Eläinlesitiini, joka tunnetaan myös nimellä E476-stabilisaattori, on melko yleinen elintarvikkeissa. Monet maailman maat ovat virallisesti sallineet sen käytön vedoten siihen, että aine on täysin vaaraton ihmisten terveydelle. E476, joka tunnetaan myös nimellä polyglyseriini, voi kuitenkin olla vakava uhka ihmisille.

E476 kiikari

Yleensä polyglyseriiniä saadaan käsittelemällä erilaisia ​​kasviöljyjä ja erityisesti risiiniöljyä. Tämän seurauksena saadaan rasvaton väritön aine, jolla ei ole hajua ja makua, mikä antaa tietyille tuotteille tarvittavat ominaisuudet. Nykyään eläinlesitiiniä käytetään useimmiten suklaan valmistuksessa, mikä voi merkittävästi vähentää sen kustannuksia. Tämän herkun sulavuusaste riippuu suoraan kaakaovoipitoisuuden määrästä, joka ei suinkaan ole halpaa. Jos kuitenkin korvaat sen stabilointiaineella E476, suklaata valmistettaessa sen juoksevuus ja rasvapitoisuus ovat melko korkeat, mutta tällainen tuote maksaa suuruusluokkaa halvempaa. Lisäksi E476-stabilisaattorilla varustettu suklaa parantaa merkittävästi sen virtaviivaistamisominaisuuksia ja sopii erinomaisesti erityyppisten täytteiden valmistukseen. On huomionarvoista, että polyglyseriinin läsnäolo ei vaikuta suklaan makuun.

Sitä paitsi, nykyään lisäainetta E476 käytetään erittäin laajalti kaikenlaisten kastikkeiden ja ketsuppien valmistuksessa, se löytyy joidenkin majoneesi- ja margariinityyppien, valmiiden kastikkeiden ja tyhjiöpakkausten nestekeittojen pakkauksista. Polyglyseriiniä sisältävät tuotteet ovat melko halpoja, ja ne on yleensä suunnattu sosiaalisesti heikommassa asemassa oleville väestöryhmille.

Miksi ruoan stabilointiaine E476 on niin haitallinen?

Tällä hetkellä ei ole suoria todisteita siitä, että polyglyseriini voisi aiheuttaa vakavaa haittaa ihmisten terveydelle. Kuitenkin siitä hetkestä lähtien, kun tämän lisäosan tuotanto otettiin käyttöön, sen valmistukseen alettiin käyttää geneettisesti muunnettuja kasveja. On vaikea sanoa, mitä tämä on täynnä nykyiselle ihmissukupolvelle. Mutta on mahdollista, että tällainen molekyyliketjun rikkominen voi johtaa peruuttamattomiin muutoksiin ihmiskehossa geneettisellä tasolla ja sen rappeutumiseen.

Polyglyserolin vaikutusta ihmisten terveyteen koskevat tutkimukset ovat osoittaneet, että stabilointiaine E476 ei aiheuta ruoka-aineallergioita. Tästä huolimatta, tämä tuote voi johtaa maksan suurenemiseen, munuaisongelmiin ja ylipainoon... Erityisesti polyglyseriinillä on erittäin kielteinen vaikutus kehon aineenvaihduntaprosesseihin. On myös osoitettu, että tällaista lisäainetta sisältävät ruoat voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Siksi ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten on parasta pidättäytyä syömästä E476-tuotteita. Muuten, nykyään on olemassa turvallisempi korvike polyglyseriinille, jota myös käytetään laajalti teollisuudessa. Tämä on etiketistä tunnettu soijalesitiini

Nähdessään "E"-merkityt ainesosat tuotteiden, puolivalmisteiden ja valmiiden tuotteiden koostumuksessa kuluttajat alkavat epäillä tuotteen laatua. Yksi näistä lisäaineista on soijalesitiini eli E476. Monet ihmiset yrittävät olla ostamatta tuotteita, joissa on tämä komponentti. Tietysti kemiallisten lisäaineiden puuttuminen on parempi, mutta joissain tapauksissa et voi tehdä ilman niitä. Jotta ei murehdi turhaan, kannattaa tutustua paremmin.

Mitä E-merkintä tarkoittaa?

