Tänään valmistamme sienen muotoisia makeita keksejä ja otamme hermostuneita lapsia mukaan jännittävään kulinaariseen prosessiin. Olemme varmoja, että alkuperäiset leivonnaiset houkuttelevat paitsi lapsia myös aikuisia. Ja keittiössä vietetty aika nuorten kokkien kanssa antaa sinulle ilon ja yhdessäolon hetkiä.

"Sieni"-keksit sopivat myös erilaisten kakkujen koristeluun, kuten "" jne. Tämän reseptin mukaan valmistettu annos "sieniä" riittää teen juomiseen ja erilaisten jälkiruokaruokien koristeluun.

Ainekset:

Testiä varten:

• voita - 125 g;
• jauhot - 250-300 g;
• ruokasooda - 1 tl;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 50 g.

Siirappia varten:

• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 3 rkl. lusikat.

Ilmoittautumiseen:

• unikonsiemen - 1-2 rkl. lusikat;
• munanvalkuainen - 1 kpl;
• tumma suklaa (valinnainen) - 30-50 g.

Evästeet "Sienten" resepti valokuvilla kotona

Kuinka tehdä murotaikinaa "sieniä" varten

1. Muista ottaa voi jääkaapista etukäteen, noin 2-3 tuntia ennen kypsennyksen alkua. Kun sen koostumus muuttuu pehmeäksi ja kermaiseksi, siirrymme murotaikinan vaivaamiseen. Leikkaa pehmennetty voipuikko mielivaltaisiksi paloiksi ja sekoita sokerin kanssa.
   
2. Jauha voimakkaasti tasaiseksi ja sekoita sitten raaka muna. Sekoita massa ja lisää seulotut jauhot, joihin on sekoitettu ruokasoodaa osissa.
   
3. Vaivaa homogeeninen murokeksi taikina. Tämän seurauksena jauhomassan tulee olla pehmeää, "tottelevaista" eikä tahmeaa. Tarvittaessa lisäämme ylimääräisen annoksen jauhoja, mutta älä liioittele sitä! Käärimme valmiin taikinan palloksi, käärimme sen kelmulla ja laitamme jääkaapin hyllylle.
   
4. 30 minuutin kuluttua poistamme "levänneen" taikinan, poista kalvo. Jaamme jauhomassan 2 osaan, yhdestä muodostamme sienien "jalat" terävällä kärjellä.
   
5. Taikinan toisesta puoliskosta muodostamme saman määrän "hattuja" - pyöritämme ensin palloja, joiden halkaisija on noin 1 cm, ja paina niitä sitten kevyesti kämmenellä. Tässä tapauksessa ei ole ollenkaan tarpeen yrittää tehdä kaikkia aihioita täsmälleen samanlaisiksi, koska metsässä on sieniä, jotka ovat erilaisia ​​sekä kooltaan että muodoltaan. Valitset sienien koon itse, mutta on toivottavaa, että ne eivät ole kovin suuria.
   
6. Aseta valmisteet leivinpaperilla peitetylle pellille. Kasta ensin sienten ”jalat” tylppäpäällä raakaan munanvalkuaiseen ja pyörittele niitä kevyesti unikonsiemenissä. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia (kunnes ovat kullanruskeita).
   

   Kuinka tehdä sienikeksejä

7. Terävällä veitsen terällä muodostamme syvennyksen jokaiseen "hattuun".
   
8. Sienen osien liimaamiseksi valmista makea siirappi: sekoita paksupohjaisessa kulhossa sokeri ja hunaja ja keitä 3-4 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen. Kasta sienten ”jalat” teräväkärkisellä kärjellä yksitellen kuumaan hunajamassaan ja työnnä ne heti ”korkkien” syvennykseen.
   
9. Jätä muodostuneet "sienet" 10-15 minuutiksi ja murskaa tällä hetkellä suklaa paloiksi ja sulata "vesihauteessa" tasaiseksi. Upota sienikorkit varovasti suklaaseokseen.
   
10. Kun suklaa on täysin kovettunut, voit alkaa juomaan teetä tai käyttää "sieni"-keksejä kakkujen ja muiden kulinaaristen tuotteiden suunnittelussa.
    

Hyvää ruokahalua!

