Vaikuttaa siltä, ​​mikä voisi olla helpompaa kuin kastikkeen valmistaminen? Mutta tässä reseptissä on myös paljon vaihtoehtoja, kuinka tehdä siitä maukkaampaa ja monipuolisempaa. Mutta tärkeintä, riippumatta siitä, kuinka keität sen, on melkein mahdotonta pilata tällaista ruokaa ja jokainen voi käsitellä sitä. Kana kastikkeessa pannulla on monipuolisin vaihtoehto illalliseksi tai lounaaksi, joka täydentää hyvin mitä tahansa lisuketta: perunoita, pastaa tai puuroa. Tämä valokuvalla varustettu resepti ei ole ollenkaan monimutkainen, mutta se maistuu herkulliselta ja tyydyttävältä ruoalta. Usein ruoanlaittoon ei yksinkertaisesti ole aikaa, varsinkin illalla, kun kaikki ovat väsyneitä ja nälkäisiä tullessaan töistä kotiin. Siksi tämä ruoanlaittoresepti on hengenpelastaja useimmille kotiäidille ruokkiessaan nälkäisiä kotitalouksia nopeasti ja maukkaasti.
Kastikereseptejä on paljon: sianlihasta, naudanlihasta, kanasta. Kaikki ovat omalla tavallaan hyviä, mutta klassinen versio, jossa kastike on tehty kanasta sienillä ja smetalla, on mehukas ja nopeampi vaihtoehto. Minulle se on smetana, joka yhdistyy harmonisesti kaikkien tämän ruuan ainesosien kanssa, mikä kyllästää ja rikastaa makua. Voit kuitenkin korvata sen kermalla, niin siitä tulee myös erittäin herkkä ja maukas. Ja ennen tarjoilua voit ripotella pinnalle juustoraastetta.

Ainekset:

• Kanafilee - 350 gr .;
• Champignon sienet - 200 gr .;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Smetana - 2 rkl. l.;
• Keitetty vesi - 100 gr.;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu pippuri - maun mukaan;
• Kurkuma - ⅓ tl;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kanakastikkeen resepti sienillä ja smetalla, askel askeleelta valokuvalla

1. Leikkaa pestyt ja kuoritut porkkanat ja sipulit ohuiksi viipaleiksi. Muuten, tavalliset sipulit voidaan turvallisesti korvata salottisipulilla tai purjolla. Ne antavat ruoalle täysin erilaisen epätavallisen maun.

2. Jos käytät nuoria herkkusieniä, sinun ei tarvitse kuoria kuorta, riittää, kun peset sen hyvin. Leikkaamme ne 1 cm paksuisiksi paloiksi, mutta voit käyttää mitä tahansa muita sieniä: osterisieniä, kantarelleja, hunajasieniä.

3. Käsitellään nyt kananlihaa. Pese filee ja leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Niinkuin haluat.

4. Levitä seuraavaksi paistinpannulle kuumalla kasviöljyllä porkkanat ja sipulit. Paista 5 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Voit lisätä niihin hienonnetun valkosipulinkynnen, joka lisää ruokaan mausteisuutta.

5. Lisää sitten aiemmin valmistetut sienet. Hieman suolaa ja pippuria. Jatkamme keittämistä vihannesten kanssa 5 minuuttia, kunnes herkkusienien mehu erottuu.

6. Lisää sitten broilerin filee, suola ja kurkuma. Mausteita voi käyttää miten haluaa, tässä reseptissä pidän kurkumasta, koska se antaa kauniin kultaisen värin.

7. Kypsennä lihaa kaikkien ainesten kanssa 7–10 minuuttia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala. Tänä aikana kanan tulee muuttua valkoiseksi, mikä osoittaa sen valmiuden.

8. Tämän ajan kuluttua sinun on lisättävä 100 grammaa keitettyä vettä, sekoitettava ja jatkettava hauduttamista suljetun kannen alla vielä 5 minuuttia.
Vinkki: jos haluat kastikkeesta paksua, lisää lusikallinen jauhoja kanan joukkoon kasvisten kanssa veden eteen ja sekoita kaikki keskenään ja sitten vesi ja smetana.

9. No, kaiken kypsennyksen lopussa lisää smetana, 2 rkl. lusikoita ja hauduta 15 minuuttia keskilämmöllä, kunnes se on täysin kypsää.

Koko kypsennysprosessi kestää 40-45 minuuttia, mutta onnistut varmasti ruokkimaan läheisesi maukkaaksi ja tyydyttäväksi pehmeällä kastikkeella! Kanakastike sienillä ja smetalla on valmis! Tämä ruokalaji sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Oli se sitten tattari, riisi, perunamuusi, pasta tai mikä tahansa suosikkimuro. Ja voit palvella itsenäisenä annoksena pelkän salaatin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Koristaakseen modernin elämän harmaata arkea rakastavat kotiäidit yrittävät valmistaa herkullisia ruokia. Kana sienien kanssa on yksi hienoimmista yksinkertaisten ainesosien yhdistelmistä, joita kulinaariset asiantuntijat käyttävät laajalti. Tukeva ja kauniin näköinen ruokalaji, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Vieraat pitävät siitä, lapset rakastavat sitä, sen kanssa on ilo matkustaa. Ja lopuksi, tämä terveellinen ateria tuo syömisestä todellista tyydytystä.

On olemassa monia reseptejä kuinka keittää kanaa sienillä juhlapöytään ja vain illalliseksi. Se paistetaan uunissa, haudutetaan paloina kattiloissa, paistetaan pannulla, keitetään hitaassa liesissä. Lisää siihen erilaisia ​​kastikkeita, juustoja. Kokonainen täytetty.
Kaikissa tapauksissa saadaan erinomaisen ruuan vertaansa vailla oleva maku.

