Hei ihanat emäntäni. Älä missaa mahdollisuutta hankkia erilaisia ​​välipaloja, salaatteja ja kasviskurkkuja. Muista selata osioamme tästä linkistä: (siellä on parhaat reseptit). Aiemmissa numeroissa pohdimme (yksinkertaisesti oikea jammi!).

Ja tänään jatkamme herkullisten kesäkurpitsa-aihioiden teemaa, ja huomiosi on yksinkertaisimmat ja parhaat reseptit. Valitse….

Ruokalaji voidaan valmistaa erilaisista tuotteista, mutta sen on välttämättä sisällettävä kesäkurpitsaa ja tomaatteja, mutta jälkimmäinen voidaan korvata ostetulla tai kotitekoisella tomaattipastalla.

Hyviä uutisia laihduttaville, kesäkurpitsikaviaari sisältää vähintään kaloreita, joten se voidaan sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon ilman rajoituksia. Hän ei aiheuta hahmolle mitään haittaa.

Joten aloitetaan…

Kesäkurpitsikaviaari talveksi - nuolla sormesi!

Pidätkö myymälässä myytävästä kesäkurpitsa-kaviaarista? Jos on, voit valmistaa sen itse. Alkupalasta tulee vielä maukkaampi. Tämän reseptin avulla voit tehdä aihion lyhyessä ajassa.

Ainekset:

• 1,5 kg kuorittua kesäkurpitsaa.
• 250 grammaa porkkanaa.
• 150 g purkitettua tomaattipyreetä.
• 250 grammaa sipulia.
• 100 ml auringonkukkaöljyä.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 1 rkl 9% etikkaa.
• Sokeria, suolaa, pippuria maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Pese kesäkurpitsat huolellisesti, kuori ne. Jos siemeniä on suuria ja ydin on erittäin pehmeä, ne on poistettava. Leikkaa vihannekset sattumanvaraisiksi paloiksi. Nuorilla kesäkurpitsalla on ohut kuori ja kiinteä liha, joten pese ne.

Hienonna sitten sipulit ja porkkanat. Sen jälkeen vihannekset on jauhettava.

Laita paksuseinäinen ja emaloitu astia ruoan kanssa liedelle, lisää hajuton kasviöljy, sekoita ja kiehauta keskilämmöllä. Vaihda minimilämmölle, peitä ja hauduta 40 minuuttia.

Pelin valmistuessa voit aloittaa säiliön valmistelun. Purkit voidaan höyrysteriloida 5 minuutissa, ja kannet voidaan yksinkertaisesti keittää.

Ota kattila pois liedeltä. Kaviaarille herkän rakenteen saamiseksi on suositeltavaa keskeyttää se tehosekoittimella. Mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Laita vihannekset uudelleen polttimelle, lisää niihin tomaattipastaa, joka antaa lautaselle paitsi hyvän värin, myös maun. Sekoita ja odota, kunnes se kiehuu, lisää sitten kidesokeri ja ruokasuola. Lisää halutessasi punaista ja mustapippuria. Keitä noin 20 minuuttia kannen ollessa raollaan.

Jos haluat tehdä kaviaarista paksumpaa, voit pidentää kypsennysaikaa. 5 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis, lisää siihen etikka ja hienonnettu valkosipuli. Levitä kaviaari lasipurkkeihin ja rullaa ne erityisellä koneella steriloiduilla kansilla.

Tuotos on 1,5 litraa välipaloja. Työkappale on käärittävä, siirrettävä pimeään paikkaan. Kun se on täysin jäähtynyt, se voidaan säilyttää kellarissa, jääkaapissa tai kaapissa huoneenlämmössä.

Paras resepti kurpitsakaviaarille talveksi lihamyllyn kautta

Yksi herkullisimmista tavoista valmistaa purkitettua kaviaaria. On erittäin tärkeää valmistaa vain tuoreita ja kypsiä hedelmiä.

Ainekset:

• 3 kg kesäkurpitsaa.
• 1 kg porkkanaa.
• 1 kg sipulia.
• Auringonkukkaöljy paistamiseen.
• 2,5 tl suolaa.
• 3 rkl tomaattipyrettä.
• 1,5 rkl 9 % etikkaa.

Keittoprosessi.

Leikkaa kesäkurpitsat keskikokoisiksi kuutioiksi. On suositeltavaa käyttää vain nuoria hedelmiä, joiden siemenet ovat vielä maitotuotteita. Ja jos vihannes on ylikypsä, on suositeltavaa leikata koko keskiosa pois, muuten ne antavat kaviaarille katkeran maun ja rapsuttavat suussa.

Tällä tavalla valmistettu kaviaari muistuttaa Neuvostoliitossa valmistetun kesäkurpitsavälipalan makua.

