Ravintoarvo ja ravintokoostumus

Ohrapuuro maidolla on ravitseva ja helposti sulava ruokalaji, joka ei aiheuta allergioita sekä energiaa. Vitamiinikoostumus sisältää tokoferolia, retinolia, tiamiinia ja ergokalsiferolia, ja mineraalikompleksi koostuu:

• magnesium, kalsium, pii, natrium;
• kalium, boori, fosfori, fluori;
• mangaani, rauta, kupari, sinkki jne.

100 g ohrapuuroa maidossa sisältää:

• Proteiinit - 3.6.
• Rasvat - 2.
• Hiilihydraatit - 19.8.
• Kcal - 111.

Korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi maidossa oleva ohrapuuro on erinomainen energianlähde, joten sitä suositellaan aktiivista elämäntapaa harjoittaville, urheilijoille ja niille, joiden työhön liittyy raskasta fyysistä rasitusta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita sen käyttöön

Hyöty:

• Maidon ohrapuuro sisältää paljon kuitua ja kuitua, joten se puhdistaa hyvin suolistoa, auttaa poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta.
• Ohrapuuron käyttö parantaa ihon kuntoa, energisoi lihaksia, estää rasvan kertymistä ja aktivoi aivoja.
• Hyödyllinen puuro sydän- ja verisuonitauteihin, munuaisten, maksan ongelmiin, hyvä ruoansulatukselle.
• Ravitsemusasiantuntijat neuvovat ohramaitopuuroa figuuria seuraaville ja toipumisen tarpeessa oleville ihmisille sekä lapsille vuoden kuluttua.
• Lääkärit suosittelevat tätä puuroa ihmisille, joilla on suolisto- ja vatsaongelmia.
• Puuron käyttö normalisoi veren kolesterolitasoa, sillä on myös positiivinen vaikutus verensokeritasoon.
• Maidon ohrapuurolla on tulehdusta estävä ja diureettinen vaikutus.
• Puuron käytöllä on positiivinen vaikutus hermostoon, se auttaa pääsemään eroon huonosta tuulesta ja unettomuudesta.

Vahingoittaa:

• Maidon sisältämää ohrapuuroa ei tule käyttää, jos tuote ei siedä sitä.
• Et voi syödä puuroa ihmisille, joilla on glysiinienteropatia ja raskaana oleville naisille.

Ohrapuuroa maidon kanssa ruoanlaitossa ja sen ruokavaliolla

Maidon ohrapuuroa voidaan käyttää voin, hedelmien, hunajan jne. kanssa. Kypsennettynä tämä vilja kasvaa 4-5-kertaiseksi. Sen rakenne on viskoosi, hyvin samanlainen kuin kaurapuuro. Keittääksesi herkullista ja terveellistä ohrapuuroa maidolla, sinun tulee noudattaa joitakin sen valmistussääntöjä. Ruoanlaitto:

• Huuhtele ½ kupillista ohrarouhetta juoksevalla vedellä ja kaada päälle yön yli.
• Valuta aamulla siivilä ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä.
• Keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Kun vesi on haihtunut, lisää vähän lisää koko ajan sekoittaen.
• Mausta suolalla, sokerilla ja keitä vielä 3 minuuttia. Kaada sen jälkeen ½ kupillista kuumaa maitoa ja keitä 3 minuuttia. Lisää voita ennen tarjoilua.

Ruokavalio ohrapuurossa maidon kanssa. Valmis puuro tulee syödä ilman sokeria, suolaa, öljyä ja muita lisäaineita.

1. Ennen syömistä sinun tulee juoda lasillinen lämmintä vettä ja päivän aikana - vähintään 1,5 litraa.
2. Jätä ruokavaliosta leipä, proteiinituotteet, leipä, makeat ja hapanmaitotuotteet paitsi kefiiri.
3. Päivittäinen ruokalista sisältää vihanneksia, hedelmiä, mehua, teetä, kahvia ilman sokeria.

