Tuoreen kvittenien ystävien määrä voidaan laskea yhdellä kädellä, koska tällä hedelmällä on hapokas maku ja se on itsessään erittäin kovaa, hedelmää ei myöskään ole helppo käsitellä. Mutta kvittenihilloa, kuten purkkiin lukittua auringonpaistetta, pidetään todellisena itämaisena herkkuna, joka tuo valtavasti hyötyä keholle.

Kvittenihillon hyödylliset ominaisuudet

Kansanlääketieteessä keltaiset hedelmät voivat pelastaa ihmisen koko luettelosta sairauksia ja vaivoja, tarjota elimistölle sellaisia ​​välttämättömiä aineita kuin pyridoksiini (B6), tiamiini (B1), askorbiinihappo (C), nikotiini (B3) ja pantoteeni (B3). B5) sekä riboflaviini (B2).

Siksi perinteisen lääketieteen ystävät käyttävät sitä usein lääketieteellisiin tarkoituksiin:

1. Korkea pektiinipitoisuus auttaa parantamaan maha-suolikanavan toimintaa ja vahvistamaan maksaa.
2. Kuitu varmistaa aineenvaihdunnan normalisoitumisen.
3. Lisäksi kvitteni sisältää runsaasti luonnollista sokeria - fruktoosia ja glukoosia, B-, C- ja P-vitamiineja, suoloja, orgaanisia happoja ja hivenaineita.
4. Hedelmien tanniineilla on hemostaattisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
5. Kvittenihillolla on diureettisia ominaisuuksia ja sitä suositellaan käytettäväksi kystiitin hoitoon.
6. Se auttaa selviytymään sellaisesta epämiellyttävästä ilmiöstä kuin toksikoosi;
7. Hillon syöntiä suositellaan niille, joiden elimistön sairaus on heikentynyt, terveellisen valmistuksen ansiosta saat nopeasti tarpeeksi kivennäisaineita, vitamiineja ja palaat normaaliksi.
8. Vilustumiseen kvittenihilloa käytetään kuumetta alentavana lääkkeenä.

Tämän tuotteen kaloripitoisuuteen vaikuttavat valittu resepti ja lisätyn sokerin määrä, mutta keskimäärin sitä ei pidetä liian suurena - 273 kcal per 100 g. Hilloa ei kuitenkaan suositella kuluttamaan suuria annoksia; muutama lusikka päivässä riittää.

Hedelmien ominaisuuksia voidaan käyttää ruoanlaitossa monenlaisiin tarkoituksiin. Valmista esimerkiksi lisuke melkein mille tahansa liharuoalle, keitä upea kompotti, jolla on epätavallisen paksu rakenne. Suosittelemme valmistamaan muutaman purkin herkullista kvittenihilloa miellyttääksesi kehoasi ja sieluasi tänä talvena.

Kvittenihillo - resepti valokuvalla

Kuinka tehdä kehon "kevätsiivous", parantaa sen terveyttä ja ylläpitää nuoruutta? Tällaiset ainutlaatuiset hedelmät, kuten kvitteni, voivat tarjota tarvittavat toimenpiteet. Tämän maagisen tuotteen pektiinejä voidaan verrata pölynimurin työhön.

Vain tässä tapauksessa luonnon luoma "yksikkö" on suunniteltu poistamaan ihmisen kuona-aineista, jätteistä ja myrkkyistä ja samalla luomaan suoliston motiliteetti. Keltainen hedelmähillo voi tarjota ihmisille mielihyvän ja onnellisuuden hormoneja.

Kokkausaika: 12 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 2 annosta

Ainesosat

• Kvitteni: 4 kpl.
• Sokeri: 1 kg
• Sitruunamehu: 2 jälkiruokaa. l.

Ruoanlaitto-ohjeet

Herkullisin kvittenihillo

Kittenihillon valmistamiseen on olemassa useita tekniikoita, joista useimmat sisältävät vuorottelevia kypsennys- ja jäähdytysprosesseja ja vievät melko paljon aikaa. Ehdottamamme versio maukkaasta ja aromaattisesta herkusta valmistuu suhteellisen nopeasti, mutta on silti yhtä tuoksuva ja terveellinen.

• kvittenien hedelmät - 2 kpl. (1 kg);
• valkoinen sokeri - 1 kg.

Hillon valmistukseen kannattaa käyttää emaloitua kulhoa, paksupohjaista kattilaa tai allasta (jos käytät tupla-/kolmeannosta). Huomaa, että kvittenien hedelmät ovat tiheitä ja raskaita ja niitä on vain 2 kappaletta 1 kg: ssa.

