Koska he eivät vain tiedä mitä tehdä niille. Siksi tänään kerron sinulle, kuinka keittää kananpalat herkullisesti: Haluan todella, että arvostat tätä melko edullista tuotetta, joka valitettavasti jää hieman huomiotta.

Aiemmin olin hieman varovainen myös muiden eläimenosien suhteen, kunnes naapuri tarjosi minulle haudutettuja kananpalasia. Siitä tuli erittäin maukasta ja herkullista, niin että syttyin tuleen ja kirjaimellisesti seuraavana päivänä valmistin tämän ruuan perheelleni.

Ja olin erittäin iloinen siitä, että sekä mieheni että tyttäreni ja jopa anoppi pitivät haudutetuista kananpalasistani. Nyt keitän niitä melko usein, varsinkin kun tämän ruuan resepti on yksinkertainen, eivätkä ruoat ole ollenkaan rasittavia perheen budjetille. Nyt kerron mielelläni kanssasi kuinka keittää kananpalat niin, että niistä tulee varmasti herkullisia.

Ainekset:

• 400-500 grammaa kanan sisäosia (kammiot, sydämet, maksa);
• 1 sipuli (keskikokoinen)
• 1 porkkana (pieni koko);
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Kuinka valmistaa kananpalat herkullisesti:

Pesemme sisäosat, laitamme ne talouspaperin päälle, kuivaamme. Poistamme veritulpat sydämestä, rasvat mahasta ja leikkaamme kalvon maksasta. Koska kaikki sivutuotteet ovat pieniä, suunnilleen samankokoisia, emme leikkaa niitä.

Laita kammiot ja sydämet hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kasviöljyä. Paista korkealla lämmöllä 5-7 minuuttia pari kertaa sekoittaen.

Raasta porkkanat, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Lisää sipulit ja porkkanat pannulle ja sekoita.

Paista 10 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoittaen.

Lisää maksa pannulle, sekoita.

Ja paista miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Sitten suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita uudelleen.

Lisää kattilaan puoli lasillista vettä niin, että sisälmykset peittyvät lähes kokonaan.

Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä lämpö minimiin ja hauduta sisäosia kannen alla 40-50 minuuttia.

Tarjoile valmis ruoka heti.

Ruoanlaittoon käytettyjä kanan sisäosia ovat sydän, maksa ja vatsa, jotka sisältävät runsaasti proteiinia ja rautaa ja vähän kaloreita. Kananpalat ovat terveellisen ja vähäkalorisen ruokavalion perusta; Lisäksi ne voivat olla lounasmenun pääyllättäjä. Mitä sipuleista ei tehdä! Kammiovuoat, joissa on juustoa, valkosipulia ja smetanaa tai maksapastaa, lisättynä vihanneksia ja mausteita, toimivat loistavana välipalana. Pääruoana tarjoillaan suosittuja muhennoksia ja sydämistä tai sisäosista valmistettuja muhennoksia. Kanalihaliemellä on omalaatuinen maku: keitot ja varsinkin sisäpalanuudelit ovat monien kulinaaristen perinteiden klassikoita! Hienonnettuja muita eläimenosia käytetään sipulista, valkoisesta leivästä ja munista koostuvan jauhelihan ainesosana täytetyn siipikarjan valmistuksessa.

Osiossa "Chicken Giblets" 70 reseptiä

Smetanan ja oluen seassa haudutettua kanan vatsaa

Tämän reseptin mukaan valmistetut kanan kammiot ovat pehmeitä, tuoksuvassa smetanakastikkeessa, johon on lisätty vaaleaa olutta. Jotta kammiot olisivat pehmeitä, ne hienonnetaan, paistetaan kevyesti ja vasta sitten haudutetaan, kunnes ne ovat pehmeitä. Yhteistyötä varten...

Kanansydämillä haudutettuja perunoita hitaassa keittimessä

Kanansydänperunoiden resepti sopii monitoimikeittimeen ja tavalliseen kattilaan. Pääruokissa sydämet paistetaan tai haudutetaan ensin kypsiksi ja vasta sitten lisätään loput ainekset, esimerkiksi perunat, riisi tai pasta. Moniin...

