Tuorevihanneskauden pituus on melko lyhyt. Siksi säästävät kotiäidit yrittävät valmistaa mahdollisimman paljon tämän lyhyen ajanjakson aikana (mukaan lukien salaatit) kompensoidakseen vitamiinien ja ravintoaineiden puutetta kylmän vuodenajan aikana. Jotkut ovat jo luopuneet kotitekoisten vihannessäilykkeiden valmistamisesta talveksi myymälöiden runsaan valikoiman vuoksi. Ja he tekivät suuren typeryyden! Loppujen lopuksi mikään ei ole niin luonnollista ja terveellistä kuin kotona valmistettu!

Ja jos haluat hemmotella itseäsi ja kotitalouttasi herkullisilla oman puutarhasi vihannesruokilla, erilaisilla salaateilla, sinun tulee olla aikaa kääriä ne ajoissa. Ja nettisivumme verkkosivusto puolestaan ​​tarjoaa sinulle paljon mielenkiintoisia, maukkaita ja mikä tärkeintä, testattuja reseptejä.

Salaatit alkaen kurkkua talveksi, tomaateista, kesäkurpitsasta ja muista vihanneksista - tämä on helpoin ja helpoin tapa säilyttää ja valmistaa vihanneksia talveksi. Heidän reseptinsä ovat lukuisia ja erilaisia. Tietenkin niiden joukossa on monimutkaisia ​​reseptejä, jotka vaativat sekä vaivaa että aikaa; esimerkiksi talvipapusalaatit, puffisalaatit tai kukkakaalisalaatit. Mutta kuitenkin suurin osa verkkosivuillemme kerätyistä kasvisvalmisteista on melko yksinkertaisia ​​ja helppoja, jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään niitä.

Suosituin tomaattisalaattia talveksi"puhtaassa muodossaan", kurkut, sipulit, paprikat ja muut ainekset. Niistä kaikista tulee uskomattoman maukkaita, täyteläisiä ja aromaattisia. Lisäksi tomaattien kanssa ei tarvitse olla fiksu. Näiden salaattien valmistusperiaate on yksinkertainen ja vaatii vain vähän muita ainesosia (harvinaisia ​​poikkeuksia lukuun ottamatta). Tomaattien kanssa on kätevää kokeilla ilman pelkoa pilaamasta ruokaa tai menevän yli laidan lisätyn määrän kanssa. Loppujen lopuksi ne on yksinkertaisesti luotu kokeiluja varten!

Kesäkurpitsasalaatit eivät ole yhtä kysyttyjä. Tämä selittyy sillä, että ne ovat yleisiä vihanneksia. Niiden neutraali maku sopii hyvin lähes kaikkien vihannesten kanssa: paprika, sipuli, porkkana, tomaatit ja jopa punajuuret. Kesäkurpitsasalaatit pitävät kovasti mausteista, joten niihin voi laittaa erilaisia ​​kuivattuja tai tuoreita yrttejä, jauhettua pippuria (punainen, musta), valkosipulia rikastaen niiden makua. Ja jos puutarhasi on miellyttänyt sinua runsaalla kesäkurpitsasadolla, muista valmistaa useita purkkeja herkullista kesäkurpitsa-kaviaaria, joiden reseptit vaiheittaisilla valokuvilla ja kommenteilla löydät vastaavasta alaosiosta.

Ne, jotka haluavat syödä jotain epätavallista ja omaperäistä, pitävät varmasti meidän munakoisosalaatteja talveksi. Sivustomme on kerännyt hämmästyttävän kokoelman munakoisoreseptejä, mukaan lukien seuraavat ruoat: paistetut, täytetyt munakoisot, munakoisot erilaisissa kastikkeissa ja täytteissä, "Anopin kieli" salaatti, korealaistyylisiä munakoisoja, lehtileivonnaisia ​​ja jopa intialaisen keittiön kansallinen resepti.

Omenapitoiset kasvissalaatit on erittäin helppo valmistaa. Ne rullataan yleensä ilman lisälämpökäsittelyä, ja niiden maku eroaa muista alhaisen kaloripitoisuuden ja kylläisyyden vuoksi. Lähikuva omenoiden kanssa juurikassalaatit talveksi, valkokaalista, paprikasta tai tomaatista.

No, meidän talven pippurisalaatit ovat kilpailun ulkopuolella. Monet ihmiset uskovat, että makeat tai paprikat sopivat vain lechon valmistukseen. Mutta kun olet katsonut pitkän pippurisalaattiluettelon, olet vakuuttunut päinvastaisesta. Paprikat tomaatti- tai öljymarinadissa, paprikat riisin kera, täytetyt paprikat ja paljon muuta.

Jos nautit upeasta kurkkusadosta mökilläsi, avaa se nopeasti osio "Kurkkusalaatit talveksi" verkkosivuilla, jonne olemme koonneet lukijoillemme parhaat esimerkit tällaisesta suojelusta.

Kurkkusalaatti talveksi- Tämä on meille yksi tutuimmista tavoista valmistaa tämä herkullinen kasvis. Kylmänä vuodenaikana voit ilahduttaa kotitalouttasi tai ystäviäsi erinomaisella lisukkeella pääruokiin, lisäksi purkkien sisältöä voi käyttää rassolnikin, solyankan tai kaikkien suosikki "Olivier"-keiton valmistukseen.

From kurkkusalaatit talven resepteihin tulee olemaan hyvin monipuolinen, koska jokaisella on erilainen maku. Tällaisia ​​käänteitä valmistettaessa voit käyttää muita vihanneksia, esimerkiksi tomaatteja, sipulia, porkkanaa, kaalia, älä unohda valkosipulia, mustapippuria, suolaa, etikkaa ja kasviöljyä. Jos puhumme eksoottisemmista ainesosista, niiden joukossa on korianteri ja paprika.

From kurkkusalaatti talveksi Se on melko yksinkertainen tehdä, voit sulkea herkullisen sisällön purkkeja ilman suurta vaivaa, ja se on myös rahallisesti suhteellisen edullinen. Tärkeintä on valita korkealaatuiset raaka-aineet, jotka sisältävät täysin kaikki hyödylliset aineet. Tarkista myös, että kaikki keitetyt "vihreät kaunokaiset" eivät ole varhain kypsyviä salaattilajikkeita. Haluamme kiinnittää huomionne yhteen salaisuuteen kurkkusalaattia talveksi- tosiasia on, että niiden valmistukseen voit käyttää "esitelmättömiä" kurkkuja, ts. ne, jotka eivät "näytä" kokonaisuudessaan. Mitä tulee leikkausmenetelmiin, niitä on monia - voit leikata ne ohuiksi ympyröiksi, puolirenkaiksi, kuutioiksi, tankoiksi tai puoliksi pituussuunnassa. Jopa ylikypsiä "keltaisia" voidaan käyttää, murskata ja valmistaa yhdessä muiden tuotteiden kanssa upeaksi kaviaariksi.

Voidaan kutsua erittäin suosituksi tuorekurkkusalaatti talveksi, koska kukaan ei kieltäydy murskaamasta melkein tuoretta vihannesta talvipäivänä, tämän sauman etuna voidaan kutsua pääaineosan koostumuksen ja joustavuuden säilymistä. Ja tällainen julkaisu on verkkosivustollamme - yksityiskohtaisten valokuvien ja kuvausten ansiosta voit miellyttää kaikkia perhettäsi ja ystäviäsi.

Salaattitomaatteja ja kurkkuja talveksi Kaikki pitävät siitä, koska tämä on erinomainen yhdistelmä heidän suosikkituotteitaan. Tämä vaihtoehto on myös hyvä, koska voit käyttää kurkkukoukkuja, koska sinun on silti leikattava ne ympyröiksi tai viipaleiksi.

Myös korealainen muunnelma löysi ihailijansa kauan sitten, minkä vuoksi emme yksinkertaisesti voineet olla sijoittamatta sitä tähän osioon. Suolainen ja mausteinen välipala on helppo valmistaa, mutta saa aina peukut pystyyn kaikilta kokeilevilta.

Kun ruoanlaitto kurkkusalaatit talvella On erittäin tärkeää noudattaa yleisiä sterilointisääntöjä. Joten tölkit tulee kääntää ylösalaisin - tämä auttaa sinua huomaamaan sisään tulevan ilman. Purkit tulee myös kääriä hyvin, tämä lisää automaattista sterilointia. On parasta säilyttää työkappale pimeässä ja viileässä paikassa.

Kurkkusalaatti talveksi voi olla hyvin monipuolinen. Maku riippuu marinadin reseptistä ja alkupalaan sisältyvistä vihanneksista. Pääkomponentti – kurkku – sopii melkein kaikkien vihannesten kanssa.

Valmistukseen käytetään yksinkertaisimpia tuotteita, joita on helppo ostaa kesällä edulliseen hintaan.

Salaattireseptit vaativat vihannesten leikkaamista, joten kurkut toimivat kaiken kokoisina tai muotoisina, myös umpeen kasvaneena. Pienet kurkut ovat kuitenkin herkimpiä ja maukkaimpia. Vain jauhetut vihannekset soveltuvat saumaukseen.

Ennen säilytystä kurkut on pestävä perusteellisesti ja liotettava kylmässä vedessä useita tunteja (2 - 6). Sitten niistä tulee rapeita. On tärkeää välttää veden lämmitystä tänä aikana.

