Kun grilli mainitaan, mehukkaat, tuoksuvat lihanpalat, savustetut ja yllättävän pehmeät, ilmestyvät välittömästi silmiesi eteen. Valitettavasti ei ole aina mahdollista saada juuri sellaista kuvaa kuin kuvitellaan. Mutta kaikki eivät tiedä, että oikean valmistelun tärkein salaisuus on peittaus sääntöjen mukaan.

Nykyään myynnissä on niin paljon erilaisia ​​mausteita ja mausteita, että voit aina keksiä oman, uuden reseptin, mihin tahansa makuyhdistelmään. Tai voit käyttää jo todistettuja vinkkejä ja tehdä sianlihan kebabia granaattiomenakastikkeessa, jonka reseptejä keskustelemme tänään artikkelissa.

Makea -hapan marinadissa granaattiomenamehulla kypsennetty liha eroaa merkittävästi kefirissä, viinissä, oluessa tai etikassa kypsennetystä lihasta. Granaattiomenakastiketta kutsutaan myös Narsharabiksi - se on hyvin tiivistetty mehu, jolla on voimakas aromi. Kulinaariasiantuntijat noudattavat tiukkaa sääntöä, jonka voit huomata: minkä tahansa ruuan maun tulee olla harmoninen ja tasapainoinen. Tämä tarkoittaa, että vain happamuus tai sokerinen makeus ei saa olla läsnä. Lisätty granaattiomenakastiketta? Älä unohda makeuttaa astiaa jollain, kuten hunajalla. Eli ensin asiat ensin.

Joten miten voit tehdä herkullisen kebabin? Mitä tehdä, jotta ruoka luonnossa olisi herkullista? Kokeile granaattiomenamarinadin grillireseptiä!

Mitä tarvitaan?

Valmistamme kaikki tarvitsemamme tuotteet:

2 kg tuoretta sianlihaa;
- 4-5 kappaletta suuria polttimoita;
- 0,7 litraa luonnon granaattiomenamehua;
- kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
- ripaus korianteria ja suneli -humalaa

Lihan valmistelu peittaamiseen. Pese se hyvin, kuivaa se, leikkaa se terävällä veitsellä vähintään 4-4,5 cm: n paloiksi. Leikkaa sipuli liian ohuiksi renkaiksi. Sekoitamme nämä kaksi komponenttia samaan astiaan, jota käytämme marinadissa.

Lisää mausteet lihaan, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita lihaa puristamalla sitä kevyesti käsilläsi. Nyt on granaattiomenamehun aika. Kaadamme sen kaikkiin muihin komponentteihin ja sitten kasviöljyyn. Vaivaa uudelleen hyvin, mutta varovasti, jotta sipulirenkaat eivät katkea. Peitämme pannumme lihalla, josta tulee jo uskomattoman ruokahalua, ja jätämme sen 24 tunniksi. Muista laittaa se jääkaappiin, muista sekoittaa 3-4 tunnin välein. Jos aika on loppumassa ja kebabin marinointiin on enää muutama tunti, käytä sortoa.

Paistamisen ajaksi sianliha on kyllästynyt kaikkiin makuihin, jotka lisäsimme siihen, ja samalla se ei menetä mehukkuuttaan. Paista hiilellä, narusta 3-4 viipaletta jokaiseen vartaaseen sen pituudesta riippuen. Kun tämä namia on paistettu, valmista pöytä: pilko kasvikset, valitse kastikkeet ja valkoviini. Jos pidit sianlihan kebabista granaattiomenakastikkeessa, anna resepti ystävillesi! Anna heidän käyttää sitä myös. Hyvää ruokahalua!

Resepti granaattiomenakastikkeen valmistamiseksi lihalle

Kastike, jonka valmistamme terveellisimmästä tuotteesta - granaattiomenasta, luonnosta ja ilman säilöntäaineita. Lisäämme siihen vain mausteita ja mausteita, jotka antavat haluamasi maun. Tuloksena olevassa kastikkeessa voit marinoida lihan, valmistella sitä paistamiseen ja tarjoilla sitä myös valmiiden kebabien kanssa.

Älä unohda, että juuri granaattiomenaa pidetään kehomme arvokkaimpana raudanlähteenä. Se nostaa hemoglobiinitasoja erittäin nopeasti, joten sitä suositellaan erityisesti naisille.

Mitä tulee kulinaarisiin piirteisiin, juuri tällaisella kastikkeella tulen päällä paistettu rasvainen sianliha imeytyy ruoansulatusjärjestelmämme erittäin helposti. Se antaa lihalle pikan jälkimaku, ja se houkuttelee pöydälle kirkkaalla, kauniilla värillään.

Narsharabikastikkeen resepti

Tämä on Azerbaidžanin nimi granaattiomenakastikkeelle. Sitä voidaan valmistaa suuria määriä, jos se on kiinteä osa päivittäistä ruokavaliota, ei vain kebabien kohdalla. Älä säilytä tällaista tuotetta yli 10 päivää. Otamme 3 kiloa granaattiomenan siemeniä, - tästä määrästä saadaan kilogramma lopputuotetta. Lisää hienonnettu valkosipuli, korianterin siemenet ja basilika maun mukaan.

