Kanakyljysreseptit ovat yksi luokista, jotka kotiäidit valitsevat mieluiten, jotka haluavat hemmotella sukulaisiaan, ystäviään ja vieraita minimaalisilla kustannuksilla ja ajallaan. Koska suurin sisäfilee on rintafilee, sitä käytetään kerrosten leikkaamiseen. Lopputulos riippuu vasaralla suoritetun esikäsittelyn laadusta ja perusteellisuudesta, maustesarjasta sekä kevyen munataikinan koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Broilerinkyljykset sopivat lounaaksi ja illalliseksi pääruokien (muroja, pastaa, kasvispataa jne.) kanssa. Tämä on erinomainen osa arjen pöytää ja juhlaa sekä perheen ulkoilua. Jopa kokematon emäntä voi valmistaa ne - vaiheittaiset ohjeet, joita täydentävät valokuvat prosessista, auttavat. Kotitekoinen kastike voi olla mausteinen lisä. He eivät kiistellä makuista, joten se on makea, mausteinen tai polttava - jokainen päättää itse.

Mitä säästäväinen kotiäiti tekee ostaessaan kokonaisen kananruhon? Aivan oikein, leikkaa se fileiksi ja kaikkeen muuhun. "Kaikesta muusta" hän keittää liemen tai kanakeiton, mutta fileistä hän valmistaa herkullisia ruokia, kuten kananpalat, paistit tai kanankyljykset. Viimeisellä ruoalla on paljon lajikkeita: se yksinkertaisesti paistetaan pannulla kasviöljyssä tai esimarinoidaan soijakastikkeessa tai kypsennetään taikinassa, tai siihen kääritään erilaisia ​​täytteitä. Ja kanankyljyksiä voidaan paistaa uunissa tai mikroaaltouunissa, ripotella juustoraasteella tai sivellä majoneesilla. Vaihtoehtoja on monia, ja jokaisella näistä resepteistä on faninsa. Kanakyljillä on vain yksi haittapuoli: niitä on mahdotonta keittää tulevaisuutta varten niin, että ne riittäisivät paitsi lounaaksi myös illalliseksi, koska ne katoavat heti pöydältä, ja jotkut syövät heikkoja. kypsennä, kun seuraavaa osaa valmistetaan.

Kanakyljyksiä rakastavat myös lihaa pitävät lapset, koska se on pehmeää, mehukasta, mureaa, helposti pureskeltavaa, eikä sen tarvitse törmätä luihin tai suoniin. Kypsennä broilerinkyljyksiä reseptimme mukaan ja ehkä niistä tulee perheesi suosikkiruoka.

Kyljyksiä rakastavat melkein kaikki. On olemassa mielipide, että vain kova liha, kuten naudanliha, vaatii erityistä valmistelua. Mutta tällainen käsittely ei vahingoita minkäänlaista lihaa, olipa se sitten kanaa, lammasta tai sianlihaa. Lihasta tulee siis fantastisen mureaa ja mehukasta.

Mutta usein tapahtuu, että tuote on jo valmistettu, leikattu ja vasara on mennyt jonnekin. Mitä tehdä tässä tapauksessa? Kuinka lyödä liha, jos ei ole erityistä vasaraa? Vaihtoehtoja on useita, ja yksi niistä varmasti sopii sinulle.

Menettelyn ydin

Paistettua lihaa pidetään "taitolentona". On eri asia hautua naudanlihaa tai paistaa kanaa hihassa, ja aivan eri asia keittää mehukas pihvi. Tämä ei vaadi vain tiettyjä tietoja, vaan myös taitoja. Olisi mukavaa ymmärtää anatomiaa, niin on selvää, miksi teet tämän.

Joten liha on lihaskuituja, nivelsiteitä ja jänteitä. Siinä on jäykkä rakenne. Jos se ei ole rikki, jäykkyys säilyy myös kypsennyksen jälkeen. Sitten kehon on vaikea käsitellä sitä. Ruoansulatusjärjestelmä kuluttaa paljon resursseja, mikä voi vaikuttaa haitallisesti moniin prosesseihin. Siksi kokit käyttävät kahta menetelmää:

• marinadi kuitujen pehmentämiseksi;
• murtaa ne mekaanisesti erikoistyökalulla.

Ja kuinka lyödä lihaa, jos ei ole erityistä vasaraa? Keittiössä on monia asioita, joiden avulla voit ratkaista tämän ongelman. Siirrytään nyt tämän ongelman ratkaisemiseen. Oikein valmistettu liha ei ole vain maukasta, mutta se ei vaikeuta ruoansulatusjärjestelmän työtä.

Mikä on tärkeää tietää

Ennen kuin ajattelet lihan lyömistä, jos erityistä vasaraa ei ole, sinun on valittava oikea tuote. Muuten käytetty vaiva ei maksa tulosta. Lisäksi on useita sääntöjä, joita on noudatettava:

• On parasta valita sellainen, jota ei ole koskaan ennen ollut jäädytetty. Tämä on erittäin tärkeää, koska liha menettää mehunsa sulatettaessa. Jos otit sen pakastimesta, muista odottaa, kunnes se on täysin sulanut. On parasta jättää se muutamaksi tunniksi jääkaapin alahyllylle.
• Pahinta on vanha liha, jossa on suonet. Vain pitkäaikainen sammutus auttaa tähän. Valitse nuori, ei liian laiha, mutta ei rasvainen.
• Älä pese lihaa ennen kypsennystä. Jos tämä virhe tehdään, kuivaa se huolellisesti pyyhkeellä.
• Mausteita voi lisätä välittömästi ennen paistamista, mutta ei vatkatessa.
• Et voi lyödä sitä liian ohuesti ja voimakkaasti. Voit tehdä reikiä, ja lihasta tulee sitkeää ja kuivaa.
• On tarpeen paistaa korkealla lämmöllä, jotta kuori tarttuu.

