Kuinka paljon keittää kanan mahat pehmeiksi: hyödyllisiä vinkkejä. Kypsennämme kanan mahat kaikkien sääntöjen mukaan! Kuinka ja kuinka paljon keittää kanan vatsat vedessä, höyryssä, hitaassa keittimessä
- parantaa ruoansulatusprosessia;
- edistää hellävaraista suolen puhdistusta;
- lisää ruokahalua;
- parantaa ihon, hiusten tilaa;
- vahvistaa immuunijärjestelmää.
Huomio!
Erityisen hyödyllistä on syödä kammioita pienille lapsille, raskaana oleville naisille, koska ne sisältävät B9-vitamiinia ja foolihappoa.
Kaloripitoisuus
Tuote on ihanteellinen ylipainoisille ihmisille, koska sen kaloripitoisuus on alhainen: 100 grammaa sisältää noin 150-170 kaloria. Terveellistä ruokavaliota noudattaville ei syö paistettuja ruokia, myös vatsat sopivat. Ne voidaan keittää, hauduttaa. Samalla ne eivät menetä makuaan, pysyvät mehukkaana ja maultaan pehmeinä.
Puhdistusprosessi
Kanavatsa koostuu lihaksista, jotka on peitetty ohuella rasvakerroksella ja kalvolla. Ennen ruoanlaittoa ne on puhdistettava. Tätä varten:
- pestyt mahat leikataan pituussuunnassa ja pestään uudelleen vedellä;
- poista elastinen kalvo ulkopinnalta;
- poista rasvakerros sisäpuolelta.
Voit puhdistaa ruoan terävällä veitsellä tai käsin. Puhdistus kestää noin 10-20 minuuttia tuotteen tilavuudesta riippuen.
Monien kotiäitien suurin virhe on epäasianmukainen ruoanlaitto, jonka seurauksena astiasta tulee kova. Jotta liha pysyisi pehmeänä, tarvitset:
- keitä vähintään 40 minuuttia. Vatsaa keitetään noin 40-50 minuuttia. Haudutukseen ja leivontaan tarvitaan suunnilleen sama aika.
- älä suolaa mahaa heti. Suola lisätään kypsennyksen puolivälissä tai lopussa;
- lisää smetana, soijakastike, majoneesi, tomaattipyree. Nämä ruoat auttavat pehmentymään.
Liha sopii hyvin vihannesten kanssa, joten sitä täydennetään usein porkkanoilla ja sipulilla. Voit maustaa ruokaa mausteilla saadaksesi lisää makua.
Vatsat myydään usein pakastettuina. Sinun on sulatettava ne luonnollisella tavalla. Älä missään tapauksessa sulata niitä kuuman veden alla tai mikroaaltouunissa - ne menettävät makunsa. Kun mahat ovat sulaneet, ne laitetaan kattilaan pariksi tunniksi liottamaan.
Reseptit
Kypsennys kestää 1-1,5 tuntia. Vatsat voidaan paistaa pannulla, paistaa uunissa tai hauduttaa hitaassa keittimessä. Annos sopii sekä arkilounaaksi että juhlaillalliseksi, jos siihen lisätään näyttävä annos, esimerkiksi paista vatsat kattiloissa.
Kanavatsat sipulilla smetana
Yleisin tapa on laittaa lihakset ulos smetanasta. Voit valita lisukkeen oman harkintasi mukaan - tattari, riisi tai perunamuusi.
- 500-600 g kanan kammiota;
- 2 sipulin päätä;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- lasillinen smetanaa 15-20%;
- nippu vihreitä;
- 2 laakerinlehteä.
Valmistautuminen:
Vatsat pestään ja keitetään noin 40-50 minuuttia. Valmis liha kuoritaan kalvosta ja leikataan suuriksi kuutioiksi.
Sipulit kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuori ja raasta porkkanat raastimen karkealta puolelta. Yhdistä kasvikset ja kuullota pannulla auringonkukkaöljyssä.
Lisätään keitetyt lihapalat ja haudutetaan vielä 6-8 minuuttia. Sekoita smetana sisältöön, mausta hienonnetulla yrteillä ja lavrushkalla. Sammutustyötä jatketaan vielä muutaman minuutin ajan, jonka jälkeen lämmitys katkaistaan.
Ruoka katsotaan valmiiksi, kun liha on haarukalla hyvin pistetty. Voidaan tarjoilla pöytään.
Kanan vatsat hitaassa keittimessä
Ruoanlaitto multicookerissa on erittäin kätevää, koska sinun ei tarvitse jatkuvasti tarkkailla ruokaa, jotta se ei pala. Voit valmistaa ruokaa "Paistaminen" tai "muhennos"-tilassa.
