2016-12-14

Hei rakkaat lukijani! Tiedätkö mitä sanaa käytetään useimmiten, kun puhutaan silakkaruukusta nimeltä forshmak? Mummo! Rakas, rakas, rakas! Pullosi, piirakoitasi, borssiasi ja forshmakiasi vievät meidät läpi vaikean aikuiselämän muistiemme säiliöistä nousevien aromien muodossa. Kodin tuoksut, lämpö, ​​mukavuus, uskomaton turvallisuus, yleinen rakkaus ja hoito. Usein ystävieni lapsuudenmuistot alkavat sanoilla: "Mutta isoäitini ..." Tämän jälkeen seuraa tarina hänen kulinaarisista ja makeisten mestariteoksistaan, huokausten ja ahhien välissä. Vähintään yhden kertojan kertomuksessa sillin forshmak mainitaan aina.

Kaupunkimme on jo pitkään ollut kuuluisa vertaansa vailla olevista kokkeistaan. Juutalaiset kotiäidit erosivat erityisestä kekseliäisyydestään ruoanlaitossa "tyhjästä". Olipa kerran täällä paljon juutalaisia. Joidenkin Beregovon asukkaiden ominaisprofiilit osoittavat edelleen omistajiensa alkuperän. Sillä kasvosi tunnistavat sinut ja vasta sitten - teoista. Ja siitä ei pääse karkuun!

Vein sinut pitkälle, ystävät, mutta takaisin klassisen juutalaisen forshmakin reseptiin. Muistan, että kolme naapuria keskusteli jatkuvasti perinteisestä "askenazi" -ruoasta, joka valmisti todellisen (kukin - oman) forshmakin aidosta "ruosteisesta" sillistä. Naapurin nimet olivat Rosa Katz, Deborah Katznelbogen ja Feiga Eidelstein. Jokainen näistä arvostetuista naisista väitti, että vain hän tiesi valmistaa herskankielisen forshmakin omasta kädestään leikatusta sillistä.

Yksinkertaisin ja suosituin esikuori sisältää kolme komponenttia - silli, omena, öljy (kasvis tai voi ja joskus molemmat yhdessä).
Aloitetaan "vielä isoäidin" perinteisistä resepteistä ja harkitaan sitten nykyaikaista, vähemmän tunnettua - juustoa, porkkanaa ja omenaa ei ollenkaan.

Silli forshmak - klassinen resepti eri versioina

Kuinka tehdä klassinen forshmak Rosa Katzin mukaan

Ainesosat

• 1 silli, joka painaa vähintään 400 grammaa.
• Yksi iso hapan omena (mieluiten vihreä).
• 25-40 g voita.
• 2 kovaa keitettyä munaa (älä ylikypsennä, jotta keltuainen ei muutu vihreäksi).
• Puolet pieni sipuli.

Ruoanlaitto tekniikka

Kuinka tehdä oikea forshmak Dora Katznelbogenin mukaan

Ainesosat

• 2 perattua sillin ruhoa (300 grammaa).
• Kaksi tai kolme kovaa keitettyä munaa.
• 2 viipaletta vaaleaa leipää (Dora käytti viipaleita City -leivästä - kuka muistaa sen?).
• Pari pientä sipulia, joilla on herkkä luonne (ei mausteinen).
• Vettä etikalla ja sokerilla (jälkimmäinen on valinnainen).
• Yksi hapan omena.
• 80-100 ml kasviöljyä.
• 2 tl 9% etikkaa (sitruunamehu).

Ruoanlaitto tekniikka

Kuinka valmistaa forshmak Feiga Eidelsteinista

Ainesosat

• 2 rasvaista silliä.
• Yksi hapan vihreä omena.
• 2-3 kovaa keitettyä munaa.
• 100 g voita.
• Yksi ruokalusikallinen kasviöljyä.
• Yksi pieni sipuli.
• 1 tl 9% etikkaa (sitruunamehu).
• Useita oksia tilliä.
• Yksi peruna keitetty univormussaan.

