Kesällä, marjojen ja hedelmien aikana, muista valmistaa luumuista herkullinen herkku. Tämä jälkiruoka ei vain koristele teejuhlia, vaan se sopii hyvin myös piirakoiden ja piirakoiden valmistukseen. Herkullisia hilloja valmistetaan luumuista, myös epätavallisista: kaakaosta, pähkinöistä, inkivääristä ja appelsiineista. Monipuolista ruokalistasi uusilla makeisilla!

Kuinka tehdä luumuhilloa

Ennen kuin aloitat herkkusi valmistuksen, valitse laadukkaat hedelmät. Hyvä luumu on kypsä, mutta samalla joustava, ilman madonreikiä tai vaurioita. Hedelmät pestään hyvin, kuoritaan, siemenet poistetaan tarvittaessa. Luumuhillon valmistusta on käsitelty laajasti keittokirjoissa ja Internetissä, josta löydät myös vaiheittaiset reseptit kuvien kera. Lue alta yksityiskohtainen kuvaus ruoanlaitosta.

Luumuhillo talveksi - reseptejä

Useimmat kotiäidit ovat tottuneet tekemään makeita herkkuja klassisen reseptin mukaan. Mutta niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä, voit ehdottaa luumujen yhdistämistä joskus odottamattomiin tuotteisiin, esimerkiksi suklaaseen tai sitruunaan. Yllättäen niin tuttu hedelmä paljastaa itsensä täysin uudella tavalla! Talven luumureseptien avulla jokainen kotikokki voi löytää oman tapansa valmistaa hilloa.

Siemenetön

• Aika: 90 minuuttia
• Annosten määrä: 8 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 288 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: venäläinen
• Vaikeusaste: helppoa

Tuoksuva, paksu herkku koostuu useista yksinkertaisista ainesosista: luumut, sokeri ja vesi. Jos aiot käyttää herkkua täytteenä, on parempi tehdä hillo kivettömistä luumuista. Tätä varten sinun on erotettava tiheät hedelmät varovasti puoliksi muotoa vahingoittamatta, sitten pidä niitä siirapissa jonkin aikaa ja saatettava ne valmiiksi miedolla lämmöllä.

Ainesosat:

• rakesokeri - 1200 g;
• luumut - 1300 g;
• vesi - 400 ml;
• tähtianis - 2 tähteä;
• kaneli - 1 tikku.

Keittomenetelmä:

1. Pese hedelmät, poista hännät.
2. Kuivaa luumut ja jaa ne puoliksi.
3. Keitä siirappi syvässä astiassa: liuota kidesokeri veteen ja kiehauta sekoittaen. On tärkeää sammuttaa lämpö heti keittämisen jälkeen.
4. Laita hedelmäpuolikkaat siirappiin ja lisää mausteet. Liota hedelmiä sokerissa 3-4 tuntia.
5. Aseta astia tuleen, kiehauta ja vähennä se välittömästi minimiin. Keitä 10-12 minuuttia.
6. Kokeile jälkiruokaa: laita yksi tippa lautaselle - sen tulee säilyttää muotonsa eikä levitä. Poista mausteet ja pakkaa herkku kuiviin purkkeihin.

Luiden kanssa

• Aika: 2 päivää 9 tuntia
• Annosten määrä: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 288 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: venäläinen
• Vaikeusaste: keskitaso.

Jopa aloitteleva kokki osaa valmistaa erinomaisen herkullisen. Ennen kuin valmistat luumuhilloa siemenillä, kiinnitä huomiota siihen, että hedelmien on oltava kiinteitä ja kypsiä. On parempi valita Renklod- tai Vengerka-lajikkeet. Ne säilyttävät muotonsa hyvin ja tekevät jälkiruoasta paksun ja täyteläisen. Muista puhkaista hedelmät neulalla ennen ruoanlaittoa.

Ainesosat:

• rakesokeri - 1500 g;
• luumut - 1000 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, puhkaise ne neulalla useista kohdista. Tämä on välttämätöntä, jotta luumut eivät halkea kypsennyksen aikana.
2. Kaada 800 millilitraa kylmää vettä syvään kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.
3. Kaada siirappi hedelmien päälle ja aseta astia alhaiselle lämmölle 5 minuutiksi. Älä unohda kuoria vaahtoa pois uralusikalla.
4. Tämän ajan kuluttua poista hilloastia lämmöltä ja anna seistä 10 tuntia. Toista toimenpide 3-4 kertaa.
5. Tänä aikana makea herkku kiehuu vähitellen, tulee paksua ja maukasta. Kaada kuuma herkku viimeisen kypsennyksen jälkeen kuiviin purkkeihin.

Keltaisista luumuista

• Aika: 4 tuntia
• Annosten määrä: 10 henkilöä
• Astian kaloripitoisuus: 200 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: venäläinen
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämä luumuhedelmien lajike erottuu siitä, että pitkäaikaisen varastoinnin aikana ne alkavat tummua ja huonontua, joten sinun ei pitäisi epäröidä tehdä hilloa. Usein tällaisissa luumuissa kuoppa on vaikea erottaa. Puhdistaaksesi hedelmät siitä, sinun on leikattava hedelmä puoliksi ja poistettava luu tai poltettava se kiehuvalla vedellä. Hillo osoittautuu erityisen maukkaaksi, meripihkaiseksi, miellyttävän happameksi.

Ainesosat:

• rakesokeri - 1600 g;
• kirsikkaluumu - 2 kg;
• sitruunahappo - ripaus.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese marjat ja poista siemenet ehdotetulla menetelmällä.
2. Laita hedelmävalmisteet syvään astiaan, peitä sokerilla, lisää ripaus sitruunahappoa värin kirkastamiseksi.
3. Laita hillo tuleen ja kiehauta koko ajan puulastalla sekoittaen.
4. Heti kun seos kiehuu, sammuta lämpö.
5. Jäähdytä 3 tuntia ja keitä sitten miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Kaada kuuma keltainen herkku purkkeihin ja rullaa.

