Porkkanaa, vaikka se on kasvis, on käytetty jälkiruokissa keskiajalta lähtien luonnollisena makeutusaineena. Mutta myös sokerin tulon jälkeen vihannesta käyttävät myös kondiittorit, porkkanakakku (klassinen resepti ja sen muunnelmat) on suora todiste tästä. Porkkanaleivonnaiset eivät ole vain makeita, vaan myös kohtalaisen mehukkaita.

Tällä klassisella porkkanakakkureseptillä on kaksi pääetua: se on uskomattoman helppo valmistaa, ja kakut kestävät merkittäviä kuormituksia ilman muotoaan, joten ne ovat ihanteellisia monikerroksiseen leivontaan.

Porkkanakeksi taikinaan tarvitset:

• 3 munaa;
• 200 g valkoista (tai ruskeaa) kiteistä sokeria;
• 3-4 g suolaa;
• 100 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 50 ml smetanaa tai kefiiriä;
• 355 g jauhoja;
• 14 g leivinjauhetta;
• 4 g soodaa;
• 7-10 g kanelijauhetta;
• 4 g jauhettua muskottipähkinää;
• 350 g porkkanaa;
• 50 g saksanpähkinän ytimiä.

Juustokermaa pidetään perinteisenä porkkanakakulle, joka on valmistettu:

• 500 g raejuustoa, raastettu siivilän läpi;
• 300 g pehmeää voita;
• 300 g jauheeksi jauhettua sokeria;
• vaniljauutetta maun mukaan.

Vaiheittaiset leivontaohjeet:

1. Tee seos munista, suolasta, sokerista, kasviöljystä ja smetanasta. Sen konsistenssi tulee olla mahdollisimman tasainen.
2. Raaoista porkkanoista tulee pieniä lastuja. Hienonnettujen (mutta ei liian hienoksi) pähkinöiden tulee ruskistua kevyesti kuuman paistinpannun kuivalla pinnalla. Näitä tuotteita tarvitaan taikinan vaivaamisen lopussa.

On tärkeää raastaa porkkanat kunnolla taikinaa varten. Lastut eivät saa olla liian pitkiä, sillä ne jäävät liian näkyviin valmiissa keksissä, joten leikkaa vihannes ei vinosti, vaan kohtisuoraan.

3. Loput irtotavara-ainekset tulee olla yhdessä astiassa. Siivilöi ne huolellisesti ja sekoita ja lisää ne sitten pienissä erissä taikinaan.
4. Seuraavaksi lisätään porkkanat ja pähkinät, kaikki sekoitetaan nopeasti, siirretään valmistettuun pannuun ja paistetaan 180 asteessa 40 minuuttia.
5. Vatkaa kermaa varten voi ja makea tomusokeri miniminopeudella, lisää raejuusto ja vaniljauute maun saamiseksi, vatkaa uudelleen. Anna kerman tasaantua hieman kylmässä.
6. Liuota valmiiksi jäähtynyt kakku 2 (3 tai 4 kokin taidosta riippuen) kerrokseen, voitele kermalla ja jätä hieman kermaa sivuille ja päälle. Kun kakku on peitetty kokonaan kermalla, se voidaan koristella esimerkiksi pähkinämuruilla.

Smetan kanssa

Tämä porkkanakakkun versio on ilmavampi, joten se liotetaan hyvin smetanaa. Voit täydentää taikinan aineksia hienonnetuilla pähkinöillä tai sokeroidulla ananaksella.

Muottiin, jonka halkaisija on 25 cm, sokerikakun koostumus sisältää:

• 3 valittua munaa;
• 175 g sokeria;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 50 g voita nestemäisessä muodossa;
• 200 g raastettua porkkanaa;
• appelsiinin kuori;
• vanilliini maun mukaan;
• 175 g jauhoja;
• 7 g leivinjauhetta.

Smetana valmistetaan seuraavista:

• 170 ml kondensoitua maitoa;
• 200 ml paksua kotitekoista smetanaa (ota kaupasta, jonka rasvapitoisuus on 30%).

Kuinka leipoa:

1. Kakkujen taikina, vaikka sienimäinen, ei ole mitenkään oikukas, joten kaikki tuotteet voidaan sekoittaa mukavuussyistä astioiden likaantumisen välttämiseksi.
2. Paista valmiista taikinasta kuohkea kakku. Tämä vaatii 30-40 minuuttia ja uunin lämpötilan 180-200 astetta.
3. Kerma on erittäin helppo valmistaa. Sinun on yhdistettävä smetana ja kondensoitu maito yhteen kulhoon ja sekoitettava vain hyvin lusikalla. Sekoittimella vatkatessa kerma voi erottua. Sekoituksen jälkeen kerma voidaan jäähtyä hieman.
4. Kun kakku on valmis ja huoneenlämpöinen, jaa se pituussuunnassa kahteen pienempään kakkukerrokseen. Voitele ne reilusti kermalla ja laita kakku jääkaappiin liottamaan vähintään tunniksi.

Pähkinöillä ja rusinoilla

Tässä porkkanamakeuden reseptissä on kierre, tai pikemminkin enemmän kuin yksi. Rusinat, pähkinät ja porkkanat yhdistyvät täydellisesti ja tuovat tähän jälkiruokaan uusia makuja.

Kakun leivonta- ja kokoamisprosessissa tarvitset:

• 150 g jauhoja;
• 120 g sokeria;
• 150 ml öljyä (auringonkukka-, oliivi- tai maissi);
• 4 munaa;
• 250 g porkkanaa;
• 100 g rusinoita (isoja, kevyitä);
• 100 g saksanpähkinöitä (ydin);
• 5 g kanelia;
• 250 g tuorejuustoa;
• 100 g tomusokeria.

Edistyminen:

1. Kaada voi munan ja sokerin kuohkeaseen vaahtomaiseen massaan ja vatkaa uudelleen vatkaimella. Tämän jälkeen laita tehosekoitin sivuun ja vaivaa taikinaa lusikalla ja lisää loput ainekset yksitellen.
2. Paista saadusta seoksesta kakku, joka jäähdytyksen jälkeen muuttuu 2-3 kerrokseksi. Levitä ne tomusokerilla vaahdotellulla tuorejuustokermalla. Peitä myös kakun ulkopinta kermalla. Voit koristella leivonnaisia ​​karamellisoiduilla pähkinöillä ja sokeroiduilla hedelmillä.

Mascarpone-kerman kanssa

Mitä tahansa vaihtoehtoja porkkanakakkukerman kotiäidit käyttävätkin kulinaarisissa kokeiluissaan, paras resepti tähän leivonnaiseen on se, jossa kakut kerrostetaan mascarpone-kermalla. Kun olet kokeillut tätä vaihtoehtoa kerran, et todennäköisesti halua kokeilla jotain muuta.

Kakkujen ja kerman ainekset ovat seuraavat:

• 3 kananmunaa;
• 190 g sokeria;
• 150 ml kasviöljyä;
• 250 g jauhoja;
• 3 g suolaa;
• 3 g soodaa;
• 5 g kanelia;
• 2 g vaniljaa;
• 200 g porkkanaa;
• 35 g pähkinöitä (saksanpähkinöitä tai mitä tahansa muuta);
• 250 g mascarponea;
• 50 g kondensoitua maitoa.

