Makea paprika on tervetullut vieras Keski-Venäjällä, ja kotiäidit käyttävät sitä aktiivisesti erilaisten ruokien valmistuksessa. Tämä vihannes on erityisen hyvä peittaukseen ja sisällytettäväksi erilaisiin talvivalmisteisiin. Yhdessä tomaattien kanssa paprikat muodostavat tyylikkään dueton nimeltä lecho.

Tämä unkarilainen ruokalaji on hyvin yleinen. Se on suosittu lähes kaikissa Euroopan maissa. Se tarjoillaan itsenäisenä annoksena, käytetään paistetun sianlihan tai makkaran lisukkeena. Se voi olla lecho ja itsenäinen ruokalaji. Tässä tapauksessa sinun täytyy syödä se valkoisen leivän kanssa.

Tämä valikoima esittelee laajan valikoiman lechovaihtoehtoja, joissa on toisinaan odottamattomimpia ainesosia, mutta aina hämmästyttävä maku.

Lecho paprikasta, sipulista, porkkanoista talveksi - askel askeleelta valokuvaresepti

Venäjällä lecho on suosittu valmiste talveksi, mutta jopa tuore (kuuma) se on erittäin maukasta ja monipuolistaa tavallisia lisukkeita. Tämä lecho-resepti on yksinkertaisin, se vaatii sinulta vähiten työtä ja aikaa.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 50 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Paprika: 400 g
• Porkkanat: 150 g
• Sipuli: 1 iso
• Tomaattimehu: 700 ml
• Suola pippuri:

Ruoanlaitto-ohjeet

Pesemme ja puhdistamme paprikat. Leikkaamme sen pituussuunnassa puoliksi, leikkaamme kaikki suonet siemenillä, poistamme häntä.





Lechoa on kätevä keittää paistinpannussa sivuilla tai kattilassa. Ensimmäinen on lähettää siihen paprikaa. Paista ne nopeasti korkealla lämmöllä. Juuri niin kauan, kunnes paikoin näkyy tummia jälkiä.



Nyt vähennämme lämpöä niin paljon kuin mahdollista, täytä pippuri tomaattimehulla. Voit käyttää sen sijaan tuoreita tomaatteja. (Ensin sinun on jauhattava ne.) Peitä lecho kannella ja valmista seuraava ainesosa.



Kuoritut porkkanat tulee hienontaa. Kuutioilla varustettu vaihtoehto käy.



Lähetämme porkkanakuutiot pippuripannulle.



Seuraavaksi sipuli. Muutamme sen myös pieniksi kuutioiksi. Kaada paistinpannulle, jossa lecho haudutetaan.



Mausteista muista lisätä laakerinlehteä, basilikaa, timjamia, mustapippuria.



1. Lecho saavuttaa täyden valmiutensa 15-30 minuutissa (katso pippuria - sen pitäisi muuttua pehmeäksi ja täysin kypsäksi). Nyt voit tarjoilla sen pöydälle.

   Jos perheesi arvosti tämän yksinkertaisen lechon makua, siirrymme purkitukseen. Kaikki on hyvin yksinkertaista - valmistamme samalla tavalla, mutta suurempia määriä (suhteet pitäen), steriloimme purkit ja kannet, rullaamme ne ja laitamme pimeään, viileään paikkaan. Hyvin yksinkertainen lecho talveksi on valmis!

Paprika ja tomaatti lecho resepti

Herkullisimpien reseptien luokitus alkaa yksinkertaisella lecholla, joka sisältää paprikan ja tomaattien dueton. Tämä resepti sopii aloittelevalle kotiäidille, joka alkaa valmistautua talveen ensimmäistä kertaa. Tällainen resepti on hyvä myös perheelle, joka elää vielä melko taloudellisesti.

Ainekset:

• Bulgarian pippuri, jo kuorittu hännistä ja siemenistä - 2 kg.
• Kypsät ja mehukkaat tomaatit - 2 kg.
• Kidesokeri - ½ rkl.
• Kasviöljy (puhdistettu) - ½ rkl.
• Etikka - 3 rkl. l. 9 % pitoisuudella.
• Suola - 1 rkl l. (liukumäellä).

Toimintojen algoritmi:

1. Pese vihannekset ennen kypsennystä, leikkaa hännät, poista siemenet.
2. Laita tomaatit lihamyllyn keskitelineen läpi tai käytä nykyaikaisempaa ja nopeampaa laitetta - tehosekoitinta.
3. Leikkaa paprika klassisella tavalla - kapeiksi nauhoiksi (leikkaa kukin 6-8 osaan).
4. Sekoita saatu tomaattimassa suolan ja sokerin kanssa. Täytä öljyllä. Kuumenna kiehuvaksi.
5. Laita paprikapalat keitettyyn tomaattikastikkeeseen. Keitä puoli tuntia. Kaada joukkoon etikka.
6. Jäljelle jää kaataa lecho kuumiin (jo steriloituihin) purkkeihin, sulje samoilla steriloiduilla metallikannilla.
7. Peitä lisäksi yöksi lämpimällä peitolla, huovalla tai ainakin vanhalla takilla.

Kylmällä talvella on hyvä avata purkki herkullista herkullista lechoa - tekojalokivi lämpenee sielussa!

Lecho paprika- ja tomaattipastasta - valmistautuminen talveen

Seuraava resepti on tarkoitettu myös aloittelijoille ja laiskoille kotiäidille. Hänen mukaansa kypsien tomaattien sijaan kannattaa ottaa tomaattipyre, joka puolittaa sauman kypsennysajan.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Tomaattipasta - ½ tölkkiä (250 gr.).
• Vesi - 1 rkl.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 1 rkl l. liukumäellä.
• Kasviöljy - ½ rkl.
• Etikka - 50 ml (9%).

Toimintojen algoritmi:

1. Steriloi purkit etukäteen, voit säilyttää niitä erityisellä telineellä, jossa on reikä kiehuvan veden päällä. Voidaan steriloida uunissa.
2. Valmistele paprikat rullausta varten - kuori, huuhtele. Leikkaa halutessasi suikaleiksi, viipaleiksi tai tikkuiksi.
3. Sekoita tomaattipyre veteen, lisää suola ja sokeri. Kaada öljyyn. Laita marinadi tuleen. Pidä tulella kiehumiseen asti.
4. Laita marinaadiin hienonnetut pippurinpalat. Keitä 20 minuuttia. Rivi etikkaa. Keitä vielä 5 minuuttia.
5. Voit aloittaa lechon levittämisen rannoille yrittämällä ensin levittää pippuria tasaisesti ja lisätä sitten marinadilla.
6. Tiivistä kansilla (metallia). Lisästerilointia suositellaan.

Tämä paprika on erittäin maukasta, palat säilyttävät eheytensä, marinaadia voidaan käyttää borssien kastikkeessa tai kastikkeiden valmistuksessa.

Kuinka keittää lechoa talveksi "Nuollat ​​sormesi"

Mitä enemmän ainesosia lecho sisältää, sitä monipuolisempia makuominaisuudet ovat. Päärooleissa ovat aina paprikat ja tomaatit (tuoreet tai tahnan muodossa). Seuraavaan reseptiin sisältyvät vihannekset luovat upean taustan/tanssin. Tämän lechon maku todellakin "nuolee jokaista sormea".

Ainekset:

• Makea bulgarialainen paprika - 1 kg.
• Porkkanat - 0,4 kg.
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
• Sipulit - 3-4 kpl. (suuri).
• Tomaattipasta - 0,5 l.
• Vesi - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 3-4 rkl. l.
• Kasviöljy - 0,5 rkl.
• Etikka - 50 ml. (9 %).

Toimintojen algoritmi:

1. Ensinnäkin sinun on työskenneltävä kovasti vihannesten valmistelemiseksi ruoanlaittoon (on hyvä, että tomaattien kanssa ei ole meteliä). Huuhtele kaikki, kuori porkkanat, poista paprikoista siemenet, leikkaa varsi. Kuori sipuli ja valkosipuli. Huuhtele kaikki vihannekset uudelleen.
2. Voit aloittaa leikkaamisen. Paprika - nauhoina, valkosipuli - pieninä kuutioina, sipulit - puolirenkaina, porkkanat - karkealla raastimella. Vaikka kaikki vihannekset asetetaan eri astioihin, on helpompi lisätä ne lechoon.
3. Tarvitset suuren kattilan (kattilan paksuilla seinillä). Kaada öljyä sinne ja kuumenna tulella.
4. Laita sipuli, vähennä lämpöä. Hauduta 5 minuuttia.
5. Lisää porkkanat, jatka hauduttamista 10 minuuttia.
6. Sekoita tomaattipyree keitettyyn veteen. Kaada joukkoon suola, sokeri. Sekoita, kunnes se on liuennut.
7. Lähetä pippuria kattilaan, kaada tomaattikastike. Tee pieni tuli. Hauduta 30-40 minuuttia.
8. Kaada etikka, anna lecho kiehua uudelleen.
9. Asettele paprikat purkkeihin ja kaada päälle tomaattikastike. Rullaa kannet, jotka on steriloitava etukäteen.

Tämä lecho korvaa täydellisesti toisen ruokalajin auttaen emäntää ruokkimaan perheen runsasta, maukasta ja hyödyllistä keholle!

Lecho-resepti talveksi kesäkurpitsasta

Paprikat ovat lechon päähenkilöitä, mutta nykyään löytyy reseptejä, joissa bulgarialaiset vieraat kilpailevat paikallisilla vihanneksilla (yleensä suurella sadolla), esimerkiksi kesäkurpitsalla. Valmisteen kokonaistilavuus kasvaa useita kertoja, ja pippurin miellyttävä maku säilyy.

Ainekset:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Suola - 3 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl. (tai vähän enemmän).
• Etikka - 100 ml (9%).
• Rouhittua kuumaa mustapippuria.

Toimintojen algoritmi:

1. Lechon valmistusprosessi tämän reseptin mukaan alkaa myös vihannesten valmistamisella. Kaikki on perinteistä, kuori ja huuhtele vihannekset virran alla. Jos kesäkurpitsa on nuori, kuorta ei tarvitse leikata pois. Kesäkurpitsa, hyvin kypsä, vaatii kuoren ja siemenet poistamisen.
2. Leikkaa kesäkurpitsat ja sipulit kuutioiksi, joista ensimmäinen isompi, toinen pienempi. Leikkaa bulgarialainen paprika nauhoiksi. Raasta porkkanat. Pilko tomaatit monitoimikoneella / tehosekoittimella apuna tai äärimmäisissä tapauksissa lihamyllyllä.
3. On suositeltavaa paistaa sipulit kevyesti kasviöljyssä ja lisää sitten loput vihannekset ja raaka tomaattipyree.
4. Kaada suola ja sokeri vihannesten joukkoon. Hauduta valikoimaa miedolla lämmöllä. Sammutusaika on 40 minuuttia. On suositeltavaa sekoittaa toistuvasti, koska lecho voi palaa.
5. Kaada etikkaa muutama minuutti ennen haudutusprosessin päättymistä. Lasisäiliöt ja metallikannet on tähän mennessä juuri steriloitu.
6. Jäljelle jää vain laittaa tuoksuva ja terveellinen lecho kesäkurpitsalla nopeasti purkkeihin. Korkki ja kääri lisäksi.

Osoittautuu, että kesäkurpitsasta voi tulla yksi lechon pääainesosista, mikä syrjäyttää bulgarialaiset "vieraat"!

Alkuperäinen kurkkulecho talveksi

Joskus suuri kurkkusato syöksyy omistajat shokkiin, mitä niille tehdä, kuinka valmistaa ne talveksi? Varsinkin jos kellari on jo täynnä suosikkisi suolattuja ja marinoituja kaunottareja. Seuraava resepti auttaa ratkaisemaan tämän ongelman tekemällä epätavanomaista lechoa. Kurkut, tomaatit ja paprikat ovat siinä melkein yhtä suuria, luoden alkuperäisen koostumuksen.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Tuoreet kurkut - 2,5 kg.
• Paprika - 8 kpl. (suurikokoinen).
• Sipulit - 4-5 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kasviöljy - 2/3 rkl.
• Etikka (9%) - 60 ml.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Suola - 2,5 rkl l.

Toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele kurkut, leikkaa päät jokaisesta, leikkaa ympyröiksi.
2. Paprika, sipuli ja valkosipuli, kuori, huuhtele. Leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Pese tomaatit, poista varret.
4. Lähetä tomaatit, ruohosipuli, paprikat lihamyllyyn.
5. Kaada aromaattinen kasviskastike keittoastiaan. Lisää sokeri, suola, öljy. Kiehua.
6. Laita keitettyyn kastikkeeseen kurkkuviipaleet ja sipulirenkaat. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Anna vaikuttaa 7-10 minuuttia. Lisää etikka.
7. Valmistele purkit - pese ja steriloi. Steriloi kannet kiehuvassa vedessä.
8. Kun olet kaatanut etikan, anna seistä 2 minuuttia ja kaada purkkeihin. Lisästerilointi tarvitaan.

Rapeat kurkkuviipaleet ja hämmästyttävä pippurin aromi, yhdessä ne ovat voimaa!

Herkullinen munakoisolecho

Paprikat eivät yleensä ilmesty markkinoille yksin, vaan seurassa, jossa on samat etelävieraat - munakoisot. Tämä tarkoittaa, että ne voivat toimia yhdessä eri saumoissa. Seuraava resepti osoittaa, että lecho sinisillä on terveellistä ja epätavallisen maukasta.

Ainekset:

• Paprika - 0,5 kg.
• Munakoiso - 2 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - ½ rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka esanssi - 1 tl
• Kuuma paprika - 2 paloa.
• Valkosipuli - 1-2 päätä.
• Tilli - 1 nippu.

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe - vihannesten valmistus: kuori, poista pippurin siemenet, leikkaa varret. Huuhtele vihannekset runsaalla vedellä.
2. Toinen vaihe - vihannesten pilkkominen. Eri menetelmiä: tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Paprikat (sekä makeat että kuumat) - suikaleina, munakoiso - tankoina, valkosipuli - vain hienonna.
3. Kolmas vaihe - lechon keittäminen. Sekoita hienonnetut tomaatit voin, sokerin ja suolan kanssa, keitä 2 minuuttia.
4. Lähetä molemmat pippurityypit marinaadiin. Anna seistä vielä 2 minuuttia.
5. Siirrä munakoisoa ja hienonnettua valkosipulia tuleviin lechopatukoihin. Keitä nyt 20 minuuttia.
6. Lisää lopuksi huuhdeltu ja hienonnettu tilli ja etikkaesanssi.
7. Koska tällaista lechoa valmistetaan perinteisesti suuria määriä, se on suljettava steriloituihin purkkeihin ja käärittävä rullalle. Säilytä kylmässä.

Lecho, kuten mikään muu tuote, muistuttaa kuumaa kesää täynnä värejä lumivalkoisessa talvessa.

Lechon keittäminen talveksi valkosipulilla - tuoksuva ja erittäin maukas valmiste

Pippurilla on erottuva maku ja se tuntuu hyvin missä tahansa ruoassa. Mutta on puutarhalahjoja, jotka ovat valmiita kilpailemaan, kuten valkosipuli. Jos yhdistät ne yhteen, saat tuoksuvimman kasvisvalmisteen talveksi.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg.
• Makea punainen paprika - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1-2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Valkosipulin valmistus vie eniten aikaa, sinun on poistettava kuori, kuorittava jokainen kynsi ja huuhdeltava kaikki yhdessä.
2. Tomaattien kanssa on helpompaa: pese, leikkaa varsi. Tee sama paprikan kanssa, poista siitä vain siemenet.
3. Murskaa valkosipuli. Leikkaa paprika suikaleiksi. Jaa tomaatit puoliksi, leikkaa toinen osa riittävän ohuiksi suikaleiksi, toinen isoiksi viipaleiksi.
4. Sekoita hienonnetut tomaatit paprikan ja valkosipulin kanssa. Laita tuleen (erittäin pieni). Keitä 10 minuuttia.
5. Lisää loput tomaatit, sokeri, suola vihannesten tuoksuvaan seokseen. Sekoita jatkuvasti, keitä puoli tuntia.
6. Siirrä kuuma lecho valkosipulin kanssa kuumiin (jo steriloituihin) purkkeihin. Kääri, kääri.

Talvella avaa purkki ja ala maistella lechoa, jossa pippurin herkkä tuoksu sekoittuu yhtä herkulliseen valkosipulin tuoksuun.

Herkullinen lecho-resepti riisin kanssa talveksi

Monet nykyaikaiset naiset yhdistävät taitavasti työn ja kotitalouden, ja talveen valmistautuminen on tässä suureksi avuksi. Esimerkiksi lechosta riisin kanssa tulee täysimittainen toinen ruokalaji, se ei enää vaadi lisätoimia, se on hyvä kylmä. Kun lämmität sen uunissa tai mikroaaltouunissa, saat upean kasvismuhennoksen riisin kanssa.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.
• Sipulisipuli - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Riisi - 1 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1-2 rkl. l.
• Kasviöljy - 1-1,5 rkl.
• Maustepippuri.

Toimintojen algoritmi:

1. Tämän reseptin mukaista riisiä lechossa ei kasteta raakana. Ensin viljat on huuhdeltava huolellisesti. Kaada sitten päälle kiehuvaa vettä. Peitä tiiviisti kannella ja ylimääräisellä froteepyyhkeellä.
2. Valmista vihannekset. Huuhtele tomaatit, vaahdota muutama minuutti. Poista iho, hienonna tai kuljeta tehosekoittimen läpi. Keitä tomaattipyreetä puoli tuntia (sekoita, koska se palaa).
3. Tomaattisoseen kypsyessä voit valmistaa loput vihannekset. Kuori ja huuhtele sipulit. Leikkaa puoliksi, sitten kumpikin puolisko puolirenkaiksi.
4. Kuori porkkanat, pese harjalla. Raastaa.
5. Leikkaa paprika, leikkaa jokaisen varsi, poista siemenet, huuhtele. Leikkaa viipaleiksi.
6. Lähetä vihannekset (sipulit, porkkanat, paprikat) tomaattisoseeseen, keitä puoli tuntia.
7. Tyhjennä vesi riisistä, lähetä viljat kasvisaromaattiseen seokseen. Laita tähän suolaa, sokeria, maustepippuria (jauhettua) pippuria, lisää öljyä. Keitä puoli tuntia.
8. Lecho levitetään kuumille jo steriloitujen purkkien päälle, korkki. Sitä ei tarvitse steriloida lisäksi kiehuvassa vedessä, vaikka se ei haittaa peittää sitä vanhalla huovalla.

Jopa perheen nuorin jäsen pystyy sellaisen lecho-purkin avulla tarjoamaan itselleen täyden lounaan tai illallisen pääemännän poissa ollessa.

Lecho papujen kanssa talveksi

Toinen hyvä kumppani lecholle on pavut. Valkoiset pavut näyttävät erityisen upeilta punaisen paprikan ja saman punaisen tomaattikastikkeen taustalla. Ja tuotteen saanto on suurempi kuin keitettäessä lechoa perinteisellä tekniikalla.

Ainekset:

• Tomaatit - 3,5 kg.
• bulgarialainen pippuri - 2 kg.
• Pavut - 0,5 kg.
• Karvas paprika - 1 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Öljy - 1 rkl. (kasvis).
• Etikka - 2-4 rkl. l. 9 % pitoisuudella.

Toimintojen algoritmi:

1. Tärkeintä on valmistaa pavut valmiiksi, sillä niiden kypsyminen kestää kauan. On parasta liottaa yön yli. Keitä seuraavana päivänä (60 minuuttia riittää).
2. Jauha puhtaat tomaatit ilman varsia lihamyllyssä yhdessä kuuman pippurin kanssa. Ihannetapauksessa esivalko tomaatit ja kuori ne.
3. Lähetä tomaattimassa tuleen lisäämällä suolaa ja sokeria. Keitä 20 minuuttia, valmista tänä aikana paprika.
4. Huuhtele, poista varsi, poista siemenet reiän läpi. Leikkaa renkaiksi.
5. Hauduta tomaattipyreetä pippurin kanssa 10 minuuttia.
6. Lisää pavut, jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia.
7. Kaada joukkoon etikka ja siirry nopeasti steriloituihin purkkeihin. Sulje ne metallisilla kansilla.

Talvella jokainen tällainen purkki tervehditään äänekkäillä "hurraa"-huutoilla ja taitava emäntä - suosionosoituksella!

Yksinkertainen lecho-resepti talveksi ilman sterilointia

Kukaan ei pidä ylimääräisestä steriloinnista, koska tölkki voi halkeilla milloin tahansa ja maukas, tuoksuva sisältö on heitettava pois. Seuraavassa reseptissä lecho on vain kypsennettävä ja suljettava, tämä houkuttelee monia aloittelijoita ja kokeneita kotiäitejä.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Paprika - 1 kg (makea, iso).
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Sipulit - 4 kpl.
• Suola - 2 rkl. l. (ei liukua).
• Sokeri - 4-5 rkl. l. (liukumäellä)

Toimintojen algoritmi:

1. Leikkaa kuorittu ja pesty sipuli puolirenkaiksi.
2. Pestyt tomaatit, leikattu suuriksi kuutioiksi ilman vartta.
3. Paprika, pesty, ilman siemeniä ja varsia, leikattu nauhoiksi.
4. Kuoritut ja pestyt porkkanat on raastettava (keskikokoiset reiät raastimessa).
5. Laita vihannekset yhteen, keitä miedolla lämmöllä.
6. Lisää suola puolen tunnin kuluttua. Kaada öljyyn. Lisää sokeri. Keitä 10 minuuttia.
7. Steriloi lasiastiat (0,5 litraa) höyryllä, steriloi kannet kiehuvassa vedessä.
8. Laajenna ja sulje.

Lecho-resepti talveksi ilman etikkaa

Lähes kaikki talveksi valmistetut kasvissalaatit sisältävät etikkaa. Mutta seuraava resepti on erityinen - se on tarkoitettu niille, jotka eivät kestä etikan hajua, mutta haaveilevat lechosta. Lisäksi tällainen ruokalaji voidaan turvallisesti sisällyttää nuoremman sukupolven ruokavalioon.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg (mieluiten meheviä).
• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Karkea suola - 1 rkl. l. liukumäellä.
• Kidesokeri - 3 rkl. l.
• Vehreys.
• Valkosipuli.
• Mausteet ja yrtit.

Toimintojen algoritmi:

1. Pese vihannekset, poista varret ja poista pippurista siemenet.
2. Jaa tomaatit puoliksi, leikkaa osa hienoksi, toinen isoiksi viipaleiksi. Pilko paprikat satunnaisesti.
3. Sekoita paprikapalat hienonnettujen tomaattien kanssa. Lähetä muhennos.
4. 15 minuutin kuluttua laita tomaattien toinen osa lechoon.
5. Lisää 15 minuutin kuluttua aromaattiset yrtit, mausteet, yrtit, suola, valkosipuli (hienoksi), sokeri. Pidä tulessa 5 minuuttia.
6. Valmista purkit, mikä parasta, puolilitraisia. Steriloi ja kuivaa.
7. Levitä lecho kuumaksi. Rullaa ylös.

Tämä lecho ei sisällä etikkaa ja se säilyy hyvin kellarissa (jääkaapissa).

Vihreä lecho talveksi

Perinteisesti, kun sanaa "lecho" käytetään, jokainen kuvittelee purkin, jonka sisältö on tulipunainen. Seuraava resepti voi olla hyvin yllättävä, sillä siinä käytetään punaisia ​​tomaatteja ja vihreitä paprikaa, mutta yhdistelmä näyttää vielä värikkäämältä kuin tavallinen resepti. Lisäksi tällaisen lechon maku on hämmästyttävä.