Kanavatsat soijakastikkeessa

Kanavatsojen kypsentäminen herättää monille monia kysymyksiä, koska tämä kanan osa on melko kova ja monet ihmiset ovat pettyneitä valmiiseen ruokalajiin ainesosien virheellisen valmistuksen vuoksi. Mausteiden valinta on myös tärkeä, jotta niiden maku olisi...

Kanansydämet papuilla

Haudutettuja kanansydämiä voi keittää purkitettujen papujen kanssa, jolloin pöydälle tulee sekä pääruoka että lisuke. Ennen paistamista sydämet pestään hyvin, kaikki ylimääräinen leikataan pois. Nimenomaan tässä kanansydänreseptissä...

Haudutetut perunat kanansydämillä

Yksinkertainen resepti haudutettuihin perunoihin kanan sisäosilla. Tein tämän ruuan kanansydämillä, mutta perunoita voi samalla tavalla muhentaa kanan mahan, maksan tai sydämien, mahan ja maksan sekoituksen kanssa. Sinun tarvitsee vain valmistautua ensin...

Kanasuolaliha hitaassa keittimessä

Saltison on italialaisjuurinen liharuoka, jota löytyy puolalaisesta, valkovenäläisestä ja venäläisestä keittiöstä. Klassisessa suolalihareseptissä keitetyt porsaan sisäosat ja päät maustetaan valkosipulilla, pippurilla ja muilla mausteilla, laitetaan sian suoliin ja ...

Kasvismuhennos munakoisolla ja kanan mahalla

Kasvispata munakoisolla ja kanan mahalla on erityisen maukasta munakoisokaudella. Ne munakoisot, jotka ovat kasvaneet auringossa, kirkkaan auringon alla. Resepti on hyvin yksinkertainen. Ja voit tehdä siitä vieläkin helpompaa: keitä ku ...

Kananmaksashootti (romanialainen vuoka)

Romanialaisessa keittiössä on mielenkiintoinen ruokalaji - shot. Tämä sana tarkoittaa "maksaa", tk. se on hän, joka on tärkein ainesosa. Romaniassa tehdään mieluummin shottia lampaanmaksasta, mutta me yritämme tehdä shottia kananmaksasta. Sellainen vuoka...

Paistettuja kanansydämiä riisin kanssa

Paistetut kanansydämet riisin kanssa on resepti täydelliseen illalliseen, jonka jopa koulupoika osaa valmistaa. Tärkeintä on, että sinulla on halu ja mieliala, niin kaikki menee varmasti. Kanasydämet ovat hyvä tuote nopeiden ja tyydyttävien aterioiden valmistamiseen. Keitetty...

Kanan sydän azu

Azu voidaan valmistaa melkein mistä tahansa lihasta ja lihatuotteista. Valitsin kanansydämiä ja olin oikeassa - siitä tuli herkullista. Peruskurkut tulee marinoida, ei marinoida. Kanansydänten valmiisiin perusperussiin voit lisätä keitettyjä perunoita...

Kanan sydänkyljykset

Kanasydänkyljykset ovat resepti sisäelinten ystäville. Näitä minikyljyksiä kutsutaan joskus medaljoneiksi. Ennen paistamista kanansydämet leikataan, vatkataan, leivitetään jauhoissa ja upotetaan kuumaan öljyyn. Paista kyljykset varovasti...

Pilafi kanan vatsalla ja sienillä hitaassa keittimessä

Tämä ei tietenkään ole koskaan klassinen uzbekistanin pilaf. Mutta vaihteeksi voit keittää riisiä muiden eläimenosien kanssa pilafin tapaan, joka sisältää mahdollisimman vähän rasvaa ja sopii täydellisesti laihduttajalle. Kiinnittää huomiota ...

Paahdettuja kanansydämiä kikherneillä

Rakastan kikherneitä, varsinkin jos keität ne esimerkiksi näin, kanansydämillä ja vihanneksilla. Kaikki on erittäin yksinkertaista, vaikka kypsennys vie hieman tavallista kauemmin. Koska kuivat kikherneet (en pidä purkitusta!) Täytyy ensin olla...

Manja - haudutettuja kanan kammioita hitaassa keittimessä bulgarialaiseen tyyliin

Manja on perinteinen bulgarialainen ruokalaji. Ainesosat voivat olla erilaisia, mutta perusta on sama - paksu sipulijauhe, johon on lisätty suuri määrä tomaattia. Kaikki ainekset ovat saatavilla ja tuloksena on muhennos, joka syödään syvistä kulhoista....

