Useimmissa tapauksissa banaanit tuodaan Venäjälle vihreänä ja myöhemmin ne jätetään kauppojen hyllyille kypsymistä varten. Hedelmät kuljetetaan erityisessä säiliössä, joka täyttää valon, lämpötilan ja kosteuden vaatimukset. Yleensä tällaiset ehdot eivät täyty supermarketeissa, minkä vuoksi asiakkaat ovat vaarassa törmätä tuotteeseen, jolla on hyväksyttävä ulkonäkö, mutta joka on mätä sisältä. Jotta hedelmät pysyvät hyvässä kunnossa, sinulla on oltava perustiedot, joista puhumme tänään.

1. Yritä ostaa tarpeeksi banaaneja 2-3 päiväksi. Samanaikaisesti sinun ei tarvitse säilyttää hedelmiä muovipussiin käärittynä, joten ne mätää sisältä ja muuttuvat mustiksi ulkopuolelta. Laukuilla ja kalvolla on huono vaikutus paitsi kuoreen myös sikiöön, jos estät hapen pääsyn. Et voi tietää varmasti, kuinka kauan banaaneja säilytetään supermarketissa ja missä olosuhteissa ne kuljetettiin. Sääntöjen mukaan banaanin jalat on käärittävä kalvolla, tällainen liike estää niiden kypsymisen. Missä on kuitenkin nähty, että tällaiset vaatimukset täytetään kaupassa?
2. Yleensä emännän ylikypsiä hedelmiä saa leipoa, koska on sääli heittää ne pois. Monet ihmiset haluavat tehdä kotitekoista banaanisosea tai pannukakkuja / pannukakkuja, mutta he tarvitsevat kypsiä banaaneja. Tästä seuraa, että sinun ei pitäisi hankkia vihreitä hedelmiä, jotta et kärsisi tulevaisuudessa niiden varastoinnista.
3. Jos sinulla on ruokakomero tai kellari asunnossasi / talossasi, yritä säilyttää banaaneja tässä paikassa. Kääri hedelmäjalka kiinni kalvolla tai pussilla, kääri se kuminauhalla tai nylonlangalla päälle. Aseta banaanit oikeaan paikkaan, avaa ovi hieman, jotta ilma kiertää hieman. Jos päätät säilyttää tuotteen jääkaapissa, aseta lämpötila "+" -merkillä.
4. Monet ihmiset väittävät, että banaaneja ei pidä säilyttää jääkaapissa, mutta tämä on väärinkäsitys. Hedelmien maku, aromi ja koostumus eivät muutu millään tavalla, vain kuori voi muuttua mustaksi. Se muuttuu kuitenkin tummemmaksi vain erittäin alhaisissa lämpötiloissa, mikä vaikuttaa haitallisesti kaikkiin hedelmiin ja vihanneksiin.
5. Jos et ole onnistunut pitämään hedelmiä kunnollisessa muodossa, minkä seurauksena se on muuttunut mustaksi, tee kotitekoisia sokeroituja hedelmiä. Leikkaa banaanit ohuiksi, noin 3-5 mm leveiksi viipaleiksi, levitä sitten folio tai paperi leivinpaperille, kuivaa 140 asteessa. Tarkista jatkuvasti tuotteen valmius, sitä ei saa olla puoliksi paistettua.

Hedelmillä on epämiellyttävä taipumus pilaantua nopeasti, mikä johtuu niiden virheellisestä sisällöstä supermarkettien hyllyillä. Monet ostavat alun perin kypsymättömiä banaaneja siinä toivossa, että ne kestävät pidempään. Tämä päätös on kuitenkin väärä. Jopa vihreät banaanit voivat muuttua mustiksi yhdessä päivässä, joten on tärkeää noudattaa tiettyjä säilytyssääntöjä.

