Jos yrität elämässäni oikein keitetty paistettuja tuoreita valkoisia sieniä, muut sieni-astiat yksinkertaisesti haalistuvat tämän herkullisen herkkyyden valossa. Sienetin kausi on täydessä vauhdissa, ystäviä, ja tänään haluan kertoa teille, kuinka paistaa valkoiset sienet, jotta he osoittautuvat uskomattoman maukkaan, tuoksuva ja mehukas. Valkoisten sienien valmistus ei ole lainkaan monimutkainen prosessi, koska se voi tuntua ensi silmäyksellä.

Ja olen valmis sinulle yksityiskohtaisen retken tästä aiheesta, jotta voit helposti paistaa valkoiset sienet itsellesi keittiössäsi. Kypsennä isoäiti, hän opetti minulle sieniä, hän kertoi minulle, kuinka paljon on tarpeen paistaa valkoinen sieni ajoissa ja onko tarpeen keittää valkoiset sienet kuuman edessä.

Reseptin ainesosat

• 1 kg. Valkoiset sienet
• 1 pieni lamppu
• 2-3 rkl. kasviöljy
• 1 rkl. voita
• ½ palkki persilja
• suola ja musta maapiippu

Ohjeet ruoanlaittoon

Puhintaan tarvitsemme valkoista sieniä, mukaan lukien ei-oikaisempi, jossa on vihreä hattu sisäpuolelta, joka ei sovellu säilyttämiseen.

Valkoiset sienet kaadetaan kylmällä vedellä, puhdas likaa, katkaise tainnut alueet, katsomme matojen läsnäoloa. Leikkaa valkoiset sienet paistetaan suurille kappaleille, siitä, miten minulla on kuvassa.

Keitä vai ei?

Seuraavaksi luultavasti ihmettelet, haluatko kokata valkoisia sieniä ennen kuumaa? Uskon, että valkoisen sienen täytyy kiehua, ja isoäitini uskoo vain. Valkoisissa sienissä 90% tapauksista on matoja. Vaikka et näe niitä, heillä on vielä niitä siellä. Siksi, niin, että kumoamme valkoisia sieniä "lihalla", kiehuimme valkoiset sienet suolavedessä 20 minuutin ajan. Vesi vedetään kiehuvaksi, suolaa, lähetämme valkoiset sienet kiehuvaan veteen, kiehuvaksi ja kokki 20 minuuttia.

Kuinka paistaa paistinpannussa

Paistinpannussa (edullisesti ei-tikkupäällyste), me kaadetaan kasviöljyä ja lisää voita.

Sulatetussa öljyssä, paista leikattu keula läpikuultavaan. Valkoiset paistetut sipaiset sipulit ovat valtavat ja mehukas, joten jos paistavat valkoisen sienen ilman keulaa.

Lisää keitettyjä valkoisia sieniä paistettuun keulaan ja sekoita perusteellisesti. Lisää huomiota: Minulla on levyn lämpötila maksimiin ja pannulla valkoiset sienet jatkuvasti ilmaistaan \u200b\u200blastalla paistinpannussa.

Vastaus kysymykseen: Kuinka paljon Fry White-sieniä ajoissa, se näyttää tältä: kaikki nestettä tulee haihtuu sienistä, kultainen kuori tulee näkyviin ja öljy alkaa "Hiss" pannulla. 1 kg tuoreita keitettyjä valkoisia sieniä kestää noin 15 minuuttia.

Tässä vaiheessa lisää suolaa, mustapippuria ja hienonnettua persiljaa paistettuihin valkoisiin sieniin.

On sanottava, että sieni-astiat ovat ehdottomasti venäläisten keittiön kansallisen perintöä.
Tietenkin muissa maissa he kunnioittavat näitä luonnon lahjoja, mutta usein käyttävät hyvin rajoitettuja sieni-lajeja - karkeasti kemiallisia ja tryffeleitä, tämä on melkein syötävä "Länsi-sieniä". Meillä on sieniä syödä lähes kaikkea paitsi vaaleat varpaat. Jopa apuloita sovelletaan.

Aiempi vuosituhannen aikana, kun muinaiset kerättiin ja söivät sieniä yhdessä toisen kasvieläinten kanssa, ihmiskunta on keksinyt monia tapoja kulinaariseen käsittelyyn. Jos hyvin alussa ihmiset söivät sieniä vain kuivattuina ja paistettuina, niin ajan myötä sienet tulivat välttämättömäksi tuotteeksi ruoanlaittoon, paistamiseen, kylvämiseen, suolakurkkuihin, suolakurkkuihin ja niin edelleen. Sieni on tullut folk-ruokaa ja jopa herkku korkeimman valon edustajille.

Yksi suosituista ruokalajeista, esimerkiksi paistettuja sieniä. Tämä on erinomainen Kushan ja jokapäiväisessä ja juhla-valikossa.
Phying, champigonit sopivat hyvin, valkoiset sienet, hassletit, vanteet, öljyt, osterit, pörssit - luetteloa voidaan jatkaa jo pitkään.
Yleensä sieniä suositellaan valmiiksi kiehumaan puoliksi hitsaukseen suolavedessä ja sitten paista. Paista sieniä on muodostettava pieni kuori.
Sienet valmistetaan useimmiten vihanneksia - sipulit, porkkanat, kaali, perunat - täydellisesti yhdistettynä eri tyyppien sieniin. Perinteisesti hapan kermakastike palvelee paistettuja sieniä, usein valkosipulilla.
Paistettuja sieniä tarjoillaan tärkeimmän kuumana ruokalajina tai sivunauhan tai kylmänä välipalaksi.

Upean maun lisäksi sienet ovat erittäin arvokas elintarviketuote. Joidenkin mineraalisten aineiden (rikki, fosfori ja kalium) sienet jopa ylittävät jopa hedelmät.
Proteiinien sisällön mukaan sienet ovat merkittävästi ennen kaikkea kasvien elintarvikkeita, joiden avulla voit käyttää niitä lihan korvaamiseksi. Lisäksi valkoisissa sienissä, esimerkiksi sulavilla proteiineilla 2 kertaa enemmän kuin naudanlihassa ja 3 kertaa enemmän kuin kaloissa.
Lisäksi sienissä on paljon aminohappoja, on myös antituumoriaineita, jotka eivät laskeneet bakteereita, vaikuttavat haitallisesti tuberkulootisiin ja suoliston sauviin.

Kuitenkin kaikkien niiden edut, ruoan sienien käyttö voi liittyä tiettyyn riskiin, jos olet saanut sieni tuntemattomiksi sinulle tai virheellisesti käsiteltynä ja rikkonut tallennusaikaa. Kerätyt ja esikäsiteltyjä sieniä voidaan säilyttää enintään päivässä, ja raaka sieniä ei suositella yli 2-3 tuntia.

Mutta mikä tärkeintä, vielä, ymmärtää sieniä hyvin. Siksi ei ole tarpeettomia toistaa useita muuttumattomia sääntöjä:

LYHYT MELIBRIC MEMO

Syö rauhallisesti paistettuja sieniä, esimerkiksi perunoita, sinun pitäisi olla tiukasti luottavainen niille sieniä, jotka olet kerännyt.
Sienien metsässä ei unohda sienen kultaisia \u200b\u200bsääntöjä, jotka sanovat: Et tiedä sieniä - älä ota! Tuntematon sinulle Mushroom - ei sieni!

Kuoleman korkki Se eroaa Champignonista ja vihreästä viljelystä valkoisesta vihertävän sävyllä levyillä, sienen haisee, pussin muotoinen kääre jalka jalan pohjalla. Vaalea pidättäminen ainoa sieni on kaikissa tapauksissa myrkyllinen ja kaikenlaisissa. Mikään käsittely ei voi tehdä sitä syötäväksi.

Saatanan sieni Toisin kuin valkoinen leikkaus, se aiheuttaa, ja sitten sininen, samanlainen kuin hän, Dubovik loistaa välittömästi.

Väärä vyuy Sillä ei ole rasittua reunaa, ja liha haisee retiisi tai piparjuuri.

W. fALSE Open - vihertävät tai ruskeat levyt ja sellu epämiellyttävä haju.

Myrkyllinen pippurien sieni Redes (samanlainen kuin hän on syötävä Mokhovik loistaa ja Masolok ei muuta väriä).

Myrkyllinen sappi sieni Pese, valkoiset värit eivät muutu ja Boletus tummenee ajan myötä.

Myrkyllinen väärä kettu. Se on maalattu kirkkaasti, sillä on suuret punaiset oranssit.

Kaikki poikkeuksetta mumorovin lajit ja vaalea sora Jalan alaosassa on selkeästi voimakas pallomainen muoto, kun taas on tärkeää muistaa) jalan alaosa on, kuten se oli pussissa, kääritty ohut valkoinen kalvo, jossa on revittyjä reunoja. Nämä "korut" ei koskaan tapahdu syötävien sienien jalkoihin.
False, toisin kuin syötäväksi, ei rengas jalassa, jalat ovat ohut käämitys, yleensä ontto ja vihertävän harmaa hattu, jopa tumma oliivi.

Tämä on hyvin lyhyt muistio, eikä se voi kattaa koko "seremonia". Siksi tärkein asia: et tiedä - älä ota!

Ja vielä yksi kysymys, melkein Shakespeare, - kiehua tai ole kokki?

Tarvitsetko keittää sieniä ennen kuumaa?

Useimmat kesän resepti - paistettuja metsien sieniä, joissa on nuoria perunoita!
Tunnetko jo maaginen maku ja tuoksu?
Oletko varma, että tiedät, miten tällaista ruokaa oikein ja turvallisesti?

Tärkein kysymys on se, onko sienet ennen paistamista? Tarkastellaan, millaisia \u200b\u200bpalkintoja hiljainen metsästys osoittautui keittiömme.

Muista, että kaikki sienet voivat pilata hyvin nopeasti. Kaikki sienet, sinun täytyy heti tuoda metsästä, puhdistaa lehdet, lehdet, rajatut jalat, vaurioituneet paikat, diesel ja pehmennyspaikat. Sitten huuhtele 2-2 kertaa viileässä vedessä. On tärkeää muistaa, että kaikki sienet ovat sienien ominaisuuksia ja ominaisuuksia. Siksi sienet eivät absorboi ylimääräistä nestettä ja itse asiassa kaikki niiden pinnalla olevat lika, sinun täytyy pestä nopeasti. Ei liotusta!

