Kaikki tietävät vadelmien eduista lapsuudesta lähtien. Loppujen lopuksi kuinka monta kertaa kuuma tee vadelmilla auttoi vilustumiseen, flunssaan tai pitkän kylmässä oleskelun jälkeen.

Vadelman hyödylliset ominaisuudet

• Vadelmat sisältävät runsaasti sakkaroosia, fruktoosia ja pektiiniä. Sen marjat sisältävät C-, B-, PP-, A-, E-, D-vitamiineja sekä kuitua.
• Vadelmat sisältävät salisyylihappoa.
• Se sisältää kaliumia, fosforia, kalsiumia, jodia, strontiumia, sinkkiä, kromia ja paljon rautaa.
• Vadelmia suositellaan anemiaan ja ateroskleroosiin.
• Vadelmalla on hikoilua estävä, kuumetta alentava, tulehdusta ehkäisevä, antiemeettinen, kipua lievittävä vaikutus.

Ei ihme, että he yrittävät valmistaa sen tulevaa käyttöä varten hillon, hillon, kompotin muodossa.

Vadelmat jäätyvät hyvin. Sitten se säilyttää täysin kaikki hyödylliset aineet pitkään. Tärkeintä on jäädyttää marjat oikein.

Kuinka valmistaa vadelmia pakastettaviksi

Pakastukseen kannattaa käyttää juuri poimittuja marjoja, kunnes ne ovat antaneet mehua eivätkä ole murskattu. Siksi marjat korjataan kuivalla säällä, mutta ei helteellä. Muuten ylikuumentuneet marjat tummuvat nopeasti ja menettävät muotonsa.

Kerättyjä vadelmia on mahdotonta laittaa syviin ämpäriin ja koreihin, joissa ne rypistyvät. Tätä tarkoitusta varten on parasta käyttää matalia laatikoita tai tarjottimia.

• Kerätyt vadelmat on lajiteltava, lehdet ja muut roskat on poistettava.
• Uskotaan, että vadelmia ei tarvitse pestä. Mutta jos aiemmin ympäristö oli parempi, niin nyt ei kannata altistaa itseään riskille saada jokin suolitulehdus pesemättömien marjojen takia. Vaikka vadelmia kasvaisi maassa. Loppujen lopuksi hän ei kuitenkaan ollut konepellin alla: pölyiset tuulet puhalsivat häntä, eikä kukaan tiedä, millainen sade huuhtoi.

  Vadelmia ei voi pestä vain, jos siitä valmistetaan hilloa, koska lämpökäsittely tappaa täysin kaikki mikrobit ja bakteerit.

  Siksi vadelmat on pestävä ennen pakastamista. Tätä varten marjat laitetaan siivilään ja pestään pienissä erissä juoksevan kylmän veden alla ja mieluiten suihkun alla, jotta suuri vedenpaine ei vahingoita marjojen eheyttä. Tai siivilä marjoineen upotetaan useita kertoja kylmään veteen.

• Toukat elävät usein vadelmien sisällä ja hyönteiset ryömivät sisään. Päästäksesi eroon niistä, sinun on tehtävä suolaliuos (ota ruokalusikallinen suolaa litraan vettä) ja kaada vadelmat niiden päälle. Toukat ja muut hyönteiset kelluvat pintaan. Ne on pyydettävä ja marjat huuhdeltava puhtaalla vedellä.
• Sitten marjat asetetaan yhteen kerrokseen kankaalle, joka imee kosteutta hyvin ja kuivataan.
• Kuivatut vadelmat asetetaan tarjottimelle niin, että ne eivät kosketa toisiaan, ja samalla poistetaan rypistyneet tai pilaantuneet.
• Tarjotin marjoineen laitetaan pakastimeen useiksi tunteiksi jäätymään.
• Heti kun marjat jäätyvät, tarjotin otetaan pois ja marjat kaadetaan muoviastioihin, joissa on kansi. Koska pakastemarjoja ei voi pakastaa uudelleen, ne pakataan pieniin eriin. Ja taas he puhdistavat sen pakastimessa - jo pysyvää varastointia varten. Tässä tilassa marjat voidaan säilyttää seuraavaan satoon asti.

Jos ensisijainen pakastusmenettely jätetään pois ja kuivatut marjat laitetaan välittömästi astioihin, ne voivat jäädyttämisen jälkeen muuttua kiinteäksi kokkareeksi, jota ei voida jakaa ilman ensimmäistä sulatusta.

Pakastevadelmien säilytykseen joskus käytetään sellofaanipusseja. Mutta ei ole toivottavaa käyttää tavallisia pusseja, koska ne on valmistettu kierrätetyistä materiaaleista eikä niitä ole suunniteltu pitkäaikaiseen altistumiseen pakkaselle. Jotkut pakkaukset vapauttavat tällaisen varastoinnin aikana haitallisia aineita, jotka marja imee onnistuneesti.

Myös pakkaus voi repeytyä, ja sitten marjat ovat epämiellyttävässä ympäristössä lihatuotteiden kanssa tai imevät vieraita hajuja. Siksi vain kestäviä ja erityisesti tuotepakkauksiin suunniteltuja pusseja saa käyttää.

Kuinka jäädyttää vadelmat sokerilla

Pestyt ja kuivatut marjat laitetaan pieniin muoviastioihin. Tätä varten säiliön pohjalle kaadetaan kerros sokeria ja asetetaan sitten kerros marjoja. Marjat ripotellaan sokerilla. Luo siis 2-3 kerrosta. Säiliö suljetaan tiiviisti ja laitetaan pakastimeen.