Laitamme jyvät suureen astiaan, sekoita jatkuvasti puisella lastalla. Kiehauta miedolla lämmöllä. Murskaa keiton aikana myös kevyesti granaattiomena puulusikalla tai murskaa soseeksi.

Valmiuden voi määrittää luut, joiden pitäisi muuttua valkoisiksi. Ja massamme sakeuden pitäisi muistuttaa smetanaa. Koko kypsennysaika on noin 25-30 minuuttia. Siivilöi sen jälkeen saatu massa juustokankaan läpi ja kaada sisältö säilytyspurkkeihin.

Todellisen suolaisen kastikkeen valmistamiseksi voit lisätä siihen hieman viiniä. Se saa makea-hapan jälkimaku. Viini on kaadettava sisään, kun mehu sekoitetaan mausteisiin ennen kiehumista. Ja sitten kiehutustekniikka on sama kuin perinteisessä reseptissä.

Jos sinulla ei ole tarpeeksi todellista mausteisuutta, käytä resepteissäsi chilipippuria. Kun kiehuu, voit lisätä palot suoraan jyvien kanssa, niin kastike osoittautuu uskomattoman mausteiseksi, todella palovammaiseksi ja korostaa täydellisesti grillin makua.

Shish kebab on monien suosikki ruokalaji. Sen valmistamiseen on monia reseptejä. Kerromme sinulle, kuinka grillata granaattiomenamehussa.

Porsaan kebab -resepti granaattiomenamehulla

Ainekset:

• porsaan kaula - 1 kg;
• oliiviöljy - 100 ml;
• granaattiomenamehu - 150 ml;
• sipulit - 500 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa liha osiin ja sipuli renkaiksi. Laitamme kaiken kerroksittain pannulle. Nyt aloitamme grillimarinadin valmistamisen granaattiomenamehulla. Sekoita oliiviöljy mehuun, lisää suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan. Kaada marinadi lihan ja sipulien päälle ja sekoita varovasti. Marinoimme kebabia noin 6 tuntia välillä sekoittaen. Granaattiomenamehu pehmentää lihaa ja oliiviöljy tekee siitä mehukkaan. Paista valmiiksi kuumien hiilien päällä vartaissa, kunnes ne ovat kypsiä, kääntämällä niitä säännöllisesti.

Shish kebab marinoituna granaattiomenamehussa

Ainekset:

• sianliha - 2,5 kg;
• kalkki - 2 kpl .;
• granaattiomenamehu - 1 l;
• sipulit - 3 kpl;
• suola, pippuri, suneli -humala, korianteri - maun mukaan;
• korianteri - 1 nippu;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen

Leikkaa liha halutun kokoisiksi paloiksi, lisää suola ja mausteet. Leikkaa lime viipaleiksi, lisää lihaan ja sekoita hyvin. Jauhaa sipuli ja korianteri tehosekoittimessa ja lisää lihaan, sekoita kaikki hyvin. Lisää 400 ml granaattiomenamehua ja sekoita uudelleen. Kaada jäljellä oleva mehu, kasviöljy, sekoita ja anna lihan marinoitua vähintään 4 tuntia, mutta yleensä mitä pidempään se seisoo, sitä pehmeämpi kebab on.

Kanan vartaat granaattiomenamehussa

Ainekset:

Valmistautuminen

Leikkaa kanafileet osiin ja sipuli renkaiksi. Purista valkosipuli puristimen läpi. Laita liha, sipulit emalipannuun, lisää granaattiomenamehu, valkosipuli, inkivääri, auringonkukkaöljy ja pippuri. Sekoita ja jätä 3 tunniksi. Lisää sitten suola, sekoita uudelleen. Kierrämme sen vartaaseen tai laitamme ritilälle ja paista kuumien hiilien päällä.

granaattiomenamehussa

Hapan hedelmämehu antaa lihalle ainutlaatuisen maun ja arkuuden. Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• Sianliha - kaksi kiloa.
• Sipulit - viisi kappaletta.
• Granaattiomenamehu - 600 ml.
• Kasviöljy - kaksi ruokalusikallista.
• Humala -suneli - 60 grammaa.
• Korianteri - 50 grammaa
• Jauhettu pippuri ja suola maun mukaan.

Voit valmistaa grilliä granaattiomenamehussa ohjeidemme mukaisesti:

• Käsittele liha, leikkaa ylimääräinen rasva pois ja leikkaa sitten paloiksi.
• Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
• Laita valmis ruoka kattilaan ja sekoita.
• Lisää mausteet ja suola.
• Kaada mehu ja öljy kattilaan.
• Sekoita ruoka ja aseta kevyt kulho sen päälle.

Marinoi liha jääkaapissa vähintään neljä tuntia ja grillaa sitten ritilällä tai vartailla.

