Kuinka usein me kahviloissa ja ravintoloissa vieraillessamme rakastamme nauttia ulkomaisesta keittiöstä tai kauan tutuista ja kotimaisista ruoista. Pääasia, että se on maukasta ja mehukasta. Jotkut ruoat voidaan kuitenkin valmistaa kotona. Näin et ole vain varma ainesosien tuoreudesta, vaan myös säästää merkittävästi perhebudjettiasi.

Joten mikä on brizol? Pitkään tunnettu termi ei ole tietty ruokalaji, vaan pikemminkin sen valmistustekniikka. Eli "brizol" tarkoittaa munassa paistamista. Mitä tahansa munakaspannussa paistettua kana- tai kalapalaa voidaan kutsua brizoliksi. Brizol tämän kerroksen klassisessa merkityksessä on ohut kana- tai lihapala, joka on aiemmin vatkattu ja paistettu jauhoista ja kananmunista koostuvassa panostuksessa. Klassisessa reseptissä käytetään jauhelihaa, joka kaulitaan hyvin ohueksi ja paistetaan munakkaassa. Ymmärtääksesi mitä brizol on, sinun on keitettävä se!

Klassinen brizol

Perinteisen brizolin valmistamiseksi tarvitsemme lihaa. Jotkut kotiäidit käyttävät vain naudanlihaa, mutta ruoasta tulee paljon mehukkaampi ja maukkaampi, jos naudanliha sekoitetaan puoliväliin sianlihaan. Lisäksi tarvitsemme maitoa, munia, kasviöljyä ja mausteita. Voit aloittaa brizolin mistä tahansa, mutta me valmistamme mieluiten brizolia juuston, majoneesin, yrttien, marinoitujen kurkkujen ja valkosipulin kanssa.

1. Joten ensin käsittelemme jauhelihaa. Lihan kokonaismäärän tulee olla syöjien määrän mukaan. Valmistamme esimerkiksi kolme brizolia kolmelle hengelle. Sitten tarvitsemme noin 300 grammaa jauhelihaa. Jos otamme sianlihaa ja naudanlihaa, 150 grammaa kutakin lihaa.
2. Lisää lihaan mausteita - suolaa, pippuria tai suosikkimausteitasi. Tämän jälkeen jauheliha tulee vatkata perusteellisesti, jotta siitä tulee tahmeaa ja viskoosia.
3. Vatkaa sen jälkeen kolme munaa (annosten lukumäärän mukaan) kolmen ruokalusikallisen maitoa kanssa. Lisää hieman suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. On aika aloittaa lihapihvit. Jaa liha kolmeen yhtä suureen palaan ja aseta yksi pala edessäsi leikkuulaudalle. Tämän jälkeen sinun on kaulittava lihakakku varovasti litteäksi ympyräksi, jonka halkaisija on yhtä suuri kuin paistinpannu. Voit tehdä vähän vähemmän. Yksi asia on tärkeä - brizol-kakun tulee olla hyvin ohut, jotta se voidaan helposti kääriä. Jos liha hajoaa eikä rullaa ympyräksi, tee se kelmun läpi. Levitä liha vain tasaiseksi tasolle kaulimella suoraan kalvon alle.
5. Laita paistinpannu tulelle lämpenemään. Kaada joukkoon kasviöljyä. Kaada tämän jälkeen paistinpannulle kolmasosa munakkaasta - maidolla vatkatut munat. Laita lihapihvi pannulle välittömästi ennen munan paistamista. Paista jauheliha munakkaassa kullanruskeaksi.
6. Kun kaikki levyt ovat valmiita, aloitetaan täytteen valmistus. Sekoita viisi ruokalusikallista majoneesia hienonnetun valkosipulin, vihreän sipulin ja korianterin kanssa. Sekoita seos huolellisesti, lisää suolaa ja pippuria. Jos et pidä majoneesista, voit käyttää sen sijaan kefiiriä tai jogurttia. Marinoidut kurkut on leikattava suikaleiksi ja juustoraaste.
7. Joten kerätään brizolia. Voitele leipä reilusti valmistetulla kastikkeella, lisää hienonnettu suolakurkku ja juusto. Kääri leipä rullaksi. Rullan pitämiseksi paikallaan voit sitoa sen vihreällä sipulilla - tämä on kätevää ja erittäin kaunista.
8. Voit tarjoilla brizolia saman valmistetun kastikkeen kanssa, koristeltu yrttien oksilla tai ketsuppilla. Jotta se olisi maukasta ja tyydyttävää, tämä liharuoka tarjoillaan yleensä lisukkeen - riisin, tatterin tai perunamuusin - kanssa.

Klassiset brizol-lihakakut valmistetaan tällä tavalla. Täytteessä ei kuitenkaan ole klassikkoa - se voi olla täysin erilainen. Lisää brizoliin mitä haluat - savusmakkaraa, tuorevihanneksia, juustoa tai sieniä. Ja sitten astiasi kimaltelee uusilla väreillä.

Tämä on resepti laiskalle brizolille, jonka valmistaminen ei vie paljon aikaa. Aloita ensin täytteellä. Paista herkkusienet kypsiksi, sekoita niihin hienonnettuja suolakurkkuja ja juustoraastetta. Lisää täytteeseen hieman smetanaa, sinappia ja hienonnettu valkosipulinkynsi.