Ruoanlaitto tekniikka

Kuinka tehdä forshmak Odessassa

Ainesosat

• Filee kahdesta sillistä (otettu omalla kädelläsi, jos sinua houkuttelee mahdollisuus olla kyynärpääsi asti sillissä).
• Vanhat koskemattomat teelehdet.
• 3-4 palaa valkoista leipää (älä vain sano, että kuori on leikattava pois - pyydän sinua, juutalaiset ovat säästäväinen kansa).
• Vähän maitoa rullan liottamiseen.
• Kolme viileää munaa.
• 1 tl sinappia
• 1 tl etikkaa
• 50-60 ml hyvää kasviöljyä.
• Kaksi pientä makeaa ja hapanta omenaa.

Ruoanlaitto tekniikka

Forshmakin ruoanlaitto ilman omenaa

Ainesosat

• Sillifilee (ammumme itse tai ostamme valmiita - harkintasi mukaan).
• Kaksi munaa "pussissa".
• Nippu vihreitä sipulia.
• Pieni marinoitu kurkku.
• Yksi ruokalusikallinen raejuustoa.
• 80 g voita.

Ruoanlaitto tekniikka

Huomautukseni

En voi itse päättää, mikä esitetyistä sillin forshmak -resepteistä (joissakin "jauhelihan lähteissä") on suosituin sillistä. Haluan tehdä tämän avullasi, ystävät. Kerro kommenteissa, mistä vaihtoehdosta pidät eniten.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Klassinen juutalaisen sillin forshmak -resepti on melko yksinkertainen, mutta samalla se erottuu hienostuneisuudesta ja aristokratiasta. Pieni määrä ainesosia tekee alkuruoasta helppoa valmistaa, ja makujen yhdistelmä luo ainutlaatuisen maun. Joskus voit kuulla, että tämä ruokalaji kuuluu Odessan keittiöön. Kyllä, tässä on jonkin verran totuutta, mutta koska Odessassa on ollut valtava juutalaisyhteisö vuosisatojen ajan. Ja alkuruoka itsessään on yksinomaan klassinen juutalainen ruokalaji.
Se on forshmak - tyypillinen ruokalaji, kuten edellä mainittiin, joka kuuluu juutalaiseen keittiöön. Se on valmistettu sillifileistä, keitetyistä munista, sipulista ja voista. Joskus joihinkin resepteihin lisätään omenoita, vanhentunutta leipää tai leipää, sulatettua juustoa ja jopa pähkinöitä.
Se tarjoillaan poikkeuksellisen kylmänä, kastikekulhoon asetettuna tai pienen mustan leivän paahtoleipien päälle. Toisin sanoen, puhuen modernilla filistealaisten termien kielellä, voimme sanoa, että forshmak on "kitti" voileipille. "Sillipateen" asettaminen alkupalojen luokkaan ei tarkoita ollenkaan sitä, että sen tarjoaminen lounaalle tai illalliselle on kielletty. Tämä voidaan ja pitäisi tehdä, koska se on erittäin maukasta.

- silli - 1 kpl,
- munat - 1 kpl,
- sipulit - 1 kpl,
- voita - 25-30 gr.,
- suola - tarpeen mukaan (mutta useammin sitä ei tarvita).

Kuinka valmistaa valokuvasta askel askeleelta

Poista silakasta kalvo. Avaa vatsa ja poista sisäelimet. Leikkaa pää ja häntä pois. Jaa ruho kahteen fileeseen harjannetta pitkin.




Pese kala juoksevan veden alla, poista vatsan sisäkalvo, pyyhi kuivaksi pyyhkeellä ja leikkaa. Viimeinen vaihtoehto on kuitenkin valinnainen. Jos tehosekoittimesi tai monitoimikoneesi on tehokas, se pystyy käsittelemään kalafileitä helposti.




