Lihamureke on ruokalaji, joka keksittiin kauan sitten. Se on lihaviipale, joka on kääritty täytteen, kuten juuston, sienten, vihannesten, yrttien, muun lihan tai kananmunan, ympärille. Usein rulla kiinnitetään hammastikulla, metallivartaalla tai langalla, joskus sidotaan köydellä. Tämä on tärkeää, jotta tuote ei hajoa paistoprosessin aikana.

Sämpylää pidetään länsieurooppalaisena, pääasiassa germaanisena ruokalajina, vaikka sen historiallinen kotimaa on Rooman valtakunta. Keittoprosessi oli helppo. Aihio paistettiin voissa tai kasviöljyssä ja sitten haudutettiin, yleensä liemessä tai viinissä reseptistä riippuen. Ennen tarjoilua köydet ja vartaat poistettiin ja itse rulla leikattiin paloiksi, kaadettiin lihakastikkeella, joka sopii ruuan erityiseen koostumukseen. Joskus sämpylät paistettiin uunissa omassa mehussaan.

Tämä on mielenkiintoista! Tämän ruuan nimi tulee ranskan sanasta, joka käännettynä venäjäksi tarkoitti "taittaa".

Muuten, nykyään rullia ei aina tehdä täytteellä. Lihaherkkuihin kuuluu myös sämpylöitä kokonaisesta lihapalasta, ei välttämättä jauhelihasta. Se on yleensä marinoitu ja peitetty mausteilla, jotta se olisi tyydyttävämpi ja maukkaampi. Voit käyttää kaikenlaista lihaa, samoin kuin kalaa ja mereneläviä. Täyte riippuu vain kokin mielikuvituksesta. On huomionarvoista, että zrazy on yksi lihamurskalajikkeista.

Tällä sivulla olemme laatineet suuren määrän yksinkertaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä valokuvilla. Visuaalisten kuvien avulla voit valmistaa lihapullia eri täytteillä varustetusta lihasta sekä epätyypillisemmistä ainesosista, kuten paprikasta, kyljestä, alaleikkauksesta vähärasvaisen tai korkeakalorisen annoksen valmistamiseksi. Sinun tarvitsee vain valita oikea resepti ja seurata sitä, esimerkiksi paistamalla rullan mikroaaltouunissa kelmussa, keittämällä kattilassa tai yksinkertaisesti kypsentämällä hidas liesi. Tältä sivulta löydät myös hyödyllisiä vinkkejä ja salaisuuksia rullan tekemiseen, opit sitomaan sen oikein.

Toivotamme sinulle onnea kulinaarisiin kokeiluihin!

Reseptit kuvilla liharullien kypsentämisestä

• Maksasta ammuttu
• Kanarulla luumuilla
• Täytetyt porsaan sämpylät
• Jauheliharulla
• Kananmaksaletut
• Kanarullaa
• Khanum monitoimikeittimessä
• Lihakääryleet sienillä

Ruoanlaiton historia ja salaisuudet

Opit ruoanlaiton historian ja salaisuudet lukemalla alla olevat tiedot. Kaikki eivät tiedä, että lihamureke on ruokalaji, jota pidetään antiikin Rooman syntymäpaikkana. Silloinkin ruoka tunnettiin ja rakastettiin. Tämän todistavat tutkijoiden ja arkeologien löytämät löydöt. He onnistuivat löytämään vanhan keittokirjan, joka oli kirjoitettu viidennellä vuosisadalla eKr. Siellä tutkijat löysivät ruuan, joka on melkein identtinen nykyaikaisen lihamurevan kanssa. Ero on siinä, että antiikin Rooman aikakaudella ruokalaji tunnettiin nimellä "apicius".

Keskiajalla ruoalla oli merkittävä paikka kuninkaallisessa pöydässä. Myöhemmin ruokalaji levisi kaikkialle Eurooppaan, erityisesti sen länsiosaan. Se alettiin liittää saksalaiseen keittiöön, koska siellä kokit alkoivat keittää paitsi liharullia, myös todellisia mestariteoksia. Ruoanlaittoalan mestarit keksivät uusia muotoja ja täytteitä, he päättivät käyttää jauhelihaa lihaviipaleiden sijaan.

Rullan tekemisessä kotona on joitain salaisuuksia. Niitä, kuten reseptiä, on toivottavaa noudattaa. Muutamien yksinkertaisten suositusten ansiosta voit luoda uskomattoman herkullisen ruokalajin. Joten salaisuudet tiivistyvät tähän:

1. Pääsääntö on laadukkaiden tuotteiden valinta. Niiden ei pitäisi olla vain tuoreita (mikä on sanomattakin selvää), vaan myös korkealaatuisia. Herkullisimpia ovat maatilan liharullat, joissa on kotitekoisia vihanneksia tai hedelmiä, muita luotettavien valmistajien ainesosia.
2. Myös oikea lihavalinta on tärkeää. Etusijalla tulisi olla jäähdytetyt kuin pakastetut elintarvikkeet. Jos noudatat tätä yksinkertaista suositusta, ruoasta tulee yllättävän mehukas ja herkullinen. Lisäksi kiinnitä huomiota lihan ulkonäköön. Lihan tulee olla vaaleaa, ja viininpunaiset ja ruskeat sävyt osoittavat, että eläimet olivat vanhoja tai jopa sairaita ennen teurastusta. Rasvakerroksen tulee olla valkoista, ei keltaista tai ruskehtavaa.
3. Etusijalle tulee antaa kanaa, vasikanlihaa, sianlihaa ja niiden yhdistelmiä. Näistä lihatyypeistä saadaan herkullisin sämpylä.
4. Rullan mehukkuuden lisäämiseksi voit valmistaa sen jauhelihasta lisäämällä koostumukseen raastettua porkkanaa, kuutioituja omenoita tai päärynöitä. Viimeinen ainesosa antaa myös hämmästyttävän maun.
5. Jos teet yhtäkkiä lihamuhvia reseptin mukaan, joka sisältää jauhelihan kypsennyksen, ja jälkimmäinen osoittautui nestemäiseksi, tämä on helppo korjata. Tämä tehdään lisäämällä jauhelihaan pieni määrä korppujauhoja tai maissihiutaleita.
6. Mausteisesta mausta auttaa pitämään huolta chilikastike, joka korostaa täydellisesti sekä jauheliharullan että kokonaisen lihapalan maun. Mielenkiintoinen kastike on hapanimeläkastike (se antaa aasialaisen keittiön muistiinpanoja) ja jopa yksinkertainen ja tuttu ketsuppi.
7. Muista, että suurin vaikeus on rullan kokoaminen. Valmiin astian laatu, maku ja tehokkuus riippuvat tämän prosessin oikeasta toteutuksesta. Rullaa rullaa onnistuneesti käyttämällä muovikäärettä tai paperilautasliinaa ja lautaa, joka on ripottu valmiiksi joko jauhoilla tai korppujauhoilla.

