Kalakeitto: ruoanlaiton hienouksia. Tuore kalakeitto resepti Kalafileekeitto resepti

12.08.2023 Astiat lapsille

Tuoksuva ja maukas kalakeitto voidaan valmistaa monin eri tavoin: edullisesti ja nopeasti purkitusta tai hienosti lohifileestä, lisäämällä erilaisia vihanneksia ja muroja, mausteita, mausteita ja yrttejä. Valitse parhaat kalaruoat itsellesi ja perheellesi, valmista perinteisillä menetelmillä herkullisia keittoja eri puolilta maailmaa olevien kansojen reseptien mukaan.

Kuinka keittää kalakeittoa

Voit keittää liemiä monista kalalajikkeista. Ennen ruoanlaittoa pääkomponentti pestään perusteellisesti, kidukset ja sisälmykset poistetaan. Pienet lajikkeet keitetään kokonaisina ja suuret leikataan osiin. Maun parantamiseksi kokit käyttävät useita kalalajikkeita kerralla, esimerkiksi mateen ja siian yhdistelmä tekee liemestä makeaa ja mureaa.

Millaista kalaa on parempi keittää keittoa

Herkullisen kalakeiton valmistuksen salaisuus piilee oikeassa pääainesosassa. Valkoisista lajikkeista keitetyt ensiruoat ovat arvostettuja: kampela, turska, kuha. Suosittu reseptien ja lohen tai lohen, taimenen. Saat erinomaisen maun keitettäessä mitä tahansa makean veden tai meren lajeja, paitsi lahna, särki, karppi ja vobla, ne tekevät liemen katkeraksi.

kalakeiton ainekset

Jos korva on valmistettu rajoitetusta tuotesarjasta, kalakeittoa voidaan täydentää useilla vihanneksilla, viljoilla ja mausteilla. On reseptejä, jotka sisältävät jauhoja ja viiniä. Perunat ja riisi sopivat parhaiten kalaliemen kanssa. Mausteista käytetään usein lavrushkaa, inkiväärijuurta, rosmariinin oksia ja pippuria.

Kalasäilykekeitto

Aika: 30 min.
Annosten määrä: 8 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 53 kcal / 100 g.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: venäläinen.
Vaikeusaste: helppoa.

Jos et osaa valmistaa illallista nopeasti ja maukkaan, ota mukaan kalasäilykkeiden, kuten vaaleanpunaisen lohen tai sardiinien, resepti. Kestää enintään puoli tuntia, ennen kuin lautanen, jossa on runsas ensimmäinen ruokalaji, on pöydällä. Aloittelevan kokin on helppo ymmärtää kalakeiton keittäminen, jos otat ohjeet kuvasta. Se valmistetaan myös purkitetun sauryn kanssa.

saury öljyssä - 1 b.;
perunat - 5 kpl .;
sipuli, porkkana - 1 kpl;
savustettu laardi - 30 g;
paprika, suola - maun mukaan;
pippurit, laakerinlehdet - 2-3 kpl.

Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja ympyröiksi.
Laita perunakuutiot ja porkkanaviipaleet kiehuvaan veteen.
Valuta öljy saurysta, laita kalat kattilaan. Lisää mausteet.
Salo, hienonnettu pieniksi paloiksi, paista kevyesti pannulla.
Lähetä hienonnettu sipuli rasvaan, paista, laita kattilaan.
Tarjoile kalakeittoa smetanan kera.

Tuoreesta kalasta

Aika: 50 min.
Annosten määrä: 8 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 55 kcal / 100 g.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: suomalainen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Lapin lohikeitdon perinteinen kalakeiton resepti perustuu punaisen kalan käyttöön. Sopiva tuore lohi, lohi, vaaleanpunainen lohi. Tällainen ruokalaji on erinomainen lämmittävä ja tyydyttävä ateria, josta osa ei anna jäätyä edes kylmimmällä säällä. Sinun täytyy keittää tuore kalakeitto ohjeiden mukaan, käyttää reseptiä valokuvalla saadaksesi unohtumattoman herkullisen.

sipuli - 1 kpl;
porkkanat - 2 kpl .;
perunat - 6 kpl .;
vesi - 2 l;
punainen kala - 600 g;
sitruuna - ½ kpl;
kerma - 200 g;
voita - 30 g;
laakerinlehti, piparjuuri, yrtit - maun mukaan.

Voitele hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat kattilassa voin kanssa.
Kaada hienonnetut perunat, kaada kiehuvaa vettä.
Keitä vihanneksia miedolla lämmöllä kypsiksi.
Kuori vaaleanpunainen lohi tai taimen, leikkaa viipaleiksi, kaada päälle sitruunamehu.
Laita palat kasvisliemeen, kun perunat ovat valmiita.
Kaada joukkoon 200 g raskasta kermaa, lisää mausteet ja keitä 10 minuuttia.
Kun tarjoilet suomalaista keittoa, ripottele siihen tilliä.

Pakastetusta kalasta

Aika: 50 min.
Annosten määrä: 8 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 45 kcal / 100 g.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: venäläinen.
Vaikeusaste: helppoa.

Jos olet melko kyllästynyt venäläisen keittiön klassiseen suolakurkkuun helmiohralla, kokeile sen epätavallista versiota - kalaa. Keitto kalalla voidaan keittää pakasteruoista, parempi - merilajikkeista. Sopiva meribassi, makrilli, voit ottaa vatsan, selän tai lohifileet. Kalaliemet sulavat paremmin kuin sienikastikekeitot ja lihaliemet.

kala - 0,5 kg;
vesi - 3 l;
ohra (keitetty puolikypsään) - 250 g;
perunan mukulat - 5 kpl;
sipuli - 1 kpl;
marinoidut kurkut - 3 kpl;
tomaattipasta (voit ottaa tomaattipyreetä) - 1 rkl. l.;
mausteet - maun mukaan;
kasviöljy - paistamiseen.

Kaada sulatettu kala vedellä ja laita tuleen, kiehauta, lisää suolaa ja pippuria.
Puhdista ja leikkaa vihannekset.
Vedä kala ulos, laita perunat ja luuttomat kalaviipaleet valmistettuun liemeen.
Paista sipulit, porkkanat, lisää kurkut, kaada tomaattikastike.
Laita passerovka ohran kanssa keittoon, kun perunat ovat kypsiä, lisää yrttejä ja mausteita.