Säilytyksen jälkeen purkit saa avata aikaisintaan 2 viikon kuluttua. Salaatin tulee olla jäykkä saavuttaakseen sille ominaisen maun.

Erittäin helppo valmistaa. Kurkut ja sipulit muuttuvat rapeiksi. Tämän reseptin mukainen välipala ei vaadi sterilointia.

• 2 kg tomaatteja;
• 6 tl suola;
• 150 g vihanneksia, joista pidät, voit käyttää seosta;
• 120 ml kasviöljyä;
• 1 kg sipulia;
• 2 kg kurkkua;
• 6 tl Sahara;
• 3 rkl. l. etikka (9%), joka pitää hapan - 4-6 rkl. l.

Pese vihannekset ja yrtit huolellisesti. Valmista iso kattila. Leikkaamme vihannekset: kurkut renkaiksi, tomaatit viipaleiksi, sipulit neljään osaan (ei kovin ohuiksi, niin se rapea alkuruoassa), hienonna vihreät. Sekoita kaikki hyvin.

Sekoita voi, sokeri ja suola. Laitoimme sen liedelle. Kaada etikka kiehuvaan seokseen ja keitä 5 minuuttia varovasti sekoittaen.

Laita välipala esisteriloituihin purkkeihin. Käärimme sen, laitamme kannet alas ja käärimme huovan.

Yksinkertainen korealainen kurkkusalaatti resepti

Tämä kurkku-porkkana-alkupala näyttää kauniilta ja maistuu hyvältä. Yksinkertainen korealainen salaattiresepti, jota jokaisen tulisi kokeilla ja valmistaa tulevaa käyttöä varten.

• 90 ml kasviöljyä;
• 35 g sokeria;
• 2 kg kurkkua;
• 100 ml etikkaa (9 %);
• 500 g porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 paketti korealaista porkkanamaustetta.

Raasta porkkanat erityisellä raastimella. Leikkaa kurkkujen reunat pois ja leikkaa ne pituussuunnassa useiksi kuutioiksi. Leikkaa pitkät vihannekset puoliksi ristiin. Yhdistä valmistetut vihannekset.

Täytteen valmistamiseksi sekoita mausteet, sokeri, murskattu valkosipuli. Lisää suolaa vähän kerrallaan (useimmat mausteet sisältävät sitä). Jos sinulla ei ole kaupasta ostettuja mausteita, sekoita korianteria erityyppisten pippurien kanssa. Yhdistä etikan ja öljyn kanssa.

Kaada neste vihannesten päälle ja sekoita. Aseta päälle lautanen kuorineen ja anna sen levätä jääkaapista useita tunteja. Vihannekset antavat mehua, josta tulee täyte. 3 tunnin kuluttua alkupala on valmis.

Teemme käänteitä talvea varten valmistelemme purkit ja keitämme kannet. Järjestä vihannekset ja kaada joukkoon yushka. Jos se ei riitä, lisää kiehuvaa vettä. Peitä kansilla, aseta steriloitumaan 10 minuutiksi ja rullaa. Asetamme purkit ylösalaisin ja käärimme ne villapeittoon.

Korealaiset hapanimeläkurkut

Mausteiset, aromaattiset korealaistyyliset kurkut seesaminsiemenillä ovat alkuperäinen lisä aasialaisiin ruokiin ja muuhun.

• 2,5 rkl. l. suola;
• 170 ml kasviöljyä;
• 60 g seesaminsiemeniä;
• 2,5 kg kurkkua;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 50 ml soijakastiketta;
• 3 chiliä (pieni);
• 3,5 tl. makea jauhettu paprika;
• 3,5 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. etikkaesanssi (70%).

Leikkaa kurkkujen reunat pois, leikkaa vihannekset pituussuunnassa pieniksi paloiksi. Laita kulhoon, lisää suola ja sekoita. Peitä tunti, sekoita välillä.

Lue myös: Adjika tomaateista ja valkosipulista talveksi - 10 reseptiä

Hienonna valkosipuli ja chilipippuri puristimessa. Paista seesaminsiemeniä ilman öljyä kullanruskeiksi.

Purista kurkut käsin tunnin kuluttua, poista ne kurkkumehusta ja laita erilliseen kulhoon. Kaada etikkaesanssi, soijakastike ja sokeri jäljellä olevaan kurkkumehuun. Sekoita, kunnes sokerijyvät liukenevat. Yritämme: jos mehu on alisuolaa, lisää suolaa tai lisää hieman soijakastiketta.

Ripottele kurkkuihin paprikaa, seesaminsiemeniä, sekoita valkosipulin ja pippurin kanssa. Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna kevyesti savuksi, ota pois liedeltä ja jäähdytä muutama minuutti. Kaada se kurkkujen päälle ripoteltujen mausteiden päälle ja sekoita.

Laita salaatti purkkeihin, kaada kurkkumehu mausteineen. Peitä kannella ja keitä 15 minuuttia steriloituaksesi. Käärimme sen, käännämme ympäri ja eristämme villahuovalla.

Alkupala valkosipulilla

Yksinkertainen valkosipuli-alkupalaresepti, joka sopii minkä tahansa pääruoan kanssa. Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat aina rapeita.

• 200 ml etikkaa (9 %);
• 200 ml kasviöljyä;
• 4 kg kurkkua;
• 3 päätä valkosipulia;
• 2 rkl. l. suola;
• 200 g sokeria;
• 1 rkl. l. jauhettua mustapippuria.

Leikkaa kurkkujen reunat pois, leikkaa vihannekset pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli puristimessa.

Sekoita marinaadia varten öljy, etikka ja mausteet. Yhdistä kurkut ja valkosipuli marinadin kanssa. Jätä yön yli viileään paikkaan. Voit syödä kurkkua aamulla.

Säilytä kurkut laittamalla ne purkkeihin. Täytä tuloksena olevalla keitolla. Laita vesihauteeseen 10 minuutiksi steriloimaan.

Kurkkusalaatti ilman sterilointia

Tämän reseptin mukainen välipala valmistetaan ilman sterilointia. Reseptin yksinkertaisuus ja erinomainen maku vetoavat jokaiseen kotiäidiin.

• 1 punainen paprika;
• 30 g valkosipulia;
• 2 rkl. l. suola;
• 160 ml etikkaa;
• 3 kg kurkkua;
• 3 rkl. l. Sahara;
• joukko vihreitä.

Hienonna valkosipulinkynnet ja yrtit hienoksi. Hienonna pippuri; se lisää kontrastia ja kauneutta. Leikkaa kurkut renkaiksi ja laita kulhoon. Sekoita mausteiden ja etikan kanssa, jätä 10 tuntia.

Jaa salaatti esisteriloituihin purkkeihin. Sulje tavallisilla kansilla.

Pippurisalaatti talveksi

Sukulaiset ja vieraat rakastavat tätä pippurisalaattia talveksi. Tämä kasvisalkupala on helppo valmistaa ja siitä tulee kaunis ja maukas.

• 7 kpl. paprika;
• 2 kg tomaatteja;
• 1 chili;
• 2 kg kurkkua;
• 250 g sokeria;
• 1 lasillinen kasviöljyä;
• 200 g valkosipulia;
• 2 rkl. l. kasalla karkeaa ruokasuolaa;
• 80 ml etikkaa (9%).

Pese vihannekset. Leikkaa kurkut renkaiksi, hienonna valkosipuli puristimessa. Jauha tomaatit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja laita korkeareunaiseen kulhoon.

Poista paprikoista siemenet ja hienonna. Yhdistä tomaattien kanssa. Lisää valkosipuli, suola, sokeri ja voi, sekoita tasaiseksi. Keitä seosta 10 minuuttia. Lisää kurkut ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada joukkoon etikka ja keitä 5 minuuttia.

Kaada steriloituihin purkkeihin. Käärimme sen, laitamme ylösalaisin ja käärimme sen huopaan.

Kurkku ja porkkana salaatti

Tämän kurkku-porkkanasalaattireseptin rapeat vihannekset ovat loistava lisä lihaan talvipöytään. Ainesosat on suunniteltu 1 purkkiin, jonka tilavuus on 0,5 litraa.

• 6 ympyrää porkkanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kurkut;
• 2 oksaa tilliä;
• 1 rkl. l. etikka (9 %);
• 2 tl Sahara;
• 1 tl suola;
• 1,5 rkl. l. kasviöljy.

Leikkaa kurkkujen reunat pois ja leikkaa vihannekset ohuiksi ympyröiksi. Leikkaamme porkkanat hieman ohuemmaksi kuin kurkut. Pese tilli, kuori valkosipuli.

Lue myös: Munakoisokaviaari talveksi - 7 reseptiä

Aseta vihreät, porkkanat ja valkosipuli purkin pohjalle. Täytä purkki tiukasti kurkuilla yläosaan. Ripottele päälle suolaa, sokeria, etikkaa ja kylmää keitettyä vettä. Kaada päälle öljyä. Peitä ja keitä 15 minuuttia steriloimaan. Kääri se rullalle ja laita kansi alas (sinun ei tarvitse kääriä sitä).

Nezhinsky-salaatti sipulilla ja tillillä

Yksinkertainen ja maukas "Nezhinsky"-salaatti ei vaadi kalliita ainesosia valmistukseen. Alkupalan maku sipulilla ja tillillä on erinomainen.

• 500 g sipulia;
• 2 tl Sahara;
• 6 rkl. l. etikka (9 %);
• 2 kg kurkkua;
• 0,5 kupillista kasviöljyä;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 oksaa tilliä;
• chili;
• mustapippurit.

