Vaihe 1: täytä hiiva.

Kaada tarvittava määrä pastöroitua maitoa pieneen kattilaan, aseta astia liedelle, käännetty keskitasolle ja kuumenna neste jopa 30-35 astetta. Yritä olla keittämättä maitoa, jos näin tapahtuu, on parempi antaa sen jäähtyä ja vaatia sitten hiivaa. Kaada sen jälkeen maito syvään kulhoon, lisää siihen kuiva rakeinen hiiva, sekoita ainekset ruokalusikalla, peitä astia kannella ja aseta lämpimään paikkaan, esimerkiksi lieden lähelle. Vaadi väristyksiä 15-20 minuuttia.

Vaihe 2: valmista hiivataikina.

Vatkaa syvään kulhoon 2 kananmunaa ilman kuoria ja vatkaa niitä kevyesti vispilällä. Lisää nyt munien joukkoon hiivataikinan vaivaamiseen tarvittava pehmennetty voi, oikea määrä suolaa, sokeria ja höyrytetty hiiva. Sekoita ainesosia vispilällä tasaiseksi massaksi ja sokerin ja suolan täydelliseksi liukenemiseksi nesteeseen. Lisää sen jälkeen nestemäiseen massaan 250 grammaa siivilöidyt vehnäjauhot ja sekoita taikinan ainekset ruokalusikalla tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja. Peitä kulho kannella ja aseta se lämpimään paikkaan lieden lähelle 30 minuuttia.
Poikki 30 minuuttia lisää nestemäiseen jauhomassaan, loput siivilöidyt vehnäjauhot ja aloita vaivaaminen ruokalusikalla. Kun taikinan vaivaaminen keittiökoneella tuntuu vaikealta, siirrä se keittiön pöydälle seulotulla vehnäjauholla ripottuna ja jatka vaivaamista puhtain käsin. Valmiin hiivataikinan tulee olla rakenteeltaan sileää, pehmeää, joustavaa eikä tartu käsiisi. Voitele puhdas kulho 1 ruokalusikalla kasviöljyä ja laita vaivattu taikina siihen. Peitä astia kannella, sitten päälle keittiöpyyhkeellä ja laita taikina lämpimään paikkaan, jälleen lieden lähelle. 1,5-2 tuntia jotta se nousisi.

Vaihe 3: valmista lehtitaikina.

Kun vaadittu aika on kulunut, jaa kohonnut hiivataikina 3 yhtä suureen osaan terävällä veitsellä. Ota 1 pala puolivalmistetta jauhotuotetta, aseta se seulotulla vehnäjauholla ripotellulle pöydälle ja tasoita kevyesti käsin. Kauli se kaulimella paksuksi levyksi jopa 1-1,5 senttimetriä. On suositeltavaa kaulia taikina keskeltä reunoille, jolloin kerros on tasainen kaikilta puolilta.
Ota pehmennetty voi ja leikkaa se paksuiksi viipaleiksi jopa 7-8 millimetriä.
Levitä voirasvan palat kaulitun taikinan päälle jättäen kolmannes muodostelmasta puhtaaksi.
Kääri kerroksen kaksi äärimmäistä sivua keskelle, ensin se, jossa ei ole öljyä ja sitten öljytty puoli.
Yhdistä nyt kerroksen ala- ja yläreunat asettamalla ne päällekkäin, jolloin muodostuu jotain kirjekuoren kaltaista.
Aseta jauhokuori keittiön pöydälle, vehnäjauhoilla ja rullaa taikina uudelleen kerrokseksi. Ole erittäin varovainen, jotta taikina ei repeydy ja öljy ei vuoda halkeamien kautta ulos. Taita voideltu taikina takaisin kirjekuoreen, kääri muovikelmuun ja laita pakastimeen 20 minuutin ajan. Kun vaadittu aika on kulunut, ota taikina pakastimesta, rullaa uudelleen, kääri uudelleen kalvoon ja anna jäähtyä edelleen. 20 minuuttia. Ihanteellisen hiivataikinan katsotaan olevan se, joka on kulunut 3-5 rullaa. Valmista 2 jäljellä olevaa taikinapalaa samalla tavalla.

Vaihe 4: muotoile croissantteja.

