Makea, kiiltävä ja aromaattinen sokerikuorrute on makeisten puolivalmiste makeisten peittämiseen. Suklaa, sokeri, vanilja, maito, karamelli, sitruunakuorrute - jokainen makea voi valita makean päällysteen jälkiruokille ja leivonnaisille mieleisekseen.

Suklaalasite - kuinka tehdä glitteripinnoite?

Makeiset rakastavat suklaakuorrutetta sen monipuolisuuden ja erinomaisen maun vuoksi. Suklaakuorrutuksella voidaan peittää evästeet ja piparkakut, mutta myös kaikkien suosikki suklaakakut.

Makeiset suosittelevat herkkujen valmistukseen klassista tummaa suklaata tai kaakaota. Valitse laadukas tuote kasviperäisen korvikkeen sijaan. Toista vaihtoehtoa on vaikea käsitellä ja se uhkaa olla sulamatta vesihauteessa ollenkaan.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• 125 grammaa tomusokeria;
• puoli lasillista maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2%;
• 70 grammaa kaakaota;
• voita 5 grammaa;
• vanilliiniuute.

Kuumenna maito kiehumatta. Ota tomusokeri ja sekoita se kaakaon kanssa, kaada sitten maito ja sekoita seos hyvin niin, ettei paakkuja näy. Lisää sitten öljy ja vaniljauute. Jatka kuorrutuksen hankausta, kunnes kiiltävä massa tulee näkyviin. Suklaakakku on valmis!

Asiantuntijan mielipide

Anastasia Titova

Konditori

Vinkki: Suklaaseos kovettuu nopeasti. Keittämisen jälkeen se on levitettävä makeisiin. Melko harvinaisen koostumuksen vuoksi seos voidaan levittää tuotteeseen ilman erityisiä makeislaitteita.

Jääsokeri - ruoanlaitto

Uudenvuoden loma on aivan nurkan takana. Joten on aika miellyttää rakkaitasi herkullisilla kotitekoisilla kakkuilla. Tomusokeria käytetään yleisesti evästeiden, piparkakkujen ja muffinsien päällystämiseen. Sen valmistaminen ei vaadi kulinaarisen asiantuntijan erityistaitoja. On vain tarpeen seurata huolellisesti makean herkun valmistusprosessia.

Yksinkertainen sokerikuorrutusresepti

Tämä mutkaton resepti sopii kuumienkin piparkakkujen ja evästeiden kaatamiseen. Valmista se ottamalla 200 grammaa tomusokeria ja 5 rkl maitoa (voit käyttää myös tavallista vettä). Kuumenna maito kiehuvaksi, poista se lämmöltä ja aloita tomusokerin seulonta siivilän läpi, vaivaa makea massa lusikalla. Vatkaa kuorrutus sekoittimella ja anna jäähtyä. Vähän seisten, massa sakeutuu. Tämä on täydellinen päällystysresepti juuri valmistetuille, kuumille jälkiruokille.

Perinteinen tomusokerin resepti

Esitetyn pinnoitteen klassinen resepti on ihanteellinen uudenvuoden piparkakkuille. Kuorrutteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset: kuppi sokeria, ½ kupillista vettä ja sitruunamehua maun mukaan. Kaada sokeri tarttumattomaan kattilaan ja peitä vedellä. Sekoita kuorrutetta jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Muista kuoria vaahto pois ja jatka seoksen keittämistä, kunnes se sakeutuu. Kaada sitruunamehu 5 minuuttia ennen loppua. Anna makean seoksen jähmettyä asettamalla se kylmään paikkaan. Tuloksena olevaa sokeripinnoitetta käytetään kakkujen, leivonnaisten ja piparkakkujen koristeluun.

Proteiini tomusokeria

Ota 4 valkuaista, sitruunamehu maun mukaan, lasi jauhetta ja väri. Erota valkoinen keltuaisesta ja vatkaa se mikserillä. Lisää massaan puoli annosta tomusokeria ja aloita vaivaaminen. Lisää sitruunamehu vatkaten. Aloita vähitellen lisäämällä loput tomusokeria seokseen. Voit halutessasi lisätä väriä lasiin värin lisäämiseksi. Lasite kovettuu nopeasti, joten keittämisen jälkeen se on levitettävä heti makeiseen.

Muista, että voit itse säätää kuorrutteen koostumusta. Esimerkiksi kotitekoiseen leivontaan nestemäinen kuorrutus on ihanteellinen. Kakkujen ja muffinsien peittämiseksi kannattaa valmistaa paksu herkku, koska sen kanssa on helpompi tehdä kulinaarisia manipulaatioita. Nyt tiedät kuinka tehdä täydellinen kuorrutus kotona leipomiseen!

Resepti aromaattisen vaniljalasitteen valmistukseen

Monet makeat hampaat rakastavat vaniljalasia sen rikkaasta ja "syvästä" aromista. Makeaa seosta voidaan käyttää pääsiäiskakkujen, kakkujen, munkkien ja muffinsien lasittamiseen. Kaikki riippuu siitä, kuinka paljon nestettä haluat lisätä kuorrutteeseen. Kuvitella! Korvaa suosikki kondensoitu maito maidolla ja kermalla. Olemme varmoja, että tällainen resepti ilahduttaa makeaa!

Vaniljalasin valmistamiseksi kotona tarvitset:

• kuppi jauhetta;
• pari ruokalusikallista maitoa;
• 3 tl tiivistettyä maitoa;
• suolaa harkinnan mukaan
• tl sulatettua voita;
• vaniljauute.

Sulata voi ja anna jäähtyä. Kaada maito, kondensoitu maito, ripaus suolaa ja vaniljauutetta syvään kulhoon. Sekoita ainekset ja siivilöi tomusokeri joukkoon. Vatkaa seos perusteellisesti sekoittimella. Uloskäynnillä lasite tulee melko paksuksi. Voit laimentaa sen maidolla, jolloin saat halutun sakeuden.

Asiantuntijan mielipide

Anastasia Titova

Konditori

Leivonnaiskokin vinkki: Lisää teelusikallinen sulatettua gelatiinia vaniljakastikkeeseen, jotta se loistaa.

