Aikaisemmin kasvispata valmistettiin kesäkauden alkaessa, kun ensimmäiset vihannekset ilmestyivät. Mutta tällä hetkellä taloudelliset suhteet muihin maihin ovat mahdollistaneet kaikkien hedelmien ja vihannesten vastaanottamisen pöydällemme vuodenajasta riippumatta.

Perheessämme (vihannespata) olemme edelleen tottuneet yhdistämään kesän ja kevyen ruoan. Kuumuudessa kehomme ei todellakaan tarvitse kuluttaa paljon kaloreita lämmittämiseen, ja siksi lihan tarve vähenee merkittävästi. Siksi kasvispata on paikallaan tänä aikana.

Tämän ruoan valmistuksen aikana paistan kaikki ainekset, koska. Mielestäni se tekee mausta voimakkaamman. Kyllä, ja vihannekset säilyttävät muotonsa paremmin kuin pelkkä hauduttaminen, ilman paistamista.

Keittoajan suhteen muhennos ei ole kovin nopea, joten ennen kuin aloitat sen valmistamisen, sinun on varattava vähintään 1 tunti. Mutta se ansaitsee sen, koska. Tämä ruoka on herkullista myös kylmänä.

Yleensä syömme sen itsenäisenä ruokalajina, koska. se on varsin tyydyttävää.

Jos pidät ideastani reseptin kanssa, niin aloitetaan sen valmistaminen!

Tuotteiden alkuperäinen koostumus.

Kuten näemme, muhennos on yksinkertainen koostumus: kesäkurpitsa, perunat, sipulit, porkkanat, paprikat, tomaatit, valkosipuli, mausteet ja laakerinlehdet.

Vaiheittainen kuvaus aiheestavahapata kesäkurpitsalla.

1. Vihannesten valmistus.

Ensimmäinen askel on aloittaa perunoiden valmistus, koska. Kypsennys kestää kauemmin kuin tavallisen ruoan. Pese perunat vedessä ja kuori. Poistan kuoren kokonaan myös nuorista perunoista, vaikka oli mahdollista vain raaputtaa ohut kuori pois, mutta leikkasin kuoren pois niin, että perunat pysyvät pehmeinä ja murenevia keitettäessä. Näin ei käy, jos raaputat nuoren perunan kuoren.

Pesemme kuoritut perunat uudelleen viileässä vedessä ja alamme leikata suuriksi 3x3 cm paloiksi.

Leikkasin sen isäni opettamalla tavalla, ts. ensin sinun on leikattava mukula kahteen osaan ja sitten ikään kuin leikattava terävät kulmat.

Selvitimme perunat, siirrymme kesäkurpitsaan. Pestään se myös vedessä ja poistetaan sitten kuori (vaikka kesäkurpitsa olisi nuori). Mutta jätän nuoren vihanneksen siemenet, koska. ne ovat pehmeitä ja näkymättömiä kypsennyksen jälkeen. Jos sinulla on keskikypsä kesäkurpitsa, sinun on valittava siemenet, koska. valmiissa astiassa ne ovat kiinteitä.

Kaikkien puhdistustoimenpiteiden jälkeen jatkamme sen leikkaamista. Leikkaa kesäkurpitsa poikki useisiin osiin ja liuotetaan sitten 2 cm paksuisiksi kerroksiksi. Leikkaa jokainen levy pituussuunnassa noin 2 cm:n paloiksi ja vasta sitten tikkuista 1,5 cm:n kuutiot.

Sipulin pää: kuoritaan, pestään vedessä ja leikataan kahteen osaan.

Sitten jokainen puolikas on leikattava pystysuoraan tikkuiksi ja vasta sitten leikattava paloiksi. Tässä astiassa sipulipalojen koolla ei ole väliä (iso tai pieni).

Pestyt tomaatit: leikkaa kahteen osaan, leikkaa kukin osa pystysuoraan tikkuiksi ja leikkaa sitten nämä tikut vaakasuoraan kahteen osaan. Kun työskentelet tomaattien kanssa, sinun on käytettävä terävää veistä. Vain terävällä veitsellä on kätevää leikata tomaatit, koska. tylsä ​​veitsi murskaa tomaatit.

Suuret porkkanat, tarvitset myös: huuhtele vedessä, poista kuori ja raasta karkealla raastimella.

Pestystä paprikasta on tarpeen poistaa varsi siemenillä. Ota tätä varten veitsi, puhkaise pippuri hännän alueelle ja leikkaa sisäpuoli pyöreällä liikkeellä.

