Coho -lohi (lat. Oncorhynchus kisutch)- iso kala, pituus 98 cm, paino 14 kg. Coho -lohi erottuu muista lohista niiden asteikon kirkkaan hopeanvärisen värin perusteella (tästä johtuen japanilaiset ja amerikkalaiset nimet - "hopealohi" ja vanha - "valkoinen kala").

Kuuluu lohiperheeseen, Kaukoidän lohen sukuun. Aasian rannikolla se elää Anadyr -joesta Kamtšatkan rannikkoa pitkin Okhotskinmeren luoteisosan jokiin. Löytyy ajoittain Itä -Sahalinissa ja Hokkaidossa. Tyynenmeren Pohjois -Amerikan rannikolla se on laajempi, missä se asuu Alaskasta Kaliforniaan (Sacramento -joki). Pohjois -Amerikan kalan koko on suurempi kuin Arialin Aasian osassa. Joissa se saavuttaa 88 cm: n pituuden, 6,8 kg: n massan. Tulee sukupuolikypsäksi 3., 4. elinvuoden aikana.

Joidenkin urosten ennenaikainen kypsyminen makeissa vesissä havaittiin. Reitti jokiin kestää kesäkuun lopusta joulukuuhun. Kamtšatkalla on kesä-, syksy- ja talvi -coho -lohta. Kesä kutii syys-lokakuussa; syksy - marras -joulukuussa; talvi - joulukuu -helmikuu. Se ei kutu järviin. Kutuhetkellä sekä urokset että naaraat muuttuvat tummanpunaisiksi. Suurin osa nuorista kaatuu alas toisena elinvuotena ja hyvin harvoin kolmantena ja neljänä vuotena. Se ruokkii caddis -kärpäsiä, hyönteisiä, niiden toukkia, munia ja kalanpoikia. Merenkausi kestää noin 1,5 vuotta.

Anadrominen coho -lohi talvet valtameressä. Joissakin järvissä (Sarannye-järvet Beringin saarella ja lähellä Petropavlovsk-Kamchatskya, Kotelnoe-järvi) muodostaa asuinmuodon, joka muodostaa itsenäiset populaatiot.

Kaukoidän eteläisellä ja pohjoisella alueella coho -lohen liike alkaa samaan aikaan. Coho-lohi, joka pesii Okhotskinmeren pohjoisrannikon, Sahalinin ja Hokkaidon saarten jokissa, talveti ns. Koho -lohen merkittävä lisääntyminen itään liittyy Kamchatkan jokien lisääntyvien karjojen suureen määrään. Itä -Kamtšatkan coho -lohi vaeltaa Länsi -Kamtšatkaan verrattuna Tyynenmeren itäisemmille alueille. Tämän seurauksena Itä -Kamtšatka ja amerikkalaiset karjat (Länsi -Alaska) sekoittuvat Aleutin (keski) alueella.

Suurin osa amerikkalaisista coho -lohista talvehtii Alaskanlahden eteläosassa. Vain pohjoisimpien jokien karjat Länsi -Alaskasta jakautuvat kauas idästä länteen sekoittuen itäisen Kamtšatkan coho -lohen kanssa.

Etelä -Brittiläisen Kolumbian ja Washingtonin osavaltion joissa coho -lohi tulee pohjoisesta, koska se, kuten syksyn vaaleanpunainen lohi, nousee ensin pohjoiseen ja sitten vaeltaa rannikolla vastakkaiseen suuntaan - etelään.

Coho -lohi on arvokas kaupallinen kala, mutta sen runsaus on pieni (verrattuna vaaleanpunaiseen lohta ja chum -lohta). Vuosina 1941-1050 vesiemme tuotti (pääasiassa Kamtšatkalla) keskimäärin 1,7 tuhatta tonnia vuodessa; Amerikassa - 7,3 tuhatta tonnia. Myöhemmin saaliit lisääntyivät hieman ja vuosina 1966-1970 Kanadassa oli 11-12 tuhatta tonnia vuodessa. Amerikan vesillä coho -lohta pyydetään pääasiassa peikko -menetelmällä.

Asuttu muoto saavuttaa sukupuolikypsyyden 4. elinvuotena. Coho -lohi on arvokas kaupallinen kala, mutta sen määrä on pieni.

Coho -lohi (lat. Oncorhynchus kisutch) on lohiperheen kalalaji. Coho -lohi on anadrominen kala, eli se elää merissä ja kutee jokissa. Elinympäristö on melko laaja: Aasian rannikko joesta. Anadyr Kamtšatkan rannikolla Okhotskin meren luoteisosan jokiin. Esiintyy yksittäin Sahalinin itäpuolella ja noin. Hokkaido. Melko yleinen Pohjois -Amerikassa Tyynenmeren rannikolla (Alaskasta Kaliforniaan).