Pähkinöiden kanssa

• Aika: 80 minuuttia
• Annosten määrä: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 222 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: venäläinen
• Vaikeusaste: helppoa.

Epätavallisen maukas, upea herkku kuninkaallisen pöydän arvoinen. Makea-hapan hilloa täydentää onnistuneesti saksanpähkinöiden pikantti maku (ne voidaan korvata manteleilla), hedelmät säilyttävät muotonsa täydellisesti. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa tällaisen herkullisen; sinun tarvitsee vain ostaa kaikki tuotteet, seurata prosessien järjestystä ja luumuhillo saksanpähkinöillä on valmis.

Ainesosat:

• pähkinät - kourallinen (noin 100 g);
• luumut - 1000 g;
• rakesokeri - 850 g;
• vesi - 220 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada kiehuvaa vettä saksanpähkinöiden päälle ja anna seistä 10 minuuttia. Tämä on yksi kokin temppuista, sillä höyrytetyt pähkinät imevät paremmin luumusiirapin.
2. Huuhtele hedelmät, poista siemenet varovasti ja peitä kylmällä vedellä.
3. Anna seoksen kypsyä 10 minuuttia, lisää sitten kidesokeri, pähkinät ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla 40 minuuttia. Kaada purkkeihin.

Hitaassa keittimessä

• Aika: 5 tuntia 30 minuuttia
• Annosten määrä: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 208 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos onnistuit hankkimaan keittiöön niin välttämättömän "apulaisen" kuin monitoimikeitin, muista valmistaa siihen hilloa tai muita hedelmävalmisteita. Luumuhillo hitaassa keittimessä sopii erityisesti niille kotiäidille, joilla ei ole aikaa pitkäaikaiseen säilytykseen. Jos haluat lisätä herkkuun epätavallisen maun, voit lisätä lopuksi ripaus kanelia - se korostaa hedelmän makua.

Ainesosat:

• kylmä vesi - 200 ml;
• luumut - 2000 g;
• rakesokeri - 2000 g;
• kaneli - ripaus.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Käytä monitoimikeitintä, jonka tilavuus on 5 litraa ja teho 850-900 wattia.
2. Pese luumut, kuivaa ne, puolita ne ja poista kivet.
3. Kaada kidesokeria multicooker-kulhon pohjalle, kaada vettä, kytke "Höyry" -tila päälle, ajastin - 5-10 minuuttia.
4. Heti kun sokeri on liuennut, lisää hedelmäpuolikkaat, keitä 10 minuuttia, lisää kaneli.
5. Poista kulho ja anna seoksen jäähtyä 5 tuntia. Tämän ajan kuluttua käynnistä multicooker uudelleen samassa tilassa, keitä 5-7 minuuttia ja aseta jälkiruoka purkkeihin.

Kaakaon kanssa

• Aika: 90 minuuttia
• Annosten määrä: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 274 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Helppo tapa tehdä upea jälkiruoka, josta voit nauttia koko talven ajan - avaa purkki ja nauti! Kaakaohilloa voidaan perustellusti kutsua suklaaksi, lapset ja aikuiset ovat iloisia siitä, koska voit syödä herkkua melkein ilman rajoituksia. Ruoanlaittoon ei ole mitään monimutkaista; reseptejä, joissa on valokuvia ja vaiheittaiset kuvaukset ruoanlaitosta, löytyy helposti verkosta tai keittokirjoista.

Ainesosat:

• voita - 200 g;
• luumut - 2000 g;
• rakesokeri - 1900 g;
• kaakao - 90 g;
• pähkinät - 250 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori, pese ja jaa hedelmät puoliksi.
2. Laita syvään astiaan, ripottele kidesokeria, sekoita.
3. Aseta pannu alhaiselle lämmölle. Sekoita seosta jatkuvasti, lisää pähkinät ja anna kiehua.
4. Kun tämä tapahtuu, lisää kaakaojauhe, anna kiehua, keitä 40 minuuttia ja lisää sitten voi.
5. Keitä jälkiruokaa vielä 20 minuuttia, laita se kuumana kuiviin purkkeihin.

Valkoisesta luumusta

• Aika: 90-120 minuuttia
• Annosten määrä: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 268 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä meripihkainen, aromaattinen herkku on helppo valmistaa. Jotkut kotiäidit lisäävät hilloon appelsiinin tai sitruunan kuorta, jotta ruuan mausta tulee entistä täyteläisempi ja voimakkaampi. Muiden reseptien mukaisesti tässä sinun on lajiteltava hedelmät, poistettava siemenet ja leikattava ne puoliksi. Valmistusta voidaan kutsua "viiden minuutin ajaksi", koska kypsennysprosessi kestää 5 minuuttia, jonka jälkeen infuusioprosessi menee läpi.

Ainesosat:

• valkoisen luumun hedelmät - 3 kg;
• rakesokeri - 1200-1500 g;
• vesi - 150 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita valmistettu luumumassa kulhoon ja lisää sokeri. Anna hedelmien imeä sokeria - tämä kestää yön yli.
2. Jos aamulla kulhossa on hyvin vähän mehua, sinun tulee lisätä vettä. Sekoita ja laita kypsymään.
3. Kuumenna seos kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia ja laita sivuun. Toimenpide on toistettava 3-4 kertaa 8-10 tunnin välein. Kaada kuuma herkku purkkeihin ja rullaa.

