Marmeladin valmistamiseksi sitä ei tarvitse keittää pitkään. Riittää, kun noudatat reseptissä annettuja suosituksia. Hedelmäreseptiini lisään gelatiinia ja saan aina kotiin talveksi siemenetöntä hyytelöhilloa, joka on perheessäni niin rakas. Jos et tiedä kuinka valmistaa tällaisia ​​jälkiruokia, vinkkini auttavat sinua valmistamaan herkullisimman herkkupalan. Luumu itsessään antaa hillolle paksun koostumuksen, ja gelatiini muuttaa sen paksuksi hilloksi. Aikaisemmin en pystynyt keittämään hilloa ja sain aina jonkinlaista nestemäistä massaa. Mutta tänään täydentän varastoani kaikenlaisilla hilloilla, myös hillolla, jossa on lusikka. Pidän myös tästä.



Vaaditut tuotteet:

- siniset luumut (kuten Ugorka) - 600 grammaa;
- pikagelatiini - 15 grammaa;
- rakesokeri - 350 grammaa;
- sitruunahappo - pieni ripaus;
- vesi - 200 grammaa.




Omat luumut ja lajittelu. Valitsen vain kokonaisia ​​hedelmiä ilman kolhuja. Sitten jaan luumut puoliksi poistaen kaikki siemenet.




Ripottele luumun puolikkaat gelatiinilla.




Kaada vettä hedelmien päälle ja sekoita, jotta gelatiini turpoaa. Jos sinulla ei ole aikaa kokata, se auttaa sinua.




Laitan luumut tuleen, mutta en kiehauta niitä. Gelatiinia ei voi keittää. Toistan lämmitystoimenpiteen useita kertoja, kunnes luumut pehmenevät. Sitten lisään sitruunahappoa kirkastamaan makua.




Täytän luumut kidesokerilla ja aloitan lämmittelyn uudelleen.




Toistan lämmityksen ja jäähdytyksen 2-3 kertaa. Luumujen pitäisi muuttua todella hyytelömäiseksi. Kuumana laitan hyytelöhillon purkkeihin ja kiristän kannet.




Valmistaakseni kivettömistä luumuista kivettömiä hyytelöhilloja kotona talveksi vihdoin muodostuneena peitän sen peitolla. Jäähtymisen jälkeen luumujen hyytelöhillosta tulee viskoosia ja paksua. Haluaisin kiinnittää huomionne tähän.




Tämä herkku on perheessäni kysyntää.
Vaikka levität tätä hilloa tuoreen leivän päälle, sinulle on taattu upea aamiainen.
Hyvää ruokahalua!

Luumuhyytelö on erittäin omaperäinen ja hienostunut kotitekoinen valmiste, joka sopii ihanteellisesti jälkiruoan rooliin. Tällä herkulla on ainutlaatuinen maku. Se voi helposti kilpailla hillon kanssa. Tällainen herkku on yksinkertaisesti korvaamaton kevyelle aamiaiselle.

Luumuhyytelöä, kuten muitakin ruokia, voidaan valmistaa monin eri tavoin. Katsotaanpa muutamia niistä.

Luumu hyytelö. Pektiini resepti

Valmistusvaihtoehtoa varten voit valita luumun keskittyen makuun. Voit käyttää sinisiä tai keltaisia ​​hunajaluumulajikkeita. Sokerin määrää voidaan muuttaa hedelmän makeuden mukaan.

Hyytelön valmistamiseksi luumuista tarvitset:

• sokeri, luumut - 1 kg;
• sitruunamehu - 100 ml;
• pektiini - 200 g

Valmistautuminen:

1. Luonnollisesti kaikki hedelmät on ensin pestävä ja kuivattava hieman. Älä myöskään unohda, että jotkut hedelmät voivat olla pilaantuneet tai vaurioituneet, joten luumu on lajiteltava huolellisesti.
2. Siemenet on tietysti poistettava ja sitten hedelmän koon perusteella leikattava luumu 2-4 osaan.
3. Laita viipaloidut hedelmät kiehumaan. tässä tapauksessa et voi käyttää sitä, mutta sinun on muistettava, että se vähentää hieman hedelmän makeutta.
4. Odotettuasi hedelmien kiehumista, alenna lämpöä ja keitä luumujen hyytelöä noin 10-15 minuuttia.
5. Kaada pektiini, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten sokeri. Keitä saatua massaa minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen, jotta sokeri liukenee mahdollisimman nopeasti.
6. Hyytelöön muodostuu vaahtoa, joka tietysti pitää poistaa. Sitten massa on sekoitettava hyvin uudelleen.
7. Tölkit, joissa hyytelöä säilytetään, on tietysti pestävä ja steriloitava. Tätä varten ne on upotettava kiehuvaan veteen, sammutettava sitten kaasu ja jätettävä tölkit vielä 5 minuutiksi. Sen jälkeen voit ottaa ne pois, kuivata ja antaa jäähtyä.
8. Kuuma massa kaadetaan heti purkkeihin. Siinä kaikki, talven luumuhyytelö on valmis! Muista: tällainen herkku voidaan syödä heti jäähtymisen jälkeen.