Merikaloista

Aika: 30 min;
Annokset: 5 hengelle.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: venäläinen.
Vaikeusaste: helppoa.

Ensimmäiset ruoat eivät aina keitetä fileepaloista, joskus ne keitetään merikalalajikkeiden jauhetulla kalalla. Suurin vaikeus on varmistaa, että pehmeät lihapullat eivät kiehu pehmeiksi. Kokeilla on omat salaisuutensa, esitellyssä reseptissä temppu on käyttää korppujauhoja, jotka "liimaavat" hienonnetun fileen riisikeittoon.

jauhettu merikala - 300 g;
riisi - 1/3 st.;
muna - 1 kpl;
valkosipuli - 2 hammasta;
persilja, vihreä sipuli - 1 nippu kukin;
perunat - 3-4 kpl;
sipulit - 2 kpl;
porkkanat - 1 kpl;
korppujauhot - 1 kourallinen;
suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan.

Keitä riisiä puolikypsiksi.
Hienonna sipuli, valkosipuli ja yrtit hienoksi. Sekoita luetellut ainekset jauhelihan ja kananmunan kanssa.
Suola ja pippuri lihapullien pohja, muotoile palloja, pyörittele korppujauhoissa.
Pilko perunat, sipulit ja porkkanat.
Laita perunat, sipulit, porkkanat, lihapullat kiehuvaan veteen.
Kun kalapullat ovat valmiita, ripottele keittoon persiljaa.

Valkoisesta kalasta

Aika: 40 min.
Annokset: 10 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 37 kcal / 100 g.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: Välimerellinen.
Vaikeusaste: helppoa.

Klassisen Välimeren reseptin mukainen kalamuhennos, jossa on paljon vihanneksia, tulee herkullisena myös taiteen perusteita vasta opetteleville kulinaarisille asiantuntijoille. Et tarvitse reseptiä valokuvalla - kaikki on erittäin yksinkertaista. Ruokaa käytetään ruokavaliossa sen alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi. Valmis keitto asetetaan lautasille, lisätään smetanaa, tuoreita yrttejä.

vesi - 3 l;
valkoinen kala - 1 kg;
tuoreet tomaatit, sipulit - 3 kpl;
persilja - 1 nippu;
valkosipuli - 6 hammasta;
paprika - 1 rkl. l.;
oliiviöljy - 50 g;
mausteet, suola - maun mukaan.

Laita 1 sipuli, laakerinlehdet vesikattilaan. Kiehauta.
Huuhtele filee, leikkaa suuriksi paloiksi, laita ne veteen, lisää hienonnetut vihreät ja 3 hienonnettua valkosipulinkynttä.
Leikkaa jäljellä oleva sipuli, paista pannulla. 5 minuutin kuluttua. lisää jauhettu valkosipuli.
Hienonna nahkattomat tomaatit, lisää paistiin, pidä polttimella vielä 5 minuuttia.
Laita paisti kattilaan, keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, ripottele päälle tuoretta persiljaa.

Punaisesta kalasta

Aika: 50 min;
Annokset: 4 hengelle.
Astian kaloripitoisuus: 49 kcal / 100 g.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: suomalainen.
Vaikeusaste: helppoa.

Klassinen suomalainen keitto-sose on valmistettu punaisesta kalasta. Jos perheesi on jo kokeillut tuttuja kalakeittoreseptejä, yritä yllättää heidät epätavallisella ensimmäisellä ruualla. Keitto kalaliemellä osoittautuu erinomaiseksi, joten se sopii varsin juhlalliseen illalliseen. Meritaimen tai vaaleanpunainen lohi ovat paras valinta, mikä antaa mukavan koostumuksen ja hyvän maun.

lohi - 0,5 kg;
sipulit, porkkanat - 1 kpl;
kerma - 1 rkl.;
perunat - 2 kpl .;
purjo - 20 cm;
voita - 1 tl;
suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan.

Erottele filee luista. Keitä luista liemi sipulin kanssa, leikkaa filee paloiksi.
Viipaloidut perunat, keitä purjo liemessä, lisää filee, mausteet.
Lisää kerma ja lusikallinen voita 5 minuuttia ennen valmista.
Sekoita tehosekoittimella tasaiseksi.

Pääkalakeitto

Aika: 1 tunti.
Annokset: 6 hengelle.
Astian kaloripitoisuus: 48 kcal / 100 g.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: venäläinen.
Vaikeusaste: helppoa.

Kaikki kalat eivät sovi kalakeittoon päästä. Pieni kilohaili on sopimaton ainesosa täyteläiseen ruokaan. Tässä isompi kala on sopivampi, esimerkiksi hauki tai lohi. Jos teet lientä pakasteesta, anna sen sulaa huoneenlämmössä ja liota sitä sitten vedessä 30 minuuttia, jotta jäljellä oleva veri poistuu.

lohen pää - 1 kpl;
porkkanat, sipulit - 2 kpl;
perunat - 3 kpl .;
vihreät - nippu;
vesi - 2 l;
mausteet, suola - maun mukaan.

Poista kidukset ja silmät, laita pää, kokonainen sipuli ja porkkana kiehuvaan veteen.
Leikkaa loput vihannekset.
Poista keitetty pää ja vihannekset pannulta. Poista syötävät osat, palauta ne liemeen hienonnettujen raakojen vihannesten kanssa, lisää mausteet.
Keitä kypsäksi, ripottele yrteillä.

Video

sovets24.ru

Kuinka keittää kalakeiton resepti valokuvalla. Eksklusiivista tietoa.

Leikkaa perunat suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa kalasäilykkeet pieniksi paloiksi.

Laita hienonnetut perunat kiehuvaan veteen.

Jos luonnossa on todellisia venäläisiä kansallisruokia, niin ukha on varmasti yksi niistä. Tätä tuoksuvaa ja täyteläistä kalakeittoa on keitetty Venäjällä muinaisista ajoista lähtien. Ja tähän päivään asti se on yksi suosikki kalaruoistamme. Kalakeittoreseptejä on paljon, ja jokaisella on oma "kuorinsa". Aiomme esitellä sinulle tänään yhden näistä epätavallisista ruoista, tarjoamalla mielenkiintoisen kotitekoisen reseptin ja valokuvan ristikkokalakeitosta erittäin omaperäisellä kastikkeella, joka keitetään liedellä.