Sekoita jauheliha mausteisiin, lisää pari munaa ja vähän maitoa. Vaivaa jauheliha ja muotoile siitä litteitä kakkuja. Paista saadut lihakakut paistinpannussa molemmin puolin kullanruskeiksi. Älä unohda peittää kantta, jotta liha kypsyy hyvin. Tämän jälkeen, poistamatta pataleipää vuoasta, laita sen toiselle puolikkaalle hieman jauhelihaa. Taita kakku puoliksi ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin minuutin ajan. Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisen ja epätavallisen illallisen vain puolessa tunnissa.

Kana brizolia

Kanabrizolilla on erityinen maku ja hienostuneisuus. Se on yhtä nopea valmistaa kuin klassinen, mutta sen valmistusperiaate on hieman erilainen. Vatkaa viisi munaa viiteen teelusikalliseen vettä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Tämän jälkeen paista munapannukakkuja paistinpannussa - sinun pitäisi saada noin 5-7 kappaletta.

Tämän jälkeen voit valmistaa jauhelihan. Jauha keskikokoinen kananrinta lihamyllyssä ja lisää hienonnettu porkkana ja sipuli. Vihannekset voidaan ajaa myös lihamyllyn läpi. Suolaa ja pippuroi jauheliha ja täytä sillä valmiit pannukakut. Paistamme ne uunissa. Jotta astia ei kuivuisi, sinun on kuitenkin valmistettava kastike.

Sekoita majoneesi maitoon ja lisää hieman etikkaa, valkosipulia, mausteita ja yrttejä. Aseta brizolchiki broilerin täytteellä paksuun lasikulhoon, jossa on korkeat reunat. Kaada valmistettu kastike brizolien päälle - niiden tulee peittyä puoliksi sillä. Paista astiaa 180 asteessa vähintään puoli tuntia. Tällainen epätavallinen kanan brizoli ilahduttaa varmasti rakkaitasi.

Kala brizolia

Tämä ranskalainen ruokalaji mahdollistaa vaihtelun ja erilaisten lihojen käytön pohjana. Tässä reseptissä opit keittämään kalabrizolia. Tämän ruoan valmistukseen tarvitsemme kalafilettä tai jauhettua kalaa. Tätä varten on parasta ottaa merikala - siinä on vähemmän pieniä luita, jotka voivat pilata mielialan.

Merikalafilee tulee leikata ohuiksi viipaleiksi, suolaa ja pippuria. Valmista munakas erikseen - sekoita munat pieneen määrään maitoa ja yrttejä. Aseta kalapalat pannulle niin, että ne eivät ole päällekkäin, vaan muodostavat ohuen kerroksen. Tämän jälkeen kaada munakas välittömästi kalan päälle. Kun munakas on ruskistunut, käännä se ympäri ja paista toiselta puolelta kypsää. Kalabrizolille paras täyte on kefiiri yrteillä ja sitruunamehulla. Samalla tavalla voit käyttää kalan sijasta mitä tahansa muita mereneläviä. Tällaiset brizolit eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös helposti sulavia.

Brizoli on hieno ranskalainen ruokalaji, joka on valloittanut sydämemme valmistuksen helppoudellaan ja hienostuneella maullaan. Käyttämällä mitä tahansa, jopa yksinkertaisimpia jääkaapissasi olevia tuotteita, voit valmistaa hämmästyttävän herkkupalan odottamattomille vieraille.

Video: kuinka keittää brizolia

Oppittuaan keittämään brizolia kotona, monet sanovat tehneensä sen useammin kuin kerran tietämättä edes tämän ruuan nimeä. Tämä on totta: ranskasta käännettynä "brisol" tarkoittaa "paista munakasessa". Siksi mitä tahansa tuotetta, joka on valmistettu lezonissa munista ja maidosta, voidaan hieman venyttää, pitää brizolina.

Ruoan perinteisessä reseptissä on hieman monimutkainen valmistusmenetelmä. Tämä ei ole vain leisoniin kastettu kala- tai lihapala. Aito brizol tulee valmistaa täytteellä ja tarjoilla rullana. Tätä varten sinun on leivottava erittäin ohut omeletista ja jauhelihasta valmistettu leipä.

Helpoin tapa valmistaa brizolia on jauhelihasta. Sopii lihalle, kanalle ja kalalle. Lisäksi ruokalaji valmistetaan usein lihasta. Vaikeus valmistaa brizolia näistä tuotteista sisältää vaiheen, jossa ne jauhataan elastiseksi ohueksi kerrokseksi.

Mutta jauhelihasta tai kyljystä valmistetun ruoan makua ei voi verrata. Kokeilun jälkeen jokainen voi valita itselleen sopivan vaihtoehdon.

Tarvitset siis seuraavat tuotteet:

• jauheliha tai muu - 800 g;
• raaka kananmuna - 11 kpl;
• majoneesi - 200-250 g;
• juusto - 150 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• mehevät, suuret tomaatit - 2 kpl tai noin 350 g;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Lisää jauhelihaan 1 muna, suola ja pippuri, sekoita ja jaa 10 yhtä suureen osaan. Pyörittele jauheliha palloiksi. Aseta jauhelihapallo kelmu- tai polyeteenipalalle, peitä kalvokerroksella ja rullaa ohueksi litteäksi kakuksi. Kuumenna paistinpannu, voitele se hieman öljyllä.