Kuvaus coho lohi

Coho -lohi on melko suuri kala, jonka pituus on lähes 1 metri ja paino jopa 14 kg. Pohjois -Amerikan coho -lohen populaatioiden edustajat ovat suurempia kuin aasialaiset. Jälkimmäisten pituus ei ylitä 88 cm ja massa enintään 6,8 kg.

Se on hyvin samanlainen kuin muut lohet, mutta sillä on ominaispiirre - vaa'an kirkkaan hopeinen väri. Ei ole sattumaa, että Japanissa ja Amerikassa coho -lohta kutsutaan "hopealoheksi". Muuten, coho -lohta kutsuttiin Venäjällä "valkoiseksi kalaksi".

Coho lohen elämäntapa

Coho-lohi saavuttaa sukupuolikypsyyden 3-4-vuotiaana. Jotkut urokset, joita pidetään pääasiassa makeissa vesissä, voivat saavuttaa sukupuolikypsyyden aikaisemmin.

Kutua jatketaan kesäkuun lopusta helmikuuhun. Näin ollen erota kesä (kutu syys-lokakuussa), syksy (kuteminen marras-joulukuussa) ja talvi (kuteminen joulu-helmikuussa) coho-lohi. Harvinaisia ​​poikkeuksia lukuun ottamatta coho -lohta ei kutu järvissä. Nämä poikkeukset ovat coho -lohen asuva muoto, joka muodostaa itsenäisiä populaatioita joissakin Kamtšatkan ja Kaukoidän järvissä. Elävä muoto muuttuu sukupuolikypsäksi 4. elinvuonna.

Coho -lohelle on ominaista se, että se saa tummanpunaisen värin kutun aikana. Lisäksi väri muuttuu molemmilla sukupuolilla. Kutun jälkeen kala kuolee nopeasti.

Munista kuoriutuneet poikaset kasvavat nopeasti ja heittävät yleensä mereen jo toisena elinvuotena.

Coho -lohi ruokkii hyönteisiä ja niiden toukkia, caddis -kärpäsiä, muiden kalalajien poikasia ja kaviaaria. Kala elää meressä noin puolitoista vuotta. Anadrominen muoto lepotilassa meressä.

Coho -lohi

Coho -lohi on punainen kala, ja se kertoo paljon - se on erittäin suosittu ruoanlaitossa. Coho -lohi on melko rasvainen kala, joka antaa sille erittäin herkän maun. Coho -lohen liha on paljon mehukkaampaa kuin vaaleanpunainen lohen liha.

Coho -lohesta voidaan valmistaa laaja valikoima kalaruokia.

Voit ostaa coho -lohta sekä tuoretta että jäädytettyä, suolattua, savustettua (kuivattua). Hyödyllisten ominaisuuksien enimmäismäärän saamiseksi on parasta leipoa coho -lohi itse. On suositeltavaa tehdä tämä uunissa vihannesten kanssa. Paras lisuke olisi peruna tai riisi, mutta tämä on puhtaasti makuasia.

Itse suolattu coho-lohi on herkku. Tätä kalaa ei tarvitse suolata tulevaa käyttöä varten. Riittää, kun leikataan se ohuiksi (0,5 cm) viipaleiksi ja ripotellaan hienolla suolalla molemmin puolin, ja jätetään sitten huoneenlämpöön puoleksi tunniksi - tämä aika riittää suolaamaan coho -lohta.

Coho -lohen korva on erittäin maukasta, koska kalassa ei ole käytännössä luita. Muuten, tämän olosuhteen ansiosta voimme suositella coho -lohta vauvanruoassa.

Coho -lohen ravintoarvo (100 g)

Ravintoarvo

Makroravinteet

Hivenaineet

Vitamiinit

Coho -lohen edut

Tämän kalan tärkein etu on sen korkea omega-3-happopitoisuus. Jos joku muu tietää, näillä hapoilla on voimakas skleroottinen vaikutus. Säännöllinen coho -lohen tai muiden lohikalojen syöminen on paras ateroskleroosin ja monien muiden sydän- ja verisuonitautien ehkäisy. Coho -lohta suositellaan erityisesti vanhuudessa, verenpaineen nousun, sydämen ja munuaisten vajaatoiminnan yhteydessä. Jälkimmäisessä tapauksessa ei ole toivottavaa käyttää tätä kalaa vain suolatussa muodossa.

Se on erittäin runsaasti coho -lohta, jossa on vitamiineja ja kivennäisaineita. Vitamiinien joukosta on erityisesti korostettava B 12, joka puuttuu usein, jos henkilö kokee neuropsykologisen ylikuormituksen tai hänellä on hermostosairauksia.

Coho lohi haittaa

Tällä kalalla ei käytännössä ole vasta -aiheita. Älä käytä sitä väärin ja käytä sitä jatkuvasti vain raskauden aikana, koska muuten epigastrisen alueen epämukavuus on mahdollista (hapan röyhtäily, närästys jne.).

Tietenkin sinun tulisi keskittyä myös tuotteen yksilölliseen suvaitsevaisuuteen.