Median toiminnan ansiosta ihmiset ovat alkaneet kiinnittää enemmän huomiota siihen, mitä he syövät. Yhä useammin myymälöissä voit nähdä ostajia, jotka tarkistavat paitsi valitun tuotteen viimeinen käyttöpäivä myös sen koostumuksen. Samaan aikaan kuluttajia kiinnostaa eniten E-kirjaimella merkittyjen elintarvikelisäaineiden esiintyminen ainesosaluettelossa. Yleensä tällaisten lisäaineiden läsnäolo pakottaa ostajan kieltäytymään tuotteesta.

Itse asiassa "E"-elementtien läsnäolo ei välttämättä ole merkki tuotteen huonosta laadusta. Esimerkiksi E476 on tavanomainen stabilointiaine. Tämä apukomponentti on suunniteltu lisäämään tuotteen viskositeettia ja parantamaan sen konsistenssia.

Kirjain "E" tarkoittaa vain eurooppalaista standardia, ja numerot ovat tietyn lisäaineen koodimerkintää. Niitä on paljon, eikä niitä kaikkia ole hyväksytty elintarviketeollisuuteen. Kun aine on läpäissyt laboratoriotestit, eläimillä ja ihmisillä tehdyt testit, tehdään lopullinen tuomio. Sitten reagenssi lisätään sallittujen tai kiellettyjen aineiden luetteloon. Tietenkin on mahdotonta muistaa kaikkia sallittuja lääkkeitä, joten luotettavuuden vuoksi voit ladata luettelon ja tallentaa sen puhelimeesi, koska E-elementtien luettelot ovat vapaasti saatavilla.

E476 elintarviketeollisuudessa

E476-lisäaine on virallisesti mukana niin sanotussa "valkoisessa" luettelossa. Asiantuntijoiden mukaan se on täysin vaaraton ihmisille ja voi sisältyä ruokaan. Tietenkin vain, jos sen määrät ovat merkityksettömiä.

Soijalesitiini syntetisoituu kasviöljyjen, kuten risiiniöljyn, käsittelyn aikana. Aine on öljymäisen koostumuksen väritön massa, jolla ei ole erityistä hajua tai makua. Useimmiten E476 löytyy tällaisten tuotteiden koostumuksesta:

1. ... Aineen läsnäolon avulla voit vähentää kaakaovoin kustannuksia. Tuotteiden laatu heikkenee selvästi, mutta myös hinta pidetään alhaisella tasolla. Konditorit huomasivat, että elintarvikelisäainetta E476 sisältävälle suklaalle on ominaista lisääntynyt sulavuus ja virtaviivaisuus. Tämä massa toimii parhaiten erilaisten täyteaineiden kanssa.
2. , tomaattikastikkeet, noin puolet tapauksista sisältävät soijalesitiiniä. Se antaa tuotteelle ruokahaluisemman ulkonäön ja alentaa sen kustannuksia.
3. Myös valmiit keitot sisältävät usein E476:ta. Varsinkin jos niitä tarjoaa valmistaja, jolla on nimi, jota ei ole vielä mainostettu.
4. Jäätelöä ja leivonnaisia, valmiita jälkiruokia.

Mielenkiintoinen fakta
Venäläiset soijalesitiiniä sisältävät tuotteet ovat luotettavampia kuin tuontituotteet. Tosiasia on, että kotimaiset soijapavut tuotetaan ilman GMO:ien käyttöä, mitä ei voida sanoa ulkomaisista tuotteista.

Osoittautuu, että elintarvikelisäainetta E476 käytetään tarjottujen tuotteiden hinnan alentamiseen. Se korvaa kalliit tai parantaa puolivalmisteiden ja valmiiden ruokien koostumusta. Soijalesitiinin esiintymisen kalliissa tuotteissa pitäisi olla hälyttävää. Joko valmistaja piilottaa tuotteen todellisen koostumuksen tai nostaa hintaa perusteettomasti.

Soijalesitiinin edut

Kummallista kyllä, ravintolisällä E476 on myös positiivisia ominaisuuksia. Esimerkiksi aine voi olla hyödyllinen keholle rakennusmateriaalina. Lesitiini korjaa vaurioituneita soluja toimittamalla niihin ravinteita. Havainnot ovat osoittaneet, että lesitiinin puute voi aiheuttaa lasten henkisen kehityksen estymisen.

Lisäksi E476:lla voi olla seuraavat vaikutukset ihmiskehoon:

• "pahan" kolesterolin taso laskee;
• vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää hemoglobiiniindeksiä;
• suolet puhdistetaan, minkä vuoksi sen limakalvo alkaa aktiivisemmin imeä rasvahappoja;
• myrkyt ja aineenvaihduntatuotteet poistuvat kudoksista.