Pese kurkut, poista reunat, leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Paloittelemme sipulit pieniksi paloiksi. Laita kasvikset pannulle muiden ainesten kanssa, paitsi tilliä ja pippuria. Sekoita ja anna hautua 2 tuntia, jotta mehu vapautuu.

Pese purkit hyvin, sinun ei tarvitse steriloida niitä. Laita pohjalle tilliä ja pari pippuria. Vaihtoehtoisesti pala kuumaa pippuria. Täytä purkit vihanneksilla ja tiivistä ne. Täytä tuloksena olevalla nesteellä. Peitä, laita kulhoon lämpimään veteen, keitä 15 minuuttia steriloimaan. Kääri se ja kääri se huopaan.

Latgale salaatti talveksi

Latgalen salaatti säilyy hyvin ilman jäähdytystä. Herkullisen marinadin kurkut eivät kyllästy ja sopivat hyvin minkä tahansa ruoan kanssa.

• 1 kg sipulia;
• 100 ml etikkaa (6 %), omenaviinietikkaa voidaan käyttää;
• 45 g suolaa;
• 2 tl korianteri;
• 150 g sokeria;
• 3 kg kurkkua;
• 1 lasillinen kasviöljyä;
• 1 tl pippurit;
• joukko vihreitä.

Valmistele ensin ainekset: kuori ja pese vihannekset ja yrtit. Leikkaamme kurkut ei kovin ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli ohueksi ja leikkaa se renkaiksi. Laita kasvikset kattilaan ja sekoita muiden ainesten kanssa. Anna tekeytyä tunti nestemäisenä.

Aseta astiat liedelle, keitä noin 10 minuuttia sekoittaen, kunnes kurkut vaihtavat väriä. Laita purkkeihin, tiivistä, lisää neste. Rullaamme sen ylös, laitamme pohja ylös ja eristämme.

Kurkkusalaatti sinapin kanssa

Kurkut sinapin ja aromaattisten mausteiden kanssa osoittautuvat epätavallisiksi, ja niissä on mausteinen sävy.

• 125 ml kasviöljyä;
• 125 ml etikkaa (9 %);
• 0,5 kuppia sokeria;
• 1 rkl. l. valkosipuli;
• 2 kg kurkkua;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. kuiva sinappi;
• tilli;
• hienonnettu pippuri.

Kun kurkkujen runsaus ei enää herätä iloa, vaan pikemminkin hälytystä, kun marinoituja kurkkuja on jo valmisteltu ja piilotettu säilytykseen reilu määrä, eikä nopeutuneille ja umpeen kasvaneille kurkuille ole löytynyt käyttöä, niin aika on koittanut. hävittäjille sadon 100-prosenttisesta käytöstä ja päättäväisistä toimenpiteistä. Pois ahdistuksesta ja paniikkista! Kurkkusalaatit talveksi- Tässä on ihanteellinen ratkaisu tähän ongelmaan. Lisäksi kurkku, kuten tiedät, on universaali vihannes, joka voi "saada ystäviä" salaateissa monien muiden vihannesten kanssa. Autamme mielellämme monipuolistamaan valmistustasi hieman uusilla, mielenkiintoisilla ja maukkailla resepteillä kurkkusalaattia talveksi.

Kurkkusalaatti "Puutarhurin ilo"

Ainekset (10 0,5 litran purkille):
4 kg kurkkua,
1,5 kg sipulia,
400 ml kasviöljyä,
300 g suolaa,
2 g mustapippuria,
2 g maustepippuria,
2 g laakerinlehteä,
5,5 tl 70% etikkaa.

Valmistautuminen:
Liota kurkut kylmässä vedessä 2-3 tuntia, leikkaa sitten 5-7 mm paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa sipuli 3-5 mm viipaleiksi. Esilämmitä kasviöljyä 30-40 minuuttia. Huuhtele kurkut ja sipulit kylmällä vedellä ja suolalla ja sekoita auringonkukkaöljyyn ja etikkaan. Aseta mausteet valmistettujen purkkien pohjalle, laita sitten salaatti purkkeihin ja steriloi 45 minuuttia.

Kurkku Blues -salaatti

Ainesosat:
2,5 kg kurkkua,
1,5 kg kypsiä tomaatteja,
50-100 g valkosipulia,
½ kuppi kasviöljy,
½ kuppi Sahara,
1 rkl. suola,
1 tl 70% etikkaa.

Valmistautuminen:
Laita tomaatit ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Laita kuutioidut kurkut saatuun soseeseen, kaada öljyyn, lisää sokeri, suola ja etikka, sekoita ja hauduta 5 minuuttia. Laita kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Kurkku-porkkana-alkupala "Korean"

Ainesosat:
3 kg kurkkua,
300 g porkkanaa,
2 päätä valkosipulia,
1 pino kasviöljy,
½ pakettia korealaista porkkanamaustetta,
½ kuppi Sahara,
1,5 rkl. suola,
1 pino 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Raasta kurkut ja porkkanat korealaisella porkkanaraastimella ja hienonna valkosipuli. Yhdistä ainekset, lisää kasviöljy, sokeri, suola, mausteet ja etikka, sekoita ja anna hyytyä viileässä vuorokaudessa. Kun aika on kulunut, kaada seos steriloituihin 0,5 litran purkkeihin, peitä keitetyillä kansilla, steriloi 10 minuuttia ja rullaa. Käännä sitten purkit ylösalaisin ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kurkkusalaatti talveksi "Rainbow"

Ainesosat:
2 kg pieniä kurkkuja,
2 kg tomaatteja,
1 kg kesäkurpitsaa,
1 kg monivärisiä paprikaa,
1 kg kurpitsaa,
laakerinlehti, mustapippuri, tilli, selleri ja persilja - maun mukaan.
Marinadiin:
1,3 litraa vettä,
2 rkl. sitruunahappo.

Valmistautuminen:
Laita 3 litran purkin pohjalle vihreitä, 2-3 laakerinlehteä, 5 mustapippuria, sitten viipaloidut vihannekset kerroksittain: kurkut, kurpitsa, paprikat, kesäkurpitsa, tomaatit ja laita jokainen kerros yrteillä. Keitä marinadi yhdistämällä tarvittavat ainekset, jäähdytä 60°C:een, kaada se vihannesten päälle lisäämättä 3-4 cm päälle ja pastöroi 3 litraa purkkeja 25 minuuttia. Rullaa se sitten ylös.

Kurkkukaviaari "Kesän värit"

Ainesosat:
5-6 ylikypsää kurkkua,
5 tomaattia
2 paprikaa,
3 porkkanaa,
1 sipuli,
2 rkl. kasviöljy,
1 tl suola,
jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa kurkut, paprikat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat ja tomaatit karkealla raastimella. Paista kurkut hieman kasviöljyssä. Kun kurkuista on vapautunut mehu ja puolet siitä on haihtunut, lisää sipuli seokseen. Lisää 10 minuutin kuluttua pannulle porkkanat, sitten paprikat ja tomaatit. Lisää suola, pippuri ja keitä keskilämmöllä, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Laita valmis kaviaari steriloituihin purkkeihin, kääri steriloiduilla kansilla ja säilytä viileässä paikassa.

Talvikurkkusalaatti fenkolilla

Ainesosat:
1 kg kurkkua,
1 fenkoli,
1 pino tilli,
3 päätä valkosipulia,
8 rkl. Sahara,
½ kuppi kasviöljy,
½ kuppi 6% etikkaa.

Valmistautuminen:
Poista kurkuista karhea kuori ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Pese fenkoli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Raasta valkosipuli hienolla raastimella. Laita paloitellut kasvikset kattilaan, lisää hienonnettu tilli, sekoita hyvin, peitä salaatti halkaisijaltaan pienemmällä kannella kuin kattila, jossa salaatti sekoitettiin, laita päälle paine (esim. useita muovipulloja vettä) ja anna salaatin vetäytyä 12 tuntia. Tämän ajan kuluttua laita salaatti puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja kaada kuuma marinadi. Sen valmistamiseksi ota kasviöljy, lisää sokeri, suola, etikka ja keitä 2 minuuttia. Aseta valmiit salaattipurkit kattilaan, jossa on vettä, peitä kannella ja steriloi 15 minuuttia. Rullaa sitten, käännä kannet alas ja kääri, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kurkkusalaatti talveksi rakuunalla ja omenoilla

Ainesosat:
2 kg kurkkua,
1 kg happamia omenoita,
100 g rakuunavihreää,
100 g tilliä,
100 g kasviöljyä,
2,5 rkl. Sahara,
2 rkl. suola,
100 ml omenaviinietikkaa.

Valmistautuminen:
Poista omenoista ydin ja leikkaa ne viipaleiksi, kurkut viipaleiksi, hienonna rakuuna ja tilli. Sekoita kaikki ainekset kattilassa, lisää sokeri, suola, kasviöljy ja omenaviinietikka. Anna salaattiseoksen hautua 1 tunti. Laita sitten pannu tulelle ja keitä 15 minuuttia. Aseta sitten salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kurkkusalaatti talveksi fysalisilla ja porkkanoilla

Ainesosat:
1 kg kurkkua,
1 kg fysalis,
500 g porkkanaa,
500 g sipulia,
300 g valkosipulia,
10 mustapippuria,
100 g sokeria,
40 g suolaa,
100 ml hedelmäetikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa kurkut ja porkkanat viipaleiksi. Kuori fysalis kuoresta, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja pyyhi sitten jokainen hedelmä puhtaalla lautasliinalla plakin poistamiseksi. Leikkaa sipuli renkaiksi, valkosipuli pieniksi viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset, lisää sokeri, suola ja mustapippuri. Anna vetäytyä 10-15 minuuttia, jotta vihannekset vapauttavat mehunsa. Aseta sitten pannu salaattineen tuleen ja keitä 10 minuuttia kiehumishetkestä. Laita sitten salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa ja käännä purkit ylösalaisin.