Ota jäähtynyt taikina 3-5 rullan jälkeen pakastimesta, laita 2 kerrosta jääkaappiin, poista yhdestä elintarvikekelmu ja aseta se vehnäjauhoilla ripotellulle pöydälle.
Jatka nyt hitaasti, jäähtynyttä taikinaa on aluksi vaikea kaulia, mutta ole kärsivällinen, niin onnistut. Kauli puolivalmiista jauhoista pitkä suorakulmio, jonka leveys on enintään 16 senttimetriä ja pituus enintään 50 senttimetriä.
Leikkaa kerros samankokoisiksi kolmioksi, niiden halkaisija riippuu halustasi, voit valmistaa suuria tai pieniä croissanteja.
Tee veitsellä pieni leikkaus kunkin kolmion suuremmasta reunasta.
Rullaa kolmio molemmin käsin puolikuun muotoiseksi rullaamalla alustasta terävään päähän.
Muotoile loput croissantit samalla tavalla.

Vaihe 5: Valmistele croissantit paistamista varten.

Esilämmitä uuni 220-230 astetta. Peitä iso tarttumaton leivinpelti leivinpaperilla ja laita muodostuneet jauhopuolivalmiit sen päälle pienelle etäisyydelle toisistaan, 2-3 senttimetriä riittää. Peitä vielä raa'at croissantit muovikelmulla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan. 40-50 minuuttia, jotta taikina kohoaa. Kun ensimmäinen erä kohoaa, voit aloittaa toisen croissanttierän valmistuksen.
40-45 minuutin kuluttua vatkaa 1 kananmuna syvään kulhoon ja vatkaa se pöytähaarukalla vaaleaksi vaahdoksi. Vielä poikki 10 minuuttia voitele croissantit vatkatulla kananmunalla leivinsiveltimellä, avaa uuni, laita siihen uunipelti ja anna taikinan kohota 10 minuuttia lisää.

Vaihe 6: Paista croissanteja lehtitaikinasta.

10 minuutissa sulje uuni ja paista croissantit 30 minuuttia kullanruskeaksi. Jos olet epävarma sämpylöiden valmiudesta, tarkista se puisella vartaalla. Työnnä sen pää valmiiseen jauhotuotteeseen ja poista se välittömästi, vartaan tulee olla kuiva ilman raakataikinan paloja. Jos croissantit eivät ole valmiita, anna niiden levätä kuumassa uunissa. 5-7 minuuttia, mutta näin ei tapahdu, jos noudatat tarkasti tämän jälkiruoan valmistusohjeita.
Poista valmiit croissantit uunista keittiölastalla, siirrä ne metalliritilälle ja anna kulinaarisen mestariteoksen jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi. Laita sen jälkeen croissantit suurelle litteälle lautaselle liukumäkiin ja nautiskele.

Vaihe 7: tarjoile croissanteja lehtitaikinasta.

Vaihe 8:
.

Lehtitaikinasta valmistetut croissantit tarjoillaan huoneenlämpöisinä. Näitä täydellisiä sämpylöitä - ilmavia taikinabageleita voidaan pitää yleismaailmallisina, niitä voi syödä minkä kanssa tahansa, vaikkapa lihapastan, vaniljakastikkeen, kondensoidun maidon, voin, hillon tai säilykkeiden kanssa.
Tuoksuvat croissantit, joissa on ohut, hauras, kullanruskea kuori, miellyttävät sinua ja antavat sinulle paljon miellyttäviä nautinnon hetkiä! Hyvää ruokahalua!

- - Älä laita croissanteja uuniin ennen kuin se on esilämmitetty, koska se voi kuivua eivätkä nouse.

- - Taikinan valmistuksen aikana kananmunien ja voirasvan tulee olla huoneenlämpöisiä!

- - Kuivahiivan sijaan voit käyttää puristettua tuorehiivaa, noin 20-25 grammaa.

- - Voin sijasta voidaan käyttää korkeimman luokan ja korkeimman rasvapitoisuuden margariinia.

- - Taikinaan voidaan lisätä joitain aineksia, jotka antavat croissanteille miellyttävän aromin, se voi olla vaniljasokeria tai nestemäistä vaniljauutetta, kanelia, neilikkaa tai muskottipähkinää.