Päivän esimerkkimenu:

• Aamiainen: puuroa, banaania, 1 lasillinen kefiiriä.
• Lounas: puuroa, dieettikaalikeittoa, kasvissalaattia.
• Iltapäivän välipala: omena tai sitrushedelmä.
• Illallinen: puuroa, 1 lasillinen jogurttia.

Ruokavalio jatkuu 7 päivää. Tänä aikana voit laihtua jopa 4 kiloa, ja jos urheilet, niin enemmän.

Älä unohda herkullista ohrapuuroa maidolla, joka monipuolistaa suuresti minkä tahansa perheen ruokalistaa ja rikastuttaa ruokavaliota terveellisellä ruoalla.

Kuinka keittää herkullista puuroa vihanneksilla ruukuissa, katso alla oleva video:

Puuro on välttämätön elementti jokaisen terveydestään välittävän ihmisen ruokavaliossa. Erityisen hyödyllisiä karkeaksi jauhattuja, maitoproteiinilla rikastettuja viljoja. Näitä ovat ohrapuuro maidossa.

ravintoarvo

Tämä ruokalaji on helposti sulavaa eikä aiheuta allergioita. Tällaisen lisukkeen valmistaminen on yksinkertaista ja vie suhteellisen vähän aikaa. Puuron tärkein etu on kuitenkin, että se on erittäin ravitsevaa ja terveellistä, ja lisäksi se on energianlähde. Viljojen koostumus sisältää suuren määrän vitamiineja (A, E ja D) ja hivenaineita (kalsiumia, mangaania, rautaa). Se on myös runsaasti kuitua ja proteiinia. Ja korkean entsyymipitoisuuden ansiosta se poistaa erinomaista työtä myrkkyjen poistamisessa kehosta ja parantaa aineenvaihduntaa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sellaisen puuron syömistä useammin niille, jotka kamppailevat ylipainon kanssa, koska sillä on myös puhdistava vaikutus, jolla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan. Ja monet lääkärit neuvovat hoitamaan maitosolulla niitä, jotka ovat parantumassa ja jotka tarvitsevat toipumista.

Tällainen puuro on hyödyllinen myös pienille lapsille (yli vuoden ikäisille). Koostumuksen sisältämän gluteenin vuoksi tällainen puuro ei sovellu ensimmäisiin täydennysruokiin, mutta kun on aika esitellä vauva uusiin makuihin ja heterogeeniseen rakenteeseen, ohramaitopuuro on juuri sopiva. Muuten, useimmat lapset pitävät sen herkästä mausta.

Ja jos keität tämän lisukkeen maidossa, sen hyödyt lisääntyvät entisestään. Ohrapuuron kaloripitoisuus maidossa on suhteellisen alhainen, vain 132 kcal.

Ainesosat

• Ohrarouhe - 200 g.
• Maito - 300 ml.
• Vesi - 200 ml.
• Sokeri ja suola - maun mukaan.
• Voi - valinnainen.

On huomattava, että ohrapuuro maidon kanssa voi olla myös suolainen lisuke lihalle tai kalalle.

Ruoanlaitto

Ohrarouhe on pestävä perusteellisesti 3-4 kertaa ennen kypsennystä. Jos liotat solua etukäteen 3 tuntia, puuro kypsyy paljon nopeammin. Kaada kiehuvaa vettä paksupohjaiseen kattilaan (tai anna kylmän veden kiehua). Lisää muroja, suolaa, kaada tarvittava määrä sokeria. Keitä puuroa kunnes se paksuuntuu ja vasta sen jälkeen kaada kuuma maito joukkoon. Tämän ruuan valmistukseen sopii sekä lehmän- että vuohenmaito. Voit käyttää myös kuivana, kun olet liuottanut sen kiehuvaan veteen.

Kun ohrapuuroa maidossa keitetään kypsäksi, sitä on sekoitettava, jotta se ei tartu kattilan pohjaan.