Coho -lohi on lohiperheen jäsen ja tärkeä kaupallinen kalastuskohde. Asuinpaikastaan ​​riippuen sekä sen paino että koko riippuvat.

Esimerkiksi Pohjois -Amerikan leveysasteiden coho -lohi saa keskimäärin painoa jopa 10 kg ja kasvaa jopa metrin tai jopa enemmän, ja aasialaisen coho -lohen pituus on enintään 90 cm. Joskus voit löytää näytteet, joiden paino on enintään 14-16 kg.

Tällä kalalla on suuri pää ja lyhyt häntä, mikä erottaa sen merkittävästi monista sukulaisista. Sille on tunnusomaista kirkkaat hopeiset asteikot. Värinsä vuoksi kala sai toisen nimen - "hopealohi". Cohon lohenliha on punaista ja maultaan rikkaampaa kuin esimerkiksi vaaleanpunainen lohenliha.

Saavutettuaan kolmannen elinvuodensa coho -lohi saavuttaa murrosiän. Kutuprosessi alkaa syyskuussa ja jatkuu maaliskuuhun asti. Tässä suhteessa coho -lohta on kolme tyyppiä: syksy, talvi ja kevät. Kutu aikana kala yleensä kieltäytyy ruoasta. Se kutee vesialueiden alueilla, joilla on puhdas, hiekkainen tai kova pohja.

Joskus hän kutee niissä paikoissa, joissa hän itse syntyi. Kutukauden aikana kala muuttaa suuresti muotoaan: selkä tummenee ja vaa'at muuttuvat punaisiksi, hampaat kasvavat ja selkään muodostuu kuoppa. Naaraat, toisin kuin miehet, eivät käytännössä muuta ulkonäköään. Heti kun coho -lohi kutee, kaikki yksilöt kuolevat.

Coho -lohen hyödyt ja haitat

Kalanliha sisältää riittävästi ravinteita ja kivennäisaineita, joita ilman normaali ihmisen toiminta on mahdotonta. Nämä ovat ryhmän A ja B vitamiineja sekä mineraaleja, kuten fosforia, fluoria, kaliumia ja magnesiumia. Coho -lohilihan jatkuva käyttö vaikuttaa positiivisesti henkiseen toimintaan, taudin onkologisten muotojen riski vähenee. Hapon, kuten omega-3: n, läsnäolo auttaa ylläpitämään asianmukaista immuunijärjestelmää. Coho -lohen lihassa ei ole käytännössä luita, joten lapset voivat käyttää sitä.

Coho lohi haittaa

Valitettavasti kaikki ihmisryhmät eivät voi syödä coho -lihaa. Jos henkilö kärsii maksan tai vatsan toimintahäiriöstä, tämän kalan lihaa ei suositella käytettäväksi. Lisäksi on ihmisiä, jotka kärsivät henkilökohtaisesta suvaitsemattomuudesta mereneläviin yleensä.

Raskaana olevien naisten on oltava erittäin varovaisia ​​coho -lohen annoksista raskauden aikana.

Coho -kalanlihan energia -arvoksi mitataan 140 kcal / 100 g lihaa. Alhainen kaloripitoisuus tekee siitä ruokavalion. Se on erityisen hyödyllinen niille, jotka ovat onnistuneet saamaan ylipainoa.

Kun ostat kalaa, sinun on keskityttävä tiettyihin kohtiin:

• kalan tulee olla tuoretta, ilman tahroja, vaurioita tai mustelmia;
• kun tunnet kehon, sen ei pitäisi tarttua;
• pihvejä ostettaessa etusija olisi annettava jäällä oleville;
• jos ostat koko kalanruhon, sinun on kiinnitettävä huomiota silmien läpinäkyvyyteen;
• pääsääntöisesti, kun painat ruhoa sormellasi, näkyvän loven pitäisi kadota välittömästi. Jos näin ei tapahdu, kalaa ei pitäisi ostaa.

Coho -lohta pidetään yhtenä lohiperheen herkullisimmista kaloista. Sitä valmistetaan eri ravintoloissa sekä salaatteja ja keittoja.

Erilaisia ​​ruokia varten on paljon reseptejä. Tärkeintä on, että kalanruho on saatavilla, ja voit valmistaa siitä paljon.

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 400 g coho -lohta;
• 2 kpl. paprika;
• 2 kpl porkkanaa;
• 3 kpl. tomaatit;
• 1 KPL. sipulit;
• 3 kpl. ruohosipuli;
• 1 KPL. kesäkurpitsa;
• 1 KPL. munakoiso;
• 3 rkl. lusikat soijakastiketta;
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 rkl. lusikat smetanaa;
• 1 rkl. lusikka etikkaa;
• 2 tl sinappia;
• 40 g vihreitä;
• maun ja suolan maku.

Astian energia -arvo on 140 kcal / 100 g lopputuotetta.