Leivontaalgoritmi:

1. Vaivaa taikina samassa järjestyksessä kuin klassinen resepti. Siirrä se halkaisijaltaan 22 cm:n vuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa kypsiksi.
2. Jäähdytä ensin valmista kakkua muotissa 20 minuuttia, poista sitten siitä ja jäähdytä ritilälle. Leikkaa sitten kahteen kerrokseen.
3. Sekoita kermaa varten tehosekoittimella mascarpone ja kondensoitu maito. Levitä seos kakkujen päälle. Koristele jälkiruoka mieleiseksesi.

Vaniljakastikkeen kanssa

Tämän porkkanakakun resepti eroaa merkittävästi yllä olevista vaihtoehdoista. Ensinnäkin sen kakut valmistetaan ei keksitaikinasta, vaan pannukakkutaikinasta. Toiseksi kakussa käytetty kerma on vaniljakastiketta, kurpitsan hedelmäliha antaa sille kauniin oranssin sävyn.

Täyttötestiä varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 250 ml kefiiriä;
• 150 g sokeria;
• 4 munaa;
• 120 g porkkanaa hienoksi raastettuna;
• 40 saksanpähkinää, murskattuna muruiksi tehosekoittimessa;
• 3 g suolaa;
• 3 g leivinjauhetta;
• kanelia ja inkivääriä maun mukaan.

Vaniljakastikekurpitsakermaa varten tuotteita käytetään seuraavissa suhteissa:

• 355 ml maitoa;
• 300 g kurpitsan massaa;
• 100 g sokeria;
• 100 g voita;
• 1 muna;
• 80 g jauhoja.

Leivontavaiheiden järjestys:

1. Sekoita kaikki taikinan ainekset. Seoksen tulee olla hieman paksumpaa kuin pannukakkuissa. Paista syntyneestä taikinasta pannukakkuvuoassa ei liian ohuita kakkuja.
2. Paista kermaa varten kurpitsan massa uunissa tai mikroaaltouunissa kypsäksi ja soseuta tehosekoittimella. Sekoita kaikki kerman ainekset voia lukuun ottamatta paksupohjaisessa kattilassa ja keitä paksuksi. Poista sitten lämmöltä ja lisää pehmeä voi.
3. Voitele kakut kermalla, koristele haluamallasi tavalla ja anna liota kuusi tuntia ennen tarjoilua.

Oranssin kanssa

Tämän jälkiruoan aurinkoinen kasvis sopii hyvin aurinkoisen hedelmän (oranssi) kanssa. Jälkimmäisen ansiosta porkkanoiden maku valmiissa leivonnaisissa katoaa kokonaan, jolloin jäljelle jää vain kakkujen elämää vahvistava oranssi väri ja kuivattujen aprikoosien miellyttävä jälkimaku, jota ei muuten ole ainesosaluettelossa.

Tuotteet kolmelle kakulle, joiden halkaisija on 23 cm:

• 4 munaa;
• 250 g sokeria;
• 400 g porkkanaa;
• 150 g saksanpähkinöitä;
• 240 ml kasviöljyä;
• 1 appelsiini (kuori ja mehu);
• 5 g soodaa;
• 5 g leivinjauhetta;
• 320 g vehnäjauhoja;
• 10 g voita;
• 5 g suolaa.

Tuorejuustoa varten sinun on otettava:

• 440 g tuorejuustoa (mascarpone tai mascarpone ja Philadelphia samassa suhteessa):
• 250 g tomusokeria;
• 100 g voita.

Paista seuraavalla tavalla:

1. Valmista porkkanat ja pähkinät. Muuta ensimmäinen pieniksi paloiksi. Paista murskatut pähkinät kuivalla paistinpannulla, kaada sitten toiseen astiaan ja sekoita nopeasti suolan ja voin kanssa.

Jos käytät leivontaan nuoria ja mehukkaita porkkanoita, sinun ei pidä puristaa raastettuna vapautuvaa mehua; sinun on lisättävä hieman kakkujen uunissa pysymisaikaa.

2. Lisää kasviöljy, jauhot, ruokasooda, appelsiinin kuori ja mehu, porkkanat ja pähkinät munan ja sokerin vakaaksi vaahdoksi. Sekoita taikina huolellisesti.
3. Paista saadusta taikinamäärästä kolme kakkua mittaamalla tarvittava osa seoksesta käytetyn tilavuuden tai painon mukaan.
4. Vatkaa kermaa kevyesti pehmeä voi jauheen kanssa ja lisää sitten juusto jatkaen työskentelyä sekoittimella. Levitä valmis kerma kakkujen päälle sekä jälkiruoan päälle ja reunoille.

Ruokavalion resepti

Tämä ruokavalioresepti valmistetaan ilman jauhoja (se korvataan leseillä ja maissitärkkelyksellä), ja kermaan käytetään vähärasvaista raejuustoa, joten tämä herkku ei muistuta itseäsi ylimääräisillä senttimetreillä vyötäröllä.

Neljää ohutta ravintosekoitekakkua varten sinun on otettava:

• 16 ruokalusikallista vähärasvaista maitoa (0,5%);
• 4 munaa;
• 4 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• 200 g tuoretta porkkanalastuja;
• 3 tl leivinjauhetta;
• 6 ruokalusikallista sokerinkorviketta;
• 8 ruokalusikallista leseitä.

Vähärasvaisessa juustomassassa ainesosien suhteet ovat seuraavat:

• 600 g vähärasvaista raejuustoa;
• 8 ruokalusikallista sokerinkorviketta;
• sitruunan kuorta maun mukaan.

Porkkanakakun ruokavalioresepti askel askeleelta:

1. Liota taikinaa varten leseitä kananmunien ja maidon seoksessa viisi minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua porkkanalastut ja muut bulkkiainekset. Sekoita kaikki huolellisesti.
2. Paista syntynyt taikina uunissa tai teflonpäällysteisessä paistinpannussa (mutta ilman öljyä) ja paista neljä ohutta kakkukerrosta.
3. Vatkaa kerman ainekset vatkaimella kuohkeaksi seokseksi ja levitä saatu kerma kakkujen päälle.

Porkkanakakku hitaassa keittimessä

Monet kotiäidit ovat onnistuneesti paistaneet keksejä hitaassa keittimessä pitkään. Porkkanakakku ei ollut poikkeus. Valmistaaksesi sen multi-helperissä tarvitset:

• 2 munaa;
• 1 monikuppi kidesokeria;
• 100 g voita;
• 120 g raastettua porkkanaa;
• 1 usean kupin jauhot;
• 14 g leivinjauhetta;
• saksanpähkinöitä ja vanilliinia maun mukaan.
• Herkkä rahkakerma valmistetaan seuraavista:
• 250 g raejuustoa;
• 170 g kondensoitua maitoa;
• 50 g tomusokeria.

Keittotekniikka:

1. Vaivaa keksitaikina yhdistämällä ainekset samassa järjestyksessä kuin tämän jälkiruoan klassisessa reseptissä.
2. Siirrä syntynyt keksi-porkkana taikina monitoimikeittimen kulhoon ja paista vempaimen tehosta riippuen 65 minuuttia.
3. Vatkaa raejuusto tiivistemaidon ja tomusokerin kanssa sauvasekoittimella pehmeäksi kermaksi. Jaa valmis jäähtynyt kakku kahteen yhtä paksuiseen kerrokseen ja kokoa kakku peittämällä ne kermalla.

Porkkanakakun mausteet eivät ole vähiten tärkeitä, koska ne auttavat peittämään porkkanoiden maun kokonaan. Lisäksi taikinaan voi lisätä jauhettua kanelia, muskottipähkinää, sitruunan kuorta tai jälkiruokissa yleistä vaniljaa.