Kypsennyksen jälkeen se on käärittävä paksulla pyyhkeellä. Sitten se höyryää ja on pehmeää ja tuoksuvaa. Voit halutessasi lisätä voita tässä vaiheessa. Muista vain, että sekä öljy että sokeri vaikuttavat tuotteen lopulliseen kaloripitoisuuteen!

Käytämme tuplakattilaa

Kaikki tietävät kuinka terveellisiä höyrytetyt ruoat ovat. Ja puurot tuplakattilassa ovat aivan ihania!

Ennen kuin keität ohrapuuroa maidossa kaksinkertaisessa kattilassa, keitä vesi ja huuhtele vilja. Kaada solu riisikulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä, laita kaksinkertaiseen kattilaan 15 minuutiksi. Tänä aikana murot höyrystyvät tarpeeksi, ja toistaiseksi keitämme maidon. Lisäämme sen tulevaan puuroomme ja lähetämme sen jälleen kaksoiskattilaan. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Aseta ajastin vielä 15 minuutiksi ja odota äänimerkkiä. Tällä tavalla valmistetussa puurossa säilyy suurin määrä vitamiineja ja hivenaineita.

Hitaassa keittimessä

Voit valmistaa tämän ruuan paitsi polttimella. Ohrapuuro maidon kanssa hitaasta keittimessä on myös erittäin maukasta. Tuotteiden mittasuhteet ovat samat kuin klassisessa reseptissä.

Ennen ruoanlaittoa kulho on voideltava voilla. Lataamme kaikki ainekset multicookeriin yhdessä, peitämme kannella, valitsemme "Maitopuuro" -tilan. Jos mallissasi ei ole tällaista tilaa, aseta kytkin vapaasti "Puro"- tai "Garnish"-asentoon. Jotta ohrapuuro maidossa hidaskeittimessä kiehuisi kokonaan, riittää 20 minuuttia. Prosessin päätyttyä voit lisätä öljyä.

Millä arkistoida

Makean ohramaitopuuron tarjoiluvaihtoehtoja on monia. Lapset pitävät yleensä todella siitä, kun sellaiseen astiaan lisätään kondensoitua maitoa, pähkinöitä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja. Jos haluat tehdä ruoasta vielä hyödyllisemmän, lisää pellavansiemeniä, viikunoita, seesaminsiemeniä. Ja jos kesä on pihalla, muista kokeilla tuoreita marjoja ja hedelmiä. Mustaherukat, kypsät persikat, tuoksuvat aprikoosit, mansikat, mustikat sopivat täydellisesti tähän puuroon. Talvella se on hyvä luumumarmeladin, punaherukkahyytelön, minkä tahansa marjahillon kanssa.

Maitopuuron juomista sopivat makeat teet, kuivatut hedelmäsoseet ja kaakao. Dieet-näkkileipää tai keksikeksejä voi tarjoilla leivän sijaan.

Jos puuro valmistettiin sokeria lisäämättä, se voi olla erinomainen lisuke ruokavalioon. Höyrytetyt kotletit ja lihapullat, keitetty liha, keitetty sianliha, foliossa paistettu kala sopivat hyvin.

Ohra on yksi ensimmäisistä ihmisten viljelmistä kasveista, joten ei ole yllättävää, että siihen perustuvaa viljaa levitetään lähes kaikkialle maailmaan. Mutta ruokavaliosi oikeaa suunnittelua varten sinun on tiedettävä mahdollisimman paljon jopa tutuimmista ruoista. Siksi on syytä harkita eri tavoin valmistetun ohrapuuron kaloripitoisuutta ja koostumusta.