Astia valmistetaan seuraavasti:

Kalat leikataan pieniksi paloiksi ja marinoidaan soijakastikkeessa ja sinapissa. Sitten he ottavat paistinpannun ja paistavat siinä hienonnettua valkosipulia, sipulia ja porkkanaa, minkä jälkeen lisätään kuutioiksi kesäkurpitsa ja soijakastike. Tähän lisätään myös: hienonnetut munakoisot, tomaatit ja paprikat. Seosta on haudutettava noin 10 minuuttia.

Valmiuden jälkeen ainesosat jaetaan paistinpannulle niin, että paistinpannun keskellä on pieni syvennys, johon peitelty kala asetetaan. Astiaan lisätään smetanaa ja hienonnettuja vihreitä. Pannu peitetään kannella ja sen sisältöä haudutetaan 30 minuuttia.

Tätä varten sinun on valmisteltava:

• coho -lohen liha - 600 g;
• sipulit - 3 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• pippuri ja suola maku.

Keitetyn astian kaloripitoisuus on 200 kcal / 100 g tuotetta.

Kypsennysmenetelmä on seuraava:

Paista ensin sipulit ja laita ne uunivuokaan. Päälle asetetaan sipuli, kalanliha, leikataan osiin. Sitten lisätään suolaa ja pippuria, ja pieni viipale sitruunaa asetetaan jokaiseen kalaosaan. Ripottele lopuksi hienonnettua kovaa juustoa. Astia paistetaan uunissa 40-60 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Tätä varten sinun on valmisteltava:

• coho -lohifilee - 700 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kananmuna - 2 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• majoneesi - 3 rkl. lusikat;
• tärkkelys - 3 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 100 g;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Leikkeleiden kaloripitoisuus on 250 kcal / 100 g painoa.

Keittotekniikka:

Filee leikataan pieniksi paloiksi ja niihin lisätään hienonnettu sipuli ja majoneesi. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja asetetaan jääkaappiin 1,5-2 tunniksi. Tähän tuotteeseen on lisättävä munia, suolaa ja mausteita, raastettua juustoa ja tärkkelystä ja sekoitettava sitten kaikki varovasti. Kotletit asetetaan esilämmitettyyn pannuun ja paistetaan kullanruskeiksi.

Mitä tarvitset:

• vesi - 1 l;
• coho -liha - 250 g;
• maito - 1 l;
• perunat - 400 g;
• pinjansiemeniä - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• pippuria, suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Keiton kaloripitoisuus on 110 kcal / 100 g tuotetta.

Kuinka kokata:

Kiehauta vesi, leikkaa perunat kuutioiksi ja kaada kiehuvaan veteen ja keitä perunat, kunnes ne eivät ole täysin kypsiä. Kaada sen jälkeen astiaan maito, kalapaloja, pippuria ja suolaa. Ruoka valmistetaan kokonaan. Mäntypähkinät, valkosipuli ja yrtit, jotka on paistettu ennen, lisätään valmiiseen astiaan, minkä jälkeen se peitetään kannella ja pidetään useita minuutteja.

Jotta lopputuote olisi todella maukas, on otettava huomioon muutama asia:

• pakastettu kala on sulatettava käyttämällä tiettyä tekniikkaa. Sulatusprosessin tulisi olla vain luonnollista, eikä sitä missään tapauksessa tulisi pakottaa, etenkään mikroaaltouunin käyttöä.
• kalaliha paistetaan vasta sen jälkeen, kun se on rullattuna jauhojen ja suolan seoksessa. Kalapalat laitetaan vain lämmitettyyn pannuun. Kala paistetaan enintään 3-5 minuuttia;
• jos kala on grillattu, on suositeltavaa kaada se viinin päälle. Huolimatta siitä, että maku muuttuu, se muuttuu parempaan suuntaan;
• tärkeimmät lisäaineet, jotka eivät voi pilata kalanlihaa, ovat soijakastike, valkosipuli ja erilaiset vihreät.

Vitamiinit

Coho -lohelle on ominaista useita vitamiineja, kuten:

• P- ja PP -vitamiinit;
• A -vitamiini;
• E -vitamiini;
• B3 -vitamiini;
• C-vitamiini;
• B2 -vitamiinia.

Mineraalit

Vitamiinien lisäksi kalanliha sisältää tiettyjä mineraaleja, kuten:

• nikkeli;
• kalsium;
• fluori;
• magnesium;
• rauta;
• sinkki;
• fosfori.

Tämä kala pyydetään eri tavoilla, mutta spinningkalastusta pidetään edullisimpana ja tehokkaimpana. Tässä ei lasketa kalastusta teollisessa mittakaavassa. Jotkut kalastajat ovat oppineet perhokalastuksen ja käyttävät sitä erittäin tehokkaasti. Valitettavasti perhokalastus on todella hallittava, toisin kuin spinning -kalastus, jossa kaikki on paljon helpompaa. Useimmilla kalastajilla on hauskaa saada tämä maukas kala, koska coho voi vakavasti vastustaa. Siksi tämän kalan saaminen on nautinnon huippu jokaiselle kalastajalle.

