Tänään jaan kanssasi reseptin piirakoille uunissa, joka on valmistettu hiivataikinasta, joka valmistetaan lisäämällä smetanaa. Hapatettu maitotuote tekee leivonnaisista pehmeämpiä, piirakoista tulee pörröisiä ja pehmeitä. Taikina on helppo työstää, rullautuu helposti ja kohoaa hyvin paistaessa. Sen avulla voit valmistaa paitsi piirakoita perunoilla ja sienillä, myös muilla täytteillä, kuten haudutettua kaalia, keitettyjä kananmunia vihreällä sipulilla, maksalla jne.

Mitä sieniä minun pitäisi käyttää?

Piirakkaiden täytteenä käytämme perunamuusia paistettujen sienien kanssa - ei vain herkkusienet vaan myös kaikki muut jääkaapista löytyvät sienet. Voit leipoa piirakoita perunoiden ja tattien, haapasienten, hunajasienten, tattisienten tai osterisienten kanssa. Jokaisessa yksittäistapauksessa maku on erilainen, metsäsienillä se on aromaattisempaa. Ei tuoreita sieniä? Ota jäätelö, suolattu tai suolattu.

Täyttövaihtoehdot

Menetelmä yksi- keitetyistä perunoista ja paistetuista sienistä. Täytteen valmistamiseksi perunat on keitettävä ja muussattava soseeksi ja sekoitettava sitten sienten kanssa, paistettu sipulilla (katso resepti alla olevalla valokuvalla). Halutessasi voit lisätä tähän täytteeseen 2-3 ruokalusikallista raastettua kovaa juustoa, hienonnettua tilliä tai kuutioituna keitettyä munaa. Ne on sekoitettava kuumaan täytteeseen, jotta ne jakautuvat tasaisesti.

Toinen vaihtoehto- tee piirakat täyte paistetuista perunoista sienillä. Tätä varten mukulat on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi, joiden reuna on 0,5 cm, ja paista sitten paistinpannussa kasviöljyssä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, mieluiten peitetty, niin perunat ovat mehukkaampia eivätkä niin kuivia. Erikseen sinun on paistettava sienet sipulilla ja sekoitettava sitten paistettujen perunoiden, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Halutessasi voit lisätä täytteeseen pari ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia.

Kokonaiskeittoaika: 3 tuntia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Riitto: 20 kpl

Ainesosat

testiä varten

• hiiva – 20 g puristettua tai 6 g kuivaa
• iso kananmuna - 1 kpl.
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 0,5 tl.
• smetana - 200 g
• vehnäjauho - 450 g (noin 3 kuppia)
• kasviöljy - 1 rkl. l.
• maito - 75 g

Täytettä varten

• perunat - 400 g
• sienet - 300 g
• sipulit - 2 kpl.
• voita - 30 g
• kasviöljy - 2-3 rkl. l.
• suolaa ja pippuria - maun mukaan
• muna - piirakkaiden sivelemiseen

Huomautus. Kaikkien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä.

Valmistautuminen

Laimennamme hiivan 30-35 asteeseen lämmitettyyn maitoon ja annamme sen seistä 10-15 minuuttia, jotta se "herää". Jos käytät kuivahiivaa, pinnalle voi muodostua vaahtoa ja se turpoaa. Et näe puristetun hiivan reaktiota visuaalisesti (kasvulle ei ole rehua), sen täytyy vain seisoa ja lämmetä maidon lämpötilaan.



Vatkaa samalla syvässä kulhossa vatkaimella: sokeri, suola ja muna (iso, CO-luokka). Lisää smetana ja lusikallinen kasviöljyä, sekoita kaikki hyvin.



Yhdistä vatkattu seos laimennetun hiivan kanssa. Lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Voit käyttää erilaisia ​​jauhomääriä, 400-450 grammaa, mikä on noin 3 kupillista. Mutta älä "täytä" taikinaa liikaa jauhoilla, sen tulee olla pehmeä ja tukkeutumaton, ei melkein tartu käsiisi.