- - Kun taikina on leikattu kolmioiksi, voit täyttää ne millä tahansa täytteellä.

Mitä edustamme sanalla croissant? No tietysti Ranska, viihtyisä pieni kahvila, kuppi vahvaa kahvia ja ainutlaatuinen maku rapeasta taikinasta uskomattoman herkullisella täytteellä. Mutta entä jos keität tällaisia ​​lehtitaikinacroissanteja kotona?

Croissanteja valmiista lehtitaikinasta marmeladilla

Herkullisia, punertavia, tuoreilla hedelmillä täytetyt croissantit yksinkertaisesti kääntävät päänsä kaikille, jotka niitä kokeilevat.

Tällaisen charmin leipomiseen tarvitset:

• Kauppa-hiivataikina - 200 g;
• Jauhot - kuinka paljon taikinaa kuluu (noin 100 g);
• Hillo - 200 g;
• Kuivatut aprikoosit, pähkinät ja muut lisäaineet - makusi mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Otamme taikinan pakastimesta, peitämme sen ja annamme sulaa hieman.
2. Peitä taikina kelmulla, jotta taikina ei kuivu.
3. Kun taikina on muuttunut pehmeäksi, siirrä sen päälle kevyesti kaulimella muodostaen suorakulmio.
4. Leikkaa taikina kolmioiksi.
5. Kolmion pohjalle (pienin sivu) laitamme hilloa ja lisäaineita parhaaksi katsomallasi tavalla.
6. Taita varovasti ja muotoile kauniita puolikuuja.
7. Aseta croissantit uunipellille 2-3 cm etäisyydelle toisistaan.
8. Anna taikinan kohota, tätä varten jätämme sen lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
9. Lähetämme leivonnaiset uuniin, lämmitetty 200 asteeseen. Älä missaa croissanteja. Ne paistavat hyvin nopeasti, 15-20 minuutissa.
10. Just punastui - vedä heti ulos ja voit tarjoilla.

Croissanteja kondensoidulla maidolla

Valmiista lehtitaikinasta valmistettuja croissanteja, jotka miellyttävät ehdottomasti kaikkia herkkusuomeja. Hieman tuoksuva houkutus.

Otetaan:

• Valmis lehtitaikina - 900 g;
• kondensoitu maito - 500 g;
• Muna - 1 kpl;
• Sokeri - 30-50 g.

Valmistaudumme tällä tavalla:

1. Valmistamme taikinan. Sulata, rullaa hieman, leikkaa kolmioiksi.
2. Laitamme lusikallisen kondensoitua maitoa kolmion pohjalle ja muotoilemme varovasti croissantin.
3. Levitä valmiille uunipellille.
4. Anna kakun levätä 15 minuuttia.
5. Kun croissantimme "lepäävät", valmistetaan seos niiden voitelemiseksi.
6. Riko muna kulhoon, lisää sokeri.
7. Vatkaa seos vatkaimella.
8. Voitele taikina munalla ja lähetä se uuniin, kunnes punoitus tulee näkyviin.

Valmiista lehtitaikinasta valmistetut croissantit voidaan turvallisesti lukea ruokien ansioksi, joilla on yksi yhteinen piirre - ne valmistetaan kiireessä. Hyväksy, että voi olla helpompaa kuin vaiheittaisen reseptin avulla valmistaa herkullisia kotitekoisia teekakkuja perheellesi ja ystävillesi. Suosittelen ehdottomasti tarjoamaan tällaista reseptiä "ensimmäiseksi askeleeksi" aloitteleville kokkeille, koska ruoanlaiton aikana et edes hämmentyisi.

Kotitekoisten croissanttien maun lisäksi tällä jälkiruoalla on toinen kiistaton plus. Tuloksena ei vain saa maukkaita ja tuoksuvia leivonnaisia, mutta kaiken lisäksi tällainen kulinaarinen kokeilu ei osu lompakkoosi millään tavalla. Croissanttien valmistamiseksi tarvitset sellaisia ​​edullisia tuotteita: lehtitaikina, muna, hillo, tomusokeri ja vähän jauhoja. Samaa mieltä, jokaisella kotiäidillä on melkein aina kaikki ruoanlaittoon tarvittavat ainekset käsillä. Kyllä, kyllä ​​- siinä kaikki, ja jopa taikina, koska sitä voidaan helposti säilyttää kotona pakastimessa.

