Hyvää iltapäivää Jatkamme valmistautumista herkulliseen talveen - varaa hilloa. Luumujen aika on tullut ja täällä on tilaa sielulle kääntyä) Melkein mikä tahansa lajike, koko ja väri toimii: valkoinen, keltainen, sininen, punainen).

Muuten, luumut ovat erittäin hyödyllisiä keholle, ne sisältävät vitamiineja, pektiinejä ja kuituja, joilla on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen. Muuten, katso kuinka kuivata herkullista ruokaa kotona

Luumu sopii hyvin mausteiden, kuten tähtianis ja kanelin kanssa. Ne antavat herkulle epätavallisen pikantiteettia. Älä pelkää kokeilla ja poiketa klassisista ruoanlaittovaihtoehdoista. Lisää tai poista ainesosia makusi mukaan!

Jos rakastat suklaata, muista kiinnittää huomiota muutamaan alla olevaan reseptiin: luumuhillo kaakaolla ja pähkinöillä sekä suklaa luumuista. Niiden maku on hyvin samanlainen kuin suklaatahna. Hemmottele itseäsi ja ystäviäsi luonnollisella herkulla!

Tähän suklaahilloon soveltuu parhaiten paras valikoima tavallisia luumuja tai yksinkertaisesti "unkarilaisia". Sen hedelmäliha on melko mehevää ja tiheää; kypsennysprosessin aikana tällaiset hedelmät eivät kiehu yli. Tätä jälkiruokaa voidaan kutsua myös "luumuiksi suklaassa".

Pähkinät voidaan hienontaa erittäin hienoksi, keskikokoiseksi tai jättää kokonaisiksi - kaikilla vaihtoehdoilla on oma viehätyksensä.

Tästä ainemäärästä tulee 3 litraa valmiita hilloja, joten valmista 6 0,5 litran purkkia.

• Luumut - 3 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Kuoritut saksanpähkinät - 400 g.
• Kaakao - 30 g.

1. Pese luumut, poista siemenet, laita ne isoon kattilaan ja lisää sokeri.

2. Aseta kattila liedelle, laita keskilämmölle ja odota, että se kiehuu. Kun kuplia on ilmestynyt, vähennä lämpöä ja keitä hilloa 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Pese kuoritut pähkinät lämpimällä vedellä ja hienonna ne halutessasi. Keitä niitä tavallisessa vedessä 20 minuuttia keskilämmöllä. Kaada sitten vesi pois, kaada pähkinät kattilaan luumujen kanssa ja anna hautua miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia.

4. Lisää kaakao 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja sekoita.

5. Kaada steriloituihin purkkeihin, sulje kannet tiukasti, käännä purkit ylösalaisin ja peitä lämpimällä huovalla. Odotamme sen jäähtymistä kokonaan.

Hillolle sopivat parhaiten 1 litran astiat. Ne on steriloitava jollakin seuraavista neljästä menetelmästä:

Kuinka steriloida hillopurkit

1. Nopein tapa on steriloida tyhjät purkit mikroaaltouunissa. Kaada pieni määrä vettä (noin 2 cm korkea) jokaisen purkin pohjalle. Kansia ei saa missään tapauksessa steriloida mikroaaltouunissa, vaan ne tulee keittää erikseen kattilassa. Laita purkit mikroaaltouuniin, peitä lautasella, kytke 700-800 W tilaan 2-3 minuutiksi. Noudata veden kiehumispistettä; sen tulee kiehua 1-2 minuuttia. Poista purkit huolellisesti kuivalla pyyhkeellä, koska... ne ovat erittäin kuumia. Kaada kuuma hillo kuumiin purkkeihin, jotta lasi ei halkea lämpötilan muutoksissa.

2. Höyrysterilointi. Tämä prosessi vaatii leveän kulhon tai pannun. Kaada siihen vettä ja laita päälle metalliseula tai ritilä, jonka päälle laitamme purkit ylösalaisin. Höyrytä astioita vähintään 15 minuuttia. Tämän jälkeen anna purkkien kuivua.

3. Sterilointi kiehuvassa vedessä. Aseta purkit isoon kattilaan, täytä vedellä niin, että astia peittyy kokonaan, ja keitä 5 minuuttia. Sitten otamme purkit pois ja asetamme ne puhtaalle liinalle kuivumaan.

4. Sterilointi uunissa. Laita märät purkit kylmään uuniin. Laita lämpötila 160 asteeseen. Odotamme, kunnes lasilla olevat vesipisarat haihtuvat. Varmista, että lasissa ei ole mikrohalkeamia tai siruja, muuten astiat voivat halkeilla.

Kannet on myös steriloitava. Tässä on yleisin tapa: laske kannet kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi.

Erittäin tärkeä vinkki kotiäidille: luumut voivat värjätä kädet ruskeiksi, joten varaa käsineet etukäteen.

Edellinen artikkeli oli omistettu tälle. Tästä teimme myös makean jälkiruoan, siirrytään luumuihin.

Luumuhillo appelsiinin kanssa

Kokeile tehdä hilloa tämän reseptin mukaan; siitä tulee aromaattinen, kohtalaisen makea, ja siinä on miellyttävä appelsiinin maku ja tuoksu. Ainekset sisältävät luumua, sitrusta ja mausteista maustetta - tähtianista, joka voidaan korvata kanelilla.

Tähtianiksella on hieman makea maku ja voimakas mausteinen aromi. Klassisissa jälkiruoissa sitä lisätään sitrushedelmiin ja suklaaseen, ja se sointuu hyvin myös kahvin kanssa.

Muista kokeilla tehdä tällainen tuoksuva jälkiruoka.

Paksupohjainen (valurautainen) pannu soveltuu parhaiten ruoanlaittoon, koska... se vapauttaa lämpöä tasaisesti. Työkappaletta on sekoitettava usein, jotta se ei tartu pohjaan ja seiniin.

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• Luumut (mieluiten unkarilaiset) - 1 kg.
• Sokeri - 400 g.
• Oranssi - 1 kpl.
• tähtianista - 1 kpl.

1. Pese luumut, poista kivet. Leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi ja laita kattilaan. Lisää yksi tähtianis, sokeri, appelsiinin kuori ja mehu. Kuori sisältää vain ohuen appelsiinin kuoren.

2. Laita pannu keskilämmölle, sekoita ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori vaahto pois ja keitä 30 minuuttia.

3. Steriloi purkit ja kannet, kaada hillo aivan yläosaan, kierrä kannet kiinni, peitä huovalla ja anna jäähtyä.

Talven makea herkku on valmis!

Suklaa-luumuhillon valmistaminen talveksi

Seuraava ihana herkku makealle on suklaaluumuhillo. Se maistuu suklaalta, mutta valmistettu luonnontuotteista ja ilman säilöntäaineita. Valmista tämä jälkiruoka talvea varten ja ilahdutat suuresti perhettäsi, erityisesti lapsiasi, koska he rakastavat kaikkea suklaata niin paljon!

Tästä tuotemäärästä tulee 3 litraa hilloa.

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• Luumut - 2 kg.
• Sokeri - 2 kg.
• Kaakao - 8 rkl. lusikat

1. Pese luumut, poista kivet, lisää sokeri ja anna seistä puoli tuntia, kunnes mehua ilmestyy.

2. Jauha ne puolen tunnin kuluttua tehosekoittimella, lisää kaakao ja sekoita huolellisesti.

3. Aseta pannu tulelle, kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Älä unohda sekoittaa ja kuoria vaahtoa pois.

4. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin. Ruuvaa kannet kiinni.

Alta voit katsoa yksityiskohtaisen videoreseptin.

Kivetön luumuhillo Pyatiminutka

"Viisi minuuttia" on suosikki tapa valmistaa hilloa niille, joilla on vähän aikaa. Tämä on ymmärrettävää, koska runsaalla sadonkorjuulla kesän lopussa sinulla on aikaa tehdä vain viisi minuuttia). Ja myös, mitä vähemmän aikaa käytetään lämpökäsittelyyn, sitä hyödyllisempiä vitamiineja jää hedelmiin.

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• Luumut - 1 kg.
• Sokeri - 600 gr.

1. Poista luumuista kivet, peitä ne sokerilla, anna seistä 6-8 tuntia (tai yön yli), jotta mehu ilmestyy ja sokeri alkaa liueta.

2. Aseta pannu tulelle. Kun hillo kiehuu, keitä 5 minuuttia, sammuta kaasu.

3. Kaada hillo steriloituihin astioihin ja sulje kansi. Käännä purkit ylösalaisin. Peitä peitolla ja odota, että se jäähtyy kokonaan.

Yksinkertainen resepti luumu- ja omenahillolle

Tämän reseptin mukaisen hillon konsistenssi osoittautuu hilloksi tai hilloksi. Myös happamat luumut ja omenat sopivat tähän reseptiin. Nämä hedelmät sisältävät suuria määriä pektiiniä, joka on luonnollinen sakeuttaja.

Lisäksi lisäämme kuivattua minttua, kanelia, vaniljaa ja sitruunaa.

Kypsennysprosessi koostuu kolmesta identtisestä, toistuvasta vaiheesta. Jos haluat tehdä koostumuksesta paksumpaa, keitä se neljä kertaa.

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• Luumut - 1 kg.
• Omenat - 1 kg.
• Sokeri - 1,5-2 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Kuiva minttu - 1 tl
• Kaneli - 0,5 tl
• Vanilliini - ripaus

1. Pese hedelmät, poista luumuista siemenet ja omenoista ydin ja siemenet. Leikkaa hedelmät viipaleiksi, lisää sokeri ja anna mehun vetäytyä yön yli.

2. Laita pannu liedelle ja hillon kiehumisen jälkeen lisää sitruunankuori, minttu, vanilja, kaneli ja sekoita kaikki. Lisää puristettu sitruunamehu ja keitä 30 minuuttia. Soseuta hedelmät tehosekoittimella. Laita kaikki sivuun jäähtymään 3-4 tunniksi.

4. Kytke kaasu uudelleen päälle ja keitä 30 minuuttia voimakkaasti sekoittaen. Sammuta liesi ja anna hillon jäähtyä.

5. Keitä työkappaletta kolmannen kerran 30 minuuttia.

6. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi. Kääri se lämpimään peittoon ja odota, että se jäähtyy kokonaan.

Georgian luumuhillo

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• Luumut (Unkari) - 2 kg.
• raastettu inkivääri - 1 tl
• Kaneli - 1 tl
• Saksanpähkinät - 150 g.
• Sokeri - 600 g.
• Vesi - 1 l.

1. Pese luumut, leikkaa ne puoliksi, poista siemenet ja leikkaa ne viipaleiksi. Laita hedelmät kattilaan, lisää sokeri ja lisää vesi.

2. Aseta pannu liedelle ja kiehauta miedolla lämmöllä. Lisää kaneli ja inkivääri kiehuvaan hilloon.

Sekoita kaikki huolellisesti, anna kypsyä 40 minuuttia poistamalla ajoittain vaahto.

Lisää 40 minuutin kuluttua mielesi paloiksi pilkotut saksanpähkinät (puolikkaat, neljännekset, jauhettu) ja keitä vielä 5 minuuttia.

Kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla. Käännä se ylösalaisin ja peitä se lämpimällä huovalla tai päiväpeitteellä.

On parempi syödä ensin pähkinöitä sisältävä hillo, koska... Pitkään säilytettynä niille voi muodostua kitkerä maku.

Kivettynyt luumuhillo: yksinkertaisia ​​reseptejä talveksi

Kivettynyt luumuhillo, jonka resepti on monissa perheissä siirtynyt sukupolvelta toiselle, valmistuu melko nopeasti, ja mikä tärkeintä, ilman ylimääräistä vaivaa.