Peitä piirakkataikina kelmulla ja laita kulho lämpimään paikkaan (laitan lämpimään uuniin - tämä on parempi, lämpötila on 35 astetta). Noin tunnin kuluttua taikina kohoaa ja kohoaa noin kaksinkertaiseksi. Vaivaamme sen ja jätämme sen 2. lähestymistapaan.



Sillä välin valmistelemme täytteen. Keitä kuoritut perunat suolalla maustetussa vedessä täysin kypsiksi. Valuta kaikki vesi pois (mitä vähemmän kosteutta jäljellä, sen parempi, joten yritä valuttaa jokainen pisara) ja muussaa se soseeksi lisäämällä voita.



Leikkaa sienet ja sipulit kuutioiksi. Kuullota sipulia kasviöljyssä, eli paista pehmeäksi. Sitä ei tarvitse paistaa liikaa, heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää heti sienet (käytin pakastesieniä, ei tarvitse sulattaa niitä ensin!). Tietysti, jos mahdollista, on parempi käyttää metsän lahjoja - toisin kuin kasvihuonesampinjoneilla, niillä on selvä "sienihenki", piirakat osoittautuvat paljon maukkaammiksi! Jos keität luonnonvaraisilla sienillä, kaada sitten hieman vettä paistinpannulle paistamisen aikana, niin ne eivät pala, vaan ne saavuttavat valmiuden, höyrystyvät ja paljastavat täydellisesti upean arominsa.



Jatkamme sienten ja sipulien paistamista ilman kantta kullanruskeiksi sekoittaen säännöllisesti. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria maun mukaan.



Yhdistä paistetut sienet ja perunat kattilassa ja sekoita. Täyte on valmis! Sen täytyy jäähtyä, mutta ei kokonaan; hieman lämpimät perunat ovat joustavampia, ne eivät muodosta paakkuja ja käyttäytyvät paremmin täytteessä. Siksi peitän pannun aina kannella, jotta täyte pysyy tuskin lämpimänä.



Sillä välin meidän taikina on kohonnut jo toisen kerran. Muotoilemme siitä makkaran ja leikkaamme sen noin 40 gramman painoisiksi kiekkopaloiksi. Pyöritä jokainen litteäksi kakuksi. Aseta täyte keskelle, purista reunat tiukasti kiinni ja käännä.



Aseta tuotteet saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille (ei tarvitse rasvaa). Niiden välillä tulee olla jonkin verran etäisyyttä, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Muista jättää kohoamaan - 15-20 minuutiksi lämpimään, jotta piirakat kohoavat, laitoin avoimen uuninluukun päälle lämpenemään.



Voitele erillään olevat piirakat pinnalle löysällä munalla varovasti pehmeällä siveltimellä, jotta taikina ei pääse laskeutumaan. Halutessasi voit ripotella pinnalle mustia seesaminsiemeniä. Ja laita se uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen.



Piirakat kypsyvät uunissa nopeasti, noin 20 minuuttia. Heti kun ne ovat ruskistuneet, voit poistaa ne pelliltä.

Nämä ovat niin ihania uunissa paistettuja piirakoita sienillä ja perunoilla, pehmeitä ja pörröisiä. Ne ovat herkullisia sekä kuumana että kylmänä. Riitto: 20 kpl. Hyvää ruokahalua!

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti perunapiirakkaille - kaalilla, sienillä, jauhelihalla. Olemme keränneet parhaat!

Haluaisin tarjota sinulle reseptin perunapiirakoille, jotka päätin valmistaa välipalaversiona - juustolla, valkosipulilla ja makkaralla. Voit valita minkä tahansa täytteen oman harkintasi mukaan. Taikinasta tulee erittäin maukasta, ja itse piirakat ovat vertaansa vailla. Kokeile!

• perunamuusi - 500-600 g;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 150-200 g;
• hienonnetut tillin vihreät - 1-2 rkl. l.;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• kova juusto - 100 g;
• savustettu makkara - 100 g;
• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• kasviöljy - paistamiseen.

Lisää tilli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin tasaiseksi.

