Suklaafondantti on resepti, jonka avulla saat kaiken irti suussa sulavasta jälkiruoasta. Herkku on kakku, jossa on rapea ulkopinta ja nestemäinen keskiosa sisällä. Se tarjoillaan lämpimänä vaniljajäätelön kera, täydennettynä haluttaessa marjoilla tai mintunlehdellä.

Kuinka tehdä suklaafondantti?

Suklaafondantti on resepti, joka ei vaadi runsaasti monimutkaisia ​​ainesosia, ja se suoritetaan edullisella tekniikalla.

1. Itse asiassa jälkiruoan valmistustekniikka perustuu suklaakeksitaikinan vaivaamiseen, johon on lisätty sulatettua suklaata ja muita ainesosia, minkä jälkeen tuotteet paistetaan vuoeissa.
2. Suklaafondantti täyttää nimensä ja tulee nestemäiseksi sisältä, jos komponenttien suhteita, lämpötilaa ja tuotteiden viipymisaikaa uunissa noudatetaan oikein.
3. Herkkujen leipomiseen tarvitset silikonimuotteja tai metallirenkaita, jotka on esivoideltu öljyllä.
4. Tarjoilun yhteydessä valmis jälkiruoka koristellaan tomusokerilla, kaakaolla, pähkinämuruilla tai tuoreilla marjoilla.
5. Voit myös valmistaa suklaafondantin kaakaolla ilman suklaata, mutta jälkimmäisellä herkku on paljon maukkaampaa.

Suklaafondantti nestemäisellä keskipisteellä

On tärkeää täyttää nestemäisellä täytteellä varustetun suklaafondantin resepti poikkeamatta ehdotetuista mittasuhteista ja olla ylittämättä tuotteiden paistoaikaa uunissa. Tärkeää on myös käytettyjen tuotteiden laatu: suklaan ja voin tulee olla luonnollista ja kananmunien tuoreita. Jälkiruoka tarjoillaan heti uunista kuumana siirtämällä se lautaselle ja lisäämällä jäätelöä.

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• jauhot - 60 g;
• tumma suklaa - 200 g;
• sokeri - 50 g;
• voita - 100 g;
• suola - ¼ tl.

Valmistautuminen

1. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa.
2. Vatkaa munia sokerin ja suolan kanssa 10 minuuttia, sekoita joukkoon suklaamassa ja jauhot.
3. Massa levitetään muotoihin, lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
4. 7 minuutin kuluttua fondantti, jonka sisällä on nestemäistä suklaata, on valmis.

Suklaafondantti jäätelön kera

Voit valmistaa omalla kädelläsi paitsi suosikkisuklaajälkiruoasi, myös jäätelöä yhteistarjoilua varten. Korkealaatuisen kuohukerman läsnä ollessa prosessi ei vie paljon aikaa ja ilahduttaa sinua erinomaisella tuloksella. Fondanttipohja on valmistettu ilman öljyä, joten herkku on vähemmän kaloripitoista.

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• jauhot - 80 g;
• tumma suklaa - 100 g;
• sokeri - 140 g;
• kerma - 200 ml;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• suola - ¼ tl.

Valmistautuminen

1. Jäätelöä varten vatkaa kerma, lisää 50 g sokeria, pakasta, vatkaten silloin tällöin.
2. Vatkaa munat lopun sokerin kanssa.
3. Sulata suklaa vesihauteessa, sekoita munapohja sekä leivinjauhe, jauhot.
4. Kaada massa muotteihin ja paista 180 asteessa 10 minuuttia.
5. Kuuma kaakaofondantti jälkiruoka tarjoillaan jäätelön kera.

Suklaafondantti mikroaaltouunissa - resepti

Suklaafondantti on resepti, joka on helppo suorittaa mikroaaltouunissa. Muotoiseksi sopii keraaminen muki, jonka tilavuus on yli 400 ml tai muu sopiva astia. Täytteeksi voit käyttää tumman suklaan lisäksi myös maitoa, valkoista ja kasviöljyn sijasta sulatettua voita.