Toinen elintarvikelisäaineen E476 kiistaton etu on se, että se ei kerry kudoksiin eikä hajoa myrkyllisiksi yhdisteiksi käsittelyn aikana. Muutaman päivän kuluessa nauttimisesta kaikki lisäravinteen komponentit poistuvat elimistöstä. Totta, ei ole takeita siitä, että tänä aikana heillä ei ole aikaa vahingoittaa
Kaiken tämän vuoksi keinotekoisesti saadun lesitiinin positiivista vaikutusta ei ole vielä täysin todistettu. On vaikea määrittää annosta, jolla sen on päästävä kehoon yllä olevien tulosten saamiseksi. Lopuksi ei tiedetä, kuinka paljon sitä löytyy tietyistä elintarvikkeista. Eikä aina ole mahdollista ymmärtää, mistä alkuperästä elintarvikelisäainetta E476 käytettiin tietyn nimen valmistuksessa.

Haitallinen elintarvikkeiden stabilointiaineelle E476

Mitä tulee lisäaineen negatiiviseen vaikutukseen ihmiskehoon, tässäkään ei voida sanoa mitään konkreettista. Suoraa näyttöä siitä, että E476:lla voi joissakin annoksissa olla haitallisia vaikutuksia terveyteen, ei ole vielä esitetty. Soijalesitiinituotteita ostettaessa ja kulutettaessa on kuitenkin otettava huomioon muutama seikka:

• GMO:ien avulla tuotetuista soijapavuista saadulla E476:lla voi olla mitä tahansa ominaisuuksia. Ja sen vaikutus kehoon voi johtaa vakavimpiin ongelmiin. Tässä tapauksessa rikkomuksia tapahtuu molekyylitasolla, joka on täynnä peruuttamattomia muutoksia.
• Vaikka E476 ei kuulu ruoka-aineallergioita aiheuttaviin aineisiin, se voi aiheuttaa maksan suurenemisen ja munuaisten toimintahäiriön.
• Tilastot osoittavat, että ravintolisä voi liittyä patologiseen ylipainon nousuun aina liikalihavuuteen asti.
• On osoitettu, että E476:tta sisältävät ruoat aiheuttavat häiriöitä ruoansulatuskanavan toiminnassa. Tästä syystä lesitiiniä sisältäviä tuotteita eivät saa käyttää henkilöt, joilla on aiemmin ollut maha-suolikanavan sairauksia.
• Soijalesitiinin jatkuva läsnäolo (pääasiassa geenitekniikalla saatua) ruokavaliossa voi vaikuttaa negatiivisesti aineenvaihdunnan laatuun. Prosessit hidastuvat, mikä vaikuttaa yleistilaan.
• Tuotteet, joiden etiketissä on E476, tulee antaa alle 12-vuotiaille lapsille äärimmäisen varovaisesti.

Toisaalta lesitiini on hyödyllinen, toisaalta sen keinotekoinen analogi voi olla täynnä vaaraa. Kiistat tästä jatkuvat, mutta toistaiseksi jokaisen kuluttajan on itse määritettävä riskiaste ja tehtävä päätös tällaisten elintarvikkeiden käyttömahdollisuuksista.

Turvallisimmat soijalesitiinianalogit

Kaikki asiantuntijat ovat yhtä mieltä yhdestä asiasta - on parempi, jos elintarvikkeiden koostumus ei sisällä E476:ta, vaan E322:ta. Se on kasvipohjainen lesitiini, jota pidetään turvallisempana kuin sen soijavastine. Se on sallittua lähes kaikkialla. On todistettu, että aineella ei ole kielteistä vaikutusta ihmiskehoon. Totta, viime aikoina tästä kemiallisesta yhdisteestä on ollut ristiriitaista tietoa.

Yhteenvetona voidaan sanoa, että on parempi syödä puhdasta, luonnollista ruokaa, jota ei voida säilyttää pitkään. Säilyvyyden ja säilöntäaineiden puuttumisen varmistamiseksi on parempi valmistaa ruoat itse, puolivalmiissa tuotteissa on selvästi enemmän haitallisia aineita. Pääasiassa puhdasta ruokaa tarvitaan lapsille, joiden elimistö kehittyy nopeasti ja imee kaikki aineet kuin sieni. E-elementtejä sisältävien elintarvikkeiden kohtuullinen nauttiminen on kuitenkin täysin hyväksyttävää aikuiselle.