Aseta täyte jokaisen ympyrän keskelle. Minun versiossani se on siivu juustoa, pala makkaraa ja vähän hienonnettua valkosipulia.

Resepti 2: perunapiirakkaa sienillä paistinpannulla

Tämä yksinkertainen resepti perunapiirakkaille sienillä ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Valmiiden piirakoiden rakenne ja maku riippuvat monella tapaa perunatyypistä. Esimerkiksi vetinen valkoinen ei ole paras vaihtoehto. Mutta keltainen ja mureneva - juuri sopiva. Voit käyttää mitä tahansa sieniä, jos sinulla ei ole villisieniä - herkkusienet tai osterisienet ovat myös mahtavia.

Perunapiirakkaa sienillä maistuvat sekä lämpimänä että kylmänä. Tarjoile smetanan tai suosikkikastikkeesi kanssa sekä halutessasi tuoreita yrttejä tai vihanneksia.

• perunat - 800 gr
• keitetyt metsäsienet - 300 gr
• kananmunat - 2 kpl
• sipuli - 1 kpl
• vihreä sipuli - 5 oksaa
• pöytäsuola - 1 tl.
• kasviöljy - 100 ml
• korppujauho - 9 rkl.

Ensinnäkin puhdistamme ja keitämme perunat täysin kypsiksi. Älä unohda lisätä suolaa.

Paista sillä välin keitetyt sienet ja sipuli (kuorittuna ja kuutioituna) pienessä määrässä puhdistettua kasviöljyä. Jos sienet on hienonnettu karkeasti tai jopa kokonaisina, voit pilkkoa ne pienemmiksi. Mutta en tee tätä, koska sitten lävisen valmiin täytteen monitoimikoneessa. Tuoreita herkkusieniä ei tarvitse keittää - paista ne heti.

Valmiit sienet tuoksuvat herkulliselta ja ovat kauniin ruskeita. Kyllä, paistamisen aikana suolasimme ne maun mukaan. Anna hetken jäähtyä.

Anna perunoiden jäähtyä hieman ja soseuta ne sitten. On kätevämpää ja parasta tehdä tämä lihamyllyllä, mutta voit myös käyttää murskaavaa. Lisää yksi kananmuna lämpimään soseeseen. Ei jauhoja!

Nyt vain sekoitamme kaiken käsillämme tasaiseksi - sose ei ole kuuma, mutta lämmin. Maista suolaa ja lisää tarvittaessa.

Paistettuja sieniä sipulien kanssa pilkoin hieman monitoimikoneessa, mutta en puuroksi, vaan niin, että pieniä paloja jäi. Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja sekoita kaikki hyvin. Täyte on valmis.

Otamme osan perunamassasta (se muotoutuu hyvin) ja muodostamme pallon. Jokaista piirakkaa varten suosittelen kastelemaan kätesi hieman kylmässä vedessä, niin sose ei varmasti tartu.

Teemme piirakan pyörittämällä sitä sormillamme. Jos se rikkoutuu tai halkeilee, sulje se taikinalla.

Näin teemme kaikki piirakat - minulla on 13 kappaletta, mutta sinulla voi olla enemmän tai vähemmän koosta riippuen. Tähän mennessä kaikki piirakat ovat jäähtyneet täysin.

Riko nyt toinen kananmuna kulhoon, laimenna se 50 millilitralla kylmää vettä ja juttele vähän. Kasta jokainen piirakka ensin munaseokseen ja sitten korppujauhoon.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja levitä osa piirakoista. Kaikki ainekset ovat valmiiksi valmiina, joten piirakoihin tarvitsee vain lisätä hieman ruusuista väriä.

Paista niitä molemmin puolin, kunnes näkyviin tulee herkullinen kultainen kuori. Valmistamme loput samalla tavalla. Muuten, valmisteet sietävät hyvin pakastusta, joten nämä piirakat (ilman paistamista) voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten.

Resepti 3, askel askeleelta: perunapiirakkaa jauhelihalla

Lihaperunapiirakkaat ovat yksinkertaisia, nopeita ja erittäin maukkaita! Katso itse!