Keitä muna kovaa. Jäähdytä ja puhdista jäävedessä. Sitten voit leikata sen kahtia tai jättää sen koskemattomaksi jälleen laitteen tehon perusteella.






Kuori sipuli ja pilko. Sen voi marinoida alustavasti etikassa muutaman minuutin ajan. Mutta tämä on jo makuasia.




Laita kaikki tuotteet monitoimikoneeseen, lähetä voi sinne, jonka poistat uunista etukäteen, jotta se saavuttaa huoneenlämmön.




Jauhaa kaikki tuotteet. Niiden johdonmukaisuus voi olla mikä tahansa. Jos haluat saada homogeenisen sileän massan, vatkaa ainekset kauemmin, mieluummin ruokapalojen maku, jauhaa vähemmän aikaa. Koska forshmakin valmistuksessa sallitaan eri koostumusten massat. Voit jopa pilkkoa yhden sillin ja hienontaa loput ainekset. Voit myös käyttää monitoimikoneen puuttuessa lihamyllyä, jossa on hieno tai suuri arina.






Anna alkupalan jäähtyä jääkaapissa noin puoli tuntia ja tarjoile. Perinteisesti se on asetettu silliin, kaltaisen muotoinen. Koristele juutalainen forshmak päälle yrteillä tai hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Äiti kokki forshmakia, eikä se tehnyt minuun oikeaa vaikutelmaa. Mielestäni hän ei lisännyt sinne omenoita tai perunoita - vain voita ja munia. No, silliä tietysti. Ja olin kärsimätön kokkaamaan forshmakia vanhan juutalaisen keittiön reseptin mukaan ja niin, että tämän reseptin täytyy alkaa sanoilla: "Mutta isoäitini Tsilya keitti näin ..."
Siksi kirjoitin nopeasti kirjeen israelilaiselle ystävälleni Kirulalle, ja hän todellisena ystävänä vastasi heti minulle, ja hänen reseptinsä, kuvittele, alkoi sanoilla "Kuinka isoäitini keitti forshmakin Bakussa ..."
Kuinka kaikki kävi - tässä ...
Ennen sitä olin lukenut paljon forshmakista. Se, että joidenkin reseptien mukaan siihen lisättiin liotettua pullaa, tuntui oudolta. Kirulya ihmettelee myös, miten voit levittää rullan rullalle, jos forshmak on välipala, joka laitetaan leivän päälle? Yksin Kirulya ymmärsi minut: hän vaati, että silliä ja kaikkia muita ainesosia ei vieritetä automaattisessa lihamyllyssä vaan manuaalisessa. Emme ole havainneet sellaista usean kilometrin säteellä ...
Mikä on temppu? Joten lopputuotteen massa ei muistuta soseutettua vauvan sosea, kuten tapahtuu, jos käytät sähköistä lihamyllyä. Forshmakin massan, kuten toinen jalo juutalainen kulinaariasiantuntija Roma Gershuni sanoi, pitäisi olla TEHDAS! Ja menin vielä pidemmälle - pilkoin kaikki komponentit veitsellä! Kyllä, tämä on gimor, se kestää kauan, mutta tulos, voin kertoa teille, ylitti kaikki odotukseni.

Tämä on ainoa tapa saada todellinen forshmak. Jos teet sen vanhan juutalaisen reseptin mukaan.