Kuinka jäädyttää vadelmasose

• Pakastettaviksi kelpaamattomat rypistyneet ja ylikypsät (mutta ei pilaantuneet) marjat murskataan perunamurskaajalla.
• Sokeri lisätään marjasoseeseen ja sekoitetaan.
• Vadelmasose asetetaan pieniin kannellisiin muovipurkkeihin tai uudelleensuljettaviin purkkeihin (ei lasiin). Mutta sinun on muistettava, että jäädyttäessä kaikkien nesteiden tilavuus kasvaa, joten sose ei saa levittää tasolle yläosan kanssa, vaan noin kolmasosa säiliöstä tulee jättää vapaaksi.
• Jos muoviastioita ei ole tarpeeksi, voit käyttää niitä brikettien muodostamiseen vadelmasoseesta. Tätä varten laita astiaan elintarviketuotteille tarkoitettu muovipussi ja kaada siihen sose.
• Pussin yläosa työnnetään säiliön alle, joka laitetaan sitten pakastimeen.
• Kun sose on jäätynyt, pussi poistetaan säiliöstä ja sidotaan hyvin. Siitä tulee siisti briketti pakastevadelmasoseella, joka laitetaan toiseen tiiviiseen pussiin vuotamisen estämiseksi ja sidotaan. Tällaiset briketit ovat erittäin käteviä varastoida ja ottaa tarvittaessa.

Marjojen sulatuksen säännöt

Pikasulatus on vasta-aiheinen kaikille tuotteille. Siksi pakastetut marjat siirretään pakastimesta jääkaappiin ja sulatetaan luonnollisesti.

Tässä reseptissä kerron kuinka pakastaa vadelmia talveksi eri tavoilla: sokerilla ja ilman, kokonaisena pussissa, astiassa. Jokaista niistä voidaan käyttää erilaisiin resepteihin ja tilaisuuksiin. Kun haluat koristella valmiita jälkiruokia tai leivonnaisia, ilman sokeria jäädytetyt vadelmat auttavat astiassa. Kokonaiset pakastemarjat pussissa sopivat marjasoseeseen, smoothieihin, kisseleihin ja muihin juomiin. No, vadelmat sokerilla ovat universaali valmiste, voit syödä sitä sellaisenaan, tehdä jäätelöä, lisätä jälkiruokiin, tehdä hyytelöä tai makeaa kastiketta pannukakkuihin.

Vadelmien jäädyttämiseksi talveksi jääkaapissa tarvitset:

• Kypsät tiheät vadelmat - kuinka paljon syödä;
• sokeri - nopeudella 2 rkl. l. 150 g:lle marjoja;
• pienet säiliöt pakastukseen;
• tiukat paketit.

Vadelmien kerääminen talveksi pakastimessa

Kuinka jäädyttää kokonaisia ​​vadelmia pussissa

Valitse kiinteät marjat ilman vaurioita. Aseta pussi tasaiselle astialle tai laudalle niin, että astiat ovat sisällä polyeteenikerrosten välissä. Jos haluat pakastaa kokonaisia ​​vadelmia talveksi, levitä marjat etäälle toisistaan, mieluiten korkit ylhäällä, jotta mitään ei pääse sisään. Siisti asettelu vie jonkin aikaa, mutta olet varma, että jäätymisen jälkeen saat suussa sulavia marjoja, jotka eivät tartu yhteen jääpalaksi jatkosäilytyksen aikana. Laita pakastimeen useiksi tunniksi. Kun olet varmistanut, että vadelmat ovat jäässä, kääri pussin pohja marjojen päälle ja ota pois astiasta. Ne ovat löysällä pakkauksen sisällä ja erottavat toisensa toisistaan. Sido, allekirjoita ja säilytä pakastimessa.

Vadelmien pakastaminen astiassa

Periaate ja tekniikka eivät eroa kovinkaan paljon edellä kuvatusta menetelmästä. Ero on säilytyksen mukavuudessa ja itse marjojen turvallisuudessa - astiassa vadelmat eivät hajoa, eivät murene, ne näyttävät juuri pensasta poimituilta. Kääri leikkuulauta tai lautanen sellofaanilla tai foliolla, aseta marjat niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Peitä kelmulla ja lähetä pakastimeen. 10-12 tunnin kuluttua, kun vadelmat ovat hyvin jäätyneet, erota se sellofaanista ja laita astiaan, jossa on tiivis kansi. Aseta sitten tiiviiseen muovipussiin, kirjoita.

Kuinka jäädyttää vadelmat talveksi sokerilla

Sokerilla pakastettaessa marjoja ei tarvitse valita. Pieni, hieman ylikypsä (mutta ehjä), kypsymätön, ei kovin edullinen - näitä tarvitsemme. Jos aiot pakastuksen jälkeen säilyttää vadelmia briketteissä ilman pakkausta, peitä astia kelmulla. Jos paketissa, niin voit tehdä ilman kalvoa.

Levitä marjat kerroksittain astiaan tai muuhun astiaan, ripottele päälle sokeria. Muista ripotella pohjalle sokeria 1-1,5 cm kerroksella, jotta jos vadelmista erottuu mehua, sokeri imee sen itseensä. Sulje tiiviisti tai kääri kelmulla ja pakasta. Sinun on säilytettävä tällainen aihio pakastimessa ja otettava annos kerrallaan tarpeen mukaan.

Kuinka jäädyttää vadelmat talveksi - hyödyllisiä vinkkejä

Vain juuri poimitut vadelmat kelpaavat pakastettavaksi. Vähintään vuorokauden jääkaapissa makoittuessaan osa vitamiineista häviää, kuihtuu, alkaa tummua tai veltostua.

Ennen pakastamista tarkasta erä vadelmia, poista kaikki rypistyneet ja valuvat marjat. Voit keittää niistä kompottia tai lisätä leivonnaisiin, mutta ne eivät sovellu pakastimeen keräämiseen. Pienikin määrä mehua johtaa siihen, että marjoja ei voida jäädyttää irtotavarana, ne jäätyvät monoliitiksi, ja kun yrität erottaa tämän palan, ne hajoavat paloiksi.

Vadelmia ei saa pestä ennen kuivapakastusta. Herkkä iho vaurioituu helposti, pehmenee nopeasti veden vaikutuksesta, marjoista tulee vetisiä. Kuivaus ei toimi, vadelmat pysyvät märkinä, happamina.

Älä pakasta vadelmia suurina annoksina. Pakkaa niin paljon kuin tarvitset kerralla - 150-200 grammaa tai vähemmän / enemmän. Uudelleenjäädytystä ei voida hyväksyä, joten sulatuksen jälkeen sinun on käytettävä kaikki.