Osoittautuu, että sienikausi voi kestää ympäri vuoden, varsinkin jos hunajasienet, herkkusienet ja tatiat ovat sienikeksejä. Valmistuksen helppous ja silmiinpistävä samankaltaisuus alkuperäisen kanssa teki tämän tyyppisestä leivonnaisesta suositun useiden vuosien ajan. Sienet voidaan paistaa muotissa kaasulla, uunissa ilman muottia tai friteerata, jolloin perheen nuorimmat jäsenet ovat mukana.

Kaasulla leivontaan tarkoitetut valurautaiset muotit ovat tähän päivään asti vertaansa vailla monien älykkäiden ja huipputeknisten laitteiden joukossa. Niiden reseptit ovat yksinkertaisia, ja tulokset ovat hämmästyttäviä maultaan ja ulkonäöltään.

Keksitaikinan koostumus muodossa:

• 3 munaa;
• 270 g sokeria;
• 180 g voita tai margariinia;
• 250 g smetanaa;
• 5 g poltettua lime soodaa;
• 455 g jauhoja.

Leivontaresepti vaihe vaiheelta:

1. Sulata voi ja anna jäähtyä hieman. Anna smetanan kanssa sekoitettua soodaa seistä muutama minuutti. Yhdistä munat sokerin kanssa hierovin liikkein, kaada nestemäinen voi, lisää smetana ja jauhot, sekoita. Vaivattu taikina on konsistenssiltaan paksua kotitekoista smetanaa.
2. Kuumenna sienien paistamiseen tarkoitettu muotti molemmin puolin kaasulieden liekillä, voitele sitten kasviöljyllä ja täytä taikinalla. Aseta taikina vain vuoan toiselle puolikkaalle. Paistamisen aikana massa kasvaa ja täyttää kaikki tyhjiöt.
3. Paista sieniä molemmilta puolilta kääntäen pannu liekin päällä. Poista ruskistuneet sienet muotista ja toista toimenpide toisella taikina-annoksella. Muottia ei tarvitse voidella öljyllä ennen uutta sienierää.

friteerattu resepti

Monilla kotiäidillä on nestemäisestä sienitaikinan siveltimestä tehty muotti, joka kerää pölyä jossain keittiön kaapin syvyydessä. Todistettu resepti ja yksityiskohtainen leivontaprosessin kuvaus auttavat korjaamaan tämän laiminlyönnin ja hemmotella kotiasi herkullisilla leivonnaisilla, jotka ovat niin samanlaisia ​​kuin todelliset hunajasienet.

Friteerattujen sienikeksojen leipomiseksi testiä varten sinun tulee ottaa:

• 120-150 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 60 g majoneesia;
• 60-80 g sokeria;
• 15 ml vodkaa;
• 2-3 g vanilliinia;
• vähän maitoa tai kefiiriä taikinan saamiseksi haluttuun koostumukseen;
• kasviöljy paistamiseen.

Toimintojen järjestys:

1. Jauha munat sokerilla, lisää majoneesi, vanilliini, jauhot ja vähän alkoholia. Tuloksena saamme niin paksua taikinaa, että voit kauhaa sitä teelusikalla, ja se valuu nopeasti muotista. Laimenna tarvittaessa maidolla tai kefirillä.
2. Kaada paistoöljy pieneen astiaan. Kun se kiehuu, kasta muotti siihen niin, että se lämpenee kunnolla. Laita teelusikalla hieman taikinaa muotin uurreiselle pinnalle. Upota se nopeasti kiehuvaan öljyyn, paina sitä hieman pohjaan muutaman sekunnin ajan, jolloin muodostuu pitkä, kaunis jalka.
3. Muutaman sekunnin uppopaistamisen jälkeen hunajasienen pitäisi alkaa kellua vapaasti, mutta jos näin ei tapahdu, autamme sitä työntämällä jalka ulos puisella hammastikulla. Aseta kullanruskeat sienet lautasliinalle pyyhkimään ylimääräinen rasva pois. Valmiit leivonnaiset, kuten tavallinen risupuu, voidaan ripotella tomusokerilla tai jättää alkuperäiseen muotoonsa.

Kuinka tehdä herkku uunissa

Uunissa keitetyillä sienikeksillä on kaksi suurta etua: ne eivät vaadi erityisiä muotteja leivontaan, ja lapset voivat olla mukana ruoanlaittoprosessissa. He nauttivat paitsi syömisprosessista myös sienien luomisesta.

