Uudenvuoden reseptien tulee olla erityisiä. Juuri pöydällä olevat alkuperäiset teemaruoat luovat sen hyvin juhlallisen tunnelman. Tästä voidaan valmistaa salaatteja, lämpimiä ruokia ja mitä tahansa alkupaloja ja jopa lisukkeita.

Uudenvuoden pöytään kannattaa valita runsaita välipaloja liha-ainesosilla tai merenelävillä. Alla on TOP-5 salaatit niin hyvin valituilla ainesosilla.

Kuninkaallinen salaatti sianlihalla ja luumuilla

Ainekset:

• 450 g sianlihaa;
• 3 keitettyä perunaa kypsiksi;
• 100-150 g luumuja (kivettömiä);
• 2 keitettyä munaa;
• 2 lavrushka-lehteä ja kourallinen mustapippuria;
• 1 sipuli;
• suola;
• kastike maun mukaan;
• persilja.

Valmistautuminen:

1. Lähetä sianliha kiehumaan sipulin, lavrushkan ja pippurin kanssa. On tärkeää olla altistamatta lihaa liikaa veteen, jotta se pysyy pehmeänä ja pehmeänä. Jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Jauha myös keitetyt munat ja juurekset.
2. Kaada luumut kulhoon ja huuhtele ensin kylmällä vedellä ja kaada sitten kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Jäähdytä ja leikkaa erittäin hienoksi.
3. Sekoita ruoka, suola ja mausta valitulla kastikkeella.

Koristele astia tuoreella persiljalla.

Royal tyyli mereneläviä ja kaviaaria

Ainekset:

• 6 keitettyä munaa;
• 450 - 550 g kalmaria;
• 4 keitettyä perunaa;
• 1 rkl. klassinen majoneesi;
• 200 g jäähdytettyjä raputankoja;
• 150 g punaista kaviaaria;
• 1,5 rkl. kova raastettu juusto;
• karkea suola maun mukaan;
• nippu tilliä.

Valmistautuminen:

1. Upota pesty kalmari kiehuvaan veteen. Kun neste on keitetty uudelleen, keitä niitä 1 minuutti. Jäähdytä kokonaan ja päästä eroon kaikesta ylimääräisestä (on erityisen tärkeää poistaa rustolevy kokonaan). Leikkaa loput pieniksi suikaleiksi.
2. Raasta munanvalkuaiset, juusto ja keitetyt perunat karkeasti raastettuna. Murenna loput keltuaiset käsin tai haarukalla.
3. Pilko raputikut kuutioiksi.
4. Suola majoneesi ja lisää siihen hienonnettua tilliä.
5. Asettele salaatti kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: perunat, kalmari, munanvalkuaiset, raputikut, juusto ja keltuaiset.

Ainesosien asettamisen aikana piirrä niihin majoneesiristikko ja lisää "soluihin" useita munia. Koristele alkupalan yläosa jäljellä olevalla punaisella kaviaarilla.

Uudenvuoden salaatti "Kalanruoto"

Ainekset:

• 150 g korkealaatuista keitettyä makkaraa;
• 100 g vihreitä herneitä (säilykkeet);
• 1 tuore kurkku;
• 2 keitettyä munaa;
• ½ rkl. hienoksi raastettu juusto;
• 1 nippu tuoretta tilliä;
• kirsikkatomaatteja, siivu punaista paprikaa ja säilykemaissia koristeeksi;
• kevyt majoneesi ja suola.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurkku yhdessä kuoren kanssa pieniksi kuutioiksi.
2. Pilko keitetty makkara ja munat samalla tavalla.
3. Sekoita tuotteet, lisää niihin herneet ja juustoraaste.
4. Mausta alkupala suolalla ja laita kalanruotovuokaan.
5. Ripottele aihio päälle hienonnetulla tillillä, jäljittelemällä neuloja.
6. Leikkaa pippurista tähti tuloksena olevaa joulukuusta varten. Aseta "lelut" kirsikan ja maissin puolikkaasta.

Tällaisia ​​uudenvuoden salaattien reseptejä voidaan muokata hieman mielesi mukaan. Esimerkiksi savustetun tai minkä tahansa lihan valitseminen keitetyn makkaran sijasta.

Puffin alkupala kananmaksalla ja sienillä

Ainekset:

• ½ kg kananmaksaa;
• ½ kg porkkanaa ja sipulia;
• 600 g tuoreita kuorittuja herkkusieniä;
• ½ rkl. karkeasti raastettu juusto;
• majoneesia, suolaa, auringonkukkaöljyä.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele eläimet, kuivaa ja lähetä kokonaisina paistamaan öljyssä kypsiksi. Jäähdytä maksa ja leikkaa keskikokoisiksi suikaleiksi. On tärkeää, että tuotetta ei kuivata liikaa ja odota samalla, kunnes siitä alkaa virrata kirkasta mehua ilman veren epäpuhtauksia. Tämä prosessi kestää noin neljäsosa tuntia.
2. Paista erikseen hienonnettu sipuli sienipaloilla ja porkkanoilla, jotka on raastettu "korealaisella" raastimella.
3. Aseta ensin jäähtyneet sisäeläimen suikaleet lautaselle, jossa on tarjoilurengas. Levitä päälle sipuli sienineen ja sitten porkkanat ja juustoraaste.

Päällystä jokainen kerros maun mukaan suolatulla majoneesilla. Ennen kuin tarjoilet uudenvuoden pöytään, sinun on annettava alkupalalle aikaa liota hyvin.

Uudenvuoden salaatti "Malakiitti rannerengas"

Ainekset:

• 350 g esikeitettyä kanaa;
• 3 keitettyä munaa;
• 50 g juustoa;
• 1 KPL. porkkanat;
• 4 kypsää pehmeää kiiviä;
• klassinen majoneesi;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Keitä porkkanat heti pehmeiksi. Jäähdytä esikeitetty liha ja munat.
2. Aseta leveä lasi tasaiselle lautaselle.
3. Ripottele ensimmäisellä kerroksella sen ympärille pieniä keitetyn kanan paloja. Suola päälle ja voitele klassisella majoneesilla.
4. Kuori ja paloittele kolme kiiviä pieniksi kuutioiksi. Kaada lihan päälle. Hedelmät ovat melko mehukkaita, joten voit jättää sen ilman kastiketta.
5. Jaa munat osiin. Hiero tai murskaa erikseen. Kaada valkuaiset kiivien päälle ja laita niiden päälle kerros kastiketta.
6. Levitä päälle kirkkaita hienoksi raastettuja porkkanoita ja hienonnettuja keltuaisia. Mausta suolalla ja voitele majoneesilla.
7. Viimeinen kerros on ohuita juustolastuja.

Kuori jäljellä oleva kiivi, leikkaa ohuiksi puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi ja laita juustokerroksen päälle. Poista lasi varovasti "rannekorusta". Pidä alkupala pari tuntia kylmässä ja tarjoile sitten vieraille.

Välipalat emännän makuun voidaan tehdä sekä kevyiksi että runsaiksi, ravitseviksi. Jälkimmäinen auttaa vieraita odottamaan ilman epämukavuutta jopa pisimpään kypsennettynä. Alla on koottu reseptejä 5 alkupalalle, jotka eroavat alkuperäisestä maustaan ​​ja muotoilustaan.