Ei vastaavia materiaaleja

Kuka sanoi, että makeat ja herkulliset kasviskakut ovat utopiaa? Tämä artikkeli muuttaa koko ymmärryksesi makeisten taiteesta tarjoamalla porkkanakakun valmistamista. Mukana on valokuvia sisältäviä reseptejä sekä vaiheittaiset selitykset. Kun olet valmistanut ja maistanut tällaisen jälkiruoan, et ymmärrä heti, mistä se on tehty, mutta yksi asia voidaan sanoa luottavaisesti: se on erittäin maukasta, omaperäistä ja erittäin terveellistä, ja tällaisen kakun epätavallinen väri on erillinen asia. yhteensä.

Klassinen kakkuresepti

Herkullisin valmistetaan Picascio-suvun (alunperin Italiasta) perinteisen reseptin mukaan, joka unohdettiin perusteettomasti kolmeksi vuosisadaksi, mutta jonka yrittäjät britit herättivät henkiin sotavuosina, kun ruokavarannot olivat tiukat. Klassisen reseptin mukainen porkkanakakku on helppo valmistaa, ja kakkukerrosten koostumus sisältää:

Perinteisen porkkanakakun kerma tehtiin tomusokerilla ja luonnollisilla mausteilla soseutetusta tuorejuustosta, mutta viime aikoina se on usein korvattu edullisemmalla kermavaahdosta, smetanasta tai jopa munanvalkuaisesta.

Kuinka tehdä porkkanakakkkua?

Porkkanakakun valmistaminen on helpompaa kuin miltä näyttää: ensin pese ja kuori porkkanat hyvin ja raasta ne sitten hienolla raastimella. Sekoita leveässä kulhossa kaikki reseptin kuivat aineet, mukaan lukien rusinat (pähkinät tulee pilkkoa pieniksi paloiksi). Vatkaa munat erillisessä kulhossa vaaleaksi vaahdoksi, lisää öljy ja porkkanat ja vatkaa hieman tehosekoittimella.

Kaada seuraavaksi seos jauhoseokseen ja sekoita huolellisesti. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla (jätä tämä vaihe väliin, jos vuoka on silikoni) ja voitele voilla. Kaada taikina siihen ja tasoita pinta tarvittaessa lusikalla. Laita muotti uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen ja paista kakkua kypsäksi neljäkymmentä minuuttia. Paistamisen jälkeen kakkua ei pidä ottaa heti pois muotista, vaan odottaa noin kymmenen minuuttia, että se "hengittää" ja saavuttaa oikean kunnon.

Paras kerma kakulle

Porkkanakakulle yksinkertaisin kerma on tuorejuusto, joka on helppo valmistaa kotona (se on paljon halvempaa samalle maulle). Ota tätä varten suuri pala sideharsoa ja taita se neljä kertaa, vuoraa kulho tuloksena olevalla kankaalla ja laita siihen 800 grammaa rasvaista kotitekoista smetanaa. Sido kangas varovasti pussiin, jotta smetana ei vuoda ulos, ja ripusta se viileään paikkaan vuorokaudeksi. Ylimääräinen hera valuu hapankermasta sen painon alla, ja jäljelle jäävä massa on koostumukseltaan erittäin herkkää tuorejuustoa. Vatkaa saatu juusto lasillisen tomusokeria ja ripaus vanilliinia. Tätä varten ota kolmesataa grammaa juustoa ja sata grammaa jauhetta; voit halutessasi lisätä appelsiinin kuorta selvemmän aromin saamiseksi.

Kakun kokoaminen ja koristelu

Leikkaa paistettu sokerikakku varovasti terävällä veitsellä pituussuunnassa kahteen kerrokseen ja voitele voikermavaahdolla; voitele myös kakun sivut ja pinta, koristele haluamallasi tavalla. On erittäin kätevää leipoa kaksi kakkua identtisessä muodossa, jotta et vaivaudu myöhemmin tällaiseen huolelliseen menettelyyn.

Olisi erittäin sopivaa tehdä mastiksista useita kirkkaita porkkanoita ja koristella niillä valmis ruokalaji vihjaten hienovaraisesti sen sisältöön. Sama voidaan tehdä käyttämällä elintarvikeväriä, jota lisätään kermaan. Voit myös ripotella kakun reunoille murskattuja pähkinöitä tai keksimuruja tai käyttää mantelin terälehtiä tai karkeasti pilkottuja suklaahippuja. Kuvassa porkkanakakku näyttää herkulliselta, sitä ei voi erottaa tavallisesta sokerikakusta, ja maistamisen jälkeen ei voi uskoa, että se on tehty porkkanasta.

porkkanoista

Siellä on myös resepti porkkanakakulle ilman eläintuotteita, ja se on lisäksi luokiteltu ruokavalioon, koska se ei sisällä jauhoja tai sokeria. Skeptiset kokit voivat kokeilla tällaisen kakun valmistamista ja varmistaa, että se maistuu erinomaiselta, vaikka jälkiruoan "perusainekset" puuttuvatkin. Tarvittavat ainesosat:

Taikinan valmistaminen tällaiselle porkkanakakulle reseptin mukaan ei ole alkuperäistä ainesosista huolimatta: porkkanat ja omenat raastetaan hienolla raastimella, sekoitetaan steviaan, jonka kuka tahansa voi korvata hunajalla. Seuraavaksi sinun on jauhettava kaurahiutaleet kahvimyllyssä ja sekoitettava mausteisiin, lisätään öljy (kookosöljy tulee sulattaa vesihauteessa) ja sekoitetaan raastettuun massaan. Sekoita huolellisesti, kunnes raastettu porkkana on jakautunut tasaisesti taikinan päälle, siirrä se sitten voideltuun vuokaan, tasoita taikinan pinta ja paista uunissa neljäkymmentä minuuttia. Paistolämpötila - 200 astetta.

Vegaaninen kakkukerma

Ottaen huomioon, että vegaanit eivät käytä eläintuotteita, näyttää ensi silmäyksellä mahdottomalta valmistaa herkullista kermaa kakulle. Tämä on virheellinen mielipide niiltä, ​​jotka eivät tunne tämän kulttuurin ruoanlaiton hienouksia. Tässä on muutamia valittavia kermareseptejä, jotka sopivat hyvin porkkanakakun kanssa:

Haluamasi valmis kerma asetetaan jäähtyneelle kakulle, jonka yläosa voidaan koristella hedelmillä tai jauhetuilla pähkinöillä.

Raejuustolla ja kermavaahdolla

Tämä porkkanakakun valokuvalla varustettu resepti on terveellistä ruokaa, sillä sen ainekset ovat vähäkalorisia ja erittäin terveellisiä erityisesti lapselle. Kakun valmistamiseksi sekoita 400 grammaa raastettua porkkanaa 0,5 kupilliseen kidesokeria ja anna niiden seistä jonkin aikaa, jotta mehu vapautuu. Valuta se ja yhdistä porkkanamassa neljään munaan, jotka on aiemmin jauhettu 100 grammaan raejuustoa. Lisää saatuun appelsiinimassaan lasillinen jauhoja, joihin on sekoitettu paketti leivinjauhetta ja sekoita kaikki huolellisesti, kunnes seos on tasaista. Siirrä taikina silikonivuokaan ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista kakkua kypsäksi, joka kestää noin 50 minuuttia. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa se varovasti pituussuunnassa kahteen kerrokseen, sivele ne kermavaahdolla ja sokerilla ja ripottele päälle ja sivuille kookoshiutaleita.