Luonnossa kerätyt sienet tulee keittää vähintään 3 kertaa. Vasta sen jälkeen ne sopivat erilaisten kulinaaristen mestariteosten valmistukseen.

Kanaa sienien kanssa aromaattisissa kastikkeissa

Kuka tykkää syödä kuivaruokaa? Useimmissa tapauksissa se on otettava nesteen kanssa. Päästäkseen eroon tästä epämiellyttävästä tunteesta kokit ovat keksineet erilaisia ​​nestemäisiä mausteita. Harkitse kahta hämmästyttävää tapaa valmistaa kanaa sienillä hellävaraisissa kastikeissa.

Kermakastikkeen kera

Ruuan tarvittavat ainekset:

• kanaa (sopii reisi, filee tai koivet) noin 1 kg;
• sienet (sampinjonit, osterisienet, porcini) - puoli kiloa;
• sipulit - muutama pala (maun mukaan);
• höyhenet - vähintään 20 grammaa;
• 2 tai 3 valkosipulinkynttä;
• kerma (vähintään 150 grammaa);
• kasviöljy;
• murskattu mustapippuri;
• suola.

Kanan kypsennys sienillä kermaisessa kastikkeessa koostuu yksinkertaisista toiminnoista:

Jotta kananlihasta tulee hyvin paistettua, pienet annokset laitetaan pannulle. Palon tulee olla vahva. Tämän seurauksena lihasta tulee punertavaa ja mehukasta.

Kana-smetanakastikkeen maun ainutlaatuisuus

Kokeneet kokit ovat huomanneet, että lihan harmoninen yhdistelmä herkän nestemäisen täytön kanssa voittaa monien herkullisen ruoan ystävien sydämet. Jopa kokematon emäntä voi keittää kanaa sienillä hienossa smetanakastikkeessa. Riittää, kun noudatat järkeviä suosituksia.

Ensimmäinen askel kohti kulinaarisen mestariteoksen luomista on ainesosien valmistaminen. Toinen vaihe on keittoprosessien peräkkäinen suorittaminen. Lopulta voit yllättää perheesi erinomaisella ruoalla, joka on valmistettu rakastavalla ystävällisyydellä.

Ruoan pääainekset:

• 500 grammaa kanafilettä;
• puoli kiloa herkkusieniä;
• sipulit (useita paloja);
• smetana (rasvapitoisuus vähintään 15%) - puoli litraa;
• jauhot - noin 2 rkl. lusikat;
• seos jauhettua paprikaa (musta, valkoinen, punainen);
• oliiviöljy, kasviöljy;
• vehreys;
• suolaa mieltymysten mukaan.

Jotta liha olisi pehmeää ja mehukasta, on parempi ostaa se tuoreena, ei pakastettuna.

Kanafileen kypsennys sienillä koostuu seuraavista toiminnoista:

1. Pese fileet puhtaassa vedessä. Poista kalvo, jos sellainen on. Leikkaa pieniksi paloiksi olkien muodossa. Suola, lisää pippuria. Anna marinoitua 30 minuuttia.
   
2. Kuoritut sipulit hienonnetaan puolirenkaiksi. Paista kasviöljyssä vaaleanruskeaksi.
   
3. Pestyt ja kuivatut suuret herkkusienet leikataan puoliksi tai kuutioiksi. Pienet näytteet voidaan jättää koskemattomiksi.
   
4. Levitä sienet pannulle sipulien kanssa. Sekoita. Hauduta korkealla lämmöllä, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Kun ne saavat kultaisen sävyn, kananliha lisätään.
   
5. Esimarinoidut fileet paistetaan erillisessä pannussa kuumassa kasvirasvassa. Kun ruskea kuori ilmestyy, se yhdistetään sieniin. Lisää 2 rkl. lusikat jauhoja. Sekoita huolellisesti.
   
6. Seos kaadetaan smetalla ja haudutetaan useita minuutteja. Heti kun nesteestä tulee paksua, mausta se mausteilla ja poista lämmöltä.
   

Kuten näette, kanan keittäminen sienillä pannulla ei ole vaikeaa. Riittää, kun muistat muutaman salaisuuden ja noudatat annettuja ohjeita.

Gourmet-alkupala uunista

On olemassa monia suosittuja reseptejä ruoanlaittoon paistamalla. Kana sienillä uunissa ei ole poikkeus. Voit vain ottaa tällaisen tuotesarjan, ponnistella ja tehdä rohkeasti ihmeitä:

• Kanan liha;
• herkkusieni;
• mausteet;
• suola;
• kasvirasva.

Leikkaa ensin kananliha pieniksi paloiksi. Marinoi mausteissa vähintään 20 minuuttia (käytä currya, mustapippuria, korianteria, suolaa).

Sienet, leikattu puoliksi, sipulit puolirenkaiksi paistetaan paistinpannussa kasvirasvassa. Kun kultainen kuori ilmestyy, tuotteet asetetaan lautaselle. Kananliha lähetetään samaan astiaan. Hauduta 20 minuuttia.

Voitele leivinpelti uunista.
Levitä paistettuja sieniä sipulilla. Niiden päälle taitetaan kananpalat toiseksi kerrokseksi. Ylin pallo on sieniä. Lähetä lomake uuniin puoleksi tunniksi. Lämpötila ei ylitä 200 astetta.

