Venäjällä valmistettiin usein veteen sekoitettuja pannukakkuja, koska talossa ei ollut maitoa ympäri vuoden. Aluksi ne valmistettiin aina hiivalla - näin niistä tuli reheviä ja mikä tärkeintä - tilavia, mikä on tärkeää köyhälle talonpoikaperheelle. Tällainen ruokalaji oli erityisen tärkeä paastopäivinä, ja niitä on paljon vuodessa - noin kaksisataa. Vähitellen jälkiruokaa alettiin vaivata eurooppalaisella tavalla - soodalla ja äskettäin jopa kivennäisvedellä. Tämä säästää huomattavasti aikaa, ja itse tuotteet osoittautuvat ohuiksi (kaikki eivät loppujen lopuksi pidä paksuista pannukakkuista) ja harjakattoisia.

Muutama salaisuus

Jotta vähärasvaiset pannukakut eivät olisi tylsiä, vaan unohtumattoman maukkaita, suosittelemme käyttämään muutamia vinkkejä.

• Siivilöi aina jauhot - näin se kiinnittyy paremmin muihin taikinan osiin.
• Jos haluat monipuolistaa ruokaa, voit tehdä pannukakkuja leivonnassa. Ennen kuin käännät pannukakun toiselle puolelle (mutta ennen kuin kypsentämätön puoli on kovettunut), aseta hedelmä-, vihannes-, hillopalat jne. Ja sitten käännä ja paista toinen puoli jo täyteaineella. Jos se on raakaa jauhelihaa, sinun täytyy paistaa pidempään.
• Kun sammutat soodaa, älä pidä lusikkaa sen kanssa taikinan päällä, vaan erillisen kulhon (tai ainakin pöydän) yläpuolella, jotta ylimääräinen sooda ei pääse taikinaan.
• Munien sijasta voit käyttää kiehuvaan veteen liotettuja pellavansiemeniä (noin 10 minuuttia).

Perus ja nopea resepti

Onko mahdollista paistaa pannukakkuja vedessä? Veden pannukakkujen taikina valmistetaan eri tavoin maun ja mieltymysten mukaan. Tämän reseptin mukaan ne ovat joustavia, joten niihin on helppo kääriä mikä tahansa täyte. Munan veden päällä valmistettua pannukakkua ei voida kutsua vähärasvaiseksi tai kasvissyöjäksi, mutta se on ihanteellinen ihmisille, joilla on laktaasinpuutos (maito-intoleranssi).

Tarvitset:

• vesi - 1 litra;
• kananmunat - 4 kpl;
• jauhot - 250-300 g;
• puhdistettu kasviöljy - 2 rkl;
• ruokasooda - 1 tl;
• etikka 9% - sammutukseen;
• suola - 1 hyppysellinen;
• vanilliini - valinnainen.

Ruoanlaitto

1. Kaada vesi kätevään kulhoon ja riko munat siihen (yleensä ohuiden pannukakkujen resepti vedessä tarkoittaa taikinaa munien kanssa, mutta voit myös ilman niitä - esimerkiksi paaston aikana tai säästääksesi rahaa).
2. Sammuta sooda ja lähetä se myös kulhoon.
3. Kaada joukkoon öljy.
4. Suola, vatkaa vatkaimella.
5. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes kokkareet ovat liuenneet. Taikina tarvitsee nestettä, joka muistuttaa hyytelöä.
6. Anna hautua 20 minuuttia, jotta gluteeni jakautuu kunnolla.
7. Kuumenna pannu ja paista molemmin puolin.

Klassinen resepti sisältää tavallisen veden käytön. Mutta jos haluat tehdä niistä herkempiä, kokeile sen sijaan lisätä makeuttamatonta soodaa ilman hedelmätäyteaineita. Välttääksesi tuotteiden kuivumisen, paista toiselta puolelta enintään 5 sekuntia.

Paranneltu versio

Joskus kotiäidit huomaavat, että pannukakut vedessä munien kanssa osoittautuvat todella ohuiksi, mutta jotenkin kumimaisiksi. Tämä on kätevä täytteen käärimiseen, vaikka kaikki eivät pidä siitä niin sanotusti kielellä. Tarjoamme hieman parannetun reseptin pannukakkuihin vedessä muutamalla salaisuudella.

Tarvitset:

• vesi - 500 ml;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• munat - 3 kpl (voit tehdä ilman niitä);
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• leivinjauhe - 1 tl;
• auringonkukansiemenöljy - 3 rkl.

Ruoanlaitto

1. Riko munat, sokeri ja suola kuppiin tai ämpäriin.
2. Vatkaa tehosekoittimella vähintään 5 minuuttia (jos sinulla on yksinkertainen mikseri, vatkaa pidempään - kunnes vaahtoa tulee). Juuri tämä hetki antaa sinun välttää "kumia".
3. Kaada seokseen kolmasosa vedestä ja lisää jauhot ja leivinjauhe. Emme suosittele kaatamaan kaikkea vettä kerralla - paakkujen rikkominen on vaikeampaa.
4. Nyt voit kaada kasviöljyä ja loput vedestä.
5. Voit paistaa pannukakkuja vedessä sekä hyvin lämmitetyssä pannussa että erityisessä pannukakkukeittimessä.

Voit tarjoilla valmiin ruoan minkä tahansa hillon, kondensoidun maidon, marjojen kanssa. Ja jos taikinaan kaadetaan vähemmän sokeria, makeuttamaton täyte riittää. Tämän reseptin mukaan vedessä olevat pannukakut ovat ohuita ja reikiä johtuen melko ohuesta taikinasta, joka kaadetaan helposti pannulle.

Hiivataikinan päällä

Hiivapannukakut vedessä eivät kypsy pitkään aikaan, toisin kuin nimiyhdistykset (eli ei tarvitse valvoa koko yötä), eikä niiden valmistaminen ole itse asiassa niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä saattaa tuntua. Tämän reseptin mukaan pannukakut ovat paksuja, mutta erittäin pehmeitä ja maukkaita.