Pakastevadelmat säilyvät seuraavaan satoon asti, mutta meillä se yleensä loppuu keskellä talvea. Toivomme, että omasta kokemuksestamme saadut yksinkertaiset vinkit ovat sinulle hyödyllisiä ja auttavat sinua pakastamaan vadelmia talveksi monella tapaa. Herkullista talvea!

Kuinka jäädyttää vadelmat talveksi - kolme tapaa jäädyttää

Tässä reseptissä kerron kuinka pakastaa vadelmia talveksi eri tavoilla: kokonaisena, astiassa, pussissa, sokerin kanssa, kuinka ne valmistetaan ja säilytetään oikein.

Kuinka jäädyttää vadelmat talveksi

Tässä artikkelissa kerromme ja näytämme, kuinka vadelmat jäädyttää ja mitä, yksinkertaisesta pakastuksesta ja pakastuksesta sokerilla.

Ainesosat

• Vadelmat - 500 g.

Kuinka valmistaa marjoja pakastettaviksi: kuinka jäädyttää vadelmat talveksi

Kuivapakastukseen tarkoitettuja vadelmia ei pestä, vaan ne yksinkertaisesti lajitellaan poistamalla säilytykseen sopimattomat näytteet. Sitä ei pestä piirakan leivontaan, hilloon - sellaisten ruokien valmistukseen, joissa on lämpökäsittely.

Tärkeää: jopa hyvin hellävaraisen juoksevan veden alla huuhtelun jälkeen vadelmat "päästävät mehun pois". Lisäksi se imee kosteutta kuin sieni äärimmäisen herkän koostumuksensa ja sormustinta muistuttavan muodonsa ansiosta. Tämä pakastimessa oleva kosteus muuttuu jääksi ja sitoo vadelmat jatkuvaksi konglomeraatiksi.

Säiliön koon tulee vastata annoskokoa: joten jos tiedät tarvitsevasi 200-250 g vadelmia piirakkaan tai hyytelöön, käytä pieniä astioita. Jos aiot käyttää suurempaa määrää, suurempi säiliö riittää.

Miksi tällaiset vaikeudet? Mitä harvemmin marjoja otat ulos kammiosta, sitä vähemmän ne peittyvät huurrean, sitä pidempään pakastetut vadelmat säilyttävät muotonsa ja värinsä.

Pakaste vadelmat sokerin kanssa

Jos sinulla on hyvä, mutta hieman ylikypsä vadelma, voit tehdä kompromissin: ripottele päälle sokeria. Sen kiteet ottavat valtaansa nesteen, jota on varmasti läsnä, kun ylikypsiä hedelmiä sulatetaan.

Säiliöön asetettaessa on kätevää ripotella jokainen kerros sokerilla suoraan astiaan, jo sokerilla ripottuja marjoja on helpompi laittaa muovipussiin.

Kerroksia ei pidä sekoittaa - pehmeiden hedelmien eheys rikotaan. Sokerin määrä määräytyy silmällä. Joten 250-300 g marjoja varten tarvitset 3-4 ruokalusikallista.

Yksinkertaiset ja hienostumattomat vivahteet auttavat pakastamaan vadelmat talveksi ja säilyttämään ne 12 kuukautta tai kauemmin. Pakastettuja vadelmia sokerilla ei säilytetä liian kauan - jopa 3-4 kuukautta.

Kuinka jäädyttää vadelmat talveksi: marjojen jäädyttämistä koskevat säännöt

Tässä artikkelissa kerromme ja näytämme, kuinka vadelmat jäädyttää ja mitä, yksinkertaisesta pakastuksesta ja pakastuksesta sokerilla.

Kuinka jäädyttää vadelmat: tavat sokerilla ja ilman

Vadelmat ovat erittäin herkkä marja, ja jos et tiedä tiettyjä hienouksia, et voi säästää sitä talveksi. Kuinka jäädyttää vadelmia eri tavoilla, opit tässä artikkelissa.

Pakastukseen saa käyttää vain tuoreita marjoja. Ylikypsiä ja muussattuja vadelmia ei pidä ottaa.

• Oikean säiliön valinta. Kuivapakastuksen perussääntö: säilytettyjen marjojen säiliöön ei saa muodostua kondensaatiota. Muuten murenevien marjojen sijaan saat taatusti rypistyneen jäämassan ja huurrekerroksen. On parasta käyttää muoviastioita, joissa on tiiviit kansi. Myös tavalliset tiheästä polyeteenistä valmistetut pussit ovat osoittautuneet hyvin.
• Ihannetapauksessa säiliön tilavuuden tulisi vastata yhtä annosta. Muista: mitä harvemmin marjat lähtevät pakastimesta ja joutuvat kosketuksiin lämpimän ilman kanssa, sitä vähemmän niihin muodostuu huurretta. Tämä auttaa säilyttämään pakastevadelmien värin ja muodon pidempään.
• Säiliöitä ei tarvitse täyttää kokonaan. Vadelmat rypistyvät ja erittävät mehua, mikä ei hyödytä häntä. Jos pakastin on pieni, esipakastetut marjat voidaan pakata muovipusseihin.

Jokainen vadelmalaatikko on lisäksi pakattava polyeteeniin. Tämä suojaa marjaa huurteen muodostumiselta, jos kansi ei ole tarpeeksi tiukka.

Sokerilla voit pakastaa hieman ylikypsiä vadelmia. Makeat kiteet imevät kaiken ylimääräisen nesteen. Kun laitat marjoja astioihin, jokainen kerros on ripotella sokerilla. 250 grammaan vadelmia otetaan noin kolmesta neljään ruokalusikallista kidesokeria. Sinun ei tarvitse sekoittaa.

Säilytettäessä vadelmia sokerissa pakastimessa, on suositeltavaa pitää lämpötila -18 - -22 välillä. Kuivapakastustekniikka auttaa säilyttämään vadelmat sadosta toiseen, eli vähintään 8-12 kuukautta. Sokerissa jäädytettynä sitä säilytetään enintään neljä kuukautta.

