Joka vuosi maailmassa kypsyy yli 20 miljoonaa tonnia mangoa. Monet rakastavat tätä mehukasta hedelmää sen miellyttävän makean maun ja pehmeän hedelmälihan vuoksi. Leveysasteillamme tämä on kuitenkin suhteellisen uusi tuote, joten kaikki eivät osaa syödä mangoa oikein.

Hindujen uskomuksen mukaan mango ei ole vain herkullinen, vaan myös pyhä. Se ripustetaan talon sisäänkäynnille uudenvuoden aattona houkuttelemaan vaurautta ja onnea. Hammasharjan sijaan on tapana käyttää risuja pyhinä ja juhlapäivinä. Hedelmää käytetään antiseptisenä, ehkäisyaineena ja afrodisiaakina.

Yhteydessä

Mango, jonka koostumus sisältää monia hyödyllisiä aineita, on erittäin hyödyllinen keholle. Se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on myönteinen vaikutus ihmisiin.

Taulukko 1. Mangon koostumus (per 100 grammaa tuotetta) ja hyödyt

Nimi	Vaikutus	Määrä (mg)	Päivittäinen arvo (mg)
C-vitamiini	Antaa iholle joustavuutta, osallistuu useiden hormonien synteesiin, edistää haitallisten aineiden poistumista, on antioksidanttinen vaikutus, lievittää tulehdusta jne.	27-30	60-100
A-vitamiini	Välttämätön luukudoksen, limakalvojen ja luuston muodostumiselle. Tarvitaan useiden hormonien synteesiin, näön ylläpitämiseen, immuniteetin parantamiseen jne.	0,04	9-30
Foolihappo (B2)	Edistää energiantuotantoa, on välttämätön punasolujen tuotannossa, on tärkeä immuniteetin ylläpitäjänä, edistää ihon kimmoisuutta jne.	0,06	3,8
E-vitamiini	Se hidastaa ikääntymistä, sillä on suojaava vaikutus, on välttämätön hormonien synteesille jne.	1,1	8-12
kalium	Se ylläpitää solunsisäistä painetta, tarjoaa happo-emästasapainoa, on tärkeimpien kemiallisten reaktioiden katalysaattori jne.	156	1000
Rauta	Se on välttämätön komponentti hemoglobiinin synteesissä. Lisää vastustuskykyä, viittaa energialähteisiin, stimuloi tehokkuutta	0,13	10-16
Kupari	Se on komponentti hemoglobiinin synteesiä varten, tarjoaa hapen syöttöä soluille, sillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus jne.	0,11	1,5-3
Kalsium	Tarvitaan luiden, ruston, hiusten, kynsien muodostumiseen. Edistää hermoimpulssien välittymistä ja lihasten supistuksia jne.	10	1000-1200
Magnesium	Se osallistuu elektrolyyttiaineenvaihduntaan, energian lähde, impulssien johtaja, edistää kalsiumin imeytymistä	9	400-800

Taulukko ei tietenkään sisällä kaikkia tietoja. Mitä vitamiineja mangot sisältävät lueteltujen lisäksi: D, ryhmä BB ja PP. Makea massa sisältää natriumia, sinkkiä, fosforia jne. Lisäksi mukana on glukoosia, fruktoosia ja sakkaroosia.

Seuraavat mangon hyödylliset ominaisuudet erotetaan toisistaan:

• selvä immunomoduloiva vaikutus;
• viittaa antioksidantteihin;
• virkistää ja vahvistaa kehoa kokonaisuutena.

Säännöllinen hedelmien nauttiminen vaikuttaa terveyteen. Kuinka syödä mangoa - harkitse tarkemmin.

Mikä on hyödyllistä naisille?

Mangon hyödyt keholle ovat valtavat. Erikseen on syytä huomata myönteinen vaikutus naisen kehoon. Se johtuu laajasta valikoimasta tarvittavia elementtejä. Mangon edut naisille:

1. Varoittaa anemiasta. Hedelmät sisältävät kuparia, rautaa ja kaliumia. Nämä elementit ovat välttämättömiä punasolujen tuotannossa ja hemoglobiinin synteesissä.
2. Vaikuttaa suotuisasti ihoon. B-, E- ja C-vitamiinit tukevat ihon joustavuutta ja kiinteyttä. He osallistuvat aktiivisesti kollageenin tuotantoon. Hedelmien säännöllinen nauttiminen pitää sinut nuorena pitkään.
3. Taistelee stressiä vastaan. Massa parantaa unen laatua, on lisäenergian lähde ja sisältää endorfiinien synteesiin välttämättömiä aineita.
4. Lisää vastustuskykyä. Mango on luonnollinen immunomodulaattori.
5. Normalisoi ruoansulatusta. Suuri määrä kuitua vaikuttaa suotuisasti säännöllisiin ulosteisiin, auttaa poistamaan haitallisia aineita ja puhdistamaan kehoa.
6. Virkistää. Tonisoiva vaikutus on erityisen tärkeä naisille, joilla on alhainen verenpaine.

Mangon hyödyt naisille ovat monimutkaisia. Hedelmien sisällyttäminen ruokavalioon tarjoaa kauniille sukupuolelle kauneutta ja terveyttä.

Mangon makea maku herättää tahattomasti ajatuksia hedelmän kaloripitoisuudesta. Hoikkavartalon fanit voivat kuitenkin olla rauhallisia. 100 grammaa hedelmiä sisältää vain 67 kcal. Arvo on keskiarvo. Vertailun vuoksi: 100 grammassa omenoita tai päärynöitä on vain 47 kcal, samassa määrässä persikkaa - 45 ja banaanissa - 96 kcal.

Taulukko 2. Mangon ravintoarvo

Missä se kasvaa ja milloin se kypsyy?

Hedelmien historiallinen kotimaa on trooppinen Intian metsä ja Myanmarin osavaltion alue. Missä mango kasvaa meidän aikanamme - harkitsemme edelleen.

Taulukko 3. Tärkeimmät hedelmän kasvualueet

Venäläisten supermarkettien hyllyiltä löydät Kanariansaarilla tai Espanjassa kasvatettuja hedelmiä. Sama tuote toimitetaan Euroopan myyntipisteisiin. Intialaisia ​​ja thaimaalaisia ​​mangoja on myös saatavilla, mutta ne ovat paljon kalliimpia. Hedelmät kypsyvät kahdesti vuodessa, kausivaihtelu eri maissa on erilainen. Eri maista tuotujen hedelmien ostaminen on loistava vaihtoehto, aivan kuten mangon syöminen ympäri vuoden.

Kuinka valita?

Kun ostat hedelmiä, sinun on noudatettava joitain sääntöjä. Kuinka valita mango:

1. Ulkomuoto. Ennen kuin syöt mangon, sinun on tarkastettava se. Hedelmien on oltava kokonaisia, ilman ilmeisiä vikoja. Parhailla hedelmillä on sileä, kiiltävä kuori. Vaurioituneet tai murskatut hedelmät eivät kestä kauan, eikä niitä kannata ostaa.
2. Lomake. Baseballin muotoisia mangoja pidetään oikeutetusti makeimpina. Heillä on enemmän sellua, ja hän itse on mehukkaampi ja mureampi. Liian litteät hedelmät ovat kovia.
3. Paino. Hedelmien paino ei saa olla alle 200 grammaa. Tästä numerosta alkaa sikiön vertailumassa. Jos se on pienempi, hedelmät ovat todennäköisesti sitkeitä ja mauttomia.

Kuinka kypsyys määritetään?

Kypsällä hedelmällä ei ole niin voimakasta makua ja aromia. Kuinka valita kypsä mango:

1. Koko. Suuremmat hedelmät tulevat Guatemalassa. Pienet hedelmät tuodaan Brasiliasta, Meksikosta ja Bangladeshista. Suuri koko ei takaa hyvää makua. Paino ei kuitenkaan saa olla alle vähimmäispainon (200 grammaa).
2. Kuori. Kuorella on tärkeä rooli kypsän mangon ulkonäössä. Kypsissä hedelmissä se on sileä. Ryppyjen tai poimujen esiintymistä ei voida hyväksyä. Joidenkin lajikkeiden kohdalla pinnan epätasaisuudet toimivat kuitenkin erityisenä erona.
3. Pehmeys. Hedelmät ovat pehmeitä kosketukselle ja taipuvat helposti paineelle.
4. Haju. Hedelmien maku on hyvin monimutkainen. Se muistuttaa melonin, männyn neulojen, porkkanoiden, tuoreiden omenoiden tuoksua. Aromin puutteen pitäisi varoittaa sinua valittaessa.
5. Kansi. Pohjasta tulee olla suuri ja joustava.

Listatut vinkit sisältävät tietoa mangon kypsyyden määrittämisestä ostamisen yhteydessä. Jos hedelmät on mahdollista leikata, sinun tulee kiinnittää huomiota sen hedelmälihaan. Kypsässä hedelmässä se on väriltään kirkkaan kelta-oranssi ja siinä on kuiturakenne.

Maku riippuu suoraan hedelmästä itsestään. Supermarkettien hyllyillä olevat hedelmät eroavat yllättävän paljon kasvupaikalta korjatusta sadosta. Siitä, miltä mango maistuu, on monia mielipiteitä.

Useimmiten mainittu:

• sitruunan maun ja havupuun yhdistelmä;
• porkkanoiden maku sitruunalla;
• virkistävä eksoottinen ripauksella ananasta;
• persikka katajan jälkimaulla;
• ananasta ja mansikoita.

Mitä eroa on vihreällä ja keltaisella mangolla?

On monia lajikkeita, jotka eroavat paitsi ulkonäöstä myös hyödyllisistä ominaisuuksista. Nimittäin:

1. Vihreä mango. Sillä on selkeä vihreä väri ja pitkänomainen muoto. Maku on hapan, jossa on aavistus katkeruutta. Enemmän kuin vihannes. Kuinka syödä vihreää mangoa? Sitä käytetään salaattien, kylmien alkupalojen ja lämpimien ruokien ainesosana. Sitä käytetään harvoin erikseen. Vihreä mango on hyödyllinen C-vitamiinille - yksi hedelmä sisältää päivittäisen annoksen.
2. Keltainen mango. Nämä hedelmät ovat herkullisimpia. Kun valitset suuria, sileitä, keltaisia ​​hedelmiä, voit olla varma niiden makeasta mausta. Ennen kuin syöt mangon, varmista, että se on kypsä.

Kannattaa kokeilla sekä yhtä että toista. Kuinka syödä mangoa:

• vihreitä hedelmiä suositellaan nautittavaksi suolan kanssa, ne sopivat erinomaisesti lihan tai kalan kanssa;
• keltaiset hedelmät ovat itsenäinen jälkiruoka tai toimivat pohjana makeille ruoille.

Kuinka puhdistaa se?

Ennen käyttöä hedelmästä on poistettava kuori. Mangon kuorimiseen on useita tapoja:

1. Kuori hedelmät kuoresta, leikkaa se puoliksi, poista kivi pyöreällä liikkeellä veitsellä, leikkaa viipaleiksi.
2. Poistamatta kuorta, tee viipaleita pitkin hedelmää mahdollisimman lähelle luuta. Leikkaa jokainen viipale peräkkäin rombuksiksi. Käännä viipale varovasti ulos, leikkaa rombista kuorta.
3. Leikkaa hedelmät puoliksi. Poista luu pyörivin liikkein, syö lusikalla. Loistava vaihtoehto mangon kuorimiseen kotona kypsää hedelmää varten.

Ennen mangon kuorimista se on pestävä ja kuivattava pyyhkeellä. Jos hedelmä on kypsä, on parempi olla poistamatta kuorta veitsellä ennen mangon syömistä - suuri määrä mehua valuu ulos.