1. Älä osta liian vihreitä banaaneja. Kuorella voi tietysti olla samanlainen sävy, mutta ilman paljon kylläisyyttä.
2. Optimaalista lämpötilajärjestelmää pidetään merkkinä alueella 13-18 astetta. Tästä huolimatta sinun ei pitäisi laittaa banaaneja lähelle seinää, varsinkin jos jääkaappi on tiiviisti pakattu. Anna etusija hedelmille ja vihanneksille suunnitelluille laatikoille, ne ovat riittävän ilmatiiviitä, mutta samalla ne antavat tarvittavan määrän happea kulkea läpi.
3. Aseta banaanit paperipussiin, laita niihin 3-5 kypsää omenaa, jotka imevät eteenin, mikä edistää varhaista kypsymistä. Tämän vuoksi omenat kypsyvät aikaisemmin, myöhemmin voit korvata ne uusilla.
4. Jos et ole sitä mieltä, että banaaneja on säilytettävä jääkaapissa, aseta ne keittiötasollesi. Ota leveä lautanen, erota nippu, aseta kukin hedelmä erikseen tietylle etäisyydelle toisistaan.

Kuinka säilyttää banaanilehtiä

Uudet osapuolet huomioon ottaen kuluttajat etsivät banaaneja kauppojen hyllyiltä, ​​joilla on vihreät lehdet. Hyväksy, tämä ominaisuus on täydellinen koristamaan havaijilaisia ​​juhlia, cocktaileja ja ylellisiä ruokia. Banaanilehtiä käytetään myös uunin paistamiseen, koska ne korvaavat kokonaan kalvon ja haihduttavat paljon kosteutta. Tästä syystä on tärkeää pystyä säilyttämään vihreitä banaanilehtiä, jotta ei pilata tulevan sytytyspuolen koko tyylikkyyttä.

Tehokkaan vaikutuksen saamiseksi ota sideharso, kostuta se suodatetussa viileässä vedessä (14-16 astetta), kääri lehdet yhteen kerrokseen. Aseta tuote ikkunalaudalle tai muuhun kirkkaaseen kohtaan. Varmista, että lehdet eivät altistu suoralle auringonvalolle. Vaihda kangas 5 tunnin välein tai kostuta koko pyörteiset lehdet kulhossa vettä. Banaanilehtien säilyttämiseen tarvitaan erityinen ympäristö, jonka ilmankosteus on vähintään 95%. Tärkein vaatimus on myös lämpötilajärjestelmä 0–2 astetta, mutta sääntöä noudatetaan harvoin.

1. Itse prosessi on samanlainen kuin vihreiden banaanien säilytysolosuhteet. Jos haluat pitää hedelmät sellaisina kuin ne ovat, aseta ne rei'itettyyn puulaatikkoon tai käytä pahvilaatikkoa. On tärkeää ylläpitää jatkuvaa ilmanvaihtoa, muuten hedelmät muuttuvat mustiksi.
2. Älä pinota hedelmiä lähelle toisiaan, erota ne yksitellen, kiedo selkäranka kalvolla ja aseta se jonkin matkan päähän. On tärkeää, että banaanit eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa, muuten yksi mätä hedelmä pilaa koko joukon.
3. Laita banaanien joukkoon muita kypsiä vihanneksia tai hedelmiä, jolloin pidennät säilyvyysaikaa 1-1,5 päivää. Tässä tapauksessa tuote on asetettava jääkaapin oveen, tässä paikassa ylläpidetään tällaisten hedelmien optimaalinen lämpötila.
4. Banaanien musta musta kuori ei aina osoita vaurioita itse hedelmille. Tästä syystä ota aikaa heittää pois hedelmät, poista massa, leikkaa se puoliksi ja arvioi syötävyys.
5. Jos käytät banaaneja proteiinipirtelöissä, vauvan soseissa tai muissa perusteellista jauhamista vaativissa elintarvikkeissa, poista kuoret banaaneista ja lähetä ne pakastimeen. Ota hedelmät oikeaan aikaan, sulata ne hieman ja murskaa tehosekoittimella.
6. Jotta voit säilyttää banaaneja 10 päivän ajan tai kauemmin, osta erikoistelineitä tai rakenna laite itse. Kääri poninhäntä folioon, ripusta se siististi jakamatta nippua. Aseta huoneeseen, jonka lämpötila on 14-18 astetta.
7. Jos juhlapöytää on koristettava banaaniviipaleilla, älä poista kuorta hedelmistä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita lautaselle ja ripottele sitruunamehulla. Tällainen siirto auttaa säilyttämään viipaloinnin esteettisen ulkonäön pitkään.