Vaahdota muna ja kaada tasaiselle lautaselle. Poista jauhelihakakun ylin kerros kalvoa, aseta se munan päälle ja poista toinen kalvo. Vie lautanen astian reunaan ja kallista sitä hieman. Jauhe ja muna liukuvat paistinpannulle. Jos kakku makaa epätasaisesti, voit suoristaa sen varovasti lastalla.

Ruskistettuasi munakasta toiselta puolelta noin 5 minuuttia, käännä se toiselle puolelle ja ruskista uudelleen. Tämä on kätevä tehdä leveällä lastalla, nostamalla ja kääntämällä koko munakasta kerralla ilman vaikeuksia. Nosta valmis brizolpohja puhtaalle lautaselle ja tee seuraava laakealeipä.

Kun kaikki 10 munakasta ovat valmiita, sinun on tehtävä niille täyte:

1. Raasta juusto karkealla raastimella.
2. Purista valkosipuli puristimen kautta majoneesiin. Pilko vihreät ja lisää kastikkeeseen.
3. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.

Kokoa brizoli sivelemällä kukin munakas ja ripottele päälle kuutioituja tomaatteja ja juustoraastetta. Kääri munakkaat rulliksi ja tarjoile. Brizolille on täydellinen lisuke riisiä tai mureaa perunamuussia, tuorekasvissalaatti sekä voissa ja valkosipulissa kuumennetut vihreät herneet.

Brizol valmistetaan hieman eri tavalla kuin kananrinta tai muu liha:

1. Aseta broilerin filee leikkuulaudalle sileä puoli alaspäin. Leikkaa sen paksu reuna lähes loppuun ja taita se ohueksi kerrokseksi. Vatkaa liha 0,5-0,7 cm:n paksuiseksi, leikkaa sian- tai vasikanfilee ohuiksi paloiksi ja vatkaa. Suolaa ja pippuria.
2. Paista kyljykset jauhoissa. Vatkaa 1 muna, laita filee siihen, käännä niin, että liha peittyy leisonilla. Laita esilämmitettyyn paistinpannuun munan kanssa, kuten edellisessä versiossa. Litistä kyljys, jolloin se näyttää litteältä kakulta.
3. Jokaista lihapalaa kohti on käytettävä 1 kananmuna. Keitä kaikki muut kyljykset samalla tavalla kuin ensimmäinen.

Brizolifileetä on vaikeampi kääriä kuin ohuita jauhelihakakkuja. Siksi voit tarjoilla ne laittamalla täytettä toiselle tortillan puolikkaalle ja taittamalla se puoliksi.

Kuinka valmistaa brizolia helposti ja nopeasti?

Useat omletti- ja jauhelihasämpylät eri täytteillä auttavat sinua valmistamaan herkullisen nopean ja herkullisen illallisen rakkaallesi tai odottamattomille vieraille. Ne voidaan tarjoilla riisin tai perunoiden kanssa.

Brizoliin sienillä tarvitset:

• jauheliha - 500-600 g;
• sipuli - 150 g;
• muna - 6 kpl;
• maito - 6 rkl;
• kerma - 5 rkl;
• sienet (ceps, herkkusienet) - 0,5 kg;
• smetana - 100 g;
• juusto - 100 g;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Paista sienet sipulien kanssa ja jätä hetki. Lisää kerma jauhelihan joukkoon, suola ja mausta.

Tee 6 munapannukakkua käyttäen maidon kanssa kevyesti vatkattuja munia. Munakkaat voidaan paistaa vatkaamalla 1 muna ja 1 rkl kutakin kohden. maitoa tai yhdistä kaikki yhteen kulhoon. Aseta valmiit pannukakut lautaselle.

Levitä jokaiselle munakkaalle kerros raakaa jauhelihaa, laita keskelle rulla paistettuja sieniä ja taita reunat varovasti putkeksi. Laita rullat tulenkestävään vuokaan, sivele smetalla ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Juuri ennen kuin se on valmis, ripottele juustolastuilla.

Resepti niille, joilla ei ole aikaa kokata

Voit valmistaa brizolia jauhelihasta hyvin yksinkertaisella tavalla:

1. Valmista sienet (100-200 g) täytettä varten paistamalla ne kasviöljyssä. Leikkaa suolakurkku kuutioiksi ja raasta 50 g juustoa. Lisää ½ tl. sinappi, 1 valkosipulinkynsi, puristimen läpi ja sekoita.
2. Vatkaa munakasta varten 2 munaa 3 rkl. jauhelihaa ja 1-2 rkl. maito, suola ja mausta. Paista voideltuun paistinpannuun muutama minuutti kullanruskeiksi, käännä.
3. Aseta täyte munapannukakun puolikkaalle, peitä se toisella puoliskolla ja lämmitä hieman. Poista lämmöltä ja tarjoile riisin, yrttien ja renkaiksi leikatun paprikan kanssa.

Brizolille voit tehdä täytteen myös jauhelihasta. Tätä menetelmää varten sinun on leivottava 8-10 ohutta munakasta munasta (8-10 kpl), jotka on vatkattu vedellä (1 rkl jokaista munaa kohti). Täyte voidaan valmistaa kananrintaa, lihaa tai kalaa (n. 0,5 kg), sipulia (150 g) ja porkkanoita (150 g). Laita liha tai kala vihannesten kanssa lihamyllyn läpi, mausta jauheliha.