Liha shakkilaudan taikinassa

Ainekset:

• puoli kiloa sianlihaa;
• 250 g hiivatonta taikinaa;
• ripaus kuivaa oreganoa ja rosmariinia;
• seesami;
• 3 rkl. l. balsamiviinietikka;
• 1 rkl. l. oliiviöljyt;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Tällaista epätavallista välipalaa varten on tärkeää valita oikea lihapala - sen tulee olla kivetön ja runsaasti rasvaa. Mieluiten suorakaiteen muotoinen.
2. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi viipaleiksi jyvän mukaan. Optimaalinen paksuus on 1 cm.
3. Peitä liha pussilla, vatkaa se pois. Marinoi viipaleet öljyn, suolan, kaikkien suositeltujen mausteiden ja etikan seoksessa.
4. Ota taikinasta suorakaiteen muotoinen pala kaulimatta sitä. Vedä 1,5 cm taaksepäin reunasta ja leikkaa loput paksuiksi suikaleiksi. Viimeisen tulee olla 7 kappaletta. Toisesta alkaen ne on nostettava yhden läpi.
5. Aseta pala lihaa jäljellä olevien taikinaliuskojen päälle. Laske kohotetut alas ylhäältä. Kuori seuraavat suikaleet takaisin. Aseta lihapala uudelleen. Tällä tavalla jaa kaikki sianliha. Tuloksena on herkullinen "shakkilauta".
6. Ripottele seesaminsiemeniä aihiolle ja lähetä pellille uuniin puoleksi tunniksi (200 ° C).

Leikkaa valmis liha paloiksi ja tarjoile minkä tahansa kuuman kastikkeen kanssa.

Kurkku "veneet" raputikuilla

Ainekset:

• 2 isoa tuoretta kurkkua;
• 2 pitkää rapupuikkoa;
• 1 esikeitetty muna;
• suola ja mausteet;
• 1 rkl. l. oliivimajoneesi;
• sokerimaissin jyviä maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kurkut huolellisesti ja leikkaa pituussuunnassa.
2. Poista hedelmäliha pienellä lusikalla vihannesten sisältä tehdäksesi täytteen syvennykset.
3. Pilko kurkun irrotettu osa satunnaisesti, sekoita keskikokoisten jäähdytettyjen munakuutioiden, hienonnettujen tikkojen ja maissin kanssa.
4. Mausta suolalla ja ripottele päälle. Mausta salaatti kastikkeella ja sekoita hyvin.
5. Täytä veneet niillä.

Tarjoile vieraille hyvin jäähdytettynä.

Klassinen forshmak

Ainekset:

• 1 iso ruho suolattua silliä;
• 1 makea ja hapan omena (mieluiten vihreä);
• 2 kpl leipää;
• 2 keitettyä munaa;
• 1 rkl. l. puhdistettu öljy ja sama määrä limetti- / sitruunamehua;
• 2 rkl. l. vettä.

Valmistautuminen:

1. Puhdista kalat perusteellisesti kaikesta ylimääräisestä ja ilman luista. Puhdasta filettä tulee jättää vähintään 200 g. Leikkaa se karkeaksi.
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja kaada päälle valitun sitrushedelmän mehu. Purista neljännestunnin kuluttua ja murskaa hieman lusikalla, jotta mehu alkaa erottua vihanneksesta.
3. Kuori leipä ja kaada massa vedellä, anna hautua ja liota. Puristaa ulos.
4. On kätevintä siirtää kaikki valmistetut ainekset tehosekoittimen kulhoon. Mutta voit myös käyttää lihamyllyä.
5. Lähetä välittömästi puhdistettu öljy ja kuoritut omenapalat muihin tuotteisiin. Voit lisätä jauhettua mustapippuria.
6. Sekoita kaikki ja vatkaa tasaiseksi.
7. Hiero munat erikseen hienoksi ja yhdistä ne sillitahnaan.
8. Lähetä forshmak hautua ja tiivistyä jääkaapissa.

Tarjoa saatu pasteet rapealle ruispaahtoleipälle tai kotitekoisille tartleteille.

Uudenvuoden sianliharulla

Ainekset:

• 400 g porsaan sisäfilettä (litteä rintafile);
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• suolaa ja kuivattuja yrttejä.

Valmistautuminen:

1. Levitä tasainen kerros lihaa puhtaalle pöydälle. Voit lisäksi lyödä sitä hieman irti erityisen keittiövasaran uurretulla puolella.
2. Raasta porkkanat erittäin hienoksi ja levitä ne lihan päälle. Ripottele päälle suolaa ja mahdollisia kuivattuja yrttejä. Mausteita voi kokeilla oman maun mukaan.
3. Rullaa rulla ja kääri langat tiukasti. Tämä auttaa pitämään kappaleen kunnossa.
4. Kääri liha folioon ja paista 45 minuuttia 190 asteessa.

Avaa kansi 15-17 minuuttia ennen valmistamista ja anna herkun ruskeaa samassa lämpötilassa. Poista langat ennen tarjoilua.

Lavashia punaisella kalalla ja juustomassa

Ainekset:

• 1 arkki ohutta pitaleipää;
• 2/3 st. rahka ilman lisäaineita;
• 350 g kevyesti suolattua kalaa (taimen, lohi);
• 1 nippu salaatinlehtiä

Valmistautuminen:

1. Levitä pitaleipälevy ja voitele juustolla. Jälkimmäistä voidaan ottaa enemmän kuin reseptissä on ilmoitettu; alkuruoan maku vain hyötyy tästä.
2. Asettele päälle salaatinlehtiä ja kalalautasia.
3. Rullaa työkappale tiukalle rullalle, peitä se foliolla ja jäähdytä. Leikkaa rulla siisteiksi paloiksi.

Tämä on yksi suosituimmista kylmävälipalavaihtoehdoista uudelle vuodelle.

Kuumasta ruoasta tulee yleensä juhlapöydän pääruoka. Sen tärkeimmät ainesosat on valittava, mukaan lukien tulevan vuoden symbolin "mieltymykset". Esimerkiksi Kukon vuonna on kiellettyä laittaa kanaa pöytään, eikä Koira pidä kalaherkuista.

Uunissa paistettu naudanliha tomaattikastikkeella

Ainekset:

• 1 kilo lihamassaa;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 sipulin päätä;
• basilikan, rosmariinin, pippurin ja oreganon seos;
• 3 tomaattia;
• ½ isoa porkkanaa;
• 80 g tomaattipyreetä;
• voita;
• 1 tl viljasinappi;
• karkeaa suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi. Lisää joukkoon kuorittuja tomaattiviipaleita. Lähetä tahna sinne ja hauduta massaa 3-4 minuuttia. Jos kastike on erittäin paksua, voit laimentaa sitä hieman keitetyllä vedellä.
2. Paista valkosipuli- ja porkkanaviipaleet erikseen. Jälkimmäistä otetaan pieni määrä värin ja aromin vuoksi.
3. Leikkaa naudanliha kuitujen poikki ohuiksi paloiksi. Kasta molemmin puolin jauhoissa ja suolassa ja paista erittäin korkealla lämmöllä, kunnes ilmestyy "punasävy".
4. Laita porkkanat valkosipulineen ja paistamisen jälkeen jäljelle jäänyt öljy uunivuoan pohjalle.
5. Aseta lihapalat päälle, ripottele kaikki mausteet ja peitä sinappi. Kaada tomaattikastike ruoan päälle.

Aseta astia uuniin. Odota ensin korkeassa lämpötilassa, kunnes sen sisältö kumpuilee, ja kypsennä sitten astiaa hieman alle tunnin ajan keskilämpötilassa.

Kanaa ananaksella ja sienillä ja juustolla

Ainekset:

• kiloa filettä;
• 150 g sieniä (sampinjonit ovat hyviä);
• kiloa ananassäilykkeitä;
• 2/3 st. klassinen majoneesi;
• sipulit maun mukaan;
• 1 rkl. karkea juusto etukäteen;
• persilja;
• suola;
• mausteita.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kana ohuiksi viipaleiksi, vatkaa pois, suola ja ripottele mausteilla.
2. Laita palat uunipellille, levitä päälle sieniviipaleet, joissa on rasvassa hieman paistettua sipulikuutiota.
3. Asettele ohuita ananaspuoliskorenkaita sienien päälle ja voitele kaikki majoneesin, suolan ja hienonnetun persiljan seoksella. Ripottele juustoa aihioiden päälle.

