Kaikista ainesosien näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta tiramisu ilman munia on helppo ja riittävän nopea valmistaa, lukuun ottamatta aikaa, joka kuluu jälkiruoan jäähdyttämiseen ja jähmettymiseen jääkaapissa. Henkilökohtaisesti en ole koskaan vaihtanut Savoyardi -evästeitä mihinkään, mutta jotkut kokeneet emännät sanovat, että voit korvata ne Ladies Fingers -kekseillä, maku on tietysti hieman erilainen kuin alkuperäinen. Itse asiassa nämä keksit on helppo valmistaa myös kotona. Resepti "Savoyardin" valmistamiseksi on verkkosivuillamme. Valmistamme kerman ilman munia, joten tarvitsemme raskasta kermavaahtoa (33% - 35%), mascarponejuustoa ja tomusokeria. Suosittelen käyttämään jauhetta reseptissä, koska se liukenee nopeammin. Mitä tahansa kahvia voidaan käyttää, mutta ei pikakahvia - tämä vaikuttaa negatiivisesti tiramisun makuun. Alkoholipitoisena kastikkeena otin Marsala -jälkiruokaviinin, voin myös suositella erinomaista Amaretto -likööriä. Jos et juo alkoholia tai valmistat jälkiruokaa lapsille, poista tämä ainesosa.

Aloitetaan tekemällä munaton tiramisu-kerma kermalla ja mascarponella. Otamme syvän astian tai kattilan, kaada kerma siihen.

Lisää tomusokeri kermaan. Varmista, että siinä ei ole paakkuja, käytä tarvittaessa siivilää. Voit lisätä vanilliinia maun mukaan, jolloin kerma on vielä pehmeämpi ja aromaattisempi.

Vatkaa kerma ja juusto 3-4 minuuttia. Sinun pitäisi saada ilmava, mutta samalla melko tiheä kerma. Peitä se foliolla ja laita jääkaappiin.

Kahvi on keitettävä tai keitettävä ja jäähdytettävä sitten huoneenlämpöiseksi.

Lisää viini jäähtyneeseen kahviin ja sekoita.

Nyt otamme Savoyardi -evästeet ja upotamme ne jokaiseen kahvi- ja viinijuomaan. Älä säilytä evästeitä nesteessä liian kauan, muuten ne yksinkertaisesti hajoavat. Vain pari sekuntia riittää.

Asetamme evästeet riveille esivalitussa muodossa.

Levitä päälle kerros jäähdytettyä kermaa.

Tiramisu on suosittu italialainen jälkiruoka, jonka voit valmistaa myös kotona. Se osoittautuu uskomattoman pehmeäksi, ilmavaksi ja herkän kahvin tuoksuiseksi.

Tiramisun pääainesosat ovat savoyardi -keksejä, kananmunia ja mascarponejuustoa. Mutta raa'at munat ovat huolenaihe monille. Ne voidaan lisätä vain, kun olet täysin varma laadusta ja tuoreudesta. Ehdotan kokata tiramisua ilman munia, en tietenkään teeskentele olevani alkuperäinen, mutta se osoittautuu erittäin, erittäin maukkaaksi. Tärkeintä on ostaa korkealaatuista raskasta kermaa ja mascarpone-juustoa sekä etsiä Savoyardi-keksejä myymälän hyllyiltä.

Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva, kertoo sinulle, miten kokata tiramisu ilman munia kotona.

Ainesosat

• mascarpone 150 g
• Savoyardi -keksit 12 kpl.
• kerma 33% 150 ml
• pikakahvi 1 rkl. l.
• tomusokeria 3 rkl. l.
• kiehuvaa vettä 150 ml
• kaakaojauhe 1 rkl. l.