Tällaiset sienet, kuten Boroviki (valkoiset sienet), Chanterelles, paistettuja, tunnetaan monille, ja niitä pidetään jaloisin ja todistettuna, niitä kutsutaan - ovat ehdottomasti syötäviä.
Kokeneet sienet uskovat, että kaikki edellä mainitut "jalot" sienet eivät tarvitse ennen jäätikön hoitoa ennen paistamista.
Tämä pätee, koska kun ruoanlaitto menetetään osa hyödyllisiä hivenaineita, ja metsän tuotannon tuoksu heikkenee.
Ja todellakin, ilman jalojen sieniä, et voi pelätä vakavaa ruokamyrkytystä. Mutta se kannattaa edelleen vahvistamista. Kaikki sieni valtakunnan edustajat tunnetaan niiden kyvystä omaksua erilaisia \u200b\u200bmyrkkyjä ja muita ihmiskehoon vaikuttavia aineita.
On epätodennäköistä, että valat sienet kerättiin varaukseen useammin. Tänään, ei luonteeltaan eikä niin terveellistä ympäristöä, miten sanoa 15-20 vuotta sitten.
Siksi se ei ole tarpeettomia kiehua edellä mainittuja sieniä 10-15 minuuttia.

Nyt me selvitämme sen: tarvitsetko keittää ennen kuumaa syötävää ja yleisimpiä sieniä? Kuten: puomit, puomeat, voi, vuohet, mokhoviki?
Vastaus on tarpeen. Välttämättä.

Ensinnäkin, koska ne ovat epätodennäköisiä kerättyjä ekologisesti täydellisessä paikassa.
Toiseksi, koska esikäsittelyssä voit tuhota vaarallisen ihmisten terveydenhuollon aineille ja mikro-organismeille. Näitä sieniä on myös oltava valmiiksi huuhdeltava ja huusi pennuitetut levyt ja muut metsän roskakorit. Lisäksi öljy ja musion voi, on tarpeen poistaa iho ruorilla. PodbererezovKov neuvoo poistamaan korkkien lihaa, jossa ne ovat riita ja jalan alaosa.
On välttämätöntä kiehua sieniä riittävästi vettä, kun ne eivät tartu pannun pohjaan tai seiniin. Ja he neuvovat kiehuvaan sieniä kahdella vedellä. Ensimmäiset ruoanlaitto - sienet laskevat kiehuvaan veteen, kiehuvat ja poistetaan 3-5 minuutin kuluttua tulesta, sulautettu siivilän läpi.

Toinen: miten sinun täytyy kokata sieniä? Sienet voivat kaataa kylmää vettä ja vähitellen herättää kiehua, jättää vielä 10-15 minuuttia tuleen. Polttimen liekki pitäisi olla niin, että keittäminen kiehuu, mutta ei liikaa. Muista, että sinun täytyy sekoittaa sieniä ja poistaa vaahtomuovi.

Lopuksi kuinka käsitellä paahdollisuuden edessä syötävät sienet - raaka, rahti, komentosarjat, Govari, Sorrushki? Breeve välttämättä! Tätä sieniryhmää pidetään ehdollisena syötäväksi ja vaatii siten enemmän huomiota ja vastuuta.
Pakollinen (!) Esikoiden käsittely vähentää myrkyllisten aineiden pitoisuutta turvalliselle tasolle ja poistaa katkeruutta, joka on luontainen joissakin näistä sieni-lajeista. Ehdollisesti syötävät sieniä suositellaan kiehumaan kuuman vähintään 2 vesillä 25-30 minuuttia. Muista, että ruoanlaittoon syötävät sienet, vaaditaan suuremman volyymin ja enemmän vettä (aineiden pitoisuus, josta pyrimme eroon ruoanlaittoon.
Muuten monet ehdollisesti syötävät sienet, kuten kummajainen, on myös kastettu lämpökäsittelyn eteen 10-12 tunnin kuluessa.

Jotkut hostesses lisää suolaa ja mausteita ruoanlaittoon. Mutta tämä voidaan tehdä ja sitten paistetaan.
On mielipide siitä, että jos laitat kattilaan, jossa sienet ryhmitellään ja hän ampui, siten, että sienet ovat myrkyllisiä. Kuitenkin keula voi myös tulla melko kunnollisesta, syötävästä sienestä. On paljon parempi tarkistaa metsän sadonkorjuus ennen sen lähettämistä kattilaan. Eivät ole varma jonkin verran sienestä? Älä houkuttele kohtaloa - heittää pois!

Ruoanlaitto sienet voivat olla metallisissa ja jopa paremmin emali-astiassa. Ei missään tapauksessa käytä alumiinipuukkuja!
Muista, että ruoanlaittoon, sienien massa vähenee merkittävästi.
Jotta sienet, sinulla on ruokahalua, kultainen, keittämisen jälkeen ne on heitettävä siiviltään ja antaa raidan ylimääräistä nestettä. Muussa tapauksessa et ole paistettu, vaan kiinnikkeet.
Vihje: Metsien sienissä on paljon aromaattisia aineita, jopa esikäsittelyn jälkeen, heillä on vielä tarpeeksi. Siksi ei ole tarpeen, valmistautua sieniä, väärinkäytöksiä - he voivat "tappaa" ainutlaatuisen maun ja metsänhaltijoiden tuoksua.

Ja lopuksi: kaikki sienet ovat pilaantuvia tuotteita. Siksi niiden kanssa valmistetut astiat eivät ole toivottavaa tallentaa ja altistuvat toissijaiseen lämpökäsittelyyn (lämmin).

KA TERVE JA OIKEA SÄILYTTÄVÄN SÄILYTTÄVÄN RAKENNUS -

Valkoiset sienet, tai, kuten niitä kutsutaan myös, Boroviki, pidetään yhtenä arvokkaimmista elintarvikkeista. Heillä on korkea ravintoarvo ja matala kalori. Miellyttävä maku ja ainutlaatuinen tuoksu tekevät ruokia niistä erittäin suosittuja. Monet hostess osaavat paistaisiin valkoisiin sieniin pannulle, mutta itse asiassa reseptit paistettujen Borovikin valmistamiseksi niin paljon, että ei koskaan ole tarpeettomia täydentämään kulinaarisia kirjaansa uusia.

Ruoanlaitto

Borovics kuuluu ensimmäisiin luokan sieniin, ne eivät vaadi monimutkaista alustavaa koulutusta. Mutta silti tuntemus joitakin hienovaraisia \u200b\u200bruoanlaittolaitteita paistettuja valkoisia sieniä ei satuta.

• Ei kestänyt Borovikovin keräämisen paikkaa. Kuten kaikki muut sienet, he eivät enää ole turvallisia, jos ne kasvavat lähellä teollisuusyrityksiä, autojen polkuja, koska myrkylliset aineet absorboivat. Siksi on parempi mennä "hiljaiseen metsästykseen" paremmin metsässä, mutta samalla tietenkin ryhtyä toimiin, joita ei menetetä.
• Kerätty Boroviki ennen ruoanlaittoa on lajitettava, leikkaa matot tai heitä pois diesel-sienet lainkaan. Overgriwn Boroviki on myös parempi olla käyttämättä.
• Valitut sienet on puhdistettava jätteestä, leikataan samoihin viipaleisiin koon, huuhtele ja sammuta kiehuvaa vettä ja kuivaa sitten.
• Hallitus ennen paistamista pannulla valkoiset sienet eivät välttämättä ole, mutta silti on toivottavaa. Ensinnäkin heistä tulee jopa puhtaampia tästä toiseksi, niiden tilavuus vähenee ja tämän vuoksi sienet sopivat paljon enemmän. Pitkästä aikaa kiehua Boroviki vielä, se ei kannata pitää tuoksua: 5-10 minuuttia riittää.
• Kun mausteita ja mausteita lisäämällä toimenpiteestä, jotta ne eivät keskeytä valkoisten sienien makua.

Voit paistaa paistinpannussa paitsi tuoretta Borer, vaan myös kuivattu ja suolainen.

Tuoreet valkoiset sienet, peloissaan paistinpannussa

• valkoiset sienet (tuore) - 1 kg;
• kermainen öljy - 100 g;
• sipulit - 0,2 kg;
• tuoksuva herneet - 5 kpl;
• bay Sheet - 2 kpl.;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Keitetyt valkoiset sienet ovat jo leikattuja valkoisia sieniä hieman suolavedessä (10 g suoloja 1 litra vettä kohti) 10 minuutin ajan.
• Ota kiinni siivilästä ja odota, kunnes Borovinkkien vesi on täysin.
• Sulaa öljy pannulla ja aseta sieniä siihen. Paista 20 minuuttia ilman kalsi keskilämmöllä, sekoittaen usein.
• Puhdista sipulit, leikkaa puolirenkaat, lisää sieniä ja sekoita.
• Palo sienet yhdessä sipulien kanssa 5 minuuttia. Tarvittaessa, subsolid, lisää tuoksuvaa pippuria ja laurelilehdet.
• Tutustu tuleen, peitä paistinpannu kannella ja poista Boroviki vielä 10 minuuttia.

Kuinka paistaa kuivattu Boroviki

• kuivatut valkoiset sienet - 50 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• sipuli - 100 g;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Kuivatut sienet Huuhtele, täytä kaksi litraa puhdasta vettä ja jätä 4-6 tuntia niin, että ne ovat turvoksissa ja saadaan alkuperäisen muodon.
• Huuhtele sienet uudelleen ja keitä 10 minuuttia, vuotavat siivilää ja anna vettä veteen.
• Lämmitä öljy pannulla ja laita Boroviki siihen. Paista ne keskilämpöön, sekoittaen voimakkaasti, 25 minuuttia. Älä sulje pannua tällä hetkellä.
• Selkeät sipulit puoli renkaat ja lisää sieniä. Silte, sekoita ja tulta vielä 10 minuuttia.
• Tutustu tuleen, peitä paistinpannu kansi ja toniitti Boroviki rauhallisella tulessa 10 minuutin ajan.

Jos haluat, viimeisessä vaiheessa voit lisätä mausteita makuun ja pari hapan kermaa.

Kuinka paistetaan suolattu valkoiset sienet

• suolatut valkoiset sienet - 1 kg;
• kasviöljy - 100 ml;
• sipulit - 0,2 kg.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Poista borovics suolaliuosta huolellisesti juoksevalla vedellä. Täytä kylmä vesi ja lähde tunti, jonka jälkeen huuhtelemme hyvin ja odota vettä sienillä.
• Paista sieniä öljyssä paistinpannussa ilman kansi, kun ylimääräinen kosteus haihdutetaan.
• Leikkaa pieniksi paloiksi polttimoiksi ja aseta pannulle, paistetaan sienien kanssa, kunnes keula ei saa kultaista sävyä.
• Peitä kansi ja aseta 5 minuuttia.

Mitään mausteita, mausteita ja suolaa ei pidä lisätä, koska sitä käytettiin laulamaan Boroviks tarpeeksi.