- kanan mahat - 500-550 g;
- 2 sipulin päätä;
- 2 rkl tomaattisose;
- 2-3 rkl smetana 15-20%.
Valmistautuminen:
Kammioita keitetään keskilämmöllä 35-40 minuuttia. Sitten ne otetaan pois, kuoritaan ja leikataan suikaleiksi.
Silppua sipuli hienoksi, kaada vähän öljyä multicooker-kuppiin ja paista sipuli siinä. Kun sipuli on kultainen, kammiot lähetetään siihen. Sekoita 5-7 minuutin kuluttua smetana tomaattipastalla ja puoli lasillista vettä monitoimikeittimen sisältöön.
Aseta "Quenching" -tila ja kypsennä 1-1,5 tuntia. Suolaa ja pippuroi lopuksi astia, kaada päälle saatu kastike ennen tarjoilua.
Huomio!
Voit korvata tomaattipastan ketsuppilla tai chilikastikkeella.
Kuinka keittää kanan kammioita pannulla
- muut eläimenosat - noin 1 kg;
- sipuli - 2 päätä;
- porkkanat - 1 kpl;
- 2 rkl smetana;
- 2 rkl tomaattisose;
- 2 lasillista vettä.
Valmistautuminen:
Vatsat puhdistetaan ja pestään. Siirrä valmistettu tuote kattilaan, kaada vettä ja keitä 40-50 minuuttia. Keitetyt kammiot pestään ja leikataan suuriksi paloiksi.
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Hiero porkkanat karkealla raastimella. Pannulle kaadetaan hieman öljyä ja sipulit ja porkkanat lähetetään paistamaan 5-6 minuuttia.
Syötä kammiot vihanneksiin, sekoita kaikki. Kaada sisältö vedellä, sulje kansi ja keitä 20-30 minuuttia. 20 minuutin kuluttua lisää kastikkeeseen tomaattipyre ja smetana, suola ja pippuri. Jatka kypsentämistä vielä 15-20 minuuttia ja sammuta lämpö.
Mausteinen kanan vatsa resepti
Voit lisätä valkosipulia tai punaista paprikaa mahan makuun, ne antavat halutun mausteen. Mausteiset nuotit sopivat hyvin lihan kanssa, säädä terävyyttä oman harkintasi mukaan.
- 700-800 g kanan sisäosia;
- 2 sipulin päätä;
- 5-6 valkosipulinkynttä;
- 4 ruokalusikallista soijakastike;
- mikä tahansa kasvimausteseos.
Kuinka valmistaa ruokaa:
Keitä puhtaita kammioita tunnin ajan. Jäähdytä valmis tuote ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja kuullota voissa. 4-5 minuutin kuluttua lisää liha siihen.
Soijakastike sekoitetaan kasvimausteen kanssa ja kaadetaan pannulle. Jatka kypsentämistä noin 20 minuuttia, purista sitten valkosipuli pois ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
Anna kattiloiden sisällön hautua kypsennyksen jälkeen hieman (noin tunti), jotta ruokalaji kyllästyy valkosipulin tuoksulla.
Kanavatsat porkkanoilla ja sipulilla
Ruoasta tulee vieläkin mureampi, jos laitat kermaa ja mietoa soijakastiketta smetanan sijaan. Tässä tapauksessa astiaa ei tarvitse suolata.
Ainekset:
- 500-550 g kanan kammiota;
- suuri sipuli;
- keskikokoinen porkkana;
- lasillinen smetanaa;
- lasi vettä;
- 3-4 ruokalusikallista soijakastiketta.
Kuinka valmistaa ruokaa:
Vatsat keitetään etukäteen vedessä, kuoritaan sitten kalvoista ja leikataan nauhoiksi.
Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, erottele ja murskaa hieman. Porkkanat pilkotaan pitkänomaisiksi paloiksi tai leikataan paloiksi.
Hienonnetut vihannekset paistetaan pannulla öljyä lisäten kullanruskeiksi, sitten lisätään sivutuotteet ja vesi. Sulje kannella, keitä puoli tuntia. Sekoita smetana ja soijakastike vihanneksiin lihan kanssa, jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia.
Lämmitys sammutetaan ja sisällön annetaan jäähtyä vähintään puoli tuntia. Sitten voit kattaa pöydän ja maistaa ruokaa.
Sienten kera smetana
Voit ottaa mitä tahansa sieniä - herkkusieniä, hunajasieniä. haapasieniä, osterisieniä. Sienien ansiosta valmiilla tuotteella on miellyttävä "metsän" aromi.
Ainekset:
- 600-700 g kammioita;
- tuoreet sienet - 400-500 g;
- suuri sipuli;
- porkkana;
- valkosipulinkynnet -2 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl.
Valmistautuminen:
Vatsat puhdistetaan ja lähetetään vesikattilaan ruoanlaittoon. Lisää lavrushka.