Jos hemmottelet itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla lihasämpylillä, muista löytää juuri sinulle sopivin resepti. Ja ymmärrät myös kuinka kokata oikein, jotta ruokalaji onnistuu aina.

Lihasämpylöiden tyypit

Lihasämpylät ovat paloiteltuja ja kokonaisina, täytteellä tai ilman. Katsotaanpa tarkemmin, mitä näiden käsitteiden takana on. Joten ruoanlaittoperiaatteesta ja ruuan teknologisesta kartasta riippuen liharullat ovat:

Voit luokitella rullat ja käytetyistä täytteistä riippuen. Niitä on uskomattoman paljon, joten jokainen kotiäiti löytää helposti itselleen sopivan. Joten on olemassa tällaisia ​​suosittuja muunnelmia:

1. Muut lihalajit. Tällainen rulla osoittautuu "rikkaaksi", tyydyttäväksi ja erittäin ruokahaluiseksi. Täytteenä voit käyttää kanaa, sianlihaa, naudanlihaa, kaninlihaa, kalkkunaa ja muita lintuja. Myös muut eläimenosat (sydän, maksa, keuhkot, munuaiset, navat tai kammiot, kieli, ihra) sopivat, vaikka tällainen ateria saadaan amatöörille. Poikkeuksellinen maku on yhdistelmä savustettua tai suolattua lihaa, makkaroita (makkara, kinkku, makkarat, makkarat, makkarat, pekoni). Valinta on valtava.
2. Vilja, pasta ja perunat. Viljoista kannattaa katsoa tarkemmin tattaripuuroa, riisiä, ohraa ja hirssirouhetta. Näiden vaihtoehtojen avulla voit luoda herkullisimman rullan. Joskus rullan täytteeseen sisältyy myös mannasuurimoa. Perunat paistettuna tai keitettynä sekä perunamuusina ovat ihanteellinen vaihtoehto sekä rullan ulkokerrokselle (jolloin voit muodostaa herkullisen kuoren) että sisäkerrokselle (se on pehmeä ja mehukas) . Voit jopa tehdä eräänlaisen taikinan perunoista munalla peittämällä sillä kokonaisen lihapalan, saat eräänlaisen piirakan tai epätyypillisen leivän. Mutta muista, että tätä tuskin voidaan kutsua ruokavalioon, koska kaloripitoisuus on korkea. Pasta, spagetti ja vermicelli ovat mielenkiintoinen lisä, jonka avulla voit huolehtia aterian kylläisyydestä. Hanki italialaistyylinen ruokalaji.
3. Vihannekset. Tämä on yksi perinteisistä täytteistä. Melkein kaikki vihannekset sopivat: tomaatit, munakoiso, kesäkurpitsa, kurpitsa, paprika, pinaatti, kurkku, kaali (valkoinen, parsakaali, kukkakaali), porkkanat, punajuuret. Joskus niitä täydennetään sipulilla, valkosipulilla, kuumalla chilillä, yrteillä (tilli, persilja, basilika, korianteri).
4. Hedelmät ja kuivatut hedelmät. Itsenäisenä ainesosana voit käyttää luumuja, kuivattuja aprikooseja, omenoita, avokadoja, sitruunoita, luumuja, rusinoita. Muita hedelmiä ja marjoja, jos niitä käytetään, käytetään vain lisäkomponentteina, koska saadaan epätyypillinen makean ja suolaisen yhdistelmä, mikä ei ole kaikkien makuun.
5. Maitotuotteet. Yleensä käytetään kermaa, smetanaa, juustoa, raejuustoa (kananmunan ja yrttien kanssa sekoitettuna). Raejuuston lisäksi muut ainekset ovat apuaineita ja niitä käytetään parantamaan makua. Mozzarella, parmesan, Gaudi ja kaikki kovat lajikkeet sopivat juustoille.
6. Sienet. Tämä on klassinen täyte, josta monet pitävät. Voit käyttää täysin mitä tahansa syötäviä sieniä, esimerkiksi herkkusieniä, osterisieniä, kantarelleja, varsasieniä, maitosieniä, tattia, tattia ja monia muita herkullisia sieniä, jotka tekevät rullasta vielä paremman makuista.
7. Oliiveja ja oliiveja. Usein käytetty kuoppainen. Oliivit ja oliivit voivat olla itsenäisiä lisäyksiä tai täytteenä, esimerkiksi sitruunaviipaleita, sardellia, katkarapuja, kapriksia.
8. Kala ja äyriäiset. Viimeksi mainittuja lisätään melko usein, erityisesti katkarapuja, kalmareita, sardellia, simpukoita. Mutta kalaa ei käytetä kovin usein, koska yhdistelmä on melko epästandardi. Mutta niille, jotka rakastavat kulinaarisia kokeiluja, voit kokeilla.
9. Munat. Useimmiten käytetty kana ja viiriäinen. Itsenäisessä muodossa käytetään kokonaisia ​​munia: kun rulla leikataan, siitä tulee upea. Jauhettuna munat sekoitetaan muiden ainesosien kanssa, mukaan lukien yrtit, kerma, sienet ja vihannekset. Siitä tulee herkullinen täyte. Voit jopa tehdä munakkaan ja kääriä sen lihaan. Osoittautuu "husaari" ruokaa.
10. Taikina ja leivonnaiset. Lihan ja taikinan yhdistelmä on mielenkiintoinen. Jälkimmäinen voi olla mitä tahansa: hiiva, tuore, hiekka, puff. Erona tavalliseen leivontaan on se, että liha on ulkona ja taikina sisällä. Siitä tulee erittäin herkullista ja tyydyttävää.
11. Muut tuotteet. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Kokeneet kotiäidit täydentävät ruokaa juutalaistyylisillä gelatiinipohjaisilla annoksilla, käyttävät pitaleipää azerbaidžanilaiseen tyyliin tai valmistavat sämpylän, jossa on paljon ainesosia, kuten amerikkalaisessa keittiössä.
12. Sekoitettu täyte. Sitä käytetään useimmiten. Yhdistelmät voivat olla mitä tahansa ja riippuvat yksinomaan kokin mielikuvituksesta. Suosituimpia ovat luumut ja kuivatut aprikoosit, juusto ja sienet, luumut kerman kanssa, ananas ja oliivit, oliivit ja tomaatit, vihreät ja kananmuna. Joskus ruokalajista tehdään paisutettua tai käytetään useita kerroksia, jotta siitä tulee mahdollisimman maukas.