Valkoiset sienet, jotka on paistettu perunoilla

• tuoreet valkoiset sienet - 0,5 kg;
• perunat - 1 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• kasviöljy - 100 ml;
• hapan kerma - 100 g;
• vihreät sipulit, tilli - toive;
• suola, musta maanpika - maku.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Valkoiset sienet pese, leikattu, kiehua 10 minuuttia, lyö Colander.
• Pormuspannassa kuulee öljyä, laittaa Borovikin ja tulta neljänneksen tunnin.
• Puhdista perunat, leikkaa baarit ja aseta pannulla sieniin. Paista ruokalaji vielä 15 minuuttia.
• Leikkaa sipulit ja lisää sieniä perunoita. Sakko vielä 10 minuuttia.
• Turvotus, pippuri, lisää hienonnettu tilli ja vihreät sipulit, täytä hapan kerma, sekoita ja tahraa kannen alle 10 minuutin.

Jos paistat Borovikiä tämän reseptin perunoiden kanssa, niin ruokalaji kastellaan arominsa kanssa. Kuitenkin on toinen keino paistaa valkoisia sieniä paistinpannussa perunoilla, kun kaikki ainesosat (sipulit, sipulit, perunat) paahdetaan erikseen ja sitten sekoitetaan ja sirotella vihreitä sipulia ja tilliä. Tappaa kerma tässä tapauksessa tarjoillaan erikseen.

Valkoiset sienet, jotka on paistettu muna

• tuore tai kunnostettu kuivista valkoisista sienistä - 0,5 kg;
• muna - 2 kpl;
• maito - 50 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola ja vihreät - maistaa.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Keitä sieniä 10 minuutin ajan suolavedessä.
• Laita pannulla voilla ja tulta Boroviki 20 minuuttia.
• Munat hajoavat maitoa ja suolaa ja kaadetaan sienet saatuun seokseen.
• Laita paistinpannu uuniin, joka on esikuumennettu 200 asteeseen 5 minuutin ajan tai tulipalo kannen alle, kunnes munat ovat valmiita.
• Ennen palvelemista ripottele hienonnettuja vihreitä.

Muna-aineilla paistettuja valkoisia sieniä ovat yksi perinteisistä ruokia, mutta ne valmistavat harvat, joten se voi hyvin yllättää vieraita.

Valkoiset sienet, jotka on paistettu hapan kerma viiniä

• tuoreet valkoiset sienet - 0,5 kg;
• kermainen öljy - 50 g;
• hapan kerma - 0,2 l;
• solid juusto - 100 g;
• valkoinen kuiva viini - 50 ml;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Puhdista, pese Boroviki, leikkaa ne pienillä paloilla ja pelleillä suolavedessä 10 minuutin ajan.
• Sulata öljy pannulla, aseta sienet siihen ja paista ne 10 minuuttia keskilämmöllä, sekoittaen voimakkaasti.
• Kaada viini, 2 minuutin kuluttua, vähennä liekin voimakkuutta ja sulje kansi paistinpannussa.
• Sekoita hapan kerma hienoksi raastetulla juustolla, kaada tämä borovikin seos, sekoita.
• Kansi koskettaa kannen alla ajoittain irrottamalla sen ja sekoittaen sieniä, kun hapan kerma ei paksuta. Se kestää 15-20 minuuttia.

FireFounds tässä resepti-sieniä voidaan toimittaa kuumaksi välipalaksi jopa juhlataulukkoon. Ennen ruokinta voit ripustaa hienonnettuja vihreitä.

Riippumatta reseptiä valmistamaan paistettuja valkoisia sieniä, voit olla varma, että sinulla on ruokahalua, tuoksuva ja herkullinen ruokalaji, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Kun lounas tai illallinen haluat jotain erityistä ja yksinkertaista - sipulien paistettuja sieniä tulee erinomainen ratkaisu. Niiden ruoanlaitto ei vaadi melkein mitään vaivaa, riittää jauhaa ja paistavat komponentteja.

Kaikki muu tekee upean sienen maun ja aromin. Useimmiten isännät valmistautuvat kemiallisia, rahtia, boosaine tai valkoisia sieniä. Kiitos helppo reseptejä ja kulinaarisia tekniikoita, keitä paistettua sieniä on hyvin yksinkertainen!

Yksinkertainen resepti

Vaaditut ainesosat:

• champunonit - 900 grammaa;
• kerma paistaa öljyä - 2 rkl. l;
• 2 suurta sipulää;
• sokeri - 0,25 g;
• suola.

Ruoanvalmistusaika: 35 minuuttia.

Calorie: 61,68 kcal.

Valkoiset sienet, jotka on paistettu hapan kerma ja leipä

Vaaditut ainesosat:

• valkoiset sienet - 1 kg;
• bow - 200 grammaa;
• kerma tai sulatettu öljy - 2 rkl. l;
• sota kerma 15-25% rasvaa - 3 rkl. L;
• suola pippuri.

Ruoanvalmistusaika: 35-40 minuuttia.

Calorie: 93 kcal.

1. Valkoiset sienet huuhtele, puhdas, kiehuva. Leikkaa ne ohuilla viipaleilla tai neljäsosalla.
2. Sipulit leikataan Ringletteillä. Aseta se esilämmitettyyn paistinpannuun. Ohita sipulit pehmeiksi.
3. Lisää valkoiset sienet jousiin, sekoita ja paista voimakkaasti tuleen.
4. Kun sienet ovat hyvin putoavat paistinpannulle, heidän on täytettävä maun ja lähtevät.
5. Kun paistinpannun sisältö on kierretty, lisää hapankerroksen nopeus. Peitä kansi ja tuo hapan kerma kunnes valmius.
6. Tarjoile keitetyt perunat tai tattari kuuma.

Resepti paistettua maahan keulalla ja lihalla

Vaaditut ainesosat:

• sianliha tai vasikka - 700 grammaa;
• sipulit - 150 g;
• groove - 450 g;
• kerma tai kasviöljy - 2 rkl. l;
• etikka 9% - 0, 5 h. l;
• suola pippuri.

Keittoaika: 50 minuuttia.

Kalori: 100 grammaa 164,5 kcal.

1. Leikkaa palasiksi sianlihan, suolan, ripottele pippurilla ja kaada etikkaa. Anna minulle hieman huuhtelu.
2. Tyhjennä keulan normi, leikkaa se siihen kuutioilla tai puoli renkaat.
3. Huuhtele huuhdelee, irtoa keitettynä vedellä, tyhjennä se ja leikkaa se.
4. Laita lihan puristettu marinadista kuumennettuun pannuun voiteen. Anna lihan mahdollisuus hieman paista, jotta mehu laski pannulla.
5. Lisää sipulit, paista hieman LOVP-tilaan.
6. Seuraava askel on illallinen sienet. Sekoita kaikki perusteellisesti. Kansi kannella. Keitä ajoittain sekoittamalla.
7. Suola maku, tarvittaessa pierce pippuri. Tuo kunnes valmius.
8. Tarjoile koristeita keitettyjä perunoita, tattari tai macaroni.

Miten paistaa sieniä keula ja jauhettu

Vaaditut ainesosat:

• mushrooms - 800 grammaa;
• bow - 200 grammaa;
• jauheliha - 350 g;
• Öljy paahtamiseen - 2 rkl. l;
• mausteet, suola.

Ruoanvalmistusaika: 40 minuuttia.

Calorie: 99,7 kcal.

1. Huuhtele sieniä, jos metsä on valmiiksi varattu. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kaada öljyä lämmittämään sitä pannulla, kaada hienonnettu sipuli murskatulla keulalla.
3. Fry Mince, tervehdys, lisää pippuria.
4. Heti kun mehu haihdutetaan jauhelihasta, kaada vihannekset paistavat ne valmiusaan.
5. Joten ruokalaji ei toimi kuivana, tärkein asia ei muista sitä. Voit kokata kannen alla, se osoittautuu mehukas.

1. Fry ehdottomasti kaikki sienet. Jos käytät Champigonien, ei ole välttämätöntä kiehua niitä. Mutta metsät pääsevät eroon hiekasta ja tuovat heidät puoliksi valmiiksi keitettäessä.
2. Paistettu rahti Rakkaus paljon sipulia, se ei koskaan tapahdu paljon.
3. Fry Champignons kunnes kultainen väri. Ne, jotka ovat voimakkaasti paahdettuja ruokia, eivät pidä, voit kääntää ne pois, kunnes kannen alla oleva valmius.
4. Sienillä on hyvin hyvin yhdistetty hapan kerma, haluttaessa on helppo vaihtaa kerma. Harvinaisissa tapauksissa aseta majoneesi.
5. On mahdollista vahvistaa kasvihuonekaasujen makua sienen mausteen avulla.

Yhdistämällä eri lajikkeita sieniä, voit saada herkullisen valikoiman miellyttävän aromin!

Sieni kohtelee suuresti suosittuja paitsi postin aikana, mutta myös jokapäiväisessä ruokavaliossa sekä juhla-valikossa.

Jos tiedät, kuinka paljon sieniä paistinpannussa ajoissa ja pystyä tekemään sen oikein, niin et vain löydä sieniä ruokalaji. Tällainen esimerkki ei ole vain täydellisesti täydentänyt mitään sivuraita, tulee tyylikäs täyttely piirakalle, Zaras, pannukakkuille, nyyhkysille, mutta on ihanteellinen kuuma ja kylmä välipala.

Kun se tulee sienien eduista, voit puhua hyvin paljon, koska metsä lahjat ovat mineraalien ja proteiinin todellisia varastotilat. Lean ruokavaliossa ne ovat täysin kykeneviä (lähes kokonaan) korvaamaan lihaa ja tekemään terveellisen kilpailun vihanneksista.

Mutta kaiken tämän lisäksi kannattaa huomata, että sienet ovat yli 90% koostuvat tavallisesta vedestä, mikä tekee niistä erinomaisen ruokavalion tuotteen. Tällainen vetinen rakenne edellyttää kuitenkin oikeaa lähestymistapaa eri tyyppien sienten paahdetaan.

Kuinka monta minuuttia paista sieniä paistinpannussa

Champignon

Suosituimmat sienet tänään ovat kemiallisia. Ne ovat tuoksuvia, maukkaita ja erittäin nopeasti ja yksinkertaisia \u200b\u200bpaistettuja.

• Paistinpannussa, jossa on kohtalainen lämpö paistaa korkit hienonnettu levyt tai viipaleet, enintään 10 minuuttia. Älä peitä korkkia kannen kanssa. Jos rakastat sienitarhoitusta, tulta voidaan laajentaa.
• Jäädytettyjen sienien tulisi olla lämpökäsittely 10 - 15 minuuttia. Ensinnäkin keskimäärin tulta, odotamme, kunnes neste haihtuu ja lisää kaasua hieman, täytä öljy ja paista rumpulle.
• Säilykkenäppäimet ennen kuumaa, sinun täytyy huuhtelee marinadista, nojata siivilälle ja sitten paista 5 minuuttia vahvalla tulella.

