tarvittavia ravintoaineita. Vihannekset, yrtit, oliiviöljy ja juusto sisältävät monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, proteiineja ja rasvoja; on jopa hiilihydraatteja ja hyödyllisiä bakteereja, jotka rikastavat suolistoflooran koostumusta.

Feta ottaa paljon lampaanmaidosta, joka on sen perusta. Se sisältää useita kertoja enemmän rasvaa ja terveellistä proteiinia kuin hiilihydraatit; on beetakaroteenia ja vitamiineja - A, E, K, D, ryhmä B (niitä on jopa 8); kivennäisaineet: makroravinteet - fosfori, kalium, magnesium, mutta ennen kaikkea kalsium ja natrium; hivenaineita - sinkkiä - myös huomattavia määriä, kuparia, rautaa, mangaania, seleeniä.

Fetajuustolla on monia muita hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen käyttö voi parantaa unta ja vähentää stressin vaikutuksia, koska se sisältää tryptofaania, aminohappoa, joka muuttuu elimistössä välittäjäaineeksi serotoniiniksi. Nykyään kuulee usein serotoniinin puutteesta ja jopa puutteesta, jossa masennus kehittyy, joten fetajuustoa voidaan pitää eräänlaisena masennuslääkkeenä - terveellistä ja maukasta.

Korkean kalsiumpitoisuutensa vuoksi fetaa suositellaan raskaana oleville ja imettäville naisille, lapsille ja nuorille - se on liotettava maidossa tai vedessä suolapitoisuuden vähentämiseksi; ihmiset, jotka ovat alttiita toistuville murtumille luiden haurauden vuoksi; hauraille kynsille, hiuksille ja muille kosmeettisille ongelmille. He sanovat, että muinaisen Mesopotamian asukkaat hallitsivat lampaanjuuston ominaisuuksien käyttöä kosmetologiassa, ja sen kanssa on jopa reseptejä naamioihin. Esimerkiksi ravitseva ikääntymistä estävä naamio, jossa on 50 g fetajuustoa, hunajaa ja sitruunamehua (1 ruokalusikallinen kutakin). Jauha juusto hunajalla, lisää mehu, vähän vettä ja jauha tasaiseksi. Levitä naamiota kasvoille, kaulalle ja dekolteelle 15-20 minuutin ajan. Pese pois lämpimällä vedellä.

Fetajuustoa kotona

Fetajuustoa ei ole vaikea ostaa kaupoista - se maksaa suunnilleen saman verran kuin muut juustot tai hieman enemmän. Toinen asia on, että väärennöksiin on myös helppo törmätä, mutta tässä sinun on oltava varovaisempi ja osattava valita tämä juusto. Ensinnäkin feta on kreikkalainen tuote, joka sisältää lampaanmaitoa (ehkä osa vuohenmaitoa - jopa 30 %) ja suolaa, ja sitä säilytetään suolavedessä. Siinä ei saa olla lehmänmaitoa. Ihanteellinen väri hyvälle fetajuustolle on valkoinen, ja sen pinnan tulee olla pienillä reikillä. Tuoksu on runsas ja raikas, maitomainen, maku on mausteinen, kohtalaisen suolainen.

Jos haluat valmistaa fetaa kotona, sinun on ostettava vuohenmaito - lampaanmaitoa tuskin löydät kaupoista. Lehmästä ei tule fetaa, vaan vain juustoa - on parempi kutsua asioita niiden oikeilla nimillä. Sinun on otettava tarpeeksi maitoa - esimerkiksi 2 litraa, muuten juustopala osoittautuu pieneksi.

Kotona ei ole sellaista tekniikkaa kuin Kreikassa: ehdotetaan käytettäväksi smetanaa (200 g), pepsiinientsyymiä (8 tablettia) tai ostaa acidiini-pepsiiniä apteekista - se on helpompaa tällä tavalla. Smetana laimennetaan puoleen maidosta ja toinen puoli kuumennetaan 38 ° C:seen. Kuumennettu maito yhdistetään maito-smetanakerma-seokseen ja liuotetaan 3 rkl. keitetty vesi pepsiini. Kaikki sekoitetaan ja jätetään yön yli kohtalaisen lämpimään tai huoneenlämpöön, ja aamulla hera valutetaan, juoksutettu massa levitetään siivilään ja jätetään valumaan. Noin 2 tunnin kuluttua massa siirretään tiheästä luonnonkankaasta valmistettuun pussiin, puristetaan kuormalla ja jätetään vähintään 12 tunniksi; sitten juusto voidaan laittaa lautaselle ja leikata useiksi paloiksi.