Voit kokeilla ja valita itsellesi sopivimman täytteen.

Muista, että voit vaihtaa astian sisäpuolen lisäksi myös ulkopuolen. Täytteen voi kääriä pekoni- tai kinkkuviipaleisiin, keitettyyn tai savustettuun kananlihaan, naudan- tai sianlihan paloihin, jauhelihaan tai hienonnettuun jauhelihaan.

Ruoanlaittomenetelmät kotona

Kotona on monenlaisia ​​ruoanlaittomenetelmiä. Liharullat voivat olla:

1. Paista uunissa ja hidassa liedellä sellaisenaan tai pullossa, pussissa, hihassa.
2. Höyrykeitto - kaksinkertaisessa kattilassa, painekattilassa, hidas liesi, mantyshnitsa. Tällaiset rullat ovat kuin päiväkodissa ja sopivat lapsille.
3. Paista pannulla liedellä, ilmagrillissä, grillissä, tulella hiilellä.
4. Kypsennä autoklaavissa, tavallisessa kattilassa liedellä, mikroaaltouunissa.
5. Hauduta hitaan liesissä, uunissa, liedellä.
6. Savu kuuma- tai kylmäsavulla. Täydellinen kodin tupakoitsijalle.

Nykyään on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä herkullisen ruoan valmistamiseen kotona. Olemme koonneet mielenkiintoisimmat reseptit taulukkoon, ja tältä sivulta löydät vaiheittaiset reseptit kuvilla.

ruuan nimi	Ruoanlaitto-ominaisuudet
Juustolla täytettyjä broilerin sämpylöitä	Annos valmistetaan broilerin fileestä, suolasta, pippurista, valkosipulista, persiljasta, kanalle sopivista mausteista, kasviöljystä ja Philadelphia-juustosta, joka toimii herkullisena täytteenä. Voit tarjoilla valmiita uunissa paistettuja sämpylöitä tuoreiden vihannesten ja yrttien kera.
Ankkaterriini kinkulla	Tämä ruokalaji on itse asiassa rullan, vuoan ja pasteetin risteys, mutta pääasia, että siitä tulee uskomattoman maukasta. Pohja on ankanlihaa, kinkkua, pekoniliuskoja, pistaasipähkinöitä ja mausteita. Poikkeuksellisen koostumuksen ansiosta voit valmistaa täyteläisen terriinin ja yllättää sillä läheisesi.
Kuivatulla sipulilla täytetty kanarulla	Poikkeuksellinen ruokalaji osoittautuu erittäin näyttäväksi. Tarjoile viipaleiksi leikattuna. Rullan sisäpuoli on melkein valkoinen - kananrinta majoneesilla, ja sen keskellä - vihertävän keltainen koristelu kuivatuista sipuleista. Rullan yläosa on kääritty pekoniviipaleiksi. Ruokaa täydentävät erilaiset mausteet, joiden joukossa merkittävä paikka on paprikajauheella, joka antaa ruoalle mielenkiintoisen maun.
Kanarullia mozzarellalla ja paprikalla	Hämmästyttävä ruokalaji voidaan katsoa Välimeren keittiön ansioksi. Täyte on mielenkiintoinen yhdistelmä paprikaa ja mozzarellaa, mausteita ja suolaa lisätään maun mukaan. Täyte kääritään kananpaloihin ja kääritään ohuisiin pekoniviipaleisiin. Ennen tarjoilua koristele yrteillä ja lisää kastikkeella.
Ukrainan twisterit	Kruchenikit ovat eräänlaisia ​​lihasämpylöitä. Ne on valmistettu sianlihasta, sipulista, sienistä, mozzarellajuustosta ja mausteista. Kohokohta on kastike, joka varmasti täydentää ruokaa, yleensä kaatamalla päälle. Kastike valmistetaan kuivatuista porcini-sienistä (ne ovat aromaattisempia kuin tuoreet), jauhoista, hapankermasta ja voista. Valmiin ruuan maku on hämmästyttävä.
Juustolla täytetty lihamureke	Ruoan pohjana on jauhettu kalkkuna, lisäkkeenä mozzarellajuustoa, parmesaania, ricottaa ja kananmunia. Lisää aina mausteita, Provencen yrtit ja mustapippuri ovat erinomaisia. Tarjoa tämä rulla mintunlehtien kanssa.
Sienillä täytetyt porsaan sämpylät	Tällaisten rullien ulkoosa on sianlihaa, ja täyte on yhdistelmä herkkusieniä, sipulia, maitoa, kovaa juustoa, timjamia ja muita mausteita. Maku yllättää, ja kasvislisäke toimii muuttumattomana lisäyksenä.
Siannahkarulla (nahat)	Rullan päälle tulee sianlihaa silavalla, johon kääritään porkkanoiden, valkosipulin ja mausteiden täyte. Ensi silmäyksellä ruokalaji on hyvin yksinkertainen, mutta se yllättää sinut miellyttävästi maullaan. Mielenkiintoinen lisäys olisi punakaalisalaatti.
Uunissa paistettu porsaan sämpylä	Ateriasta tulee mehukas ja tuoksuva. Se voi olla sekä alkupala että täysipainoinen toinen ruokalaji. Pohja on porsaankyljyksiä, ja täytteeksi käytetään herkkusienien, porkkanoiden ja sipulien seosta. Voit täydentää rullaa kovalla juustolla (raastettu) ja kermalla. Osoittautuu - nuolet sormesi. Saat upean annoksen levittämällä ruokaa paloiksi leikattujen salaatinlehtien päälle ja täydentämällä kirsikkatomaatteja.
Klassinen munarulla	Tämä on yksi perinteisistä saksalaisista ruoista, joka paistetaan uunissa tai uunissa. Herkullinen alkupala on ihanteellinen lisä juhlapöytään houkuttelevan ulkonäön ja hämmästyttävän maun ansiosta. Kokonaisten keitettyjen kananmunien täyte laitetaan sian- ja naudan jauhelihaan mausteilla. Astia paistetaan foliossa uunissa. Ja ennen tarjoilua leikkaa paloiksi niin, että täyte on näkyvissä.
Kuivattu karpalorulla	Lihakomponentti on porsaan sisäfilettä. Täyte on kuivattuja karpaloita, joiden makua täydentävät mustapippuri, rosmariini, korianteri ja timjami. Siitä tulee uskomattoman herkkä ja mielenkiintoinen ruokalaji, jossa makea, hapan ja suolainen kietoutuvat harmonisesti yhteen. Tällainen ruokalaji voi koristella uudenvuoden- tai joulupöytää tai voit hemmotella rakkaitasi sillä arkipäivänä.
Juhlava porsaanrulla pähkinöillä ja luumuilla	Tämä on kaunis ja maukas ruokalaji, joka on perinteisesti valmistettu juhlapyhinä. Pohja on sianlihaa, johon käärimme luumujen, sipulien, omenoiden, saksanpähkinöiden täytteen. Täyte maustetaan suosikkimausteillasi, mikä lisää ruuan makua. Annostele rullaa tarjoilun aikana salaatinlehdille ja koristele karpaloilla, puolukoilla tai viburnumilla.
Porsaan rystys	Tällainen rulla on tyypillinen esimerkki kokonaisesta lihapalasta tehdystä ateriasta. Porsaan rystyksen lisäksi siinä ei ole muita ainesosia. Poikkeuksena ovat valkosipuli, suola, laakerinlehti ja suosikkimausteet, jotka parantavat ruuan makua.
Karlovy Varyn rulla	Tämä on tšekkiläinen ruokalaji, joka on valmistettu naudan sisäfileestä, pekonista (joskus korvataan pekonilla), kinkusta, marinoiduista kurkuista ja kananmunasta. Mausteet ja suola lisätään myös. Tällainen ruokalaji osoittautuu "rikkaaksi" lukuisten liha-aineosien vuoksi, sen maku on hämmästyttävä.
Mausteinen rulla hitaassa keittimessä	Se on valmistettu porsaan vatsasta, joka on täytetty sellerinvarrella ja -juurilla, yrteillä sekoitettuna mausteisiin. Pohja on kokonainen lihapala, ja kaikki muut ainesosat toimivat apuvälineinä ja tuntuvat vain vähän. Herkullista ja mielenkiintoista.
Pyöritä sipulin kuoressa	Pohjaksi valittu porsaanliha, täytteenä nuoret porkkanat mausteilla ja yrteillä ja päälle sipulinkuori. Muista valmistaa reseptin mukaan, jotta et erehdy. Ruoalla on näyttävä ulkonäkö ja mielenkiintoinen maku.
Rullat pikkukurkkujen kanssa	Valmista annos ohuiksi viipaloiduista sianlihaviipaleista. Ne kääritään putkiksi (rulliksi) ja aloitetaan luumut, kurkkukurkut, valkosipuli ja porkkana. Siitä tulee kaunis ruokalaji, jolla on kirkas maku. Ennen tarjoilua ruokaa täydennetään yleensä tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla tai tillillä.
Naudanliharulla luumujen kanssa	Se valmistetaan naudanlihasta ja ihrasta alkaen luumuista, joihin on sekoitettu basilikaa ja vaaleanpunaista pippuria. Joskus ruokaa täydennetään teriyaki-kastikkeella, mutta useammin se tarjoillaan granaattiomenan siemenillä siroteltuna. Tuloksena on mahdollista saavuttaa mielenkiintoinen sekoitus lihaisia, happamia ja makeita makuja. Erittäin epätavallinen ja juhlava.