Nopealla ja asianmukaisella pakastuksella vadelmat säilyttävät makunsa ja hyödynsä. Siitä voit valmistaa lämmittävän juoman, joka nopeuttaa vilustumisesta toipumista ja luo kirkkaita herkullisia leivonnaisia.

Kuinka jäädyttää vadelmat oikein talveksi - Naistenpäivä

Kuinka jäädyttää vadelmat? Kotona marja voidaan pakastaa kuivana ja sokerissa.

Kuinka jäädyttää vadelmat talveksi.

Vadelma on maukas ja terveellinen marja, mutta meidän leveysasteillamme se kasvaa vain kesällä. Ja emännät haluavat pitää sen tuoreena ja täynnä vitamiineja talveksi. On loistava ratkaisu - jäädytys.

Vadelmien valmistaminen pakastettavaksi

Sivustollesi kerätyt tai markkinoilta ostetut vadelmat on pakastettava mahdollisimman pian, kun ne eivät ole vielä menettäneet hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Siellä se huononee melko nopeasti. Mutta ensin marja on pestävä huolellisesti. Laita tätä varten vadelmat pieninä annoksina siivilä, korvaa ne kevyen vesivirran alla. Tai upota siivilä useita kertoja suureen puhtaan veden astiaan. Sitten marjat tulee kuivata puuvillakankaalla, levittää yhteen kerrokseen. Tunnin kuluttua vadelmat kuivuvat ja sinun on lajiteltava ne pois poistamalla vaurioituneet ja ylikypsät marjat. Voit pakastaa vadelmia monella tapaa: kokonaisina, soseutettuina, kokonaisina marjoina perunamuusina, kivettömiä perunamuusia.

Pakastevadelmat talveksi kokonaisen marjan kera.

Levitä valmiit vadelmat yhdeksi kerrokseksi leikkuulaudalle tai tarjottimelle. On tärkeää, että marjat eivät kosketa toisiaan, muuten ne tarttuvat yhteen jäätyessään.

Laita pelti pakastimeen useiksi tunniksi, jotta marjat jäätyvät. Ota pakastimesta ja kaada pussiin tai muoviastiaan ja laita pakastimeen pysyvää säilytystä varten. Tällaiset vadelmat voivat koristella kakkua, aamukaurapuuroa, kaataa hyytelöä.

Planeetta "FOOD" kertoo kuinka jäädyttää vadelmat talveksi kokonaisilla marjoilla?

Pakaste vadelmasose.

Soseeksi voit ottaa ylikypsiä marjoja. Soseuta valmistetut vadelmat puusurvin tai tehosekoittimella. Voit halutessasi lisätä sokeria, niin soseen koostumus on pehmeämpi. Massa on kätevää jäädyttää muovikuppeihin tai erityisiin suorakaiteen muotoisiin astioihin. Voit käyttää tähän myös silikonimuotteja.

Jos sinulla ei ole tarpeeksi astioita ja jäädyt paljon, voit tehdä sen seuraavasti. Peitä säiliö muovipussilla, kaada sose, jäädytä. Ota se pakastimesta, poista pakastepussi astiasta ja laita valmis sose takaisin pakastimeen säilytystä varten. Pussissa oleva sose on sellaisen astian muotoinen, johon se kaadettiin pakastuksen aikana. Siten sitä on kätevä säilyttää pakastimessa, ja astiaa käytetään vain sopivan muodon antamiseen valmiille soseelle.

Kokonaisten vadelmien pakastaminen soseeksi.

Lisää kokonaiset marjat vadelmasoseeseen, sekoita varovasti, jotta vadelmat eivät vahingoitu, jäädytä kätevässä astiassa.

Jäädyttävä siemenetön vadelmasose.

Jos tykkäät syödä vadelmia, mutta pienet siemenet häiritsevät, voit pakastaa siemenetön vadelmasoseen. Hiero tätä varten valmis vadelmasose siivilän läpi, jäädytä. Tällä tavalla pakastetut vadelmat sopivat ihanteellisesti makeisiin jälkiruokien kastikkeisiin, juomiin lisättäväksi.

Sulata vadelmat.

Marjat sulatetaan parhaiten jääkaapissa, jos aika sallii. Tai huoneenlämmössä, jos tarvitset vadelmia kiireesti. Sose on parasta pakastaa pienessä astiassa, jotta voit käyttää koko annoksen kerralla. Uudelleen jäädytettynä vadelmat menettävät hyödylliset ominaisuudet. Jos aiot valmistaa lämpökäsiteltyä ruokaa vadelmista (esimerkiksi kompottia), et voi sulattaa sitä, vaan käytä sitä välittömästi ruoanlaittoon.

Kuten näet, vadelmien pakastaminen talveksi voidaan tehdä nopeasti ja helposti, jos tiedät joitain hienouksia. Ja sitten talvella sinulla on tarjonta hyödyllisiä ja kauniita marjoja.

Kuinka jäädyttää vadelmat talveksi

Kuinka jäädyttää vadelmat talveksi. Vadelma on maukas ja terveellinen marja, mutta meidän leveysasteillamme se kasvaa vain kesällä. Ja emännät haluavat pitää sen tuoreena ja täynnä vitamiineja talveksi.

Hei rakkaat lukijat. Vadelmat eroavat muista marjoista hyödyllisillään. Varhaisesta lapsuudesta lähtien äitimme ovat valmistaneet lämmittävää teetä näillä tuoksuvilla marjoilla. Hän auttoi aina vilustumiseen ja flunssaan, pelasti pitkien talvilenkkien jälkeen. Vadelmakauden aikana se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Tätä varten marjojen jäädytysvaihtoehto on erinomainen. Se säilyttää paitsi muotonsa myös käyttökelpoisuutensa valmistustekniikan ja pakastusprosessin mukaisesti.

Kuinka valmistaa vadelmia pakastettaviksi

Pakastusta varten kannattaa poimia äskettäin kerättyjä tiheitä, ei ylikypsiä marjoja. Jos vadelmat ovat jo makaaneet jonkin aikaa, muodostuu mehua, joka voi rypistyä painonsa alla.