Kurkkusalaatti, kesäkurpitsa tomaateilla ja porkkanoilla "Kasvissinfonia"

Ainesosat:
1,4 kg kurkkua,
1,4 kg kesäkurpitsaa,
200 g tomaatteja,
100 g porkkanaa,
1 iso pää valkosipulia,
1 pieni nippu persiljaa,
50-70 ml kasviöljyä,
¾ pino. tomaattisose,
¾ pino. Sahara,
1 rkl. suola,
⅓ pino. 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa tomaatit paloiksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Kuori kesäkurpitsa ja kurkut (ja poista myös siemenet kesäkurpitsasta) ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Laita kaikki vihannekset kattilaan, lisää tomaattipyree, sokeri, suola, valkosipuli, kasviöljy, sekoita huolellisesti ja laita tuleen. Kun mehu vapautuu ja vihannekset alkavat kiehua, vähennä lämpöä ja hauduta 40 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää hienonnettu persilja, etikka ja keitä vielä 15 minuuttia. Laita kuuma valmistettu salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri purkit, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kurkkusalaatti talveksi "Royal"

Ainesosat:
1 kg kurkkua,
1 kg tomaatteja,
300 g valkokaalia,
300 g paprikaa,
300 g porkkanaa,
300 g sipulia,
100 g kasviöljyä,
8 tl Sahara,
4 tl suola,
4 tl 70% etikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa kurkut ympyröiksi ja puoliympyröiksi, tomaatit viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi, leikkaa kaali ja paprika suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Lisää sitten sokeri, suola, kasviöljy, etikka, sekoita huolellisesti ja anna salaattiseoksen liota 2 tuntia. Sekoita sitten uudelleen, laita salaatti valmiisiin purkkeihin ja steriloi: 0,5 litran purkit - 20 minuuttia, 1 litran purkit - 30 minuuttia. Kääri se rullalle ja kääri.

Mausteinen kurkkusalaatti sipulilla ja yrteillä

Ainesosat:
400 g kurkkua,
1 sipuli,
½ nippu tilliä,
½ nippu persiljaa
½ pala punaista paprikaa,
50-60 ml kasviöljyä,
2 mustapippuria,
2 valkosipulinkynttä,
5 g suolaa.

Pvalmistautuminen:
Leikkaa kurkut ympyröiksi. Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet pituussuunnassa 3-4 osaan. Leikkaa sipuli renkaiksi, hienonna vihreät. Laita kaikki vihannekset emalipannuun, lisää suola ja etikka, sekoita huolellisesti ja laita purkkeihin. Laita ensin kuumaa pippuria jokaisen purkin pohjalle ja kaada 2 rkl. kasviöljy. Peitä purkit kannella ja steriloi: 0,5 litran purkit - 12 minuuttia, 1 litran purkit - 20 minuuttia. Sitten kääri, kääri ja anna jäähtyä.

Kurkkusalaatti kanelilla

Ainesosat:
4 kg kurkkua.
Marinadiin:
1 pino hienoksi silputtua persiljaa,
1 rkl. jauhettua kanelia,
1 pino Sahara,
6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
6 mustapippuria,
1 pino kasviöljy,
4 rkl. suolaa ilman liukumäkeä,
1 pino 6% etikkaa.

Valmistautuminen:
Pese kurkut ja leikkaa 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, sekoita marinadin ainekset ja kaada saatu neste kurkkujen päälle. Aseta tämä seos jääkaappiin vuorokaudeksi. Tämän jälkeen laita salaatti steriileihin 1 litran purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia. Rullaa ylös.

Kurkkusalaatti vihreillä tomaateilla ja rakuunalla

Ainesosat:
1 kg kurkkua,
500 g vihreitä tomaatteja,
500 g kesäkurpitsaa,
500 g omenoita,
200 g valkosipulia,
50 g rakuunavihreää,
100 ml kasviöljyä,
50 g sokeria,
40 g suolaa,
100 ml hedelmäetikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa kurkut, kesäkurpitsa ja tomaatit viipaleiksi, poista omenat ja leikkaa siivuiksi. Hienonna valkosipuli ja hienonna rakuuna. Sekoita kaikki ainekset isossa kattilassa, lisää sokeri, suola, kasviöljy ja etikka. Aseta pannu tulelle, anna seoksen kiehua ja kypsennä 10 minuuttia, levitä kuuma seos steriloituihin purkkeihin, rullaa ja käännä jäähtymään.

Kurkkusalaatti inkiväärillä ja korianterin siemenillä

Ainesosat:
1 kg:lle kurkkua:
4 isoa sipulia,
5-6 hapanta omenaa,
5 paprikaa,
½ tl. jauhettu inkivääri,
3 rkl. korianterin siemeniä,
3 rkl. Sahara,
1 rkl. suola,
½ kuppi 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Kuori sipuli ja poista omenoista ja paprikoista ydin. Leikkaa kaikki isoiksi kuutioiksi, lisää korianteri, ripottele päälle inkivääriä ja sekoita varovasti. Laita seos steriileihin 0,5 litran purkkeihin ja purista kevyesti. Valmista marinadi. Tätä varten lisää sokeri, suola 1 litraan vettä ja keitä. Poista lämmöltä, lisää etikka, kaada kuuma marinadi seokseen tölkkeissä ja anna seistä 20-25 minuuttia. Valuta sitten marinadi ja kiehauta uudelleen. Tällä kertaa kaada marinadi salaatin päälle, kääri purkit rullalle, käännä ne ja jätä ne sellaiseksi 2 päivää ja laita sitten viileään paikkaan.

Kurkkulecho

Ainesosat:
5 kg kurkkua,
2,5 kg tomaatteja,
1,5 kg paprikaa,
1 pää valkosipulia,
1 pino kasviöljy,
2 rkl. Sahara,
3 rkl. suola,
1 pino pöytäetikka.

Valmistautuminen:
Jauha tomaatit ja paprikat, lisää kasviöljy ja sokeri, suola, etikka ja keitä 15 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut kurkut ja keitä vielä 10 minuuttia. Tämän jälkeen laita valmis lecho steriloituihin purkkeihin, kääri kannet ylös ja anna jäähtyä.

Kurkkusalaatti punajuurilla ja vihreillä papuilla

Ainesosat:
2 kg kurkkua,
2 kg punajuuria,
800 g vihreitä papuja,
100 g valkosipulia,
1 pala kuumaa paprikaa,
tilliä ja persiljaa - maun mukaan.
Marinadiin:
3 litraa vettä,
100 g suolaa,
5 tl Sahara,
100 ml 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa kurkut ympyröiksi, vihreät pavut 3-4 cm paloiksi. Hienonna valkosipuli, yrtit ja kuumat paprikat, raasta punajuuret hienolla raastimella. Sekoita kaikki vihannekset ja laita steriloituihin purkkeihin. Lisää marinadin ainekset veteen ja kiehauta. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle purkeissa ja steriloi 30 minuuttia, kääri sitten kannet ja kääri.

Marinoitu kurkkusalaatti kukkakaalilla ja sienillä "Sborny"

Ainesosat:
500 g pieniä kurkkuja,
400 g pieniä sieniä,
5-6 pientä tomaattia,
1 pää kukkakaalia,
300 g papuja tai herneitä,
200 g pieniä porkkanoita.
Marinadille (1 litraa vettä):
1 rkl. suola,
1 tl Sahara,
1 tl mustapippurit,
5-6 neilikan silmua,
hieman jauhettua muskottipähkinää.

Valmistautuminen:
Keitä sienet (lyhyesti). Keitä kaikki muut vihannekset, paitsi tomaatit ja kurkut, kevyesti suolatussa vedessä. Anna vihannesten jäähtyä. Laita sitten kaikki tuotteet kerroksittain purkkeihin ja kaada kuumaan vedestä, suolasta, sokerista ja mausteista valmistettuun marinaadiin ja steriloi 1 tunti. Sen jälkeen rullaa ja kääri.

Kurkkukastike piparjuurella ja tillillä "Soup"

Ainesosat:
350 g kurkkua,
200 g piparjuurta,
300 g tilliä,
150 g suolaa.

Valmistautuminen:
Raasta piparjuuri hienoksi raastimella, hienonna tilli, raasta kurkut karkealla raastimella. Sekoita ainekset, lisää suola ja sekoita hyvin. Laita sitten saatu massa steriloituihin purkkeihin, sulje ja säilytä jääkaapissa.

Nämä talven kurkkusalaatit voidaan valmistaa näennäisesti ylimääräisistä kurkuista. Vastuulliset kotiäidit eivät kuitenkaan tuhlaa tillin oksaa, eihän?

Mukavia valmisteluja!