Totta, en keksinyt tätä itse, Roma Gershuni ehdotti sitä minulle. Muuten, otin häneltä toisen salaisuuden: älä lisää raakaa sipulia forshmakiin, vaan kevyesti paistettuna suuressa määrässä öljyä. Tässä on tapahtunut tämän luomisprosessin seurauksena:
Tarvitset: kolme suurta silakkaa. Missään tapauksessa ei fileitä öljyssä, ei fileitä paloiksi. Vain kokonaisia ​​silliä tynnyristä, jonka me itse teuramme mielellämme käsillämme.
Kolme keitettyä perunaa, kolme kovaa keitettyä munaa, kaksi hapan vihreää tuoretta omenaa, neljä sipulia. Gershuni tekee niin, että perunoita on enemmän kuin silliä. Sitten se osoittautuu perunasalaatiksi, ei forshmakiksi ...
Pilko sipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä sekä 150 grammassa voita. Sipulin tulee kellua sulatetussa voissa ja ruskeaksi. Puhdistamme sillin luista (teen sen huonosti, hienonnettu pienet luut yhdessä fileen kanssa). Pilkotussa sillissä lähetämme karkealla raastimella raastettuja perunoita, teemme saman munien ja omenoiden kanssa. Ja sitten lisää kuorrutettu sipuli voin kanssa tähän massaan. Lisäsin karkeasti jauhettua mustapippuria ja hieman sitruunamehua (Kirulilla on etikkaa).
Sanoa, että siitä tuli mahtavaa, on olla sanomatta mitään. Totta, ulkonäkö ei ehkä ole kovin hyvä, mutta minulla ei ollut edes aikaa koristella kirsikkatomaatilla tai sitruunaviipaleilla - perheeni pyyhkäisi kaiken pois muutamassa sekunnissa.

Forshmak on silakan alkuruoka, kansallinen juutalainen ruokalaji. Ei ulkonäöltään kovin houkutteleva, se voitti tuhansien fanien armeijan paitsi juutalaisten keskuudessa myös kaikkialla maailmassa. Tämä alkuruoka sopii hyvin erilaisiin ruokiin, mutta on erityisen herkullinen uuniperunoiden kanssa. Forshmak on korvaamaton miesten seurassa, koska se on erinomainen välipala hyvällä vodkalla. Kuinka valmistaa tämä ruokalaji itse? Mitä ainesosia lisätään klassiseen forshmakiin ja mitä juutalaiseen?

Hieman historiaa forshmackista

Silli Forshmak on alkuruoka, joka aiheuttaa kiistaa kansojen välillä sen alkuperästä. Juutalaiset pitävät sitä kansallisen keittiön ruokana, samaa voi kuulla ruotsalaisilta, saksalaisilta ja suomalaisilta. Asia on, että aluksi forshmak valmistettiin kalasta ja lihasta ja tarjoillaan kuumana. Muinaiset preussit kutsuivat lihaa ja silliä, jotka oli paistettu hapankermassa mausteilla, "forshmak", eli "alkuruoka".

Muinaisten juutalaisten keskuudessa nykyisellä forshmakilla oli nimi, joka tarkoitti kirjaimellisesti "silputtua silakkaa". Ajan myötä tätä juutalaista ruokaa alettiin myös kutsua alkuruoaksi, ja sillin lisäksi sen koostumukseen sisältyi muita ainesosia. Kansallinen juutalainen ruokalaji hienonnetusta sillistä on muuttunut koostumukseltaan, ja lisäksi se sai muinaisprussialaisilta lainatun nimen. Siksi forshmakin alkuperästä nykyisessä mielessä on kiistoja.

Sillin välipalan valmistusmenetelmät ovat nykyään erilaisia. Monet kotiäidit laittavat siihen ainesosia ottaen huomioon omat makuasetuksensa. He sanovat, että mikään ei voi pilata herkullista silliä. Kaikista sallituista komponenteista huolimatta on kuitenkin olemassa perussääntöjä sen valmistamiseksi. Tarkastelemme kahta forshmak -reseptiä - juutalaista ja klassista.

Mikä silli on parasta käyttää?

Koska silli on forshmakin tärkein ainesosa, sen valinta on otettava vakavasti. On olemassa mielipide, että ennen tämän herkullisen välipalan valmistamista kalat tulisi liottaa vahvassa teessä tai jopa maidossa. Onko näin? Kotiäidit liottivat silakkaa Neuvostoliiton aikoina. He tekivät tämän vain yhdestä syystä - aiemmin silli oli niin suolaista, että sitä oli yksinkertaisesti mahdotonta syödä. Ylimääräisen suolan poistamiseksi kalasta se liotettiin. Nyt tällaista ongelmaa ei ole - myymälöissä he myyvät heikosti suolattua silliä, rasvaa ja tarjousta. Juuri tätä tarvitsemme tämän välipalan valmistamiseksi.