Sitten leikkaamme valmistetun pippurin kahteen osaan ja leikkaamme sitten jokaisen osan pystysuunnassa 3 osaan, joista jokainen leikkaa 1,5-2 cm leveiksi paloiksi.

2. Aloitetaan ruoan paistaminen.

Paista ensin kuutioidut perunat. Kaada 6 rkl pannulle. lusikat auringonkukkaöljyä, kytke kaasu päälle täydellä teholla ja odota, että öljy lämpenee. Lisää sitten perunat kuumaan öljyyn ja paista korkealla lämmöllä 3 minuuttia, 3 minuutin kuluttua vähennä tuli keskitasolle ja jatka paistamista vielä 7 minuuttia. Meidän pitäisi saada kaunis rapea kuori.

Toisessa pannussa paistamme kesäkurpitsaa. Tätä varten kaada pannulle 4 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, kytke kaasu päälle täydellä teholla ja kun öljy on lämmennyt, laita pilkotut kesäkurpitsat. Paista sisältöä korkealla lämmöllä - 3 minuuttia, vähennä se sitten keskitasolle ja paista vielä 10 minuuttia. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti.

Sipulit sisältävät paljon mehua, joten käytämme sitä paista koko ajan korkealla lämmöllä - jatkuvasti sekoittaen. Minulla kestää noin 15 minuuttia sen paistamiseen.

Koska porkkanat imevät paljon nestettä, paistamisen aikana sinun on kaada 5 rkl pannulle. ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, lämmitä se ja vasta sitten asettele porkkanat. Paistamme sitä korkeassa lämpötilassa 4 minuuttia, vähennämme lämpöä ja paistamme vielä vähintään 6 minuuttia.

Nyt on paprikan vuoro. Levitämme sen kuumennetulle pannulle 4 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä ja paista korkealla lämmöllä 3 minuuttia - enempää ei tarvita.

3. Alamme keittää muhennos.

Minulle on kätevää keittää muhennosa hidaskeittiöissä, mutta sen voi myös kypsentää tavallisessa pannussa.

Laita kullanruskeiksi paistetut perunat hitaaseen keittimeen. Mutta samaan aikaan öljy, jossa se paistettiin, on jätettävä pannulle.

Paistan perunoita puolikypsiksi. se saavuttaa täyden valmiin koko kypsennysprosessin aikana.

Toiseksi lähetämme hitaaseen keittimeen paistettuja porkkanoita (yhdessä auringonkukkaöljyn kanssa). Tässä tapauksessa öljy antaa muhennuksellemme kauniin kultaisen värin. Sekoita perunat ja porkkanat.

Aseta porkkanoiden jälkeen paistetut paistetut hitaalle keittimelle: sipulia ja pippuria (yhdessä auringonkukkaöljyn kanssa). Sekoitamme kaikki ainekset.

Ennen kypsennysprosessin aloittamista lisää kokonaismassaan: 2 rkl. lusikallista kylmää vettä, 0,5 tl suolaa. Sekoita kaikki ja aseta muhennostila. Tämä tila vastaa 100 astetta. Tässä tilassa vihanneksia tulee hauduttaa 20 minuuttia.

Jos keität muhennos kattilassa, sinun ei tarvitse lisätä 2 rkl. ruokalusikallista vettä ja 0,5 kupillista, jotta massa ei pala. Sitten sisältö on kiehuttava ja vasta sitten vähennä lämpö minimiin ja keitä sisältöä 20 minuuttia.

Älä unohda sekoittaa kaikkea silloin tällöin.

Heti 20 minuutin kuluttua lisää paistettu kesäkurpitsa ja anna hautua sekoittamatta 5 minuuttia. Sekoita sitten sisältö ja keitä vielä 10 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Jos muhennosseos osoittautui melko kuivaksi, lisää vielä 1 rkl. lusikallinen vettä.

Lisää lopuksi tomaatit ja laakerinlehti, jotka sekoitamme vihannesten kanssa ja työnnä 5 minuuttia.

Viimeisellä hetkellä sinun on lisättävä valkosipulia, jonka laitamme valkosipulipuristimen läpi, mausteita ja suolaa haluttuun makuun. Sekoita kaikki sisältö ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Tässä herkullinen kasvispata kesäkurpitsalla on valmis. Laitamme sen lautasille ja kutsumme kaikki pöytään. Tämä muhennos voidaan syödä itsenäisenä annoksena. Sen kanssa voit tarjoilla myös keitettyä riisiä tai perunamuusia.

Hyvää ruokahalua!

Herkkä mehukas kasvispata kesäkurpitsalla on loistava tapa monipuolistaa ruokavaliotasi terveellisillä vihanneksilla. Haluttaessa tällainen ruokalaji voidaan yksinkertaisesti muuttaa runsaaksi täyteläiseksi ateriaksi. Esimerkiksi perunoiden tai lihan lisääminen siihen.