Kanavatsat porcini-sienillä, haudutettu kattilassa

Sivutuotteet, joihin kuuluvat kanan kammiot, eivät ole vain terveellisiä, vaan myös maukkaita, varsinkin jos ne on valmistettu tämän reseptin mukaan. Ne viipyivät saviruukussa yhteensä 2 tuntia, joten ne osoittautuivat pehmeiksi, täyteläisessä kermaisessa sienessä ...

Perlotto kanan mahalla tomaattikastikkeessa

Vastaavasti riisirisoton kanssa, perlotto (alias orzotto) valmistetaan ohrasta. Todella tuoksuva herkullinen ruokalaji! Kypsennyksen aikana rouheilla on aikaa liota tomaattikastikkeessa, ohrasta tulee pehmeää, maun mukaan kermaista. Kanan kammioiden sijasta voit ...

Kammiot Peposo-menetelmän mukaan (monikeittimessä)

On sellainen italialainen ruokalaji Peposo (pepozo) sanasta il pepe - pippuri. Sen keksivät firenzeläiset uunintekijät Santa Maria del Fioren katedraalin rakentamisen aikana, tarkemmin sanottuna, sen keksi tämän katedraalin arkkitehti, jonka isä oli majatalon pitäjä. Ihmiset työskentelivät katolla...

Kanan sisäosat on helppo, nopea ja edullinen ruoka, joka muistuttaa hyvin lihaa.

Helpoin ja yksinkertaisin resepti kanan sisäosien valmistamiseen on yksinkertaisesti paistaa ne. Siitä tulee erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji. Voidaan tarjoilla pääruokana. Perunat tai muut kasvikset sopivat lisukkeeksi, ja myös erilaiset murot ja pasta sopivat. Tänään ehdotan sinulle, että luot todellisen paistetun herkun. Sinun ei ole vaikea valmistaa paistia kanan sydämestä, maksasta, napoista. Resepti kuvaa yksityiskohtaisesti kaikki työvaiheet. Keitettyjä muita eläimenosia voidaan käyttää myös täytteenä ja leivonnaisten pohjana. On syytä huomata, että valmistettaessa ruokia navoista, ne liotetaan yleensä etukäteen viinissä, sitruunamehussa tai maidossa. Maku muuttuu herkemmäksi ja herkemmäksi.

Tuotteiden koostumus

• 600 grammaa kananmaksaa;
• 300 grammaa kanan mahaa (navat);
• 300 grammaa kanan sydämiä;
• yksi teelusikallinen humala-suneli;
• yksi valkosipulinkynsi;
• kaksi suurta sipulin päätä;
• yksi iso porkkana;
• 200 grammaa kotitekoista tomaattikastiketta;
• Vehnäjauho;
• puhdistettu kasviöljy + pala voita - paistamiseen;
• puolikkaan sitruunan mehu tai 2 ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa - liuokseen;
• kaksi ruokalusikallista suolaa - liuokseen;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Askel askeleelta kypsennysprosessi