Tarvitset:

• vesi - 5 lasillista (4 - lämmin ja 1 - kiehuva vesi);
• jauhot - 4 kuppia;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 tl;
• öljy - 1/3 kuppia;
• kuivahiiva - pieni pussi.

Ruoanlaitto

1. Ennen kuin valmistat pannukakkuja ilman maitoa hiivalla, sinun on tehtävä taikina. Sinun ei pitäisi huolehtia - taikinan tekeminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, varsinkin jos sinulla on kuivahiivaa, mikä tekee elämästä uskomattoman helppoa nykyaikaisille kotiäidille. Tätä varten ota sopiva astia, kaada sokeri, hiiva ja jauhot (yksi lusikka liukumäellä). Lisää hieman vettä niin, että koostumus muistuttaa smetanaa. Noin puolen tunnin kuluttua taikina alkaa vaahtoamaan - tämä tarkoittaa, että se on valmis.
2. Kaada 4 kupillista lämmintä vettä, kasviöljyä, suolaa ja taikinaa suureen astiaan.
3. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
4. Lisää kaikki jauhot ja vaivaa massa huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita.
5. Jätä taikina lämpimään paikkaan noin 1,5 tunniksi.
6. Kun taikina on valmis, kaada siihen lasillinen kiehuvaa vettä ja sekoita nopeasti. Tällainen panimo tarjoaa kauniin herkullisen pannukakkuillemme.
7. Jätä lämpimään paikkaan vielä 10 minuutiksi.
8. Kuumenna paistinpannu ja paista pannukakkuja molemmilta puolilta.

Jos pannukakut osoittautuvat kuiviksi, eivät käpristy kunnolla tai niiden reunat murenevat, jätä ne kannen tai pyyhkeen alle puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan, niin niistä tulee pehmeät, kuohkeat ja vieläkin mureammat. maku.

Samaa reseptiä voi käyttää myös maidolla tehtyjen pannukakkujen valmistukseen, mutta vesiversio sopii erinomaisesti kasvissyöjille, maito-intoleranssista kärsiville ja paastopäiville.

Kuinka tehdä pannukakkuja vedessä niin, että kaikki perheenjäsenet syövät niitä mielellään? Nopeaa ja helppoa! Jos rakkaillasi on puolueellinen asenne vähärasvaisiin jälkiruokiin, voit käyttää pientä temppua ... Älä vain kerro kenellekään, että ruokalaji on keitetty ilman maitoa, koska pannukakut eivät ole huonompia kuin perinteiset, mutta tämä säästää ylimääräisen pennin. perheessä.

Tiesitkö, että happamattomat pannukakut Venäjällä olivat erityisen kysyttyjä paastopäivinä, joita on noin kaksisataa vuodessa? Aluksi he keittivät hiivalla, joten pannukakkuista tuli reheviä, tilavia ja tyydyttäviä, mitä arvostettiin erityisesti köyhissä talonpoikaisperheissä. Myöhemmin taikinaa alettiin vaivata soodalla, ja meidän aikanamme on vaihtoehtoja leivinjauheella ja jopa kivennäisvedellä.

Jos valmistat taikinan oikein veteen rikkomatta reseptiä, pannukakut eivät ole huonompia kuin perinteiset "meijeri"-pannukakut. Tietenkin ilman kermaista aromia, mutta ne ovat yhtä elastisia, herkkiä ja ohuita. Se voidaan tarjoilla erikseen, sekä kaikenlaisten täytteiden, kastikkeiden ja lisäaineiden kanssa. Pannukakut vedessä kestävät täydellisesti jäätymistä, joten voit valmistaa suuren annoksen tulevaisuutta varten ja lämmittää tarvittaessa pannulla tai mikroaaltouunissa.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon

Käsittele vastuullisesti perusainesta - vettä, johon taikina vaivataan. On parasta ottaa lähdevettä tai suodatettua vettä, joissakin resepteissä on hyväksyttävää käyttää soodaa. Mutta käsittelemätön vesi, joka otetaan suoraan hanasta, ei todellakaan pidä siitä, se on liian kovaa.

Jauhoja voidaan käyttää korkeimman tai ensiluokkaisen korkean gluteenipitoisuuden omaavina. Jos reseptissä on munia, niiden on tietysti oltava tuoreita. No, jos munat ovat kotitekoisia, pannukakut ovat kauniin kellertäviä. Kasviöljy on perinteisesti käytetty auringonkukkapuhdistettua, eli hajutonta ja kolmannen osapuolen epäpuhtauksia.

Astioista tarvitset: paistinpannun (optimaalisesti - valurauta), syvät astiat taikinan vaivaamiseen, sekä tehosekoittimen tai käsivispilän, harjan voitelemiseen, lastan kääntämistä varten.

Munien kanssa (klassinen resepti) askel askeleelta

Klassinen resepti veteen sekoitettuihin pannukakkuihin ei juuri eroa meille tavallisesta lehmänmaitoa käyttävästä versiosta. Tuotteet ovat joustavia, joten niihin voi laittaa mitä tahansa valitsemaasi täytettä, niin makeaa kuin suolaistakin. Ainesosaluettelo sisältää kananmunia, joten reseptiä ei pidetä kasvissyöjänä tai vähärasvaisena, mutta se sopii henkilöille, joilla on yksilöllinen maitotuote-intoleranssi (ns. laktoosinpuutos).

Kokonaiskeittoaika: 40 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Saanto: 12-15 kpl.

Ainesosat

• jauhot - 400 g
• suuret munat - 2 kpl.
• vesi - 500 ml
• sooda - 0,5 tl
• 9% etikkaa - soodan sammuttamiseen
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 0,5 tl.
• puhdistettu öljy - 2 rkl. l.