Paista herkkua uunissa 170 asteessa 40-50 minuuttia.

Viinissä haudutettua kalkkunaa

Ainekset:

• kilo kalkkunan filettä;
• 1 sipuli;
• 1/3 pää valkosipulia;
• kilo kypsiä tomaatteja;
• suola;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 10 palaa. oliivit;
• 15 kpl. mantelit;
• 2/3 st. kuiva valkoviini;
• voita;
• 1 oksa tuoretta rosmariinia
• suolaa ja mausteita.

Valmistautuminen:

1. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuori tomaatit ja pilko karkeaksi. Revi rosmariini varresta. Pilko kuuma paprika erittäin hienoksi (voit vähentää määrää maun mukaan).
2. Leikkaa liha keskikokoisiksi viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja suosikkimausteitasi ja paista kaikilta puolilta.
3. Kaada sipuli ja valkosipuli pannulle ja kuullota ainekset keskenään.
4. Lähetä heille puolikkaat kivettömiä oliiveja, rosmariinia, manteleita (kokonaisia ​​tai puolikkaita) ja tomaatteja. Lisää suolaa tarvittaessa.
5. Peitä astia ruoalla kannella ja hauduta vähintään 60 minuuttia, lisää kuivaa valkoviiniä.

Tarjoile astia kuivalla koristeella. Esimerkiksi millään tavalla keitetty riisi sopii hyvin sen kanssa.

Kanavartaat

Ainekset:

• 2 siipikarjan filettä;
• pieni määrä klassista soijakastiketta;
• 1 rkl. l. lime / sitruunamehu;
• 1 tl nestemäinen hunaja;
• valkosipuli;
• seesami;
• voita;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Sekoita marinaadia varten hunaja, limetin/sitruunan mehu ja maustamaton soijakastike. Jälkimmäinen riittää 1-2 tl.
2. Anna seoksen hautua pari minuuttia ja lisää sitten kananpalat siihen.
3. Sekoita, peitä astia foliolla ja laita jääkaappiin 2/4 tunniksi.
4. Pujota kanaviipaleet puisiin vartaisiin. Jälkimmäiset on liotettava jäävedessä vähintään 1 tunti etukäteen, jotta ne eivät pala lihan lämpökäsittelyn aikana.
5. Paista kebab kuumassa öljyssä pannulla valkosipulipalojen kanssa.
6. Siirrä aihiot uunipellille ja paista vielä vartin verran uunissa keskilämmössä.
7. Koristele seesaminsiemenillä ennen tarjoilua.

Tämä on yksi kolmesta kuumasta kanasta, jotka ovat erityisen suosittuja emäntien keskuudessa, jotka kattavat juhlapöydän talvella, kun ei ole mahdollisuutta grillata ulkona.

Porsaankyljyksiä uunissa juuston ja tomaattien kanssa

Ainekset:

• kilo sianlihaa;
• sipulit maun mukaan;
• 1,5 rkl. karkeasti raastettu juusto;
• 2-4 pehmeää tomaattia;
• 2 rkl. l. ranskalainen sinappi;
• tuore valkosipuli maun mukaan;
• klassinen majoneesi;
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa sianlihaviipaleet (enintään 2 cm paksut), laita öljytylle uunipellille ja peitä ohuilla sipuli- ja tomaattiviipaleilla.
2. Sekoita täytteenä juusto, sinappi, klassinen majoneesi, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri.
3. Levitä edellisen vaiheen massa lihan ja vihannesten päälle.

Kiinnitä uunipelti foliolla ja paista kyljyksiä noin tunnin ajan 220 - 230 °C:ssa.

Ranskalainen sianliha sienillä

Ainekset:

• 350 g sisäfilettä;
• 1 pussi pakastesieniä;
• voita;
• 1 sipuli;
• 1/3 tl sienten mauste;
• 1 rkl. juustoraaste;
• pippuria ja suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pilko sienet hienoksi ja paista sipulipalojen kanssa kypsiksi. Mausta saatu massa erikoismausteella ja suolalla.
2. Leikkaa liha paloiksi ja vatkaa. Ripottele päälle pippuria ja suolaa ja laita sitten muottiin.
3. Levitä päälle sienipaistia ja juustoa.

Uuni kuumenee 200-210°C, kunnes juustolastut ovat ruskeita.

Luumuilla täytetty kalkkuna

Ainekset:

• kilo kalkkunanrintaa;
• kourallinen kivettömiä luumuja;
• juustoraaste;
• 5-7 kpl. saksanpähkinän ytimet;
• korppujauhot;
• ½ limetti / sitruuna;
• oliiviöljy;
• suolaa, tuoreita yrttejä, mausteita.

Valmistautuminen:

1. Pilko ohuet siipikarjanpalat, raasta mausteilla ja suolalla.
2. Hienonna pähkinät ja luumut. Sekoita ne sitrushedelmien kuoren ja juuston kanssa. Lisää korppujauho, voi, sitrushedelmien mehu ja hienonnetut yrtit.
3. Laita saatu täyte siipikarjanlihaviipaleiden päälle ja kääri siistit sämpylät. Voit kiinnittää ne langoilla tai puisilla vartailla.

Paista herkkua 40 minuuttia. 200°C:ssa.

Purkissa paistettu kana

Ainekset:

• 750 g broilerin fileetä tai kokonaista pientä ruhoa;
• 1 porkkana;
• 1 punasipuli;
• suola;
• 1-3 tomaattia (koon mukaan);
• 1 pala minkä tahansa väristä paprikaa;
• valkosipuli;
• Ranskan kuivatut yrtit;
• jauhettu pippuri seos.

Valmistautuminen:

1. Voit käyttää vain paloiksi leikattua filettä tai kananruhoa. Liha on sekoitettava kaikkien mausteiden, murskatun valkosipulin ja suolan kanssa. Jätä vähintään puoli tuntia.
2. Pese kaikki vihannekset, kuori ja leikkaa tarvittaessa hienoksi.
3. Laita vihannekset kuivaan isoon purkkiin (3 litraa), sitten kana. Nestettä ei tarvitse lisätä.
4. Peitä tölkin suu 2 kerroksella kalvoa ja tee niihin useita reikiä hammastikulla.

Lähetä astia uuniin 110 - 120 minuutiksi. Lämpötila - 170 - 180 ° С.

Naudanpata luumujen kanssa

Ainekset:

• 650 g lihaa;
• vihannekset maun mukaan (sipuli, porkkana, paprika);
• ½ rkl. karkeasti hienonnetut luumut, joissa on kivet;
• 2 lavrushkan lehteä;
• 1/3 Art. tomaattisose;
• basilikaa, jauhettua pippuria ja suolaa.

Valmistautuminen:

1. Paista valitut paloitellut vihannekset kypsiksi. Lisää niihin suola, tomaattipyree ja keitä vielä 6-7 minuuttia.
2. Paista pienet suolaiset lihapalat erillisessä kulhossa. Ensin korkealla ja sitten keskilämmöllä.
3. Yhdistä paistaminen kattilassa, lisää kaikki mausteet ja lavrushka.
4. Lisää pari lasillista vettä, sulje astia kannella ja keitä sisältöä noin tunnin ajan.
5. Lisää luumut ja suola.

Keitä astiaa vielä vartin verran ja tarjoile lisukkeen kanssa.

Norjalainen porsaan ribbe

Ainekset:

• 3 kiloa porsaan vatsaa (nahalla ja kylkiluilla);
• 5 teelusikallista suolaa;
• jauhettu mustapippuri;
• 1,5 rkl. vettä.