Kun olet keksinyt mangon kuorimisen, sinun on päätettävä sen leikkaamisesta. Se riippuu suoraan siitä, kuinka aiot käyttää hedelmiä. Esimerkiksi:

• raakaa kulutusta varten et voi leikata hedelmiä ollenkaan, vaan syödä niitä lusikalla;
• ennen mangon syömistä, joka erottuu kovuudesta, on optimaalista leikata se viipaleiksi;
• salaattia varten kovat hedelmät leikataan nauhoiksi ja pehmeät kuutioiksi.

Kuinka syödä tätä hedelmää?

Venäjällä kaikki eivät osaa syödä mangoja. Tämä hedelmä voidaan syödä raakana tai keitettynä. Sen eksoottinen maku ilahduttaa joka tapauksessa.

Raaka

Aikaisemmin hedelmät eivät vaadi käsittelyä, etukäteen ne tulisi vain pestä. Kuinka syödä raakaa mangoa:

1. Osana smoothieita tai cocktaileja. Hedelmät voidaan murskata tehosekoittimessa lisäämällä maitoa, jogurttia, jäätä. Hedelmät sopivat hyvin liköörien ja rommin kanssa.
2. Kuin söisi mangoa lisukkeena. Riittää, kun leikkaat hedelmät kuutioiksi ja lisäät mausteet.
3. Kuinka syödä mangoa salaatissa. Herkkä maku saa lihan, kanan, sopii hyvin avokadon ja ananaksen kanssa.
4. Valmista sorbetti. Kuinka syödä raakaa mangoa oikein kesähelteellä? Pakasta sorbettina ja tarjoile hedelmä- tai minttukastikkeen kanssa. Tällä tavalla mangon syöminen on melko työlästä. Voit tehdä sen helpommaksi jäätelökoneella.

Keitetyissä ruoissa

On monia tapoja syödä mangoa valmiina. Sitä käytetään:

• jälkiruoat - hedelmät sopivat jogurtti- ja mousse-kakkujen, makean pilafin, hyytelön, leivonnaisten valmistukseen;
• merenelävien kanssa - haudutetut hedelmät ovat hyvä perusta katkarapu- tai kalakastikkeelle;
• kuinka syödä mangoa siipikarjan kanssa - hedelmät voidaan leipoa kanan tai ankan kanssa.

Loistava vaihtoehto on paistettu hanhenmaksa mangotyynyllä.

Voitko syödä kuoren?

Ensimmäinen asia, joka pysäyttää huomion arvioitaessa, miltä mango näyttää, on kuori. Kypsässä maukkaassa hedelmässä se on kiiltävä, sileä ja maalattu herkullisen värisenä. Herää vahingossa kysymys - onko mahdollista syödä mangonkuorta? Hedelmien valmistaminen kulutukseen sisältää välttämättä puhdistamisen. Tämä ei ole sattumaa: myrkyllisen hartsin sisällyttäminen ihon koostumukseen vaikuttaa loppujen lopuksi siihen, miten mangoja syödään, kuorineen tai ilman. Sitä kutsutaan urushioliksi.

Aineella on epämiellyttävä maku ja se voi aiheuttaa:

• ruoka myrkytys;
• päihtymys;
• allergisen reaktion esiintyminen.

Hedelmät voivat monipuolistaa ruokavaliota merkittävästi. Mangoruoat ovat erityisen hyviä kesähelteellä. Virkistävä, makea ja hapan maku antaa valmiille aterialle keveyttä. Hedelmiä voidaan paistaa, hautua, paistaa. Ne sopivat mainiosti pääruoaksi tai lisukkeeksi. Ei ole yhtä vastausta kysymykseen kuinka syödä mangoa oikein. Tämä on makuasia ja riippuu mielikuvituksesta.

Luonnossa tämä kasvi on laajalti levinnyt trooppisissa metsissä, joissa on korkea kosteus. Se juurtuu kuitenkin onnistuneesti huoneeseen. On tarpeen istuttaa kivi kosteaan maaperään heti hedelmästä poistamisen jälkeen. Hedelmien tulee olla kypsiä. Säiliö on valittava vaikuttavan kokoisina - aikuinen puu saavuttaa 10-45 metrin korkeuden.

Kuinka säilyttää?

Jääkaapissa hedelmät voivat olla pitkään eivätkä huonontua. Tässä tapauksessa hedelmät eivät kuitenkaan ole tarpeeksi maukkaita. Kuinka säilyttää mangoa niin, että sen hedelmäliha on makeaa ja mehukasta:

• älä säilytä hedelmiä pimeissä, kylmissä paikoissa - se on kovaa;
• jääkaapissa oleva kypsymätön hedelmä ei kypsyy;
• hedelmät on asetettava viileään (ei kylmään!) paikkaan, jos ne ovat kypsiä;
• kypsymättömiä hedelmiä voidaan säilyttää ikkunalaudalla.

Mangon säilyttäminen kotona riippuu siitä, kuinka nopeasti aiot syödä sen. Jos tavoitteena on pitkäaikainen varastointi, niin jääkaappi riittää. Muissa tapauksissa on parempi olla sijoittamatta sikiötä matalaan lämpötilaan.

Kuinka kypsyä kotona?

On ongelmallista ostaa kypsiä hedelmiä meidän leveysasteillamme. Oston jälkeen monet ihmettelevät, kuinka mangot kypsytetään kotona. Tämä prosessi ei vaadi paljon vaivaa. Helpoin tapa on laittaa hedelmät ikkunalaudalle, ne kypsyvät 3-5 päivässä.

Mangon nopeaan kypsytykseen on temppu - laita hedelmät pussiin kypsän omenan tai banaanien kanssa, hedelmät kypsyvät parissa päivässä.

Voiko tämän hedelmän syömisestä olla haittaa?

Mango on hedelmä, jonka hyödyt ja haitat ovat vertaansa vailla. Useimmiten hedelmien syöminen hyödyttää kehoa, mutta joissain tapauksissa niitä ei pidä syödä. Esimerkiksi:

1. Ennen mangon syömistä se on saatettava kypsään tilaan. Kypsymättömät hedelmät voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, ilmavaivoja tai oksentelua.
2. Hedelmän syöminen kuorineen on kiellettyä. Mangon syömisestä ja puhdistamisesta on keskusteltu aiemmin.
3. Kielletty useissa maha-suolikanavan sairauksissa. Niiden joukossa ovat haimatulehdus, gastriitti, dysbakterioosi, haavauma.
4. Voi aiheuttaa allergioita. Eksoottinen hedelmä voi aiheuttaa nokkosihottumaa, ihottumaa, anafylaktista sokkia tai Quincken turvotusta. Ennen kuin syöt mangoa ensimmäistä kertaa, sinun on kokeiltava pientä viipaletta. Jos reaktiota ei tapahdu, tuote voidaan lisätä ruokavalioon.

Mangon hyödyt ja haitat ovat hyvin yksilöllisiä. Hedelmät eivät sovellu allergikoille, muille suositellaan kohtuullista kulutusta.

Onko mahdollista raskauden ja imetyksen aikana?

Synnytyksen aikana naisen keho tarvitsee kipeästi vitamiineja ja kivennäisaineita. Hedelmät sisältävät runsaasti ravinteita. Kun vastataan kysymykseen, voivatko raskaana olevat naiset saada mangoja, on otettava huomioon naisen yksilölliset ominaisuudet. Kun on taipumusta allergioihin, on parempi rajoittaa sikiön kulutusta. Kypsymätön mango raskauden aikana on ehdottomasti kielletty. Se vahingoittaa odottavan äidin kehoa.

Jos hedelmiä ei ole aiemmin syöty, sinun tulee olla varovainen. Mango raskaana oleville naisille on uusi tuote, mikä tarkoittaa, että sinun täytyy syödä sitä huolellisesti. On suositeltavaa aloittaa muutamalla viipaleella ja kasvaa vähitellen kokonaiseksi hedelmäksi. Mango imetyksen aikana on sallittua, jos lapsella ei ole merkkejä yksilöllisestä intoleranssista. Raskauden aikana mangoa voi syödä sekä raakana että valmiina.

Kun mango kypsyy, sitä ei käytetä vain ruokaan, vaan myös voin valmistukseen. Tuotteen raaka-aineena käytetään hedelmäkaivoa. Sitä käytetään laajalti kosmetologiassa. Öljyllä on antiseptinen, parantava ja ihoa pehmentävä vaikutus. Käytetään osana naamioita tai puhtaassa muodossaan hiusten hoitoon. Tuote soveltuu myös kynsien vahvistamiseen. Eteeristä öljyä käytetään aromaterapiassa stressin lievittäjänä.

Johtopäätös

1. Mango, jonka hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita käsiteltiin edellä, on ainutlaatuinen hedelmä.
2. Se sisältää tärkeimmät terveyden ylläpitämiseen tarvittavat elementit.
3. Jotta hedelmät tuovat mahdollisimman paljon hyötyä, on tärkeää ymmärtää, kuinka valita, kuinka syödä mangoa ja missä sitä säilytetään.
4. Voit käyttää tuotetta sekä raakana että erilaisten ruokien valmistuksessa.

Mango on mehukas, tuoksuva, maukas ja erittäin terveellinen hedelmä. Se on trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla kasvavan ikivihreän kasvin hedelmä, jolla on sama nimi Mango tai lat. Mangifera Sumac-heimosta (Anacardiaceae). Sen alkuperäpaikkaa ei ole mahdollista määrittää. Useat lähteet kuitenkin osoittavat, että tämän kasvin syntymäpaikka on saaret tai manner Indonesiasta Pakistaniin. Intia on tämän hedelmän suurin tuottaja. Lukuisia istutuksia sijaitsee myös Thaimaassa, Kiinassa, Filippiineillä ja muissa trooppisissa maissa. Hedelmät ovat muodoltaan soikeita tai pyöreitä. Lajikkeesta riippuen ne eroavat kooltaan ja väriltään (keltainen, vihreä, ruskea, punainen, ruskea, vaaleanpunainen). Niillä on massan kuiturakenne. Kypsän mangon maku on makea ja tuskin havaittavissa hapan, ja tämän hedelmän tuoksu on melko rikas ja erittäin miellyttävä. Jokaisen hedelmän sisällä on luu, joka erotetaan vastahakoisesti massasta. Laajan ravintoainevalikoiman vuoksi mangoa pidetään hedelmien kuninkaana, ja sitä käytetään laajasti paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä.

• Lue myös Kalimantan-mangosta

Mangon koostumus ja kaloripitoisuus

Trooppisen hedelmäpuun mehuvilla hedelmillä ei ole vain hämmästyttävää makua ja tuoksua, vaan ne ovat myös kuuluisia korkeasta ravintoarvostaan, koska. Mangon koostumus sisältää monia hyödyllisiä aineita optimaalisessa määrässä. Näiden hedelmien läsnäolo ruokavaliossa parantaa merkittävästi hyvinvointia.

Mangon kalorit - 60 kcal / 100 g tuotetta, josta:

• Proteiinit - 0,8 g;
• Rasvat - 0,4 g;
• Hiilihydraatit - 13,4 g;
• Ravintokuitu - 1,6 g;
• Vesi - 83,46 g.

Vitamiinit per 100 g:

• A-vitamiini - 54 mcg;
• B1-vitamiini - 0,028 mg;
• B2-vitamiini - 0,038 mg;
• B4-vitamiini - 7,6 mg;
• B5-vitamiini - 0,197 mg;
• B6-vitamiini - 0,119 mg;
• B9-vitamiini - 43 mcg;
• C-vitamiini - 36,4 mg;
• E-vitamiini - 0,9 mg;
• K-vitamiini - 4,2 mcg;
• PP-vitamiini - 0,669 mg.

Makroravinteet per 100 g:

• kalium - 168 mg;
• kalsium - 11 mg;
• Magnesium - 10 mg;
• - 1 mg;
• Fosfori - 14 mg.

Hivenaineet per 100 g:

• rauta - 0,16 mg;
• mangaani - 0,063 mg;
• Kupari - 111 mcg;
• Seleeni - 0,6 mcg;
• Sinkki - 0,09 mg.