Tämän päivän croissanttireseptiin suosittelen kaupasta ostettua lehtitaikinaa. Tietenkin voit keittää taikinan itse, mutta kuten sanoin yhdessä aiemmista lehtitaikinaresepteistä, ei yksinkertaisesti ole kannattavaa keittää tätä tuotetta itse, koska se osoittautuu halvemmaksi valmiissa muodossa kuin ostaa erikseen kaikki ainesosia, joita hänen ruoanlaittoonsa tarvitaan.

Kun valmistat sellaisen ranskalaisen jälkiruoan kotona, voit valita itsellesi parhaiten sopivan täytteen. Reseptini mukaan suosittelen valmistamaan croissantteja omenahillolla. Omenahillon sijasta voit käyttää mitä tahansa muuta, samoin kuin keitettyä kondensoitua maitoa, sulatettua suklaata tai hilloa.

Lehtitaikinacroissantit uunista ottamisen jälkeen, ennen tarjoilua, suosittelen ripottelemaan ne tomusokerilla tai kaatamaan päälle suklaakuorrutetta. Tästä jälkiruoan maku vain kasvaa.

Ainekset:

• 450 g hiivaton lehtitaikina
• 1 muna
• 250 g omenahilloa
• Hienosokeri
• Jauhot työtasojen pölyämiseen

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta valokuvien kanssa:

Hyvää ruokahalua!

Valmiista lehtitaikinasta tehdyt croissantit sopivat parhaiten herkkupalaksi aamutee, kahvin tai lämpimän kaakaon kera. Tätä ranskalaista jälkiruokaa rakastavat yhtä paljon sekä aikuiset että lapset, joten kun valmistat tällaisia ​​leivonnaisia, voit olla sataprosenttisen varma etukäteen, että kaikki kotitaloudesi jäsenet ovat iloisia. Lopuksi haluan antaa muutaman vinkin, jotta valmiista lehtitaikinacroissantistasi tulee maukkaita ja tuoksuvia ensimmäisellä kerralla:

• Reseptissä voit käyttää paitsi kaupasta ostettua valmiita lehtitaikinaa, myös kotitekoista taikinaa;
• Jos käytät pakastetaikinaa, ota se pakastimesta puoli tuntia ennen kypsennystä, jotta kaikki ainekset ovat valmiina ennen ruoanlaittoa.
• Täytteenä voit käyttää sekä hilloa että hilloa, kondensoitua maitoa, vaniljakastiketta jne.;
• Lehtitaikina paistuu nopeasti uunissa, joten pidä sitä silmällä, jotta herkku ei pala.

Sinun ei tarvitse tehdä itse taikinaa tehdäksesi herkullisia croissanteja. Varsinkin jos et ollut erityisen ystävällinen testin kanssa ennen. Säästä hermojasi ja aikaasi ja valmista croissantit valmiista lehtitaikinasta. Usko minua, ne eivät ole huonompia kuin kaupasta ostetut croissantit. Ja jos yrität, se on vielä parempi.

Nopeat lehtitaikinacroissantit

Näiden croissanttien tekemiseen tarvitset:

• yksi munankeltuainen (voiteluun);
• täyttö (tässä voit navigoida turvallisesti makusi mukaan);
• valmis lehtitaikina.

Ensinnäkin taikina on levitettävä 30-50 minuutiksi, jotta se sulaa. Taikinan tulee olla pehmeää.

Ota seuraavaksi kaulin ja kauli taikinamme suorakaiteen muotoiseksi. Suorakulmion paksuuden tulee olla noin neljä millimetriä. Muuten, se riippuu taikinan paksuudesta, kuinka pörröisiksi croissantit tulevat.

Kun taikina on kaulittu, se on leikattava identtisiksi kolmioksi. Sitten laitamme täytteen kolmion keskelle. Se voi olla suklaata, kondensoitua maitoa, hilloa, kermaa, raejuustoa ja paljon muuta.