Kuori sipulit, pese juoksevan veden alla ja leikkaa halutessasi paloiksi tai puolirenkaiksi.

Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Kappaleiden pitäisi näyttää jotain alla olevan kuvan kaltaisia.

Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja paista kaikki kasvikset erikseen. Siirrä ensin kesäkurpitsa lautaselle. Peitä kansi. Hauduta vihanneksia 30 minuuttia. Kun hedelmät ovat pehmeitä, siirrä ne syvään kulhoon. Älä kaada mehua ulos, koska siitä on hyötyä jatkovalmistelussa.

Lähetä sipuli vapautetulle paistinpannulle. Sinun on myös kypsennettävä puoli tuntia, mutta on huolehdittava, ettei se pala. Siirrä erilliselle lautaselle.

Porkkanat ovat sitkeitä vihanneksia, joten sinun on haudutettava niitä hieman kauemmin, noin 40-50 minuuttia.

Kun vihannekset ovat hieman jäähtyneet, ne on kierrätettävä lihamyllyssä. Ensin porkkanaa, sitten sipulia ja sitten kesäkurpitsaa.

On tärkeää huomata, että kotitaloustehosekoitin on suunniteltu toimimaan 2-3 minuuttia, joten älä uskalla, muuten laite saattaa palaa loppuun.

Valmista paksupohjainen kattila, jotta astia ei pala. Laita liedelle, kunnes se kiehuu, ja keitä sitten miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia. Jos aiot säilyttää työkappaleen huoneenlämmössä, sinun on kypsennettävä sitä noin 45 minuuttia.

Lisää tämän ajan jälkeen suolaa, halutessasi pippuria, purkitettu tomaattipyree ja 2 ruokalusikallista etikkaa. Sekoita kaikki ja keitä vielä 20 minuuttia. Kun säilytät lämpimässä paikassa, pidennä aikaa 45 minuuttiin. Lisää lopuksi vielä 1 ruokalusikallinen etikkaa. Odota 10 minuuttia, niin voit ottaa pois liedeltä

Kaada kurpitsakaviaari lasipurkkeihin, jotka on ensin steriloitava. Rullaa ylös erityisellä avaimella.

Tuotoksen tulee olla 3,5 litraa välipaloja. Kypsennysaika on noin 4,5 tuntia.

Kesäkurpitsa-kaviaari tomaateilla (tomaattipastan sijaan)

Tämä on yksi vanhimmista resepteistä ja sitä on käytetty useita vuosia. On suositeltavaa punnita valmiiksi valmistetut tuotteet. Eli ne on puhdistettava, tomaatin varsi on leikattava, siemenet on poistettava kesäkurpitsasta. Tietystä määrästä tuotteita saadaan 1 litra kaviaaria. Voit lisätä valkosipulia, jos haluat, mutta se voi käydä ja pilata välipalan.

Ainekset:

• 1 kg kypsää kesäkurpitsaa.
• 300 g meheviä tomaatteja.
• 2 sipulia.
• 2 kpl keskikokoisia porkkanoita.
• 3 tl sokeria.
• 1 tl suolaa.
• 60 ml auringonkukkaöljyä.

Keittomenetelmä

Leikkaa kaikki vihannekset samankokoisiksi paloiksi. Aluksi jaa tomaatit kahteen osaan. Kuumenna kasviöljy paksuseinäisessä pannussa ja paista siinä ensin sipuli, riittää 1 minuutiksi. Lisää sitten porkkanat ja kuullota noin 3 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja paista vielä 5 minuuttia. Kaikki tämä voidaan tehdä kattilassa, mutta jos se on emaloitu, tarttumaton ja paksuseinämäinen, muuten on olemassa vaara, että kaikki vihannekset palavat.

Lisää seuraavassa kypsennysvaiheessa tomaattipuolikkaat. Suola ja sekoita kaikki. Hauduta kannen ollessa kiinni kypsäksi. Noin 15 minuutin kuluttua on otettava ensimmäinen näyte. Tänä aikana tomaatin kuoren tulee kuoriutua pois, se on poistettava. Tarkista porkkanoiden valmius, koska ne tarvitsevat enemmän aikaa.

Laita haudutetut vihannekset lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Siirrä kaikki kattilaan, lisää ei suuri määrä kidesokeria, kuivaa valkosipulia haluttaessa. Sekoita hyvin tasaiseksi.

Laita kaviaari keskilämmölle kiehumaan ja keitä sitten noin 5 minuuttia minimiasennossa, jotta se lämpenee hyvin. On parempi olla poistumatta liedeltä ja sekoita jatkuvasti, jotta se ei pala.

Neuvoja! On parempi keittää kesäkurpitsa-alkupala korkeassa kattilassa, koska keittämisen jälkeen kaviaari alkaa ampua ja voi ruiskuttaa koko liesi ja emäntä.