Sulavia hiilihydraatteja per 100 g:

• glukoosi - 2,01 g;
• sakkaroosi - 6,97 g;
• Fruktoosi - 4,68 g.

Välttämättömät aminohapot per 100 g:

• arginiini - 0,031 g;
• valiini - 0,042 g;
• histidiini - 0,019 g;
• isoleusiini - 0,029 g;
• leusiini - 0,05 g;
• lysiini - 0,066 g;
• metioniini - 0,008 g;
• treoniini - 0,031 g;
• tryptofaani - 0,013 g;
• Fenyylialaniini - 0,027 g.

Ei-välttämättömät aminohapot per 100 g:

• alaniini - 0,082 g;
• asparagiinihappo - 0,068 g;
• glysiini - 0,034 g;
• Glutamiinihappo - 0,096 g;
• proliini - 0,029 g;
• seriini - 0,035 g;
• Tyrosiini - 0,016 g.

Tyydyttyneet rasvahapot per 100 g:

• Lauriini - 0,001 g;
• Myristic - 0,013 g;
• palmitiinihappo - 0,072 g;
• Steariini - 0,004 g.

Tyydyttymättömät rasvahapot per 100 g:

• palmitoleiinihappo - 0,067 g;
• Öljyhappo, omega-9 - 0,075 g.

Monityydyttymättömät rasvahapot per 100 g:

• linolihappo - 0,019 g;
• Omega-3 - 0,051 g;
• Omega-6 - 0,019 g

Näin runsaan vitamiinien, kivennäisaineiden, aminohappojen ja rasvahappojen pitoisuuden perusteella on vaikea yliarvioida mangojen etuja. Tämän hedelmän avulla voit nopeasti täydentää suurimman osan ravintoaineista ja vähentää niiden puutteen kehittymisen riskiä.

Mangon hyödylliset ominaisuudet

kuva mangohedelmistä

Hedelmät ovat kuuluisia lukuisista terveysvaikutuksistaan. Niillä on myönteinen vaikutus lähes koko kehoon. Tämä koskee myös mangoa, jota joissain maissa kutsutaan kaikkien hedelmien kuninkaaksi, koska se on terveydelle hyödyllisin.

Mangon hyödylliset ominaisuudet ovat seuraavat:

• Syövän vastainen toiminta. Intiassa pidetään arvokkaimpana mangoa. Sen perusteella on kehitetty lukuisia kansanreseptejä monien sairauksien hoitoon. Mutta ensinnäkin hedelmä on kuuluisa syövänvastaisista ominaisuuksistaan. Yhdysvalloissa tehtiin tästä aiheesta tutkimuksia, joiden seurauksena tämän tuotteen karsinogeeniset ominaisuudet vahvistettiin. Siten uskotaan, että mango pystyy estämään eturauhasen, rintojen, paksusuolen, maksan, lisääntymisjärjestelmän syöpien jne.
• Rasvaa polttava toiminta. Tuoreet hedelmät, erityisesti kuori, edistävät kehon rasvan hajoamista, joten on suositeltavaa käyttää mangoja painonpudotukseen. Lisäksi suuri määrä kuitua mahdollistaa sen, että saat tarpeeksi pienempiä ruoka-annoksia ja tunnet kylläisyyden pitkään. Massa nopeuttaa aineenvaihduntaa. Lisäksi mangon kaloripitoisuus on alhainen. Lue artikkeli aiheesta.
• Antioksidanttivaikutus. Tuote hidastaa kehon oksidatiivisia reaktioita, stimuloi kollageeniproteiinin tuotantoa, mikä hidastaa ikääntymisnopeutta, suojaa ihoa, verisuonia ja muita pehmytkudoksia haalistumista.
• Ravitseva toiminta. Tässä on syytä huomata paitsi korkea vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus, jotka imeytyvät helposti elimistöön ja ovat vastuussa kaikista siinä tapahtuvista tärkeistä prosesseista, vaan myös erikseen mainittava korkea rautapitoisuus, joka estää anemian kehittymisen. .

Mikä on hyödyllinen mango ihmiskehon eri elimille ja järjestelmille:

• Sydän- ja verisuonijärjestelmä. Magnesium ja kalium, joita mangoissa on riittävästi, auttavat alentamaan korkeaa verenpainetta matalan natriumtason taustalla. Tuote kokonaisuudessaan puhdistaa kolesterolin verisuonet hyvin, mikä estää vaarallisten sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen.
• Hermosto. B-ryhmän vitamiinit, jotka ovat osa mangoa, parantavat merkittävästi aivojen toimintaa. Yleensä tuote auttaa ylläpitämään hyvää mielialaa, parantaa merkittävästi unta, poistaa masennuksen ilmenemismuotoja, parantaa kognitiivisia kykyjä ja muistia.
• näköelimet. Mangomassa sisältää antioksidanttia zeaksantiinia, joka auttaa suodattamaan auringon haitalliset ultraviolettisäteet ja näin suojaamaan näön heikkenemiseltä. Lisäksi hedelmä vähentää sarveiskalvon kuivumisen riskiä, ​​lievittää menestyksekkäästi silmien väsymystä ja auttaa välttämään likinäköisyyden tai yösokeuden ilmaantumista.
• Tuki- ja liikuntaelimistö. Tuoreiden hedelmien syöminen normalisoi kollageenin tuotantoa ja vahvistaa luita ja sidekudosta edelleen ravintoaineiden ansiosta. Erityisesti K-vitamiini auttaa elimistöä imemään kalsiumia. Mango stimuloi tulehdusprosessien tukahduttamista ja vähentää niveltulehduksen etenemisen riskiä.
• Immuunijärjestelmä. Mango vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojaa immuunisoluja, lisää kehon suojatoimintoja vapaita radikaaleja ja erilaisia ​​infektioita vastaan. Tuoreiden hedelmien syöminen auttaa vähentämään allergiaoireita.
• Ruoansulatuselimistö. Ehkäisee ummetusta. Stimuloi ruoansulatusta, koska se sisältää tärkeitä proteiineja hajottavia entsyymejä. Antaa kylläisyyden tunteen syömisen jälkeen. Puhdistaa suolet myrkkyistä ja myrkkyistä.
• Hengityselimet. Sen sallitaan lievittää hengityselinten tulehdusta, vähentää hengitysteiden ahtautumisen riskiä ja siten astman kehittymisen todennäköisyyttä.
• virtsajärjestelmä. Mango antaa sinun säästää tarvittavan määrän natriumia kehossa, estää pehmytkudosten turvotusta ja samalla suojaa kuivumiselta. Se myös vähentää munuaiskivien todennäköisyyttä ja edistää oksalaattikivien poistumista. Nopeuttaa paranemisprosessia pyelonefriitissä, kystiitissä.
• Iho. Suojaa auringonvalon negatiivisilta vaikutuksilta, neutraloi osittain ultraviolettisäteilyn. Stimuloi ihokudosten palautumista erilaisten vammojen jälkeen ja ihosairauksien hoidon aikana. Normalisoi talirauhasten toimintaa ja estää liiallista talintuotantoa, mikä auttaa torjumaan aknea ja näppylöitä. Auttaa vähentämään ikäpisteiden määrää. Kosteuttaa täydellisesti epidermiksen soluja.
• lisääntymisjärjestelmä. Mangohedelmät ovat yhtä hyödyllisiä sekä miehille että naisille. Hedelmä lisää seksuaalista aktiivisuutta ja normalisoi monia sukuelinten prosesseja, auttaa torjumaan erilaisia ​​infektioita. Erityisesti miehen kehossa se parantaa siittiöiden laatua ja neutraloi siittiöihin negatiivisesti vaikuttavia tekijöitä sekä lisää tehoa. Tästä johtuen sitä pidetään voimakkaana afrodisiaakina.

Vasta-aiheet ja haitta mango

Mangon hyödylliset ominaisuudet ovat kiistattomat, mutta ei myöskään kannata pitää tätä hedelmää täysin turvallisena. Pääasiallinen vasta-aihe sen käytölle on yksilöllinen intoleranssi, joka liittyy kunkin henkilön organismin ominaisuuksiin. Hedelmiä pidetään melko voimakkaana allergeenina, vaikka tämä koskee enemmän hedelmän kuorta. Kuoren kosketus ihon kanssa voi siis johtaa allergisen reaktion kehittymiseen, eikä saman henkilön massan syöminen aiheuta haittaa.

Älä kuitenkaan käytä sitä liikaa, vaikka tälle tuotteelle ei olisikaan negatiivista reaktiota. Kypsymättömien hedelmien syömisen odotetaan johtavan ruoansulatushäiriöihin, vakaviin koliikkiin ja hengitysteiden ärsytykseen. Ja kypsän massan liiallinen syöminen voi aiheuttaa kuumetta, ummetusta ja urtikariaa.

Siten mangot voivat olla haitallisia, jos ne ovat allergisia pistaasipähkinöille, cashewpähkinöille, muratille, lateksille, hyperkalemialle, dermatiitille, haimatulehdukselle.

Ei pidetä hyväksyttävänä syödä mangoja samalla kun juot alkoholijuomia, koska. hedelmä hidastaa etyylialkoholin hajoamistuotteiden erittymistä. Tämä johtaa väistämättä myrkytykseen, jolla on lisäkielteisiä seurauksia.

Siten, kun tiedät mahdolliset vasta-aiheet ja hyödylliset ominaisuudet sekä kehosi ominaisuudet, on melko helppoa määrittää, kuinka mangoa syödään oikein - kypsänä tai kypsänä, kuorituna tai kuorineen, tuoreena tai lämpökäsittelyn jälkeen.

Kuinka valita oikea mango?

Tällä hetkellä tunnetaan valtava määrä tämän kasvin lajikkeita - yli 300. Noin 35 lajiketta on kuitenkin saanut suosiota ja tunnustusta. Näitä ovat lajikkeet Alfonso, Kesar, Bangalapalli, Dasheri, Kent, Sindri, Mahachanok, Langra, Chausa ja muut. Kaikki ne ovat jonkin verran samanlaisia, mutta samalla niillä on paljon eroja. Joten yhdessä tapauksessa keltaista mangoa pidetään kypsänä, toisessa - vihreänä ja kolmannessa - punertavana tai ruskeanmustana. Massan pehmeyden ja koostumuksen ansiosta kaikki on myös sameaa. Kaikki tämä vaikeuttaa suuresti kypsimpien ja maukkaimpien hedelmien valintaa.

Vinkkejä mangon valitsemiseen tietämättä lajikkeiden ominaisuuksia ovat melko yksinkertaisia. Sinun tulee aina kiinnittää huomiota hedelmän kuoreen. Sen tulee olla vahingoittumaton, sileä ja hieman kiiltävä. Lommojen esiintyminen osoittaa vaurioita kuljetuksen, varastoinnin aikana tai hajoamisen alkaessa.

Kokeilemme mangon tuoksua varressa - runsaan hedelmäinen, erittäin miellyttävä ja herkullinen. Tärpätin tai havupuun aromin sekoitus on sallittua, mutta ilman happamuutta. Kypsymättömät hedelmät eivät käytännössä haise, ja ylikypsit tihkuvat epämiellyttävää alkoholin hajua.

Aasian maissa kulutetaan myös kypsymättömiä hedelmiä. Mutta meillä on enemmän kysyntää kypsille, koska. niillä on paras maku, tasapainoinen koostumus ja ne ovat hyödyllisempiä ja turvallisempia terveydelle.

Kypsymättömän mangon kuoriminen ei ole vaikeaa. Se poistetaan kuoresta tavallisen perunan tapaan kuorimalla se pois veitsellä. Tämä on mahdollista, koska hedelmät ovat vielä melko kiinteitä. Seuraavaksi massa leikataan viipaleiksi. Mutta tämä tekniikka ei sovellu kypsiin hedelmiin.