1. Pesemme kanan sydämet, leikkaamme puoliksi, leikkaamme pois kaikki tarpeettomat.
2. Pese myös kanan navat ja leikkaa ne koosta riippuen 2-3 osaan.
3. Laitamme valmistetut ainekset syvään kulhoon, täytä se liuoksella: lisää puolen sitruunan mehu (tai kaksi ruokalusikallista 9% etikkaa) ja kaksi ruokalusikallista suolaa litraan vettä. Jätämme 20 minuutiksi.
4. Huuhtele tällä hetkellä kananmaksa perusteellisesti, poista kaikki kanavat.
5. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua heitämme sydämet ja mahat siivilään ja huuhtelemme huolellisesti juoksevan veden alla. Sitten siirrämme ne kattilaan, täytä se puhtaalla kylmällä vedellä, lisää hieman suolaa ja laita kattila liedelle.
6. Kiehumisen jälkeen poista kaikki vaahto ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes navat ovat kypsiä. Sitten otetaan reilusikalla sisäosat pois ja liemestä voidaan valmistaa epärealistisen herkullinen keitto metsästysmakkaroiden kera. Verkkosivustomme reseptin mukaan keität tällaisen keiton 15 minuutissa.
7. Leikkaa kaksi sipulin päätä ohuiksi puolirenkaiksi tai neljännesrenkaiksi.
8. Kuori ja hiero porkkanat karkealla raastimella.
9. Kaada kasviöljy pannulle, lisää pala voita ja kuumenna.
10. Lähetämme hienonnetut sipulit öljyyn, paista pehmeäksi.
11. Laita sitten porkkanat pannulle sipulien, suolan ja sekoita.
12. Otamme navat ja sydämet pannusta reilusikalla.
13. Kun porkkanat ovat pehmeitä, lisää puristimen läpi ajettu valkosipulinkynsi ja ripottele päälle currya, suneli-humalaa ja kuumaa pippuria.
14. Laita sitten mahat ja sydämet paistinpannulle, sekoita, lisää tuli ja paista kaikki yhdessä.
15. Siirrä kaikki pannulla sivuun, jolloin maksalle tulee tilaa.
16. Jauhoissa leivotut maksapalat, laita pannulle, lisää vähän kasviöljyä.
17. Peitä maksa paistetuilla kasviksilla, hauduta kannen alla pari minuuttia.
18. Täytä kaikki (3-4 ruokalusikallista), keitä pari minuuttia ja sammuta.
19. Voit tarjoilla tämän ruuan minkä tahansa lisukkeen kanssa. Se on erittäin maukasta verkkosivuillamme olevan kanssa.

Hyvää ruokahalua.

Kananpalat olivat pitkään suosittuja Venäjällä. Jokaisella kotiäidillä oli oma reseptinsä. Tämä mahdollisti heidän kirkkaan persoonallisuutensa ja rikkaan kulinaarisen mielikuvituksensa näyttämisen.

Isoäidin keitot

Yksinkertaisin ruokalaji, joka voidaan aina valmistaa minkä tahansa lihan kanssa, on keitto. Ei vain pätevä kokki, vaan myös yksinkertainen kotiäiti on samaa mieltä tästä mielipiteestä. Ainoa kysymys on, mikä liha on parempi ottaa tähän.

Monet ihmiset pitävät kananpalasta todella paljon. Tällaisen ruuan resepti sisältää seuraavat ainesosat: 100 grammaa kananmaksaa ja vatsaa, neljännes kilogrammaa perunoita, suolaa, 1 porkkanaa, puoli lasillista riisiä, jauhettua pippuria, 35 grammaa kasviöljyä, laakerinlehtiä ja tuoreita yrttejä.

Tällaisen keiton keittäminen on helppoa:

1. Huuhtele eläimet hyvin, leikkaa pieniksi paloiksi, poista ylimääräiset kalvot ja laita kattilaan.
2. Kaada ne vedellä (2,5 litraa) ja laita sitten tuleen lisäämällä laakerinlehtiä. Välittömästi keittämisen jälkeen muodostunut vaahto on poistettava jatkuvasti.
3. Leikkaa kuoritut perunat suikaleiksi ja lisää kiehuvaan kattilaan.
4. Hienonna porkkanat, paista kevyesti öljyssä ja lähetä sitten myös keittoon.
5. Lisää riisi ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.
6. Lisää lopuksi pippuria, suolaa ja valmiiksi hienonnettuja yrttejä.

Tämä keitto miellyttää niitä, jotka rakastavat kanan sisäisiä. Resepti on yksinkertainen, eikä kenenkään ole vaikea toistaa sitä.

Balkanin motiivit

Jokaisella kansalla on omat ruokailutottumukset ja prioriteetit. Bulgariassa he keittävät kananpalat mieluummin hieman eri tavalla. Resepti on melko mielenkiintoinen, ja koko prosessi sujuu erittäin nopeasti. Tällaisen ruuan tuotteista tarvitset: 600 grammaa kanan sisäosia (yhtä paljon sydäntä ja maksaa), suolaa, 3 suurta tomaattia, 300 grammaa sipulia, sokeria, mustapippuria, 2 valkosipulinkynttä ja yrttejä (tilliä persiljalla) .