Ainesosat: puoli kiloa kesäkurpitsaa, sama määrä meheviä tomaatteja, punaisia ​​ja keltaisia ​​makeita paprikaa, isoja sipulia, 230 g vihreitä herneitä, porkkanaa, hienoa suolaa, mausteita.

1. Kesäkurpitsa pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Porkkanat leikataan ohuiksi viipaleiksi, pippuri - kuutioiksi. Sipuli leikataan pieniksi puolirenkaiksi.
2. Tomaatit pääsevät eroon ihosta ennen pilkkomista. Vasta sitten ne voidaan leikata viipaleiksi.
3. Vihannekset sekoitetaan. Niihin lisätään vihreitä herneitä.
4. Kattilassa, jossa on vähän rasvaa, ainekset haudutetaan noin puoli tuntia.

Noin 10-12 minuuttia ennen valmista, astia suolataan, ripottelee valituilla mausteilla.

Kuinka kokata munakoison kanssa?

Ainekset: keskikokoinen kesäkurpitsa ja munakoiso, makea keltainen paprika, 2 kypsää tomaattia, valkosipuli maun mukaan, suola, yleismauste.

1. Munakoiso leikataan kuutioiksi ihon kanssa, jonka jälkeen se ripottelee suolalla ja jätetään 15-17 minuutiksi. Tämä vaihe on välttämätön vihannesten katkeruuden poistamiseksi.
2. Myös kaikki jäljellä olevat komponentit pilkotaan kuutioiksi. Valkosipuli voidaan yksinkertaisesti ajaa puristimen läpi.
3. Tomaatit ennen leikkaamista päästä eroon ihosta.
4. Ensin sipulit paistetaan kuumalla pannulla. Sitten se on keitetty jo pippurilla. Kun nämä tuotteet pehmenevät, niihin kaadetaan kesäkurpitsa ja munakoiso.
5. Kasvisseosta keitetään korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia.
6. Lisäksi levyn kuumennus laskee, tomaatit lähetetään pannulle leikkaamisen aikana vapautuvan nesteen mukana. Kasvismuhennos kesäkurpitsalla ja munakoisolla viipyy kannen alla noin 25 minuuttia.

Suola ja mausteet lisätään astiaan jo noin 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Lisättynä perunana

Ainekset: 420 g kesäkurpitsaa, 230 g munakoisoa, isoja porkkanoita, sipulia, 4 perunaa, keltaista paprikaa, 2 tomaattia, suolaa, aromaattisia yrttejä.

1. Aluksi pestyt ja kuoritut perunat on leikattava ohuiksi tikuiksi ja lähetettävä paistamaan kuumassa öljyssä.
2. Kun perunat ovat puolivalmiita, niiden päälle asetetaan muut vihannekset (mielisesti pilkottuna).
3. Kesäkurpitsa-perunamuhennos suljetaan tiiviisti kannella ja haudutetaan miedolla lämmöllä hieman alle puoli tuntia.
4. Muutama minuutti ennen valmista, ruokalaji suolataan ja ripottelee valituilla aromaattisilla yrteillä.

Saatu muhennos voidaan tarjoilla sekä pääruokana että lisukkeena.

Monikeitin vaihtoehto

Ainekset: isot porkkanat, paprikat, 2 isoa kesäkurpitsaa ja sama määrä tomaatteja, sipuli, 2 valkosipulinkynttä, suola, Provence-yrtit.

1. Ensin kulhoon lähetetään hienonnetut paprikat, sipulit ja porkkanat. Viimeistä komponenttia voidaan hieroa erityisellä "korealaisella" raastimella. Paistamiseen tarkoitetussa ohjelmassa näitä aineksia kypsennetään 8-9 minuuttia. Passerovkaa on sekoitettava jatkuvasti.
2. Seuraavaksi tomaattipalat kaadetaan kulhoon. Niistä ei tarvitse poistaa ihoa.
3. Viimeisenä nukahtavat kesäkurpitsakuutiot. Tässä vaiheessa lisätään mausteita, suolaa, hienonnettua valkosipulia.
4. Ruokaa valmistetaan 25 minuuttia haudutusohjelmassa.

Tuloksena oleva astia sekoitetaan, peitetään uudelleen kannella ja jätetään imeytymään lämmitykseen 10-12 minuuttia.