Kuinka keittää pannukakkuja vedessä munien kanssa

Laitan pari isoa munaa syvään kattilaan tai kulhoon, lisään heti suolan ja sokerin, vatkaa voimakkaasti vispilällä vaahdoksi. Jos aiot tehdä jälkiruoan, voit lisätä hieman vaniljasokeria tai vanilliinia makua varten.

Kaadan vettä (se voidaan hieman lämmittää, niin on helpompi käsitellä kokkareita) ja laitan etikalla sammutettua soodaa.

Kaada lopuksi öljy, sekoita uudelleen. Jos sekoitat hyvin vispilällä, paakkuja ei tule, konsistenssi on tasaista ja tasaista. Jos niitä edelleen törmää, voit käyttää upotussekoitinta, tarvittaessa lisätä / vähentää jauhojen ja nesteen määrää. Jätän valmiin taikinan sivuun 15-20 minuutiksi. Tänä aikana gluteeni turpoaa ja massasta tulee joustavampaa, mikä tarkoittaa, että pannukakut säilyttävät muotonsa paremmin paistaessa. Konsistenssi infuusion jälkeen tulee yleensä hieman paksummaksi, kuten hyytelö.

Määritetyn ajan kuluttua voit vihdoin lämmittää pannun. Ensimmäisellä kerralla voitelen sen pieneen määrään kasviöljyä kastetulla siveltimellä ja kaadan osan taikinasta, levitän sen koko pohjalle kääntäen ilmassa. Voit ottaa pannun tarttumattomalla pinnoitteella, mutta silti on parempi käyttää valurautapannua - se paistaa happamattomat pannukakut tasaisemmin.

Paista noin 30-40 sekuntia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voit kääntää lastalla tai nostaa pannukakun ylös terävällä liikkeellä sen mukaan, kumpi sopii sinulle paremmin. Jotta pannukakut olisivat vieläkin maukkaampia ja pehmeämpiä, voit voidella pienellä voikuutiolla pinoamalla toistensa päälle kuumina.

On parasta tarjoilla heti, kun se on otettu lämmöltä. Voit kääriä sekä suolaisia ​​että makeita täytteitä. Keitetään teetä ja nautitaan!

Pannukakkuja vedessä ilman munia

Pannukakkuja vedessä ei tarvitse keittää kananmunien kanssa. Tässä tapauksessa resepti sopii paitsi ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi, myös paasto- ja kasvissyöjille. Siitä tulee erityisen maukasta, jos käärit sipulilla ylikypsennettyjen sienien täytteen. No, jos aiot tarjota niitä jälkiruoaksi, kaada vain hilloa tai hunajaa.

Ainesosat

• vesi - 400 ml
• sooda - 0,5 tl
• etikka - soodan sammuttamiseen
• jauhot - 2-2,5 rkl.
• sokeri - 1-2 rkl. l.
• suola - 0,5 tl.
• kasviöljy - 50 ml

1. Kuumenna vähän vettä liedellä tai mikroaaltouunissa, mutta ei liikaa, noin 40-50 asteeseen.
2. Kaada vettä syvään kulhoon, lähetä sinne sammutettu sooda, kidesokeri ja suola.
3. Kaada esiseulotut jauhot annoksittain ja käytä tehosekoitinta tai vispilä, jotta se ei rypisty.
4. Kun taikina on valmis, sekoita joukkoon öljy. Seurauksena on, että sakeuden tulisi olla samettinen, ilman yhtään möykkyä. Jos kuitenkin tällaista haittaa tapahtui, jätä taikina rauhaan 10-15 minuutiksi ja sekoita uudelleen. Pannukakkumassaan voi halutessaan lisätä paistettua sipulia maun vuoksi tai pari ruokalusikallista tuoreita hienonnettuja yrttejä - tilliä, vihreää sipulia ja persiljaa (kaiken voi tehdä vähän). Voit lisätä taikinaan hieman vanilliinia makeita pannukakkuja varten.
5. Kuumenna pannu kunnolla ja voitele se ensimmäisellä kerralla ohuella öljykerroksella tai kävele nopeasti pohjaa pitkin haarukalla puukotetulla pekonipalalla. Paista molemmin puolin noin minuutti, tulen tulee olla kohtalaista, jotta taikina paistuu tasaisesti.

Pannukakkuja maidolla (smetalla) ja vedellä

Jos jääkaapista löytyy maitoa, mutta se ei riitä täyteen erään, voit laimentaa sen vedellä missä suhteessa tahansa. Teemme samoin smetanan kanssa, eli lisäämme siihen nestettä saadaksesi tarvittavan pannukakkukonsistenssin. Ei ole väliä, jos smetana on hieman hapan - tässä tapauksessa leivonnaiset ovat upeampia. Huomioi, että kaikkien tuotteiden tulee olla lämpimiä, huoneenlämpöisiä, joten yritä saada ne jääkaapista etukäteen.

Ainekset:

• smetana - 3 rkl. l.
• vesi - 500 ml
• munat - 2 kpl.
• jauhot - 2 rkl.
• sokeri - 1 rkl. l. (tai 2 ruokalusikallista makeisiin pannukakkuihin)
• suola - 1 tl
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.

1. Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Jos haluat pannukakkujen olevan ilmavia, voit vatkaa valkuaiset erikseen keltuaisista, niin tuotteet ovat lukuisia reikiä, reheviä.
2. Lisää käytettävissä oleva määrä smetanaa ja kaada vesi joukkoon. Sekoita voimakkaasti.
3. Lisää vähitellen puoli lasillista jauhoja vaivaamalla ohut taikina - konsistenssin tulisi olla tavalliseen tapaan samanlainen kuin smetana tai nestemäinen kerma. Lisää tarvittaessa jauhojen määrää.
4. Kaada joukkoon vähän kasviöljyä, sekoita uudelleen ja paista pannulla (erittäin kuumassa) kullanruskeiksi.

Pannukakkuja kivennäisvedellä (hiilihapotettu).