Menettely vaihe vaiheelta

On erittäin tärkeää osata lyödä liha oikein kyljyksiä varten. Et tarvitse paljon laitteita:

• aluksella;
• terävä veitsi;
• sopiva työkalu.

Valmis lihapala on leikattava leveiksi pihveiksi. Ne eivät saa olla liian ohuita, muuten tuote kuivuu. Yleensä suositellaan vähintään 2,5 senttimetrin leikkausta. Filet mignon sallii 5 cm paksuuden.

Nyt otamme laitteen lihan lyömiseen ja alamme lyödä yhtenäisiä iskuja. Sen jälkeen kappale on käännettävä ja toistettava toimenpide kääntöpuolella. Toista tämä toimenpide muun lihan kanssa ja käynnistä pannu.

Kun se lämpenee hyvin, laita sen päälle yksi pihvi mausteilla ripottuna. Mutta on parempi suolaa, kun käännät palan ensimmäisen kerran paistettu puoli ylöspäin.

Vaihtoehtoisen vaihtoehdon valinta

Mietitään yhdessä, miten liha lyödään, jos ei ole erityistä vasaraa. Se voi olla mikä tahansa esine, jota on kätevä lyödä. On toivottavaa, että se on massiivinen. Tämä helpottaa kokin työtä. Helpoin tapa tehdä tämä on tavallisella keittiöveitsellä. Muuten, ammattikokit käyttävät sitä yleensä tunnistamatta erityisiä vasaroita. Tarvitset massiivisen veitsen, jossa on paksu terä. Iskut lihaan tulee tehdä tylsällä puolella. Se on erittäin kätevä eikä vie paljon aikaa.

keittiöapulaiset

Taikinan kauliimet, perunamuusityöntimet - mikä tahansa näistä laitteista suorittaa tämän toiminnon täydellisesti. Siinä on pieni vivahde - ennen työn aloittamista kääri lihapala kelmulla tai laita se tavalliseen pussiin. Liharoiskeet eivät pääse tiellesi. Monet kotiäidit väittävät kuitenkin, että kaulin ei ole hyvä vaihtoehto, koska jopa voimalla on mahdotonta rikkoa kuituja.

Toinen kohta, jota ajattelet tahattomasti, on voimakas koputus, joka voi häiritä naapureitasi. Mutta tämä ongelma ratkaistaan ​​erittäin helposti. Aseta vain vohvelipyyhe leikkuulaudan alle.

improvisoiduilla keinoilla

Jos keittiössä ei ole mitään sopivaa, voit katsoa ruokakomeroon. Varmasti on lasipullo viiniä tai samppanjaa. Loistava vaihtoehto: käännä se ylösalaisin ja lyö kaulalla. Astiasta ei tule huonompi kuin jos käytät ammattivasaraa.

Sattuu myös niin, ettei kotona ole yhtään pulloa. Sitten työkalulaatikko voi auttaa. Ota tavallinen vasara ja teippaa siihen tavallinen haarukka. Tämä on se puoli, johon isketät. Koska vasara on painava työkalu, lihan valmistus tapahtuu erittäin nopeasti. Tärkeintä ei ole olla liian innokas, et tarvitse jauhelihaa, vaan mehukasta pihviä.

Piknikillä

Tietysti kaikki tuotteet on valmisteltava etukäteen ennen luontoon menoa. Tämän jälkeen voit olla ajattelematta, kuinka voit voittaa lihan. Ratkaisu löytyy kuitenkin täältäkin. Autoon tai pyörään sopivat työkalut voivat olla hyviä. Tai ota kivi, kääri liha useisiin pusseihin ja jatka eteenpäin. Pari tusinaa vetoa riittää - ja tuote on valmis paistamiseen. Laita pannu tulelle ja aloita lihan kypsentäminen.

Jotkut miinukset

Hajotessa vapautuu tietty määrä mehua. Sen avulla menetetään tietty määrä mineraaleja ja aminohappoja, minkä lisäksi lopputuote on kuivempi.

Mitä kovemmin lyönti suoritetaan, sitä enemmän nestettä vapautuu. Optimaalinen ratkaisu olisi löytää sellainen jauhatusaste, jossa mahdollisimman paljon ravinteita säilyy riittävän pehmeällä lihalla. Tämä saavutetaan kokemuksen kautta. Älä siksi paista suurta erää kerralla. Aloita yhdestä pihvistä, ota näyte ja säädä lihan valmistusta.

Tänään kerron sinulle kuinka keittää kananrintakyljyksiä - yksi nopeimmista ja suosikkiruoista. Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista, eikä tämä ruoka vie paljon aikaa.