Ainekset:

• maito - 60 ml;
• jauhot - 40 g;
• tumma suklaa - 40 g;
• sokeri ja kasviöljy - 2 rkl lusikat;
• kaakao - 2 rkl. lusikat;
• leivinjauhe - ¼ tl.

Valmistautuminen

1. Sekoita jauhot, kaakao, sokeri, leivinjauhe ja suola.
2. Lisää maito ja voi, jauha tasaiseksi.
3. Kaada massa sopivaan astiaan, sulata suklaaviipaleet keskellä.
4. Kypsennä suklaafondanttia mikroaaltouunissa noin 1,5 minuuttia.

Fondantti karamellitäytteellä

Suklaafondantti on resepti, jota voidaan monipuolistaa lisäämällä sitä täytteenä. Lisäaineen voi korvata vaahtokarkkeilla ja muilla makeilla ainesosilla. Ennen lomakkeiden täyttämistä et voi vain voidella niitä öljyllä, vaan myös ripotella niitä pähkinöillä tai murokeksimuruilla.

Ainekset:

• munat - 4 kpl;
• jauhot - 90 g;
• tumma suklaa - 120 g;
• sokeri - 70 g;
• voita - 120 g;
• karamellimakeisia, suolaa.

Valmistautuminen

1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa.
2. Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi, sekoita suklaan ja siivilöityjen jauhojen kanssa.
3. Siirrä massa muotteihin, lisää taikinaan 1-2 karkkia.
4. Lähetä astiat 10 minuutiksi uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Suklaafondantti vadelmilla

Suklaafondantti vadelmilla on resepti, joka ei ole yhtä yksinkertainen kuin klassinen. Kun lomakkeet on täytetty taikinalla, jäädytetyt marjat asetetaan siihen. Lisäyksen ansiosta herkun nestemäinen keskus saa miellyttävän vadelmaisen aromin, kevyen happamuuden. Vadelmien sijasta voit yhtä hyvin käyttää mansikoita, mustikoita, herukoita.

Ainekset:

• munat - 5 kpl;
• jauhot - 40 g;
• tumma suklaa - 100 g;
• sokeri - 70 g;
• voita - 70 g;

• vadelmat.

Valmistautuminen

1. Sulata voi ja suklaa vesihauteeseen laittamalla.
2. Lisää jauhot, sokerilla vatkatut keltuaiset ja vaahdoksi vaahdotetut valkuaiset.
3. Sekoita taikina, levitä muotoon ja lisää vadelmia.
4. Fondant-kakkua paistetaan 10 minuuttia 200 asteessa, tarjoillaan kuumana.

Suklaatahnan fondantin resepti

Kun valmistat fondantin seuraavan reseptin mukaan, voit arvostaa taikinaan lisäämisen etuja. Jälkiruoasta saa erityisen hienostuneita makutuoksuja ja herkän alkuperäisen aromin. Tuloksena oleva herkku on erityisen herkullinen suklaajäätelön tai crème brleléen kera.

Ainekset:

• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 60 g;
• tumma suklaa - 100 g;
• sokeri - 50 g;
• voita - 30 g;
• kaakao - 2 tl;
• suklaatahna - 1 rkl. lusikka;
• leivinjauhe - 1/3 tl;
• suola - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen

1. Sulata suklaa lisäämällä voita laittamalla astia vesihauteeseen.
2. Sekoita joukkoon suklaatahna.
3. Vatkaa munat sokerin kanssa.
4. Lisätään leivinjauhe, suola, kaakao ja jauhot yhdistettynä suklaapohjaan.
5. Levitä massa muotteihin ja paista tuotteita 200 asteessa 7 minuuttia.

Fondantti basilikan kanssa

Suklaajälkiruokafondantti on resepti jokaiseen päivään tai erityiseen tilaisuuteen, varsinkin jos valmistat tuoreista tuoksuvista vihreistä lehdistä basilikatäytteellä varustetun herkun. Alla hahmotellun idean pohjalta voit valmistaa samalla tavalla virkistävän minttutäytteen tai mausteisen rakuunamaisen.