Herkullisiin leivonnaisiin ja miellyttävään ajanviettoon lasten kanssa tarvitset:

• 200 g tomusokeria;
• 220 g voita;
• 1 muna;
• 1 keltuainen;
• 40 g maissitärkkelystä;
• 240 g jauhoja;
• 2 g vanilliinia;
• 4,5 g leivinjauhetta;
• 200 g sokeria;
• 75 ml vettä;
• 3-4 g sitruunahappoa;
• 30-40 g kaakaojauhetta;
• unikonsiemeniä maun mukaan.

Kuinka tehdä sieniä uunissa:

1. Vaivaa huoneenlämmössä pehmentynyt voi taikinan bulkkikomponenttien (jauhe, tärkkelys, leivinjauhe, vanilliini ja jauhot) kanssa. Lisää kananmuna keltuaisen kanssa ja vaivaa pehmeäksi, joustavaksi massaksi, jonka tulee olla jääkaapissa puoli tuntia.
2. Jaa stabiloitu taikina 25 g:n paloiksi. Muotoile puolikkaasta hattuja pyörittämällä palloiksi, jotka litistetään toiselta puolelta. Tee toisesta osasta 6-7 cm pitkiä ja toisella puolella terävä kartio makkaran muotoisia jalkoja.
3. Aseta korkit ja jalat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jotta jalat säilyttävät muotonsa eivätkä leviä tasaiseksi kakuksi uunissa, ne paistetaan leivinpaperista tehdyissä pusseissa. Lämpötila ja likimääräinen paistoaika ovat 180 astetta ja 25 minuuttia. Jotta korkkiin ei tarvitse leikata syvennystä varrelle, voit ennen paistamista painaa sitä sormella ja laittaa pergamenttipallon, jonka voi sitten helposti poistaa valmiista korkista.
4. Valmisteiden jäähtyessä keitä kaunis vaalea karamellivärinen siirappi vedestä ja sokerista. Lisää keittämisen lopussa sitruunahappoa.
5. Keräämme sieniä. Kasta varren tylppä pää karamellisiirappiin ja sitten unikonsiemeniin, anna siirapin jähmettyä 2-3 minuuttia. Tee korkkiin veitsellä pieni syvennys, johon työnnä varren terävä osa, joka on aiemmin kastettu siirappiin. Anna osien tarttua hyvin yhteen.
6. Kun kaikki sienet on kerätty, lisää jäljellä olevaan siirappiin kaakao ja kuumenna sitä hieman, sitten kasta sienikorkit siihen ja värjää ne kauniin suklaanväriseksi.

Sienet suklaakorkilla

Toinen versio herkullisista murokeksitatikeistä suklaakorkilla sisältää seuraavien komponenttien käyttämisen taikinaan:

• 100 g voita;
• 100 g smetanaa;
• 200 g tomusokeria;
• 1 keltuainen;
• 3 g suolaa;
• 3,5 g leivinjauhetta;
• 400 g jauhoja.

Leivonnaisten kokoamisen ja koristelun aikana tarvitset:

• 1 proteiini;
• 200 g tomusokeria;
• 100 g tummaa suklaata;
• 50 g kuivia unikonsiemeniä.

Edistyminen:

1. Laita pehmeä voi, smetana, tomusokeri ja keltuainen kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten jauhot, leivinjauhe ja suola pienissä osissa vaivaamaan taikina, joka on pehmeää, mutta ei tartu käsiisi. Jaa se kahteen osaan ja laita jääkaappiin 1,5 tunniksi.
2. Ota yksi osa taikinasta, rullaa se makkaraksi ja leikkaa se jaloiksi. Realismin lisäämiseksi jalat voidaan valmistaa eripituisina, mutta aina kapeampia toiselta puolelta. Jotta jalat eivät leviäisi, ne tulee pakastaa 40 minuuttia jääkaapissa.
3. Sillä välin pyörittele toinen puolisko palloiksi, litistä niitä hieman, aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 210 asteessa noin 15 minuuttia. Kun korkit ovat vielä lämpimiä, leikkaa pieni reikä pohjan keskelle vartta varten.
4. Kun olet valmis korkkien kanssa, paista pakastetut koivut samoissa lämpötiloissa. Valmiiden jalkojen terävä kärki voidaan leikata hieman ja kaikki epätasaisuudet ja epätasaisuudet voidaan poistaa raastimella.
5. Valmista munanvalkuaisesta ja jauheesta paksu lasite ja liimaa kannet ja varret yhteen. Kun sienet ovat muodostuneet, laimenna kuorrutetta hieman keitetyllä vedellä ja sävytä korkkien ja varsien pohja, ripottele varsien pohjalle unikonsiemeniä.
6. Tämän jälkeen ei jää muuta kuin kastaa sienihatut sulatettuun suklaaseen ja kuivata, kiinnittäen tatti uunista suurelle kulholle asetettuun ritilälle.