Sinun on laitettava peli steriloituihin purkkeihin kuumana. Jos käytät suppiloa, se tulee myös keittää.

Peitä kaatuneet tölkit huovalla. Reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla. Yksinkertainen resepti

Voit käyttää majoneesia kesäkurpitsan valmistukseen. Tässä tapauksessa kaviaarin väri on herkempi. Tämä alkupala sopii melkein minkä tahansa ruoan kanssa.

Ainekset:

• 3 kg kuorittua kesäkurpitsaa.
• 250 grammaa tomaattipyreetä.
• 250 grammaa majoneesia.
• 5 valkosipulinkynttä.
• 1 ruokalusikallinen suolaa.
• 100 grammaa sokeria.
• 100 ml auringonkukkaöljyä.
• 1,5 rkl etikkaa.

Kaviaarin valmistusprosessi

Lähetä kurpitsamurska pannulle, lisää tahna, majoneesi, hienonnettu valkosipuli, kasviöljy, sokeri ja suola. Sekoita kaikki, laita liedelle. Kun vihannekset kiehuvat, niitä on haudutettava tunnin ajan.

Noin 5 minuuttia, kunnes ruokalaji on täysin valmis, sinun on lisättävä etikkaa.

Siinä kaikki! Herkullinen kaviaari majoneesilla on valmis. Nyt se on siirrettävä lasipurkkeihin. Säiliö voidaan steriloida millä tahansa sopivalla tavalla: mikroaaltouunissa, uunissa, astianpesukoneessa, kiehuvassa vedessä.

Kääri tölkit, käännä ne ja kääri ne. Kun työkappale on jäähtynyt, on suositeltavaa säilyttää se viileässä paikassa.

Herkullisin squash-kaviaari

Harkitse toista reseptiä erittäin terveellisen ruuan valmistamiseksi talveksi. Jos keität kaviaaria itse ainakin kerran, et osta sitä enää koskaan kaupasta.

Ainekset:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa.
• 0,5 kg sipulia.
• 1,5 kg porkkanaa.
• 1 ruokalusikallinen ruokasuolaa.
• 1 tl sokeria.
• 2 rkl tomaattipyrettä.
• Kasviöljy.

Keittomenettely

Jos sinulla on vanhoja kesäkurpitsaa, sinun on kuorittava ne ja poistettava myös kaikki siemenet. Leikkaa hedelmät neliöiksi.

Pese, kuori ja hienonna porkkanat karkealla raastimella. Siirrä erilliseen kulhoon ja laita sivuun hetkeksi.

Sipulit on myös kuorittava ja leikattava ¼ renkaiksi.

Laita kattila tai paksupohjainen paistinpannu keskilämmölle. Kuumenna auringonkukkaöljy kulhossa ja lähetä kesäkurpitsat siihen. Hauduta vihanneksia täysin kypsiksi kannen ollessa suljettuna, jotta mehu käynnistyy.

Kuullota sipulit toisella liedellä. Pääasia, että prosessi ei hurahdu. Kasvikset tulee kypsentää, kunnes ne ovat läpikuultavia.

Porkkanat voidaan paistaa sipulien kanssa tai erillisessä pannussa kypsennysprosessin nopeuttamiseksi.

Kun kaikki tuotteet ovat valmiita, ne tulee hienontaa tehosekoittimessa.

Lähetä hienonnetut vihannekset erilliseen kattilaan. Lisää suola, tomaattipyree, kidesokeri. Voit halutessasi lisätä pari valkosipulinkynttä. Sekoita kaikki ainekset. Ennen astioiden asettamista liesille on suositeltavaa maistaa kaviaaria ja lisätä tarvittaessa lisää ruokasuolaa. Keittämisen jälkeen keitä noin 5 minuuttia. Jos kaviaari on liian ohutta, sinun on kypsennettävä vielä 15 minuuttia.

Sen jälkeen välipala on käärittävä purkkiin. Muista jättää vähän nauttiaksesi herkimmästä ja miellyttävämmasta mausta.

Kuten jo ymmärsit, on olemassa valtava määrä reseptejä, jotka eroavat koostumuksesta ja kypsennysajasta. Kesäkurpitsasta voi haluttaessa lisätä kaviaarin joukkoon tuoreita yrttejä ja erilaisia ​​mausteita.

Kesäkurpitsa on ravitseva ja herkullinen vihannes. Se sisältää kaikki terveelliseen ruokavalioon tarvittavat vitamiinit ja hivenaineet. Maun ansiosta sitä lisätään moniin ruokiin muffineista mausteisiin salaatteihin. Kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla, joita kylmänä vuodenaikana niin puuttuu.

Kuinka valita oikea kesäkurpitsa sadonkorjuuseen talveksi?