Coho -lohen purema yksinomaan päivällä. Yleensä tämä kala suosii säiliöitä, joissa on kirkasta vettä. Voit saada sen sekä rannalta että veneestä. Vaikka nopean virran ollessa läsnä, veneen käyttö on ongelmallista.

Mistä saa coho -lohta

Valtava määrä sitä löytyy Kamtšatkalta, nimittäin tämän alueen jokista. Aasian rannikkoa pidetään yhtä paljon. Sen elinympäristö jakautuu Anadyr -joesta Luoteis -Okhotskinmereen virtaaviin jokiin. Lisäksi coho -lohta esiintyy Sahalinin ja Hokkaidon saarten alueella. Se löytyy myös Kalifornian ja Kamtšatkan välistä, joka on olennainen osa Tyynenmeren aluetta.

Kauppojen hyllyillä on lohen, lohen ja vaaleanpunaisen lohen ohella toinen, jonka nimi on coho -lohi. Millaista kalaa se on, mistä se löytyy, mikä on hyödyllistä keholle ja miten sitä käytetään ruoanlaitossa, olemme kuvailleet yksityiskohtaisesti artikkelissasi, joka esitetään sinulle.

Missä coho -lohi asuu

Coho -lohi on lohiperheen kala. Se asuu jokien makeissa vesissä, Tyynellämerellä, Pohjois -Amerikan rannikolla, Kamtšatkalla, Sahalinissa ja Hokkaidossa. Kala on yhden metrin pituinen ja painaa 15 kiloa. Muuten, niin suuri coho -lohi löytyy vain Tyynenmeren Pohjois -Amerikan vesiltä Kaliforniasta Alaskaan.

Nimetyillä kaloilla on kirkkaan hopeanvärinen asteikko, mikä tekee siitä erilaisen kuin muut ryhmän edustajat. Amerikassa ja Japanissa coho -lohta kutsutaan "hopealoheksi", ja Venäjällä, kun he puhuivat siitä, he sanoivat, että itse asiassa sen liha on punainen.

Coho -lohi on suuri, suuri pää ja leveä otsa. Tämä on sen tärkein ero muihin lohiperheen edustajiin. Maultaan se muistuttaa vaaleanpunaista lohta, lohta ja chum -lohta.

Ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Se ei ole vain herkullista kalaa, vaan myös tärkeiden vitamiinien, makro- ja mikroelementtien lähde. Koostumuksensa vitamiineista voidaan erottaa: B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), PP, A.Lisäksi sen liha sisältää keholle välttämättömiä mineraaleja: kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, natriumia, fosforia, klooria, rikkiä , rautaa, sinkkiä ...

Lohiperheen kuvatuissa kaloissa on paljon proteiinia - 21,6 g / 100 grammaa painoa, rasvapitoisuus on 6 g ja hiilihydraatit puuttuvat kokonaan. Coho -lohen kaloripitoisuus on 140 kcal. Muuten, tämä indikaattori on pienempi kuin lohi ja lohi, mikä on erityisen tärkeää niille, jotka noudattavat vähäkalorista ruokavaliota.

Coho -lohen hyödyllisiä ominaisuuksia

Coho -lohi, kuten mikä tahansa muu, on hyödyllinen ihmiskeholle. Sen tärkein plus on ainutlaatuinen, runsas vitamiini- ja mineraalikoostumus.

Tämän lohiperheen jäsenen hyödyt keholle ovat seuraavat:

• sydänsairauksien, sydänkohtauksen ja aivohalvauksen ehkäisy suoritetaan koostumuksessa olevien omega-3-rasvahappojen vuoksi;
• suonet vahvistuvat, rasvaisten plakkien muodostuminen niiden seinille estetään;
• ylläpitää ihon kimmoisuutta ja ennenaikaista ikääntymistä;
• muisti paranee, huomion keskittyminen lisääntyy, mikä puolestaan ​​on Alzheimerin taudin ehkäisy;
• aineenvaihdunta, verenkierto ja maksan toiminta normalisoituu.

Kuten näette, coho -lohi, jonka hinta on lisäksi alhaisempi kuin lohi tai lohi, on erinomainen vaihtoehto heille. Se ei ole yhtä hyödyllinen, joten kehon vakaan hyvän tilan ja sen normaalin toiminnan kannalta on suositeltavaa syödä tätä kalaa vähintään kahdesti viikossa.