Lisch ja Chanterelles

1. Tuoreet yleiset ja chanterelles tarvitaan ennen ruoanlaitto puhtaan huolellisesti hiekasta, kalvoista ja huuhtelusta veden alla. Sen jälkeen hyvin lämmin ja voitelematon öljy, paistaminen 15-20 minuutin sieniä peittämättä kansi. Tärkein merkki on, että he rakastivat tekemään - se on ohitus ja "ammunta".
2. Mitä tulee jäädytettyihin sieniin, keittosaika kasvaa 5-10 minuuttia. Ensinnäkin haihdutetaan tuloksena olevan nesteen ja sitten paista, kunnes sienet ovat valmiita 10-15 minuuttia.

• Kaikkein rakas ja parasta useimpien sienien palkinnot ovat valkoisia sieniä. Voit kokata heidät kotona hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 10 minuutissa. Fry, hienonnettu mielivaltaiset viipaleet, korkit ja jalat keskipitkällä lämpöä ennen kuin herkkuja.
• Jäähdyttämisen jälkeen valkoiset sienet ruoanlaittoon kestää yli 10 minuuttia aikaa. Heti kun neste on valittu, lisää tulipalo ja haihdutus vettä ja vähennä sitten liekkiä keskelle ja ihaile astiaan vielä 10 minuuttia.

Shiitake, enoze, eriangi

Eksoottiset sienet voidaan ommella vain perinteisillä Aasian ravintoloilla, koska voit helposti tehdä alkuperäisen astian omiin käsiinne ja kotona käyttämällä seuraavaa vaiheittaista reseptiä.

1. Sienet shiitake huuhtele ja kuivaa.
2. Panissa kaadetaan öljyä ja aseta säiliö lämmetä liesi voimakkaalla liekillä.
3. 2 minuutin kuluttua kaadetaan hienonnettu sienet paistinpannulle ja sekoittamalla aktiivisesti meitä 10 minuuttia.
4. Jos olet ruoanlaitto Enoci tai Erigue, heidän pitäisi olla paistaminen keskipitkällä palolla kirjaimellisesti 5 minuuttia.

Osteri ja juustokakku

• Tarvitsemme enempää kuin neljäsosa tunnista kohtalaisella palolla, sulkematta kumia kannella.
• Jos päätät tehdä tuoksuva kermanvärinen ruokalaji, sitten 10 minuutin paahtavan sienen sipulien jälkeen, lisää 2-3 rkl säiliöön. Hapan kerma, ¼ taide. Vesi, suola ja mausteet makuun ja sitten pienellä kaasulla kannen alla, käännä RAW (Oyster) vielä 10 minuuttia.

Kuinka paistaa puomit ja puomiset

1. Tällaiset sienet tarvitsevat paistaa melko pitkään - noin puoli tuntia keskilämmöllä. Älä laita kansi pannulla, ja astian suola on vain lopussa.
2. Jäätelöpuvut ja puomeat, on välttämätöntä jakaa 40 minuuttia paistettua.

Kuten laittaa, metsä "saalis" on varsin laaja ja kaikki palkinnot joskus syömään tai naimisiin, se ei toimi. Siksi monet sienet puhdistetut sienet ovat humalassa ja säilytetään enintään 2 päivää jääkaapissa tai kuusi kuukautta pakastimessa.

Jos olet myös päättänyt paistaa jo keitetyt sienet, kypsennysaika voi poiketa tuoreiden hedelmien paista.

Groove ja Volzushki

Groove ja aaltoilla on erityinen katkera maku, joten ennen kiehumista, niiden pitäisi olla vihaisia \u200b\u200b48 tunnin kuluttua, säännöllisesti vettä.

• Sen jälkeen sienet on leikattava ja kiehua suolavedessä 25 minuutin ajan. Ja jo kypsennyksen jälkeen voit lähettää uran (jyrsintä) paistinpannulle, jossa on keskilämpö. 10-15 minuuttia muodostaa ruddy kuori riittää.

Flowwichs, Podbirovyoviki, Boostry

• Suosituin metsä "asukkaat" - Boomines, boomes ja käsipyörät keittää ennen kuumaa.
• 20 minuuttia kiehuvat puhdistetut ja viipaloidut sienet suolavedessä, sitten taitamme ne colander.
• Kun sienet virtaavat, aseta paistinpannu keski-tulipaloon, kaadetaan öljyä siihen ja lämmin hyvin.

• Heti kun savu menee, sienet munaa paistinpannussa ja paista ne 15 minuuttia.

Laittamme tällaisen anaaniteetin lopulta vähentämään. Jos haluat lisätä sipulit, voit kaataa sen 10 minuuttia ennen ruoan päättymistä.

Chanterelles, Hassle, voita

1. Öljy vaatii lyhyen 10 minuutin kiehuvan, tai ne voidaan yksinkertaisesti swattisoida paistinpannussa kannen alla ennen kuin haihdutetaan nestettä pienellä palolla ja sitten kaasun lisääminen 10-15 minuuttia.
2. Keitetyt Chanterelles ja pitäisi paista vain 10 minuuttia.

Kuivattuja sieniä on ominaista rikas maku, mutta niillä ei ole herkkyyttä tuoreita hedelmiä.

• Jotta kuivataan kuivattuja sieniä, ne on kruunattava kuumassa vedessä vähintään 2 tuntia.
• Sen jälkeen huuhdellaan sieniä useilla vesillä niin, ettei hiekkaa jäljellä, ja opimme seulaan.

Jos haluat jotain herkullista eikä tavallista, voit kokata sieniä. Sienet ovat luonnollinen tuote, jossa on suuri kasvisproteiinin pitoisuus. Ne voidaan pureskella, kokata, leipoa ja paista. Puhutaanpa paistamista. Kuinka paistaa sieniä? Periaatteessa kaikki sienet paistetaan samalla järjestelmällä.

Miten paistaa sieniä

1. Puhdista ja pese sienien määrä, jonka kokki.
2. Kiehauta sieniä suolavedessä puoliksi valmistetulla (noin 10 minuuttia sienien tyypistä riippuen).
3. Seuraavaksi voit aloittaa paistamisen. Nyt on monia reseptejä paistettujen sienien ruoanlaittoon: porkkanoilla, kaali, sipulit, perunat, valkosipuli. Sienet voidaan myös valmistaa viljasta, perunoiden kanssa, leipää, leipoa omelessä. Usein sienet valmistetaan hapan kerma tai tomaattikastikkeessa. Valitse mikä tahansa tapa, etsi resepti ja mene eteenpäin! Tarkastelemme kaikkein klassista vaihtoehtoa.
4. Keittämisen jälkeen vapauta sienet vedestä siivilän kanssa.
5. Ota kolme keskikokoa sipulit ja valinnut ne hienosti.
6. Käyttämällä suurta rata, jauhaa kaksi porkkanaa.
7. Lämmitä paistinpannu levylle, kaada kasviöljy ja paista keula viisi minuuttia.
8. Seuraavaksi lisää porkkanoita ja läpäise se ruddy sävy.
9. Lisää sieniä, pippuria, suolaa makuun. Paista 15 minuuttia, jatkuvasti sekoittaen.
10. 15 minuutin kuluttua irrota pannu liesi, ripottele hienojakoisten sienet, jotka ovat vihreänä (tilli tai persilja).
11. Peitä astia kannella ja jätä se 10-15 minuuttia.

Champunonit - erityiset sienet. Fail Champigonit illalliselle - se tarkoittaa mukavaa yllättää sukulaisia \u200b\u200bja ystäviä.

Kuinka paistaa sieniä Champunonit

1. Pretty Huuhtele Champunonit.
2. Kiehauta sieniä suolavedessä 10-20 minuuttia.
3. Seuraavaksi napsauta sieniä viipaleilla. Aloita jalkoista, lopeta hatut.
4. Laita toteutetut kemisignonit pannulla ja karkea, kunnes ruddy kuori muodostuu ja ylimääräinen kosteus haihdutetaan.
5. Ruusun kuoren ulkonäkö, lisää voita, joka antaa lempeä maku Champunonit.
6. Paista sienet noin 7-10 minuuttia, sekoittaen prosessissa.
7. Speake Champunonit muutama minuutti ennen heidän valmiita valtionsa.

Voit paistaa ja jäädytettyjä sieniä.

Miten paistaa jäädytetyt sienet

Noudata tätä ohjetta:

1. Ensin sinun on sijoitettava sienet suolattuun kiehuvaan veteen desinfiointiin. Desinfiointi aika - 5-10 minuuttia. Jos henkilökohtaisesti terrikkaat sienet ja luottavainen heidän puhtaus, voit ohittaa tämän kohteen.
2. Kaada sieniä pannulle, paistaa ne, kunnes kaikki vesi on popping.
3. Kun neste haihtuu, lisää auringonkukkaöljyä, hienoksi leikattua, suolaa ja pippuria.
4. Paista sieniä 10-15 minuuttia keskipitkällä tulella.
5. Lisää hapan kerma ja pyyhkäise sieniä 7 minuuttia.
   Siinä kaikki! Joten voit herkullisen paistaa jäädytettyjä sieniä!

Ja lopuksi antaa sinulle pari reseptiä sieniä epätavalliselle illalliselle.

Resepti 1 - Ragu reidillä

Keittäminen Tätä ruokaa tarvitaan seuraavan algoritmin mukaan:

1. Keitä itsesi muutaman minuutin ajan ja leikkaa ne suurilla viipaleilla.
2. Koristele sipulit ja paista öljyssä kunnes kultainen sävy.
3. Maatilan sienet 3 minuuttia paistinpannussa.
4. Ota kaksi lasillista vettä, sekoita nestemäisen tomaattipasta (useita lusikoita). Lisää seokseen yhdellä sokerilla ja etikalla.
5. Aseta muotoni leivontaan, laita makea pippuri päälle, ennenaikaista olkilla. Kaikki tämä vie jo kypsennetty tomaattikastike. Loppujen lopuksi tämä, kiinni ja suolata ruokalaji.
6. Peitä tulevaisuus folio tai kansi ja leipoa uunissa 200 asteen lämpötilassa 40 minuuttia.

Resepti 2 - valkoiset sienet Klysarissa

1. Tässä reseptillä valkoiset sienet voidaan korvata champigonien avulla.
2. Kuten edellisissä resepteissä, uskallat sienet (voit ottaa jäädytettyjä) suolattu kiehuvaan veteen.
3. Vaikka sienet kulkevat ensisijaisen käsittelyn, valmistele auton. Voit tehdä tämän, voittaa seuraavat ainesosat: lasillinen maitoa, pari munia, 2 ruokalusikallista jauhoa, puristussuoloja.
4. Poista sienet pannusta ja leikkaa ne suuret puoliksi.
5. Kaada breadcrumbs erilliseen astiaan.
6. Seuraavaksi seuraa tätä algoritmia: Lisää suuri määrä kasviöljyä pannulla, hehku se; Jokainen sieni on vaahtoava selkeys, sitten murusti ja paista paistinpannussa kunnes kultainen rapea kuori.