Yksikään luonnon tarjoama elementti ihmiskehossa ei ole tarpeeton tai hyödytön. Jokainen niistä, kuten ruuvi, ottaa paikkansa yleisessä mekanismissa. Olet luultavasti kuullut lesitiinistä ja siitä, että se on tärkeä ihmisille. Artikkelissa puhumme yksityiskohtaisemmin siitä, mikä tämä aine on, sekä sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja mahdollisista haitoista.

Lesitiini - mitä se on?

Lesitiini on erittäin tärkeä ainesosa jokaisen ihmisen kehossa. Se varmistaa vaurioituneiden solujen korvaamisen uusilla, osallistuu immuniteetin tukemiseen, suojaa kehoa viruksilta ja tarttuvia bakteereilta. Lisäksi lesitiini alentaa kolesterolitasoja, estää ateroskleroosin ja muiden sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä.

Lesitiinin rooli aivoprosesseissa, muistissa ja muistamisprosessissa on korvaamaton. Hän osallistuu impulssien muodostumiseen hermostossa. Kaikki ihmiskeholle hyödylliset ominaisuudet saadaan luonnollisesti esiintyvästä lesitiinistä. Valitettavasti valmistajat käyttävät soijalesitiiniä E476 säästääkseen tuotannon ja tuotteen kustannuksissa. Ja tämä ei ole ollenkaan sama. Soijakomponentin hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet eroavat olennaisesti klassisesta luonnontuotteesta.

Soijalesitiini saadaan yhdistämällä kasvirasvahappoja. Risiiniöljy on yksi tällaisten aineiden lähteistä. Sitä puolestaan ​​saadaan afrikkalaisen risiinin kasvin siemenistä.

Soijalesitiinin E476 hyödylliset ominaisuudet

Soijalesitiini numerolla E476 kuuluu stabilointiaineiden luokkaan ja sitä pidetään ihmiskeholle haitallisena aineena. Tämä aine saadaan kasviöljyistä ja geneettisesti muunnetuista tuotteista. Jotkut lähteet viittaavat soijalisään polyglyseriininä. Mutta tämä ei ole kasviperäisen, vaan eläinperäisen glyseriinin nimi.

Elintarviketeollisuudessa soijalesitiini toimii emulgaattorina ja stabilointiaineena. Eli se antaa paksun koostumuksen, mikä estää tuotetta leviämästä. Makeisteollisuudessa tällaista ainetta käytetään komponenttina, joka mahdollistaa alhaisen kaakaovoipitoisuuden omaavan suklaan valumisen oikein täytteen ympärille. Tällä menetelmällä voit säästää tuotantokustannuksissa ja samalla säilyttää visuaalisesti korkealaatuisen tuotteen lähdössä.

Kummallista kyllä, jotkut erityisen kekseliäät valmistajat pitävät kaakaovoin korvaamista soijaglyseriinillä asiakkaiden huolenaiheena - oletettavasti jälkiruoan rasvapitoisuuden lasku (ja soijaglyseriini on todella vähemmän rasvaista kuin kaakaovoi) sallii sinun olla ylikuormittamatta kehon rasvalla. Mutta samalla he ovat hiljaa siitä, mitä haittaa voidaan tehdä!

Mitä haittaa soijalesitiini E476 voi aiheuttaa keholle?

Jotkut tietolähteet viittaavat soijalesitiinin negatiivisiin vaikutuksiin munuaisiin ja maksaan. Tästä pisteestä ei kuitenkaan ollut virallisia tietoja ja lausuntoja. Asianomaisten elinten sairauksista kärsiviä kehotetaan kuitenkin pidättäytymään syömästä soijalesitiiniä sisältäviä ruokia. Ikä on myös rajoitus - enintään kaksitoista vuotta.

Joten, jotta tiedämme, mistä etsiä vihollista, katsotaanpa luetteloa elintarvikkeista, jotka sisältävät todennäköisemmin haitallista komponenttia:

1. Usein E476-lisäaine on osa margariinia sekä levitteitä.
2. Useimmiten ainetta E476 käytetään kastikkeiden - majoneesin, smetanan ja juuston - valmistukseen.
3. Ketsupeissa ja suoraan soijakastikkeessa tällainen lesitiini on usein vieras.
4. E476 löytyy usein valmiista ruoista, jotka tarvitsee vain lämmittää ennen tarjoilua: kastikkeet ja kastikkeet, valmiit keitot ja pääruoat.
5. Myös kasvisjäätelö sisältää samanlaista ainetta. Koostumuksessa se voidaan nimetä kasvirasvaksi. Jos aiot tarjota jäätelöä lapsille, lue ainekset huolellisesti kahdesti. Laadukkaan tuotteen tulee sisältää luonnollista maitoa sekä maitorasvaa, mutta ei soijarasvaa.