Klassinen forshmak: kuinka valmistaa silliä (klassinen forshmak -resepti)

Jos päätät valmistaa forshmakin klassisen reseptin mukaan, valmista tarvitsemasi tuotteet.

Rasvainen suolattu silli - 1.
1 pää sipulia.
Hapan omena - 1.
2 munaa.
Voi - 100 gr.

Ensin sinun on tehtävä kalaa. Leikkaa pää, evät ja häntä pois. Nyt teemme viillon selkään ja vatsaan, poista sisäosat. Poistamme ihon alkaen päästä, tarttumalla siihen selän reunaa pitkin. Nyt sinun on poistettava harja varovasti ja yritettävä vetää rintojen luut pois sen kanssa. Pienet luut voidaan jättää, ne murskataan lihamyllyssä. Leikkaa kalafileet pieniksi paloiksi.

Kuori ja poista omenat, leikkaa viipaleiksi. Jaa sipuli sopiviksi paloiksi lihamyllyssä. Keitä munat koviksi. Laita yksi keltuainen sivuun, se tulee hyödyksi myöhemmin.

Jauha kaikki ainekset, myös öljy, lihamyllyn läpi. Jotta se menee hyvin reikien läpi, on parempi asettaa se omenan jälkeen. Sekoita saatua massaa tasaiseksi. Jos pidät mausteisesta välipalasta, lisää hieman mustapippuria. Suolaa ei tarvitse lisätä, silli antaa täsmälleen sen maun, joka lautasella pitäisi olla.

Siirrä massa kauniiseen pieneen salaattikulhoon ja anna sen haluttu muoto, kevyesti tamppaamalla sitä. Koristele forshmak yrteillä ja raastetulla keltuaisella. Lähetä astia jääkaappiin jähmettymään öljyksi.

Todellinen juutalainen forshmak -resepti

Perinteinen juutalainen resepti eroaa klassisesta siinä, että siinä käytetään myös leipää, perunaa ja vähän sitruunamehua. Tämä tuotevalikoima heijastaa tämän kansan vaellusten koko historiaa, heidän tarvettaan selviytyä hädässä. Ensi silmäyksellä voi tuntua siltä, ​​että leipä ja perunat ovat tarpeettomia ainesosia, mutta niiden kanssa ruokalaji muuttuu paksummaksi ja tyydyttävämmäksi. Sitruuna lisää kuorta välipalaan.

Ota siis kaikki tarvitsemasi valmiiksi.

1 peruna.
2 kivekset.
Hapan omena - 1.
Hyvälaatuinen voi tai margariini - 100 g.
Polttimo.
Eilinen leipä.
Maito (vähän).
Siivu sitruunaa.
Mausteet valinnaisia.

Juutalaisen forshmakin keittäminen on yhtä helppoa. Puhdistamme kalat ja leikataan fileiksi, jaetaan paloiksi. Kuori omena, leikkaa viipaleiksi, poista ydin. Liota 2 siivua eilistä leipää maitoon, purista. Keitä perunat univormussa, kuori ne. Keitä 2 kovaa keitettyä munaa.

Kun kaikki ainesosat on valmistettu, johdamme ne lihamyllyn läpi. Purista yhden sitruunaviipaleen mehu valmiiseen seokseen. Sekoita tuloksena oleva seos hyvin, jotta siitä tulee homogeeninen. Aluksi se tuntuu pehmeältä - voi on sulanut hieman. Kun astia on jääkaapissa, se tarttuu ja paksunee. Älä unohda koristella alkuruokaa keltuaisella ja yrteillä.