Sianlihaa granaattiomenamehussa

Shish kebab on suosittu ruokalaji, joka valmistetaan usein dachassa tai piknikillä. Jos haluat lihan olevan mehukasta ja maukasta, käytä reseptiämme. granaattiomenamehun kanssa valmistamme seuraavista tuotteista:

• Juuri puristettu granaattiomenamehu - yksi lasi.
• Sipuli - kolme päätä.
• Mausteisia yrttejä makusi mukaan.

Huomaa, että ruokamäärä on ilmoitettu yhdelle kilogrammalle lihaa. Ja grillaamme granaattiomenamehussa seuraavasti:

• Kuori sipuli ja pilko se massaksi. Tämä voidaan tehdä raastimella tai tehosekoittimella.
• Sekoita sipuli granaattiomenamehun kanssa, lisää yrttejä elintarvikkeisiin.
• Lisää marinadi vähitellen viipaloituun lihaan.

Kuuden tunnin kuluttua sianliha on valmis ja voidaan grillata. Valmis ruokalaji, voit tarjoilla salaattia tuoreista vihanneksista, paistetuista kesäkurpitsoista ja munakoisoista sekä paistettuja sieniä.

Shish kebab granaattiomenamehussa

Hapan juoma tekee lihasta erittäin pehmeän ja pehmeän. Kokeile reseptiämme ja yllätä vieraasi upealla ruoalla.

Mitä tuotteita tarvitsemme tällä kertaa:

• Kiloa sianlihaa (on parempi ottaa kaula).
• Yksi litra kuohuviiniä kivennäisvettä.
• Kolme suurta sipulia.
• Suola ja mustapippuri (jauhettu).
• Humala-suneli.
• Suuri granaattiomena tai lasillinen mehua.

Kuinka valmistaa grilli granaattiomenamehussa? Resepti on hyvin yksinkertainen:

• Pese liha, anna sen kuivua ja leikkaa sitten tasaisiksi paloiksi.
• Siirrä sianliha kattilaan ja peitä kivennäisvedellä. Jätä liha tunniksi.
• Kuori sipuli ja pilko satunnaisesti.
• Tyhjennä kattila ja korvaa sipulilla, yrteillä ja mausteilla.
• Muista liha käsilläsi, paina sitä ja paina pannu jääkaappiin.
• Lisää kahden tunnin kuluttua siihen mehu. Jos sinulla on kokonainen granaattiomena, sinun tarvitsee vain kuoria se ja jauhaa siemenet tehosekoittimessa.
• Sekoita liha ja laita jääkaappiin yön yli.

Jos sinulla on kiire, kebab voidaan valmistaa neljässä tunnissa. Paista liha palaneen hiilen päällä ja varmista, ettei se pala.

Mehukas sianlihan kebab

Granaattiomena siirappi auttaa pehmentämään lihaa ja pitämään sen kuivana. Varastoi oikeat ruoat, mukaan lukien:

• Sianliha (niska tai lapa) - yksi kilo.
• Kaksi suurta sipulia.
• Granaattiomenamehu - yksi lasi.
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa.
• Hunaja - kaksi lusikkaa.
• Zira on teelusikallinen.
• Korianterin siemenet - yksi teelusikallinen.
• Seos paprikaa - puoli teelusikallista.
• Suola on yksi iso lusikka.
• Sitruunahappo - puoli teelusikallista.

Joten valmistamme sianlihan kebabia granaattiomenamehulla. Lue resepti täältä:

• Leikkaa liha yhtä suuriksi kuutioiksi.
• Täytä se granaattiomenamehulla.
• Lisää mausteet, hunaja, sitruunahappokiteet ja sekoita kaikki käsin.
• Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja hienonna valkosipuli veitsellä.
• Lisää valmiit elintarvikkeet lihaan ja sekoita uudelleen.

Marinoi tulevaa kebabia kaksi tuntia. Kierrä liha vartaille ja aseta ne hiiligrillille. Keitä sianlihaa noin 20 minuuttia ja käännä sitä silloin tällöin, jotta se ei pala. Tarjoile valmis ruoka tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Shish kebab "valkoihoinen"

Tuorepuristettu granaattiomenamehu antaa lihalle alkuperäisen ja raikkaan maun. Ota tämä ruokalaji:

• Kiloa lihaa (sianlihaa).
• Lasi granaattiomenamehua.
• Kaksi suurta sipulia.
• Viinietikka - puolitoista ruokalusikallista.
• Soijakastike - ruokalusikallinen.
• Mausteita maun mukaan.

Shish kebab granaattiomenamehussa valmistetaan näin:

• Leikkaa pesty ja käsitelty liha paloiksi.
• Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
• Yhdistä liha reseptissä lueteltuihin ainesosiin.
• Aseta porsaanpannu jääkaappiin ja marinoi yön yli.