Jos keiton valmistukseen on käytettävä pakastettua tai suolattua kalaa, se on ensin valmistettava. Ensimmäisessä tapauksessa tuote tulee sulattaa. Tätä varten kala asetetaan joko huoneenlämpöiseen veteen tai jätetään sulamaan ilmaan. Muut sulatusmenetelmät eivät sovellu, koska ne voivat häiritä lihan kuiturakennetta ja lisäksi heikentää merkittävästi kalan ravintoarvoa. Mitä tulee suolaiseen kalaan, se on ensin liotettava. Tätä varten suolainen tuote kaadetaan kylmällä vedellä kaksi litraa nestettä kilogrammaa lihaa kohti. Ensin kalaa liotetaan tunnin ajan, sitten perataan. Liota sen jälkeen noin 6-10 tuntia vaihtaen vettä 3-4 kertaa. Toimenpiteen kesto riippuu kalan suolapitoisuudesta.

Kermainen lohikeitto lämmittää täydellisesti herkällä kermaisella maullaan ja antaa energiaa lohen käytön ansiosta. Jopa innokkaimmat kalanvihaajat pitävät tästä keittoversiosta, koska tällä ruoalla ei ole terävää jälkimakua. Tämän keiton valmistuksessa voit käyttää mitä tahansa kalaa, kuten lohta, taimenta jne. Tämän kermaisen keiton resepti käsillä on jokaisen kotiäidin unelma, sillä sen avulla voit ruokkia koko perheen epätavallisen ja erittäin tyydyttävästi. .

Kuinka keittää kalakeittoa oikein ja maukkaana. Viimeisimmät uutiset.

Valmista kalakeittoja tuoreesta, jäähdytetystä, pakastetusta ja jopa suolatusta kalasta. Lisäksi tällaisten ensiruokien valmistukseen voidaan käyttää vain päitä tai muita ruokajätteitä, kuten nahkaa, luita, eviä, häntää.

Yhteenvetona kaikesta yllä olevasta on huomattava, että salaisuuksien ja temppujen käytön lisäksi tämän tai toisen kalakeiton valmistuksessa on tarpeen kokata sielulla. Vain tässä tapauksessa ensimmäinen ruokasi osoittautuu todella maukkaaksi ja saa kotitalouden arvokkaan arvion parhaaksi!

Seuraava vaihe on kalan peraminen. Tätä toimenpidettä varten viilto tehdään vatsaa pitkin päästä häntään. Kala avataan ja poista varovasti hänen sisäelimistään. On erittäin tärkeää olla murskaamatta sappirakkoa, muuten liha maistuu katkeralta. Jos yllä oleva ongelma kuitenkin tapahtui, kaikissa resepteissä suositellaan, että kalat pestään välittömästi ja hierotaan runsaasti suolaa paikkoihin, joihin sappi joutui. Sitten nämä kalapalat on leikattava.

Kala on arvokkain proteiinin lähde, joka lisäksi imeytyy monta kertaa nopeammin kuin eläinproteiini.

Tästä sivuston osiosta löydät paljon reseptejä kalakeittojen keittämiseen. Valitse haluamasi, hanki tarvittavat ainekset ja mene kokkaamaan. Valitun reseptin suositukset ja sen vaiheittaiset valokuvat auttavat sinua ruoanlaittoprosessissa.

Kalakeitot esittää monissa kansallisissa keittiöissä - ihmiset ovat oppineet valmistamaan niitä muinaisista ajoista lähtien. Monissa Euroopan maissa kalakeittoa pidetään yhtenä pääruokista.

Askel askeleelta resepti klassiseen kalakeittoon. Kiireelliset tiedot.

Puhdistuksen ja peramisen jälkeen tuore kala on pestävä juoksevalla vedellä. Tätä prosessia ei kuitenkaan pidä viivyttää, muuten kala häviää niiden organoleptinen ominaisuuksia ja monia hyödyllisiä aineita.

Yleensä kalasäilykkeisiin perustuvia kotitekoisia keittoja voidaan kutsua pikakeitoksiksi. Tämä on todellinen pelastus, kun sinun täytyy valmistaa maukas ja samalla tyydyttävä ruokalaji lyhyessä ajassa.

Olemme tottuneet pitämään kalakeittoa tai kalakeittoa ruokalajina, vaikkakin maukkaana, mutta tavallisena. Nykyinen ranskalaisen kalakeiton valmistusreseptimme on tarkoitus hälventää tämä vakiintunut mielipide, koska se sisältää kalan lisäksi katkarapuja, simpukoita ja jopa kalmaria. Meille ei-perinteisistä raaka-aineista mainittakoon myös fenkolin hedelmät ja luonnollinen sahrami, jotka tekevät ruuan mausta erityisen kirkkaan ja kiinnostavan. Jos haluat tehdä vaikutuksen läheisiisi epätyypillisellä kalakeitolla, tarvitset ranskalaista kalakeittoa vaiheittaisen reseptimme ja valokuvan mukaan.

Runsaat kalakeittoreseptit yksityiskohtaisella kuvauksella. Viimeisimmät tiedot.

Valitun kalan oikea leikkaaminen on toinen salaisuus herkullisten kotitekoisten keittojen valmistamiseen. Suomalainen kala puhdistetaan suomuista. Käytä tähän joko tavallista veistä tai erikoisraasinta. Jos suomut ovat erityisen kovia ja vaikeasti puhdistettavia, kala on ensin poltettava kiehuvassa vedessä. Tätä varten ruho on upotettava erittäin kuumaan veteen 15-30 sekunnin ajaksi. Jotkut kalat on nyljetty liian paksuksi. Sinun on myös poistettava evät.

Voit valmistaa kalaa keittoon kokonaisuutena tai leikkaamalla sen osiin. Lisäksi voit yksinkertaisesti käyttää ruokajätteet kalan leikkaamisen jälkeen - pää (ilman kiduksia), iho, luut, evät, häntä. Näistä liemi ei ole yhtä rikas ja maukas, eikä myöskään vähemmän hyödyllinen. Tällaisten ruokajätteiden määrän 3-4 litran pannua kohden tulee olla vähintään yksi kilogramma.

