Viime aikoina kiinnostus hedelmien ja vihannesten talven sadonkorjuumenetelmiin on kasvanut. Monet eivät ole tyytyväisiä teollisuustuotteiden laatuun, koska ne käyttävät aktiivisesti säilöntäaineita ja kemiallisia lisäaineita. Yksi yksinkertaisista ja melko luotettavista tavoista kerätä vitamiineja puutarhasta on hedelmien ja vihannesten kuivaaminen. Nykyaikaisen tekniikan - erityisten sähkökuivainten - ansiosta tämä prosessi on mahdollisimman helppoa. Henkilökohtaisesti hedelmien kotitekoinen kuivaus ohittaa jo tavanomaisen säilykkeen.

Periaatteessa kaikki marjat ja hedelmät sopivat kuivattavaksi. Suosikkeihini kuuluu persikka. Parhaat kuivatut hedelmät saadaan makeista ja hapan-makeista hedelmistä.

Ainekset:

Persikka (sähkökuivaimelle 5 lavalla 1 kirjanmerkkiä kohti, se vie noin 1,5 kg).

Kuinka kuivata persikka

Kuivatukseen soveltuvat kokonaiset, kypsät hedelmät ilman vaurioita ja mätää. Hedelmät tulee pestä hyvin, voit kuivata ne niin, että lasi on ylimääräistä vettä. Persikka on parasta leikata kotikuivatusta varten 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Tätä varten otetaan yksi persikka ja leikataan veitsellä hedelmää pitkin luuhun asti.

Sitten tehdään toinen viilto 0,5 cm:n etäisyydelle ensimmäisestä viillosta, tuloksena saatu viipale poistetaan.

Sitten tehdään taas viilto ja näin persikka leikataan viipaleiksi, vain kivi jää jäljelle.

Viipaleet asetetaan sähköisen hedelmäkuivaimen lavalle tietylle etäisyydelle toisistaan ​​varmistaakseen hyvän ilmankierron kuivauksen aikana.

Kun valitset sähkökuivaimen, on parempi keskittyä malleihin, joissa on mahdollista säätää lämpötilaa. Persikan kuivaamiseen optimaalinen lämpötila on 60-70 astetta. Kuivatan mieluummin yön yli, vasta aamulla merkittävä osa kuivatuista hedelmistä on valmista. Totta, yöllä ei ole mahdollista järjestää lavoja uudelleen, mikä on suositeltavaa tehdä säännöllisesti tasaisen kuivumisen saavuttamiseksi.

Kun persikkaviipaleet kuivuvat, muuttuvat koviksi ja hauraiksi, anna niiden jäähtyä ja laita ne sitten säiliöön säilytystä varten. Asiantuntijat suosittelevat lasisäiliöiden, kangas- tai paperipussien käyttöä. Käytän ZIP-LOCK-muovipusseja ja säilytän niitä jääkaapissa hedelmä- ja vihanneslaatikossa, jossa ne säilyvät turvallisesti seuraavaan kauteen asti.

Mitä muuta voi neuvoa? Minulla on yli 8 vuoden kokemus tästä liiketoiminnasta, ostin äskettäin toisen sähkökuivaimen, koska ensimmäinen malli on vanhentunut. Toistan vielä kerran, että on parempi ottaa laitteet termostaatilla. Hyödyllinen toiminto on suojaus ylikuumenemiselta, suosittelen kiinnittämään huomiota tähän vivahteeseen. Tällaisten kuivaimien heikko kohta ovat itse lavat, jotka alkavat lopulta rikkoutua. Huomasin, että tätä tapahtuu aktiivisesti niiden intensiivisen pesun jälkeen. Hedelmien kuivaamisen jälkeen lavalle jää kuivattua hedelmämehua, joka on vapautunut hedelmästä. Sinun tarvitsee vain täyttää alustat vedellä ja pesuaineella ja odottaa, kunnes mehu kastuu, ja pestä ne sitten varovasti sienellä. Tässä tapauksessa hila pysyy ehjänä.

Kaikilla ei ole mahdollisuutta ja halua ostaa erityistä kuivausrumpua, mutta he haluavat kuivattuja persikoita. Mitä tehdä? Käytä uunia. Lämpötila asetetaan 60-70 asteeseen. On parempi peittää leivinpelti pergamentilla, kuivattu persikka on helpompi repiä pois siitä kuin itse leivinpaperista. Tämäntyyppinen kuivaus vaatii kuitenkin huomiota, uunissa hedelmät voivat nopeasti palaa ja muuttua hiileksi, ja siksi sinun tulee säännöllisesti, useita kertoja tunnissa, tarkistaa persikan kunto uunissa.