Kesäkurpitsa on monipuolinen vihannes. Voit paistaa sitä, tehdä salaattia ja valmistautua talveen.

Kun valitset hedelmiä säilytykseen markkinoilla, kaupassa tai puutarhasta, muista kolme sääntöä:

1. Koko. Suuremmat kesäkurpitsat ovat yleensä aromaattisempia, mehevämpiä ja niissä on suurempia siemeniä. Suosi pienempiä hedelmiä. Kesäkurpitsa, jonka pituus on 13-17 cm, on ihanteellinen ratkaisu. Vaikka vihannes ei olisi vielä täysin kypsä, se sopii säilömiseen. Jos siinä on naarmuja tai vaurioita, tällaista vihannesta ei voida säilyttää pitkään aikaan.
2. Väri. Kesäkurpitsa voi olla vihreää, keltaista, valkoista. Maku ei muutu väristä. Valitse kesäkurpitsa, jonka sävy on kirkkaampi ja voimakkaampi.
3. Etsi kesäkurpitsaa, jossa on 5 cm varsi, ne säilyvät paremmin.

Nuoria kesäkurpitsaa voidaan käyttää täysin ruoanlaittoon. Kypsät hedelmät on kuorittava ja siemenet poistettava.

Jos kesäkurpitsaa ei pysty heti valmistamaan, säilytä niitä paperipussissa jääkaapissa kasvislaatikossa enintään viikon ajan. Älä säilytä kesäkurpitsaa muovipusseissa, ne pilaantuvat nopeasti.

Herkullisen kurpitsakaviaarin resepti majoneesilla (melkein kuin kaupassa)

Kesäkurpitsan säilöntävaihtoehtoja on monia. Suosittu, tunnettu ja yleinen ruokalaji on kesäkurpitsikaviaari. Versio tomaattipastalla ja majoneesilla ei ole kaikkien tiedossa. Tätä vaihtoehtoa käytetään purkituksessa ja pikakeittämisessä pääruoan alkupalana.

Majoneesin lisäämisen ansiosta reseptiin saat herkullista, herkkää kaviaaria.

Ainekset squash-kaviaarin valmistamiseksi majoneesilla:

• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• majoneesi - 125 g;
• tomaattipasta tai kastike - 125 g;
• suola - 1 tl;
• jauhettu punainen paprika - 1 tl;
• sokeri - 70 g;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• etikka - 2 tl.

Tästä valmisteesta on mahdotonta kieltäytyä, se on niin maukasta, kuten kuuluisassa iskulauseessa: kun olen kokeillut sitä kerran, syön sen nyt. Ja kaikki siksi, että kotitekoisen squash-kaviaarin reseptissä on salainen ainesosa - majoneesi. Joka kerta, kun olen valmistanut lukemattoman määrän tölkkejä talveksi, olen varma, että niitä riittää kevääseen asti. Ja kaipaan jatkuvasti. Kaikki ehdotetut reseptit ovat hyviä omalla tavallaan.

Mielenkiintoinen fakta! Tölkkikaviaarin hankinta on nykyaikainen keksintö. Viime vuosisadan 30-luvulla Neuvostoliiton teollisuus kehitti reseptin ja alkoi tuottaa sitä teollisessa mittakaavassa.
Pian emännät liittyivät mukaan ja purkivat kesäkurpitsaa kotona. Mutta jostain syystä erityisen arvostettua on kaviaari, jonka maun sanotaan olevan kuin kaupasta ostettua.

Kesäkurpitsakaviaaria majoneesilla ja tomaattipyreellä

Klassinen resepti talvivalmisteiden tekemiseen, suosituin ja vähemmän hankala. Muut reseptit, joiden sanotaan olevan, löydät toisesta artikkelista.

Neuvo: älä säästä tahnalla, valitse korkea tiheysprosentti. Päätä korvata tomaattikastike - tuplaa tomaattimäärä.

Ota:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Tomaattipasta - 6 ruokalusikallista.
• Majoneesi - 5 ruokalusikallista.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Pöytäetikka - 2 suurta lusikkaa.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Jauhettu pippuri - teelusikallinen.
• Suola on iso lusikka.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Vähärasvainen öljy paistamiseen.

Näin rullataan talveksi:

1. Kuori ja leikkaa kesäkurpitsat minkä tahansa kokoisiksi, hiero porkkanat ja hienonna sipulit. Paista ensin sipuli läpinäkyväksi, heitä porkkanat ja muutaman minuutin kuluttua kesäkurpitsa. Kevyen ruskea.
2. Jäähdytä hieman ja jauha blenderillä tai jauhamalla.
3. Laita kattilaan, kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä 2 tuntia.
4. Kaada joukkoon etikka, lisää majoneesi, pasta ja muut mausteet.
5. Jatka sisällön keittämistä vielä puoli tuntia.
6. Jaa purkkeihin, rullaa välittömästi. Säilytä ruokakomerossa, kellarissa.