Toimintosarja, kuinka kypsä mango kuoritaan:

• Leikkaa hedelmät terävällä veitsellä ympyräksi luuhun asti.
• Otamme hedelmät kahdella kämmenellä molemmille puolisoille ja vieritämme vastakkaisiin suuntiin niin, että yksi osa erottuu toisesta.
• Ota luu pois veitsellä.
• Koska mangoa on vaikea leikata ulkopuolelta, teemme sen sisältä. Leikkaa liha terävällä veitsellä neliöiksi niin, että se ulottuu kärjestä kuoreen ja yritä olla vahingoittamatta sitä.
• Käännä hedelmäliha nurinpäin ja kaavi palat lautaselle.

Tämän menetelmän avulla mangon nopean kuorimisen lisäksi se säilyttää mehun ja massan rakenteen mahdollisimman paljon.

Saat eniten hyötyä syömällä hedelmät tuoreena. Mehut, cocktailit, smoothiet, hillot, hedelmäsalaatit, soseet, makeat leivonnaiset ja muut mangojälkiruoat ovat kuitenkin yhtä suosittuja. Sitä käytetään myös kastikkeiden, marinaattien, lihan, äyriäisten tai vihannesten pääruokien valmistukseen, ja se sisältyy jopa erilaisiin mausteseoksiin.

Yleensä maailman eri maiden keittiöissä tämä hedelmä kuivataan, paistetaan, paistetaan, säilytetään, kuivataan, haudutetaan. Ja koska mangoja syödään melkein missä tahansa muodossa, hyvien reseptien luettelo on tarpeeksi pitkä.

Katso video mangon kuorimisesta oikein:

Kuinka säilyttää mango oikein?

Kylmän tiedetään hidastavan mangojen kypsymisprosessia ja pidentävän sen säilyvyyttä. Mutta kun sitä säilytetään pitkään jääkaapissa, sen hedelmäliha muuttuu pehmeäksi ja menettää hedelmäisen makunsa. Myös mangon hyödyllisten ominaisuuksien luettelo pienenee. Siksi sinun ei pitäisi lykätä tämän hedelmän käyttöä yli 3-4 päivää.

Lisäksi sinun ei pitäisi korjata kuorittuja hedelmiä tulevaisuutta varten yli 1-2 päivää, koska on parempi säilyttää mangot kokonaisuudessaan.

Jos ostettiin kypsä hedelmä, se voidaan kypsyä 3–7 päivässä. Tätä varten kääri se hengittävään liinaan tai paperiin ja aseta se lämpimään, pimeään paikkaan. Jotkut hedelmät, kuten omenat, auttavat nopeuttamaan prosessia, jos ne asetetaan mangon viereen.

Reseptit herkullisiin mangoruokiin

Herkullisten mangoreseptien avulla voit monipuolistaa päivittäistä valikkoa, tehdä koko ruokavaliosta tasapainoisemman. Tämän trooppisen hedelmän lisääminen erilaisiin ruokiin ei vain tee niistä ravitsevampia, vaan lisää myös eksoottista kosketusta. Suosittelemme, että tutustut joihinkin mangoresepteihin ja muistat lisätä ne kotikeittokirjaasi.

Toinen ruokalaji mangolla

Huolimatta siitä, että hedelmät ovat melko makeita, niitä käytetään hyvin usein toisten ruokien valmistukseen. Kevyt hapan ja hedelmäinen maku tuovat täydellisesti lihan ja merenelävien maun. Massa antaa kehon imeä nopeasti proteiinipitoisia ruokia ja kyllästää hyödyllisillä aineilla.

Joitakin suosittuja reseptejä toisille ruokalajeille mangohedelmillä:

• . Tämä ruokalaji kuuluu vietnamilaiseen katuruokaan. Ainesosat: katkarapu (350-400 g), lime (1 kpl), vihreä sipuli (3 vartta), kasviöljy (40 ml), valkosipuli (3 kynttä), mango (1 kpl), sokeri, jauhettu mustapippuri ja merisuolaa (maun mukaan). Kasta puiset vartaat lämpimään veteen 10 minuutiksi. Valmistele katkaravut: sulata, laita vartaat päälle, ripottele päälle limetin mehua ja mausta pippurilla. Kuumenna öljy pannulla ja paista katkarapuja 2 minuuttia molemmilta puolilta. Valmista seuraavaksi sose - muussaa mehukkaan mangon massa haarukalla tai hienonna tehosekoittimella, lisää puristimen läpi valutettu valkosipuli ja pippuri, limen mehu, suola ja sokeri. Tarjoile paistettuja katkarapuja leveällä lautasella, ripottelemalla hienonnettua vihreää sipulia, erillisessä kulhossa - mango-sose. Paras lisuke on keitetty riisi.
• Pannukakkuja kalkkunan ja mangon kanssa. Tämä ruokalaji näyttää erittäin kauniilta ja samalla sillä on upea maku ja aromi, jonka avulla voit palvella sitä jopa juhlapöydässä. Täytteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset: kalkkunanrinta (500 g), purjo ja vihreä sipuli (1 varsi kukin), sipuli (1 kpl), mango (1 kpl), suola, pippurien seos, curry ja hunaja (1 tl kumpaakin), kanaliemi (80 ml), appelsiinimehu (50 ml), kerma (100 ml), oliiviöljy (60 ml). Aluksi sinun tulee valmistaa pannukakkuja suosikkireseptisi mukaan. Jauha seuraavaksi ainekset: kalkkuna pieniksi paloiksi, sipuli puolirenkaiksi, mango pieneksi kuutioksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista liha kullanruskeaksi. Suolaa ja pippuria, laita lautaselle. Jäljelle jäävälle öljylle anna sipulin mennä, kaada liemi, mehu, kerma, lisää curry ja keitä 2 minuuttia maksimilämmöllä. Nosta liha takaisin, lisää mango ja keitä 3 minuuttia. Sitten lisäämme hunajaa ja hienonnettuja yrttejä. Laitoimme syntyneen täytteen pannukakun keskelle ja käärimme sen kookoniin. Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä.
• Kanafilee mangosalsalla. Ainesosat: kananrinta (1 kpl), oliiviöljy (60 ml), jauhettu mustapippuri ja merisuola (2 g kukin), mango (1 kpl), lime (1 kpl), punasipuli (1 kpl) , punainen chili (1/4 kpl), minttu (3 oksaa). Vatkaa rintaa kevyesti, lisää suolaa ja pippuria, ripottele päälle oliiviöljyä. Paista sitten esilämmitetyllä pannulla, kunnes muodostuu herkullinen kuori ja liha on valmis. Valmistamme salsan: hienonna sipuli, chili ja minttu, leikkaa mango pieniksi kuutioiksi, poista kuori koko limetistä ja purista mehu puolikkaasta. Sekoitamme kaikki nämä komponentit. Leikkaa kananrinta siivuiksi ja levitä päälle salsaa.
• Salaatti mangolla ja lohella. Ainekset - kevyesti suolattu lohi (300 g), mango ja avokado (1 kpl), rucola (100 g) - leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi ja sekoita. Valmista kastike erikseen: sekoita limetin mehu (20 ml), seesaminsiemenet (60 g), oliiviöljy (80 ml), jauhettu inkivääri (3 g), etikka (20 ml), sinappi (10 g), soijakastike ( 20 ml), hunajaa (10 ml), suolaa ja pippuria (maun mukaan). Sitten maustamme mangosalaatin pääkomponentit kastikkeella.

Mango-smoothie: 3 reseptiä

Smoothie on luonnonmaidosta tehosekoittimella valmistettu paksu juoma, johon on lisätty tuoreista hedelmistä, vihanneksista tai marjoista valmistettua sosetta. Lämpökäsittelyn puuttuminen mahdollistaa kaikkien komponenttien alkuperäisen tuoreuden ja hyödyllisyyden säilyttämisen. Juomassa kokonaisuudessaan on suuri määrä vitamiineja, antioksidantteja ja kivennäisaineita. Jos käytät mangoa hedelmäkomponenttina, tällainen jälkiruoka sammuttaa janoasi täydellisesti ja lataa kehon fyysisellä ja positiivisella tunneenergialla useiden tuntien ajan. Tämän ansiosta maidon ja mangon yhdistelmää pidetään optimaalisena niille, jotka haluavat säätää painoaan.

Muutamia mango-smoothie-reseptejä:

• Klassinen mango-smoothie. Tämän juoman kaloripitoisuus on noin 265 kcal. Ainesosat: mango (1 kpl), nestemäinen hunaja (3 tl), maito (300 ml). Se on erittäin helppo valmistaa. Ensin puhdistamme hedelmät kuoresta ja kuopasta. Laitamme sen tehosekoittimeen, lisää loput ainekset ja vatkaa pari minuuttia, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kaada sitten korkeisiin lasiin ja tarjoile pillin kera.
• Kermainen mango smoothie. Ainesosat: mantelit (100 g), vesi (175 ml), luonnonjogurtti (50 ml), vaniljauute (3 g), jää (maun mukaan), mango (1 kpl). Valmista ensin mantelimaito. Tätä varten pidä mantelit viileässä vedessä 12 tuntia, suodata ja lähetä tehosekoittimeen annoksen makeaa vettä kanssa. Jauha huolellisesti ja siivilöi seos. Sekoita saatu maito kuorittujen mangokuutioiden ja muiden ainesten kanssa ja vatkaa uudelleen tehosekoittimessa tasaiseksi. Kaada laseihin ja tarjoile.
• Cocktail Mango Lassi. Tämä on toinen tulkinta mangosmoothiesta. Ainesosaluettelo sisältää maitoa 3,2% (100 ml), täysrasvaista jogurttia (20 ml), hunajaa (20 g), kardemummaa (maun mukaan) ja mangoa (1,5 hedelmää). Otamme kypsän hedelmän hedelmälihan ja käännämme sen soseeksi tehosekoittimella. Lisää sitten hunaja, maito ja jogurtti jatkaen vatkaamista. Kaada sitten lasiin, ripottele päälle kardemummaa ja jäähdytä hieman. On suositeltavaa juoda tällainen juoma mahdollisimman pian valmistuksen jälkeen. Säilyvyys jääkaapissa - enintään päivä.

Katso 6 muuta smoothie-reseptiä mangolla ja muilla hedelmillä.

mango jälkiruoat

Hedelmien ilmeisin käyttötarkoitus on jälkiruokien, kuten pikkuleipien, piirakoiden, kakkujen, moussien, tiramisun, valmistuksessa.