Jaa se tasaisesti munakkaiden kesken ja kääri ne putkiin. Laita brizolit muottiin, valmista täyte 1 rkl. maitoa ja 200 g majoneesia ja peitä sämpylät jauhelihalla tällä kastikkeella. Paista uunissa 20 minuuttia ja tarjoile yrteillä ripottuna.

Täytteen voi valmistaa myös sipulilla paistetuista suolatuista sienistä, tuoreista kurkuista ja tomaateista majoneesin ja juuston kera. Näiden pehmeiden rullien perusta on aina sama - munakas lihalla tai jauhelihalla. Täytteitä vaihtelemalla voit keksiä uusia makuja tutusta ruoasta ja yllättää vieraita tai perheenjäseniä niin usein kuin haluat, sillä ei ole mitään helpompaa kuin valmistaa brizolia.

Monet ihmiset pitävät ranskalaisesta keittiöstä sen hienostuneisuuden ja tasapainoisen maun vuoksi. Brizol on yksi ainutlaatuisista Ranskasta peräisin olevista ruoista. Tämä on munassa paistetun lihan, kalan tai jauhelihan nimi. Ne tarjoillaan usein täytteen kanssa puoliksi taitettuna tai rullalle käärittynä. Brisolien valmistamiseksi tarvitset kulinaarisia perustaitoja, mutta jopa aloitteleva kotiäiti selviytyy tehtävästä onnistuneesti, jos hän tuntee suositun ranskalaisen ruuan valmistamisen tekniset hienoudet.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jotta voit kokeilla brizolia, sinun ei tarvitse mennä kalliiseen ravintolaan. Ranskalaiset naiset voivat valmistaa tämän ruuan helposti tavallisessa keittiössä. Kotiäidimme eivät ole huonompia kuin he kulinaarisissa taidoissa ja pystyvät tekemään sen kotona yhtä huonommin kuin ammattikokit. Muutaman asian tunteminen antaa jopa kokemattoman kokin selviytyä brizolin valmistamisesta.

• Brizolia voidaan valmistaa lihasta leikkaamalla se isoiksi litteiksi paloiksi ja vatkaamalla hyvin, pyörittämällä sitä jauhoissa ja munassa ja paistamalla kuumalla paistinpannulla. Sitten saat lautasen, joka muistuttaa paloja taikinassa. Fish brizol valmistetaan samalla periaatteella. Brizolia on vaikeampaa paistaa jauhelihasta. Tätä varten jauheliha kaulitaan, laitetaan vatkattuun munaan, siirretään paistinpannulle ja paistetaan molemmilta puolilta.
• Jauhetta on helpompi kaulia, jos laitat sen kelmukerrosten väliin. Kalvo auttaa myös asettamaan huolellisesti kerroksen jauhelihaa tai kalaa munaseokseen.
• Jotta jauheliha tarttuisi paremmin, siihen lisätään kypsennyksen aikana myös munia.
• Brizol on helppo kääntää paistamisen aikana, jos kypsennät sen halkaisijaltaan pienessä paistinpannussa. Jos paistat sitä isossa paistinpannussa, eikä sinulla ole tarpeeksi taitoa kääntää sitä näppärästi, siirrä muna-lihapannukakku lautaselle, kaada se toiseen astiaan ja anna brizolin liukua sieltä takaisin paistinpannulle. .
• Jotta muna- ja jauheliharulla (tai liha) ei kelautuisi, voit sitoa sen vihreillä sipulinuolilla.
• Muna-lihapannukakut voi paistaa etukäteen ja täyttää juuri ennen tarjoilua. Jos ne ovat jäähtyneet, lämmitä pohja uudelleen mikroaaltouunissa, uunissa tai paistinpannussa - brizol tarjoillaan kuumana.

Brizolin täyte voi olla erilainen. Useimmiten ne täytetään tuoreilla tai marinoiduilla vihanneksilla, mutta niistä tulee myös herkullisia, kun ne täytetään juustolla, sienillä ja yrteillä. Brizolin täytettä tehdessään kotiäiti voi näyttää kulinaarista mielikuvitustaan ​​valmistamalla todella ainutlaatuisen annoksen.

Jauhelihabrizol tomaateilla

• jauheliha (mieluiten sian- ja naudanlihasta suhteessa 1:1) – 0,7 kg;
• kova juusto - 160 g;
• tomaatit - 0,2 kg;
• kananmuna - 5-7 kpl;
• suola, pippuri, majoneesi - maun mukaan;
• vihreä sipuli - 6-8 nuolta;

Keittomenetelmä:

• Laita jauheliha lautaselle, lisää suolaa ja pippuria ja sekoita.
• Riko muna kulhoon jauhelihan kanssa, sekoita jauheliha hyvin käsin ja jaa se 4-6 osaan paistinpannun halkaisijan mukaan.
• Voitele kelmu öljyllä, laita yksi annos jauhelihaa sen päälle, kun se on pyöristetty palloksi. Peitä kalvon toisella päästä. Kauli levyksi, jonka halkaisija on noin 1 cm pienempi kuin paistinpannun halkaisija.
• Riko muna puhtaalle lautaselle ja vatkaa se hieman suolalla.
• Laita kaulittu jauheliha munaseoksen päälle.
• Voitele paistinpannu öljyllä ja kuumenna hyvin.
• Siirrä munakas jauhelihan kanssa kuumalle paistinpannulle. Paista toiselta puolelta kullanruskeaksi, käännä ympäri ja paista toiselta puolelta.
• Ota brizol pois pannulta.
• Paista loput brizolit samalla tavalla.
• Jauha juusto raastimella.
• Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
• Sekoita tomaatit juustoon lisäämällä hieman majoneesia.
• Aseta lusikallinen täytettä jokaisen brizolin keskelle, muotoile rulliksi ja sido ne vihreillä sipulinuolilla. Jos tuotteet ovat suuria, on parempi sitoa niitä ei keskelle, vaan kahdesta reunasta.