Tällainen sato ei voi jäädessään pysyä murenevassa tilassa, kuten sanotaan "marjasta marjaan". Toinen vivahde kerättäessä on parempi valita viileä sää tai aika myöhään iltapäivällä, helteessä pensaasta otetut vadelmat tummuvat nopeasti ja päästävät mehun menemään.

Jäätäviä askeleita

1. Marjojen poimimiseen puutarhassa on parempi käyttää matalia astioita ja pieniä laatikoita tai tarjottimia.
2. Muista lajitella vadelmat ennen pakastamista, jos ne on ostettu markkinoilta, huuhtele ne. Tee tämä vain vesikulhossa, älä hanan alla. Juokseva vesi voi vahingoittaa marjoja.
3. Pesun jälkeen siirrä marjat talouspaperiin, odota niiden kuivumista kokonaan. Jos tätä ei tehdä, pakastimessa jääkerros muodostuu siihen.
4. Riippuen jääkaapin pakastinosaston hyllyjen koosta, levitä vadelmat tarjottimelle yhtenä kerroksena tai tarjottimelle. Mukavuuden vuoksi voit peittää sen leivinmatolla, jolloin jäädytetyt marjat on helpompi kaataa.

Kuinka jäädyttää sokerilla soseutetut vadelmat

Vadelmat ovat erittäin hyödyllisiä talvella, raastetaan sokerilla ennen pakastamista. Tätä varten ei tarvitse käyttää vain valittuja marjoja.

Tarvitset saman suhteen: 1 kilogrammaan vadelmia, 1 kilogrammaan sokeria.

Ruoanlaitto

1. Marjat sokerilla siirretään sopivan tilavuuden astiaan.
2. Jauha millä tahansa kätevällä tavalla: upotussekoittimen käyttö on kätevintä.
3. Vadelman ja sokerin seos jätetään huoneenlämpöön, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
4. On parempi valita pienet, annoskokoiset astiat. Joten vadelmia ei tarvitse pakastaa uudelleen.
5. Tarvittaessa säiliöt ja kannet pestään ja kuivataan, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.
6. Raastetut marjat sekoitetaan ja kaadetaan valmistettuihin astioihin. Peitä tiiviisti kansilla ja siirrä pakastimeen.

Voit pakastaa vadelmamehun, tätä varten kaada makea-marja-seos kahdella sidekerroksella vuorattuun siivilä tai hienoon siivilään. Purista mehu, kaada se pieniin muovipulloihin tai astioihin ja lähetä se pakastimeen. Tämä resepti sopii niille, jotka eivät halua juoda teetä vadelmansiemenillä talvella.

Kuinka pakastaa tuoreita vadelmia niin, että marjat ovat kokonaisia

Talvikaudella on kiva yllättää lapset tuoreilla vadelmilla pöydällä. Tätä varten riittää, että pakastat sen kokonaisilla marjoilla. Tämä on erittäin helppoa, jos noudatat näitä vinkkejä.

Lajittele sato etukäteen, poista kaikki pudonneet varret, lehdet tai hyönteiset. Huuhtele marjat tarvittaessa kaatamalla ne varovasti siivilään ja laskemalla useita kertoja vesiastiaan. Tai liota vadelmat varovasti veteen.

Jos vadelmissa on paljon vikoja, niistä pääsee eroon lisäämällä pesuveteen lusikallisen ruokasuolaa. Huuhtele sen jälkeen vadelmat tavallisessa vedessä poistamatta niitä siivilästä.

Jos marjat pesty, kuivaa ne kokonaan puhtaalla liinalla tai talouspaperilla. On parempi valita vadelmat, joita ei tarvitse pestä. Hän mieluummin jäätyy.

Sinun on asetettava marjat yhdeksi kerrokseksi lavalle, joka sopii pakastimen hyllylle kooltaan.

Tarkista vielä kerran marjojen eheys, jos niissä on rypistyneitä, poista ne välittömästi. Lähetä muutama tunti jäätymään.

Ota sen jälkeen lava pois, kaada jäävadelmat tiiviiseen pussiin, sido hyvin.

Tämän järjestyksen mukaisesti marjat pysyvät ehjinä, jäätymisen jälkeen ne pysyvät murenemassa tilassa.

Kuinka jäädyttää vadelmat ilman sokeria

Jos aikaa ei ole tarpeeksi valmistaa hilloa tai kukaan perheestä ei syö sitä ja vadelmasato on jo kypsä, voit säästää sen. Marjojen pakastaminen ilman sokeria sopii tähän. Tämän menetelmän avulla voit keittää hyytelöä tai kompottia talvella, leipoa tuoksuvia piirakoita.

Kolme tapaa pakastaa ilman sokeria

1. Säiliössä

Valmista tätä menetelmää varten vadelmat etukäteen: lajittele oksat ja huonot marjat, huuhtele tarvittaessa upottamalla vesisäiliöön (hävikin poistamiseksi lisää veteen hieman suolaa), kuivaa sitten hyvin talouspaperilla.

Asettele lajitellut marjat pakastin hyllylle sen jälkeen kun se on peitetty leivinmatolla. Jäätymisen jälkeen se on helpompi erottaa pinnasta.

Anna jäähtyä pari tuntia. Kun marjat ovat jäässä, kaada ne muoviastioihin.

Mukavuuden vuoksi voit allekirjoittaa ne. Laita takaisin pakastimeen.

2. Pakkauksessa

Tämä menetelmä on samanlainen kuin edellinen. Sen ero on, että alustavan pakastuksen jälkeen marjat kaadetaan tiiviisiin pusseihin ja sidotaan hyvin.

Jokainen paketti voidaan allekirjoittaa. Tämä menetelmä sopii niille, joilla on pieni pakastin tai jotka haluavat säästää tilaa.

3. Hienonnetut vadelmat

Vadelmasoseen voi pakastaa ilman sokeria. Voit tehdä tämän lajittelemalla marjat ja poistamalla roskat. Voit jauhaa millä tahansa sopivalla tavalla: lihamyllyllä, upposekoittimella tai vaivaa haarukalla.

Jaa saatu massa muoviastioihin tai pieniin pulloihin, optimaalinen tilavuus on 0,33 litraa. Tilaa allekirjoittaa ja laittaa pakastimeen.