On olemassa universaali keittomenetelmä, joka sopii sekä liesille että monitoimikeittimille, jota harva keittiö ei nykyään pärjää.

Luumut ovat hyödyllisiä, koska niillä on hyvä vaikutus suoliston motiliteettiin ja stimuloi sitä. On huomionarvoista, että kypsennyksen jälkeen hedelmät säilyttävät tämän ominaisuuden. Luumujen vitamiinikoostumus muuttuu jonkin verran, mutta ne pysyvät terveinä ja maukkaina jopa hillon muodossa.

Kuinka valita oikeat luumut ja ainekset hillolle

Siementtömään hilloon otamme hedelmiä, joissa siemenet erottuvat helposti. Nämä ovat pääasiassa myöhään kypsyviä lajikkeita: kotimainen luumu, vihermarja, Volgan kauneus - ja tietysti tunnettu "Unkari" ("Ugorka"). Valitse hieman kypsymättömiä hedelmiä, jotka ovat kiinteitä ja vahingoittumattomia.

Luumuhillo voidaan keittää joko puhtaassa muodossa tai erilaisilla lisäaineilla (sitruunat, appelsiinit, kaneli, pähkinät ja jopa suklaa!), jotka antavat hillolle erityisen maun.

Sokerin ja veden määrä riippuu reseptistä. Paras keittoastia on emaloitu tai ruostumaton teräs. Pese luumut, kuivaa ne kevyesti liinalla ja poista kivet. Nyt valitaan resepti.

Yksinkertaisia ​​reseptejä talveen

Kuinka tehdä hilloa kivettömistä luumuista

1. Otamme yhtä suuret määrät valutusta ja sokeria sekä 1/10 vettä.
2. Valmistamme siirapin vedestä ja sokerista, kaada se luumujen päälle ja aseta sivuun useita tunteja, kunnes mehua ilmestyy.
3. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi, keitä 2-3 minuuttia.
4. Sammuta se ja aseta se uudelleen sivuun. Toista 2 kertaa, kolmannella kerralla kypsennä valmiiksi.
5. Laita purkkeihin ja sulje.

1. 1 kg luumuja 1,3 kg sokeria.
2. Kuumenna mehunsa vapauttaneet luumut kiehuvaksi sekoittaen ja kuori vaahto pois.
3. Keitä 5 minuuttia ja rullaa purkkeihin.

Kuinka tehdä terveellistä luumuhilloa kivellä ja ilman

Vahvista verisuonia, voita anemia, normalisoi verenpaine - tämä ei ole täydellinen luettelo ongelmista, joista luumuhedelmien syöminen auttaa sinua selviytymään. Voit saada kaikki tämän hedelmän edut kylmänä vuodenaikana, sinun tarvitsee vain tehdä siitä herkullinen hillo, siihen on melko paljon reseptejä. Joitakin niistä voidaan perustellusti pitää kulinaarisina mestariteoksina.

Klassinen resepti

Klassisen reseptin mukaan kivettynyt luumuhillo on erittäin maukasta ja siinä on voimakas kesäinen aromi. Siinä olevat hedelmäpalat osoittautuvat melko pehmeiksi ja yhdessä siirapin kanssa muistuttavat paksuudeltaan jotain hyytelömäistä. Tämä talvivalmiste ei ole vain maukas lisä puuroon tai levite makeisiin voileipiin, vaan myös täytteeksi kaikille piirakoille ja lehtileipille.

Klassisessa reseptissä käytetään vain kahta ainesosaa, joiden määrää voidaan lisätä tai vähentää suhteessa. Tarvitset siis:

• 1000 g luumuja;
• 1500 g valkoista kiteistä sokeria.

Koska hillo kiehuu kolme kertaa ja keitetään jonkin aikaa, ja keittämisen välillä se on jäähdytettävä kokonaan, sen valmistusprosessi voi kestää koko päivän hedelmä- ja sokerimäärästä riippuen.

Tällaisen talvijälkiruoan keskimääräinen kaloripitoisuus on 254,7 kcal / 100 g.

Siementtömän luumuhillon valmistus vaihe vaiheelta:

"Pyatiminutka" - nopea ja uskomattoman maukas

Kotiäidit valmistavat kesämarjoista ja hedelmistä valmisteita rikastaakseen ruokavaliotaan talvella niiden sisältämillä hyödyllisillä vitamiineilla. Mutta pitkäaikainen lämpökäsittely voi tuhota suurimman osan hyödyllisistä aineista. Tästä tosiasiasta tuli syy luumuhillon "Pyatiminutka" ilmestymiseen.

Valmistuksessa käytetään myös vain hedelmiä ja sokeria, jälkimmäisen ainesosan määrää suhteessa luumuihin voidaan lisätä tai vähentää hedelmän makeuden mukaan. Yleensä käytetään seuraavaa suhdetta:

• 1000 g kypsiä luumuja;
• 1000 g kidesokeria.

Kypsennysaika on vain 5 minuuttia, mutta lisäaikaa tarvitaan hedelmien valmistukseen ja massan kiehumiseen, joten kokonaiskeittoaika voi kestää jopa 5-6 tuntia.

"Five Minutes":n kaloripitoisuus ainesosien suhteella 1:1 on 219,4 kcal/100 g.

Keittojärjestys:

1. Pese hedelmät, poista siemenet ja leikkaa neljään osaan tai pienemmiksi paloiksi. Tämä nopeuttaa mehun vapautumista;
2. Laita hedelmät sopivaan kattilaan, ripottele päälle sokeria ja laita miedolla lämmöllä;
3. Sekoita hedelmä-sokeriseosta ajoittain suurella puulusikalla tai lastalla, jotta se ei pala pohjalle, ja aseta se tilaan "sekunti ennen kiehumista". Joten hilloa on säilytettävä viisi minuuttia;
4. Tämän jälkeen, kun massa ei ole vielä jäähtynyt, laita se steriloituihin purkkeihin ja rullaa samoilla steriileillä kansilla;
5. Aseta purkit ylösalaisin pyyhkeen päälle ja peitä lämpimällä peitolla lämpötilan ylläpitämiseksi. Jätä palat tähän muotoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen ne voidaan siirtää kellariin varastointia varten.

Hillo appelsiinin ja mintun kanssa.

1. Lisää 1 kg luumuja 0,5 kg sokeria; kun mehu on vapautunut, laita luumut siivilään ja keitä siirappia 20 minuuttia.
2. Poista kuori yhdestä appelsiinista ohueksi kerrokseksi, purista mehu pois ja lisää kuoren kanssa siirappiin.
3. Laita luumut siirappiin ja keitä kypsiksi tai haluttuun koostumukseen.
4. Lisää lopuksi 2-3 oksaa tuoretta minttua, kaada purkkeihin ja rullaa.

Paksu kivettynyt luumuhillo

Tämä talven kivettömien luumuhilloresepti on ihanteellinen, jos haluat tehdä paksua hilloa, jolla on syvä väri ja kirkas tuoksu. Resepti on yksinkertainen ja yleinen, kaikki luumulajikkeet sopivat tähän hilloon. Tärkeintä on lajitella ne huolellisesti, jotta hillon sisään ei pääse vanhentuneita näytteitä. Muuten hillo voi käydä.

Hillon valmistaminen kivettömistä luumuista on erittäin helppoa ja yksinkertaista. Tosiasia on, että luumuja ei tarvitse kuoria pitkään aikaan, koska kypsien hedelmien kuoppa voidaan poistaa erittäin helposti. Lisäksi kuoresta ei tarvitse päästä eroon, kuten esimerkiksi omenoista: kypsennyksen aikana luumujen kuoresta tulee marmeladin tai hyytelön kaltainen.

Luumut sisältävät luonnostaan ​​aineita - pektiinejä, jotka saavat hillon paksuuntumaan jopa lisäämättä hyytelöimisaineita.

Luumuhillo on ihanteellinen täyttövaihtoehto erilaisille makeille leivonnaisille. Se on koostumukseltaan paksua, joten sillä ei ole ongelmia paistamisen aikana. Se on myös erinomainen lisä kaikkiin kermaisiin jälkiruokiin. Luonnollisen kirkkaan makunsa ja luonnollisen happamuutensa ansiosta luumuhillo korostaa täydellisesti kermaisia, vaniljaisia ​​makuja. Ja tämä hillo itsessään on erittäin aromaattinen ja maukas, ja siksi tästä lähtien yksikään teejuhla kotonasi ei ole täydellinen ilman sitä. Ja mikä henkeäsalpaavan värinen luumuhillo onkaan!

Ainekset 1 litraan hilloa:

• 1 kg kypsiä luumuja,
• 800 grammaa sokeria.

Kuinka tehdä hilloa kivettömistä luumuista talveksi

Pese luumut ja leikkaa ne puoliksi poistaaksesi kivet.

Leikkaa tämän jälkeen luumut noin 1,5 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.Jos pidät homogeenisesta hillomaisesta hillosta, jauha luumut tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Laita luumupalat paksupohjaiseen kulhoon. Älä käytä emaliastioita hillon valmistukseen - hillo palaa siihen.

Kaada kaikki sokeri kulhoon. Sekoita luumut sokerin kanssa.

Aseta hedelmä- ja sokerikulho miedolle lämmölle ja kiehauta sekoittaen hilloa silloin tällöin.

Kun hillo kiehuu, kuori vaahto pois.

Keitä hilloa miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Tänä aikana luumut antavat siirapille värinsä ja hillosta tulee rubiinin värinen. Hedelmien kuori käpristyy pieniksi putkiksi ja muuttuu hyytelömäisiksi, ja itse palat hajoavat hieman. Laita hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Kaatamisen aikana luumuhillo näyttää sinulle nestemäiseltä, mutta jäähtyessään se paksuuntuu.

Luumut omassa mehussaan

Tämä hillo on enemmän kuin paksu siirappi marjojen paloilla. Se ei maistu millään tavalla huonommalta kuin muut. Luumuhillon valmistaminen tämän reseptin mukaan ei aiheuta vaikeuksia edes niille, jotka eivät ole koskaan aiemmin käärineet purkkeja talveksi.

- kypsät tummat luumut (1-1,5 kg);

1. Reseptissä ei ole vettä ollenkaan, sitä ei tarvitse lisätä.
2. Luumuista poistetaan kivet ja hedelmäpuolikkaat laitetaan syvään kattilaan. Kaikki peitetään pinnalta sokerilla.
3. Siementön luumuhillo, jonka resepti sisältää infuusion, osoittautuu erityisen maukkaaksi ja aromaattiseksi.
4. Hedelmät jätetään hetkeksi ripottelemaan sokerilla, jotta niistä muodostuu mehua.
5. Aika riippuu siitä, kuinka kypsiä luumut on otettu.
6. Kun mehu on ilmestynyt, pannu voidaan asettaa liedelle kiehumaan sisältö.
7. Seuraavaksi sinun on kypsennettävä vielä 3-5 minuuttia sekoittaen lusikalla, jotta se ei vahingoita luumujen eheyttä.
8. Sinun on toistettava toimenpide 2-3 kertaa: keittäminen, keittäminen, keittäminen, keittäminen.

Valmis hillo suljetaan kuumennettuihin steriloituihin purkkeihin.