Kuivattu persikka on hyvää teessä, jota varten sitä on lisättävä teekannuun muutama siivu teen kanssa. Myös talvella voit keittää kompottia, hyytelöä. Hyvin kuivattu persikka sopii piirakoiden täytteeksi. Nämä kuivatut hedelmät on suositeltavaa lisätä paloiksi murskattuna kaurapuuron kypsennyksen viime hetkellä - siitä tulee herkullista. Jos hampaidesi kanssa kaikki on kunnossa, voit talvella pureskella tätä tuoksuvaa hedelmää itse kuivattuna. Hyvää ruokahalua!

Mainosten lähettäminen on ilmaista eikä vaadi rekisteröitymistä. Mutta mainoksissa on ennakkovalvonta.

Persikka on eteläinen hedelmäpuu, joka kuuluu Rosaceae-heimoon. Kiinaa pidetään persikan syntymäpaikkana. Arvostettu maukkaiden, mehukkaiden ja tuoksuvien hedelmien vuoksi. Persikkasta valmistetaan hilloa, hillokkeita, hilloja ja käytetään myös kuivattuna.

Persikkapuun hedelmät lajitellaan, pilaantuneet, kypsymättömät tai erittäin ylikypsät persikat valitaan. Ne pestään perusteellisesti, kuivataan ja jaetaan kahteen osaan. Luut otetaan pois. Pakollinen vaihe on valmistettujen puoliskojen valkaisu 2-prosenttisessa ruokasoodaliuoksessa. Persikat voidaan kuivata auringossa, mutta tätä menetelmää käytetään eteläisissä maissa, joissa aurinko on erittäin aktiivinen. Voit kuivata persikan puolikkaat uunissa - tässä tapauksessa hedelmät asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille ja laitetaan uuniin 4-5 tunniksi.

Koostumuksensa mukaan kuivattua persikkaa pidetään yksinkertaisesti ainutlaatuisena tuotteena. Se sisältää suuren määrän vitamiineja: A-, B2-, C-, E- ja PP-vitamiinia sekä orgaanisia happoja, kuten sitruuna-, viini- ja omenahappoa.

Hivenaineista eniten rautaa sisältää kuivattu persikka. Myös mineraalikoostumusta edustavat magnesium, kalium, sinkki, mangaani, seleeni ja fosfori.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Persikka on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on anemia ja sydänsairaus. Tämä maukas hedelmä on tarkoitettu ihmisille, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt. On suositeltavaa käyttää tätä hedelmää suolistosairauksiin, ummetukseen ja närästykseen. Poistaa haitallisia myrkkyjä kehosta ja lisää ruokahalua.

Lääkärit suosittelevat kuivatun persikan syömistä munuais-, maksa-, virtsa- ja sappirakon sairauksiin. Persikkapuun kuivattuja hedelmiä käytetään kansanlääketieteessä kihdin, reuman, niveltulehduksen ja niveltulehduksen hoidossa.

Sovellus

Kuivattua persikkaa käytetään hillokkeiden, vaahtojen, hyytelöiden, smoothien ja eri kastikkeiden valmistukseen. Tämä kuivattu hedelmä lisätään leivontaan. Kuivatut persikkakupit ovat erityisen herkullisia. Monet kotiäidit käyttävät sitä pilafin keittämiseen kuivattujen hedelmien kanssa. Kuivattujen persikkahedelmien kanssa paistettu liha saa epätavallisen aromin.

Uusimmat foorumiaiheet verkkosivuillamme

• Julia-78 / Onko mesoterapiasta mitään tulosta?
• QueenMargo / Mikä voide peittää tummat silmänalusit???
• Galya / Mikä on tehokkain pigmenttivoide?
• Germanica / Kosteuttava kasvovoide. Kuinka valita?