Kasvisrasvoja käytetään usein myös kasvikaviaarin ja lihapasteisien valmistuksessa.

E476-lisäaine on sallittu Venäjällä, Ukrainassa, Euroopan maissa ja Valko-Venäjällä. Soijalesitiinin ja geneettisesti muunnettujen tuotteiden tuotannon käynnistämisen jälkeen tuotteen vaara on kasvanut. Tämän aineen nauttiminen on täynnä aineenvaihduntahäiriöitä, muutoksia geneettisessä koodissa ja rappeutumista. Allergiset reaktiot ja maha-suolikanavan häiriöt ovat mahdollisia. On syytä tutkia huolellisesti tuotteiden koostumusta ja on parempi antaa etusija luonnolliselle lesitiinille numerolla E322.

Saatat myös pitää:

Aktiivihiilen hyödyt ja haitat ihmiskeholle E621 (mononatriumglutamaatti) ravintolisä - onko siitä hyötyä tai haittaa
E412 (guarkumi) haittaa ja hyötyä elimistölle
E904 (Shellac) haitta ihmisten terveydelle - haittaa ja hyötyä
E536 (Kaliumferrosyanidi) - haittaa ja hyötyä ihmiskeholle ja vaikutukset siihen
Ruokasoodan edut ja haitat ihmiskeholle
Valerianin haitat ja hyödyt kissoille ja ihmisille

Elintarvikelisäaine-emulgointiaine E476, jota kutsutaan myös polyglyseroliksi, polyrisinoleaatiksi, viittaa stabilointiaineisiin ja on rasvahappojen yhdiste. Koostumukseen lisäämisen ansiosta elintarviketuotteet säilyttävät viskositeettinsa ja lisäksi niiden rakenne paranee.

Lisäainetta käytetään usein suklaassa ja muissa tuotteissa, vaikka sen vaikutusta kehoon ei voida yksiselitteisesti sanoa. Tämä lisäosa on virallisesti hyväksytty useimmissa maailman maissa, vaikka jotkut tutkijat väittävät, että se ei ole täysin turvallista terveydelle.

Polyglyseriiniä saadaan kasviöljyistä, yleensä risiinin tai risiinipapujen siemenistä. Viime aikoina E476:ta on kuitenkin tuotettu melko usein käsittelemällä geneettisesti muunnettuja tuotteita (GMO).

Kasviöljyjen käsittelyn jälkeen saadaan rasvainen, väritön, hajuton ja mauton aine, jonka ansiosta tietyt tuotteet saavat tarvittavat ominaisuudet. Usein E476-lesitiiniä käytetään suklaan valmistuksessa sen kustannusten alentamiseksi. Tämän herkun sulavuus riippuu suoraan sen kaakaovoin pitoisuudesta, mikä on melko kallista. Jos kuitenkin lisäät koostumukseen stabilointiainetta E476, juoksevuus ja rasvapitoisuus ovat melko korkeat ja hinta on paljon halvempi. Lisäksi E476-pitoisella suklaalla on parannetut virtaviivaisuusominaisuudet, mikä sopii erinomaisesti erilaisilla täytteillä varustettujen patukkaiden valmistukseen.

E476 suklaassa - vaikutus ihmiskehoon

Toistaiseksi ei ole virallista näyttöä siitä, että elintarvikestabilointiaine E476 olisi vakavasti haitallista ihmisten terveydelle. Älä kuitenkaan unohda, että tätä lisäosaa alettiin saada käsittelemällä geneettisesti muunnettuja kasveja. Käytettäessä usein E476:ta sisältäviä tuotteita, on mahdollista, että tämä voi johtaa kehon muutoksiin geneettisellä tasolla.

Lisäksi jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä tuote voi vaikuttaa negatiivisesti aineenvaihduntaan, mikä johtaa ylipainoon. Myös toistuva käyttö johtaa suurentuneeseen maksa- ja munuaisvaurioon.

On syytä huomata, että polyglyseriinille on turvallisempi korvike, jota myös käytetään laajalti - tämä on soijalesitiini E322.

Tärkeä elintarvikkeiden turvallisen käytön kriteeri on se mitä ravintolisät sisältävät.