Kuinka säilyttää banaanipirtelö

Toinen yleinen vaihtoehto banaanien säilyttämiseen kotona sisältää cocktailin valmistamisen. Välttääksesi tummuutta, käytä tuoretta banaania nestemäisen seoksen muodossa. Tuote osoittautuu yhtä maukkaaksi säilyttäen kaikki ominaisuudet.

Kuori banaani, pilko se paloiksi ja pilko tehosekoittimessa. Lisää kausiluonteisia marjoja tai käytä jäädytettyjä valmisteita. Vatkaa huolellisesti, lisää 2 rkl sitruunamehua 200 ml: aan. juo, siirrä cocktail lasiastiaan, sulje kansi tiiviisti. Lähetä se jääkaapin ylähyllylle, pidä etäisyys 10-12 cm takaseinästä. Säilytä juoma enintään 3 päivää, ravista ajoittain.

Jos haluat säilyttää banaanien viehätyksen, niiden maun ja aromin, sinun on ensin valittava hyvälaatuinen nippu. Jos haluat varastoida hedelmiä tulevalle viikolle, osta kypsymättömiä, mutta ei liian vihreitä banaaneja. Oikea lämpötila ja kosteus auttavat säilyttämään kypsiä hedelmiä, voit myös valmistaa cocktailin lisäämällä muutama ruokalusikallinen juuri puristettua mehua.

Video: kuinka säilyttää banaaneja

Kun ostamme terveellisiä ja tuoreita tuotteita, joiden on yksinkertaisesti pakko tuoda kehoon energiaa, meidän on silti muistettava asianmukainen varastointi, jotta saamme mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita. Banaani on yksi suosituimmista eksoottisista hedelmistä, joka on suosittu ympäri vuoden. Tänään tarkastelemme kuinka ja missä säilyttää banaaneja kotona, jotta ne eivät muutu mustiksi. Palmuhedelmät sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja keskushermoston moitteettomalle toiminnalle. Siksi on erittäin tärkeää säilyttää tämä hedelmä, jotta kaikki hyödylliset komponentit eivät haihtuisi.

Kuinka säilyttää banaaneja kotona

Asia on, että banaanit poimitaan lähes vihreiksi, koska ne kypsyvät hyvin nopeasti. Supermarketeissa ne säilytetään tietyssä lämpötilassa ja käsitellään erityisellä kaasulla, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Kaikkia näitä salaisuuksia on yksinkertaisesti mahdotonta toistaa yksinkertaisissa kotioloissa, joten kannattaa muistaa muutama yksinkertainen sääntö ja voit pitää banaanit tuoreina hieman pidempään:

• Sinun ei tarvitse jäähdyttää banaaneja tai ne muuttuvat melkein heti mustiksi.
• Poista muovipussit hedelmistä mätäämisen välttämiseksi.
• Jos banaaneja ei käytetä heti, on parempi ostaa hieman kypsymättömiä hedelmiä.
• Hedelmiä, joiden kuorella on erilaisia ​​mustia jälkiä, tulee välttää, mikä osoittaa sen lopullisen kypsyysvaiheen.

Missä säilyttää banaaneja, jotta ne eivät muutu mustiksi

Optimaalisin lämpötila, jossa banaanit voivat säilyttää tuoreutensa, on 13-14 astetta ja ilmankosteus enintään 90%. Pidempää säilytystä varten voit sijoittaa hedelmät pimeään ja viileään paikkaan, kuten kellariin. Vältä banaanien sijoittamista suoraan auringonvaloon, jotta ne eivät kypsy nopeasti.