Ruoanlaitto, kuten aina, alkaa lihasta:

1. Paista ensin sisäosat korkealla lämmöllä kasviöljyssä unohtamatta lisätä pippuria ja suolaa.
2. Lisää puristimella hienonnettu valkosipuli ja sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Liekkiä voi hieman poistaa, jotta ruoka ei pala.
3. Raasta tomaatit ja siirrä saatu seos pannulle. Jatka paistamista, kunnes nestettä on kolme kertaa vähemmän.
4. Lisää loput ainekset ja odota vielä 5-6 minuuttia.

Tällaisen ruuan aromi ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Herkin liha mehukkaalla kastikkeella löytää aina kannattajansa.

italialaiset perinteet

Kanan sisäelimet löytyvät eri maiden kansalliskeittiöistä. Georgialaiset keittävät heistä hämmästyttävän Kutsmachia, ja Wienin asukkaat yksinkertaisesti ihailevat boychelia, jossa lihapalat ilmavilla nyytteillä kelluvat tuoksuvassa kastikkeessa. Italialaiset osaavat myös keittää kananpalat. Valokuvareseptit auttavat sinua toistamaan jokaisen vaiheen tarkasti saadaksesi halutun tuloksen.

Alkukomponentteja tarvitaan seuraava määrä: 250 grammaa pastaa (tai muuta pastaa) ja saman verran kanan sisäosia, kuumapippuria, suolaa, 3 tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, 50 grammaa oliiviöljyä, jauhettua pippuria , vähän jauhoja ja persiljaa.

Jaksotus:

1. Huuhtele sisäelimet hyvin, ripottele päälle suolaa, pippuria ja anna vetäytyä 15 minuutiksi.
2. Sen jälkeen ripottele ne jauhoilla ja paista, kunnes niillä on ominainen kuori.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuritanko.
4. Poista tomaateista kuori kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä. Pilko hedelmäliha satunnaisesti ja lisää lihaan. Ripottele kaikki hienonnetuilla yrteillä hieman myöhemmin. Jatka paistamista 10 minuuttia.
5. Liuota lusikallinen jauhoja ½ lasilliseen vettä, sekoita ja lisää kiehuvaan lihaan. Kaikki on valmista 3-4 minuutissa.
6. Keitä pasta, siivilöi ja laita sitten lautasille.
7. Laita liha päälle ja kaada se tuoksuvalla kastikkeella.

Tämä ruokalaji vastaa todella parhaita italialaisia ​​perinteitä.

Yksinkertaisin vaihtoehto

Jos ei todellakaan ole aikaa sekoilla ruoan kanssa, voit valmistaa haudutettuja kanan sisäisiä. Resepti tähän on yksinkertaisin.

Tarvitset tätä varten vakiotuotesarjan: 400 grammaa kanan sydäntä, maksaa ja mahaa, porkkanaa, sipulia, suolaa, currya, pippuria ja kasviöljyä.

Ruoanlaittoon on parempi käyttää syvää kattilaa tai kattilaa, jossa on tarttumaton pinnoite. Kaikki työ tapahtuu vaiheittain:

1. Koska eläimenosien kypsennysaika on erilainen, vatsat ja sydän kannattaa paistaa ensin kattilassa.
2. Lähetä maksa 15 minuutin kuluttua samaan paikkaan. Muista sekoittaa jatkuvasti.
3. Lisää paloitellut vihannekset 5 minuutin kuluttua. Ruoan tulee kypsyä vielä 6-7 minuuttia.
4. Lisää sen jälkeen hieman vettä, currya, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia.
5. Lisää loput ainekset ja nosta kuuma kattila 10 minuutin kuluttua lämmöltä.

Ruokalaji osoittautuu maukkaaksi, mureaksi ja erittäin ravitsevaksi. Ja se on melko edullinen. Loppujen lopuksi jokaisen kotiäidin pitäisi pystyä säästämään.

Sipuleita mureassa kastikkeessa

Kaikki tietävät, kuinka maitotuotteet muuttavat lihan makua. Tätä vaikutusta käyttävät monet kokit työssään. Voit esimerkiksi kokeilla kanan sisälöiden keittämistä kermaisessa kastikkeessa. Reseptiä voi hieman yksinkertaistaa ottamalla työhön vain sydämiä.

Reseptin mukaan tarvitset seuraavat tuotteet: puoli kiloa kanan sydämiä, lasillinen 20 % kermaa, sipulia, suolaa, ruokalusikallista kasviöljyä ja mausteita.