Monet eivät pidä kananrintaa, koska ne pitävät sitä melko kuivana. Älä kiirehdi tekemään johtopäätöksiä. Kun katsot taaksepäin, ehkä jonkinlaista negatiivista kokemusta ja epäonnistunutta tulosta, yritä tehdä alla olevan reseptin mukaan (plus bonus - vielä yksi ruoanlaittovaihtoehto, jossain jopa juhlava) ja ehkä muutat näkökulmaasi.

Kyljykseen käytetään pääasiassa valkoista kananlihaa, joka on laihainta ja mureinta. Jos poistat ihon rinnasta, sillä ei ole väliä ennen lämpökäsittelyä tai sen jälkeen, niin vähennät rasvapitoisuutta lähes 50%.

Tämä liha sopii erinomaisesti pikapaistamiseen pannulla, joten broilerin rintakyljykset ovat juuri sopivat! On tärkeää olla liioittelematta - se kuivuu nopeasti. Se valmistetaan muutamassa minuutissa - mikä on tärkeää, kun ruoanlaittoon on varattu vähimmäisaika, eikä haluta seistä liedellä pitkään.

Kaikki rakastavat tätä ruokaa, ja joka kerta sen voi valmistaa eri tavoin. Esimerkiksi leivityksen vaihtaminen, joka voi olla täysin erilainen - keksejä, juustoa, pähkinöitä, seesamia, maissia tai kaurapuuroa, mannasuurimoa tai kookosta - kaikki riippuu kulinaarisista mieltymyksistäsi.

Toinen lajike on kastikkeet ja salsa. Muuten, rakastan sitä todella paljon - se sopii hyvin kanan kanssa. Ja tietysti kaikenlaisia ​​lisäyksiä paistettujen sienien ja vihannesten muodossa.

Tänään kerron sinulle nopeimmasta vaihtoehdosta: kanankyljys lezonissa - munan ja maidon nestemäinen seos. Kyljys on mureaa, mehukasta ja erittäin herkullista. Yhdestä broilerin rintafileestä (kaksinkertainen, ei puolikas) teet upeat 4 kyljystä, joiden valmistaminen ja paistaminen vie kirjaimellisesti 20-30 minuuttia.

Tänä aikana riisi tai pasta kypsyvät täydellisesti, ei jää muuta kuin leikata vihannekset ja silmänräpäyksessä on jo pöydällä sellainen ravintolamainen ruokalaji, joka ilahduttaa kotitalouttasi!

Ja kerron sinulle myös hyvin nopeasti toisesta vaihtoehdosta - kanankyljystä tomaateilla, basilikalla ja juustolla, kaikki tämä on rakastettu ja usein keitetty. Ainekset kirjoitettu halutessasi. Mittasuhteet ovat yksinkertaisimmat - yhdelle annokselle 3-4 kirsikkatomaattia, kourallinen juustoraastetta, lusikallinen keksejä ja muutama lehti tuoreesta basilikasta.

• Kokonaiskeittoaika - 0 tuntia 35 minuuttia
• Aktiivinen kypsennysaika - 0 tuntia 25 minuuttia
• Kustannukset - keskimääräiset kustannukset
• Kaloripitoisuus per 100 g - 174 kcal
• Annokset - 5 annosta

Valitse reseptin tallennuspaikka:

Haluatko säilyttää tämän reseptin?
Valitse missä:

Kuinka keittää kanankyljystä

Ainekset:

• Kananrinta - 550 g
• kananmuna - 2 kpl. (kukin painaa noin 65 grammaa)
• Vehnäjauho - 4 rkl.
• Valkosipuli - 4 kpl. (neilikka)
• Maito - 2 rkl.
• Mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• korppujauhoja- valinnainen
• kirsikkatomaatit - valinnainen
• Puolikova juusto - valinnainen
• Basilika - valinnainen
• Kasviöljy– 40 g

Ruoanlaitto:

Jos rinta olisi painoltaan pienempi, niin annosta olisi 4. Ja niin - 2 pientä fileetä menee viidenneksi annokseksi.
Leikkaa siis kaksi pientä filettä ja aseta sivuun. Paina kevyesti rintojen puoliskoa kädellä ja leikkaa pituussuunnassa kahteen suunnilleen identtiseen osaan.

Ota seuraavaksi pussi ja leikkaa se sivuilta. Laitamme toisen puolen laudalle, fileoimme päälle ja peitämme toisella. Joten pussin päällä lyömme, jotta liha ei tartu vasaraan, lautaan eikä hajoa ympäriinsä. On täysin mahdollista käyttää tartuntakalvoa itsellesi - laita lauta etukäteen ja taas kalvo päälle.

Lyön aina vasaran tylpällä puolella, en hampailla. Älä lyö tätä palaa kaikin voimin - broilerin filee on hyvin mureaa ja se repeytyy heti.

Kuori valkosipuli, hienonna veitsellä tai työnnä puristimen läpi. Taivutamme pussin yläosan, suolaa, pippuria ja hieromme hienonnettua broilerinfilettä valkosipulilla. Teemme samoin kaikkien muiden osien kanssa. Vatkaa myös kaksi pientä filettä ja yksinkertaisesti limittäin (1 cm) toistensa kanssa (jos mitään, korjaa se jo pannussa).

Vatkaa munat kulhossa hyvin maidon kanssa. Emme tarvitse vaahtoa, mutta siinä ei saa olla erillistä keltuaista - proteiinia ei pitäisi olla. Kaada kulhoon.
Kaada jauhot toiselle lautaselle ja käännä vatkattu liha sinne poistaen pussin alaosa, josta on jo tullut ylempi. Pyöritä molemmin puolin jauhoissa ja siirrä lezonille.