Inkiväärillä ja sitruunalla

• Aika: 90-120 minuuttia
• Annosten määrä: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 264 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Tätä herkkua kutsutaan myös "ihmeelliseksi"; et voi vain nauttia siitä talvella, vaan myös suojautua luotettavasti erilaisilta vilustumiselta ja tartuntataudeilta. Lisäksi luumuhillo sitruunalla ja inkiväärillä sopii gourmetpiirakkaiden ja muiden leivonnaisten täytteeksi. Valmistukseen sopii vain tuore inkiväärijuuri, ei jauhe - tämä on tärkeää.

Ainesosat:

• inkivääri - 30 g;
• luumut - 2000 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• rakesokeri - 700 g;
• vesi - 3 lasia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät huolellisesti, poista kuoppa, huuhtele kiehuvalla vedellä ja poista kuori.
2. Leikkaa marjat 4 osaan.
3. Kuori inkivääri ja pilko hienoksi. Pese sitruuna ja leikkaa kuutioiksi.
4. Laita hedelmät isoon kattilaan, lisää sokeri ja vesi.
5. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä, lisää sitruuna ja inkivääri, keitä kunnes paksunee.
6. Kaada purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Luumu- ja omenahilloa

• Aika: 60-90 minuuttia
• Annosten määrä: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 241 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä hämmästyttävän herkullinen jälkiruoka on valmistettu kahdesta hedelmistä, jotka ovat täydellisessä sopusoinnussa keskenään. Luumuhillo omenoiden kanssa koostuu tavallisista tuotteista, valmistetaan nopeasti ja syövät yhtä nopeasti, etenkin lapset. Jos sinun on kiireellisesti valmistettava piirakka tai piirakat odottamattomien vieraiden saapumista varten, et löydä parempaa täytettä - avaa herkkupurkki, voitele minkä tahansa taikinan levy, paista vähän ja herkku on valmis!

Ainesosat:

• rakesokeri - 600 g;
• unkarilaiset luumut - 1000 g;
• omenat - 1000 g;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä;
• vesi - 100 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, leikkaa puoliksi, poista kivet, kuori omenat ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kaada vesi syvään astiaan, lisää puolikkaat ja anna seoksen kiehua.
3. Heti kun tämä tapahtuu, lisää omenaviipaleet ja keitä, kunnes massa on saanut kauniin rubiinin värin.
4. Sammuta lämpö ja anna hillon vetäytyä pari tuntia.
5. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, keitä 5-7 minuuttia, sammuta lämpö ja kaada herkku kuumana purkkeihin.

Appelsiinien kanssa

• Aika: 130 minuuttia
• Annosten määrä: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 149 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Erittäin epätavallinen yhdistelmä tuttuja hedelmiä! Appelsiiniherkuille ei ole tiukkoja vaatimuksia hedelmien kypsyydelle tai koolle: kaikki ainekset jauhetaan aluksi lihamyllyssä tai tehosekoittimella. Saatu hillo voidaan levittää leivän päälle tai käyttää täytteenä nauttien ihanasta luumu-sitruunan mausta.

Ainesosat:

• appelsiinit - 2 kpl;
• luumut - 2000 g;
• rakesokeri - 600 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese appelsiini, leikkaa se kuutioiksi poistamatta kuorta - se antaa hillolle ainutlaatuisen maun.
2. Pese hedelmät, poista siemenet ja hännät.
3. Laita hedelmät lihamyllyn läpi.
4. Sekoita tämä massa sokerin kanssa, lämmitä vähän, kunnes sokeri liukenee.
5. Laita purkkeihin ja sulje.

Herkullinen luumuhillo - ruoanlaiton salaisuudet

Jotta valmistettu hedelmäherkku miellyttäisi sinua maullaan, sinun on noudatettava joitain sääntöjä:

• Valitse luumut huolellisesti hillolle - ne eivät saa olla pilaantuneet tai pehmeitä. Sopivimmat lajikkeet ovat Renklod ja Vengerka;
• Valmistetut hedelmät tulee täyttää valmiilla sokerisiirappilla tai antaa sokerin liueta hedelmämassaan;
• Keitä luumuhillo talveksi miedolla lämmöllä, jotta se ei pala;
• Luumu sopii hyvin eri hedelmien kanssa (reseptejä, joissa on kuvia herkullisista ruoista, löytyy kulinaarisista julkaisuista). Kokeile yhdistää sitä uudentyyppisissä hilloissa: luumu ja kaneli, aprikoosi, greippi ja muut hedelmät.

Video

Vaiheittaiset reseptit luumuhillon valmistamiseen kivellä: klassinen, viiden minuutin talveksi, manteleilla, persikoilla, hitaassa keittimessä

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

0 gr.

0 gr.

Hiilihydraatit

194 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti kivet sisältävälle luumuhillolle

Luumuhillo voidaan keittää viipaleiksi, kokonaisina kiven kanssa tai ilman. Luumuja on useita kymmeniä lajikkeita, joita kaikkia käytetään erilaisiin valmisteisiin. Reseptivalikoimassamme tarkastelemme vaihtoehtoja luumuhillon valmistamiseksi kivellä. Valmistetaan makea herkku eri tavoilla lisäämällä erilaisia ​​lisäaineita. Valmistamme ensin klassisen reseptin, sitten viiden minuutin reseptin ja muita menetelmiä jokaiseen makuun.

Ainesosat:

• puolitoista kiloa kivellisiä luumuja;
• neljäsataa ml vettä;
• puolitoista kiloa kidesokeria;
• kaksi puolen litran purkkia.

Vaiheittainen resepti kivellisillä luumuhilloilla

Ensinnäkin sinun on lajiteltava kaikki luumut. Valmisteisiin käytetään vain kokonaisia, vahingoittumattomia, virheettömiä, vahvoja ja pilaantumattomia hedelmiä. Muuten, kun avaat hillon, saatat nähdä siemeniä ja itse luumut voivat muuttua epämuodostuksi ja avautua.