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• jauhot - 70 g;
• tumma suklaa - 75 g;
• sokeri - 75 g;
• voita - 90 g;
• basilikan lehdet - 10 g;
• valkoinen suklaa - 100 g;
• kerma - 50 g.

Valmistautuminen

1. Kerma kuumennetaan miedolla lämmöllä basilikan kanssa kiehuvaksi, muussataan tehosekoittimella lisäämällä haluttaessa hieman vihreää väriainetta.
2. Kuumaan seokseen sekoitetaan valkosuklaa, kunnes se liukenee ja lävistetään uudelleen tehosekoittimella.
3. Kaada massa muottiin, jonka kerros on enintään 1,5 cm, ja lähetä se kylmään pariksi tunniksi.
4. Sulatettua voita ja tummaa suklaata.
5. Lisää munat ja sokerilla vatkatut jauhot, sekoita tasaiseksi.
6. Levitä taikina muotoiltuihin muotoihin, lisää teelusikallinen basilikaganachea ja upota sitä hieman.
7. Jälkiruokaa paistetaan 10 minuuttia 200 asteessa.

Valkosuklaa fondantti

Seuraavan jälkiruoan maun ylellisyys viihdyttää herkkusuunnittelijoita. Suklaafondantti valmistetaan valkosuklaasta ja kondensoidusta maidosta, mikä tekee siitä makean, suussa sulavan ja uskomattoman kermaisen. Paahdettuja pähkinöitä, kuten manteleita tai hasselpähkinöitä, voidaan lisätä tuotteen keskelle ennen paistamista.

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 80 g;
• valkoinen suklaa - 200 g;
• kondensoitu maito - 250 g;
• voita - 100 g.

Valmistautuminen

1. Sulata suklaa vesihauteessa, sekoita joukkoon voi.
2. Vatkaa muna, lisää kondensoitu maito ja suklaamassa voilla annoksissa.
3. Sekoita seulotut jauhot, levitä taikina muotoihin, jotka lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10 minuutiksi.

Fondantti multicookerissa

Yksinkertaisessa suklaafondantin reseptissä on nestemäinen keskus taikinaan ennen paistamista lisättyjen suklaapalojen ansiosta. Voit käyttää tummia laattoja, maitomaisia ​​tai valkoisia, jolloin saat joka kerta erilaisen tuloksen. Täyte on sallittua yhdistää marjoihin tai pähkinöihin.

Ainekset:

• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• tumma suklaa - 200 g;
• sokeri - 50 g;
• voita - 50 g.

Valmistautuminen

1. Sulata 100 g suklaata voin kanssa.
2. Lisää sokerilla vatkatut munat, jauhot, vaivaa tasaiseksi.
3. Levitä massa muotoihin, lisää jokaiseen pari suklaaviipaletta sulattaen ne sisällä.
4. Laita muotit kulhoon ja paista fondanttia 30 minuuttia Bake-ohjelmassa.

Suklaafondantti Julia Vysotskajalta

Klassinen suklaafondantti osoittautuu mahdollisimman suklaaiseksi, jos valmistat sen Yulia Vysotskayan ohjeiden mukaan lisäämällä annoksen kaakaota ja. Tarjoilun yhteydessä herkku voidaan ripotella hienonnetulla hasselpähkinällä ja halutessasi täydentää hieman sulatetulla vaniljajäätelöllä.

Suklaafondantti on herkkä gourmet-jälkiruoka, joka tarjoillaan yleensä lämpimänä minkä tahansa jäätelön tai kermavaahdon kera. Se valmistetaan yksinkertaisesti, erittäin nopeasti, tärkeintä on kestää kunnolla kypsennysaika.Tämä nestemäinen suklaamuffinssi on aina ystäväsi juhlien tai romanttisen illallisen kohokohta.