Larisa Shuftaykina

Ja niin se alkoi, kurkkuhyökkäys! Vihreä ja vaaleanvihreä, kirkas ja vaalea, lyhyt ja pitkä, paksu ja ohut, näppylöitä ja sileitä, pieniä ja umpeen kasvaneita... Niitä on niin paljon, että on mahdotonta olla ottamatta osaa sadon hyödyntämiseen. No, voitko todella löytää voimaa kieltäytyä äidistäsi, joka antoi sinulle ämpärin ekokurkkuja dachasta? Aiotko ohittaa vanhan mummon, joka myy kotitekoisia vihanneksia puolella penniäkään lähellä metroasemaa? Voitko katsoa välinpitämättömästi, kuinka kurkut kasvavat omalla tontillasi lähellä talosi? Se on sama asia. Yleensä ole kärsivällinen, säästä voimasi - ja ryntää taisteluun kurkkusadon kanssa.

Keitä kurkut ovat?

Tutkijat uskovat, että kurkkujen kotimaa on Intia, siellä ne syntyivät yli 6 tuhatta vuotta sitten ja sittemmin sieltä he aloittivat marssinsa ympäri maailmaa. Muuten, siellä, Himalajan juurella, kurkut kasvavat edelleen luonnollisissa olosuhteissa - villinä. Kuten rikkaruohot - kukaan ei viljele tai viljele.

Lisäksi on mielenkiintoista tietää, että kurkut ovat niitä harvoja hedelmiä, joita ihmiset syövät kypsymättöminä. Jos annat kurkkujen "valmistautua" puutarhassa, ne saavat kovan kuoren, suuret siemenet ja tylsän, mauttoman maun ja ehdottomasti ei mehukkaan. Tästä syystä kasvi sai nimensä: kreikaksi kurkut kuulostavat "agurosilta", mikä tarkoittaa kirjaimellisesti "kypsää", "kypsää".

Kurkkujen edut

Yleinen käsitys siitä, ettei kurkussa ole mitään terveellistä tai haitallista, on vain yleinen mielipide. Vaikka ne eivät sisältäisikään niin paljon vitamiineja kuin haluaisimme (ja ajan myötä niiden vähäisyys vähenee minimiin), mutta ne eivät sisällä ylimääräisiä kaloreita, mikä tekee näistä vihanneksista ihanteellisen ruokatuotteen kaikille joka on pakotettu tarkkailemaan painoasi tiukasti. Lisäksi kurkuilla on kyky säädellä ruokahalua, "vakuuttaa" kehon täyttymisestä ja hallita ihmisen aineenvaihduntaa.

Kurkut ovat lähes 99 % vettä - ne sammuttavat täydellisesti janon, edistävät ruoansulatusta, niillä on diureettinen vaikutus ja ne puhdistavat suolen täydellisesti ja hellävaraisesti. Vihreät pitkät toverit ovat korvaamaton kaliumin lähde: tämän mineraalin ansiosta kurkut tunnustetaan verisuonijärjestelmän oikean toiminnan taistelijoita ja merkittäviä auttajia sydänlihaksen toiminnassa.

Jos syöt kurkkua jatkuvasti ja säännöllisesti, ne neutraloivat happamien yhdisteiden vaikutusta suolistossa ja estävät siten suolojen laskeutumisen. Lisäksi ravitsemusasiantuntijat uskovat, että tämä vihannes ehkäisee kilpirauhasen sairauksia, taistelee kehon varhaista ikääntymistä vastaan ​​ja sillä on kolerettinen vaikutus.

Valitettavasti vain tuoreet kurkut voivat ylpeillä kaikista edellä mainituista (ja mitä nopeammin ne pääsevät puutarhasta pöytään, sitä enemmän hyötyjä ne tuovat), mutta niiden purkitettuilla kurkuilla on yksi merkittävä etu: ne ovat kiistatta herkullisempia ja Niiden rapeuden ja pikantisen maun vuoksi talvella voit lahjoittaa puolet valtakunnasta ja jopa hevosen!

Yksinkertainen kurkkusalaatti talveksi

Yleisin resepti, joka tuottaa yleisimmän salaatin. Sinun ei kuitenkaan pidä vierittää sivua heti alaspäin - tässä yksinkertaisuudessa on monia etuja. Ensinnäkin tämä salaatti on helppo valmistaa. Toiseksi reseptin tietystä "maanläheisestä" luonteesta huolimatta tuloksena on melko miellyttävän makuinen kasvisvälipala. Kolmanneksi tämä salaatti on kätevä pohja talviimprovisaatioille: se voidaan sekoittaa kaalin ja porkkanoiden kanssa, monipuolistaa retiisillä ja granaattiomenan siemenillä ja koristella makeilla sinisipulilla ja oliiveilla.

Ainesosat:
200 g hajutonta kasviöljyä;
4 kg kurkkua;
1 kg sipulia;
200 g sokeria;
8 rkl. l. suola;
8 rkl. l. pöytäetikka (6-9%).

Pese kurkut, kuivaa ne ja leikkaa ne enintään 4 mm paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Laita vihannekset isoon kulhoon, sekoita sokerin, suolan ja etikan kanssa. Lisää öljy ja jätä salaatti 3 tunniksi viileään, välillä sekoittaen.

Laita kurkkusalaatti määritellyn ajan kuluttua steriloituihin puolen litran purkkeihin, kaada kulhoon, jossa kurkut marinoitiin, vapautunut mehu. Steriloi 15 minuuttia, sulje sitten purkit kannella ja peitä huovilla. Päivän kuluttua purkit voidaan järjestää uudelleen säilytystä varten ruokakomerossa.

Sipulisalaatti kurkuilla talveksi

Siirrä painopiste sipuliin - niin saat alkuperäisen talvivälipalan, joka harmonisoituu ihanasti keitettyjen perunoiden, vehnäpuuron ja jopa palan aitoa ruisleipää kanssa. Täysin yksinkertaista ruokaa, mutta tässä yksinkertaisuudessa on maun kuilu! Reseptin erityinen plus on, että suuret kurkut sopivat tähän salaattiin, josta kotiäidit eivät pidä. Yleensä, jos saat ämpärin erilaisia ​​vihreitä "tovereita", valitse vapaasti isommat ja aloita purkittaminen!

Ainesosat:
2,5 kg kurkkua;
1 kg sipulia;
1,5 rkl. l. suola;
4 rkl. l. Sahara;
130 ml pöytäetikkaa (9%);
1,5 litraa vettä;
mustaa maustepippuria, laakerinlehteä, kuumapippuria maun mukaan.

Pese kurkut, kuivaa ne ja kuori tarvittaessa ja halutessasi kuoret pois. Leikkaa ympyröiksi, paksuus - jopa 5 mm (on parempi keskittyä 3-4 mm:iin, suuret kurkkupalat eivät välttämättä "kestävät" talveen asti).

Kuorimme sipulin ja leikkaamme sen myös renkaiksi - ohuiksi ja kauniiksi.

Laita kurkut varovasti steriloituihin purkkeihin vuorotellen sipulien kanssa. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle - purkin reunaan asti, peitä steriloiduilla kansilla ja anna hautua 3 minuuttia, kaada sitten kaikki vesi kattilaan, lisää sokeri, suola, mausteet, kuumapippuripalat ja kuumenna kiehuvaksi. . Sammuta lämpö ja kaada purema marinaadiin, täytä sitten purkit salaatilla ja sulje kannet välittömästi. Peitä peitoilla, kääri hyvin ja jätä salaatti tähän muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan (vähintään vuorokausi). Tämän jälkeen purkit voidaan siirtää ruokakomeroon ja säilyttää siellä käyttöön asti.

Kurkkusalaatti tomaattien kanssa

Voi, voiko olla mitään kauniimpaa kuin talvella, kun ikkunan ulkopuolella puhaltaa lumimyrsky ja pakkanen narisee, avaa kurkkusalaattipurkkia ja nauttii kesävihanneksista? Rapeat kurkut, makeat tomaatit, tuoksuva tilli - ei, tämä ei ole salaatti, tämä on onnea purkissa!

Ainesosat:
3 kg kurkkua;
3 kg tomaatteja;
1,5 kg sipulia;
300 g tilliä;
500 ml kasviöljyä;
5 rkl. l. etikka 9%;
5 rkl. l. Sahara;
4 rkl. l. suola.

Pese vihannekset ja kuivaa ne. Leikkaa kurkut viipaleiksi, tomaatit (kypsät mutta kiinteät) viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi. Laita kaikki suureen kulhoon (altaaseen), lisää sokeri, suola, etikka, hienonnettu tilli, lisää öljy ja sekoita varovasti. Jätä salaatti 10 minuutiksi - vihannesten tulisi vapauttaa mehunsa, minkä jälkeen laitamme valmisteen steriloituihin puolen litran purkkeihin. Kaada vapautunut mehu tasaisesti. Laita purkit isoon kattilaan kiehuvaa vettä (laita pohjalle puuvillakangas), kuumenna kiehuvaksi ja steriloi salaatti 15 minuuttia. Tämän jälkeen suljemme purkit kiehuvaan veteen keitetyillä kansilla ja laitamme ne peiton alle vuorokaudeksi. Jäähtymisen jälkeen salaatti voidaan siirtää ruokakomeroon.

Kurkkusalaatti kesäkurpitsalla

Kurkkujen muodossa olevaan luonnonkatastrofiin liittyy yleensä toinen katastrofi - kesäkurpitsan hyökkäys. Nämä toverit saapuvat ikään kuin sopimuksen mukaan samaan aikaan. Mitä voit tehdä, sinun on otettava härkä sarvista tai vihannekset käsiisi ja säilytettävä salaatit talveksi!