Jos juusto osoittautuu erittäin pehmeäksi, sitä hierotaan varovasti suolalla: ylimääräinen neste lähtee ja juusto paksuuntuu. Liian kova juusto sen sijaan laitetaan tunniksi suolaveteen tai heraan.

Toinen menetelmä sisältää vain maidon ja suolan käyttämisen - aivan kuten klassinen. 1 litra vuohenmaitoa, joka alkaa juuri muuttua happamaksi, kaadetaan paksuseinäiseen kattilaan ja kuumennetaan uunissa tunnin ajan: uuni käynnistetään 180 °:ssa, asetat pannu sinne ja maito lämpenee vähitellen - sen ei pitäisi kiehua. Juuretettu seos kaadetaan varovasti sideharsolla vuorattuun siivilä ja odota, että se valuu. Jäljelle jäävä massa suolataan maun mukaan ja asetetaan valmistettuun muottiin - suolatun puolen tulee olla pohjassa, suolan päällä ja tasoittaa pinta kaulimella. Litralle maitoa voit ottaa 2-3 tl. suola. Juusto jätetään pari tuntia huoneenlämpöön ja laitetaan sitten jääkaappiin. Voit syödä seuraavana päivänä.

Fetan kanssa valmistetaan salaatteja, välipaloja, pannuja ja piirakoita; se sopii hyvin vihannesten ja hedelmien, yrttien ja sienten kanssa. Sitä lisätään myös liha- ja kalaruokiin: vaikka tämä ei ole täysin oikein, siitä tulee erittäin maukasta.

Fetajuustoa ei suositella käytettäväksi munuaissairauden ja verenpainetaudin sekä lihavuuteen taipuvaisen - sen kaloripitoisuuden vuoksi. Totta, ei kovin rasvainen feta voi menestyksekkäästi korvata lihaa, täydentää kehon proteiinin tarvetta, ja sitä käytetään jopa

Lammasta valmistettu kreikkalainen valkojuusto, joskus vuohenmaidolla. Kypsyy suolavedessä. Se voi olla puolikovasta pehmeään. Voidaan korvata fetajuustolla * * * (Lähde: United Dictionary of Culinary Terms) Feta Feta on valkoinen juusto kuin juusto ... Kulinaarinen sanasto

Sush., Synonyymien lukumäärä: 1 juusto (79) ASIS Synonyymisanakirja. V.N. Trishin. 2013... Synonyymien sanakirja

Feoktist, Fetinia, Japhet Venäjän henkilönimien sanakirja. N. A. Petrovski. 2011... Henkilönimien sanakirja

- (sikiö; lat. sikiön jälkeläinen, jälkeläinen) viittaa sikiöön, sikiölle ominaista ... Lääketieteellinen tietosanakirja

- (syn. sikiöjakso) kohdunsisäisen kehityksen ajanjakso, jolle on tunnusomaista kasvu- ja erilaistumisprosessien vallitseminen ja organismin täydellinen muodostuminen; ihmisillä kohteen P. kattaa kohdunsisäisen kehityksen 3. 10. kuun kuukauden ... Lääketieteellinen tietosanakirja

- (adenoma fetale; synonyymi alkion follikulaarinen adenooma) kilpirauhasen adenooma, joka vastaa rakenteeltaan yhtä rauhasen alkion kehityksen vaiheista ... Lääketieteellinen tietosanakirja

Katso nenän granulooma, pahanlaatuinen... Lääketieteellinen tietosanakirja

- (dysplasia generalisata fetalis) katso Downin tauti... Lääketieteellinen tietosanakirja

- (osteoporosis fetalis) katso Osteogenesis imperfect congenital ... Lääketieteellinen tietosanakirja

Adj. Sen kehityksen alkuvaiheessa; embryonic 4 .. Efremovan selittävä sanakirja. T. F. Efremova. 2000... Efremovan moderni selittävä venäjän kielen sanakirja

Kirjat

• A. A. Fetin runot. 2 osassa (yhdessä kirjassa). Elinikäinen painos. Moskova, 1863. Julkaisija K. Soldatenkov. Omistajan päällinen nahkainen selkä ja kulmat. Sidos selkä. Säilyvyys on hyvä. Kaikki luovuus A. A. Fet voi...
• A. Fetin runoutta ja mytologiaa, Kozubovskaja G. P. Oppikirjassa A. Fetin mytopoetiikkaa tarkastellaan hänen "orgaanisen" teoriansa ja runollisen ajattelun dynamiikan yhteydessä. Painopiste on runoilijan taiteellisen menetelmän muodostumisessa ...