Kaikki on tehtävä vähitellen:

1. Pese ensin osat huolellisesti ja leikkaa ne sitten kahtia.
2. Paista sydämiä 2 minuuttia kiehuvassa öljyssä, ja kun niistä on valunut mehu, jatka hauduttamista 10 minuuttia lämpöä alentamatta.
3. Kuutioi sipuli, paista erillisessä pannussa ja lisää sitten lihaan.
4. Lisää suola, mausteet, kerma ja keitä vielä 20 minuuttia. Tässä on parempi vähentää tulipaloa jonkin verran, jotta kastikkeen maku ei pilaa kokonaan.

Herkät sydämet harmonisoituvat täydellisesti keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Aluksi on syytä muistaa pääsääntö. Kanan sydämet ja vatsat tulee keittää erillisessä kattilassa ja lisätä vasta sitten liemeen, muuten eläimet antavat keitolle katkeran maun. Ja nyt ainesosien esikäsittelyn monimutkaisuudesta. Sydämistä ulos työntyvien valtimoiden jäännökset on ehdottomasti poistettava terävällä veitsellä ja leikattava tai leikattava jälkimmäinen hieman kahtia ja huuhdeltava huolellisesti kylmässä vedessä. Sisäkalvot tulee poistaa kammioista (onneksi ne erottuvat helposti) ja sitten jokainen maha huuhdellaan vedellä ja leikataan neljään osaan.

Valmistettuasi sipulit ruoanlaittoa varten, voit siirtyä vihannesten pariin: kuullota kevyesti sipulia ja porkkanaa ja heitä ne yhdessä kuutioitujen perunoiden, laakerinlehtien ja yrttien kanssa kattilaan kiehuvaan kanaliemiin. Ja kun vihannekset ovat valmiita, lisää keitetyt sisäelimet. Kun olet maistanut halutun keiton, kannattaa aloittaa toinen ruokalaji ruoanlaittoon

jota tarvitsemme kananmaksaa. Kun valitset maksaparin, kiinnitä ensin huomiota sen väriin (jotta ei tule valkoista kukintaa) ja hajuun. Huuhtele kotona useita kertoja kylmässä vedessä ja kuivaa sitten lautasliinalla.

Älä unohda, että maksa sisältää monia arvokkaita hivenaineita, joilla on myönteinen vaikutus verenkiertoelimistöön, ihosoluihin ja aineenvaihduntaan kehossa. Tämän tuotteen kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien ja samalla makuedun säilyttämiseksi sitä ei tule altistaa pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Riittää, kun paistat kananmaksan hienoksi hakatun sipulin kanssa (eikä sipuliin pidä jäädä mukaan, jotta maksan maku ei "vasaroita"). Ja valkokastikkeiden ja kastikkeiden pitäjät voivat kaataa vähärasvaista smetanaa paistetun maksan päälle ja hautua hetken miedolla lämmöllä.

Kananpalat osoittautuvat erittäin pehmeiksi ja maukkaiksi, jos keität ne hitaassa keittimessä. Mutta ensin sinun täytyy keittää sydämet erikseen - kaada ne kylmällä vedellä ja kiehauta neste. Nyt sinun tulee poistaa sisäosat ja kuivata ne. Sitten maksa, vatsat ja sydämet tulee laittaa multicooker-kulhoon, lisätä hienonnettu porkkana ja sipuli, kaada kaikki suodatetulla vedellä (500 g sisäosia - 500 ml vettä) ja keitä ("pata" -toiminto) tunnin ajan. Sitten voit avata multicookerin, sekoittaa sisältö varovasti, lisätä suolaa, pippuria ja mausteita ja hautua vielä vartin verran.

Kuchmachi

6 hengelle: kananpalat - 1 kg, granaattiomena - 1 kpl, kuiva punaviini - 100 ml, kasviöljy - 4 rkl. l., sipuli - 2 kpl, valkosipuli - 4 kynttä, basilika - 1 tl, haponmarja - 1 tl, humala-suneli - 1 tl, korianteri - 1 tl, korianteri - 1 nippu, jauhettua mustapippuria, suolaa

Leikkaa sipulit pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä (2 ruokalusikallista) kullanruskeaksi. Kuumenna loput öljystä syvässä kattilassa. Paista sisäosia siinä 7 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla, kaada 50 ml viiniä ja 100 ml vettä. Hauduta 30 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut. Hienonna valkosipuli hienoksi, lisää basilika, barberry, humala-suneli, korianteri, hienonnettu korianteri, loput viinit. Jauha kaikki, laita se sisäosien päälle sipulien kanssa. Sekoita, paista 7 minuuttia. Ripottele valmiiseen astiaan granaattiomenan siemeniä.