Ainesosat:
1 kg kesäkurpitsaa;
1 kg kurkkua;
100 g punaherukoita;
1 pää valkosipulia;
4-7 herukan lehteä;
maustepippuri mustapippuri;
1 litra vettä;
1,5 rkl. l. Sahara;
1 rkl. l. suola;
1 rkl. l. etikka (9%).
Pese kurkut ja kesäkurpitsat, kuivaa ne, leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja pese herukat.

Laita valkosipulin kynnet puolen litran purkkien pohjalle, lisää vihannekset ja marjat. Ripottele mustapippuria. Lisää päälle herukanlehtiä. Täytä purkit kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia, kaada sitten vesi varovasti ja kokonaan kattilaan, lisää sokeri, suola ja kiehauta. Lisää etikka ja kaada saatu marinadi salaatin päälle, sulje heti steriloiduilla kansilla ja peitä peitoilla. Jätämme salaatin tähän muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan, siirrämme sen sitten ruokakomeroon ja odotamme talvea.

Ylikypsä kurkkusalaatti

Kurkut ovat sellaisia ​​​​tovereita, hieman ovelia: sinulla ei ole aikaa tarttua hetkeen, ja siinä se - ne ovat jo kasvaneet niistä. Valtava, paksuihoinen ja kömpelö. Se on kuin matkalaukku ilman kahvaa: sitä on sääli heittää pois, se on hankala kantaa. Yleensä, jos kuvattu ongelma resonoi sisälläsi kipua ja sietämätöntä kärsimystä, tässä on resepti ylikypsistä kurkuista valmistetulle salaatille.

Ainesosat:
1 kg suuria kurkkuja;
1 pää valkosipulia;
1 pieni piparjuuri;
1 litra vettä;
20 g suolaa;
5 rkl. l. pöytäetikka (9%);
4 rkl. l. Sahara;
2 rkl. l. sinappi.

Pese kurkut, kuivaa ne, poista sitten kuori (erittäin kätevä veitsellä juurikasvien kuorimiseen) ja leikkaa vihannekset puoliksi, poista suuret siemenet. Tämän jälkeen leikkaa kurkut noin 1 cm paksuisiksi ja enintään 5 cm pituisiksi kuutioiksi, ripottele päälle suolaa ja jätä viileään paikkaan 7-10 tunniksi.

Valuta vapautunut mehu ja laita kurkut steriloituihin litran purkkeihin. Lisää valkosipuli, paloiksi leikattu piparjuuri.

Valmista marinadi - sekoita vesi, sokeri, sinappi, kiehauta, lisää etikka ja kaada salaatin päälle. Peitä steriloiduilla kansilla, laita purkit isoon kattilaan, kaada kiehuvaa vettä hartioihin asti ja steriloi 15 minuuttia. Tämän jälkeen sulje kannet ja kääri purkit huovilla ja jätä päiväksi. Säilytämme kurkkusalaattia ruokakomerossa.

Kurkkusalaatti vihannesten kanssa

Kasvisvalikoima nostaa mielialaa pakkaspäivänä, piristää pimeitä iltoja kesän väreillä ja tuo mukanaan kuumien elokuun iltojen tuoksuja. Kirkas salaatti, mehukas ja erittäin maukas!

Ainesosat:
2 kg kurkkua;
1,5 kg tomaatteja;
0,5 kg porkkanaa;
0,5 kg paprikaa;
1 iso chili tai 2 pientä;
3 päätä valkosipulia;
1 lasillinen kasviöljyä;
1 kuppi sokeria;
3 rkl. l. suola;
60 ml pöytäetikkaa (9%).

Kaikki vihannekset tulee pestä ja kuivata, tarvittaessa kuoria ja leikata: kurkut - ympyröiksi, tomaatit - viipaleiksi, paprikat - nauhoiksi, porkkanat - raastaa. Laita saadut valmisteet kulhoon, lisää puristimen läpi laitettu valkosipuli ja hienonnettu kuuma pippuri. Sekoita sokerin, suolan ja etikan kanssa.

Kuumenna kasviöljy 2 tunnin kuluttua kiehuvaksi ja kaada se tasaisesti salaatin päälle. Anna seistä vielä 15 minuuttia, laita sitten puolen litran steriloituihin purkkeihin, peitä kannella ja steriloi lisäksi kattilassa vedellä vielä 15 minuuttia. Tämän jälkeen suljemme salaatin, piilotamme purkit peiton alle päiväksi ja säilytämme sen sitten ruokakomerossa.

Kurkkusalaatti omenoiden kanssa

Vau, miten herkullista salaattia saat kurkusta ja omenoista! Herkkä, mausteinen, mausteinen-makea ja erittäin omaperäinen. Erinomainen vaihtoehto kurkkujen kierrätykseen.

Ainesosat:
1 kg omenoita;
2 kg kurkkua;
iso nippu tilliä;
iso nippu rakuunaa;
50 g sokeria;
40 g suolaa;
1 pieni chili;
100 ml kasviöljyä;
100 ml omenaviinietikkaa.

Pese kurkut ja omenat, poista kuoret tarvittaessa. Leikkaa omenat 4 osaan, poista ydin. Seuraavaksi - paloina: kurkut ympyröissä, omenat viipaleina. Laitamme kaikki sopivan kokoiseen pannuun, lisää hienonnetut yrtit ja hienonnettu pippuri. Suola, lisää sokeri, lisää voita. Jätä salaatti puoleksi tunniksi, sen pitäisi vapauttaa mehu, laita sitten pannu tuleen, kiehauta ja keitä salaattia miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, lisää sitten etikka, sekoita ja laita steriloituihin purkkeihin. Peitämme ne steriloiduilla katoilla ja käärimme ne peitteisiin. Päivän kuluttua salaatti voidaan järjestää uudelleen ruokakomerossa.

Korealainen kurkkusalaatti

Jos olet suolaisten makujen ystävä ja pidät alkupaloistasi kuumalla puolella, arvostat tätä salaattia. Se on kaunis ilman pitkiä puheita - mausteinen, mausteinen, makea ja mehukas. Kaiken kaikkiaan korealaista täydellisyyttä.

Ainesosat:
0,5 kg porkkanaa;
2 kg kurkkua;
0,5 kuppia sokeria;
50 g suolaa;
1/2 tl. jauhettua korianteria;
1/3 tl. kumina;
1/2 tl. khmeli-suneli;
1/4 tl. jauhettu chili;
0,5 kupillista kasviöljyä;
0,5 kuppia pöytäetikkaa (9%);
1 pää valkosipulia.

Pese kurkut, kuivaa ne, leikkaa viipaleiksi. Kuori porkkanat ja raasta ne valmistaaksesi vihanneksia korealaiseen tyyliin. Laita kaikki isoon kulhoon, lisää mausteet, suola, sokeri, etikka, kasviöljy, puristettu valkosipuli, sekoita hyvin ja anna marinoitua 3-4 tuntia - tänä aikana vihanneksista vapautuu mehua.

Steriloi puolen litran purkit ja levitä salaatti. Peitä steriloiduilla kansilla ja laita kattilaan vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja steriloi kaikki yhdessä 10 minuuttia, jonka jälkeen suljemme kannet tiukasti ja piilotamme ne peiton alle. Tässä muodossa olevan salaatin tulee seistä vähintään vuorokausi, jonka jälkeen purkit voidaan siirtää ruokakomeroon.

10 vinkkiä kurkkusalaatin tekemiseen talveksi mielenkiintoiseksi ja omaperäiseksi:

1. Kokeile lisäaineita - monet tuotteet, jotka vaikuttavat odottamattomilta, "kuulostavat" erittäin mielenkiintoisilta kurkkusalaatissa. Kokeile esimerkiksi kaataa teelusikallinen sinappipapuja purkkiin - se ei vain lisää välipalaan makua, vaan myös "palkitsee" sen miellyttävällä maulla. Tai kaneli - älä ajattele, että tämä on vain jälkiruokien lisäaine; kurkkusalaatissa se kimaltelee mausteisilla "väreillä", korostaa vihannesten aromia ja auttaa muita ainesosia paljastamaan itsensä.

1. Ota aikaa ja leikkaa ainakin osa kurkuista muotoon. On erittäin helppoa tehdä "tähtiä" - tehdäksesi tämän, sinun tarvitsee vain tehdä pitkiä pitkittäisiä uria koko kurkun ympärille ja leikata se sitten ympyröiksi; leikkaus muodostaa "tähtiä" tai "lumihiutaleita". Voit myös tehdä mitä tahansa muita muotoja - sydämiä, neliöitä ja kolmioita, pisaroita, kukkia. Tämä huomaamaton sisustus koristaa hyvin salaattipurkin.

1. Säilykkeiden valmistukseen käyttämäsi suolan tulee olla tavallista vuorisuolaa. Vaihtoehdot, kuten "ylimääräinen", jodittu, Himalajan ja muut kellot ja pillit, eivät ehdottomasti sovellu. Säästä ne salaatteja ja kastikkeita varten.

1. Älä säästä vihreillä. Vaikka resepti ei sitä ilmaise, voit aina lisätä pari "sateenvarjoa" "aikuisten" tilliä tai persiljajuurta - nämä ainesosat eivät koskaan ole tarpeettomia. Lisäksi voit pilkkoa nipun korianteria salaatin kanssa purkkiin, lisätä rakuunaa ja laittaa vähän basilikaa.