Helppo resepti smetanalla

Yksinkertaisin porkkanakakku voidaan valmistaa tavallisella sienikakulla:

Kakusta tulee yllättävän mureaa, miellyttävän väristä ja varsin maukasta. Se voidaan koristella sokeroiduilla hedelmillä tai pienillä marmeladeilla sekä tuoreilla hedelmillä.

Toinen yksinkertainen porkkanakakkuresepti

Tämä kakun versio valmistetaan margariinin perusteella, ja siinä on vielä yksi ominaisuus: sen porkkanat raastetaan karkealla raastimella, eikä hienoksi, kuten yleensä tehdään. Tarvitset kaksi lasillista raastettua massaa, jonka sekoitamme kahteen lasilliseen sokeria ja annamme olla puoli tuntia - tunti, jotta porkkanat vapauttavat mehunsa. Vatkaa seuraavaksi neljä munaa ripaus muskottipähkinää tai kanelia, lisää 200 grammaa vesihauteessa sulatettua margariinia ja sekoita porkkanoiden kanssa. Siivilöi sitten kaksi kupillista jauhoja, yhdistä 1 tl leivinjauheeseen ja lisää porkkanaseokseen. Sekoita huolellisesti, siirrä voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, tasoita lusikalla ja paista kypsäksi uunissa normaalilämpötilassa (180-200 astetta).

Sitruunakerma kakkuun

Yksinkertainen porkkanakakku voidaan päällystää aromaattisella sitruunakermalla, joka valmistetaan seuraavasti: poista yhdestä sitruunasta kuori ja purista mehu siitä erilliseen kulhoon. Vatkaa 450 grammaa smetanaa 1,5 kupillisen sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi, lisää sitruunamehu ja hieman keltaista elintarvikeväriä antaen kermalle pirteän sävyn. Voitele valmiit kakkukerrokset, pino päällekkäin ja voitele pinta ja sivut jäljellä olevalla kermalla. Ripottele päälle sitruunankuori, johon on sekoitettu pieni määrä hienonnettuja saksanpähkinöitä. Anna kakun liota viileässä paikassa neljästä kuuteen tuntia.

Porkkana-suklaakakku

Herkullinen porkkanakakkuresepti suklaan ystäville yllättää sinut iloisesti ja saa sinut harkitsemaan uudelleen ennakkoluulojasi mahdottomuudesta yhdistää suklaata ja porkkanoita yhteen jälkiruokaan.

Pohjan valmistukseen tarvitset:

• 400 grammaa hienoksi raastettua porkkanaa.
• 100 grammaa saksanpähkinöitä.
• 130 grammaa suklaata (parempi ottaa maitosuklaata).
• 70 grammaa rusinoita ja kookoshiutaleita.
• 80 grammaa kaakaojauhetta.
• Neljä munaa.
• 180 grammaa kookos- tai puhdistettua kasviöljyä.
• 220 grammaa kidesokeria.
• 1,5 tl leivinjauhetta ja jauhettua kanelia.
• 0,5 tl suolaa ja inkivääriä kutakin.
• 350 grammaa vehnäjauhoja.

Kakun valmistus vaihe vaiheelta

Ainesosien runsaudesta huolimatta tämä herkullinen porkkanakakku on helppo valmistaa: kaikki kuivat aineet sekoitetaan välittömästi, munat ja sokeri vatkataan erillisessä kulhossa ja vesihauteessa sulatettu voi lisätään prosessin aikana. Lisää seuraavaksi munaseokseen raastettu porkkana, sekoita ja yhdistä kuiviin aineisiin. Sekoita uudelleen perusteellisesti ja laita silikonivuokaan ja tasoita pinta lusikalla. Laita vuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista neljäkymmentä minuuttia (tai vähän pidempään), jäähdytä valmis kakku ja päällystä kermalla, koristele haluamallasi tavalla.

Suklaa-porkkanakakun kerma on valmistettu Philadelphia-tuorejuustosta, mutta jos sinulla ei ole varaa, voit katsoa yllä olevan kotitekoisen tuorejuuston valmistusta. Ota 250 grammaa juustoa varten 200 grammaa tomusokeria ja vatkaa massa blenderillä kuohkeaksi pilveksi. Sulata iso suklaapatukka höyryhauteessa ja lisää se juustomassaan vatkauksen lopussa.

porkkanakakku

Tämän reseptin pääkohta on kuorrutus, amerikkalainen versio voikermakuorruteesta, paksu voikerma, yksinkertainen ja yllättävän herkullinen. Sitä voidaan käyttää myös muissa leivonnaisissa.

PORKAKAKAKKUREEPTI

TARPEEN:

3 munaa
150 ml kasviöljyä
150 g ruskeaa sokeria
200 g tomusokeria (50 g kidesokeria)
2 tl vaniljasokeria
75 ml maitoa
275 g jauhoja
2 tl leivinjauhe (1 tl leivinjauhetta ja 1 tl ruokasoodaa)
2 tl jauhettua kanelia
1/2 tl. suola
1 tl. jauhettua muskottipähkinää (tai raastettua)
300 g raastettua porkkanaa (tai "kakkua" mehupuristimesta)
100 g kookoshiutaleita
220 g purkitettua ananasta hienonnettuna
200 g saksanpähkinöitä (paahdettuja ja hienonnettuja)
Muotin halkaisija on 24 cm (20 cm:ssä se osoittautui erittäin korkeaksi)

MUUTEN: Reseptissä käytetään vähän sokeria. Jos otat vielä vähemmän sokeria, se ei ole ollenkaan makeaa ja mautonta. Tämä sokerimäärä on alaraja, ihanteellinen niille, jotka eivät pidä kovin makeista asioista.

Kuorrutus:

50 g huoneenlämpöistä voita
100 g tomusokeria
50 g tuorejuustoa
Yhden appelsiinin kuori
1 rkl. l. appelsiinimehu (tai 1 rkl Cointreau)

MITEN KYTKETÄÄN:

1. Kuumenna uuni 180°C:een.

2. Voitele vuoan pohja voilla ja vuoraa leivinpaperilla tai leivinpaperilla.

3. Vatkaa kananmunat vatkaimella valkoiseksi vaahdoksi. Lisää kasviöljy, ruskea sokeri, jauhe (tai kidesokeri), vanilja, maito ja vatkaa uudelleen hyvin.

4. Siivilöi jauhot leivinjauheen, suolan ja mausteiden kanssa kulhoon muna-voiseoksen kanssa, sekoita. Lisää porkkanat, kookos, ananas, hienonnetut pähkinät. Sekoita.

5. Kaada taikina vuokaan ja paista 1 tunti 20 minuuttia tai kunnes se on kuivaa.

6. Jäähdytä ritilällä, poista vuoasta ja poista kuultopaperi.

MUUTEN: jos paistat porkkanoista jäljelle jääneestä "kakusta" sen jälkeen, kun niistä on puristettu mehu, paistoaika kestää noin 1 tunti ja 10 minuuttia. Reseptin mukaan kakun paistaminen kestää noin 2 tuntia. Siksi muista tarkistaa paistetun kakun valmius taskulampulla!