Muut osion artikkelit

	kuivattuja banaaneja Banaani on ruohokasvi, jota pidetään yrttien korkeimpana. Se voi saavuttaa 8 metrin korkeuden. Hedelmät, joita käytetään ravinnoksi ja ovat erittäin suosittuja kaikkialla maailmassa, kasvavat klustereina ja luokitellaan marjoiksi. Tästä kasvista on yli 40 lajia.
	Kuivattuja aprikooseja Kuivatut aprikoosit ovat luonnollisesti kuivattuja aprikoosin puolikkaita. Kuivattujen aprikoosien saamiseksi käytetään kypsiä ja suuria aprikoosin hedelmiä, jotka pestään, leikataan puoliksi, poistetaan kivistä ja jätetään sitten kuivumaan auringossa 6-8 päivää. Jotta tuotteella olisi houkutteleva esillepano, kuivattujen aprikoosien valmistuksessa käytetään kemikaaleja erikoistekniikoita. Yhden kilogramman kuivattujen aprikoosien saamiseksi tarvitaan noin 5-6 kg aprikoosin hedelmiä.
	Maapähkinä Maapähkinät ovat yksi maailman rakastetuimmista ja suosituimmista pähkinöistä. Sitä kutsutaan pähkinöiksi puhtaasti ehdollisesti, itse asiassa maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen. Sen kotimaa on Etelä-Amerikka. Tällä hetkellä maapähkinät kasvavat lähes kaikilla mantereilla sopivassa ilmastossa. Itse pähkinä on kotelon tai pavun sisällä. Hedelmät kypsyvät maan alla, minkä yhteydessä maapähkinällä on toinen nimi - "maapähkinä".
	tuore kastanja Kastanja kuuluu pyökkipuuperheeseen. Hänen kotimaansa on Balkanin eteläpuoli. Se kasvaa myös Etelä-Bulgariassa, Pohjois-Kreikassa vähintään 1000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Kastanja on laajalle levinnyt pohjoisen pallonpuoliskon subtrooppisilla, lauhkeilla vyöhykkeillä, erityisesti paikoissa, joissa ilmasto on kostea ja lämmin. Koristeellinen lajike löytyy myös Venäjän alueelta. Maassamme löytyy usein myrkyllistä hevoskastanjaa, joka ei sovellu ruokaan. Ulkonäöltään ruoaksi sopiva kastanja erottuu kartion kärjessä olevasta tupsusta.
	Sokeroidut appelsiinit Sokeroidut appelsiinit ovat maukas ja terveellinen tuote. Niiden valmistamiseksi appelsiininkuoret keitetään tiivistetyssä sokerisiirappissa. Sitten ne kuivataan sokeroidussa muodossa, ja tuloksena on tuoksuva ja maukas herkku appelsiinista.
	sokeroitu papaija Papaija tuli ensimmäisen kerran Euroopan mantereelle sokeroidussa muodossa (sokeroidun hedelmän muodossa) 1500-luvulla. Keski-Amerikan ja Meksikon intiaanit ovat viljelleet tätä eksoottista hedelmää muinaisista ajoista lähtien. He arvostivat papaijaa suuresti sen lääkeominaisuuksien ja nopean kasvun vuoksi. Amerikan löytämisen jälkeen eurooppalaiset tunnustivat myös papaijan. Papaijan ja melonin samankaltaisuuden vuoksi he kutsuivat sitä "melonipuuksi". Toinen papaijan nimi on "leipäpuu", koska hedelmät tuoksuvat tuoreelta leivältä paistettaessa. Ymmärtäessään tämän eksoottisen kasvin hyödyllisiä ominaisuuksia eurooppalaiset alkoivat yrittää viljellä sitä Etelä-Euroopassa ja Afrikassa. Vaatimattomuutensa ansiosta hän juurtui täydellisesti sinne. Venäjällä on äskettäin alettu kasvattaa papaijaa maan eteläosassa, nyt on koeistutuksia.
	kuivatut karpalot Kypsän karpalon punaiset saaret ovat hajallaan monimutkaisissa saaristoissa soisten metsien alangoilla. Kuka ei tunne tätä viehättävää kuvaa Venäjän luonnosta?! Karpaloita on korjattu Venäjällä ikimuistoisista ajoista lähtien. Se on ehtymätön vitamiinien lähde, jossa yhdistyvät anti-inflammatoriset, bakterisidiset ja antimikrobiset ominaisuudet.
	Hasselpähkinä Hasselpähkinä on saksanpähkinäpuun luonnollisen hybridin hedelmä, joka on saatu vuosisatoja vanhasta valikoimasta luonnonvaraisista pähkinäpuulajeista. Se kasvaa alueilla, joilla on lauhkea ja subtrooppinen ilmasto planeettamme pohjoisella pallonpuoliskolla. Maailmassa tuotetaan vuosittain yli 250 tuhatta tonnia hasselpähkinöitä. Näiden pähkinöiden päätoimittaja maailmanmarkkinoille on Turkki, joka tuottaa noin 50 % pähkinätuotteista. Ranskassa, Italiassa, Espanjassa ja Kyproksella on myös suuria viljeltyjä hasselpähkinäviljelmiä.
	Kookos Se, missä ensimmäinen kookospalmu kasvoi, on edelleen mysteeri. Tämä on hämmästyttävä puu, ainoa kasvi, joka voi tyytyä meriveteen. Ja palmun hedelmästä voi syntyä uusi puu tekemällä pitkän merimatkan.
	Kuivattu kumquat Kumquat on sitrushedelmien perheen trooppinen hedelmä, muodoltaan pitkänomainen, väriltään kirkkaan keltainen, jonka koko ei ylitä saksanpähkinän kokoa. Tämä hedelmä tunnetaan myös nimellä fortunella tai kinkan. Ulkonäöltään se muistuttaa pientä soikeaa oranssia. Hedelmien pituus - 3-5 cm, leveys - 2-4 cm.