Toinen työkappalevaihtoehto

Onko sinulla kotona vain keltainen luumu? Hyytelö tästä hedelmästä voidaan myös valmistaa ilman ongelmia. Miten tarkalleen? Kerromme sinulle nyt.

Ainekset:

Luumu - yksi kilogramma;
... sokeri - 600 g (voidaan korvata yhdellä litralla luumumehua);
... sokeri - 500 g

Vaiheittainen resepti aihion valmistukseen:

1. Lisää valmistettuihin hedelmiin vettä (perustuu 1 kg luumuja, 150-200 ml nestettä) ja keitä saatua massaa tasaisella lämmöllä sekoittaen, kunnes hedelmät pehmenevät.
2. Sitten se on hierottava siivilän läpi.
3. Lisää seuraavaksi sokeri ja keitä kypsäksi, mutta enintään kaksikymmentä minuuttia. Tämä vähentää hyytelön massaa noin kolmanneksella.
Halutessasi voit myös käyttää sitä. Voit tehdä tämän siivilöimällä ja keittämällä sen unohtamatta kuitenkaan kuoria pois vaahtoa. Kun olet lisännyt sokerin, keitä se korkealla lämmöllä valmiiksi.
4. Kun kuuma hyytelö on levitetty säilytyspurkkeihin ja suljettu tiiviisti, lähetämme ne viileään huoneeseen jatkosäilytystä varten.

gelatiinin kanssa

Nyt kerromme sinulle kuinka tehdä luumuhyytelö gelatiinilla.

Me tarvitsemme:

500 g luumuja;
... 5 arkkia gelatiinia;
... 2 kanelitankoa;
... sokeri (50 grammaa riittää);
... vesi (200 ml);
... 175 ml Riesling;
... 2 neilikkasilmua.

Hyytelön keittäminen kotona:

1. Leikkaa luumut ja poista siemenet.
2. Jauha hedelmäliha ja laita se emaliastiaan.
3. Täytä luumu vedellä ja lisää sitten neilikka, sokeri ja kaneli, keitä 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä tai kunnes hedelmät ovat kypsyneet.
4. Valmistetusta massasta sinun on saatava noin 5 lasillista mehua, tätä varten sinun on siivilöitävä se useiden sidekerrosten läpi.
5. Laimenna Riesling vedellä laskemalla niin, että nestettä tulee ulos noin 500 ml.
6. Kaada tämä seos hilloon ja sekoita kaikki hyvin.
7. Ota hyytelöpohja ja täytä se gelatiinilla. Anna turvota 10 minuuttia ja liuota sitten vesihauteeseen.
8. Sekoita gelatiini ja mehu.
9. Lähetämme valmiin luumuhyytelön pankeille.
Mausteita ei tietenkään tarvitse lisätä, mutta ne ovat välttämättömiä, jos haluat saavuttaa ainutlaatuisen aromin.

Hyytelö omenoiden kanssa

Ainekset:

750 g luumuja;
... omenat (yksi kilogramma);
... 0,5 tl voita;
... 7,5 kupillista sokeria;
... 60 g pektiiniä;
... 3 rkl. vettä.

Kotona ruoanlaitto:

1. Kuori omenat. Sitten poistamme ytimen.
2. Poista luumusta siemenet, sekoita se omenoiden kanssa ja täytä vedellä.
3. Keitämme kaiken ja vähennä sitten lämpöä, sulje pannu kannella ja keitä hedelmiä vielä kymmenen minuuttia. Tässä tapauksessa omenat ja luumut on vaivattava.
4. Seuraavaksi tarvitsemme sideharsoa, joka on taitettu 3 kerrokseen. Suodatamme hedelmämassan sen läpi. Viisi lasillista mehua pitäisi tulla ulos. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä hieman vettä.
5. Laita mehu tuleen ja lisää sokeri, pektiini ja voi.
6. Vähennä lämpöä keskiteholle ja hauduta mehua noin minuutin ajan.
7. Kaada valmis hyytelö steriloituihin purkkeihin.