Ainekset:

• Bulgarian paprika vihreä - 2 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipulisipuli - 3 kpl. pieni koko.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Chili (pippuri) - 1 kpl. (mausteisen ystävät voivat ottaa enemmän).
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 1,5-2 rkl. l.
• Kasviöljy - ½ rkl.
• Etikka (9%) - 3-4 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista raaka tomaattipyree, eli huuhtele tomaatit, leikkaa varsi, paloittele (avut - tehosekoitin tai lihamylly).
2. Lähetä valmistettu vihreä paprika tänne, huuhtele se etukäteen, leikkaa varsi, poista siemenet. Leikkaa nauhoiksi.
3. Huuhtele chili ilman vartta, hienonna, lähetä tomaateille ja paprikaille.
4. Keitä 10 minuuttia. Kaada öljy, lisää sipulit, hienonnettu, raastettu porkkana, suola ja sokeri.
5. Keitä 20 minuuttia. Kaada joukkoon etikka.
6. Melkein heti voidaan asettaa steriloituihin purkkeihin.

Nopeaa, maukasta, kaunista ja säilöntävää vitamiinia!

Kuinka helppoa on keittää lechoa multicookerissa

Viime vuosina vihannesten sadonkorjuu talveksi on tullut helpommaksi ja helpommaksi, kodinkoneet tulevat apuun - tehosekoittimet, monitoimikoneet. Toinen tärkeä apulainen on monitoimikeitin, joka tekee erinomaisen työn lechon keittämiseen.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Suola - 4 tl
• Sokeri - 6 tl
• Kasviöljy - ½ rkl.
• Etikka 9% - 2 rkl l.
• Pippuriherneet - 10 kpl.

Toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele paprika, leikkaa puoliksi, poista kanta ja siemenet. Leikkaa kumpikin puolisko useampaan osaan.
2. Huuhtele tomaatit, leikkaa varsi. Kiehauta kiehuvassa vedessä. Poista iho (se voidaan poistaa hyvin valkaisun jälkeen). Jauha tomaatit soseeksi tehosekoittimella.
3. Laita paprikat hitaaseen keittimeen, kaada päälle tomaattipyree. Se lisää myös muut ainekset etikkaa lukuun ottamatta. Hauduta 40 minuuttia (sammutustila).
4. Lisää etikka ja anna seistä 5 minuuttia. Voidaan laittaa steriloituihin astioihin (mieluiten puoli litraa).
5. Korkki. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen siirrä se viileään paikkaan.

Jää vain odottaa lumivalkoista talvea avatakseen purkin kirkkaan punaista lechoa, muistaa kesä ja sanoa "kiitos" hidaskeittimelle!

Kuten yllä olevista resepteistä näet, voit lisätä melkein kaikki maassa tai puutarhassa kasvavat vihannekset lechoon. Mutta on kaksi pääainesosaa - tomaatit ja paprikat.

Tomaattien tulee olla hyvin kypsiä ja meheviä. On suositeltavaa pilkkoa hienoksi tai soseuttaa tehosekoittimella.

Voit ensin valkaista tomaatit, poistaa ihon, jotta lecho on maukkaampaa. Joissakin resepteissä ehdotetaan jakaa tomaatit puoliksi, tehdä perunamuusia toisesta puolikkaasta, toinen jää lechoon paloina.

Lähes kaikki reseptit eivät ehdota ylimääräistä sterilointia. Riittää, kun keitetään, laitetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan heti.

Suurin osa resepteistä sisältää etikkaa, osa sisältää etikkaesanssia. Jälkimmäisen kanssa sinun on oltava erittäin varovainen, pitäen mielessä tuotteen korkea pitoisuus. Jotkut reseptit ehdottavat, että teet ilman etikkaa.

Yleensä tomaattien ja paprikan duetto lechossa on upea, mutta kaikki varmasti muistavat: elämässä on aina paikka saavutukselle ja keittiössä - kulinaariselle kokeilulle!

Odotamme kommenttejasi ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!

Kirkas ja tuoksuva paprikalecho on todellinen herkku. Kypsennä talveksi tomaattipyree, sipuli, porkkana, tomaatit.

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti lechon valmistamiseen talveksi. Se on helppo valmistaa, ja talvella ilahduttaa itseäsi herkullisella salaatilla.

• Tomaatit - 2 kg
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Porkkanat - 350 gr
• Sipulit - 350 gr
• Kasviöljy - 150 ml
• Sokeri - 130 gr
• Suola - 1 rkl
• Etikka 70% - 1 rkl (9 % - 100 ml)

Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi poistamalla sydän ja mädät tynnyrit, jos sellaisia ​​on. Laita ne lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi soseeksi. Siirrä ne kattilaan. Lisää suola, sokeri, öljy ja etikka. Laita tuleen ja keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen.

Kuori ja raasta porkkanat. Lisää tomaattien joukkoon ja keitä vielä 15 minuuttia.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Pippurin jyvät ja leikkaa kuutioiksi. Lisää kattilaan lechomme kanssa ja keitä yhdessä 30 minuuttia.

Sillä välin kasvismassaa kypsennetään, steriloi tölkit ja kannet sinulle sopivalla tavalla.

Laita valmistettu salaatti steriileihin purkkeihin, kääri se rullalle, käännä ylösalaisin ja kääri se huovalla, kunnes se jäähtyy. Säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa. Ja talvella nauti herkullisesta lechosta.

Resepti 2, askel askeleelta: paprikalecho talveksi

Erittäin kirkas, aromaattinen ja uskomattoman maukas lecho-salaatti, joka ei käytännössä tunne kilpailua talvipöydällä. Monet ihmiset rakastavat häntä ja tietysti yrittävät varastoida tätä terveellistä ruokaa talveksi.

• bulgarialainen pippuri - 800 gr
• tomaattipasta - 500 gr
• vesi - 250 ml
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l
• etikka - 2 rkl. l
• sokeri - 1 rkl. l
• pippurit - 5-10 kappaletta
• maustepippuri - 5-7 kpl
• laakerinlehti - 1 kpl
• suola - 1 rkl. l.

Ensimmäinen vaihe on leikata paprika puoliksi ja poistaa siitä kaikki siemenet. Sitten leikkaamme sen pieniksi viipaleiksi.

Laita sitten tomaattipasta syvään kulhoon ja laimenna se vedellä. Kaada kuppiin pippuria, lisää laakerinlehdet, maustepippuri ja herneet.

Laitamme keskilämmölle, lisää suolaa, sokeria ja keitä noin puoli tuntia unohtamatta välillä sekoittaa.

Kaada seuraavaksi kaksi ruokalusikallista etikkaa ja sama määrä kasviöljyä. Purista 4 valkosipulinkynttä puristimella ja lisää halutessasi pala kuumaa pippuria. Keitä vielä 15 minuuttia ja laita valmis lecho steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne kansilla.

Käännämme tölkit ympäri, peitämme lämpimällä huovalla ja jätämme ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Resepti 3: paprikalecho - nuole sormesi

Lääke isosta pippurista talveksi, tämä herkullinen kasvisvälipala löytyy joka kodin lämmittimestä. Tämäntyyppinen säilöntä sisältää tomaatit, paprikat ja sipulit. Yleensä tämä on eräänlainen purkitettu salaatti, joka tuli meille Unkarista ja on voittanut menestystä monissa Euroopan maissa.

Artikkelista opit valmistamaan herkullista paprikalechoa kotona, sen reseptit ovat erittäin yksinkertaisia.

Tämä purkissaalaatti koristaa niin arjen kuin juhlapöytienkin. Lisäksi se on terveellinen vitamiinivarasto koko vuodeksi. Nauti ruoanlaitosta!

• 2 kg pomidopovia
• 1 kg pippuria
• 5 käsinkirjoitettua sipulia
• 150 ml voita öljyä, ilman täytettä
• 1 st. caxapa
• 3 st. l coley
• 50 ml etikkaa
• laakerit arkki
• pippuria ja hernettä

Leikkaa sormen puoliksi, ota keskiosa pois, pese ja levitä. Voit leikata sen haluamallasi tavalla, kaikki riippuu työkappaleen halutusta koostumuksesta: ohuet nauhat, leveät viipaleet, kuutiot.

Menemme pomidopan lihapullan läpi, noin 2 kg, sinun pitäisi saada 3 litraa valmista tomaattia. On parempi valita liha, jotta kastike ei ole liian nestemäinen.

Laitamme tomaatin liedelle, mutta kattila ei saa olla täynnä, sillä silloin lisätään sipuli ja pippuri.

Liota tomaatti, leikkaa sipuli ja levitä kasviöljyyn. Emme tuo kultaiseen väriin, vain pelkkään kokoon jatkuvasti sekoittaen.

Kun tomaatti on kiehunut, lisää siihen sipuli, suola, caxap ja etikka ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Sitten lataamme siihen hienonnetun pippurin, makean ja mustapippurin (herne 10) ja muutaman laakerinlehden (2-3 kpl).

Haudutamme vielä 15 minuuttia, kaada valmiiden purkkien päälle ja sulje. Annetusta valmisteiden määrästä saat 6 puolen litran pulloa. Pankit on steriloitava ennen niiden asettamista siihen.

Parhaan hoidon saamiseksi käytetään puolen litran tölkkejä, mikä riittää yhdelle perheillalliselle. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4: paprikalecho tomaateilla

• 3 kg paprikaa. Kausivihanneksia suositellaan.
• 100 ml auringonkukkaöljyä.
• 2 kg meheviä tomaatteja.
• 2 ruokalusikallista suolaa.
• 100 grammaa sokeria.
• 2 rkl etikkaa.

Ensinnäkin paprikat on pestävä hyvin tartuntariskin välttämiseksi. Voit leikata oman harkintasi mukaan. Niinkuin haluat.

Tomaatit on myös pestävä, leikattava takapuoli irti ja leikattava sopiviksi viipaleiksi.

Paloiksi jaetut tomaatit on vietävä lihamyllyn läpi. Voit myös käyttää sauvasekoitinta tai mikseriä.

Kaada tarvittava määrä suolaa, kidesokeria maun mukaan sekä puhdistettua auringonkukkaöljyä tomaattisoseeseen. Mausteiseen makuun voi lisätä tulipaprikaa.

Lisää seuraavassa vaiheessa pannulle pippuria, sekoita ja keitä keittämisen jälkeen noin puoli tuntia. Vähennä lämpöä minimiin, jotta pippuri pysyy rapeana.

Kuten saatat arvata, on tärkeää lisätä etikkaa kypsennyksen lopussa. Sekoita kaikki ja keitä enintään viisi minuuttia.

Toivottavasti olet jo valmistellut pankit eli steriloinut. Laita astiaan, valmistettu lecho, kuuma. Kiristä avaimella, käännä ja laita sivuun pimeään paikkaan. Salaatti voidaan säilyttää asunnossa.

Resepti 5: paprika- ja porkkanalecho (kuvan kanssa)

• Tomaatit - 3 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Sipulit - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Etikka 9% - 200 ml.
• Sokeri - 200 gr.
• Suola - 100 gr.

Käytämme kotitekoisia tomaatteja, niillä on ohut kuori, joten emme poista sitä. Kaikki vihannekset pestään etukäteen. Kuori sipulit ja porkkanat.

Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi.

Otimme moniväriset paprikat. Puhdistamme sen varresta ja siemenistä väliseinillä. Leikkaa paprikat nauhoiksi ja lähetä ne tomaateille.

Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille. No, jos sellaista ei ole, hieromme karkealle tavalliselle raastimelle. Lähetämme myös porkkanoita tomaateille ja paprikoille.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää kasvisten joukkoon.

Laita vihannekset tuleen ja kiehauta. Kun salaatti on kiehunut, keitä vielä 20 minuuttia.

Lisää 20 minuutin kuluttua sokeri, suola, kasviöljy ja etikka. Sekoita kaikki hyvin ja keitä vielä 40 minuuttia.