Muutamia mangoreseptejä eksoottisten jälkiruokien valmistamiseen:

• Mangomoussea kondensoidulla maidolla. Tämä on melko korkeakalorinen ja erittäin ravitseva ruokalaji. Sen komponenttien luettelo sisältää mangoa (1 kpl), kondensoitua maitoa (150-160 ml), tuoreita mansikoita (useita paloja), minkä tahansa rasvapitoisuuden kermaa (200 ml) ja gelatiinia (20 g). Moussen tekemiseksi ruokavalioon kondensoitu maito voidaan korvata luonnonjogurtilla samassa tilavuudessa. Valmistusta varten kaada 50 ml kermaa pieneen kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä kiehumatta. Lisää gelatiini ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kuori mango, poista kivet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Teemme hedelmälihasta homogeenisen soseen tehosekoittimella ja yhdistämme sen sitten kondensoituun maitoon syvässä astiassa. Lähetä loput kermasta kattilaan liuenneeseen gelatiiniin ja vatkaa koko massa vispilällä. Yhdistä sen jälkeen mangososeeseen, sekoita huolellisesti ja kaada läpinäkyviin lasiin. Ennen tarjoilua tällaista jälkiruokaa on pidettävä jääkaapissa vähintään tunnin ajan, jotta tuoksuva mango-kerma-seos jäätyy. Viimeistelemme tarjoilun tuoreilla mansikoilla.
• Tiramisu mangon ja banaanin kanssa. Ainesosat: mascarpone (500 g), munat (4 kpl), sokeri (130 g), vaniljauute (5 g), mangosiirappi tai -mehu (300 ml), banaanit (2 kpl), kaakao (2 ruokalusikallista) . ), Savoiardi-keksejä (200 g). Erottele ensin valkuaiset keltuaisista. Jäähdytä proteiinit jääkaapissa ja vatkaa keltuaiset sokerilla, laitamme myös vaniljauutetta tähän. Lisää seuraavaksi mascarpone keltuaismassaan. Vatkaa tuorejuustoa lisättäessä miniminopeudella ja sitten vielä 2 minuuttia maksiminopeudella. Vatkaa valkuaisia ​​erikseen 5-8 minuuttia paksuksi massaksi. Lisää ne keltuaisseokseen. Leikkaamme banaanit. Kastelemme keksit mangomehulla, antaen sille mangomakua, ja laitamme ne jälkiruokavuokaan. Peitä päälle kerma, levitä sitten banaanit ja kaada kerma uudelleen. Sen jälkeen jälkiruoka tulee infusoida jääkaapissa 12 tuntia. Ripottele kaakaolla ennen tarjoilua.
• Mangokeksejä "Madeleine". Ainesosat: munat (2 kpl), jauhot (150 g), suola (3 g), sokeri (150 g), leivinjauhe (5 g), mangosose (110 g), omenasose (110 g), oliiviöljy ( 20 ml), jauhettua kanelia (2 g), jauhettua mustapippuria (1 g). Jätä munat aluksi huoneenlämpöön hetkeksi tai laita ne lämpimään veteen 10 minuutiksi. Vatkaa ne sitten suolan ja sokerin kanssa, lisää hedelmäsose, oliiviöljy ja vaahdota tasaiseksi. Leivinjauheeseen sekoitettuja jauhoja lisätään vähitellen. Kun massa on tasalaatuista, laita se uunivuokaan keksejä varten noin 1/3 korkeudesta. Paistamme 190 asteessa vain 15-20 minuuttia.

Amchur mangopuun kypsymättömistä hedelmistä

Amchur on eksoottinen maustejauhe, joka on valmistettu mangopuun kypsymättömistä hedelmistä. Puusta kovan tuulen tai sateen vuoksi pudonnut kypsymätön mango leikataan ohuiksi viipaleiksi, kuivataan auringossa ja jauhetaan sitten hienoksi jauheeksi.

Varastoi kuivassa, pimeässä paikassa suljetuissa astioissa.

Amchur on hieman hapan maku ja jättää kevyen hedelmäisen jälkimaun. Sitä käytetään liharuokien marinaattien lisäaineena, ja sitä lisätään myös makeisten ja cocktailien, keittojen ja kasvisruokien makua ja aromia parantamaan. Ne maustetaan palkokasveilla tai raejuustolla.

Kasvitieteilijät kutsuvat trooppista mangohedelmää Mangifera indicaksi. Nimi koodaa kulttuurin syntymäpaikkaa - Intiaa.

Tähän mennessä yli puolet maailman sadosta on korjattu tässä maassa. Kasvilla on myös taloudellinen merkitys muilla trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Ja kaikkien mantereiden asukkaat ovat arvostaneet mangohedelmän hyödyllisiä ominaisuuksia.

Hedelmien lisäksi myös siemenet, kukat, kuori ja jopa eksoottinen puukumi ovat löytäneet käyttöä.

Missä mango kasvaa?

Luonnossa intialaista mangiferaa löytyy Etelä- ja Kaakkois-Aasian metsistä. Nämä ovat jopa 45 m korkeita ikivihreitä puita. Teollisessa mittakaavassa mangokasvia viljellään Hindustanin lisäksi Kiinassa, Meksikossa, USA:ssa, Karibialla ja Filippiinien saarilla, Australiassa ja Afrikassa.

Kulttuurialue laajeni Välimeren rannikolle. Siellä on yli 300 lajiketta, jotka on yhdistetty kahteen pääryhmään - intialaisiin ja indokiinalaisiin mangoihin. Ne kypsyvät kahdesti vuodessa.

Miltä mango näyttää (kypsä, kypsä)

Hedelmillä on ravintoarvoa. On vaikea sanoa, miltä mango maistuu. Vähän aprikoosilla, vähän makealla porkkanalla. Joku tuntee maun ja. Joka tapauksessa se on tuoksuva, mehukas, makea, rikas maku. Ei kovaa tai hapanta.

Kunkin hedelmän paino vaihtelee lajikkeesta riippuen 200 grammasta 2 kiloon. Biologisesta näkökulmasta nämä ovat luumarjoja: jokaisen hedelmän sisällä on suuri luu - siemen, joka itää hyvin jopa kotona. Liha on keltaoranssia, kuori on sileä, hieman kiiltävä. Siemenet voidaan syödä paahdettuna tai keitettynä.

Koostumus, BJU

Trooppisen eksoottisen massa sisältää useita ihmisystävällisiä ravintoaineita - biologisesti merkittäviä aineita. Kypsä mango imeytyy elimistöön helpommin. Kuitenkin kotona kasvit käyttävät hedelmiä eri kypsytysvaiheissa ravinnoksi. Niiden ominaisuudet ovat erilaisia.

Kypsän mangon kemiallinen koostumus

100 g tuotetta sisältää:

• proteiinit - 0,8 g;
• rasvat - 0,4 g;
• hiilihydraatit - 15 g;
• liukenematon kuitu - 1,6 g.

Kivennäisaineista suurimmassa määrin tunnistettu: kalium (168 mg), kalsium (11 mg), magnesium (10 mg), natrium (10 mg), fosfori (14 mg). Hivenaineita edustavat: rauta (0,16 mg), sinkki (0,09 mg), mangaani (0,063 mg), kupari (111 μg), seleeni (0,6 μg).

Mitä vitamiineja mangossa on

100 g:ssa kypsää massaa on tällaisia ​​vitamiineja:

• askorbiinihappo (C) - 36,4 mg;
• alfa- ja beetakaroteeni (A-vitamiinin provitamiini) - 54 mcg;
• koliini (B4) - 7,6 mg;
• pantoteenihappo (B5) - 0,197 mg;
• riboflaviini (B2) - 0,038 mg;
• tiamiini (B1) - 0,028 mg;
• pyridoksiini (B6) - 0,119 mg;
• folaatit (B9) - 43 mcg;
• alfa-tokoferoli (E) - 0,9 mg;
• fyllokinoni (K) - 4,2 mcg;
• niasiini (PP) - 0,669 mg.

Energia-arvo

Kypsässä massassa on yli 80 % vettä. Kiinteiden aineiden määrä vaihtelee välillä 20 - 15 %. Mangon glykeeminen indeksi on 55 yksikköä, jota pidetään keskiarvona. Energia-arvo on alhainen - 60 ... 67 kcal / 100 g. Tuoreen BJU-mangon osuus kaloreista on 4/5/58.

Mitä eroa on kypsymättömien hedelmien koostumuksella kypsistä

Kypsymättömien hedelmien massa sisältää enemmän tärkkelystä. Kypsytyksen aikana se muuttuu helposti sulaviksi sokereiksi. Massasta tulee makeampaa ja maukkaampaa.

Mango - hyödyt ja haitat keholle

Sanskritin kielessä hedelmän nimi on käännetty "suureksi". Intiassa ja Pakistanissa heitä jopa hoidettiin ruttoa ja koleraa vastaan. Mangon hyödyt keholle liittyvät massan koostumukseen.

Mikä on hyödyllistä mangosta keholle

1. Mango on syöpäsairauksien - eturauhas-, rinta- ja muiden elinten syövän - ennaltaehkäisy. Sen koostumuksessa olevat antioksidantit estävät syöpäsolujen ilmestymistä ja kasvua.
2. Massa sisältää paljon beetakaroteenia. Kehossa se syntetisoituu A-vitamiiniksi, ja se on vastuussa ihmisen visuaalisten kuvien havaitsemisesta, parantaa näköä.
3. Korkea A-vitamiinipitoisuus vähentää ateroskleroosin ja sepelvaltimotaudin riskiä vaikuttamalla kolesterolitasoihin.
4. Mangon proteolyyttiset entsyymit vaikuttavat ruoansulatukseen. Ne vaikuttavat suoraan ruoan kanssa nautittuihin proteiineihin hajottamalla ne mahalaukussa. Joten hedelmä auttaa pääsemään eroon ummetuksesta ja suolisto-ongelmista.
5. Kalium vahvistaa verisuonia ja sillä on myönteinen vaikutus sydänlihakseen.
6. Mango auttaa pääsemään eroon stressistä, unettomuudesta, lievittää hermostoa.
7. Virussairauksissa hedelmällä on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään, kyllästää kehon C-vitamiinilla. Se sisältää enemmän kuin sitruuna.

Käyttö diabeteksessa

Diabetesessa mangot, toisin kuin monet makeat hedelmät, eivät ole kiellettyjä. Syö ne 3 tuntia pääaterian jälkeen. Enintään ½ hedelmää (enintään 150 g) voidaan syödä päivässä. Hyödyllinen tuoremehu 100 ml päivässä.

Lehdet haudutetaan verkkokalvon toiminnan palauttamiseksi (1 tl / 250 ml kiehuvaa vettä). Ota 1/3 kupillista kolme kertaa päivässä aterian jälkeen kuukauden ajan, jonka jälkeen pidä 2 viikon tauko. Ennen lääkkeen ottamista on neuvoteltava endokrinologin kanssa.

Kuivatun mangon edut

Oikein kuivatussa massassa lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Kuitenkin 100 g kuivatun tuotteen kaloripitoisuus on noin 315 kcal. Ja sinun on kiinnitettävä huomiota kuivatun mangon valmistusresepteihin.

Sinun tulisi valita tuote, joka ei lisää sokeria, väriaineita, transrasvoja tai makuja. Ja tuotantotekniikka ei käytä leivontaa ja paistamista.

Vasta-aiheet

1. Mangoa ei pidä yhdistää alkoholiin. Jotkut sen koostumukseen sisältyvät vitamiinit nopeuttavat hiilihydraattien siirtymistä rasvoiksi. On olemassa vaara, että hiilihydraatteja kertyy varaan ihonalaiseen rasvakudokseen.
2. Kypsymättömät hedelmät suurina määrinä (yli 2) voivat aiheuttaa ripulia, koliikkia ja ummetusta. Mahdollinen kurkunpään limakalvon ärsytys.
3. Kroonisessa gastriitissa hedelmä suuria määriä voi aiheuttaa pahenemisen, koska se sisältää rasvahappoja.
4. Ei ole suositeltavaa käyttää sitä akuuttiin ja krooniseen haimatulehdukseen, eikä kypsymättömiä hedelmiä kihtiin.

Yksilöllinen intoleranssi mangolle on myös vasta-aihe. Usein allergista reaktiota ei aiheuta sellu, vaan iho. Sitten sinun on puhdistettava hedelmät käsineillä.

Kuinka kuoria ja syödä mangoa

Ei ole suositeltavaa syödä enempää kuin 1 keskikokoinen hedelmä päivässä. Ennen maistamisen jatkamista se pestään lämpimällä vedellä ja pyyhitään kuivaksi pyyhkeellä. Kypsän mangon kuoriminen ei ole helppoa. Hedelmät ovat pehmeitä, mehu virtaa puristettaessa, eikä itse hedelmän kivi irtoa.

Kuinka syödä mangoa - kuoren kanssa tai ilman

Kuorella on supistava maku. Se on melko tiheä, eikä sitä yleensä käytetä ruokaan. Se sisältää paljon sulamatonta kuitua, jota on vaikea sulattaa ja joka voi suurina määrinä vahingoittaa suolistoa.

Kuinka leikata mangoa

Ennen kuin hedelmät kuoritaan iholta, se on leikattava. Tämä on kätevää tehdä hedelmäleikkurilla. Jos sinulla ei ole työkalua, leikkaa hedelmät kahteen osaan veitsellä.