Ainekset:

• 100 g tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 75 %
• 50 g voita
• 30 g jauhoja (1 rkl. L. Liuvalla)
• 2 keskikokoista munaa (60-62 g)
• 40 g hienointa sokeria
• pieni ripaus suolaa
• vanilliinia teelusikallisen kärjessä
• hieman tomusokeria koristeluun

Valmistautuminen:

Ensinnäkin käynnistämme uunin, jotta se lämpenee hyvin. Asetamme lämpötilaksi 220 astetta. Sillä välin uuni lämpenee, valmistetaan taikina suklaafondantteja varten.

Laita pehmennetty voi kuppiin paloiksi murretun suklaan kanssa.

Laitamme kupin mikroaaltouuniin noin minuutiksi tai pidemmäksi ajaksi, kunnes voi on täysin sulanut. Otamme pois ja sekoita seos vispilällä tasaiseksi. Laita sivuun jäähtymään. Voit myös sulattaa voin ja suklaan vesihauteessa.

Riko 2 kananmunaa toiseen kuppiin ja lisää sokeri, suola ja vanilliini.

Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada nyt munaseos jäähtyneeseen suklaaseen.

Sekoita ja lisää siivilöidyt jauhot.

Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita.

Suklaafondanttaikina on valmis.

Voitele muotit voilla tai kasviöljyllä ja ripottele päälle kaakaojauhetta tai jauhoja hienon siivilän läpi.

Minulla on tämän kokoisia muotteja: ylähalkaisija 6,5 ​​cm, pohja 4,5 cm, korkeus 3 cm.. Tuloksena olevaa suklaamuffinssien seosta riitti tasan 5 palalle.

Levitä seos muotteihin teelusikalla noin 3/4 syvyyteen.

Laitamme muotit uuniin. Paistoaika riippuu vuokien koosta. Pidin omaani 5 minuuttia 220 asteessa, ja se osoittautui ihanteelliseksi nestekeskukseksi. Viime kerralla 6 minuutissa 200 asteessa keskiosa oli pehmeää, mutta ei nestemäistä. Siitä tuli vain herkullisia suklaamuffinsseja. Mutta muotini ovat vielä pieniä. Jos omasi on suurempi, se voi kestää 6-8 minuuttia.

Kokeile ensin paistaa yksi fondantti ja päätä, haluatko pidentää paistoaikaa, jotta et menetä jälkiä. Katso fondanttia huolellisesti uunissa - heti kun pintaan muodostuu kuori, poista se heti.

Suklaafondantti on käännetty ranskasta "sulava suklaa". Tämä alkuperäinen ja herkullinen jälkiruoka on suklaamuffinssi, jonka sisällä on nestemäistä suklaata. Joskus sitä kutsutaan laavakakuksi - "kakku laavalla", erittäin suosittuja nimiä ovat "suklaatulivuori" ja "suklaalava". Kakkua leikattaessa suklaata valuu siitä ulos, ja tätä gastronomista kiusausta on erittäin vaikea vastustaa.

Mielenkiintoista on, että ranskalaiset kondiittorit leipoivat ensimmäisen fondantin aivan vahingossa - jotenkin muffinit otettiin uunista etuajassa ja ne jäivät sisältä hieman kosteiksi. yllätys voi olla koristeena juhlapöytään, joten jos haluat yllättää vieraita, sinun on opeteltava tekemään suklaafondantti. Tutustu kulinaarisiin salaisuuksiin, hienouksiin ja opi vaiheittaista reseptiä ja ilahduta sitten vieraita ja rakkaansa toisella mestariteoksella.

Ulkopuolelta kiinteä, sisältä nestemäinen

Tästä kakusta on ranskalaisessa keittiössä kaksi makua - fondant au chocolat (sulava suklaa) ja moelleux au chocolat (pehmeä suklaa). Ensimmäisessä tapauksessa suklaatäyte on hyvin nestemäistä, toisessa se on pehmeä ja ilmava. Luonnollisesti näissä suklaafondantin resepteissä käytetään erilaisia ​​tuotteita, kypsennysaika ja lämpötila vaihtelevat. On erittäin tärkeää, että jälkiruokaa ei ylivalota uunissa, muuten nestemäinen täyte kovettuu ja saat tavallisen kakun.