• Keitetty liha (sianliha, vasikanliha tai kana) - 500 g
• Sipulit - 2 kpl.
• kananmuna - 3 kpl.
• Perunat - 1 kg
• Jauhot - 3-4 rkl. l.
• Suola - 0,5 tl.
• Paprika - 0,25 tl.
• Kasviöljy - 50 g

Jauha keitetty liha lihamyllyssä.

Keitä perunat kuorissaan. Asia selvä.

Jauha vielä lämpimänä lihamyllyssä. Lisää munat, suola, pippuri, jauhot. Vaivaa kaikki huolellisesti.

Kuori ja pese sipuli. Leikkaa kuutioiksi. Kuumenna pannu. Kaada joukkoon kasviöljyä. Kuullota sipulia kasviöljyssä 5-7 minuuttia. Lisää jauheliha ja paista kaikkea yhdessä sekoittaen vielä 5 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.

Muotoile piirakat. Ota taikinasta pieniä paloja ja litistä ne märin käsin litteäksi kakuksi. Laita jauheliha jokaisen keskelle. Muotoile minkä tahansa muotoinen piirakka.

Kuumenna paistinpannu. Kaada joukkoon kasviöljyä. Paista perunapiirakkaa keskilämmöllä kullanruskeiksi, 2-3 minuuttia.

Käännä sitten ympäri ja paista perunapiirakkaa toiselta puolelta 2-3 minuuttia. Paista siis kaikki piirakat.

Peruna- ja lihapiirakkaa kelpaavat smetanan kera. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4, yksinkertainen: perunapiirakkaa kinkulla uunissa

Tarjoamme reseptin perunataikinasta valmistettuihin pikapiirakoihin lihatäytteellä. Erittäin maukasta, erittäin täyttävää ja melko nopeaa!

• perunat - 1 kg;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 250 gr.;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.
• raaka savustettu suolakinkku - 250 gr.;
• sipulit - 4 kpl;
• auringonkukkaöljy - 3-4 rkl. l.;
• smetana - 200 gr.;
• tuoreet yrtit - 1 nippu.

Keitä ensin perunat kuorissaan. On parempi tehdä tämä illalla, silloin se tarttuu käsiisi vähemmän. Kuori ja raasta.

Lisää munat, suola, pippuri ja jauhot raastettuihin perunoihin.

Sekoita piirakoita varten perunataikina. Kaikki kesti noin 30 minuuttia, ei enempää.

Perunapiirakkaiden täyttö ei myöskään vie paljon aikaa, noin 15-20 minuuttia. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Paista kevyesti kasviöljyssä. Lisää raakasavukinkku sipulin joukkoon. Jos sinulla ei ole valmista kinkkua, voit käyttää pekonia tai jauhelihaa. Sinun tarvitsee vain lisätä suolaa ja pippuria jauhelihaan. Lisää hienonnetut tuoreet yrtit. Voidaan myös pakastaa tai kuivata.

Saaduista raaka-aineista pitäisi saada noin 10 piirakkaa. Siksi jaamme perunataikinan kymmeneen yhtä suureen osaan. Jotta taikina ei tartu pöytään, peitä se leivinpaperilla ja käytä lisää jauhoja varmuuden vuoksi. Kauli jokainen taikinapala litteäksi kakuksi.

Levitä 2-3 tl smetanaa laakean leivän toiselle reunalle ja aseta lihatäyte, noin 2-3 ruokalusikallista.

Sulje piirakka puoliympyrän muodostamiseksi. Painele taikinan reunat alas haarukalla. Voit leikata reunat erityisellä koristepyörällä.

Aseta valmiit lihapiirakkaat leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele jokaisen piirakan pinta kasviöljyllä.

Laita piirakat uuniin 30-40 minuutiksi paistumaan 200 asteessa.

Resepti 5: Perunapiirakkaa keitetyt kaalilla

• perunat - 8 kpl;
• munat - 3 kpl;
• vehnäjauho - 100 g;
• valkoinen kaali - 250 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Pese perunat hyvin, laita ne kattilaan, jossa on kylmää vettä, laita tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 30 minuuttia kypsiksi. Ei ole tärkeää, suolataanko sitä kypsennyksen aikana.