Yksinkertaisin resepti makealle hillolle

1. Keittoperiaate ei eroa edellisestä, on vain yksi ero: sokeria otetaan 1 kilogramma kilogrammaa hedelmiä kohden.
2. Näin valmistettu talven luumuhillo tulee täyteläisestä, makeasta eikä sokerista pitkäksi aikaa, jos purkit on steriloitu hyvin.
3. Se on säilytettävä viileässä paikassa.
4. Suurin säilyvyysaika on 2 vuotta.
5. Tämän ajan jälkeen on olemassa vaara, että hillosta tulee yksinkertaisesti makeaa ja menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Hillo happamista luumuista

1. Yllä kuvattu resepti sopii myös hedelmille, joissa on voimakas happamuus, mutta siinä on pieni ero.
2. Ensinnäkin tarvitset enemmän sokeria: 1,5 kiloa tarvitaan 1 kilogrammaan luumuja.
3. Toiseksi, jotta hedelmät tuottavat mehua, sinun on lisättävä puoli lasillista keitettyä lämmintä vettä.
4. Kolmanneksi sinun on vaadittava noin 10-12 tuntia.
5. Samanaikaisesti siemenetön luumuhillo, jonka resepti on universaali kaikille lajikkeille, osoittautuu kohtalaisen makeaksi ja kohtalaisen happamaksi. Sinun ei tarvitse heittää siemeniä pois, vaan jättää ne muihin tarkoituksiin. Esimerkiksi kotitekoiset tinktuurit.

Multicookerille

Tapa niille, jotka haluavat puuhata

Kaikki eivät pidä viiden minuutin hillosta, joten sen voi valmistaa perinteisellä menetelmällä, jota käytettiin aiemmin joka kolmannessa kodissa.

Tarvitset:

• - elastiset luumut (1 kilogramma);
• - sokeri (1,4 kilogrammaa);
• - keitetty vesi (1,5 lasillista 200 ml).

1. Talven luumuhillo valmistettiin näin. Monet ihmiset ovat tunteneet sen maun lapsuudesta asti, vaikka se vaatiikin pientä puuhailua. Hedelmät poistetaan kivet ja laitetaan erilliseen kulhoon.
2. Sokeri sekoitetaan veteen ja siirappi keitetään miedolla lämmöllä. Suhteen laskeminen on yksinkertainen: 1400 grammaa sokeria varten tarvitset 300 ml vettä.
3. Siirappia ei jäähdytetä, vaan se kaadetaan heti luumuihin.
4. Ne on jätettävä tässä muodossa 6-8 tunniksi. Sitten siirappi valutetaan uudelleen, keitetään miedolla lämmöllä ja kaadetaan uudelleen luumujen päälle useita tunteja.
5. Tällaisen valmistuksen jälkeen hillo asetetaan liesille.
6. Keitä sitä miedolla lämmöllä sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois tunnin ajan.

Herkullisen luumuhillon resepti ei ole niin yksinkertainen, mutta tulos ylittää kaikki odotukset. Ne suljetaan purkkeihin samalla tavalla kuin muut kotitekoiset tuotteet.

Jos luumut olivat kypsiä tai happamia, niitä on infusoitava pidempään - 4-5 tuntia. Kuinka kauan luumuhilloa kannattaa keittää tässä tapauksessa? Sama määrä - 1 tunti. Voit tarkistaa, kuinka hyvin se on haihtunut pudottamalla siirappia lautaselle. Jos pisara ei virtaa tai levitä pinnalle, hillo on täysin valmis pyöritettäväksi. Sitä ei tarvitse jäähdyttää.

Yhdistetty resepti

Luumujen ja appelsiinien kanssa tehdyllä hillolla on erittäin mielenkiintoinen maku.

Se vaatii:

• - luumut (1 kilogramma kypsiä, mutta ei liian pehmeitä);
• - sokeri (1,5 kilogrammaa koko ruoanlaittoon);
• - 5 appelsiinin kuori.

1. Luumut ripottelevat sokerilla (kivet poistetaan ensin) ja jätetään useita tunteja, kunnes mehu vapautuu.
2. Tällä hetkellä sokeroidut hedelmät valmistetaan appelsiininkuoresta. Eli ne karamellisoivat ihon miedolla lämmöllä sokerilla.
3. Luumu mehuineen asetetaan liedelle. Vähennä lämpöä ensimmäisen kiehumisen jälkeen.
4. Sokeroidut appelsiininkuoret laitetaan lihamyllyn läpi ja lisätään hedelmiin siirapin kanssa.
5. Kypsennä kypsäksi, keskimäärin 1-1,5 tuntia miedolla lämmöllä.

Valmis hillo suljetaan purkkeihin. Appelsiinien ja luumujen yhdistelmä antaa valmisteelle sanoinkuvaamattoman aromin ja maun.

Luumuhillo omenoiden kanssa

Tämä paksu, kaunis ja maukas hillo omenanpaloilla ja henkeäsalpaavan tuoksulla on erinomainen täytteeksi piirakoille, bageleille, pannukakkuille sekä itsenäinen teen herkku. Sen valmistelu on tietysti pitkä ja vaikea prosessi, mutta tulos on täysin perusteltu.

Keittoprosessissa käytetyt tuotteet vaaditaan seuraavissa suhteissa:

• 2500 g luumuhedelmiä;
• 1000 g omenoita;
• 1000 g kidesokeria.

Kypsennyksen kesto riippuu massan kiehumien lukumäärästä ja niiden välisten jäähdytysvälien kestosta, joka voi kestää 8 tunnista.

Omena- ja luumuhillon kaloripitoisuus 100 grammaa kohti laskettuna on 122,2 kilokaloria.

Valmistusmenettely:

1. Pese luumut, lajittele ja poista kivet. Laita ne sitten kulhoon (kattilaan), jossa hillo keitetään, ja peitä puolella sokerista. Anna heidän vapauttaa mehunsa;
2. Sillä välin sinun pitäisi työstää omenoita. Tätä valmistetta varten tarvitset vain ihanteellisia hedelmiä, jotka on kuorittava, kuorittava siemenillä ja leikattava kauniiksi viipaleiksi;
3. Siirrä valmistetut omenat luumuille ja ripottele päälle loput sokerista. Jätä hedelmämassa uudelleen, jotta omenat vapauttavat mehunsa;
4. Laita sitten kulho ainesten kanssa tuleen, kiehauta ja keitä puoli tuntia - 40 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä;
5. 4-5 tunnin kuluttua, kun hedelmät ovat jäähtyneet kokonaan, niitä on keitettävä uudelleen 15-20 minuuttia ja jäähdytettävä. Toista vaiheet useita kertoja, kunnes tuotteen haluttu koostumus on saavutettu;
6. Kun hillo on valmis, se on kaadettava kuumana lasipurkkeihin (esisteriloituihin) ja jäähdytyksen jälkeen käärittävä kansiin.

Luumujälkiruoan valmistaminen kaakaolla

Tämän hillon jälkeen suuhusi jää miellyttävä jälkimaku ja suklaa-aromi, jonka jälkeen et halua laittaa sitä piirakoihin, vaan vain nauttia siitä, kuten kalliista suklaata, teen kanssa. Valmiin tuotteen rakenne on homogeeninen, koska hedelmät jauhataan siivilän läpi. Kypsennyksen aikana sinun ei tule käyttää tehosekoitinta soseen valmistamiseen, koska se jättää kuorenpaloja.

Tuotteiden osuudet litran purkkia kohden:

• 1500 g siemenettömiä luumuhedelmiä;
• 600 g rakeista sokeria;
• 150 g kaakaojauhetta.

Kaikkien kypsennysprosessien kesto on 5-6 tuntia.

Tuotteen kaloripitoisuus on 158,5 kcal / 100 g.

Näin valmistat luumuhilloa kaakaolla:

1. Punnitse tarvittava määrä valmiita kivettömiä luumuja ja laita ne kattilaan, jonka pohjalle on kaadettu vähän vettä (kirjaimellisesti 200-300 ml);
2. Aseta pannu tulelle ja anna seoksen kiehua kannen ollessa kiinni 20-25 minuuttia, kunnes hedelmät pehmenevät. Poista ne sitten lämmöltä ja jäähdytä;
3. Hiero jäähtyneet luumut siivilän läpi poistamalla kuori kokonaismassasta. Kaada 500 g sokeria hedelmäsoseeseen ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuutin keittämisen jälkeen säännöllisesti sekoittaen;
4. Sekoita kaakaojauhe lopun sokerin kanssa ja lisää kiehuvaan hilloon. Tämän jälkeen keitä seosta vielä neljännestuntia ja sulje se sitten kuumana valmiisiin purkkeihin.

Luumu- ja appelsiinihillo

Usein kotiäidit, jotka ovat purkaneet luumuhilloa monta vuotta, haluavat lisätä vaihtelua tavallisiin klassisiin valmisteisiin. Tämä voidaan tehdä lisäämällä sitrushedelmiä aromaattiseen luumupohjaan. Tässä reseptissä käytetään appelsiineja, niiden vastapuristettua mehua ja kuorta.

Ainesosien suhde päätuotteeseen:

• 1500 g luumuja;
• 1250 g sokeria;
• 400 ml appelsiinimehua;
• 15 g appelsiinin kuorta.

Kokonaiskeittoaika on 1,5-2 tuntia.

Kaloripitoisuus - 184,3 kcal / 100 g.

Kulinaariset prosessit:

1. Leikkaa valmistetut puhtaat luumut kahteen osaan poistamalla siemenet. Laita hedelmät sopivaan kattilaan, lisää appelsiinimehu ja keitä keittämisen jälkeen pehmeiksi (noin 20 minuuttia);
2. Poista sitten hedelmät uunipellille uralusikalla ja lisää mehuun sokeri ja kuori. Keitä siirappia, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet;
3. Palauta tämän jälkeen luumut siirappiin ja keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes siirappi maistuu pehmeäksi palloksi. Kääri kuuma hillo valmiisiin lasipurkkeihin.

Keltainen luumuhillo hitaasta keittimessä

Hitaalla keittimellä voit valmistaa hilloa mistä tahansa hedelmistä, marjoista ja jopa joistakin vihanneksista. Tämän menetelmän etuna on, että massaa ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana, eikä se pala. Mutta useampaan pannuun ei kannata laittaa kiloa raaka-aineita, sillä on suuri todennäköisyys, että hillo valuu pois.

Valmistaaksesi luumuhilloa hitaasta keittimessä sinun on otettava:

• 1000 g keltaisia ​​luumuja;
• 1000 g valkoista kidesokeria.

Kypsennysaika monitoimikeittimessä on 1 tunti; hedelmien valmistamiseen tarvitaan lisäaikaa.

Monikeittimestä saadun luumuherkullisen ravintoarvo on 219,4 kcal per 100 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, lajittele ne, poista siemenet ja leikkaa ne puoliksi. Siirrä ne sitten monitoimikeitin kulhoon ja peitä sokerilla;
2. Anna kaiken levätä noin tunnin ajan, jotta mehu vapautuu. Sen jälkeen keitä hillo käyttämällä vaihtoehtoa "Muhennos" (tai "keitto") sulkemalla monitoimikeitin kannella;
3. Suuremman paksuuden saamiseksi massa voidaan keittää uudelleen jäähdytyksen jälkeen. Tämä hillo on säilytettävä lasipurkkeissa ikään kuin tavallisella tavalla valmistettuna.

Makeita valmisteluja talveen

Sekä pähkinät että luumut sisältävät runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä, jotka ovat erittäin arvokkaita ihmiskeholle. Voit yhdistää näiden kahden tuotteen edut talvivalmisteeseen, kuten luumuhilloon pähkinöillä. Sen valmistukseen voit käyttää saksanpähkinöitä, kuten reseptissä ehdotetaan, tai voit ottaa manteleita ja hasselpähkinöitä.

Pähkinä-luumuvalmisteen keittämiseen talveksi tarvitset:

• 1000 g luumuja;
• 600 g sokeria;
• 200 ml vettä;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 30 ml konjakkia.

Tämän hillon työn kesto on noin 2 tuntia.

Tuotteen kaloripitoisuus - 178,9 kcal / 100 g.