Erikoisuudet

Ohrarouhet saadaan ohran jyvistä puhdistamalla ne leseistä, seulomalla ja myöhemmin murskaamalla. Tämä erottaa sen toisesta suositusta ohrarouheesta - helmiohrasta, joka valmistetaan yleensä täysjyväviljasta jauhamalla. Ja jos ohraa pidettiin ikimuistoisista ajoista lähtien tyypillisenä sotilasruokana (viittauksia siihen löytyy antiikin Rooman armeijan asiakirjoista), niin muutama sata vuotta sitten ohrapuuroa oli saatavilla vain etuoikeutetuille väestönosille ja se oli jota pidetään melkein herkkuna.

Ohrarouheet jaetaan kokoluokkien mukaan suuriin (merkitty numerolla 1), keskifraktioihin (nro 2) ja pieniin (nro 3). Yleensä suurempi solu keitetään paljon pidempään kuin pieni, mutta samalla se sisältää hieman enemmän hyödyllisiä aineita. Myynnistä löytyy myös kaikkien kolmen koon viljaseoksia - niitä ei yleensä ole numeroitu.

Kemiallinen koostumus

Koostumus BJU-kaavan mukaan sadalle grammaksi kuivattua ohrarouhetta:

• proteiinit - jopa 11 g;
• rasvat - jopa 1,5 g;
• hiilihydraatit - jopa 70 g.

Raakamuodossaan viljaa ei kuitenkaan käytännössä käytetä, joten kannattaa harkita suosituimpien ruokien koostumusta solun perusteella. Vedessä keitetyllä ohrapuurolla on yleensä seuraava koostumus:

• proteiinit - jopa 2,5 g;
• rasvat - jopa 0,5 g;
• hiilihydraatit - jopa 16 g.

Ja jos keität samaa viljaa maidossa, saamme astian, jonka koostumus on seuraava:

• proteiinit - jopa 3,8 g;
• rasvat - jopa 2 g;
• hiilihydraatit - jopa 20 g.

Vitamiinikoostumuksen kannalta ohrarouheet ja siitä valmistetut ruoat sisältävät huomattavia määriä:

• ryhmän B vitamiinit - B1, B6 ja B9;
• D-vitamiini;
• E-vitamiini;
• vitamiini P.P.

Kehon kannalta tärkeistä mikro- ja makroelementeistä solu sisältää:

• fosfori;
• magnesium;
• kalsium;
• rauta;
• pii;
• natrium;
• kalium;
• kupari;
• koboltti;
• mangaani;
• kromi;
• fluori;
• sinkki;
• rikki;
• seleeni;
• molybdeeni.

Tämä ohrarouhe sisältää suuren määrän välttämättömiä aminohappoja (esim. tryptofaani, arginiini ja valiini), joista lysiinissä on eniten. Tämä aine osallistuu ihmisen luiden ja ihon kasvuun ja auttaa myös immuunijärjestelmää torjumaan viruksia.

Se sisältää runsaasti soluja ja arvokkaita ravintokuituja keholle sekä kuitua. Koska tämän viljan tuotantoprosessissa ei ole jauhatusmenettelyä, ohrarouheet ovat kuitupitoisuudessa huomattavasti parempia kuin ohra.

Muista tässä viljassa olevista aineista on syytä mainita erikseen gordesiini, joka on luonnollinen antibiootti, jossa yhdistyvät bakterisidiset ja fungisidiset ominaisuudet. Läsnäolonsa ansiosta solu säilyy erittäin hyvin ja edistää tartuntatautien hoitoa.

Sisältääkö se gluteenia?

Valitettavasti solun sisältämien aineiden sekä siitä valmistettujen ruokien rikkauksien joukossa on myös gluteenia, joka tunnetaan myös nimellä gluteeni. Siksi kaikista eduistaan ​​​​huolimatta ohrapuuro on ehdottomasti vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät gluteeni-intoleranssista.

Samasta syystä Älä käytä ohrapuuroa alle kahden vuoden ikäisille lapsille.

Ravinto- ja energiaarvo

Raaka ohrarouhe sisältää noin 300 kilokaloria 100 grammassa. Ohrapuuron kalorimäärä riippuu suurelta osin sen valmistusmenetelmästä. Samaan aikaan solun ravintoarvo on paljon korkeampi kuin useimpien muiden tavallisten viljojen, mukaan lukien ohran, ravintoarvo.