Liittovaltion lain "Elintarvikkeiden laadusta ja turvallisuudesta" nro 29-FZ, päivätty 02.01.2000, mukaan niillä tarkoitetaan luonnollisia tai keinotekoisia aineita ja niiden yhdisteitä, jotka lisätty tarkoituksella ruokaan valmistuksen aikana antaa niille halutut ominaisuudet ja/tai säilyttää laatu.

Hyvät lukijat! Artikkelissamme puhutaan tyypillisistä tavoista ratkaista oikeudellisia ongelmia, mutta jokainen tapaus on ainutlaatuinen.

Jos haluat tietää, kuinka ratkaista ongelmasi, ota yhteyttä oikealla olevaan online-konsulttilomakkeeseen tai soita ilmaiseen konsultaatioon:

Tuottajat tiedottaa avoimesti ostajille kun elintarvikelisäaineet on listattu ainesosissa ainutlaatuisella koodilla - 3-4-numeroinen digitaalinen salaus kansainvälisen digitaalijärjestelmän luokituksen mukaan, jota edeltää kirjain E.

Elintarvikelisäainetta E476 koskeva lainsäädäntö on kaksijakoinen. Venäjän alueella säädösasiakirjoja sovelletaan, jotka kieltävät sen käytön, mutta samalla SanPiN 2.3.2.1293-03 sallii julkaisun.

Saat lisätietoja munien säilyvyydestä jääkaapissa artikkelistamme.

Kuvaus

Mikä se on? E476 on polyglyseriini tai polyrisinoleaatti, virallisesti hyväksytty elintarvikelisäaine.

Määritetty aine on liitetty ryhmään emulgaattorit, sakeuttamisaineet tai stabilointiaineet eli elementtejä, jotka voivat vaikuttaa sen tuotteen viskositeettiin, johon ne yhdistetään.

Rakenne pysyy muuttumattomana, vain tiheys kasvaa. Se on rasvaton kemiallinen yhdiste ilman makua ja hajua, joka antaa joillekin tuotteille halutut ominaisuudet.

Löydät myös tällaisia ​​merkintöjä: tai PGPR.

Miten saat sen?

E476 voidaan tuottaa vain kemiallisilla reaktioilla.

Aikana risinoleiinihappoesterin ja glyseriinin tislaus tarvittava aine ilmestyy, jota usein kutsutaan eläinlesitiiniksi.

Tämä stabilointiaine-emulgaattori on myös mahdollista saada kasvillisuudesta. Yleensä käsittelyyn käytetään risiinipapupensaan tai risiiniöljyn siemenistä saatua öljyä.

Viime vuosikymmeninä geneettisesti muunnettuja soijapapuja (GMO:ita) on käytetty yleisimmin E476:n tuotannossa.

Soijalesitiini on viskoosi, öljyinen, kellertävä nestemäinen aine.

Se liukenee helposti öljyihin ja hiilivetyihin, alkoholeihin se on heikosti liukeneva, eikä vesiliuoksessa tai glykoleissa muutu lainkaan.

Se ei käytännössä sovellu solvolyysiin vedellä ja kestää äärimmäisiä lämpötiloja. Soijalesitiinin tuotantokustannukset ovat korkeammat.

Onko mehiläishunajalla säilyvyysaikaa? Selvitä vastaus heti.

Aineen ominaisuudet

Polyglyseriini, polyrisinoleaatit kuuluvat johtimiin, joille on ominaista stabiloi viskositeettia ja parantaa tuotteen tasaisuutta.

Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta E476:ta käytetään aktiivisesti varmistamaan erilaisten, konsistenssiltaan samanlaisten tuotteiden sitkeys, tiheys ja homogeenisuus.

Mukaan lukien kosmeettiset tuotteet (geelit, vaahdot jne.).

Aine auttaa vähentämään erimielisyyksiä hiukkasten välillä, jotka ensi silmäyksellä eivät sovellu sekoittumiseen, kuten vesi ja öljy.

Polyglyseriinin lisäämisen seurauksena Tuotantotuotteet ovat homogeenisia.

Soveltamisala

Nykyään eläinperäistä lesitiiniä käytetään usein suklaan valmistuksessa, mikä voi merkittävästi vähentää kustannuksia.

Jos suklaaherkussa on enemmän kaakaovoita, se valuu helpommin sulattuna, joten se on ravitsevampaa.