Tämän tuotteen tuotannon juuret juontavat ajoissa Muinainen Kreikka... Keskiajalla juusto oli laajalle levinnyt Lähi-idän ja Euroopan alueilla. Nyt suosittu kaikkialla maailmassa. Nykyään sitä valmistetaan suuria määriä Kreikassa, Bosniassa, Bulgariassa, Romaniassa, Kroatiassa, Israelissa, Egyptissä, Turkissa ja kaikkialla Kaakkois-Euroopassa.

Fetajuuston hyödylliset ominaisuudet

Fetaa pidetään terveellisenä ruokavaliotuotteena. Alhainen hiilihydraattipitoisuus tekee tästä juustosta ravitsemusasiantuntijoiden suosikin. Nukleiini- ja puriinihapot puuttuvat kokonaan, mikä tekee juustosta arvokkaampaa kuin muut juustotyypit.

Amerikkalaiset asiantuntijat, jotka tutkivat juuston koostumusta, havaitsivat, että se sisältää mikro-organismeja, jotka estävät ruokamyrkytyksen. Löytyi runsaasti kalsiumia, sinkkiä ja fosforia. Sata grammaa tuotetta täyttää näiden aineiden päivittäisen tarpeen. On myös magnesiumia, rautaa, rikkiä, seleeniä, kuparia, kaliumia jne. Vitamiinikoostumus: PP, A, C, H, E, K, D, B1, B2, B5, B6, B9, B12. Fetajuusto sisältää runsaasti proteiinia ja maitosokeria. On hyödyllisiä happoja. Prosenttisuhde: proteiinit - 14,3, rasvat - 21,4, hiilihydraatit - 3,9, vesi - 55%, tuhka - 5%.

Kuinka fetajuusto vaikuttaa kehoon

Feta sisältää suuren prosenttiosuuden kalsiumia, mikä tekee tästä tuotteesta hyödyllisen tuki- ja liikuntaelimille. Riboflaviinin läsnäolo edistää lisääntymistoimintojen normalisoitumista, säätelee kilpirauhasen toimintaa, stimuloi punasolujen ja vasta-aineiden tuotantoa, millä on positiivinen vaikutus veren koostumukseen ja terveyteen.

Fetan sisällyttäminen ruokavalioon lisää vastustuskykyä, normalisoi aineenvaihduntaa, nopeuttaa ruoansulatusta ja rikastaa sitä nopeasti sulavalla proteiinilla. Juusto on kuuluisa kyvystään palauttaa hermosoluja ja parantaa hermoston tilaa, normalisoida maksan toimintaa.

Fetan säännöllinen käyttö vaikuttaa positiivisesti hiusten, kynsien ja ihon uusiutumiseen. Niille, jotka haluavat laihtua, tuote on hyödyllinen, koska rasvojen assimilaatio tapahtuu osittain, hiilihydraatteja on vähän, minkä lisäksi siinä on rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus. Pienten annoksien syöminen on hyödyllistä keholle ja edistää painonpudotusta.

Kuinka valita oikea fetajuusto

Laadukkaalla tuotteella on lumivalkoinen pehmeä rakenne, miellyttävä maitohappo ja suolainen maku. Feta ei maistu katkeralta, ei murene leikattaessa eikä jätä jälkiä veitseen. Lehmänmaidosta valmistettu juusto on löysää ja mureneva koostumus sallittu. Jos on merkkejä keltaisuudesta ja epämiellyttävästä hajusta, on parempi olla ottamatta tällaista tuotetta.

Pakkauksessa ostaessasi sinun tulee tutustua kääntöpuolelle merkittyihin julkaisupäivään ja viimeiseen käyttöpäivään. Paras valinta olisi ostaa fetaa suolavedessä.