Lihamure ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös kaunis ruokalaji. Astia voidaan turvallisesti kutsua minkä tahansa pöydän koristeeksi, etenkin juhlan. Ruoan herkkä maku tekee sämpylästä maukasta vaativimmillekin herkkusuille. Muista, että voit valmistaa lihasämpylöitä ja tehdä niihin täytteitä mistä tahansa valitsemistasi tuotteista. Älä pelkää kokeilla, ja jos pidät enemmän testatuista ruoanlaittomenetelmistä, tutustu tältä sivulta löytyviin resepteihin. Kypsennysprosessi on yksinkertainen, mutta aikaa vievä, rullan kypsentäminen kestää keskimäärin puolitoista-kaksi tuntia, mutta et tule katumaan aikaa, joka kuluu, kun laitat valmiin tuoksuvan annoksen pöytään. Onnea!

Lihamurun valmistukseen on monia reseptejä, mutta perusreseptejä on kolme - kokonaisesta lihapalasta, pienistä viipaleista, jauhelihasta. Se voi olla kuuma ruokalaji tai kylmä välipala. Herkullisen sämpylän valmistuksen perussääntö on, että lihan ja täytteen tuotteiden tulee olla laadukkaita. Mehukas, herkkä ruokalajista tulee, jos käytät nuorten eläinten sisäfilettä. Vaikeus piilee kyvyssä rullata rulla oikein, tässä asiassa tarvitaan tietty taito.

Jotkut sämpylät kypsyvät nopeasti, toisten kypsyminen kestää 2-3 päivää, mutta herkullinen, suussa sulava alkupala on sen arvoinen. Jos olet onnekas saada pari porsaan vatsaa, voit valmistaa siitä hämmästyttävän ruoan.

Porsaan rulla

Sian vatsassa oleva laardi on ohut, lihakerroksinen ja herkkä iho - se sopii ihanteellisesti rullalle.

Ota 15-20 cm leveä ja 0,6-0,8 m pitkä sisäfilee, hiero molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Laita hienonnettu valkosipuli rasvan päälle, mausteet maun mukaan, kääri nahka ylöspäin, sido langalla ja anna suolautua 1-2 päivää.

Laita se sitten uunipellille ja laita uuniin 150 °C:n lämpötilaan, paista 3-4 tuntia harsimalla rullaa säännöllisesti sulatetulla rasvalla. Ihon tulee olla kullanruskea. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Sianlihaa viikunoilla kuuluisan kulinaarisen asiantuntijan Thomas Kellerin reseptin mukaan. Katso video!

Jauheliharulla

Ruoanlaittoon voit ottaa leikkeleitä, tämä lisää makuun hienostuneisuutta.

Kuinka kokata:

Pilko liha (900 g) käsin pieniksi paloiksi (1-2 cm), pippuri ja suola maun mukaan, mausta mausteilla. Riko 1 muna jauhelihaan, lisää 1 rkl jauhoja tai tärkkelystä ja vaivaa hyvin.

Valmista täyte porkkanoista (1 kpl), juustosta (100 g), valkosipulista - raasta tuotteet ja sekoita tasaiseksi.

Ota leivinpaperia suurempi pala foliosta, laita jauheliha keskelle, tasoita se 1,5-2 cm paksuisella kerroksella.

Laita täyte päälle. Rullaa rulla varovasti märin käsin mahdollisimman tiukalle.

Kääri rulla foliolla niin, että saat tiheän makkaran, lähetä se uuniin asettamalla lämpötila 180-200 ° C: een 30-40 minuutiksi.