Kuorrutus:

1. Sekoita voi tomusokeriin.

2. Lisää juusto, kuori, appelsiinimehu, sekoita ja levitä kakun pinnalle.

MUUTEN: Saat juuri oikean määrän kermaa. Halutessasi voit leikata kakun kahtia ja peittää kakun keskiosan kermalla. Mutta sitten sinun täytyy tehdä kaksi kertaa enemmän kermaa. Jos kakku kohoaa erittäin paljon, ja tämä voi tapahtua käytettäessä 2 tl. leivinjauhetta, voit tehdä seuraavasti: leikkaa kakun kupera yläosa irti, jotta saat tasaisen pinnan ja sivele se kuorruteella tai käännä kakku ympäri niin, että kakun pohja tulee täysin tasaiseksi.

Rakastan todella erilaisia ​​makeisia, mutta minulla ei ole ihanteellista vartaloa, joten on mahdotonta hemmotella itseäsi kakuilla joka päivä. Porkkanakakusta on tullut minulle jumalan lahja - siinä on vähemmän kaloreita ja enemmän etuja, se ei tietenkään edistä painonpudotusta, mutta se ei myöskään johda ylimääräisten kilojen lisääntymiseen.

Porkkanakakun resepti ei ole uusi. Kasviksia on lisätty leivonnaisiin muinaisista ajoista lähtien, raastettu porkkana toimi makeutusaineena. Kakun tekeminen on hyvin yksinkertaista.

Porkkanakakku on ihanteellinen ruokalaji niille, jotka tarkkailevat vartaloaan, mutta eivät halua riistää itseltään makeisia. Tämä terveellinen ja maukas jälkiruoka sopii niin juhlaan kuin jokapäiväiseen teenjuontiin. Tämä kakku on helppo valmistaa, eikä lopputulos varmasti petä sinua!

Porkkanakakku lukijaltamme

Ainesosat

• Kermalle:
• Maito 500 ml.
• Maissitärkkelys 40 gr.
• Raejuusto 5% 200 gr.
• Makeutusaine 1 rkl
• Kakun valmistukseen
• Porkkana 350 gr.
• Riisijauho (tai vehnä) 130 gr.
• Kefiiri 1-2,5 % 170 ml.
• 4 valkuaista + 2 keltuaista
• Rusina 60 gr.
• Vanilliini 1 gr.
• Leivinjauhe 5 gr.
• Oranssi 1 KPL.
• Hunaja 1 rkl. lusikka
• Makeutusaine 1 tl
• Kaneli veitsen kärjessä

45 min. Tiiviste

Porkkanakakku juustomassalla

Tämän reseptin ainekset valittiin mahdollisimman onnistuneesti. Valmistuksen helppoudesta huolimatta valmiista porkkanakakusta voi tulla juhlapöydän koristelu.

Ainekset:

Testiä varten:

• Kananmuna 3 kpl.
• Sokeri 200 gr.
• Kuoritut porkkanat 200 g.
• Jauhot 200 gr.
• Puhdistettu öljy 150 ml.
• Pähkinät 100 gr.
• Leivinjauhe 1 tl.
• Jauhettu kaneli 1 tl.

Kermalle:

• Tuorejuusto 200 gr.
• Kerma 150 g.
• Tomusokeri 80 gr.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa kidesokeria kananmunien kanssa, kunnes muodostuu paksu, kuohkea massa. Lisää puhdistettu kasviöljy ja sekoita huolellisesti.
2. Hienonna pähkinät tehosekoittimella tai morttelilla ja survimella ja lisää muna-sokeriseokseen.
3. Raasta porkkanat hienolla raastimella ja lisää ne saatuun taikinaan, vaivaa tuleva keksi perusteellisesti.
4. Siivilöi jauhot kaksi kertaa hienon siivilän läpi, lisää kaneli ja osa leivinjauhetta. Lisää kuivat aineet nestemäiseen seokseen vähitellen ja sekoita jatkuvasti - tämä ehto välttää kokkarien muodostumisen.
5. Siirrä seos uunivuokaan.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista sokerikakkua 40 minuuttia.
7. Ennen kuin otat kuoren uunista, tarkista sen valmius. Voit tehdä tämän puhkaisemalla keskustan hammastikulla tai tulitikulla ja vedä se ulos - sen tulee olla kuiva.
8. Poista valmis keksi varovasti muotista ja jäähdytä. Leikkaa kakku kahteen osaan.
9. Jatka jäljellä olevien 2 kakkukerroksen paistamista.
10. Vatkaa tuorejuusto tomusokerin kanssa. Vatkaa jäähdytetty kerma erillisessä astiassa vispilällä tai tehosekoittimella, kunnes se paksuuntuu. Lisää kerma juustovaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
11. Sivele jäähtyneet sokerikakut reilusti porkkanoilla paksulla kermalla ja muotoile kakku.
12. Peitä pinta paksulla kermakerroksella taikinaruiskulla.
13. Päällystä kakun reunat hienonnetulla suklaalla, kuivatuilla marjoilla tai pähkinöillä.
14. Ennen tarjoilua kakku on liotettava; tätä varten aseta se jääkaappiin 3 tunniksi.

Vähäkalorinen kakku porkkanoilla ja juustomassalla - valmis. Nauti teestäsi.

Beatrice - paras porkkanakakku

Beatrice-nimisen kakun valmistusprosessi on monimutkaisempi. Tarvitset suuren joukon komponentteja sen luomiseen. Seuraavat vaiheittaiset ohjeet yksinkertaistavat alkuperäisten leivonnaisten valmistusprosessia.

Ainekset:

• Kidesokeria 450 g.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy 180 ml.
• Kananmuna 2 kpl.
• Vehnäjauho 150 g.
• Leivinjauhe 1 tl.
• sooda 0,5 tl.
• Suola 0,5 tl.
• Kaneli 1 tl.
• muskottipähkinä ¾ tl.
• Porkkanat raastettuna 250 g.
• Maito 100 ml.
• Vaniljatanko.
• Gelatiini 20 g.
• Tuorejuusto 125 g.
• Kerma 350 ml.
• Hunaja 40 gr.
• Saksanpähkinät 100 gr.
• Vesi 100 ml.
• Sokerisiirappi 150 gr.
• Valkosuklaa.
• Elintarvikeväri.

Keittoprosessi:

1. Kakkujen valmistamiseksi sinun on sekoitettava muskottipähkinä, jauhot, leivinjauhe, munat, kasviöljy, sokeri ja raastettu porkkana. Yhdistä kuivat aineet kulhossa ja vatkaa sokeri kasviöljyn kanssa, kunnes se on liuennut.
2. Laita valmistetut porkkanat kulhoon, sekoita ainekset ja ripottele päälle siivilöityjä jauhoja. Keksitaikina on erittäin herkkä, joten sinun on vaivattava se perusteellisesti, mutta huolellisesti.
3. Laita taikina kokoontaitettavaan muottiin, jonka halkaisija on 18-20 cm.
4. Paistamme kakun lämpötilassa 160 g. Arvioimme tuotteen valmiuden 30 minuutin kuluttua vartaalla.
5. Poista valmiit kakut muotista ja leikkaa ne kahteen osaan jäähtymisen jälkeen.
6. Kerroksen valmistelu. Tarjotaan pähkinänuugatiinina. Sen valmistamiseksi tarvitset 100 grammaa sokeria ja 100 grammaa kuivattuja saksanpähkinöitä. Valmistamme karamellia sokerista. Tätä varten kaada se kattilaan, jossa on tiivis pohja, ja lisää 1 rkl. l vettä. Kun kiteet ovat täysin liuenneet, poista lämmöltä ja lisää pähkinät sokeritahnaan - sekoita komponentit nopeasti ja perusteellisesti keskenään.
7. Jaamme tuloksena olevan nougatinin tasaisesti pergamentin päälle ja muodostamme siitä ympyrän, joka on yhtä suuri kuin tulevan kakun halkaisija.
8. Moussen valmistukseen tarvitset hunajaa, kermaa, kananmunia ja gelatiinia. Liota gelatiini kylmään veteen ja anna seistä 15 minuuttia. Kuumenna maito ja kerma ja kiehauta kattilassa.
9. Yhdistä kaksi kanankeltuaista ja sekoita huolellisesti hunajan kanssa. Kaada kuuma maito keltuaisten joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
10. Laita saatu massa miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes se sakenee.
11. Jäähdytä sakeutunut massa ja lisää siihen valmistettu gelatiini tyhjentämällä kaikki ylimääräinen vesi. Vatkaa jäähtynyt kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää se kerman joukkoon.
12. Aloitetaan kakun kokoaminen: laita kakku uunivuokaan ja laita päälle nougatiini, kaada vaahto sen päälle ja ravista muottia voimakkaasti, jotta se levittyy tasaisesti.
13. Aseta toinen kakkukerros hunajavaahdon päälle.
14. Tuorejuustomoussen valmistamiseksi tarvitset maitoa, sokeria, gelatiinia, vaniljaa, keltuaista, tuorejuustoa ja kermaa. Kuumenna maito kattilassa ja lisää vaniljatanko. Kuumenna seos kiehuvaksi.
15. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa ja kaada niihin hitaasti maitoa.
16. Kaada saatu seos takaisin kattilaan ja laita tuleen, kiehauta, lisää sakeuttamisen jälkeen tuorejuusto. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää se moussen joukkoon. Sekoita seos huolellisesti ja levitä pohjan päälle.
17. Laita kakku muottiin jääkaappiin 2-3 tunniksi.
18. Kakun koristeena on peililasite, jonka valmistusta varten sinun on liotettava gelatiini 15 minuuttia. Sekoita kattilassa sokerisiirappi, sokeri ja titaanidioksidi. Kuumenna seos kiehuvaksi. Sekoita erillisessä kulhossa valkosuklaa ja kondensoitu maito. Lähetämme seoksen höyryhauteeseen.
19. Yhdistä sisältö ja lyö se tehosekoittimella, lisää gelatiini.
20. Peitä kakku valmiilla lasiteella jäähtymisen jälkeen. Koristele sivuun pieni osa ja värjää se oranssilla väriaineella.

Valmis kakku näyttää tältä. Mielestäni tämä on mestariteos, joka voidaan luoda kotona.

Helpoin ja nopein porkkanakakkuresepti

On vaikea kuvitella, että porkkanaa sisältävät makeat leivonnaiset ovat herkullisia. Etkö usko minua? Valmista piirakka tämän reseptin mukaan, ja se säilyy muistissasi ikuisesti. Taikina on hyvin yksinkertainen valmistaa, ja itse sokerikakku tulee aina mureaa ja kuohkeaa.

Ainekset:

• Vehnäjauho 2 rkl.
• Perunajauho ½ rkl.
• Margariini 180 gr.
• Tomusokeria 1,5 rkl.
• Kananmuna 5 kpl.
• Porkkanat 300 gr.
• Leivinjauhe 1 rkl.
• Keittiösooda 1 tl.
• Jauhettu kaneli 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi peruna- ja vehnäjauhot ohuen siivilän läpi.
2. Sulata margariini ja jäähdytä.
3. Kuori porkkanat, huuhtele juoksevan veden alla ja raasta hienolla raastimella. Poista ylimääräinen mehu.
4. Vatkaa munat tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi, sekoita koko ajan ja lisää sulatettu margariini ja porkkanat.
5. Lisää jauhoseos pikkuhiljaa taikinaan ja sekoita hyvin. Voitele muotti öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja.
6. Paista kakkua 180-asteisessa uunissa 45 minuuttia.
7. Levitä piirakka jäähtymisen jälkeen suosikkikermallasi.

Hyvää ruokahalua.

Porkkanakakku saksanpähkinöillä

Ainekset:

• yksi lasi raastettua porkkanaa.
• kolme lasillista jauhoja.
• lasillinen sokeria.
• kaksi kananmunaa.
• neljäsataa grammaa smetanaa.
• puoli pakettia margariinia.
• kuusi, seitsemän suurta saksanpähkinää.
• teelusikallinen sammutettua soodaa.

Keittoprosessi:

1. Raasta porkkanat hienoimmalla raastimella. Voit tehdä sen yksinkertaisemmin: valmista porkkanamehu ja käytä hedelmäliha (kuten minä tein) kakkuun.
2. Sulata margariini vesihauteessa tai uunissa. Vatkaa muna puolen lasillisen sokerin kanssa. Jauhaan sokeria kahvimyllyssä, kunnes siitä tulee jauhemaista, pidän siitä paremmin niin.
3. Lisää munaseokseen margariini, teelusikallinen soodaa, joka on sammutettu omenaviinietikalla, ja porkkanat.
4. Sekoita kaikki. Lisää jauhoja vähitellen vaivaten taikinaa ja varmista, ettei se tule liian tiiviiksi. Muista kerta kaikkiaan, että kotileivontaa varten jauhot on siivilöitävä!
5. Pyöritä taikina palloksi ja laita kalvoon käärittynä jääkaappiin vähintään tunniksi.
   Jaa pallo kahteen osaan.
6. Ripottele silikonimatto jauhoilla ja kauli siitä muotin kokoinen ympyrä (minun halkaisija on 19 cm).
7. Paista kaksi kakkua (25 minuuttia 180 asteessa). Leivon kakut yksi kerrallaan.
8. Leikkaamme valmiit jäähtyneet kakut ympyräksi. Murskaa koristeet kulhoon. Hienonna kuoritut saksanpähkinät ja yhdistä muruihin.
9. Jaa muru kahteen osaan - yksi isompi, toinen pienempi.
10. Kakun kerma on yksinkertaisin: tomusokerilla vaahdotettu smetana. Toinen puoli sokerista käytetään kermaan, jonka jauhamme jälleen jauheeksi.
11. Yhdistä suurin osa pähkinämuruista puoleen kermasta. Loput murut käytetään kasteluun. Aloitetaan kakun kokoaminen.
12. Voitele yksi kakku kermalla ja laita levitettävä puoli lautaselle. Voitele nyt kakun toinen puoli. Laita murut ja kerma pohjan päälle.
13. Teemme samoin toisen kakun kanssa.
14. Ripottele kakun kaikilta puolilta silikonilastalla jäljellä olevat murut.
    Kakku maistuu paremmalta, jos se on pari tuntia imeytymässä kermaan.
15. Jos et tunnusta sitä, kukaan ei arvaa, että se on porkkanakasvi.

Hyvää ruokahalua!

Melkein kaikki pitävät porkkanaa salaatin, keiton ja piirakan täytteen kasvisaineksena. Mutta 1500-luvulla tästä vihanneksesta alettiin valmistaa makeita ruokia. Pienestä porkkanamäärästä voit luoda kulinaarisen mestariteoksen. Kokeiltuaan kukaan ei voi sanoa, että taikina on valmistettu tavallisista porkkanoista. Tästä vihanneksesta valmistettu kakku on herkullinen, pehmeä ja kaunis. Tämän herkullisen valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Jokainen kotiäiti voi valita itselleen parhaan reseptin, joka ilahduttaa kaikkia hämmästyttävällä maulla ja aromilla.