Sienet leikataan suuriksi kuutioiksi ja paistetaan pannulla 20 minuuttia. Jäähtymisen jälkeen siirrä erilliseen kuppiin.
Sipuli leikataan kuutioiksi, porkkanat ohuiksi muoveiksi. Vihannekset paistetaan pannulla öljyssä.
Kypsennyksen jälkeen mahat leikataan vielä 2-5 osaan ja siirretään paistinpannulle vihannesten kanssa. Lisää hieman vettä (100 ml), mausteita halutessasi ja keitä 10 minuuttia. Sekoita paistetut sienet seokseen ja peitä kannella, jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia.
Purista keittämisen lopussa valkosipuli sisältöön ja sekoita. Sulje kansi, sammuta lämpö ja anna astian hautua vielä tunnin ajan.
Paremman aromin saamiseksi valkosipuli on hienonnettava veitsellä.
Uunissa
Niille, jotka eivät syö paistettua ruokaa, sopii uunissa oleva resepti. Sitä valmistettaessa sekä lihan että vihannesten hyödyt säilyvät täysimääräisinä, mikä tekee ruoasta paitsi maukkaan, myös mahdollisimman terveellisen.
Ainekset:
- muut eläimenosat - 700-800 g;
- 2 lasillista kefiiriä;
- 200 g pehmeää juustoa;
- sipulin pää;
- porkkanat - 1 kpl;
- vihreät valinnainen.
Valmistautuminen:
Keitä kammiot kypsäksi ja valmista - kuori kalvo ja leikkaa se millään tavalla.
Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.
Yhdistä kasvikset lihaan, lisää mausteet ja kefiiri, sekoita ja anna sisällön seistä hetki (30 minuuttia) huoneenlämmössä.
Voitele muotti voilla ja siirrä seos, tee päälle hattu juustoraasteesta.
Lähetä pata 30 minuutin ajan. Kun se on valmis, sitä ohjaa hattu - heti kun se on rapautunut ja punoitunut, astia voidaan poistaa.
Ripottele vuoka yrteillä ja käsittele kotitaloutta.
Perunan kanssa
Lisuketta ei tarvitse keittää erikseen, on olemassa resepti, jossa perunat ovat jo mukana lautasessa. Pata osoittautuu runsaaksi ja sopii täydellisesti koko perheen illalliselle.
Ainekset:
- sipulin pää;
- kammiot - 500-550 g;
- 6-7 keskikokoista perunaa;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- mausteet oman harkintasi mukaan;
- 2 lasillista vettä;
- tillin ja persiljan oksalla.
Kuinka valmistaa ruokaa:
Sivutuotteet erotetaan rasva- ja lihaskudoksesta ja keitetään suolavedessä 40 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa 2-4 osaan.
Hienonna sipuli veitsellä hienoksi ja kuullota öljyssä. Hienonna porkkanat raastimella ja lisää sipuliin. Kun vihannekset ovat kullanruskeita, lisää sivutuotteet, sekoita, mausta mausteilla, kaada lasilliseen vettä ja hauduta 10 minuuttia.
Kuori perunat, leikkaa ne tankoiksi ja laita lihan päälle. Kaada joukkoon toinen lasillinen vettä ja keitä vielä 20 minuuttia.
Kun aika on kulunut, lisää hienonnettu valkosipuli paistiin ja sekoita. Ennen tarjoilua ripottele astiaan yrttejä kauniin ulkonäön ja tuoksun saamiseksi.
Uunissa kattiloissa
Jos sinulla on kotona uunipannuja, voit käyttää niitä. Haudutettu liha osoittautuu erittäin mureaksi ja aromaattiseksi, ja itse tarjoilu on niin tehokas, että kaikki vieraat ja kotitaloudet arvostavat sitä.
Ainekset:
Sp-force-piilota (näyttö: ei mitään;). Sp-muoto (näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyte: 15px; leveys: 600px; enimmäisleveys: 100%; reunan säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -webkit-border-radius: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fonttiperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form-syöttö (näyttö: rivilohko; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginaali: 0 automaattinen; leveys: 570px;). sp-lomake .sp- lomakkeen ohjaus (tausta: #ffffff; reunuksen väri: #cccccc; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fontin koko: 15 kuvapistettä; täyte-vasen: 8,75 kuvapistettä; täyte-oikea: 8,75px; reuna- säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;). sp-form .sp-field label (väri: # 444444; font-size : 13px; font-tyyli: normaali; fontin paino: lihavoitu -väri: # 0089bf; väri: #ffffff; leveys: automaattinen; fontin paino: lihavoitu;). sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
Monet kotiäidit rakastavat kanan kammioita. Ja syy on olemassa. Kammioista valmistetut ruoat ovat maukkaita ja terveellisiä, ne on helppo valmistaa, eivätkä ne vahingoita budjettia. Mutta ongelma on, että kaikki eivät osaa keittää kanan kammioita oikein; kypsennä ne niin, että ne ovat pehmeitä, pehmeitä ja aromaattisia menettämättä makuaan ja ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan.