Vedessä

Puuro, joka on valmistettu veteen solusta normaalisuhteessa viljaa ja vettä 1-3, sisältää noin 76 kcal 100 g:ssa lopputuotetta. Nestemäisempi puuro on vähemmän kaloreita ja päinvastoin vähentämällä veden määrää voit lisätä tämän ruuan kaloripitoisuutta. Voilla keitetyn puuron energia-arvo voi olla 100 kilokaloria 100 grammaa kohden.

Maidon päällä

Maitoon keitetyn solun energia-arvo on 111 tuhatta kcal / 100 g.

Glykeeminen indeksi

Huolimatta ohrarouheiden ja siihen perustuvien ruokien suhteellisen korkeasta kalorisisällöstä, monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat voimakkaasti sen sisällyttämistä erilaisiin terapeuttisiin ruokavalioihin, mukaan lukien painonpudotukseen. Syynä tähän on se, että solun glykeeminen indeksiarvo on yksi viljan alhaisimmista. Tämä arvo kuvaa 100 gramman tuotteen syömisen vaikutusta verensokeritasoon.

Mitä korkeampi glykeeminen indeksi, sitä enemmän glukoositaso hyppää ruuan syömisen jälkeen ja sitä nopeammin nälän tunne tulee sen jälkeen. Siksi korkean glykeemisen indeksin omaavien elintarvikkeiden käyttö on kielletty diabeetikoilla ja ei toivottavaa niille, jotka haluavat saavuttaa painonpudotuksen.

Glykeemisen indeksin arvo ilmaistaan ​​kokonaislukuina ja tarkoittaa itse asiassa puhtaan glukoosin massaa grammoina, joka tulee saada ruuasta, jotta glukoosin määrä veressä on sama kuin 100 gramman tuotteen syömisen jälkeen. Raakasolulle tämä luku on 35, ja siitä peräisin olevan puuron osalta se ylittää harvoin 50:n.

Tietenkin sokerin lisääminen valmiiseen puuroon lisää merkittävästi tämän indeksin arvoa. Siksi on parempi makeuttaa solu hunajalla tai hedelmillä.

Säilytysolosuhteiden rikkominen johtaa viljojen härskiintymiseen, mikä pilaa siitä valmistettujen ruokien maun. Siksi kenno on säilytettävä pimeässä ja kuivassa paikassa ja sen pakkaus on suljettava. Vilja on parasta kaataa heti oston jälkeen lasi-, muovi- tai metalliastiaan, jossa on kansi.

Murenevan puuron valmistamiseksi voit paistaa sen jyviä 5 minuuttia ennen keittämistä.

Jos käytät solua painonpudotukseen, sinun ei pitäisi lisätä siihen öljyä, kastikkeita ja sokeria. Sen makua on parasta monipuolistaa hunajalla, hedelmillä, smetalla tai yrteillä. Yachkan maku sopii hyvin myös sienien, kurpitsan ja kuivattujen aprikoosien kanssa. Maitoversio on hyvä banaanin kanssa.

Ohrapuuron koostumuksesta katso seuraava video.

Ohrarouhe on hienoksi leikattu ohramuunnos ilman kiillotusta. Tässä tapauksessa se on paljon hyödyllisempi kuin monet muut viljalajit. Ensinnäkin se sisältää vaikuttavat määrät hitaasti sulavia hiilihydraatteja, riittävästi proteiinia (yli 10 %) ja noin 6 % kuitua, joka suorittaa suoliston ja vatsan puhdistavaa toimintaa sekä poistaa myrkkyjä elimistöstä. Se sisältää myös rasvoja, sokereita ja ravintokuitua. Lisäksi se sisältää monia vitamiineja: B1 (tiamiini), D (ergokalsiferoli), B9 (foolihappo), PP (niasiini), E (tokoferoli). Kivennäisaineita on runsaasti: sinkki, kupari, koboltti, natrium, mangaani, rauta, molybdeeni, kalium, fluori, rikki, boori, fosfori.