Kuinka valmistaa tiramisu ilman munia

1. Valmistan kaiken mitä tarvitset. Kerma on jäähdytettävä hyvin.
2. 
   Vatkaa kerma sekoittimella, kunnes sen tilavuus kasvaa. Korolista pitäisi jäädä selkeä jälki.
3. 
   Sekoitan mascarponen jauhemaisen sokerin kanssa, se on kätevämpää ja nopeampaa tehdä upposekoittimella.
4. 
   Laita puolet kermavaahdosta saatuun makeaan juustomassaan. Sekoitan varovasti. Syön loput samalla tavalla.
5. 
   Kaadan pikakahvin syvälle lautaselle, jossa on tasainen pohja (savoyardi tulee laittaa siihen).
6. 
   Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna vaikuttaa 5-7 minuuttia. Lasen evästeet sokeripuolella 3 sekunnin ajan (nesteen pitäisi saavuttaa noin puolet savoyardista).
7. 
   Laitoin evästeet peräkkäin kahvipuoli ylöspäin.
8. 
   Jaa puolet juusto -kermaseoksesta tasaisesti.
9. 
   Sitten tulee taas keksikerros.
10. 
    Ja levitin taas mascarpone -massan. Halutessasi voit laittaa sen leivonnaisruiskuun ja puristaa kauniita kukkia. Ripottelen jälkiruoan perinteisesti siivilän läpi kaakaojauheella.
11. Ennen kuin tarjoat tiramisua, anna sen liota jääkaapissa 3-4 tuntia.

Tältä näyttää kotitekoinen tiramisu ilman munia - eikö ole ruokahalua?

Huomautus:

• parempaa kermavaahtoa varten astiat ja vispilät on jäähdytettävä hyvin, ne voidaan laittaa pakastimeen 10-15 minuutiksi,
• haluttaessa voit lisätä kahviin ruokalusikallisen konjakkia tai likööriä.

Huomiosi on klassinen resepti tiramisulle ilman munia, mutta tämän italialaisen jälkiruoan kaikkien parhaiden perinteiden mukaan. Kokeile sitä, koska hemmottele itseäsi ja rakkaitasi ainakin joskus on niin tärkeää!

Keiton kuvaus:

Pidän henkilökohtaisesti tästä reseptistä tiramisun valmistamiseksi ilman munia, koska jälkiruoka osoittautuu yllättävän kevyeksi ja ilmavaksi, koska kaikki muut pakolliset ainesosat säilytetään, koska emme lisää munia. Vaikka tietysti voit syödä paljon tässä tapauksessa 🙂 Joten annan reseptin suurelle osalle, usko minua - se ei jää lautaselle!

1. Kerma ja sen vatkaamiseen tarvittavat välineet on jäähdytettävä etukäteen. Joten sen jälkeen, vatkaamalla ne tomusokerilla, saavutat paljon paremman tuloksen ja saat ne erittäin pehmeät "huiput" heti.
2. Lisää Mascarpone -juusto kermavaahtoon pieninä annoksina ja sekoita huolellisesti, kunnes kerma on tasaista.
3. Keitä ja jäähdytä luonnollista jauhettua kahvia. Kaadamme sen tasaiselle levylle, jotta evästeet on kätevää upottaa.
4. Lisää likööri kahviin, sekoita hieman ja upota jokainen eväste molemmilta puolilta tällaiseen kahviseokseen.
5. Nyt otamme suuren astian jälkiruoaksi ja asetamme varovasti rivi tällaisia ​​kahvikeksejä pohjalle, noin puolet.
6. Laita puolet voikermasta päälle ja levitä varovasti.
7. Laita nyt loput valmiista evästeistä ja levitä loput kermasta päälle.

Valmis! Voit koristella tämän munatonta tiramisua kotona millä haluat - kaakaolla, mansikoilla tai raastetulla suklaalla. Sanalla sanoen, mitä kotona on ja mitä mielikuvituksesi on runsaasti. On erittäin tärkeää, että jälkiruoka on tasaisesti kyllästetty, joten älä kiirehdi lusikan tarttumiseen - mitä kauemmin se jääkaapissa pysyy, sitä maukkaampaa se on, muista tämä!

