Tuoksuvat ossetialaiset leivonnaiset juustolla ja yrteillä ovat ruokalaji, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Vain niillä, jotka eivät ole koskaan maistaneet niitä, on varaa pitää näistä kakuista. Ossetialaisten litteiden kakkujen pääsalaisuus on, että ne paistetaan kuivassa paistinpannussa lisäämättä öljyä. Pohja on kefiiriä, mikä tekee niistä erittäin mureaa. Voit valmistaa osseetiaisia ​​leivonnaisia ​​millä tahansa täytteellä; tämä resepti esittelee muunnelman kovalla juustolla. Herkullisia tortilloja saadaan myös raejuustolla ja yrteillä tai yksinkertaisesti useilla yrteillä, esimerkiksi korianterilla, tillillä ja vihreällä sipulilla. Tärkeää on, että tämän ruuan valmistuksessa on erittäin helppo selviytyä, koska tekniikka ei vaadi ammattimaista kulinaarista taitoa - tärkeintä on halu!

Luokat:
Valmistelu aika: 30 minuuttia
Kokkausaika: 50 minuuttia
Kokonaisaika: 1 tunti 20 minuuttia
Poistu: 10 palaa

Ainekset Ossetialaisille juustoleiville ja yrteille

• Jauhot - 2 kuppia
• Kefiiri - 1 lasi
• Soda (poltettu kalkki) - 0,5 tl
• Juusto - 200 g
• Tilli - 60 g
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Voi - maun mukaan
• Jauhettu pippuri - maun mukaan
• Suola - 2 hyppysellinen

Vaiheittainen resepti Ossetian kakkujen valmistamiseksi juustolla ja yrteillä

Joten aloitetaan!
Kaada huoneenlämpöinen kefiiri, kaksi ripaus suolaa ja puoli teelusikallista ruokasoodaa syvään kulhoon. Sekoita hyvin. Lisää jauhot. On parempi kaataa jauhot puoleen lasiin. Vaivaa elastinen taikina. Voit lopettaa, kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Ripottele päälle hieman jauhoja ja laita sivuun toistaiseksi.

Kierrämme juustoa lihamyllyn läpi tai kolme sitä karkealla raastimella sen mukaan, kumpi on kätevämpää.

Hiero kaksi valkosipulinkynttä hienolla raastimella.

Hienonna tilli hienoksi.

Sekoita nyt juusto, valkosipuli ja tilli yhteen astiaan ja sekoita hyvin. Halutessasi voit lisätä hieman jauhettua pippuria.

Nyt palaamme testiimme. Revi pieni pala irti ja kauli se jauhotetulle pöydälle. Laita noin yksi ruokalusikallinen täytettä keskelle ja sulje kakku siirtämällä sen reunoja keskelle, jolloin muodostuu epätasainen möykky. Sitten käännämme "saumat" alas ja yritämme kaulia kakkumme mahdollisimman ohueksi, mutta älä repeä sitä, koska paistaessa juusto sulaa ja valuu pannulle.

Paistetut tortillat juustolla ja yrteillä ovat yksinkertaisia, maukkaita ja helppoja valmistaa koko perheelle. Kefirillä kypsennetty, suolavesijuustoa ja tuoreita yrttejä lisättynä litteät kakut ovat pehmeitä, tuoksuvia ja maultaan erittäin herkkiä. Runsaat, punertavat ja herkulliset sekä lämpimänä että kylmänä tortillat juuston ja yrttien kera ovat erinomainen aamiainen, lounas, päivällinen tai välipala päivällä. Kokeile!

Valmistele ainekset juusto- ja yrtteillä paistettujen tortillojen valmistukseen.

Yhdistä kefiiri, sokeri, suola ja sooda kulhossa.

Lisää halutessasi sulatettua voita ja sekoita hyvin. Tortillataikina voidaan valmistaa öljyä lisäämättä, mutta se tekee tortilloista maultaan vieläkin herkempiä.

Lisää siivilöity vehnäjauho vähitellen.