Fondant valmistetaan suklaakeksitaikinasta, joka on valmistettu voista, sokerista, kananmunista, jauhoista, kaakaosta tai suklaasta. Ensin sekoitetaan munat ja sokeri, sitten voi ja suklaa ja sitten molemmat seokset yhdistetään. Jälkiruoan resepti on melko yksinkertainen, tärkeintä on noudattaa tarkkoja mittasuhteita, niin onnistut! Keittoprosessissa käytetään usein kermaa, valkosuklaa, alkoholia, aromaattisia yrttejä ja mausteita.

Salaisuuksia, hienovaraisuuksia, temppuja - kokkaa käänteellä!

Nyt tiedät kuinka tehdä suklaafondantti, sinun on vielä tutustuttava joihinkin hienouksiin, jotka tekevät jälkiruoasta maukkaan, oikein paistetun ja kauniin. Käytä vain pehmeää voita - tässä tapauksessa taikina on homogeeninen, joten tuote paistuu hyvin. On parempi ottaa karvas suklaa, jossa on korkea kaakaoprosentti, koska sitä pidetään luonnollisempana, ja sen kanssa tehdyt jälkiruoat erottuvat hienostuneesta mausta. Munat on parempi jäähdyttää ennen vatkaamista, jotta vaahto on vaaleampaa ja kuohkeampaa, ja jos haluat saavuttaa taikinasta erityisen loiston, lisää muniin vatkatessaan hieman suolaa. On parempi vatkata keltuaiset ja valkuaiset erikseen ja yhdistää ne sitten kokonaismassaan.

Joissakin resepteissä kaakaota lisätään jauhojen sijaan, ja tässä tapauksessa leivonnaiset ovat painottomampia ja mureampia. Ota fondantti pois uunista heti, kun siihen ilmestyy kalvo. Tämä tarkoittaa, että hän on saavuttanut vaaditun valmiusasteen. Voit myös paistaa suklaafondanttia mikroaaltouunissa, multicookerissa ja ilmakeittimessä.

Vaiheittainen resepti suklaafondantille

Koko näytöllä

Yritetään kokata kotona vaiheittaisten ohjeiden ja ranskalaisten kokkien salaisuuksien avulla. Onnistut, tärkeintä on käyttää tuoreita ja laadukkaita tuotteita ja olla myös itsevarma!

Ainesosat: voi - 50 g, tumma suklaa - 100 g, munat - 3 kpl, vehnäjauho - 75 g (3 rkl. l.), sokeri - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Pilko suklaa pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa voi kuutioiksi.
3. Sekoita voi ja suklaa kulhossa.
4. Aseta astia vesihauteeseen ja odota, kunnes kaikki ainekset ovat sulaneet.
5. Sekoita seos ja poista lämmöltä.
6. Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa muutama minuutti kuohkeaksi ja kuohkeaksi.
7. Lisää jauhot munien joukkoon ja sekoita hyvin tasaiseksi.
8. Yhdistä jäähtynyt, mutta vielä lämmin suklaamassa vatkattuun kananmunaan. Munien tulee olla hieman haudutettua, mutta ei juoksevaa.
9. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
10. Voitele muffinssi tai muffinivuoat voilla, ripottele päälle kaakaota, mannasuurimoa tai jauhoja.
11. Laita taikina vuokiin pitäen mielessä, että se ei kohoa kovin korkealle.
12. Kuumenna uuni 180 °C:seen ja laita muotit taikinan kanssa sinne 8 minuutiksi.
13. Heti kun pinnalle tulee kalvo, poista muffinit ja tarjoile!

Suklaafondantti on kuninkaallinen jälkiruoka joka tilanteeseen. Oletko nyt samaa mieltä?

Suklaafondanttia pähkinöillä

Pähkinät lisäävät keksitaikinaan erityistä pehmeyttä ja uusia makuja. Kokeile tätä reseptiä saadaksesi jotain erityistä, kirkasta ja mielenkiintoista. Huomioithan, että jauhot eivät sisälly ainesosiin, vaan kaakao ja hienonnetut pähkinät korvataan sen sijaan.