Tavallisen veden sijasta voit käyttää hiilihapotettua vettä, jolloin pannukakut osoittautuvat rei'itetyiksi, harjakkaiksi. Tarvitset makeuttamatonta soodaa, ilman siirappia. Joustavuuden ja pehmeyden vuoksi pannukakkutaikinaan lisätään maitoa. Tietysti voit leipoa pannukakkuja käyttämällä vain soodaa, eli ilman maitoa - lisää tässä tapauksessa ainesosaluetteloon hieman yli puoli teelusikallista soodaa, joka on aiemmin sammutettu etikalla, muuten ruoanlaittotekniikka ei muutu .

Ainekset:

• runsaasti hiilihappoa sisältävä vesi - 250 ml
• maito - 250 ml
• munat - 3 kpl.
• jauhot - 1,5 rkl.
• sokeri - 1,5 rkl. l.
• suola - 0,5 tl.
• auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. l.

1. Yhdistä munat ja löysät (sokeri, suola). Vatkaa haarukalla/viskällä/blenderillä 1-2 minuuttia.
2. Kaada joukkoon maito ja lisää jauhot vispilällä päästäksesi eroon pienimmistä kokkareista.
3. Kaada seuraavaksi sooda ja aivan lopussa - puhdistettu öljy.
4. Harjaa kuuma pannu aika ajoin siveltimellä, kasta se öljyyn ja paista noin puoli minuuttia kummaltakin puolelta.

Pannukakut ohuet, joissa on reikiä vedessä

Herkkien ja ohuiden reikien pannukakkujen valmistamisen salaisuus piilee siinä, että taikinan valmistuksen alkuvaiheessa sinun on vatkattu munat kunnolla - kunnes muodostuu korkea vaahto. Mitä upeampi munaseos on, sitä huokoisempia tuotteet ovat loppujen lopuksi. Ja älä unohda lämmittää pannua. Jos pohjaa ei lämmitetä tarpeeksi, taikina ei kuplita eikä muodosta kuvioita.

Ainekset:

• lämmin vesi - 500 ml
• munat - 3 kpl.
• jauhot - 1,5-2 rkl.
• leivinjauhe - 0,5 tl
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 1 tl
• kasviöljy - 2 rkl. l.

1. Vatkaa kolme suurta kananmunaa kerralla suolan ja sokerin kanssa - intensiivisesti, 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Kaada joukkoon lämmin (mieluiten keitetty) vesi ja vatkaa uudelleen.
3. Lisää jauhot vähitellen sammuttamatta sekoitinta, lisää leivinjauhe.
4. Kaada öljy valmistettuun smetanaa muistuttavaan seokseen.
5. Paista kuumalla pannulla kaatamalla taikina - noin 1/2 kauhaa kutakin. Taita valmiit tuotteet korkeaan kasaan ja voitele koko taso voikuutiolla saadaksesi miellyttävän kermaisen aromin.

Hiivapannukakkuja vedessä

Hiivapannukakut eroavat kaikista muista siinä, että niiden kypsennys kestää kauemmin, mutta ne ovat paljon upeampia. Kypsentämiseen menee noin 10 minuuttia, ja loppuajan (noin 2-3 tuntia) taikina saavuttaa itsestään, ilman sinun suoraa osallistumistasi. Sen pitäisi nousta kahdesti, ja kolmannen kerran jälkeen voit jo lämmittää pannua. Konsistenssi voidaan tehdä tiheäksi, jolloin tulee reheviä ja paksuja pannukakkuja, tai päinvastoin, kaada lisää nestettä, niin tuotteet ovat ohuempia, niihin voidaan kääriä täytteitä.

Ainekset:

• jauhot - 500 g
• lämmin vesi - 750 ml
• kuivahiiva pussissa - 5 g
• kasviöljy - 3 rkl. l.
• sokeri - 1,5 rkl. l.
• suola - 0,5 tl.

1. Valmista pannukakkutaikina. Kaada tätä varten lusikallinen sokeria ja sama määrä hienon siivilän läpi siivilöityjä jauhoja pieneen kulhoon. Lisää kuivahiiva ja kaada 50 ml lämmintä vettä niin, että koostumus muuttuu hapankerman kaltaiseksi. Jätä kulho pyyhkeellä peitettynä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
2. Yhdistä toisessa syvässä kulhossa 500 ml lämmintä vettä, kasviöljyä ja suolaa, lisää taikina tähän. Lisää jauhot erissä ja sekoita tasaiseksi sekoittaen vispilällä poistaaksesi kokkareet. Jätä jälleen rauhaan 1 tunti ja aseta kulho lämpimään paikkaan.
3. Kun taikina turpoaa, kaada siihen 200 ml kiehuvaa vettä ja sekoita heti nopeasti - haudutuksen vuoksi pannukakut osoittautuvat avoimeksi. Anna levätä vielä 10 minuuttia.
4. Paista kullanruskeiksi kuumalla pannulla (ennen kuin kaadat ensimmäisen taikinaannoksen, voitele muutamalla tippa öljyä).

Pannukakkuvaniljakastike kiehuvalla vedellä

Taikinaa kutsutaan vaniljakastikeeksi, koska jauhot haudutetaan kiehuvalla vedellä - tämä säilyttää kosteuden, joka puolestaan ​​haihtuu paistamisen aikana ja antaa pannukakkuille ilmavuutta. Jos haluat tehdä tuotteista joustavampia ja ohuempia, kuten paperia, lisää hieman maissitärkkelystä.

Ainekset:

• vesi huoneenlämpötilassa - 300 ml
• munat - 2 kpl.
• kiehuvaa vettä - 300 ml
• jauhot - 1 rkl.
• maissitärkkelys - 0,5 rkl.
• suola - 2 sirua.
• sokeri - 2 rkl. l.
• kasviöljy - 3 rkl. l.