Kuinka säilyttää jääkaapissa

On paljon keskustelua siitä, voidaanko banaaneja säilyttää jääkaapissa vai ei? Banaanit muuttuvat mustiksi juuri alhaisista lämpötiloista, joten sinun ei pitäisi säilyttää niitä jääkaapissa pitkään. Voit yrittää sijoittaa hedelmät "lämpimimpään paikkaan" (oven lähelle tai ylähyllylle). Hedelmät on ehdottomasti vapautettava pakkauksista. Varsi on leikattava tai asetettava folioon kypsymisprosessin vähentämiseksi. Jotkut asiantuntijat uskovat myös, että on parempi säilyttää banaanit erikseen, ei nippuna.

Mustiksi muuttuneet banaanit eivät maistu juurikaan erilaisilta, mutta muuttuvat pehmeämmiksi. Siksi tällaisten hedelmien säilyttäminen jääkaapissa voi vain pilata ulkonäön, se ei vaikuta erityisesti makuun.

Ei ole suositeltavaa säilyttää niitä yhdessä muiden hedelmien, erityisesti kypsien, kanssa, koska tämä vain nopeuttaa kypsymistä.

10.5.2018 0 507 katselua

Banaanit tulevat yleensä meille kypsiä. Ne muuttuvat keltaisiksi hyvin nopeasti, joten ne kuljetetaan erityisissä astioissa. Ennen myynnin aloittamista hedelmät käsitellään kaasulla - näin kypsyminen tapahtuu tasaisesti. Mieti, kuinka säilyttää banaanit oikein kotona, jotta ne eivät muutu mustiksi? Itse asiassa myymälöissä noudatetaan tiettyjä olosuhteita, joissa ne eivät kypsy liian aikaisin.

Ylikypsiä, kypsiä ja vihreitä banaaneja löytyy supermarketeista. Ensimmäisessä tapauksessa niissä on ruskeita pilkkuja, toinen vaihtoehto on ihanteellinen kulutukseen. Vihreät hedelmät voidaan pitää viileinä kotona, kunnes ne muuttuvat keltaisiksi. On tärkeää ymmärtää, että jääkaappi ei sovellu tähän tarkoitukseen. Ylikypsät hedelmät on parasta syödä heti tai murskata asettamalla ne pakastimeen.

Syyt banaanien ruskistamiseen

Näiden hedelmien pitäminen kotona ei ole helppo tehtävä. Kuljetuksen aikana, varastossa ollessa, heille luodaan ihanteelliset olosuhteet:

• banaanit kääritään kalvoon, jossa niitä voidaan säilyttää 28-50 päivää;
• varastotilassa lämpötila pidetään aina välillä 13-14 astetta;
• jatkuva ilmankierto on taattu.

Iho tummenee kosteuden menetyksen vuoksi. Banaanilla ei ole kovaa kuorta, joka suojaa ulkoiselta ympäristöltä ja hidastaa kuivumista, kuten mangoa, ananasta, avokadoa ja appelsiinia. Siksi sen säilyttäminen on vaikeampaa.

On ymmärrettävä, että ruskeat pisteet ja täplät eivät osoita hedelmän pilaantumista. Tämä viittaa siihen, että hän on saavuttanut korkeimman kypsyysasteen. Mutta jos hedelmä on muuttunut mustaksi, et voi syödä sitä.

Vaurioitumisprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

• kuoren tummuminen;
• massan mustuminen;
• maun menetys;
• ei sovellu ihmisravinnoksi.

Säilytysolosuhteet kotona

Banaani on pilaantuvia hedelmiä, joten sinun ei pitäisi ostaa niitä suuria määriä kerralla. Muussa tapauksessa sinun on heitettävä se pois myöhemmin. Säilytyksen perussäännöt:

1. Optimaalinen lämpötila on 13-14 astetta. Tästä alueesta poikkeaminen aiheuttaa hedelmän pilaantumisen.
2. Ilmankosteus huoneessa on vähintään 85-90%. Kellari tai kostea kellari olisi ihanteellinen.
3. Hedelmän jalka tulee kääriä muovipussiin. Tämä hidastaa tilapäisesti kypsymistä.
4. Huone on tuuletettava huolellisesti, jotta ilma pääsee kiertämään vapaasti.