Kalan peramisen jälkeen kidukset leikataan pois. Jos jätät ne, keitetty kalaliemi tulee hyvin katkeraksi. Pää voidaan leikata pois tai jättää.

Sinun on lisättävä kalasäilykkeitä keittoon vain sillä hetkellä, kun kaikki sen muut komponentit ovat keitetty pehmeiksi. Muuten vaarana on, että kala kypsyy liikaa ja siitä tulee ruma sotku.

Lisää 10 minuutin kuluttua perunoiden joukkoon kalasäilyke, laakerinlehti ja pippurit ja keitä vielä 10-15 minuuttia.

Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä ja lisää keittoon 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Suolaa ja pippuria keittoa maun mukaan.

Sammuta lämpö ja laita joukkoon hienonnettu persilja tai tilli.

Anna keiton hautua 5-10 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Lisää jokaiseen kulhoon tarjoilun yhteydessä hienonnettua vihreää sipulia.

Nauti ateriastasi!

Tässä ovat ehkä kaikki tärkeimmät salaisuudet kalakeittojen valmistuksessa tuoreesta, pakastetusta, suolatusta kalasta sekä kalajätteistä (päät ja muut osat). Löydät kaikki muut tämän tai toisen ensimmäisen kurssin luomisen hienovaraiset vaiheittaiset reseptit kuvilla, jotka ovat sivuston tässä osassa.

Video resepti kalakeiton keittämiseen. Yhteenveto tälle päivälle.

salat-production.ru

Kuharim

Terveen aikuisen oikean ruokavalion tulisi sisältää vähintään kolme kala-ateriaa viikossa. Mutta tuskin haluat syödä kuumaa kalaa päivälliseksi koko ajan, joten et tule toimeen ilman kalakeittoja ruokalistalla. Kokeneet kokit tietävät kuinka keittää kalakeittoa kaikkiin tilaisuuksiin: dieettiruokana, lastenpöytään, vieraille tai harvinaisena herkkuna kun on vähän aikaa tai vähän rahaa.

Kalakeitot on paljon helpompi valmistaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.

On olemassa yleinen menetelmä kuinka keittää kalakeittoa. Hyvän keiton perusta on hyödyllisillä mikroelementeillä, maulla ja tuoksulla kyllästetty liemi. Siksi kalasäilykekeittoja ei arvosteta ruoanlaitossa, koska säilykkeistä ei saa hyvää lientä. Mutta siivouksista ja kalajätteistä saa erinomaisen keittopohjan.

Jos tehtäväsi on keittää yksinkertainen, mutta maukas ja tyydyttävä kalakeitto, käytä yksinkertaisinta universaalia kalakeiton resepti. Tämä resepti on suunnitelma keiton valmistamiseen mistä tahansa ainesosasarjasta (voit turvallisesti yhdistää vihanneksia ja mausteita, jolloin saat joka kerta täysin uuden ja ainutlaatuisen ruoan).

Valmistele ensin kala: pese ja puhdista suomuista, suolesta. Voit jättää kalat kokonaisiksi, jos ne ovat hyvin pieniä yksilöitä, tai leikata paloiksi. Kalakeiton reseptissä tulee ottaa huomioon itse kalatyyppi. Ahven, ristikarppi, lahna leikataan 10 senttimetrin paksuisiksi paloiksi, mutta sammen kaloja valmistettaessa tulee kiinnittää erityistä huomiota luukasvuston poistamiseen.

Jotkut keitot tarjoillaan esimerkiksi kalanlihan kanssa kalakeitto riisin kanssa. Jotkut reseptit vaativat kuitenkin vain liemi.

Yksinkertaiset kalakeiton suunnitelmat

Miten tahansa kuinka keittää kalakeittoa, perustuu oikeaan kalan ja veden suhteeseen: kaada noin 2,5 litraa nestettä kilogrammaa kohden päätuotetta. Kaada vesi pannulle, lisää suolaa, anna kiehua ja lisää sitten vihannekset tulevaan liemeen.

Jos et vielä tiedä kuinka keittää kalakeittoa valitse tietyn reseptin mukaan vakioyhdistelmätuotteet. Hienonna yksi sipuli, leikkaa yksi peruna kuutioiksi ja leikkaa porkkana suikaleiksi. Anna kaiken kiehua ja kypsennä 15 minuuttia, lisää sen jälkeen hienonnettu kala (tämä on yksinkertaisin kalakeiton resepti) ja anna kiehua vielä viisitoista minuuttia.

Lisää mausteita ja yrttejä maun mukaan. Muutaman minuutin kuluttua voit lisätä lisäainesosan: suolakurkkua, riisiä, erikoispastaa keittoon, tomaattipastaa. Anna keiton kiehua vielä pari minuuttia kalakeitto riisin kanssa, perunat, pasta tai muut ainekset on valmis.

Sellainen on usein löydettävä kalakeiton resepti, joka ei vaatisi paljon rahaa tai paljon aikaa, vaikka se olisi sekä ravitsevaa että tyydyttävää.

Runsas keitto kalalla on harvinaista, koska kala sisältää hyvin vähän kaloreita, rasvoja ja hiilihydraatteja, joten et voi syödä sellaista ruokaa. Monien maiden kokit ovat löytäneet tapoja tehdä kalakeitosta kaunista ja erittäin ravitsevaa. Yksi suosituimmista resepteistä kalakeitto riisin kanssa.

Kuinka tehdä runsas kalakeitto

puolitoista litraa nestettä
vähintään 100 grammaa riisiä (tai jopa huomattavasti enemmän keiton paksuuden mukaan)
porkkana
peruna
sipuli
vähän tuoreita yrttejä
mausteet ja laakerinlehti

Puhdista kala huolellisesti ja jaa se paloiksi, laita kylmään suolaveteen ja lähetä liedelle. Kun vesi kuumenee, kuori sipuli ja porkkanat, voit leikata porkkanat paloiksi ja jättää sipulin kokonaiseksi.