Karamellikuorrutus - lapsuudesta

Jos et ole vielä päättänyt, millä koristella juuri valmistettua makeistasi, ota huomioon karamellikuorrutuksen resepti. Pinnoite koristaa minkä tahansa jälkiruoan - klassisesta kakusta pääsiäiskakkuihin. Makeispäällyste on erittäin helppo valmistaa, tarvitset: 150 grammaa maitoa, 100 grammaa ruskeaa sokeria, 40 grammaa voita ja 1/2 kupillista tomusokeria.

Kypsennysvaiheet:

1. Soseuta voi haarukalla, laita se tuleen.
2. Lisää maito ja ruskea sokeri sulatettuun voihin. Vaivaa massaa kunnes se on homogeeninen.
3. Keitä seosta 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen puulusikalla.
4. Poista valmis massa lämmöltä ja kaada tomusokeri siihen.
5. Vatkaa kuorrutus vispilällä.

No, jälkiruoka on valmis. Haluttaessa massaan voidaan lisätä arominvahventeita. Esimerkiksi vanilliini. Makeisten jälkiruoka on valmis!

Klassinen vaniljakastike resepti

Jos noudatat oikeaa kypsennystekniikkaa, vaniljakastike ilahduttaa sinua ulkonäöltään. Kypsennyksen lopussa siitä tulee kiiltävää ja valkoista. Sitä tulisi soveltaa yksinomaan jäähdytettyihin leivonnaisiin, minkä jälkeen se jäähtyy melko nopeasti.

Ainekset:

• 250 grammaa sokeria.
• 4 oravaa.

Aseta lasikulho vesihauteeseen. Kaada valmiit valkuaiset ja lasillinen sokeria ja vatkaa seos tasaiseksi. Ota kulho vesihauteesta ja maista kuorrutus. Jos massassa ei ole sokeria, lasite on valmis. Jos sokeripitoisuuksia on, jatka vatkaamista.

Rikas ja eloisa värillinen lasite

Ihanteellinen lasite makeistuotteiden alkuperäiseen koristeluun. Lopullisen kovettumisen jälkeen siitä tulee kovaa ja se säilyttää täydellisesti kirkkaat värit. Sopii erinomaisesti kakkujen, keksien, piparkakkujen ja muffinsien koristeluun.

Ainekset:

• kuppi jauhettua sokeria.
• 20 grammaa maitoa.
• 20 grammaa sokerisiirappia.
• Valikoima puoli lusikallista siirappia.
• Valittavana elintarvikeväri.

Kaada maito ja jauhe kulhoon, sekoita tasaiseksi. Lisää siirappi ja valittu maku tuloksena olevaan massaan. Aloita vatkaaminen sekoittimella, kunnes saat kovan kiillon. Jaa massa kulhoihin ja lisää tarvittava määrä väriainetta. Evästeiden lasittamiseksi riittää, että kastat pinnoitteen pinnoitteeseen. Kakkujen ja muffinsien koristamiseksi piirrä värillinen kuorrutus leivonnaisruiskuun.

Lasitus on viimeinen vaihe minkä tahansa jälkiruoan valmistuksessa. Toivomme, että reseptimme täydentävät leivonnaisia ​​erityisellä maulla ja antavat sille ruokahalua!

Nyt evästeet ovat matkalla, ja pullat pyytävät uunista, mutta silti jotain puuttuu. Tarvitsemme viimeisen viimeistelyn. Ja jos et ole vain kulinaarinen asiantuntija, vaan myös sydämen taiteilija, mestarikurssimme "Kuinka tehdä tomusokeria" on erittäin hyödyllinen. Ja kun piparkakku evästeet peitetään makeilla sokeritahroilla käsiesi alla ja kakut on koristeltu lumivalkoisilla kiiltävillä "lasilla", tunnet itsesi hieman taikureiksi.

Vaniljakastike

Ainekset:

• sokeri - 1 rkl .;
• munanvalkuaiset - 4 kpl.

Valmistautuminen

Vatkaa valkuaiset vesihauteessa yhdessä sokerin kanssa noin 5 minuuttia. Sitten käytämme yhtä paljon vispilää, mutta ilman lämmitystä. Täytä jäähtyneet leivonnaiset kuorrutuksella. Se kuivuu nopeasti, muuttuu sileäksi ja kiiltäväksi.

Kuinka tehdä karamellisokeria?

Ainekset:

• tomusokeri - 1 rkl .;
• ruskea sokeri - 0,5 rkl .;
• voita - 2 rkl. lusikat;
• maito - 3 rkl. lusikat;
• vanilja - 1 ripaus.

Valmistautuminen

Sulata voi pienessä kattilassa, lisää maito ja liuota sokeri. Anna seoksen kiehua ja pidä se tulella 1 minuutin ajan. Poista lämmöltä, lisää puolet tomusokerista ja vatkaa kunnes jäähtyy. Lisää sitten vanilja, jäljellä oleva jauhe, vatkaa kaikki uudelleen ja levitä piparkakut tai evästeet. Valmis lasite maistuu hyvin karamellilta.

Piparkakku sokeri lasite resepti

Ainekset:

• sokeri - 1 rkl .;
• vesi - 0,5 rkl.

Valmistautuminen

Liuota sokeri veteen ja kiehauta siirappi. Odotamme suuria läpinäkyviä kuplia pintaan (lämpötila saavuttaa 110 astetta). Poista siirappi lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Suuri harjalla. Pienet voidaan upottaa kokonaan siirappiin ja asettaa sitten ritilälle - ylimääräinen valuu pois ja piparkakut peitetään ruokahalua lisäävillä läpikuultavilla sokeritahroilla.

Piparkakkutalon sokerikuorrutus

Ainekset:

• munanvalkuainen - 2 kpl;
• jauhettu sokeri - 80 g.

Valmistautuminen

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sitten vähitellen tomusokeri. Tällaisella lasiteella voit sekä liimata osat yhteen että koristaa sen. Ja jotta lasite ei jääty liian nopeasti, lisää tippa sitruunamehua.

Kuorrutus sokeripulloille

Ainekset:

• jauhettu sokeri - 100 g;
• tärkkelys - 1 tl;
• kerma (rasvapitoisuus 10%) - 4 rkl. lusikat;
• vanilliini - 1 ripaus.