Kuinka valita coho -lohi

Jotta coho -lohiruoka maistuu erinomaiselle maulle, on tärkeää valita oikea kala. Tätä varten sen on täytettävä tietyt kriteerit:

1. Hyvällä kalalla on oltava kirkkaan hopeiset, kiiltävät vaa'at, jotka sopivat tiiviisti lihaa vasten. Epäsäännöllisyydet, tahrat ja mustelmat ovat tärkeimpiä merkkejä huonosta tuotteesta.
2. Kalan ruhon tulee olla hieman kostea ja liukas, mutta ei tahmea. Tässä tapauksessa, vaikka coho -lohen hinta on tavallista alhaisempi, sinun pitäisi kieltäytyä ostamasta.
3. Ennen kuin ostat koko ruhon, on hyödyllistä katsoa kaloja silmiin - niiden ei pitäisi olla sameita.
4. Kaupassa tuoreet coho -lohipihvit ovat aina jäällä.
5. Kun lihaa painetaan, se saa nopeasti muotonsa. Siinä ei saa olla kuoppia.

Tuoreen coho -lohen kaloripitoisuus on 140 kcal / 100 grammaa. Siitä valmistetaan herkullisia kebabeja, paistetaan grillissä, uunissa, foliossa, keitetään ja suolataan. Samalla kaikki kalan hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin.

Kuinka valmistaa coho -lohta uunissa

Jotta ravinnossa säilyy mahdollisimman paljon hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, ravitsemusterapeutit suosittelevat leivontaa. Viimeisen reseptin mukaan se on epätavallisen mehukas ja hellä.

Jos haluat valmistaa uunissa paistettua coho -lohta, tarvitset:

• kalanruho, paino 1,5-2 kg;
• 1 sitruuna;
• 1 tomaatti;
• 1 sipuli;
• suola pippuri.

Kuori kala päästä ja sisusta, huuhtele hyvin, kuivaa paperipyyhkeellä. Tee harjanteelle pieniä leikkauksia kolmen senttimetrin välein. Mausta suolalla ja pippurilla joka puolelta. Laita sitten ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli folion päälle, kalaa sen päälle ja aseta viipale sitruuna- ja tomaattiviiltoon. Kääri folio ja lähetä coho -lohi uuniin 50 minuutiksi. Kaikki! Pöydässä voi nauttia herkullisia ja terveellisiä kaloja.

Resepti mehukkaan coho -lohen kypsentämiseen foliossa

Kalvossa kypsennetty kala omassa mehussaan osoittautuu paitsi erittäin maukkaaksi. Tällainen ruokalaji on vähäkalorinen, joten se voidaan sisällyttää ruokavalioon, mukaan lukien proteiini.

Kuinka valmistaa coho -lohta paistamalla se uunissa tämän reseptin mukaan? Ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset: pari pihvejä, joiden paksuus on 2-3 senttimetriä, suola, pippuri, sitruuna maun mukaan, folio. Lisäksi toimintojen järjestys on seuraava:

1. Huuhtele kala juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, laita foliolevylle.
3. Ripottele pihvit puolen sitruunan mehulla, kääri folioon ja marinoi 10 minuuttia.
4. Kuumenna uuni tällöin 180 asteeseen.
5. Lähetä coho -lohi foliossa uuniin 40 minuutiksi.

Maukas, terveellinen ja vähäkalorinen ruokalaji on valmis. Hyvää ruokahalua!

Kalvossa paistetun coho -lohen kaloripitoisuus on 150 kcal / 100 grammaa. Korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta kala tyydyttää nälän hyvin ja on kehon tarvitseman energian lähde.

kotona

Coho -lohta ei vain paisteta vaan myös suolataan. Tämän reseptin mukaan se sulaa suussa eikä ole maultaan huonompi kuin lohi. Coho -lohen suolaamiseksi kotona tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg kalafileetä nahalla;
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa;
• 1 rkl. lusikallinen sokeria;
• 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä;
• mustapippuria maun mukaan.

Huuhtele coho -lohi kylmän veden alla ja tarkista, ettei kaloissa ole luita. Taputtele fileet kuivaksi talouspaperilla. Valmista peittausseos. Tätä varten yhdistä suola, sokeri ja pippuri (valinnainen) yhteen kulhoon.

Jaa puolet peittausseoksesta lasimuotin pohjalle. Laita coho -lohi päälle, iho puoli alaspäin. Kaada sitten jäljellä oleva seos kalan päälle ja ripottele päälle öljyä. Peitä astiat kalvolla ja lähetä ne jääkaappiin päiväksi.

Määritetyn ajan kuluttua ota kala pois, puhdista se suolasta ja kääri se kalvoon. Säilytä jääkaapissa enintään 7 päivää. Suolatun coho -lohen kaloripitoisuus on 192 kcal / 100 grammaa.

1. Älä suola coho -lohta metallikulhossa, muuten lihasta tulee epämiellyttävä jälkimaku.
2. Älä hiero suolaa fileisiin, vaan jaa tasaisesti päälle. Muuten kala voi osoittautua liian suolaiseksi.
3. Coho -lohen suolamisajan lyhentämiseksi se voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi ennen ruoanlaittoa. Seoksen mittasuhteet pysyvät samana, kun taas kalat voidaan syödä kahdessa tunnissa.