Menetelmät fetajuuston säilytykseen

Juustoa voidaan säilyttää suolavedellä varustetussa astiassa 90 päivää. Jos pakkaus on rikki, se tulee kuluttaa kahden viikon kuluessa. Tässä tapauksessa edellytyksenä on juuston sisältö jääkaapissa suljetussa astiassa. Jos tuote on säilytyksen aikana saavuttanut liiallisen suolaisuuden, liotetaan ennen Fetan käyttöä 15-20 minuuttia maidossa tai kivennäisvedessä.

Mitä ruoanlaitossa yhdistetään

Fetajuusto on olennainen osa suosittua kreikkalaista salaattia. Se sopii hyvin sipulien, tomaattien, oliivien, kurkkujen, paprikan, yrttien ja oliiviöljyn kanssa. Tämä juusto toimii erillisenä ruokalajina rypäleiden ja aromaattisten leivonnaisten kanssa. Fetaa tarjoillaan myös kalan, äyriäisten ja erilaisten lihan kanssa. Käytetään leivonnaisten ainesosana, piirakoiden täyttämiseen (pinaatilla ja vihreällä sipulilla). Fetajuusto sopii yhteen palkokasvien ja pähkinöiden kanssa. Melonin ja vesimelonin kanssa sitä käytetään jälkiruokana. Kaikki feta-ruoat maustetaan oliiviöljyllä, muunnelmat sitruunamehulla ja soijakastikkeella ovat mahdollisia.

Terveellinen ruokayhdistelmä

Niille, jotka haluavat laihtua, muista, että mikä tahansa juusto ei ole vähäkalorinen tuote. Feta kuuluu pehmeisiin juustoihin ja sen kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin kovien juustojen. Siksi fetaa voidaan käyttää rajoitettuina määrinä ruokavaliossa. Paras yhdistelmä hänelle on tuoreet vihannekset ja yrtit (oregano, minttu, rosmariini jne.).

On olemassa veriryhmän mukaisia ​​ruokavalioita, joissa kova juusto on jätetty pois. Tällaisten rajoitusten aikana Feta korvaa juustotuotteiden puutteen.

Vasta-aiheet

Liiallinen fetajuuston käyttö johtaa muistin heikkenemiseen, lisääntyneeseen sydän- ja verisuonisairauksien, niveltulehduksen ja liikalihavuuden riskiin. Ei suositella munuaisongelmiin ja verenpainetautiin.

Sovellus lääketieteessä ja kosmetologiassa

On todistettu, että fetajuustossa on saatavilla probiootteja, jotka estävät patogeenisen kasviston toimintaa ja ovat hyödyllisiä ruoansulatuskanavalle. Siksi tuotetta suositellaan ruokamyrkytykseen, myrkytykseen ja listerioosiin. Fetajuusto sisältää tryptofaania, aminohappoa, joka stimuloi seratoniinihormonin tuotantoa, mikä parantaa mielialaa ja lisää elinvoimaa.

Fetan hyödyllinen koostumus edistää kehon rikastamista kalsiumilla ja vitamiineilla. Se sisältyy ruokavalioon luuston vahvistamiseksi. Tuote on erityisen tehokas murtumien hoidossa, ja sitä käytetään myös kihdin ja osteoporoosin ehkäisyyn. Fetaa käytetään lisääntyneeseen hermostressiin, ärtyneisyyteen, masennukseen, hermoston vahvistamiseen. Käytetään unettomuuden, verenpainetaudin hoitoon, määrätty immuniteetin heikkenemisen kanssa. Juusto on hyödyllinen anemialle, aineenvaihduntahäiriöille, alhaiselle happamuudelle, liikalihavuudelle. Erilaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn tarkoitettuun valikkoon lisätty juusto on hyödyllinen lapsille, vanhuksille, raskaana oleville ja imettäville äideille.

Fetajuustoa on käytetty kosmetologiassa sen hyödyllisen koostumuksen ansiosta. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö parantaa luonnollisesti ihon ja hiusten rakennetta. Regenerointiprosessit ovat paljon nopeampia. Fetalla ne tekevät ravitsevan kasvonaamion. Tätä menettelyä varten valmistetaan seuraava seos: 50 g juustoa, 1 tl. sitruunamehu, 1 tl. hunaja, 100 ml vettä. Levitä 30 minuuttia. Auringonpolttaman yhteydessä 50 g juustoa ja puoli lasillista vettä lievittää ihon tilaa.