Valmistautuminen

Sekoita tomusokeri vaniljan ja tärkkelyksen kanssa. Kuumenna kerma kiehuvaksi (voit korvata sen maidolla) ja kaada se jauheeksi. Sekoita hyvin ja peitä heti tuoreet pullat - jäähtynyt lasite sakeutuu nopeasti.

Värillinen sokerikuorrutusresepti evästeille

Ainekset:

• tomusokeri - 1 rkl .;
• maito - 2 tl;
• sokerisiirappi - 2 tl;
• manteliuute - 0,25 tl;
• elintarvikevärit.

Valmistautuminen

Tällaisia ​​lasitteita käyttävät ammattimaiset leivonnaiset, mutta sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Kaada maito tomusokeriin ja vaivaa tahnaksi. Lisää siirappi ja manteliuute. Asetamme lasitteen purkkeihin, jokainen sävy omalla värillään. Kaikki, voit luoda. Tunne itsesi todelliseksi taiteilijaksi keittiössä, ota rohkeasti harja ja ...

Sokerilasite piparkakkuihin

Ainekset:

• jauhettu sokeri - 0,5 rkl .;
• maito - 1 tl;
• voita - 1 tl;
• vanilja - 1 ripaus;
• suola - 1 ripaus.

Valmistautuminen

Kaada maito sulatetun voin joukkoon, lisää suola ja tomusokeri. Vaivaa kunnes smetana. Jos se osoittautuu liian paksuksi, kaada päälle hieman maitoa tai vettä, voit lisätä jauhesokeria nestemäiseen lasiteeseen. Kaada lopuksi ripaus vaniljaa ja sekoita kaikki uudelleen. Levitä valmis kuorrutus evästeille harjalla tai leivonnaisruiskulla.

Valkoisen sokerin kuorrutusresepti

Makea, kiiltävä, kiiltävä - kaikki on lasite. Makeisten on erittäin vaikea tehdä ilman sitä. Ne peittävät sillä kakut ja leivonnaiset, maalaavat piparkakut ja evästeet, kaatavat muffinssien yläosat jne.

Lasite ei ole vain kaunis, vaan myös hyödyllinen. Hänen ansiosta leivonnaiset säilyvät tuoreina pidempään. Lisäksi tämän kakun koristaminen on erittäin helppoa eikä kallista. Tuotteista vaaditaan vain sokeria ja vettä. Tämä on yksinkertaisin lasite. Mutta tähän koristeluun on monia reseptejä, joskus näyttää siltä, ​​että niin monta konditoria on maailmassa, reseptejä on niin paljon tai jopa enemmän: jokaisella on vähintään kaksi suosikkia.

Lue myös:

Lasilla, kuten kaikilla muillakin tuotteilla, on omat säännöt, ja jos noudatat niitä, leivonnaiset ovat aina kauniita, aromaattisia ja tehokkaita.

Johdonmukaisuus

Lasite ei saa olla liian paksu eikä liian juokseva. Kuten smetanaa. Sitten se levitetään tuotteeseen hyvin, kovettuu nopeasti eikä tyhjene. Jos noudatit reseptiä ja kuorrutus osoittautui liian ohutksi, lisää lusikallinen tomusokeria ja jos se tuli liian paksu, lisää teelusikallinen kuumaa vettä.

Erilaisia ​​tavoitteita

Muffinssien tai munkkien yläosat kaadetaan nestemäisellä kuorrutuksella. 20% hapan kermavaahtoa käytetään kakujen kuviointiin ja malleihin. Tai voit tehdä kuorrutteesta vielä paksumman - ja liimaa sen avulla puolet kakusta toiseen. Harja auttaa tässä.

Jauhe

Se on jauhettava hyvin perusteellisesti. Heti muutamassa minuutissa. Ja kun avaat hiomakoneen kannen, jauheesta tulee "sokerisavua". Kyllä, ja tietysti paras jauhe valmistetaan omin käsin eikä osteta. Lisäksi se tehdään erittäin nopeasti.

Lisäksi jauhe on parempi seuloa.

Sitruunamehua

Niitä käytetään usein veden korvikkeina jääpalan valmistuksessa. Ja joskus lasiin lisätään muutama tippa makua varten. Sitruunamehu antaa lasille upean maun ja tuoksun. Ja jos leivonnaiset ovat erittäin makeita, on järkevää käyttää paljon sitruunamehua, mikä luo kontrastisen, tilavan ja mielenkiintoisen maun.

Valkoisilla ja keltuaisilla

Munien kanssa lasite saa täyteläisen maun ja pehmeän, tiheän rakenteen. Proteiinikuorrutusta käytetään usein pääsiäiskakkuissa tai kuvioiden piirtämisessä. Ja keltuaiset antavat lasille kellertävän sävyn - erittäin kaunista. Mutta turvallisuussyistä on parempi kuivata tällainen lasite uunissa. Vaikka tätä ei usein mainita resepteissä.

Laita tuote uuniin, joka on lämmitetty 100 asteeseen tai hieman enemmän, jopa pieni lämpö suojaa sinua salmonellalta, koska se kuolee 70 asteessa.

Voi kanssa

Kakkuja valmistettaessa lisätään usein rasvaa ja voita. Kuorrutus sen kanssa osoittautuu pehmeäksi, kermaiseksi, se sopii hyvin kakkuihin. Vaihtoehto suklaan tai kaakaon ja voin kanssa näyttää erityisen kauniilta.

Salaisuus: Jos kakku voidellaan ohuella kerroksella hilloa ennen lasittamista, lasite on täysin tasainen ja loistaa erittäin kauniisti.

Väriaineet

Usein on suositeltavaa lisätä elintarvikevärejä lasiteeseen, jolloin niiden väri on kirkas ja tuote saa juhlallisen, iloisen ilmeen. Tietenkään ei ole mitään vikaa, jos käytät elintarvikeväriä pussista, mutta voit laittaa lasite ja luonnolliset väriaineet. Esimerkiksi lusikallinen vadelmahilloa - sekä punainen väri muuttuu että maaginen vadelma -aromi. Ripaus kurkumaa ja pala voita antaa sinulle voimakkaan oranssin sävyn.