Sekoita ainekset keskenään ja lisää jauhoja tarpeen mukaan tasaiseksi, pehmeäksi, joustavaksi taikinaksi.

Vaivaa taikinaa 5-7 minuuttia. Muotoile sitten taikina palloksi, laita kulhoon, peitä kostealla pyyhkeellä ja anna tekeytyä 25-30 minuuttia.

Raasta juusto hienolla raastimella. Pannussa juustoa ja yrttejä sisältävien kakkujen tekemiseen sopii mikä tahansa juusto, mutta eniten tykkään käyttää suolavesijuustoa (kotijuusto, suluguni) - kakut maistuvat melkeinpä.

Hienonna tuoreet yrtit hienoksi. Lisään mintunlehtiä (4-5 keskivartta), mutta voit käyttää myös mitä tahansa tuoksuvia tuoreita vihreitä, joita talosta löytyy. Vihreiden määrää täytteessä voi ja pitää säätää makusi mukaan.

Lisää juustoraasteeseen 1-2 ripaus suolaa (jos juusto ei ole suolaista), hienonnettuja tuoreita yrttejä ja 1-3 ruokalusikallista kefiiriä.

Sekoita kaikki hyvin. Kefiiri kosteuttaa hieman täytettä ja yhdistää kaikki sen komponentit.

Vaivaa levä taikina ja jaa 6 osaan. Pyörittele jokainen osa taikinasta palloksi.

Tarvittaessa kaada taikina jauhoja työtasolle, kauli taikina noin 0,5-1 cm paksuiseksi.

Lisää annos valmistettua täytettä.

Ja purista taikinan reunat täytteen ympärille eräänlaisen "pussin" luomiseksi. Ripottele ripaus jauhoja taikinakohdan päälle.

Käännä sitten ympäri ja tasoita kakku varovasti halutun paksuiseksi painaen sitä kämmenelläsi pöydän pintaa vasten. Vaihtoehtoisesti voit kaulia kaulin kaulimella haluttuun halkaisijaan. Toista prosessi jäljellä olevan täytteen ja taikinan kanssa.

Paista valmiita tortilloja keskilämmöllä kuivassa paistinpannussa, peitettynä kannella, 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tehdäksesi reiän höyryn poistumista varten, puhkaise kakut useista kohdista haarukalla.

Laita pannulla paistetut tortillat juustolla ja yrteillä lautaselle ja voitele voilla. Jäljelle jääneiden palasten paistamisen aikana voit peittää valmiit kakut lautasella tai kannella ja kääriä ne pyyhkeeseen, jotta ne pysyvät lämpiminä.

Tortillat juustolla ja yrteillä ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Joskus täytyy valmistaa jotain nopeasti aamiaiseksi tai ottaa välipala mukaan töihin. Juustokakut auttavat. Ne kypsyvät nopeasti, herkullisia, ravitsevia. Niiden valmistamiseksi on erilaisia ​​reseptejä ja menetelmiä, jotka löytyvät alta.

Vaaditut tuotteet:

• juusto 150 g (mikä tahansa);
• jogurtti tarvitsee yhden lasin;
• jauhot 2 pino.;
• sooda, sokeri, suola, puoli teelusikallista. l.;
• vähän öljyä paistamiseen.

Kefirin tulee olla lämmintä. Se kaadetaan kulhoon ja laitetaan siihen suolaa, soodaa, sokeria, sekoitetaan ja jätetään viideksi minuutiksi.

Seuraavassa vaiheessa juusto raastetaan, joka lisätään kefiiriin, sinne laitetaan myös jauhoja. Sinun on ensin vaivattava taikina lusikalla ja tehtävä se sitten käsin. Tuloksena olevasta massasta sinun on tehtävä viisi kakkua. Paista ne molemmin puolin. Ruoka on valmis.

Neuvoja! Kakun kääntämiseksi nopeasti ympäri rikkomatta sitä on kätevää käyttää vuoan kantta tai tehdä se kahdella lastalla.