Sulata 100 g tummaa suklaata ja 30 g voita vesihauteessa, jauha puoli lasillista saksanpähkinöitä tehosekoittimessa. Vatkaa 2 munaa ja 50 g sokeria kuohkeaksi vaahdoksi, lisää varovasti 30 g (2 tl) kaakaota ja sekoita hyvin. Laita pähkinät voin ja suklaan seokseen ja yhdistä sitten vatkattuun kananmunaan.

Kaada taikina voideltuun paperivuokaan ja paista 5-8 minuuttia. Mitä pienemmät muotit, sitä lyhyempi kypsennysaika, ja ajan myötä opit määrittämään sen tarkasti.

Laita fondantti lautaselle, laita sen päälle lusikallinen vaniljajäätelöä ja nauti suklaaherkusta!

Suklaafondantti tyrnikastikkeella

Miellyttävä marjahapokkuus yhdistyy hämmästyttävästi suklaaherkun katkeraan makeuteen. Tämä resepti voisi olla Ranskan parhaiden kondiittoreiden kadehtiminen!

Pilko 100 g tummaa suklaata paloiksi ja leikkaa 100 g voita kuutioiksi ja sulata sitten vesihauteessa. Sekoita 2 kananmunaa, 75 g sokeria ja 1 tl. vaniljasokeria (valinnainen) ja vatkaa seos sitten hyvin. Kaada 50 g jauhoja massaan ja sekoita hyvin, jotta ei jää paakkuja. Yhdistä suklaa vatkattuun kananmunaan ja sekoita uudelleen hyvin.

Voitele muotit voilla, ripottele päälle kaakaota, lisää taikina ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Paistoaika on enintään 10 minuuttia, vaikka kaikki riippuu muottien koosta.

Keitä kastiketta varten tyrni sokerilla - missä tahansa suhteessa, jotta se on tarpeeksi maukasta ja makeaa. Tämä kestää 10 minuuttia. Hiero marjat siivilän läpi ja kaada kastike lautaselle levitetyn fondantin päälle. Laita jäätelöpala sen viereen ja ripottele jälkiruoka tomusokerilla.

Fondantti konjakin ja luumujen kanssa

Ei ihan tavallinen yhdistelmä, vai mitä? Ja kuitenkin tämä suklaajälkiruoka yllättää sinut kirkkaalla ja arvaamattomalla maullaan. Liota siis 100 g luumuja 40 g:ssa konjakkia kaksi tuntia. Sulata 150 g hienonnettua suklaata ja 150 g kuutioitua voita vesihauteessa. Vatkaa 3 kananmunaa ja 75 g tomusokeria kuohkeaksi, lisää suklaaseos munien joukkoon ja siivilöi 30-35 g vehnäjauhoja saatuun massaan.

Yhdistä taikinaan luumut ja konjakki. Voitele vuoat voilla, ripottele päälle kaakaota ja laita taikina niihin. Paista 10 minuuttia 200°C:ssa. Tarjoile hienoimman kermavaahdon kanssa.

Maista fondanttia 10 minuutin kuluessa kypsennyksestä, sillä silloin täyte kovettuu ja jälkiruoka menettää kuorensa. Suklaafondantti tarjoillaan erillisellä lautasella, ripottuna päälle tomusokeria, suklaalastuja, tuoreita marjoja tai pähkinöitä. Perinteisesti lautaselle laitetaan myös jäätelöpala. Eikö olekin herkullista? Sivustolta löydät suklaafondantin Julia Vysotskajalta ja monia reseptejä sivuston käyttäjiltä. Kokeile uusia asioita ja älä unohda klassikoita!