Aseta puolikkaat pöydälle lihapuoli ylöspäin. Levitä terävällä veitsellä viipaleille syvä "verkko" leikkaamatta ihoa läpi. Käännä hedelmäpalat varovasti nurinpäin ja leikkaa veitsellä kuutioiksi.

Varastointi

Vientiin menevät mangot korjataan kypsymättöminä. Jopa tässä muodossa osa hedelmistä pilaantuu kuljetuksen aikana.

Kuinka sitten säilyttää mangot kotona? Kypsät hedelmät eivät menetä ominaisuuksiaan vain muutaman päivän ajan. Voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 5 päivää. Mutta älä kääri niitä muoviin, on parempi laittaa ne paperipussiin.

Kuinka kypsyttää mangoa kotona

Kääri kypsymättömät hedelmät paperiin. Anna olla huoneenlämmössä viikon ajan. Kypsät hedelmät tulee syödä kahdessa päivässä, muuten ne menevät huonosti.

Kuinka valita oikea mango

Kypsä hedelmä ei ole täysin kova. Se ei myöskään saa olla liian pehmeä: tällainen hedelmä voi osoittautua mätä. Ihon väri voi olla mikä tahansa - keltainen, vihreä, punainen. On parempi valita kirkkaimmat näytteet. Pääasiallinen kypsyysindikaattori on aromi. Kypsä mango on makea ja mausteinen.

Tässä on video aiheestamme.

Mango on Intiasta kotoisin oleva trooppinen hedelmä, joka on ollut ihmiskunnan tiedossa kuuden vuosituhannen ajan. Kotona häntä kutsutaan ansaitusti "hedelmien kuninkaaksi". Aleksanteri Suuren intialaisista kampanjoista kertovissa muistiinpanoissa on maininta eksoottisesta herkusta, jossa on herkullista appelsiinimehua. Maistaessaan mangoa jotkut ovat iloisia ja ihailijoita, jotka panevat merkille hedelmän epätavallisen maun ja sen valtavat hyödyt, kun taas toiset väittävät kategorisesti, että hedelmässä on tärpätin makua ja se voi olla haitallista terveydelle. Skeptikoiden mielipiteestä huolimatta mango on yksi maailman arvostetuimmista trooppisista hedelmistä.

Yritetään selvittää, miksi mango on niin hyödyllinen, jonka aromi muistuttaa aprikoosin, ruusun, melonin ja sitruunan yhdistelmää, jossa on hienovarainen tärpätti, joka lisää mausteisuutta.

Kypsät mangot ovat erittäin mehukkaita. Siksi ne ilmestyvät epäkypsässä muodossamme ja kypsyvät jo supermarkettien hyllyillä. Mangon väri ei riipu hedelmän kypsyysasteesta ja voi vaihdella vihreästä punaiseen lajikkeesta riippuen. Kypsässä hedelmässä on miellyttävä tuoksu, se tuntuu erityisen voimakkaasti varren alueella. Kevyellä paineella kypsän mangon hedelmäliha on hieman joustavaa.

Eri tuontimaista peräisin olevat mangohedelmät voivat vaihdella huomattavasti väriltään, painoltaan ja maultaan.

Mango on trooppinen hedelmä, jolla on kysyntää kaikkialla maailmassa. Sokeroidut hedelmät ja säilykkeet valmistetaan sen hedelmistä. Se jalostetaan mehuksi ja kulutetaan raakana, sisällytetään kaikenlaisiin salaatteihin ja jälkiruokiin tai yksinkertaisesti regaloidaan massalla. Melko korkean kaloripitoisuuden omaava mango on tuote, jonka ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sisällyttämään ruokavalioon ihmisille, jotka haluavat laihtua. Tosiasia on, että yksi hedelmän ainutlaatuisista ominaisuuksista on sen kyky tukahduttaa nälkä. Yksi mango auttaa elvyttämään aineenvaihduntaa, ja päivittäinen käyttö lievittää unettomuutta.

Kaloripitoisuus ja ravintoarvo 100 grammaa kohden

Mihin tämä hedelmä sopii?

Mangohedelmät ovat koostumukseltaan ainutlaatuisia.

• Hedelmien kuninkaassa olevien C-, E-vitamiinien, karoteenin ja kuidun läsnäolo ja niiden monimutkainen vaikutus kehoon suojaa pahanlaatuisia kasvaimia vastaan. Tämä yhdistelmä estää perä- ja paksusuolen, kohdunkaulan ja rintasyövän, mahan, haiman ja eturauhassyövän kehittymisen. B-vitamiinit, C-vitamiini yhdessä karoteenin kanssa eivät ainoastaan ​​vahvista immuunijärjestelmää, vaan myös antioksidantteina toimivat suojaavat terveitä soluja hapettumiselta.
• Mangon säännöllisellä käytöllä stressinsietokyky lisääntyy, mieliala paranee, hermostojännite laskee ja seksuaalinen aktiivisuus lisääntyy.
• Mangolla on myös myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Tässä tapauksessa on suositeltavaa niellä massa ei heti, vaan resorption jälkeen. Jos juot mehua, on myös parempi pitää sitä suussa 5-7 minuuttia.
• Intiassa mangoa käytetään lääkkeenä niille, joilla on ongelmia virtsaelinten kanssa. Sitä määrätään potilaille, jotka kärsivät munuaisten vajaatoiminnasta. Hedelmät ovat hyödyllisiä virtsakivitaudille ja pyelonefriitille.
• Huolimatta siitä, että hedelmä sisältää runsaasti sokereita (fruktoosi, maltoosi, sakkaroosi, glukoosi, sedoheptuloosi, ksyloosi ja mannoheptuloosi), mangoa suositellaan liikalihavuuden ja diabeteksen hoitoon.
• Mangohedelmät sisältävät runsaasti D- ja E-vitamiineja, joiden yhdistelmä on yksinkertaisesti välttämätöntä lapsen keholle, etenkin heikentyneen vastustuskyvyn kanssa.
• Raakamuodossaan 100 grammaa mangoa sisältää 12,8 % päivittäisestä beetakaroteenia, 40,4 % C-vitamiinia ja 11,1 % kuparia. Samaan aikaan C-vitamiinin pitoisuus riippuu suoraan mangolajikkeesta ja sen kypsyysasteesta.

Alikypsät mangot sisältävät paljon enemmän C-vitamiinia. Kun sikiö kypsyy, tämän indikaattorin arvo laskee.

Mangojen hyödylliset ominaisuudet eivät keskittyneet vain hedelmiin.

• Mangohedelmän kuori ja hedelmäliha sekä tämän kasvin lehdet ja kukat sisältävät tanniineja. Mangon lehdet sisältävät suuren määrän luonnollisia rauhoittavia aineita.
• Kuivattuja mangokukkia käytetään supistavana aineena paitsi ripuliin myös krooniseen punatautiin; virtsarakon tulehdus ja gonorrean aiheuttama krooninen virtsaputkentulehdus.
• Mangonkuorta käytetään Intiassa reuman ja kurkkumätäten hoidossa, ja kumia (puun kuoren mekaanisen vaurioitumisen yhteydessä muodostunut jäämehu) levitetään halkeileviin kantapäihin.
• Keitetyt mangonsiemenet ovat erinomainen antihelminttinen ja hemostaattinen aine. Niistä valmistetut kompressit auttavat myös vuotavien peräpukamien hoidossa.
• Mangonsiemenistä saatua rasvaa käytetään suutulehdukseen.
• Uute kypsymättömien hedelmien, kuoren, nuorten oksien ja lehtien seoksesta on todellinen yrttiantibiootti.

Mangonsiemenuutteen testaus osoitti, että sen luonnolliset komponentit pystyvät säätelemään aineenvaihduntaprosesseja kehossa.

Käyttöominaisuudet

On olemassa useita kohtia, jotka tämän hedelmän ystävien on vain otettava huomioon.

Uskotaan, että Intiassa on yhtä monta mangotyyppiä kuin paikallisia murteita.

Mango on hedelmä, jossa on runsaasti antioksidantteja, se on ihosolujen ravintolähde ja sitä pidetään nuoruuden eliksiirinä. Sen mehua voidaan käyttää ravitseviin naamioihin. Ihoa ei myöskään saa heittää pois. Hän voi pyyhkiä kätensä ja kasvonsa, mutta ensin sinun tulee varmistaa, ettei ole allergisia reaktioita.

Afrodisiaakki miehille ja naisille

Hedelmien kuningas pystyy vaikuttamaan molempien kumppanien libidoon. Se lisää halukkuutta ja seksihalua. Mangon kyky ei vain säädellä, vaan myös normalisoida täysin miesten ja naisten lisääntymistoimintoja, on myös arvokasta.

On muistettava, että jos päätät syödä mangoja romanttisen illallisen aikana, joudut luopumaan alkoholista. Yhdessä jopa pienten alkoholiannosten kanssa mango voi aiheuttaa koliikkia tai ripulia, mikä ei varmasti edistä läheisyyttä. Siksi mangoja ei suositella alkoholipitoisten cocktailien valmistukseen.

Mieskeholle tarvittava beetakaroteeniannos on parempi saada mangoista, koska sen koostumuksessa, toisin kuin porkkanoissa, kahvissa tai anisessa, ei ole naispuolisten hormonien kaltaisia ​​kasvihormoneja, estrogeenejä.

Tuoreiden ja kuivattujen hedelmien edut raskauden aikana

Mangon etuja odottavalle äidille ja sikiölle ei voida yliarvioida.

• Hedelmien sisältämä rauta auttaa välttämään raudanpuuteanemiaan liittyviä vaivoja.
• A-vitamiini edistää istukan normaalia kehitystä, jotta sikiö kehittyy ilman patologioita, saa tarvittavan ravinnon ja suojan.
• C-vitamiinin läsnäolo auttaa välttämään ei-toivottuja vilustumista raskauden aikana.
• E-vitamiinin läsnäolon ansiosta sukupuolihormonien taso säätelee, raskaana olevan naisen mieliala ja hyvinvointi paranevat.
• Mango lievittää raskaana olevan naisen ahdistusta, edistää hyvää unta, lievittää myrkytyksen ilmenemismuotoja ja ehkäisee närästystä.
• Mangojen, erityisesti kuivattujen, käyttö kuidun ja karkeiden kuitujen läsnäolon vuoksi mahdollistaa suoliston toiminnan vakautumisen, estää ummetusta ja häiriöitä.
• Mehun juominen auttaa puhdistamaan maksan ja vähentämään peräpukamia.
• Mangonlehtiä käytetään myös lapsen syntymän jälkeen, ne ovat osa seosta, joka eliminoi raskaan synnytyksen jälkeisen verenvuodon.

Usein sokeroitujen mangojen varjolla he myyvät tavallista sävytettyä ananasta! Varmistaaksesi, onko tuote korkealaatuinen, sinun tulee ostaa pieni annos makeutta ja heittää muutama kuutio vesilasiin kotona. Aidot sokeroidut hedelmät eivät muuta väriä eivätkä värjää vettä, eivätkä varsinkaan liukene siihen!

Kaiken tämän kanssa ei pidä unohtaa, että kaikki on hyvää kohtuudella. Riippumatta halusta nauttia herkullisista hedelmistä, useampaa kuin yhtä 200-300 grammaa painavaa hedelmiä päivässä ei suositella. Mangojen liiallinen kulutus voi johtaa A-vitamiinin ylimäärään. Tämä voi vahingoittaa tulevia murusia yhtä paljon kuin vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta.

Pitäisikö minun syödä tai juoda siitä mehua imetyksen aikana

Trooppisissa maissa mango on yhtä tuttua kuin omenat meidän leveysasteillamme, ja se on yleinen päivittäinen ateria. Meillä on trooppisia hedelmiä, vaikka ne eivät ole eksoottisia, ne eivät silti ole niin suosittuja. Siksi imetyksen aikana kannattaa ottaa ne ruokavalioon varoen, aloittaen pienestä hedelmälihapalasta tai 2-3 kulauksesta mehua.