Näin erilaiset sienet voidaan valmistaa! Toivomme nyt, että tiedät, miten paistavat sieniä, ja reseptit varmasti ovat hyödyllisiä sinulle.

Monet omistajat, joilla on mahdollisuus kerätä sieniä, on huolissaan kysymyksestä: Miten pelastaa nämä metsä lahjat tuoreena? Nykyaikaisten kodinkoneiden iässä, kun on pakastettuja kammioita kuivalla pakkasella, tämä ei ole ongelma. Ongelmana on, miten nämä tuotteet voidaan valmistaa pitkäaikaiseen varastointiin, jotta se on mahdollista syödä sitä irtisanomatta. Kulinaarinen neuvoo: sienet ennen jäädyttämistä tulisi keittää, koska pakastetussa muodossa niitä pidetään puolivalmiiksi tuotteina, joita voidaan käyttää täytön muodossa mihin tahansa jauholuokkaan. Kaikki tämä on ymmärrettävää, mutta kuinka paljon aikaa sinun täytyy kokata sieniä ennen kuin asetat ne jääkaapissa?

Mitä tehdä sieniä? Keskustelu

Internet-verkon foorumilla ilmestyi, nuoren äidin kirjaimet ilmestyivät, jonka poika sijoitettiin sienien leirissä, liotettiin heidät suolaliuokseen ja laittoi sen pakastimeen. Poistuminen, hän otti kätensä luomisen, mutta tie oli pitkä, joten käsittämätön COM. Nainen pelkää syödä lahjaa pojan ruokaa. Tietenkin oikein, ja lapsen pitäisi selittää jäätymisprosessin ydin ja että sienien myrkytys käsitellään kovasti. Keskusteluun liittyvät sosiaaliset verkostot ja sanovat, että keitetyt sienet tarvitsevat melko vähän paikkaa jääkaapissa, eikä niitä ole vaikea kokata niitä. Selkeä roskat ja ruoho, suuri leikkaus ja kokki vain viisitoista minuuttia. Sitten vetämällä ulos vedestä, massa jäähdytetään, säädetty ermetiikan laukkujen osassa ja lähetetään pakastimeen. Tällainen tuote voi olla puoli vuotta, kun he eivät menetä tuoksua ja makua.

Keskustele sienien varastoinnista

Pääsääntöisesti innokas sienet eivät tiedä, miten jäädyttää sieniä, joten ne valmistavat ne tuoreen muotoon tai järjestetään vahvaan suolaliuokseen. Conssins uskoo, että jäädyttäminen on erinomainen tapa säästää tuote, mutta se on valmiiksi varattu. Jotkut väittävät, että tämä prosessi tarvitsee vain kymmenen minuuttia ja vain niin, että se laski tilavuudessa. Ruoanvalmistussäännöt eivät hyväksy tätä lausuntoa ja neuvoo sinua tutustumaan erilaisten riitojen lämpökäsittelytaulukkoon. Suurin osa on Boletus: ne kiehuvat viisikymmentä minuuttia - kuusikymmentä. Hieman vähemmän kuin valkoinen - kolmekymmentä - neljäkymmentä ja jopa vähemmän kukoistaa - kaksikymmentä. Champunonit voidaan keittää vain viisi minuuttia, raaka-aineet ja tuhma - noin kaksikymmentä. Mutta herukat ja viivat ensin tarve liottaa kylmässä vedessä, sitten puristaa ja lahdella kylmällä vedellä, laittaa liesi. Prosessissa sinun on vaihdettava vettä kaksi - kolme kertaa.

Selvennys: Miksi he tarvitsevat kokata?

Ongelmassa on useita kohtia:

1. Sienet jäädytetään yhdellä tavoitteella, jotta on lisätuote, josta voit nopeasti kokata minkä tahansa astian. Perustuu sanotun, sieni täytyy kiehua.
2. Jotkut hostesses väittävät, että yhdellä jääkaapin hyllyistä, he laittavat tuotteita, jotka ovat "valmiita tyhjästä" tulevaisuudessa ". Tällä lähestymistavalla sienet on lajitettava, huuhtele useita kertoja, kuivaa - ja sitten sitten lähettää sen varastointiin.
3. Tämä tuote on pilaantuva, joten jotkut tyypit (Weameams, Chanterelles) suositellaan heti syödään. Jos on halu mennä pakkaselle, niin on välttämätöntä valmistaa tämä puolivalmius tämä lajike.

Yleiset säännöt sienien jalostukseen

Hostess, joka päätti jäädyttää sienifileelle talvella, tulisi hyödyntää yleisiä sääntöjä:

• Kerätyt tuotteet on tutkittava ja ryhtyä, poistamalla kaikki huonolaatuiset, tuntemattomat madot.
• Seuraavaksi lahjat on taitettava suureksi säiliöön ja peitetään vedellä jonkin aikaa - niin, että ne uivat vedessä vapaasti. On osoitettu, että vesi huuhtelee haitallisia aineita kehosta, joka tunkeutuu sieniin sadepisaroilla ja maaperästä. Tyhjennä vesi yhdessä ponnahdusikkunan roskaa ja huuhtele uudelleen.
• Tarvittaessa leikataan osaan osaksi, jotkut lajit erottavat hattu ja kokki se erikseen jalasta.
• Valmistetut osat on taitettava sopivaan kattilaan sopivaan kokoon, kaada vettä lisäämällä suolaa, sekoitetaan ja asetettava vahva tulipalo. Joitakin rakastajia keitetään sieniä lisäämällä sitruunahappoa.
• Poista säännöllisesti nouseva vaahto kiehuvan alussa, se voi olla runsaasti. Tulevaisuudessa on välttämätöntä vähentää tulta siten, että sisältö ei ole kuuma. Monet emäntä eivät noudata aikaa, vaan määrittävät tuotteen valmiuden aste vaahdon katoamiseen ja tuote lasketaan pannun pohjalle.
• Keitetty massa heittää seulan, odota, se jäähtyä ja vesivarsi.
• Se on edelleen olemassa toinen hetki - laita sienet pakastimeen, mutta sieniä ei jää pakkaselle, sillä ne on pitänyt pitää ne kylmässä hajoamisessa yhdellä leivinpaperilla, mutta vain sitten asetetaan olemassa olevaan Säiliö.

Jos sinulla on monikäyttöisiä keittiössä, voit käsitellä kerättyjä lahjoja siinä. Sinun ei pitäisi tarttua tuotteeseen, sijoitetun tilavuuden pitäisi ottaa puolet pannusta. Aseta ajastin vaadittuun aikaan (kolmekymmentä minuuttia) ja harjoittaa muita asioita. Muuten paineesi nopeutetaan: vain neljäsosa tunnista vaaditaan.

Erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja

Conssit uskovat, että erilaiset sienet tarvitsevat valmistautua pitkäaikaiseen varastointiin:

1. Valkoinen sieni on sieni valtakunnan kuningas, ylivoimainen kaikki muut maku. Ei ole helppoa löytää sitä, sinun on tiedettävä erityisiä merkkejä, mutta ruokia, jotka on valmistettu mehevästä metsästä komeasta ihmisestä, jotka ovat ylivoimaisia. Mushroom Pickers voi erottaa valkoisen sienen muista tyypeistä silmät kiinni. Tosiasia on, että sillä on erityinen aromi, jota ei menetetä missään elintarvikkeiden jalostuksessa, mukaan lukien jäädyttäminen. Valmistetut sienet, jos ne ovat suuria koot, pitäisi leikata osaksi osaksi, keskiarvo on täysin keitetty. Keitä aikaa - noin kaksikymmentä minuuttia.

1. Kokeneet hostessit oppivat jäädyttämään fagigonit ja osteri metsästä. Pestyneet lahjat ovat tulvia kylmällä vedellä ja kiehuvat. Sen jälkeen vesi sulautuu, puhdas kaadetaan ja lämpökäsittely jatkuu. Sen kesto on puoli tuntia. Urban asukkaat eivät yritä varastoida osteri, koska kaikki supermarketissa voit aina ostaa tämän tuotteen.

1. Chanterelles - Siperian asukkaat. Ne ovat puhtaimpia, koska ne kasvavat vanhojen puiden, erittäin maukkaita, niin siis ne voidaan siis korjata millään määrin, koska ne eivät käytännössä ole vaurioita matoja ja kaikenlaisia \u200b\u200bhyönteisiä välttää niitä. Kokenut sieni ei ota "vääriä Chanterelles", joka oppii värin varjosta ja erityisestä - Putrid haju. Myös hosteesin kerätyt ketut tulevat samoin kuin muut seuraavat tyypit:

• sieniä siirretään ja pestään;
• leikkaa haluttuja kappaleita;
• keitetään heikolla tulella noin kaksikymmentä kolmekymmentä;
• heittää pois siivilästä, on aika vetää rohkeus;
• julkaisu pienissä säiliöissä ja mene kammioon.

1. Keräämällä omaa, kokematon sieni voi olla väärässä, koska tämä nimi, samoin kuin edellinen, on väärä, myrkyllinen. Se voidaan erottaa katsomalla hattu - pinta on tumma, harmaa tai musta. Sienet eivät kuitenkaan häiritse tätä menettelyä ja katsokaa jalkaa. Tässä auki on pitsifilmirengas siihen. Kolmas tarkastusmenetelmä on katkaista pieni kappale ja kokeilla sitä maku. Väärä avoin katkera. Käsittelyn valmisteluvaihe perustuu paitsi kerättyjen sienien pesemiseen. Sinun täytyy erottaa hatut jalat. Jos aukean yläosaa voidaan keittää kaksikymmentä minuuttia, jalat ovat paljon vaikeampia. Kiehumisaikaa niille olisi lisättävä viidentoista minuutin ajan - kaksikymmentä. Todellinen on missä tahansa muodossa Tallenna miellyttävä haju.

1. Pogbestot ovat myös arvokkaita. Markkinoilla niitä pidetään toisen luokan sieniä, koska maun mukaan ne lähes eivät eroa valkoisesta. Sinun on kerättävä heidät vain nuorilla, koska enemmän aikaa sieni kasvaa, sitä kauemmin se on valmistettu. Erityisen kiinteä on jalka. Jos hattujen täytyy kiehua neljäkymmentä minuuttia, jalat voivat keittää jopa tunti ja enemmän. Merkki siitä, että sieni oli hitsattu, massan väri on muutos: se tummenee.