Valmistautuminen:

1. Älä leikkaa kylkiluita kokonaan lihapalasta. Tee kääntöpuolelle terävällä veitsellä verkko ihoon. Näin liha imeytyy paremmin suolaan ja pippuriin. Raasta pala näistä aineksista ja poista työkappale jäähtyä yön yli.
2. Aseta valmistettu sianliha erityiselle ritilälle, aseta rakenne suorakaiteen muotoon. Aseta liha nahkapuoli ylöspäin.
3. Kaada vesi muottiin. Peitä rakenne foliolla.

Paista ensin lihaa hieman alle tunnin ajan 230 ° C:ssa, poista sitten folio ja jatka kypsennystä saman ajan alentaen lämpötilaa 30 ° C.

Naudanliharulla mozzarellalla

Ainekset:

• 850 g naudanlihaa;
• 150 g jauhettua naudanlihaa;
• 1 litra säilöttyjä tomaatteja ilman kuorta;
• puoli litraa kuivaa punaviiniä;
• 100 g kinkkua ja mozzarellaa;
• 3 kokonaista munaa ja 1 keltuainen;
• 1 sipuli;
• tuore persilja, timjami;
• suola;
• 2 viipaletta valkoista leipää;
• maito;
• valkosipuli maun mukaan;
• 5 kpl. lavrushka-levyt.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa lihapala pituussuunnassa niin, että saat yhden kerroksen suorakaiteen muotoiseksi. Taistele häntä vastaan.
2. Liota leipä maidossa, purista ja sekoita munankeltuaiseen. Lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit.
3. Siirrä massa toisesta vaiheesta kahden tyyppiseen sekoitettuun jauhelihaan. Suola.
4. Keitä munat ja leikkaa kuutioiksi. Jauha myös kinkku. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi.
5. Laita jauheliha vatkatun lihapalan päälle jättäen reunoihin vapaata tilaa.
6. Kaada munat ja kinkku jauhelihan päälle, laita juustoviipaleet.
7. Kääri työkappale rullalle, sido langoilla ja paista pannulla vaaleanruskeaksi. Siirrä lautaselle.
8. Paista sipulipalat jäljellä olevassa rasvassa läpinäkyviksi.
9. Laita rulla takaisin pannulle, lisää lavrushka, tomaatit ja suola maun mukaan.

Laita herkku uuniin ja paista keskilämmössä noin 2 tuntia, kaatamalla päälle silloin tällöin viiniä.

Kokonainen uunissa paistettu kalkkuna

Ainekset:

• 3 kg kalkkunaa;
• oliiviöljy;
• pieni sitruuna;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• 1 pää valkosipulia;
• 3 rosmariinin oksaa;
• mausteet.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele siipikarjan ruho huolellisesti ja polta tarvittaessa polttimella. Poista sisälmykset. Voitele oliiviöljyllä.
2. Sekoita jauhettu valkosipuli soijakastikkeeseen ja lisää mausteet. Hiero ruho tuoksuvalla velalla.
3. Kaada sitruuna päälle kiehuvaa vettä ja laita se linnun vatsaan. Lähetä rosmariini sinne.
4. Siirrä ruho paistoholkkiin, sido ja laita kylmään tunniksi.
5. Paista 90 minuuttia 190-200 asteessa.

Kaada mehu valmiin kalkkunan päälle ja tarjoile vieraille.

5 parasta lisuketta uudelle vuodelle

Tavalliset keitetyt perunat tai pasta sopivat huonosti juhlapöytään lisukkeena. Tässäkin asiassa kannattaa olla omaperäinen lomalle. Valitse esimerkiksi viidestä alla luetellusta lisukkeesta. Jokainen niistä valmistetaan nopeasti, yksinkertaisesti, ja tulos yllättää vieraat iloisesti joka kerta.

Maalaistyylisiä perunoita

Ainekset:

• kilo perunoita;
• paprika;
• suola;
• puhdistettu öljy.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa jokainen kuorittu peruna 6 osaan.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa, laita kasvikset siihen ja paista kunnes ne ovat ruskeita. Pyyhi lautasliinalla.
3. Suolaa hieman jäähtyneet perunat ja lisää joukkoon paprika.
4. Laita leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 180 asteessa 17-20 minuuttia.

Koristeeksi riisiä kasvisten kera

Ainekset:

• ½ rkl. riisi;
• 50 g kutakin porkkanaa, kesäkurpitsaa, parsakaalia, maissinjyviä, sipulia;
• valkosipuli maun mukaan;
• 15 g kermaista ja 2 rkl. l. kasviöljy;
• suolaa, aromaattisia yrttejä.

Valmistautuminen:

1. Keitä riisi kypsäksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä.
2. Huuhtele vihannekset tarvittaessa, leikkaa ja paista öljyseoksessa. Ensin menevät sipulit ja porkkanat, sitten kaada loput vihannekset niihin ja lisää maissia.
3. Kun pannun sisältö on pehmennyt, voit lähettää siihen valkosipulia, suolaa ja aromaattisia yrttejä.
4. Laita riisi ruskeiden valmiiden vihannesten kanssa.

Sekoita koristeeksi ja koristele halutessasi tuoreilla yrteillä.

Kukkakaali béchamel-kastikkeella

Ainekset:

• 1 kaalin pää;
• 100 g juustoraastetta;
• 50 g voita;
• ½ litraa maitoa;
• 50 g jauhoja;
• suolaa ja muskottipähkinää.

Valmistautuminen:

1. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita, kunnes saat kellertävän sävyn. Varmista, ettei siinä ole kokkareita.
2. Nosta kattila liedeltä, kaada joukkoon maito ja nosta kattila miedolle lämmölle.
3. Lisää keittämisen jälkeen kastikkeeseen suolaa ja muskottipähkinää. Tummenna seosta liedellä vielä 12 minuuttia.
4. Keitä kaali "sateenvarjot" kypsiksi, laita uunivuokaan ja kaada päälle kastike. peitä tuleva lisuke juustolla.

Paista puolituntia keskilämmöllä.

Perunat "herttuatar"

Ainekset:

• 30 g voita;
• kilo perunoita;
• 1 rkl. kermavaahto;
• 2 kananmunan keltuaista;
• suolaa, valkopippuria, muskottipähkinää.

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä ja soseuta vihannekset keltuaisten, kerman ja voin kanssa.
2. Lisää suola ja kaikki mausteet, vatkaa vatkaimella.
3. Laita pienet määrät sosetta leivinpaperin avulla voideltuun folioon päällystetylle pellille. Sinun on käytettävä tähtiliitettä.

Paista koristeeksi uunissa kullanruskeaksi.

Kuuma salaatti sienillä

Ainekset:

• 1 sipuli;
• 350 g herkkusieniä;
• 200 g keltaista paprikaa;
• 100 g punaisia ​​papuja;
• 50 g juustoraastetta;
• voita;
• nippu salaatinlehtiä;
• 5 g sinappipapuja;
• granaattiomenakastike;
• Adyghe suola.

Valmistautuminen:

1. Keitä pavut etukäteen kypsiksi. Pilko sienet karkeasti ja paista kuumassa öljyssä. Leikkaa paprika suikaleiksi, lähetä se sipulipalojen kanssa erilliseen paistinpannuun ja paista kullanruskeaksi.
2. Yhdistä lämpimät aineet, mausta sinappi-timjami-seoksella. Suola.
3. Laita alkupala vadille salaatin kanssa ja ripottele päälle juustoa.

Lisää alkupalaan granaattiomenakastike.

Upeaa juhlavaa uudenvuodenpöytää varten riittää yhden kuuman pääruoan valmistaminen. Sitä täydentää pari salaattia sekä 2-3 erilaista lämpimiä ja kylmiä alkupaloja kokin valinnan mukaan. Jäljelle jää vain asetella liha- ja vihannespalat kauniisti, poimia makeisia ja juomia. Loma pidetään korkealla!