Tänä aikana steriloimme purkit ja laitamme kuumat lechot kuumiin purkkeihin. Käännämme tölkit kannet alaspäin. Älä aseta tölkkejä pöydälle ja erityisesti metallipinnalle, ne voivat räjähtää. Voidaan asentaa pyyhkeelle tai puulaudalle.

Annamme pankkien jäähtyä ja lähetämme ne varastoon. Otamme sen pois talvella, nautimme kesän tuoksusta. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: paprikalecho tomaattipastalla

Tehdään tänään lecho tomaattipyreellä talveksi, ehdotan paprikasta, se on paprika, joka antaa paprikan kirkkaimman, makeimman ja täyteläisimmän maun. Paprikat voidaan ottaa eri väreissä, keltaisilla paprikoilla niistä tulee mehukkaita, kirkkaita ja kauniita, hyvin ja tietysti herkullisia. Käytämme pohjana hyvää tomaattipastaa, mieluiten kotitekoista tomaattipastaa, mutta myös kaupasta ostettu tahna toimii. Lechoa voidaan tarjoilla alkupalana; lecho tekee myös jokaisesta ruoastasi erityisen, muhennokseen kannattaa lisätä pari ruokalusikallista lechoa, borssia, kastiketta, kastiketta, kaikki ruoat alkavat leikkiä uusilla kirkkailla väreillä. Muista valmistaa ainakin pari purkkia lechoa, ne eivät varmasti seiso tyhjänä.

• vesi - 0,5 l,
• tomaattipasta - 100 g,
• bulgarialainen pippuri - 1 kg,
• sipulit - 2 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• suola - 0,5 rkl.,
• sokeri - 4-5 ruokalusikallista,
• etikka - 30 ml,
• kasviöljy - 50 ml,
• valkosipuli, kuuma pippuri - maun mukaan.

Valmista kattila tai muhennospannu, jossa lechomme kypsennetään. Kaada puoli litraa puhdasta suodatettua vettä säiliöön, lisää tomaattipasta, sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

Puhdista paprikat siemenistä, poista väliseinät. Huuhtele kuoritut paprikapuolikkaat, leikkaa paprika suuriksi paloiksi tai kuutioiksi. Siirrä viipaleet välittömästi tomaattipohjaiseen kattilaan.

Kuori porkkanat ja sipulit, pese ja kuivaa vihannekset hyvin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi. Siirrä vihannekset astiaan, jossa on kaikki ainekset.

Lisää kattilaan suola, sokeri, kasviöljy. Siirrä astia tuleen, kiehauta, vähennä lämpöä, nesteen tulisi kiehua hieman. Keitä lechoa tunnin ajan.

Lisää kypsennyksen lopussa lechoon annos 9-prosenttista etikkaa, lisää halutessasi kuumaa pippuria ja valkosipulia. Keitä vielä puoli minuuttia.

Asettele lecho esisteriloituihin purkkeihin, kiristä purkit välittömästi hermeettisesti kansiin ja laita pohja ylös, peitä huovalla ja anna seistä vuorokauden. Siirrä työkappale hetken kuluttua kellariin.

Resepti 7: paprika ja sipulilecho (askel askeleelta)

Minulle tämä on herkullisin lecho, jonka voit ajatella. Tämä mehukas, pehmeä ja tuoksuva kasvisvälipala sisältää kaikki aurinkoisen kesän värit ja maut. Mehevät paprikat, makeat porkkanat, mausteiset sipulit ja täyteläiset tomaatit sopivat hyvin tähän lechoon, jonka valmistamme kanssasi talveksi.

• paprika - 1 kg
• tomaatti - 1 kg
• sipulit - 400 gr
• porkkanat - 400 gr
• sokeri - 100 gr
• kasviöljy - 100 ml
• suola - 1 ruokalusikallinen
• pöytäetikka 9% - 2 rkl
• laakerinlehti - 2 kpl
• maustepippuri - 5 kpl

Tämän yksinkertaisen ja maukkaan lechon resepti talveksi sisältää paprikaa, tomaatteja, sipulia, porkkanaa, puhdistettua kasviöljyä (minulla on auringonkukkaöljyä), 9 % etikkaa, sokeria, suolaa, laakerinlehtiä ja maustepippuriherneitä. Voit valita minkä tahansa värin pippurin, mutta on tärkeää, että hedelmät ovat meheviä ja kypsiä. Ota myös kypsiä tomaatteja, voit jopa rypistää ne - silti hienonnat ne. Mausteista voit lisätä myös pari neilikkasilmua, mutta tämä on valinnaista. Muuten, vaikka tässä lecho-reseptissä käytetään etikkaa, voit jättää sen huomiotta tai lisätä vähemmän (vaikka 2 ruokalusikallista ei ole paljon tällaiselle vihannesmäärälle).

Joten ensinnäkin mennään tomaatteihin. Ne on pestävä ja leikattava pois sen paikan vihanneksista, johon varsi kiinnitettiin. Jauha sitten tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla - voit käyttää monitoimikonetta tai lihamyllyn läpi.

Mutta olin liian laiska keräämään sitä ja sitten pesemään sen, joten lävistin vain tomaattiviipaleet upotettavalla tehosekoittimella suoraan pannulle (tilavuudeltaan minulla on 4 litraa), jossa lecho valmistetaan talveksi. Tulos on kirjaimellisesti 30 sekuntia, eikä ihoa tarvitse kuoria pois.

Lisää tomaattisoseeseen suola, sokeri, maustepippuri ja lavrushka (voimme sanoa, että tämä on mehua, jossa on hedelmälihaa). Jos haluat, että lecho on maustettua, lisää kuumaa paprikaa, mutta en koskaan tee niin. Minulle lecho on herkkä välipala, ei ollenkaan mausteinen. Laitamme kattilan liedelle, kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa tomaatteja.

Sillä välin mennään muihin vihanneksiin. Puhdistamme sipulit ja porkkanat - tarvitsemme molempia 400 grammaa kuorittuna.

Sipulia voi viipaloida mielellään, mutta mieluummin viipaleiden tuntuvan valmiissa lechossa. Leikkaa suuret sipulit 4 osaan, jonka jälkeen leikkaamme jokainen paksuiksi neljännesrenkaiksi. Kaada kaikki öljy kerralla pannulle, kuumenna ja laita joukkoon hienonnettu sipuli. Paista keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes läpinäkyvä.

Kun sipulit paistetaan, hienonna porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ne suikaleiksi (ohuiksi kuutioiksi). Toinen vaihtoehto, vaikkakin pidempi, mutta valmiissa lechossa osoittautuu maukkaammaksi (mielestäni).

Kun sipuli on puolikypsää ja muuttuu läpinäkyväksi, lisää porkkanat siihen ja paista kaikki yhdessä kypsäksi. Älä unohda sekoittaa, jotta se ei pala.

Sillä välin valmista paprika. Pese vihannekset, puolita ne pituussuunnassa, leikkaa varret, valkoiset suonet ja poista siemenet.

Leikkaamme puolikkaat itse mielivaltaisesti - tässä talven lechossa rakastan, kun paprika leikataan paksuiksi kuutioiksi. Tässä muodossa pippurin tulee olla 1 kg (hieman enemmän on mahdollista).

No, porkkanat ja sipulit ovat valmiita - ne ovat hieman ruskeita ja tuoksuvat hyvältä (raakan sipulin haju on poissa).

Muuten, ilman kantta 20 minuutin ajan tomaattimehu lisäaineineen onnistui kiehumaan, haihtumaan ja muuttumaan paksummaksi. Maista: se näyttää hieman täyteläiseltä, mutta niin sen pitäisi olla. Lisäämme myös paprikaa, porkkanaa ja sipulia - ne imevät suolaa ja sokeria. Tässä vaiheessa suosittelen poistamaan laakerinlehti, koska se on jo onnistunut luovuttamaan arominsa, ja sitten se voi antaa katkeruutta valmistuksessa.

Siirrämme paistetut kasvikset öljyn kanssa tomaattipohjaan.

Laita sinne pippurin paloja.

Sekoita kattilan sisältö, peitä kannella ja kuumenna kaikki kiehuvaksi. Poista sen jälkeen kansi, kuumenna keskilämmöllä ja hauduta vihanneksia tomaattikastikkeessa noin 20 minuuttia. Sekoita tänä aikana kaikki varovasti pari kertaa. Saattaa tuntua, että vihanneksia on liian paljon tällaiselle tomaattimäärälle, mutta näin ei ole: haudutuksen aikana he itse päästävät mehua ja nestettä on paljon enemmän.

Pippurin valmiuden määrää sen rakenne: hedelmälihan tulee tulla melkein pehmeäksi, kun taas kuoren ei missään tapauksessa tule irrota (sitten olet juuri sulattanut sen). Mutta pippurin ei myöskään pitäisi murenea - etsi itsellesi keskitie. Ennen sitä porkkanat ja sipulit olivat melkein valmiita, joten niiden kanssa kaikki on selvää.

Kaada pari ruokalusikallista etikkaa kattilaan, sekoita kaikki ja peitä nopeasti kannella, jotta etikka ei haihtu. Keitämme vain pari minuuttia.

Pippurin, tomaattien, porkkanoiden ja sipulien lecho on valmis - suljemme sen talveksi. Kannelliset purkit on ensin steriloitava - teemme tämän samalla kun itse kasvisvälipala valmistetaan. Jokaisella emännällä on oma suosikkimenetelmänsä, ja minä teen sen mikroaaltouunissa - pesen tölkit soodaliuoksessa, huuhtelen ja kaadan jokaiseen noin 100 ml kylmää vettä. Höyrytän sitä mikroaaltouunissa suurimmalla teholla 5-7 minuuttia kerrallaan. Esimerkiksi kaksi purkkia kestää 6-8 minuuttia ja kolme - 10 minuuttia.. Keitä kansia liedellä noin 5 minuuttia. Asetamme kiehuvan lechon rannoille.

Suljemme kannet kirjoituskoneella tai kiristämme ruuvilla. Minulta muuten usein kysytään, onko siinä eroa, mitä kansia käyttää - ruuvi- vai tinaavaimet käteen -periaatteella. Ei ole mitään eroa - mitä on käsillä tällä hetkellä, käytä sitä. No, toivottavasti ymmärrät, että ruuvipurkkeja tarvitaan myös kierteellä?

Käännämme lecho-purkit ylösalaisin ja käärimme ne huovalla tai huovalla. Tässä asennossa annamme kasvisvalmisteen talveksi jäähtyä kokonaan. Sitten siirrämme sen kellariin tai kellariin ja säilytämme sitä tarvittaessa.

Yhteensä määritetystä tuotemäärästä saan 3 täyttä purkkia, joiden tilavuus on 0,5 litraa, yksi 0,55 litraa ja toinen 3-4 ruokalusikallista lechoa - näytteelle.

Toivon todella, että pidät tällaisesta välipalasta talveksi ja teet sitä myös perheellesi vuodesta toiseen. Onnea talven valmisteluihin, ystävät ja hyvää ruokahalua!

Resepti 8: paprikalecho sipulilla ja porkkanoilla

Seuraavaa reseptiä tuskin voi kutsua klassikoksi, mutta se on erittäin suosittu meillä. Siinä porkkanat ja sipulit lisätään pippuriin. En tiedä mistä tämä vaihtoehto on peräisin, mutta se on myös erittäin maukasta. Epäilen, että se ilmestyi aikana, jolloin paprika ei ollut vielä arjen vihannes ja loput ainekset lähetettiin saadakseen lisää tuotetta tuotantoon. Tästä huolimatta tämä variantti on erittäin onnistunut makuyhdistelmien suhteen ja siksi erittäin suosittu.

• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Tomaatit - 2 kg tai tomaattipyree - 500 gr
• Sipulit - 4 kpl keskikokoisia
• Auringonkukkaöljy - 150 ml
• Etikka 70% - 1 rkl
• Sokeri - 7 ruokalusikallista
• Suola - 1,5 rkl

Jos käytät tomaatteja, ensimmäinen askel on valmistaa niistä tomaattimehu. Tee tämä yksinkertaisesti työntämällä ne lihamyllyn läpi käyttämällä pienimmät reiät sisältävää kiekkoa tai mehupuristinta. Samaan aikaan ihon kuoriminen ei ole ollenkaan välttämätöntä, kaikki jauhaa ja sinulla on lisää kuitua lechossa. Jos käytät tomaattipyrettä, liuota ja sekoita lämpimään keitettyyn veteen.

Leikkaa paprikat terälehdiksi, porkkanat eivät paksuiksi renkaiksi, vaan sipuli puolirenkaiksi. Sinun ei tarvitse yrittää leikata vihanneksia mahdollisimman pieniksi, et kypsennä kaviaaria. Niiden tulee säilyttää muotonsa käsittelyn jälkeen eivätkä hajota, kun on aika ottaa ne purkista.

Kaada tomaattipasta (tai tomaattimehu) isoon kattilaan ja lisää siihen sokeri, suola ja auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki uudelleen hyvin ja laita pannu tulelle.

Kuumenna massa korkealla lämmöllä kiehuvaksi ja heti kun se kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja lisää paprikat ja porkkanat tulevaisuuteen. Samassa vaiheessa sinun on kaadattava etikka pannulle ja sekoitettava kaikki.

Kun massa kiehuu uudelleen, sinun on tunnistettava vielä 10 minuuttia, sitten lisätään sipuli ja haluttaessa pieni kourallinen mustapippuria (10 kpl).

Sen jälkeen keitä lechoa vielä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Ota sen jälkeen pannu pois lämmöltä ja levitä vielä kuuma massa steriloituihin purkkeihin. Täytämme tölkit loppuun asti ja suljemme tai rullaamme. Käännä ne ylösalaisin ja laita ne kannen päälle, kunnes ne jäähtyvät. Kääri puuvilla pyyhkeeseen.

Minusta kätevin tilavuus on 0,5 litran tölkit. Alussa antamastani ainesosien määrästä saa 8 puolen litran purkkia herkullista kotitekoista lechoa sipulilla ja porkkanalla.

Pippurilecho talveksi on suosituin valmiste monissa perheissä, meidän ei ole poikkeus! Lechon kauden tullessa joutuu lapioimaan paljon reseptejä, mukavuuden vuoksi olemme koonneet kaikki menestyneimmät vaihtoehdot lechon valmistukseen, toivottavasti sinäkin arvostat sitä!

1. Klassinen pippurilecho
2. Paprikalecho sipulilla
3. Pepper lecho - genren klassikko
4. Paprikalecho porkkanoilla, sipulilla ja valkosipulilla ilman etikkaa
5. Paprikalecho ja munakoiso valkosipulilla
6. Supernopea paprikalecho tomaattipastalla ilman öljyä ja etikkaa
7. Mausteinen pippurilecho tomaattipyreellä
8. Isoäidin yksinkertainen pippurilecho
9. Paksu pippurilecho ilman etikkaa
10. Paprika ja porkkana lecho
11. Herkullista pippuria ja kesäkurpitsalechoa sipulilla
12. Lecho nopeasti
13. Lecho kesäkurpitsalla ja pippurilla omenaviinietikalla
14. Mausteinen lecho kesäkurpitsalla ja sitruunamehulla
15. Pippuri ja papu Lecho
16. Lecho pippurilla, munakoisolla ja sipulilla
17. Paprikalecho kukkakaalilla ja valkosipulilla
18. Mausteinen paprikalecho pienillä kokonaisilla sipulilla
19. Herkullinen paprikalecho porkkanoilla ja sipulilla ilman sterilointia
20. Gourmet pippurilecho ilman etikkaa sitruunahapolla

+ 5 videoreseptiä lechon valmistukseen

Pippuri talveksi: 20 reseptiä paprikalecholle säästöpossustamme

1. Klassinen pippuriiilimato

Tuotesuhde:

• Tomaatit 3 kg
• Paprika 3 kg
• Kasviöljy - 1 lasi
• Suola - 2 rkl. täysiä lusikoita
• Kidesokeri - 1 lasi
• Etikka 9% - 0,5 kuppia

Valmistautuminen

Laita tomaatit lihamyllyn läpi (jauhaa tehosekoittimella).
Leikkaa paprika keskikokoisiksi paloiksi.
Yhdessä astiassa sekoita saatu tomaatti, pippuripalat, suola, sokeri, etikka ja kasviöljy.

Laita tuleen, keittämisen jälkeen sinun täytyy keittää lechoa 30-40 minuuttia.

2. Pepper lecho sipulilla

• bulgarialainen pippuri - 2 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Sipulit - 1 kg
• Kasviöljy - 150 g
• Etikka 9% - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - 4 rkl. lusikat
• Suola - 2 tl
• Mustapippuri - 1 tl
• Maustepippuri - 4 kpl
• Laakerinlehti - 2 kpl

Valmistautuminen

1. Huuhtele tomaatit, jauha lihamyllyssä (silppua tehosekoittimella) tai vie mehupuristimen läpi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa paprika nauhoiksi.
2. Sekoita kaikki, lisää sokeri, suola, pippuri, laakerinlehti ja öljy ja keitä koko massaa keskilämmöllä tunnin ajan.
3. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, kaada valmis lecho purkkeihin ja sulje.
4. Käännä ympäri, kääri, kunnes se jäähtyy.

3. Pepper lecho - genren klassikko

Tuotesuhde:

• Tomaatit 6 kg
• Paprika 6 kg
• Kasviöljy - 2 kuppia
• Suola - 4 rkl. täysiä lusikoita
• Kidesokeri - 2 lasia
• Etikka 9% - 1 kuppi

Valmistautuminen

Jauha tomaatit blenderillä.
Leikkaa paprika paloiksi.
Sekoita syntyneet tomaatti- ja paprikapalat.

Keittämisen jälkeen keitä lechoa keskilämmöllä 30 minuuttia.

Lisää 30 minuuttia keittämisen jälkeen etikka, kasviöljy, suola, sokeri.

Pakkaa valmis lecho kuumissa valmistettuihin purkkeihin, sulje. Käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy

4. Alkuperäinen paprikalecho porkkanoilla, sipulilla ja valkosipulilla ilman etikkaa

Vaadittu tuotteiden suhde:

• Porkkanat 0,5 kg
• Paprika 3 kg
• Tomaatit 3 kg
• 2 kuumaa paprikaa
• 3-4 pään keula
• Mustapippuri (jauhettu)
• Tulinen pippuri
• Suolaa maun mukaan
• Sokeria maun mukaan
• Valkosipuli 3-5 päätä
• Basilika

Valmistautuminen

Jauha paprika haluamillesi paloiksi (pitkäksi tai renkaiksi)
Hienonna sipuli.
Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Laita tomaatit mehupuristimen läpi, keitä valmistettu mehu.
Lisää paprikat, porkkanat, sipulit mehuun ja keitä 20 minuuttia.
Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.

Lisää hienonnettu valkosipuli, jauhettu mustapippuri, kuuma, hienonnettu basilika.
Kaada steriloituihin purkkeihin.
Steriloi purkit kannen alla 10-15 minuuttia.

5. Paprikalecho ja munakoiso valkosipulilla

Tarvittavat tuotteet

• 1 munakoiso
• 1 porkkana
• 3 kg tomaattia
• 8 palaa paprikaa
• Valkosipulin pää
• Suola, sokeri - maun mukaan
• Etikka 70% - 1 jälkiruokalusikka

Valmistautuminen

Jauha munakoiso, hauduta puhdistetun kasviöljyn kanssa 10 minuuttia.

Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Kierrä tomaatit lihamyllyssä.

Hienonna paprikat, hienonna valkosipuli.
Keitä 35-40 minuuttia, mausta suolalla, lisää sokeria maun mukaan. lisää kypsennyksen lopussa etikka, laita steriloituihin kuumaan purkkeihin, rullaa, käännä, peitä, anna jäähtyä

6. Supernopea paprikalecho tomaattipyreellä ilman öljyä ja etikkaa

Tuotteiden vaaditut mittasuhteet

• 3 kg pippuria
• 0,5 kg tomaattipyreetä
• 0,5 l vettä
• 1 rkl. l. Sahara
• 1 rkl. l. suola.

Valmistautuminen

Leikkaa paprika, yhdistä kaikki ainekset, keitä 10 minuuttia, laita purkkeihin ja steriloi 10 minuuttia. Käännä ja peitä, anna jäähtyä.

7. Mausteinen paprikalecho tomaattipyreellä

Tarvittavat tuotteet

• 5 kg pippuria
• 1 kuppi sokeria
• 1 lasillinen 9% etikkaa
• 1 kuppi kasviöljyä
• 3 rkl suola,
• Tölkki tomaattipyreetä (800 gr)
• 3-4 kuumaa paprikaa

Valmistautuminen

Yhdistä kaikki ainekset, jauha paprika halutuiksi paloiksi,
keitä 15 minuuttia ja laita purkkeihin, steriloi 10-15 minuuttia ja rullaa.

8. Isoäidin yksinkertainen paprikalecho

Tarvittavat tuotteet

Tomaatit 1,5 kg

Pippuri 2 kg

Kasviöljy 0,5 kuppia

Etikka 6% - 1,5 rkl

Valmistautuminen

Ohita tomaatit lihamyllyssä. Keitä tomaattia kiehuvaksi, lisää kiehuvaan soseeseen pippuria, suolaa, sokeria, keitä 20 minuuttia.

5 minuuttia ennen valmistamista lisää öljy ja etikka, rullaa steriloimatta

9. Paksu pippurilecho ilman etikkaa

Tomaattien ja paprikan suhteet ovat mielivaltaisia, paljon riippuu molempien mehukkuudesta.

Jokaista tuotettua tomaattilitraa kohden:

• 2 rkl sokeria
• 1 ruokalusikallinen suolaa

Laita tomaatit mehupuristimen läpi, keitä tuloksena oleva mehu 2/3:lla ja lisää tarvittavaan määrään suolaa ja sokeria.

Lisää hienonnettu pippuri, keitä 15 minuuttia, laita valmiisiin höyrytettyihin purkkeihin ja sulje.

10. Pippuri- ja porkkanalecho

Vaadittu ainesosien suhde

• 3 kg tomaatteja
• 150 ml kasviöljyä
• 300 g porkkanaa
• Sokeri 5 rkl. lusikat
• Suola 1 rkl. lusikka
• Pippuri 2 kg
• 4 rkl. l. 5% etikkaa

Valmistautuminen

Jauha paprika halutuiksi paloiksi - kuutioiksi, oljiksi.

Laita tomaatit tehosekoittimen läpi.

Hauduta 45 minuuttia, lisää etikka 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Asettele purkkeihin, rullaa.

11. Herkullista pippuria ja kesäkurpitsalechoa sipulilla

Tuotteet

• 1,5 kg kesäkurpitsaa
• 6 kpl. makea pippuri
• 6 sipulia
• 1 kg tomaatteja
• 2/3 st. kasviöljy
• 2/3 st. Sahara
• 0,5 rkl 9 % etikkaa
• 1 rkl suola.

Valmistautuminen

Leikkaa kesäkurpitsa, pippuri nauhoiksi.

Laita tomaatit lihamyllyn läpi, keitä, lisää suola, sokeri, kasviöljy, lisää kesäkurpitsa kiehuvaan tomaattiin - keitä 10 minuuttia, hienonnettu sipuli - keitä vielä 10 minuuttia, lisää sitten pippuri - ja hauduta vielä 10 minuuttia, lisää etikka, keitä vielä 5 minuuttia ja rullaa.

12. Lecho nopeasti

3 litralle tomaattia

• 2 kg paprikaa
• 2 kuppia sokeria
• 2 kuppia kasviöljyä
• 1 pöytä. ruokalusikallista etikkaesanssia
• 1 pöytä. ruokalusikallista suolaa.

Valmistautuminen

Keitä tomaatti.

Lisää sokeri, voi, suola, hienonnettu pippuri.