Jäähdytä keitetyt perunat, kuori ne ja soseuta ne perunamurskaimella soseeksi. Voit käyttää tehosekoitinta tai jopa tehosekoitinta. Perunapiirakkaiden taikinan konsistenssi riippuu tilasta, johon voit murskata perunat. Lisää suola ja yksi vatkattu kananmuna. Riittää, kun rikotaan muna tavallisella haarukalla.

Kaada joukkoon jauhot ja vaivaa piirakoiden perunataikina. Jauhot on parempi seuloa. Ja tässä ei ole niinkään tarkoitus rikastaa sitä hapella. Loppujen lopuksi perunapiirakkaidemme taikina ei nouse. Jauhoja seulomalla pääsemme eroon vieraista esineistä, jotka joskus joutuvat siihen. Ja näin suojaamme itseämme tarpeettomilta yllätyksiltä perunapiirakkaissa.

Purista perunataikinasta pieniä paloja, tee niistä litteitä kakkuja ja aseta ne leikkuulaudalle. Voit muodostaa piirakoita suoraan kämmenelle, mutta tämä ei ole kovin kätevää.

Hienonna kaali hienoksi ja sekoita hienonnettujen sipulien kanssa. Kaada kaikki paistinpannulle ja paista auringonkukkaöljyssä 15 minuuttia, kunnes se on kypsää. Kun kaali on pilkottu, se on myös pilkottava veitsellä pitkiksi suikaleiksi, jotta perunapiirakkaa voidaan valmistaa mahdollisimman vähän. Sama neuvo pätee sipuliin: yritä leikata ne hyvin pieniksi kuutioiksi.

Pese munat kylmän veden alla ja laita ne kattilaan. Täytä ne kylmällä vedellä ja anna kypsyä 10 minuuttia. Sitten jäähdytä ja puhdista. Hienonna keitetyt kananmunat hienoksi ja sekoita jäähtyneen paistetun kaalin kanssa. Mausta täyte suolalla ja mausteilla.

Tässä täytteessä voit tehdä ilman munia ja lisätä sen sijaan joidenkin reseptien mukaan paistettua raastettua porkkanaa. Se antaa perunapiirakoille makeamman maun.

Aseta ruokalusikallinen valmistettua kaali- ja munatäytettä perunapannukakkujen päälle. Nipistä reunat varovasti ja pyörittele syntyneet piirakat kevyesti jauhoissa.

Paista perunapiirakat kuumassa paistinpannussa kuumassa auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi joka puolelta.

Koska sekä perunataikina että täytettä käytettiin syötäväksi valmiina, piirakoita ei tarvitse altistaa pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Näkyviin tulee kuori, laita ne lautasliinalle poistaaksesi ylimääräinen rasva ja tarjoile kuumana.

Resepti 6: Paistettuja perunamuusipiirakkaa (askel askeleelta)

• Lämmin vesi - 0,5 litraa.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Suola - 1 taso tl.
• Kuivahiiva - 1 pussi (11 grammaa).
• Kasviöljy - 4-5 rkl.
• Jauhot - 4 kuppia (joskus enemmän, riippuen kuinka paljon taikinaa kuluu) + sprinkles.

• Perunat - 500-600 grammaa.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy.

Kuumenna vesi noin 40 asteeseen, lisää suola, sokeri, hiiva, sekoita kasviöljy. Siivilöi jauhot, lisää jauhot, vaivaa ei kovin jäykkä taikina. Lisää jauhoja vähitellen, tärkeintä ei ole täyttää taikinaa jauhoilla, taikinan tulee olla pehmeää, mureaa eikä tartu käsiisi. Peitä kulho pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi.

Kuori perunat, huuhtele, keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi ja muussaa soseeksi. Raastan perunat karkealla raastimella, meillä maistuu paremmin näin.

Kuori sipuli ja hienonna erittäin hienoksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota sipuli kullanruskeaksi. Suola ja pippuri sipuli. Lisää sipuli perunamuusiin ja sekoita hyvin.