Huuhtele nyt luumut juoksevalla vedellä ja valuta siivilä. Sitten on parasta pyyhkiä ne puhtaalla liinalla tai paksulla paperipyyhkeellä.

Seuraava vaihe on makean siirapin valmistus. Sekoita määrätty määrä kidesokeria ja vettä. Laita tuleen ja kiehauta. Keitä siirappia, kunnes kidesokeri on täysin liuennut.

Kaada syntynyt siirappi luumujen päälle ja anna jäähtyä kokonaan. Nopeuttaa prosessia asettamalla pannu ikkunan viereen tai vedon sisään. Mutta ei missään olosuhteissa, ei jääkaapissa - hillo pilaantuu.

Laita nyt astia luumu- ja sokerisiirappineen liedelle ja laita lämpö päälle. Hauduta ensin, kunnes se kiehuu, ja poista heti lämmöltä. Jäähdytä kokonaan. Tämä kestää kuudesta seitsemään tuntia.

Toista sitten tämä vaihe vielä kaksi kertaa.

Valmistele puhtaat, steriloidut purkit ja kannet. Viimeisen kerran keitä luumuhillo kiven kanssa ja laita se heti purkkeihin. Kierrä kannet kiinni ja käännä. Näin tarkistamme työkappaleemme tiiviyden.

Jos hillo ei vuoda, kääri se peittoon ja unohda se, kunnes se jäähtyy. Sen jälkeen luumuhillo lähetetään viileään säilytykseen.

Vaihtoehto 2: Pikaresepti luumuhilloa varten

Tässä on resepti viiden minuutin luumuhilloon kivellä. Salaisuus on, että valmistus kestää todella viisi minuuttia, sitten kaadetaan siirappia hillon päälle pitkäksi aikaa. Kiehauta sen jälkeen nopeasti ja laita purkkeihin. Saat makean hillon vahvoilla ja tiiviillä luumuilla.

Ainesosat:

• kahdeksansataa grammaa luumuja;
• kuusisataa grammaa rakeista sokeria;
• sataviisikymmentä ml vettä.

Kuinka tehdä nopeasti luumuhillo kivellä

Ota pannu, jossa on paksu pohja ja seinät. Kaada siihen vettä, lisää kidesokeria ja kiehauta sekoittaen massaa jatkuvasti lastalla. Meidän on liuotettava sokeri kokonaan. Tämä kestää noin viisi minuuttia aktiivista keittämistä.

Nyt huolehditaan luumuista. Pese ne nopeasti ja pistele haarukalla reikiä jokaisen luumun joka puolelle.

Kaada kiehuvaa siirappia luumujen päälle ja anna seistä kaksitoista tuntia.

Laita se sitten tuleen, kiehauta uudelleen ja jätä samaksi ajaksi. Toista toimenpide vielä neljä kertaa.

Sitten laitamme kauniit marmeladi-luumut purkkeihin, täytämme siirapilla ja jäähdytämme. Sen jälkeen voit lähettää sen pitkäaikaiseen varastointiin.

Vaihtoehto 3: Luumuhillo kivellä ja manteleilla

Tässä reseptissä käytämme pientä temppua. Korvaamme luumun kivet manteleilla. Tämä on pieni yllätys niille, jotka kokeilevat hilloa tietämättä pientä temppua. Luumuhillo on mielenkiintoisempaa.

Ainesosat:

• kilogramma unkarilaista luumua;
• kahdeksansataa grammaa rakeista sokeria;
• teelusikallinen sitruunahappoa;
• manteleita ja vaniljaa.

Askel askeleelta resepti

Ensin lajittele kaikki luumut ja huuhtele ne. Anna kuivua ja revi hännät irti. Otamme kiinalaiset tikut ja kiinnitämme ne kohtaan, jossa häntä kasvoi. Paina kevyesti ja luu poistetaan.

Ota mantelit ja laita yksi jokaiseen luumuun.

Laita luumut mantelisiementen kanssa kattilaan, peitä sokerilla ja jätä tähän muotoon vuorokaudeksi. Tarvitsemme luumut antaakseen mehuaan.

Lisää nyt vesi ja laita pannu tulelle. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Sitten hillon tulee istua vähintään kaksitoista tuntia.

Kiehauta luumuhillo määrätyn ajan kuluttua uudelleen ja jäähdytä uudelleen. Tämä menettely toistetaan viisi kertaa.

Nyt ei jää muuta kuin keittää se kuudennen kerran. Kuumenna siirappi paksuksi. Lisää viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sitruunahappo ja ripaus vaniljaa.

Kaada kivellinen luumuhillo puhtaisiin purkkeihin, ruuvaa kannet kiinni ja laita säilytykseen pitkäksi aikaa. Vaikka varmasti haluat kokeilla nopeasti mitä tapahtui.

Vaihtoehto 4: Luumuhillo kivellä ja persikoilla

Tämä vaihtoehto on hieman samanlainen kuin edellinen. Korvaamme myös siemenet pähkinöillä, mutta tällä kertaa saksanpähkinöillä. Lisää itse hilloon hieman persikkaa. Resepti on yhdelle hillopurkille.

Ainesosat:

• kaksisataakaksikymmentä grammaa rakeista sokeria;
• yksi iso persikka;
• neljä saksanpähkinää;
• kolmesataa grammaa luumuja.

Kuinka kokata

Ruoanlaittoon tarvitset kauniita ja kiinteitä luumuja. Lajittele ne, huuhtele huolellisesti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Purista siemenet varovasti pois. Tämä on kätevää tehdä erityisellä laitteella, mutta myös kiinalaiset syömäpuikot käyvät. Poistamme siemenet varren tyvestä.

Leikkaa saksanpähkinät neljään osaan ja huuhtele ne kiehuvalla vedellä. Laita pala saksanpähkinää jokaiseen luumuun.

Laita luumut ja saksanpähkinät purkkiin. Vuorottele kerroksia kuorittujen persikkaviipaleiden kanssa.