Valitettavasti, mutta melko usein kotiäidit, jotka eivät ole vielä täysin tottuneet keittiöön, luovuttavat ja jättävät kammiot kokonaan pois kotivalikosta pitäen niitä liian kovina ja mauttomia. Ja täysin turhaan. Tänään kutsumme sinut työskentelemään kanssamme selvittämään ja muistamaan, kuinka keittää kanan kammiot niin, että niistä tulee aina pehmeitä ja maukkaita, ilahduttavat sinua ja perhettäsi aromillaan ja niistä tulee pakollinen kohta päivittäisessä ruokalistassasi.
Kuten monet muutkin elinlihat, broilerit eivät ole vain herkullisia, vaan myös erittäin terveellisiä. Kammioiden lihaskudos on runsaasti täyseläinproteiinia, sisältää rautaa, sinkkiä, fosforia ja kaliumia, ja kammioista valmistetut ruoat voivat toimia hyvänä B-vitamiinin, E-vitamiinin ja foolihapon lähteenä.
Samalla kammioiden alhainen rasvapitoisuus tekee niistä tärkeän tuotteen painonpudotukseen tähtäävissä ruokavalioissa. Kanan kammioiden sisäinen epiteeli, ns. "vatsakalvot", suosittu huhu viittaa lääkeominaisuuksiin, pitäen niitä poikkeuksellisena ja tehokkaana lääkkeenä mahalaukun ja suoliston häiriöihin. Mutta tietysti sinä ja minä olemme enemmän kiinnostuneita kanan kammioiden mausta ja kulinaarisista ominaisuuksista.
Kuinka paljon kanan mahaa pitää keittää?
Millaisia ruokia, kysyt, voidaan valmistaa kanan kammioista? Ai, niitä on satoja! Kammioita keitetään ja haudutetaan, leivotaan ja paistetaan, käytetään niitä yksin tai yhdessä muiden eläimenosien kanssa. Keittonuudelit sisälmyksillä ja juustolla paistettuja kammioita, haudutettuja kanan kammioita smetanalla ja korppujauhoissa paistettuja kammioita, herkullisin muhennos kanankammioilla ja herkullisia salaatteja sivuaineilla, eikä kaikkea voi luetella. Se laajentaa suuresti kammioiden kulinaarista käyttöä ja niiden erinomaista yhteensopivuutta muiden tuotteiden kanssa. Kammiot antavat viljalle ja pastalle erityisen maun ja aromin, kammiot lisäävät kylläisyyttä kasvisruokiin; sienet tekevät kanan kammioista herkullisemman, ja fermentoidut maitotuotteet antavat kammioille lisää pehmeyttä ja arkuus. Kun lisäät tähän erinomaisen yhdistelmän monien mausteiden, yrttien ja mausteiden kanssa, yllätyt itsekin siitä, kuinka paljon uusia maku- ja aromisävyjä voi ensisilmäyksellä pelata eniten kanan kammioista valmistettua vaatimatonta ruokaa.
Kanan vatsa reseptit. 10 PARASTA
1. Kanan kammioiden valitseminen ruokalajillesi kiinnitä erityistä huomiota niiden tuoreuteen. Jäähdytetyt kammiot ovat pehmeimpiä ja maukkaimpia. Niiden säilyvyysaika on lyhyt ja vain 48 tuntia. Muista koskettaa ja haistaa kammioita ennen ostamista. Tuoreet kammiot ovat elastisia, hieman kosteita kosketukselle, mutta niillä on miellyttävä, makeahko tuoksu. Jos sinulle tarjotaan liian pehmeitä, velttoisia kammioita, jotka ovat liukkaita kosketukselle ja kiusallisia happamalla, epämiellyttävällä hajulla, luovu ostamisesta, koska maukas ruokalaji vanhentuneista kammioista ei toimi.
2. Ennen kuin aloitat valitsemasi annoksen valmistuksen, kanan kammiot on valmisteltava kunnolla. Jos ostit pakastevatsat, sulata ne etukäteen asettamalla ne jääkaapin alaosastoon 10-12 tunniksi. Tämän hitaan, hellävaraisen sulatusmenetelmän avulla voit säilyttää tuotteen maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet täysin. Usein tapahtuu, että mahakalvo jää mahan sisäpinnalle, se on poistettava kokonaan. Tarkista kammiot huolellisesti sappivuotojen varalta. Muista leikata pois vatsapalat, joille ilmestyy kellertäviä sappiraitoja, sillä pienikin määrä sappia voi pilata ruokasi kokonaan katkeruudellaan. Huuhtele puhdistetut kammiot perusteellisesti joka puolelta juoksevan lämpimän veden alla.