Kana sienillä ja juustolla kypsennetään uunissa samalla tavalla. Astiaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• broilerin filee;
• kaikenlaiset sienet;
• jauhot (1 ruokalusikallinen);
• puoli litraa kermaa;
• kova juusto (noin 200 g);
• voita (muotin voitelemiseen);
• valkosipuli (2 kynttä);
• suolaa, mausteita.

Leikkaa liha suorakaiteen muotoisiksi viipaleiksi. Hauduta korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu ruskea kiiltävä kuori.

Valkosipuli paistetaan kasvirasvassa, lisätään sienet ja haudutetaan, kunnes kaikki neste on haihtunut.
Kaada jauhot, sekoita, kaada kerma, keitä miedolla lämmöllä. Kun massa sakenee, sienikastike on valmis.

Uunista otettu muoto voidellaan sulatetulla voilla. Levitä broilerinpalat tasaisesti uunipellille. Täytä ne aiemmin valmistetulla seoksella. Päälle raastettua kovaa juustoa. Lähetä muotti uuniin 30 minuutiksi.

Sienillä täytetyn kanan paistaminen on epätavallisen helppoa, jos otat seuraavat ainekset:

• tuoreen siipikarjan ruho;
• herkkusieni;
• öljy (mieluiten oliivi);
• suolaa, mausteita harrastajalle.

Ensin kokeneet kokit valmistavat täytteen. Sienet ja sipulit paistetaan perinteisellä tavalla kullanruskeiksi. Seokseen lisätään suolaa ja mausteita korostamaan sienten makua.

Kanan ruhoa hierotaan oliiviöljystä, valkosipulista, pippurilla ja suolasta tehdyllä marinadilla. Täytä sitten täytteellä. Reikä kiinnitetään hammastikuilla tai ommellaan langoilla. Nosta pellille ja laita uuniin 50 minuutiksi.

Jotta kananliha kypsyisi hyvin, uunin optimaalisen lämpötilan on oltava vähintään 200 astetta. Voit myös kääriä ruhon kulinaariseen folioon tai erityiseen holkkiin.

Kanaa, sieniä ja hidas liesi

Aika nopeaa valmistaa gourmetruokaa, jos käytät nykyaikaista tekniikkaa. Kana sienien kanssa hitaassa keittimessä on yksi suosituimmista ruoista. Se valmistetaan näin:

Ne, jotka ovat joutuneet maistamaan hidaskeittimessä keitettyä kanaa sienien kanssa, muistavat tämän maun pitkään. Ruoka imeytyy ihanasti kehoon, antaa voimaa ja halua elää. Ehkä sinun pitäisi sukeltaa taivaallisen nautinnon maailmaan? Päätös tulee tehdä itse. Hyvää ruokahalua!

Videoresepti kanalle sienillä hitaassa keittimessä

Hapankermakastikkeessa kypsennetty kana sienien kanssa on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Tämä on upea toinen ruokalaji, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Kermaisen, sienimakuisen kastikkeen ja mehukkaan lihan pehmeys on hyvä lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Kanaa sienien kanssa herkässä smetanakastikkeessa

Resepti on melko yksinkertainen valmistaa, ei vaadi erityisiä taitoja keittiössä emännältä, ja kokonaiskeittoaika kestää enintään 40 minuuttia.

Valmista ensin astian komponentit:

• kana (rinta) - 500 g;
• tuoreet herkkusienet - 400 g;
• 15% smetana - 500 ml;
• 2 kpl. Luke;
• 2 rkl. l. jauhot;
• suolaa, pippuria (tai paprikasekoitusta) - määrä, joka saadaan haluttuun makuun;
• pieni nippu tilliä;
• kasviöljy - 4-5 rkl. l.

Jos haluat valmistaa todella maukasta ja mehukasta kanaa sienillä herkässä smetanakastikkeessa, reseptin mukaan on suositeltavaa ottaa pakastettu kananrinta. Kuori kalvosta ja leikkaa suikaleiksi, suola, pippuri ja anna marinoitua. Valmista tänä aikana sienet, jotka puhdistetaan lialta ja leikataan puoliksi. Ruoanlaittoon sopivat keskikokoiset herkkusienet. Ja jos otat pieniä, et voi leikata niitä.

Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä ja lisää sienet, valmista. Sienet antavat aluksi mehua, joka on haihdutettava, ja vasta sitten ne saavat kultaisen sävyn.

Palaa lihaan, joka on paistettava kasviöljyssä, kunnes muodostuu kuori. Yhdistä sienet sipulien ja rintojen kanssa, lisää smetana ja jauhot. Sekoita kaikki hyvin ja anna kiehua kunnes kastike on tarpeeksi paksua. Lisää lopuksi haluamasi maun mukaan mausteet, lisää hienonnettu tilli.

Katso kuvasta, kuinka herkullinen sienillä kypsennetty kana herkässä smetanakastikkeessa on.

Kanaa sienien kermaisessa smetanakastikkeessa valkosipulin kera

Tämän ruuan pikantiteettia antaa valkosipulin maku, joka yhdistetään ihanteellisesti kermaiseen kastikkeeseen, kyllästää kanan aromilla ja korostaa sienten makua.

Tarvitset nämä komponentit:

• kananrinta - 2 kpl;
• tuoreet herkkusienet tai osterisienet - 300 g;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• smetana 15% - 250 ml;
• kerma 20% - 100 ml;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• suosikkivihannekset - 1 pieni nippu.

Kananliha valmistetaan analogisesti edellisen reseptin kanssa: marinoi ja paista se kasviöljyssä.

Jos keität kanaa osterisienillä kermaisessa smetanakastikkeessa, ne on leikattava suikaleiksi samalla tavalla kuin liha. Jos käytät edelleen sieniä, jaa ne kahtia.