6 annokseen tarvitsemme:

• 2 patukkaa tummaa suklaata ilman täyteainetta (minulla on 100g kukin, mutta muista, että jälkiruokasi maku riippuu suoraan suklaan laadusta) - yksi taikinassa ja yksi täytteessä
• 50 g voita
• 2 munaa
• 2 rkl Sahara
• 2-3 rkl jauhoja (riippuen kananmunien koosta)
• tomusokeria koristeluun
• lusikallinen vaniljajäätelöä (valinnainen)

Kuinka tehdä suklaafondantti:

Joten aloitetaan!
Voitele muffinivuoat ensin voilla. Minulla on silikonimuotteja, mutta varmuuden vuoksi voitelin ne myös varmuuden vuoksi)

Sulata suklaapatukka ja voi vesihauteessa. On erittäin tärkeää, että massa ei kiehu samaan aikaan! Samanaikaisesti sekoitetaan jatkuvasti, ja heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, laitamme sen heti sivuun jäähtymään.

Vatkaa munat erillisessä kulhossa sokerin kanssa kuplia, kaada sitten ohuena nauhana LÄMMIÄ suklaa-voiseos ja vatkaa uudelleen.

Heti kun massa on tullut homogeeniseksi, lisää jauhot useissa vaiheissa ja vatkaa. On tärkeää olla lisäämättä jauhoja heti taikinan paksuuden hallitsemiseksi. Otin isoja munia, joten vei 3 litteää ruokalusikallista jauhoja. Taikinasta tulee tulla paksua smetanaa.

Kaada valmis taikina vuokiin seuraavasti: laita yksi ruokalusikallinen taikinaa jokaisen muotin pohjalle, laita kaksi suklaapalaa päällekkäin, kaada loput taikinasta suklaan päälle ja tasoita lusikalla.

Laitamme muotit multicookeriin ja kytkemme "leivonta"-tilan päälle. Paista, kunnes kakun pinta lakkaa tarttumasta kiinni ja tarttuu siihen. Minulla kesti 30 minuuttia.

Valmiit fondantit saa helposti pois muoteista kääntämällä ne ympäri. Ne tulee tarjota kuumana, ripottelemalla tomusokeria ja päälle vaniljajäätelöä.

No, niille, jotka haluavat toistaa alkuperäisen ranskalaisen suklaafondantin reseptin ja samalla testata kulinaarisia taitojaan, annan reseptin uuniin. Taikina valmistetaan samalla tavalla kuin monikeittimessä kypsennystä varten, mutta muotteihin kaadettaessa suklaapaloja ei tarvitse lisätä. Tällä tavalla tarvitset vain yhden suklaapatukan. Laitoimme lomakkeet 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme. Tässä piilee kaikki monimutkaisuus! Sinun tulee paistaa fondantteja 5-10 minuuttia uunista riippuen. Heti kun pinnalle muodostuu kuori, ota jälkiruoka pois uunista. Tässä tapauksessa taikinan keskiosan tulee jäädä nestemäiseksi. On tärkeää, että jälkiruokaa ei ylivalota uunissa, muuten saat vain vähän kuivaa suklaata. Ripottele päälle myös tomusokeria ja lisää jäätelö.

Onnea kulinaariselle alalle ja hyvää ruokahalua!!!

Tänään minulla on sinulle vaiheittainen resepti suklaafondantille, jossa on nestemäinen keskus. Tämä jälkiruoka on kotoisin Ranskasta, ja sitä tarjoillaan monissa ravintoloissa, joten jokaisen leipomista rakastavan kotiäidin tulisi osata valmistaa se. Usein he pelkäävät leipoa niitä, koska tällaista jälkiruokaa pidetään melko vaikeana joidenkin vivahteiden takia, joista keskustelen myöhemmin.

Tämä on nestemäisellä täytteellä varustetun suklaafondantin resepti, sillä sellaisena sen pitää jäädä, sillä kokonaan paistettuna siitä tulee tavallinen muffinssi. Jotkut tekevät sen ilman jauhoja, mutta tässä tapauksessa sitä tarvitaan.