Ruoanlaittovaiheet herkullisin ja aromaattisin kvittenihillo:

1. Kuten kaikki muut hedelmät, pese kvittenien hedelmät huolellisesti ennen ruoanlaiton aloittamista ja pyyhi ne.
2. Leikkaa hedelmät neljään osaan, poista ydin ja siemenet. Varaudu siihen, että tämä prosessi vaatii jonkin verran voimaa, koska kvitteniä on vaikea leikata.
3. Leikkaa jokainen neljännes ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi.
4. Laita kvittenipalat syvään kattilaan ja täytä vedellä, kunnes hedelmät peittyvät. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja jatka kypsentämistä vielä vartin verran. Kunnes hedelmät pehmenevät.
5. Sammuta lämpö ja poista kvittenipalat uralusikalla. Emme tyhjennä vielä vettä, jossa ne keitettiin.
6. Huuhtele kulho, jossa hillo keitetään suoraan. Kaada siihen sokeri, kaada edellisen vaiheen jälkeen jäljelle jäänyt kvittenikeite nopeudella 0,2 litraa 1 kg sokeria kohti. Voit halutessasi valmistaa maukkaan ja terveellisen juoman jäljellä olevasta nesteestä makeuttamalla ja keittämällä.
7. Aseta kvittenikeitteellä täytetty sokerikulho tuleen ja keitä siirappi. Kun sokeri on liuennut, jatka keittämistä noin neljännes tunnin ajan. Valmis siirappi ei vaahtoa, tulee läpinäkyväksi, ja jos pudotat vähän puhtaalle lautaselle, se ei leviä.
8. Jatka siirapin keittämistä, lisää siihen keitetty kvitteni, sekoita huolellisesti ja anna kiehua. Poista prosessin aikana muodostunut vaahto (sitä pitäisi olla paljon), muuten et voi luottaa valmiin hillon pitkäaikaiseen varastointiin.
9. Kypsennyksen lopussa kvittenihillo muuttuu kullanruskeaksi, sen valmius tarkistetaan, kuten siirapin.
10. Sammuta liesi ja kaada välittömästi steriileihin, täysin kuiviin purkkeihin.

Tästä reseptistä tulee suosikkisi sitruunan antaman makeuden, aromin ja happamuuden ansiosta. Valmista ainesosien joukko etukäteen sen valmistusta varten:

• 1 kg kvitteniä jo kuorittuina ja viipaleiksi leikattuina;
• 3-3,5 rkl. Sahara;
• 200 ml vettä;
• 1 sitruuna;
• vanilliini maun mukaan;
• kaikki pähkinät tai niiden seos - noin 1 kuppi.

Teemme herkullista hilloa pähkinöillä seuraavien vaiheiden mukaisesti:

1. Sekoita vesi sokeriin ja valmista siirappi;
2. Kun se kiehuu, lisää kvitteniviipaleet, keitä noin 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja anna hautua 12 tuntia.
3. Laitamme hillon toiselle keittokierrokselle. Sarja on sama: 5 minuuttia ruoanlaittoa - 12 tuntia lepoa.
4. Poista sitruunasta kuori. Leikkaa itse sitrushedelmät ohuiksi viipaleiksi, muista poistaa luut.
5. Kuivaa kuoritut pähkinät paistinpannussa ja murskaa ne ei kovin hienoksi.
6. Kolmannella kerralla laita kvittenihillo tuleen, lisää kuori, sitrusviipaleet ja murskatut pähkinät. Keitä neljäsosa tuntia ja kaada steriileihin purkkeihin.

Kuinka tehdä kvittenihilloa sitruunalla?

Kvitteni ja sitruuna ovat yllättävän maukas ja toisiaan täydentävä tandem. Ja tuloksena oleva hillo on todellinen pelastus talvella, joka on runsaasti vilustumista.

1 kg kvittenille tarvitset:

• 1 sitruuna;
• 4 rkl. Sahara;
• 1,5 rkl. vettä.

Ruoanlaittovaiheet kvittenihillo sitruunalla:

1. Pesemme jokaisen kvittenihedelmän perusteellisesti kuuman veden alla ja pyyhimme kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä.
2. Poista puoliksi leikatusta kvitteestä ydin, leikkaa se 2 cm leveiksi paloiksi ja laita sopivan kokoiseen kattilaan.
3. Sekoita sokerin kanssa ja anna seistä 2-3 tuntia, jotta hedelmät vapauttavat mehua. Joskus voi käydä niin, että mehua ei tule kovin paljon, yleensä näin tapahtuu, jos kvitteni ei ole liian kypsä, voit lisätä noin 200 ml vettä.
4. Aseta kulho kvittenineen liedelle, kiehumisen jälkeen keitä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan.
5. Toistamme edellisessä kappaleessa kuvatun menettelyn vähintään kolme kertaa, kunnes hillo saa miellyttävän meripihkan sävyn ja itse hedelmäpalat muuttuvat läpinäkyviksi.
6. Ennen viimeistä keittämistä lisää hilloon tehosekoittimessa hienonnettu sitruuna.
7. Kaada vielä kuuma kvittenihillo purkkeihin

Resepti kvittenihilloon viipaleina

Alla kuvatun reseptin mukaan valmistetut kvitteniviipaleet eivät leviä, vaan säilyttävät oman eheytensä.