1. Mutta öljy minkä tahansa käsittelyn jälkeen liha pysyy valoa. Sieniä keitetään kolmekymmentä minuuttia kylmässä vedessä. Tämän lajin valmistelun prosessi on hieman monimutkainen. Sen ei pitäisi vain lajitella, pestä leikata, vaan myös irrottaa ylempi limakalvo, joka peittää hatun. Öljyt ovat myös myrkyllisiä. Kun olet luonut kelvoton sieni, luonto huolehti hänen eroistaan. Kokeneet sienet tietävät, että myrkyllisiä öljyjä on violetti väri ja löysä hattu, kun taas tavallinen, se on joustava ja kestävä.

1. Mushroom valtakunta on hyvin rikas. Tässä on toinen huomaamaton Mushroom - Mokhovik. Hänen maku on huonompi kuin öljyjä ja valkoista, mutta sieni-suppilo on aina osunut leikkaamaan Mokhovik piilossa ruoho. Älä pelätä, jos sienen lihan käsittely on hieman lähteä. Tuotteen pitäisi kaataa kylmää vettä ja kiehua kaksikymmentä minuuttia. Maksun kiehtova maksu voidaan laittaa koriin ja väärään Mokhovikin. Purkussa sienet, voit hajua - sillä ei ole erityistä hajua, se ei muuta sen väriä.

Omistajien kokemuksesta

• Itiöt jäädytetään osan tilavuudessa, jota voidaan kuluttaa kerrallaan, koska ei ole tarpeen lisätä niitä pakastimeen - se ei ole ruma massa.
• Tuote on hidasta, jäähdytyskammiossa, jossa yö on kestänyt. Jos tämän ajan kuluessa tuoreen tuotteen tyyppi tapahtuu, prosessia voidaan jatkaa toimittamalla se jääkaapista.

Jäädyttäminen auttaa pitämään kerätyn metsän sadon. Talvella voit kokata kaikki astiat puoliksi valmiiksi tuotteesta, jossa kesää lisättiin tuoretta yhdistettä: "Julien", paistiperunat, joissa on sieniä, sieni-vuoka, piirakat, piirakat, pannukakkuja. Reseptit ovat monia, mutta monet kokeneet hostesses eri astioille käyttävät erilaisia \u200b\u200bsieniä, esimerkiksi kastikkeita, keittoja valmistetaan pakastetuista valkoisista sienistä, keittoja keitetään. Spice lisätään paljon siihen, mikä riippuu kokkien mausta. Muista lajikkeista, salaatit, välipaloja. Valmiit "sieni tilaukset" perheenjäsenet ovat maukkaita ja hienoja, ja ne tulevat talvipöydän arvokkaiksi sisustukseksi.

Suosituin metsän sieni pidetään valkoisena, koska se erottaa houkutteleva ulkonäkö, valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia ja miellyttävää makua ja aromia, joka on varastoitu myös käsittelyn jälkeen. Boroviki maukkaita missä tahansa muodossa: paistettu, pakastettu, suolainen ja suolavuus. Lisäksi ne sisältyvät usein erilaisiin ruokiin ja valmistautuvat niistä kaviaariin.

Luonnollisesti valkoiset sienet ovat herkullisia, Boroviki on valmistettava oikein. Päävaihe on ruoanlaitto, jota harjoitetaan missä tahansa valmistusmenetelmässä. Tässä artikkelissa tarkastellaan, miten valmistautua valkoisiin sieniin oikein ja kuinka paljon aikaa ottaa tämän prosessin.

Kuinka paljon aikaa kokata valkoisia sieniä

Ennen lämpökäsittelyä Boroviki on valmistettava oikein. Toisin sanoen ne on puhdistettava. Tehdä tämä, jalka ja hattu on esipuhdistettu suurista roskasipartikkeleista: metsien maaperän tähteet, paisutetut lehdet ja neulat.

merkintä: On edelleen toivottavaa liota tuote kylmässä vedessä 1 tunti, mutta jos aiot kuivata Booroviki, se on vain tarpeeksi puhdistaa ne. On mahdotonta pestä tai liota niitä tässä tapauksessa.

Lohoitus auttaa luonnollisesti poistamaan pieniä roskaspartikkeleita vaikeista paikoista. Sen jälkeen on välttämätöntä poistaa koko pimeä liha, ja vanhojen kopioiden on lisäksi poistettava hieno iho jalkoista. Seuraavaksi se jätetään vain leikkaamaan sieniä tarvittaviin paloihin. Pieniä borovicsia voidaan valmistaa kokonaan (kuvio 1).

Kuva 1. Lämpökäsittelyn valmistelu

Valkoisten sienten seurakunta on niiden valmistelun pakollinen vaihe. Ja vaikka tässä prosessissa on joitain yleisiä periaatteita, lämpökäsittelyn kesto ja menetelmä riippuu suurelta osin siitä, miten valmistaudut ne tulevaisuudessa. Joten sinulla ei ole kysymyksiä ruoanlaittoon, tarkastelemme jokaisen vaihtoehdon tarkemmin.

Kuinka paljon kokata ennen kuumaa

Borovics kuuluu korkeimpaan luokkaan, toisin sanoen ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita, eroavat miellyttävän ominaispiirteen ja lausuman makuun. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että voit ohittaa vaiheen perusteellisen lämpökäsittelyn.

Usein he haluavat paistaa keula ja lisätä sitten keitettyä perunaa tai puuroa. Sellulle osoittautui herkulliseksi ja tiheään, Boorovikin on kyettävä kiehuvaksi ennen kuumaa. Tätä varten valmistettu tuote kaadetaan veteen siten, että se kattaa täydellisesti lihan. Pan laittaa tuleen ja tuo nesteen kiehuvaksi. Vaahto on muodostettu pinnalle: on tarpeen poistaa se kohinalla, lisää sitten suolaa ja mausteita maun ja jatka ruoanlaittoon asti. Pääsääntöisesti tämä prosessi kestää noin 30 minuuttia pienille kopioille ja 45 minuuttia suurelle (kuva 2).

Kuva 2. Paistaminen valmistelu

Koska tulevaisuudessa tuote läpäisee lisää lämpökäsittelyä paistamisen muodossa, muuttuva vesi tai kokki sieniä pidetään pidempään. Digestiomassa menettää tiheyden ja yksinkertaisesti hajoaa paistamisen aikana.

Kuinka paljon aikaa kokata valkoisia sieniä jäädyttämiseen

merkintä: Huolimatta siitä, että jotkut hostesses haluavat jäädyttää raakaa, on parempi estää niitä. Tosiasia on, että tällainen esikäsittely auttaa vähentämään keittosaikaa tulevaisuudessa, mutta myös ylläpitää massan tiheys, maku ja aromi.

Jos aiot jäädyttää ne, ensin ne on lajitettava kooltaan. Suuret kopiot leikataan kappaleilla ja pienet ja keskisuuret voivat olla kiehua ja jäädyttää kokonaan. Kuten Borovikovin jalostuksen yhteydessä kuuman edessä, ennen pakkastoa, he ovat humalassa vain kerran, ja on parempi tehdä se eri kattiloilla, koska pienet palat valmistetaan paljon nopeammin kuin suuret.

Kuva 3. Ruoanlaitto pakkanen edessä

Valmistettu ja lajiteltu Boroviki Täytä vedellä ja vedä kiehuvaksi. Kun seos kiehuu, poistamme vaahdon nesteen pinnalta, lisää suolaa ja suosikki mausteita maun ja jatkavat valmistautumaan keskilämpöön. Sellulle hitsaukseen kestää 35 minuuttia pienille kappaleille ja koko sienille ja 45-50 minuuttia suuria tapauksia.

Kuinka paljon keitto keitto

Yksi herkullisimmista astioista pidetään sieni-keitossa, ja jos lisäät metsänvalkoisia sieniä tavanomaisten herkkyysien sijaan, hänen maku tulee jopa hieno.

Luonnollisesti tällaisen keiton valmistamiseksi on tarpeen valmistaa asianmukaista ainesosaa - Boroviki. Sääntöjen mukaan ne lisätään keittokuivattuun tai valmiiksi keitettyyn, mutta jäädytettyä tuotetta voidaan käyttää (kuvio 4).

Voit estää tuotteen lisääminen keittoon, sinun on:

1. Puhdista tuore Borer ja huuhtele ne juoksevan veden alla.
2. Jaa valmistettu tuote kattilassa ja kaada puhdasta vettä niin, että se kattaa liha kokonaan.
3. Sinun täytyy lisätä suolaa veteen. Keskimäärin 2-3 litraa vettä vaatii teelusikallista suolaa ilman liukua.
4. Tuomme nesteen kiehumaan korkeassa lämpöä ja sitten vähennämme tulta niin, että vesi ei ole kovin voimakas.
5. Kiehumisen jälkeen ruoanlaittoon tuore Borovikov on 35-40 minuuttia ja kuivattu - 20 minuuttia.

Kun ruoanlaitto nesteen pinnalla vaahto muodostetaan jatkuvasti poistettavaksi. Sienet ovat valmiita, kun ne putoavat pannun pohjalle. Sen jälkeen ne voidaan heittää siivilään, antaa radan kosteuden jäännöksistä ja lisätä keittoon.

Kuva 4. Boorovikov keitto

Kun tällaiset valmistelutoimet ovat valmiit, voit siirtyä keitton suorasta ruoanlaittoon. Käytettäessä esineitä tuoreita boroviinia, ne lisätään keittoon noin 20 minuuttia ennen valmisteen valmistusta. Jos käytät jäädytettyjä ja sinulla ei ole aikaa sulattaa niitä ajoissa, voit lisätä ne 30 minuuttia ennen ruoan loppupuolella yhdessä perunan kanssa.

Kuinka paljon aikaa kokata kuivatut valkoiset sienet

Sääntönä kuivattuja borovicsia käytetään erillisenä ainesosana hautoa, keitot tai vuoka. Toisin kuin tuore, kuivattu tarve valmistautua asianmukaisesti lämpökäsittelyyn (kuvio 5).

Ensinnäkin ne on liotettava veteen 2-3 tuntia. Tämä ei ainoastaan \u200b\u200banna sellua turvota, vaan myös poistaa pieniä roskakoriin, jotka voivat kerääntyä pinnalle. Toiseksi, ennen kuin lisäät astioita, kuivattu Boroviki on edullisesti varattu. Tehdä tämä, ne kaadetaan veteen, lisää vähän suolaa ja keitetään keskilämpöön, kunnes se on valmis 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Useimmissa tapauksissa on suositeltavaa käyttää samaa vettä, jota käytettiin liotukseen, koska se on tämä neste, joka antaa valmiiksi lautasen kyllästetyn maun ja aromin. Kuitenkin, jos huomaat suuria roskakoriin pinnalla, neste korvataan paremmin.