Fantasia"

Ainekset:

• 300 grammaa tuoreita tomaatteja
• 250 grammaa raputankoja
• Kova juusto
• 2-3 valkosipulinkynttä
• Suola, majoneesi

Valmistautuminen:

Leikkaa tomaatit ja raputikut pieniksi kuutioiksi. Lisää hienoksi raastettu juusto, valkosipuli, mausta majoneesilla. Laita salaatti vadille ja koristele.

Hyvää ruokahalua!

2. Sherlock-salaatti

Ainekset:

• Kanafilee - 250 g
• Sipulit - 1 kpl.
• muna - 4 kpl.
• Marinoidut sienet - 200 g
• Saksanpähkinät - 80 g
• majoneesi - 150 g
• Mustapippuria (jauhettu) maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi. Leikkaa sienet viipaleiksi. Kana pieninä paloina. Munat - kuutioina. Hienonna pähkinät ja kuivaa ne kuivalla paistinpannulla.

Yhdistä sipuli, kana, munat, puolikkaat pähkinät, majoneesi, suola ja pippuri. Sekoita. Koristele salaatti lopuilla pähkinöillä. Laitoimme sen jääkaappiin tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

3. Kakku-salaatti "Miracle puff".

Ainekset:

• 1,5 dl keitettyä riisiä
• 200 gr raputikut
• 400 gr säilöttyä maissia
• 350 gr marinoituja sieniä
• 3 keitettyä kanaa
• 5 keitettyä munaa
• 400 gr ananasta
• majoneesi
• smetana

Valmistautuminen:

Salaatti pinotaan kerroksittain. Jokainen kerros sekoitetaan smetanalla ja majoneesilla. Levitämme salaatin salaattivuokaan, jossa on irrotettava rengas:

• 1- riisi + smetana-majoneesi
• 2- hienonnettu raputanko + smetana-majoneesi
• 3 - maissi + majoneesi
• 4- hienoksi pilkottua kananlihaa + smetanaa-majoneesia
• 5- marinoituja sieniä + smetanaa
• 6 - raastettua keitettyä munaa (jätä 2 kananmunaa koristelemaan kakun reunoja)

Laitoimme kakun jääkaappiin yön yli liottamaan. Poista sitten muotorengas, koristele munalla ja viipaloiduilla ananaspaloilla. Voit lisätä vihreitä.

Hyvää ruokahalua!

4. Kalmarisalaatti sienillä

Ainesosat:

• Kalmari - 200 g
• Tuoreet sienet - 100 g
• Munat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suolakurkku
• Sitruunamehua
• Majoneesia, suolaa, tuoreita yrttejä (tilli)

Valmistautuminen:

Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Pilko sipuli hienoksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

Puhdistamme kalmarit ja laskemme ne kiehuvaan veteen. Kypsennä enintään 2-3 minuuttia. Leikkaa ne sitten suikaleiksi. Leikkaa munat kuutioiksi. Leikkaa marinoitu kurkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli. Sekoita majoneesi muutamaan tippaan sitruunamehua. Sekoita kaikki ainekset ja mausta majoneesilla.

Hyvää ruokahalua!

5. Välipalasalaattikakku

Ainekset:

• munat - 5 kpl;
• kalasäilykkeet - 1 tölkki;
• makeuttamaton krakkausyksikkö - 500 grammaa;
• marinoituja kurkkuja - 4 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• juusto - 150 grammaa;
• majoneesi - 200-250 grammaa.

Valmistautuminen:

Erottele valkuaiset keltuaisista. Sekoita proteiinit majoneesiin. Raasta juusto, lisää hienonnettu valkosipuli ja majoneesi. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi. Levitämme 1/3 keksistä, sitten proteiinia majoneesilla, keksejä, haarukalla rypistettyä purkkia, kurkkua, sitten taas keksejä, kerros juustoa majoneesilla.
Koristele hienoksi raastetulla keltuaisella. Laitoimme jääkaappiin pariksi tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

6. "Ihailu"-salaatti

Ainekset:

• 3 porkkanaa
• 3 sipulia
• sydän 500 gr
• 3 marinoitua kurkkua
• 12 Art. l. purkitettu maissi
• 3 tl auringonkukkaöljy
• 10 tl kevyt majoneesi.

Valmistautuminen:

Leikkaa porkkanat suikaleiksi, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Suola kaikki ja paista kasviöljyssä. Keitä sydän ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi. Leikkaa kurkut kuutioiksi. Sekoita kaikki ja mausta majoneesilla. Koristelemme oman harkintamme mukaan. Hyvää ruokahalua!

7. Arkuus salaatti

Ainekset:

• Tuore kaali
• 3 rkl maissia
• 1 tuore kurkku
• 1 tuore porkkana
• Valkosipulin kynsi
• Majoneesi,
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Hienonna kaali ja soseuta käsin. Leikkaa kurkku ohuiksi nauhoiksi. Raasta porkkanat hienolla raastimella, purista valkosipulinkynsi valkosipulipuristimen läpi. Sekoita kaikki ja mausta majoneesilla, suolalla maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

8. Salaatti "Silli turkin alle uudella tavalla"

Ainekset:

• sillifilee - 2 kpl.
• herkkusienet - 300 g
• hienonnetut saksanpähkinät - 1/2 kuppia
• keitetyt munat - 3 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipulit - 2 päätä
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• tillin vihreät - 1 nippu
• vihreä sipuli - 1 nippu
• majoneesi - 200 g

Valmistautuminen:

Kuori silli, poista luut ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, sekoita hienonnettujen pähkinöiden kanssa. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista kasviksia kevyesti öljyssä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.

Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä, leikkaa viipaleiksi. Hienonna munat, tilli ja vihreä sipuli hienoksi. Sekoita tilli sipuliin. Levitämme kerroksittain salaattikulhoon voitelemalla jokainen kerros majoneesilla:
silliä pähkinöillä, kananmunalla, vihanneksilla, sienillä ja yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

9. Granaattiomena rannekoru salaatti

Ainekset:

• Kanafilee - 250 grammaa;
• Perunat - 2 kpl;
• Punajuuret - 2 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl;
• kananmunat - 3 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Granaattiomena - 1 kpl;
• Majoneesia, suolaa, pippuria ja saksanpähkinöitä maun mukaan.

Valmistautuminen:

Keitä kananmunat ja vihannekset, kuori ja raasta. Keitetty kanafilee, mausta suolalla, pippurilla ja leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä. Jauha pähkinät muruiksi.

Laitamme astian keskelle lasin ja laitamme salaattia kerroksittain voitelemalla jokainen kerros majoneesilla: broilerin filee, perunat, porkkanat, punajuuret, pähkinät, sipulit, munat, lisää punajuuria, pähkinöitä ja kanafileitä. Otamme lasin varovasti pois ja voitele salaatti majoneesilla, koristele granaattiomenalla. Poistamme juoman jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

10. Juhlasalaatti taimenen ja appelsiinin kanssa

Ainekset:

• Kevyesti suolattu taimen - 200 g,
• munat - 3 kpl,
• Oranssi - 1 kpl,
• Kivettömiä oliiveja - 30 g,
• Juusto - 40 g,
• Majoneesi,
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu pippuri - maun mukaan.

Koristeeksi:

• Punainen kaviaari - 1-2 ruokalusikallista
• Oliivit.

Valmistautuminen:

Erottele valkuaiset keltuaisista. Hienonna keltuaiset veitsellä. Hiero proteiinit hienolla raastimella. Leikkaa taimen pieniksi neliöiksi. Puhdistamme appelsiinin ja puhdistamme sen kuiduista ja "väliseinistä", leikkaa massa kuutioiksi. Raasta juusto hienolla raastimella. Leikkaa oliivit nauhoiksi.