Miten forshmak tarjoillaan?

Jos olet valmistanut silakan alkupaloja juhlapöydälle, tuskin kannattaa palvella sitä vieraille vain salaattikulhoon. Tässä muodossa voit jättää sen, jos vain kotitalouden jäsenet syövät forshmakia. On parempi levittää se krutonkeille tai näkkileipille ja koristaa voileivät yrteillä päälle. Toinen mielenkiintoinen tapa tarjoilla ruokalaji on antaa sille kalan tai muun muodon (oman harkintasi mukaan) asettamalla se silliin. Ripottele aina valmis forshmak yrteillä ja munankeltuaisella, koska tämä alkuruoka on koristeltava.

Nyt tiedät kuinka tehdä forshmak kahden reseptin mukaan - klassinen ja juutalainen. Valitse itsellesi parhaiten sopiva. Voit kokeilla lisäämällä välipalaasi porkkanaa, punajuurta tai tuorejuustoa.

Silli Forshmak on klassinen resepti, jolla voit maistella juutalaisen keittiön gastronomisia hienovaraisuuksia. Perinteinen jauheliha, munat ja voi on täynnä perunoita ja kurkkuja, omenoita ja leipämurua, mikä lisää ainutlaatuista makua ja makua. Alkupalalla on kymmeniä vaihtoehtoja, joista jokainen on yksinkertainen ja mielenkiintoinen.

Klassinen forshmak sisältää yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia: suolattua silliä, voita, keitettyjä munia, hapan omenoita. Valmisteen ydin on, että kaikki tuotteet murskataan karkeaksi rakeiseksi pateeksi. Massa jäähdytetään ja tarjoillaan alkupalana mustan leivän viipaleiden kanssa, mikä on erinomainen alkuruoka pääruokiin.

1. Helpposta valmistuksesta huolimatta juutalainen astia forshmak vaatii korkealaatuisia ainesosia ja mittasuhteita.
2. Laadukas silli on avain onnistuneeseen ateriaan. Älä käytä kaupasta ostettuja fileitä tai kalaviipaleita öljyssä. Kokonaiset kalat on kuorittava, kiveät ja leikattava fileiksi. Erittäin suolattu silli on liotettava maitoon.
3. Alkuruoan pitäisi olla kuvioitu, joten on parasta käyttää käsimyllyä.
4. Raa'an sipulin karkea maku voidaan muuttaa kuullottamalla se öljyssä.

Klassinen juutalainen silli forshmak - resepti

Forshmak hepreaksi, jonka resepti ehdottaa erilaisia ​​versioita. Klassisessa versiossa silli on leikattava käsin, jotta sen rakenne saadaan mahdollisimman hyväksi. Erityisen herkän maun vuoksi sipuli paistetaan voissa ja lisätään sen kanssa alkuruokaan. Perinteisesti forshmak tarjoillaan jäähdytettynä.

Ainesosat

• silli - 3 kpl .;
• perunat - 3 kpl;
• munat - 3 kpl .;
• omena - 2 kpl .;
• voi - 150 g;
• sipulit - 4 kpl;
• sitruunamehu - 40 ml.

Valmistautuminen

1. Keitä perunat ja munat.
2. Kuori ja pilko silli.
3. Paista sipulit öljyssä.
4. Raasta perunat, munat ja omenat, sekoita sillin ja paistetun sipulin kanssa.
5. Herkullisin sillin forshmak maustetaan sitruunamehulla ja jäähdytetään.

Odessa forshmak - resepti

Odessa Forshmak on yksi värikkäimmistä ja yksinkertaisimmista resepteistä kuuluisalle alkupalalle. Odessan kotiäidit eivät valittaneet joidenkin tuotteiden puutteesta ja käyttivät kaikkea käsillä olevaa. Käytettiin leipäpaloja, jotka maidon liottamisen jälkeen lisäsivät mehukkuutta, ja etikan ja öljyn kastike toivat erityistä pikan makua.