3. Saatat tarvita monia salaatteja ja alkupaloja keitetyt kanan kammiot. Jotta keitetyt kammiot olisivat pehmeitä, pehmeitä ja mehukkaita, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia sääntöjä. Laita puhdistetut ja huolellisesti pestyt kanan kammiot syvään kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja anna seistä kahdesta kolmeen tuntia. Tyhjennä vesi, huuhtele kammiot uudelleen ja laita syvään paksupohjaiseen kattilaan. Täytä kammiot kuumalla vedellä niin, että se peittää ne vähintään viisi senttimetriä. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä, poista vaahto perusteellisesti, vähennä lämpö keskilämmölle, peitä kattila kannella ja keitä kammioita 20 minuuttia. Lisää sitten laakerinlehdet, muutama mustapippuri ja suola maun mukaan. Keitä kaikkea yhdessä vielä 20-30 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja anna kammioiden jäähtyä liemessä.
4. Se osoittautuu erittäin maukasta yksinkertaista kanan kammio-alkupala sipulilla... Keitä kypsäksi, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi 700 gr. kammiot. Leikkaa kaksi pientä punasipulia puolirenkaiksi. Yhdistä syvässä kulhossa kammiot ja sipulit, lisää ½ tl ruskeaa sokeria, sekoita. Kuumenna pienessä pannussa neljä ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää kaksi jauhettua valkosipulinkynttä ja ½ tl paprikahiutaleita. Sekoita kaikki nopeasti, poista lämmöltä ja kaada heti kammioihin sipulien kanssa. Lisää yksi ruokalusikallinen soijakastiketta ja yksi ruokalusikallinen hyvää viinietikkaa. Sekoita ja jäähdytä kuusi tuntia. Ripottele päälle hienonnettua korianteria ja vihreää sipulia ennen tarjoilua.
5. Hieman vaikeampi valmistaa alkuperäinen korealainen mausteinen kanakammiosalaatti... Mutta tämä salaatti on vaivan arvoinen! Keitä kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa 400 g suikaleiksi. kanan kammiot. Kuumenna 1 rkl pannulla. lusikallinen kasviöljyä, lisää yksi iso sipuli, leikattu puolirenkaisiin ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten kammiot ja paista kaikkea yhdessä välillä sekoittaen vielä pari minuuttia. Poista lämmöltä. Kuori ja raasta kaksi keskikokoista perunaa korealaisella porkkanaraastimella tai leikkaa erittäin ohuiksi suikaleiksi. Keitä perunanauhoja kiehuvassa vedessä kolme minuuttia, valuta sitten siivilä, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa hieman. Valmista kastike erikseen. Tätä varten sekoita 3 rkl. lusikat riisiä tai valkoviinietikkaa, 2 rkl. ruokalusikallinen soijakastiketta, 2 tl seesamiöljyä, kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä, ½ tl tomusokeria, suolaa ja punapippuria maun mukaan. Siirrä kammiot sipulineen salaattikulhoon, lisää keitetyt perunanauhat ja 3 rkl. ruokalusikallista hienonnettua korianteria. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita varovasti ja anna vetäytyä viileässä paikassa kaksi tuntia.
6. Helppo valmistaa herkimmät kanan kammiot haudutettuina smetanakastikkeessa. Kuori, huuhtele ja leikkaa pieniksi 500 g:n paloiksi. kanan kammiot. Kuumenna 2 ruokalusikallista pannulla. ruokalusikallista voita. Kun voi on kiehunut, lisää kammiot ja paista niitä keskilämmöllä kullanruskeiksi. Lisää sitten lasillinen kanalientä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan, peitä pannu ja hauduta kammioita miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää 150 gr. smetana ja 50 gr. vähärasvaista luonnonjogurttia, sekoita huolellisesti ja kuumenna alimmalla lämmöllä viisi minuuttia. Poista lämmöltä ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
7. Erittäin maukasta ja tyydyttävää, se osoittautuu helpoksi valmistaa oluen kanssa haudutettua kanan kammiota... Kuori kalvot, huuhtele huolellisesti ja leikkaa paksuiksi 500 g:n viipaleiksi. kanan vatsat. Kuumenna syvässä pannussa 1 rkl yhdessä. lusikallinen kasviöljyä ja 1 rkl. lusikallinen voita. Lisää yksi hienonnettu sipuli ja paista pari minuuttia läpikuultavaksi. Lisää sitten kammiot ja paista satunnaisesti sekoittaen viisi minuuttia. Ripottele kaikki päälle ruokalusikallista jauhoja, sekoita ja paista vielä pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita, kaada sekaan yksi lasi vaaleaa olutta ja ½ million kanalientä. Lisää 1 rkl. lusikallinen valkoviinietikkaa, ½ rkl. ruokalusikallista sokeria, 1 tl sinappia. Sekoita, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä hyvin alhaiseksi ja hauduta kammioita kannen alla, välillä sekoittaen 30 minuuttia. Lisää tarvittaessa kanalientä. Tarjoile keitettyjen perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.