Asettele salaatti kerroksittain:

• 1 kerros - puolet proteiineista + majoneesi + suola ja pippuri,
• 2. kerros - keltuaiset + vähän majoneesia + suolaa ja pippuria,
• 3. kerros - puoli taimenta,
• 4. kerros - oliivit,
• Kerros 5 - jäännös taimen,
• 6 kerrosta - juusto + majoneesi,
• 7 kerrosta - oranssi,
• 8 kerrosta - loput proteiinit + majoneesi + suola ja pippuri,

Koristele salaatti punaisella kaviaarilla ja oliiveilla.

1. Salaatti "Aura". Salaattiresepti ilman majoneesia
=======================================
Ainekset:
Keitetty kananrinta - 300 g
Kova juusto - 250 g
Säilykkeet vihreät herneet - 250 g
Marinoidut herkkusienet -250 g
Smetana - 200 g
Piparjuuri - 1 ruokalusikallinen
Suolaa maun mukaan
Koristeeksi - vihreitä, granaattiomenan siemeniä

Aloitamme valmistuksen pilkkomalla kananrinta hienoksi, lisäämällä karkealla raastolla raastettua juustoa, hienonnat herneet ja herneet, suola ja sekoita huolellisesti.
Sekoita kastiketta varten smetana ja piparjuuri.
Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja granaattiomenan siemeniä (valinnainen).
====================
2. Salaatti "VAKSYALYAM"
====================
Ainekset:
Kinkku 300 g
Säilyke ananas 7 rengasta
Säilykemaissi 1 tölkki
Selleri 200 g
Munat 3 kpl.
Sipuli 130 g
Omenat 200 g
Majoneesi 200 g

Aloitetaan salaatin valmistus pilkkomalla sipuli pieniksi kuutioiksi ja kaadamalla se kuumalla vedellä, jotta katkeruus katoaa siitä. Kuutioi omenat, kinkku, ananakset, munat.

Raasta selleri karkealla raastimella, lisää säilykemaissi, sipulit. Estä salaatin omenat ja selleri tummumasta ripottelemalla niitä sitruunamehulla.
Pippuri salaatti, suola, mausta majoneesilla ja lähetä se jääkaappiin useiksi tunteiksi.

3. SALaatti "BEAUTY" ilman majoneesia uudenvuoden pöydällä
==================================================
Ainekset:
Savustettu kananliha - 300 g
Pekingin kaali - 300 g
Päärynä - 1 kpl.
Saksanpähkinät - 50 g
Kasviöljy - 4-5 rkl. l.
ranskalainen sinappi - 2 tl
Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Suola - valinnainen

Vaiheittainen valokuvaresepti reseptin valmistusprosessista
Aloitamme salaatin valmistuksen leikkaamalla ohueksi peking-kaali (vain sen vihreä osa), savustettu kana ja päärynä suikaleiksi.
Rikkoomme pähkinät käsin pieniksi paloiksi, jätä muutama pala koristeeksi.
Sekoita kaikki hienonnetut salaatin ainekset. Haluttaessa salaattia voidaan lisätä maun mukaan.
Valmista salaattikastike sekoittamalla öljy, mustapippuri ja sinappipavut (Dijon tai ranskalainen sinappi).
Sekoita huolellisesti ja mausta salaatti.
===========================
4. Salaatti "BEAUTIFUL LADY"
===========================
Ainekset:
Kananrinta - 200 g
Säilykkeet ananas - 200 g
Herkkusienet - 300 g
majoneesi - 100 g
Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Persilja - 2-3 oksaa
Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
Granaattiomenan siemenet - 30 g

Aloitamme salaatin valmistuksen leikkaamalla sienet ohuiksi viipaleiksi ja paistamalla kasviöljyssä.
Kun sienet jäähtyvät, hienonna kana ja ananas.
Jos ananas on liian vetistä, purista sitä hieman ylimääräisestä nesteestä.
Sekoita kaikki salaatin ainekset, lisää majoneesi ja sekoita.
Laita salaatti lautaselle ja koristele makusi mukaan. Suosittelen koristelemaan salaatin yrteillä ja granaattiomenan siemenillä.
=======================
5. "KONFETTI" SALaatti
=======================
Ainekset:
Juusto "venäläinen" - 250 g
Paprika - 150 g
purkitettu maissi - 150 g
Säilykkeet herneet - 150 g
Mustat oliivit - 150 g
Sitruuna - 0,5 kpl.
Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Kasvi- tai oliiviöljy - 3 ruokalusikallista

Aloitamme salaatin valmistuksen leikkaamalla paprika pieniksi kuutioiksi, leikkaamalla oliivit pieniksi paloiksi, leikkaamalla juusto pieniksi kuutioiksi.
Purista mehu puolikkaasta sitruunasta, noin 2-3 ruokalusikallista.
Sekoitamme kaikki salaatin ainekset, lisää sitruunamehua, mustapippuria maun mukaan ja halutessasi suolaa.
Täytä öljyllä ja sekoita huolellisesti.

Sanomme uutta vuotta - tarkoitamme salaattia. Ja uudenvuoden salaattien rajat ovat jo pitkään ylittäneet rakastettujen, mutta vuosien varrella kyllästyneiden klassisten juhlaruokien rajoja. Ja lomaa edeltävässä kiireessä aina vain tuskin riittää, ja aina haluat yllättää vieraat ja sukulaiset jollakin herkullisella, kauniilla ja uudella ...

Salaatti "Pähkinöillä"

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• puoli kiloa vähärasvaista naudanlihaa;
• 4 kovaksi keitettyä munaa;
• 5 suolakurkkua (ei-hapot, kovat)
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• 1 kuppi kuorittuja saksanpähkinöitä
• majoneesi kastikkeeksi - 200 grammaa.

Pura esikeitetty ja jäähdytetty liha pieniksi kuiduiksi. Voit leikata sen, mutta salaatin maun ja ulkonäön vuoksi on parempi purkaa se käsin. Raasta suolakurkku karkealla raastimella, valuta mehu niin, ettei se pääse salaattiin. Muussaa kuoritut valkosipulinkynnet puristimella ja sekoita hienonnettujen kurkkujen kanssa.

Muussaa kovaksi keitetyt munat haarukalla. Nyt on pähkinöiden vuoro. Ne on hienonnettava - hienonnettava veitsen tylppällä puolella ja kuivataan sitten kuivalla kuumalla paistinpannulla.

Nyt kun kaikki komponentit ovat valmiita, voit aloittaa salaatin kerrostamisen ja voitelemalla jokainen kerros varovasti majoneesilla:

1. liha;
2. kurkkujen seos hienonnetun valkosipulin kanssa;
3. munat;
4. saksanpähkinät.

Päällimmäistä pähkinämäistä kerrosta ei tarvitse levittää majoneesilla. Kun salaatti on ollut jääkaapissa parin tunnin ajan, vieraita on mahdotonta repiä pois siitä.

"Pitersky"

Ainekset:

• broilerin filee - 1 kpl;
• suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan;
• 3 keitettyä munaa;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• marinoidut sienet - 100 grammaa;
• kastike - majoneesi.

Jotta liha ei jää kuivaksi salaatissa, sen jälkeen, kun filee on keitetty suolavedessä, johon voit lisätä jauhettua mustapippuria ja laakerinlehteä maun mukaan, voit antaa sen jäähtyä poistamatta sitä liemestä.

Sillä välin sinun on valmistettava loput ainekset - sienet, kurkku ja munat. Kaikki ne on leikattava pieniksi kuutioiksi. Kana on myös hienonnettava ja lisättävä siihen pieni määrä majoneesia.

Levitä kerroksittain: fileesekoitus majoneesilla pohjalle, hienonnetut sienet, majoneesiverkko, kerros kurkkua, majoneesiverkko, munat, majoneesi jälleen. Muista koristella salaatti. Uudenvuoden hälinässä ja lomaa edeltävissä askareissa on niin paljon, mitä ei enää vaadita yhden ruuan valmistukseen, mutta siitä tulee upea koristelu toiselle. No, ennen tarjoilua juhlapöydälle, anna "Petersburg"-salaatin jäähtyä jääkaapissa pari tuntia.