Tarjoile kuumana kasvisten kanssa tai kylmänä alkupalana.

Minirullat luumuilla

Juhlapöytään sianliha-minirullat luumuilla ovat arvokas ruokalaji.

Välttämätön:

700 g sianlihaa

100 g luumuja,

100 g kovaa juustoa,

60 g saksanpähkinöitä,

mausteita maun mukaan

leivitys,

kasviöljy.

Kuinka kokata:

Vatkaa ohut kerros sianlihaa, suolaa.

Valmista täyte - hienonna höyrytetyt luumut ja pähkinät, lisää juustoraaste sinne.

Leikkaa kokonainen lihapala ohuiksi viipaleiksi, laita niiden päälle täyte, kääri ja kiinnitä puisilla hammastikuilla.

Ravista kananmunat kulhossa, kasta sämpylät niihin, pyöritä jauhetussa korppujauhossa ja paista kuumassa öljyssä kypsiksi.

Ennen tarjoilua poista hiusneulat, leikkaa rullat ohuiksi.

Lihakääryleet ovat maukas ja omaperäinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa tavalliseksi lounaaksi tai illalliseksi sekä tarjoilla kuumana kakkosruoana tai välipalana juhlapöydälle. Ruoka on erittäin hyvä, koska joka kerta sitä voi kokeilla ja keittää sämpylöitä eri lajeista ja lisäämällä erilaisia ​​täytteitä. Joten voit tehdä esimerkiksi naudanliha- tai kanasämpylöitä sieni- tai kasvistäytteellä.

Alla on valikoima alkuperäisiä sianliharullien reseptejä. Tällaiset rullat valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti, joten jopa aloitteleva emäntä selviää niistä varmasti, sinun on vain noudatettava reseptiä ja, mikä tärkeintä, lyödä liha hyvin ennen kypsennystä, niin se ei vain kypsy nopeammin, mutta maistuvat myös erittäin pehmeiltä ja pehmeiltä.

Sianliharullat juustolla uunissa - valokuvaresepti

Jaloa illallista varten voit rakentaa tomaatilla ja juustolla täytettyjä sianlihasämpylöitä alla olevan valokuvareseptin mukaan.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 2 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Sianliha: 800 g
• Tomaatit: 2 kpl.
• Valkosipuli: 4 kynttä
• Kova juusto: 100 g
• Majoneesi: 1 rkl. l.
• Sinappi: 1 rkl. l.
• Suola, pippuri: maun mukaan
• Kasviöljy: paistamista varten

Ruoanlaitto-ohjeet

Leikkaa sianliha 5-7 mm paksuisiksi viipaleiksi.



Vatkaa jokainen lihapala huolellisesti molemmilta puolilta erityisellä vasaralla.



Jaa juusto puoliksi, leikkaa yksi osa tomaattien kanssa tikkuiksi ja jätä toinen, sitä tarvitaan tulevaisuudessa.



Sekoita kulhossa majoneesi, sinappi ja erityisen puristimen läpi puristettu valkosipuli.



Pippuroi hienonnettu sianliha ja suola maun mukaan.



Voitele jokainen porsaankyljys syntyneellä sinappi-majoneesikastikkeella, laita palan reunaan 2-3 palaa juustoa ja tomaatti.



Rullaa rullat ja kiinnitä reunat hammastikulla.



Voitele uunivuoka voilla ja levitä rullat. Lähetä paistamaan 1 tunti uunissa, lämmitetty 180 asteeseen.



Raasta loppu juusto hienolla raastimella.



Ripottele 40 minuutin kuluttua melkein valmiit tuotteet juustoraasteella, jatka paistamista.



1 tunnin kuluttua liharullat ovat valmiita.



Voit tarjoilla herkullisen annoksen pöytään.

Resepti sianlihakääryleille sienillä

Porsaan sämpylöiden yleisin täyte on sienet, ja voit ottaa minkä tahansa metsän tai myydä ruokakaupassa. On selvää, että metsätattien tai tattien tuoksua ei voi verrata mihinkään, mutta metsälahjojen puuttuessa herkkusienet tai osterisienet ovat varsin sopivia. Sienen makua voi parantaa rusketetulla sipulilla.

Ainekset:

• Porsaan ulkofilee - 0,5 kg.
• Sienet (esimerkiksi herkkusienet) - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kova juusto - 150 gr.
• Smetana - 8 rkl. l.
• Pippuri (tai muita mausteita emännän maun mukaan), suolaa.
• Vähän kasviöljyä.

Toimialgoritmi:

1. Selkä (jäähdytetty tai sulatettu) paloiksi leikattuna.
2. Käytä keittiövasaraa lyömään jokainen pala pois molemmilta puolilta. Suolaa kaikki valmisteet, ripottele mausteilla.
3. Kuullota sipulia öljyssä melkein kypsiksi. Lisää pestyt, viipaloidut sienet. Hieman suolaa ja 2 rkl. l. smetana paistamisen lopussa. Viilentyä.
4. Juusto hankaa.
5. Laita sieniä jokaiselle rintapalalle, ripottele päälle juustoa, jätä osa juustosta. Romahdus. Kiinnitä reuna hammastikulla, jotta rulla ei käänny paistaessa.
6. Jotkut kotiäidit ehdottavat, että paistat rullat ensin pannulla ja siirrät ne sitten kattilaan. Voit tehdä ilman paistamista ja laittaa heti kattilaan.
7. Kaada joukkoon smetana. Levitä loput juustot tasaisesti päälle.
8. Paista uunissa tai hauduta liedellä (noin 50 minuuttia).

Tuoksu kiertää taloa niin, että perhe istuu pöydän ympärillä ja koputtaa äänekkäästi kärsimättömyydestä haarukoilla. Tällaisten sämpylöiden kanssa on hyvä tarjoilla keitettyjä perunoita ja marinoituja kurkkuja.

Kuinka keittää sianlihasämpylöitä luumuilla

Sienet eivät ole vain hyviä sianliharullien täytteenä, vaan alkuperäinen ruokalaji saadaan luumuista. Gourmet huomaa epätavallisen maukkaan yhdistelmän pehmeää lihaa ja makeita hedelmiä.

Ainekset:

• Sianliha (niska tai selkä) - 1 kg (pienelle perheelle ruoan määrää voidaan vähentää).
• Luumut - 200 gr.
• Saksanpähkinät - 75 gr.
• Majoneesi.
• Hunaja - 1-2 rkl. l.
• Sinappi - 3 rkl. l.
• Hieman auringonkukkaöljyä.
• Mausteet.
• Suola.