1. Yhdistä suola, sokeri ja munat, sekoita tehosekoittimella tai käsin vaahdoksi.
2. Kaada ensin 300 ml huoneenlämpöistä vettä munamassaan. Vatkaa uudelleen.
3. Lisää jauhot ja tärkkelys annoksina.
4. Lisää lopuksi öljy ja kaada kaikki 300 ml kiehuvaa vettä voimakkaasti sekoittaen. Sinun pitäisi saada tavallista nestemäisempi koostumus. Anna taikinan turvota 30-40 minuuttia, jotta tärkkelys höyrystyy.
5. Paista kuumassa, voideltussa pannussa, kaavi noin 1/2 kauhallista. Pannukakut kypsyvät hyvin nopeasti, noin 15-20 sekuntia kummaltakin puolelta.

Ruislennukakkuja vedessä

Tämäntyyppinen pannukakku - valmistettu ruisjauhosta veden päällä - sisältyy usein ruokavalioon. Niistä tulee tummia, ja niillä on tyypillinen ruismaku. Lämpimänä ovat hyviä voin ja smetanan kanssa, täytteen voi kääriä sisälle, ihanteellista on yrttien kera raejuusto tai sipulilla haudutettu jauheliha.

Ainekset:

• ruisjauho - 200 g
• vesi tai maidon ja veden seos - 500 ml
• munat - 2 kpl.
• sokeri - 2 rkl. l.
• sooda - 0,5 tl
• suola - 2 sirua.
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

1. Yhdistä siivilöidyt jauhot ja muut irtonaiset jauhot soodaa lukuun ottamatta.
2. Vatkaa munat erikseen vispilällä, kunnes ne muuttuvat vaahdoksi. Kaada joukkoon vesi ja sekoita voimakkaasti.
3. Lisää noin puolet nestemäisestä aineosasta kulhoon kuivien aineiden kanssa, riko varovasti vispilällä, jotta kokkareet eivät keräänny.
4. Lisää sammutettu sooda, kaada loput nesteestä ja öljystä. Anna levätä 30 minuuttia.
5. Paista erissä voideltuun uunivuokaan.

Mikä täyte valita?

Makeat pannukakut - pölytä jauheella hienon siivilän läpi, tarjoile suosikkihillosi, kukkahunajan tai hedelmäkastikkeen kanssa. Täytteeksi, makeaksi rahkamassaksi tai suklaatahnaksi, hedelmät ja marjat sopivat täydellisesti.

Suolatut pannukakut - sivele kevyesti voikuutiolla, tarjoile smetanan tai kastikkeen kanssa. Erinomainen täytteeksi tulee kana, sienet, maksa, sipulilla haudutettu kaali, lohi tillillä, lohi mascarponella, munat riisillä, juusto jne.

Happamattomien pannukakkujen kypsennyksen salaisuudet

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi ennen kuin lisäät seokseen. Joten se "tarttuu paremmin yhteen" muiden komponenttien kanssa ja on kyllästetty hapella. Tuloksena ei ole möykkyinen, vaan ilmava elastinen taikina.
2. Kaikkien nestemäisten ainesosien tulee olla mukavan huoneenlämpöisiä.
3. Jotta taikina olisi homogeeninen, lisää jauhot pienissä erissä pilkkomalla kokkareet käsin tai tehosekoittimella.
4. Voit lisätä vaniljaa tai kanelia makeisiin leivonnaisiin. Sitruunan ja appelsiinin kuori antaa myös miellyttävän aromin.
5. Suolaiset pannukakut osoittautuvat vielä maukkaammiksi, jos lisäät raastettua porkkanaa tai hienonnettua sipulia jo valmistettuun paikkaan.
6. Munien sijaan voit kokeilla lisätä taikinaan pellavansiemeniä - jauhettua ja höyrytettyä kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia.
7. Happamattomat pannukakut rakastavat valurautaisia ​​pannukakkuja - ne kypsyvät tasaisesti koko alueella ja ovat pehmeitä. Ohuella kreppikoneella tuotteet ovat enemmän "kumia".
8. Voitele vuoka ennen paistamista tuoreella pekonilla tai öljyyn kastetulla siveltimellä. Mutta älä liioittele sitä. Vain pari tippaa rasvaa riittää, jotta tuotteet eivät tartu kiinni.
9. Jos pannukakut ovat kuivia eivätkä halua säilyttää muotoaan taitettuna, peitä ne kannella ja anna levätä 15-20 minuuttia. Ne höyrystyvät, muuttuvat pehmeämmiksi ja herkemmiksi, reunat eivät murene.
10. Jotta vastaleivotut pannukakut olisivat vielä maukkaampia, voitele ne pannulta poistamisen jälkeen heti pienellä voikuutiolla, voit ripotella sokeria. Herkullisia pannukakkuja!

Nykyään pannukakkujen valmistukseen on olemassa kymmeniä reseptejä. Se perustuu erilaisiin tuotteisiin maidosta ja hiivasta kefiiriin ja veteen. Jälkimmäistä käsitellään artikkelissamme. Tulet iloisesti yllättymään paitsi kauniista näkymistä myös herkästä mausta. Ne on helppo valmistaa, ja lautasellasi on lähes varmasti elastisia ja punertavia pannukakkuja. Erityisesti ottaen huomioon artikkelissamme esitetyt reseptit valokuvilla. Aloitetaan!

Klassinen vesipannukakkuresepti

Pannukakut ilman maitoa valmistetaan ilman valtavaa määrää erilaisia ​​ainesosia. Tämä resepti vie todella vähän aikaa. Joten vaihdamme tavallisen maidon veteen.

Tarvitset:

• jauhot (puolitoista lasillista);
• suola (yksi hyppysellinen);
• puhdistettu lämmin vesi (puoli litraa);
• kananmunat (kolme kappaletta);
• kasviöljy (kaksi ruokalusikallista);
• sammutettu sooda (kolmasosa teelusikallista);
• sokeri (yksi ruokalusikallinen).