Jäädytetyt vadelmat - mitä siitä voidaan valmistaa

Vadelmat jäätyvät täydellisesti, säilyttävät muotonsa sulatuksen jälkeen. Tällaisen valmisteen avulla voit valmistaa tuoksuvia jälkiruokia suosikkimarjasi kanssa ympäri vuoden. Se on erinomainen täyte piirakoihin, sämpyliin, komponentti smoothieen tai pirtelöön. Tietysti voit keittää siitä kompotteja, maku on kuin tuoreiden marjojen.

Reseptejä pakastevadelmilla.

1. Mannik

Tarvitset:

• kefiiri - 2 kuppia;
• jäädytetyt vadelmat kokonaisilla marjoilla - 250 grammaa;
• sokeri - 1 kuppi;
• mannasuurimot - 2 kuppia;
• kananmuna - 1 kpl;
• sooda - 1 tl;
• pehmeä voi - 3 rkl.

Ruoanlaitto

1. Kaada kefir kulhoon, kaada mannasuurimot. Sekoita, anna turvota 1 tunti.
2. Ota vadelmat pakastimesta, jätä pöydälle sulamaan.
3. Vatkaa sokeri ja kananmuna vispilällä tai tehosekoittimella ja lisää kefiiri-mannasuurimot seokseen.
4. Lisää öljy ja sooda, sekoita hyvin.
5. Kaada kulhon sisältö esiöljyttyyn muottiin, jos käytät silikonia, sitä ei tarvitse voidella.
6. Valuta neste vadelmista, levitä marjat taikinan päälle hieman syventäen.
7. Paista uunissa 180 asteessa 40 minuuttia.

2. Laiska kaurapuuro pakastevadelmilla

Tämä vaihtoehto on erinomainen aamiainen, joka ei vie arvokasta aamuaikaa. Kaikki valmistus tapahtuu illalla, sitten se poistetaan jääkaapissa aamuun asti.

Tarvittaisiin:

Pitkään keitetty kaurapuuro - 25 gr.;

Jäädytetyt vadelmat (perunamuusi tai marjat ilman sokeria) - 40 gr.;

Ryazhenka - 150 ml;

Sokeri - 1 tl.

Ruoanlaitto

1. Valmista pieni purkki tai lasi;
2. Kaada siihen kaurahiutaleita, lisää hapatettu leivonnainen maito ja sokeri, pakastevadelmat.
3. Sekoita, peitä kannella tai kelmulla.
4. Laita jääkaappiin aamuun asti.

Jos valmistat ja pakastat vadelmat oikein, ne eivät menetä muotoaan ja vitamiinejaan. Kuinka valita se oikein:

1. Käytä pakastamiseen vain tiheitä marjoja. Kieltäydy ylikypsä, tumma. He vapauttavat varmasti mehun, joka muuttuu jääksi.
2. Vain jäähtyneet vadelmat tulee lähettää pakastimeen. Joudumme odottamaan hetki, kunnes se jäähtyy kuumasta kesäauringosta. Puutarhassasi kannattaa poimia marjat illalla ja torilta ostettuasi laittaa ne pöydälle huoneenlämpöiseksi.
3. Mikä tahansa vadelmalajike sopii pakastukseen, niiden valmistustekniikka on sama. Pakasta ensin ja laita sitten säiliöön pitkäaikaista säilytystä varten.
4. On suositeltavaa olla pesemättä marjoja ennen pakastamista. Tässä tilanteessa se ei jääty yhdeksi kokkareeksi, vaan murenee.
5. Vadelmat on kätevämpää pakastaa annoksissa, pienissä astioissa tai pusseissa. Jos otat sen pois ja pakastat sen uudelleen, marjoihin ilmestyy varmasti huurrekerros.
6. Jos vadelmasato on ylikypsä, mutta sinun on silti säilytettävä se, marjat voidaan siirtää astioihin ohuella kerroksella, ripottele jokainen sokerilla. Sinun ei tarvitse sekoittaa niitä.
7. Pakastetut vadelmat säilyttävät vitamiininsa hyvin ja säilyvät pakastimessa jopa 6 kuukautta.

Kuinka sulattaa vadelmat

Pakastimen vadelmat asianmukaisella sulatuksella eivät ole huonompia kuin tuoreet marjat.

Hidas sulatus

Ota marjat pakastimesta ja laita jääkaappiin alimmalle hyllylle. 30 minuuttia riittää, mutta voit jättää sen 1 tunniksi. Tämän ajan kuluttua poista marjat ja sulata ne huoneenlämmössä.

Piirakoissa käytettävät vadelmat voidaan haluttaessa sulattaa, mutta se ei ole ollenkaan välttämätöntä. Jotta se ei päästä mehua lämmitysprosessin aikana, sinun on ripottele se peruna- tai maissitärkkelyksellä, jokaista 250 grammaa marjoja kohti riittää kaksi teelusikallista. Jos laitat pakastevadelmat veteen sulatuksen nopeuttamiseksi, ne menettävät varmasti muotonsa ja vapauttavat mehua.

Vadelma on poikkeuksellisen terveellinen ja maukas marja. Jotta vadelmat voisivat sisällyttää ruokavalioosi myös sesongin ulkopuolella, ne korjataan eri tavoin, mukaan lukien pakastaminen. On huomattava, että marjojen pakastaminen on yksi optimaalisimmista tavoista korjata ne. Käytännössä elintarvikkeita pakastettaessa menetämme vain pienen osan vitamiineista ja muista hyödyllisistä aineista.

Kuinka pakastaa tuoreita vadelmia?

• Tietysti on hyvä, jos tilallasi on erillinen voimakas pakastin, joka tarjoaa shokkipakastuksen, mutta pärjäät täysin nykyaikaisella tehokkaalla jääkaapilla.
• Vadelmat tulee lajitella ennen pakastamista. Poistamme lehdet, vahingossa kiinni jääneet hyönteiset ja ylikypsät marjat, jättäen vain kokonaisia, elastisia, ehjiä.
• Ennen pakastamista on parempi olla pesemättä pehmeitä vadelmia, jotta ne eivät menetä muotoaan eivätkä päästä mehua ulos. Jos joudut vielä huuhtelemaan - laita se lautasliinalle, anna sen kuivua hyvin.