Valmistetut sienet paistetaan kasviöljyssä kypsennettyyn asti, hienonnettu valkosipuli lisätään aivan lopussa.

Tässä on oltava erittäin varovainen, jotta viimeinen ainesosa ei pala, sen pitäisi vain antaa makuaan vähän, joten sekoita huolellisesti valkosipulin lisäämisen jälkeen.

Kanaa sienien kera smetanakastikkeessa, haudutettua kattilassa tai hitaassa keittimessä

Haudutettua kanaa, jossa on hapankermakastikkeessa keitetyt sienet, tarvitset leveäpohjaisen kattilan, jossa ruokalaji kuivuu.

4 kanan reisille tarvitset:

• kasviöljy paistamiseen;
• 1 iso porkkana;
• 1 sipuli;
• tuoreet herkkusienet - 300 g;
• Laakerinlehti;
• jauhettu paprika ja herneet;
• smetana - 250 ml.

Kuumenna pata hyvin ja kaada siihen kasviöljyä, aseta reidet paistamista varten. Lihan tulee olla kullanruskeaa molemmilta puolilta. Kun kana saavuttaa halutun tilan, valmistele vihannekset: leikkaa sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

Levitä liha kattilassa sivuille niin, että keskelle muodostuu öljyinen syvennys. Laita valmistetut vihannekset siihen, sekoita jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Leikkaa sienet puoliksi ja kun sipulit ja porkkanat ovat hieman paistuneet, lisää ne kattilaan. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna kiehua. Valmista tänä aikana smetanakastike: sekoita smetana suolalla ja jauhetulla pippurilla. Kun sienet luovuttavat nestettä ja se haihtuu, lisää kastike, laakerinlehti ja pippurit. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan keittää sieniä kanan kanssa herkässä smetanakastikkeessa, tuotteet voidaan hauduttaa myös hidassa keittimessä. Käytä tätä varten alkuvaiheessa "Paistaminen" -tilaa ja sitten - "Sammutus". Kypsennys hitaassa keittimessä vie saman ajan, mutta tällainen laite säilyttää paremmin ruuan kunkin komponentin makuominaisuudet.

Herkullinen kana sienien kera smetanajuustokastikkeessa

Valitettavasti kaupasta ostettu smetana voi olla hapanta, eikä sillä aina ole voimakasta kermaista makua. Jos haluat lisätä juuri tällaisia ​​nuotteja kanaasi sienillä, kypsennä se smetanajuustokastikkeessa käyttämällä kotitekoista maitotuotetta.

Ja tämä tehdään käyttämällä seuraavaa tekniikkaa:

1. Kaada 250 ml kylmää vettä ja 1 rkl tehosekoittimesta astiaan. l. tärkkelystä sakeuttamiseen.
2. 1 sulatejuusto (100 g), leikkaa kuutioiksi ja lisää kulhoon.
3. Lisää seuraavaksi smetana 150-200 ml:n tilavuudessa.
4. Vatkaa tasaiseksi, lisää pippurilla ja suolalla halutun maun mukaan.

Tämän seurauksena kastikkeen tulisi olla kefirin konsistenssia, mutta lämpötilan vaikutuksesta se tulee melko paksua. Tätä kastiketta voidaan käyttää hapankerman sijasta missä tahansa yllä olevista resepteistä kananlihan keittämiseen sienillä.

Kananliha smetanakastikkeessa kuivattujen porcinisienten kanssa

Kuivattujen sienien kanssa smetanakastikkeessa keitetylle kanalle ovat ihanteellisia porcini-sienet, jotka on liotettava vedessä ennen keittämistä, kunnes ne pehmenevät.

500 grammaan kananlihaa tarvitset:

• 50 g kuivattuja porcini-sieniä;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 100 g smetanaa;
• 0,5 polttimoa;
• valkosipulin kynsi;
• vihreät - 1 nippu;
• kasviöljy paistamiseen;
• pippuria ja suolaa haluttuun makuun.

Sienet, kuten jo mainittiin, on liotettava lämpimässä vedessä. Kun ne ovat pehmenneet, valuta neste lasiin - tarvitset sitä edelleen kypsennyksen aikana. Porcini-sienet on leikattava pieniksi kuutioiksi. Leikkaa liha paloiksi, paista pannulla, lisää sipulikuutiot ja raastettu porkkana. Laita pannulle kananlihan ja vihannesten, sienten kanssa, paista. Kaada loput vesi smetanakastikkeeseen, lisää pannulle ja hauduta miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi hienonnetut vihreät, anna kiehua ja poista lämmöltä.

Suolattujen sienien ja kanan kerma smetanakastikkeessa

Kanaa keitettäessä voit käyttää marinoituja tai suolattuja herkkusieniä.

Tässä on yksi tällaisen ruokalajin resepteistä, jota varten tarvitset:

• broilerin filee - 2 kpl;
• tomaatti - 2 kpl .;
• 2 hammasta valkosipuli;
• suolatut tai marinoidut herkkusienet - 1 tölkki;
• oliiviöljy paistamiseen;
• smetana - 300 ml;
• vihreät - 1 nippu;
• pippuri - maun mukaan.

Leikkaa broilerin filee kuutioiksi, paista oliiviöljyssä, lisää hienonnettu kuoritut tomaatit ja valkosipuli, anna niiden paistaa hieman. Valuta sienistä puolet nesteestä ja kaada pannulle, keitä kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Kaada lopuksi smetana ja pippuri, anna kiehua jatkuvasti sekoittaen. Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua suolattuja sieniä ja kanaa, smetanakastikkeessa keitetty ruokalaji, koristele tuoreilla hienonnetuilla suosikkiyrteilläsi.