Kesäkurpitsa-kaviaari ketsuppilla talveksi - herkullinen resepti

Siitä tulee kuin kaupasta ostettua kaviaaria, hämmästyttävän maukasta, mureaa.

Tarvittaisiin:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Ketsuppi (tomaattikastike) - 250 ml.
• majoneesi - 200 ml.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Pöytäetikka - 2 ruokalusikallista.
• Porkkanat - 1,5 kg.
• Suola on iso lusikka.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa (mahdollisimman monta).
• Pippuri (suosittelen jauhamaan herneet, ei liian hienoksi).

Kuinka keittää kotitekoista kaviaaria:

1. Kuori vihannekset, leikkaa mihin tahansa kokoon. Laita lihamyllyssä. Jos haluat murto-osaisen koostumuksen, jossa on palasia, on parempi käyttää tehosekoitinta.
2. Siirrä massa kattilaan, lisää sokeri ja suola. Sekoita ja keitä kaksi tuntia.
3. Lähetä pannulle majoneesi, ketsuppi, hienonnettu valkosipuli, etikka.
   Lopeta viimeiset 30 minuuttia.
4. Laita steriloituihin purkkeihin ja sulje rautakannen alla.

Huomio! Pari vihreää omenaa antaa erittäin mielenkiintoisen maun kotitekoisille majoneesivalmisteille. Kokeile, et varmasti tule katumaan sitä.

Videoresepti kaviaarille Mivinan kanssa

Heti kun fantasia ei toimi emännillä. Mivina-kanamauste antaa kurpitsakaviaarille epätavallisen aromin ja maun.

Tarvitset:

• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Mauste "Mivina" - ruokalusikallinen.
• Majoneesi - 100 ml.
• Tomaatti - 100 gr.
• Sitruunahappo.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese, kuori kesäkurpitsa sipulilla, hienonna millä tahansa tavalla.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa, lähetä vihannekset paistamaan. Peitä ja hauduta miedolla teholla noin tunnin ajan.
3. Lisää tomaatti, majoneesi, mausteet ja keitä vielä puoli tuntia.
4. Täytä purkit, rullaa ne ja lisää kannen alle sitruunahappokiteitä välttääksesi purkkien sterilointia.
5. Kun työkappale on jäähtynyt, aseta se kylmään.

Kesäkurpitsa-kaviaari hidas liesi majoneesilla

Yllä ehdotettujen reseptien mukaan kaviaari keitetään nykyaikaisessa naisten avustajassa - monitoimikeittimessä. Siitä tulee yllättävän maukasta.

Kotitekoisen kaviaarin keittäminen:

1. Hienonna sipulit ja porkkanat, laita ne koneen kulhoon. Lisää kaikki valitut mausteet, tomaattia ja majoneesia lukuun ottamatta. Muista roiskuttaa kasviöljyä.
2. Kypsennä "muhennos"-tilassa 20 minuuttia sulkematta monitoimikeitintä.
3. Kaada joukkoon kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa, lisää majoneesi, sekoita.
4. Jatka kypsentämistä samalla asetuksella, mutta kansi suljettuna, 2 tuntia.
5. Lisää tomaatti kulhoon 1,20 minuutin kuluttua. Jatka hauduttamista ohjelman loppuun asti.

Kaviaariresepti ilman etikkaa majoneesilla

Älä huolestu pääsäilöntäaineen puutteesta - etikka sisältyy majoneesiin, vaikkakin vähän.

Valmistella:

• Kasvis - 3 kg.
• Tomaatti - 250 gr.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Rasvainen majoneesi - 250 gr.
• Auringonkukkaöljy - lasi.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Laakerinlehti.
• Mustapippuri - ½ tl.
• Sokeri on lasi.

Hankimme:

1. Laita hienonnetut ja sekoitetut kasvikset kattilaan.
2. Lisää majoneesikastike, voi, sekoita.
3. Hauduta tasaisesti tunnin ajan keittämisen jälkeen.
4. Lisää pasta ja muut mausteet ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä vielä tunnin ajan.
5. Ota pois liedeltä, jaa pankeille, rullaa.

Herkullinen kotitekoinen kaviaari talveksi

Videoresepti herkullisen squash-kaviaarin purkittamiseen talveksi. Onnistuneet aihiot!

Päätin keittää tämän kaviaarin kuultuani siitä useita kertoja ylistäviä arvosteluja. Keitin sen, laitoin astioihin purkin kurpitsakaviaaria majoneesilla ja tomaattitahnalla, kirjoitin reseptin kuvan kanssa, se jää vain kuvailemaan vaikutelmaani ... ja sain siitä hankaluuden.