Mikä on paras tapa jäädyttää vadelmat?

• On parempi jäädyttää vadelmat pieninä annoksina: likimääräinen optimaalinen tilavuus on lasillinen 250-300 ml.
• Kaada valmistetut vadelmat pieneen pussiin, sido se solmuun ja laitamme sitten toiseen pussiin, jonka sidomme tiukasti, jättäen molempiin pusseihin vähän tyhjää tilaa (tämän tekniikan avulla marjat eivät rypisty). Voit myös käyttää kuivapuhtaita muoviastioita, joissa on kansi.
• Nyt laitamme valmistetut astiat vadelmilla pakastepelteihin ja jäädytä, kunnes ne ovat täysin jäätyneet. Kun marjat ovat täysin jäässä, voit siirtää pussit tai astiat pakastimeen hyllyille ja säilyttää seuraavaan satoon asti.
• Pakastevadelmat sulatetaan parhaiten huoneenlämmössä ennen käyttöä. Jos kuitenkin aiot käyttää sitä jatkolämpökäsittelyyn, voit turvautua aktiivisempiin sulatusmenetelmiin.

Kerrotaan, mitä jäädytetyistä (jo sulatetuista) vadelmista voidaan valmistaa.

Jäädytetty vadelma smetana

Ainekset:

• jäädytetyt vadelmat - noin 400 g;
• kananmuna - 2 kpl;
• smetana - 200 ml;
• brandy - 1-2 rkl. lusikat;
• korkealaatuinen vehnäjauho - 2 kuppia;
• kasviöljy - 100 ml (tai sulatettua voita);
• sokeri - noin 100-150 g;
• sammutettu sooda - 1 hyppysellinen;
• vanilja - 1 hyppysellinen.

Ruoanlaitto

Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää smetana, voi, sammutettu sooda, vanilja, brandy. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa taikina. Sekoita huolellisesti, voit käyttää sekoitinta. Taikinan tulee olla juoksevaa. Voitele uunivuoka öljyllä (silikonimuotit eivät tarvitse tätä). Kaada puolet taikinasta muottiin, levitä päälle kerros marjoja, täytä se sitten taikinalla ja levitä toinen kerros marjoja. Paistamme kakkua uunissa noin 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. Valmius tarkistetaan lävistämällä tulitikku keskeltä, sen tulee pysyä kuivana. Jäähdytä hieman ennen leikkaamista. Tarjoile tuoreen kanssa.

Pakaste vadelma kissel

Ainekset:

• sulatetut vadelmat - 1 kuppi;
• vesi - 1 l;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• peruna- tai maissitärkkelys - 4-6 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

Hieromme marjat siivilän läpi. Liuota sokeri veteen kattilassa ja laita tuleen. Laimenna tärkkelys pieneen määrään vettä. Anna siirapin kiehua 3 minuuttia, kaada sitten tärkkelys ja laita soseutettua vadelmapastaa. Kevyesti sekoittaen kiehauta. Paras tarjoillaan lämpimänä.

Pakastettu vadelmahilloke

Ruoanlaitto

Emme keitä kompottia, muuten menetämme C-vitamiinia, jota pakastevadelmissa on runsaasti. On parempi laittaa luonnollisella tavalla sulatetut vadelmat termospulloon ja kaada päälle kiehuvaa vettä tai vielä parempaa vettä, jonka lämpötila on korkeintaan 80-70 astetta (on olemassa nykyaikaisia ​​sähkökeittimiä, jotka lämmittävät hallittua). Pidä termospullossa vähintään 20 minuuttia, anna kompotin hautua. Sokeri - jos haluat - lisää se, jos haluat - ei, se on hyödyllisempää ilman sitä.

Jokaisen perheen terveydestä välittävän emännän on tiedettävä kuinka jäädyttää vadelmat talveksi jääkaapissa tai pakastimessa ilman sokeria, erityisesti kappaleiden kannattajille. Vadelmat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, niillä on alhainen kaloripitoisuus (41 kcal / 100 g) ja hyvä maku. Monien pp-piirakkaiden, moussien, cocktailien, patojen ja jälkiruokien resepteihin sisältyy paitsi tuoreiden, myös pakastemarjojen käyttö.

Vadelmahillovalmisteet ovat erittäin suosittuja, mutta sillä on merkittävä haittapuoli: se valmistetaan sokerilla ja läpikäy pitkä lämpökäsittely. Siksi oikean ravinnon kannattajien on parempi jäädyttää vadelmat talveksi eikä tehdä niistä hilloa. sitä paitsi pakastaminen ilman kypsennystä antaa sinun tallentaa kaikki marjojen hyödylliset ominaisuudet.

Miksi vadelmia ylipäätään jäädyttää?

Rakastan vadelmien jäädyttämistä syksyllä.

On olemassa sellaisia ​​​​lajikkeita - remontantteja - ne antavat kaksi tai jopa enemmän satoa, ja tämän, viimeisen, lähetän pakastimeen.

Syksyllä yritän pakastaa sekä mansikoita että vihreitä.

Joten aihiot makaavat vähemmän pakastimessa, mikä tarkoittaa, että ravinteet säilyvät paremmin.

Talvella pakastetut marjat auttavat monipuolistamaan ruokavaliota. Niiden avulla valmistetaan paljon pp-shnyh-ruokia eikä vain ruokia. Nämä marjat ovat erittäin hyödyllisiä monin tavoin:

• runsaasti luonnollisia sokereita - fruktoosia, glukoosia, pentoosia;
• sisältävät ihmiselle välttämättömiä orgaanisia happoja - viini-, omena-, salisyyli-, sitruunahappoa;
• kyllästetty eri ryhmien vitamiineilla - C, A, B.

Se sisältää myös monia muita aineita, joilla on positiivinen vaikutus kehoon. Salisyylihapon ansiosta marjoilla on kuumetta alentava ja tulehdusta estävä vaikutus.