Tämän tuotteen avulla voit nauttia persikoiden mausta ja aromista pitkään. Niiden pitäminen tuoreena on vaikeaa. Muutama päivä - ja ne alkavat huonontua huoneenlämmössä. Siksi ne kuivataan. Samaan aikaan vitamiinit ja kivennäisaineet eivät katoa mihinkään.

kuivattujen persikoiden kaloreita

Tällaisen tuotteen kaloripitoisuus on 254 kcal. Vähärasvaista - 0,4 g ja pieni osa proteiinia - 3 g täydennetään 57,7 g hiilihydraatilla. Tällainen ravintoainekoostumus on tyypillinen useimmille kuivatuille hedelmille, joissa on paljon sokeria, vastaavasti paljon hiilihydraatteja.

Kuivattujen persikoiden edut

Kuivatut persikat sisältävät paljon eteerisiä öljyjä ja kasvihappoja. Tuote sisältää runsaasti C-vitamiinia, A. Sisältää myös väriaineita. Kuivattujen hedelmien syöminen ehkäisee oksentamista. Hedelmiä voidaan käyttää keinona ehkäistä ja hoitaa sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia.

Kuivattujen persikoiden haitat

Korkean sokeripitoisuuden vuoksi kuivattua persikkaa ei suositella liikalihavuudesta tai diabeteksesta kärsiville - tuote voi olla haitallista ja pahentaa tilaa. Ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavien tulee noudattaa kohtuullista kulutusta. Kuivatut persikat voivat myös aiheuttaa allergisia reaktioita.

Kuinka pienestä ja surullisesta persikasta tuli kuivattua ja erittäin maukasta

KAIKKI SANAT RECEPIN TEKIJÄN NATALIA ILYINAN

Jos melkein kaikki tietävät kuivatuista aprikooseista ja luumuista, niin kysymys "Onko persikan kuihtuminen mahdollista?" useimmat ihmiset joko eivät nouse ollenkaan tai ovat ymmällään..... Osoittautuu, että se on mahdollista ja jopa välttämätöntä, koska se, mitä tapahtuu, on maukkaampaa kuin hillo ja parempaa kuin hillo. Kuivattu persikka on melko tiheää, joustavaa, tuoksuu itsestään, säilyttää tuoreiden hedelmien maun. Mutta koirat ovat erilaisia, joten itse prosessi on joka kerta hieman erilainen. Joten mennään yksityiskohtiin....

Yleinen menetelmä kuivatun persikan valmistamiseksi on yksinkertainen. Pese persikka huolellisesti, poista kuoppa, ripottele päälle sokeria, anna vetäytyä vuorokaudeksi, jotta mehu poistuu. Valuta sitten mehu ja keitä persikka (1-2 minuuttia) sokerisiirappissa, joka on valmistettu seuraavissa suhteissa: 350 ml. vesi + 300 grammaa sokeria kilogrammaa kohti valmistettuja hedelmiä, joista ei ole jo mehua (jos persikka on erittäin makeaa, sokeria voidaan laittaa vähemmän).

Kuten näette, reseptissä ei ole mitään erikoista, mutta se on persikka, jonka kanssa kommunikaatioprosessissa voi syntyä erilaisia ​​​​IF:itä, esimerkiksi:

1. JOS PESIKA ON PIENI JA YHTÄÄN RUMA

Se on sellainen, jota katsot ja ajattelet: "Onko sen arvoista olla hidas?" Kustannukset. Niin "surullisten" hedelmien kanssa aloin kokeilla persikkaa viime vuonna. Ostin halvimmat ja pienimmät persikat, jotka olivat jopa pelottavia kuvata, mutta loppujen lopuksi niistä tuli erittäin maukkaita ja melko kauniita:

Leikkasin nämä pienet persikat 4 osaan - kuvassa arvaattuna kuivatut persikkaviipaleet. Mielestäni ei ole ehdottoman välttämätöntä ottaa kauniita ja kalliita nektariineja kuivaamiseen - "surulliset" persikat toimenpiteen jälkeen eivät näytä huonommilta, ja niiden "puutarhan alataso" lakkaa heti olemasta ilmeinen.