8. Haudutettuja kanan kammioita vihannesten kanssa kesäreseptin mukaan ne ilahduttavat pehmeydellä ja mehukkuudellaan. Puhdista ja huuhtele yksi kilogramma kanan kammiota perusteellisesti juoksevalla vedellä. Kuumenna syvässä paistinpannussa yksi ruokalusikallinen kasviöljyä, lisää kammiot, suolaa kevyesti ja paista nopeasti korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Lisää sitten lasillinen kanalientä tai vettä ja hauduta kammioita kannen alla keskilämmöllä puoli tuntia. Sillä välin valmistele vihannekset: leikkaa yksi porkkana ohuiksi nauhoiksi, leikkaa yksi sipuli puolirenkaiksi, leikkaa yksi pieni kesäkurpitsa kuutioiksi ja yksi paprika pitkiksi nauhoiksi, 200 gr. pura parsakaali kukinnoiksi ja keitä hieman suolatussa vedessä puolikypsiksi 5 minuutin kuluessa keittämisestä. Lisää puolen tunnin kuluttua kammioihin sipulit ja porkkanat, ripaus mustapippuria ja kuivattua meiramia. Sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä 10 minuuttia, lisää sitten kesäkurpitsat ja paprikat, sekoita uudelleen perusteellisesti ja keitä välillä sekoittaen vielä 15 minuuttia. Lisää sitten keitetty parsakaali ja yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, sekoita varovasti ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä kannen alla vielä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Poista lämmöltä ja anna hautua 10 minuuttia. Ripottele päälle valitsemillasi hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.
9. Herkullinen tuoksu ja miellyttävä maku, jossa on hieman happamuutta, antavat sinulle luumuilla paistetut kanan kammiot... Liota 500 grammaa viileässä vedessä kolme tuntia etukäteen. kivettömiä luumuja. Puhdista perusteellisesti yksi kilogramma kanan kammiota, huuhtele ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuumenna yksi ruokalusikallinen kasviöljyä paistinpannulla, lisää yksi, leikkaa puolirenkaiksi, sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten kammiot, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja paista kullanruskeiksi. Laita puolet luumuista voideltuun uunivuokaan, laita luumujen päälle sipulilla paistetut kammiot, peitä loput luumut päälle. Leikkaa kaksi pientä porkkanaa ohuiksi renkaiksi ja aseta luumujen päälle. Sekoita erikseen ½ kupillista kanalientä, ½ kupillista smetanaa ja ½ kupillista vähärasvaista jogurttia. Kaada tämä seos kammioiden päälle luumuilla ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.
10. Se ei ole vaikea valmistaa ja tuoksuvin juustolla paistettua broilerin mahaa... Puhdista etukäteen, huuhtele ja keitä kilogramma kanan kammioita kypsiksi. Leikkaa kammiot suuriksi paloiksi, laita peittauskulhoon, lisää yksi puolirenkaiksi leikattu sipuli, yksi ohuiksi nauhoiksi leikattu porkkana, teelusikallinen suneli-humalaa, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kaada kaikki päälle litraa kefiiriä tai vähärasvaista jogurttia ja anna marinoitua tunnin ajan. Siirrä marinoidut kammiot voideltuun uunivuokaan, kaada päälle jäljellä oleva marinadi ja ripottele päälle 150 gr. hienoksi raastettua parmesaania. Ripottele kaikki päälle hieman sulatettua voita ja paista esilämmitetyssä 180⁰ uunissa 20 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua korianteria ja vihreää sipulia ennen tarjoilua.
- Kanan navat (tai kanan kammiot) löytyvät markkinoilta sekä kuorittuina että kuorimattomina. Jos olet ostanut navat keltaisella kalvolla ja suonilla, ne on leikattava terävällä veitsellä ennen ruoanlaittoa. Kammioiden puhdistamisen helpottamiseksi voit kaataa niiden päälle kiehuvaa vettä. Pesemme puhdistetut kanan navat huolellisesti ja laitamme ne kylmään veteen astiaan 30-40 minuutiksi, tai jos aika sallii, jopa puoleksi tunniksi. Kypsennyksen jälkeen kylmään veteen liotetut navat ovat herkempiä ja niiden keittäminen vie paljon vähemmän aikaa.