"Vesimeloni"

Tämä salaatti on kaikkien juhlien kuningas. Varsinkin pihalle hän tulee uudenvuodenpöytään, kun ikkunan ulkopuolella on kylmää ja lunta, ja usein on yleensä sohjoa ja sadetta. Kukapa ei haluaisi tällaista yllätystä - nähdäkseen pöydällään todellisen vesimeloniviipaleen - kirkkaan, helakanpunaisen, mustilla pisteillä-luuilla? Ruoan kohokohta on, että sen "räikeän" ulkonäön taakse voi piilottaa minkä tahansa sisustuksen, oli se sitten kanaa, naudanlihaa tai yleensä kasvis-kasvis kevyt salaatti.

Esimerkiksi Arbuzik-kanasalaattiin ei tarvita paljon:

• broilerin filee - 150-200 grammaa;
• kova juusto - 150 grammaa;
• kivettömiä oliiveja - puoli tölkkiä;
• majoneesi kastiketta varten;
• tuore kurkku;
• tomaatit - 2-3 kpl.

Esikeitetty filee hienoksi - hienonna. Raasta juusto hienolla raastimella. Leikkaa oliivit ohuiksi viipaleiksi. Laita sivuun osa oliiveista ja juustosta, sekoita loput - liha, juusto, oliivit ja voitele majoneesilla.

Ota suuri, pyöreä, litteä astia. Puoliympyrän muodossa - vesimeloniviipaleet, laita salaatti. Nyt on aika tehdä siitä vesimeloniviipale. Leikkaa kurkusta siemenet ja jätä siitä vain karkeampi puolisko. Siemenet on poistettava tomaateista, jotta ne eivät valu mehua viipaloinnin aikana.

Voit aloittaa koristelun. Raasta loput kurkusta karkeimmalla raastimella, leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi. Jaa oliivit pituussuunnassa 4 osaan.

Laita ensin punaisen tomaattiosan vesimeloniviipale salaattia päälle niin, ettei jää aukkoja. Silloin vesimelonissa on aina valkoinen osa, joka erottaa punaisen sokerin osan ja kuoren, juustoraaste tulee olemaan roolissaan, sitten raastettu kurkku kuoren roolissa. Laita siemenet tomaattien päälle - leikkaa oliiveja.

Vesimelonisalaatti on siis valmis!

Pallosalaatti "Pyöreä"

No, ketä kiinnostaa syödä Mimosa-salaattia uudeksi vuodeksi ja laittaa se kristallisalaattikulhosta? Mutta jos vieraat kokeilevat näitä upeita palloja, jotka ovat ulkonäöltään erittäin mielenkiintoisia, mutta jotka muistuttavat epämääräisesti klassisia kalasalaatteja, mutta ovat sitä huomattavasti parempia, ja kysyvät: mikä on tämän kulinaarisen taiteen mestariteoksen nimi, voit vastata ylpeänä: " Nämä ovat minun sfäärini, auta itseäsi."

Ainekset:

• tölkki kalasäilykkeitä öljyssä (vaaleanpunainen lohi tai sardiini on paras);
• 1 peruna;
• 1 porkkana;
• 2 kananmunaa;
• 100 grammaa venäläistä (tai mitä tahansa muuta) juustoa;
• muutama höyhenet vihreää sipulia;
• 5 rkl. ruokalusikallinen valkoista seesamia;
• 2 rkl. lusikat smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20-25%;
• 1 rkl. lusikallinen soijakastiketta.

Ensimmäinen askel on keittää perunat, munat ja porkkanat. Anna niiden jäähtyä ja puhdista ne. Valuta säilykkeistä neste ja muussaa kalat haarukalla erillisessä astiassa.

Nyt sinun on raastettava perunat (karkea raastin), porkkanat (karkea raastin), juusto (hieno raastin), kovaksi keitetyt munat (hieno raastin) ja yhdistettävä ne hienonnetun kalan kanssa. Sekoita kaikki ja lisää juoksevan veden alla pesty ja hienonnettu ruohosipuli.

Mausta smetalla ja soijakastikkeella, älä anna massan muuttua nestemäiseksi.

Muotoile sitten käsillä palloja.

Kuivassa kuumassa paistinpannussa paistettuja seesaminsiemeniä, jotta se saa kultaisen kiillon, levitetään tasaiseksi kerrokseksi suoralle pinnalle. Kasta jokainen pallo seesaminsiemeneihin ja laita lautaselle.

"Pyörit" osoittautuvat erittäin pehmeiksi ja mehusiksi. Ne on helppo valmistaa ja koristavat minkä tahansa uudenvuodenpöydän.

Hellas

Tämä kevyt, kirkas salaatti, jota kutsutaan myös "kreikaksi", koristaa juhlapöytää ja vetoaa vartaloaan seuraaviin.

• 3 palaa tuoreita tomaatteja, kurkkua, paprikaa (mieluiten keltaisia);
• isoja kivettömiä oliiveja - 20 kappaletta;
• vihreät - basilika, tilli;
• kasviöljy, suola, sitruunamehu, mustapippuri.

Täällä kaikki on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Jokainen valmistaa tämän salaatin oman harkintansa mukaan, mutta klassisessa versiossa sanotaan, että kurkut tulee leikata nauhoiksi, tomaatit isoiksi kuutioiksi ja paprikat ensin kuoria ytimestä ja leikata sitten myös kauniiksi nauhoiksi niin, että kunkin "pillin" leveys on noin 0,5 cm - 0,7 cm.

Nyt salaatin "kohokohta". Hienonnetut vihreät - tilli ja basilika - sekoita haarukalla muussatun fetajuuston kanssa (voit korvata sen fetajuustolla). Kerää käsilläsi juustomassaa yrtteillä ja kiinnitä jokaisen oliivin ympärille. valmistamaan oliiveilla täytettyjä juustopalloja. Pyöritä niitä käsin, kunnes ne paksuuntuvat ja lisää juusto- ja oliivipallot salaattiin.

Mausta salaatti kasviöljyn, sitruunamehun ja mustapippurin seoksella. Mausta suolalla maun mukaan ennen tarjoilua, jotta kasvikset eivät valu.

"Lämpö" (lämmin salaatti)

Ainekset:

• broilerin filee - 300 grammaa;
• jäädytetyt vihreät pavut - 0,5 kg;
• punainen paprika - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy;

Tankkaus:

• suodatettu kuuma vesi - 50 grammaa;
• 3 rkl. ruokalusikallista balsamiviinietikkaa (1/2 voidaan korvata soijakastikkeella);
• jauhettua mustapippuria, suolaa, kuivattua tilliä.

Laita sulatetut pavunpalot kiehuvaan suolalla maustettuun veteen 3 minuutiksi ja heitä siivilä. Valmista broilerin filee - huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa, leikkaa 1 x 5 cm suikaleiksi. Lähetä paistinpannulle, jossa on lämmitetty kasviöljy, anna valmiiksi. Älä suolaa!

Kuori sipuli ja paprika ja leikkaa myös suikaleiksi. Lisää hieman öljyä pannulle, jossa liha paistettiin ja paista vihanneksia - sipulia ja paprikaa kypsiksi. Lisää pavut niihin ja paista vielä 5 minuuttia, koska pavut kypsyivät puolikypsiksi. Laita kana pannulle grillattujen vihannesten kanssa, sekoita hyvin ja jatka paistamista miedolla lämmöllä.

Valmista kastike erillisessä kulhossa. Vatkaa kaikki ainekset vispilällä varmistaen, että se ei ole liian suolaista eikä alisuolaa, koska kaikki tulevan salaatin komponentit ovat suolaamattomia. Salaatti voidaan nyt maustaa.