Tämän reseptin mukaan valmistettu brizoli näyttää kirkkaalta ja raikkaalta kuin kesä. Sekä aikuiset että lapset nauttivat tästä ruoasta.

Jauhelihabrizolia suolakurkun kera

• jauheliha tai kana - 0,4 kg;
• kananmuna - 6 kpl;
• maito - 40 ml;
• majoneesi - 40 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• marinoituja kurkkuja - 0,2 kg;
• oliiviöljy - niin paljon kuin tarvitaan;
• suolaa, pippuria, tuoreita yrttejä - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Sekoita jauheliha munan, suolan ja pippurin kanssa. Jaa 4 osaan ja pyörittele niistä palloja.
• Kauli jokainen pallo asettamalla se kasviöljyllä voideltujen kelmukerrosten väliin.
• Riko loput munat puhtaaseen kulhoon. Lisää niihin maito ja suola, vatkaa.
• Voitele paistinpannu oliiviöljyllä ja kuumenna.
• Kaada kauhallinen munakasta pannulle ja laita jauheliha sen päälle. Ruskista hyvin molemmin puolin.
• Paista loput brizolit samalla tavalla.
• Voitele brizoli majoneesilla.
• Hienonna valkosipuli hienoksi, leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi.
• Ripottele brizolille valkosipulia.
• Aseta kurkut puoleen jokaisen "pannukakun" päälle ja peitä ne toisella puoliskolla.

Jäljelle jää vain ripottele alkupala hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile. Tämän reseptin mukaan valmistetulla brizolilla on pikantti maku.

Broilerin rintafileetä sienillä

• kananrinta - 0,5 kg;
• kananmuna - 2 kpl;
• vehnäjauho - niin paljon kuin tarvitaan (100 g sisällä);
• suola, paprika - maun mukaan;
• sipulit - 75 g;
• vihreä sipuli - 4-8 nuolta;
• tuoreet herkkusienet - 100 g;

Keittomenetelmä:

• Pese kananrinta, kuivaa se pyyhkeellä ja poista iho. Erottele filee luista, leikkaa kumpikin puolisko rinnasta (pituussuunnassa) 2-3 osaan.
• Aseta broilerinpalat leikkuulaudalle, peitä kalvolla ja vatkaa.
• Lisää suola ja paprika jauhojen joukkoon.
• Vatkaa munat erillisessä kulhossa.
• Kuumenna paistinpannu, kaada siihen vähän öljyä.
• Leivo broilerinkyljykset jauhoissa, pyöritä munassa ja laita paistinpannulle. Paista molemmin puolin kypsäksi.
• Pese herkkusienet, kuivaa lautasliinoilla, leikkaa kuutioiksi.
• Kuori ja hienonna sipuli.
• Paista sipulit ja sienet öljyssä puhtaalla paistinpannulla, lisää suolaa ja pippuria muutama minuutti ennen kuin ne ovat valmiita. Sinun täytyy paistaa, kunnes sienistä vapautunut neste on haihtunut kokonaan pannulta.
• Laita pieni lusikallinen sieniä jokaiseen kyljykseen, rullaa ne ja kiinnitä sipulinuolilla. Voit tehdä sen toisin: laita täyte yhdelle kyljylle ja peitä toisella.

Tämä brizol-resepti ei ole yhtä suosittu kuin jauhelihavaihtoehdot. Porsaan brizoli voidaan valmistaa samalla tavalla. Käytä niille täytteenä juustoraastetta tai veitsellä hienonnettua suolakurkkua.

Laiska jauhettu brizol korealaisilla porkkanoilla

• jauheliha - 0,4 kg;
• Korean porkkanat - 150 g;
• kova juusto - 150 g;
• kananmuna - 2 kpl;
• maito - 40 ml;
• jauhot - 40 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - niin paljon kuin tarvitaan.

Keittomenetelmä:

• Sekoita jauheliha suolalla ja pippurilla.
• Vatkaa siihen munat.
• Lisää maito ja jauhot. Anna vaikuttaa 10–15 minuuttia.
• Aseta osa jauhelihasta voideltuun ja kuumennetulle paistinpannulle, jolloin se on litteän kakun muoto.
• Peitä kannella. Kun jauheliha on paistettu, käännä tortilla ympäri ja paista kypsäksi.
• Ripottele tortilla juustolla, laita porkkanat päälle ja peitä toisella puoliskolla. Anna kiehua 2-3 minuuttia peitettynä.
• Valmista loput brizolista samalla tavalla.

Tämän reseptin avulla brizolin valmistaminen jauhelihalla on hieman helpompaa kuin klassinen, mutta maku ei ole huonompi kuin perinteiset.