Resepti talviluumuhilloon pähkinöillä askel askeleelta:

1. Laita puhtaat kivettömät luumupuolikkaat kattilaan, lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia keittämisen jälkeen;
2. Lisää sitten sokeri ja keitä jatkuvasti sekoittaen 40 minuuttia;
3. Lisää seokseen kolmannessa vaiheessa hienonnetut saksanpähkinät ja konjakki ja keitä vielä 10 minuuttia. Laita tämän jälkeen luumuhillo purkkeihin ja sulje kannet.

Kuinka sinetöidä hilloa talveksi

Jotta työkappaleet eivät vahingoittuisi, ne on suljettava kunnolla säilytystä varten. Se ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Aluksi purkit pestään perusteellisesti, kaadetaan keitetyllä vedellä sisältä ja kuivataan. Jälkimmäinen on erittäin tärkeä: siemenetön luumuhillo (mikä tahansa resepti) vaatii hyvin steriloituja astioita, muuten homeen tai homeen esiintymistä on vaikea välttää. Tölkkejä pidetään höyryn päällä, kunnes kaikki pisarat ovat kuivuneet. Kannet steriloidaan kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Laita hillo purkkeihin puulusikalla, jotta ruokailuvälineet eivät kosketa seiniä, muuten ne räjähtävät. Kaikki on suljettu valitsemillasi kansilla: muovilla tai metallilla. Jälkimmäiset on kierretty erityisellä koneella.

Pieniä temppuja

• On parempi leikata suuret luumut ei kahteen, vaan neljään osaan. Pieniä ei voi leikata ollenkaan, vaan tee leikkaus, paina tangot kevyesti alas niin, että luu ponnahtaa ulos, ja lisää leikkauskohtaan teelusikalla sokeria. Tämä menetelmä on hyvä, jos haluat valmistaa nestemäistä hilloa (menetelmä 4).
• Nykyaikaisilla purkkien käärimismenetelmillä hilloa ei tarvitse keittää ennen klassista valmiutta: voit keskeyttää prosessin missä tahansa vaiheessa makusi ja mieltymystesi mukaan.

Säilytysolosuhteet ja sen kanssa syöminen

Alkueläimet: huoneenlämmössä, mieluiten pimeässä huoneessa (esim. kaapissa). Rullattu hillo voi kestää useita vuosia.

Kulinaarinen etydi 8.3.2018

Jotenkin vierähti kaksi kuukautta kesästä. Kiireinen valmistelukausi on täydessä vauhdissa. Keittiömme pienet purkitehtaat toimivat keskeytyksettä. Ja ruokakomero hyllyt täydennetään uusilla purkkeilla. Elokuun alku on parasta aikaa tehdä siemenettömiä luumuhilloja talveksi.

Kuinka mukavaa on nauttia talvella meripihkasta, tuoksuvasta tai paksusta, ylellisestä luumuhillosta (keitän sen aina ilman siemeniä). Ei niin usein, mutta sinulla on siihen varaa, eikö niin?

Kolumnin jatkuva juontaja Irina Rybchanskaya kertoo meille kotitekoisia luumuhilloreseptejä juuri nyt. Kuunnelkaamme Irinaa.

Tervehdys, rakkaat Irochka Zaitsevan blogin lukijat. Useita vuosia sitten mieheni ja minä istutimme pienen luumupuiden kujan. Tänä vuonna luumumme tuottivat runsaan sadon. Pienet puut ovat kirjaimellisesti hedelmien peitossa.

Luumuja on erilaisia, joten satomme kypsyi vähitellen. Nyt unkarilaiset luumut kantavat hedelmiä, joita maassamme pidetään "aristokraattisimpana" lajikkeena. Niistä tulee erinomaisia ​​luumuja ja parasta hilloa.

Meidän ja naapurimme välisellä rajalla kasvaa myös valtava vanha luumupuu. Osa sen runsaan hedelmäisistä oksista nojaa meidän puolellemme. Vanhan sopimuksen mukaan näiden rajahaarojen koko sato on meidän. Hedelmiä on niin paljon, että minulla on tuskin aikaa käsitellä niitä.

Teen raadosta kuuluisan Transkarpatian lekvarin - voimakkaasti keitettyä luumuhilloa ilman sokeria. Ja valmistettuja, valikoituja elastisia luumuja käytetään herkullisimman hillon valmistukseen. Talveksi keitän sitä joskus viisikymmentä litraa.

Emme tietenkään voi syödä niin paljon itse. Annan hilloa kaikille - lapsille, lastenlapsille, äidille, sukulaisille. Ja ylijäämä on hajallaan suullisesti hyville ihmisille. Alla annan sinulle vaiheittaiset reseptit valokuvilla - olen iloinen, jos niistä tulee suosikkeja perheessäsi.

Kivettynyt luumuhillo talveksi - vaiheittainen resepti valokuvilla

Yksinkertainen resepti, josta on tullut perheen klassikko. Prosessi alusta loppuun vie paljon aikaa. Mutta se vaatii hyvin vähän aktiivista osallistumista emännältä. Avain laadukkaan hillon saamiseksi on luumujen oikea valinta.

Tähän hilloon kannattaa valita vahvoja, hieman kypsymättömiä hedelmiä, joissa on helposti erottuvat siemenet ja sinertävä kuori.

Mukavuussyistä annan laskelmia 100 grammaa raaka-aineita kohti. Ja lasket uudelleen todellisen saatavilla olevan hedelmämäärän. Askel askeleelta kuvat havainnollistavat selvästi ruoanlaittoprosessia.

Ainesosat

• 100 g kivettömiä luumuja;
• 100 g rakeista sokeria;
• 20 ml vettä.

Kuinka kokata

Lajittele kerätyt hedelmät. Erottele hillon valmistukseen sopivat.

Huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa tai riko luumu uraa pitkin, poista kuoppa. Laita puolikkaat kulhoon hillon valmistusta varten.

Lisää sokeri, kaada vesi. Aseta astiat erittäin alhaiselle lämmölle ja odota, kunnes kidesokeri liukenee.

Kuumenna kiehuvaksi, sammuta lämpö. Anna seoksen olla yksin yön yli tai kahdeksasta kahteentoista tunniksi.

Toista vaiheet vielä 3-4 kertaa lepäämällä kypsennyksen jälkeen. Kuvassa hillo toisen ja kolmannen kypsennyksen jälkeen.

Keitä hillo kypsiksi neljännen kerran. Maamerkki on siirappipisara lautasella. Sen ei pitäisi levitä.

Valmis tuote vintage-pistorasiassa.

Viiden minuutin luumuhillo talveksi - yksinkertainen resepti

Tähän hilloon otan täysin kypsiä, mutta en pehmeitä luumuja. Ennen hillon keittämistä pistelen niitä aina haarukalla, jotta mehu tulee voimakkaammin ulos ja sulaa sokerin.

Työkappale osoittautuu melko nestemäiseksi. Talvella hillosiirappia voi käyttää hillokkeiden valmistukseen ja hedelmiä piirakoiden, piirakoiden, torttujen ja vain teen täytteenä.

Ainesosat

• 100 g kivettömiä luumuja;
• 100 g kidesokeria.

Kuinka kokata

1. Lajittele hedelmät. Valitse kypsiä mutta vahvoja yksilöitä. Pese ja pistele haarukalla. Laita hillon valmistusastiaan, peitä jokainen hedelmäkerros kidesokerilla.
2. Jotta hedelmät vapauttavat mehua, niiden on oltava sokerin kanssa yön yli tai 8-10 tuntia. Ravista astioita eri suuntiin ajoittain.
3. Kun vaadittu aika on kulunut, laita astiat alhaiselle lämmölle ja sekoita varovasti lusikalla.
4. Nosta liekki maksimiin. Keitä viisi minuuttia, kaada kuiviin steriileihin purkkeihin ja kierrä kannet kiinni.
5. Kääri hillopurkit johonkin lämpimään ja laita ne ylösalaisin kannen päälle. Anna niiden seistä siellä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Suklaahilloa luumuista talveksi

Luumuhillo suklaalla kilpailee helposti laajalti mainostettujen suklaalevitteiden, kuten Nutellan ja muiden vastaavien kanssa. Ja kotitekoiset makeiset ovat epäilemättä terveellisempiä.

Tarkkaan ottaen tämä ei ole hilloa, vaan paksu hillo. Mutta nimi on tiukasti juurtunut, ja niin kutsun myös tätä tuotetta. Mikä tahansa luumu sopii ruoanlaittoon. Useimmiten valmistan tätä herkkua erilaisista tummista lajikkeista.

Ainesosat

• 500 g kivettömiä luumuja.
• 50 g rakeista sokeria;
• 50 g tummaa suklaata;
• 20 ml konjakkia (valinnainen).

Kuinka kokata

• Pese hedelmät, poista siemenet.
• Aseta hedelmäpuolikkaat hillon valmistusastiaan ja aseta jakajalle.
• Kypsennä ensin keskilämmöllä ja vähennä sitten liekkiä, kun se paksunee. Kypsennä yhteensä 10–12 tuntia miedolla lämmöllä, sekoita silloin tällöin äläkä anna hillon palaa.
• Kun massa on tarpeeksi paksua, lisää paloiksi pilkottu suklaa, kaada konjakki, sekoita.
• Kaada hillo steriloituihin purkkeihin, kierrä, käännä ja kääri. Anna olla näin, kunnes palat ovat jäähtyneet.

Resepti luumuhilloon suklaassa pähkinöillä talveksi

Katso mielenkiintoinen video suklaahillon valmistamisesta luumuista ja pähkinöistä talveksi. Tässä reseptissä käytetään hyvälaatuista kaakaota antamaan hillolle suklaamaku.

Luumu- ja viinirypälehillo talveksi - oma reseptini

Tämän hillon teen yleensä Moldovan uusimmista luumuista ja mustista rypäleistä. Tämä hillo sopii erinomaisesti vuohenmaitojuustojen kanssa.

Juustopalat, pähkinät ja marjat hillosta tulee kiinnittää hammastikkuihin ja kastaa kevyesti jäljellä olevaan siirappiin. Terapeuttisissa annoksissa se on erittäin hyödyllinen moraaliselle, henkiselle ja fyysiselle terveydelle

Ainesosat

• 500 g kivettömiä luumuja;
• 500 g tummia siemenettömiä viinirypäleitä;
• 500 g rakeista sokeria;
• 125 ml vettä.

Kuinka kokata

• Poista siemenet puhtaasti pestyistä luumuista.
• Pese rypäletertut, poimi marjat, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet pienen veitsen kärjellä.
• Laita valmistetut raaka-aineet hillon valmistusastiaan, kaada vedestä ja sokerista valmistettu siirappi.
• Keitä parikymmentä minuuttia miedolla lämmöllä. Anna levätä kymmenestä kahteentoista tuntia.
• Keitä neljäkymmentäviisi minuuttia, kaada steriloituihin puolen litran purkkeihin kiehuen. Kierrä ja jäähdytä tavalliseen tapaan.

Epätavallinen tapa valmistaa hilloa on uunissa. Se on hyvä apu, kun luumu on, mutta aikaa ei ole. Hilloa voi tehdä kivettömistä ja kivettömistä luumuista.

Ainesosat

• 500 g kivettömiä tai 600 g kivellisiä luumuja;
• 200 g sokeria;
• neljäsosa lasillista vettä;
• puolikas anistähti, pala kanelia.

Kuinka kokata

1. Poista siemenet puhtaista, lajiteltuista hedelmistä. Tai pistele kivettömiä luumut haarukalla.
2. Laita hedelmät uunivuokaan, ripottele päälle sokeria ja lisää mausteet.
3. Laita uuniin 150°C. Keitä yhdeksänkymmentä minuuttia välillä sekoittaen.
4. Pakkaa hillo ja rullaa.