Toimialgoritmi:

1. On tarpeen valmistaa sianlihakerroksia, jotka voidaan kiertää rulliksi. Leikkaa tätä varten liha kuitujen poikki. Peitä palat kelmulla, lyö vasaralla (tällä menetelmällä seinille ja pöydälle ei roisku).
2. Luumut esikostutettu turvotusta varten. Huuhtele perusteellisesti. Poista luut. Leikkaa hedelmäliha. Lisää murskatut pähkinät.
3. Suolaa liha, ripottele mausteita. Laita täyte jokaisen sianlihan päälle. Kääri siistiksi rullaksi. Kiinnitä jokaisen reuna hammastikulla.
4. Lämmitä öljy. Pudota rullat. Paista, kunnes ilmestyy herkullinen kuori. Siirrä uunivuokaan.
5. Valmista kastike. Sekoita majoneesi sinappiin, hunajaan. Lisää 2 rkl. vettä.
6. Kaada valmistettu kastike rullien päälle. Paista noin tunnin ajan.

Voit kutsua sukulaisia ​​ja ystäviä maistamaan upeaa ruokaa, lisäyksen rivi ilmestyy heti.

Porsaan jauheliharullat

Seuraavan ruuan motto on "lihaa ei ole koskaan tarpeeksi", se sopii todelliselle kasvissyöjiä halveksuvalle miesyritykselle ja näyttää upealta uudenvuoden pöydällä, jossa emäntä yleensä esittelee kaikkea parasta ja herkullisinta.

Ainekset:

• Porsaan sisäfilee - 0,7 kg.
• Porsaan jauheliha - 0,4 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Herkkusienet - 150-200 gr.
• Rasvainen smetana - 1 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Korkeimman luokan jauhot vehnästä.
• Valkoinen leipä (keksejä) - 100 gr.
• Vähän kasviöljyä.
• Hieman suolaa ja pippuria.

Toimialgoritmi:

1. Leikkaa porsaan sisäfilee paloiksi. Vatkaa keittiövasaralla kalvon läpi roiskeiden välttämiseksi. Suolaa ja pippuria paloiteltuina.
2. Valmista täyte sianjauhelihan perusteella - lisää muna, liotettu valkoinen leipä/keksejä, suola ja mausteet.
3. Jaa jauheliha osiin porsaanpalojen lukumäärän mukaan. Muotoile jokaisesta osasta pieni pitkulainen pihvi.
4. Laita se porsaan päälle ja pyörittele kauniiksi rullaksi.
5. Leivo jokainen rulla vehnäjauhoissa, siirrä paistinpannulle, jossa öljy on jo lämmennyt hyvin. Paista, kunnes ilmestyy herkullinen kuori.
6. Valmista kastike - sekoita smetana, vesi ja 1 rkl. l. jauhot.
7. Täytä rullilla. Ripottele joukkoon hienonnetut sienet. Hauduta hiljalleen vartin verran.

Ruokalaji on erittäin maukas ja tyydyttävä, joten lisukkeen sijaan on parempi tarjoilla tuoreita vihanneksia ja paljon vihreitä.

Resepti porsaan sämpyliin pekonilla

Jos sianliha on vähärasvaista, kokeneet kotiäidit lisäävät siihen pekonia, jolloin rullat ovat erittäin pehmeitä ja mehukkaita. Täytteenä voidaan käyttää sieniä, porkkanoita sipulin kanssa, juustoa tai luumuja. Erityisen hyviä ovat kuivatut luumut, jotka antavat ruokaan hieman happamuutta.

Ainekset:

• Porsaankyljys - 0,6 kg (6 rullalle).
• Pekoni - 6 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Luumut - 3 kpl. tuotteen päällä.
• Juusto - 100 gr.
• Majoneesi
• Suola.
• Suosikkimausteet.

Toimialgoritmi:

1. Kaada luumut lämpimällä vedellä, jätä hetkeksi.
2. Liha leikattu paloiksi. Kaikki löivät. Lisää suola ja mausteet.
3. Raasta juusto.
4. Jatka telojen "kokoamiseen". Ripottele lihakerros juustolla. Levitä nauha pekonia. Sen päällä - pari hienonnettua valkosipuliviipaletta. Päälle valkosipuli - luumut, kivettömiä.
5. Aloita luumuista, kierrä rulliksi. Reuna voidaan kiinnittää puisella hammastikulla.
6. Voitele jokainen aihio majoneesilla (smetalla).
7. Laita astiaan, jossa on vähän kasviöljyä. Paista valmiiksi.

Voit tarjoilla sämpylät kokonaisina isolla vadilla, voit leikata jokaisen palasiksi. Ne näyttävät vielä paremmalta tällä tavalla. Persilja tai pehmeä tilli "elävöittää" ruuan.

Kuinka keittää sianliharullat pannulla

Oletko kyllästynyt kyljyksiin? Haluatko jotain muodoltaan omaperäistä ja sisällöltään maukasta? On aika kypsentää lihasämpylöitä juuston kanssa, eikä uuniakaan tarvita, ne saavuttavat valmiit liedellä paistaessa.

Ainekset:

• Porsaan sisäfilee - 0,5 kg.
• Kova juusto - 150 gr.
• Valkosipuli.
• Vehreys.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Vähän kasviöljyä.
• Soijakastike - 150 ml.
• Suolaa, korppujauhoja, mausteita.

Toimialgoritmi:

1. Leikkaa sianliha kauniiksi kerroksiksi. Vatkaa ne pois keittiövasaralla (jos käytät elintarvikekalvoa, se on paljon puhtaampaa keittiössä).
2. Kaada liha soijakastikkeella. Jätä eräänlaiseen peittaukseen.
3. Lihan marinoitumisen aikana valmista täyte. Huuhtele vihreät. Kuivaa pyyhkeillä. Pilko.
4. Juusto hankaa tai suunnittele. Sekoita vihreiden kanssa. Lisää hienonnettu valkosipuli maun saamiseksi.
5. Leivitykseen tarvitaan kananmunia ja korppujauhoja.
6. Kuivaa liha talouspaperilla, mausta suolalla ja pippurilla.
7. Laita reunaan juusto-vihreä täyte. Ja samasta reunasta aloita kiertäminen rullaksi. Tee tämä jokaisen lihapalan kanssa.
8. Pyöritä jokainen rulla korppujauhoissa, kasta vatkattuun kananmunaan. Lähetä uudelleen korppujauhoille ja sitten kuumalle öljypannulle.
9. Paista miedolla lämmöllä kypsäksi.