Aloitetaan ruoanlaitto:

Huomio omistajalle! Useimmiten suurin virhe pannukakkujen valmistuksessa on kokkareet. Niiden välttämiseksi emäntä ei saa kiirehtiä jauhojen lisäysvaiheessa. Tee se vain hitaasti sekoittaen jatkuvasti taikinaa. On parasta käyttää sekoitinta tai tehosekoitinta.

Pannukakut vedessä: parannettu versio

Jotkut kotiäidit korostavat, että vedessä olevat pannukakut osoittautuvat usein maultaan hieman kumisiksi ja liian ohuiksi. On erittäin kätevää kääriä täyte tällaisiin pannukakkuihin, mutta mausta on edelleen valituksia. Erikoisgurmeille tarjoamme hieman parannetun reseptin. Muutama salaisuus muuttaa suosikkiruokasi makua!

Tarvitset:

• viisisataa millilitraa vettä;
• puolitoista lasillista jauhoja;
• kolme kananmunaa;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• yksi teelusikallinen leivinjauhetta;
• kolme ruokalusikallista auringonkukansiemenöljyä.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Ammattilaiset suosittelevat pannukakkujen yhdistämistä kondensoituun maitoon, kotitekoiseen hilloon tai tuoreisiin marjoihin. Voit myös säätää makeutta: lisää taikinaan hieman vähemmän sokeria, ja makeuttamattomat täytteet (esim. juusto ja kinkku tai sienet) sopivat niihin täydellisesti. Korostamme myös, että parannetun reseptin mukaiset pannukakut eivät ole vain ohuita ja maukkaita, vaan myös reikiä. Kaikki tämä johtuu siitä, että taikina leviää melko helposti kuumennetulla pannulla.

Kulinaarista inspiraatiota varten kutsumme sinut katsomaan videoreseptin ohuiden pannukakkujen valmistukseen.

Ohje Relax.ua: vähärasvaisten pannukakkujen eduista

Paastoavien ihmisten ei tulisi syödä eläinperäisiä tuotteita vähään aikaan. Myöskään uskovien ruokalista ei voi sisältää maitoa ja kananmunia, ja kuten tiedät, nämä tuotteet ovat tärkeimpiä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita ollenkaan, että sinun on rajoitettava makutarpeitasi.

Seuraavassa reseptissä kerromme yksityiskohtaisesti, kuinka voit valmistaa todella herkullisia vähärasvaisia ​​pannukakkuja. Tulet vakuuttuneeksi siitä, että pannukakut maistuvat yhtä hyvältä ja näyttävät yhtä herkullisilta. Lisäksi laihoja pannukakkuja arvostavat ruokavaliossa olevat naiset, koska tällainen ruokalaji ei sisällä niin paljon kaloreita. Paastonletut sopivat myös laktoosi-intoleranssista kärsiville.

Paastonletut kivennäisvedellä

Tarvitset:

• hiilihapotettu kivennäisvesi (yksi lasi);
• jauhot (puolitoista lasillista);
• suola (puoli teelusikallista);
• sokeri (kolme teelusikallista);

Aloitetaan ruoanlaitto:

Hiivapannukakkuja vedessä

Toinen vaihtoehto vähärasvaisten pannukakkujen tekemiseen vedessä, mutta nyt hiivalla.

Tarvitset:

• tavallista vettä (noin kolmesataa - neljäsataa millilitraa). Muista, että veden määrä määrää, kuinka ohut pannukakut päätyvät;
• jauhot (puolitoista lasillista);
• elävä hiiva (kymmenen grammaa);
• suola (puoli teelusikallista);
• sokeri (kaksi ja puoli ruokalusikallista);
• kasviöljy (kaksi ruokalusikallista).

Aloitetaan ruoanlaitto:

Pannukakkuja vedessä reikiä ilman munia ja hiivaa

Tarvitset:

• lämmin vesi (kaksi lasia);
• jauhot (kaksi lasia);
• kasviöljy (kaksi-kolme ruokalusikallista);
• sokeri (yksi tai kaksi ruokalusikallista);
• suola (yksi hyppysellinen);
• vähän leivinjauhetta tai ruokasoodaa.

Jos pidät paksummista pannukakkuista, suosittelemme laittamaan taikinaan enemmän jauhoja. jos noudatat reseptiämme, saat kohtalaisen ohuita, punertavia pannukakkuja, jotka ovat hieman samanlaisia ​​kuin armenialainen lavash.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Sekoita yhteen ilmoitettu määrä sokeria, jauhoja, suolaa ja ruokasoodaa.

1. Nyt voidaan vähitellen kaataa lämmintä vettä. Vaivaa samalla taikinaa varovasti, minkä seurauksena sen tulisi olla homogeeninen ja ilman kokkareita.

1. Öljy kuumennetaan paistinpannussa, minkä jälkeen kaadetaan se tulevaan taikinaan ja sekoitetaan hyvin.
2. Taikina on valmis paistamiseen, leivomme herkullisia punertavia pannukakkuja. Sekoita taikinaa silloin tällöin, varsinkin voitaista pintakerrosta.

Nämä pannukakut yhdistetään parhaiten hunajan tai kotitekoisen hillon kanssa. Tosiasia on, että pannukakut osoittautuvat hieman kuiviksi, rapeiksi, joten nestemäiset makeat kastikkeet sopivat niihin parhaiten.

Ohuet pannukakut, joissa on reikiä

Tarvitset:

• kananmunat (kaksi kappaletta);
• puoli litraa lämmintä vettä (vesi voidaan korvata kivennäisvedellä);
• yksi lasi jauhoja (keskittyy taikinan koostumukseen, tulevien pannukakkujen tiheys riippuu tästä);
• sooda (puoli teelusikallista);
• sokeri (kaksi ruokalusikallista);
• suola (yksi hyppysellinen);
• kasviöljy (kaksi-kolme ruokalusikallista).

Aloitetaan ruoanlaitto:

Tällaiset suussa sulavat rei'itetyt pannukakut voidaan syödä heti tai täyttää. Kasta pannukakut smetanaan, tuoreeseen hunajaan tai kotitekoiseen hilloon. Hyvää ruokahalua!