Muuten, jos fileesi on edelleen revitty ja kaukana yhdestä paikasta; olet järkyttynyt, ettet kestä sitä rauhallisesti - ei jännitystä! Seuraavassa vaiheessa rauhoittaa, mutta nyt kasta molemmin puolin jäätelöämme - pohjaamme koko jutun pannulle.

Kuumenna paistinpannu ja lisää kasviöljyä. Minulla on sen halkaisija 28 senttimetriä ja 2 kyljystä sopii sinne täydellisesti (ne kutistuvat hieman paistamisen aikana).
Asettelemme yhden ja tässä yksinkertaisesti muotoilemme sen siirtämällä nopeasti kaikkia aukkoja. Toisen kanssa, jos ongelma on, teemme täsmälleen samoin.

Paista keskilämmöllä 2 minuuttia ja käännä varovasti suurella lastalla. Jos sinulla ei ollut kiire, olen aivan varma - kaikki tauot käännytte täysin kokonaisiksi, punertaviksi ja upeiksi kyljyksiksi. Lezonimme teki yhden hänen teoksistaan ​​- hän liimasi kaiken yhteen.

Paistamme vielä 2 minuuttia. Jos kyljyksesi oli yhtä ohueksi jauhettu kuin minun, tämä aika riittää täydelliseen valmiustilaan.
Tarjoa kanankyljyksiä minkä tahansa lisukkeen kanssa, kaikki maun mukaan.

No, luvattu toinen versio kananrintakyljyksistä. Raasta juusto. Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi tai neljään osaan. Sitten alku on täsmälleen sama kuin edellä: leikkaa, vatkaa pois ja lisää mausteet. Edelleen jauhoissa, lesonissa ja leivitetään korppujauhoissa. Laita paistinpannulle (kasviöljyllä), paista pari minuuttia molemmilta puolilta.

Laita päälle tomaatit, ripottele päälle juustoraastetta ja basilikanlehtiä. Sulje kansi, vähennä lämpöä ja anna hautua pari minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Tänään kerron sinulle kuinka keittää kananrintakyljyksiä - yksi nopeimmista ja suosikkiruoista. Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista, eikä tämä ruoka vie paljon aikaa.

Monet eivät pidä kananrintaa, koska ne pitävät sitä melko kuivana. Älä kiirehdi tekemään johtopäätöksiä. Kun katsot taaksepäin, ehkä jonkinlaista negatiivista kokemusta ja epäonnistunutta tulosta, yritä tehdä alla olevan reseptin mukaan (plus bonus - vielä yksi ruoanlaittovaihtoehto, jossain jopa juhlava) ja ehkä muutat näkökulmaasi.

Kyljykseen käytetään pääasiassa valkoista kananlihaa, joka on laihainta ja mureinta. Jos poistat ihon rinnasta, sillä ei ole väliä ennen lämpökäsittelyä tai sen jälkeen, niin vähennät rasvapitoisuutta lähes 50%.

Tämä liha sopii erinomaisesti pikapaistamiseen pannulla, joten broilerin rintakyljykset ovat juuri sopivat! On tärkeää olla liioittelematta - se kuivuu nopeasti. Se valmistetaan muutamassa minuutissa - mikä on tärkeää, kun ruoanlaittoon on varattu vähimmäisaika, eikä haluta seistä liedellä pitkään.

Kaikki rakastavat tätä ruokaa, ja joka kerta sen voi valmistaa eri tavoin. Esimerkiksi leivityksen vaihtaminen, joka voi olla täysin erilainen - keksejä, juustoa, pähkinät, seesami, maissi tai kaurapuuro, mannasuurimo tai kookos - kaikki riippuu kulinaarisista mieltymyksistäsi.

Toinen lajike on kastikkeet ja salsa. Muuten, rakastan sitä todella paljon - se sopii hyvin kanan kanssa. Ja tietysti kaikenlaisia ​​lisäyksiä paistettujen sienien ja vihannesten muodossa.

Tänään kerron sinulle nopeimmasta vaihtoehdosta: kanankyljys lezonissa - munan ja maidon nestemäinen seos. Kyljys on mureaa, mehukasta ja erittäin herkullista. Yhdestä broilerin rintafileestä (kaksinkertainen, ei puolikas) teet upeat 4 kyljystä, joiden valmistaminen ja paistaminen vie kirjaimellisesti 20-30 minuuttia.

Tänä aikana riisi tai pasta kypsyvät täydellisesti, ei jää muuta kuin leikata kasvikset ja silmänräpäyksessä onkin jo pöydällä sellainen ravintolamainen ruokalaji, joka miellyttää kotitalouttanne!

Ja kerron sinulle myös hyvin nopeasti toisesta vaihtoehdosta - kanankyljystä tomaateilla, basilikalla ja juustolla, kaikki tämä on rakastettu ja usein keitetty. Ainekset kirjoitettu halutessasi. Mittasuhteet ovat yksinkertaisimmat - yhdelle annokselle 3-4 kirsikkatomaattia, kourallinen juustoraastetta, lusikallinen keksejä ja muutama lehti tuoreesta basilikasta.