Tällaisen suklaan sulavuus määräytyy koostumuksessa olevan öljyn määrän perusteella. Mutta jos korvaat sen E476:lla, valmiin tuotteen rasvapitoisuus on paljon korkeampi ja halvempi.

Samalla vaahdotusmittarit paranevat huomattavasti ja suklaata tuotetaan erinomaisesti erilaisilla täytteillä.

Tämä ei vaikuta makuun..

Suuret kauppamerkit (esim. Hershey, Nestle) väittävät, että korvaaminen on tehty huolenpidosta hyvinvoinnista (mikä tarkoittaa, että suklaassa on vähemmän rasvaa), mutta todellinen syy on toinen: kaakaovoita kulutetaan paljon vähemmän arvokasta ja kallista.

Ja polyglyseriiniä sisältävät tuotteet ovat edullisia ja aktiivisesti loppuunmyytyjä sosiaalisesti suojaamaton kerros.

Lisäaine E476 sai leveän sovellus elintarvikkeissa. Se löytyy usein pakkausmateriaaleista:

• majoneesi, margariinit, levite;
• säilykkeet, pasteet;
• jäätelö;
• valmiit kastikkeet, kastikkeet, nestemäiset keitot;
• suklaalevitteet, makeiset;
• munakoisoa ja kurpitsakaviaaria.

Lisäainetta käytetään myös kauneusteollisuudessa, erityisesti tuotteissa, jotka on ilmoitettu nimellä luonnollinen.

Kosmetiikka, jonka koostumuksessa on E476, on houkuttelevahintainen. Yleensä kuluttajat sietävät sitä hyvin, vain satunnaisesti aiheuttaen ihoreaktion allergioiden muodossa.

Äidinmaidonkorvike sisältää myös ravintolisät. Yleensä ne toimivat sakeuttamisaineina vaarattomampi ja luonnollisempi lesitiini E322, mutta taloudellisista tuotteista löydät E476:n.

Lue täältä, kuinka juomaveden laatua valvotaan.

Vaikutus terveyteen

Onko tämä lisäosa vaarallinen? Tietoja elintarvikelisäaineiden todellisesta vaikutuksesta kehoon tähän päivään asti tieteellinen kiista.

Virallista mielipidettä haitallisesta vaikutuksesta tai hyödyllisyydestä ei vielä ole.

Useiden tarkastusten jälkeen selvisi, että E476 ei toimi allergeenina... Myrkytön, ei voi aiheuttaa ihoärsytystä edes suorassa kosketuksessa.

Kun se on joutunut kehoon, se hajoaa vähitellen suolistossa, vain osa sen komponenteista imeytyy ja sitten hajoaa maksassa tai erittyy osittain ulosteisiin ja virtsaan.

E476:n enimmäisannos päivässä on 7,5 mg/kg. Sitä ei suositella ylittämään, etenkään alle 12-vuotiaille lapsille ja ruoansulatuskanavan vammaisille.

Huolimatta siitä, että tämä ravintolisä on lääketieteellisesti hyväksytty monissa maissa, se jotka voivat vahingoittaa terveyttä:

• aineenvaihduntaprosessien rikkominen;
• korjaamattomat muutokset genetiikan tasolla ja ihmiskunnan rappeutuminen;
• ylipainoinen;
• maksan tilavuuden kasvu;
• häiriöt munuaisten työssä;
• muutokset maha-suolikanavan toiminnassa;
• imeväisten endokriinisen järjestelmän häiriöt;
• allergia - käytettäessä soijalesitiiniä.

mahdollista positiivisia vaikutteita täydennykset sisältävät seuraavat:

• hemoglobiinin tason nousu veressä;
• immuniteetin aktivointi;
• auttaa suolistoa prosessoimaan rasvahappoja;
• kolesterolitasojen alentaminen;
• taistella myrkkyjä vastaan.

Stabilisaattorin E476:n kehoon kohdistuvan vaikutuksen rajoittaminen on yhä kiireellisempi. On järkevää pitää huolta itsestään keskittyä ainesosiin ja miettiä itsenäisesti valikkoa.

Useimmat lisäravinteet pääsevät kehoon teollisesti jalostetun ruoan kautta.

Nyt sitä on lähes mahdotonta sulkea pois markkinoilta jopa siitä syystä, että tuotantotekniikka perustuu alusta alkaen lisäaineiden käyttöön.

Ilman niitä tulee olemaan utopistista säilyttää suuria myyntimääriä ja elintarvikekuljetukset kansainvälisessä käytännössä.