Brizoli kalan kanssa

• vaaleanpunaisen lohen tai muun kalan filee - 0,5 kg;
• kananmuna - 5 kpl;
• majoneesi - 50 ml;
• tuoreet yrtit, mausteet kalalle - maun mukaan;
• sitruunamehu - 20 ml;
• smetana - 60 ml;
• vihreä sipuli - 50 g;
• kasviöljy - niin paljon kuin tarvitaan.

Keittomenetelmä:

• Leikkaa kalafilee ohuiksi viipaleiksi. Ripottele päälle mausteita.
• Hienonna vihreät hienoksi ja sekoita majoneesiin. Lisää munat ja vatkaa.
• Kaada hieman öljyä paistinpannulle ja kuumenna.
• Laita kalapalat tiiviisti pannulle ja kaada munakas niiden päälle.
• Kun brizol on paistettu toiselta puolelta, paista se toiselta puolelta.
• Hienonna vihreä sipuli hienoksi.
• Sekoita smetana ja sitruunamehu, lisää sipuli, sekoita.
• Peitä brizoli smetanakastikkeella ja taita puoliksi.

Ripottele kalabrizoliin tarjoilua hienonnetuilla yrteillä.

Brizol voidaan tarjoilla erillisenä annoksena tai lisukkeena. Kasvismuhennos, paistetut tai uuniperunat sekä perunamuusi sopivat tähän tarkoitukseen.

Liha ja vihannekset ovat täydellinen yhdistelmä. Siksi on niin monia ruokia, joissa näillä tuotteilla on tärkeä rooli, brizol on yksi niistä. Jauhelihasta valmistettu paistettu pannukakku, täytetty tuoreilla tomaateilla, kurkulla ja yrteillä sekä pikantilla valkosipulin katkeruudella... Olemme varmoja, että kuolasit jo. No, valmistetaan brizol heti, sitä paitsi se ei ole niin vaikeaa kuin monet luulisi.

Brizol-jauheliharesepti

kuinka keittää brizolia

• jauheliha - 350 grammaa;
• sipulit - 3 pientä palaa;
• munat - 3 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• majoneesi 2-3 ruokalusikallista;
• tuoreet tomaatit ja kurkut - täytteeksi;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vihreät - valinnainen;
• kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka keittää brizolia:

Laita kuorittu sipuli lihamyllyn läpi.

Sekoita sipuli jauhelihaan.

Suolaa ja pippuria. Sekoita.

Vatkaa yksi muna jauhelihan joukkoon. Sekoita hyvin.

Sekoita loput munat kulhossa suolan ja pippurin kanssa. Lyö vähän.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa.

Kaada hieman munaseosta syvälle lautaselle. Levitä pieni määrä jauhelihaa. Muotoilemme litteän kakun, jonka halkaisija on yhtä suuri kuin paistinpannusi ja jonka paksuus on hieman alle sentin.

Laita levyt kiehuvaan öljyyn. Paista ruskeiksi. Käännä se ympäri.

Kuvatulla menetelmällä hallitsemme kaiken jauhelihan.

Pese tomaatit ja kurkut. Leikkaa nauhoiksi.

Sekoita majoneesi puristimen läpi kuljetettuun valkosipuliin.

Voitele lihapannukakku majoneesilla.

Laita kasvistäyte pannukakun puoleen ja peitä se toisella.

Levitä päälle majoneesia ja ripottele yrttejä. Jauhelihabrizol vihannesten kanssa on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Marina Oreshkina kertoi kuinka keittää brizolia jauhelihalla, kirjoittajan resepti ja valokuva.

Joka päivä valmistamme keittiössämme erilaisia ​​ruokia epäilemättä, että ne ovat tietyn maan herkkuja. Jauhelihan paistaminen munakkaassa on yleistä Ranskassa. Tätä kutsutaan brizoliksi ja se on tuttu monille kotiäidille.

Melko eksoottisesta nimestään huolimatta brizol on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Ja se voi olla upea koriste jokaiseen juhlapöytään. Jaksossamme opit keittämään brizolia sienien kanssa.

Brizol-resepti sienillä

askel askeleelta valokuvaresepti munakevätpannukakkujen valmistukseen

Ainesosat:

• sienet - 500 g;
• kananmunat - 4 kpl;
• maito - 1/4 kuppia;
• 1 pieni porkkana;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen;
• suola - 1 hyppysellinen;
• kova juusto - 30 g;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittoprosessi:

Brizolin valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa sinun on leivottava munapannukakkuja. Vatkaa muna kerrallaan erilliseen kulhoon.

Kuumenna paistinpannu tulella, kaada vain vähän kasviöljyä. Kaada joukkoon munataikina. Paista nyt molemmin puolin. Munakasta tulee saada kullanruskea. Laita valmiit munapannukakut lautaselle päällekkäin.

Täytteen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa sieniä. Tämä mestariluokka käyttää osterisieniä. Pese sienet ja leikkaa hienoksi.

Leikkaa kuoritut porkkanat suikaleiksi.

Leikkaa sipuli ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Laita kaikki täytteen komponentit kuumalle paistinpannulle, johon on aiemmin kaadettu öljy, ja aloita paistaminen. Tuli ei saa olla kovin voimakas. Täytettä ei tarvitse jäähdyttää.