Tämä kalakeiton resepti suunniteltu valkoisille kaloille, joita on helppo ostaa. Keitä kaikkea yhdessä viisitoista minuuttia, lisää sitten kuoritut ja suuriksi paloiksi leikatut perunat. Anna kaiken kiehua ja keitä 15 minuuttia, älä unohda poistaa vaahtoa.

Tänä aikana huuhtele riisi ja lisää sitten keittoon. Älä unohda maistaa keittoa suolaisuuden suhteen, sillä riisi ja kala vievät paljon suolaa ja keitosta voi tulla mieto. Keitä kaikkea, kunnes riisi on valmis, lisää sitten lavrushka ja yrtit ja sammuta se kahden tai kolmen minuutin kuluttua.

Yksinkertainen resepti kalakeiton keittämiseen ruokavalioversiossa - taimenen keitto vihanneksilla. Sen liemi on kirkkaan värinen, ja kasvisten avulla voit tehdä keitosta mahdollisimman maukkaan ilman ylimääräisiä kaloreita. Kaikki vähärasvaisesta punaisesta kalasta valmistettu keitto katsotaan jo ruokavalioon.

Helppo taimenenkeiton resepti

Tätä reseptiä varten ota:

ei liian iso taimen
kolme isoa perunaa
yksi porkkana ja sipuli
puolikas sitruuna
purkki oliiveja
pari tuoretta tomaattia
yrttejä ja valkosipulia
mausteita maun mukaan

Tämä kalakeiton resepti erittäin taloudellinen: erota kalafilee ja laita se sivuun toista ruokaa varten ja laita liemeen pää, evät, selkä, häntä ja kaikki muut koristeet.

Laita kaikki tämä kylmään suolaveteen lavrushkan kanssa, kun vaahtoa ei enää näy (se on poistettava jatkuvasti), vähennä lämpöä ja keitä kalaa kannen alla vielä 10 minuuttia. Jätä vain liemi pannulle, poista kaikki muu.

Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lähetä kaikki liemeen. Voit paistaa puolet vihanneksista, jos et noudata tiukkaa ruokavaliota. Leikkaa perunat suikaleiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin, ja leikkaa tomaatit isoiksi kuutioiksi, jotta ne eivät kiehu. Laita ne liemeen.

Kun perunat ovat puolikypsiä, lisää sitruunan puolikkaat ja oliivin puolikkaat. Keitä keittoa kunnes vihannekset ovat valmiita ja sammuta aivan lopussa lämpö, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Keitto voidaan koristella tarjoiltuna tuoreilla sitruunaviipaleilla, jotka antavat ruoalle miellyttävän happamuuden.

kalakeittoa voi keittää Kala sopii hyvin useimpien ruokien kanssa. Punaiseen kalaan perustuvat keitot, joihin on lisätty rasvaista kermaa tai maitoa, ovat erittäin maukkaita, kalaan yhdistetään myös erilaisia mereneläviä.

Kun haluat hemmotella perhettäsi, valmista perinteinen suomalainen keitto tai kuninkaallinen taimenen ja kaviaarikeitto. Nämä ruoat eivät ole vain erittäin epätavallisia ja kauniita, vaan myös erittäin terveellisiä.

Piditkö? Jaa ystäviesi kanssa!

kuharim.com

Herkullisia reseptejä

Pääruoat

Jälkiruoka

Kalakeiton voi valmistaa tuoreesta tai säilykkeestä. Tuoreelta maultaan keitto muistuttaa korvaa. Säilykekeitto, se kypsyy paljon nopeammin, ja samalla se ei maistu huonommalta kuin kalakeitto.

Kalaruokien ystävät voivat toimia lisäruokana keittoon - sushiin. Voit ostaa sushia mistä tahansa japanilaisesta ravintolasta. Mutta jos tilaat sushia ja sämpylöitä sushicity.su-sivuston kautta, toimitus Krasnogorskissa on ilmainen. Niin.

Tarvitsemme: 4 perunaa, 3 ruokalusikallista riisiä, 2 purkkia sardiinia öljyssä, laakerinlehteä, persiljaa, suolaa ja pippuria maun mukaan, 2 sipulia, 2 porkkanaa.

Ruoanlaitto. Puhdistamme sipulin kuoresta, leikkaamme kuutioiksi ja paistamme pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi. Pese porkkanat, kuori, raasta ja paista pannulla öljyssä. Riisi pestään vedessä. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi.

Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan ja laita liedelle. Kun vesi kiehuu, suolaa maun mukaan, laita perunat, riisi ja keitä jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia. Kalasäilykkeiden purkkien avaaminen. Siirrä sardiinit ja puolet nesteestä lautaselle ja hienonna haarukalla. Laita kala, paistetut porkkanat sipulilla, laakerinlehti, pippuri kattilaan perunoiden kanssa ja keitä viisi minuuttia. Lisää hienonnetut vihreät ja nosta pois liedeltä. Kaikki! Purkkikeitto on valmis.

Keiton valmistaminen tuoreesta kalasta on hyvin yksinkertaista. Tarvitsemme: 5 perunaa, 800 g kalaa, sipulia, porkkanaa, 2 paprikaa, ruokalusikallinen voita, nippu persiljaa, pippuria ja suolaa maun mukaan, laakerinlehteä.

Ruoanlaitto. Valmista ensin liemi keittoa varten. Pese kala ja leikkaa paloiksi. Puhdistamme luut. Vapautamme päät kiduksista. Laitamme kalan päät, hännät kattilaan vedellä ja keitä tunnin ajan. Siivilöi liemi uuteen kattilaan.

Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja kuullota pannulla öljyssä. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Poista pippurista siemenet ja pilko hienoksi. Laita liemikattila liedelle ja kiehauta. Suola maun mukaan ja laita perunat, porkkanat ja kala. Keitämme 15 minuuttia. Lisää keittoon pippuri, sipuli, laakerinlehti ja keitä vielä 10 minuuttia. Tarjoile valmis keitto pöytään pienissä lautasissa, valmiiksi koristeltu hienonnetulla persiljalla. Hyvää ruokahalua.

vkusneda.ru

Kuinka keittää kalakeittoa

Kuinka keittää kalakeittoa? Se ei ole niin vaikeaa kuin näyttää kokemattomilta kotiäidiltä, jotka ratkaisevat tämän ongelman valmistamalla kalakeittoa tölkistä (kalasäilykkeistä). Tämä tietysti yksinkertaistaa prosessia ja lyhentää kypsennysaikaa, ja tätä on joskus käytettävä. Mutta älä unohda maukasta ja terveellistä lientä tuoreesta kalasta.