Sienillä - askel askeleelta resepti

Ainekset: 1/3 kaalia, iso kesäkurpitsa, 3 tomaattia, 320 g tuoreita herkkusieniä, puolikas sipuli, porkkana, 6-7 pientä perunaa, 1/3 rkl. suodatettua vettä, jauhettua maustepippuria, ruokasuolaa, pari laakerinlehteä.

1. Perunat kuoritaan ja paistetaan kokonaisina kuumassa öljyssä pehmeiksi. Sitten se siirretään kattilaan.
2. Kesäkurpitsa leikataan ensin ympyröiksi ja sitten jokainen niistä 4 lisäpalaan.
3. Kaali murskataan hienoksi. Paista se mieluiten pannulla kullanruskeaksi ennen kattilaan lisäämistä.
4. Loput vihannekset pilkotaan satunnaisesti.
5. Sieniä paistetaan pienessä määrässä öljyä 3-4 minuuttia.
6. Kaikki ainekset siirretään perunoihin.
7. Vesi, jossa on suolaa ja pippuria, kaadetaan astiaan. Lavrushka on myös lisätty.

Muhennos haudutetaan kannen alla 40-45 minuuttia. Sinun on sekoitettava valmis herkku huolellisesti. Perunoiden tulee pysyä ehjinä.

Kasvismuhennos sianlihalla

Ainekset: puoli kiloa sianlihaa, kilo perunoita, kesäkurpitsaa, 3 bulgarialaista paprikaa minkä väristä tahansa, kuumaa paprikaa, 2 porkkanaa, 4 tomaattia, 3 sipulia, valkosipulia maun mukaan, 5 rkl. lusikat tomaattipastaa, ripaus jauhettua pippuria ja korianteria, suolaa.

1. Pienet porsaanpalat paistetaan nopeasti korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
2. Yhdessä lihan kanssa hienonnettu sipuli ja porkkana keitetään pehmeiksi. Seuraavaksi pannun sisältö siirretään kattilaan.
3. Pienet kesäkurpitsakuutiot, pienet perunapalat, kuorittujen tomaattien viipaleet, paprikatangot, ohuet valkosipuliviipaleet ja kuuma pippuri lähetetään samaan astiaan.
4. Välittömästi säiliöön kaadetaan 2 kupillista suolavettä, lisätään tomaattipasta ja mausteet.

Kannen alla muhennos haihtuu noin 40-45 minuuttia erittäin miedolla lämmöllä. Tuloksena on itsenäinen kuuma ruokalaji.

Kuinka kokata naudanlihan kanssa?

Ainekset: puoli kiloa naudanlihaa, 2 kpl. tomaatteja ja bulgarialaista keltapippuria, isoa kesäkurpitsaa, 2 sipulia, porkkanaa, valkosipulia maun mukaan, nippu tuoretta tilliä, suolaa, aromaattisia yrttejä.

1. Ensinnäkin pestyt ja talouspaperilla kuivatut naudanlihaviipaleet paistetaan pari minuuttia kuumassa öljyssä. Sitten niihin kaadetaan hieman suolaista vettä, ja lihaa haudutetaan kannen alla 6-7 minuuttia.
2. Seuraavaksi sipulit ja porkkanat menevät lihaan. Yhdessä niitä paistetaan vielä pari minuuttia.
3. Jäljelle jää kaataa loput paloitellut vihannekset (paitsi tomaatit) syvälle paistinpannulle ja hautua kannen alla 20-25 minuuttia. Voit lisätä tarvittaessa hieman vettä.

Lopuksi kesäkurpitsan ja lihan kera muhennokseen lisätään kuorittuja tomaattiviipaleita, raastettua valkosipulia, suolaa, aromaattisia yrttejä. Noin 5-6 minuutin kuluttua astia poistetaan lämmöltä ja ripottele päälle tuoretta hienonnettua tilliä.

Ragout kesäkurpitsalla ja kukkakaalilla

Ainekset: Nuori kesäkurpitsa, porkkana, 240 g kukkakaalia, sipulia, puolet punaista paprikaa, puolet tomaattia, kuivat mausteet, hieno suola.

1. Kaikki vihannekset pestään ja hienonnetaan karkeasti. Ensin sipulit paistetaan rasvassa, sitten siihen lisätään hienonnettu porkkana.
2. Vähitellen puolikkaat kesäkurpitsaympyrät, pippurit ja kaalikukinnot asetetaan vihannesten päälle.
3. Kun pannun sisältö hieman pehmenee, voit lisätä siihen suolaa ja mausteita.
4. Viimeinen tomaatti lähetetään säiliöön ilman nahkaa, leikataan pieniksi viipaleiksi. Tässä vaiheessa voit kaataa soijakastiketta melkein valmiiseen muhennoson kesäkurpitsan ja kukkakaalin kanssa.