Uunissa

Ei ole mikään salaisuus, että paistetut ruoat eivät ole kovin terveellisiä keholle - ne ovat korkeakalorisempia ja voivat vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatusjärjestelmään. Juustokakkuja on paljon parempi paistaa uunissa.

Tämä vaatii seuraavat ainesosat:

• 2/3 kuppia maitoa;
• juustoraastetta puoli lasia;
• 50 g voita;
• 2 kupillista jauhoja;
• chayn. l. sinappi;
• ½ teetä l. suola.

Kaada jauhot kulhoon, laita suolaa ja aiemmin pehmennettyä voita, neljännes lasillista juustoa, sinappia, maitoa. Vaivaa taikina. Se osoittautuu pehmeäksi. Anna seistä 10 minuuttia ja kauli sitten kakut 2 cm paksuiksi. Tästä tilavuudesta saadaan 12 muotoa. Laita ne voideltuun uunipellille, ripottele päälle juustoa, paista uunissa 20 minuuttia.

Nopeat kakut 15 minuutissa

Pikakakut 15 minuutissa on todellinen jumalan lahja äideille, jotka välittävät monipuolisesta aamiaisesta lapsille ja koko perheelle, sekä yksinkertaisten, maukkaita ja nopeita reseptejä ystäville.

Komponentit:

• jauhot 2 ja puoli kupillista;
• kova juusto 150 gr;
• 2 munaa;
• raejuusto 150 gr;
• 2 lasillista maitoa;
• tilli ja sipulit;
• suolaa 1 tl l.

Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti. Ensin raejuustoa, yrttejä, juustoa, munia, maitoa, sitten lisätään jauhoja. Kakut rullautuvat taikinasta. Ne paistetaan voideltuun pannuun. Ensin yksi puoli paistetaan, sitten se tulee kääntää ja saattaa valmiiksi.

Pehmeällä juustotäytteellä

• 2 kuppia vehnäjauhoja;
• smetana kaksisataa gr;
• 2 pöytää. l. vähärasvaista öljyä;
• ½ tl kutakin l. sooda, sokeri, suola
• täyttötuote:
• fetajuusto 100 gr;
• 3 munaa;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• majoneesi 2,5 pöytä. l.

Laita smetana voilla, suolalla ja sokerilla kulhoon ja sekoita. Lisää jauhot pienissä erissä, tee taikina.

Nyt sinun on tehtävä täyte. Sekoita keitetyt, jäähtyneet, kuoritut munat raastettuun fetajuustoon, majoneesiin, valkosipuliin.

Jaa taikina neljään osaan. Kauli ohueksi kerrokseksi. Levitä täyte tasaisesti. Purista, kuten cheburek, sitten sinun täytyy poimia taikinaa hieman reunoilta ja nipistää uudelleen. Täytteen tulee olla sisällä. Tee litteä kakku pyöreillä kämmenillä, kauli se vuokaan sopivaksi. Paista kuivalla pannulla molemmin puolin. Tee sama muiden kakkujen kanssa.

muistiinpanolla. Nämä kakut ovat herkullisia maidon tai aromaattisen teen kanssa. Voidaan öljytä heti paistamisen jälkeen. On parempi syödä tuotteiden ollessa kuumia.

Juustokakkuja kefirin päällä kinkun kanssa

Juustokakuista kefirin ja kinkun kera tulee runsas aamiainen tai välipala tien päällä.

Juustokakut kefirillä pannussa valmistetaan seuraavista tuotteista:

• 300 gr jauhoja;
• 200 g kefiiriä;
• 200 gr kinkkua;
• suolaa, sokeria, soodaa puoli pientä litraa;
• 4 isoa l. oliiviöljy;
• pehmeä juusto 200 gr.

Laita sokeri, sooda, suola kefiriin, sekoita. Lisää jauhot ja tee taikina. Pilko kinkku täytettä varten. Jaa taikina osiin. Muotoile palloja, purista niihin syvennys, laita täyte, sulje. Kauli tortillat ja paista.