Luumu Jelly Jelly

Ainekset:

kuusi ja puoli lasillista sokeria;
... 50 g pektiiniä;
... puolitoista lasillista vettä;
... luumut (kaksi ja puoli kiloa);
... ½ tl voita.

Huomaa, että tällainen luumuhyytelö voidaan sulkea talveksi.

Herkullisen kotitekoisen herkun valmistaminen:

1. Pankkien valmistelu. Pesemme ne huolellisesti, kuivaamme ja steriloimme ne. Korkit on myös steriloitava.
2. Poista luumuista siemenet ja laita massa lihamyllyn läpi.
3. Siirrä saatu perunamuusi emaloituun kattilaan, täytä vedellä ja keitä, keitä sitten lämpöä vähentäen vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
4. Suodata syntynyt massa toisessa pannussa kolmen sidekerroksen läpi. Sinun pitäisi valmistaa noin 5 lasillista nestettä. Jos sitä ei ole tarpeeksi, voit lisätä hieman vettä.
5. Lisää voita. Hyytelön tulee kiehua.
6. Lisää sitten sokeri ja ota kattila pois liedeltä minuutin kuluttua.
Hyvää ruokahalua!

Pieni johtopäätös

Luumuhyytelö on herkullinen herkku, joka voidaan valmistaa monella eri tavalla. Olemme pohtineet monia vaihtoehtoja tällaisen herkkupalan luomiseksi. Toivomme, että voit tehdä oman luumuhyytelön kotona. Onnea!

Syksy lähestyy, makean hedelmäinen kesä on kohta ohi, mutta nyt puutarhoissa on paljon erilaisia ​​luumuja. Aromaattinen kivetön luumuhyytelö ilahduttaa sinua maagisella maulla. Yksinkertainen resepti talveksi auttaa kaikkia kotiäitiä valmistamaan terveellisen jälkiruoan. Luumun miellyttävä, hieman hapan maku sopii parhaiten täyteläisiksi piirakoiksi, croissanteiksi, pulliksi.

Muutama vuosi sitten tein ensimmäisen luumuhyytelöni, ja pidin siitä todella. Hyytelön herkkä, sosemainen koostumus sopii helposti voileivän päälle, näyttää kauniilta pienessä kulhossa ja sopii hyvin teen tai kahvin kanssa. Ja kuinka herkulliselta se näyttää, jos laitat sen pieneen diaan valkoisen jäätelön päälle tai lisäät sen aamukaurapuuroon.

Hyytelön valmistukseen käytettävien luumujen valikoimalla ei ole väliä - valitse se, jonka mausta ja rakkaudesta tiedät enemmän. Rakastan syksyn pitkulaista "ankeriasta" enemmän sen happaman maun ja valmiin hyytelön täyteläisen kastanjanruskean värin ansiosta. Lisää sokeria maun mukaan. Voin nimetä vain likimääräisen osuuden: kiloa kohden kivettömiä luumuja kilo sokeria. Säädä ruoan haluttu koostumus ja maku makumieltymystesi mukaan.

Ainekset:

• kypsä luumu
• hieno kiteinen puhdistettu sokeri.

Kuinka tehdä luumuhyytelö talveksi

Pese hedelmät ja laita siivilään. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia, jotta vesi lasiutuu. Ota pilaantuneet pois. Luumun tulee olla samaa kypsää. Poista kivet leikkaamalla luumut puoliksi tai neljään osaan.

Laita kätevään astiaan, voit käyttää kattilaa ja jauhaa tehosekoittimella. Jos sinulla on keittiökone tai sähköinen lihamylly, jauhatus on hyvä.

Lisää sopiva määrä sokeria ja sekoita massa.

Aseta sitten lämmönkestävä astia keskilämmölle. Kun juoma alkaa kiehua, alenna lämpöä ja keitä kunnes seos on paksua. Jos haluat keittää hyytelön hyvin nopeasti, varaa "confiture" tai hillon sakeuttaja nopeudella 1 pussi kilogrammaa marjoja kohti ja sama määrä sokeria. On olemassa samat agar-agar-sakeuttimet. Hyytelö saavuttaa halutun paksuuden 5-10 minuutissa keittämisen alkamisen jälkeen ja säilyttää täydellisesti hedelmän alkuperäisen värin ja luonnollisen maun.