Ilman muotoa pullolla

Ensi silmäyksellä näitä keksejä on vaikea erottaa todellisista herkkusienistä, ja niin herkullinen kauneus valmistetaan ilman laitteita. Keksien muotoilemiseen tarvitset vain muovipullon ohuen kaulan.

Kun alat leipomaan murotaikinasta murenevia herkkusieniä, sinun tulee valmistaa:

• 180 g voita;
• 145 g tomusokeria;
• 2 munaa;
• 3 g suolaa;
• 7 g leivinjauhetta;
• 310 g jauhoja;
• 190 g maissitärkkelystä;
• 90-100 g kaakaojauhetta.

Kuinka vaivata taikina ja muodostaa sieniä pullon avulla:

1. Vatkaa pehmeä voi tomusokerin kanssa kuohkeaksi ja vatkaa munat yksitellen joukkoon. Yhdistä irtoaineet (paitsi kaakao), sekoita huolellisesti ja lisää taikinaan. Tuloksena pitäisi olla pehmeä ja muovinen massa.
2. Jaa koko taikinapala palloiksi, jotka eivät ole saksanpähkinän kokoisia. Kasta seuraavaksi pullon kaula kaakaoon ja paina se taikinapalloon niin, että osa siitä täyttää kaulan muodostaen varren. Kierrä pyörivällä liikkeellä taikinan kaula irti ja aseta muodostunut sieni leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Jotta herkkusienet säilyttäisivät korkkinsa pyöreyden, ne voidaan paistaa sopivan kokoisissa puolipallon muotoisissa muotteissa esimerkiksi pähkinäkeksejä varten.
3. Kun kaikki herkkusienet ovat muodostuneet, laita uunipelti niiden kanssa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi. Kannattaa ottaa huomioon, että tärkkelyksen takia leivonnaiset ovat vaaleita, ehkä vain hieman ruskeita reunoilta.

Neuvostoliiton aikana kahdesta puolikkaasta koostuvat täytetyt keksit olivat erittäin suosittuja. Tällaisten leivontamuotojen avulla oli mahdollista tehdä pähkinöitä, käpyjä, kuoria ja sieniä.

Jos haluat paistaa sieniä tässä muodossa kaasulla, sinun on otettava:

• 2 munaa;
• 95 g sokeria;
• 180 g sulatettua margariinia;
• 1,5 g soodaa;
• 2,5 g suolaa;
• 390 g jauhoja;
• vanilliini maun mukaan;
• keitetty kondensoitu maito, paksu hillo tai kerma täytteeksi.

Keittomenetelmä:

1. Kaada margariini sokerilla muussattuihin muniin, sekoita, lisää sammutettu sooda ja muut aineet, vaivaa tasaiseksi.
2. Voitele kaasulla kuumennettu uunivuoka kevyesti, täytä sen syvennykset 1/3 taikinalla ja paista sienen puolikkaat tulella, kuluttamalla 2-2,5 minuuttia erää kohden. Jotta leivonnaiset eivät palaisi, pannu on käännettävä 30-45 sekunnin välein.

Luettelo tarvittavista tuotteista yhdelle murotaikina-erälle, johon on lisätty tärkkelystä:

• 110 g voita tai margariinia;
• 2 munaa;
• 110 g sokeria tai tomusokeria;
• 3 g suolaa;
• 5 g leivinjauhetta;
• 215 g tärkkelystä;
• 335 g jauhoja.

Valmistautuminen:

1. Jauha pehmeä, kermainen voi sokerin tai tomusokerin kanssa. Kun kaikki makeutusainekiteet ovat liuenneet, sekoita joukkoon munat, suola ja leivinjauheen, tärkkelyksen ja jauhojen seos. Taikinan tulee olla melko tiivistä.
2. Jaa kokonaismassa neljään osaan, kääri jokainen osa kalvoon ja laita jääkaappiin tasaantumaan. Ota 30-60 minuutin kuluttua pienet taikinapallot yksi kerrallaan irti ja muotoile sienikeksejä.

Tämän herkän keksin valmistamiseksi tarvitset erityisiä muotteja, sillä se on kuoren muotoinen, mutta jos sinulla ei ole niitä, voit paistaa sen muissa.