Ruoanlaitto multicookerissa

Monitoimikeittimessä keittämiseen suosittelemme seuraavan reseptin käyttöä:

• 50 g juustoa;
• 50 ml kefiiriä;
• 5 pöytä. ruokalusikallista jauhoja;
• suolaa puoli pientä litraa;
• sooda puoli l. (tee);
• vähän tilliä;
• öljyä paistamiseen.

Suola, juustoraaste, sooda, tilli tulee laittaa kefiiriin, sekoita. Lisää seuraavaksi jauhot ja vaivaa taikina. Sen tulee olla joustavaa, hieman vetistä. Jaa kolmeen osaan. Kaada taikina multicooker-kulhoon. Paista toinen puoli ja käännä sitten.

Maidon ja hiivan kanssa

Tuote testiin:

• yksi 500 gramman tölkki vehnäjauhoja;
• 25 grammaa tuorehiivaa tai kuivaa ¾ tl;
• ½ lasillista maitoa;
• ripaus suolaa;
• sokeri kaksi suurta l.;
• seitsemän ruokalusikallista (taulukko.) kasviöljyä.

Levitettävä tuote:

• 200 gr juustoa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 5 ruokalusikallista öljyä (taulukko);
• vähän basilikaa ja pippuria.

Kaada maito kattilaan, laita suola ja sokeri sinne. Keitä, jäähdytä lämpimäksi. Laita hiiva joukkoon, liuota. Odota, että he ryhtyvät toimiin. Kun sinun täytyy raastaa juusto, murskaa valkosipuli, sekoita voin kanssa.

Vaivaa taikina, jaa paloiksi. Tee niistä kakkuja. Voitele valkosipuliöljyllä, ripottele päälle juustoa. Paista pellillä uunissa tai paistinpannulla.

Smetan päällä

Sinun on ensin valmistettava seuraavat ruoat:

• 3 pöytää. l. jauhot;
• tarvitset kasviöljyä paistamiseen;
• 200 grammaa kovaa juustoa;
• 2 munaa;
• 200 gr smetanaa;
• nippu vihreitä;
• suola.

Kaikki alkaa munista. Voita heidät. Sitten sinun täytyy sekoittaa smetana niiden kanssa ja lisätä sitten jauhoja. Kaikki puuttuu, jotta massasta tulee homogeeninen.

Kaada nyt tämä massa pannulle lämmitettyyn öljyyn ja paista seitsemän tai kahdeksan minuuttia, kunnes se on kypsä. On tarpeen paistaa molemmin puolin.

Hapanmaidossa yrttien kanssa

Vihreät voivat tehdä klassisen ruoan mausta hieman mielenkiintoisemman - vain yksi tuote, ja makutuotteet leikkivät uudella tavalla.

Tarjoamme seuraavan yksinkertaisen reseptin:

• 50 g kaikkia tuoreita yrttejä (sipulia, minttua, persiljaa, basilikaa, tilliä);
• chayn. l. Sahara;
• jogurtti yksi lasi;
• puoli teelusikallista suola;
• jauhot 2-4 lasillista;
• sooda ½ tl;
• juusto 250 gr;
• voita (voita) 50 gr.

Sokeri laitetaan kefiiriin, kaadetaan jauhot, lisätään soodaa, suolaa. Näistä komponenteista valmistetaan taikina. Jauhot kaadetaan vähitellen ja vähitellen. Peitä syntynyt taikina kostealla liinalla. Anna seistä puoli tuntia.

Sillä välin sinun on raastettava juusto, sekoitettava se hienonnettujen yrttien kanssa.

Kun taikina saapuu ajoissa, se jaetaan paloiksi, kaulitaan. Täyte asetetaan keskelle. Taikina nostetaan reunoilta, koukutetaan päälle.

Tällainen piirakka on rullattava kakuksi ja paistettava kuivassa paistinpannussa.

Laiskoja juustokakkuja

Laiskot juustoleivit voidaan luokitella pikaruokiksi.

Koostuu seuraavista tuotteista:

• ½ kuppi smetanaa;
• 200 gr juustoa;
• 2 munaa;
• 4 pöytää. l. jauhot;
• pippuri;
• sooda ⅓ teetä. l.