- Kaada sitten vesi pois ja anna napojen kuivua hieman. Tässä vaiheessa napat voidaan leikata pienemmiksi paloiksi tai jättää kiehumaan kokonaisiksi. Täytä navat vedellä niin, että se on 1-2 cm napojen tasoa korkeammalla, voit lisätä veteen heti mustapippuria, porkkanaa ja paloiksi leikattua sipulia. Laita kattila tulelle ja kiehauta vesi. 5-10 minuuttia keittämisen jälkeen poista vaahto pinnalta reikälusikalla ja vähennä lämpöä. Jos kattila ei ole vielä peitetty, tee se ja jatka kypsentämistä 30-40 minuuttia. Jos kypsennät kanan napoja ilman esiliotusta, kypsennysaika pitenee puoleentoista tuntiin. Lisää kattilaan suola, laakerinlehti ja muut mausteet. 10-15 minuutin kuluttua poista astia lämmöltä, mutta älä avaa kantta - anna napojen jäähtyä kaksikymmentä minuuttia. Ota jäähtyneet kanan navat pannulta, koristele yrteillä ja tarjoa sinapin, smetanan ja valkosipuli- tai tomaattikastikkeen kanssa.
- Mukavuussyistä, kun keität kanan napoja, voit käyttää verkkosivustollamme olevaa ajastinta ja jatkaa työskentelyä tietokoneen ääressä. Ajastimen piippaus ja ponnahdusikkuna varoittavat, kun asetettu aika on kulunut umpeen. On myös syytä huomata, että kuulet äänisignaalin vain äänikaiuttimilla (kaiuttimilla) varustetussa tietokoneessa.
Kuinka keittää kanan napoja hitaassa keittimessä
- Liota aiemmin kuorittuja ja leikattuja kanan napoja kylmässä vedessä 30-40 minuuttia. Tyhjennämme veden ja annamme napojen kuivua kymmenen minuuttia ilman vettä. Laitoimme navat, karkealla raastimella raastetut porkkanat ja puolirenkaiksi leikatut sipulit multicooker-astiaan. Lisää mustapippuri, hienonnettu valkosipuli ja 2-3 tl tomaattipyreetä. Kauden aikana voit korvata tomaattipastan hienonnetuilla tomaateilla.
- Lisää multicooker-astiaan sellainen määrä vettä, että navat peittyvät sillä. Suljemme monitoimikeittimen, asetamme haudutustilan 40-60 minuutiksi ja painamme käynnistyspainiketta. Kun äänimerkki soi, että aika on kulunut, avaa monitoimikeitin, lisää suolaa ja sekoita astia. Laitoimme muutaman laakerinlehden astiaan ja asetamme haudutustilaan vielä 10-15 minuuttia. Multicooker-työn päätyttyä anna napojen jäähtyä hieman multicookerin sisällä ja tarjoile vasta sitten hienonnetuilla yrteillä ja tuoreella paprikarenkaalla koristeltua. Jos napoja ei liotettu etukäteen, ne kypsyvät 2-3 kertaa pidempään.
Kanan napoja on käsiteltävä kunnolla ennen kypsennystä. Kun ostat, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön. Kanan navat (kammiot) voidaan myydä jo kuorittuina, mutta joskus ne on käsiteltävä itse. Jos keltainen kalvo peittää navat ylhäältä, se tulee poistaa veitsellä. Puhdistusprosessin helpottamiseksi voit kaataa tuotteen päälle kiehuvaa vettä. Pestyt ja käsitellyt navat on kaadettava kylmällä vedellä ja annettava hautua puolitoista tuntia - tämä tekee niistä pehmeitä ja lyhentää myös kypsennysaikaa.
Kun navat ovat imeytyneet riittävästi, valuta vesi pois ja anna kuivua. Leikkaa ne seuraavaksi pieniksi paloiksi tai kypsennä kokonaisina. Kuinka ja kuinka paljon keittää kanan napoja? Levitämme kammiot kattilaan ja täytämme ne vedellä niin, että vesi on 1-2 cm korkeampi kuin ne; lisää mustapippuri ja hienonnettu porkkana ja sipuli. Kiehauta sitten, poista vaahto, sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia; lisää sitten suolaa, laakerinlehtiä ja mausteita maun mukaan; sitten keitämme napoja vielä 10-15 minuuttia. Anna niiden jäähtyä sen jälkeen noin 20 minuuttia. Kanakammiot tarjoillaan tomaatti-, sinappi- tai smetana-valkosipulikastikkeella, ja ne on myös koristeltu yrteillä.