Kaada kiehuvaa vettä ja sulje purkki kannella. Anna seistä muutama minuutti.

Kaada kiehuvaa vettä kattilaan. Kaada kidesokeri siihen ja kiehauta keskilämmöllä. Liuota sokeri ja kaada siirappi takaisin purkkiin.

Kierrä nyt kansi tiukasti kiinni, jäähdytä ja jätä viileään säilytyspaikkaan.

Vaihtoehto 5: Luumuhillo kivetyllä keittimellä

Valmistetaanpa herkullinen luumu-banaanihillo hidaskeittimessä. Valitse vain haluamasi ohjelma, valmista ainekset ja saat upeaa hilloa.

Ainesosat:

• kilogramma hilloa luusta;
• kolme lasillista rakeistettua sokeria;
• kolme banaania;
• teelusikallinen sitruunamehua;
• sata grammaa manteleita tai saksanpähkinöitä halutessasi.

Askel askeleelta resepti

Ruoanlaittoon on parasta käyttää keskikokoista sinistä luumua. Ne on pestävä ja mahdolliset hännät on revittävä pois. Kuivaa ja laita multicooker-kulhoon.

Jotkut kotiäidit tekevät pistoja haarukalla tai hammastikulla estääkseen luumut repeytymästä keitettäessä.

Lisää kidesokeria ja sammuta "Leivonta"-ohjelma. Aseta ajastin neljäksikymmeneksi minuutiksi.

Tarkista silloin tällöin, mitä kulhossa tapahtuu ja sekoita silloin tällöin.

Otamme pähkinät pois kuoresta, poistamme ylimääräiset roskat ja väliseinät. Pilko ne hienoksi ja lisää ne monitoimikeittimen kulhoon kymmenen minuuttia ennen kuin ajastin sammuu. Sekoita kevyesti, tee se vain hyvin varovasti.

Joten, ajastin on toiminut, sammuta ohjelma, vaihda lämmitystilaan. Kuori banaanit nopeasti ja soseuta ne tehosekoittimessa.

Käynnistä "Paistaminen" uudelleen, lisää banaanisose ja sekoita varovasti.

Sekoita paksuksi massaksi, hillon koostumukseksi kansi auki. Aseta ajastin kahdeksikymmeneksi minuutiksi.

Lisää lopuksi sitruunamehu, sekoita ja sammuta lämpö.

Huomaa: Voit keittää luumuhilloa tarvitsemasi paksuiseksi. Mitä kauemmin haudut hedelmämassaa, sitä paksummaksi hillosta tulee.

Aivan lopussa, kun se on kuuma, kaada se purkkeihin ja jäähdytä. Sen jälkeen hillo voidaan säilyttää viileässä paikassa.

Hyvää iltapäivää Jatkamme valmistautumista herkulliseen talveen - varaa hilloa. Luumujen aika on tullut ja täällä on tilaa sielulle kääntyä) Melkein mikä tahansa lajike, koko ja väri toimii: valkoinen, keltainen, sininen, punainen).

Muuten, luumut ovat erittäin hyödyllisiä keholle, ne sisältävät vitamiineja, pektiinejä ja kuituja, joilla on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen. Muuten, katso kuinka kuivata herkullista ruokaa kotona

Luumu sopii hyvin mausteiden, kuten tähtianis ja kanelin kanssa. Ne antavat herkulle epätavallisen pikantiteettia. Älä pelkää kokeilla ja poiketa klassisista ruoanlaittovaihtoehdoista. Lisää tai poista ainesosia makusi mukaan!

Jos rakastat suklaata, muista kiinnittää huomiota muutamaan alla olevaan reseptiin: luumuhillo kaakaolla ja pähkinöillä sekä suklaa luumuista. Niiden maku on hyvin samanlainen kuin suklaatahna. Hemmottele itseäsi ja ystäviäsi luonnollisella herkulla!

Tähän suklaahilloon soveltuu parhaiten paras valikoima tavallisia luumuja tai yksinkertaisesti "unkarilaisia". Sen hedelmäliha on melko mehevää ja tiheää; kypsennysprosessin aikana tällaiset hedelmät eivät kiehu yli. Tätä jälkiruokaa voidaan kutsua myös "luumuiksi suklaassa".

Pähkinät voidaan hienontaa erittäin hienoksi, keskikokoiseksi tai jättää kokonaisiksi - kaikilla vaihtoehdoilla on oma viehätyksensä.

Tästä ainemäärästä tulee 3 litraa valmiita hilloja, joten valmista 6 0,5 litran purkkia.

• Luumut - 3 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Kuoritut saksanpähkinät - 400 g.
• Kaakao - 30 g.

1. Pese luumut, poista siemenet, laita ne isoon kattilaan ja lisää sokeri.

2. Aseta kattila liedelle, laita keskilämmölle ja odota, että se kiehuu. Kun kuplia on ilmestynyt, vähennä lämpöä ja keitä hilloa 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Pese kuoritut pähkinät lämpimällä vedellä ja hienonna ne halutessasi. Keitä niitä tavallisessa vedessä 20 minuuttia keskilämmöllä. Kaada sitten vesi pois, kaada pähkinät kattilaan luumujen kanssa ja anna hautua miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia.

4. Lisää kaakao 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja sekoita.

5. Kaada steriloituihin purkkeihin, sulje kannet tiukasti, käännä purkit ylösalaisin ja peitä lämpimällä huovalla. Odotamme sen jäähtymistä kokonaan.