Kypsennysprosessi ei eroa yllä luetelluista vaihtoehdoista. Kaikki ainekset sekoitetaan isossa kulhossa. Jos pala on hyvin paksu, kuten kova taikina, voit lisätä hieman juomavettä. Kakut paistetaan öljyssä molemmin puolin kuumalla paistinpannulla.

Herkullinen taikina, aromaattiset yrtit, suolaisen hapan juuston maku - nämä yrteillä varustetut juustokakut ovat ihana asia!

Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, joten emäntä auttaa usein, kun tarvitaan nopeaa välipalaa läheisille tai odottamattomia vieraita on saapunut.

Ne sopivat hyvin iltatee- tai aamiaiseksi, mutta retkellä tai retkellä niille ei ole vertaa: juusto- ja yrttikakut maistuvat kylmänä eivätkä pilaannu pitkään.

Juustoa ja yrttejä sisältävien tortillojen valmistuksen perusperiaatteet

Tortiljojen taikina voi olla hyvin erilainen. Tämä on rehevä ja täysin laiha hiiva, yksinkertaista vedessä ja pehmeää kefiiriä ja erittäin pehmeää vaniljakastiketta, jopa tomaattia! Tietysti eri taikinoista tehdyt kakut eroavat toisistaan.

Myös juusto otetaan eri tavalla eri resepteissä. Kovaa joka hieroo. Pehmeä kuin feta, se leikataan usein paloiksi. Jalostettu savustettu, jalostettu rahkajuustojen muodossa sekä kermainen, joka levitetään tasaiselle kakulle. Joskus juusto häiritsee taikinaa, sitä käytetään täytteenä, ja joissakin resepteissä se levitetään puolikkaan litteän kakun päälle ja peitetään toisella osalla, siitä tulee eräänlainen piirakka.

Vihreille yrteille sopivat tilli, persilja, korianteri sekä vihreä sipuli ja valkosipuli. Myös muut kasvit ovat mahdollisia.

Valmistustekniikka on yksinkertainen, vaikka vaihtoehtoja onkin. Joissakin vihreät häiritsevät taikinaa, joskus se yhdistetään juustoraasteeseen, jos kyseessä on täytetty tortilla. Tuotteet paistetaan useimmiten pannulla.

Paistamiseen käytetään pieni määrä kasviöljyä tai prosessi tapahtuu täysin kuivassa paistinpannussa.

Juustokakkuja yrteillä tarjoillaan teen, kahvin ja maitojuomien kera. Niitä voi käyttää keiton kanssa, levittää jonkinlaisen pasteetin kanssa, voita, smetanaa.

Yksinkertainen resepti ohuesta taikinasta paistettuihin tortilloihin juustolla ja yrteillä

Yksinkertainen taikina veden päällä - kuinka se voi olla herkullista? Tietysti voi, ja todiste tästä ei ole vain nyytit ja manti, vaan myös paistetut ruoat. Esimerkiksi piirakat - taikina haudutetaan heille. Samasta taikinasta voi tehdä litteitä kakkuja. Rapeaa, mureaa, herkullista!

Ainesosat

Jauhojen painon ja vesimäärän tulee olla samat, esim.

200 g premium-vehnäjauhoja

200 ml vettä

150 grammaa juustoa - mikä tahansa juusto sopii makuusi, kova, jalostettu ja muut

Tilliä ja persiljaa

Paistoöljy.

Keittomenetelmä

Vettä keittämään.

Siivilöi jauhot kuppiin.

Kaada heti keitetty vesi jauhoihin, sekoita hyvin, valmista taikina. Sen tulee olla pehmeää. Korjaa sakeutta tarvittaessa jauhoilla.

Leikkaa juusto paloiksi tai raasta

Pilko vihreät, voit lisätä hieman suolaa, jos juusto ei ole kovin suolaista

Sekoita juuston kanssa

Kauli taikinasta pyöreitä kakkuja

Levitä täyte

Tee pyöreitä pihvejä työntämällä reunoja joka puolelta keskustaa kohti. Kaulimella on hyvä sulkea ja kävellä niin, että tuotteet ovat tasaisia.