Jos banaanit ostettiin vihreänä, niille voidaan myös luoda edellytykset pitkäaikaiselle varastoinnille. On oikein jättää ne 24 tunniksi lämpimään, kosteaan huoneeseen 4 päivän kuluttua enintään 20 asteen lämpötilaan. Sen vieressä oleva hedelmä, esimerkiksi omena tai päärynä, nopeuttaa prosessia.

Vasta -aiheet

Monet ihmiset ihmettelevät, voidaanko banaaneja säilyttää jääkaapissa? Ne menettävät alkuperäisen ulkonäkönsä ja ihonsa muuttuu mustaksi terävien lämpötilahyppyjen vuoksi. Siksi on parempi syödä hedelmät kahden tai kolmen päivän kuluessa.

Vaihtoehto jääkaapin kanssa on suljettava kokonaan pois. Näitä hedelmiä pidetään yksinomaan huoneenlämmössä ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Tarvittava ilmansyöttö varmistetaan, jos hedelmät ripustetaan. Siksi sinun pitäisi ostaa koko joukko.

Banaaneja ei myöskään saa altistaa suoralle UV -säteilylle. Tämä auttaa estämään haitalliset lämpötilan vaihtelut ja lämmön kertymisen. Kypsänä hedelmiä ei saa säilyttää omenoiden vieressä.

Missä on paras paikka säilyttää hedelmät?

Ihanteellinen säilytyspaikka hedelmien tummumisen estämiseksi on pimeä, viileä kellari. Voit saada tarvittavan kosteuden huoneeseen asettamalla vesipulloja, mutta kellari tekee parhaansa.

Lämpötilajärjestelmän vaikutus on erittäin suuri, joten tässä on oltava erityisen varovainen. Mutta ei vain, jos banaaneja ostetaan pieninä määrinä eikä pitkäaikaiseen varastointiin.

Lämpötilan vaikutukset varastointiin:

• 13,3 astetta sopii hedelmille;
• 12-19 astetta on hyväksyttävää;
• alle 10 astetta - kuori muuttuu mustaksi yön aikana.

Säilyvyysajan ja lämpötilan suhde:

• 0 astetta - banaanien jättäminen tällaisiin olosuhteisiin on kielletty;
• 0-5 astetta - enintään 5 minuuttia;
• 6-8 astetta-kudoksille ei ole haittaa 20-25 minuuttia;
• 9-11,5 astetta-3-5 tuntia;
• 12,5 astetta - 3 päivää;
• 13-14 astetta-hedelmät säilyttävät esityksensä 3-4 viikkoa;
• 15-18 astetta - vihreät hedelmät kypsyvät;
• 19-20 astetta - ei suositella pitämään;
• yli 22 astetta ei ole hyväksyttävä vaihtoehto.

Jos hedelmät alkavat tummua alhaisista lämpötiloista, lämpimissä olosuhteissa ne tummuvat vielä nopeammin.

Hedelmiä ei voida säilyttää jääkaapissa, mutta tämä vaihtoehto on hyväksyttävä tietyissä olosuhteissa:

1. Kuori on alkanut muuttua mustaksi, ruskeita täpliä ja täpliä on havaittavissa. Nämä olosuhteet hidastavat massan ruskistumista, mutta eivät kuorta.
2. Juhlan päätyttyä hedelmät pysyivät viipaleina.
3. Ostettiin suuri määrä banaaneja, huone on lämmin eikä viileitä huoneita ole.

Sitten sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Kääri koko hedelmä paperiin.
2. Aseta jääkaapin oveen, suunnilleen keskelle.
3. Jos hedelmät on viipaloitu, kannattaa päästä eroon kuorista. Ripottele sitruunamehulla, laita astiaan, peitä ja jäähdytä. Säilytä tässä muodossa enintään 24 tuntia.