Kaloripitoisuus annosta kohti 263 kcal

Kokkausaika 40 minuuttia

5 pistettä

Lämmin salaatti kanan sydämistä salaatin ja lollo rossan kera

3 hengelle: kanansydämet - 500 g, 20% smetana - 200 g, sipuli - 1 kpl, valkosipuli - 2 neilikkaa, salaatti - 150 g, lollo-rossa - 150 g, kasviöljy - 2 rkl. l., jauhettua mustapippuria, suolaa

Pese ja puhdista sydämet. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa, paista sipuli kullanruskeaksi. Lisää sydämet, paista 15 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut ja sydämet ovat ruskistuneet. Mausta suolalla, pippurilla, sekoita, anna jäähtyä. Kuori valkosipuli, raasta hienolla raastimella. Kaada smetana syvään kulhoon, lisää valkosipuli, suola, sekoita hyvin. Revi salaatin ja lollo rossin lehdet käsin. Laita sydämet ja salaattiviipaleet suurelle vadille. Tarjoile smetanakastike erikseen.

Kaloripitoisuus annosta kohti 200 kcal

Kokkausaika 30 minuuttia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 5 pistettä

Kanakeitto sisäosilla

6 hengelle: kanan vatsat - 300 g, porkkanat - 1 kpl, kanaliemi - 1 l, selleri - 1 varsi, fenkoli - 0,5 tl, laakerinlehti - 2 kpl, soijakastike - 50 ml, tagliatelle nuudelit - 100 g, sipuli - 1 PC, suola

Puhdista kanan mahat, peitä kylmällä vedellä, keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia. Poista liemestä, jäähdytä, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, valuta vesi pois. Kuori sipuli, pilko hienoksi, kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella, laita kanaliemeen ja koko sellerivarsi. Täytä 1 litra vettä, keitä 15 minuuttia. Lisää ripaus fenkolia, laakerinlehtiä, soijakastiketta, hienonnettu mahalaukku, lisää suola, keitä 10 minuuttia. Lisää nuudelit, sekoita, keitä vielä 7 minuuttia. Anna keiton hautua 5 minuuttia.

Kaloripitoisuus annosta kohti 215 kcal

Kokkausaika 55 minuuttia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 6 pistettä

Kananmaksa kantarellien kanssa

4 hengelle: kananmaksa - 500 g, kantarellit - 250 g, sipulit - 2 kpl., Kasviöljy - 4 rkl. l., jauhot - 3 rkl. l., salvia - 0,5 nippu, jauhettu mustapippuri, suola

Kuori kantarellit, huuhtele, kuivaa. Huuhtele kananmaksa, pyyhi lautasliinalla. Kuori sipuli, pese, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, paista syvässä paistinpannussa kasviöljyssä (1 rkl) kullanruskeaksi. Suola ja pippuri maksa, pyöritä jauhoissa, paista kasviöljyssä (1 rkl) toisessa pannussa. Laita maksa kulhoon. Paista kantarellit samassa pannussa jäljellä olevassa kasviöljyssä. Lisää 200 g vettä, keitä 3 minuuttia. Lisää maksa, salvialehdet ja kuullotetut sipulit. Sekoita, paista 2 minuuttia, poista lämmöltä. Annos voidaan tarjoilla hienonnetuilla yrteillä ripotellen.

Kaloripitoisuus annosta kohti 370 kcal

Kokkausaika 40 minuuttia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 5 pistettä

Vartaassa sydämiä ja vihanneksia

4 hengelle: kanan sydämet - 0,5 kg, hunaja - 1 rkl. l., soijakastike - 3 rkl. l., tumma balsamiviinietikka - 2 rkl. l., kirsikkatomaatit - 200 g, Frise-salaatti - 150 g, jauhettua mustapippuria, suolaa

Sekoita hunaja, etikka, soijakastike. Pese sydämet, laita tähän marinaadiin. Anna tekeytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Pujota sydämet puisiin vartaisiin, aseta ne keskimmäiselle ritilälle. Aseta uunin pohjalle leivinpelti vedellä. Paista kebabeja sydämestä 20 minuuttia 180 °C:ssa kullanruskeiksi. Kun kebabit ovat valmiita, ota ne uunista, suolaa, pippuria, poista vartaat, pujota vartaisiin vuorotellen kirsikkatomaattien kanssa. Tarjoile frise-salaatin kanssa. Voidaan koristella rosmariinin oksalla.