Ne jäävät maultaan hieman kovia, mutta tämä seikka vain lisää säilönnystäsi viehätysvoimaa, koska hedelmäviipaleet näyttävät sokeroiduilta hedelmiltä.

Ruoan mittasuhteet ovat vakiona hilloilla: 1:1, sokeri ja tuoreet, kypsät hedelmät ilman kolhuja tai lahoamisen merkkejä sekä 1,5 kupillista puhdasta vettä.

Valmistautuminen kirkas kvittenihillo viipaleina

1. Leikkaamme hedelmämme paloiksi, poistamme ihon, poistamme ydin. Kaikki tämä voidaan turvallisesti heittää pois. Leikkaa hedelmät ohuiksi, enintään 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
2. Laita hienonnettu kvitteni sopivaan kattilaan ja lisää vettä, kunnes hedelmät peittyvät kokonaan.
3. Keitä kvitteniä noin puoli tuntia ja poista se sitten reikälusikalla. Siivilöi jäljelle jäänyt vesi juustokankaan läpi ja kaada se takaisin kattilaan siirapin valmistamiseksi.
4. Sekoita kvittenikeite sokeriin, jonka lisäämme vähitellen sekoittaen.
5. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää kvitteni siirappiin, sekoita ja keitä kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpöä ja jatka hauduttamista vielä 45 minuuttia välillä sekoittaen puulusikalla. Varmista, että viipaleet eivät kiehu yli, jos kiehuminen on liian voimakasta, sammuta hillon alta lämpö, ​​anna jäähtyä puoli tuntia ja jatka sitten.

Siirapin valmius tarkistetaan tavanomaisella menetelmällä. Kun hillo on valmis, kaada se steriileihin purkkeihin.

Kuinka valmistaa kvittenihilloa hitaassa keittimessä?

Kittenihillon perusaineet pysyvät samoina, vaikka päätät valmistaa sen välttämättömässä keittiön apuvälineessä - monikeittimessä. Kittenien ja sokerin suhteet ovat 1:1, tämä suhde on optimaalinen.

Ruoanlaittovaiheet kvittenihillo hitaasta keittimessä:

1. Kuten aikaisemmissakin resepteissä, pese ja leikkaa kvitteni viipaleiksi ytimen poistamisen jälkeen.
2. Laita hedelmäviipaleet sopivan kokoiseen astiaan kerroksittain, ripottele jokaiseen sokerilla. Anna sen vapautua mehua pari päivää. Aamulla ja illalla älä unohda ravistaa pannun sisältöä. Näin sokeri jakautuu tasaisesti.
3. Laita mehua vapauttanut seos multicooker-kulhoon ja keitä hilloa kannen ollessa auki “Muhennos”-tilassa puoli tuntia.
4. Täydellisen jäähtymisen jälkeen aloita "hauduttaminen" uudelleen neljännestunnin ajan. Toista toimenpide useita kertoja, kunnes siirappi on valmis. Laita hillo steriileihin purkkeihin.

Yksinkertainen ja nopea kvittenihillo - resepti ei voisi olla yksinkertaisempi

Tarjoamme sinulle reseptin ainutlaatuiseen hilloon, jossa yhdistyvät kaksi luonnon terveellisempää syksyn lahjaa. Lisäetuna on, että kypsennysprosessi vie hyvin vähän aikaa, koska hillo keitetään yhdessä vaiheessa.

Tarvittavat ainesosat:

• 0,4 kg kurpitsaa;
• 0,3 kg kvitteniä ja sokeria.

Ruoanlaittovaiheet nopein ja helpoin kvittenihilloresepti:

1. Pesemme kuoritun kurpitsan ja leikkaamme sen viipaleiksi, teemme samoin kvittenille, josta poistamme ensin siemenpalkin.
2. Sekoita molemmat pääaineet ja lisää sokeri. Anna hautua muutama tunti ja vapauta mehu.
3. Aseta makea kvitteni-kurpitsaseos tulelle ja kiehauta, vähennä sitten liekki puoleen ja anna hautua vielä 30 minuuttia.
4. Kaada vielä kiehuva hillo steriileihin purkkeihin ja sulje. Tai jo jäähtynyt hillo voidaan peittää muovikannilla ja säilyttää jääkaapissa.

Kvittenihilloa pidetään yhtenä parhaista. Oikein valmistettu kvittenihillo viipaleina säilyttää makunsa läpi talvikuukausien. On tarpeen valita kiinteät hedelmät, jotta niiden viipaleet eivät pehmene kypsennyksen aikana. Lisäaineet pähkinöiden, muiden hedelmien ja mausteiden muodossa tekevät herkusta erityisen maukkaan ja aromaattisen.

Ainekset: 1 kg kvitteniä ja kidesokeria.