Grillaa lihaa pehmeäksi. Jos sää muuttuu huonoksi tai olosuhteet muuttuvat, voit valmistaa valmiin ruoan helposti, tarjoilla kastikkeen ja vihannessalaatin kanssa.

granaattiomenamarinaadissa

Tämä hämmästyttävän maukas ruokalaji voidaan valmistaa dachassa tapaamaan vieraita. Lue ruokalista huolellisesti ennen ruoanlaittoa:

• Karitsan kylkiluut - 400 grammaa.
• Granaattiomenamehu - 50 ml.
• Soijakastike - kolme lusikkaa.
• Oliiviöljy - kolme ruokalusikallista.
• Yksi iso sipuli.
• Minttu - muutama lehti.
• Grillimausteet.
• Tuoreet vihannekset ja sienet.
• Majoneesi - kaksi lusikkaa.

Lue kylkiluiden kebab -resepti täältä:

• Leikkaa lammas osiin, pese ja kuivaa huolellisesti. Siirrä sitten kylkiluut syvään kulhoon.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, soseuta se käsin ja sekoita lihan kanssa.
• Kaada mehu, öljy ja soijakastike kulhoon.
• Lisää tuoreita mintunlehtiä lihaan ja sekoita kaikki.

Marinoi kylkiluut vähintään kaksi tuntia. Pujota ne sen jälkeen vartaisiin, aseta ritilälle tai uuniin. Lihan kypsymisen aikana sitä on kasteltava jäljellä olevalla marinadilla.

Sen jälkeen valmistetaan lisuke:

• Pese sienet ja vihannekset, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Lorauta pistokkaiden päälle oliiviöljyä ja soijakastiketta. Jätä ne rauhaan neljänneksen tunnin ajaksi.
• Sekoita tuotteet majoneesiin ja anna niiden marinoitua vielä puoli tuntia.

Pujota vihannekset ja sienet vartaisiin (tai aseta ritilälle) ja paista sitten hiilen päällä, kunnes ne ovat kypsiä.

granaattiomenamehussa

Kaikki kokit eivät voi valmistaa tällaista lihaa herkullisesti. Siksi lue resepti huolellisesti ja yllätä ystäväsi herkullisella ja mehukkaalla ruoalla.

Ostoslista:

• Naudan sisäfilee tai massa - yksi kilogramma.
• Granaattiomenamehu - 300 ml.
• Mausteet - yksi ruokalusikallinen.
• Kefiiri - 150 ml.

• Pese ja kuivaa jalostettu liha.
• Leikkaa naudanliha paloiksi ja siirrä ne sitten peittauspussiin.
• Lisää siihen mehu, kefiiri ja mausteet.
• Marinoi lihaa useita tunteja.
• Valmista hiiligrilli, vartaa liha ja paista palat pehmeiksi.

Varmista, että liha ei kuivu, ja kierrä sitä säännöllisesti akselinsa ympäri. Tarjoile astia minkä tahansa lisukkeen kanssa. Se voi olla esimerkiksi keitettyä riisiä tai uuniperunoita.

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos nautit grillaamisesta granaattiomenamehussa. Kuten näette, erilaisia ​​lihoja voidaan marinoida hapan juoman kanssa. Lisäksi herkullista herkkua voidaan paistaa paitsi hiilen päällä myös kotona (uunissa). Käytä siis reseptejämme ja miellytä rakkaitasi tällä herkullisella ruoalla ympäri vuoden.

Ei ole merkityksettömiä hetkiä. Kaikki on tärkeää - lihan valinnasta kastikkeeseen, jonka alla ruokalaji tarjoillaan. Hiilellä paistettu liha on herkullista yksinään, mutta ilman kastiketta siitä puuttuu silti jotain. On tunnustettu, että marjoihin ja hedelmiin perustuvat hapan- tai hapankastikkeet yhdistetään parhaiten kebabien kanssa. Mene toiseen piknikiin ja kokeile grillata granaattiomenakastiketta.

Granaattiomenakastikkeen reseptit

Viinikastike

Mitä ottaa tuotteista:

• lasi granaattiomenamehua;
• lasi punaviiniä;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• tl kuivattua basilikaa;
• puoli tl jauhettua maustepippuria;
• puoli tl tärkkelystä;
• punaisen pippurin veitsen kärkeen.
• maun mukaan suolaa ja sokeria.

Ruoanlaitto:

1. Kaada granaattiomenamehu ja viini (kaksi kolmasosaa lasista) emalipannulle. Kaada siihen sokeri, suola, kuivattu basilika, punainen ja mustapippuri sekä murskattu valkosipuli.
2. Laita astiat liedelle, keitä noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Sekoita jäljellä oleva viini tärkkelyksen kanssa ja lisää kastikkeeseen.
4. Jatka keittämistä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se kiehuu.
5. Poista valmis kastike lämmöltä ja siivilöi.

Azerbaidžanissa granaattiomenakastiketta kutsutaan narsharabiksi. Sen valmistamisen ydin on haihduttaa granaattiomenamehu hedelmistä ja lisätä siihen mausteita. Tämä mauste sopii hyvin lihan ja kalan kanssa, mikä antaa niille ominaisen happamuuden. Narsharab on paksu, syvä rubiininvärinen. Voit ostaa sen kaupasta tai tehdä sen kotona.

Narsharabin valmistamiseksi on kaksi tapaa.