Kaloripitoisuus annosta kohti 165 kcal

Kokkausaika alkaen 3 tuntia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 4 pistettä

Giblet piirakka

6 hengelle: kananpalat - 900 g, sipulit - 2 kpl, porkkanat - 2 kpl, kasviöljy - 2 rkl. l., lehtitaikina - 1 pakkaus, jauhettu mustapippuri, suola

Huuhtele sisälmykset, kuori, jauha tehosekoittimessa. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista sipulit kasviöljyssä syvässä paistinpannussa kullanruskeiksi. Lisää porkkanat, paista 5-7 minuuttia. Laita jauheliha pannulle. Paista välillä sekoittaen keskilämmöllä 15 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut. Mausta suolalla, pippurilla, poista lämmöltä. Jaa taikina kahteen osaan, kauli samankokoisiksi kerroksiksi. Peitä uunipelti öljytyllä leivinpaperilla, laita yksi kerros taikinaa sen päälle. Levitä täyte tasaisesti sen päälle, peitä toisella kerroksella, purista reunat. Paista uunissa 200°C tunnin ajan.

Kaloripitoisuus annosta kohti 370 kcal

Kokkausaika 2 tuntia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 7 pistettä

Giblets-vuoka

4 hengelle: kananmaksa - 200 g, kanan mahat - 100 g, kanansydämet - 100 g, kasviöljy - 3 rkl. l., sipuli - 2 kpl, 20% smetana - 200 g, perunat - 8 kpl, tilli, persilja, jauhettu mustapippuri, suola

Kuori sipuli, pilko hienoksi, paista syvässä paistinpannussa kasviöljyssä (2 ruokalusikallista) kullanruskeaksi. Huuhtele ja puhdista maksa, sydämet ja vatsat. Jätä muutama pala erilliseen kulhoon ja laita loput lihamyllyn läpi. Laita jauheliha sipulin päälle, suola ja pippuri, lisää vähän vettä, hauduta suljetun kannen alla keskilämmöllä 30 minuuttia. Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä, kuori, leikkaa ympyröiksi. Hienonna vihreät hienoksi. Peitä uunipelti öljytyllä pergamentilla, laita pohjalle kerros perunoita, suolaa ja pippuria. Sen päälle - kerros jauhelihaa, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä (jätä vähän koristeeksi), peitä toisella kerroksella perunoita. Yhdistä smetana pieneen veteen, kaada vuoka tällä seoksella. Leikkaa vasen sivuosat pieniksi paloiksi, paista kasviöljyssä (4-5 minuuttia). Koristele vuoka paistetuilla sisäosilla. Paista uunissa 30-40 minuuttia kullanruskeiksi. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Kaloripitoisuus annosta kohti 450 kcal

Kokkausaika 1,5 tuntia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 7 pistettä

Kananmaksaa punaviinissä omenoiden kanssa

4 hengelle: kananmaksa - 500 g, sipuli - 1 kpl, porkkana - 1 kpl, vihreä omena - 1 kpl, puolimakea punaviini - 70 ml, kasviöljy - 2 rkl. l., kaneli - 1 tikku, suola

Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä syvässä paistinpannussa kullanruskeiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella, lisää sipuliin, paista (5 minuuttia). Huuhtele maksa, laita se vihannesten kanssa, paista keskilämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut ja maksa ruskeaa. Lisää viini, suola, hauduta välillä sekoittaen 5 minuuttia. Leikkaa omena pieniksi paloiksi, lisää maksaan, hauduta suljetun kannen alla keskilämmöllä 10 minuuttia. Ota pois lämmöltä, lisää kanelitanko.

Kaloripitoisuus annosta kohti 315 kcal

Kokkausaika 40 minuuttia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 5 pistettä

Kuva: Thinkstock.com/Gettyimages.ru