Tarjoile kuuma salaatti annoksina.

"Lapti"

Tämän alkuperäisen ja herkullisen salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 5 perunaa;
• sulatejuuston pakkaaminen (erillisiin litteisiin viipaloihin, kuten Hochland);
• 2 marinoitua kurkkua;
• 3 munaa;
• 300 grammaa kinkkua;
• 1 sipuli;
• 50 ml etikkaa;
• 50 ml vettä;
• teelusikallinen sokeria;
• 250 grammaa majoneesia;
• vihreitä koristeluun.

Ensin sinun on valmistettava sipulimarinadi - sekoita vesi, etikka ja sokeri. Liota pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli tuloksena olevaan seokseen niin, että salaatin muiden komponenttien valmistuksen lopussa sipuli on hyvin marinoitunut.

Sillä välin perunat on asetettava liedelle kypsymään kuorissaan.

Nyt sinun on leikattava suolakurkku, kinkku ja esikeitetyt kovaksi keitetyt munat kuutioiksi, sekoitettava kaikki hyvin ja jätettävä odottamaan vuoroasi.

Jäähdytettyäsi ja kuorittuasi perunat univormussa, raasta ne karkealla raastimella ja muotoile tästä massasta käsin pari niinikenkää, sisältä ontto. Ripsikenkien koko riippuu astian koosta ja täytteen määrästä.

Ja tässä on täyte. Lisää marinoidut sipulit kurkku-, kinkku- ja munaseokseen, sekoita ja mausta majoneesilla. Täytä pienet kengät.

Koristele yrteillä.

Nojata

Kun juhlapöydissä on runsaasti majoneesilla maustettuja lihasalaatteja ja uunissa paistettuja peking-ankoja, omistajat unohtavat usein, että heidän vieraidensa joukossa saattaa olla ihmisiä, jotka eivät terveydellisistä tai sielullisista syistä syö sellaista ruokaa. Hyvän emännän tulee huolehtia kaikista vieraistaan, varsinkin kun uudenvuoden juhla osuu syntymäpaastoon.

Ainekset:

• 400 grammaa herkkusieniä;
• 200 grammaa kirsikkatomaatteja;
• nippu rooma-salaatin lehtiä;
• 2 tuoretta kurkkua;

tankkaus:

• 2 ruokalusikallista kasviksia (mieluiten oliiviöljyä);
• 0,5 tl omenaviinietikkaa
• 0,5 tl sinappia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• rosmariini, timjami - oksalla;
• jauhettua mustapippuria.

Tämä salaatti valmistuu nopeasti ja helposti, mutta se ei tee siitä vähemmän maukasta. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista seoksessa: kasviöljy + etikka + sinappi + valkosipuli + timjami + rosmariini + mustapippuri. Halkaise tomaatit, leikkaa kurkut kuutioiksi, revi salaatti käsin, sekoita vihannekset, laita päälle paistetut sienet ja kaada päälle kastike, jossa ne paistettiin.

Vaaleanpunainen ilta

Tuotteet:

• 1 kg kuorittuja keitettyjä katkarapuja;
• 15 kirsikkatomaattia;
• nippu salaatinlehtiä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 tuoretta kurkkua;
• 200 grammaa rapupuikkoja;
• tillin vihreät - muutama oksa;
• kastike - smetana, mustapippuri, suola.

Leikkaa kurkut puolirenkaiksi ja sekoita kuutioitujen katkarapujen ja raputankojen kanssa. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, hienonna tilli ja valkosipuli, sekoita kaikki ainekset, mausta smetalla, pippurilla ja suolalla. Tarjoile salaatinlehdillä koristellulla vadilla.

Italiana vera

Tankkaus:

• Pujota 3 valkosipulinkynttä puristimen läpi;
• oliiviöljy - 1 lasi;
• punaviinietikka - 0,5 kuppia;
• yhden munan keltuainen;
• 1 tl Sahara;
• 1 tl dijon-sinappi;
• suola pippuri.

• 300 grammaa keitettyä kananfilettä, leikattu suuriksi paloiksi;
• 8 paistettua pekonipalaa;
• 100 grammaa hienonnettua salamia;
• 3 kuutioitua tomaattia;
• nippu karkeasti hienonnettua rooma-salaattia;
• hienonnettu punasipuli;
• 200 grammaa purkitettuja kikherneitä (valuta neste);
• 150 grammaa raastettua mozzarellaa;
• 50 grammaa raastettua parmesaania;
• suola pippuri.

Valmista kastike vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Laita kaikki salaatin ainekset syvään kulhoon, mausta kastikkeella ja sekoita hyvin, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Toivomme, että löydät ehdotettujen reseptien joukosta täydellisen uudenvuodensalaattisi! Ja odotamme suosikkireseptejäsi artikkelin kommenteissa!

Ja lopuksi muutama idea uudenvuoden salaattien koristeluun ja koristeluun:

Miten valmistaudut Uusivuosi? Esimerkiksi kirjoitamme jo valmiiksi lahjalistauksia, etsimme mielenkiintoisia ideoita kodin sisustamiseen ja tietysti suunnittelemme juhlamenua!

Fakta: mikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman salaattia. Reseptin vaatimukset ovat tiukat. Astian tulee olla testattu, tehokas, maukas ja ei liian monimutkainen, jotta se ei tappaisi koko loman aattoa. Jos etsit juuri tällaista reseptiä, tutustu tuoreeseen valikoimaamme Uudenvuoden salaatit!

Uudenvuoden salaatit

Rakas mies salaatti
Sitä sinun tarvitsee tasoittaaksesi tietä miehen sydämelle! Tämä salaatti, jossa on kanaa, tomaatteja ja sieniä, vetoaa paitsi rakkaaseen, myös kaikkiin vieraisiin poikkeuksetta.

Bunito salaatti
Mausteinen salaatti korealaisilla porkkanoilla näyttää kuin se olisi luotu juhlaa varten. Kaunis, ravitseva, tyydyttävä - unelma!

Sushi salaatti
Jos pidät japanilaisesta keittiöstä, olet todennäköisesti yrittänyt tehdä sushia useammin kuin kerran tai ainakin aiot tehdä sen. Japanilaistyylinen salaatti voittaa kalan ystävät.

ranskalainen salaatti
Tällä porkkana-omenasalaatilla osoitat terveellisiä ruokailutottumuksia. Käytä vain vähärasvaista smetanaa tai paksua jogurttia salaattikastikkeeksi. Maun ja hyödyn harmonia!

Negresco salaatti
Salaatti yksinkertaisista ainesosista, mutta maultaan herkullinen. Luumut ja saksanpähkinät lisäävät siihen mielenkiintoisia sävyjä.

Afrikka salaatti
Mausteinen porkkana, herkkä kana ja kirkkaat hedelmät kiehuttavat sinut räjähtävän maun pyöreässä tanssissa. Tämä juhlasalaatti on yksi juhlapöytäsi kirkkaimmista ruuista!

"morsian" salaatti
Kevyt, ilmava salaatti mielenkiintoisella esityksellä. Se näyttää yksi-in-one morsiusneito mekko!

"Korel" salaatti
Ravitseva naudanlihasalaatti on erityisen suosittu miesten keskuudessa. Ja omenan lievä happamuus saa onnistuneesti lihan maun pois.

Prinssi salaatti
Toinen salaatti lihalla, mutta tällä kertaa aivan eri soundilla. Marinoidut kurkut, pähkinät ja valkosipuli tekevät tehtävänsä - ruokalaji hajoaa hetkessä.

Granaattiomena rannekoru salaatti
Rubiinigranaattiomenasalaatti on välipala, jota et voi vastustaa. Lisää väriä uudenvuoden pöytään!