Kanannapojen kypsennys hitaasta keittimessä
Esikäsittelemme kanan navat. Leikkaa seuraavaksi pieniksi paloiksi, täytä kylmällä vedellä ja anna hautua 30-40 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja anna niiden kuivua 10 minuuttia. Hieromme porkkanat karkealla raastimella, leikkaamme sipulin puolirenkaiksi - ja laitamme sen yhdessä kammioiden kanssa monitoimikeittimeen. Lisää sitten mustapippuri, hienonnettu valkosipuli ja 2-3 ruokalusikallista tomaattipastaa (jos saatavilla, voit korvata sen hienonnetuilla tomaateilla).
Täytämme navat vedellä niin, että se vain peittää ne. Asetamme "Quenching"-tilan multicookerissa 40-60 minuutiksi. Prosessin päätyttyä lisää suola ja sekoita ruoka. Sitten laitamme pienen laakerinlehden ja laitamme sen jälleen "muhennos" -tilaan, mutta jo 10-15 minuutiksi. Anna niiden jäähtyä hieman. Tarjoilun yhteydessä astian voi koristella yrteillä ja paprikarenkailla. Huomaa, että ilman alustavaa vedessä liotusta napoja tulisi keittää 2-3 kertaa pidempään.
Broilerin kammiot eivät ole yhtä suosittuja kuin tavallinen broilerin filee, koska monet eivät tiedä niiden hyödyllisiä ominaisuuksia, että ne sisältävät paljon proteiinia ja tuskin lainkaan rasvaa, mutta siitä huolimatta niitä keitetään usein lisukkeeksi ja niistä tehdään herkullisia liemiä, siksi tässä artikkelissa pohditaan, kuinka ja kuinka paljon sinun täytyy keittää kanan mahat pehmeiksi, jotta ne ovat pehmeitä ja maukkaita.
Kuinka paljon keittää kanan mahat kypsiksi?
Kanan mahan kypsennysaika riippuu suoraan kanojen iästä, esimerkiksi kanan kammiot kypsennetään 3 kertaa nopeammin kuin aikuisen kanan mahat. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka paljon kanan vatsat keitetään, jotta ne ovat pehmeitä:
- Keittäminen kattilassa. Kattilassa kanan mahat on kypsennettävä 15-20 minuuttia, jos ne ovat nuorten kanojen tai kanojen kammioita, tai 45-90 minuutin kuluessa veden kiehumisesta, jos aikuisten ja vanhojen kanojen mahat keitetään.
- Ennen paistamista. Ennen paistamista kanan kammioita tulee keittää 10-15 minuuttia vähemmän kuin tavanomaisessa kattilassa kypsennettynä, kunnes ne ovat kypsiä.
Kun olet oppinut, kuinka kauan kanan mahan kypsentäminen kestää, katso tarkemmin itse ruoanlaittoprosessia, jotta kammiot ovat pehmeitä, mehukkaita ja maukkaita.
Kuinka keittää kanan mahat kattilassa?
Kanankammioiden keittämiseksi oikein sinun on tiedettävä muutamia niiden valmistuksen salaisuuksia, joiden avulla voit valmistaa herkullisen ja herkän ruoan:
- Jos mahat ovat jäätyneet, sulata ne ensin huoneenlämmössä tai jääkaapissa tai laita ne mikroaaltouuniin.
- Pesemme sulatetut ja tuoreet kammiot perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja leikkaa ne sitten varovasti pois (leikkaa varovasti kalvo, rasvajäännökset ja kovat suonet niistä, kun taas ne voidaan leikata kahtia ennen keittämistä).
- Huuhtele leikatut kananvatsat uudelleen kylmässä vedessä ja laita kattilaan ja täytä kylmällä vedellä niin, että veden pinta on useita senttejä kammioiden yläpuolella.
- Laitamme kattilan korkealle lämmölle ja kiehautamme, minkä jälkeen poistamme syntyneen vaahdon veden pinnalta ja lisäämme myös mausteet (laakerinlehti, musta- ja maustepippuriherneet) liemeen, ja voit myös lisätä kokonainen kuorittu sipuli ja porkkana, jotta vatsat ja liemi niiden jälkeen olivat maukkaampia ja aromaattisempia.
- Vähennämme lämpöä, jotta vesi ei kiehu liikaa, ja peitä pannu löyhästi kannella, keitä kammioita 15-90 minuuttia (ostetun kanan mahan tyypistä riippuen), kunnes ne ovat täysin kypsiä.
- Tarkistamme ajoittain kammioiden valmiutta, ottamalla pois ja leikkaamalla yhden palan (jos liha on jo pehmeää ja mureaa, se tarkoittaa, että se on jo kypsennetty). Keitetyt kammiot on siirrettävä siivilään, jotta niistä voidaan valua vesi pois ja jäähdyttää huoneenlämpöön ennen käyttöä.
Huomaa: kanan mahat kannattaa suolata kypsennyksen lopussa (5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua), jotta ne ovat mehukkaampia ja pehmeämpiä.