Haluatko kypsentää tuoksuvaa lihaa herkän kastikkeen alla, jossa on mausteisia vivahteita? Sinun on löydettävä resepti haudutettuun tai paistettuun kanaan, joka tarjoillaan smetanakastikkeella, jossa on hienonnettuja sienipaloja. Tällainen ruokalaji löytyy melkein kaikista maista, Aasialaisia ​​lukuun ottamatta, joten haku ei kestä kauan.

Kuinka keittää kanaa sienillä

Tarkka työsuunnitelma riippuu valitsemastasi ruoasta ja keittiöstä, johon se kuuluu. Jotkut reseptit vaativat kaikkien komponenttien erillisen paistamisen, saman erillisen smetanakastikkeen luomisen ja sen jälkeen kokoontumisen vain lautasella. Niitä voi myös kypsentää vuorotellen: sitten liha ensin lämpökäsitellään, sitten tulee sienien vuoro ja viimeisenä on kastike. Tai voit leipoa nämä tuotteet ja valita uudelleen smetanakastikkeen käyttötavan - erikseen tai kaada kaikki ainekset sen kanssa ennen lähettämistä uuniin.

päätavatkypsennä kanaa sienten kera smetanavain neljä. Tämä voidaan tehdä seuraavilla tavoilla:

• uunit, joissa käytetään kalvoa, holkkia, keraamisia/lasimuotteja jne.;
• mikroaaltouuni, jota on valvottava;
• monikeittimet - kätevin laite;
• paistinpannut - vähintään likaisia ​​astioita.

Hitaassa keittimessä

Työskentely tämän monitoimilaitteen kanssa kotiäidille säästää heidän aikaa ja vaivaa. Paistettu, haudutettu, paistettu -kanaa sienillä smetanalla hitaassa liesissävoi olla kuka tahansa, sinun on vain päätettävä tilan valinnasta. Voit jopa valmistaa juliennea täällä, jos monikeittimessäsi on olemassa olevia kookoskeittimiä / kattiloita. Ainoa varoitus on, että joudut valmistamaan ruokaa vuorotellen, jos et halua koskettaa liesiä kokonaan.

Uunissa

Tämä työvaihtoehto sopii kotiäidille, jotka etsivät dieettireseptejä valokuvalla tai ilman: leivonta voidaan tehdä ilman paistamista, vain hauduttamalla muodossa tai pussissa. Lämpötila on noin 180 astetta. Niinkanaa sienillä ja smetalla uunissasen valmistaminen kestää kauemmin, mutta se ei todellakaan vaikuta hahmon muutoksilla. Tai paistaminen on mahdollista haudutuksen jälkeisenä viimeisenä vaiheena - sitten asetetaan korkea lämpötila.

Kanareseptejä sienillä smetanakastikkeessa

Venäläisiä, mutta ilmeisiä eurooppalaisia ​​julienne-suomeja, italialaista pastaa tuoksuvan herkän Bechamel-kastikkeen kanssa tai yksinkertaisia ​​kotitekoisia siipiä smetanakastikkeen alla herkkusienien tai kantarellien kera? Alla olevista ideoista löydätkanaresepti sienillä ja smetallamihin tahansa tilaisuuteen. Ammattilaisten kommentit auttavat sinua hallitsemaan yksinkertaisen kastikkeen ja selvittämään, kuinka parhaiten tarjoilla tällainen ruokalaji.

Filee

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 2251 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: koti.

Yksinkertainen broilerin filee smetanakastikkeessa sienien kanssase ei enää pysty yllättämään ketään, joten ammattilaiset neuvovat monipuolistamaan tätä perusreseptiä epätavallisella tarjoilumuodolla. Suuret lehtitaikinasta tehdyt tartletit, joita voit ostaa ajan säästämiseksi, ovat loistava valinta. Keitetyn riisin käyttöönotto lisää kylläisyyttä, minkä ansiosta lisuketta ei tarvitse valmistaa.

Ainesosat:

• valkoiset sienet - 170 g;
• polttimo;
• broilerin filee - 400 g;
• lehtitaikina - 300 g;
• smetana - 170 ml;
• pyöreä riisi - 50 g;
• pehmeä juusto - 90 g;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Kaada sienet vedellä, keitä 10 minuuttia.
2. Leikkaa kuutioiksi. Sekoita hienonnetun sipulin kanssa, paista.
3. Kuumenna riisi paistinpannussa, lisää puoli lasillista sienilientä. Kun se on haihtunut, lisää sama määrä 3-4 kertaa - kunnes rypäleet ovat kypsiä.
4. Leikkaa filee paloiksi, paista erikseen valkoiseksi (sisältä).
5. Yhdistä sienimassa, kana ja riisi. Peitä smetalla (lisää juustoraastetta).
6. Kauli lehtitaikina, leikkaa neliöiksi, laita muotteihin pitäen korkeat reunat. Paista 12 minuuttia 210 asteessa.
7. Astia paistetaan 20 minuuttia 190 asteessa.

Herkkusienien kanssa

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 2158 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Herkkä kanapala smetanakastikkeessa, runsaita sieniä, tuoreita yrttejä - täydellinen lounas kulinaarisen yksinkertaisuuden ystäville. Ruoanlaitto on ilo, varsinkin jos kotona on hidas liesi, joka helpottaa tätä prosessia. Hänessäkanaa sienien kera smetanasiitä tulee erityisen mehukas ja pehmeä, ja kastikkeesta tulee kermainen. Paremman vaahdon saamiseksi asiantuntijat suosittelevat lisäämään munanvalkuaista.