Kokonaiskeittoaika - 0 tuntia 35 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika - 0 tuntia 25 minuuttia
Kustannukset - keskimääräiset kustannukset
Kalorit per 100 g - 174 kcal
Annokset - 5 annosta

Kuinka keittää kanankyljystä

Ainesosat:

Kananrinta - 550 g

Ruoanlaitto:

Jos rinta olisi painoltaan pienempi, niin annosta olisi 4. Ja niin - 2 pientä fileetä menee viidenneksi annokseksi.
Leikkaa siis kaksi pientä filettä ja aseta sivuun. Paina kevyesti rintojen puoliskoa kädellä ja leikkaa pituussuunnassa kahteen suunnilleen identtiseen osaan.

Ota seuraavaksi pussi ja leikkaa se sivuilta. Laitamme toisen puolen laudalle, fileoimme päälle ja peitämme toisella. Joten pussin päällä lyömme, jotta liha ei tartu vasaraan, lautaan eikä hajoa ympäriinsä. On täysin mahdollista käyttää tartuntakalvoa itsellesi - laita lauta etukäteen ja taas kalvo päälle.

Lyön aina vasaran tylpällä puolella, en hampailla. Älä lyö tätä palaa kaikin voimin - broilerin filee on hyvin mureaa ja se repeytyy heti.

Kuori valkosipuli, hienonna veitsellä tai työnnä puristimen läpi. Taivutamme pussin yläosan, suolaa, pippuria ja hieromme hienonnettua broilerinfilettä valkosipulilla. Teemme samoin kaikkien muiden osien kanssa. Vatkaa myös kaksi pientä filettä ja yksinkertaisesti limittäin (1 cm) toistensa kanssa (jos mitään, korjaa se jo pannussa).

Vatkaa munat kulhossa hyvin maidon kanssa. Emme tarvitse vaahtoa, mutta siinä ei saa olla erillistä keltuaista - proteiinia ei pitäisi olla. Kaada kulhoon.
Kaada jauhot toiselle lautaselle ja käännä vatkattu liha sinne poistaen pussin alaosa, josta on jo tullut ylempi. Pyöritä molemmin puolin jauhoissa ja siirrä lezonille.

Muuten, jos fileesi on edelleen revitty ja kaukana yhdestä paikasta; olet järkyttynyt, ettet kestä sitä rauhallisesti - ei jännitystä! Seuraavassa vaiheessa rauhoittaa, mutta nyt kasta molemmin puolin jäätelöämme - pohjaamme koko jutun pannulle.

Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Minulla on sen halkaisija 28 senttimetriä ja 2 kyljystä sopii sinne täydellisesti (ne kutistuvat hieman paistamisen aikana).
Asettelemme yhden ja tässä yksinkertaisesti muotoilemme sen siirtämällä nopeasti kaikkia aukkoja. Toisen kanssa, jos ongelma on, teemme täsmälleen samoin.

Paista keskilämmöllä 2 minuuttia ja käännä varovasti suurella lastalla. Jos sinulla ei ollut kiire, olen aivan varma - kaikki tauot käännytte täysin kokonaisiksi, punertaviksi ja upeiksi kyljyksiksi. Lezonimme teki yhden hänen teoksistaan ​​- hän liimasi kaiken yhteen.

Paistamme vielä 2 minuuttia. Jos kyljyksesi oli yhtä ohueksi jauhettu kuin minun, tämä aika riittää täydelliseen valmiustilaan.
Tarjoa kanankyljyksiä minkä tahansa lisukkeen kanssa, kaikki maun mukaan.

No, luvattu toinen versio kananrintakyljyksistä. Raasta juusto. Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi tai neljään osaan. Sitten alku on täsmälleen sama kuin edellä: leikkaa, vatkaa pois ja lisää mausteet. Edelleen jauhoissa, lesonissa ja leivitetään korppujauhoissa. Laita paistinpannulle (kasviöljyllä), paista pari minuuttia molemmilta puolilta.

Laita päälle tomaatit, ripottele päälle juustoraastetta ja basilikanlehtiä. Sulje kansi, vähennä lämpöä ja anna hautua pari minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Niin mitä mieltä olet? Minusta se on yksinkertainen ja melko juhlava. Muuten, voit keittää kananrintakyljyksiä hieman etukäteen, peittää uunipellin leivinpaperilla, laittaa ne sinne ja jättää vain uuniin ja laittaa tomaatteja, juustoa, basilikaa 10 minuuttia ennen tarjoilua, kytke uuni päälle. ja odota, että juusto sulaa. No, tarjoile kuumana.
Hyvää ruokahalua!

Pidätkö näistä resepteistä?

Tämän ruuan alkuperän historiaa ei tunneta varmasti, eivätkä kaikki tunne sitä. Mutta jokaisen pitäisi osata valmistaa herkullisia ja mehukkaita kanankyljyksiä pannulla, koska tämä on yksinkertaisin ruokalaji, joka sopii täydellisesti juhlallisiin juhliin ja arjen pöytään. Kotona valmistamamme broilerinkyljyksen resepti on aina erilainen kuin muut. On olemassa monia tekniikoita yksinkertaisten ja pehmeiden kyljysten keittämiseen kananrintasta. Ne eroavat toisistaan ​​siinä, miten kananrinta leikataan paloiksi (kanafileen paloiksi poikki tai pituussuunnassa); kuinka paistaa (munataikinassa tai ruokavaliossa ilman jauhoja); kuinka tehdä taikina; kuinka paljon paistaa; mitä tarjoilla ja niin edelleen.