Blogissani yritän paitsi antaa reseptejä yksinkertaisiin ruokiin saatavilla olevista ja ymmärrettävistä tuotteista, vaan myös kirjoittaa ne totuudenmukaisesti. Ja tämä tarkoittaa, että kirjoitan myös kaiken "sellaisenaan" tästä kesäkurpitsa-kaviaarista.

Majoneesin läsnäolo talven valmistelussa hämmensi minut heti. Ja rehellisesti sanottuna, en tiedä mikä rooli sillä on kaviaarin maussa tai koostumuksessa. Ehkä majoneesia lisätään squash-kaviaariin, koska siinä on etikkaa, säilöntäaineena? Täällä tomaattipastalla kaikki on selvää, näkyy ja maistuu.

Perhe jakautui tämän reseptin suhteen. Mieheni piti hänestä, hän rakastaa tomaatteja enemmän kuin minä. En itse nähnyt tässä kaviaarissa mitään, paitsi valmistuksen nopeutta ja helppoutta. Kyllä, tietysti, verrattuna aiemmin ehdottamiini resepteihin, tämä on todella nopein ja helpoin. Tässä yksi, ei kysymyksiä! Ja tämä on... tavallinen. Ei vakuuttunut. Resepti kuitenkin.

Ainesosat

• kesäkurpitsa - 750 g;
• sipulit - 150 g;
• tomaattipasta - 70 g;
• majoneesi - 70 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

Kuinka keittää squash-kaviaaria majoneesilla ja tomaattipastalla

Määritellystä määrästä sain hieman yli 1 puolen litran tölkin.

Lopuksi haluan sanoa hieman enemmän väristä ja koostumuksesta. Tämän reseptin mukaan valmistetun kurpitsa-kaviaarin tomaattitahnalla ja majoneesilla väri ei eroa teollisesta, myös koostumukseltaan ensi silmäyksellä, mutta minusta näyttää siltä, ​​että kun sitä syöt, pienimmät kurpitsapalat ovat silti tuntui, toisin kuin täysin homogeeninen kaviaari ... Yleensä en hanki sitä talveksi. Kokeiltu ja tarpeeksi, jos joku muu haluaa, se valmistuu nopeasti koska tahansa.

Kotiäidit ovat valmistaneet kaviaaria kesäkurpitsasta yli kymmenen vuoden ajan. Tämä talvivalmiste maistuu hyvältä ja sitä voidaan käyttää liharuokien lisukkeena. Suosituin on resepti, joka sisältää tomaattipastaa ja majoneesia. Alkupala valmistuu nopeasti ja osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Squash-kaviaarin perinteinen koostumus sisältää tuotteita, kuten majoneesia ja tomaattipastaa, nämä lisäaineet tuovat mausteisuutta ja kaunista väriä valmisteeseen. On olemassa useita reseptejä, joiden mukaan kurpitsakaviaaria korjataan.

Alkuperäinen squash-kaviaarin resepti

Kesäkurpitsikaviaari kypsyy parissa tunnissa. Emäntä ei saa muuttaa ainesosien määrää, koska valmiin tuotteen maku riippuu tästä.

Ainekset:

• nuori kesäkurpitsa - 3 kg;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• sipulit - 600 grammaa;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• tomaattipasta - 300 grammaa;
• porkkanat - 300 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
• jauhettu paprika - 5 grammaa;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• majoneesi - 300 grammaa;
• nuori valkosipuli - 5 neilikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

Kesäkurpitsat pestään, minkä jälkeen niistä poistetaan kuori ja keskiosa leikataan pois siemenien kanssa. Kuori sipuli, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja kaada kattilaan.

Tuoreet porkkanat kuoritaan, murskataan kasvisraastimella ja lähetetään myös astiaan sipulin kanssa. Kesäkurpitsat leikataan keskikokoisiksi paloiksi, vihannekset lähetetään pannulle. Säiliöön lisätään 150 ml auringonkukkaöljyä, sinne lähetetään myös tomaattipasta ja 300 grammaa majoneesia.

Sekoita sisältö niin, että kasvikset peittyvät kastikkeella. Laita kattila tulelle ja hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Kun tunti on kulunut, kaikki tarvittavat mausteet lisätään astiaan, valmiste suolataan ja määrätty määrä sokeria lisätään.

Kaviaaria haudutetaan vielä tunnin ajan, kun kypsennyksen loppuun on jäljellä kymmenen minuuttia, lisätään raastettu valkosipuli.

Valmis kaviaari kaadetaan purkkeihin, purkkien kaula pyyhitään alkoholilla ja aihiot suljetaan kansilla.

Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla, tomaattipyreellä ja etikalla

Edellisessä valokuvan reseptissä etikkahappoa ei käytetty, ja itse asiassa hän toimii säilöntäaineena. Etikan ansiosta työkappale säilyy pidempään ja saa rikkaan maun ja aromin.

Ainekset:

• sipulit - 300 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• nuori kesäkurpitsa - 2 kg;
• suola - 1 lusikka;
• tuore porkkana - 300 grammaa;
• etikka 9% - 1/2 lusikallista;
• tomaattipasta - 100 grammaa;
• rakesokeri - 1/2 lusikallista;
• kotitekoinen majoneesi - 150 grammaa.

Ruoanlaittovaiheet:

Kesäkurpitsat pestään ja hedelmien kärjet leikataan pois. Porkkanat kuoritaan ja pestään, ja mukana tulee myös sipulia. Kesäkurpitsat leikataan suuriksi kuutioiksi, sipulit pilkotaan renkaiksi ja porkkanat viipaleiksi.

Kaikki vihannekset laitetaan monitoimikoneeseen tai tehosekoittimen kulhoon ja hienonnetaan.

Valmis kasvismassa siirretään isoon kattilaan ja sekoitetaan.

150 ml auringonkukkaöljyä kaadetaan kasvimassaan. Säiliö asetetaan tuleen ja vihannekset kiehutaan. Vähennä lämpö minimiin ja anna kaviaarin kiehua kannen alla kaksi tuntia.

Kasvismassaa sekoitetaan säännöllisesti, jotta työkappale ei pala. Kahden tunnin haudutuksen jälkeen kaviaariin lisätään tomaattipasta ja kotitekoinen majoneesi. Lisää sitten puoli lusikallista sokeria ja suolaa, kaada 9% etikkaa.

Ainekset sekoitetaan ja laitetaan taas muhennettavaksi. Kuumenna työkappale kiehuvaksi ja anna kiehua sitten kolmekymmentä minuuttia.

Valmis kaviaari kaadetaan purkkeihin, korkkitaan kansilla ja eristetään useita päiviä.

Faktaa! Kun työkappale on jäähtynyt, se voidaan tarjoilla heti.

Pikakurpitsakaviaari majoneesilla

Tämä valokuvalla varustettu resepti on yksinkertainen ja nopea, se on ainutlaatuinen siinä, että omenat sisällytetään kaviaarin joukkoon. Välipala valmistetaan etikalla, joten se säilyy pidempään huoneenlämmössäkin. Jos jätät etikan pois reseptistä, sinun on poistettava valmis välipala jääkaapissa säilytystä varten.

Ainekset:

• sipulit - 500 grammaa;
• majoneesi - 250 grammaa;
• nuori kesäkurpitsa - 3 kg;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• vihreät omenat - 350 grammaa;
• etikka 9% - 2 ruokalusikallista;
• kuuma valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tomaattipasta - 300 grammaa;
• suolaa maun mukaan;
• mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kesäkurpitsat ja omenat kuoritaan, minkä jälkeen hedelmistä poistetaan siemenet.
2. Vihannekset ja omenat leikataan paloiksi ja jauhetaan lihamyllyllä kasvissoseen saamiseksi.
3. Kuori sipulit, leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi ja paista ne pannulla auringonkukkaöljyssä.
4. Sipulia paistetaan, kunnes ne saavat kultaisen sävyn.
5. Valmiit vihannekset lähetetään kasvismassaan ja kaikki vatkataan uudelleen tehosekoittimella.
6. Kasvisseokseen lisätään 300 grammaa tomaattipastaa, 250 grammaa majoneesia sekä suolaa ja tarvittavat mausteet.
7. Siirrä työkappale liesille, sytytä hidas tuli ja peitä säiliö kannella, sammuta komponentit vähintään kaksi tuntia.
8. Kypsennyksen aikana vihanneksia sekoitetaan, jotta ne eivät pala.
9. Kaksi tuntia myöhemmin hienonnettu valkosipuli ja pöytäetikka lisätään työkappaleeseen, kaviaari sekoitetaan ja siirretään purkkeihin.

Mielenkiintoista! Talveksi valmis kurpitsakaviaari majoneesilla ja tomaattipyreellä voidaan tarjoilla heti jäähdytyksen jälkeen, koska sitä ei tarvitse infusoida. Tämä aihio on loistava lisä kasvis- ja liharuokiin.

Kesäkurpitsa-kaviaari GOST:n mukaan

GOST:n mukaan alkupala ei käytännössä eroa maultaan myymälästä. Koostumuksessa olevan tomaattipastan ansiosta kaviaari on kirkas ja aromaattinen. Tämä on paras resepti kaviaarin tekemiseen pehmeäksi ja erittäin maukkaaksi.