Salaisuus: kuorrutusta varten on parempi olla ottamatta huokoista suklaata. Ja jos lisäät lusikallisen kaakaota suklaaseen, väri on kylläisempi.

Kuinka hakea?

Kakkujen ja muffinsien nestemäinen kuorrutus levitetään siveltimellä. Sitä voidaan levittää useissa kerroksissa. Maalauslasite levitetään leivonnaisruiskulla. Muuten, voit käyttää tavallista kertakäyttöistä ruiskua.

Yksinkertainen lasite

200 g tomusokeria

4 rkl. l. kuuma vesi

Vaihe 1. Sekoita jauhe ja vesi, laita miedolle lämmölle.

Vaihe 2. Keitä välillä sekoittaen, kunnes kuorrutus on tasaista. Noin 5-7 minuuttia.

Vaihe 3. Kaada piparkakut tai pullat kuumalla kuorrutuksella.

Munankeltuaisen kuorrutus

5 keltuaista

1,5 dl tomusokeria

3-4 ruokalusikallista juuri puristettua appelsiinimehua

Vaihe 1. Vatkaa keltuaiset appelsiinimehulla, kunnes muodostuu kiinteä vaahto.

Vaihe 2. Lisää asteittain aiemmin seulottu jauhe. Sekoita kaikki tasaiseksi.

Vaihe 3. Peitä kakku tai keksit kuorrutuksella, kuivaa uunissa n. 100 C.

Lasita rommilla

1 kuppi jauhettua sokeria

3 rkl rommi

1 rkl. l. kuuma vesi

Vaihe 1. Siivilöi tomusokeri.

Vaihe 2. Lisää vesi ja rommi ja jauha hyvin perusteellisesti. Peitä muffinit tai brownies.

Suklaa lasite

100 g suklaata

3 rkl. l. vettä

1 rkl. l. voita

100 g tomusokeria

Vaihe 1. Riko suklaa paloiksi, lisää siihen kuumaa vettä ja kuumenna, kunnes suklaa on liuennut.

Vaihe 2. Laita sitten pehmennetty voi ja tomusokeri ja jauhaa homogeeniseksi lasiksi.

Proteiinilasite

Hyvä käyttää malleissa

1 kuppi jauhettua sokeria

1 tl sitruunamehua

Vaihe 1. Vatkaa munanvalkuainen kovaksi vaahdoksi.

Vaihe 2. Siivilöi jauhe proteiiniin ja vatkaa jälleen hyvin. Lisää sitruunamehu.

Vaihe 3. Täytä leivonnaisen ruisku tai pussi kuorrutuksella. Levitä kuvio kakkuun, evästeisiin tai piparkakkuihin.

Toffee -lasite

200 g kovaa Butterscotchia

40 g voita

1/4 dl maitoa

1-2 rkl. l. tomusokeri

Vaihe 1... Kuumenna voi ja maito kattilassa.

Vaihe 2. Lisää toffeeta ja jauhetta, keitä kunnes karkit ovat täysin liuenneet jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 3... Levitä kakkuun useissa kerroksissa.

Piparkakkukuorrutus on upea lisä heidän uskomattoman herkulliselle maulle. Herkku on erittäin maukasta, mutta kotiruoalla on omat erityispiirteensä.

Niiden havaitseminen ei ole vaikeaa, mutta tulos on pöydälläsi osa suussasulavia, herkullisia lasitettuja piparkakkuja, jotka voidaan myös tarjoilla tehokkaasti teen kanssa.

Löydät leivontareseptin muista sivuston artikkeleistani, koska tällä kertaa päätin kiinnittää huomiota ruoanlaittoon.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Piparkakun kuorrutteen koostumus ei saa olla paksu eikä nestemäinen. Vain tässä tapauksessa massa saa jalansijaa piparkakut. Taikina peitetään herkullisella herkulla, eikä se juokse pois herkun pinnalta.

Paksu lasiseos on laimennettava muutamalla tipalla lämmintä nestettä. Nestemäisen mausteseoksen laimentamiseksi leivonnaisten koristeluun tarvitset sokeria. jauhe.

Komponentti valmistetaan tavallisesta sokerista tai sokerista. hiekka. Jotta se sah. jauhe kannattaa käyttää kahvimyllyä.

Tätä tarkoitusta varten käytetään sitruunamehua. Tämä komponentti pystyy korvaamaan veden.

Sillä on suuri vaikutus lasitteen makuun. Makeat piparkakut tarvitsevat sitruunamehua. Kana. munat auttavat kuorrutteen massaa muuttumaan tiheäksi, mutta myös pehmeäksi.

Kana. Keltuaiset on lisättävä seokseen niin, että se muuttuu keltaiseksi. Kuivaa leivonnaiset uunilla.

Tässä tapauksessa lämpötilan tulisi olla noin 100 grammaa. Tämä menetelmä voi myös suojata kehoa haitalliselta salmonellalta.

Jopa lapsi voi valmistaa lasitteen. Värillisen lasitteen korvaamiseksi kirkkaalla sävyllä on toinen salaisuus: sinun on otettava käyttöön ruokaa. väriaineet.

Tässä tapauksessa tuotteella on värikäs ulkonäkö. St.l. vadelmahillo lisää lasitteen punaista väriä ja tuoksua.

Oranssi sävy voi antaa kurkumajauhetta massaan.

Lasite levitetään taikinan pintaan suurella määrällä, ja sen avulla on mahdollista levittää kaunis kuvio. Voit piirtää piparkakut yksinkertaisella ruiskulla apteekista, mutta neuvoni on poistaa neula.

On aika oppia valmistamaan lasite herkullisille kotitekoisille leivonnaisille.

Kuorruta suklaakermalla

Herkullinen sokerikuorrute valmistetaan minimiosasta komponentteja, resepti sen valmistamiseksi on esitetty hieman alla.