Nyt ainekset on valmistettu, alamme muodostaa brizolia. Laita kasvis- ja sienijauhe jokaisen munapannukakun reunalle. Kääri munakas tiukaksi rullaksi.

Raasta kolme kovaa juustoa keskireikäisellä raastimella.

Ripottele valmiit sämpylät juustoraasteella ja paista uunissa 200 asteessa odottaen juuston sulamista. Jos et yhtäkkiä pidä juustosta, voit leipoa brizolia ilman sitä. Tuoksuvat ja herkulliset rullat ovat erittäin maukkaita. Munapannukakut ovat valmiita!

Nyt sinulla on upea resepti kulinaarisessa säästöpossussasi, josta tulee kiireisten kotiäitien hengenpelastaja moniksi vuosiksi eteenpäin. Tämä upea ranskalainen ruokalaji tarjoillaan pääruokana. Tuoreista vihanneksista valmistettu salaatti voi olla loistava lisä. Hyvää ruokahalua!

Oletko kyllästynyt tavallisiin perheen illallisiin? Haluatko unohtaa paistetut perunat ja kanaliemi hetkeksi? Mikset hemmottele kotitalouttasi ja valmistaisi heille maukkaan ja mehukkaan jauhelihabrizolin?

Toisin kuin useimmat kotiäidit odottavat, brizol-reseptissä ei ole mitään monimutkaista. Se ei ole edes ruokalaji, vaan pikemminkin valmistustapa. Loppujen lopuksi leikkisän ranskalaisen sanan takana piilee munamunakkaan jauhelihan leivontatekniikan nimi. Osoittautuu, että klassinen brizol on ainutlaatuinen tulkinta tunnetuista pannukakkuista mausteilla.

Vastaavasti venäläisen annoksen kanssa ranskalaisen annoksen täyte voi olla mikä tahansa, joten monipuolisuuden ja saavutettavuuden kysymyksissä brizolilla ei ole vertaa. Kanajauhelihaa, kalafilettä, porsaankyljystä tai jopa mereneläviä paistetaan munapannukakussa. Samaan aikaan kokki ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, vain pieni näppäryyttä riittää. Älä siis tuhlaa aikaa – on aika pukea esiliina päähän!

Kuinka keittää brizolia jauhelihasta

Pieni määrä tuttuja tuotteita ja pieni ajan panostus ratkaisee pian, ja jauhetusta brizolista voi hyvinkin tulla kotisi perusruoka. Ruoan klassinen resepti sisältää naudanlihaa, jonka voit jauhaa itse lihamyllyssä tai ostaa jauhelihana lähimmästä supermarketista.

Tietysti mehukkaasta lihapalasta valmistettu täyte ei jätä epäilystäkään sen laadusta, mutta jos sinulla ei ole aikaa tai lihamyllyä, niin mikä tahansa vaihtoehto sopii. Eli todella perinteinen brizol-resepti.

Jauheliha brizol

Tarvittavat ainesosat:

• 300 grammaa jauhettua naudanlihaa;
• 3 kananmunaa;
• 30 grammaa voita;
• 3,5 rkl. lusikat maitoa;
• Suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

Täytteeksi:

• 1 tuore kurkku.
• Korianteria, vihreää sipulia.
• 70 grammaa kovaa juustoa.
• Valkosipulin kynsi.
• 1 rkl. lusikka smetanaa

Ruoanlaittovaiheet:

1. Taikinan valmistaminen pannukakkuja varten. Vatkaa munat maidon kanssa haarukalla.
2. Vaivaa jauheliha perusteellisesti mausteilla, jolloin massalle tulee homogeeninen rakenne. Muotoilemme lihapullia annosten määrän mukaan. Ilmoitettu määrä ainesosia tekee ruoasta 3 hengelle.
3. Kauli lihapullat jauhotetulla pöydällä. Tuloksena olevan kakun halkaisijan tulee olla suunnilleen saman kokoinen kuin paistamisvuoan pohja.
4. Ennen kuin valmistat jauhelihabrizolia, lämmitä paistinpannu hyvin ja voitele pohja öljyllä.
5. Tämän jälkeen sinun on kaada kolmasosa maidon ja munien seoksesta paistinpannulle. Aseta jauhelihakakku heti päälle. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
6. Seuraava vaihe on kasvistäytteen valmistaminen. Ketterät kotiäidit onnistuvat hoitamaan sen samalla kun lihapannukakkua munalla paistetaan. Leikkaa täytettä varten kurkku kuutioiksi tai suikaleiksi, hienonna yrtit ja hienonna valkosipuli. Juusto raastetaan hienolla raastimella. Kaikki yhdistetään ja maustetaan smetalla.
7. Viimeinen vaihe on toimittaminen. Maustettu täyte asetetaan jauhetun munapannukakun päälle, minkä jälkeen brizol taitetaan lihan kanssa sisäänpäin, jolloin se on rullan muotoinen. Ranskalainen ruokalaji on valmis - kaikki pöytään!

Tämä on perusresepti herkullisen ja nopean välipalan valmistamiseen, joka voi olla myös ihana illallinen koko perheelle.

Ruoan teemasta voi olla niin monta variaatiota kuin haluat, esimerkiksi naudan jauhelihaa ei tarvitse käyttää. Tee brizolia jauhelihasta tai kalkkunasta, kokeile erilaisia ​​täytteitä eri tyypeistä. Ole luova täytteen kanssa - pannukakun sisäpuoli ei saa olla tuoretta, vaan marinoituja vihanneksia. Mausta ne valko- tai tomaattikastikkeella, niin saat upean annoksen, jota ei häpeä tarjoilla juhlapöytään.