Halutessasi voit laittaa astian (tai pannun) rullien kanssa uuniin, jolloin niistä tulee pehmeämpiä ja mureampia. Vihreät koristelut ovat tervetulleita!

Nuori porsaanliha sopii parhaiten sämpylöitä, mieluiten ulkofileetä tai sisäfileetä.

Haluatko yllättää perheesi herkullisella ja epätavallisella illallisella? Kokeile sitten liharullien valmistamista! Kyllä, ei vain lihapala rullassa, vaan täytteellä!

Käytämme eri täytteinä luumuja, juustoa, pähkinöitä ja paistettua sipulia. Siitä tulee herkullista, epäilemättä! Voit tarjoilla täytetyt sämpylät kylmänäkin välipalaksi.
Mitä voimme sanoa juhlapöydästä, tämä ruokalaji huomataan ja arvostetaan varmasti.

liharullat

Voit käyttää sämpyliin mitä tahansa lihaa: sianlihaa, naudanlihaa, vasikanlihaa, kalkkunaa tai kanaa.
Vaiheittaisessa valokuvareseptissä sianliha ja yhdistetään onnistuneesti yhteen versioon. Luumut antavat mehukkaalle lihalle makean hapan maun, mikä tekee ruoasta erittäin mielenkiintoisen.

Toinen vaihtoehto on vain juusto, sipulit ja saksanpähkinät. Yhtä mielenkiintoinen vaihtoehto klassisella kermaisella maulla.

Kokeile käyttää erilaisia ​​täytteitä vaihteeksi, sillä liha sopii hyvin muiden kuivattujen hedelmien (kuivatut aprikoosit, viikunat, rusinat) kanssa. Ja liharullat maistuvat paistettujen sienien, metsäsienten tai herkkusienien kanssa. Kokeiluvaihtoehtoja on monia, ja kaikki ei riipu vain mieltymyksistäsi, vaan myös mielialastasi.

Myös täytetyt voidaan valmistaa juhlapöydälle - niistä tulee arvokas koristelu ja ne vetoavat kaikkiin.

Pääaineosien lisäksi tarvitset lankoja rullien, puisten vartaiden tai hammastikkujen kiinnittämiseen.

Ainekset:

• Liha (sianliha) 800-1000 gr.,
• Luumut - 300 gr.,
• Sipuli - 2 kpl,
• Kova juusto - 200 gr.,
• Saksanpähkinät - 100 gr.,
• Suola, pippuri - maun mukaan,
• Valkosipuli - maun mukaan
• Kasviöljy - sämpylöiden ja sipulien paistamiseen.

Keittoprosessi:

Pese lihafileepala, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa suorakaiteen muotoisiksi 1 - 1,5 cm paksuiksi lautasiksi.. Liha on hyvä vatkata sämpylöitä varten, kuten kyljykset, käyttämällä erityistä vasaraa tai kuituleivinjauhetta. Tässä vaiheessa liha tulee suolata ja pippurilla. Laitamme kaikki syvään kulhoon ja annamme levätä. Valmistele sillä välin kaikki täytettä varten.

Huuhtele luumut veden alla ja kaada kiehuvaa vettä 5 minuuttia. Valuta, kuivaa ja leikkaa puoliksi pituussuunnassa leikkaamatta kokonaan läpi. Hienonna sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä läpinäkyväksi. Kolme pähkinää hienolla raastimella tai jauhaa tehosekoittimella. Juusto on raastettava hienolla tai keskikokoisella raastimella.

Laitoimme kyljykset työtasolle, levitämme kullekin 1-2 ruokalusikallista passivoitua sipulia, laitamme päälle 3-4 luumua.

Ripottele päälle luumuja raastetuilla pähkinöillä ja juustolla.

Valmistamme toisen annoksen sämpylöitä samalla tavalla, vain runsaalla juustolla ja ilman luumuja.

Kääri filee varovasti leveälle puolelle, jotta täyte ei nuku tarpeeksi. Kääri langalla (tai langalla). Voit käyttää myös puisia vartaita, vain pilkkomalla lihaa useista kohdista.

Levitämme lihakuoret esilämmitetylle pannulle kasviöljyllä ja paistamme puolikypsiä, kunnes muodostuu punertava tynnyri.

Sitten laitamme ne uunipellille ja lähetämme ne uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 40 minuutiksi. 5 minuuttia ennen kuin rullat ovat valmiita, ne on voideltava valkosipulilla, joka on murskattu puristimen läpi tai raastettu hienolla raastimella. Kypsennysprosessissa olevat luumut antavat lihalle sen makean hapan maun, ruokalajista tulee erittäin maukasta ja mausteista.

Voit valmistaa tällaista ruokaa paitsi uunissa, myös hitaassa liesissä. Paista ensin "paisto"- tai "leivous"-ohjelmalla kullanruskeaksi ja tuo sitten astia valmiiksi pienellä viinillä, liemellä tai kermalla kypsäksi. Joko paistaminen (30-40 minuuttia) tai hauduttaminen (vie enemmän aikaa, noin tunnin).

Voit tarjoilla sämpylöitä perunamuusin, pastan, keitetyn riisin tai vain tuoreiden vihannesten kera. Ne ovat erittäin kauniita leikattuna! Perheeni oli tyytyväinen illalliseen, miehet, kuten tavallista, pyysivät lisää.

Kiitos Svetlana Burovalle reseptistä ja valokuvasta.

Hyvää ruokahalua ja hyviä reseptejä!

Uunissa oleva naudanlihasämpylä sopii mainiosti juhlaan alku- tai pääruoaksi. Ohuiksi viipaloidulla rullalla on mahdollista monipuolistaa lihalautanen.

Ensi silmäyksellä täytettyjen naudanliharullien kypsentäminen uunissa näyttää aikaa vievältä ja monimutkaiselta prosessilta. Tietenkin jotkut reseptit eivät ole helppoja, mutta materiaalistamme löydät itsellesi sekä helppoja että monimutkaisia ​​tapoja leipoa sämpylöitä.

Tämä ruokalaji on yksi menestyneimmistä välipalavaihtoehdoista. Se valmistuu nopeasti ja helposti, ja se näyttää erittäin herkulliselta ja näyttävältä pöydällä. Ainekset uunitäytetyille naudanliharullille (6 annosta):

• Naudan pihvi - 6 kpl;
• Pekoni - 200 gr.;
• Saksanpähkinä - 0,5 kuppia;
• hollantilainen juusto - 200 grammaa;
• Lihaliemi - 1 litra;
• Suola, pippuri, rosmariini;
• Kasviöljy;
• Tuoreet vihreät.