Ainekset:

• Juusto "Mascarpone" - 500 grammaa
• Jauhettu sokeri - 100 grammaa
• Kahvi - 200 millilitraa
• Kerma - 150 millilitraa
• Evästeet "Savoyardi" - 18 kpl
• Likööri Amaretto - 2 rkl. lusikat

Annokset: 4-5

Arvioi Tiramisun resepti ilman munia:

Samanlainen videoresepti "Tiramisu ilman munia"

Tärkeä! Video voi poiketa reseptin tekstiversiosta!

Tiramisu on italialaisten käyntikortti. Tämä jälkiruoka on suosittujen ruokien, kuten pizzan ja lasagnen, listan kärjessä. Voiko tiramisua valmistaa kotona? Resepti ilman munia auttaa sinua tekemään herkullisen jälkiruoan, mutta sinun on vain otettava huomioon joitakin vivahteita. Puhumme tästä kaikesta tänään.

Italialaisen keittiön herkkuja

Oletko koskaan tehnyt tiramisua? Sen resepti kotona ilman munia antaa sinun valmistaa jotain, joka näyttää aidolta italialaiselta jälkiruoalta. Jos tutustut huolellisesti perinteiseen reseptiin, huomaat, että tiramisu sisältää seuraavat komponentit:

• Savoyardi -evästeet;
• Marsala -viini;
• juusto "Mascarpone".

Tällaisen juuston löytäminen kotimaisten myymälöiden hyllyiltä on erittäin vaikeaa. Mutta tämä komponentti on helppo korvata toisella tuorejuustolla. Mutta Savoyardi -keksejä voi ostaa vain Savoysta. Ja tietysti Marsala -viiniä. Yleensä sitä on vaikea saada. Vain jos olet Sisiliassa. Mutta jos haluat elää, voit pyöriä. Kokeneet kotiäidit ovat jo pitkään oppineet leipomaan tiramisu -keksejä, Marsala -viini korvaa kahvin ja Mascarpone -juusto korvataan muilla kermaisilla lajikkeilla.

Ennen kuin aloitamme tiramisun valmistamisen, kiinnitämme huomiota joihinkin makeisten vivahteisiin:

• klassisessa versiossa tiramisu on koristeltu kakun muodossa;
• tuorejuusto on säilytettävä pakastimessa;
• Savoyardi -evästeet kostutetaan kahviin tai viiniin;
• Sisilialainen viini voidaan korvata Amaretto -liköörillä;
• keksikeksit ovat erinomainen vaihtoehto Savoyardille;
• jälkiruoka vaatii keskimäärin 6-8 tuntia.

Miksi on oltava hienostunut ja selvitettävä, miten kokata tiramisu lisäämättä munia? Tähän voi olla satoja syitä, esimerkiksi allerginen reaktio tai pelko saada salmonelloosi. Tarjoamme sinulle hämmästyttävän reseptin tiramisulle, yritä vain löytää luonnollisia ainesosia, jotka sanovat sen valmistuksen klassinen versio.

Sävellys:

• 0,2 kg Mascarpone -juustoa;
• jauhettu kahvi;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 33% - maun mukaan;
• 1 pakkaus Savoyardi -keksejä;
• 3 rkl. l. Kidesokeri;
• 3-4 rkl. l. kaakaojauhe.

Valmistautuminen:

• Valmistellaan ensin kaikki tuotteet. Mene supermarketeihin. Jos olet onnekas, ostat aitoja tiramisu -ainesosia.

• Lisää kerma maun mukaan ja humise. Käynnistämme tehosekoittimen tai tehosekoittimen keskikokoisella nopeudella ja aloitamme kermaisen juustomassamme voittamisen, kunnes se saa tasaisen sakeuden.

• Huomautus: juuston tilavuus kasvaa kerman vaikutuksesta.

• Makeutetaan nyt jälkiruoka ja lisätään rakeista sokeria. Reseptissä ilmoitetut mittasuhteet voidaan muuttaa, jos sinulla on makea hammas.