Edellä mainitut suositukset ovat merkityksellisiä siinä tapauksessa, että sinun on lisättävä kuivatut sienet valmiiseen astiaan, on jo keitetty. Mutta jos sammutat perunoita tai hautua, voit lisätä kuivatut boroughit suoraan pannulle heti liotuksen jälkeen. Keittämisprosessissa lihan on korostettava mehua, joka antaa valmiiksi lautasen ominaispiirre ja tuoksu.

Kuinka paljon keittää vauhtia varten

Marinointi on prosessi, jossa massan tiheys, Borovikon maku ja aromi säilyy säilöntäaineiden ja sitruunahapon avulla. Tällä menetelmällä Borovikin aiheella on läpäistävä koko lämpökäsittelyjakso, koska liha poiminta on yksinkertaisesti liotettu suolavedellä. Näin ollen niiden on oltava täysin käyttövalmis.

On olemassa useita keittomahdollisuuksia merenkulun edessä. Ensimmäinen - Boroviki keitetään erikseen ja vasta sen jälkeen, kun ne ovat täysin valmis, ne kaadetaan suolavedellä ja steriloivat. Toisen vaihtoehdon mukaan ne keitetään yhdessä suolaliuoksen kanssa. Maku mukaan etu olisi annettava toiselle vaihtoehdoille, koska tällaisella valmisteella aihio hankkii runsaan maun ja aromin.

Riippumatta valitusta menetelmästä Boroviki on kypsennettävä siten, että niiden liha on täysin piikit, ja se riippuu hedelmäkappaleiden koosta. Esimerkiksi pienet sienet ovat täysin tai kappaleita keitetty noin 35 minuutin päässä kiehuvan hetkestä. Suuret kopiot vaativat paljon kauemmin valmistautumaan: ne keitetään 45-50 minuutin kuluttua suolaliuosta.

Kuva 5. Vihollisuuden valmistelu

On mahdollista määrittää, että marinisoinnin sienet ovat täysin valmiita, voit useita merkkejä. Ensinnäkin hedelmäkappaleiden tulisi laskeutua pohjaan. Tämän ominaisuuden vuoksi on välttämätöntä sekoittaa säännöllisesti kattilaan, jotta ne eivät tartu pohjaan. Lisäksi on välttämätöntä poistaa jatkuvasti nesteen pinnalle muodostunut vaahto.

Toiseksi suolaliuoksen väri on myös merkki valmiudesta. Sen pitäisi olla täysin avoin, vaikka ainesosien suora sekoittaminen seos tuntuu muddy.

Riippumatta valituista keittomenetelmistä merenpohjaan, on pidettävä mielessä, että pitkän aikavälin varastointi huoneenlämmössä tai jääkaapissa tällainen työkappale on toivottavaa steriloida. Tämän prosessin avulla voit tuhota patogeeniset mikro-organismit, mutta samalla säilyttää metsän booraan maku ja haju. Keskimäärin steriloinnin kesto on 30-40 minuuttia puoli litran tölkit ja 45-50 minuuttia litralle.

Kuinka paljon aikaa kokki valkoiset sienet suolataan

Vastaavasti hedelmäkappaleiden valmistelu ennen suolausta suoritetaan. Muuten Borovikovin suolataan yksi parhaista tavoista säilyttää tämä tuote talvella.

Kuten peittauksen tapauksessa, ennen Borovikin peittämistä, täydellinen lämpökäsittely on täytettävä ja oltava täysin käyttövalmis. Vain sen jälkeen ne kaartuvat pankkiin tai tynnyreissä. Luonnollisesti sienet lajitellaan kooltaan, puhtaana ja suuria tapauksia, jotka on tarpeen osaksi osaksi. Leikkaaminen ennen kuin suolat eivät ainoastaan \u200b\u200bauttavat tekemään kappaletta yhtenäisemmäksi, mutta myös tarkasta massan sisäpuoli Wormsin läsnäolosta.

Tulevaisuudessa ne ovat humalassa hieman suolavedessä. Ei ole välttämätöntä suolaa nestettä kovin paljon, koska pankkien suolausprosessissa lihaa arvostetaan tuoksuvalla suolavedellä. Keskimäärin 2-3 litraa nestettä se vie teelusikallista ruoka-suolaa ilman dia. Jos pelkäät työkappaleen vähentämistä, et voi lisätä suolaa ollenkaan. Lisäksi kokeneet sienetehtävät neuvovat suuria ja pieniä borovicsia erillisissä säiliöissä. Koska niillä on erilainen kypsennysaika, vaarantaa pieniä paloja tai epänormaalia suuria. Ensimmäisessä tapauksessa työkappale menettää makunsa ja toisella ja voi pilata lainkaan.

Tervetuloa valkoisiin sieniin suolakoneen eteen, ne lajitellaan, pestään juoksevalla vedellä ja puhtaaksi. Pienet näytteet ovat tarpeeksi helppoa puhdistamaan suuresta roskaa ja suuri tarvitaan hienon ihon poistamiseksi jaloista. Jos et ole varma Borovikin puhtaudesta, voit nauttia heidät puhtaaseen kylmään veteen useita tunteja. Joten jopa pienimmät roskat hiukkaset poistetaan massasta. Sen jälkeen sieniä keitetään veteen kokonaan tai viipaleisiin. Keittosaika riippuu suoraan hedelmäkappaleiden koosta. Pieni valmistelee enintään 35 minuuttia kiehumisen jälkeen ja suurille kopioille tämä aika on 45-50 minuuttia. Prosessissa on välttämätöntä sekoittaa tuote niin, että ne eivät tartu pannun pohjaan samoin kuin irrota pinnalle muodostettu vaahto, koska se voi pilata valmiin lautasen maku.

Jos olet kiinnostunut valkoisesta sienistä ruoanlaittoon ennen erilaisten astioiden valmistelua, suosittelemme lukemaan videota, mikä osoittaa paitsi Borovikovin lämpökäsittelyn salaisuuksia vaan myös niiden puhdistusta ja valmistusta ruoanlaittoon.

Hyödyllisiä vinkkejä valkoisten sienien lämpökäsittelyyn löydät videosta.

Ilman pienintäkään epäilystä valkoinen sieni on kaikkien sienen toivottavin kaivos ja kaikkein uskova sieni jokaisen amatöörin kotitekoinen keittiö. Korkeampi paikka koko kulinaarisessa ja sieni hierarkissa miehittää vain vain tryffeleitä. Mutta menetkö heille ääneen? Sitä se on! Ja valkoinen sieni voi miellyttää ja sieni ja kuluttaja. Kaunis maku, laaja valikoima jakelu ja vaikuttava koko - kaikki nämä ominaisuudet tekevät valkoisen sienen erinomaisen palkinnon ja halutun keittiömme vieraana. No, tietenkin erityinen sieni vaatii erityistä valmistelua. Usein rakastaja ei ole täysin varma niiden vahvuuksista, miettiä, mikä on erityinen valmistautua valkoisesta sienistä, niin että lähellä epätavallista ruokaa, ja herkkä sieni ei pilaa. Kaikki, jotka haluavat selvittää sen tässä asiassa, tarjoamme tänään ajattelemaan kanssamme ja päättävät, miten valmistautua valkoisiin sieniin.

Valkoisten sienien arvokas ravintoaine ja jopa terapeuttiset ominaisuudet tutkitaan hyvin ja tuntuvat lähes kaikille. Mutta Borovikin todellinen suosio ja rakkaus ansaitsevat heidän upeat kulinaariset ominaisuudet. Valkoisten sienien voimakas maku ja kirkas aromi tekevät niistä ihanteellisen tuotteen sekä itse-astioiden valmistamiseksi että käytettäväksi ylimääräisinä aineosina, joissa on monimutkainen koostumus. Mitä ei valmis valkoisista sienistä! Snacks ja salaatit, keitot ja toinen kuuma astiat, piirakat ja marinadit. Valkoisia sieniä keitetään, paista, sammunut ja paistettu, kuivattu, marinoitunut ja suolattu. Yhtä maukkaita ja välimatkaa paistettuja valkoisia sieniä, täynnä hapan kermaa ja hyvä sydänfast-tattari puuroa, joka on keitetty Borovikin kanssa, kyllä \u200b\u200bkiusattu uunissa tai uunissa ja hienostunut keitto, jossa on valkoiset sienet, hitsattu ranskalainen resepti. Valkoisten sienien aromi ei voi hienolla korostaa paistettua naudanlihaa tai paistettua kanaa, haudutettua karitsaa tai paahdettua hanhi. Ja kylmä talvi joskus suolattu tai suolainen vahva nuori borovica on mukana niin, johon liittyy vodkaa, joka ei ole parempi ja haaveillut.

Kuten useimpien muiden muiden sienien tapauksessa, valkoisten sienien valmistelu ei maksa erityisiä salaisuuksia. Kuitenkin, jotta voit valita oikean Borovikin ja valmistautua niistä todella maukasta ja tuoksuva lautasen, tarvitset vielä tietoa pienistä temppuista ja kulinaarisista salaisuuksista.

Tänään "kulinaarinen Eden" huolellisesti kerätty ja huolellisesti tallentanut sinulle tärkeimmät neuvot ja salaisuudet, sekä pieni valikoima parhaita reseptejä, jotka varmasti kertovat jopa kaikkein kokemattomimmista isännöistä, kuinka keittää valkoiset sienet.

1. Kaikkein herkullisia ruokia saadaan tuoreimmista, henkilökohtaisesti kerätyistä sienistä. Erityisesti valkoisten sienien keräämisen jälkeen on helppoa ja mukavaa. Pursseemme kasvavat sekä havupuimissa että lehtipuissa. Tärkein keräysaika on osoitettava elokuussa - lokakuuhun. On parasta kerätä nuorin valkoiset sienet, enintään seitsemän senttimetriä korkea. Kuitenkin enemmän aikuisia, suuria sieniä, maukkaita kuin heidän nuoret sukulaiset, mutta tämä on epäonnea, useimmissa tapauksissa ne ovat matoja. Joten, kerätä suuria sieniä, muista leikata jalkaan varmistaaksesi, että sieni ei ole liian syötetty matoilla. Kuitenkin jopa nuorimmat sienet voivat helposti olla matolla. Ja mitään kauheaa, vain leikkaa jalkojen alaosasta, mutta liota sieniä viileässä suolavedessä, ja madot lähtevät sienestä puoli tuntia.