Komponentit:

80 gr. sokeri; 130 g tumma suklaa (arina); 245 ml smetanaa.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Jauha smetana sokerin kanssa. Laitoin massan pienelle tulelle. On varmistettava, että sokerikiteet liukenevat kokonaan.
2. Lasite ei lakkaa häiritsemästä. Lisään massaan raastettua suklaata. Pidän sitä alhaisella lämmöllä, jotta massa muuttuu homogeeniseksi. Otan sen pois lämmöltä ja odotan seoksen sakeutumista.
3. Kastan herkun kuorrutteeseen ja laitan sen lautaselle. Tarjoillaan pöydälle, mutta on tärkeää odottaa, että sokerikuorrute kuivuu kokonaan. Kokeile muita jäätymistyyppejä.

Sokeri valkoinen lasite

Jauhettu sokerikuorrutus on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa.

Komponentit:

1 KPL. kanoja. orava; 225 gr. tomusokeri; 4 ml sitruunamehua.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Kaadan mehun kulhoon ja lisää sitten proteiini.
2. Vatkaa massa, lisää tomusokeria, joka on ensin seulottava.
3. Sekoitan niin, että proteiinien sokerimassa massa sakeutuu. Sen ei pitäisi valua vispilältä.
4. Kaadan massan lasia ilmatiiviiseen astiaan.
5. Lisään 2 tippaa sitruunamehua ennen kuin annan piparkakut.
6. Se tulee levittää polyeteenipussilla.
7. Sinun täytyy laittaa se pussiin, tehdä reikä noin 1 cm ja peittää herkku.

Kun olet odottanut sokerikuorrutteen kuivumista, voit tarjoilla herkun herkulliselle teelle. Jos haluat käyttää piirustuksia, voit ottaa hammastikkuja ja levittää saman paksuisia viivoja.

Ota mielikuvitus käyttöön ja luo todellisia kulinaarisia mestariteoksia erityisellä sisustuksella.

Sokerilasitus suklaasta

Komponentit:

195 gr. valkosuklaa; 70 gr. kookoslastut; 40 ml jäähdytettyä maitoa; 160 g sah. jauhe.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Laitan sen kulhoon ja lämmitän vesihauteella.
2. Kaadan tomusokerin kulhoon, kaadan puolet määritellystä määrästä maitoa ja sekoitan hyvin.
3. Lisään liuotettua suklaata nestemäiseen koostumukseen, sekoitan lasitteen niin, että se muuttuu koostumukseltaan homogeeniseksi.
4. Lisään ensimmäisen erän jälkeen jäljellä olevan maidon.
5. Vatkaa paljon kuorrutusta sekoittimella ja koristele piparkakut evästeillä sokeriseoksella, joka sisältää sah. jauhetta, määritetty määrä valkoista suklaata, ripottele kookospähkinä koristeen päälle.

Kotitekoinen sokerilasitus kanan proteiineilla

Proteiinikuorrutus on helppo valmistaa. Resepti määrää vain kolmen komponentin käytön, jokainen voi selviytyä sen valmistamisesta.

Jopa pienet lapset voivat suorittaa kulinaarisen työn menestyksekkäästi.

He auttavat äitiä, ja he tuntevat itsensä aikuisiksi ja latautuvat positiivisella energialla.

Komponentit:

3 kpl. kanoja. proteiinit; 1 rkl sitruunamehua; 350 gr. sah. jauhe.

Proteiinilasite on valmis 10 minuutissa.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Otan kanoja. proteiinit, jotka on jäähdytettävä etukäteen. Sekoitan haarukalla sitruunamehun kanssa.
2. Lisään tomusokeria proteiiniseokseen. Jos kotona ei ole sah. jauhe, ota vain sokeri ja jauhaa se kahvimyllyssä.
3. Käynnistän tehosekoittimen, jotta massa paksuuntuu. Sen ei pitäisi valua vanteen yli. Sakh. jauhe auttaa varmistamaan, että massasta tulee homogeeninen.
4. Laitoin kuorrutteen astiaan, jossa on suljettu kansi, ja lähetän sen kylmään paikkaan. Ennen seoksen käyttöä kannattaa laimentaa se sitruunamehulla. Kuorrutus tulee levittää leivonnaisiin.

Sokeri Valkoinen Fudge Glaze

Tämä kuorrutusresepti on täydellinen piparkakkujen koristeluun.

On tapana valmistaa niitä jouluksi, on sanottava, että kuorrutteen valkoiset kiharat täydentävät täydellisesti inkivääritaikinaa.

Komponentit:

2 kpl. kanoja. munat; 15 gr. mandariinikuori; 300 gr. sokeria.

Kuorrutuksen tekemiseen sinun on käytettävä 20 minuuttia aikaa.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Kana. munien on oltava tuoreita. Jaan ne keltaisiksi ja valkoisiksi. Teen tämän mahdollisimman varovasti, jotta ne eivät sekoitu. Muuten kaikki on tehtävä uudelleen, koska massa ei murene.
2. Lisään sokeria myllyyn, sen pitäisi osoittautua sokeriksi. jauhe. Muista seuloa keittiön avulla. seulat. Jos kotona ei ole tällaista työkalua, voit ottaa ohuen sideharson. Tämä menettely on erittäin tärkeä, koska lasite on koostumukseltaan yhtenäinen.
3. Keskeytän kanat. proteiinia ja tomusokeria yhdessä muodostaen vakaan sekoituksen homogeenista vaahtoa. Lisää mandariinikuori ja sekoita hyvin.
4. Laitoin kuorrutteen piparkakun pintaan, jotta fudge ehtii jäähtyä. 5-6 tunnin kuluttua levitän toisen kerroksen lasitetta. Valkoinen fudge sopii hyvin piparkakkujen makuun.

Värillinen lasite leivonnaisten maalaamiseen

Fondantti voi olla paitsi valkoinen, myös värillinen. Se eroaa yksinkertaisesta valkoisesta massasta vain väriltään, ja sen maku, komponentit, sakeus ovat samat, jos päätät tehdä muita.