Grillattu coho -pihvi

Grillattu coho -lohi on erityisen maukasta. Tätä varten tarvitset kaksipuolisen grillin ja hiiligrillin. Ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• coho kala;
• suola pippuri;
• valkoviini tai olut;
• sitruuna.

Coho-lohi leikataan osiin, joiden pihvi saa olla enintään 2-3 senttimetriä paksu, suolaa, pippuria molemmin puolin ja laita ritilälle. Paista 10 minuuttia, käännä silloin tällöin, jotta kala ei pala. Kaada pihvi viinin tai oluen kanssa ruoanlaiton aikana sen mukaan, millaista juomaa tarjoillaan pöydälle. Tämän reseptin mukaan grillatulla kalalla on epätavallinen, mielenkiintoinen maku ja ainutlaatuinen aromi. Se tarjoillaan parhaiten grillillä samalla tavalla paistettujen vihannesten kanssa.

Toivomme nyt, että tiedät, coho -lohi (millaista kalaa se on ja mitä sen kanssa syödään). Älä siis kiellä itseltäsi kokeilun iloa. Lisäksi sen hinta on asetettu alhaisemmaksi kuin lohi tai vaaleanpunainen lohi, ja coho -lohen maku on mehukkaampi ja herkempi kuin muut punaiset kalat.

Coho(Oncorhynchus kisutch) kuuluu lohiperheen Tyynenmeren Kaukoidän lohesukuun.

Coho -lohi on melko suuri kala, jonka pituus on 98 cm ja paino 14 kg. Coho -lohi erottuu selvästi muista lohikaloista sen asteikon kirkkaan hopeisen värin vuoksi, minkä vuoksi amerikkalaiset ja japanilaiset kutsuvat sitä ”hopealoheksi”, kun taas maassamme sitä kutsuttiin aikoinaan ”valkoiseksi kalaksi”.

Kuvaus coho lohi

Coho -lohella on suuri, paksu pää ja leveä otsa; sillä on erittäin korkea lyhyt hännän varsi. Nämä merkit edistävät sitä, että coho -lohi on helppo erottaa chinook -lohesta, vaaleanpunaisesta lohesta, chum -lohesta, sima- ja punaisesta lohesta. Meressä ja joelle tullessa coho -lohen suomut ovat kiiltäviä ja hopeisia, pään yläosa ja selkä ovat vihertäviä, joskus sinertäviä. Sivulinjan yläpuolella, kehon sivuilla, pään yläosassa, selässä ja keulaevän lohkojen päällä on epäsäännöllisen muotoisia mustia täpliä, joita on paljon enemmän ja joita ovat kirkkaampia kuin simin.

Coho -lohen elinympäristö ja elinympäristö

Aasian rannikolla coho -lohi asuu pituudeltaan Anadyr -joesta Kamtšatkan rannikkoa pitkin Okhotskinmeren luoteisosaan virtaaviin jokiin. Joskus coho -lohta löytyy Hokkaidosta ja Itä -Sahalinista. Tämä kala on yleinen myös Pohjois -Amerikan Tyynenmeren rannikolla, missä se elää Kaliforniasta (Sacramento -joki) Alaskaan.

Pohjois -Amerikan coho -lohi on suurempi kuin aasialainen coho -lohi. Tämän lajin Aasian edustajat saavuttavat maksimipituuden 88 cm ja massan enintään 6,8 kg. Coho-lohen murrosikä alkaa 3-4-vuotiaana. Makeissa vesissä elävien urosten ennenaikaista kypsymistä havaitaan.

Coho -lohi tulee jokiin kesäkuun lopusta joulukuuhun. Kamchadals erottaa syksyn, talven ja kesän coho -lohen. Syksyn coho-lohi kutee marras-joulukuussa, talvinen coho-lohi-joulu-helmikuu ja kesä-coho-lohi kutee syys-lokakuussa. Coho -lohta ei kutu järvissä.

Urokset ja naaraat saavat kutukauden aikana tummanpunaisen värin. Suurin osa nuorista eläimistä liukuu mereen toisena elinvuotena, joskus tämä tapahtuu kolmantena ja jopa neljäntenä vuonna. Coho -lohen nuoret eläimet syövät makeita vesimuodostumia sisältäviä chironomid -toukkia ja aikuisia hyönteisiä; he voivat myös syödä lohenpoikasia ja munia. Meressä tämä kala ruokkii pienempiä kaloja, kuten silliä. Seksuaalisesti kypsät aikuiset ja kaikki lohikalat, joutuessaan jokiin, lopettavat ruokinnan kokonaan. Merikausi coho -lohen elämässä kestää noin 1,5 vuotta. Anadrominen coho -lohi talvehtii meressä.

Joissakin paikoissa, esimerkiksi Sarannye-järvissä (Beringin saari), Kotelnoye-järvellä lähellä Petropavlovsk-Kamchatskya ja Magadanin alueen järvissä, coho-lohi muodostaa asutusmuodon, joka muodostaa itsenäiset populaatiot. Tämä elävä muoto saavuttaa murrosikän elämänsä neljäntenä vuonna.