Jälkiruokasuklaa fondantti on erittäin suklaamainen, ja jos et pidä tummasta karvasuklaata, vaihda se maitosuklaatalla, mutta silloin joudut vähentämään sokerin määrää, muuten se on erittäin makea. Myös joskus siihen lisätään voin sijasta margariinia tai kasvisvoi-seosta, mutta pidän siitä enemmän voin kanssa. Ja tämä on Liza Glinskayan resepti, ja hän on hyvin perehtynyt jälkiruokiin.

Joku kutsuu fondanttia kuppikakuksi, mutta siitä tulee, jos ylivalottaa sen uunissa ja keskiosa on paistettu. Kokeile vaikka vaihteeksi. Ja katso myös kuinka tehdä se, joka valloittaa sinut maullaan.

Ainekset:

• Tumma suklaa (70 - 85%) - 170 g
• Voi - 150 g
• Kananmunat - 5 kpl.
• Sokeri - 70 g
• Vehnäjauho - 70 g
• Kaakaojauhe - 1-2 ruokalusikallista

Kuinka tehdä suklaafondantti

Fondantin resepti ei ole kovin monimutkainen, on tärkeää tietää vain joitain vivahteita ja kaikki onnistuu. Rikoin suklaan kattilaan ja lisään voita, tässä vaiheessa höyryhaun pitäisi olla valmis. On tärkeää ottaa suklaata vähintään 70% ja enemmän, kaikki alla oleva sopii huonosti jälkiruokien valmistukseen.

Sulata se höyryhauteessa voin kanssa tasaiseksi ja 45-50 asteen lämpötilaan. Lämpötilan mittaan keittiön lämpömittarilla. On tärkeää, että suklaata ei saa kuumentaa liikaa, muuten siitä tulee vain paakkuja, etkä tee sillä mitään. Kun annan sen jäähtyä 30 - 36 asteen lämpötilaan, älä huoli, se ei sakeudu.

Vatkaa munat sokerin kanssa erillisessä astiassa, kunnes sokeri on liuennut. On tärkeää, että se liukenee kokonaan.

Lisään munaseoksen jäähtyneeseen suklaamassaan. On tärkeää tehdä tämä eikä päinvastoin, jotta jälkiruoasta tulee pörröisempi.

Sekoita tasaiseksi ja lisää jauhot. Se on ensin seulottava ja sekoitettava uudelleen tasaiseksi. Koostumus on kuin rasvainen smetana.

Koska resepti suklaafondantin nestemäisellä keskipisteellä, näytän sinulle pienen tempun. Levitin taikinan teelusikalla jäämuotteihin. Ja lähetän ne pakastimeen tunniksi. Peitän loput taikinasta kelmulla ja laitoin jääkaappiin samaksi ajaksi.

Nyt valmistan muotit, tätä varten voitelen niiden pohjan ja sivut öljyllä ja ripottelen sitten kaakaojauheella. Tämä on tarpeen, jotta ne olisi myöhemmin helpompi purkaa lomakkeista. Minulla on muuten tavallisia silikonimuotteja, mutta voit ottaa erikoisia, jotka on tarkoitettu julienneen.

Sitten laitoin taikinan niihin ja laitoin keskelle yhden pakastetun palan ja peitin sen taikinalla niin, että se on sisällä. Kuten näet, kotitekoinen suklaafondantin resepti on hyvin yksinkertainen, jos teet kaiken vaiheittain.

Sain 6 tämän kokoista täytettyä muottia ja 12 muuta pientä. Laitoin ne paistamaan esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 10-12 minuutiksi muotin koosta riippuen.

Silikonimuoteista saa ne irti todella helposti ja kun leikkaan niitä, sieltä valuu nestemäinen keskiosa, sitten kaikki toimi oikein. Päälle voi ripotella raastettua suklaata tai, kuten minä, tomusokeria.

Tämä on koko vaiheittainen resepti suklaafondantille, jossa on nestemäinen keskus, kuten näet, sen valmistaminen ei ole vaikeaa, jos tiedät tietyt vivahteet. Jos olet suklaan, lisäksi tumman suklaan, rakastaja, suosittelen, että valmistat tällaisen jälkiruoan. Nauti teestäsi!