Menetelmä 1

Granaattiomena puhdistetaan, jyvät asetetaan kulhoon, asetetaan tulelle ja alkavat murskata puisella murskaimella jatkuvasti sekoittaen (sinun on myös otettava puulusikka). Kun luut muuttuvat valkoisiksi, astia poistetaan lämmöltä, luut poistetaan ja mehu asetetaan uudelleen liesi. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu paksuksi, noin nestemäisen smetanan sakeuden mukaan. Sitten se poistetaan lämmöltä, lisätään suolaa, kaadetaan purkkiin ja laitetaan jääkaappiin. Kypsennysaika kestää kolme tuntia.

Menetelmä 2

Tässä tapauksessa otetaan valmis granaattiomenamehu ja mausteet. Mehu kaadetaan kattilaan ja asetetaan vesihauteeseen. Haihduta miedolla lämmöllä kaksi tuntia, kunnes mehu sakeutuu. Se pienenee noin kahdella kolmasosalla. Nyt voit lisätä neilikkaa, pippuria, suolaa, muskottipähkinää.

Kebab reseptejä

Granaattiomenakastike ei ole vain hyvä mauste valmisruoalle, vaan myös yksi parhaista marinadista, jonka ansiosta liha saa uskomattoman pehmeyden ja moitteettoman maun.

Kebab -resepti granaattiomena -sianlihakastikkeessa

Herkullisen shish kebabin valmistamiseksi granaattiomenakastikkeessa sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 2 kg sianlihaa;
• 3 ruokalusikallista rastia. öljyt;
• 4 sipulia;
• 0,5 l luonnollista granaattiomenamehua;
• korianteri;
• jauhettu mustapippuri;
• humala-suneli
• suola.

Kuinka valita liha

Sen tulisi olla tuoretta, valkoisia (ei keltaisia) rasvaisia ​​kerroksia eikä raitoja. Parhaat osat kebabille ovat reisi, kylkiluut, niska.

Lihan valmistus

Ennen lihan marinointia se on pestävä, kuivattava pyyhkeellä ja leikattava tasaisiksi paloiksi (noin 5 x 5 cm).

Miten suolakurkkua

Laita liha ja sipuli, leikattu renkaiksi, kulhoon ja sekoita. Lisää suola, murskatut korianterin siemenet, mustapippuri ja suneli -humala, kaada sitten vähitellen granaattiomenamehu pois ja sekoita.

Myös marinadin määrällä on väliä. Lihapalat eivät saisi kellua siinä. Marinadi lisätään parhaiten vähitellen, pieninä annoksina. Liha mausteilla sekoitetaan perusteellisesti jokaisen granaattiomenamehun annoksen kanssa.

Anna lihan olla kymmenen minuuttia, kaada sitten kasviöljy siihen ja sekoita uudelleen. Peitä seos lautasella, aseta sortoa päälle niin, että kaikki liha on marinadissa, ja laita jääkaappiin.

Marinointiaika riippuu lihan laadusta. Hapan granaattiomenamarinaadissa, joka pehmentää nopeasti lihakuidut, sitä on säilytettävä vähintään 10 tuntia, mutta mieluiten kaksi päivää. Älä unohda välillä sekoittaa lihaa tänä aikana ja paina sitä sitten uudelleen sortamalla. Kun aika on kulunut, voit aloittaa liittämisen lihaan vartaissa.

Jousitus ja leivonta

Sinun on kiinnitettävä palat vartaaseen tiukasti ilman tomaatteja ja sipulirenkaita. Paistettaessa lihaa sirotellaan vedellä tai laimennetulla mehulla. Sinun tarvitsee vain kääntää vartaat kahdesti, jotta kebab ei osoittautu kuivaksi.

Porsaan kylkiluun shashlik narsharabikastikkeella

Tuotteet:

• 2 kg porsaan kylkiluita;
• 6 sipulia;
• puoli päätä valkosipulia;
• 5 rkl hunajaa;
• ruokalusikallinen korianteria ja kuminaa;
• 100 ml narsharabia;
• maun mukaan suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Pese sianliha, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa paloiksi, aseta syvään kattilaan.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja hienonna valkosipuli.
3. Laita sipuli kylkiluiden päälle, ripottele päälle karkeaa suolaa, pippuria ja muita mausteita ja soseuta niin, että se antaa mehua.
4. Laita hunaja ja narsharabikastike kulhoon ja sekoita kaikki hyvin. Peitä kannella, anna asettua 20 minuuttia. Poista näytteet 20 minuutin kuluttua: jos makea, lisää granaattiomenakastiketta, jos hapan - hieman hunajaa. Marinoi useita tunteja.
5. Paista kylkiluut ritilällä keskilämmöllä, käännä jatkuvasti ja varmista, että hiili ei syty tuleen rasvan tippumisesta.
6. Määritä kebabin valmius tekemällä pieniä leikkauksia lihaan.