1. Hedelmät pestään hyvin juoksevan veden alla. Ydin leikataan niistä pois, iho jätetään. Kitteni leikataan pieniksi viipaleiksi.
2. Valmistetut hedelmäviipaleet kaadetaan suureen kulhoon. Puolet ilmoitetusta hiekkamäärästä levitetään päälle.
3. Säiliö jätetään yksin päiväksi. Tänä aikana hedelmät alkavat vapauttaa mehua.
4. Seuraavaksi voit kaataa jäljellä olevan sokerin kulhoon ja jättää sen sisällön toiseksi päiväksi. Seosta ei tarvitse laittaa jääkaappiin.
5. Kolmantena päivänä voit aloittaa ruoanlaiton. Ensin säiliön sisältö kiehuu, ja sitten seoksen alla oleva kuumennus vähennetään minimiin. Pinnalle saa jäädä vain pieniä kuplia.
6. Noin 40-45 minuutin sekoittamisen jälkeen herkku on melkein valmis. Samanaikaisesti sen pisara ei saa levitä tai menettää muotoaan osuessaan tasaiseen pintaan.
7. Jos haluat sakeuttaa seosta, anna sen olla liedellä vielä noin 12 minuuttia.

Voit kaataa herkun valmiisiin purkkeihin.

Meripihkainen herkku sitruunalla

Ainekset: hieman alle kilogramma hedelmiä, sama määrä kidesokeria, iso kypsä sitruuna.

1. Molempien tyyppisten hedelmät pestään hyvin perusteellisesti viileässä vedessä. Voit käyttää jäykkää harjaa.
2. Kvitteni leikataan neljään osaan ja ydin poistetaan varovasti. Massa yhdessä kuoren kanssa leikataan ei liian ohuiksi viipaleiksi. Muuten ne pehmenevät kypsennyksen aikana eivätkä ne näy valmiissa herkussa.
3. Kattilassa hienonnettu massa ripotellaan runsaasti vastapuristettua sitrusmehua.
4. Astioiden päälle vedetään puhdas sideharso 1-2 kerroksessa. Rakenne jätetään tähän muotoon 24 tunniksi.
5. Seuraavaksi säiliö siirretään keskilämmölle ja sen sisältöä keitetään 50-55 minuuttia.

Heti kun siirappi alkaa paksuuntua, massa kaadetaan välittömästi valmistettuihin lasiastioihin ja suljetaan kansilla.

Hitaassa keittimessä

Ainekset: kilogramma tiheitä hedelmiä, ½ kg kidesokeria, 170 ml kuumaa vettä. Alla kuvataan kuinka hillo keitetään viipaleiksi "älykkäässä pannussa".

1. Kitteni pestään kylmässä vedessä, jonka jälkeen se leikataan neljään osaan kuoren kanssa. Tähän on kätevintä käyttää leveää veistä tai minikirveä, koska hedelmät ovat tiheitä ja kovia.
2. Jokainen neljännes poistetaan siemenpalosta ja pestään vedessä. Kaikki toimet on suoritettava hyvin nopeasti, kunnes hedelmäliha tummuu.
3. Neljännekset leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja laitetaan välittömästi laitteen kulhoon. Hiekkaa levitetään päälle. Halutessasi voit lisätä hieman kanelia hitaan liesituulettimeen tässä vaiheessa.
4. Ruoan päälle kaadetaan kuumaa vettä.
5. Sammutusohjelma aktivoituu 25 minuutiksi.
6. Hillon annetaan jäähtyä kulhossa yön yli.
7. Aamulla sitä haudutetaan vielä 13 minuuttia. Seuraavan jäähdytyksen jälkeen toimenpide toistetaan uudelleen.

Lisättynä omenoita

Ainekset: lasillinen suodatettua vettä, puoli kiloa kidesokeria ja happamia omenoita, keskikokoinen sitruuna, kilo kvitteniä.

1. Omenat pestään, poistetaan ydin ja leikataan minikuutioiksi.
2. Sinun on käsiteltävä kvitteni samalla tavalla. Se leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Valmistetut hedelmät sekoitetaan yhdessä kulhossa ja täytetään kerralla koko sokerimäärällä.
4. Noin 40 minuutin kuluttua säiliö ainesosineen lähetetään tuleen. Tästä vesi valuu ulos.
5. 5-6 minuutin kuluttua hedelmien päälle puristetaan sitrusmehua. Massa kiehautetaan. Säännöllisesti sekoittaen se kypsyy 90 minuuttia. Valmis siirappi ei saa levitä lautaselle.

Tuloksena oleva makeus kääritään purkkeihin.

Sitruunan makuinen appelsiineja

Ainekset: iso appelsiini, 2 kiloa kvitteniä, 1,5 kiloa kidesokeria, iso lusikka jauhettua kanelia.

1. Valitaan tiheät, kypsät kvittenien hedelmät, joissa ei ole mätää tai halkeamia. Ne pestään, pyyhitään kuivaksi, poistetaan ydin ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
2. Appelsiini murskataan suoraan kuoren kanssa erityisellä tehosekoittimella tai laitetaan lihamyllyn läpi.
3. Valmistetut hedelmät sekoitetaan ja täytetään koko määrällä hiekkaa kerralla. Seos jätetään pariksi tunniksi, jotta hedelmät ehtivät vapauttaa mehunsa.
4. Keitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Voit lisätä siihen jauhettua kanelia noin 7-8 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää.