Sp-force-piilota (näyttö: ei mitään;). Sp-muoto (näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyte: 15px; leveys: 600px; enimmäisleveys: 100%; reunan säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -webkit-border-radius: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fonttiperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form-syöttö (näyttö: rivilohko; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginaali: 0 automaattinen; leveys: 570px;). sp-lomake .sp- lomakkeen ohjaus (tausta: #ffffff; reunuksen väri: #cccccc; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fontin koko: 15 kuvapistettä; täyte-vasen: 8,75 kuvapistettä; täyte-oikea: 8,75px; reuna- säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;). sp-form .sp-field label (väri: # 444444; font-size : 13px; font-tyyli: normaali; fontin paino: lihavoitu -väri: # 0089bf; väri: #ffffff; leveys: automaattinen; fontin paino: lihavoitu;). sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Levitä valmis ateria kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Hillo valmistetaan paksussa siirapissa, kuten hyytelössä. Luumut menettävät muotoaan hieman, joten jos haluat vähemmän keitettyjä luumuja etkä tarvitse paksua siirappia, voit lisätä luumuihin yksinkertaisesti sokeria, antaa luumujen seistä, kunnes ne kiehuvat. Viilentyä. Ja keitä uudelleen kiehuvaksi. Joten toista 3 kertaa.

Ainesosat

Valmistaaksemme hillon puoliskoista luumuja viiden minuutin hyytelössä tarvitsemme:
1 kg luumuja (lajiteltu "unkarilainen");
1 kg sokeria;
0,5 kupillista vettä (250 ml lasia).

Ruoanlaittovaiheet

Kaada 800 grammaa sokeria kulhoon hillon keittämistä varten (jätä 200 grammaa), lisää 0,5 kupillista vettä, jotta voit sekoittaa sokerin. Laita tuleen ja keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Ota siirappi pois lämmöltä ja lisää heti siirappiin luumut puolikkaat, anna jäähtyä, jotta luumut päästävät mehun valumaan.

Lisää sitten loput 200 grammaa sokeria siirappiin luumujen kanssa, sammuta liesi ja sekoita hilloa luumujen puoliskoista, kunnes sokeri liukenee. Kiehauta hillo jäähtymisen jälkeen ja keitä 5 minuuttia.

Anna hillon jälleen jäähtyä täysin (voit jättää hillon 8 tunniksi, keittää aamulla, seuraavan kerran illalla jne.). Kiehauta hillo jäähtymisen jälkeen ja keitä 5 minuuttia. Näin hedelmät muuttuvat siirappimaiseksi ja sakeuttavat siirappia.

Siitä tulee noin 1 litra hilloa.

Jäähdytä sitten hilloa hieman samalla kun steriloimme purkit ja kannet. Tölkit voidaan steriloida mikroaaltouunissa (kaada vettä 1 cm korkeuteen tölkin pohjalle ja käynnistä se 2-3 minuuttia maksimiteholla) tai höyryhauteessa (kattila kiehuvalla vedellä ja seula), tai uunissa, koska se on kätevämpää. Keitä kannet kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.

Kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa tai kiristä kannet. Käännä purkit ympäri ja anna jäähtyä kokonaan.

Luumut ovat herkullisia marjoja, joista sekä aikuiset että lapset pitävät tuoreena. On sääli, että et voi herkutella sillä ympäri vuoden. Esivalmistelulla voit nopeasti ja helposti valmistaa aihioita: hilloa, hyytelöä, hilloa tai pakastaa. Luumuhyytelö talveksi on makea herkku, jossa on hieman hapanta.

Lisäämällä muita ainesosia voit saavuttaa kirkkaan ja epätavallisen maun.

Luumuhyytelön valmistuksen ominaisuudet

Hyytelön valmistuksen tärkeimmät salaisuudet, jotka on otettava huomioon valmistettaessa:

1. Jos lisäät hyytelöön muutama tippa sitruunamehua, hyytelö ei pinnoitu sokerilla.
2. Luumuja on kahta tyyppiä - sinisiä ja keltaisia. Siniset ovat happamampia ja vaativat enemmän sokeria keittämiseen.
3. Ruoanlaittoon kannattaa käyttää tavallista vapaasti juoksevaa sokeria. Luumut antavat nopeasti mehua ja ovat valmiita jatkolämpökäsittelyyn.
4. Voit tarkistaa hyytelön valmiuden lautaselta pisara pisaralta. Jos se ei leviä, hyytelö on valmis ja voidaan sulkea.
5. Tölkit ja kannet on steriloitava. Sulje hermeettisesti ja käännä ylösalaisin. Kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä.

Aihioita käytetään itsenäisenä ruokalajina sekä jälkiruokien ja leivonnaisten valmistukseen.