Vatkaa munat heti alussa ja lisää tomusokeri. Voit lisätä myös tavallista sokeria, mutta käyttämällä jauhetta taikinasta tulee paljon pehmeämpi. Saadun massan tulisi olla vaalea sävy.

Siivilöi jauhot ja lisää joukkoon munat. Lisää tässä vaiheessa mausteita. Tässä käytetään vaniljaa, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta, jos haluat. Nimittäin karamellilikööri, sitruunamehu ja -kuori, rommilikööri. Valitset tämän makusi mukaan.

Sulata voi ja lisää se taikinaan. Sekoita saatu massa tasaiseksi.

Taikinasta ei tule paksua. Kaada se valmistettuihin muotteihin.

Esilämmitä uuni satakahdeksaankymmeneen asteeseen. Aseta muotit sisään ja odota noin kaksikymmentä minuuttia. Evästeet eivät saa halkeilla.

Keksistä tulee pehmeitä, aromaattisia ja erittäin maukkaita. Se sopii juhlaan, aamiaiseksi ja jälkiruoaksi.

SIENET OVAT ERI KUIN muotista TAI PAISTA KAIKKI ERITTÄIN

“Valkoiset sienet” ja “Amanitasienet”

Ainekset:

Testiä varten:

200 g voita

2 kuppia sokeria

1 kuppi smetanaa

1 kuppi tärkkelystä

Noin 800 g jauhoja, kunnes taikinan koostumus on haluttu

Vaniljaa tai vanilliinia tai vaniljasokeria maun mukaan

Ripaus suolaa

1/2 tl. sooda, sammutettu 1 tl. 9% etikkaa

Siirappia varten:

2/3 dl sokeria + 4 rkl. lusikat vettä

Maalaa varten:

Porcini-sienille - 1-2 rkl. l. kaakao

Kärpäsherneille - 1/2 kuppia karpaloita ja 1/4 kuppia sokeria

Valmistautuminen

TAIKINA

Jauha huoneenlämmössä pehmennetty voi sokerin kanssa valkoiseksi.

Lisää loput ainekset ja vaivaa pehmeä, muovinen taikina.

Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan - korkkeja ja koipia varten.

HATUJA

Tee yhdestä osasta 100 hieman litistettyä palloa. Näistä tulee sienikorkkeja.

Paista ne voitelemattomalla uunipellillä.

Tee vielä lämpimiin (!) leivottuihin hattuihin litteän puolen keskelle teräväkärkisellä veitsellä syvennykset - jalat liimataan niihin. (Kun tuotteet jäähtyvät, ne muuttuvat hauraiksi.)

Valmista etukäteen 100 palloa leivinpaperin neliöistä, joiden sivu on 6-7 cm.

Kun korkit paistavat, kauli taikinan toisesta osasta jalat: toinen puoli on leveämpi, toinen kapeampi - kuten sienet.

Laita jalat paperipusseihin, laita pellille ja paista. Pussi ei päästä jalan ohutta päätä leviämään, eikä koko koippi, joka laajenee hieman paistamisen aikana, menetä oikeaa kapenevaa muotoaan.

Poista paistetut koipat pusseista.

SIIRAPPI LIIMAAMISEEN

Valmista siirappi keittämällä 2/3 kupillista sokeria ja 4 rkl. l. vettä.

VALKOINEN SIENET

Kasta sienien varren ohuet päät lämpimään siirappiin, yhdistä ne korkkiin ja laita varovasti kuivumaan.

Kuivauksen jälkeen jäljittelemme "maata" unikonsiemenillä jaloissa. Tätä varten kasta sienen varret siirappiin ja sitten astiaan, jossa on unikonsiemeniä. Anna, kunnes siirappi kuivuu ja "maa" on vakiintunut.

FLY ASMIC

Voitele kärpäsen kärpästen jalat ja alaosa tomusokerilla vatkatulla munanvalkuaisella.

Kasta jalkojen kärjet unikonsiemenissä ja anna kuivua.

Käytä sitten jäljellä olevaa sokerilla vaahdotettua valkuaista liimaamaan jalat ja korkit yhteen. Kuivataan.

VÄRITTÄVÄ SIIENI LIIKKEET - viimeinen vaihe

Porcini-sienten korkkien värjäys.

Lisää vähän vettä ja 1-2 rkl jäljellä olevaan jäähtyneeseen siirappiin. l. kaakao ja keitä uudelleen.

Kasta sienenhatut tuloksena olevaan fondanttipohjaan.