Vaivaa taikina uudelleen. Leikkaa taikina 4 osaan. Kääri jokainen osa makkaraksi, leikkaa pieniksi paloiksi. Kauli kaulin avulla pieneksi litteäksi kakuksi.

Laita perunatäyte levyleivän keskelle, nipistä reunat ja litistä hieman kämmenellä.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista piirakat molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Tarjoa piirakat heti lämpiminä, mutta ne ovat myös erittäin, erittäin maukkaita kylminä. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: kuinka keittää perunapiirakkaa sienillä

Jos haluat jotain maukasta ja täyttävää, tee perunapiirakkaa sienillä. Taikinamme tehdään perunamassasta. Valmistamme täytteen tuoreista sienistä, mutta kuten käytäntö on osoittanut, myös suolaiset sienet sopivat hyvin tämän tyyppisten piirakoiden kanssa.

Testiä varten

• Perunat (keskikokoiset mukulat) 4 kpl,
• jauhoja 1 kuppi,
• muna 1 kpl,
• mannasuurimot 2 rkl. lusikat.

Täytettä varten

• Herkkusieniä (6-7 keskikokoista) 200 g,
• sipuli (keskikokoinen) 1 kpl,
• suolaa maun mukaan,
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Meidän täytyy keittää perunat "takissaan", eli kuorimatta niitä. Niille, jotka eivät tiedä: kaada kylmää vettä pestyjen mukuloiden päälle ja laita ne tuleen. Kiehumisaika riippuu mukuloiden koosta. Takkiperunoita kypsennetään keskimäärin noin 15 minuuttia, ja veitsen tulee mennä hyvin perunan läpi.

Sillä aikaa kun perunat kypsyvät, valmistetaan täyte. Meidän tapauksessamme tuoreita herkkusieniä ja sipulia. Pese sienet ja leikkaa hienoksi. Pilko myös sipuli hienoksi.

Paista ensin sipuli kuumennetussa paistinpannussa ja lisää sitten herkkusienet siihen.

Lisää suola ja anna paistua 15 minuuttia miedolla lämmöllä peitettynä.

Perunamme keitetään, jäähdytetään hieman ja kuoritaan.

- herkkä aromaattinen herkku. Ruokavalioversiossa ruokalaji valmistetaan vähimmäismäärällä rasvaa, paistetaan uunissa, kiertoilmauunissa tai multicookerissa paistotilassa. Uuninpelti, ilmakeitin tai multicooker-pannu voidellaan ohuella kerroksella puhdistettua oliiviöljyä. Täyte haudutetaan vedessä ilman öljyä. Sieniruoan imeytymisen parantamiseksi sienitäyte valmistetaan porkkanoilla, sipulilla ja vedellä. Mausteita ei lisätä, jotta sienen haju ei keskeydy. Sienen tuoksu on riittävä tuottamaan suussa sulavan, maukkaan annoksen. Piirakoiden perunataikina valmistetaan ilman jauhoja, soodaa, leivinjauhetta ja täyteaineita - perunoista ja munista. Kultaisen kuoren muodostuminen ja mehukkuuden säilyminen varmistetaan voitelemalla raa'at piirakat ennen kypsennystä ohuella kerroksella puhdistettua oliiviöljyä muodostumisen aikana. Valmis ruokalaji on vähäkalorinen, ja se tarjoillaan puhdistamattoman oliiviöljyn tai vähärasvaisen smetanan kanssa. Suositellaan ruokavalioon (jos ei ole vasta-aiheita) ja terveelliseen ravintoon. Sopii arki- ja juhlapöytään.

Kuvassa on ilmakeittimessä keitetyt perunapiirakkaat sienillä. Perunapiirakkaa valmistetaan samalla tavalla uunissa ja hidaskeittimessä.