Jälkiruoka valmistettiin ensimmäisen kerran Italiassa. Porkkanoista leivottiin köyhissä perheissä, koska tämä vihannes oli edullinen. Viime vuosisadalla resepti herätettiin henkiin Isossa-Britanniassa, ja siitä tuli suosittu monissa maissa ympäri maailmaa.

Ainekset:

• saksanpähkinät - 40 g;
• jauhot - 260 g;
• porkkanat - 200 g;
• vanilliini - 0,5 tl;
• suola;
• jauhettu kaneli - 1 tl;
• sooda - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• suklaa - 100 g;
• kondensoitu maito - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 200 g;
• muna - 3 kpl;
• mascarpone-juusto - 250 g.

Valmistautuminen:

1. Kakun valmistamiseksi sinun on valmistettava muotti, jonka halkaisija on 22 senttimetriä. Peitä pergamentilla. Kytke uuni päälle.
2. Pese porkkanat, kuori ne, raasta ne hienolla raastimella.
3. Hienonna pähkinät. Niiden pitäisi olla hienoja, mutta eivät jauheita.
4. Sekoita joukkoon porkkanat.
5. Lisää astiaan leivinjauhe, ruokasooda, jauhot, sokeri ja kaneli.
6. Sulata voi.
7. Vatkaa munat. Yhdistä voin ja vaniljan kanssa.
8. Kaada seos jauhojen joukkoon. Lyödä.
9. Lisää pähkinät ja porkkanat.
10. Kaada muottiin.
11. Paista uunissa puoli tuntia 180 asteessa. Hanki se. Jäähdytä keittiössä ilman muotista poistamista.
12. Sekoita mascarpone ja kondensoitu maito.
13. Leikkaa kakkua pitkin, niitä tulee kaksi.
14. Levitä kermaa.
15. Ripottele kakun päälle karkeaksi raastettua suklaata.

Porkkanoiden maku voidaan peittää käyttämällä luonnollisia makuja, kuten kanelia, vaniljaa, sokeroitua hedelmää, kardemummaa, appelsiinin tai sitruunan kuorta.

Pähkinöillä ja rusinoilla

Useimmat vieraat ovat varovaisia ​​tällaisen jälkiruoan suhteen. Harva uskoo, että porkkanoista valmistettu ruokalaji voi olla maukas. Mutta palan kokeilun jälkeen kaikki vieraat pyytävät ehdottomasti lisää, ja kotiin palattuaan he haluavat tietää tämän epätavallisen makuisen herkkureseptin.

Ainekset:

• rusinat - 110 g;
• jauhot - 170 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• sokeri - 130 g;
• kaneli - 5 g;
• saksanpähkinät - 110 g;
• leivinjauhe taikinaa varten - 10 g;
• muna - 250 g;
• tuorejuusto - 250 g;
• porkkanat - 260 g;
• tomusokeri - 100 g.

Valmistautuminen:

1. Pese porkkanat, kuori ja raasta ne karkealla raastimella. Voit käyttää leikkuupuimuria.
2. Laita pähkinät silppuriin. Lopputuloksena pitäisi olla jauhoja.
3. Laita munat astiaan. Lisää sokeri, vatkaa kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa.
4. Kaada öljyä. Lyö taas.
5. Lisää porkkanat, pähkinät, kaneli. Sekoita.
6. Huuhtele rusinat. Lisää munaseokseen. Sekoita.
7. Siivilöi jauhot. Kaada astiaan ruoan kanssa.
8. Vaivaa taikina.
9. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja voitele hajustamattomalla öljyllä.
10. Kaada taikinan päälle.
11. Kypsennä noin tunti 180 asteessa. Tarkista valmius vartaalla; jos se on kuiva, niin keksi on valmis.
12. Sekoita juusto jauheeseen.
13. Leikkaa kakku pituussuunnassa.
14. Viileä.
15. Levitä kermaa. Voitele myös reunat ja pinta kermalla.
16. Koristele hienonnetuilla pähkinöillä.

Mascarpone-kerman kanssa

Tätä reseptiä käytetään kakun valmistukseen ravintoloissa ja kahviloissa.

Ainekset:

• jauhot - 330 g;
• mascarpone-juusto - 500 g;
• porkkanat - 550 g;
• muna - 5 kpl;
• ruskea sokeri - 220 g;
• rakesokeri - 220 g;
• ananassäilykkeet - 60 g;
• tomusokeri - 350 g;
• jauhettu kaneli - 3 tl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• puhdistettu öljy - 250 ml;
• sooda - 1 tl;
• jauhettu muskottipähkinä - 1,5 tl;
• saksanpähkinät - 220 g;
• suklaa - 100 g;
• suola - 1 tl;
• vaniljasokeri - 20 g.

Valmistautuminen:

1. Ota munat jääkaapista ja jätä pöydälle 20 minuutiksi.
2. Jauha pähkinät, voit leikata ne veitsellä tai käyttää silppuria.
3. Kuori ja huuhtele porkkanat. Raasta kasvis hienolla raastimella.
4. Leikkaa ananas kuutioiksi.
5. Esilämmitä uuni.
6. Voitele muotti voilla.
7. Vatkaa kananmunat valkoiseksi, kovaksi vaahdoksi. Lisää ruskea sokeri. Lyödä. Sitten valkoista sokeria. Vatkaa vielä kahdeksan minuuttia.
8. Kaada sekoittimen käydessä auringonkukkaöljyä ohuena nauhana.
9. Siivilöi jauhot siivilän läpi.
10. Lisää munaseokseen.
11. Lisää ruokasooda, suola, muskottipähkinä ja kaneli. Sekoita.
12. Lisää seokseen porkkanat, ananas, leivinjauhe ja pähkinät. Sekoita.
13. Kaada puolet taikinasta muottiin.
14. Aseta leipomaan. Se kestää noin 40 minuuttia, lämpötila 180 astetta.
15. Ota keksi.
16. Peitä lomake leivinpaperilla. Peitä öljyllä. Kaada joukkoon taikinan toinen osa.
17. Paista sama aika.
18. Pidä tuorejuusto lämpimänä 20 minuuttia, siirrä astiaan.
19. Vatkaa vatkaimella. Lisää parin minuutin kuluttua jauhe ja vaniljasokeri pienissä erissä sammuttamatta laitetta. Toista prosessi.
20. Jäähdytä keksi.
21. Levitä pohjakerma kermalla. Laita päälle toinen kakkukerros. Peitä kermalla, voitele jälkiruoan pinta ja sivut.
22. Koristele kakku raastetulla suklaalla.

Jos haluat todella herkullisen kakun, aseta se jääkaapissa kuudeksi tunniksi. Tänä aikana kakut liotetaan, herkusta tulee pehmeää ja aromaattista.

Smetan kanssa

Kerman herkkä kerman maku antaa jälkiruoalle lievää happamuutta. Tämä ruoanlaittovaihtoehto sopii varmasti makuusi. Käytetyt tuotteet ovat yksinkertaisimpia ja edullisimpia.

Ainekset:

• jauhot - 200 g;
• porkkanat - 230 g;
• yhden appelsiinin kuori;
• kondensoitu maito - 200 ml;
• kasviöljy - 110 ml;
• voita - 60 g;
• sokeri - 200 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• iso muna - 3 kpl;
• smetana 30% - 200 ml.