Jäljelle jää vain rullata herkullinen kvitteni- ja appelsiinihillo steriloituihin purkkeihin.

Saksanpähkinöiden kanssa

Ainekset: 320 ml suodatettua vettä, kilo kvitteniä, 2 isoa lusikallista sitruunamehua, 17-18 saksanpähkinää, 370-390 g kidesokeria.

1. Sinun on käytettävä kypsiä, vahvoja hedelmiä. Ne pestään perusteellisesti ja leikataan yhdessä kuoren kanssa (mutta ilman ydintä) suuriksi viipaleiksi.
2. Pähkinöistä uutetaan ytimet ja jaetaan 2 puolikkaaseen.
3. Murskatut hedelmät ripotellaan hiekalla. Myös pähkinät kaadetaan tänne.
4. Ainesosat kaadetaan vedellä ja sitruunamehulla, minkä jälkeen ne lähetetään keittämiseen 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Herkku valmistetaan matalalla kuplivallalla. Säiliön sisältö on säännöllisesti sekoitettava huolellisesti.

Valmis makeinen kääritään steriloituihin purkkeihin.

Ruoanlaitto kvittenien ja kurpitsan kanssa

Ainekset: puoli kiloa tuoretta kurpitsamassaa, 270 g kvitteniä, 270 g sokeria (hiekkaa).

1. Vihannes pääsee eroon kovasta kuoresta ja siemenistä. Kurpitsa leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Kvitteni murskataan isommaksi. Sinun on leikattava se poikittaisiksi viipaleiksi ihon kanssa.
3. Murskatut ainekset yhdistetään kattilassa ja ripottele päälle hiekkaa. Säiliö peitetään pyyhkeellä ja jätetään 3-4 tunniksi. Tänä aikana hedelmämehu alkaa vapautua aktiivisesti.
4. Kun liesi kuumennetaan voimakkaasti, massa kiehuu. Tuli heikkenee ja seosta haudutetaan tässä tilassa noin puoli tuntia.

Hillo laitetaan steriloituihin astioihin ja kääritään kuumaksi. Jäähdytyksen jälkeen se lähetetään varastoon ja viileään paikkaan.

Teknisen prosessin ominaisuudet

1. Jotta hillo olisi maukasta selvästi näkyvillä viipaleilla, sinun on valittava sille oikeat hedelmät. Otetaan vain vahvoja, tiheitä kirkkaan keltaisia ​​hedelmiä. Vihreä ja ylikypsä kvitteni eivät sovellu sellaiseen hilloon.
2. Kyseinen hedelmä palaa hyvin nopeasti. Siksi valitse ruoanlaittoon astioita, joissa on paksu pohja ja seinät.
3. Ajoittain sinun on sekoitettava hillon sisältö huolellisesti.
4. Jos aiot säilyttää valmiin herkkua pitkään, on parempi valita resepti, joka vuorottelee keittämistä ja jäähdytystä. Tässä tapauksessa valmistusprosessi voi kuitenkin kestää päivän.
5. Emaliallas tai sama pannu sopii erinomaisesti kvittenihillon valmistamiseen.
6. Voit rullata valmiin herkullisen vain esisteriloituihin purkkeihin.

Miksi pidän viipaloidusta kvittenihillosta? Tuoksuva, maukas, läpinäkyvä, kauniin meripihkan värinen, ja hedelmäpalat säilyttävät muotonsa täydellisesti siirapissa. Ne osoittautuvat hieman ankariksi, mutta tämä ei pilaa niitä ollenkaan, päinvastoin, se saa ne näyttämään sokeroiduilta hedelmiltä. On olemassa useita tapoja valmistaa kvittenihillo viipaleiksi. Kaikki ne ovat melko pitkiä, mutta eivät vaikeita. Tulos miellyttää aina - kvittenipalat hillosta voidaan syödä välipalana kuuman teen kera makeisten sijaan ja siirappia voi kaataa jäätelön tai muun jälkiruoan päälle. Esimerkiksi,

Ainesosat

• 1 kg kvitteni;
• 1 kg sokeria;
• 300 ml vettä.

Valmistautuminen

Valmista ensin tarvittavat ainekset. Vain kypsät, hyvälaatuiset tuoreet hedelmät, joissa ei ole kolhuja, mätää tai madonreikiä, soveltuvat hillon valmistukseen viipaleina. Yritä valita parhaat hedelmät jalostukseen, jotta hillosta tulee kaunis ja maukas.

Huuhtele kvitteni perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä ja leikkaa 4-5 osaan, poista siemenpalot ja leikkaa myös iho - siitä ei ole enää hyötyä. Leikkaa viipaleet vielä ohuemmiksi, enintään 1 cm:n paksuisiksi. Kaada hienonnettu kvitteni tarvittavalla määrällä vettä niin, että se peittää hedelmät kokonaan. Aseta pannu tulelle ja kiehauta sen sisältö ja vähennä sitten lämpöä. Keitä kvitteniä miedolla lämmöllä enintään puoli tuntia - hedelmäpalojen tulee olla puolikypsiä, eivätkä ne saa missään tapauksessa kypsyä liikaa.