Ainesosat:

• kana - 700 g;
• tuoreet herkkusienet - 300 g;
• smetana - 300 ml;
• muna (proteiini);
• polttimo;
• nippu vihreitä;
• kasviöljy - 40 ml;
• mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Kaada öljy kulhon pohjalle. Heitä joukkoon sipulin puolirenkaat. Keitä "paistamalla" läpinäkyväksi.
2. Sienet leikataan paksuiksi viipaleiksi. Lisää sinne, paista, kunnes kosteus haihtuu.
3. Pese kanan osat, hiero mausteilla. Laita hitaan liesi, peitä kannella. Aseta "leivonta"-tila, keitä 50 minuuttia.
4. Vatkaa smetana munanvalkuaisten ja yrttien kanssa. Kaada kana sienien kanssa tuloksena olevalla kastikkeella. Jatka kypsentämistä "haudutuksella" vielä 10 minuuttia.

Perunan kanssa

• Aika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 2273 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

paistettu perunat sienillä ja kana smetallasamanlainen kuin yksinkertaiset ranskalaiset, vain paljon tyydyttävämpi. Tämän herkullisen ruuan luomisen perusperiaate on asettaa tuotteet kerroksittain. Liha ensin, sitten sienet ja perunaviipaleet. Jos käytät vetisiä vihanneksia (kurpitsaa, tomaatteja jne.), ne ovat aivan huipulla. Juustoraastetta ei voi sekoittaa smetanan kanssa, vaan ripotella vuokaan erikseen.

Ainesosat:

• kana - 490 g;
• perunat - 300 g;
• kuivatut sienet - 100 g;
• smetana - 220 g;
• mozzarella - 210 g;
• jauhettu mustapippuri - 4 g;
• korkeampi muna kissa.;
• nippu tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kuivatut sienet vedellä puoli tuntia.
2. Pese kananliha, leikkaa pituussuunnassa ohuiksi kerroksiksi. Repulse, pippuri.
3. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi. Paksuus - 0,5 cm tai vähemmän.
4. Huuhtele sienet, kiehauta makeassa vedessä. Keitä 3 minuuttia.
5. Vuoraa uunivuoan pohja kanalla, levitä päälle sienipalat.
6. Raasta mozzarella, sekoita smetanan ja kananmunan kanssa. Vispilä. Peitä sienet puolella tästä kastikkeesta.
7. Tee kerros perunoita, kaada se muun smetanakastikkeen kanssa. Ripottele yrteillä.
8. Kypsennä 180 asteessa noin tunti – noudata kanan kuntoa.

ruukuissa

• Aika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Maultaan ja visuaalisesti houkuttelevampaa ruokaa ei olekanaa ja sieniä smetanakastikkeessa kattiloissa. Tämä on ilmainen muunnelma julienne-teemaan, venäläinen ruokalaji ranskalaisella nimellä. Sinun on kypsennettävä se kahdessa vaiheessa: ensin paista kaikki ainesosat, mieluiten voissa, ja paista ne sitten annoskattiloissa tai cocotteissa peittämällä smetanakastikkeella. Juustoa suositellaan kovaksi.

Ainesosat:

• kana (rinta) - 450 g;
• herkkusienet - 290 g;
• sipuli - 140 g;
• smetana 10% - 260 g;
• juusto - 140 g;
• jauhot - 16 g;
• voita - 15 g;
• jauhettu valkopippuri - 2 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kana, poista kalvo. Keitä kypsäksi suolaamalla vettä hieman (se kestää noin puoli tuntia).
2. Anna jäähtyä, leikkaa suikaleiksi.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
4. Kuumenna kasviöljy, kaada siihen sipulin puolikkaat. Paista läpinäkyväksi.
5. Lisää sienet, keitä, kunnes neste haihtuu.
6. Suola, mausta jauhetulla pippurilla.
7. Kuumenna jauhot pienessä pannussa tai kattilassa.
8. Heitä pala voita, kaada smetanavaahtoa. Sekoita kastike.
9. Täytä kattilat kana-sieni-seoksella smetanakastikkeella.
10. Peitä tiheällä juustokorkilla (raasta hienoksi), paista 25 minuuttia. Uunin lämpötila on noin 200 astetta, kansia ei tarvita.

Sienikastikkeessa

• Aika: 1 tunti.
• Annokset: 7 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1737 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Säilykesienistä voi valmistaa myös monia mielenkiintoisia ja maukkaita ruokia. Tämä on edullisempi tuote kuin tuoreet ja jopa pakasteet, ja samakanaa kermaisessa sienikastikkeessasen kanssa siitä tulee samanlainen maku. Asiantuntijat keskittyvät vain siihen, että perusteellinen huuhtelu voi olla tarpeen, jos säilönnässä on erittäin suolaista tai mausteista makua.

Ainesosat:

• säilötyt (marinoidut) sienet - 350 g;
• kananrintaa - 750 g;
• jauhot - 15 g;
• smetana - 180 g;
• sipuli - 200 g;
• muskottipähkinä - 2 g;
• tuoreet vihreät - 30 g;
• juusto - 120 g;
• kasviöljy;
• jauhetun paprikan seos.

Keittomenetelmä:

1. Jaa kananliha suuriin annoksiin.
2. Kuumenna pannu, kaada öljy. Paista niitä suurimmalla teholla molemmin puolin kirkkaaksi ja tummaksi kuoreksi. Poista tulelta.
3. Sekoita erillisessä pannussa sienilevyt ja raastettu sipuli. Paista, pippuria.
4. Kaada joukkoon smetana, lisää jauhot, muskottipähkinä. Hauduta 4 minuuttia.
5. Aseta kana uunipellille, peitä sienimassalla smetanakastikkeen alle. Ripottele yrteillä, juustoraasteella. Paista 25 minuuttia.