Ainesosien lisäysjärjestys kalakeitto voidaan kuvata reseptissä tai jättää pois. Voit tietysti löytää erikoistaulukoista kaikkien keiton ainesosien kypsennysajan, mutta kuka haluaa tehdä tämän. Siksi annamme alla perusmenettelyn ruoan levittämiseen keitettäessä tuoretta kalakeittoa. Yritä keksiä oma versio kalakeitosta.

Kalakeitto, valmistuksen päävaiheet:

1 kg kalaa varten tarvitset 2,5 litraa vettä, 1 sipuli, 1 keskikokoinen porkkana, laakerinlehti, pippuri ja suola. Kalaliemet ja keitot voidaan valmistaa mistä tahansa kalasta. Osakalat (esim. kuha, lahna, ahven) on puhdistettava suomuista, leikattava vatsa ja poistettava sisäosat, leikattava pää pois. Pese kala ja leikkaa paloiksi.

1. Kaada vesi, suola hyvin, anna veden kiehua, lisää hienonnettu sipuli; perunat, leikattu viipaleiksi, tankoiksi tai kuutioiksi; porkkanat - oljet.

2. Lisää 15 minuuttia keittämisen jälkeen samankokoisiksi paloiksi leikattu kala (enintään 10 × 4 cm), keitä 10–12 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehti, pippuri, yrtit (persilja, rakuuna, tilli).

3. Vaihtoehtoisesti voit lisätä jonkin seuraavista ainesosista:

a) suolakurkkua, kurkkukurkkua tai sitruunaa ja keitä vielä 1-3 minuuttia;

b) puoli lasillista tomaattimehua tai 2-3 ruokalusikallista tomaattipastaa, pidä miedolla lämmöllä, älä kiehauta;

c) riisi (3 litraa kohti 2-3 ruokalusikallista), lisää kasvisten kanssa;

d) vähän selleriä.

Kalanpalat voidaan ottaa pois ja käyttää toiseen. Keittäessäsi keittoja sellaisista kalalajeista kuin sammi, tähti sammi tai beluga, sinun on puhdistettava huolellisesti luukasvut - "bugit" (kalan sivut ja takaosa) iholta. Tätä varten kalapala on upotettava kuumaan veteen 2-3 minuutiksi, poistettava ja luulevyt välittömästi poistettava veitsellä, ihon tulee pysyä sileänä. Huuhtele kala, peitä kylmällä vedellä, lisää juuret, suola ja keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Kalaa voidaan käyttää toisena, liemi - keiton valmistukseen.

Koko kalaliemeen perustuva kalakeitto:

Pienet kalat, kuten ristikarppi, meribassi, gurnard, umbra, voidaan keittää kokonaisina sisälmysten poistamisen jälkeen.

1. Kasta puhdistettu kala kylmään veteen, keitä kiehuvaksi poistamalla varovasti hilse. Kun kala kiehuu, suolaa, lisää mausteet ja keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. Kypsennyksen lopussa poista kala ja siivilöi liemi.

2. Keitä keitto liemen perusteella (katso yllä). Vihannesten kypsennyksen lopussa voit lisätä keitetyn kalan paloja.

Kalakeittoihin lisätään usein kalalihapullia (jauheliha + kananmuna ja mausteet), pyöryköitä (jauhot + vesi + suola - taikinan koostumus kuten nyytit), kovaksi keitettyjä kananmunia, smetanaa jne. Kiinnostaa myös oppia kuinka keittojen keittoon kalajätteisiin perustuvalla liemellä.

Lisäksi korva on loistava niille, jotka haluavat laihtua, koska sen kaloripitoisuus on yleensä melko alhainen. Ainoat poikkeukset ovat kermaiset keitot. Kalakeittojen reseptit ovat niin monipuolisia, että jokainen löytää jotain mieleisekseen. Perinteisten sipulien, perunoiden, vihreiden ja porkkanoiden lisäksi lisätään kermaa, juustoa, katkarapuja, kaurapuuroa, selleriä, tomaatteja ja paljon muuta. Tietenkään se ei voi tulla ilman tuoksuvia mausteita ja tuoksuvia yrttejä.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Tällaista ruokaa voidaan kypsentää liedellä, hitaalla liedellä ja tulella. Mikään ei ole maukkaampaa ja terveellisempää kuin perinteinen luonnossa keitetty kalakeitto. Tämä ruokalaji ei ole vaikea valmistaa. Voit selviytyä tällaisesta työstä ilman vakavia kulinaarisia taitoja, mutta on tärkeää noudattaa reseptiä, varsinkin jos tämäntyyppinen ruoka valmistetaan ensimmäistä kertaa. On tärkeää noudattaa ilmoitettuja mittasuhteita sekä säilyttää oikea aika ja lämpötila, jotta kala- ja vihannespalat eivät kiehu pehmeiksi, vaan pysyvät riittävän pehmeinä.

Kalakeitto on maukas ja tyydyttävä ensimmäinen ruokalaji, joka valmistuu nopeasti ja helposti. Tällaista ruokaa varten voit käyttää jopa säilykkeitä. Vaihtoehto kalasäilykkeillä on niin yksinkertainen, että jopa hostellin opiskelija pystyy käsittelemään sen.

Ainekset: purkki saurya öljyssä, 2 perunaa, porkkanaa, 2 litraa puhdistettua vettä, sipulia, hienoa suolaa, pari laakerinlehteä.

Kalasäilykekeitto on helposti sulava ja vähärasvainen ruokalaji.

Perunakuutiot kaadetaan kiehuvalla vedellä ja lähetetään kiehumaan.
Loput vihannekset hienonnetaan ja paistetaan, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
Kun perunat kiehuvat 8-9 minuuttia, voit siirtää paistia siihen.
Toisen 15-17 minuutin kuluttua kalasäilykkeet asetetaan. Ne on ensin poistettava luista ja muussattava haarukalla. Myös purkkiöljyä kaadetaan keittoon - se tekee ruoasta erityisen tuoksuvan.
Vielä on lisättävä suola ja laakerinlehdet.