2. JOS PESIKKA EI OLE EROTETTU TAI ON VAIKEA EROTTAA.

Tällaisia ​​persikoita voidaan myös kuivata, vaikka on paljon miellyttävämpää työskennellä hedelmien kanssa, joiden kivi erottuu melko helposti. Tänä vuonna yritin ostaa halvan "epästandardin", josta reilu puolet osoittautui melko niukkaksi:

Mitä tässä voi tehdä? Otan tällaisen persikan ja leikkaa sen veitsellä luuhun asti, jotta saadaan 4 viipaletta (jos leikataan kahtia, luuta on erittäin vaikea vetää ulos):

Sitten työnnän veitsen yhteen viilloista ja nostan hedelmälihaa sillä erottamalla sen luusta:

Jos se ei toimi hyvin veitsellä, voit ottaa ohuen teelusikallisen ja poistaa sen avulla jokainen viipale luusta leikkaamalla lihan läpi laitteen kärjellä:

Seurauksena on, että se näyttää tältä:

Lähdemme päiväksi. Tyhjennä mehu päivän kuluttua:

Keitä 1-2 minuuttia siirapissa (350 vettä + 300 sazar), anna jäähtyä, poista ylimääräinen siirappi, laita kuivausalustalle:

Kuivaamme elastiseen tilaan, kun kosteutta ei vapaudu hedelmiä painettaessa:

No, kuka täällä on pieni ja surullinen?

3. JOS PESIKA ON ERITTÄIN KYSTÄVÄ JA PEHMEÄ

Se voidaan myös kuivata. Tietysti, jos hedelmät ovat pahoin lommoja ja vaurioituneet, on parempi tehdä tästä yhtä maukas persikka-vaahtokarkki (sitä myöhemmin). Jos persikkakuoppa erottuu hyvin ja kypsät persikan puolikkaat onnistuvat pitämään kokonaisina, voit peittää ne turvallisesti sokerilla ja jättää jääkaappiin vuorokaudeksi. Päivän kuluttua sinun on valutettava mehu varovasti ja laitettava persikat ...... kuivausrumpuun. Kyllä, kyllä, en tehnyt varausta, ennen siirapissa keittämistä persikat on kuivattava puolikypsiin, jotta kypsät hedelmät siirapissa eivät muutu hilloksi:

Kun kypsät persikan puolikkaat pystyvät säilyttämään muotonsa, voit keittää ne sokerisiirappissa, antaa jäähtyä, poistaa jäljellä olevan siirapin ja laittaa takaisin kuivausrumpuun. Tämän seurauksena kypsä persikka osoittautuu erityisen maukkaaksi ja tuoksuvaksi - lisäponnistelut maksavat enemmän kuin takaisin tällä tuloksella:

Vaihe 1: Valmista persikat.

kypsä (ei mätä!) Pese persikat ja leikkaa puoliksi. Poistamme luun. Pienet hedelmät voidaan kuivata kivellä. Kun leikkaat persikoita, lämmitä uuni. Uunin lämpötila ei saa ylittää 65 astetta. Huomaa, että 1 kilogrammasta persikoita saadaan 200 grammaa kuivattuja persikoita ilman kuoppia ja 300 grammaa kuoppia.

Vaihe 2: Kuivaa persikat.

Aseta uunipelti tasaiselle alustalle ja laita siihen leivinpaperi. Lado pestyt ja hienonnetut persikat paperille. Laita uunipelti persikoineen uuniin puoleksi tunniksi. Persikoita tulee sekoittaa 10 minuutin välein. Vain tällä tavalla voit kuivata ne tasaisesti. Puolen tunnin kuluttua sammuta uuni ja anna persikoiden seistä noin tunnin ajan. Esilämmitä sitten uuni uudelleen ja laita persikat siihen. Toista tämä prosessi, kunnes persikat ovat kuivia.

Vaihe 3: Tarjoa kuivattuja persikoita.

Kun persikat on kuivattu, voit järjestää ne lasipurkkeihin tai paperilaatikoihin. Voit saada ne mihin aikaan vuodesta tahansa ja valmistaa herkullista hilloa tai hilloa. Hyvää ruokahalua!

Voit kuivata persikat auringossa. Tätä varten levitä hedelmät tasaisesti paperille ja kuivaa persikat haluttuun kovuuteen.

Kuivatukseen soveltuvat sekä makea- että makea-hapan persikat.

Et voi pelätä figuuria. Kuivatut persikat ovat vähäkalorisia ja erittäin terveellisiä.