Kanapata

• Aika: 40 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 1053 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Yritätkö valmistaa mahdollisimman yksinkertaisia ​​ruokia kotona, mutta haluat niiden näyttävän vaikuttavilta ja niillä on oikea maku?Haudutettua kanaa smetana sienien kanssaon loistava valinta nopeaksi lounaaksi tai jopa juhlalliseksi kahdelle. Linnusta voit käyttää paitsi alla lueteltuja siipiä - kanan jalat, rinnat jne. smetanakastikkeen alla eivät näytä pahemmalta.

Ainesosat:

• kanan siivet - 8 kpl;
• smetana - 220 ml;
• sienet - 160 g;
• vesi - 100 ml;
• polttimo violetti;
• öljy paistamiseen;
• suolaa, currya.

Keittomenetelmä:

1. Pese siivet, poista kosteus talouspaperilla.
2. Raasta suolalla ja currylla (voit käyttää toista maustetta).
3. Paista erissä kuumassa öljyssä rapeaksi.
4. Hikoile hienonnettu sipuli erikseen, lisää siihen paloja sieniä. Paista kullanruskeaksi.
5. Sekoita molempien pannujen sisältö, kaada smetanakastike (laimenna vedellä). Hauduta 20 minuuttia.

Valkoisilla sienillä

• Aika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 1836 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Parhaat sienet ovat johtavien kokkien mukaan porcini. He käyttävät pääasiassa hattuja ja paistaminen tapahtuu vain kasviöljyssä voin vesisyyden vuoksi. Herkästi tuoksuvakanaa porcini sienillä smetanamuuttui ilmakastikkeeksi - huippuluokan ravintolamenun arvoinen idea. Opi valmistamaan se itse kotona, ja voit tehdä vaikutuksen vieraasi kulinaarisilla kyvyilläsi.

Ainesosat:

• kana (filee) - 600 g;
• saksanpähkinät - 40 g;
• valkoiset sienet - 150 g;
• mozzarella - 110 g;
• smetana - 250 ml;
• kerma - 70 ml;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• kasviöljy;
• Tilli.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa broilerin filee kerroksiksi. Torjua.
2. Raasta valkosipulinkynnet, sekoita revittyyn tilliin.
3. Leikkaa sienet hienoksi, paista kasviöljyssä.
4. Lisää sienimassaan tilli, valkosipuli, raastettu mozzarella, murskatut pähkinät.
5. Laita ruokalusikallinen tätä seosta jokaisen lihakerroksen reunalle. Kääri rulla rullalle. Sitoa.
6. Pakkaa tiiviisti tulenkestävään muottiin. Lisää smetanakastike. Kiristä foliolla.
7. Paista tunti 190 asteessa.

paistinpannussa

• Aika: 45 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 1879 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos mielessäsikanaa sienillä ja smetalla pannullavoidaan tarjota vain haudutettuina paloina kastikkeen kanssa, olet vakavasti erehtynyt. Yritä jauhaa siipikarjanliha, yhdistä hienonnetun sieni-seoksen ja yrttien kanssa, paista kuten kotletteja. Kaada jälkeen smetanakastike, pippuri, anna liota hieman ja tarjoile riisin kanssa. Ruoka on yksinkertainen, mutta uskomattoman herkullinen!

Ainesosat:

• erilaiset sienet (2-3 lajia) - 320 g;
• broilerin filee - 610 g;
• sipuli - 240 g;
• valkoinen leipä - 110 g;
• smetana - 300 ml;
• kananmuna;
• voita - 35 g;
• vehreys;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja leikkaa kananliha. Jauha tehosekoittimella, suola.
2. Poista muru leivästä, sekoita pariin ruokalusikalliseen smetanaa. Lisää jauhelihaan.
3. Kaada hienonnettu sipuli, sekoita käsin, hankaa ainekset hyvin.
4. Leikkaa sienet, vieritä kuin kana - tehosekoittimessa. Sekoita se kananmunan joukkoon.
5. Sokko pienet lihapullat, paista voissa ruskeiksi.
6. Peitä yrteillä vaahdoksi kermavaahdolla. Hauduta hiljalleen vartin verran.

pastan kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 2501 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Joillekin se on yksinkertaistavermisellit kanan ja sienten kanssa, jollekin - melkein pastaa Bechamel-sienikastikkeella ja ruokavaliolihalla. Kaikki riippuu smetanakastikkeen ja valitun pastan koostumuksesta. Ammattilaiset eivät suosittele ottamaan spagettia, vaan lyhyitä tiheitä tyyppejä: penne, farfalle, fusilli. Muista, että sinun on kypsennettävä ne lyhentämällä valmistajan ilmoittamaa aikaa 1-2 minuuttia. Sienistä tuoreet tai pakastetut kantarellit ovat paras valinta tähän ruokaan.