Lisäksi kuinka monta kaloria valmiissa ruoassa on, riippuu kypsennysmenetelmästä. Onhan kananrintakyljykset ilman leivitystä paljon kevyempiä kuin kananrintakyljykset jauhojen ja oluen kanssa taikinassa. Mutta loppujen lopuksi kaikki eivät laske kaloreita, kun pöydällä on uskomattoman maukkaita broilerin kyljyksiä.

Kuinka leikata broilerin filee paloiksi

Klassiset mehukkaat broilerin fileekyljykset saadaan, jos kananrintaliha leikataan poikki. On muitakin leikkaustapoja, mutta tällä voit keittää laiskoja kananrintakyljyksiä, eli hyvin nopeasti.

Kuinka lyödä kananrintaa

Kananrintakyljykset on vatkattu huolellisesti. Kananliha on erittäin mureaa ja rikkoutuu helposti. Saadaksesi pehmeät ja mureat kanankyljykset taikinaan vatkaa paloja muutaman kerran.

Kuinka valmistaa taikinaa broilerin kyljyksiin

Kananrintakyljysten paistamisreseptimme näyttää kuinka paistat kanankyljyksiä munassa. Siksi ei tarvitse käyttää aikaa taikinan valmistamiseen laiskakyljyksiä varten.

Kuinka tehdä kyljyistä mehukkaita

On parempi esimarinoida kananrintakyljyksiä vähintään 1 tunti, niin niistä tulee erittäin maukkaita ja mehukkaita.

Kuinka kauan kanankyljyksiä paistaa

Vaiheittainen kanankyljysreseptimme ei vie paljon aikaa. Alle tunnissa pörröiset ja mehukkaat broilerinkyljykset ovat valmiita. Ja suoraan pannulla kananmunassa oleva kanafilee on valmis noin 15 minuutissa. Kananrintakyljystä munalla paistetaan noin 7-8 minuuttia molemmin puolin melko miedolla lämmöllä. Vain broilerin kyljykset voidaan keittää nopeammin, mutta tämä on täysin erilainen resepti, jonka esittelemme sinulle hieman myöhemmin.

Kyljykset ovat tänään ruokalistallamme. Ne valmistetaan kanan rintafileistä. Kotiäidit käyttävät usein tätä linnun osaa. Loppujen lopuksi hänen kanssaan työskentely on helppoa ja yksinkertaista. Siitä valmistetut ruoat ovat aina maukkaita, tyydyttäviä ja suussa sulavia. Broilerin rintakyljykset sopivat niin arkeen kuin juhlaan.

Kuinka valmistaa herkullisia kananrintakyljyksiä

Ensimmäinen kulinaarinen vaihe on rinnan leikkaaminen litteiksi paloiksi. Liha on erotettava luista, jos käytetään kokonaista rintaa. Käytä leikkaamiseen tavallista veistä, mutta vain erittäin terävää. Käytä mukavuuden vuoksi kevyesti pakastettua kananrintaa. Tämä tekee leikkaamisesta paljon helpompaa. Kappaleiden paksuus ei saa ylittää 1 cm.

Pilko nyt viipaloidut litteät kananrintapalat. Todennäköisesti jokainen kotiäiti tietää, että tämä tehdään erityisellä vasaralla lihan lyömiseen. Älä vain liioittele sitä. Vatkaa filee kevyesti molemmin puolin. Tämä tekee niistä mehukkaampia. Jotta koko keittiö ei tahrautuisi, voit laittaa lihan 2 kerroksen väliin.

Ota ainesosaluettelossa luetellut mausteet. Mausta jokainen kyljys maun mukaan suolalla ja mausta jauhetulla punapippurilla. Halutessasi voit käyttää suosikkimausteitasi ja -mausteitasi, jotka on tarkoitettu kanaruokien valmistukseen. Se voi olla kurkuma, muskottipähkinä, sahrami ja muut.

Kaada seuraavaksi 3-4 ruokalusikallista tavallista vehnäjauhoa tasaiselle lautaselle. Rullaa jokainen kananpala molemmilta puolilta. Voit muuten sekoittaa jauhoja mausteisiin. Tämä helpottaa niiden levittämistä kananpalojen päälle.

Riko pari munaa pieneen kulhoon. Vatkaa ne. Lisää hieman suolaa. Munien tulee muuttua tasaiseksi kuohkeaksi seokseksi. Kasta jokainen fileen pala saatuun massaan.

Kaada ensin kasviöljy pannulle. Lämmitä se. Siirrä kananpalat kananmunissa kuumaan öljyyn.

Grillaa kanankyljyksiä molemmin puolin noin 3-4 minuuttia keskilämmöllä. Niiden tulisi olla kullankeltaisia, ja niissä on herkkä kuori. Kun sitä painetaan, reikä palautuu nopeasti ja läpinäkyvä mehu virtaa ulos reiästä.