Hillolle sopivat parhaiten 1 litran astiat. Ne on steriloitava jollakin seuraavista neljästä menetelmästä:

Kuinka steriloida hillopurkit

1. Nopein tapa on steriloida tyhjät purkit mikroaaltouunissa. Kaada pieni määrä vettä (noin 2 cm korkea) jokaisen purkin pohjalle. Kansia ei saa missään tapauksessa steriloida mikroaaltouunissa, vaan ne tulee keittää erikseen kattilassa. Laita purkit mikroaaltouuniin, peitä lautasella, kytke 700-800 W tilaan 2-3 minuutiksi. Noudata veden kiehumispistettä; sen tulee kiehua 1-2 minuuttia. Poista purkit huolellisesti kuivalla pyyhkeellä, koska... ne ovat erittäin kuumia. Kaada kuuma hillo kuumiin purkkeihin, jotta lasi ei halkea lämpötilan muutoksissa.

2. Höyrysterilointi. Tämä prosessi vaatii leveän kulhon tai pannun. Kaada siihen vettä ja laita päälle metalliseula tai ritilä, jonka päälle laitamme purkit ylösalaisin. Höyrytä astioita vähintään 15 minuuttia. Tämän jälkeen anna purkkien kuivua.

3. Sterilointi kiehuvassa vedessä. Aseta purkit isoon kattilaan, täytä vedellä niin, että astia peittyy kokonaan, ja keitä 5 minuuttia. Sitten otamme purkit pois ja asetamme ne puhtaalle liinalle kuivumaan.

4. Sterilointi uunissa. Laita märät purkit kylmään uuniin. Laita lämpötila 160 asteeseen. Odotamme, kunnes lasilla olevat vesipisarat haihtuvat. Varmista, että lasissa ei ole mikrohalkeamia tai siruja, muuten astiat voivat halkeilla.

Kannet on myös steriloitava. Tässä on yleisin tapa: laske kannet kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi.

Erittäin tärkeä vinkki kotiäidille: luumut voivat värjätä kädet ruskeiksi, joten varaa käsineet etukäteen.

Edellinen artikkeli oli omistettu tälle. Tästä teimme myös makean jälkiruoan, siirrytään luumuihin.

Luumuhillo appelsiinin kanssa

Kokeile tehdä hilloa tämän reseptin mukaan; siitä tulee aromaattinen, kohtalaisen makea, ja siinä on miellyttävä appelsiinin maku ja tuoksu. Ainekset sisältävät luumua, sitrusta ja mausteista maustetta - tähtianista, joka voidaan korvata kanelilla.

Tähtianiksella on hieman makea maku ja voimakas mausteinen aromi. Klassisissa jälkiruoissa sitä lisätään sitrushedelmiin ja suklaaseen, ja se sointuu hyvin myös kahvin kanssa.

Muista kokeilla tehdä tällainen tuoksuva jälkiruoka.

Paksupohjainen (valurautainen) pannu soveltuu parhaiten ruoanlaittoon, koska... se vapauttaa lämpöä tasaisesti. Työkappaletta on sekoitettava usein, jotta se ei tartu pohjaan ja seiniin.

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• Luumut (mieluiten unkarilaiset) - 1 kg.
• Sokeri - 400 g.
• Oranssi - 1 kpl.
• tähtianista - 1 kpl.

1. Pese luumut, poista kivet. Leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi ja laita kattilaan. Lisää yksi tähtianis, sokeri, appelsiinin kuori ja mehu. Kuori sisältää vain ohuen appelsiinin kuoren.

2. Laita pannu keskilämmölle, sekoita ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori vaahto pois ja keitä 30 minuuttia.

3. Steriloi purkit ja kannet, kaada hillo aivan yläosaan, kierrä kannet kiinni, peitä huovalla ja anna jäähtyä.

Talven makea herkku on valmis!

Suklaa-luumuhillon valmistaminen talveksi

Seuraava ihana herkku makealle on suklaaluumuhillo. Se maistuu suklaalta, mutta valmistettu luonnontuotteista ja ilman säilöntäaineita. Valmista tämä jälkiruoka talvea varten ja ilahdutat suuresti perhettäsi, erityisesti lapsiasi, koska he rakastavat kaikkea suklaata niin paljon!

Tästä tuotemäärästä tulee 3 litraa hilloa.

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• Luumut - 2 kg.
• Sokeri - 2 kg.
• Kaakao - 8 rkl. lusikat

1. Pese luumut, poista kivet, lisää sokeri ja anna seistä puoli tuntia, kunnes mehua ilmestyy.

2. Jauha ne puolen tunnin kuluttua tehosekoittimella, lisää kaakao ja sekoita huolellisesti.

3. Aseta pannu tulelle, kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Älä unohda sekoittaa ja kuoria vaahtoa pois.

4. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin. Ruuvaa kannet kiinni.

Alta voit katsoa yksityiskohtaisen videoreseptin.

Kivetön luumuhillo Pyatiminutka

"Viisi minuuttia" on suosikki tapa valmistaa hilloa niille, joilla on vähän aikaa. Tämä on ymmärrettävää, koska runsaalla sadonkorjuulla kesän lopussa sinulla on aikaa tehdä vain viisi minuuttia). Ja myös, mitä vähemmän aikaa käytetään lämpökäsittelyyn, sitä hyödyllisempiä vitamiineja jää hedelmiin.

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• Luumut - 1 kg.
• Sokeri - 600 gr.

1. Poista luumuista kivet, peitä ne sokerilla, anna seistä 6-8 tuntia (tai yön yli), jotta mehu ilmestyy ja sokeri alkaa liueta.

2. Aseta pannu tulelle. Kun hillo kiehuu, keitä 5 minuuttia, sammuta kaasu.

3. Kaada hillo steriloituihin astioihin ja sulje kansi. Käännä purkit ylösalaisin. Peitä peitolla ja odota, että se jäähtyy kokonaan.

Yksinkertainen resepti luumu- ja omenahillolle

Tämän reseptin mukaisen hillon konsistenssi osoittautuu hilloksi tai hilloksi. Myös happamat luumut ja omenat sopivat tähän reseptiin. Nämä hedelmät sisältävät suuria määriä pektiiniä, joka on luonnollinen sakeuttaja.