Toisen 7-8 minuutin kuluttua ruokalaji on täysin valmis. Koristeltu paahdetuilla pähkinöillä tai seesaminsiemenillä.

potin resepti

Ainekset: 430 g mitä tahansa lihaa, tölkki marinoituja sieniä, 2 porkkanaa, sipulia, 3-4 perunaa, iso kesäkurpitsa, paprika, pala kovaa juustoa, suolaa, majoneesia, paprikasekoitusta.

1. Ensin liha paistetaan kullanruskeaksi. Se on ensin suolattava ja pipputettava. Valmis tuote asetetaan ruukkuihin.
2. Ripottele päälle kaikki pilkotut kasvikset. Jos teet niistä liian pieniä, nämä ainekset kiehuvat nopeasti pehmeiksi paistoprosessin aikana.
3. Sienet asetetaan ruukkuihin viimeiseksi. Massa suolataan ja kaadetaan majoneesilla, laimennetaan pienellä määrällä keitettyä vettä.
4. Kattilat peitetään juustoraasteella ja lähetetään uuniin.

Ruokaa paistetaan noin tunnin ajan 190-210 asteessa.

Kesäkurpitsalla talveksi

Ainekset: 2,5 kg nuorta kesäkurpitsaa, 420 g tomaattipyreetä, 220 g porkkanaa ja sipulia, useita tuoreen persiljan oksia, 90 g kidesokeria, 40 g ruokasuolaa, 35 ml pöytäetikkaa.

1. Sipuli irtoaa kuoresta, leikataan kuutioiksi ja paistetaan.
2. Porkkanat kuoritaan, hienonnetaan raastimella ja kypsennetään yhdessä sipulien kanssa pehmeäksi kullanruskeaksi.
3. Nuoren kesäkurpitsan kuutiot ja vähän tomaattipyreetä lisätään pannulla olevien vihannesten joukkoon. Massaa haudutetaan miedolla lämmöllä hieman alle puoli tuntia.
4. Seuraavaksi jäljellä oleva pasta lisätään säiliöön, lisätään hienonnettu persilja, etikka, suola ja rakesokeri. Massa lepää miedolla tulella vielä 5-7 minuuttia.

Jää vielä kaataa astia valmistettuihin purkkeihin ja kääriä ne. Käänteisiä purkkeja infusoidaan useita päiviä ylösalaisin ja kääritään lämpimään peittoon.

Perunoiden ja kaalin kanssa kattilassa

Ainekset: puolikas kaalipää, 6 perunaa, kokonainen kesäkurpitsa, sipuli, tomaatti, porkkana, ruokasuola, sekoitus jauhettua paprikaa, 1 lasillinen suodatettua vettä.

1. Paista sipulikuutiot ja ohuet porkkanarenkaat öljyssä 8-9 minuuttia paksuseinäisessä kattilassa.
2. Lueteltuihin vihanneksiin asetetaan perunan mukula- ja kesäkurpitsakuutiot. Toisen 5-6 minuutin kypsennyksen jälkeen suljetun kannen alla hienoksi leikattu ja muussattu kaali lähetetään säiliöön.
3. Seuraavaksi massa suolataan, siihen lähetetään kuorittuja tomaatteja, paprikaa ja kuumaa vettä. Voit myös lisätä maun mukaan tuoretta murskattua valkosipulia.
4. Kannen alla ruokaa haudutetaan, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä.

Ruoan maun lisäämiseksi kannattaa käyttää erilaisten aromaattisten yrttien seosta.

muhennos juustolla ja kesäkurpitsalla runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B6-vitamiini - 11,1%, kalium - 16,8%, koboltti - 48,4%, kupari - 11,3%, kromi - 12,4%

Mikä on hyödyllinen muhennos juustolla ja kesäkurpitsalla

• B6-vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, keskushermoston esto- ja kiihotusprosesseihin, aminohappojen muuntamiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen aineenvaihduntaan, edistää punasolujen normaalia muodostumista, ylläpitää normaali homokysteiinitaso veressä. Riittämättömään B6-vitamiinin saantiin liittyy ruokahalun väheneminen, ihon tilan häiriö, homokysteinemian kehittyminen, anemia.
• kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
• Kupari on osa entsyymejä, joilla on redox-aktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu prosesseihin, jotka tarjoavat ihmiskehon kudoksia hapella. Puute ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisen häiriöinä, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
• Kromi osallistuu verensokerin säätelyyn ja tehostaa insuliinin toimintaa. Puutos johtaa glukoosin sietokyvyn heikkenemiseen.

Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista, jotka voit nähdä sovelluksessa