Jäljelle jää vain kukistaa jokainen kolmio leveästä päästä alkaen. Siten saat sämpylöitä, ja kun taivutat niitä niin, että saat puolikuun muodon, edessäsi ilmestyy croissant.

Nyt jää vain vatkata munankeltuainen ja voitelemalla saadut croissantit sillä (munan takia croissantit muuttuvat kullanruskeiksi).

Käynnistämme uunin kahdensadan asteen lämpötilassa ja laitamme croissantimme sinne. Croissanteja paistetaan noin 15-30 minuuttia. Se riippuu niiden koosta ja uunisi ominaisuuksista.

Näin valmiista lehtitaikinasta valmistetaan helposti ja nopeasti croissantteja.

Haluatko nauttia aitojen croissantien mausta? Valmista sitten ranskalaiset, jotka tarjoamme sinulle.

ranskalaisia ​​croissanteja

Taikinan ainekset:

• 550 grammaa jauhoja;
• viisikymmentä grammaa tärkkelystä;
• 35 grammaa voita;
• 10 grammaa;
• 150 millilitraa vettä;
• 50 millilitraa maitoa;
• seitsemän teelusikallista sokeria;
• 325 grammaa voita (taikinan voitelemiseksi);
• munankeltuainen (myös taikinan voitelemiseen).

Keittomenetelmä

Ensin sinun on siivilöitävä jauhot ja sekoitettava se leivinjauheen kanssa. Lisää sitten hieman suolaa, sokeria, hiivaa ja sekoita kaikki hyvin.

Kun taikina on kohonnut, sinun on murskattava se ja piilotettava jääkaapissa puolitoista tuntia.

Ottaa taikinan jääkaapista ja nostaa jauhotetulle pöydälle.

Mielessämme jaamme taikinan kolmeen osaan, voitele niistä kaksi voilla. Sitten taitamme taikinan tällä tavalla: taivutamme ensin taikinan rasvaton osa ja sitten voideltu. Saat eräänlaisen kirjan. Piilota taikina takaisin jääkaappiin tunniksi (jotta voi jäätyisi).

Otamme taikinan jääkaapista ja toistamme edellisen toimenpiteen ja laitamme taikinan jääkaappiin vielä puoleksi tunniksi.

Tämä menettely on toistettava vielä kolme kertaa.

Kun taikina on valmis, kauli se ohueksi kerrokseksi, leikkaa siitä ympyrä ja jaa se kahdeksaan osaan. Rullaa jokainen pala croissantin muotoiseksi.

Jätämme croissantimme niin, että ne nousevat, ja voitele ne sitten keltuaisella ja siirrämme ne uunipellille, esirasvattu

Uuni on esilämmitetty jo 220 asteeseen, mutta croissantit tulee paistaa 190 asteessa kullanruskeiksi.

Croissantit kannattaa tarjota, kun ne ovat hieman jäähtyneet. Hyvää ruokahalua!

Nyt voit paitsi hemmotella itseäsi aidoilla ranskalaisilla croissanteilla, myös hemmotella odottamattomia vieraita valmistamalla nopeita croissanteja valmiista lehtitaikinasta.

Valmis taikina auttaa aina emäntejä. Varsinkin jos jotain pitää tehdä nopeasti. Ja tänään kerromme sinulle, kuinka croissanteja valmistetaan valmiista lehtitaikinasta, tämä leivonnainen valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti, mutta sen seurauksena sinulla on pöydälläsi herkullinen tuoksuva jälkiruoka, jota et häpeä käsitellä edes odottamattomia vieraita!

Ainesosat

Vaiheittainen resepti croissanttien valmistamiseksi valmiista lehtitaikinasta valokuvalla

Joten mennään asiaan:

Ensin sinun on valmistettava lehtitaikina. Sulata se, rullaa se suorakaiteen muotoiseksi ja leikkaa se kolmioiksi.

Jokaisen testikolmion pohjaan tulee tehdä viilto.

Laajenna viiltoa.

Yhdistä leikkaamasi päät sivupäihin, paina niitä varovasti, eli kiinnitä ne.

Voitele valmiit taikinatuotteet, käytä sulatettua jäähdytettyä voita, ripottele päälle sokeria.