Ensin on varmistettava, että äidillä ja lapsella ei ole allergisia reaktioita. Erityistä huomiota tulee kiinnittää vauvan käyttäytymiseen. Pieninkin epämukavuuden, ihottuman tai punoituksen ilmetessä lapsen iholla nuoren äidin on pidättäydyttävä mangoista.

Jos vastasyntynyt reagoi normaalisti tämän hedelmän lisäämiseen ruokavalioon, äidille suositellaan enintään yhden hedelmän nauttimista päivässä. Samanaikaisesti on parempi vuorotella muiden hyväksi havaittujen vihannesten ja hedelmien kanssa. Tässä tapauksessa mango hyödyttää vain äitiä ja lasta, siitä tulee välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde vauvalle, auttaa normalisoimaan vesi-suolan aineenvaihduntaa ja parantamaan äidin imetystä.

Milloin voit ottaa käyttöön täydentäviä ruokia

Lääkäreiden mielipiteet siitä, minkä ikäisenä mangot voidaan sisällyttää lapsen ruokavalioon, eivät ole samat. Jotkut uskovat, että kaikki eksoottiset hedelmät, mukaan lukien mangot, voidaan antaa lapselle vasta kolmen vuoden kuluttua. Toiset ovat varmoja, että mango ei vahingoita kasvavaa kehoa, vaan päinvastoin, siitä tulee vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, varsinkin tapauksissa, joissa äiti söi tämän hedelmän raskauden tai imetyksen aikana.

Kun olet päättänyt kokeilla mangojen lisäämistä lapsen ruokavalioon, kannattaa aloittaa muutamalla tippalla mehua, mieluiten aikaisintaan 7 kuukauden iästä alkaen. Tässä tapauksessa on parempi altistaa se lämpökäsittelylle. Muutaman päivän odottamisen jälkeen, jos negatiivisia ilmentymiä ei ole, voit antaa vauvalle neljänneksen teelusikallista vasta valmistettua sosetta, myös lämpökäsittelylle. Raakamangoa ei tule syödä ensimmäisenä elinvuotena. Vähitellen soseen määrää voidaan lisätä ja sen vastaanottoväliä voidaan lyhentää. Ihannetapauksessa voit antaa sitä lapsellesi 2-3 kertaa viikossa vuorotellen muiden hedelmien kanssa. Voidaan käyttää täydennysruokiin ja ostettuihin lastenruokiin.

Vauvanruoan valmistuksessa mangoa käytetään sekä erikseen että yhdessä muiden hedelmien kanssa.

Mitä tulee ottaa huomioon tiettyjen sairauksien yhteydessä

Diabeteksen kanssa

Diabeetikot voivat ja niiden pitäisi syödä mangoa. Se sisältää aineita, kuten noratiriolia, kversetiiniä, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä keholle tässä taudissa. Lisäksi hedelmä säätelee hormonien tuotantoa. Kaloripitoisuuden ollessa 68 kcal, mangon glykeeminen indeksi (GI) on 55. Tämän ansiosta voit sisällyttää sen paitsi diabeetikkojen ruokavalioon myös laihdutusdieeteihin. Samalla on otettava huomioon, että näiden hedelmien GI ei ole vieläkään aivan alhainen. Ei ole sen arvoista väärinkäyttää hedelmiä ja syödä niitä suuria määriä.

Noin 35 miljoonaa tonnia mangoa korjataan vuosittain ympäri maailmaa.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että diabeetikko söisi mangoa 3 tuntia syömisen jälkeen eivätkä syö enempää kuin puoli keskikokoista hedelmää päivässä. Sitä ei tarvitse syödä puhtaassa muodossaan. Voit monipuolistaa ruokalistaa lisäämällä mangoja salaatteihin tai suolaisiin jälkiruokiin. Rajoitukset koskevat myös mehua. Sen päivittäinen annos ei saa ylittää 200 ml. Juoma valmistetaan yhdessä hedelmälihan kanssa. Päivittäinen annos tulee jakaa kahteen annokseen.

Haimatulehduksen kanssa

Haimasairauksien pahenemisen aikana mango on ehdottomasti kielletty. Sen käytölle on useita syitä:

• Hedelmät voivat aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita ja aiheuttaa allergisen haimatulehduksen.
• Tulehtunut haima ei ehkä pysty selviytymään suuresta määrästä sokereita, jotka muodostavat hedelmän.
• Kypsymättömissä hedelmissä kolerettinen vaikutus on selvä.
• Läsnäolo kypsymättömässä mangossa suuri numero orgaaniset hapot (oksaali-, omena-, sitruuna- ja meripihkahappo) voivat lisätä haiman proteaasien muodostumista, jotka tuhoavat haiman.

Jos pahenemisvaihetta ei tapahdu, voit joskus hemmotella itseäsi eksoottisilla hedelmillä, mutta sinun tulee käyttää sitä varoen ja pieninä määrinä neuvoteltuaan lääkärisi kanssa.

Gastriitin kanssa

Mangoa tulee käyttää varoen ja pieninä määrinä kroonisen gastriitin hoitoon. Tämä johtuu siitä, että hedelmät sisältävät suuren määrän rasvahappoja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä keholle, mutta voivat samalla aiheuttaa taudin pahenemisen. Mangoja voi syödä vain kypsinä. Kypsymättömät hedelmät voivat aiheuttaa koliikkia. Ei myöskään ole suositeltavaa syödä mangoa tyhjään vatsaan.

Mikä on paras tapa jakaa

Kypsä mango on erittäin mehukas. Yritetään kuoria sitä kuin omenaa tai perunaa, ei vain hukkaa paljon mehua, vaan se on myös hankalaa. Mangoa kuorittaessa tulee ottaa huomioon tämän ominaisuuden lisäksi myös koko hedelmää pitkin sijaitsevan kiven koko.

Nopein tapa kuoria mango on lasilla.

Hedelmien leikkaamiseen on useita tapoja.

1. Tee tarvittava määrä syviä leikkauksia mangoa pitkin. Poista ensin kuori hedelmästä. Riittää, kun vedät siitä sen jälkeen, kun sitä on hieman vääntynyt veitsellä viillon kohdalla. Leikkaa lopuksi viipaleiksi irrottamalla massa varovasti kivestä. Tällä menetelmällä mehu valuu ulos eniten. Lopputuloksena on suuria viipaleita, joita on mukava syödä.
2. Selvitä, missä mangossa on luu. Kokemuksen puuttuessa luun sijainti voidaan määrittää neulalla. Leikkaa hedelmäliha pois kuoren kanssa luun molemmilta puolilta. Kummallakin puolikkaalla, yhtä 2-3 cm:n etäisyydellä, teemme syvät poikittais- ja pituussuuntaiset leikkaukset aivan kuoreen. Paina sen jälkeen hedelmää kevyesti kuoren puolelta ja käännä se nurinpäin. Tulos on söpö "siili".
3. Alku on samanlainen kuin yllä oleva menetelmä, vain viiltoja ei tarvitse tehdä. Mutta tarvitset puhtaan lasin, mieluiten ohuilla seinillä. Kun olet vapauttanut hedelmät kivestä, pujottelemme kukin mangon puoliskoista lasin reunaan mahdollisimman lähelle kuorta niin, että massa on astian sisällä ja kuori ulkopuolella, ja paina. Tällaisten toimien seurauksena käsiin jää vain iho. Puristuksen aikana ulos valuva massa ja mehu ovat lasissa. Tämä menetelmä on kätevä tuorepuristetun mehun, kaikenlaisten jälkiruokien tai perunamuusien valmistukseen.

Kuinka erottaa massa kivestä (harjoittele videolla)

Kuinka syödä ja säilyttää

• Liian tiukka hedelmä riittää kypsymään hetkeksi paperipussiin huoneenlämpöön. Kypsän mangon tehostettu aromi ei anna sinun missata kypsymishetkeä.
• Kypsytetty hedelmä on parasta syödä heti. Se säilyy huoneenlämmössä 1-2 päivää ja jääkaapissa enintään 5 päivää.
• Jos kuitenkin leikkaat vahingossa kypsymättömän hedelmän, älä heitä sitä pois. Mangojuoma on erittäin hyödyllinen ja maukas. Tässä tapauksessa hedelmät tulee kuoria, muussata sopivalla tavalla, kaada vettä suhteessa 1:5 ja keitä 5-7 minuuttia. Juoman voi nauttia heti jäähtymisen jälkeen.

Mahdolliset haitat, vasta-aiheet ja varotoimet

• Mangojen rakastamisen sivuvaikutus voi olla ylensyöminen. Eksoottisen hedelmän liiallinen kulutus voi aiheuttaa tiettyjen sairauksien pahenemista, kuten edellä mainittiin.
• Hallitsematon ruokahalu voi aiheuttaa allergisia reaktioita.
• Terveidenkään ihmisten ei suositella syömään enempää kuin kahta tai kolmea hedelmää päivässä. Sinun ei pitäisi juoda enempää kuin kaksi lasillista mangomehua päivässä.
• Ongelmia voi syntyä myös mangoa kuorittaessa. Tietyissä tapauksissa käsissä on punoitusta tai ihottumaa. Tämä johtuu hedelmän kuoresta löytyvästä mehusta, joka on myrkkymuratin kaukainen sukulainen. Tällaisen reaktion välttämiseksi on suositeltavaa kuoria mango käsineillä. Tällaiset ilmenemismuodot eivät tarkoita ollenkaan, että hedelmä itse aiheuttaisi allergiaa, ja samaa mangon kuorimisen jälkeen jäljellä olevaa ihoa käytetään laajalti käsien ja kasvojen pyyhkimiseen.
• Kypsymättömien mangojen väärinkäyttö voi johtaa ummetukseen tai koliikkiin, aiheuttaa ongelmia maha-suolikanavassa. On parempi odottaa muutama päivä mangon kypsymistä.
• Jos olet altis allergisille reaktioille, sinun ei pitäisi syödä sitä suuria määriä, kun tapaat hedelmien kuninkaan. Kaksi tai kolme viipaletta riittää arvostamaan hedelmää ja tarkistamaan kehon reaktion.

Mielenkiintoista tietoa mangon ominaisuuksista keholle

Ominaisuuksiensa ja maun vuoksi mango on halutuin hedelmä. Suosiossa hän ohitti omenat ja banaanit. Häntä rakastetaan kaikkialla maailmassa. Kun olet päättänyt monipuolistaa mango-ruokavalioasi, älä unohda, että toimenpidettä tarvitaan kaikessa poikkeuksetta, ja sitten tämä eksoottinen hedelmä tuo sinulle vain hyvää.

Mango - hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Mikä on mango?

Mango on soikea, mehukas trooppinen kivihedelmä, jossa on erottuva ulompi, mehevä osa, joka ympäröi kiveä siemenen sisällä. Kookospähkinät, kirsikat, luumut, aprikoosit ja ovat myös kivihedelmiä.

Mangohedelmät kasvavat suurella ikivihreällä kasvilla, joka kasvaa lähes yksinomaan trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. voi olla eri sävyjä - vihreästä punaiseen tai keltaisesta oranssiin, mutta sisäliha on yleensä kullankeltaista. Makua kuvataan usein persikan ja ananaksen risteytykseksi.

Mangonsiemenet kulkivat ihmisten kanssa Aasiasta Lähi-itään, Itä-Afrikkaan ja Etelä-Amerikkaan noin 300–400 jKr., ja niitä kasvatettiin ensin Malesiassa, Itä-Aasiassa ja myös Itä-Afrikassa.

Tämän trooppisen hedelmän suosio on kasvanut ja kasvanut niin, että sillä on tällä hetkellä yksi maailman laajimmin kulutetuista hedelmistä.