1. Kurkut sopivat hyvin monien muiden vihannesten kanssa. Kokeile, kokeile - voit säilöä salaatin talveksi kurkulla ja kukkakaalilla, kurpitsalla, paprikalla ja ylimääräisellä nipulla eri vaihtoehtoja.

1. Ja älä ole ujo, älä pelkää vaihtoja: jos et pidä sinappista, ota rohkeasti kuumaa pippuria; jos et pidä persiljasta, osta korianteria; jos et kestä porkkanaa, vaihda se kurpitsalle.

1. Parhaita säilöntäkelpoisia kurkkulajikkeita uskotaan olevan ne, joissa on näppylöitä. Sileäkuorisia kurkkuja ei ole tarkoitettu tulevaan käyttöön.

1. Ennen kuin valmistat kurkkusalaattia talveksi, tarkista vihannesten katkera maku - olisi sääli, jos purkisit tusina purkkia katkeraa kurkkusalaattia. Testi on yksinkertainen: kokeile pala kurkkua pimeimmästä kohdasta.

1. Älä järky, jos saat salaattiin hieman kuihtuneita kurkkuja: laita ne kulhoon kylmään veteen ja anna vetäytyä 3-5 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua sinulla on jälleen rapeita, elastisia kurkkuja.

1. Kun säilytät kurkkusalaattipurkkeja, varmista, että suora auringonvalo ei pääse käsiksi valmisteisiin: mitä enemmän valoa kurkkuihin osuu, sitä vaaleampi ja huomaamattomampi salaatti päätyy lautaselle.

1. Cleopatra väitti, että hänen kauneutensa oli seurausta hänen rakkaudestaan ​​kurkkuja kohtaan: hän söi vähintään yhden hedelmän joka päivä. Lisäksi ilmeisesti hänen ehdotuksestaan ​​kurkkua käytetään edelleen luonnonkosmetiikkatuotteena.

1. Muinaisessa Kreikassa kurkkua pidettiin lääkekasvina - hyvin "nuorena" nämä hedelmät sisältävät suuren pitoisuuden salisyylihappoa (aspiriinia), joka auttaa alentamaan ihmisen kehon lämpötilaa. Hippokrates piti niitä tehokkaana lääkkeenä taistelussa lukuisia sairauksia vastaan. Venäjällä yrttiläiset käyttivät aktiivisesti kurkunlehtien keittämistä munuaissairauksien hoitoon, ja infuusioita ja sellua käytettiin rytmihäiriöiden ja sydänsairauksien torjumiseen.

1. He sanovat, että Turkissa Mohammed II:n hallituskaudella kurkut olivat kauhea herkku. Eräänä päivänä yksi hänelle lahjaksi lähetetyistä hedelmistä katosi sulttaanin pöydältä - ja hallitsija käski avata seitsemän alaisen vatsat saadakseen selville, kuka heistä uskalsi varastaa Muhammedilta itseltään!

1. Kurkut mainitaan Raamatussa - tässä kirjassa niitä kutsutaan Egyptin vihanneksiksi.

1. Kurkut ovat jodin varasto, ja se imeytyy ihmiskehoon täysin, mikä estää kilpirauhasen sairauksien kehittymisen.

1. Monissa itämaissa kurkkua pidetään jälkiruokamarjana, ja se tarjoillaan pääaterian jälkeen muiden hedelmien kanssa. He jopa tekevät hyytelöä ja hilloa niistä. Joissakin trooppisissa maissa kurkkuja liotetaan makeassa siirapissa useita päiviä, minkä jälkeen ne tarjoillaan erityisenä herkkuna.

1. He sanovat, että Napoleon, harvinainen kurkkujen rakastaja, lupasi kerran huomattavan palkinnon sille, joka keksii tavan säilyttää kurkut pitkien sotakampanjoiden aikana. Muuten, palkkio jäi ilmeisesti maksamatta.

1. Kurkku on suuren perheen edustaja. Sen sukulaisia ​​ovat tutun kurpitsan ja melonin lisäksi myös eksoottinen "sarvimainen meloni" (kurkku, jolla on herkkä makea maku ja erityisen miellyttävä raikas aromi), "armenialainen kurkku" (pitkä, ohut, tyypillinen vaalea iho ja herkkä hedelmäliha) ja jopa "hullu kurkku", joka on kuuluisa kyvystään "sylkeä" siemeniä.

1. Kurkut ovat kaikkien suosikki. Tämän voi vahvistaa se tosiasia, että hänelle pystytettiin monumentteja moniin maailman kaupunkeihin - esimerkiksi Nezhiniin (Ukraina), Lukhovitsyyn (Moskovan alue), Shkloviin (Valko-Venäjä).

1. Ja lopuksi: 27. heinäkuuta vietetään Maailman kurkkupäivää. Älä unohda juhlia!

"Pihassa on kurkkuja, joten kaikki on kunnossa." Kuinka oikein joku sanoi tämän, ajattelemme, kun katsomme juuri korjattuja kurkkuja. Kirkas, vihreä, ohut näppyläinen iho, vain näky kipeille silmille. Talveksi riittää suolakurkkua, kevyesti suolattujen maistelua, kaikenlaisten salaattien valmistamista talveksi ja tuoreiden kurkkujen syömistä. Kuinka erilaisia ​​ne ovatkaan niistä, joita ostamme talvella kaupasta uudenvuodenpöytään. Nämä ovat sekä aromaattisempia että maukkaampia, aidon auringon alla kasvatettuja, kasteella pestyinä. Mutta talvella haluat todella vähän kesää, joten sinun on ostettava kurkku kohtuuhintaan, jotta voit tuntea edes vähän suosikkimakuasi ja tuoda vähän iloa läheisillesi. Kesällä tämä mahdollisuus on täysin käytettävissä.

Maistimme ensimmäiset kurkut, kuten sanotaan, juuri niin: suolalla ja leivällä, uusilla perunoilla, laardilla, ja nyt voit valmistaa herkullisia salaatteja tuoreista kurkuista ja joka päivä yllättää perheesi uusilla kurkkumestariteoksilla, onneksi sinä voi valmistaa salaatteja tuoreista kurkuista suuri joukko. Ja mikä tärkeintä, useimmat ainesosat ovat yksinkertaisia ​​ja edullisia. Tässä ne kasvavat puutarhassa. Valitse se ja lisää se salaattiin.

Vihreä salaatti

Kun jääkaapissa on vähimmäismäärä ruokaa, mutta haluat valmistaa jotain epätavallista, tämä salaatti tulee ensimmäisenä mieleen. Sitä kutsutaan myös "vihreäksi" - sen komponenttien ja tietysti värinsä vuoksi. Tuorekurkku ja munasalaatti on helppo ruokalaji, joka auttaa ruokkimaan perheesi muutamassa minuutissa.

Ainesosat:
3 munaa,
3 keskikokoista kurkkua,
salaatin lehtiä,
majoneesi,
suola.

Valmistautuminen :
Keitä munat kovaksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuori kurkku ja leikkaa myös kuutioiksi. Pese salaatinlehdet, kuivaa ne, revi ne käsin (tämä on erittäin tärkeää, koska tässä tapauksessa salaatin kuidut eivät häiriinny ja vitamiinit säilyvät). Lisää kurkut, munat ja majoneesi, suola ja sekoita.

Se vaikuttaisi alkeelliselta yhdistelmältä kurkkua, sipulia ja kasviöljyä, mutta tässäkin on käänne. Valkosipuli ja viinietikka lisäävät salaattiin pikaisuutta. Tuloksena saamme virkistävän yhdistelmän vihanneksia, joissa on valkosipulista mausteisuutta - erittäin hyvä lisuke mihin tahansa.

Ainesosat:
2 isoa kurkkua,
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä,
0,5 rkl. lusikat viinietikkaa,
2 rkl. lusikat oliiviöljyä,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli erittäin hienoksi. Sekoita kurkut valkosipulin ja sipulin kanssa. Mausta viinietikalla ja oliiviöljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Yksinkertaisin kurkkusalaatti on valmis.

Tämän reseptin mukainen tuorekurkkusalaatti on erinomainen virkistävä kesäruoka, joka voidaan tarjoilla lisukkeena erilaisten ruokien kanssa tai kevyenä salaattina sellaisenaan. Todella maukasta ja tuoretta! Kesän helteellä tämä tuorekurkkusalaatti on täydellinen välipala päivääsi. Salaattiresepti on hieman epätavallinen, mutta kokeile silti huvin vuoksi - katso, pidätkö siitä. No, jos jostain syystä et pidä marinadista, valmista ilman sitä, mausta salaatti etikalla.

Ainesosat:
3 tuoretta kurkkua,
1 rkl. riisiviinietikka,
2 tl suolaa,
1 tl kuumaa pippuria,
¼ rkl. Sahara,
tuoreita yrttejä (maun mukaan).

Valmistautuminen:
Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Kaada riisiviinietikka pannulle. Lisää 2 rkl. lusikallinen sokeria, suolaa, pippuria. Aseta kattila liedelle ja kuumenna neste kiehuvaksi sekoittaen, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Jäähdytä neste kokonaan ja kaada se sitten viipaloitujen kurkkujen päälle. Sekoita hyvin, laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi ja olet valmis!