Komponentit:

1 KPL. kanoja. munat (tarvitaan vain proteiinia); 250 g tomusokeri; väriaineet.

Väriaineiden valinta riippuu yksinomaan sinusta henkilökohtaisesti. Kypsentäminen kestää enintään 10 minuuttia.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Sakh. Sekoitan jauheen ja proteiinin yhteen yksinkertaisella haarukalla tai lusikalla. Massan tulee olla koostumukseltaan paksu. Tämän tarkistaminen ei ole vaikeaa, kannattaa käyttää st.l. seoksen pinnan yli. Jos viiva katoaa 10 sekunnin kuluttua, kaikki on tehty oikein. Toisessa tapauksessa kannattaa lisätä hieman jauhemaista sokeria ja laimentaa massa muutamalla tipalla keitettyä vettä, mutta jäähtyä etukäteen.
2. Levitin massan pienille lautasille. Lisään ruokaa. väritä jokaiseen niistä ja sekoita.
3. Täytän pussin sellofaania lasitteella, katkaisen kulman ja teen maalauksen. Jos ei ole mitään erityistä käsillä. Väriaineet on otettava helpolla tavalla. Voit esimerkiksi käyttää vadelmahilloa tai kurkumaa punaisen tai oranssin värin saamiseksi.

Kuorrutus

Herkullinen lasite, joka sopii täydellisesti paksuille piparkakut.

Se liukastaa reunat kauniisti, mikä tekee herkusta entistä ruokahalua.

Komponentit:

1 rkl. sokeri; puoli st. vettä.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri. Häiritsen niin, että jyvät ovat täysin liuenneet.
2. Keitän lasitteen, sekoitan, kunnes suuria kuplia tulee näkyviin.
3. Otan massan liedeltä ja annan jäähtyä. Vasta sitten otan käyttöön mantelia, vaniljaa tai muuta makua. Tässä ei anneta selkeitä ohjeita.
4. Herkku kannattaa voidella silikonisiveltimellä. Laitoin sen ritilälle niin, että ylimääräinen lasite tippuu. Parempi laittaa pergamentti pohjan alle.

Sitruunalasite

Erittäin mielenkiintoinen kermainen lasite, joka on hieman hapan ja ei sokerisen makea. Näyttää siltä, ​​että tämä kuorrutus on sokeriton.

Komponentit:

80 gr. sl. öljyt; 2 rkl. tomusokeri; 2 rkl sitruunamehua.

Valmista sitruunakermakuorrutus 1,5 tunniksi.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Sl. Otan öljyn (vähärasvainen) ulos 1 tunti ennen kypsentämistä, jotta se muuttuu pehmeäksi. Sekoitan jauheen ja mehun kanssa tehosekoittimella. Massa on sekoitettava ensin pienellä nopeudella ja sitten kiihdytettävä kierroksia.
2. Kermainen lasite on saatava haluttuun sakeuteen, minkä jälkeen laitoin sen kylmään 1 tunniksi.
3. Laitoin sen piparkakkujen päälle.

Suklaakuorrutus voin kanssa

Kermaista suklaakuorrutetta voidaan käyttää piparkakut, kakku kerrokset, tai fondantti piirakat. Jopa aloitteleva kokki voi helposti selviytyä sen valmistamisesta, resepti on melko yksinkertainen. Varmista tämä omasta kokemuksestasi.

Komponentit:

40 gr. kaakaojauhe; 70 ml tavallista vettä; 10 gr. sl. öljyt; 150 g Sahara.

Lasite on valmis 20 minuutissa.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Sekoitan sokerin kaakaojauheeseen kahvimyllyllä.
2. Lähetän ne kiehumaan tulelle. Sl. Lämmitän öljyn mikroaaltouunilla.
3. Kaadan kiehuvaa vettä kuivan koostumuksen komponenttien päälle ja teen hyvän erän.
4. Astun sl. voita.
5. Anna seoksen seistä 40 minuuttia. Laitoin sen herkkuihin. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta teeherkku ei pilaisi ulkonäköään.

Tämä päättää artikkelin. Toivon, että löydät täydelliset reseptit herkulliselle lasiteelle itsellesi ja miellytä rakkaitasi upeilla piparkakkuilla kauniilla sisustuksella.

Toivotan sinulle menestystä keittiössä!

Videoni resepti

Se sopii kakkujen, pääsiäiskakkujen, munkkien tai muffinsien koristeluun.

Valmista kuorrute tomusokerilla, munanvalkuaisella tai suklaalla, ja raikas valkoinen asu on taatusti makealle astiallesi.

Harkitse yleisimpiä reseptejä valkoisen lasitteen valmistamiseksi monenlaisille makeistuotteille.

Valkoinen lasite - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Jauhemaista sokeria käytetään aina valkoisen lasitteen valmistukseen.

Se on seulottava hienon seulan läpi.

Valkuaiset erotetaan munista ja vatkataan, kunnes saadaan homogeeninen valkoinen vaahto.

Voit käyttää rakeista sokeria tomusokerin sijasta.

Vatkattua seosta kuumennetaan matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Klassinen valkoinen kuorrutus kakulle

Jotta voit valmistaa lasitteen klassisella tavalla, tarvitset vain vettä ja tomusokeria.

Ainekset:

Yksi lasi tomusokeria;

Neljä pöytää. lusikat vettä.

Kypsennysmenetelmä:

Jauhesokeri seulotaan ja kaadetaan pieneen kauhaan tai kattilaan. Astiat laitetaan matalalle lämmölle ja lisätään vähitellen lämmintä vettä. Seosta kuumennetaan, kunnes se sakeutuu, koko ajan sekoittaen. Kun seos saavuttaa tietyn tiheyden ja viskositeetin, lasite on valmis.

Valkoinen kuorrute voikakulle

Jos lisäät lasiin voita tai margariinia ja korvaat veden maidolla, se muuttuu valkoisemmaksi ja sakeammaksi.

Ainekset:

Yksi lasi tomusokeria;

150 grammaa margariinia tai voita;

Kaksi pöytää. lusikat maitoa.

Kypsennysmenetelmä:

Siivilöity tomusokeri siirretään syvään kulhoon. Maito kuumennetaan ja kaadetaan vähitellen pienessä virrassa jauhemaiseen kulhoon. Prosessissa massa sekoitetaan hyvin. Margariini tai voi sulatetaan metallikulhossa ja kaadetaan kuorrutteen paksuuntua. Tuloksena oleva seos vaivataan perusteellisesti tasaiseksi.