Mihin yhdistää? Pannukakkujen on yhdistettävä johonkin. Jos valmistat makeaa ruokaa, valitse hillo, raejuusto, hillo, hunaja tai kondensoitu maito. Melkein mikä tahansa hedelmätäyte yhdistetään harmonisesti pannukakkuihin. Voit käyttää myös sulatettua suklaata tai suklaakuorrutusta. Herkullista myös suklaalastujen kanssa. Valmistaminen on yksinkertaista: laita suklaalevy hetkeksi pakastimeen ja raasta suklaa sitten karkealla raastimella. Jos haluat täyttää pannukakkuja sienillä tai lihalla, sinun on lisättävä taikinaan vähimmäismäärä sokeria, ja tässä tapauksessa on parempi rasvata pannu ei öljyllä, vaan laardilla (vain ilman mausteita!).

Mikä paistinpannu valita? Itse asiassa pannu vaikuttaa suuresti tulevien pannukakkujen makuun ja laatuun. Pannukakkukeittimiä on nykyään myynnissä paljon, mutta lähes yksikään niistä ei pysty kilpailemaan kiinteän valurautaisen paistinpannun kanssa, jolla isoäidimme ja äitimme kokkasivat. Jos sinulla on vielä onnekas mahdollisuus, käytä sitä vapaasti. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että nykyaikaiset pannukakkukeittimet kelpaavat turhaan: ruoanlaittoprosessi on nopea ja nautinnollinen.

Kuinka valita kananmunat? Tulevan ruuan maku riippuu enemmän munien laadusta. Tässä on pieni salaisuus: vatkaa valkuaiset ja keltuaiset erikseen ja yhdistä ne.

Voiko tuotteita lisätä? Muinaisista ajoista lähtien pannukakkujen taikinaan on lisätty erilaisia ​​hienonnettuja ruokia. Tällaisen yksinkertaisen vaiheen ansiosta pannukakut saavat erittäin mielenkiintoisen epätavallisen maun. Voit lisätä taikinaan vihreää sipulia, keitettyjä munia, lihaa ja muita ruokatuotteita. Erittäin maukkaita ja herkkiä pannukakkuja saadaan, jos lisäät niihin vähän raastettua porkkanaa.

Jos teet vähärasvaisia ​​pannukakkuja, kiinnitä huomiota näihin vinkkeihin:

• Jauhot on siivilöitävä. Ensinnäkin se poistaa taikinasta kokkareita. Toiseksi seulotut jauhot tarttuvat paremmin muihin taikinan osiin.
• Tylsältä näyttävän vähärasvaisen annoksen voi monipuolistaa ns. leivonnan avulla. Kun käännät pannukakkua paistamisen aikana, laita vihannesten tai hedelmien paloja paistamattomalle puolelle.
• Kun sammutat ruokasoodaa, älä pidä lusikkaa taikinan päällä. Se on parasta säilyttää pesualtaan yläpuolella tai erillisessä astiassa. Taikinaan ei missään tapauksessa saa joutua sammuttamatonta soodaa.
• Kananmunat voidaan korvata onnistuneesti jauhetulla pellavansiemenillä. Liota sitä kiehuvassa vedessä vähintään kymmenen minuuttia.

Tiedätkö kuinka keittää herkullisia ohuita pannukakkuja vedessä? Jaa käyttäjillemme kommenteissa!

Jos et vain halua kokata, kokeile niitä Kiovan parhaissa paikoissa: luettelostamme löydät kymmeniä kahviloita ja ravintoloita kuvauksilla, valokuvilla ja ruokalistoilla.

Saatat myös olla kiinnostunut:



Kiovan parhaat kahvilat

Kuva: Yandexin ja Googlen pyynnöstä

Käsitys siitä, että mitä kalliimpia ruokalajin valmistuksessa käytetyt ainesosat ovat, sitä maukkaampia se on, ei pidä ehdottomasti paikkaansa. Esimerkiksi vedessä olevat ohuet pannukakut maun ja suosion suhteen eivät ole millään tavalla huonompia kuin maidon vastineet. Tällaisten pannukakkujen tärkein etu on, että sinun ei tarvitse edes ostaa mitään. Talossa on aina jauhoja ja vielä enemmän vettä. Vedessä olevat pannukakut tulevat ulos parempana paistoina eivätkä tartu pannuun. Ja monet pitävät juuri tällaisista pannukakkuista. Alla on vaiheittainen resepti ohuille pannukakkuille vedessä.

Mikä tahansa paistinpannu käy, mutta valurautainen paistinpannu sopii parhaiten pannukakkujen paistamiseen. Jos on olemassa erityisiä pannukakkuvuokia, voit käyttää niitä. Pannu on laitettava tuleen ja lämmitettävä ilman öljyä. Kun pannu on hyvin lämmitetty, sinun on kaadettava siihen ohut kerros kasviöljyä. Muutaman sekunnin kuluttua öljy lämpenee tasaisesti, sinun on kaadettava ensimmäinen osa taikinasta pannulle.

Käytä kauhaa tai lusikkaa, johon mahtuu niin paljon taikinaa kuin tarvitaan yhden pannukakun leipomiseen. Tämä on paljon kätevämpää kuin oikean määrän mittaaminen. Kun ensimmäinen osa taikinasta on kaadettu pannulle ohuena kerroksena, paista pannukakun toinen puoli. Tämä kestää noin minuutin. Sitten pannukakku on käännettävä toiselle puolelle ja paistettava kypsäksi.

Valmiit pannukakut tulee poistaa varovasti lastalla ja siirtää valmiiksi valmistettuun astiaan. Voitele jokaisen pannukakun pinta öljyllä, jotta pannukakut eivät tartu yhteen ja ovat enemmän kastuneet. Kun kaikki pannukakut ovat paistettuja, voit tarjoilla ne pöydälle.

