Silliöljy on herkullinen, murea ja ruokahalua herättävä tahna, josta voi valmistaa voileipiä, pitakäärejä, voitelee välipalakakkukerroksia, täyttää tartletteja, kananmunan puolikkaita.

Silliöljy oli uskomattoman suosittu Neuvostoliiton aikana. Mutta ei vain silliä. Muistan, että menimme isäni kanssa kalakauppaan ja ostimme katkarapuöljyä paperipusseissa. Se oli minulle tuolloin herkullisin öljy. Sen jälkeen en ole koskaan kokeillut tätä tuotetta niin upeassa suorituskyvyssä.

Mutta jotenkin törmäsin ihanaan sillivoin reseptiin sulatetun juuston ja porkkanoiden kanssa. Päätin kokeilla sitä, korjasin hieman mittasuhteita ja kaikki osoittautui hienoksi. Ja sen maun olen oppinut lapsuudesta asti. Tulee paljon mieleen katkarapuöljy. Tämä resepti on kannattava, yksinkertainen ja samalla monipuolinen. Hyödyllinen, koska koostumus sisältää edullisimmat ainesosat. Yksinkertainen, koska se valmistetaan nopeasti ja helposti. No, reseptin monipuolisuus on ilmeinen. Herkullinen silliöljy sopii voileipien, sämpylöiden, välipalapannukakkukerroksen valmistukseen; tällainen tahna voidaan täyttää murotaikinakoreilla tai vohvelitorteilla. Olen varma, että pidät reseptistä ja ehkä keksit oman ainutlaatuisen silliöljyvälipalareseptisi.

Reseptin tiedot

Keittomenetelmä: blenderissä.

Kokonaiskeittoaika: 10 min.

Annokset: noin 500 g.

Ainekset:

• suolattu silli (filee) - 200 g
• sulatejuusto - 100 g (1 pakkaus)
• voita - 200 g
• keitetyt porkkanat - 1 kpl.

Keittomenetelmä

Huomautus:

• Laita massa konditoriapussiin ja purista se kuvaannollisesti pienille leipäpaloille, kekseille tai tartleteille. Levitä leivän päälle aamulla ja tarjoa herkullinen aamiainen perheelle.
• Ihannetapauksessa tämä öljy yhdistetään mustaan ​​leivän ja tuoreen kurkun kanssa.
• Silliöljyä on parempi säilyttää kotona lyhyen aikaa, koska sen ainesosat ovat luonnollisia. Säilytä jääkaapissa kannellisessa lasiastiassa enintään viisi päivää.
• Jos haluat säilyttää voita pidempään, erota se ja pakasta osa.
• Mausteisten välipalojen ystäville suosittelemme lisäämään ripaus jauhettua mustapippuria silliöljyyn, 1 rkl valmista kermaista piparjuurikastiketta.

Sillivoi on pehmeä välipala, jota voi levittää voileipille, täyttää pitaleivällä tai täyttää murokeksikoreilla. Silliöljyn tulee sisältää kaksi pääainesosaa: suolattua sillifilettä ja voita. Kaikki muut ainesosat ovat valinnaisia, mutta ne antavat alkupalalle pikantiteettia, omaperäisemmän maun ja jopa epätavallisen värin.

Kuinka valmistaa ainekset silliöljyyn

Silliöljyä varten tärkeimmät ainesosat on valmistettava oikealla tavalla:

• Voi on pehmennettävä pitämällä sitä keittiön pöydällä 2-3 tuntia.
• Silakka on puhdistettava ihosta ja sisälmyksistä ja erotettava filee erittäin huolellisesti harjanteesta. Filee on puhdistettava huolellisesti pienistä luista - käytä tätä varten tavallisia pinsetejä.

Kaikkien muiden komponenttien, mikäli niitä on tietyssä reseptissä, on oltava käyttövalmiita, ts. Lämpökäsittely (esimerkiksi munat tai porkkanat) tai sitä käytetään puhtaassa muodossa (esimerkiksi juusto tai vihannekset). Muista myös se, että silliöljy pitää suolata aivan lopussa, kun kaikki ainekset on jo sekoitettu ja vatkattu. On mahdollista, että suolaa ei tarvita ollenkaan, koska sillifilee on jo suolaista. Maun mukaan voit lisätä öljyyn mausteita (sinappi, sitruuna, valkosipuli, sipuli, pippuri).

Silliöljy - perinteinen resepti

Tämä öljy on valmistettu alkeellisella tavalla:

• Erottele fileet kahdesta isosta silakasta ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
• Laita filee tehosekoittimeen ja vatkaa tasaiseksi.
• Lisää sillimassaan 250 g voita ja vatkaa uudelleen hyvin.
• Laita syntynyt sillimassa metallisiivilään ja jauha sen läpi.