Valkoinen kuorrutus suklaakakulle

Voit tehdä kuorrutuksen valkoisesta suklaasta. Lisää vanilliini ja fudge on tuoksuva.

Ainekset:

150 grammaa valkoista suklaata;

5 taulukko. rkl täysmaitoa;

150 grammaa voita;

Suola veitsen kärjessä;

Kaksi pöytää. ruokalusikallista sokeria;

Puoli teelusikallista vaniljaa.

Kypsennysmenetelmä:

Riko valkoinen suklaa kuutioiksi. Leikkaa voi paloiksi, laita kattilaan tai syvään kulhoon ja laita vesihauteeseen. Sulamisseosta sekoitetaan, kunnes siitä tulee paksu, homogeeninen massa. Sitten lisätään suola, rakeinen sokeri ja vaniljasokeri, maito kaadetaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja muutaman minuutin kuluttua lasite poistetaan vesihauteesta ja annetaan jäähtyä. Tätä varten laita kulho valmisseosta astiaan, jossa on kylmää vettä. Jäähdytettyä suklaamassaa vatkataan 5–10 minuuttia luudalla, tehosekoittimella tai sekoittimella hitaalla nopeudella. Kun kuorrutus alkaa jäädä lusikan taakse, se on valmis.

Valkoinen lasite "Minttu"

Tämäntyyppinen lasite soveltuu murotaikina- ja juustoleivonnaisiin. Näyttää alkuperäiseltä, maistuu hyvältä.

Ainekset:

Neljä pöytää. lusikat smetanaa (mieluiten kotitekoista);

50 grammaa tomusokeria;

Puoli tl mintun siirappia.

Kypsennysmenetelmä:

Smetana ja tomusokeri sekoitetaan pieneen kulhoon tai kulhoon. Laita matalalle lämmölle ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Keitä hitaalla kaasulla viisi tai seitsemän minuuttia, lisää mintun siirappi lopussa. Sekoita kaikki hyvin ja ota pois liedeltä. Valmis lasite levitetään välittömästi leivottujen tuotteiden pintaan. Mintun lasite kuivuu tunnissa.

Valkoinen kuorrutus kakulle ja kakulle

Lasite on korvaamaton koriste pääsiäiskakkujen tai rusinamuffinien leipomisessa. Suola ja sitruunamehu auttavat estämään kuorrutteen valumista ruskistuneista leivonnaisista.

Ainekset:

Yksi lasi tomusokeria;

Yksi munanvalkuainen;

Yksi teelusikallinen sitruunamehua.

Kypsennysmenetelmä:

Proteiini erotetaan keltuaisesta, lisätään sitruunamehua ja vatkataan, kunnes saadaan tiheä ilmava massa. Kaada vähitellen tomusokeria, jatka vatkaamista. Jotta valkoinen lasite ei muodosta tahroja, lisää vatkauksen lopussa hieman suolaa.

Kesäinen suukko valkoinen jääkakku

Kuka ei rakasta kakkuja? Todennäköisesti ei tule. Valkoinen kuorrutus, marjat ja rapeat kakut, eikö se ole todellinen herkku? Valmista tuore marjakakku. Se on ihanteellinen sekä tee- että jälkiruokaviinien kanssa.

Ainekset:

400 grammaa premium -jauhoja;

250 grammaa voita;

8 taulukko. Lusikat kylmää vettä;

Yksi lasi hapanmaitoa;

Puolet teehuoneesta ruokalusikallista suolaa;

Yksi kananmuna.

Kerma:

400 grammaa voita;

Kaksi lasillista punaherukoita;

Kaksi lasillista mustaa herukkaa;

Kaksi lasillista sokeria.

Lasite:

300 grammaa tomusokeria;

Yksi pöytä. lusikallinen kuumaa vettä.

Kypsennysmenetelmä:

Jos haluat tehdä leivonnaisen kakulle, silppua margariini tai voi jauhoiksi tasaiseksi, lisäämällä vähitellen vettä ja sekoittaen. Sitten taikina rullataan makkaralla ja leikataan kuuteen osaan. Rullaa jokainen pala, aseta pellille ja paista uunissa. Kakku pistetään päälle haarukalla useista kohdista.

Kerman valmistamiseksi sulata voi ja vatkaa. Jauhaa herukat sokerilla (punaherukat erikseen mustista) ja lisää syntynyt marjasiirappi voin joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti. Kuorrutteen valmistamiseksi tomusokeri sekoitetaan kuumaan veteen ja jauhetaan tasaiseksi.

Valmiit kakut voidellaan kermalla niin, että saadaan kerros punaherukkaa, kerros mustaa herukkaa jne. Peitä kakku keitetyllä valkoisella kuorrutuksella ja laita jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Kakut valkoisella lasitteella "Royal Feast"

Lasitetta käytetään myös herkullisen kakun valmistukseen. Lisää saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä fondanttiin, ne lisäävät leivonnaisiin hienostunutta makua.

Ainekset:

Yksi lasi tärkkelystä;

Yksi tölkki kondensoitua maitoa;

Kaksi kananmunaa;

Puolet teetä. lusikat soodaa;

Suolaa veitsen päässä.

Lasite:

Yksi valkoinen suklaapatukka;

100 grammaa saksanpähkinöitä.

Kypsennysmenetelmä:

Tiivistetty maito, kaksi munaa kaadetaan kattilaan, suola ja sooda lisätään. Sekoita huolellisesti, kaada vähitellen kaikki tärkkelys, kaada taikina muotteihin ja täytä ne kolmanneksella. Ne paistetaan uunissa keskilämpötilassa. Kuorrutteen valmistamiseksi valkoinen suklaa sulatetaan ja sekoitetaan murskattuihin pähkinöihin. Valmiit kakut peitetään valkoisella kuorrutuksella.

Kakut valkoisella lasiteella "Vadelma mysteeri"

Kakut ovat aina loistava tapa tavata odottamattomia vieraita, vain yllättää vanhoja ystäviä tai keksiä herkkuja juhlapöydälle.

Ainekset:

Yksi lasi jauhoja;

Kolme munaa;

150 grammaa öljyä;

Yksi lasi sokeria;

Yksi tee. lusikallinen soodaa, etikka.