Muita peittausvaihtoehtoja granaattiomenalla

Kivennäisvedellä

Tässä reseptissä lihapalat liotetaan kivennäisvedessä tunnin ajan, ennen kuin ne marinoidaan maustetussa granaattiomenamehussa. Tarvitsemme erittäin hiilihapotettua vettä! Kaasukuplat hajottavat lihakuitujen sidekudoksen, jolloin marinadi pääsee tunkeutumaan syviin kerroksiin. Tunnin kuluttua liha puristetaan ulos ja marinoidaan.

Alkoholijuomien kanssa

Tätä marinadia varten lasillisen granaattiomenamehun sijaan ota puoli lasillista mehua ja sama määrä alkoholia.

Granaattiomenan ja hapokkaan punaviinin sekoitus antaa valmiille kebabille uskomattoman pikasen maun.

Jos lisäät valkoviiniä, saat jalohapan lihan.

Mutta erityisen onnistunut, gourmetien mielestä, on grilli, joka on marinoitu granaattiomenamehussa konjakin kanssa.

Uskotaan, että granaattiomenakastike sopii erityisen hyvin rasvaisen lihan kanssa. Hänen ansiosta paistettua sianlihaa on helpompi sulattaa kehossa.

Granaattiomena on terve marja, jolla on rikas maku.

Sen mehua lisätään erilaisiin ruokiin ja sitä käytetään marinadeihin.

Liha, siipikarja tai kala siinä osoittautuu yksinkertaisesti herkulliseksi.

Kokeillaan?

Granaattiomenamarinaatti - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Herkullisin ja aromaattisin marinadi saadaan tuoreesta, itse tehdystä mehusta. Mutta se ei ole aina mahdollista tehdä.

Usein käytetään valmiita juomia.

Tässä tapauksessa sinun on annettava etusija luonnolliselle mehulle lasipulloissa ilman tarpeettomia ainesosia koostumuksessa.

On hyvä, jos pakkauksessa on merkintä "suora puristus".

Ainesosat

Erilaisia ​​mausteita;

Soijakastike;

Sipuli valkosipuli;

Valmistautuminen

Kaikki ainesosat yksinkertaisesti sekoitetaan ja lähetetään päätuotteeseen.

Leikkaa liha, kala tai siipikarja sopiviksi paloiksi ja liota marinadissa. Tuotteen pitoaika riippuu sen tyypistä ja lämpökäsittelymenetelmästä.

Kalaa pidetään marinadissa vähiten, hieman enemmän kanaa, lihaa voidaan jättää useista tunneista päivään.

Resepti 1: Granaattiomenamarinaatti soijakastikkeella "Kaikelle"

Muunnelma monipuolisesta soijakastikkeen granaattiomenamarinaadista, jota voidaan käyttää minkä tahansa lihan, siipikarjan ja jopa kalan kanssa. Tämä täyte riittää yhdelle kilogrammalle tuotetta. Jos soijakastike ei ole tarpeeksi suolainen, voit lisätä hieman suolaa maun mukaan.

Ainesosat

0,2 litraa granaattiomenamehua;

50 ml soijakastiketta;

1 tl provencelaiset yrtit;

0,3 tl mustapippuri;

Sipuli valkosipuli.

Valmistautuminen

1. Poista kuori pestystä sitruunasta ja pilko se. Jos granaattiomenamehu on makeaa, purista sitrushedelmistä hieman mehua. Voit puristaa kaiken mehun kalamarinaadiin, se on vain maukkaampaa.

2. Yhdistä hienonnettu kuori mehun ja soijakastikkeen kanssa.

3. Lisää teelusikallinen provencelaisia ​​yrttejä ja mustapippuria.

4. Sekoita kaikki ja anna maun yhdistyä kymmenen minuuttia. Tänä aikana voit valmistaa päätuotteen, esimerkiksi leikata lihaa, kuoria kalaa, leikata linnun.

5. Yhdistä marinadi päätuotteeseen, voit lisätä valkosipulia maun mukaan, sipulit sopivat hyvin lihaan. Lähdemme 5-10 tunniksi. Kalalle riittää kaksi tuntia.

Resepti 2: Granaattiomenamarinaatti sianlihalle, vasikanvartaille

Muunnelma yksinkertaisesta granaattiomenamarinaadista kebabille mistä tahansa lihasta. Tuoreita marjoja tai hyvää mehua käytetään. Tämän täytteen määrä riittää yhdelle kilogrammalle tuotetta.

Ainesosat

1 iso granaattiomena tai 2 pientä;

0,3 kg sipulia;

0,5 tl paprikasekoitus;

1 tl suola;

2 oksaa basilikaa.

Valmistautuminen

1. Puhdistamme pestyt granaattiomenat, erotamme jyvät, asetamme ne mehulinkoon ja valmistamme mehun massalla.

2. Lisää reseptisuola- ja pippurisekoitus mehuun ja sekoita.

3. Pilko sipuli renkaiksi ja jaa.

4. Huuhtele basilikan oksat huolellisesti ja hiero kevyesti käsissäsi, kunnes mehu ilmestyy, heitä ne peittausastian pohjalle.