Keitä 15 minuuttia. Lisää etikkaesanssi. Kaada poltettuihin tölkkeihin. Rullaa ylös.

13. Lecho kesäkurpitsalla ja pippurilla omenaviinietikalla

Tarvitset:

• 2 kg tomaatteja
• 1,5 kg paprikaa
• 1,5 kg kesäkurpitsaa
• 0,5 kuppia sokeria
• 1 kuppi kasviöljyä
• 0,5 dl omenaviinietikkaa
• 2 rkl. l. suola

Valmistautuminen:

Leikkaa paprika suikaleiksi.

Leikkaa kesäkurpitsat viipaleiksi tai suikaleiksi.

Pilko tomaatit tehosekoittimessa tai jauhelihaksi, laita tomaatti tuleen.

Lisää keittämisen jälkeen pippuri ja kesäkurpitsa.

Lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Keitä 10 minuuttia. Lisää etikka ja poista lämmöltä. Laita valmis lecho steriloituihin purkkeihin, steriloi 20 minuuttia, käännä, käännä ja anna jäähtyä kokonaan.

14. Mausteinen lecho kesäkurpitsalla ja sitruunamehulla

• 1 kg paprikaa
• 1 kg kesäkurpitsaa
• 0,5 kg sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 kg tomaatteja
• 100 ml kasviöljyä
• 1,5 rkl. l. suola
• 1,5 rkl. l. Sahara
• 70 ml sitruunamehua

Valmistautuminen

Leikkaa paprika suikaleiksi.

Leikkaa kesäkurpitsat viipaleiksi, hienonna sipuli ja valkosipuli satunnaisesti.

Kuori tomaatit, hienonna hedelmäliha tehosekoittimessa.

Paista sipulia ja valkosipulia 2 minuuttia kasviöljyssä.

Lisää tomaattipyree ja keitä 3 minuuttia.

Lisää pippuri, kesäkurpitsa ja keitä vielä 3 minuuttia.

Lisää suola, sokeri ja keitä 15 minuuttia.

Kaada sitten sitruunamehu ja pidä tulessa 2 minuuttia.

Asettele lecho steriloituihin purkkeihin ja rullaa tiukasti.

15. Pippuri ja papu Lecho

Tarvittavat tuotteet

• 0,5 kg papuja
• 0,5 kg porkkanaa
• 1 kg tomaatteja
• 1 chilitanko
• 0,5 kg pippuria
• 1 rkl. l. suola
• 100 g sokeria
• 1 pää valkosipulia
• 150 ml kasviöljyä
• 1 rkl. l. etikkaesanssi

Valmistautuminen

Pilko tomaatit.

Raasta porkkanat.

Keitä pavut. Leikkaa paprikat suikaleiksi, hienonna valkosipuli ja chili. Kuumenna kasviöljy kiehuvaksi. Laita valmiit tomaatit, porkkanat, suola, sokeri siihen ja keitä 25 minuuttia.

Lisää sitten pavut, paprikat, chili ja keitä 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, kaada esanssi, kiehauta uudelleen. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa.

16. Lecho pippurilla, munakoisolla ja sipulilla

Tarvittavat tuotteet

• 4 kg tomaatteja
• 6 paprikaa
• 2 munakoisoa
• 2 sipulia
• Suolaa, sokeria maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen

Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Leikkaa paprika, munakoiso ja sipuli renkaiksi.

Yhdistä tomaatit, sipulit, paprikat ja keitä 15 minuuttia. Mausta suolalla ja sokerilla maun mukaan. Keitä vielä 20 minuuttia.

Suola munakoisot ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Yhdistä kaikki ja sekoita hyvin. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja anna jäähtyä.

17. Paprikalecho kukkakaalilla ja valkosipulilla

Vaadittu tuotteiden suhde

• 2 kg kukkakaalia
• 300 g paprikaa
• 1,2 kg tomaatteja
• 200 g auringonkukkaöljyä
• 100 g sokeria
• 2 rkl. l. suola
• 2 päätä valkosipulia
• 100 g 9 % etikkaa

Valmistautuminen

Laita tomaatit lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella.

Leikkaa paprika suikaleiksi. Hienonna valkosipuli

Pese kukkakaali ja leikkaa pieniin kukintoihin.

Laita tomaatit, paprikat suikaleiksi kattilaan, kaada päälle auringonkukkaöljy, lisää sokeri, suola ja anna vihannesten kiehua.

Kun ne ovat kiehuneet, lisää etikka, sekoita ja lisää sitten niihin kukkakaalin silmut ja valkosipuli. Keitä kaikkea 30 minuuttia.

Laita lecho steriloituihin purkkeihin. Kääri tölkit rullalle ja käännä ne.

18. Mausteinen paprikalecho pienillä kokonaisilla sipulilla

Tarvittavat tuotteet:

• 3 kg paprikaa
• 2 l tomaattimehua
• 1 kg pieniä sipulia
• 2/3 kuppia sokeria
• 2 rkl. l. suola
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl jauhettua korianteria
• 10 mustapippuria
• 0,5 kupillista 6 % etikkaa
• 1 kuppi kasviöljyä

Valmistautuminen

Laita tomaatit mehupuristimen läpi.

Kuori sipuli, pese, jätä ehjäksi.

Leikkaa paprika puolirenkaiksi.

Keitä tomaattimehu. Lisää suola, sokeri, kasviöljy, mausteet.

Lisää sipuli, keitä 3 minuuttia. Lisää pippuri, keitä 15 minuuttia, lisää lopuksi etikka.

Laita kuuma lecho lämpimiin steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet. Käännä ympäri, kääri, kunnes se jäähtyy.

19. Herkullinen paprikalecho porkkanoilla ja sipulilla ilman sterilointia

Vaadittu tuotteiden suhde:

• pomidopes - 3 kg;
• paprika - 3 kg;
• porkkana - 1,5 kg;
• pippurisipuli - 1,5 kg;
• caxap - 200 g;
• etikka - 100 g;
• voiöljy - 50 g;
• suola.

Jauha pomidopet massaksi tai hienonna tehosekoittimella.

Kuumenna syntynyt massa kiehuvaksi.

Raasta ruho, hienonna hienonnettu sipuli.

Laita karppi ja sipuli kiehuvaan tomaattisoseeseen, hauduta pienellä tulella 35 minuuttia.

Leikkaa paprika suikaleiksi ja lisää kiehuvaan tomaattiin, lisää myös etikka, caxap, voi ja suola maun mukaan. Keitä vielä 10-15 minuuttia.

Laita kuuma kasvismassa aiemmin valmistettuihin purkkeihin, peitä kansilla ja aloita kääriminen.

20. Gourmet pippurilecho ilman etikkaa sitruunahapolla

Tarvittavat tuotteet

• pomidopes 5 kg,
• paprikat 3 kg
• viitta, mustapippuria
• oliiviöljy
• sitruunahappo - 1 tl 2 litraa massaa.

Valmistautuminen

Pomidit ja paprikat (!) On kuorittava kuori ja siemenet, leikattava suuriksi paloiksi.

Sekoita ja sulata 10 minuuttia.

Lisää suola ja sokeri. Kaada joukkoon lusikallinen oliiviöljyä. Lisää sitruunahappo. Keitä vielä 10 minuuttia.

Kohdista steriloitujen tölkkien pohjat.

On hyvä kaataa tölkkien päälle ja alkaa rullata.

Kotitekoinen pippurilecho - 5 videoreseptiä

Yleensä lecho on unkarilainen ruokalaji, ei bulgarialainen keittiö, kuten yleisesti uskotaan. Ja perinteisen unkarilaisen lechon resepti eroaa hyvin tavallisesta paprikasalaattista tomaattikastikkeessa. "Culinary Eden" on valmistanut sinulle herkullisimmat lecho-reseptit - tunnetuista poikkeuksellisiin. Oletko päättänyt valmistaa lechoa talvea varten? Sitten alas asioihin!

Ainekset:
1,4 kg vihreitä paprikaa,
600 g tomaatteja
2 sipulia,
80 g porsaanrasvaa
50 savustettua pekonia,
5 g paprikaa
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori viherpaprikan palot ja leikkaa ne pituussuunnassa 8 osaan. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi, sitten jääveteen, kuori ja leikkaa neljään osaan. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita rasva kattilaan ja paista pieniksi kuutioiksi leikattua laardia läpinäkyväksi, kaada sipuli ja ruskista kullanruskeaksi. Lisää paprika, sekoita ja laita hienonnetut tomaatit ja paprikat kattilaan. Suola ja hauduta korkealla lämmöllä. Kun osa nesteestä on haihtunut, peitä ja vähennä lämpöä. Hauduta kypsiksi.

Tämä on juuri se resepti, jota pidetään lechon esi-isänä, jota olemme tottuneet tarjoamaan pöydälle talvella. Voit lisätä valmiiseen lechoon makkaraa tai makkaraa, sekoittaa ja paistaa vatkatut munat tai voit lisätä hieman riisiä haudutuksen alussa. Mutta valmistautumaan talveen tämä lecho-resepti ei sovi, paitsi ottaa riski ja steriloida purkit puoli tuntia. Kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa bulgarialainen lecho-resepti ja sen monet muunnelmat ovat yleisempiä.

bulgarialainen lecho (ei etikkaa)

Ainekset:
1 kg paprikaa
1 kg tomaattipyreetä
2 rkl Sahara,
1 rkl suola.

Valmistautuminen:
Leikkaa värilliset paprikat pituussuunnassa leveiksi suikaleiksi tai neliöiksi. Keitä sose tuoreista tomaateista (jauhettu tai hienonnettu tehosekoittimessa) 2-3 kertaa. Lisää suola, sokeri, hienonnettu pippuri ja keitä 20-30 minuuttia välillä sekoittaen. Kääri steriloituihin purkkeihin.

Ainekset:
4 kg tomaatteja,
5 kg pippuria
1 pino Sahara,
2 rkl suola,

2 rkl 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Laita tomaatit lihamyllyn läpi, leikkaa paprika pituussuunnassa 6-8 osaan. Kaada saatu tomaattimassa kattilaan, lisää sokeri, suola ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen laita pippuri ja öljy kattilaan, kiehauta ja keitä 30 minuuttia. Poista lämmöltä ja kaada joukkoon etikka, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ainekset:
2 kg pippuria
3 kg tomaatteja tai 2 litraa tomaattimehua,
2 isoa porkkanaa,
2 rkl suola,
3 rkl Sahara,
10 neilikkaa
2-3 palaa kuumaa pippuria,
300 g valkosipulia
10 maustepippurihernettä.

Valmistautuminen:
Laita kuoritut tomaatit siivilän läpi tai hienonna tehosekoittimella. Leikkaa paprika suikaleiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Sekoita kaikki, lisää suola, sokeri, mausteet, laita tuleen ja kiehauta. Keitä keittämisen jälkeen 5-10 minuuttia. Levitä kuumana steriloitujen purkkien päälle, peitä kannella ja pastöroi: litran purkit - 10 minuuttia, 3 litran purkit - 20 minuuttia. Rullaa ylös.

Lecho porkkanoilla ja tomaattimehulla

Ainekset:
2,5 kg paprikaa,
500 g porkkanaa
1 litra tomaattimehua,
1 rkl suola,
½ lasillista sokeria
½ lasillista kasviöljyä,
1 tl 70 % etikkaa
¼ lasillista vettä.

Valmistautuminen:
Sekoita tomaattimehu ja mausteet, keitä 10 minuuttia, lisää laakerinlehdet ja pippurit, keitä vielä 10 minuuttia. Lisää sitten porkkanat ja paprikat, keitä 10 minuuttia. Levitä kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Ainekset:
2,5 kg tomaatteja,
1,5 kg paprikaa,
1 sipuli
30 g valkosipulia
1 rkl suola,
2 rkl Sahara,

4-5 laakerinlehteä,
¼ tl jauhettua maustepippuria,
1 tl 70 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Laita tomaatit lihamyllyn läpi ja keitä 10 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoa. Hiero siivilän läpi, jotta siemenet irtoavat. Leikkaa paprika suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, laita kaikki tomaattisoseeseen. Lisää suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti ja hauduta kannen alla, kunnes pippuri pehmenee. Laita raastettu valkosipuli ja 3-5 rkl. kasviöljy. Poista laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi, kaada etikkaa, sekoita, kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa. Kääri jäähtymään.