Voit selvittää videosta, ovatko E-kirjaimella varustetut elintarvikelisäaineet haitallisia vai eivät:

E476 suklaassa, vaikutus kehoon on kiistanalainen. On olemassa mielipide, että suklaalla on haitallinen, haitallinen vaikutus ihmiskehoon. Tutkiessaan suklaan vaikutuksia tutkijat pystyivät tarjoamaan tietoa sen hyödyistä. On tärkeää huomata, että puhumme laadukkaasta, luonnollisesta tuotteesta. Tämä voidaan määrittää herkullisen kaakaopapujen prosenttiosuuden mukaan. Voit syödä tuotetta, jossa merkki on peräisin 70 prosentista. Jos indikaattori on 90 prosenttia, tämä on eliitti, paras. Ei ole yllättävää, että tumma suklaa on todettu terveelliseksi. Mitä tulee hämmästyttävän maukkaisiin patukkeihin, valkoiseen, maitosuklaaseen, ne ovat hyödyttömiä.

Tumman suklaan hyödylliset ominaisuudet

Suklaan vaikutus ihmiskehoon on korvaamaton, kuten monien tutkijoiden ja ravitsemusasiantuntijoiden tutkimukset osoittavat.

Käsittelyominaisuudet:

Antioksidantti. Tuote sisältää suuren määrän antioksidantteja, jotka suojaavat henkilöä vapailta radikaaleilta. Ne puolestaan ​​​​vaikuttavat soluvaurioihin. Tällaiset radikaalit aiheuttavat ikääntymistä ja onkologiaa. Siksi on hyödyllistä syödä ruokia, jotka ovat täynnä antioksidantteja. Jos syöt säännöllisesti luonnollista mustaa suklaata, voit välttää syövän ja ennenaikaisen ikääntymisen.

Terve sydän. Suklaalla on positiivinen vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan. Syömällä sitä vähintään kahdesti viikossa voit päästä eroon korkeasta verenpaineesta, parantaa verenkiertoa ja estää veritulppien muodostumista. Kaikkien suosikkiherkku ehkäisee ateroskleroosin kehittymistä, joka ilmenee valtimoiden kovettumisena.

Verensokerin hallinta. Tumma suklaa pitää verisuonet vahvoina ja terveinä, suojaa tyypin II diabetekselta. Se sisältää flavonoideja, jotka vähentävät insuliiniresistenssiä. Siksi solut voivat toimia täysin käyttämällä insuliinia älykkäästi ja tehokkaasti. Koska sillä on alhainen glykeeminen indeksi, ei ole vaaraa verensokerin noususta.

Erinomainen aivotoiminnan tila. Verenvirtaus aivoihin ja sydämeen lisääntyy, ja kognitiiviset toiminnot paranevat huomattavasti. Tumma suklaa ehkäisee ja ehkäisee aivohalvausta, sydäninfarktia. Tiettyjen kemiallisten yhdisteiden ansiosta tämä luonnontuote parantaa mielialaa ja kognitiivista terveyttä. Koostumus sisältää fenyylietyyliamiinia, jota ihmisen aivot tuottavat rakkauden aikana.

Kivennäisaineiden, vitamiinien lähde. Suklaa sisältää suuren luettelon kivennäisaineita ja vitamiineja, jotka voivat ylläpitää normaalia ihmisten terveyttä. Kun kaakaopapujen prosenttiosuus on korkea, koostumus sisältää:

• rauta - suojaa kehoa raudanpuuteanemialta;
• kupari, kalium - estävät aivohalvauksen, sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen;
• magnesium - vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä, ​​taistelee korkeaa verenpainetta.

Tumman suklaan edut ovat siis ilmeisiä. Monet ihmiset ovat kuitenkin varmoja, että sen sisältämä E476 on haitallista. Onko tämä todella niin, se kannattaa selvittää.

Phantom Menace E476

Stabilisaattori E476 on eläinperäinen lesitiini. Useimmat maat sallivat stabilointiaineen käytön selittäen, että se ei voi aiheuttaa haittaa. Itse asiassa tämän kaltainen lisäaine, joka tunnetaan nimellä polyglyseriini, voi olla vaarallinen terveydelle.

Toistaiseksi ei ole suoria todisteita siitä, että lisäaine voisi olla haitallinen. On tärkeää huomata, että E476:n aktiivisen käytön jälkeen sitä alettiin valmistaa erityisistä kasveista, jotka olivat läpikäyneet geneettisen muunnelman.