Herkulliset kananrintakyljykset ovat valmiita tarjoiluun. Perunamuusi, höyrytettyjen vihannesten ja spagetin sekoitus sopivat tällaisen ruuan lisukkeeksi.

muistiinpanolla

• Jauhojen sijasta leivitykseen voit käyttää mannasuurimoa, jauhettuja keksejä tai kaurahiutaleita. Myös valmiit leivontasekoitukset, jotka ovat myymälän hyllyssä, ovat täydellisiä. Ne sisältävät jo yleensä mausteita ja suolaa.
• Muuttaaksesi tämän reseptin ruokavalioon, paista broilerinkyljykset kuivalla paistinpannulla ilman öljyä. Yleensä suositellaan erityisten keraamisten astioiden käyttöä.

Yksinkertainen resepti herkulliseen toiseen ruokalajiin - tänään keitämme kanankyljyksiä pannulla. Mutta se ei tule olemaan aivan tavanomaisia ​​kananrintakyljyksiä, vaan herkimmät ja mehukkaimmat lihapalat, joita olet koskaan maistanut. Emme käytä perinteistä jauhettujen kekseiden tai vehnäjauhojen leivitystä, vaan peitämme valmis fileen vatkatulla munanvalkuaisella. Siitä tulee erittäin maukasta!

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaiset valmiit kanankyljykset pannulla voidaan tarjoilla täysin minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa. Se voi olla klassista perunamuusia, muroja, pastaa, muhennoksia, keitettyjä tai vihanneksia. Ja älä unohda tuoreita yrttejä: tilli ja persilja sopivat aina hyvin liharuokien kanssa.

Ainekset:

(600 grammaa) ( 3 palaa) ( 100 grammaa) (100 millilitraa) (0,5 tl) ( 1 hyppysellinen)

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta valokuvien kanssa:

Yritän aina valmistaa jäähdytetystä lihasta, mutta joskus käytän pakastettua. Pese jäähdytetty kananrinta kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla tai lautasliinalla. Annamme pakastetun lihan sulaa kokonaan etukäteen jääkaapissa, minkä jälkeen jatketaan kuten jäähdytetyn lihan kanssa. Leikkaa broilerin filee pituussuunnassa vinosti suhteellisen litteiksi paloiksi. Yhdestä 600 grammaa painavasta broilerin rintafileestä saan 8 annospalaa.

Nyt kana on lyötävä pois. Tätä varten laita palat leikkuulaudalle ja peitä kelmulla tai muovipussilla. Joten liha ei leviä keittiöön eikä samalla tartu vasaraan. Kananrintaa ei tarvitse vatkaa kovaksi, sillä liha on siellä mureaa. Vain vähän tasoittamalla sitä vasaralla.

Suolaa ja pippuria maun mukaan - anna sen levätä hieman ja imeytyä jauhetun pippurin aromiin. Muuten, jos haluat, voit helposti käyttää mitä tahansa mausteita, joista pidät eniten.

Kananrintalihaa arvostavat monet kokit. Ensi silmäyksellä voi tuntua vaikealta valmistaa siitä maukasta ruokaa, koska tämä kanan osa on lähes täysin rasvaton. Pienin virhe - ja liha kuivuu liikaa, joten siitä tulee syömäkelvoton. Kokenut kokki ei kuitenkaan tee tällaista virhettä ja pystyy keittämään pehmeitä ja mehukkaita kananrintakyljyksiä jopa pannulla. Tavallinen emäntä, jolla on ainakin vähän kokemusta ja tuntee joitain salaisuuksia, selviää tästä tehtävästä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Mureiden ja mehukkaiden kananrintakyljysten valmistaminen ei ole helppoa, jos et tiedä joitain hienouksia. Mutta näiden salaisuuksien hallussa tehtävä on helppo suorittaa jopa aloittelijalle.

• Kananrintaliha ei ole todella rasvaista, joten se on helppo kuivua. Välttääksesi tämän, älä ylitä broilerin fileen kypsennysaikaa pannussa: sinun tarvitsee vain paistaa niitä 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
• Mehukkaimmat kyljykset tulevat tuoreesta lihasta. Jäähdytetty kanafilee ei menetä mehukkuutta. Mutta pakastettu siipikarjanliha pannulla paistamiseen on paljon vähemmän sopivaa. Sitä voidaan käyttää kyljysten valmistukseen vain, jos se on sulatettu kunnolla. Jos fileetä ei upota lämpimään veteen, ei lämmitetä mikroaaltouunissa, vaan anna sen sulaa jääkaapissa ilman jyrkkää lämpötilan laskua, niin kyljykset tulevat siitä myös melko hyvin.
• Voit leikata broilerin paloiksi sekä kuituja vasten että niitä pitkin - ne ovat niin ohuita ja mureita, etteivät ne pilaa ruuan nautintoa. Tärkeintä ei ole tehdä kerroksista liian ohuita, muuten ne leviävät vatkatessaan.
• Kanafilee on tarpeen lyödä pois ennen paistamista, mutta on suositeltavaa tehdä tämä ilman kohtuutonta innokkuutta, koska muuten kyljystä tulee "vuotava".
• On parasta vatkaa broilerin rintafilee polyeteenin läpi. Tässä tapauksessa liha ei tartu kulinaariseen vasaraan, mehu ei roiske eikä tahraa lähellä olevia esineitä.
• Paista broilerinkyljykset mieluiten suuressa määrässä öljyä. Kyljykset tulee upottaa kuumaan öljyyn. Muuten ne voivat palaa ja kuivua pitkän paistamisen aikana.