5. Ripottele hieman sipulia basilikaan.

6. Leikkaa liha paloiksi, laita yksi kerros.

7. Ripottele sipulilla ja marinadilla.

8. Nyt taas kerros lihaa ja sipulia, kaada marinadilla ja niin edelleen.

9. Levitä loput marinadista ja sipuli päälle.

10. Peitä astiat ja jätä jääkaappiin 10 tunniksi. Voit kestää päivän. Sekoittaminen on valinnaista.

Resepti 3: Marinaatti granaattiomenamehusta viinillä kylkiluille

Muunnelma hämmästyttävästä granaattiomenamehumarinaadista, joka on ihanteellinen sian- tai karitsan kylkiluille. Käytetään tuoretta mehua ja valkoviiniä. Marinadin määrä 1,5 kg tuotetta kohti.

Ainesosat

0,5 nippua korianteria;

150 ml mehua;

150 ml valkoviiniä;

5 valkosipulinkynttä;

0,5 nippua persiljaa;

1 tl suola;

0,5 tl mustapippuri.

Valmistautuminen

1. Lajittelemme persiljan ja korianterin. Leikkaa paloiksi, mutta ei hienoksi. Oksia ei tarvitse poistaa, anna niiden jäädä. Vihreiden poistaminen paloista on helpompaa paistamisen aikana.

2. Suolaa vihreitä, hiero hieman ja jätä kymmenen minuuttia, jotta mehu ilmestyy ja tuoksu menee.

3. Kun olemme mukana lihassa. Huuhtele kylkiluut ja leikkaa paloiksi. Jos käytetään lammasta, voit jättää useita luita yhteen. Porsaan kylkiluiden ylimääräinen rasva voidaan leikata pois.

4. Leikkaa valkosipuli paloiksi ja lisää yrtteihin, heitä pippuri.

5. Kaada viini ja sitten granaattiomenamehu, sekoita kaikki huolellisesti.

6. Yhdistä kylkiluut aromaattiseen marinadiin. Hiero jokainen huolellisesti ja laita tiiviisti sopivaan astiaan.

7. Peitä ja marinoi vähintään 6 tuntia.

Resepti 4: Sianliha granaattiomenamarinaadissa pannulla

Herkullinen granaattiomenamarinoitu sianliha, joka ei edes tarvitse grilliä. Liesi ja pannut riittää.

Ainesosat

0,5 granaattiomenaa;

0,7 kg sianlihaa;

1 sipulipää;

1 lasi granaattiomenamehua;

Öljy, suola;

Vähän vihreyttä.

Valmistautuminen

1. Lisää puoli tl suolaa granaattiomenamehuun ja pippuriin.

2. Leikkaa sianliha tulitikkurasian kokoisiksi paloiksi. Täytä keitetty mehu, sekoita ja anna marinoitua vähintään neljä tuntia.

3. Kaada öljy paistinpannuun, kuumenna se.

4. Otamme lihan marinadista ja ravistamme tippaa mehua. Laita paistinpannuun ja aloita paistaminen.

5. Peitä muutaman minuutin kuluttua kannella, vähennä tulen voimakkuutta ja hauduta vapautuneessa mehussa neljännes tunnin ajan.

6. Avaa, lisää sipuli. Leikkasimme sen suureksi. Paista kullanruskeaksi. Älä unohda sekoittaa.

7. Kaada mehu kulhosta, jossa liha marinoitiin, paistinpannuun.

8. Lisää jyvät granaattiomenapuoliskosta ja keitä kaikki yhdessä noin kymmenen minuuttia.

9. Heitä vihreät, tarvittaessa voit lisätä mausteita, laakerinlehteä.

Resepti 5: Granaattiomenamarinaatti kalalle ja äyriäisille

Muunnelma granaattiomenamehumarinaadista, jossa voit liottaa kalaa paistamiseen tai paistamiseen grillillä, grillillä. Myös tämä versio marinadista sopii hyvin mereneläviin. Lasillinen mehua riittää marinoimaan 0,8 kg kalaa tai muuta tuotetta.

Ainesosat

1 lasillinen mehua;

2 rkl öljyä;

Mausteita kalalle tai muulle.

Valmistautuminen

1. Yhdistä suola pippuriin, voit lisätä kalamausteita tai muita mausteita harkintasi mukaan.

2. Leikkaa kala halutun kokoiseksi, ripottele valmis seos. Tai ripottele vain mereneläviä.

3. Sekoita palasia varovasti ja yritä vahingoittaa niitä.

4. Sekoita kasvikset, mieluiten oliiviöljy ja granaattiomenamehu ja kaada kalan päälle.

5. Anna marinoitua, seiso puoli tuntia-4-5 tuntia. Sitten kokkaamme millä tahansa tavalla.

Resepti 6: Mausteinen granaattiomenabrilli -suolakurkku

Mausteisen granaattiomenamarinaatin valmistuksessa grilliin käytetään aitoa georgialaista adjikaa. Se voidaan korvata seoksella murskattua kuumaa paprikaa, basilikaa, korianteria ja valkosipulia. Tai lisää vain hieman humala-suneli-maustetta hienonnettuihin palkoihin ja anna sen hautua.