Kärpäsen helttasienen hatun värjäys

Punainen maali kärpäsenheltasienille: muussaa 1/2 kuppia karpaloita, keitä 3-5 minuuttia 1/4 kupillisen sokerin kanssa ja siivilöi siivilän läpi kuumana.

Väritämme korkit upottamalla ne hetkeksi lämpimään siirappiin. Kuivataan. Haluttaessa maalaus voidaan toistaa 10 minuutin kuluttua paksumman maalikerroksen saamiseksi.

Teemme kärpässienten korkkiin valkoisia pisteitä värjäämättömällä lämpimällä sokerisiirappilla.

Anna kaikkien sienten kuivua kokonaan 1-2 tuntia.

SIENIKEKSIT JUODETTUJEN KEKSIEN KANSSA

Valmistaaksesi keksejä kuivatuista aprikooseista tarvitset:

• 1 rkl. jauhot
• 1/2 rkl. Sahara
• 1 iso omena
• 1/2 tl. suola
• 1 tl sooda
• 1 rkl. sitruunamehua
• 50 g kuivattuja aprikooseja
• 1/3 rkl. kasviöljy
• 1/3 rkl. vettä

Kuinka tehdä keksejä kuivatuista aprikooseista.

• Poista omenasta ydin ja pilko se hienoksi. Laita omenat tehosekoittimeen, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.
• Siirrä omenasose syvään kulhoon, lisää kasviöljy, sokeri ja suola. Sekoita huolellisesti.
• Leikkaa kuivatut aprikoosit hienoksi (neljäksi osaksi) ja lisää muiden ainesten joukkoon.
• Lisää jauhot hitaasti kulhoon ja vaivaa paksuksi taikinaksi.
• Sammuta ruokasooda sitruunamehulla, kaada se taikinaan ja sekoita.
• Laita taikina kasviöljyllä voideltuihin pikkuleipiin (täytä muotit noin puoliväliin, koska taikina kohoaa paljon).
• Paista keksejä 40 minuuttia kullanruskeiksi (tarkista hammastikulla, onko keksi valmis: jos tikku pysyy kuivana, niin kaikki on valmista).

• Testiä varten:

200 g margariinia tai voita

Noin 800 g jauhoja

400 g sokeria

200 g smetanaa

mikä tahansa rasvapitoisuus

1 keskikokoinen muna

Ripaus suolaa

1 tl leivinjauhetta

• Koristeeksi:

1 munanvalkuainen

noin 200 g tomusokeria

2 rkl. lusikat kuivia unikonsiemeniä

100 g suklaata

Kuvaus

Uudenvuoden lomilla on tapana antaa toisilleen kotitekoisia makeisia. Yleensä nämä ovat keksejä tai piparkakkuja. Tänään leivon "sieni"-keksejä, jotka ovat minulle ehdottomasti lapsuudesta peräisin; useimmiten hemmottelimme toisiamme sellaisilla keksillä, kun olin hyvin, hyvin pieni. Tehdään ruokaa!

VALMISTAUTUMINEN:

Laita taikinaa varten pehmennettyä voita tai margariinia keittiökoneen kulhoon.

Sitten sokeria, minkä tahansa rasvaisen smetanaa, muna ja kirjaimellisesti ripaus suolaa.

Käynnistä kone ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa taikina nopeasti. Tärkeintä on saavuttaa yhtenäisyys, tämä riittää. Tuloksena tulisi olla pehmeä, mutta samalla ei tahmea taikina.

Koska jauhot vaihtelevat paikasta toiseen, saatat tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän kuin mitä reseptissä on ilmoitettu. Ensinnäkin tarkkaile taikinan koostumusta.

Jaa taikina 4 osaan, kääri jokainen osa kalvoon

ja laita se jääkaappiin 1-1,5 tunniksi, jotta taikina jäähtyy hyvin.

Otamme taikinapalat jääkaapista työskennellessämme. Muotoile ensimmäisestä taikinapalasta jalat. Rullaamisen helpottamiseksi jaa taikina, rullaa jokainen pala köydeksi ja jaa halutun jalkojen koon mukaan.

Jaa taikina erikokoisiksi paloiksi, jotta sienet näyttävät luonnollisilta. Kauli jokaisesta palasta jalka.

Jotta jalat eivät vääntyisi paistamisen aikana ja leviäisivät vähemmän, laita muotoillut jalat pakastimeen 30-40 minuutiksi, jotta ne kovettuvat kokonaan.

Paistamme jalat pakastettuina.