Kerma:

200 grammaa vadelma- ja karhunvatukasosea;

Puolitoista lasillista kermaa;

15 grammaa gelatiinia.

Lasite:

250 grammaa tomusokeria;

50 grammaa maitojauhetta;

25 grammaa tärkkelystä;

Kaksi munanvalkuaista.

Kypsennysmenetelmä:

Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää pehmennetty voi, sooda, jauhot. Paista kolme keksikakkua ja jäähdytä ne. Täytteen valmistamiseksi liivate jätetään kylmään veteen tunniksi ja liuotetaan sitten kuumaan vadelma -soseeseen. Seos jäähdytetään 15-20 asteen lämpötilaan ja sekoitetaan kermavaahdon kanssa. Jokainen sienikakerros on peitetty valmiilla hyytelöillä. Lasitteen valmistamiseksi maitojauhe, jauhe ja tärkkelys sekoitetaan homogeeniseksi jauheeksi. Keksi leikataan paloiksi "nenäliinoiksi" ja jokainen kakku peitetään lasilla. Niille asetetaan tuoreita vadelmia tai karhunvatukoita.

"Osterit" valkoisella lasitteella

Herkullisia ostereita voidaan valmistaa voin hiivataikosta. Kasta ne tuoreeseen kuorrutteeseen, kuivaa ja nauti kotitekoisesta leivonnaisesta.

Ainekset:

1 kg jauhoja;

Kaksi lasillista maitoa;

200 grammaa voita;

8 taulukko. ruokalusikallista sokeria;

60 grammaa hiivaa;

Kaksi kananmunaa;

Suola on veitsen päässä.

Täyttöä varten:

300 grammaa unikkoa;

300 grammaa hunajaa.

Lasite:

50 grammaa voita;

¼ lasillista maitoa;

Kaksi pöytää. ruokalusikallista sokeria;

Yksi kananmuna;

Kolme pöytää. lusikat kaakaota.

Kypsennysmenetelmä:

Vaivaa taikina voihiiva taikinan perusreseptin mukaan. Kun se tulee esiin toisen kerran, se asetetaan leikkuulaudalle, joka on voideltu kasviöljyllä. Sitten ne jaetaan 30-40 osaan ja jokainen rullataan 10x10 cm: n suorakaiteen muotoisiksi kerroksiksi, joista jokainen voidellaan sulatetulla voilla. Unikko sekoitetaan hunajaan ja levitetään ohuella kerroksella kaikkien neliöiden päälle. Sen jälkeen ne rullataan ja asetetaan voideltuun leivinpaperiin. Laita 10-15 minuutin kuluttua kuumaan uuniin. Paista kolmekymmentä neljäkymmentä minuuttia.

Kun osterit paistavat, he valmistavat lasite. Maito sekoitetaan sokerin, kananmunan ja kaakaon kanssa, vatkataan ja laitetaan matalalle lämmölle. Kun kiehuu, keitä vielä 10-15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä sitten hieman ja vatkaa voi. Lasite on valmis. Ota osterit yksi kerrallaan uunipelliltä, ​​kasta pinta lasiteeseen ja aseta ne kuivalle leikkuulaudalle hetkeksi jäähtymään. Sitten ne asetetaan kauniille astialle ja tarjoillaan teen kanssa.

Munkkeja valkoisessa lasitteessa

Kotitekoisia friteerattuja munkkeja, peitä lumivalkoinen kuorrutus. Niiden valmistuksen salaisuus on, että syvä rasva tulee lämmittää tarpeeksi hyvin, mutta samalla öljyn ei pitäisi olla liian kuuma. Tässä tapauksessa tuotteet palavat ja keskikohta pysyy kosteana. Ennen rasvaan kastamista tuote on puhdistettava jauhoista pehmeällä harjalla, jotta syvä rasva ei likaannu.

Ainekset:

Seitsemän munaa;

500 grammaa maitoa;

200 grammaa voita;

300-350 grammaa jauhoja;

600-700 grammaa kasviöljyä.

Lasite:

100 grammaa rakeista sokeria;

120-150 grammaa maitoa;

Paketti vanilliinia.

Kypsennysmenetelmä:

Kiehauta maito voin kanssa, lisää jauhot ja sekoita. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, se jäähdytetään, minkä jälkeen lisätään yksi muna kerrallaan keskeyttämättä. Kuumenna kattilassa kasviöljy, kasta lusikka siihen, ota vähän taikinaa ja upota se kiehuvaan rasvaan. Valmiit munkit poistetaan lovella ja asetetaan leivinpaperille.

Valmista kuorrutus, kun munkit jäähtyvät. Tätä varten kaada sokeri kuumaan maitoon ja sekoita, kunnes se liukenee kokonaan. Laita sitten tämä seos korkealle lämmölle ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja keitä lasite kypsäksi. Vanilliinia lisätään muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä. Poista lasite lämmöltä ja vatkaa, kunnes muodostuu valkoinen vaahto. Fudgen koostumuksen tulisi muistuttaa smetanaa. Jäähtyneet munkit kastetaan lasiteeseen ja asetetaan vuokaan. Donitsit voidaan ripotella raastetulla suklaalla ennen tarjoilua.

Lasite levitetään valmiille jauhotuotteille kulinaarisella siveltimellä heti keittämisen jälkeen, koska se kuivuu hyvin nopeasti.

Jos kuorrutus on kuiva ennen sen levittämistä leivonnaisiin, kuumenna fondantti kaasulla tai mikroaaltouunissa.

Muista, että kylmät munanvalkuaiset lyövät nopeammin kuin huoneenlämmössä.

Jos kuorrutus ei sakeudu pitkään aikaan, aseta astiat sen kanssa jääkuutioille.

Voit nopeuttaa lasitteen sakeutumista ja tiheyttä käyttämällä juuri puristettua sitruunamehua.

Jotta lasite ei tarttuisi, keitä se tarttumattomassa astiassa.

Jos et aio hoitaa lapsia keitetyillä jauhotuotteilla, lisää kuorrutukseen hieman rommia.

Levitä koristekastike lasille juuri ennen sen kuivumista.