Kuumenna öljy hyvin pannulla.

Paista kakut molemmin puolin kullanruskeiksi.

Herkullinen makean teen ja keiton kanssa leivän sijaan.

Hiivataikinasta valmistettuja tortilloja juustolla ja yrteillä

Jos haluat pörröisempiä kakkuja, on parempi valita hiivataikina. Joudut puuhailemaan sen kanssa, mutta tulos on sen arvoinen. Mutta kakkujen muodostaminen on helpompaa - niitä ei tarvitse peittää, kuten piirakat, täytteellä. Juusto yksinkertaisesti puristetaan taikinaan.

Ainesosat

Puoli lasillista maitoa

Yksi kananmuna

Kuivahiivapussi

Ruokalusikallinen sokeria

Puoli teelusikallista suolaa

200 grammaa ei liian kovaa juustoa

Lusikallinen voita tai smetanaa

Nippu persiljaa

Kasviöljy.

Keittomenetelmä

Kuumenna maito lämpimäksi.

Kaada siihen suola, sokeri, hiiva, sekoita.

Siivilöi jauhot. Sekoita noin kolmannes tai neljäsosa maidon kanssa.

Laita lämpimään paikkaan noin tunniksi, seoksen pitäisi kohota.

Lisää sulatettu voi ja muna.

Hienonna persilja ja kaada se kokonaismassaan.

Lisää loput jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.

Nosta vielä puolitoista tuntia kohoamista varten.

Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi.

Jaa taikina osiin. Pyöritä jokainen ohueksi kakuksi.

Levitä juustokuutiot tortillojen päälle, murskaa ne hieman taikinaan.

Pilko kakut haarukalla useista kohdista ja paista kuumassa öljyssä.

Tarjoile smetanan kera.

Tortilloja juustolla ja yrteillä kefirtaikinasta pannulla

Toinen yksinkertainen taikina on kefiiri. Juusto jakautuu tasaisesti kakkuihin ja sulaa. Ja kaikki siksi, että se ei toimi täytteenä, vaan lisätään itse taikinaan vaivaamisen aikana.

Ainesosat

Lasillinen kefiiriä

Puolitoista lasillista vehnäjauhoa

teelusikallinen sokeria

1/2 tl suolaa

Tl ruokasoodaa

250 grammaa puolipehmeää juustoa

Ruohosipulia höyhenillä, tilliä

Kasviöljy.

Keittomenetelmä

Kuumenna kefiiriä hieman.

Lisää kaikki kuivat aineet siihen. Sammuta ruokasooda muutamalla tippalla etikkaa.

Hienonna vihreät hienoksi, lisää seokseen.

Leikkaa juusto mahdollisimman hienoksi tai raasta se karkealla raastimella. Lisää myös kokonaismassaan.

Vaivaa taikina, sen pitäisi olla hyvin paksua smetanaa.

Kuumenna voi ja paista juustokakut pannukakkujen tapaan, lusikkaa annoksissa ja käännä muutaman minuutin kuluttua.

Ne sopivat hyvin teen kanssa, ne säilyvät hyvin vaelluksen tai matkan aikana.

Tomaattijuustokakkuja yrteillä pannulla

Näillä tortilloilla on alkuperäinen hieman oranssi väri ja lievä tomaattimaku. Makkaran lisääminen täytteeseen tekee niistä tyydyttävämpiä, mutta se ei ole välttämätöntä. Tortiljojen etuna on, että ne paistetaan ilman öljyä kuivalla paistinpannulla.

Ainesosat

Puoli lasillista vettä

Puoli lasillista tomaattimehua

Kaksi ruokalusikallista kasviöljyä taikinaan

Suolaa maun mukaan

Lasillinen jauhoja

100 grammaa juustoa

100 grammaa puolisavustettua tai savustettua makkaraa

lusikallinen voita

Keittomenetelmä

Sekoita vesi, tomaattimehu, kasviöljy. Jos sinulla ei ole tomaattimehua käsillä, voit sekoittaa pari ruokalusikallista tomaattipastaa toiseen lasilliseen vettä.