Omat kommentit

Tällä tavalla keitetty luumuhillo ei ole kovin paksua. Hedelmiä voidaan käyttää leivontaan, ja siirappia voidaan käyttää kuivattujen hedelmien hillokkeen keittämiseen, kastikkeena jäätelöön, vanukkaisiin ja souffleihin.

Luumuhilloa punaviinin kera talveksi

Joskus kulinaarisen luovuuden aallot ottavat minut mukaansa. Sitten tulee jotain hyvin omaperäistä. Tämä on luumuhilloa kuivalla punaviinillä.

Jos saat yhtäkkiä vieraita, hemmottele heitä Camembert- tai Brie-juustolla luumuhillon ja punaviinin kera. Tämä riittää tulemaan tunnetuksi kulinaarisena velhona.

Ainesosat

• 100 g luumuja (verkko);
• 100 g sokeria;
• 50 ml kuivaa punaviiniä.

Kuinka kokata

1. Valmista siirappi sokerista ja viinistä.
2. Laita kiehuvaan siirappiin kivettömät luumupuolikkaat.
3. Keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Jäähdytä kokonaan.
4. Toista toimenpide kolmesta neljään kertaan. Viimeisen kypsennysprosessin aikana tuo hillo valmiiksi. Siirappipisara lautasella säilyttää muotonsa eikä leviä.

Melko hellävarainen tapa valmistaa hilloa. Käytän sitä harvoin, mutta minulta kysytään usein kuinka tehdä hilloa luumuista ja muista hedelmistä gelatiinilla. Annan reseptin - toivon, että siitä on hyötyä jollekin.

Ainesosat

• 100 g luumuja (verkko);
• 50 g sokeria;
• 20 ml vettä;
• 4 g gelatiinia.

Kuinka kokata

1. Poista puhtaista luumuista kivet.
2. Sekoita kidesokeri gelatiiniin, ripottele päälle luumuseos.
3. Anna seistä kahdeksasta kahteentoista tuntia.
4. Kaada joukkoon vesi ja kiehauta seos miedolla lämmöllä.
5. Kypsennä seitsemän tai kahdeksan minuuttia, kaada steriloituihin kuiviin purkkeihin, kierrä kannet kiinni, käännä ympäri, peitä lämpimillä peitoilla itsesteriloitumista varten.

Omat kommentit

• Tämä hillo voidaan keittää luonnollisella makeutusaineella - stevialla.
• Ota 100 g luumuja 1,5 tablettia steviaa, murskaa, sekoita raaka-aineiden kanssa. Kypsennä sitten edellä kuvatulla tavalla.

Hyvät Irina Zaitsevan blogin lukijat! Olen iloinen, jos kotitekoisista resepteistäni on sinulle hyötyä. Kokeile lisäämällä erilaisia ​​mausteita luumuhilloon. Luumu rakastaa kanelia, neilikkaa, maustepippuria ja katkerapippuria, anista, tähtianista, sitruunan ja appelsiinin kuorta. Käytä siirapin valmistamiseen veden sijasta omena- tai muuta hedelmä- tai marjamehua.

Jos sinulla on kysyttävää, vastaan ​​mielelläni kommenteissa. Toivotan teille sielukkaita talvisia teejuhlia läheistenne ja läheistenne kanssa.

Terveyttä, rakkautta, onnea ja mielenrauhaa teille kaikille, rakkaat lukijat. Kaikkea hyvää Irina Rybchanskaya -blogin kirjoittajalle Kulinaarisen amatöörin essee.

Hyvät lukijat, jos olet kiinnostunut muista kulinaarisista resepteistä, kutsun sinut "Culinary Study" -osioon. Pääset luokkaan klikkaamalla alla olevaa painiketta.

Herkullisia reseptejä koko perheelle

Mitä sielulle on tänään tarjolla? Kahden sielun kuolematon sukulaisuus on ajan ja tilan ulkopuolella. Lina Mkrtchan: Melodia Gluckin Orfeus & Euridicesta

Katso myös

Clafoutis - kuuluisan ranskalaisen piirakan reseptit

Syksy on ehkä tärkein vuodenaika todellisen kotiäidin elämässä. Markkinoilta kasvatetut/ostetut vihannekset, hedelmät ja marjat vaativat jalostusta ja varastointia talveksi. Kesämökissä tai puutarhassa kasvavat luumupuut tuottavat yleensä hyvän sadon. Suosituin tapa valmistaa luumuja on valmistaa hilloa. Alla on valikoima yksinkertaisia ​​ja omaperäisiä reseptejä, jotka yllättävät kokeneetkin kokit.

Paksu hillo kivettömistä luumuviipaleista talveksi - askel askeleelta valokuvaresepti

Kaikki tietävät kolme tärkeintä tapaa säilyttää luumut talvella: hillokkeet, kuivaus (luumut) ja hillo (hillo). Pysähdytään hilloon. Vaikuttaa siltä, ​​miksi se on niin monimutkaista? Sekoitin hedelmät sokerin kanssa, keitin ja kaadoin purkkeihin. Miksi sitten maku ja koostumus eroavat eri kotiäidillä? Valmistamme kirkkaan hillon, jolla on paksu siirappi ja tiheä hedelmäinen koostumus.

Mikä on reseptin salaisuus?

• Vähäisellä sekoittamisella hedelmät pysyvät tiheinä eivätkä hajoa
• lisäämällä sitruunahappoa siirappi muuttuu läpinäkyväksi
• pieni määrä sokeria estää siirapin muuttumasta nestemäiseksi

Kokkausaika: 23 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Tummat myöhäiset luumulajikkeet:2,3 kg (paino pisteen jälkeen - 2 kg)
• Sokeri: 1 kg
• Sitruunahappo:1/2 tl. tai 1 rkl. l. sitruunamehua

Ruoanlaitto-ohjeet

Kuinka tehdä keltaluumuhilloa

Kokeneet puutarhurit tietävät, että sinisillä ja keltaisilla hedelmillä varustetut luumut eroavat koosta, massan koostumuksesta ja mikä tärkeintä, mausta. Keltaiset luumut ovat makeampia, mehukkaampia ja sopivat hyvin hillojen, säilykkeiden ja täytteiden valmistukseen.

Ainesosat:

• Keltaiset luumuhedelmät - 1 kg.
• Kidesokeri - 1 kg.

Toiminnan algoritmi:

1. Valmistelu alkaa sadonkorjuulla. Sitten sinun on lajiteltava luumut, poistettava matoiset, tummuneet, mätä hedelmät. Huuhtele. Anna kuivua hetki.
2. Tämän reseptin mukaan hillo valmistetaan ilman siemeniä, joten erottele kukin luumu ja heitä kivet pois.
3. Laita hedelmät astiaan, jossa hillo valmistetaan. Asettele luumut kerroksittain ja ripottele jokaiseen kidesokerilla.
4. Anna vetäytyä hetken, jotta luumut vapauttavat mehunsa, joka sokerin kanssa sekoitettuna muodostaa herkullisen siirapin.
5. Klassisella tekniikalla luumuhillo keitetään useissa vaiheissa. Kun siirappia on tarpeeksi, sinun on sekoitettava luumut huolellisesti. Laita tuleen.
6. Kun hillo on kiehunut, poista astia lämmöltä. Anna hautua 8 tuntia. Tee tämä vielä kaksi kertaa. Tämä kypsennysmenetelmä ei anna luumupuoliskojen muuttua soseeksi, vaan ne pysyvät kokonaisina, mutta liotetaan siirapissa.
7. Pakkaa valmis hillo pieniin lasiastioihin. Korkki.

Kylmällä, lumisella talvella teetä varten avattu purkki aurinkoista kultaista hilloa lämmittää sekä kirjaimellisesti että kuvaannollisesti!

Luumuhillo "Ugorka"

Tämän luumun nimi liittyy ugrilaiseen Venäjään, joka sijaitsee nykyaikaisen Unkarin alueilla. Nykyään löydät yhtä lailla nimet "Ugorka" ja "Unkari", hedelmät ovat kooltaan pieniä, tummansinisellä kuorella ja tiheällä massalla, ne sopivat erittäin hyvin hillon valmistukseen.

Ainesosat:

• Luumu "Ugorka" - 1 kg, puhtaan tuotteen paino ilman siemeniä.
• Kidesokeri - 800 gr.
• Suodatettu vesi - 100 ml.

Toiminnan algoritmi:

1. Ensimmäisessä vaiheessa lajittele luumut, pese ne ja poista kivet.
2. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, eli kiehauta, keitä, kunnes sokeri liukenee.
3. Kaada kuuma siirappi luumujen päälle. Laita nyt hedelmät kiehumaan. Aluksi tuli on voimakas, kiehumisen jälkeen - pienin. Keitä puoli tuntia.
4. Anna vaikuttaa useita tunteja. Toista toimenpide vielä kaksi kertaa ja lyhennä kypsennysaikaa 20 minuuttiin.
5. Steriloi säiliöt ja kannet, pakkaa valmis hillo.
6. Korkki. Peitä lämpimällä huovalla/viiralla lisästerilointia varten.

Tuoksuva, paksu, tummanpunainen hillo on paras herkku talvisiin teejuhliin.

Yksinkertaisin ja nopein resepti luumuhillolle "Five Minute"

Klassiset tekniikat vaativat hillon keittämistä useissa vaiheissa, kun se kiehuu ja infusoidaan useita tunteja. Valitettavasti elävien kotiäitien rytmi ei salli "nautinnon pidentämistä". Reseptit hillon valmistukseen kiihdytetyllä tekniikalla tulevat apuun, niitä kutsutaan "viiden minuutin resepteiksi", vaikka joskus se vie silti hieman enemmän aikaa.

Ainesosat:

• Luumu "Unkarilainen" - 1 kg.
• Kidesokeri - 1 kg.
• Vesi - 50-70 ml.

Toiminnan algoritmi:

1. Lajittele luumut, leikkaa tummuneet alueet pois, poista siemenet ja leikkaa itse hedelmäliha 4-6 osaan (siirapissa liotusprosessin nopeuttamiseksi).
2. Siirrä astiaan, jossa maaginen kypsennysprosessi tapahtuu, kaatamalla vettä pohjalle normin mukaisesti. Ripottele kerrokset luumuja sokerilla.
3. Aloita kypsennysprosessi ensin keskilämmöllä. Heti kun hillo on kiehumispisteessä, alenna lämpöä hyvin alhaiseksi ja pidä se kuumana 5-7 minuuttia. Ilmenevä vaahto on poistettava.
4. Valmistele tänä aikana 0,5–0,3 litran lasiastiat; muista steriloida astiat ja kannet.
5. Luumuhillo on pakattava kuumana, astiat on suositeltavaa olla kuumia (mutta kuivia).
6. Voit sulkea tinalla, esisteriloiduilla kansilla.

Peitä lisäksi huovalla/peitteellä tai vain vanhalla takilla pidentääksesi sterilointiprosessia. Hillo ei ole kovin paksu, mutta aromaattinen ja maukas.

Kuinka tehdä luumuhilloa kivellä

Kivellinen luumuhillo on melko suosittu tuote, kotiäidit käyttävät sitä säästääkseen aikaa. Toinen kohta on, että siemenet antavat valmiille hillolle poikkeuksellisen maun.

Ainesosat:

• Luumu "Unkarilainen" - 1 kg.
• Kidesokeri - 6 rkl.
• Vesi - 4 rkl.