• Jatkamme massamme vatkaamista. Mitä yhtenäisempi se on, sitä maukkaampaa tiramisu tulee. Joten älkäämme olko laiskoja.

• Sekoitin voidaan irrottaa, emme tarvitse sitä tänään.
• Ota suorakaiteen muoto ja laita täsmälleen puolet keitetystä kermajuustomassasta tasaiseksi kerrokseksi.

• Keitämme kahvia turkkilaisena tavalliseen tapaan.
• Voimme ilahduttaa itsemme kupillisella tuoksuvaa virkistävää juomaa. Ja kaada puolet kahvista leveään kulhoon.
• Pieni vinkki: evästeiden kastelu mukissa on hankalaa, varsinkin kun tämä on tehtävä salamannopeasti.

• Upota evästeet kahviin vain sekunnin murto -osaksi ja laita ne kermaisen juustokerroksen päälle muottiin.

• Evästeet voidaan pinota, mikä tärkeintä, tiukasti ja ilman aukkoa.

• Kulhossa meillä on vielä täsmälleen puolet tuorejuustokermasta.
• Et voi syödä sitä, tarvitsemme koko annoksen valmistamaan hieno jälkiruoka.

• Laita loput kermasta keksien päälle ja levitä tasaisesti.

• Viimeinen kosketus: koristele tiramisun yläosa kaakaojauheella. Muista seuloa seulan läpi.

• Tältä näyttää todellinen italialainen jälkiruoka, joka on valmistettu venäläisellä tavalla.

• Sinun on lykättävä maistelua, koska tiramisu on annettava jääkaapissa vähintään 6 tuntia.

Ajatestatut klassikot

Aina ei ole mahdollista löytää aitoja tiramisu -ainesosia. Tässä tapauksessa sinun on navigoitava tilanteessa ja muutettava hieman klassista reseptiä. Autamme sinua tässä. Joten, tiramisu: klassinen resepti ilman munia, hieman muokattu.

Sävellys:

• 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa;
• 500 g Mascarpone -kermajuustoa;
• keksikeksit "Ladies finger";
• siirappia tai kahvia maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Tietenkin tämä jälkiruuan valmistusmenetelmä eroaa todellisesta tiramisusta, mutta monet lapset ja aikuiset pitävät siitä.
2. Aloita ensin tuorejuuston vatkaaminen.
3. Pieni vinkki: "Mascarpone" voi muuttua voiksi pitkän vatkaamisen seurauksena, joten pidä silmällä juuston ajoitusta ja koostumusta.
4. Meidän tarvitsee vain vaahdota juustoa hieman.
5. Lisää keitetty kondensoitu maito osittain.
6. Keksejä voi liottaa kahviin tai suosikkisiirappiin.
7. Kuten edellisessä reseptissä, koristamme tiramisun ja koristamme päälle kaakaojauhetta.

Jotta voit juhlia ulkomaisia ​​jälkiruokia, sinun ei tarvitse mennä heidän kulinaariseen kotimaahansa. Tiramisu rakastui meihin poikkeuksellisesta maustaan, pehmeästä rakenteestaan, suklaan ja tuorejuuston mausteisista muistiinpanoista. Kehitys ei pysähdy, ja italialaisia ​​raaka -aineita voi ostaa tänään lähes mistä tahansa maailmasta. Nyt tiedät kaikki temput tiramisun tekemiseen. Tehtävää ei ole enää paljon jäljellä: saamamme tiedon herättäminen elämään. Hyvää ruokahalua!

Luulen, että sinä, kuten minäkin, tiedät miljoonan erilaisen reseptin Tiramisun keittämiseen. Valitettavasti useimmat niistä muistuttavat todellista italialaista jälkiruokaa, jolla on vain yksi nimi ... On kuitenkin myös niitä reseptejä, joiden ansiosta Tiramisu on niin ihastunut gourmet -ystäviin ja todella gourmet -ruuan ystäviin.