Kaloriohrapuuro vedessä - 76 kcal. Koostumus sisälsi myös proteiineja - 2,3 g, hiilihydraatteja - 15,7 g, rasvoja - 0,3 g.

Samanlainen kemiallinen koostumus tarjoaa tämän viljan ruoille mahdollisuuden estää rasvojen liiallista kertymistä ja torjua niiden laskeutumista. Se on erittäin hyödyllinen ruoansulatukselle, ja siksi sitä määrätään ihmisille, jotka kärsivät pohjukaissuolen ja mahahaavoista. Se sopii verenpainepotilaille sekä munuais- ja verisuonisairauksiin.

Erityisen yleinen ja arvostettu on kyseessä olevan viljan valmistusmenetelmä - vedessä. Tee mureneva puuro (viskoosi keitetään maidossa) noudattamalla näitä ohjeita:

1. Huuhtele yksi lasi muroja ja paista sitä pannulla noin viisi minuuttia (täytyy sekoittaa, jotta murot eivät pala).

2. Kiehauta 2-3 kupillista vettä, suolaa ja kaada paistetut murot joukkoon.

3. Kuumenna valmis puuro kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä kunnes kaikki vesi on kiehunut pois (noin puoli tuntia).

4. Puuron on parasta antaa hautua, tätä varten kannattaa kääriä kattila sen kanssa pyyhkeeseen. Voit myös lisätä voita puuron joukkoon.

Ohrapuuro on erittäin hyödyllinen. Sen korkea hiilihydraattipitoisuus tekee siitä tärkeän energianlähteen. Lisäksi se sisältää kuitua, entsyymejä ja proteiineja. Tarpeeksi siinä ja vitamiineja (tiamiini, ergokalsiferoli, retinoli, tokoferoli). Hivenaineita on monia: sinkki, kupari, magnesium, kalsium, mangaani, rauta, boori, kalium, fluori, fosfori jne.

Ohrapuuron kaloripitoisuus maidossa - 111 kcal. Lisäksi koostumus sisältää proteiineja - 3,6 g, hiilihydraatteja - 19,8 g, rasvoja - 2,0 g.

Sen hyöty on mahdollisuus puhdistaa suolistoa ja vatsaa, poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä. Se parantaa ihon tilaa (tarjoaa sen puhtautta, joustavuutta ja sileyttä). Se antaa energiaa lihaksille, estää rasvojen kertymistä ja aktivoi aivojen toimintaa. Sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen, se taistelee sydän- ja verisuonisairauksia ja munuaissairauksia vastaan.

Ohrapuuron keittäminen maidolla toimi seuraavasti:

1. Huuhtele 0,5 kupillista muroja ja kaada päälle kylmää vettä. Anna liota yön yli.

2. Valuta aamulla imeytymättömän veden jäännökset ja kaada murot (tilavuuden tulee kaksinkertaistua) lasillisella kiehuvaa vettä.

3. Keitä puuroa noin viisi minuuttia, muista sekoittaa. Joissakin tapauksissa voit lisätä hieman enemmän vettä, koska. puuro paksuuntuu melko nopeasti keitettäessä.

4. Mausta sokerilla ja suolalla, sekoita ja keitä vielä noin kolme minuuttia.

5. Kaada sen jälkeen puuron joukkoon 0,5 kupillista (jos liian paksua, enemmän) maitoa ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

Lisää halutessasi voita valmiiseen puuroon ja koristele hedelmillä (esimerkiksi banaanilla).

On pidettävä mielessä, että keitettäessä siitä tulee lähes 5 kertaa suurempi.

Maidon ohrapuurolle on ominaista erittäin viskoosi koostumus (näyttää kaurapuurolta).