Toiminnan algoritmi:

1. Lajittele ja huuhtele luumut. Pistele jokainen haarukalla, jotta siirappi tunkeutuu sisään nopeammin.
2. Laita hedelmät syvään kattilaan. Täytä vedellä (tarvittaessa). Kuumenna kiehuvaksi, valkaise 3–5 minuuttia.
3. Siivilöi luumut, kaada vesi ja luumumehu toiseen kattilaan. Lisää sokeri sinne sekoittaen ja keitä siirappi.
4. Kaada valmistettu siirappi valkaisttujen hedelmien päälle. Anna vaikuttaa 4 tuntia.
5. Kuumenna melkein kiehuvaksi. Jätä uudelleen, tällä kertaa 12 tunniksi.
6. Tämän jälkeen voit aloittaa viimeisen kypsennyksen - 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä.
7. Tämä hillo tulee pakata steriloituihin astioihin. Sulje, mieluiten peltikannella.

Luumut säilyttävät muotonsa, mutta muuttuvat läpinäkyviksi ja niillä on kaunis hunajainen sävy.

Luumu- ja omenahillon resepti

Yleensä puutarhat ovat tyytyväisiä luumujen ja omenoiden samanaikaiseen satoon, tämä on eräänlainen vihje kotiäidille, että hedelmät ovat hyvää seuraa toisilleen piirakoissa, hillokkeissa ja hilloissa.

Ainesosat:

• Happamat omenat - 1 kg.
• Tummansininen luumu - 1 kg.
• Kidesokeri - 0,8 kg.
• Suodatettu vesi - 100 ml.
• Sitruunahappo - ½ tl.

Toiminnan algoritmi:

1. Perinteen mukaan prosessi alkaa hedelmien pesulla ja lajittelulla.
2. Jaa sitten luumut kahteen osaan ja poista kivet. Leikkaa omenat 6-8 osaan, poista myös "häntä" ja siemenet.
3. Valmista siirappi vedestä ja sokerista.
4. Sekoita luumut ja omenat, kunnes ne ovat jakautuneet tasaisesti. Kaada joukkoon kuuma siirappi.
5. Toista seuraava prosessi kolme kertaa: kiehauta, keitä erittäin alhaisella lämmöllä neljännestuntia, anna seistä 4 tuntia.
6. Lisää kypsennyksen viimeisessä vaiheessa sitruunahappoa, voit laimentaa sen pienellä määrällä vettä. Keitä neljäsosa tuntia.
7. Pakkaa steriloituihin astioihin.

Oikein keitetty omena- ja luumuhillo osoittautuu homogeeniseksi ja paksuksi. Sopii sekä teenjuomiseen että piirakoiden valmistukseen.

Valmistautuminen talveen - hillo luumuista ja päärynöistä

Omena- ja luumuhillolla on arvokas kilpailija - päärynä- ja luumuhillo. Päärynät tekevät luumuhillosta vähemmän hapanta ja paksumpaa.

Ainesosat:

• Luumu "Ugorka" - 0,5 kg. (siemenetön)
• Päärynä - 0,5 kg.
• Kidesokeri - 0,8 kg.
• Vesi - 200 ml.

Toiminnan algoritmi:

1. Huuhtele päärynät ja luumut. Leikkaa päärynöiden hännät, poista siemenet ja poista siemenet luumuista.
2. Leikkaa päärynät pieniksi viipaleiksi, luumut 4-6 osaan (koon mukaan). Voit aloittaa hillon valmistamisen.
3. Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Tämä prosessi on primitiivinen - sekoita kattilassa ja kiehauta. Poista lämmöltä heti, kun sokeri on liuennut.
4. Laita astiaan vain päärynöitä; ne tarvitsevat enemmän aikaa keittämiseen; kaada kuuma siirappi hedelmien päälle. Pidä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Jos vaahtoa ilmestyy, poista se. Tänä aikana päärynäviipaleet kyllästyvät siirapilla ja muuttuvat läpinäkyviksi.
5. Nyt on luumujen vuoro, laita ne pannulle päärynöiden kanssa ja sekoita. Keitä yhdessä 30 minuuttia.
6. Steriloi säiliöt ja kannet, aseta ne kuumana ja sulje.

Päärynä- ja luumuhillo piristää useamman kuin yhden talvi-illan.

Luumuhillo appelsiinin kanssa

Kokeiluja luumuhillolla voi jatkaa lähes loputtomiin. Esimerkki tästä on seuraava resepti, jossa luumujen mukana on perinteisten omenoiden tai päärynöiden sijaan appelsiineja.

Ainesosat:

• Unkarilainen luumu - 1,5 kg.
• Kidesokeri - 1,5 kg (tai hieman vähemmän).
• Appelsiinimehu tuoreista hedelmistä - 400 ml.
• Appelsiinin kuori - 2 tl.

Toiminnan algoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe - tarkasta luumut, lajittele ne, poista huonot hedelmät, poista kivet.
2. Vaihe kaksi on valmistaa mehu appelsiineista.
3. Laita luumut keittoastiaan ja lisää appelsiinimehu.
4. Keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia. Laita siivilä ja valuta appelsiinin ja luumun mehu.
5. Lisää siihen sokeria. Keitä, jotta saat maukkaan siirapin.
6. Kaada taas luumut joukkoon ja lisää appelsiinin kuori. Jatka kypsennysprosessia.
7. Tarkista valmius seuraavasti - kylmällä lautasella olevan hillopisaran tulee säilyttää muotonsa, ei levitä, ja itse hedelmien tulee olla täysin upotettuja siirappiin.
8. Täytä steriloidut astiat hillolla. Sulje samoilla kansilla.

Luumu- ja appelsiinihilloa maistettaessa on taattu upea sitrushedelmien tuoksu, kevyt happamuus ja poikkeuksellinen väri.

Kuinka tehdä luumuhilloa sitruunalla

Monet luumuhilloreseptit ehdottavat sitrushedelmien tai sitruunahapon lisäämistä, mikä auttaa purkituksessa ja pitkäaikaisessa varastoinnissa. Sitruunat ovat vain hedelmiä, jotka sopivat hyvin luumujen kanssa.

Ainesosat:

• Luumut - 1 kg.
• Kidesokeri - 0,8 kg.
• Sitruuna - 1 kpl. (pieni koko).

Toiminnan algoritmi:

1. Tämän hillon valmistamiseksi on parasta ottaa suuria luumuja, joissa on sininen kuori, tai "unkarilaisia" hedelmiä. Pese luumut, poista siemenet, leikkaa jokainen hedelmä 6-8 osaan.
2. Lisää sokeri. Pidä tässä tilassa 6 tuntia, kunnes luumut vapauttavat mehua, joka sekoittuu sokerin kanssa.
3. Laita luumuhillo tuleen. Lisää hedelmien joukkoon sitruunankuori ja purista sitruunamehu. Keitä kunnes luumut ovat valmiita; yksinkertainen tarkistus on, että pisara siirappia säilyttää muotonsa.

Luumuhillo kevyellä sitruunan tuoksulla talvella muistuttaa sinua lämpimistä, aurinkoisista päivistä.

Resepti herkulliseen luumuhilloon kaakaolla

Seuraava resepti on liian omaperäinen, mutta uskomattoman maukas. Mutta luumujen mukana ei tule tavallisia omenoita, päärynöitä tai edes eksoottisia sitruunoita ja appelsiineja. Yksi tärkeimmistä ainesosista on kaakaojauhe, joka auttaa radikaalisti muuttamaan luumuhillon väriä ja makua.

Kun valmistat tätä reseptiä ensimmäistä kertaa, voit kokeilla pienellä annoksella luumuja. Jos hillo läpäisee "kansan", kotivalvonnan, hedelmäannosta (sokeri ja kaakao) voidaan lisätä.

Ainesosat:

• Luumut - 1 kg, jo kivet.
• Kidesokeri - 1 kg.
• Kaakao - 1,5 rkl. l.
• Suodatettu vesi - 100 ml.

Toiminnan algoritmi:

1. Lajittele luumut. Leikata. Hävitä luut.
2. Ripottele päälle sokeria, jotta luumut vapauttavat mehua nopeammin.
3. Anna vaikuttaa useita tunteja. Anna kiehua lisäämällä vettä, lisäämällä kaakaota ja sekoittaen.
4. Nosta ensin lämpöä melko korkeaksi, sitten vähennä se erittäin alhaiseksi.
5. Kypsennysaika on noin tunti, prosessia on luonnollisesti seurattava jatkuvasti ja sekoitettava aika ajoin.

Luumuhillo kaakaojauheella yllättää kotitaloutesi varmasti sekä maulla että värillä!

Luumu-kanelihilloa

Tavallinen luumuhillo voidaan muuttaa radikaalisti pienellä annoksella itämaisia ​​mausteita. Ripaus kanelia on katalysaattori, joka muuttaa banaalin luumuhillon herkulliseksi jälkiruoaksi, joka sopii kuninkaallisen pöydän koristeluun. Erikoisen ruuan valmistanut emäntä voidaan turvallisesti myöntää "ruoanlaiton kuningatar"

Ainesosat:

• Luumu "Ugorka" tai suuri tummansinisellä kuorella - 1 kg.
• Kidesokeri - 1 kg.
• Jauhettu kaneli - 1 tl.

Toiminnan algoritmi:

1. Luumuihin tulee kiinnittää erityistä huomiota ja valita parhaat hedelmät saatavilla olevista, ilman mätää, madonreikiä tai tummumista. Huuhtele juoksevan veden alla. Käytä paperipyyhkeitä poistaaksesi ylimääräinen kosteus.
2. Leikkaa terävällä veitsellä kahteen osaan. Hävitä luut.
3. Laita hedelmät kattilaan ripottelemalla luumupuolikkaat kerroksittain sokerilla.
4. Aseta kattila kylmään 4 tunniksi, jotta luumut vapauttavat mehua sokerin vaikutuksesta.
5. Keitä hillo kahdessa vaiheessa. Ensimmäisellä kerralla pidä sitä tulella neljännestuntia koko ajan sekoittaen ja ajoittain pinnalle muodostuvaa vaahtoa poistaen. Jäähdytä 12 tuntia.
6. Aloita toinen kypsennysvaihe lisäämällä kanelia ja sekoita. Laita se taas tuleen.
7. Tuplaa kypsennysaika. Sekoita, mutta hyvin varovasti, jotta hedelmät eivät murskaudu. Siirapin tulisi paksuuntua, luumuviipaleet imeytyvät siirapissa ja läpinäkyvät.

Kanelin kevyt tuoksu hämmentää sukulaisia, jotka odottavat emännältä leivonnaisia, ja hän yllättää kotitalouden tarjoamalla epätavallisen maun luumuhilloa.

Luumuhillo on kokkien jumalan lahja. Sitä voidaan käyttää kastikkeiden valmistukseen, mutta sitä käytetään enimmäkseen makeisteollisuudessa. Siitä valmistetaan uskomattomia voiteita, kyllästetään kakkuja ja täytetään leivonnaisia. Sillä on aina hämmästyttävä maku, vaikka se on erittäin kaloripitoista. Jos olet leipomisen ja hedelmäherkkujen rakastaja, jaamme kanssasi erilaisia ​​alkuperäisiä reseptejä luumuhillolle talveksi. Yllätyt, kuinka monipuolinen yksinkertainen luumuhillo voi olla, jos lisäät siihen muutamia lisäaineita.

Hillo on aina korkeakalorinen tuote, joka liiallisessa kulutuksessa laskeutuu vyötäröllemme ja lantiollemme.

Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että tällainen herkku ei voisi olla hyödyllinen. Esimerkiksi luumuhillo tuo erittäin suuria etuja ihmiskeholle, koska:

• se sisältää ravintokuitua ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä hyvälle ruoansulatukselle ja aineenvaihdunnalle, minkä ansiosta ihmiset, jotka haluavat laihtua aktiivisesti, laihduttavat ja hankkivat sopivan ja hoikan vartalon;
• ihmiset, joilla on suolen ja virtsateiden ongelmia, voivat toipua nopeasti, jos he syövät luumuhilloa kohtuudella;
• niiden, joilla on ongelmia verisuonten ja sydämen toimintahäiriöiden kanssa, tulisi ehdottomasti syödä vähintään lusikallinen luumuhilloa päivässä, koska se auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä ja parantamaan verenkiertoa;
• Luumurakenne vahvistaa hermostoa ja vakauttaa verenpainetta.

1. Niille, joilla on diagnosoitu diabetes.
2. Niille, jotka kärsivät liikalihavuuden kehittyneimmistä muodoista (100 g tuotetta sisältää 288 kaloria).
3. Lapset, joiden ruoansulatusjärjestelmä ei ole vielä täysin kehittynyt. Jotkin ruoansulatuskanavan elimet voivat toimia väärin, jos annat pienelle lapselle luumuhilloa.

Luumuhillon valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Yllättävä tosiasia on, että kypsennyksen aikana voit käyttää joitain ainesosia sellaisina määrinä kuin itse katsot tarpeelliseksi. Esimerkiksi sokerin osuus voi olla minimaalinen, jos et halua herkun olevan liian makea ja päinvastoin. Olemme laatineet sinulle valikoiman herkullisimpia luumuhilloreseptejä, jotta sinulla on aikaa hankkia niitä tulevaa talvea varten.

Yksinkertainen luumuhillo talveksi

Aloitamme kuvauksella klassisen reseptin siemenettömään luumuhilloon talveksi. Se on erittäin helppo valmistaa, ja luultavasti jokainen kotiäiti on jo tavannut sen käytännössä. Mutta mainitsemme sen silti, koska kaikki muut hillomuunnelmat, joista puhumme tässä artikkelissa, valmistetaan sen perusteella.

Joten, kuinka keittää klassista luumuhilloa:

1. Ota 1 kg luumuja. On suositeltavaa valita lajike, josta siemenet voidaan poistaa erittäin helposti. Kun olet poistanut kaikki siemenet hedelmistä, leikkaa hedelmäliha viipaleiksi ja laita syvään kulhoon.
2. Peitä luumut sokerilla. Tämä resepti suosittelee lisäämään 1 kg tätä ainesosaa, mutta muista, että määrä voi vaihdella henkilökohtaisten maku mieltymystesi mukaan.
3. Kun luumut on sekoitettu sokerin kanssa, kaada joukkoon vielä 1/2 rkl. vettä. Peitä kaikki sideharsolla ja aseta luumut syrjään lämpimään paikkaan yön yli. Tänä aikana hänen pitäisi päästää mehu ulos.
4. Laita aamulla kulho luumuja keskilämmölle. Luumujen tulee keittää 40 minuuttia. Hillon valmiuden tarkistaminen on melko yksinkertaista - ota tippa makeutta ja pudota se lautaselle. Jos se leviää, hillon on vielä kiehuva, vaikka yleensä korkean pektiinipitoisuuden vuoksi luumut kiehuvat ja paksuuntuvat melko nopeasti.
5. Kaada valmis hillo purkkeihin, jotka on ensin steriloitava hyvin, ja rullaa sitten niiden kannet.

Täsmälleen samalla reseptillä voit valmistaa hilloa keltaisista tai punaisista luumuista.

Luumuhillo kiveillä talveksi

Kotiäidit valmistavat paljon harvemmin kuoppia sisältävää luumuhilloa, koska talvella sitä ei ole kovin kätevää käyttää - sinun on jatkuvasti poistettava syömättömät ainesosat makeudesta. On kuitenkin syytä huomata, että siemen antaa luumuhillolle erityisen maun ja aromin. Suosittelemme valmistamaan ainakin yhden purkin tätä herkkua tälle talvelle makujen vertailua varten. Tulet iloisesti yllättymään.

Kuinka valmistaa tämä versio luumuhillosta talveksi:

1. Ota 1 kg mustia tai punaisia ​​luumuja. Muista lajitella ne poistamalla kaikki mätä hedelmät, kuori ne varresta, pese ja kuivaa.
2. Tämän jälkeen sinun on valmistettava 2 identtistä vesikulhoa syvälle. Vain yhdessä kulhossa saa olla kuumaa vettä ja toisessa jäävettä. Sinun on ensin laskettava viemäriä 5 minuutin ajaksi. kuumaan veteen ja siirrä ne sitten uralusikalla jääveteen samaksi ajaksi.
3. Ota luumut pois kulhosta ja kuivaa ne talouspaperilla.
4. Keitä sokerisiirappi erikseen - liuotetaan 1,2 kg sokeria 1,5 litraan vettä. Sinun on upotettava valmistetut luumut siihen ja jätettävä ne sinne 3 tunniksi.
5. Laita luumut siirappiin määritetyn ajan kuluttua tuleen ja keitä 40 minuuttia. Sinun on tehtävä 4 tällaista lähestymistapaa (kunkin välillä tulee säilyttää 2 tunnin tauko).
6. Kun herkku on kypsennetty, sinun tarvitsee vain kaataa se steriloituihin purkkeihin (välttämättä kuumana) ja viedä sitten kellariin, jossa niitä tulee säilyttää talveen asti tai jopa kauemmin.

Pyatiminutka luumuhilloa talveksi

Huolimatta siitä, että tätä hilloa kutsutaan nimellä "Five Minute", tämä ei tarkoita, että se on valmistettu vain 5 minuutissa. Se sai tämän nimen, koska sen kypsennys kestää 5 minuuttia. useissa annoksissa hyvin pitkillä väliajoilla. Jos olet kiinnostunut yksityiskohtaisista ohjeista tällaisen hillon valmistamiseksi, esittelemme sen sinulle alla:

1. Toimisi kolmen ensimmäisen pisteen tulee olla täsmälleen samat kuin edellisessä reseptissä.
2. Kun olet kuivannut blanšoidut luumut (tässä reseptissä käytämme myös 1 kg hedelmiä), ne on pistettävä huolellisesti joka puolelta haarukalla. Sinun on myös tehtävä leikkaus hedelmän molemmille puolille veitsellä siemenen poistamiseksi.
3. Laita kivettömät luumut kulhoon, kaada 500 ml kuumaa vettä, jossa ne valkaistiin, ja lisää 750 g sokeria. Peitä luumut tässä vaiheessa sideharsolla ja aseta ne sivuun 5 tunniksi, jotta hedelmät vapauttavat mehunsa.
4. Aseta määritetyn ajan kuluttua luumutkulho liedelle ja kiehauta kaikki. Huomaa, että tämän reseptin mukaan luumujen tulisi keittää enintään 5 minuuttia. Toista tämä 5 kertaa, mutta jokaisen kiehumisen välillä tulee olla 5 tunnin tauko.
5. Viimeisen kypsennyksen jälkeen kaada hillo purkkeihin, jotka on steriloitava.

Luumuhillo kaakaolla talveksi

Jos etsit epätavallista tapaa valmistaa luumuhilloa talveksi, tämä resepti on sinua varten. Jopa nirsoin herkkusuullinen gourmet ilahduttaa tuloksena olevaa herkkua. Yhdistämme luumut aromaattiseen kaakaoon, voihin ja maapähkinöihin. Samaa mieltä, että se kuulostaa jo herkulliselta!

Joten, kuinka tehdä tämä epätavallinen luumuhillo:

1. Ota 500 g kypsiä luumuja. Voit käyttää mitä tahansa luumua tässä reseptissä, mutta suosittelemme käyttämään mustia tai punaisia ​​saadaksesi kauniin hillon värin. Pese hedelmät, poista siemenet ja hienonna ne sitten. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää joko lihamyllyä tai tehosekoitinta.
2. Erillisessä astiassa sinun on yhdistettävä 250 g sokeria, 100 g maapähkinöitä, murskataan jauhoiksi millä tahansa sopivalla tavalla, ja 30 g kaakaota.
3. Sekoita luumumassa kaakaon ja maapähkinäseoksen kanssa ja aseta sitten kaikki liedelle. Kun hillo alkaa kiehua, lisää 30 g voita. Tästä eteenpäin makeutta pitää sekoittaa koko ajan, jotta siihen ei muodostu kokkareita.
4. Kahden tunnin kuluttua – juuri niin kauan tämän hillon tekemiseen kuluu – sammuta liesi ja kaada hillo steriloituihin purkkeihin.

Luumuhillo talveksi pähkinöillä ja konjakilla

Luumuhillolla on epätavallinen tuoksu, johon lisätään valmistusprosessin aikana paistinpannussa paistettua konjakkia ja saksanpähkinöitä. Valmistellaksesi sen, sinun tarvitsee vain noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​vaiheita:

1. Ota 1 kg luumuja. Sinun on valmistettava ne - pese, kuivaa ja poista niistä siemenet.
2. Seuraavaksi sinun on valmistettava saksanpähkinät. Tarvitset 250 g tätä ainesosaa. Pähkinät on hienonnettava millä tahansa sopivalla tavalla (yleensä kotiäidit tekevät tämän veitsellä, mutta jos olet monitoimikoneen onnellinen omistaja, tehtävästäsi tulee useita kertoja helpompaa).
3. Sinun täytyy paistaa pähkinäjyvät kuumassa paistinpannussa. Heti kun ne alkavat tuottaa ominaista tuoksua, poista ne lämmöltä ja sekoita 1 kg sokeria ja luumuja.
4. Aseta kulho hilloa liedelle. Heti kun hillo kiehuu, lisää 3 rkl. konjakki, sekoita ja laita takaisin kiehumaan.
5. Kun hillo kiehuu uudelleen, poista se liedeltä ja kaada se valmistettuihin (steriloituihin) purkkeihin.

Luumu- ja appelsiinihilloa talveksi

Tämä resepti on erityinen, koska appelsiinia ei käytetä yhtenä pääraaka-aineena, vaan vain lisäaineena, joka antaa herkulle sitrushedelmän tuoksun, joka lisää tuoreutta makeaan, hillokseen.

Kuinka keittää tämän version luumuhillosta:

1. Ensin, kuten tavallista, valmistetaan 1 kg luumuja. Muista poistaa siemenet hedelmistä.
2. Lisää heti 3 ruokalusikallista luumumassaa. sokeri, peitä sideharsolla ja aseta sivuun 3-4 tuntia lämpimään paikkaan. Tänä aikana luumujen tulisi vapauttaa mehua.
3. Sillä välin sinun on kuorittava kuori 1 appelsiinista veitsellä. Se on lisättävä luumumassaan ennen kuin laitat hillon tuleen.
4. Anna makeuden kypsyä. Sen pitäisi kiehua 30 minuuttia. Tämä riittää, jotta makeus on syötävää.
5. Poista appelsiinin kuori hillosta ja kaada se sitten purkkeihin, jotka on jälleen steriloitava.

Luumuhillo omenoiden kanssa talveksi

Omena- ja luumuhillo on todellinen lääke, jolla voit säästää talvella vilustumiselta ja nuhalta. Sen valmistaminen on melko yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa oikeaa toimintosarjaa, jonka hahmottelemme sinulle yksityiskohtaisesti alla:

1. Ota 600 g luumuja ja 400 g omenoita (on suositeltavaa käyttää makeita hedelmälajikkeita). Ne on kuorittava ja kuorittava. Voit pilkkoa ne välittömästi paloiksi ja laittaa ne yhteen syvään kulhoon, jotta ne vapauttavat mehun.
2. Keitä sokerisiirappi 250 ml:sta vettä ja 750 g:sta sokeria. Kaada se hedelmien päälle ja anna sen sitten seistä 3 tuntia.
3. Lisää määritetyn ajan kuluttua hedelmiin vastapuristettua sitruunamehua (tarvitaan vain 1/2 sitruunaa) ja kanelitankoa (jotkut käyttävät kardemummaa kanelin sijaan).
4. Laita hilloseos liedelle ja keitä 20 minuuttia. Koko tämän ajan hillon tulisi kiehua. Toista tämä toimenpide vähintään kolme kertaa. Lopputuloksena pitäisi olla hyvin paksu, hillon kaltainen massa.
5. Kaada omena- ja luumuhillo purkkeihin ja laita kellariin säilytystä varten.