Ainekset:

• tuore porkkana - 350 grammaa;
• tillin vihreät - 1 nippu;
• rakeistettu sokeri - 5 grammaa;
• tuore kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• suola - 10 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• tomaattipasta - 150 grammaa;
• sipulit - 300 grammaa;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• majoneesi - 250 grammaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Hienonna porkkanat raastimella ja leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
2. Kesäkurpitsa kuoritaan siemenistä, jos nuoria hedelmiä ei käytetä, kuori poistetaan niistä ja leikataan sitten paloiksi.
3. Kesäkurpitsat paistetaan erikseen kullanruskeiksi, siirretään kulhoon ja sipulit ja porkkanat laitetaan pannulle.
4. Paistetut vihannekset lähetetään kesäkurpitsaan, minkä jälkeen kasvismassa murskataan tehosekoittimella.
5. Kaviaarin joukkoon lisätään hienonnettua tilliä ja kaikki vatkataan uudelleen.
6. Valmis sose siirretään kattilaan tai kulhoon, kasviksiin lisätään pieni määrä vettä, jotta konsistenssi tulee hapankerman kaltaiseksi.
7. Seos kiehautetaan, sitten lämpöä vähennetään ja kasvissose annetaan kiehua 30 minuuttia.
8. Tomaattisose sekoitetaan kuumaan veteen ja majoneesiin erillisessä kulhossa, ja mausteet lähetetään sinne.
9. Tomaattikastike kaadetaan melkein valmiiseen kaviaariin, ainekset sekoitetaan ja haudutetaan kannen alla vielä kymmenen minuuttia.
10. Valmis sose kaadetaan pieniin purkkeihin ja kääritään kansilla.

Neuvoja! Jotta kurpitsa-kaviaari majoneesilla ja tomaattipastalla säilyisi talven pidempään, aihiota voidaan steriloida puoli tuntia.

Mausteinen kesäkurpitsikaviaari kurpitsalla, majoneesilla ja tomaattipyreellä

Tämä aihio osoittautuu koostumukseltaan nestemäisemmäksi, koska omenat ja kurpitsa lisätään koostumukseen. Voit maustaa työtä tuoreella valkosipulilla, sipulilla ja kuumalla paprikalla.

Ainekset:

• nuori kesäkurpitsa - 500 grammaa;
• happamat omenat - 350 grammaa;
• tuore valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tuore squash - 500 grammaa;
• tomaattipasta - 300 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista;
• tuore chili - 2 kpl;
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
• kotitekoinen majoneesi - 300 grammaa;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kesäkurpitsat pestään hyvin, sitten kärjet poistetaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Patissonit pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Omenat kuoritaan siemenlaatikoista, voit kuoria ne pois.
4. Hedelmät leikataan paloiksi ja sekoitetaan muiden vihannesten kanssa.
5. Kuori ja leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
6. Kuori valkosipuli ja hienonna se, laita molemmat tuotteet kulhoon vihannesten kanssa.
7. Kaksi ruokalusikallista sokeria lisätään massaan ja koostumus suolataan maun mukaan, sitten komponentit muunnetaan soseeksi.
8. Vihannekset laitetaan tuleen ja haudutetaan tunnin ajan suljetun kannen alla.
9. Työkappaleeseen lisätään jauhettua ja tuoretta chiliä, hieman auringonkukkaöljyä sekä kotitekoista majoneesia ja tomaattipyrettä.
10. Välipalaa haudutetaan vielä tunnin ajan, minkä jälkeen se poistetaan lämmöltä ja kaadetaan puhtaisiin purkkeihin.

Kaviaari suljetaan tiiviisti kansilla, tölkit käännetään ja eristetään. Voit lähettää työkappaleen varastoon vasta jäähtymisen jälkeen. Kesäkurpitsaa tarjoillaan liha- ja kasvisruokien kanssa, mausteisuudestaan ​​johtuen kaviaarista voi tulla erinomainen kastike.

Kurpitsikaviaarin keittämiseen on joitakin yleisiä vinkkejä, esimerkiksi nuorta kurpitsaa kannattaa käyttää korjuussa, sillä ne ovat mureampia ja niiden valmistaminen vie vähemmän aikaa. Kasvisvälipalan maustamiseen voit käyttää tuoreiden paprikoiden lisäksi myös jauhettua paprikaa.

Makua varten kaviaarin joukkoon laitetaan hieman mustapippuria ja maustepippuria, sekä laakerinlehtiä ja valkosipulia. Paksumman alkuruoan valmistamiseksi riittää keittää kasvismassaa hieman pidempään kuin reseptissä on ilmoitettu. Silloin neste haihtuu paremmin ja välipalasta tulee paksumpaa.

Keskustelemme

Rakastan herapannukakkuja – tee ja syö! Resepti ohuelle jo...




• Oletko koskaan tehnyt chakhokhbilia? Jos ei, muista valmistella...