Nyt en väitä teeskentelevästi, että ne, jotka eivät ole käyneet Italiassa eivätkä ole maistaneet herkimpiä voikermapilveä istuessaan kodikkaassa italialaisessa kahvilassa, eivät voi edes kuvitella miltä tämä ruoanlaiton ihme maistuu. Kokeilin Tiramisua sekä Italiassa että Moskovassa. Voin sanoa, että Moskovassa on paikkoja, joissa Tiramisu on kypsennetty melko hyvin. Tiedät vain mitä ... Unohdin jo viimeksi, kun tilasin Tiramisun ravintolasta. Totta, en muista. Olen pitkään valmistanut Tiramisua kotona.

Yleensä polkuni tähän jälkiruokaan oli hankala. Avioliiton "kynnyksellä" sitoutuin valmistamaan Tiramisun mieheni työmatkalta. Yritti parhaansa ja seurasi lehden reseptiä. Tiedätkö mitä tein? Voi, se oli niin herkullinen, herkkä, kermainen ... cocktail! Kyllä, cocktail, mutta ei jälkiruoka. Ja virhe oli kaikkein hauskin. Kuten nyt muistan, resepti sanoi: "Lisää munia ... sekoita kerma ...". Ystäväni, EI ollut sanaa, että munat pitäisi lyödä, kun valkoiset ja keltuaiset on erotettu. Ja kerma ... Kuinka voisin, sillä hetkellä kun en oikein kyennyt keittämään riisiä kunnolla, tietämään, että kerma on myös vatkattava. Siitä lähtien olen ollut "allerginen" tällaisille epätäydellisille resepteille. Ja siksi minulla on aina niin paljon ja niin paljon yksityiskohtia.

Viime aikoina olen ihastunut Tiramisun valmistusmenetelmään, "keittämällä" keltuaiset kuumalla siirapilla. Tämä on loistava ratkaisu niille, jotka eivät uskalla valmistaa ja maistaa Tiramisua, pelkäävät raakoja munia. On tietysti toinen tapa lämmittää munat - vesihaude. Menetelmä on erinomainen, mutta silti kaukana klassikoista. Mutta haluan silti kutsua sinut tutustumaan "Tiramisu -pohjan" valmistamiseen - jälkiruoan perustaan, joka muun muassa toimii perustana suurelle määrälle voiteita. Itse asiassa Tiramisu saadaan, kun Mascarponea lisätään pohjaan, pohjaan.

Muuten, tällä menetelmällä valmistin Mousse Mascarponen.

Tiramisu (4 annosta)

Ainekset:

200 ml kermavaahtoa
200 g Mascarpone
Tiramisu pohja - 20-24 kpl Savoyardi-keksejä
100 ml vahvaa kahvia
2 rkl viinaa, valinnainen
50 g kaakaota koristeluun

Jaksotus :

1. klo. Vatkaa kerma rapeiksi.

2. Vatkaa mascarpone kevyesti haarukalla tai vispilällä.

3 ... Sekoita lastalla Mascarpone osittain jäähtyneeseen Tiramisu -pohjaan. Sekoita myös kerma varovasti joukkoon.

Tärkeä! Älä vatkaa kermaa, sekoita vain varovasti.

3. Otamme sopivat jälkiruokamuodot. Kasta Savoyardi kahvisiirappiin ja laita se muotin pohjalle. Tässä on tärkeä kohta - sinun pitäisi upottaa Savoyardi hyvin nopeasti, koska eväste imee nesteen heti. Laita kerma päälle. Sitten jälleen kerros siirappiin kastettua Savoyardi -kerrosta. Viimeistele kerma kerroksella. Ripottele päälle kaakaota. Laitoimme sen jääkaappiin vähintään 4 tunniksi ja mieluiten 8 tunniksi.

Ja sitten ... mmm .... Nautitaan siitä! Ja sinun ei pitäisi mennä Italiaan ollenkaan Tiramisua varten ... Italiaan kannattaa mennä Italian itsensä vuoksi ... mutta ei Tiramisun vuoksi!

PS. Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja lempeää italialaista hienostuneisuutta jälkiruoaksi!