Mielenkiintoinen fakta: Intiassa jos annat jollekulle korin mangoja, sitä pidetään ystävyytenä.

Mangon ravintoarvo, koostumus ja kaloripitoisuus

• Kaloripitoisuus: 65 kcal (3 %).
• Hiilihydraatit: 17 g (6 %).
• Rasvat: 0,3 g (0 %).
• Proteiini: 0,5 g (1 %).
• Kuitu: 1,8 g (7 %).
• : 765 IU (15 %).
• C-vitamiini: 27,7 (46 %).
• E-vitamiini: 1,1 mg (6 %).
• K-vitamiini: 4,2 mcg (5 %).
• Tiamiini: 0,1 mg (4 %).
• B6-vitamiini: 0,1 mg (7 %).
• Kalium: 156 mg (4 %).
• Kupari: 0,1 mg (6 %).
• : 37 mg.
• : 14 mg.

Mango sisältää myös pieniä määriä riboflaviinia, niasiinia, foolihappoa, pantoteenihappoa, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia ja antioksidantteja, kuten zeaksantiinia, kversetiiniä ja astragaliinia.

Mangon hyödyt ihmiskeholle

Alla korostamme 11 mangon tärkeintä terveyshyötyä ja annamme sinulle ainakin paljon syitä, miksi sinun pitäisi lisätä tämä hedelmä ruokavalioosi. Tässä on joitain mangon etuja:

1. Alentaa verensokeritasoja

Tutkijat ovat havainneet, että mangon kulutus liittyi lihavien aikuisten alhaisempaan verensokeritasoon (). Vaikka tämän hedelmän säännöllinen käyttö ei johtanut painonpudotukseen, sillä oli positiivinen vaikutus heidän verensokeritasoihinsa. Samaan aikaan muut tutkimukset osoittavat, että tämän hedelmän syöminen parantaa verensokerin hallintaa sekä glykeemistä hallintaa ().

2. Vähentää korkeaa verenpainetta

Koska mangossa on runsaasti sekä kaliumia että käytännössä natriumia, sen säännöllinen syöminen on toinen luonnollinen tapa alentaa verenpainetta. "Hiljaiseksi tappajaksi" kutsuttu korkea verenpaine vaikuttaa noin joka kolmas aikuiseen kehittyneissä maissa, kun taas vain noin puolet heistä hallitsee verenpainetta ().

3. Parantaa aivojen terveyttä

Mango on hyvä tuote aivoille, koska se sisältää aivojen toiminnan ylläpitämiseksi ja parantamiseksi tarpeellista. B6-vitamiini ja muut ovat kriittisiä aivojen välittäjäaineiden terveyden ylläpitämisessä ja auttavat myös tukemaan terveellistä mielialaa ja unta ().

4. Mahdollinen suoja ikään liittyvää silmänpohjan rappeumaa vastaan

Mango sisältää antioksidanttia zeaksantiinia. Zeaksantiini suodattaa pois haitalliset siniset valonsäteet ja toimii siten suojaavana roolina silmien terveydelle ja mahdollisesti myös suojaavan ikääntymiseltä johtuvalta silmänpohjan rappeutumisesta, joka on yleisin näköhäviön syy kehittyneissä maissa (). Ikään liittyvä silmänpohjan rappeuma tuhoaa makulan, silmän osan, joka tarjoaa selkeän keskusnäön.

5. Parantaa luuston terveyttä

Mango sisältää runsaasti luustolle terveellistä K-vitamiinia. K-vitamiinin puutos liittyy suurempaan luunmurtumien riskiin. K-vitamiini on myös tärkeä kalsiumin oikealle imeytymiselle, joka on välttämätöntä terveille luille ja hampaille. Ja muista: mangohedelmät tarjoavat myös elimistölle kalsiumia, joka on luuston tärkein ravintoaine ().

6. Sydän- ja verisuonitautien riskin vähentäminen

Mangossa on paljon pektiiniä, liukoista ravintokuitua, joka voi auttaa. Lisäksi tämä hedelmä ei sisällä käytännössä lainkaan natriumia, ja se sisältää myös runsaasti kaliumia ja B-vitamiineja, jotka yhdessä voivat auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä. Sydänsairaus on myös yksi kehittyneissä maissa asuvien naisten ja miesten tärkeimmistä kuolinsyistä ().

7. Auttaa taistelemaan syöpää vastaan

Kuten aiemmin mainittiin, mango sisältää paljon pektiiniä, joka ei vain auta alentamaan veren kolesterolitasoa, vaan voi myös suojata eturauhassyövältä (). Pektiinissä oleva yhdiste sitoutuu galektiini-3:een ja estää sen aktiivisuuden. Galektiini-3 on proteiini, jolla on merkittävä rooli syöpäkasvainten kehittymisessä syövän kaikissa vaiheissa.

Lisäksi tämän hedelmän korkea beetakaroteenipitoisuus voi auttaa suojaamaan eturauhassyövältä. Tämän hedelmän syöminen voi myös olla hyödyllistä rintasyövän torjunnassa (). Vaikka tutkimus on vielä alkuvaiheessa, näiden hedelmien syöminen voisi olla hyödyllinen osa syövän hoitoprotokollaa.

8. Hidastaa kehon ikääntymistä

Kukaan ei halua näyttää ikääntymisen merkkejä (etenkään tietyn iän saavuttamisen jälkeen), ja mangot voivat hidastaa luonnollista ikääntymisprosessia niiden suurten A- ja C-vitamiinimäärien ansiosta, jotka auttavat tuottamaan kollageeniproteiineja kehossa. Kollageenin tiedetään hidastavan ihon luonnollista ikääntymisprosessia suojaamalla kehon verisuonia ja sidekudosta ().

9. Vahvistaa immuniteettia

Immuunijärjestelmäsi on kehosi ensimmäinen puolustuslinja sairauksia aiheuttavia taudinaiheuttajia vastaan ​​ja tekee kaikkensa pitääkseen kehosi terveenä. Kuten olemme jo todenneet, mangohedelmä sisältää runsaasti beetakaroteenia, joka myös auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Kun beetakaroteeni on joutunut kehoon, se muuttuu A-vitamiiniksi, joka auttaa sinua taistelemaan vapaita radikaaleja vastaan, jotka voivat vahingoittaa kehoasi ja heikentää terveyttäsi.

10. Auttaa lievittämään ummetusta

Keskikokoinen mango tarjoaa noin 20 % suositellusta päivittäisestä kuidun (ravintokuidun) saannista. Riittävän kuidun saaminen ruoasta auttaa ruoansulatuskanavaa toimimaan tehokkaammin, ehkäiseen ummetuksen kehittymistä ja auttaa hoitamaan olemassa olevia suolisto-ongelmia.

11. Vähentää riskiä sairastua astmaan

Ihmiset, jotka kuluttavat tiettyjä ravintoaineita, kuten beetakaroteenia, voivat vähentää riskiään sairastua astmaan. Kuten muistat, mango sisältää huomattavan määrän beetakaroteenia, minkä vuoksi tämän hedelmän käyttö auttaa ehkäisemään astmaa. Astma johtuu hengitysteiden tulehduksesta, joka kaventaa tilapäisesti hengitysteitä, jotka kuljettavat ilmaa nenästä ja suusta keuhkoihin ja keuhkoihin, mikä johtaa hengitysvaikeuksiin, hengenahdistukseen, yskimiseen, puristamiseen rinnassa tai jopa kuolemaan.

Mangon historiaa ja mielenkiintoisia faktoja

Mango on peräisin Etelä- ja Kaakkois-Aasiasta, ja se on yksi trooppisten maiden viljellyimmistä hedelmistä. Mango on ainoa mangopuu, jota yleisesti kasvatetaan useilla trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Historialliset todisteet osoittavat, että mangopuita viljeltiin niiden herkullisten hedelmien vuoksi nykyisessä Itä-Intiassa, Pakistanissa ja Burmassa jo 4 000–5 000 vuotta sitten.

Etelä-Pohjois-Amerikassa ja Havaijilla mango ilmestyi ja sitä alettiin viljellä noin vuonna 1880.

Intian, Pakistanin ja Filippiinien kansallishedelmänä sekä Bangladeshin kansallispuuna mangopuun hedelmiä ja lehtiä käytetään rituaalisesti uskonnollisten seremonioiden, julkisten festivaalien ja juhlien sekä häiden koristeluun. Ei pitäisi olla yllättävää, että monet intialaisen mytologian tarinat mainitsevat mangon. Itse asiassa Buddhan sanotaan meditoineen mangolehdossa mangopuun varjossa.

Intia on maailman suurimman mangontuottajan titteli yli 1 000 lajikkeella, vaikka Kiina, Meksiko, Brasilia ja Thaimaa ovat myös suuria tuottajia. Yhdysvalloissa Florida on tämän hedelmän tärkein tuottaja.

Mango ei ole mielenkiintoinen vain siksi, että puu on pitkäikäinen ja hedelmät ovat erittäin suosittuja, vaan sillä on myös epätavallisia sukulaisia. Tiesitkö, että mangohedelmät kuuluvat samaan perheeseen kuin ja? Tämä on totta.

Mangopuut voivat saavuttaa erittäin korkeita korkeuksia - 20-30 metriä. Ne voivat myös elää pitkiä aikoja. Itse asiassa jotkut puut saavuttavat yli 300 vuoden iän ja kantavat edelleen hedelmää.

Kuinka valita ja käyttää mangoa

Kun valitset mangoa, ota hedelmä käteesi ja paina sitä kevyesti sormillasi. Paineen takia sikiön pinnalle pitäisi ilmestyä pieniä kolhuja. Tämä tarkoittaa, että hedelmä on kypsä ja valmis syötäväksi.

Jos hedelmä ei ole täysin kypsä, laita se paperipussiin ja jätä lämpimään paikkaan. Se kypsyy kahdessa päivässä. Voit kuitenkin säilyttää myös kypsymättömiä hedelmiä huoneenlämmössä - tässä tapauksessa kypsytys kestää noin viikon. Jääkaapissa säilytettynä se kypsyy noin kahdessa viikossa.

Mangoa on monia tapoja kuluttaa, mutta ehkä yksi parhaista on syödä se tuoreena lisäämättä mitään muuta.

Tässä on yleisimmät tavat kuluttaa näitä hedelmiä:

• Voit leikata hedelmät kuutioiksi ja syödä sen puhtaana.
• Voit lisätä sen myös muihin samankaltaisiin hedelmiin, mukaan lukien tuoreeseen ananaseen, ja valmistaa herkullista trooppista hedelmäsalaattia.
• Mango sopii myös smoothien valmistukseen.

Salaatti mangosta ja salaatista

Mangon haitat ihmiskeholle

Huolimatta monista terveyshyödyistä näiden eksoottisten hedelmien syöminen voi olla myös vaarallista joillekin ihmisille. Tässä on mikä mangossa on vikana:

• Koska pistaasipähkinät ja cashewpähkinät kuuluvat samaan perheeseen kuin mangot, jos olet allerginen pistaasipähkinöille tai cashewpähkinöille, sinun pitäisi luultavasti välttää mangojen syömistä.
• Lisäksi mangopuut ovat myös hyvin kaukainen sukulainen myrkkymuratille, joten jotkut ihmiset voivat olla herkkiä hedelmille.
• Jotkut lateksiallergioista kärsivät ihmiset voivat myös reagoida ristiin mangon kanssa, joten ole varovainen, jos sinulla on tämäntyyppinen allerginen reaktio.
• Mango sisältää myös pieniä määriä urushiolia, joka voi aiheuttaa ihotulehdusta herkillä yksilöillä. Lopuksi, jos munuaisesi eivät toimi hyvin, liiallinen kaliumin saanti (mangohedelmät sisältävät kaliumia) voi olla vaarallista, ellei tappavaa, koska tällaisten munuaisten voi olla vaikea poistaa ylimääräistä kaliumia verestä.