Kuumenna seos suolan kanssa kiehuvaksi.

Kaada jauhot keitettyyn nesteeseen ja vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeää, mutta säilyttää muotonsa.

Jäähdytä, leikkaa paloiksi.

Raasta juusto, leikkaa makkara suikaleiksi.

Kauli taikinapalat, laita jokaisen päälle juustoa ja makkaraa, läheltä, jolloin saat pyöreän muodon.

Paista esilämmitetyssä pannussa ilman öljyä kullanruskeiksi.

Taita pinoon, voitele voilla.

Italialaisia ​​tortilloja juustolla ja yrteillä paistinpannussa ilman öljyä

Tämä kakku paistetaan myös kuivalla pannulla. Hän tulee Italiasta ja on nimeltään Piadina. Juustoa käytetään tässä tapauksessa pehmeitä lajikkeita. Halutessasi voit lisätä kakun täytteenä paitsi juustoa ja yrttejä, myös muita lihatuotteita, sieniä, vihanneksia.

Ainesosat

Korkeimman luokan jauhot - kilogramma

Kaksi ruokalusikallista sianrasvaa - voidaan korvata margariinilla

Kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä

Kaksi teelusikallista ruokasoodaa

Suolaa maun mukaan

Puoli lasillista vettä

200-300 grammaa pehmeää juustoa, kuten Philadelphia, Ricotta ja muut

Persiljaa ja basilikaa.

Keittomenetelmä

Siivilöi jauhot, laita se liukumäkiin, tee painauma.

Laita siihen suolaa, soodaa, kaada oliiviöljyä, sulatettua rasvaa tai margariinia ja vettä.

Vaivaa kova taikina, kääri folioon ja laita lämpimään paikkaan kolmeksi tunniksi.

Jaa paloiksi ja kauli ohuiksi kakuiksi.

Uuni kuumalla paistinpannulla.

Hieman poistettu kakku tulee puoliksi siveltää pehmeällä juustolla, ripotella yrteillä ja taittaa puoliksi.

Tarjoile hieman jäähtyneenä, jotta se ei pala.

Mausteisia tortilloja savustettua juustoa ja yrttejä

Näihin tortilloihin ripotellaan juustoa heti paistamisen aikana, minkä jälkeen tehdään toinen kerros taikinaa. Taikina on kefiiriä ja paras juusto sulatemakkarajuusto, savustettu.

Ainesosat

300 ml kefiiriä

Kaksi lasillista vehnäjauhoja

Karkea ripaus sokeria

teelusikallinen suolaa

Tl ruokasoodaa

200 grammaa makkarajuustoa

Tilliä ja persiljaa

Jauhettu mustapippuri, voit punaista

Kasviöljy.

Keittomenetelmä

Sekoita taikinan ainekset, sen tulee olla pannukakkuja, anna seistä puoli tuntia.

Raasta juusto karkeasti, pippuri - voit käyttää mustapippurin lisäksi myös punaista pippuria lisäämään pisteitä, voit lisätä muita aromaattisia mausteita.

Lisää juustoon hienonnettuja yrttejä.

Paista kuumassa öljyssä.

Kun tortilla on ruskistunut ja alkaa kuplia, ripottele se tasaisesti juustolla ja yrteillä. Puolen minuutin kuluttua lisää hieman taikinaa päälle ja käännä kakku ympäri.

Juusto jää kahden paahdetun taikinakerroksen väliin.

Tarjoile kuumana smetanan, tomaattimehun tai minkä tahansa täytteen kanssa.

Temppuja ja salaisuuksia valmistaa kakkuja juustolla ja yrteillä pannussa

Jos tortillat on paistettu öljyssä, kaada sitä säästeliäästi, jotta se ei rasvaa liikaa. Laita valmiit leivonnaiset lautasliinalle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.

Kakut paistetaan nopeasti kuivalla paistinpannulla, ei saa antaa palaa, joten niiden tulee olla mahdollisimman ohuita.