Valmistautuminen:

1. Kuori, huuhtele ja raasta porkkanat. Jos käytät hienoa raastetta, vihannes ei tunnu. Jos pidät porkkanan mausta, käytä raastimen karkeaa puolta.
2. Pese appelsiini ja raasta kuori.
3. Vatkaa munat syvään astiaan, lisää sokeri. Kaada sekaan auringonkukkaöljyä.
4. Lyödä. Lisää leivinjauhe. Sekoita.
5. Jotta vanilliini ei katkea, laimenna se teelusikalliseen vettä ja lisää se taikinaan. Lyödä.
6. Siirto lomakkeelle. Käytä tälle taikinamäärälle muottia, jonka halkaisija on 25 senttimetriä.
7. Paista 40 minuuttia 180 asteessa.
8. Jaa keksi kahteen kerrokseen.
9. Vatkaa smetana kondensoidun maidon kanssa.
10. Laita osa kermasta kakun pohjalle. Peitä toisella kerroksella. Tasoita jäljellä oleva kerma pinnalle.

Porkkanakakku hitaassa keittimessä

Mikään ei ole helpompaa kuin valmistaa kakkua hitaassa keittimessä. Perinteisen voikerman valmistusvaihtoehdon sijaan voit käyttää smetanaa. Tässä versiossa keksi on paremmin liotettu ja mureampi.

Ainekset:

• jauhot - 200 g;
• puhdistettu öljy - 200 ml;
• porkkanat - 3 kpl;
• vaniljasokeri - 3 tl;
• rusinat - 200 g;
• kaneli - 1 tl;
• sokeri - 200 g;
• smetana - 500 ml;
• kookoshiutaleet - 200 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• kerman sakeuttamisaine - 1 paketti;
• leivinjauhe - 3 tl;
• kondensoitu maito - 200 g;
• suola..

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, kuori ja jauha blenderissä. Sinun pitäisi saada pieniä, tattarikokoisia murusia. Taikina vaatii kaksi lasillista. Jos siitä tulee vähemmän, lisää porkkanaa.
2. Sekoita leivinjauhe, jauhot, kaneli, suola.
3. Sekoita 150 grammaa sokeria munien kanssa, lisää porkkanat. Sekoita.
4. Lisää öljyä. Sekoita.
5. Hienonna pähkinät veitsellä.
6. Pese ja kuivaa rusinat.
7. Kaada rusinat, pähkinät ja kookos taikinaan. Sekoita.
8. Ota kulho multicookerista. Peitä öljyllä.
9. Kaada taikinan päälle. Tasoita ruokalusikalla.
10. Aseta "Leivonta"-tilan koko sykli.
11. Vatkaa smetana lopun sokerin kanssa. Lisää kerman sakeuttaja. Sekoita.
12. Kaada joukkoon kondensoitu maito. Lyödä.
13. Leikkaa kakku pituussuunnassa kahteen osaan.
14. Levitä kermaa.

Herkullinen ja yksinkertainen resepti sitruunalla

Makeat kakut sopivat täydellisesti voikerman ja sitruunatäytteen kanssa.

Ainekset:

• smetana 30% - 550 g;
• jauhot - 380 g;
• porkkanat - 370 g;
• sokeri - 210 g;
• sokeri - 180 g;
• sitruuna - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pese kuoritut porkkanat ja raasta ne keskikokoisella raastimella.
2. Siirrä kulhoon, lisää sokeri. Sekoita.
3. Jätä hetkeksi. Vihannesten tulisi vapauttaa mehua.
4. Siivilöi jauhot. Sekoita porkkanoiden kanssa. Siitä tulee paksu massa.
5. Paista kaksi kakkua 180 asteessa.
6. Huuhtele sitruuna. Raasta hienolla raastimella.
7. Purista mehu pois ja siivilöi.
8. Laita smetana ja sokeri astiaan. Sekoita.
9. Kaada päälle sitruunamehu ja lisää kuori. Kerma muuttuu nestemäiseksi, se imeytyy täysin kakkuihin, jolloin kakku on pehmeää ja mureaa. Jos haluat kerman olevan paksu kerros, lisää paketti kerman sakeuttamisainetta.
10. Jaa jokainen keksi puoliksi. Kakkukerroksia pitäisi saada neljä.
11. Varmistaaksesi, että kakku on hyvin liotettu eikä hajoa, kokoa se joustovuokaan. Liota jokainen keksi kermalla.

Ainekset:

• porkkanat - 310 g;
• keltuainen - 1 kpl;
• proteiini - 3 munasta;
• leivinjauhe - 1 tl;
• stevia - 25 g;
• kauralese tai ruokavaliojauho - 310 g;
• vähärasvainen hedelmäjogurtti - 1 lasi;
• pähkinät - 50 g;
• tomusokeri - 30 g.

Valmistautuminen:

1. Stevia on sokerin korvike. Vatkaa valkuaisia ​​ja keltuaisia ​​stevian kanssa kolme minuuttia.
2. Jauha kauraleseet, kunnes niistä tulee jauhoja. Kaada munaseokseen. Sekoita.
3. Lisää leivinjauhe. Sekoita.
4. Siirto lomakkeelle. Kypsennä uunissa 180 asteessa tunti.
5. Sekoita jogurtti steviaan.
6. Jäähdytä valmis keksi. Leikkaa kahteen osaan. Levitä kermaa.

Sveitsiläinen kakku Julia Vysotskajalta

Porkkanoiden ansiosta kakusta tulee mehukas ja kostea, ja mausteet antavat herkulle ainutlaatuisen aromin.

Ainekset:

• porkkanat - 300 g;
• tomusokeri - 150 g;
• sitruunamehu - 3 rkl. lusikat;
• sitruunan kuori - 1 tl;
• muna - 5 kpl;
• proteiini - 0,5 kpl;
• perunajauho - 300 g;
• auringonkukkaöljy - muotin voiteluun;
• sokeri - 100 g;
• vehnäjauho - 300 g;
• vaniljasokeri - 1 rkl. lusikka;
• mauste piparkakkuihin - 1 tl;
• leivinjauhe - 1 rkl. lusikka;
• vesi - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• jauhetut mantelit - 300 g;
• kirsikkamaksa - 2 tl.

Valmistautuminen:

1. Valmistele pääkomponentti. Raasta hienoksi.
2. Sekoita sitruunan mehu ja kuori. Lisää porkkanasose. Sekoita.
3. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Kaada vesi valkuaisten joukkoon. Vatkaa, kunnes seos muuttuu paksuksi vaahdoksi.
4. Lisää sokeri, piparkakkumauste ja vaniljasokeri. Lyödä.
5. Lisää keltuaiset seokseen.
6. Lisää porkkanat, jauhot, leivinjauhe ja mantelit seokseen. Sekoita varovasti lastalla, älä vatkaa vatkaimella!
7. Voitele vuoka öljyllä ja vuoraa leivinpaperilla. Kaada taikinan päälle. Tasoita.
8. Laita uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Keitä noin tunti. Tarkista valmius hammastikulla.
9. Jäähdytä keksi muotissa.
10. Vatkaa tomusokeri valkuaisten kanssa, kaada joukkoon vähitellen 2 rkl. lusikat vettä ja kirsikkalikööriä. Vatkaa muodostamaan lasite.
11. Voitele kakku lasiteella. On parempi käyttää seuraavana päivänä.