Ainesosat

1,5 kg lihaa;

1 lusikka adjikaa;

3 rkl soijakastiketta;

0,5 kg sipulia;

1,5 lasillista granaattiomenamehua;

Vähän suolaa.

Valmistautuminen

1. Käsittelemme lihaa välittömästi, koska itse marinadi valmistuu muutamassa sekunnissa. Ota sianliha, lammas tai vasikanliha, huuhtele huolellisesti ja leikkaa paloiksi. Pudotamme sen kulhoon.

2. Pilko kuoritut sipulit suuriksi renkaiksi ja lähetä ne lihapaloille.

3. Yhdistä soijakastike adjikan kanssa, voit myös lisätä hieman suolaa, hieroa yhteen. Lisää mehu vähitellen ja jatka sekoittamista. Voit vain voittaa kaiken tehosekoittimessa. On tärkeää, että massasta tulee homogeeninen, muuten terävyys jakautuu epätasaisesti.

4. Kaada kuuma kastike lihaan ja sekoita. Marinoimme vähintään kolme tuntia. Voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 24 tuntia.

Resepti 7: Marinaatti granaattiomenamehusta hunajan ja valkosipulin kanssa kanalle

Toinen versio granaattiomenamehumarinaadista, jossa kana on erityisen onnistunut. Hunaja antaa herkullisen ja kauniin kuoren, ja valkosipuli antaa vertaansa vailla olevan aromin. Tämä määrä riittää liottamaan 1,5-2 kg tuotetta.

Ainesosat

0,5 litraa mehua;

1,5 rkl hunajaa;

1-2 tl suola;

5-7 valkosipulinkynttä;

1 pussi kanan mausteita

Valmistautuminen

1. Jauhaa ensin kuoritut valkosipulinkynnet.

2. Lisää niihin hunajaa, jauhaa hyvin. Jos se on sokeroitu, manipulointi alkaa heti nesteytyä.

3. Lisää tähän suolaa ja mausteita. Jauha karkeaksi ja lisää vähitellen lämmintä mehua. Saat erittäin aromaattisen juoman, jonka haluat juoda.

4. Upotamme siihen kananpalat, siivet ja jopa rinnat. Laitamme hieman sortoa päälle niin, että tuote on täysin peitetty.

5. Linnun pitoaika marinadissa voi olla mikä tahansa. Kana voidaan kypsentää puolessa tunnissa tai jättää päiväksi.

Resepti 8: Sianlihaa granaattiomenamarinaadissa uunissa

Resepti mielettömän herkulliselle granaattiomenamarinaadille, joka voidaan valmistaa kotona tavallisessa uunissa. Valitsemme hyvän lihan, voit ottaa sen rasvakerroksilla ja mennä!

Ainesosat

1 kg sianlihaa;

40 ml soijakastiketta;

0,5 sitruunaa;

1 lasi granaattiomenamehua;

Mustapippuri, makea paprika;

1 valkosipulinkynsi;

1 lusikka sokeria;

0,6 kg sipulia.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sianliha 2 cm: n viipaleiksi. Voittimme sen kevyesti keittiövasaralla.

2. Yhdistä soijakastike, kaikki mausteet, lisää valkosipulinkynsi, purista mehu puolikkaasta sitruunasta. Yksi lusikka riittää.

3. Lisää sokeri, hieman suolaa ja sekoita.

4. Täytä rikkoutuneet palat valmiilla seoksella ja anna marinoitua. Voit liottaa sianlihaa edellisenä päivänä tai aamulla illallisen valmistukseen.

5. Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita uunivuokaan.

6. Laita sianlihaa päälle kerroksittain.

7. Kaada marinadi, johon se makasi.

8. Laita 200 astetta uuniin ja valmista. Tarjoile tyynynä käytetyn sipulin kanssa.

Ei ole tarpeen käyttää mitään laitetta tai tekniikkaa mehun puristamiseen granaattiomenasta. On paljon yksinkertaisempi tapa. Marjat on pestävä ja rullattava vaivattomasti pöydälle. Paina sitä käsilläsi ja käännä sitä hitaasti, tehtävänä on vaivata jyvät. Sitten he tekevät syvän reiän ja puristavat mehun kuppiin.

Sianliha on melko pehmeää ja liha on vain hienonnettava ennen marinointia. Naudanlihan kanssa se on hieman vaikeampaa, ja on suositeltavaa lyödä palat hieman pois ennen kastikkeen kaatamista. Tässä muodossa liha kyllästyy paremmin, siitä tulee pehmeämpi ja mehukkaampi.

Haluatko marinoida lihan nopeasti? Valmista täyte lämpimällä granaattiomenamehulla, voit lisätä hieman etikkaa. Lihan kanssa sekoittamisen jälkeen astia voidaan pitää lämpimänä tunnin ajan, jotta mehut kulkevat kudoksen läpi nopeammin ja vasta sitten jäähtyvät. Osien esivoitto vasaralla auttaa myös lyhentämään tuotteen marinointiaikaa.