Smetana, hillot, säilykkeet, hunaja ja muut valitsemasi kastikkeet sopivat heille täydellisesti. Myös pannukakut veden päällä sopivat erittäin hyvin esimerkiksi täytteeksi. Ja heidän avullaan voit valmistaa monia mielenkiintoisia ruokia, jotka mielikuvituksesi kertoo sinulle.

Kuva: Fascinadora / Depositphotos

Klassinen win-win-resepti.

Ainesosat

• 3 munaa;
• ½ tl suolaa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 500 ml vettä;
• ½ tl leivinjauhetta;
• 200-220 g jauhoja;
• 2 rkl kasviöljyä + voitelemiseen.

Ruoanlaitto

Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa. Kaada kuumaan veteen ja vatkaa uudelleen. Lisää leivinjauhe ja jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää valmiiseen taikinaan voi ja jätä 10 minuutiksi.

Voitele pannu ja kuumenna hyvin. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi joka puolelta.

Kuva: RoneDya / Depositphotos

Herkullisia pannukakkuja melkein tyhjästä.

Ainesosat

• 200 g jauhoja;
• ripaus vanilliinia;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 400 ml;
• ½ tl soodaa;

Ruoanlaitto

Yhdistä jauhot, vanilja ja sokeri. Kaada vesi ja vatkaa hyvin. Lisää ruokasooda ja öljy ja sekoita uudelleen hyvin.

Kuumenna öljyllä voideltu paistinpannu. Levitä pohjalle ohut kerros taikinaa ja paista keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Ajoittain pannu on voideltava öljyllä.

Kuva: Popoudina Svetlana / Shutterstock

Ohuet ja pehmeät pannukakut, joissa on reikiä.

Ainesosat

• 200 g jauhoja;
• ripaus suolaa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• ¼ tl soodaa;
• 500 ml kivennäisvettä;

Ruoanlaitto

Yhdistä jauhot, suola, sokeri ja sooda. Kaada puoliksi vispilällä sekoittaen. Taikinan tulee olla homogeeninen. Lisää loput vesi ja öljy ja sekoita uudelleen.

Kuumenna öljyllä voideltu paistinpannu. Levitä pohjalle ohut kerros taikinaa ja paista keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Voitele pannu ennen jokaisen pannukakun valmistamista.

Kuva: snegok1967 / Depositphotos

Leivonta on maukasta ja hieman avaraa.

Ainesosat

• 20 g puristettua hiivaa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 800 ml vettä;
• 220 g jauhoja;
• 3 munaa;
• ½ tl suolaa;
• 6 rkl kasviöljyä + voitelemiseen

Ruoanlaitto

Murenna hiiva, lisää puolet sokerista ja kaada noin 100 ml lämmintä vettä. Lisää 1-2 rkl siivilöityjä jauhoja ja sekoita. Peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi.

Vatkaa syvässä kulhossa munat lopun sokerin kanssa. Lisää kaikki lämmin vesi ja suola ja vatkaa uudelleen. Kaada joukkoon hiivaseos ja sekoita.

Lisää siivilöityjä jauhoja annoksina samalla, kun yrität saavuttaa tasaisen massan. Lisää taikinaan voita, peitä kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi.

Kuumenna voideltu pannu. Levitä osa taikinasta ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi joka puolelta.

Voit rasvata pannulla vain ennen ensimmäisen pannukakun kypsentämistä.

Kehys: @Elenan kasvissyöjä ja paastonaika | Hyviä reseptejä / YouTube

Herkullisia hedelmämakuisia pannukakkuja.

Ainesosat

• 2 banaania (kokonaispaino noin 360 g kuorineen);
• 600 ml kivennäisvettä;
• ripaus suolaa;
• ⅓ tl leivinjauhetta;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä + voiteluun;
• 160 g valkoista jauhoa;
• 170 g täysjyväjauhoja.

Ruoanlaitto

Soseuta sauvasekoittimella. Kaada joukkoon noin 100 ml kiehuvaa vettä ja sekoita uudelleen tehosekoittimella. Lisää suola, leivinjauhe, öljy ja 200 ml vettä.

Lisää valko- ja täysjyvävehnäjauhoseos ja sekoita tasaiseksi lisäämällä vähitellen loppu vesi. Anna taikinan seistä 20-30 minuuttia.

Kuumenna paistinpannu hyvin ja voitele öljyllä. Levitä päälle kerros taikinaa ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi joka puolelta.

Ajoittain pannu on voideltava öljyllä.

Kuva: Irina Suglobova / Shutterstock

Leivonnaisten kirkas väri antaa luonnollisen väriaineen - punajuuret.

Ainesosat

• 250 g jauhoja;
• 1 tl suolaa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 1 muna;
• 400 ml vettä;
• 50 ml kasviöljyä + voiteluun.

Ruoanlaitto

Yhdistä siivilöidyt jauhot suolan ja sokerin kanssa. Lisää muna ja puolet vedestä ja sekoita hyvin. Lisää hienolla raastimella raastetut punajuuret ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Kaada loput vedestä ja öljystä.

Voitele pannu ja kuumenna hyvin. Levitä osa taikinasta sen päälle ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi molemmin puolin.

Ajoittain pannu voidaan voidella öljyllä.

Kuvan luotto: julpho/Shutterstock

Tuoksuvia leivonnaisia ​​kaakaolla.

Ainesosat

• 150 g jauhoja;
• ½ tl suolaa;
• ½ tl leivinjauhetta;
• 1 rkl kaakaojauhetta;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 250 ml kivennäisvettä;
• 3 rkl kasviöljyä + voitelemiseen.

Ruoanlaitto

Yhdistä jauhot, suola, leivinjauhe, kaakao ja sokeri. Kaada joukkoon vesi ja öljy ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi.

Voitele pannu ja kuumenna hyvin. Levitä osa taikinasta ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Voit voidella vuoan öljyllä vasta ennen ensimmäistä pannukakkua.