Kaada nyt vesi, jossa kvitteni keitettiin, toiseen astiaan. Kaada siihen määrätty määrä sokeria ja jatka siirapin keittämistä, kunnes hedelmää ei enää ole. Kun siirappi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sitten sinun täytyy kaada tämä siirappi kvittenipalojen päälle ja kiehua, keitä 10 minuuttia ja keitä sitten miedolla lämmöllä vielä 45 minuuttia sekoittaen 7-10 minuutin välein. Tässä vaiheessa on erityisen tärkeää suojata kvitteniviipaleet kiehumiselta. Tämä tehdään näin: alenna lämpö minimiin, sekoita vain puulusikalla tai lastalla; jos kiehuminen käy liian kovaksi, lopeta keittäminen 20-30 minuutiksi. Kun hillo on hieman jäähtynyt, jatka.

Tarkista siirapin valmius perinteisellä menetelmällä - tiputa muutama tippa lautaselle. Jos siirappi ei menetä muotoaan ja alkaa kovettua, voit sammuttaa lämmön. Kaada kvittenihillo varovasti purkkeihin ja sulje puhtailla kansilla. Tölkkejä ei tarvitse steriloida ennen täyttämistä, pese ne ja polta ne kiehuvalla vedellä. Käsittele myös kannet. Kittenihillo on kätevä sulkea viipaleiksi pieniin kierrekorkisiin purkkeihin.

Kvittenihillo– tuoksuva itämainen herkku, jolla on hämmästyttävä tuoksu ja maku. Se on myös erittäin kaunis meripihkan aurinkoinen väri. Tarvitsetko palan aurinkoa talvella, eikö niin? Muista sitten tehdä kvittenihillo miellyttääksesi paitsi vatsaasi, myös sieluasi talvi-iltana.

Kvitteni on monimutkainen hedelmä, raakana se on erittäin kovaa, joten hilloa tehtäessä se vaatii lisäkäsittelyä. Mutta se ilmestyy markkinoillemme lokakuun loppua kohden, kun kaikki muut syysvalmistelut on jo tehty (tietysti niille, jotka niitä ylipäätään tekevät) ja meillä on aikaa käsitellä kvitteniä. Kittenihillon valmistustapoja on useita, useimmat niistä keitetään useassa vaiheessa välijäähdytyksellä, joten prosessi kestää lähes kolme päivää. Tarjoamme sinulle version, jota olemme kokeilleet useammin kuin kerran suhteellisen nopeaksi reseptiksi tämän tuoksuvan hillon valmistamiseksi.

Tarvitsee:

• kvitteni - 1 kg
• Kidesokeri - 1 kg

Mikä tahansa hillo on parasta keittää leveässä emalikulhossa, jos keität kaksinkertaisen annoksen kerralla, voit ottaa altaan (valokuvissamme näet tarkalleen altaan; teimme hilloa 3 kilosta kvitteniä). Myös leveä pannu paksulla pohjalla toimii. Huomaa myös, että kvitteni on erittäin tiheä ja raskas hedelmä, kaksi kappaletta "vetää" jo kilon, joten meidän kannaltamme on järkevää keittää vähintään kaksinkertainen annos.

Valmistautuminen:

Kvitteni, kuten kaikki hedelmät, on ensin pestävä perusteellisesti ja pyyhittävä kuivaksi.

Leikkaa kvitteni puoliksi (kuten yleensä teemme omenoiden kanssa, jos ne on kuorittava), sitten neljään osaan ja poista ydin ja siemenet. Kovaa kvitteniä on vaikea leikata, joten ole valmis käyttämään fyysistä voimaa. Sitten on kaksi leikkausvaihtoehtoa: joko leikkaamme jokaisen neljänneksen pituussuunnassa kolmeksi viipaleeksi ja leikkaamme viipaleet poikittain kuutioiksi, kuten kuvassamme, tai leikkaamme jokaisen neljänneksen (tai neljäsosan puolittuna) poikittain ohuiksi, 3-4 mm, viipaleita. Valitsemasi leikkausmuoto ei vaikuta hillon makuun.

Laita hienonnettu kvitteni riittävän isoon kattilaan ja lisää vettä niin, että koko kvitteni peittyy. Aseta kattila liedelle, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä kvitteniä miedolla lämmöllä 15 minuuttia, niin kvitteni on pehmeää.

15 minuutin keittämisen jälkeen sammuta liesi ja poista kvitteni kulhoon uralusikalla. Emme kaada keittoa (vettä, jossa kvitteni keitettiin), tarvitsemme sitä myöhemmin.