2. Tuoreiden sienien ostaminen markkinoilla, olla tarkkaavainen ja varovainen. Yritä ostaa sieniä todistetuista myyjiltä, \u200b\u200bjotta voisimme olla varma siitä, että sienet kokoontuivat metsään suurilla kaupunki- ja autopolkuilla vilkas liike. Älä unohda, että saastuneesta maaperästä haitalliset aineet ja raskasmetallien haitalliset aineet ja suolat ovat hyvin helposti imeytyvät. Muista tarkata ja hikittää sieniä ennen ostamista. Varmista, että ne ovat tuoreita. Tuoreilla, nuorilla valkoisilla sienillä on tyypillinen tiheys, linnoitus ja vaalea herätys, mutta ei haurautta. Paina hieman sormiasi sieniä, tuo sen lähelle korvaa - hyvä tuore boringe hieman sormillasi. Älä unohda haistaa sieniä ennen ostamista. Tuoreilla, äskettäin kerätyillä sienillä on voimakas sienen tuoksu, jossa metsän haju, lehdet tai neulat ja pieni maa. Jos sinulle tarjotut sienet näyttävät tarpeettoman pehmeältä ja flabbyiksi, jos tällaisten sienien haju pysähtyi miellyttäväksi ja alkoi sisällyttää hapan muistiinpanoja, kieltäytyvät ostamasta. Tällaisten sienien herkulliset astiat eivät pysty valmistautumaan, mutta voit helposti valita ne.

3. Tuoreet valkoiset sienet, kuten muut sienet, eivät kuulu pitkän aikavälin varastointiin. On parasta kierrättää ne välittömästi. P romrose sieniä viileässä vedessä, leikkaa sienen jalan pohja ja aseta sienet palasilla. Sitten liotan sieniä viileässä suolavedessä 30 minuutin ajan. Tänä aikana kaikki sienien matot pitäisi jättää ne. Pese märät sienet uudelleen perusteellisesti ja siirry valinnaisen lautasen valmistukseen. Jos jostain syystä et voi kierrättää sieniä välittömästi, niin varovasti tasoittaa maapallon jäänteet, yrtit, neulat ja lehdet, taita sienet laajalle paperipussiksi ja poista ne jääkaapin vihannesosastolle . Muista kuitenkin, että tällaisten valmisteiden jälkeen voit pitää tuoreita sieniä, voit olla enintään puolitoista päivää.

4. Yleisin sieni välipala, julen, se osoittautuu erityisen herkullisen, jos kokit sen valkoisilla sienillä ja hapan kermakastike. Huuhtele huolellisesti, puhdista ja leikkaa suuriksi 500 g: n paloiksi. Valkoiset sienet. Syvällä pannulla paranee 2 rkl. Voi voita, lisätä sieniä ja sammuttaa keskilämmön 10 minuutin ajan, kunnes sieni-mehu vapautetaan. Tyhjennä sienimehu erillisiin astioihin ja lisää yksi suuri kiusaaja sienille, viipaloitu puoli renkaat ja kaksi ruokalusikallista öljyä. Valmistele sipulit sieniin 15 minuuttia keskilämmöllä. Erillisessä kulhossa laittaa 200 g. Sota kerma, lisää 1 rkl. Lusikat jauhot ja sekoita perusteellisesti kiilalla, lisää sienimehua, suolaa ja mustapippuria maun ja sekoita se kaikki perusteellisesti. Kaada hapan kermakastiketta pannulla sienillä ja laita se 10 minuutin ajan sekoittaen usein. Koxnitsy sattail sisäpuolelta valkosipulista, täytti sieniä hapan kermakastikkeessa, kaada se halvempaa pienellä määrällä raastettua parmesaani ja leipoa etukäteen kuumennetaan 200 ° C: seen yli 15 minuutin ajan.

5. Hyvin yksinkertainen salaatti, jossa valkoiset sienet ja kurpitsa siemenet ilahduttaa sinut tuoretta makua ja epäilemättä terveyshyöty. Puhdista ja huolellisesti huuhtele 100 grammaa. Valkoiset sienet, heidät kiehuvaan veteen kahden minuutin ajan, tyhjennä ja leikataan ohuiksi levyiksi. Panissa paranee 1 rkl. Lusikallinen kurpitsa öljy, lisää yksi murskattu valkosipulinkylvi ja sieni-levyt, sekoitetaan ja tahra 5 minuuttia. Poista tulipalo ja jäähtyä. Kaksi ruokalusikallista kuorittua kurpitsa siemeniä paistetaan kuivalla paistinpannulla kevyelle ruusulle. 50 g. Puun ja lehtisalaatin lehdet kädet. Salaatti kulhoon taita salaatin lehdet, lisää sieniä, sekoita. Leikkaa salaatti, jossa on 3 rkl. Pumpkin öljy lusikat, 1 rkl. Lusikat kuivaa valkoviini, 1 h. Valkoviini etikka, ½ h. Paprikan lusikat, suola makuun. Ripottele kurpitsa siemen salaattia ja palvele välittömästi pöydälle.

6. Hellävarainen valkoinen sieni ja memolisäkeitto yllättää sinut kirkkaalla aromilla ja alkuperäisellä maulla. Puhdista ja huolellisesti huuhtele 300 grammaa. Valkoiset sienet. Sittail suurella sienillä, kolme perunan tuber ja yksi porkkana, hienosäätely yksi lamppu. Satikepan Herald 2 rkl. Lusikat kasviöljy, lisää sieniä ja vihanneksia, sekoita ja pakokaasu 10 minuuttia ja poista sitten tulipalo. Keitä 500 ml erikseen. Maito sekoitettuna 500 ml: n kanssa. Vesi. Lisää maitoa vedellä sieniin vihannesten kanssa, sekoita huolellisesti, suolaa ja kiinni mausta, kiehua ja kiehua kaikki yhteen 7 minuuttia alhaisessa lämpöä. Toinen 3 pientä valkoista sieniä leikataan ohuiksi levyiksi ja paista ruddy-väreihin kasviöljyssä. Lisää paahdettuja sieniä keittoon, kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia. Sitten pumpataan keittoon 2 taiteeseen. Sipolanan viljojen lusikat, jatkuvasti sekoittaen ja keitetään alhaisimmalle tulipalolle vielä 10 minuuttia. Poista keitto tulipalosta, peitä kansi ja anna se seistä 10 minuuttia. Tarjoile pöydälle, ripustettu hienoksi hienonnettuna tilli vihreät.

7. Piqant keitto valkoisilla sienillä ja munakoisoilla on maisteltava kaikki teräväpuhaltimet. Puhdista, huuhtele ja leikataan suuriksi 400 g: n paloiksi. Valkoiset sienet. Aseta sienet kattilaan, täytä kaksi litraa kylmää vettä, lisää yksi pieni porkkana, yksi persiljajuuri, yksi lamppu, kaksi laakeria, suolaa makuun. Keitä kaikki yhdessä 15 minuutin ajan, kirjoita liemi, heitä vihannekset ja aseta sienet. Panissa paranee 2 rkl. Lusikat kasviöljy, lisää yksi iso munakoiso, viipaloitu kuutiot, yksi murskattu valkosipulinkylvi ja paistaa kaikki yhdessä viiden minuutin ajan. Lisää sitten keitetyt sienet munakoisiksi ja aseta pari minuuttia. Aseta vihannekset sienien kanssa liemessä, kiehauta 10 minuuttia. Yksi pieni terävä kynä. Puhdista siemenet, leikkaa ympyrät ja lisää keittoon. Lopeta viisi minuuttia, lisää sitten 150 grammaa. Hienosti raastettu juusto, sekoita ja lämmetä kaikki yhdessä pari minuuttia, ei kiehauta. Poista keitto tulipalosta ja palvele pöydälle, ripustaa persiljaa.

8. Erittäin helppo kokata valkoisia sieniä kerma. Puhdista ja leikataan suuriksi paloiksi 400 g. Valkoiset sienet. Syvällä pannulla paranee 2 rkl. Polttoöljyn lusikat, lisäävät sieniä, yksi hienoksi vääristynyt lamppu, yksi ripaus mustapippuri ja maanalaisuudet. Fry, usein sekoittaen, kunnes kultainen väri. Lisää sitten 200 ml. Kerma 10% rasvaa, suola makuun. Ota kaikki yhdessä, usein sekoittaen, vielä 10 minuuttia ja palvele pöydälle. Side lautasen on keitetty riisi.

9. Tuoksuinen tattari puuroa valkoisilla sienillä ja pekonilla ilahduttaa sinut rikas maku, eikä sitä ole vaikea valmistaa sitä. Syvällä pannulla paranee 2 rkl. Lusikat kasviöljy, lisää yksi hienoksi hienonnettu lamppu, 100 grammaa. Pekoni, hienonnettu pienet palat ja yksi porkkana, viipaloitu kuutioilla. Usein sekoittaen, paistaa kaikki yhdessä kultaisen värin, lisää sitten 200 grammaa. Valkoiset sienet hienonnetut suurilla paloilla ja paistaa kaikki sienet Rosy 10 minuuttia. Lisää suolaa ja mustapippuria makuun, sekoita, laastan yksi lasillinen tattari, lisää 2 rkl. Lusikat hienoksi häiriintynyt vihreä persilja, sekoita uudelleen ja täytä kaikki kolme lasillista kuumaa vettä tai liemiä. Tuo vesi kiehuvaksi, peitä paistinpannu kannella, vähennä tulta ja kiehua kaikki yhteen 30 minuuttia, kunnes vesi on kokonaan päällä. Poista puuroa tulesta, lisää 2 rkl. Lusikat kermaöljyä, sekoita ja anna sen seistä lämpimänä 15 minuuttia. Tarjoile pöydälle sprinkling persilja tai tilli.

10. Kaunis valkoiset sienet toimivat todellisena koristeena minkä tahansa juhlapöydän. Kaksi kiloa pienimmistä valkoista sienistä puhdistaa huolellisesti, huuhtele ja taittaa syvälle kattilaan. Täytä sienet kuuma suolattu vesi ja kokki 20 minuutin ajan alhaisessa lämpöä. Capture valmiita sieniä ja kuivataan hieman. Erillinen marinadi erikseen. Voit tehdä tämän keittää 4 kupillista sieni-liemiä, lisää yksi lasillinen valkoviinietikkaa, ½ \u200b\u200bkuppi sokeria, 1 rkl. Salt lusikka, 1 rkl. Lusikka sinappi jyvät, 1 t. Mustapippurit, neljäs silmut. Neilikat. Tuo marinadi kiehua, kokki 5 minuuttia ja poista tulipalo. Levitä sienet pankkeihin, lisää jokaiseen pienen sateenvarjo ja yksi Laurel-lehdet. Täytä sienet kuuma marinadi, peitä tölkit peittämällä ja steriloi kiehuvaan veteen 20 minuuttia. Liu'uta kansi, käännä purkit peittämällä alas, peitä pyyhkeet ja jätä koko jäähdytys. Säilytä huoneenlämpötilassa.

Ja "kulinaarisen Eden" sivuilla voit aina löytää vielä mielenkiintoisempia ideoita ja todistettuja reseptejä, jotka varmasti kehottavat sinua keittämään valkoisia sieniä.