Pihvit on käärittävä kelmulla ja lyötävä keittiövasaralla molemmilta puolilta ohuiksi lautasiksi, hiero jokainen suolalla, pippurilla, rosmariinilla.

Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä (mitä ohuempi, sitä pehmeämpi maku) ja levitä sitten jokaisen pihvin pinnalle.

Jauha saksanpähkinät tehosekoittimessa (tai laita ne tiiviiseen muovipussiin ja rullaa niitä useita kertoja kaulimella), hiero juustoa karkealla raastimella.

Ripottele pähkinöitä, juustoa pekonin päälle, kääri liha tiukasti rulliksi, solmi langalla.

Laita rullat uunivuokaan (sivullisilla), täytä liemellä. Kypsennetään uunissa noin 1 tunti, kypsennyslämpötila on 200 C. Tarjoilun yhteydessä koristelemme hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.

Uunissa täytetyt naudanliharullat valokuvalla askel askeleelta

Tarjoamme yksityiskohtaisen reseptin lihamurun keittämiseen italialaisen reseptin mukaan. Ruoan herkullinen maku, herkkä rakenne ja aromi valloittaa ikuisesti jokaisen gourmetin sydämen. Ainekset:

• Naudan sisäfilee - 1 kg;
• 1 sipuli;
• Valkoviini - 100 ml;
• Tomaattimehu - 350 ml;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kananmuna - 2 kpl;
• Kova juusto - 200 grammaa;
• korppujauhot 30 gr.;
• Kuivattu persilja, oregano, basilika;
• Suolaa, jauhettua mustapippuria.

Vaihe 1. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 2 Yhdistä hienonnettu valkosipuli syvässä kulhossa korppujauhojen, kuivattujen yrttien ja suolan kanssa. Lisää sitten 2 kananmunaa, juustoraastetta, sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Vaihe 3. Huuhtele massa perusteellisesti vedessä (sisäfilee, kaulan osa sopii parhaiten annoksemme valmistukseen), kuivaa talouspaperilla. Leikkaamme kappaleen terävällä veitsellä enintään 1 senttimetrin paksuisiksi kerroksiksi (ihannetapauksessa tarvitset litteän leveän palan kuvan mukaan). Liha pitää suolata ja pippurilla.

Vaihe 4. Levitä täyte tasaisesti niin, että 2-3 cm vapaasta reunasta jää toiseen päähän (parhaan telasauman "liimautumiseksi").

Rullaa työkappale varovasti mutta tiukasti rullaksi varmistaen, että täyte ei liiku. Halutun muodon säilyttämiseksi kääri liha langalla.

Vaihe 5. Puhdistamme sipulin kuoresta, hienonna se. Kuumenna pieni määrä auringonkukkaöljyä paistinpannussa. Paista sipulia pari minuuttia, laita rulla päälle, sauma alas. Kaada sen jälkeen joukkoon tomaattimehu ja valkoviini. Paista työkappaletta kohtalaisella lämmöllä 7-10 minuuttia.

Vaihe 6. Siirrä rulla uunipellille ja peitä foliolla, laita uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Ruokaa valmistetaan vähintään puolitoista tuntia.

Vaihe 7. Otamme astian varatun ajan jälkeen uunista ja annamme sen jäähtyä. Kun rulla on jäähtynyt kokonaan, poista folio, poista lanka, leikkaa 1,5-2 senttimetrin paksuisiksi paloiksi.

Uunissa paistettu täytetty naudanliharulla on erittäin maukas, mausteinen ja omaperäinen ruokalaji. Hyvää ruokahalua!

Lihamutterit sienitäytteellä

Tuoreet herkkusienet ovat mukana tässä kypsennysmenetelmässä - ne sopivat hyvin naudanlihan kanssa, ja käytettyjen mausteiden ansiosta saat uskomattoman täyteläisen, mielenkiintoisen, mausteisen maun. Voit lukea reseptin tarkemmin alta:

• Jauhettu naudanliha (mahdollinen lisäämällä sianlihaa) - 700 gr.;
• Tuoreet herkkusienet - 300 gr.;
• Sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• Valkoinen leipä - 2 viipaletta;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• korppujauhot - 30 grammaa;
• Kasviöljy;
• Suolaa, mausteita.

Hienonna sipuli ja sienet hienoksi veitsellä, paista pannulla kasviöljyssä kypsäksi (keittoaika noin 10-15 minuuttia).

Liota korppujauhoa vedessä (kun se turpoaa, poista ylimääräinen kosteus), työnnä valkosipuli valkosipulin läpi.

Lisää leipä, valkosipuli, muna, suola, mausteet jauhelihaan, sekoita kaikki huolellisesti.

Asettele kelmu isolle leikkuulaudalle useissa kerroksissa (vähintään 3-4), ripottele päälle korppujauhoja. Levitä jauheliha tasaisesti suorakulmion tai neliön muotoon.

Asettele paistetut sienet jauhelihan päälle suikaleiksi, kääri liha rullaksi (poista kalvo käärimisen aikana).

Peitämme leivinpellin leivinpaperilla, ripottelemme hieman korppujauhoja, laitamme työkappaleen sauman alas.

Rullaa valmistetaan 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan. Kun astia on jäähtynyt, leikkaa se paloiksi.

Nyt tiedät kuinka keittää jauheliharulaadi uunissa. Toivomme, että tästä reseptistä oli apua.

Lihamurska kasvistäytteellä

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa sekä naudan- että sianlihasta - joka tapauksessa saat alkuperäisen, maukkaan välipalan, joka voi koristaa minkä tahansa pöydän. Naudanliharullan keittämiseksi uunissa tarvitsemme:

• Naudanliha tai sianliha (massa) - 1 kg;
• Porkkanat - 1 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Laakerinlehti - 2-3 kpl;
• Pinaatti - 1 nippu;
• Oliiviöljy;
• Suolaa, mustapippuria.

Yksinkertaistaaksesi tehtäväsi ja valmistaaksesi kauniin, siistin rullan, valitse litteän suorakaiteen muotoinen liha tai pala pitkä, mutta ei kovin leveä, ja leikkaa se sitten kahtia, voit levittää sen "kirjana" ja näin saada iso suorakulmio.

Kuori porkkanat, upota kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Poista paprikasta kanta ja siemenet, leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi.

Huuhtele pinaatti kylmässä juoksevassa vedessä, hienonna veitsellä.

Hiero liha suolalla, mausteilla, hienonnetulla valkosipulilla. Levitä kaikki valmistetut vihannekset tasaisesti naudanlihan pinnalle, kääri rullalle, sido se langalla.

Paista astiaa t = 180C noin tunnin ajan. Jäähdytä ennen tarjoilua, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.