5-6 minuutin miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen kalakeitto on täysin valmis.

Rikas korva taimenen päästä ja hännän

Ainekset: taimenen pää ja häntä, 1-2 perunaa, sipuli, karkea suola, porkkana, puoli nippu vihreää sipulia, mausteseos keittoon.

Kalan pää pestään perusteellisesti, kidukset leikataan siitä pois. Jos jätät ne, valmis ruokalaji voi olla katkera. Häntä valmistetaan samalla tavalla. Osa kalanruhosta täytetään vedellä. Heille asetetaan heti kokonainen sipuli, lisätään suolaa ja mausteita.
Kalaa kypsennetään 15-17 minuuttia. Lisäksi sen palat poistetaan vedestä, liha poistetaan niistä. Loput osat heitetään pois jousen mukana.
Lisätään liemeen pieniksi paloiksi leikatut porkkanat ja perunat.
Keittoa keitetään taimenen päästä ja pyrstöstä, kunnes kasvikset pehmenevät.

Ripottele päälle hienonnettua sipulia ennen tarjoilua.

Herkkä kalakeitto kermalla

Ainekset: kilo tuoretta lohifilettä, suola, 6 lasillista vettä, kilo perunaa, 2 porkkanaa, 2 purjoa, 2 rkl. raskasta kermaa, 3 rkl. ruokalusikallista voita, aromaattisia yrttejä.

Tätä keittoa kutsutaan suomeksi myös kalakeitoksi.

Kaikki vihannekset pestään ja pilkotaan hienoksi. Purjo - renkaissa, perunat - tankoissa, porkkanat - ohuissa ympyröissä.
Kalafilee pestään ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
Paahtimessa sulassa voissa sipuli paistetaan ensin läpikuultavaksi ja kullanruskeaksi. Sitten siihen lisätään loput vihannekset, vesi kaadetaan välittömästi, suola ja mausteet kaadetaan.
Massaa keitetään, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
Sitten lisätään lohipalat ja kypsennystä jatketaan vielä 10-12 minuuttia.
Kaada päälle paksu kerma ja keitä vielä 3-4 minuuttia. Voit lisätä suolaa maun mukaan.

Valmis kalakeitto kermalla on koristeltu hienonnetulla tillillä.

Punaisesta kalasta

Ainekset: 5 perunaa, 370 g lohta, 2 sipulia, porkkanaa, iso muna, pieni pala voita, laakerinlehti, suola.

Kala puhdistetaan suomuista, täytetään vedellä ja lähetetään keittämään kokonaisena kappaleena. Keskikokoisiksi kuutioiksi leikatut perunat lisätään välittömästi siihen.
Vihannekset pilkotaan satunnaisesti ja paistetaan voissa. Voit lisätä mitä tahansa mausteita oman maun mukaan. Kun ainekset on paistettu, ne kaadetaan 3-4 rkl. lusikallista kalalientä ja hauduta 6-7 minuuttia.
Valmis kala (20-25 minuutin kuluttua) poistetaan pannulta, leikataan pieniksi paloiksi ja palautetaan liemeen. Luut hävitetään.
Paahdetut vihannekset siirretään vasta keitettyyn liemeen, lisätään suolaa, lavrushkan lehtiä.
3-4 minuutin kypsennyksen jälkeen keittoon laitetaan raaka kananmuna ja sekoitetaan voimakkaasti lusikalla, kunnes ilmestyy valko-keltaisia lankoja.

Valmis astia poistetaan lämmöltä, peitetään kannella ja annetaan hautua puoli tuntia.

Hitaassa keittimessä

Ainesosat: kiloa mitä tahansa kalaa, 1 kpl. sipulia ja porkkanaa, 3-4 perunaa, 2 isoa lusikallista valkoista riisiä, suolaa, nippu tilliä, 3-4 hernettä maustepippuria.

Keitto ilahduttaa aina perhettäsi ja monipuolistaa ruokavaliotasi

Kala pääsee eroon luista, ihosta ja kaikesta tarpeettomasta, leikataan suuriksi paloiksi ja lähetetään kiehumaan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen (1,5-2 litraa) haudutukseen tarkoitetun ohjelman "älykkään potin" kulhoon.
5-6 minuutin kuluttua kaikki kuoritut ja hienonnetut vihannekset sekä viljat lisätään säiliöön.
Pari minuuttia ennen laitteen signaalia astia suolataan, siihen kaadetaan hienonnettuja vihreitä ja pippuria.

Valmis herkku tarjoillaan pöytään kotitekoisen smetanan kera.

Turskasta

Ainekset: 420 g turskaa, 2 kpl. porkkanat, iso sipuli, kilo perunaa, 2 isoa lusikallista siivilöityjä jauhoja, 60 g voita, suolaa, kaikki sopivat mausteet.

Kalat pestään perusteellisesti, puhdistetaan sisäosista, evista, suomuista. Sitten se huuhdellaan uudelleen vedellä, leikataan suuriksi paloiksi, kaadetaan 2 litraa vettä ja lähetetään kiehumaan.
Valmis kala poistetaan pannulta, leikataan paloiksi. Liemi suodatetaan ja hienonnettu turskafilee palautetaan siihen.
Mausteet ja suola lisätään säiliöön.
Uudelleen keittämisen jälkeen voit täyttää perunapatukat, porkkanakuutiot.
Tällä hetkellä sipuli hienonnetaan ja paistetaan voin ja kasviöljyn seoksessa. Kun kasvispalat ovat kullanruskeita, peitetään ne jauhoilla ja kypsennetään vielä pari minuuttia välillä sekoittaen.
Kun paisti on lisätty keittoon, sitä kypsennetään vielä 7-8 minuuttia.

Tarjoilun yhteydessä valmis ruokalaji ripottelee päälle tuoreita yrttejä.

Runsas kalakeitto hirssillä

Ainekset: 620 g kalaa, 5-6 pientä perunaa, 60 g hirssiä, 2 keskikokoista sipulia, iso porkkana, pippuri, hieno suola.

Tuoksuva ja maukas kalakeitto.