Ainekset:
3 kg paprikaa,
3 kg sipulia,
4 kg tomaatteja,
1 rkl paprika,
suolaa, kuumaa punaista pippuria - maun mukaan,
oliiviöljyä paistamiseen.

Valmistautuminen:
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pippuri leveiksi nauhoiksi. Poista tomaateista kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kuullota sipuli oliiviöljyssä läpinäkyväksi, poista lämmöltä ja lisää paprika ja 1 rkl. vettä. Laita tuleen, keitä 5 minuuttia, lisää pippuria, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä 10 minuuttia. Lisää tomaatit ja hauduta välillä sekoittaen keskilämmöllä 5-10 minuuttia. Alenna lämpöä, lisää suolaa, lisää kuumaa pippuria ja hauduta kannen alla vielä 10 minuuttia. Järjestä pankeissa, rullaa.

Lecho (ei etikkaa)

Ainekset:
1 kg tomaatteja,
1 kg pippuria
2 rkl kasviöljy,
1 rkl suola.

Valmistautuminen:
Poista tomaateista kuori, hienonna. Leikkaa paprikat leveiksi nauhoiksi ja sekoita tomaattien kanssa. Laita kaikki pehmeäksi. Suola, keitä vielä 5 minuuttia, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ainekset:
3 kg tomaatteja,
3 kg punaista ja 1 kg vihreää paprikaa,
1 kuppi kasviöljyä
½ kuppi 9% etikkaa
2 rkl suola,
2-4 rkl Sahara.

Valmistautuminen:
Pilko nahattomat tomaatit perunamuusissa, sekoita hienonnettujen paprikan ja mausteiden kanssa, keitä 30 minuuttia kiehumishetkestä. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Ainekset:
6 kg tomaatteja,
5 kg vihreää paprikaa,
500 g porkkanaa
1 pää valkosipulia
2-3 rkl suola,
75 ml 9 % etikkaa,
200 g sokeria
125 ml kasviöljyä
1 pala kuumaa punaista paprikaa,
persiljaa ja selleriä maun mukaan.

Valmistautuminen:
Laita tomaatit ja porkkanat lihamyllyn läpi, hienonna valkosipuli, yrtit ja kuuma pippuri, sekoita kaikki ja laita tuleen. Vähennä keittämisen jälkeen, keitä 15 minuuttia. Laita viipaleiksi leikattu paprika seokseen, anna kiehua ja keitä 45 minuuttia. Kaada etikkaa 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Levitä kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri vuorokaudeksi.

Ainekset:
5 kg punaista paprikaa,
3 litraa tomaattimehua,
1 kg porkkanaa,
1-2 palaa kuumaa pippuria,
1 pino Sahara,
100-150 g 9 % etikkaa,
200 g kasviöljyä
3,5 ruokalusikallista suola,
100-150 g valkosipulia,
persiljaa ja tilliä.

Valmistautuminen:
Leikkaa paprika pituussuunnassa 4 osaan, raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna kuuma paprika hienoksi. Laita kaikki paitsi valkosipuli ja yrtit kerroksittain kattilaan, kaada päälle tomaattimehu, keitä 20 minuuttia kiehumishetkestä. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja keitä vielä 10 minuuttia. Laita pilkotut vihreät vähän ennen kypsennyksen loppua. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Lechoa ei valmisteta vain paprikoista, kekseliäät kokit ovat keksineet monia reseptejä lecholle muista vihanneksista. Tässä on mielenkiintoisia reseptejä huomionne.

Ainekset:
2 kg kesäkurpitsaa,
1 kg paprikaa
400 g tomaattipyreetä
1 lasillinen vettä
150 g sokeria
300 g kasviöljyä
1 rkl suola,
½ tl jauhettua punaista paprikaa,
70 g 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Yhdistä tomaattipasta, vesi ja mausteet, laita tuleen ja kiehauta. Laita hienonnettu kesäkurpitsa ja paprika kiehuvaan marinaadiin, keitä 30 minuuttia. Kaada etikka joukkoon 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Kääri rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Mausteinen kesäkurpitsalicho

Ainekset:
3 kg kesäkurpitsaa,
100 g valkosipulia
6 paprikaa
1 pala kuumaa paprikaa,
1 litra tomaattimehua,
2 rkl suola,
1 kuppi 9 % etikkaa
1 kuppi sokeria.

Valmistautuminen:
Laita valkosipuli, makeat ja kuumat paprikat lihamyllyn läpi, kaada päälle tomaattimehu, lisää suola, sokeri, etikka, sekoita hyvin ja keitä 10 minuuttia. Laita kesäkurpitsat tomaattiseokseen ja keitä vielä 20 minuuttia. Levitä kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Lecho ylikypsistä kurkuista

Ainekset:
5 kg kurkkua,
2,5 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa
200 g sokeria
200 g 6 % etikkaa,
300 g voita
3 rkl suola,
1 pää valkosipulia.

Valmistautuminen:
Jauha tomaatit ja paprikat tehosekoittimessa, kaada kattilaan, lisää sokeri, suola, etikka, öljy ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kuori kurkut, jos ne ovat liian kovia, leikkaa viipaleiksi, laita kattilaan. Keitä 10 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Kurkkulecho

Ainekset:
3 kg kurkkua,
1 kg sipulia
1 pino Sahara,
1 rkl suola,
½ kuppi kasviöljyä
½ lasillista vettä
500 g tomaattipyreetä
musta tai punainen jauhettu pippuri - maun mukaan,
100 g 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Sekoita kaikki tuotteet, paitsi kurkut, keitä 10 minuuttia. Lisää hienonnetut kurkut ja hauduta vielä 15-20 minuuttia. Asettele kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Lecho munakoisolla

Ainekset:
3 kg tomaattia,
1,5 kg meheviä punaisia ​​ja vihreitä paprikaa,
1,5 kg munakoisoa,
2 rkl suola,
½ kuppia sokeria
½ kuppi kasviöljyä.

Valmistautuminen:
Jauha tomaatit lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, kaada kattilaan ja keitä kiehumishetkestä lähtien 25-30 minuuttia. Lisää suola, sokeri, kasviöljy, keitä vielä 25-30 minuuttia. Kaada isoiksi kuutioiksi leikatut paprikat, kuorimattomat munakoisot kuutioiksi, kiehauta, keitä 25-30 minuuttia, laita kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa.
Onnistunut lechon valmistelu talveksi!

Larisa Shuftaykina

Lecho-salaattia talveksi pidetään yhtenä suosituimmista kesävalmisteiden resepteistä, jotka ovat saatavilla jokaisen kotiäidin arsenaalissa. Ja kuitenkin käytäntö osoittaa, että todellisia salaatteja, jotka tunnetaan nimellä lecho, on paljon enemmän kuin voit kuvitella. Resepteistä löytyy bulgarialainen, unkarilainen ruoanlaitto, pippuri- ja tomaattisalaatit, munakoiso-lecho ja kesäkurpitsa. Siellä on erittäin maukas alkupala, tämä on tomaattisalaatti paprikalla ja savusmakkaralla.

Arvostelumme tekee sinusta todellisen kokin, joka osaa valmistaa lechoa 15 eri reseptin mukaan. Voit yllättää kotitalouden jäsenten lisäksi myös vieraasi, koska useimmat reseptit tulevat juhlapöydälle tarjottavien talvisalaattien perustaksi. Päätehtävänä on löytää reseptejä, jotka säilyttävät kesäpippurin maun ja aromin sekä muut tämän ruuan valmistukseen käytetyt täyteaineet.

Muistutus kokista! Lecho on unkarilainen kansallisruoka, joka on tullut eurooppalaiseen keittiöön. Ruoalla ei ole olemassa olevien perinteiden mukaan vakaata reseptiä, vaan se perustuu paprikkaan, tomaatteihin ja sipuliin. Saksassa sitä tarjoillaan savusmakkaran lisukkeena.

Muissa maissa se on purkitettu lisäämällä lihaa, mukaan lukien makkara. Unkarissa lecho tarjoillaan erikseen, kaatamalla vatkatut munat kuuman astian päälle, tarjoten valkoisen leivän kanssa. Unkarilainen ruokalaji on luonteeltaan samanlainen kuin ranskalainen ratatouille.

Kuinka keittää lecho-salaattia talveksi - 15 lajiketta

Lecho-perusresepti - paras ja helpoin pippuri- ja tomaattiresepti

Venäjällä suosituin on paksu lecho, tässä reseptissä osa tomaatista lisätään kypsennyksen lopussa. Siellä on reseptejä porkkanoilla ja paistetulla sipulilla. Samaan aikaan yksinkertaisin ja useimmiten valmistukseen käytetty ruokalaji, joka perustuu meheviin tomaatteihin ja makeisiin paprikaan.

Ainekset:

• paprika - 3 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• auringonkukkaöljy - 0,25 kg;
• sokeri - 200 g;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• pöytäetikka (9%) - 100 ml.

Valmistautuminen:

Tämä resepti on otettu erityisesti perustaksi, koska kaupan tuotteet sopivat sen valmistukseen. Valmista tomaatti kiertämällä tomaatit lihamyllyssä. Valmista kastike lisäämällä tomaatin joukkoon sokeria, suolaa ja öljyä. Öljyn ansiosta seos ei pala. Kuumenna seos kiehuvaksi, mutta valmista paprika toistaiseksi leikkaamalla se viipaleiksi. Lisää paloitellut vihannekset, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia sekoittaen 2-3 kertaa. Etikka lisätään 5 minuutissa, sekoitetaan ja keitetään kypsäksi. Seos siirretään esisteriloituihin purkkeihin ja suljetaan.

Tässä reseptissä on maalaismaisia ​​tomaatteja sekä herkkä rakenne ja makeus. Resepti on helppo hallita nopeasti, jopa ilman säilöntäkokemusta.

Ainekset:

• paprika - 3 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• sokeri - 250 g;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• pöytäetikka (9%) - 2 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

Valmista tomaattikastike jauhamalla tomaatteja lihamyllyssä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää tomaattiin pippuria, sokeria, suolaa ja auringonkukkaöljyä. Öljyn ansiosta seos ei pala. Kiehauta. Keitä 20 minuuttia ja sulje purkkeihin. Etikka lisätään 3-5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Siirretään lämpimiin steriloituihin purkkeihin.

Hyvä puoli tässä reseptissä on, että se valmistetaan pienissä annoksissa. Salaatista tulee paksu, aromaattinen ja erittäin maukas. Perinteisesti he yrittävät käyttää lechossa suuria, meheviä hedelmiä, joissa on luonnollista makeutta.

Ainekset:

• paprika - 1,5 kg;
• tomaatit - 1-1,5 kg;
• porkkanat - 2-3 kpl;
• keskikokoinen sipuli - 3-4 kpl;
• auringonkukkaöljy - 50-70 g;
• sokeri - 100 g;
• suolaa maun mukaan;
• pöytäetikka (9%) - 1 rkl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• laakerinlehti - 3 kpl;

Valmistautuminen:

Jauha tomaatit, hienonna sipulit, paprikat ja porkkanat. Kuumenna tomaatti kiehuvaksi, lisää porkkanat, keitä 15 minuuttia. Lisää sipuli ja paista 5-7 minuuttia. Lisää pippuri ja keitä 20-25 minuuttia. Mutta sinun on suljettava kansi keittämisen ja sekoittamisen jälkeen. Lisää samalla voi, suola ja sokeri. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, laakerinlehti ja valkosipuli 5-7 minuuttia. Sulje steriloiduilla purkkeilla.