Jos paistat kyljykset korppujauhoissa tai taikinassa, niistä tulee mehukkaampia. Rasvainen kastike lisää myös kananrintaan mehusuutta, jos sitä hieman haudutetaan siinä.

Helppo resepti kananrintakyljyksiin

• kananrintafilee - 0,5 kg;
• kananmuna - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vehnäjauho - 150 g;
• sinappi (kastike) - 5 ml;
• kuuma punainen paprika - ripaus;
• kuivattu basilika, suola - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon menee.

Keittomenetelmä:

• Pese broilerin rintafilee, kuivaa se talouspaperilla, leikkaa keskikokoisiksi, noin puolentoista sentin paksuisiksi paloiksi.
• Laita broilerin fileet muovipussiin, vatkaa sen läpi molemmilta puolilta.
• Ota liha ulos pussista.
• Sekoita pienessä kulhossa pippuria, suolaa, basilikaa ja sinappia lisäämällä niihin teelusikallinen kasviöljyä.
• Hiero broilerinkyljyksiä tällä seoksella, anna niiden marinoitua 10-15 minuuttia.
• Vatkaa munat puhtaassa kulhossa.
• Siivilöi jauhot toiseen astiaan.
• Laita pannu liedelle, kaada siihen muutama ruokalusikallinen kasviöljyä.
• Kun öljy on kuumaa, upota jokainen kyljys jauhoihin, kasta munaan, sivele uudelleen jauhoissa ja laita pannulle kiehuvaan öljyyn.
• 5 minuutin kuluttua käännä kyljykset ympäri ja paista niitä toiselta puolelta suunnilleen saman verran.

Tämä kananrintakyljysresepti on klassikko. Jos noudatat tiukasti reseptin ohjeita ja yllä olevia sääntöjä, niistä tulee pehmeitä ja maukkaita.

Broilerin rintafileet tomaateilla ja juustolla

• kanan rintafilee - 0,6 kg;
• kananmuna - 2 kpl;
• tomaatit - 0,3 kg;
• kova juusto - 150 g;
• maito - 50 ml;
• korppujauhot - kuinka paljon menee;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon se kestää.

Keittomenetelmä:

• Pese broilerin rintafilee, taputtele kuivaksi talouspaperilla, ripottele suolalla ja mausteilla molemmilta puolilta, anna marinoitua 15 minuuttia.
• Riko munat kulhoon, lisää niihin maito, vatkaa vispilällä.
• Ripottele korppujauhoja tasaiselle lautaselle.
• Raasta juusto hienoksi.
• Pese tomaatit ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi terävällä veitsellä.
• Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista broilerinkyljykset siinä toiselta puolelta, kasta ne maito-munaseokseen ja leivota korppujauhoissa.
• Käännä toiselta puolelta paistetut kyljykset, laita niiden päälle tomaattiviipaleet ja ripottele päälle juustoa.
• Vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja keitä kyljyksiä vielä 10-15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Tämän reseptin mukaan pannulla keitetyt kanankyljykset voidaan tarjoilla jopa juhlapöytään.

Kyljyksiä maitokastikkeessa

• kanan rintafilee - 0,6 kg;
• voita - 30 g;
• jauhot - 50 g;
• maito - 0,4 l;
• kurkuma - 2-3 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Valmista broilerin filee pesemällä, kuivaamalla, leikkaamalla paloiksi ja vatkaamalla ne.
• Hiero kyljykset suolan ja pippurin seoksella.
• Sulata voi paistinpannussa, lisää jauhot ja paista kevyesti.
• Kaada maito kattilaan pienenä nauhana kastiketta varovasti sekoittaen. Keitä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Lisää kurkuma ja sekoita hyvin.
• Kuumenna kasviöljy puhtaassa paistinpannussa ja paista kyljykset siinä antamalla kummallekin puolelle vain 2-3 minuuttia.
• Laita kyljykset pannulle kastikkeen kanssa, peitä ja hauduta maitokastikkeessa 10 minuuttia. Kurkuma antaa kastikkeelle ruokahaluisemman ilmeen.

Kun tarjoilet kanankyljyksiä lisukkeen kanssa, käytä kastikkeena kastiketta, jossa ne keitettiin.

Broilerin rintafileet pähkinäleivityksessä

• kanan rintafilee - 0,6 kg;
• leivontaseos - 0,2 kg;
• lime (tai sitruuna) - 1 kpl;
• kananmunat - 4 kpl;
• saksanpähkinäytimet - 0,2 kg;
• kasviöljy - kuinka paljon menee;
• humala-suneli, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese filee, leikkaa se kuivaamisen jälkeen 1-1,5 cm paksuisiksi paloiksi, vatkaa pois.
• Riko munat kulhoon, purista limen mehu siihen, lisää suola ja suneli-humala.
• Kaada seos kyljysten päälle, jätä ne siihen 30 minuutiksi viileään paikkaan.
• Jauha saksanpähkinän ytimet huhmareessa ja yhdistä leivitysseokseen.
• Kuumenna öljy paistinpannussa.
• Poista kyljykset munaseoksesta, pyörittele ne pähkinäseoksessa ja paista molemmin puolin kypsiä.

Pähkinäinen jälkimaku tekee pannulla paistetusta kanankyljyksestä ainutlaatuisen maun.

Yllä olevista resepteistä voidaan nähdä, että herkullisten kananrintakyljysten valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Sekään ei vie paljon aikaa.