Ainesosat

Täyte sienipiirakoille

• Keitetyt sienet - 300 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Perunataikina piirakoille

• Perunat - 5 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Perunapiirakkaa sienillä - resepti

1. Perunataikinan valmistaminen piirakoita varten. Keitä perunat, lisää suola ja muussaa. Anna sen jäähtyä. Lisää muna ja sekoita. Saat aurinkoisen värin lisäämällä kurkumaa. Perunataikina piirakoille on valmis.
2. Sienipiirakkaiden täyte valmistetaan rinnakkain. Hienonna keitetyt sienet, sipulit ja porkkanat lihamyllyssä. Laita sienijauhe paistinpannulle ja keitä kypsiksi, 20-30 minuuttia. Anna jäähtyä.
3. Voitele kätesi puhdistetulla oliiviöljyllä. Muotoilemme perunataikinasta levyleipää. Lusikoi sienetäyttö syntyneiden lamellien päälle. Sulje leipä täytteellä ja muodosta piirakka.
4. Laita piirakat uunipellille ilmapaistinpannuun tai uuniin tai multicooker-pannuun, voideltu puhdistetulla oliiviöljyllä.
5. Perunapiirakkaa sienillä ilmakeittimessä valmistetaan lämmitystilassa 260C lämpötilassa, suurella tuulettimen nopeudella 10-15 minuuttia.
6. Perunapiirakkaa sienillä paistetaan uunissa 180 asteessa 10-15 minuuttia.
7. Perunapiirakkaa sienillä hitaassa keittimessä paistetaan paistotilassa 15 - 20 minuuttia.
8. Kypsennysaika valitaan yksilöllisesti. Riippuu keittiökoneen tehosta ja talon sähköverkosta.
9. Tarjoa valmis ruoka kuumana jalostamattoman ekstraneitsytoliiviöljyn tai vähärasvaisen smetanan kanssa.

Monet ihmiset rakastavat paistettuja perunoita sienillä. Perunapiirakkaa sienillä valmistetaan käytännössä lähes samoista aineksista, vain eri tavalla. Valmistan perunaseoksen näihin piirakoihin lisäämättä jauhoja. Se on herkullista sekä kuumana että kylmänä. Muista valmistaa ruusuisia ja herkullisia peruna- ja sienipiirakkaa läheisillesi!

Ensin valmistelen tuotteet listan mukaan.

Kuori perunat, pesen, leikkaa useaan osaan, lisään veden ja keitän liedellä pehmeiksi.

Sillä aikaa kun perunat kypsyvät, teen täytteen. Kuori sipulit ja leikkaa ne kuutioiksi.

Täytteen valmistukseen käytin pakastettuja punakorkkeja ja tattisieniä. Ensin sulatan ne. Kaada kasviöljy lämmitettyyn paistinpannuun, lisää sienet ja sipulit.

Paista sieniä kypsiksi. Sekoitan täytettä välillä.

Sitten suolaa ja pippuria sienet maun mukaan ja sekoita.

Jauhan sienet ja sipulit tehosekoittimella, mutta en soseeksi, vaan niin, että sienipalat jäävät, lisää hienonnettu vihreä sipuli, sekoita. Sienitäyte on valmis!

Heti kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi kokonaan pois.

Muussaa perunat soseeksi.

Lisään kananmunan ja suolaa maun mukaan.

Sekoitan ainekset ja annan perunaseoksen jäähtyä hieman.

Valmistelen leipää. Kaadan korppujauhoja yhteen kulhoon ja vatkaa munan ja vettä (50 ml) toiseen.

Tasoitan sen kädessäni ja laitoin täytteen keskelle (noin 1 rkl).

Sitten muotoilen piirakan.

Laitan jokaisen palan munaseokseen ennen paistamista.

Tämän jälkeen pyörittelen korppujauhoissa joka puolelta.

Paista piirakat ensin yhdeltä puolelta pannulla kuumennetussa kasviöljyssä...

Sitten - toisaalta.

Laitan valmiit piirakat talouspaperille tai lautasliinalle poistamaan ylimääräinen öljy.

Herkulliset perunapiirakkaa sienillä ovat valmiita!

Tarjoan ne smetanan kera yrteillä koristeltuna.

Nauti ateriastasi!