Kaada sokeri kulhoon, jossa keitämme hillon. Kaada joukkoon kvitteniliemestä 1 kuppi (200 ml) kiloa sokeria kohden. Palkintovinkki: Tietysti on sääli kaataa tämän vaiheen jälkeen jäljelle jäänyt kvitteniliemi! Lisää hieman sokeria makusi mukaan ja ehkä vähän vettä, kiehauta, keitä 1-2 minuuttia ja anna jäähtyä. Saat ihanan makean ja hapan virvoitusjuoman, kuten hedelmäjuoman tai kompotin.

Nyt meidän täytyy keittää siirappi. Aseta kvitteniliemellä täytetty sokerikulho liedelle ensin keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä ja kiehauta sekoittaen. Sokeri liukenee vähitellen, siirappi vaahtoaa paljon kiehumisen alussa, on suositeltavaa poistaa tämä vaahto varovasti. Kun siirappi kiehuu, vähennä lämpötasoa ja keitä siirappia miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Tämän ajan lopussa siirappi muuttuu läpinäkyväksi eikä enää vaahtoa. Siirapin ja myöhemmin hillon valmius tarkistetaan seuraavasti: ota vähän siirappia lusikkaan ja pudota puhtaalle lautaselle. Jos pisara ei leviä lautaselle, vaan pysyy pienen pallonpuoliskon muodossa, vaikka lautasta kallistettaisiin, siirappi on valmis.

Nostamatta kulhoa liedeltä ja sammuttamatta lämpöä, laita keitetty kvitteni siirappiin, sekoita ja kiehauta uudelleen lämpöä nostamalla.

Kun hillo kiehuu, alenna lämpöä/lämpöä keskitasolle, jotta hillo ei "karkaa". Keitä noin 10 minuuttia, alenna sitten lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu, vielä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen (noin 4-5 minuutin välein). Siten yhteensä keitämme hilloa kiehumishetken jälkeen 40-45 minuuttia. Hilloa on helpompi sekoittaa suurella puulusikalla.

Kiehumisprosessin aikana muodostuu vaahtoa, joka kypsennyksen lopussa on poistettava varovasti lusikalla (jos tätä ei tehdä, hilloa ei säilytetä pitkään). Vaahtoa ei tarvitse heittää pois, laita se vain mukiin tai lautaselle ja syö hillon tavoin 1-2 päivän sisällä.

Kypsennysprosessin loppuun mennessä omasi saa selkeän meripihkan-hunajan värin. Tarkista tukoksen valmius yllä kuvatulla tavalla. Älä unohda poistaa vaahtoa ja sammuttaa liesi.

Leivän päälle on paljon mukavampaa levittää kvittenihilloa, ei kaupasta ostettua, vaan kotitekoista kvittenihilloa. Kvitteni on päärynän ja omenan lähisukulainen, mutta sen hedelmiä ei käytännössä syödä raakana. Lääkärit suosittelevat niiden syömistä keitettynä tai paistettuna.

Kvititteestä valmistettu aromaattinen hillo on maukasta ja erittäin terveellistä. Lääketiede suosittelee sen käyttöä mahalaukun sairauksiin.

Resepti talveksi

Ainekset:

• kvitteni - 1,5 kg.
• vesi - 750 ml.
• rakesokeri - 800 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pesen hedelmät perusteellisesti ja leikkaa ne 4 osaan. Poistan kuoren, poistan siemenkammion ja leikkaan sen pieniksi viipaleiksi. Käsittelyn jälkeen saadaan noin 900 grammaa massaa.
2. Täytä viipaleet puhtaalla vedellä, kiehauta ja keitä 20 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
3. Laitoin siivilään ja annoin jäähtyä.
4. Käytän lientä siirapin valmistukseen. 3 lasillista nestettä otan 800 grammaa sokeria. Jos lientä on vähemmän, lisää vettä.
5. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Tämä kestää noin 10 minuuttia.
6. Lisään kvittenit kiehuvaan siirappiin, annan kiehua ja keitän 5 minuuttia. Kun aika on kulunut, nostan kattilan pois liedeltä.
7. Jätän hedelmät siirappiin noin 4 tunniksi. Tänä aikana ne liotetaan perusteellisesti. Seuraavaksi keitän vielä noin 5 minuuttia ja jätän taas 4 tunniksi.
8. Kun keitän toisen kerran, lisään noin 400 grammaa sokeria. Keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. Tämä kestää noin puoli tuntia.

Mitä tehdä valmiille hillolle? Jos aion käyttää sitä lähitulevaisuudessa, annan jäähtyä, kaadan purkkiin, suljetaan kannella ja laitan jääkaappiin. Jos teen talveksi, kaadan sen kuumana purkkiin, suljen saumakoneella, laitan ylösalaisin, peitän peitolla ja jätän kolmeksi päiväksi.

Video resepti

Herkullisen hillon valmistus

On monia tapoja tehdä hilloa. Isoäitini kertoi minulle tämän herkullisen reseptin. Nyt kerron sinulle salaisuuden.