Ainesosat

• sillifilee - 500 g;
• maito - 120 ml;
• leipäviipaleet - 4 kpl .;
• muna - 3 kpl;
• sinappi - 10 g;
• etikka - 10 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• öljy - 60 ml.

Valmistautuminen

1. Liota leipäviipaleet maidossa.
2. Keitä munat.
3. Erota valkoinen keltuaisesta. Hiero keltuainen sinapilla ja 20 ml öljyä.
4. Pilko silli, sipuli, valkuaiset ja leipäviipaleet ja sekoita keltuaisen kanssa.
5. Mausta öljyllä ja etikalla.

Forshmak perunoilla - klassinen resepti

Forshmak perunoilla on alkuruoka, joka yhdistää pääruoan kylläisyyden. Ruoanlaittoon tarvitset vain kolme komponenttia: perunat, munat ja silli. Jotta forshmak ei muuttuisi perunasalaatiksi, näitä tuotteita käytetään yhtä paljon. Ne sopivat hyvin suolaisen öljyn, sinapin ja etikkakastikkeen kanssa.

Ainesosat

• perunat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• etikka - 40 ml;
• öljy - 50 ml;
• muna - 3 kpl;
• sinappi - 20 g;
• vihreän sipulin höyhenet - 5 kpl;
• sillifilee - 300 g.

Valmistautuminen

1. Keitä perunat ja munat.
2. Vatkaa sillin, sipulin, öljyn, etikan ja sinapin kanssa tehosekoittimessa.
3. koristele vihreillä sipuleilla ja jäähdytä.

Forshmak juustolla

Klassinen silliforshmak kuului alun perin kuumiin alkupaloihin. Astia silakkaa, smetanaa, munia ja perunoita paistettiin uunissa ja tarjoiltiin ilman jäähdytystä. Ruotsalainen keittiö säilyttää tähän päivään asti esi -isien perinteet ja monipuolistaa reseptiä eri komponenteilla, jopa lisäämällä juustoa. Se virkistää makua ja antaa kullanruskean kuoren.

Ainesosat

• sillifilee - 250 g;
• keitetyt perunat - 2 kpl;
• keltuaiset - 3 kpl .;
• smetana - 150 g;
• juusto - 100 g.

Valmistautuminen

1. Pilko perunat ja silli.
2. Raasta juusto hienolla raastimella.
3. Vatkaa keltuaiset.
4. Lisää smetana ja sekoita.
5. Aseta uunivuokaan.
6. Paistettu silli forshmak - klassinen resepti sisältää paistamisen uunissa 15 minuuttia 180 asteessa.

Kuinka tehdä sillin forshmak voita?

Klassinen sillin forshmak on resepti, jossa ainutlaatuinen ruokalaji voidaan valmistaa pienestä määrästä ainesosia. Tämä vaihtoehto on yksinkertainen: sinun on vieritettävä silliä, keitettyjä munia, sipulia ja voita lihamyllyssä. Jälkimmäinen tekee välipalasta pehmeän ja notkean. Ilmavan tekstuurin saamiseksi on käytettävä sekoitinta.

Ainesosat

• sillifilee - 200 g;
• munat - 3 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• öljy - 120 g.

Valmistautuminen

1. Vieritä filee, keitetyt munat, sipuli ja voi lihamyllyssä.
2. Sillin forshmak on klassinen resepti, jossa syntynyt massa on vatkattava tehosekoittimessa.

Forshmak omenalla - klassinen resepti

Silli -forshmak omenalla on juutalaisen keittiön klassikko. Kun omenoita lisätään, alkuruoka saa saman pikantin maun, josta monet gourmetit arvostavat. Omenan on oltava hapan ja kiinteän, ei -tärkkelyspitoisen lihan - muuten ruokalaji ei toimi. Kun kuoritut omenat tummuvat nopeasti, ripottele päälle sitruunamehua.