Luumu- ja aprikoosihilloa talveksi

Aprikoosit ja luumut sopivat hyvin yhteen maussa. Näistä hedelmistä tulee erinomaisia ​​hilloja tai säilykkeitä. Tärkeintä on valmistaa hedelmät kunnolla ruoanlaittoa ja jatkosäilykettä varten. Mitä sinun tulee tehdä saadaksesi aprikoosi-luumuherkku:

1. Ota 1 kg aprikooseja ja luumuja. Kaikkien hedelmien on oltava kypsiä, ilman mätää tai kolhuja. Sinun on poistettava niistä siemenet leikkaamalla jokaiseen hedelmään veitsellä.
2. Laita valmistettu luumut ja aprikoosit yhteen kulhoon, täytä se 150 ml:lla vettä ja laita keskilämmölle kiehumaan. Hedelmät kypsyvät 30-60 minuuttia. Aika, joka kuluu niiden pehmenemiseen, riippuu aprikoosien ja luumujen kypsyydestä.
3. Tuloksena olevaa massaa on jäähdytettävä hieman ja murskattava sitten tehosekoittimella. Jos sinulla ei ole tällaista keittiölaitetta, jauha vain hedelmät siivilän läpi. Tietenkin se kestää kauemmin, mutta vaikutus on sama.
4. Aprikoosin massa ja luumut on laitettava tuleen, vain 5 g sitruunahappoa on lisättävä siihen etukäteen.
5. Kun aprikoosi-luumuhillo on kiehunut, lisää 1 kg sokeria ja jatka keittämistä, kunnes hillo on täysin paksuuntunut. Kun olet saavuttanut haluamasi koostumuksen, poista hillo lämmöltä ja kaada steriloituihin purkkeihin.

Herkullinen hillo talveksi luumuista ja päärynöistä

Päärynää voidaan käyttää myös lisäaineena luumuhillon valmistukseen. Älä vain käytä kovia lajikkeita. Sinun on valittava hedelmät, jotka ovat mehukkaita, pehmeitä ja aromaattisia.

Jotta saat laadukasta herkkua talveksi, tarvitset:

1. Ota 500 g hedelmiä, pese ne ja poista siemenet ja ytimet. Suosittelemme heti leikkaamaan luumut ja päärynät viipaleiksi.
2. Ensin keitämme luumut. Täytä ne 50 ml:lla vettä ja laita tuleen. Kun ne kiehuvat, lisää päärynät.
3. Odota, kunnes päärynä-luumu-seos kiehuu ja kaada siihen sitten 1,1 kg sokeria.
4. 5 minuutin kuluttua. Sokeri liukenee jo täysin hilloon. Sinun tarvitsee vain poistaa vaahto varovasti siitä, sekoittaa se ja kaada se sitten steriloituihin purkkeihin.

Luumu- ja mansikkahilloa

Se maistuu aina hämmästyttävän makealta, jos se sisältää mansikoita. Tästä mehukkaasta ja aromaattisesta marjasta voi valmistaa myös luumuhilloa.

Mitä sinun tulee tehdä valmistaaksesi tämän herkullisen:

1. Ota 1 kg mansikoita, kuori ne varresta, pese ne hyvin, leikkaa ne sitten puoliksi ja jätä ne kulhoon yön yli, jotta mansikat vapauttavat mehunsa.
2. Keitä aamulla 2 kg kivettömiä luumuja. Sinun on varmistettava, että hedelmät ovat pehmeitä ja täysin keitettyjä.
3. Kun olet saavuttanut halutun tilan luumut, murskaa ne perunamurskaimella tai siivilän läpi.
4. Tämän jälkeen kaada sokeri luumuihin, sekoita kaikki ja laita tuleen. Anna luumujen kiehua 15 minuuttia.
5. Määritellyn ajan kuluttua mansikat kaadetaan luumuihin. Nyt hilloa voi keittää niin kauan kuin haluat. Pääasia, että mansikat keitetään ja kuinka paksua makeutta haluat, on sinun päätettävissäsi.

Raaka luumuhillo

Yksinkertaisin, mutta samalla terveellisin tapa valmistaa luumuhilloa on olla keittämättä sitä ollenkaan. Voit käyttää vain luumuja ja sokeria kirjaimellisesti 30 minuutissa. aika valmistaa erinomainen levite leipälle, joka säilyy täydellisesti jääkaapissa eikä pilaa.

Näin valmistat tämän luumuhillon:

1. Ota 1 kg luumuja (tässä ei ole väliä minkä tyyppisiä hedelmiä valitset, tärkeintä on, että ne ovat kypsiä ja ilman mätää).
2. Poista siemenet jokaisesta hedelmästä. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista kynää.
3. Jauha tämän jälkeen luumut tehosekoittimella (on suositeltavaa käyttää tätä tiettyä keittiölaitetta homogeenisen luumumassan saamiseksi).
4. Kaada 2 kg sokeria soseeseen ja anna hillon seistä 10 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita kaikki ja kaada sitten hillo purkkeihin. Tämä makeus voidaan säilyttää jääkaapissa ja syödä heti tai kääriä purkkeihin.

Punainen luumuhillo suklaalla talveksi

Ne, joilla on makeansuu, rakastavat ehdottomasti luumu- ja suklaahilloa. Tuloksena on niin upea jälkiruoka, että voit syödä suoraan lusikasta pysähtymättä. Kukaan ei voi vastustaa luumusuklaahillon tuoksua ja makua.

Tällaisen hienon kokoonpanon valmistamiseksi tarvitset:

1. Ota 500 g luumuja. Pese hedelmät, kuori ne siemenistä ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kaada hedelmien päälle vettä niin, että se peittää ne kokonaan, ja anna kiehua miedolla lämmöllä.
3. Kun luumut kiehuvat, lisää niihin 1 kg sokeria. 15 minuutin kuluttua hillon kiehumisen jälkeen kaada 100 g vesihauteessa sulatettua tummaa suklaata.
4. 20 minuutin kuluttua, kun luumut ja suklaa ovat kiehuneet, voit poistaa hillon liedeltä ja kaada sen purkkeihin säilyvyyttä varten.

Luumuhillo kanelilla talveksi

Jos etsit vaihtoehtoa luumuhillon valmistukseen viipaleiksi talveksi, voit käyttää alla olevaa reseptiä, jossa luumuja täydentää aromaattinen kaneli.

Mitä sinun tarvitsee tehdä saadaksesi upean herkullisen:

1. Ota 1 kg luumuja. Leikkaa ne puoliksi, jotta saat kauniita, yhtenäisiä viipaleita. Poista siemenet ja varret.
2. Peitä luumut sokerilla. Peitä ne sideharsolla ja jätä kylmään paikkaan 4 tunniksi, jolloin hedelmät vapauttavat mehua.
3. Laita luumut liedelle. Keitä 15 minuuttia, ota sitten pois lämmöltä ja jäähdytä jääkaapissa 12 tuntia. Tämän jälkeen sinun on toistettava kypsennys vielä kerran.
4. Kun hillo on kiehunut toisen kerran, lisää 1 tl. kanelia ja sekoita.
5. Kun hillo on kuuma, se kaadetaan purkkeihin ja säilytetään.

Luumu- ja rommirusinahilloa

On aikoja, jolloin luumun sato ei ole kovin hyvä - kypsymätön, makeuttamaton. Mutta tämä ei tarkoita, että voit yksinkertaisesti antaa viemärien kadota. Voit silti tehdä niistä hilloa alla olevan reseptin mukaan:

1. Ota 100 g kauniita kultaisia ​​rusinoita, kaada kiehuvaa vettä päälle ja kaada 100 ml rommia (voit käyttää mitä tahansa muuta alkoholia - konjakkia, viskiä). Laita rusinat jääkaappiin yön yli (jos sinulla ei ole niin paljon aikaa, riittää, jos rusinat seisovat siinä 4 tuntia).
2. Valmista 1,5 kg luumuja (tähän reseptiin on parempi käyttää mustia luumuja). Leikkaa ne puoliksi, poista siemenet ja poista varret.
3. Purista 1 sitruunan ja 1 appelsiinin mehu, kuori niistä kuori. Sekoita kaikki tämä, lisää vähän vettä, 100 g sokeria ja 300 g kukkahunajaa. Laita tämä siirappi tuleen, kiehauta ja lisää sitten rusinat ja luumut siihen.
4. Rusinahilloa tulee keittää 60 minuuttia, kunnes se paksuuntuu hyvin.

Luumuhilloa timjamin ja bergamotin kanssa

Jokainen kotiäiti ei päätä luopua kaikista perinteisistä luumuhillon valmistusmenetelmistä voidakseen käyttää epätavallisia mausteita päämausteena. Jaamme kanssasi erittäin mielenkiintoisen reseptin luumuhillolle, johon lisätään timjamia ja bergamottia:

1. Ota 1 kg mustia luumuja. Poista niistä siemenet ja varret, jauha niiden massa tehosekoittimessa soseeksi.
2. Purista 3 valkosipulinkynttä puristimen läpi. Lisää valkosipulivalmiste saatuun luumusoseeseen.
3. Lisää myös 3 rkl luumuihin. suolaa, 400 g fariinisokeria, 100 ml balsamiviinietikkaa, sitruunatimjamia ja 3 bergamotinlehteä.
4. Laita saatu seos uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen 90 minuutiksi.
5. Ota hillo uunista määritetyn ajan kuluttua ja lisää 2 rkl. vaaleanpunaisia ​​pippuria, 1 rkl. paprika ja 1 tl. jauhettua mustapippuria. Tämän jälkeen palauta hillo uuniin 15 minuutiksi.
6. Kun hilloa valmistetaan, laimenna 1,5 rkl ohjeen mukaan. agar-agar ja sekoita se sitten luumuhilloon. Sekoita herkku ja kaada se purkkeihin.

Luumuhilloa ilman sokeria talveksi

Jos olet yksi niistä ihmisistä, joiden on vältettävä suuria määriä sokeria ruokavaliossaan, tarvitset vastaavan reseptin luumuhillolle. Olemme valinneet tämän sinulle.

Sokerittoman luumuherkun valmistamiseksi tarvitset:

1. Ota 1 kg keltaisia ​​luumuja, poista siemenet ja varret.
2. Lisää valmistettuun luumumassaan 150 ml vettä ja anna kaiken kiehua miedolla lämmöllä (tämä prosessi kestää 30 minuuttia).
3. Kun luumut ovat kiehuneet, jäähdytä ne ja jauha massa tehosekoittimella soseeksi.
4. Lisää 1 tl soseeseen. sitruunahappo, sekoita kaikki ja laita sitten hillo tuleen. Keitä niitä 2 tuntia, kunnes seos sakenee.
5. Tämän jälkeen kuuma hillo kaadetaan purkkeihin ja säilötään.

Kuten näette, voit valmistaa luumuista hienon makeisen, joka on hyödyllinen talvella paitsi teen juomiseen sen kanssa tai tällä hillolla täytettyjen leivonnaisten nauttimiseen. Herkkua voi käyttää myös lääkinnällisiin tarkoituksiin, sillä luumut sisältävät paljon aineita ja vitamiineja, jotka säilyvät hedelmässä myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Video: ”Terveellinen luumuhillo”