Lisää öljyyn halutessasi ripaus mustapippuria. Tee tämä samalla kun vatkaa alkuruokaa tehosekoittimella.

Silliöljy - mausteinen resepti sipulilla ja yrteillä

Tätä öljyä varten tarvitset:

• silli (filee) - 100 g;
• öljy - 150 g;
• punainen salaattisipuli - 50-60 g;
• rasvamajoneesi - 1 rkl;
• tuoretta tilliä ja basilikaa - 2 oksaa kutakin.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Perebeyte silli ja öljy sekoituksessa.
• Raasta sipuli hienolla raastimella. Purista mehu pois.
• Hienonna tilli ja basilika erittäin hienoksi.
• Sekoita silli- ja voimassa, sipuli ja yrtit keskenään. Lisää majoneesi. Sekoita uudelleen hyvin perusteellisesti.

Silliöljy - hellävarainen resepti porkkanoilla

Tätä reseptiä varten sinun tulee keittää yksi suuri porkkana.

• Kuori keitetyt porkkanat ja raasta ne hienolla raastimella.
• Vatkaa 200 g voita ja 200 filettä tehosekoittimella.
• Sekoita porkkanat silliöljyyn ja laita välipalaan yksi ruokalusikallinen paksua smetanaa.
• Suola öljyä maun mukaan.

Silliöljy - alkuperäinen resepti kovalla juustolla

Lisää perinteisen reseptin mukaan valmistettuun öljyyn pari ruokalusikallista kovaa juustoa, joka on raastettu pienimmällä raastimella. Muovisuuden vuoksi laita 2 ruokalusikallista majoneesia tai smetanaa. Jos laitat smetanaa, lisää suolaa alkupalaan.

Silliöljy - resepti kotitekoisilla munilla ja valkosipulilla

Varaa tätä öljyä varten kotitekoisia munia, joissa on erittäin kirkkaita keltuaisia.

• Keitä munat kovaksi. Ota vain 2 kpl. Murskaa munat haarukalla murenevaksi murskaamiseksi.
• Jauha sillifilee lihamyllyllä. Se vaatii 100 g.
• Pehmennä voi. Pidä 200 grammaa sitä pöydällä.
• Pilko sipuli erittäin hienoksi. Sipulia tarvitaan 1 kpl pieni.
• Murskaa pari valkosipulinkynttä erikoispuristimella tai hienonna veitsellä.
• Hienonna tuore tilli. Ota 2-3 oksaa.
• Sekoita kaikki ainekset haarukalla niin, että voi ei jää liian homogeeniseksi ja siinä tuntuu yksittäisiä kalan, kananmunan ja sipulin palasia.

Kotitekoinen voi on hyvä tarjoilla ruskean leivän kanssa keitettyjen perunoiden alla.

Säilytä silliöljy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Syö 3-4 päivässä. Ei ole suositeltavaa säilyttää sitä pidempään, koska välipala voi alkaa pilaantua.

Tämä öljy kypsyy erittäin nopeasti: mitään ei tarvitse keittää. Tämän reseptin koko vaikeus on vain silakan käsittelyssä. Ja silloinkin tiedän yhden tavan kuinka päästä nopeasti eroon luista, ne tekevät fileitä kotona (mutta voit myös helpottaa työtäsi - osta heti filee).
Niin. Meillä on
silliä ja voita (pehmeää)

keitetyt porkkanat (pestyt ja kuoritut)

Vapautamme silakan luista (tätä varten laitamme sen muovipussiin ja koputamme kevyesti esim. puuvasaralla. Välttämättä molemmilta puolilta) Tällä menetelmällä luut erottuvat helposti massasta ...

Laitamme fileen lihamyllyn läpi, mutta voit myös pilkkoa hienoksi

Jätämme myös porkkanat väliin lihamyllyssä. Porkkanat lisäävät "hauskaa" värillään. Tietenkin on välttämätöntä ohittaa pieniä reikiä, jotta se ei tunnu kovinkaan. Ja käyttämällä porkkanoita öljyn kanssa, porkkanoiden sisältämä karoteeni imeytyy paljon paremmin. Karoteeni tarvitsee rasvaa.

No, kaikki kolme komponenttia jäävät - silli,

Voita ja porkkanaa

Sekoita perusteellisesti.

Jää palvella kauniisti tai kokonaan

tai jo voileipillä (tietysti leipä - valinnaisesti valkoinen tai musta)

Voit kaataa teetä tai kahvia))

ps Yksi tällaisen silliöljyn haittapuoli on, että se syö hyvin nopeasti.
Ja kauemmas. Ainekset voivat vaihdella: jos pidät suolaisemmasta, lisää silliä. Mutta porkkana on parempi laittaa "silmällä" - se on makea. Siksi laitoin henkilökohtaisesti vain puolet porkkanasta.

Kokkausaika: PT00H15M 15 min.

Arvioitu hinta per annos: 100 ruplaa.