Lisäksi lisäämme kuivattua minttua, kanelia, vaniljaa ja sitruunaa.

Kypsennysprosessi koostuu kolmesta identtisestä, toistuvasta vaiheesta. Jos haluat tehdä koostumuksesta paksumpaa, keitä se neljä kertaa.

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• Luumut - 1 kg.
• Omenat - 1 kg.
• Sokeri - 1,5-2 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Kuiva minttu - 1 tl
• Kaneli - 0,5 tl
• Vanilliini - ripaus

1. Pese hedelmät, poista luumuista siemenet ja omenoista ydin ja siemenet. Leikkaa hedelmät viipaleiksi, lisää sokeri ja anna mehun vetäytyä yön yli.

2. Laita pannu liedelle ja hillon kiehumisen jälkeen lisää sitruunankuori, minttu, vanilja, kaneli ja sekoita kaikki. Lisää puristettu sitruunamehu ja keitä 30 minuuttia. Soseuta hedelmät tehosekoittimella. Laita kaikki sivuun jäähtymään 3-4 tunniksi.

4. Kytke kaasu uudelleen päälle ja keitä 30 minuuttia voimakkaasti sekoittaen. Sammuta liesi ja anna hillon jäähtyä.

5. Keitä työkappaletta kolmannen kerran 30 minuuttia.

6. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi. Kääri se lämpimään peittoon ja odota, että se jäähtyy kokonaan.

Georgian luumuhillo

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• Luumut (Unkari) - 2 kg.
• raastettu inkivääri - 1 tl
• Kaneli - 1 tl
• Saksanpähkinät - 150 g.
• Sokeri - 600 g.
• Vesi - 1 l.

1. Pese luumut, leikkaa ne puoliksi, poista siemenet ja leikkaa ne viipaleiksi. Laita hedelmät kattilaan, lisää sokeri ja lisää vesi.

2. Aseta pannu liedelle ja kiehauta miedolla lämmöllä. Lisää kaneli ja inkivääri kiehuvaan hilloon.

Sekoita kaikki huolellisesti, anna kypsyä 40 minuuttia poistamalla ajoittain vaahto.

Lisää 40 minuutin kuluttua mielesi paloiksi pilkotut saksanpähkinät (puolikkaat, neljännekset, jauhettu) ja keitä vielä 5 minuuttia.

Kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla. Käännä se ylösalaisin ja peitä se lämpimällä huovalla tai päiväpeitteellä.

On parempi syödä ensin pähkinöitä sisältävä hillo, koska... Pitkään säilytettynä niille voi muodostua kitkerä maku.

Seedless, jonka resepti siirtyy sukupolvelta toiselle monissa perheissä, valmistetaan melko nopeasti ja mikä tärkeintä - ilman ylimääräistä vaivaa. On olemassa universaali keittomenetelmä, joka sopii sekä liesille että monitoimikeittimille, jota harva keittiö ei nykyään pärjää.

Luumut ovat hyödyllisiä, koska niillä on hyvä vaikutus suoliston motiliteettiin ja stimuloi sitä. On huomionarvoista, että kypsennyksen jälkeen hedelmät säilyttävät tämän ominaisuuden. Luumujen vitamiinikoostumus muuttuu jonkin verran, mutta ne pysyvät terveinä ja maukkaina jopa hillon muodossa.

Luumut omassa mehussaan

Tämä hillo on enemmän kuin paksu siirappi marjojen paloilla. Se ei maistu millään tavalla huonommalta kuin muut. Luumuhillon valmistaminen tämän reseptin mukaan ei aiheuta vaikeuksia edes niille, jotka eivät ole koskaan aiemmin käärineet purkkeja talveksi.

Tarvitset:

Kypsät tummat luumut (1-1,5 kg);

Sokeri (300-450 g).

Reseptissä ei ole vettä ollenkaan, sitä ei tarvitse lisätä. Luumuista poistetaan kivet ja hedelmäpuolikkaat laitetaan syvään kattilaan. Kaikki peitetään pinnalta sokerilla. Siementön luumuhillo, jonka resepti sisältää infuusion, osoittautuu erityisen maukkaaksi ja aromaattiseksi. Hedelmät jätetään hetkeksi ripottelemaan sokerilla, jotta niistä muodostuu mehua. Aika riippuu siitä, kuinka kypsiä luumut on otettu. Kun mehu on ilmestynyt, pannu voidaan asettaa liedelle kiehumaan sisältö. Seuraavaksi sinun on kypsennettävä vielä 3-5 minuuttia sekoittaen lusikalla, jotta se ei vahingoita luumujen eheyttä. Sinun on toistettava toimenpide 2-3 kertaa: keittäminen, keittäminen, keittäminen, keittäminen. Valmis hillo suljetaan kuumennettuihin steriloituihin purkkeihin.

Yksinkertaisin resepti makealle hillolle

Keittoperiaate ei eroa edellisestä, on vain yksi ero: sokeria otetaan 1 kilogramma kilogrammaa hedelmiä kohden. Näin valmistettu talven luumuhillo tulee täyteläisestä, makeasta eikä sokerista pitkäksi aikaa, jos purkit on steriloitu hyvin. Se on säilytettävä viileässä paikassa. Suurin säilyvyysaika on 2 vuotta. Tämän ajan jälkeen on olemassa vaara, että hillosta tulee yksinkertaisesti makeaa ja menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Hillo happamista luumuista

Yllä kuvattu resepti sopii myös hedelmille, joissa on voimakas happamuus, mutta siinä on pieni ero. Ensinnäkin tarvitset enemmän sokeria: 1 kilogrammaan luumuja tarvitaan 1,5 kiloa. Toiseksi, jotta hedelmät tuottavat mehua, sinun on lisättävä puoli lasillista keitettyä lämmintä vettä. Kolmanneksi sinun on vaadittava noin 10-12 tuntia. Samanaikaisesti siemenetön luumuhillo, jonka resepti on universaali kaikille lajikkeille, osoittautuu kohtalaisen makeaksi ja kohtalaisen happamaksi. Sinun ei tarvitse heittää siemeniä pois, vaan jättää ne muihin tarkoituksiin. Esimerkiksi kotitekoiset tinktuurit.