Joillakin alueilla kysymys on siitä, onko mahdollista jäädyttää banaanit säilytystä varten. Menetelmiä on useita:

• Poista kuori, leikkaa ympyröiksi, laita vetoketjullisiin pusseihin ja pakastimeen.
• Kuori, laita kokonaiset hedelmät muovisäiliöön, ripottele sitruunamehulla, peitä kansi, lähetä pakastimeen.
• Valmista banaanisose tehosekoittimella, kaada puristetut sitrushedelmät, laita silikonivuoat päälle, anna jäähtyä.

Nämä menetelmät auttavat pidentämään säilytysaikaa 60 päivään. Jälkeen hedelmiä voidaan käyttää viileitä cocktaileja, jälkiruokia. Ne myös kuivataan usein.

Banaanilehtiä käytetään koristamaan pöytää ja valmistamaan aterioita. Teemajuhlilla ne vaihtavat levyt. Niitä käytetään kalvona grillauksessa tai uunissa. Lehdet antavat ruoalle ainutlaatuisen mehukkuuden, koska ne estävät kosteuden haihtumisen. On parasta pitää ne 0 asteen lämpötilassa ja 95-100 prosentin kosteudessa.

Kuinka säilyttää banaanit oikein, jotta ne pysyvät tuoreina pitkään eivätkä muutu mustiksi?

Tämän välttämiseksi äärilämpötiloja tulee välttää. Jopa lyhytaikaiset muutokset johtavat kielteisiin seurauksiin. Kuori saa harmahtavan sävyn ja alkaa yhtäkkiä muuttua mustaksi.

Älä jätä banaaneja muoviin. Ajan myötä pussiin kertyy kondenssia, jota hedelmät vapauttavat. Liiallinen kosteus vaikuttaa haitallisesti niihin, minkä vuoksi ne tummuvat ja huononevat pian.

Vihreiden banaanien säilyttäminen kypsymiseksi

Hedelmien kypsyminen on melko yksinkertaista menettämättä tavanomaista makuaan. Kun hedelmät kypsyvät, tapahtuu tiettyjä muutoksia:

• tärkkelyksen muuttaminen sokeriksi;
• klorofyllin hajoaminen kuoressa, minkä seurauksena se muuttuu keltaiseksi.

Ensin sinun on määritettävä vaadittu kypsymisaika. Jos sitä on lisättävä, luodaan joitakin ehtoja, vähennetään - toisia.

1. Kypsyminen kestää kauemmin 12-15 asteen lämpötila-alueella, kosteuden tulee olla vähintään 70 prosenttia.
2. Prosessin nopeuttamiseksi sinun on jätettävä banaanit pussiin, jossa on meloneja, päärynöitä, omenoita 2-3 päivän ajan.

Jos nopeus ei ole kovin tärkeä, voit ripustaa nipun pimeään huoneeseen tai laittaa sen keittiön kaappiin. 3-5 päivän kuluttua on sallittua syödä niitä.

Video: kuinka säilyttää banaanit oikein kotona, jotta ne eivät muutu mustiksi?

Yhteenvetona

Seuraavat tekijät vaikuttavat banaanien varastointiin:

• Erityisesti varustetuissa kammioissa hedelmät voivat olla myyntikelpoisia jopa 50 päivää.
• Jos et ryhdy toimenpiteisiin huoneenlämmössä, kypsät hedelmät alkavat muuttua käyttökelvottomiksi toisena päivänä. Jos lähestyt ongelmaa oikein ja noudatat lueteltuja sääntöjä, aika pidentyy viikkoon.
• Vihreitä hedelmiä säilytetään kotona pidempään kuin keltaisia ​​jopa 14 päivää.
• Pakastimessa on mahdollista pidentää banaanin käyttöikää 2-3 kuukauteen.

Varastointiolosuhteet ja -aika:

• Vihreät banaanit tulee jättää tummaan paperipussiin, jonka vieressä on omena. Pidä sitten lautasella sisätiloissa, tuoden raitista ilmaa.
• Kypsät hedelmät säilytetään viileässä paikassa, jossa auringon säteet eivät tunkeudu. Jalka on kääritty muovipussiin tai teippiin.
• Ylikypsiä hedelmiä saa pitää jääkaapissa, mutta on parempi syödä ne mahdollisimman pian.