Luumujen valinta ja valmistus

Hyytelön valmistamiseksi sinun on valittava kypsät ja mehukkaat luumut. Mahtava vaihtoehto on makeat lajikkeet, koska niiden valmistaminen vaatii pienen määrän sokeria.

Lajittele luumut ja poista mädät näytteet. Huuhtele juoksevan veden alla. Jos haluat poistaa ihon, laita se hetkeksi kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Tämän menettelyn avulla voit päästä eroon ihosta erittäin nopeasti. Poista siemenet ja hienonna.

Luumuhyytelöreseptit kotona

On monia menetelmiä aihioiden valmistukseen talveksi.

Yksinkertainen resepti talveksi

Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa tämän reseptin.

Ostoslista:

• marjat - 1 kilogramma;
• sokeri - 1 kilogramma;
• luumumehu - 1 litra.
• vesi - 1 lasi.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele marjat ja poista siemenet. Poista iho polttamalla se kiehuvassa vedessä.
• Taita ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, lisää vesi ja laita tuleen.
• Heti kun massa kiehuu, keitä välillä sekoittaen, kunnes marjat ovat pehmeitä.
• Jauha siivilällä tai käytä tehosekoitinta.

• Lisää sokeri ja keitä puoli tuntia. Luumusoseen tulee paksuuntua.
• Lisää sitten mehu ja keitä uudelleen.
• Laita hyytelö esisteriloituihin purkkeihin ja peitä kansilla.
• Sulje ja kääri hermeettisesti.
• Täydellisen jäähtymisen jälkeen laita se säilytykseen.

Siemenetön

Hyytelö on erittäin helppo valmistaa ja maistuu marmeladilta.

Tuotteet:

• luumut - 2,5 kilogrammaa;
• sokeri - 2 kiloa.

Valmistautuminen:

• Pese luumut, kuori ja kuori ne.
• Jauhaa; helpoin tapa on käyttää lihamyllyä.
• Lisää hieman vettä ja keitä 40 minuuttia.

• Lisää sokeria 1 kilogramma litraa kohden valmista massaa.
• Laita se uudelleen liedelle ja anna kiehua. Keitä kypsiksi, mikä tarkistetaan tipoittain.
• Ohuemman hyytelön saamiseksi kiehumisaikaa on lyhennettävä. Saadaksesi paksu, marmeladia muistuttava massa, keitä, kunnes ylimääräinen neste on poistunut.
• Asettele valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

gelatiinin kanssa

Hyytelö voidaan valmistaa gelatiinista, pektiinistä tai agar-agarista.

Ainekset:

• marjat - 1,5 kg;
• sokeri - 1 kilogramma;
• gelatiini.

Valmistautuminen:

• Valmista marjoista hedelmäliha.
• Laita ruostumattomaan teräsastiaan, lisää vesi ja keitä.
• Kaada joukkoon kaikki sokeri ja keitä lisää.

• Siivilöi massa siivilän läpi.
• Jäähdytä mehu lämpimäksi, kaada mukiin ja lisää gelatiini. Anna gelatiinin turvota hetki.
• Laita vesihauteeseen ja odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
• Kaada mehu gelatiinineen muun kuuman massan joukkoon ja sekoita hyvin.
• Kaada purkkeihin ja rullaa.

Pektiinin kanssa

Pektiiniä sisältävä hyytelö valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Vain gelatiinin sijasta lisätään pektiiniä. Voit myös käyttää agar-agaria.

Herukoiden kanssa

Maukas ja rikkaan värinen jälkiruoka valmistetaan luumuista, joihin on lisätty mustaherukkaa. Lapset pitävät kovasti tällaisesta jälkiruoasta, erityisesti puremasta pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa.

Tuotteet:

• luumut - 1 kilogramma;
• herukat - 1 kilogramma;
• sokeri - 2 kiloa.

Keittomenetelmä:

• Lajittele herukat, poista hännät, lehdet ja huuhtele siivilällä.
• Valuta luumut etukäteen kiehuvalla vedellä. Poista iho ja luut.

• Laita marjat astiaan, ripottele päälle sokeria ja vatkaa kaikki tehosekoittimella (upposuutin). Jos tällaista laitetta ei ole, kierrä marjat lihamyllyssä. Lisää sokeri valmiiseen massaan.
• Nosta massaa tulella, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Kun kiteet katoavat, kiehauta.
• Nosta sivuun ja anna jäähtyä hieman. Toista sitten toimenpide. Keitä yhteensä kolme kertaa.
• Järjestä sen jälkeen purkkeihin ja sulje tiiviisti.