Kalat kaadetaan kylmällä vedellä ja haudutetaan miedolla lämmöllä hieman alle puoli tuntia. Jos käytetään päitä, kidukset on leikattava niistä pois.
Hienonnetut vihannekset (paitsi perunat) paistetaan kullanruskeiksi missä tahansa rasvassa.
Perunat leikataan suikaleiksi, rouheet lajitellaan ja pestään, minkä jälkeen niitä liotetaan jäävedessä useita minuutteja.
Kun kala on valmis, kolmannen vaiheen valmistetut ainekset asetetaan pannulle. Ruokaa kypsennetään vielä 17-20 minuuttia.
Pippuri, suola kaadetaan pannulle.

Keiton keittäminen jatkuu vielä 5-6 minuuttia. On suositeltavaa olla sekoittamatta sitä tässä vaiheessa.

Korva tuleen vanhaksi venäjäksi

Ainekset: 320 g ahventa, 620 g kuhaa, isoja porkkanoita, sipulia, nippu erilaisia tuoreita yrttejä, suolaa, mausteita maun mukaan.

Ensin pienet kalat keitetään kattilassa tulella lientä varten. Sitä ei voi puhdistaa - vain pestä ja perattu. Kun kala on tarpeeksi keitetty, se poistetaan liemestä. Voit syödä sen lisukkeen kanssa.
Liemi suodatetaan ja palautetaan kattilaan. Siihen lähetetään puhdistettu ja perattu kuha. Paistaa 40-45 minuuttia.
Kala poistetaan jälleen liemestä. Siitä poistetaan fileen palaset ja se asetetaan takaisin.
Kuorittujen porkkanoiden ympyrät, kokonainen sipuli, hienonnetut yrtit asetetaan nesteeseen, ripotetaan suolalla ja mausteilla.
Jos liemi on kiehunut, lisätään hieman keitettyä vettä.
Korvaa keitetään vielä puoli tuntia vähintään kiehuvassa lämpötilassa.

Keittoa tulee infusoida kannen alla 15-17 minuuttia, jonka jälkeen voit ottaa siitä näytteen.

Lohikalakeitto - askel askeleelta

Ainekset: 330 g lohta, 1/3 purjoa, keskikokoisia porkkanoita, kourallinen kirsikkatomaatteja, 2-3 perunaa, ruokasuolaa, sekoitus värillisiä jauhettuja paprikaa.

Tämä on erittäin hienostunut ja maukas ruokalaji.

Suomuton lohi kaadetaan kylmällä vedellä ja kiehutaan. Vaahto poistetaan nesteen pinnalta. Kalaa kypsennetään hieman alle puoli tuntia. Liemi on suolaista.

Jokikala perataan ja keitetään kypsiksi 1,5 litrassa suolalla maustettua kiehuvaa vettä. 30-35 minuuttia kypsennystä riittää. Saatu liemi suodatetaan, siihen jätetään vain hienonnetut kalafileet.
Sipulikuutiot, murot, perunapatukat ja sopivalla tavalla hienonnetut porkkanat lähetetään kattilaan keiton pohjan kanssa.
Ruokaa kypsennetään, kunnes kasvikset pehmenevät ja murot ovat valmiita, suolattu, pippurilla maustettu.

kalakeitto. Kalakeitto osoittautuu aina kevyeksi, tyydyttäväksi, maukkaaksi ja terveelliseksi. Samalla on tärkeää ymmärtää, että kalakeitto ja kalakeitto ovat täysin erilaisia ruokia, koska kalakeitolla on omat kypsennysominaisuudet, ja toisin kuin keitossa, voit valmistaa sen kaukana kaikista kaloista. Lisäksi kalakeittoa voi keittää jopa kalasäilykkeistä! Ainoa asia on, että on tärkeää muistaa, että lahnasta, särkestä, särkestä tai karppista tehdyissä keitoissa voi joskus olla hieman karvas maku, joten nämä ruoat ovat todennäköisemmin amatööriruokia.

Kalakeittoa voidaan keittää lisäämällä monenlaisia ainesosia - pastaa, erilaisia muroja (pääasiassa riisiä), palkokasveja, vihanneksia, mereneläviä ja kaikenlaisia mausteita. Joku haluaa keittää perinteisen kalakeiton, ja jollain on tapana hemmotella itseään ja rakkaansa ajoittain upealla sosekeitolla. Tässä tapauksessa kaikki vaihtoehdot ovat hyviä!

Herkullisia keittoja valmistetaan punaisesta kalasta - taimenen, lohi, lohi tai vaaleanpunainen lohi. Ruokavalion keitto saadaan vaaleanpunaisesta lohesta, lohikeitot keitetään usein kalanpäästä, ja lohi sopii erityisen hyvin suomalaiseen kermakeittoon. Yhtä herkullisia keittoja voidaan keittää turskasta tai makrillista. Muuten, kummeliturska, turska ja monet muut vähärasvaisen merikalan lajikkeet ovat erinomainen perusta kalakeittojen valmistukseen juustolla, hirssillä tai ohralla (erityisen hyviä ovat ohralla tehdyt tomaattikeitot).

Keittojen valmistukseen käytettävien kalojen on oltava tuoreita - voit määrittää sen tuoreuden kiduksista: jos ne ovat punaisia, kala on tuoretta ja sitä voidaan käyttää turvallisesti. Ja jos kidukset osoittautuivat tummiksi tai niillä on jokin muu epätavallinen sävy, kala on jo huonontunut. Tuore kala on pestävä ja perattu perusteellisesti, ja siitä on leikattava päät ja hännän evät - jälkimmäisestä voi muuten aina keittää upeaa kalalientä.

Voit keittää koko kalan keittoa varten tai irrottaa sen harjanteista ja luista ja leikata paloiksi. Kokonaista kalaa on äärimmäisen tärkeää olla sulamatta (varsinkin jos se on joki), koska ylikypsä kala hajoaa usein paloiksi ja kaikki sen sisältämät luut putoavat suoraan keittoon. Siksi heti kun ensimmäiset merkit siitä, että kala on sulanut, ilmenevät, se on välittömästi poistettava pannulta.

Keittojen valmistukseen kalasäilykkeistä sopivat yhtä hyvin sekä kala tomaatissa että kala öljyssä. Useimmiten emännät valitsevat säilykemakrillin, vaaleanpunaisen lohen tai sauryn. Ja näissä keitoissa on myös erinomainen maku!