Multicookerille

Ainesosien määrä valitaan yksilöllisesti ottaen huomioon laitteen kulhon tilavuus. 1 kilogrammaa luumuja varten tarvitaan 1 kilogramma sokeria. Hedelmiä ei tarvitse liottaa. Ne pestään perusteellisesti, poistetaan kivet ja kuoritaan. Tämä ei ole vaikeaa: polta luumut kiehuvalla vedellä ja poista sitten kuori. Luumun puolikkaat asetetaan tasaiseksi kerrokseksi kulhoon, ripottelevat päälle sokeria ja hedelmät asetetaan uudelleen siihen, kunnes monitoimikeitin on täynnä. Luumuhillo, joka on valmistettu kotona, ei liedellä, on erityinen tuoksu ja pehmeys. Koostumus on enemmän kuin hyvin herkkä hillo. Ohjelma on asetettu tilaan "Quenching". Kuinka paljon? 1 tunti riittää 750-800 W teholla. Kypsennyksen jälkeen hillo suljetaan purkkeihin tai syödään heti. Kaikki luumulajikkeet sopivat, mutta keitä happamia pidempään - 1,5 tuntia. Sokeria lisätään maun mukaan.

Tapa niille, jotka haluavat puuhata

Kaikki eivät pidä viiden minuutin hillosta, joten sen voi valmistaa perinteisellä menetelmällä, jota käytettiin aiemmin joka kolmannessa kodissa. Tarvitset:

Elastiset luumut (1 kilogramma);

Sokeri (1,4 kilogrammaa);

Keitetty vesi (1,5 kupillista 200 ml).

Talven luumuhillo valmistettiin näin. Monet ihmiset ovat tunteneet sen maun lapsuudesta asti, vaikka se vaatiikin pientä puuhailua. Hedelmät poistetaan kivet ja laitetaan erilliseen kulhoon. Sokeri sekoitetaan veteen ja siirappi keitetään miedolla lämmöllä. Suhteen laskeminen on yksinkertainen: 1400 grammaa sokeria varten tarvitset 300 ml vettä. Siirappia ei jäähdytetä, vaan se kaadetaan heti luumuihin. Ne on jätettävä tässä muodossa 6-8 tunniksi. Sitten siirappi valutetaan uudelleen, keitetään miedolla lämmöllä ja kaadetaan uudelleen luumujen päälle useita tunteja. Tällaisen valmistuksen jälkeen hillo asetetaan liesille. Keitä sitä miedolla lämmöllä sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois tunnin ajan. Herkullisen luumuhillon resepti ei ole niin yksinkertainen, mutta tulos ylittää kaikki odotukset. Ne suljetaan purkkeihin samalla tavalla kuin muut kotitekoiset tuotteet.

Jos luumut olivat kypsiä tai happamia, niitä on infusoitava pidempään - 4-5 tuntia. Kuinka kauan luumuhilloa kannattaa keittää tässä tapauksessa? Sama määrä - 1 tunti. Voit tarkistaa, kuinka hyvin se on haihtunut pudottamalla siirappia lautaselle. Jos pisara ei virtaa tai levitä pinnalle, hillo on täysin valmis pyöritettäväksi. Sitä ei tarvitse jäähdyttää.

Yhdistetty resepti

Luumujen ja appelsiinien kanssa tehdyllä hillolla on erittäin mielenkiintoinen maku. Se vaatii:

Luumut (1 kilogramma kypsiä, mutta ei liian pehmeitä);

Sokeri (1,5 kilogrammaa koko ruoanlaittoon);

5 appelsiinin kuori.

Luumut ripottelevat sokerilla (kivet poistetaan ensin) ja jätetään useita tunteja, kunnes mehu vapautuu. Tällä hetkellä sokeroidut hedelmät valmistetaan appelsiininkuoresta. Eli ne karamellisoivat ihon miedolla lämmöllä sokerilla. Luumu mehuineen asetetaan liedelle. Vähennä lämpöä ensimmäisen kiehumisen jälkeen. Sokeroidut appelsiininkuoret laitetaan lihamyllyn läpi ja lisätään hedelmiin siirapin kanssa. Kypsennä kypsäksi, keskimäärin 1-1,5 tuntia miedolla lämmöllä. Valmis hillo suljetaan purkkeihin. Appelsiinien ja luumujen yhdistelmä antaa valmisteelle sanoinkuvaamattoman aromin ja maun.

Kuinka sinetöidä hilloa talveksi

Jotta työkappaleet eivät vahingoittuisi, ne on suljettava kunnolla säilytystä varten. Se ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Aluksi purkit pestään perusteellisesti, kaadetaan keitetyllä vedellä sisältä ja kuivataan. Jälkimmäinen on erittäin tärkeä: siemenetön luumuhillo (mikä tahansa resepti) vaatii hyvin steriloituja astioita, muuten homeen tai homeen esiintymistä on vaikea välttää. Tölkkejä pidetään höyryn päällä, kunnes kaikki pisarat ovat kuivuneet. Kannet steriloidaan kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Laita hillo purkkeihin puulusikalla, jotta ruokailuvälineet eivät kosketa seiniä, muuten ne räjähtävät. Kaikki on suljettu valitsemillasi kansilla: muovilla tai metallilla. Jälkimmäiset on kierretty erityisellä koneella.