Tutkijoiden mukaan banaania pidetään ruokavaliona. Sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan. Hedelmä palauttaa elimistöön kaliumia, joka menetetään muiden hivenaineiden kanssa kuivumisen aikana, esimerkiksi ripulin yhteydessä. Sellun pektiini imee aggressiivisen ympäristön ja tuo sen ulos. Keho toipuu itsestään ilman lääkkeitä. Mutta vain vihreillä hedelmillä on nämä hyödylliset ominaisuudet.

Banaanin hedelmät kerätään viljelmiltä yksinomaan vihreässä, kypsymättömässä tilassa. Tähän on useita syitä. Ensinnäkin vain tällaisia ​​banaaneja voidaan säilyttää noin 40 vuorokautta ja kuljettaa niitä vahingoittamatta tai kuorta tummentamatta. Toiseksi banaanit, jotka ovat jo saaneet makeutta ja jotka ovat edelleen puussa, ovat alttiita jyrsijöiden hyökkäyksille. Ja kolmanneksi, istutuksella kypsytetyillä banaaneilla ei ole samaa tuoksua ja makua kuin vihreillä kynittyillä ja erikseen emokasvista kypsytetyillä banaaneilla.

Vihreät hedelmät, jotka toimitetaan paikasta myyntipaikkaan loppukuluttajalle, kypsytetään erityisellä tavalla. Banaanit sijoitetaan kypsymiskammioihin, joissa niitä säilytetään useita päiviä eteenikaasun vaikutuksen alaisena. Hedelmien kypsymisaste riippuu reagenssin pitoisuudesta ja säilyvyysajasta kammiossa. Lisäksi nopeutetun kypsymisprosessin kohteena olevilla banaaneilla on vähemmän voimakas aromi ja heikentynyt maku.

Kirkkaankeltaisten banaanien hedelmillä ilman vihreitä sävyjä ja suonia on miellyttävä maku ja erinomainen tuoksu. Epäselvän tummankeltaisen väriset banaanit eivät ole kypsyneet oikein ja ovat siksi mauttomia. Banaanit, joissa on mustia täpliä, ovat merkki siitä, että niiden käyttöikä on lähestymässä loppuaan. Tällaiset hedelmät ovat melko syötäviä, ja monet uskovat, että tummanruskeilla banaaneilla on parhaat ominaisuudet.

Kuinka säilyttää banaaneja kotona, jotta ne eivät muutu mustiksi.

Jos vaihtoehtoja ei ole, voit ostaa vihreitä banaaneja. Niitä ei kannata syödä tässä tilassa - yrtin selkeä maku on taattu. Jos säilytät vihreitä banaaneja huoneenlämmössä, 2-3 päivän kuluttua ne saavat halutun valmiuden. Sinun on säilytettävä banaanit auki ilman pusseja, muuten ne voivat olla alttiita nopealle hajoamiselle.

Säilytys jääkaapissa on vasta -aiheista banaaneille; jäähdytyksen jälkeen kuori muuttuu heti mustaksi ja sellussa voi esiintyä katkeruutta. Kypsät, keltaiset, aromaattiset banaanit tulee syödä välittömästi. Jos jätät kypsiä banaaneja säilytettäväksi, tilastojen mukaan osa niistä pilaantuu ja heitetään pois. Osta banaaneja 1-2 päivän ajan. Osoittautuu,

Ei niin kauan sitten - noin neljäkymmentä vuotta sitten - banaaneja pidettiin melkein ylellisyytenä ja ne ilmestyivät pöydille vain varakkaiden keskuudessa.

Mutta syy ei ollut tämän hedelmän korkeat kustannukset, vaan vaikeus kuljettaa sitä kuumista maista. Voi liian nopeasti, keltaiset banaanit muuttuivat rumaksi sotkuksi!

Mutta lopulta tämän hedelmän turvallisuuden salaisuus paljastettiin, ja nyt jokainen voi nauttia sen erinomaisesta mausta.