Jatka nyt croissantien kiertämiseen, sinun on aloitettava testikolmioiden pohjasta.

Valmista uunipelti, peitä se leivinpaperilla ja laita valmiit jauhotuotteet siihen.

Vatkaa keltuainen, voitele sillä tulevat croissantit, ripottele uudelleen sokerilla.

Kytke uuni päälle, sen tulisi lämmetä 200 asteeseen, lähetä tuotteet paistamaan 20 minuuttia. Siinä kaikki, tämän ajan jälkeen voit hemmotella läheisiäsi herkullisilla leivonnaisilla, he arvostavat varmasti valmiista lehtitaikinasta valmistettuja croissanteja!

Videoresepti Croissanteja valmiista lehtitaikinasta

Resepti croissantteja

Siellä on myös croissanttien resepti. Tämä leivonnainen ei ole yhtä maukas, tuoksuva ja murea!

Joten, jotta voit leipoa croissanteja tämän reseptin mukaan, tarvitset:

Ainekset:

Testiä varten:
jauhot - 500 grammaa;
voita - 50 grammaa;
vesi - 280 millilitraa;
suola - 12 grammaa;
sokeri - 75 grammaa;
tuore hiiva - 20 grammaa.

Lisäaineet:
voita laminointiin - 300 grammaa;
jauhot - kasteluun;
muna - 1 kpl.

Mantelitäytteeseen:
mantelit - 0,5 kuppia;
sokeri - ¾ kuppi;
voi - 1 rkl;
jauhot - 1 rkl;
muna - 1 kpl;
mantelilastut.

Suklaatäytteeksi:
tumma suklaa - 100 grammaa;
appelsiini - 1 sitrushedelmä.

Nyt mennään asiaan:

1. Ensin sinun on valmistettava testimassa. Lähetä voi puhtaaseen astiaan, sen tulee sulaa.
2. Kaada sitten hieman lämmitettyä vettä toiseen kulhoon, lisää sokeri, sekoita.
3. Lisää sitten hiiva lämpimään veteen sokerin kanssa, sekoita.
4. Kaada tähän sulattamasi voi, suola ja lisää esisiivilöidyt jauhot pienissä erissä, vaivaa taikina.
5. Kääri valmis testimassa pallon muotoon, peitä kelmupalalla, lähetä se lämpimään huoneeseen, anna seistä.
6. Kun taikina on kohonnut, siirrä se leivinpaperille ja leikkaa se syväksi ristiksi. Avaa päät käsin, muodosta neliö.
7. Laita taikina yhdessä pergamentin kanssa jääkaappiin puoleksi tunniksi.
8. Valmista seuraavaksi voi laminointia varten. Kääri se kelmulla, vatkaa se kaulimella ja muotoile sitten ympyräksi.
9. Ota taikina jääkaapista, levitä keskelle voita, peitä se taikinan reunoilla, käännä ympäri ja kauli.
10. Kääri taikina takaisin kelmulle ja laita pakastimeen 10 minuutiksi.
11. Kymmenen minuutin kuluttua ota taikina pois ja jaa se paloiksi.
12. Nyt on aika valmistaa mantelitäyte. Paista jauhot ja voi pannulla. Jauha mantelit, sokeri ja munat tehosekoittimella. Lisää murskatut aineet jauhojen joukkoon voin kanssa, sekoita.
13. Siirrytään nyt suklaatäytteelle. Leikkaa suklaapatukka pieniksi paloiksi.
14. Pese appelsiini, kuori kuori ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi.
15. Kauli nyt taikina, leikkaa useita kolmioita, levitä mantelitäytettä toiseen testikolmioon ja suklaata appelsiininkuorella toiseen. Rullaa tuotteet rullan muodossa, joten voit valmistaa paljon croissanteja.
16. Kytke uuni päälle, sen pitäisi lämmetä 170 asteeseen.
17. Ota uunipelti, peitä se pergamentilla ja levitä valmistetut jauhotuotteet, muista voidella ne vatkatulla munamassalla.
18. Lähetä tuotteet paistamaan 15 minuuttia. Siinä kaikki, herkulliset croissantit ovat valmiita teetä varten!

Hyvä ruokahalu!