Kun varret jäätyvät, voit muotoilla ja paistaa sienilakkeja. Otamme toisen palan taikinasta, jaamme myös sen, rullaamme sen, jaamme sen korkkien koon mukaan, rullaamme jokainen pala ja litistämme sitä hieman kämmenellä niin, että korkit ovat suurempia

Aseta löysästi leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Asetamme suuret hatut lähemmäs reunaa ja pienet hatut keskelle. Laita uunipelti 210 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kevyesti ruskeaksi. Korkkeja paistetaan noin 10-15 minuuttia. Siirrämme paistetut hatut, annamme jäähtyä hieman, jotta ne eivät polta käsiäsi, ja leikkaa varresta syvennykset.

Sinun on leikattava pois, kun korkit ovat vielä kuumia, koska kun ne jäähtyvät kokonaan, ne muuttuvat hauraiksi, ja tämä on erittäin ongelmallista.

Otamme koipat pakastimesta, laitamme ne löysästi uunipellille ja paistamme 210°C esilämmitetyssä uunissa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Myös koipia paistetaan noin 10-15 minuuttia.

Jalkojen liimaamisen helpottamiseksi leikkasimme niiden ohuen reunan pois.

Anna jalkojen jäähtyä kokonaan ja sitten voit halutessasi poistaa kaiken ylimääräisen, leikata jalat ja antaa niille pyöreämmän muodon raastimella.

Tuloksena tästä taikinamäärästä sain 60 korkkia ja 60 jalkaa.

Liimasin jalat ja lippalakit yhteen munanvalkuaisvaahdolla. Tätä varten otin 1 munanvalkuaisen ja hieroin sitä lastalla vähitellen lisäämällä tomusokeria.

Yksi proteiini vaatii noin 200 g tomusokeria. Vaihtoehtoisesti korkit ja jalat voidaan liimata yhteen fondanttisokerilla.

Sekoita kuorrutus hyvin paksuksi, jolloin saadaan tiivis koostumus.

Tähän lasitteeseen on erittäin helppoa ja kätevää liimata osia.

Siirretään pieni määrä lasitettä konditoriapussiin, liimaamme jalat ja korkit tällä lasiteella ja peitämme jäljellä olevan lasitteen kostealla pyyhkeellä, koska lasite kuivuu hyvin nopeasti ja jätämme sen toistaiseksi työpöydälle.

Valitsemme korkit ja varret, asettelemme ne pareittain ja laitamme pienen määrän lasitetta korkin syvennykseen.

ja liimaa jalat.

Anna sienten vetäytyä 10-15 minuuttia, jotta proteiinikuorrute kovettuu ja jalat pysyvät tiukasti.

Jos yhtäkkiä jalkaa ei voida pitää, voit poimia jonkinlaista tukea, kulhoja, kattiloita, jotain käsillä olevaa.

Sävytämme jalat ja korkit kevyesti proteiinilasiteella; tätä varten laita sivuun hieman paksua lasitetta ja laimenna se vedellä nestemäiseksi. Sitten peitämme jalat lasiteella.

Sävytämme korkkien sisäpinnat samalla lasiteella ja annamme sienten olla 15-20 minuuttia, kunnes kuorrute kovettuu.

Sienten varsien koristeluun ota pieni määrä lasitettä ja laimenna se hieman vedellä, jotta lasite ei ole kovin nestemäinen, mutta ei samalla paksu. Levitämme hieman lasitettä jalkoihin ja ripottelemme unikonsiemenillä.

Kuorruta sienikorkit sulatetussa suklaassa. Voit kuivata ne ritilällä uunista ja korvata suuren kulhon alhaalta. Kasta jokaisen sienen korkki sulatettuun suklaaseen.

ja laita sienet grilliin. Jäljelle jäänyt suklaa voidaan yksinkertaisesti levittää korkkien päälle.

Anna suklaan kovettua kokonaan ja sienemme ovat valmiita.

Tämä on tuloksena kori sienillä. Riittää kaikkien hoitoon.

Voit kokata sieniä lasten kanssa, tämä on erittäin jännittävää ja mielenkiintoista toimintaa koko perheelle. Valmistaudu, ilahduta itseäsi ja läheisiäsi.

Oletko koskaan pyytänyt lapsia kokeilemaan marinoituja sieniä aikuisten pöydältä? Kuten tiedät, sienten sisältämän kitiinin vuoksi tämä tuote on vasta-aiheinen lapsille tiettyyn ikään asti.