Banaanien edut

• Banaanit sisältävät lähes kaikki vitamiinit: A, C, B, E, PP, B6, B12, K ...
• Banaanit sisältävät hyödyllisiä hivenaineita: kaliumia, rautaa, natriumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia ...
• Banaanit tuottavat serotoniinia, ilon hormonia.
• Banaanien syöminen vahvistaa sydänlihaksia.
• Banaaneista on hyötyä turvotukseen, verenpaineeseen, munuais- ja maksasairauksiin sekä ruoansulatuskanavan sairauksiin.
• Banaaneja saa antaa lapsille, jotka eivät ole vielä vuoden ikäisiä.

Kuinka valita oikeat banaanit

Banaaneja myydään kaikissa keltaisissa sävyissä kellanvihreästä kellanruskeaan.

Vihertävän kuoren banaanit eivät ole vielä kypsiä. Tosiasia on, että banaanit ovat nopeasti pilaantuvia hedelmiä. Ja koska banaanit ovat matkalla yli yhden päivän, ne kynitetään vientiä varten kypsymättömässä tilassa. Kuljetuksen aikana banaaneja syntyy erityisissä olosuhteissa (lämpötila, kosteus), joissa ne kypsyvät.

Kypsillä banaaneilla on sileä, kaunis keltainen kuori, jossa ei saa olla kolhuja, tummia täpliä tai raitoja. Nämä banaanit ovat herkullisia. Mutta niitä ei voida säilyttää pitkään, joten ne on syötävä samana päivänä kuin ne ostettiin tai äärimmäisissä tapauksissa seuraavana päivänä.

Banaanit, joissa on mustat raidat tai suuret täplät tai jopa tumma kuori, osoittavat koko ulkonäöltään, että ne ovat ylikypsiä tai ne on yksinkertaisesti tallennettu väärin. Sisältä ne voivat osoittautua ruskeiksi ja liian pehmeiksi. Tällaiset banaanit, vaikka ovat rumia, ovat melko syötäviä. Ja tietysti niitä ei voi säilyttää!

Kuinka säilyttää banaaneja kotona

• Banaanit pidetään erillään muista hedelmistä. Tosiasia on, että monet hedelmät päästävät eteenikaasua, mikä edistää banaanien nopeaa kypsymistä. Mutta jos sinun on nopeasti muutettava vihreät banaanit kypsiiksi, ne päinvastoin laitetaan yhdessä omenan kanssa muovipussiin. Ja tällaisessa tandemissa ne kypsyvät pian.
• Banaanit ei voi laittaa muovipussiin... Ne vain tukehtuvat ja mätänevät siellä! Siksi banaanit säilytetään ilman pakkausta. Laita pussiin vain, jos haluat tuoda banaanit kypsään tilaan.
• Banaaneja ei saa laittaa jääkaappiin koska ne muuttuvat heti mustiksi riippumatta siitä, mikä lämpötila on jääkaapissa. Optimaalinen lämpötila banaanien säilyttämiseen on 12-14 astetta. Jos talvella huoneesta löytyy tällainen lämpötila, niin kesällä on vain laittaa banaanit viileimpään paikkaan, johon auringonvalo ei pääse.
• Banaanit on parasta pitää roikkumassa hännästä. Siksi on suositeltavaa ostaa banaaneja ei kappaleittain, vaan ainakin kahtena, kiinnitettynä yhteen. Silloin heidän on helpompi löytää sopiva paikka. Riittää, kun venytät lyhyen köyden ja asetat sen päälle yksinkertaisesti banaaneja.
• Jotkut banaanien säilyttämisen asiantuntijat suosittelevat, että banaanin hännälle laitetaan improvisoitu korkki, joka on valmistettu kalvosta. He uskovat, että banaanit kestävät pidempään tässä muodossa.

Voitko syödä tummia ja ylikypsiä banaaneja?

Näillä banaaneilla on samat terveysvaikutukset kuin keltaisilla. Mutta koska ne ovat jo menettäneet esityksensä, ne voidaan kuoria ja murskata perunamuusiksi. Tämä sose on loistava lisä kaikkiin jälkiruokiin tai leivonnaisiin.