Ainekset:

• tuore kvitteni - 1 kg.
• sitruuna - 1 kpl.
• vesi - 2 lasia.
• saksanpähkinät - 1 kuppi.
• sitruuna - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pesen hedelmät perusteellisesti, kuorin ja poistan ytimen.
2. Leikkaan pieniksi viipaleiksi ja haudutan vartin verran.
3. Valmistan vedestä ja puolesta reseptissä määrätystä sokerista siirapin ja kaadan hedelmien päälle. Annan 4 tuntia imeytyä siirapissa.
4. Laitoin sen tulelle ja lisään loput sokerista. Paistan useissa erissä noin 15 minuuttia.
5. Täytän kuoren vedellä ja keitän. Suodatan valmiin liemen ja lisään sen hilloon ennen viimeistä keittoa.
6. Lisään sitruunaviipaleet ja pähkinöiden ytimet kypsennyksen lopussa.

Hillon maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä, ja aromia on mahdoton kuvailla. Usko minua, se ei jätä sinua välinpitämättömäksi, ja se sopii myös piirakoihin, kakkuihin ja kekseihin.

Yksinkertainen resepti kanelilla

Tämä yksinkertainen kanelihilloresepti on täydellinen makea ruokalaji. Tuoksu on herkkä, ja pieni lusikka viskoosista seosta antaa jumalallisen nautinnon.

Ainekset:

• iso kvitteni - 1 kpl.
• sitruunamehu - 15 ml.
• sokeri - 100 g.
• jauhettu kaneli - 0,25 tl.
• puhdas vesi.

Valmistautuminen:

1. Pesen suuret hedelmät kylmällä vedellä, kuivaan talouspaperilla ja leikkaan veitsellä 4 osaan. Poista ydin ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Siirrän viipaleet pieneen kattilaan ja täytän ne vedellä. Sen tulee peittää palaset ja olla muutaman senttimetrin korkeampi.
3. Laitan sen liedelle ja laitan keskilämmölle. Heti kun neste kiehuu, lasken lämpötilaa hieman.
4. Keitä pehmenemään noin 20 minuuttia sekoittaen sisältöä ajoittain puulastalla.
5. Lisää sitten sokeri, sitruunamehu ja jauhettu kaneli, vähennä lämpöä ja keitä 25 minuuttia.
6. Lopussa kvitteni muuttuu pehmeäksi, poista pannu lämmöltä.

Tarjoan jäähdytettynä. Varsinaista tuntia ennen tarjoilua otan sen jääkaapista ja siirrän purkista jälkiruokamaljakoihin. Herkku sopii hyvin tuoreen teen tai puerhin kanssa.

Klassinen tapa oranssilla

Tuore kvitteni on hapan, ja joissain tapauksissa se jopa ärsyttää kurkkua. Paistettuna tai keitettynä siitä tulee kuitenkin herkullinen herkku.

Ainekset:

• kvitteni - 3 kg.
• oranssi - 1 kpl.
• sokeri - 2,5 kg.
• vesi - 7 lasia.

Valmistautuminen:

1. Kuori kvitteni, poistan ytimen ja leikkaa sen kuutioiksi. En heitä pois kuoria ja ytimiä, ne tulevat tarpeeseen.
2. Täytän kuoren ja ytimet vedellä, kiehautan ja keitän noin kolmanneksen tuntia. Suodatan valmiin siirapin ja lisään pannulle hienonnettujen hedelmien kanssa.
3. Sekoita kaikki hyvin ja keitä 10 minuuttia. Sen jälkeen valutan siirapin.
4. Lisää sokeri siirappiin ja kiehauta. Kaadan hedelmät joukkoon ja annan olla 12 tuntia.
5. Leikkaa kuorimattoman appelsiinin kuutioiksi ja lisään kvittenien joukkoon. Keitä välillä sekoittaen, kunnes siirappi muuttuu kullanruskeaksi. Arvioitu aika - 40 minuuttia.

Käärin valmiin hillon purkkeihin, käännän ylösalaisin, peitän peitolla ja jätän aamuun asti. Säilytän viileässä paikassa.

Isoäiti Emman videoresepti

Tee hilloa ja ilahduta perhettäsi kylmänä talvena tai vieraitasi uudenvuodenjuhlissa.

Kvittenin edut

Hedelmät sisältävät paljon pektiinejä, ne vahvistavat maksaa ja vatsaa, alentavat kolesterolitasoa ja parantavat ruoansulatusta.

Japanilaiset tutkijat ovat varmoja, että kvitteniä voidaan käyttää vatsahaavojen torjumiseen. Lisäksi he suosittelevat hedelmien nauttimista ihmisille, jotka haluavat laihtua.

Kvitteni sisältää monia antioksidantteja, jotka auttavat säilyttämään kauneuden ja nuoruuden ja torjuvat tehokkaasti stressiä. Hedelmillä on erinomaiset antiviraaliset ominaisuudet, mikä tekee siitä erinomaisen apulaisen influenssan ehkäisyssä.

Hedelmät sisältävät kaliumia, joka auttaa verenpainepotilaita. Paistettua tai keitettyä kvittenimassaa käytetään toksikoosiin, koska se on tehokas oksentelua ehkäisevä aine.