Mutta minkä pitäisi erityisesti houkutella niitä, jotka seuraavat figuuria tai ovat pp-painonpudotusvaiheessa - vadelmat ovat välttämättömiä laihdutusruokavaliossa! Matalan glykeemisen indeksin, lievän laksatiivisen ja puhdistavan vaikutuksensa, kykynsä kiihdyttää sapen tuotantoa ja alentaa kolesterolitasoja, tämä marja auttaa laihtumaan!

Japanilaiset tutkijat ovat osoittaneet, että vadelmiin kuuluvat ketonit toimivat rasvanpolttajana synefriininä, mikä nopeuttaa aineenvaihduntaa ja mahdollistaa kalorien polttamisen, lisäksi käyttämällä rasvavarastoja. Ainoa ehto on, että vadelmien rasvanpolttajana syömisen aikana koko ruokavalion tulee sisältää pienin sallittu määrä rasvoja ja hiilihydraatteja.

Parhaat pp-menetelmät vadelmien pakastukseen

Voit pakastaa tuoreita vadelmia monin eri tavoin: kokonaisina ja perunamuusina, itsenäisesti ja osana hedelmä- ja marjasekoituksia.

Tämä tehdään sekä pakastimessa, jossa on shokkijäädytystoiminto, että minkä tahansa jääkaapin tavallisessa pakastimessa (tämä pakastusmenetelmä on yleinen kotona).

Riippumatta siitä, kumpi vaihtoehto valitaan, pakastevadelmien edut ovat joka tapauksessa suuremmat kuin keitetyillä ja säilykkeillä.

Pestäänkö vadelmat ennen pakastamista?

Usein kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, onko vadelmat pestävä ennen pakastamista.

Uskotaan, että vadelmien pakastaminen talveksi ei vaadi pesua, koska marjojen pinnalla olevat bakteerit kuolevat negatiivisille lämpötiloille altistumisen seurauksena pakastuksen ja pakastimessa säilytyksen aikana.

sitä paitsi vadelma on erittäin herkkä tuote, ja se vaurioituu helposti jopa vesisuihkun vaikutuksesta.

Mutta bakteerien lisäksi marjat voivat sisältää pölyä, haitallisia aineita ja muita ei-toivottuja hiukkasia.

Siksi ne kannattaa silti pestä.

Kätevintä on käyttää kaksoissiivilää - silikonia tai muovia. Marjat asetetaan alempaan siivilä, ylempi asennetaan päälle, vasta sitten vesivirta ohjataan astioihin. Suihku hajoaa pieniksi pisaroiksi ja pesee marjat murskaamatta tai vahingoittamatta niitä. Voit myös laskea siivilä marjoineen veteen, antaa veden valua ja laittaa astiat pyyhkeeseen, jotta vesi pääsee kokonaan eroon. On täysin mahdotonta pestä tuoreita vadelmia ravistamalla.

Pakastetaan vitamiinimarjat kokonaisina

Näin pakastat kokonaiset vadelmat talveksi ilman sokeria:

valmistetut kuivat marjat kaadetaan paperilla vuoratulle muovialustalle ja laitetaan pakastimeen pariksi tunniksi;

sen jälkeen, kun ne on kaadettu astiaan tai astiaan;

vapauta esimerkiksi ilmaa, kuten kuvassa - käyttämällä tavallista olkia. Z suljetaan ja lähetetään lopulliseen pakastukseen ja pitkäaikaiseen varastointiin;

Vadelmien pakastaminen pusseissa, ohittamalla esipakastus pellillä, on nopeampi tapa, mutta marjat voivat tarttua yhteen ja menettää muotonsa. Lisäksi tahmeita marjoja on vaikea annostella myöhemmin käytettäessä.

Jos marjat sekoitetaan muuntyyppisten hedelmien kanssa, he tekevät samoin niiden kanssa: ne kuivaavat, jäätyvät, pakkautuvat. On hyvä yhdistää vadelmia kirsikoiden, luumujen, karhunvatukoiden, aprikoosien, herukoiden ja jopa appelsiineihin.

Kokonaiset vadelmat voivat koristella jälkiruokia, viileitä cocktaileja ja yrttiteetä jääpalojen sijaan.

Vadelmasose talveksi

Myös marjasose on hyvä vaihtoehto.

Valmistetut marjat vatkataan tehosekoittimessa, vaivataan kaulimella tai murskaamalla, kaadetaan muotteihin, peitetään foliolla tai kalvolla ja laitetaan pakastimeen. Vadelmasosetta on erittäin maukasta laittaa talvella pataan, mousseen, smoothieen tai hillokkeeseen. Vadelmasosetta voi sekoittaa muiden hedelmien soseen kanssa. On mielenkiintoista täyttää muussatut appelsiininkuoren puolikkaat ja pakastaa.

Joskus on suositeltavaa poistaa luut hankaamalla seulan läpi. Sinun ei tarvitse tehdä tätä - luissa ovat piilossa maagiset "painonpudotuksen" ketonit sekä aineet, jotka auttavat torjumaan viruksia ja vilustumista.

Tässä on yksinkertainen video vadelmasoseen pakastamisesta:

Vadelma hunaja

Toinen tapa jäädyttää vadelmat oikein talveksi on sekoittaa ne hunajaan.

Sinun on otettava 1 osa hunajaa 5-6 osaan valmistettuja marjoja ja yhdistettävä kaikki.

Pakasta pusseissa tai purkeissa.

Laitan pakkaukset pieniin astioihin, täytän massan ja sitten, kun se jäätyy, otan pussin, käärin ja varastoin tällaiset "tiilet". On kätevää, että astioita voidaan käyttää uudelleen, ja muoto on pakastimelle optimaalinen.

Kokonaiset suuret marjat sopivat pakastettavaksi muuttumattomina. Ja litistetyt, vähemmän kauniit, murskatut sopivat perunamuusiin.

Et voi jäädyttää marjoja, joissa on merkkejä pilaantumisesta, mätänemisestä, homeesta, toivoen, että kylmä pysäyttää mädäntymisprosessit. Siitä voi kiistellä koko puolue.