Ennen paistamista laita juustoa litteisiin kakkuihin kohtuudella ja purista hyvin, muuten sulanut täyte valuu pois ja sieltä tulee paljon rasvaisia ​​roiskeita.

Kefirillä oleva taikina, jos sitä käytetään, voidaan pakastaa tulevaa käyttöä varten. Tai voit tehdä siitä valmiita juustolla täytettyjä tortilloja ja laittaa ne pakastimeen. Pidä tarvittaessa kymmenen minuuttia huoneenlämmössä ja paista öljyssä.

Juustotortillat säilyvät jääkaapissa jopa viikon, varsinkin jos ne on kääritty erikoiskalvoon tai folioon. Ilman jääkaappia - noin päivä.

Valmistautuminen:

Tortiljojen valmistus on hyvin yksinkertaista.

Taikinan valmistukseen 200 gr. sekoita jauhot suolan ja soodan kanssa, lisää sitten kefiiri (tai jogurtti tai paras vaihtoehto: 100 ml heraa ja 50 ml vettä). Vaivaa pehmeä taikina, lisää sitten jauhoja sen verran, että taikina on pehmeää eikä tartu käsiin (tämä on noin 50 grammaa jauhoja). Vaivaa taikina hyvin ja vatkaa sitä hieman pöydälle, niin se ei hajoa rullattaessa. Jätämme taikinan muovikelmun ja pyyhkeen alle noin 20 minuutiksi, mutta aloitetaan nyt täyttäminen.

Täytteeksi voit käyttää mitä tahansa juustoa, mutta maukkainta on ottaa nuori juusto (Adyghe tai mozzarella). Raasta juusto keskikokoisella raastimella, lisää hienoksi murskatut yrtit, suola ja pippuri maun mukaan.

Sekoita. Aloitetaan nyt kakkujen muodostaminen. Paistan tortillat 18 cm paistinpannussa. Tätä varten minun on kaulittava kakku, jonka halkaisija on 17-18 senttimetriä.

Tortillat kypsyvät hyvin nopeasti ja niiden on oltava hyvin ohuita, jotta taikina paistuisi hyvin. Jotta kakku kaulittaisiin ohueksi, ei rikkoutuisi ja samalla jotta täytettä ei olisi liikaa eikä liian vähän, on sääntö: taikinapallon ja täytepallon koko tulee olla suunnilleen sama. Omaan pannukokoon sopii 80-85 grammaa painava taikinapallo ja noin 50 grammaa painava juustopallo yrteillä. Paino on eri, mutta koko on sama.

Kauli taikinapallo niin, että voit laittaa täytepallon keskelle, tuoda reunat yhteen ja puristaa taikinaa.

Kauli puristettu taikina täytteellä jauhotetulla alustalla. Kakku rullautuu helposti, mutta kannattaa olla varovainen. Kun kakku on kaulittu melkein haluttuun kokoon, se on käännettävä ja kaulittava kokonaan. Jos taikina katkeaa rullan aikana yhtäkkiä, sinun tarvitsee vain liimata reikä ohuella taikinapalalla.

Kääritetyssä kakussa täytteestä tulevat vihreät kiiltävät taikinan läpi. Laita valmis kakku tulella esilämmitetylle paistinpannulle (hieman yli keskikokoiselle) ja lävistä koko kakku monin paikoin veitsellä tai haarukalla.

Tortilla juustolla paistetaan nopeasti ja voi samalla turvota, joten turvonneena se on puhkaistava uudelleen. Paista kakku kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

Nosta valmis kakku juustolla vuoasta ja voitele heti voilla. Voita on parempi ottaa jääkaapista, joten sen kulutus on pienempi.

Joten rullaamme ja leivomme kaikki kakut. Ilmoitetuista ainesosista niistä tulee 5 kappaletta, joiden halkaisija on noin 17 senttimetriä. Tarjoa kakut juuston kanssa hyvin lämpiminä. Jos sinulla ei ole voita tortillojen voitelemiseen, voit paistaa niitä pienessä määrässä kasviöljyä.