Naaras -coho -lohi sylkee keskimäärin noin 5 tuhatta munaa, sen hedelmällisyys vaihtelee 1,2-6,3 tuhannesta.

Vaikka coho -lohen määrä ei ole liian suuri, sitä pidetään arvokkaana kaupallisena kalana.

Hyödyllinen koostumus coho -lohilihaa

Coho -lohessa on punaista, uskomattoman maukasta lihaa, joka sisältää B1-, B2 -vitamiineja sekä ihmiskeholle tärkeitä hivenaineita ja kivennäisaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, klooria, molybdeenia, fosforia, nikkeliä, fluoria, sinkkiä , natrium, kromi.

Kohon lohenliha kohtuullisesti sopii kaikille, myös lapsille ja vanhuksille. Pieniä luita ei käytännössä ole kijuchassa, ja liha on niin pehmeää, että lapset todella pitävät siitä. Coho -lohen liha sisältää rasvaa 6,1–9,5% ja sen kaloripitoisuus on 140 kcal.

Coho -lohen käytön vasta -aiheet

Rasvaista punaista kalaa, kuten coho -lohta, ei suositella gastriittiin, vakaviin maksaongelmiin, eikä sitä tule syödä suuria määriä raskauden aikana.

Coho -lohen makuominaisuudet

Muiden lohien joukossa coho -lohta pidetään perustellusti parhaan maun omistajana. Sen liha on paljon pehmeämpää ja rasvaisempaa kuin vaaleanpunainen lohi, minkä vuoksi sitä käytetään monenlaisten ruokien valmistamiseen, se on erityisen hyvä paistettuna, joten se on tärkeä ruokalaji monien ravintoloiden valikossa.

Coho -lohikaviaari on myös erittäin maukasta ja samanlaista kuin sockeye -lohikaviaari, se on yhtä pieni - halkaisijaltaan vain noin 4 mm ja sama väri. Ja vaikka ulkoisesti coho -lohen ja sockeye -lohen kaviaari on helppo sekoittaa, coho -lohen kaviaarin maku on parempi - sillä ei ole katkeraa makua.

Coho -lohen keittomenetelmät

Coho -lohen kebab on erityisen maukasta, joten kun tämä ruokalaji on maistettu, he suosivat sitä aina, kieltäytyen lihakebabista. Coho -lohipihvit ovat myös poikkeuksellisen hyviä. Yleensä sekä paistettu että paistettu coho on erittäin hyvä, ja jos se on grillattu kunnolla, ruokalaji osoittautuu yksinkertaisesti kuninkaalliseksi: rapealla kuorella ja mehukkaalla tuoksulla, joka sulaa suussa.

Ruoanlaitossa coho -lohta käytetään myös säilykkeiden valmistukseen, se on keitetty, suolattu, savustettu, paistettu, paistettu.

Grillattu coho -pihvi

Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on leikattava kala pihveiksi kehon poikki, 2-3 cm paksu. Ota aikaa heitän häntän ja pään heittämiseen, sillä ne tekevät erinomaisen korvan. Pihvien on oltava pippuria ja suolaa, mausta mausteilla, joita käytät kalan ruoanlaitossa.

Kun olet lopettanut ruoanlaiton, aseta pihvit grilliritilälle, mieluiten kaksipuoliselle, jotta pihvit voidaan puristaa molemmilta puolilta ja kääntää helposti ympäri. Pihvit kypsyvät korkeintaan kymmenen minuuttia. On tärkeää muistaa, että äyriäiset kypsyvät riittävän nopeasti, joten kypsennyksen aikana pihvejä on jatkuvasti käännettävä ympäri, kaatamalla niihin viiniä tai olutta. Yksi salaisuus: on suositeltavaa kastella kalaa juomalla, joka tarjoillaan pöydälle. Mielenkiintoinen vaikutus saavutetaan käytettäessä olutta, koska se joutuu kalan kuitujen väliin, se leivotaan, jolloin ruokalaji maistuu paistetusta leivästä ja maistuu kuin kala taikinassa. Ulkona paistettuna olutpihvi muodostaa herkullisen kuoren, jonka avulla olut voi kiehua coho -lohenlihan sisällä, jolloin pihvi ei ole vain täydellisesti paistettu, vaan myös herkkä ja mehukas.

Kun pihvit ovat melkein valmiita, eli paistamisen lopussa, on suositeltavaa ripotella ne sitruunamehulla. Tämä ruokalaji sopii parhaiten salaatin tai yrttien kanssa.

Kala ei ole vain erittäin maukas, vaan myös terveellinen tuote, jonka pitäisi olla jokaisella pöydällä, varsinkin jos tämä kala on coho -lohta.

Romanchukevich Tatjana
naisten lehden verkkosivuille

Materiaalia käytettäessä ja uudelleentulostettaessa tarvitaan aktiivinen linkki naisten verkkolehteen