Valmista kesäisin salaatti tuoreista retiisistä ja kurkuista ja lataa talven aikana heikentynyttä kehoasi annoksella herkullisia vitamiineja!

Ainesosat:
200 g retiisiä,
200 g kurkkua,
100 g vihreää sipulia,

5 tippaa 9 % etikkaa,
1-2 ripaus suolaa (maun mukaan),
1-2 ripaus mausteita (mitä tahansa).

Valmistautuminen:
Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi, kurkku kuutioiksi tai suikaleiksi (harkintasi mukaan). Pese sipuli, leikkaa ylimääräinen ja hienonna. Sekoita kaikki vihannekset. Mausta kasviöljyllä ja etikalla, suolalla ja halutessasi ripottele päälle kuivia mausteita. Voit tarjoilla sen pöytään!

No, lyödään klassikoita! Heinäkuussa, kurkkukauden aikana, jolloin tälle vihannekselle ei yksinkertaisesti ole loppua, voit valmistaa tämän salaatin melkein joka päivä - juuri niin välipalaksi.

Ainesosat:
500 g kurkkua,
1 valkosipulinkynsi,
2 tl tuoretta tilliä,
1 rkl. lusikallinen auringonkukkaöljyä,
1 rkl. lusikka etikkaa,
suolaa, pippuria (maun mukaan).

Valmistautuminen:
Pese kurkut ja leikkaa ne ensin puoliksi pituussuunnassa, sitten kumpikin puolikas 3-4 osaan ja lopuksi kumpikin osa uudelleen puoliksi. Laita viipaloidut kurkut kulhoon.
Lisää kurkkuihin hienonnetut yrtit ja hienonnettu valkosipuli, oliiviöljy, etikka, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Itse asiassa kurkkusalaatti on valmis syötäväksi. Säilyy hyvin jääkaapissa, jos sitä ei ole suolattu, mutta parasta on tietysti syödä heti tuoreena.

Kaali-kurkkusalaatti on yksi yksinkertaisimmista, mutta samalla herkullisimmista salaateista. Se tarjoillaan yleensä yhdessä perunamuusin kanssa erilaisiin pääruokiin. Tai voit vain napsauttaa sitä - se on myös herkullista.

Ainesosat:
1 pieni pää valkokaalia,
1 pää (myös pieni) punakaali,
1-2 kurkkua,
1 nippu vihreää sipulia,
4 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä,
1,5 rkl. lusikat etikkaa,
1,5 rkl. lusikat suolaa.

Valmistautuminen:
Pese kaali ja kurkku. Raasta valkokaalin pää keskikokoisella raastimella. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Hienonna pestyt vihreät sipulit hienoksi. Laita paloitellut vihannekset salaattikulhoon, mausta auringonkukkaöljyllä, etikalla ja suolalla. Sekoita hyvin. Tarjoile tuoreena.

Jos haluat jotain kevyttä ja mehukasta ja sinulla on jääkaapissasi tonnikalapurkki, voit valmistaa kevyen, vähäkalorisen herkullisen salaatin. Tonnikala-kurkkusalaatti on juuri sitä mitä tarvitset.

Ainesosat:
1 purkki tonnikalaa omassa mehussaan,
3 tuoretta kurkkua,
1 nippu persiljaa,
1 tl sitruunamehua,
2 rkl. lusikat kasviöljyä,
pippuria (maun mukaan).

Valmistautuminen:
Pese kurkut ja leikkaa kuutioiksi. Avaa säilyke, valuta neste pois, laita kalat salaattikulhoon ja muussaa haarukalla. Suolaa ei tarvitse lisätä, suolaa on jo säilykkeissä. Pese persilja ja hienonna hienoksi. Laita silputut kurkut ja persilja salaattikulhoon tonnikalamuusien kanssa. Kaada sitruunamehu, lisää auringonkukkaöljy ja pippuri, sekoita. Voit koristella oliiveilla tai sitruunalla.

Erittäin suosittu salaatti Puolassa. Käännetty latinasta "köyhäksi". Miksi itse puolalainen salaatti? Hän näyttää meille hyvin rakkaalta, venäläiseltä ja niin rakastettuna.

Ainesosat:
450 g kurkkua,
1 nippu tilliä,
2,5 rkl. lusikat smetanaa,
1 sitruunan mehu,
suolaa, sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori kurkut, viipaloi ne hyvin ohuiksi salaattikulhoon ja anna vetäytyä 5 minuuttia. Hienonna tilli sitten hienoksi. Lisää smetana, sitruunamehu ja sekoita. Mausta suolalla ja sokerilla. Salaatti on valmis ja voidaan tarjoilla.

Tämä tuorekurkkusalaatti voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina, sillä kinkun läsnäolo tekee siitä maukasta ja erittäin täyttävää.

Ainesosat:
200 g kinkkua,
7-8 kpl. kirsikkatomaatti,
200 g kurkkua,
7-8 kpl. retiisi,
1 purjo,
50 g vihreitä,
4 rkl. lusikat kasviöljyä,
1 rkl. lusikallinen etikkaa 6%,
1-2 valkosipulinkynttä,
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:
Ensinnäkin hienonna kinkku, tomaatit neljään osaan, kurkut ohuiksi suikaleiksi tai viipaleiksi ja leikkaa retiisit samalla tavalla kuin kurkut. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja hienonna vihreät. Sekoita kastiketta varten öljy, etikka, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Laita kaikki ainekset kulhoon ja kaada kastike kaiken päälle. Sekoita huolellisesti.

Porkkana- ja tuorekurkkusalaatissa on yksinkertaisimmat ainekset ja hämmästyttävä maku yksinkertaisen mutta mielenkiintoisen kastikkeen ansiosta. Jos haluat kokeilla, tämä resepti on sinua varten.

Ainesosat:
200 g porkkanaa,
200 g kurkkua,
1 nippu persiljaa,
1 nippu basilikaa,
3 rkl. lusikat hienonnettuja saksanpähkinöitä,
4 rkl. lusikat smetanaa,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa porkkanat ja kurkut ohuiksi viipaleiksi kasviskuorimalla. (Voit myös leikata sen yksinkertaisiksi nauhoiksi - tämä tehdään vain kauneuden vuoksi, eikä se vaikuta ruuan makuun millään tavalla). Kun porkkanat ja kurkut on leikattu ohuiksi viipaleiksi, tee kastike: sekoita smetana, yrtit, suola ja pippuri huhmareessa. Jos sinulla ei ole laastia, voit käyttää tehosekoitinta. Mausta vihannekset saadulla kastikkeella ja sekoita. Ripottele jokaiseen annokseen erikseen hienonnettuja saksanpähkinöitä. Valmis!

Helppo valmistaa, terveellistä, raaka-aineiltaan edullista ja erittäin maukasta tuorekasvissalaattia.

Ainesosat:
6 kurkkua,
1 punasipuli,
4 rkl. lusikat smetanaa.
2 sanaa lusikat tuoretta tilliä,
1 tl sokeria.
suolaa, pippuria maun mukaan,
vähän balsamiviinietikkaa (maun mukaan).

Valmistautuminen:
Pese kurkut, leikkaa päät pois ja leikkaa renkaiksi. Leikkaa punasipuli ohuiksi siivuiksi. Laita kurkut ja sipulit kulhoon, ripottele päälle suolaa ja anna hautua 10-15 minuuttia. Tänä aikana vihannekset luovuttavat mehua, jota emme tarvitse - se on valutettava. Sekoita pienessä kulhossa smetana, sokeri, pippuri ja hienonnettu tilli. Lisää hieman etikkaa. Sekoita hyvin, maista, lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria. Smetanakastike on valmis. Kuten edellä mainittiin, valuta tarpeeton neste vihanneksista pois. Sekoita vihannekset valmiin smetanakastikkeen kanssa. Anna salaatin vetäytyä hetki ja olet valmis tarjoiluun.

Ainesosat:
350 g kurkkua,
400 g vihreitä herneitä (säilykkeet),
3 munaa,
vihreät salaatin lehdet,
suolaa maun mukaan,
majoneesi.

Valmistautuminen:
Leikkaa kurkut kuutioiksi. Raasta munat keskikokoisella raastimella. Revi vihreä salaatti käsin. Lisää kurkut, munat, herneet (valuta neste) ja suola. Mausta salaatti majoneesilla ja syö mielellään. Tämän reseptin majoneesi voidaan korvata luonnonjogurtilla tai smetalla, johon on sekoitettu sitruunamehua.

Minimalismia tuotteissa, kulinaarista kekseliäisyyttä ja mielikuvitusta – sitä tuorekurkkusalaatti on. Ainesosat voivat tuntua tavallisilta ja primitiivisiltä, ​​mutta ruoat osoittautuvat erittäin omaperäisiksi esimerkiksi epätavallisten leikkausten tai maukkaan kastikkeen ansiosta. Sinun on oltava luova valmistaessasi mitä tahansa salaattia, jopa tavallisinta. Tämän ansiosta valmistamasi salaatit eivät koskaan kyllästy, vaan päinvastoin, perheesi ja ystäväsi syövät ne aina hyvällä ruokahalulla. Nappaa siis ruokasi mukaan ja mene keittiöön hyvällä tuulella! Tulet onnistumaan!

Muista tutustua salaattiresepteihimme. Hyvää ruokahalua ja uusia luovia saavutuksia salaattien valmistuksessa!

Larisa Shuftaykina