Vihreät on lisätty tähän reseptiin. Loput ruoasta muistuttaa kahta ensimmäistä keittovaihtoehtoa, mutta sillä on omat ominaisuutensa. Se on suunniteltu kiireisille ihmisille, joilla ei ole liikaa aikaa. Resepti sisältää tomaattimehua hedelmälihalla. Tämän ansiosta kypsennysaika puolittuu. Voit valmistaa tomaattipastasta, tarvitset 0,5 kg tahnaa ja 1,5 litraa vettä.

Ainekset:

• paprika - 3 kg;
• tomaattimehu - 2 litraa (500 g tomaattipastaa ja 1,5 litraa vettä);
• tomaatit - 4-5 kpl;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• pöytäetikka (9%) - 2 ruokalusikallista;
• vihreät - tilli ja persilja;
• mausteet (korianteri, kumina, 3 pulloa. neilikka, kurkuma, basilika, mustapippuri) - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Valmista tomaattikastike kuumentamalla valmistettua mehua. Pilko yrtit, lisää kastikkeeseen, lisää etikka, sokeri, suola ja pippuri. Mausta maun mukaan. Kiehumisen jälkeen kaada auringonkukkaöljy pois. Kaada paprikat kattilaan. Sekoita ja hauduta keittämisen jälkeen 5 minuuttia. Lecho on valmis!

Tämä versio paksummasta lechosta, jossa on paljon porkkanaa. Näin voit ostaa vähemmän pippuria. Uskokaa minua, budjettiresepti ei ole maultaan huonompi kuin perusversio.

Ainekset:

• paprika - 1 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• pöytäetikka (9%) - 2 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

Kierrä tomaatit lihamyllyssä. Keitä kastike, kiehauta tomaatti. Porkkanat raastetaan keskikokoisella raastimella. Lisää porkkanat tomaatin joukkoon 10 minuutiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää porkkanoihin ja keitä 10 minuuttia. Hienonna paprikat ja keitä 10 minuuttia. Lisää sokeri, suola, kasviöljy. Keitä 10 minuuttia, lisää etikka, keitä 3-5 minuuttia ja sulje purkkeihin.

Tarjoamme sinulle lecho-reseptin, jonka on ehdottanut isoäiti Emma. Tämä on kuuluisa bloggaaja. Isoäiti Emma opetti useamman kuin yhden kotiäidin kokkaamaan, suosittelemme käyttämään myös hänen kokemustaan.

Ainekset:

• paprika - 1 kg;
• tomaatit - 1,2 kg;
• sipulit - 250 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• sokeri - 3 tl;
• suola - 3 tl

Valmistautuminen:

Kuumenna tomaatit ja kuori ne. Leikkaa kuutioiksi. Hienonna sipuli, leikkaa paprika suikaleiksi. Kaada öljy kattilaan, sitten sipuli ja sokeri, paista läpinäkyväksi. Lisää pippuri, paista, lisää suola ja hauduta, kunnes pippuri on kypsää. Laita steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Kesäkurpitsalecho - epätyypillinen näkymä suosikkisäilönnösi

Jos haluat kokeilla jotain erityistä, tee kesäkurpitsalecho. Se osoittautuu alkuperäiseksi. Lisäksi tämä resepti edustaa riittävästi vaihtoehtoisia ruoanlaittovaihtoehtoja tälle ruoalle. Ruoanlaitto Pokashevarim-kanavalla.

Ainekset:

• paprika - 3 kpl;
• kesäkurpitsa - 2 kg;
• tomaatit - 10 kpl. ("Kerma");
• sipulit - 4-5 kpl;
• auringonkukkaöljy - 200 ml
• tomaattipasta - 350 g;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 1 lasi .;
• suola - 1 rkl;
• etikka (9%) - 0,5 rkl;

Valmistautuminen:

Lisää veteen sokeri, suola, öljy. Pilko kesäkurpitsa ja laita muhennosvuokaan. Keitä kesäkurpitsaa 40 minuuttia. Pilko paprikat ja lisää kesäkurpitsoihin 40 minuutin kuluttua. Keitä 10 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut sipulirenkaat ja keitä 10 minuuttia. Sitten teemme saman tomaattien ja tomaattipastan kanssa. Keitä 10 minuuttia ja lisää etikka. Kääri seos purkkeihin.

Tämä resepti toistaa Globus-salaattia, joka toimitettiin Bulgariasta Neuvostoliiton aikana. Vanhempamme muistavat tämän maun hyvin ja ovat säilyttäneet ruoanlaiton perinnön. Varoitamme, että tämä on megasato.

Ainekset:

• paprika - 6 kg;
• tomaatit - 6 kg;
• sipulit - 250 g;
• auringonkukkaöljy - 400 ml;
• sokeri - 4 rkl. ;
• suola - 4 rkl. l.;
• etikka (9%) - 4 rkl. l.;
• laakerinlehti - 6 arkkia;
• pippurit - 20 kpl.

Valmistautuminen:

Leikkaa paprika viipaleiksi. Tee tomaatista tomaatti ja aseta se liedelle, keitä keittämisen jälkeen 30 minuuttia. Lisää tässä vaiheessa sokeri, suola, mausteet, auringonkukkaöljy. Kastikkeen valmistamisen jälkeen lisää pippuria ja keitä kypsiksi. Kaada kasvisseos purkkeihin ja sulje.

Lecho munakoisolla on toinen resepti, jota todella ihailet. Se voidaan keittää pehmeäksi ja mureaksi, ja siihen voidaan myös lisätä enemmän mausteita, mikä tekee siitä loistavan välipalan alkoholijuomien kanssa.

Ainekset:

• paprika - 1,5 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• munakoiso - 1,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• sokeri - 0,5 rkl.;
• suola - 2 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2-3 lehteä;
• pippurit - 10 kpl.

Valmistautuminen:

Tämän lechon valmistusperiaate on samanlainen kuin aiemmat reseptit. Voit kokeilla, tehdä paistettua munakoisolechoa ja lisätä tomaattia. Tai tee tomaattikastike ja keitä sitten munakoisoa 20 minuuttia, sitten pippuria.

Kokin neuvoja! Tämä salaatti voidaan sulkea savusmakkaroihin, jolloin saat kesäisen makuisen talvisen pääruoan.

Tämä on makea lecho, jolla on epätavallinen mausteinen maku ja aromi. Täydentää täydellisesti liharuokia.

Ainekset:

• paprika - 30 kpl;
• luumut - 20 kpl;
• sipulit - 10 kpl;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 2 rkl. l.;
• etikka (9%) - 0,5 kuppia;
• valkosipuli - 2 päätä.

Valmistautuminen:

Makaamaan valmistautuminen on melkein sama, mutta tomaattien sijaan käytetään luumuja. Kierrä luumukastike lihamyllyssä valkosipulin kanssa ja keitä sokerin, voin ja suolan kanssa 25 minuuttia. Lisää pippuria, 5 minuuttia, kunnes se on kypsä, etikka.

Tämä on yksi herkullisimmista lecho-resepteistä, joka on täydellinen toinen ruokalaji. Riittää, kun valmistat sille lisukkeen, ja illallinen on valmis. Yleensä tämä ruokalaji valmistetaan metsästäjille ja matkailijoille suositun turistien aamiaissalaatin sijaan.

Ainekset:

• paprika - 1,5 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 0,25 kg;
• metsästysmakkarat - 700 g;
• sokeri - 200 g;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• pöytäetikka (9%) - 100 ml;
• mausteet ja yrtit.

Valmistautuminen:

Lecho on erittäin maukasta vain savustetuista makkaroista, jotka antavat sille erityisen maun. Kastike valmistetaan lisäämällä voita, sokeria, suolaa ja mausteita, keitetään 20 minuuttia. Sitten lisätään makkarat, keitetään 10 minuuttia. Lisää lopuksi pippuri, jota myös keitetään 10 minuuttia. Lopuksi etikka, mausteet ja yrtit kaadetaan kasvisseokseen. 3-5 minuutin kuluttua salaatti voidaan levittää purkkeihin.

Tarjoamme sinulle toisen reseptin, joka säästää aikaa talvi-iltoina. Pavuversio on kasvisvaihtoehto lihalle.

Ainekset:

• paprika - 2,5 kg;
• tomaatit - 3,5 kg;
• pavut - 500 g;
• kuuma paprika - palo;
• auringonkukkaöljy - 1 lasi;
• sokeri - 200 g;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• pöytäetikka (9%) - 50 ml;
• mausteet ja yrtit valinnainen.

Valmistautuminen:

Suosittelemme keittämään pavut etukäteen, kunnes ne ovat puolikypsiä. Valmista kastike kuten edellisissä resepteissä. Lisää pavut heti, keitä 20-40 minuuttia niiden kypsyysasteesta riippuen. Lisää pippuri ja kuuma pippuritanko, keitä 10 minuuttia. Pöytäetikka kaadetaan 5 minuuttia ennen valmista. Kaadetaan kuumana steriileihin purkkeihin ja suljetaan.

Tämä resepti on samanlainen kuin lecho kesäkurpitsalla, mutta omenoita lisätään kesäkurpitsan sijasta. Reseptillä ja tuloksena olevalla salaatilla on herkullinen maku ja tuoksu.

Ainekset:

• paprika - 2 kg (punainen ja keltainen);
• tomaatit - 4 kg;
• omenat - 5 kpl;
• auringonkukkaöljy - 0,25 kg;
• sokeri - 125 g;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• pöytäetikka (9%) - 6 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 1-2 päätä;
• mausteet ja yrtit.

Valmistautuminen:

Valmista tomaattikastike öljystä, sokerista, suolasta ja mausteista. Lisää pippuria 25 minuutin kypsennyksen jälkeen, keitä 10 minuuttia, sitten omenat ja keitä 10 minuuttia. Lisää lopuksi etikka ja valkosipuli, jonka jälkeen sinun tulee keittää 5-10 minuuttia.

Kokin neuvoja! Lecho omenoiden kanssa on samanlainen kuin porkkanasalaatti, mutta se on herkempi ja hienostuneempi, joten se tarjoillaan usein juhlapöydällä. Se sopii hyvin punaisen basilikan, grillattujen pihvien ja valkoviinin kanssa.

Lecho sienillä on ostajien valmistama. Yleensä metsäsieniä otetaan, tässä tapauksessa ruokalaji osoittautuu erityisen maukkaaksi.

Ainekset:

• paprika - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• sienet - 1 kg;
• sipulit - 2-4 kpl;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• sokeri - 250 g;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• pöytäetikka (9%) - 2 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

Sienet paistetaan kattilassa auringonkukkaöljyssä ja sipulissa. Lisää sitten tomaatti, sokeri, suola, mausteet, keitä 20 minuuttia. Siitä tulee sieni-tomaattikastiketta. Lisää sitten hienonnettu pippuri, keitä 10 minuuttia, lopuksi kaada joukkoon etikka ja halutessasi valkosipuli.

Kokin neuvoja! Basilika täydentää tätä reseptiä erityisen hyvin. Lisää mausteita lecho-salaattiin luumusienien kanssa.

Tämä on toinen.

Ainekset:

• paprika - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• munat - 1 tusina;
• sipulit - 2-4 kpl;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• sokeri - 250 g;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• pöytäetikka (9%) - 2 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

Paista sipulit kattilassa, lisää tomaatti ja valmista kastike. Keitä tomaatti-sipuli-seosta 20 minuuttia. Lisää sitten pippuri, keitä 10 minuuttia ja sitten etikka. Lopuksi hienonnetut munat, keitä kunnes salaatti on valmis 5-7 minuuttia. Kaada purkkeihin.

Kokin neuvoja! Raastetut munat näyttävät hyvältä tässä salaatissa. Ne lisäävät myös hienon maun ja ratkaisevat ongelman lechon alhaisesta ravintoarvosta.

Toivomme, että nämä reseptit auttavat sinua hallitsemaan kaikki vaihtoehdot unkarilaisen kansallisruoan, jonka tunnemme nimellä lecho, valmistaminen. Tämä on herkullista!