Ainesosat:

• broilerin filee - 550 g;
• kantarellit - 270 g;
• vermicelli / pasta - 280 g;
• smetana - 360 ml;
• punasipuli;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• voita - 30 g + paistamiseen;
• jauhot - 17 g;
• kuivat Provence-yrtit - 4 g;
• kova juusto - 40 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele filee, poista kalvot ja rasvahyytymät.
2. Leikkaa pieniksi kuutioiksi (noin 1,5 x 1,5 cm tai vähemmän), jotta lihan tuoksu ja maku siirtyvät pastaan.
3. Hienonna sipuli, paista voissa.
4. Lisää raastettu valkosipuli, broilerin palat. Paista keskiteholla, kunnes liha on valkoista.
5. Lisää murskatut kantarellit. Lisää 4 minuutin kuluttua 30 g voita, jauhoja. Sekoita.
6. Laita vesi kiehumaan pastaa varten.
7. Kaada smetana pannulle, vähennä lämpöä minimiin. Hauduta hiljalleen vartin verran.
8. Keitä pasta, asettele lautasille. Ripottele päälle kanaa sienillä smetanakastikkeessa, ripottele päälle juustoraastetta ja kuivattuja yrttejä.

naudanliha stroganoff

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 1081 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Yksinkertaista ja herkullistabroileri-stroganoff sienilläkuin kevyiden, mutta miellyttävimpien ruokien asiantuntijat. Jos olet huolissasi kaloreista, voit käyttää vähärasvaista pohjaa smetanakastikkeessa - 10% tai hieman korkeampi. Tämä muunnelma naudanlihastroganovin teemasta kananlihasta smetanakehyksessä keitettyjen perunoiden kera, mutta painoa seuraaville kannattaa tehdä kasvissalaatti tai pasta.

Ainesosat:

• kananrintaa - 400 g;
• kantarellit - 170 g;
• smetana - 250 g;
• tomaattipasta - 35 g;
• sipuli - 100 g;
• kasviöljy;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Pilko luuton kana pois. Leikkaa poikittain pieniksi paloiksi.
2. Voitele pannu kasviöljyllä. Peitä pohja sipulin puolirenkailla.
3. Lisää kananpalat, paista korkealla lämmöllä rapeiksi.
4. Huuhtele kantarellit erittäin huolellisesti. Leikkaa se, laita se sinne. Suola.
5. Valmista 8 minuutin kuluttua smetanakastike lisäämällä sen komponentit muihin tuotteisiin.
6. Haudutettu naudanlihastroganoff smetanakastikkeessa on valmista 25 minuutissa.

Kastike

• Aika: 45 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 1293 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Smetana kastike kanan kanssalöytyy useista eurooppalaisista keittiöistä, joista italialainen, ranskalainen ja bulgarialainen erottuvat erityisesti. Hapankermakastikkeen suosio Bechamel-analogina on ymmärrettävää, koska se täydentää täydellisesti mitä tahansa ruokaa - vermicellistä vihanneksiin ja juustoihin. Se sointuu täydellisesti myös lihan kanssa, mutta korkean kaloripitoisuuden vuoksi sitä lisätään useammin ruokavalioon kuuluvaan kananrintafileeseen kuin rasvaiseen porsaan tai vasikanlihaan. Jos olet pitkään etsinyt vaiheittaista reseptiä tällaisen kastikkeen valmistamiseksi, hakusi on ohi.

Ainesosat:

• smetana - 250 g;
• voita - 100 g;
• sienet - 140 g;
• broilerin filee - 120 g;
• jauhot - 14 g;
• sipuli;
• suola - 3 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sienet ja pienet kananpalat, kaada vettä (1,5-2 l), heitä sipuli sinne. Keitä 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Valuta noin 70 ml lientä (menee smetanakastikkeeksi), napauta sienet ja liha reilusikalla. Jauhaa.
3. Sulata voi paistinpannulla. Lisää jauhoja ohuena nauhana välttääksesi kokkareiden muodostumista tulevaan smetanakastikkeeseen.
4. Kaada voi-jauhomassaa sekoittaen joukkoon liemi. Syötä kylmä smetana.
5. Suola, lisää sienet kananlihan kanssa. Hauduta smetanakastikkeessa 3 minuuttia.

Video

Kananrintaa herkkusienillä smetanakastikkeessa.

Erinomainen perheen illalliselle. Ei vain aikuiset, vaan myös lapset syövät mielellään. Herkkä kermainen kastike sienen maulla lisää kananrintaa pikantiteettia ja mehukkuutta. Ainesosat yhdistyvät harmonisesti keskenään.
Kalkkunanrintaa voidaan käyttää kananrintaen sijasta.
Sienet voidaan korvata osterisienillä.

Ainesosat

• Kananrinta - 500 g.
• Sienet - 350-400 g.
• Smetana 15-20% -500ml.
• Jousi - 2kpl. (keskikokoinen).
• Jauhot - 2 rkl.
• Kasviöljy.
• 5 paprikan seos.
• Tillin vihreät.
• Suola.

VAIHE 1

Pese sienet ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan.

VAIHE 2

Kuori sipuli, pese ja leikkaa kuutioiksi.

VAIHE 3

Pese kananrinta, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi.

VAIHE 4

Siirrä rinta kulhoon. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

VAIHE 5

Lisää jauhot ja sekoita.

VAIHE 6

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä hyvin, lisää leivitetty kananrinta ja paista korkealla lämmöllä kevyesti ruskeiksi. Keitä jatkuvasti sekoittaen. Siirrä sitten paistettu kananrinta takaisin kulhoon reikalusikalla. Öljyn, jossa liha paistettiin, tulisi jäädä pannulle.

VAIHE 7

Lisää sipuli pannulle öljyn kanssa. Suolaa hieman ja paista pehmeäksi.

VAIHE 8

Lisää nyt sienet, sekoita ja paista 5-7 minuuttia.

VAIHE 9

Lisää sen jälkeen paistettu kananrinta ja kaada sitten smetana.

VAIHE 10

Sekoita ja keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes seos on hieman paksuuntunut. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu tilli.
Tarjoile keitettyjen perunoiden tai muruisen keitetyn riisin kanssa.
Hyvää ruokahalua!