Tässä on toinen versio brizolista, jossa sieniä käytetään täytteenä. Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta oikein tarjottuna siitä tulee erittäin houkutteleva ruokalaji.

Lazy brizoli broilerin ja sienten kera

Ainesosat:

• 100 grammaa jauhettua kanaa;
• 1 kananmuna.
• 1 rkl. lusikallinen auringonkukkaöljyä.
• 1 rkl. lusikka smetanaa.
• Puolikas keskikokoinen sipuli.

Täytteeksi:

• Kourallinen sieniä - herkkusieniä tai muita maun mukaan.
• 1 rkl. lusikka smetanaa.
• Puolikas sipuli.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita kaikki aineet, paitsi täytettäviksi tarkoitetut, blenderiin. Jauha noin 1-2 minuuttia. Tuloksena olevan jauhelihan konsistenssi ei saa olla paksumpaa kuin rasvainen smetana.
2. Laita seos kuumaan, öljyllä voideltuun paistinpannuun. Paista molemmin puolin rapeaksi.
3. Valmista kastike. Paista sienet sipulien kanssa, mausta smetalla ja hauduta vähän miedolla lämmöllä.
4. Mausta paisti suolalla ja pippurilla. Voit sekoittaa sieniin provencelaisia ​​yrttejä ja juustoraastetta.
5. Laita täyte jauhettujen pannukakkujen päälle ja rullaa kaikki rullaksi. Päivällinen on pöydässä!

Tässä on toinen tapa valmistaa herkullisia sämpylöitä niille, jotka haluavat tehdä vaikutuksen vieraisiin kulinaarisella taidellaan ilman paljon vaivaa.

Brizoli kalmarilla

Ainesosat:

• 1 kg kalmaria (ruho);
• 2 munaa;
• 3 rkl. lusikat jauhoja;
• suola, mausteet maun mukaan;
• juomavesi.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Puhdistamme kalmarit poistamalla ruhoista kaikki sisäpinnat ja poistamalla läpinäkyvän kalvon.
2. Jaamme jokaisen kalmarin kahteen osaan ja lyömme sitä vasaralla.
3. Vatkaa muna kevyesti jauhojen ja veden kanssa, lisää mausteet. Tuloksena olevan seoksen konsistenssin tulisi olla melko nestemäistä.
4. Kasta ruhot munaseokseen ja laita ne yksitellen kuumalle paistinpannulle. Paista molemmin puolin ja laita kannelliseen kattilaan. Kalmaribrizolin pitäisi istua siellä puoli tuntia.
5. 30 minuutin kuluttua munataikinassa olevat kalmariruhot muuttuvat tarpeeksi pehmeiksi, jotta ne voidaan helposti kääriä rullalle.
6. Lisää täytteitä makusi mukaan ja tarjoile!

Ruoanlaiton salaisuudet. Kuinka tehdä brizolista jauhelihasta entistä maukkaampaa?

Tämän yksinkertaisen ja herkullisen ruuan monipuolisuus piilee siinä, että sen reseptillä ei ole selkeitä rajoja. Tämä antaa kotiäidille mahdollisuuden suorittaa kaikenlaisia ​​kulinaarisia kokeita ja keksiä uusia versioita brizolista.

Perinteiset ranskalaiset ruokareseptit sisältävät kuitenkin edelleen joitain salaisuuksia, joiden avulla voit valmistaa uskomattoman maukkaan munapannukakun riippumatta siitä, minkä täytteen laitat siihen:

• Jauhetta lihaa ei tarvitse käyttää, voit käyttää filettä tai paloittelua. Pääehto on vatkata liha hyvin, muuten se ei kypsy.
• Brizoli jauhelihan kanssa osoittautuu kuivemmaksi kuin sianliha. Siksi erilaiset kastikkeet ovat ihanteellinen lisä niihin.
• Lihatäytteen tulee olla ohut, muuten brizol ei pääse rullaamaan.
• Lihakakkuja voi muotoilla jauhelihasta käsin, mutta kätevämpää on kaulita ne kaulimella.
• Jotta täyte ei tartu pöytään tai käsiin kaulittaessa, voit laittaa sen sellofaanikalvolle peittämällä sen päälle toisella arkilla. Tällaisessa sellofaanikääreessä jauhetusta pannukakusta tulee taipuisampaa.
• Ruoka näyttää herkullisemmalta, jos valmistat sen jauhelihan tai kalan kanssa mieluummin kuin kyljyllä. Paistettaessa liha paistetaan, minkä seurauksena pannukakku vääntyy ja näyttää ryppyiseltä.
• Brizol sopii hyvin vihannesten ja yrttien kanssa ja sopii kaikkien lisukkeiden kanssa.
• Käytä täytteen täyttämiseen sekä tavallista että vähärasvaista smetanaa. Jogurtti ilman lisäaineita sopii myös korvikkeena. Mutta majoneesi on kastike vain niille, jotka eivät pelkää vartaloaan.

Brizol on erinomainen ruokalaji, jonka valmistuksessa voit käyttää kulinaarista mielikuvitustasi eikä pelätä illallisen pilaamista. Kokeile ja keksi!