Mutta jotta lapset eivät loukkaantuisi maistamattomasta herkusta, kutsu heidät tekemään "sieni"-keksejä kanssasi.

Nämä sienet sopivat varmasti kaikille, pienimmillekin. Pikkuinen rakastaa taikinasta veistämistä, ja se kehittää myös hienomotorisia taitoja. Tuloksena saat kokonaisen korin herkullisia, aromaattisia makeita sieniä ja tapat kaksi kärpästä yhdellä iskulla: harjoittelet mallinnusta lasten kanssa ja syötät heille epätavallisen iltapäivän välipalan.

Mitä tuotteita tarvitaan:

Testiä varten:

• Voi: - 125 g.
• Jauhot - 300 g.
• Leivinjauhe - 1 tl
• Kananmuna - 1 kpl.
• Sokeri - 50 g.

Siirappia varten:

• Hunaja - 1 rkl. lusikka
• Sokeri - 3 rkl. lusikat

Kuorrutukseen hattuihin ja jalkojen koristeluun:

• Unikko - 2 rkl. lusikat
• Yhden munan valkuainen - 1 kpl.
• Suklaa (tumma tai maito, maun mukaan) - 50 g.

Evästeet "Sienten" resepti valokuvilla kotona

Kuinka valmistaa murotaikinaa

Vaahdota voi sokerin kanssa. Jos otat voin jääkaapista etukäteen (15-25 ennen kypsennystä), sen kermainen rakenne sekoittuu helposti sokeriin.

Leikkaa voi 1 cm leveiksi paloiksi, jotta voin lämpenee nopeammin.

Vatkaa yksi kananmuna sokeri-voiseokseen.

Sekoita taikina voimakkaasti, lisää 1 tl leivinjauhetta.

Jauhot tulee seuloa etukäteen ja lisätä taikinaan osissa.

Vaivaa homogeeninen murokeksi taikina.

Kääri taikina kelmulla palloksi ja laita jääkaappiin.

Jaa jäähtynyt murokeksi taikina kahteen osaan. Sienen varret muodostuvat toisesta ja hatut toisesta.

Aseta varret ja korkit jauhotetulle alustalle. Muotoilemme sienten osat nopeasti, antamatta taikinan sulaa käsissämme. Sienen varressa tulee olla terävä kärki. Sienihatut ovat pieni painauma sisäpuolella (paikka, johon varsi työnnetään).

Kuinka tehdä sienihattu: Pyöritä ensin pallo, jonka halkaisija on 1 cm, ja purista sitä sitten kevyesti kämmenelläsi, jotta siitä tulee litteä muoto.

Älä huoli, jos sienesi eivät ole täysin tasaisia ​​ja eroavat toisistaan ​​kooltaan ja muodoltaan. Oikeassa metsässä kaikki sienet ovat erilaisia.

Sienten jalkojen koristeluun tarvitsemme yhden munan valkuaisen ja unikonsiemenen.

Kasta kukin sienenjalka munanvalkuaiseen (upota vain jalan alaosa) ja laske se sitten lautaselle unikonsiemenillä.

Sienten koko voi vaihdella, mutta sinun on pyrittävä varmistamaan, että evästeet eivät ole suuria (sienet kasvavat uunissa).

Sinun on yritettävä varmistaa, että vain sienten alaosa joutuu kosketuksiin unikonsiementen kanssa - tämä tekee evästeistä kauniimpia.

Aseta keksitaikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunissa 15-20 minuuttia (kunnes näet kullanruskean värin).

Kun "sienet" paistavat, valmista kuorrute keksien liimaamista varten.

Hunaja (1 rkl) liuotettuna liedellä 3 rkl:n kanssa toimii erityisenä "liimana". lusikat sokeria.

Sekoita sokeri-hunajaseos liedellä ja saat tasaiseksi nestemäiseksi.

Joten on aika liimata jalat ja korkit herkullisten sienien valmistamiseksi.

Lasi kovettuu hyvin nopeasti, joten yritä toimia nopeasti, jotta ehdit liimata kaikki sienet yhteen.

Voit tehdä jokaiseen korkkiin reiän veitsellä, jotta sienet on helpompi liimata yhteen.

Kaada lasite onteloon:

Aseta jalka lasitteen päälle ja paina tiukasti alas.

Nämä ovat söpöjä sieniä, joita saat. Jätä keksit hetkeksi, jotta palat tarttuvat toisiinsa.

Yhteydessä