Tiedätkö, monet reseptit eivät ilmesty sattumalta. Jotkut niistä ovat sitä, kun tänään on kiireesti hävitettävä jotain muuta syötävää, mutta tuskin huomenna :). Ja vaikka en ole, kuten olen jo myöntänyt, banaanikakkujen superfani, niin tämä oluella maustettu banaanimuffinssi ansaitsee erityistä huomiota. Kyllä, tätä on vaikea kutsua kirjaimellisesti aromaattiseksi piirakkaleipäksi.

Banaanimuffinssi oluen kanssa on jotain jollain! Pehmeä, mausteinen, ei ollenkaan raskas. Kanelin tuoksu, kirpeys ja tuskin havaittavissa oleva oluen katkeruus, pähkinöiden rapeus ja lopussa banaanien jälkimaku on pommi, vakuutan! Olen varma, että et ole koskaan ennen kokeillut tällaista banaanikakkua.

Yleensä kannattaa kokeilla, jos banaanisi "kuolee" tai olutta on jäljellä juhlien jälkeen (ja jos ei ole jäljellä... ja vaikka et juo sitä ollenkaan, kuten minä, niin sinä juokse silti oluelle) – leivotaan!

Nyt epäilemättä: banaanikakut voivat lumoaa minut:) Tämä banaanikakku on suosikkini!

Kyllä, äläkä ole huolissasi leivonnaisten "juomaisuudesta": kaikki alkoholi kirjaimellisesti katoaa lämpökäsittelyn aikana ja antaa vain arominsa.

Banaaniolutkakku: resepti

Ainesosat: *

• banaanit - 3 kpl. (suuri tai +1, jos pieni);
• premium-vehnäjauho - 360 g;
• sokeri - 100-120 g;
• munat - 3 kpl;
• olut (mieluiten tumma) - 150 ml;
• kasviöljy - 100-120 ml;
• leivinjauhe - 2 tl;
• sooda - ½ tl;
• suola - ripaus;
• kaneli - ½ tl;
• saksanpähkinät - kourallinen.

* Kyllä, teen varauksen heti: on parempi käyttää muottia, jossa on reikä keskellä (jotta kakku kohoaa täydellisesti ja paistuu) tai litteää (kuten charlotte/piirakka). En suosittele käyttämään tavallista tiilivuokaa tähän leivontaan - kakku ei välttämättä paistu tai on "raskas".

Valmistautuminen:

Soseuta banaanit (mieluiten tummat, ylikypsät) tehosekoittimessa. Lisää niihin munat, sokeri, kasviöljy, sekoita vispilällä tasaiseksi.

Siivilöi kaikki kuivat aineet ja sekoita ne valmiiseen banaaniseokseen (älä liioittele).

Kuumenna olut kiehuvaksi, lisää se taikinaan, sekoita. Lisää lopuksi pähkinät.

Kaada muottiin, paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 1 tunti (tai voi kestää hieman kauemmin).

Jäähdytä ensin muotissa ja vasta sitten poista.

Banaaniolutkakun voi tarjoilla lämpimänä tai kylmänä.

Jos haluat reseptorisi menevän täysin hulluksi)), kaada jäähtyneen kuppikakun päälle suolattua karamelli- tai suklaakuorrutetta. Voit myös tarjoilla banaanikakun jäätelön ja maapähkinävoin kera.

P.S. Banaaniolutmuffinssi: life hack streuselilla

Jos haluat tehdä banaanimuffinistasi vielä koukuttavamman (lue: "huumeen":), ripottele siihen streuselia.

Sekoita murunaa varten noin 50 g jauhoja ja 50-70 g kaurahiutaleita (tai muita) hiutaleita, ripaus suolaa, sokeria maun mukaan (mutta minun makuuni se on tarpeetonta - itse piirakka osoittautuu melko makeaksi, ja suolainen muru, päinvastoin, lähtee täydellisesti liikkeelle, tasapainottaa makua). Lisää 40-50 g kylmää voita (tai sulata!), hiero nopeasti sormin. Voit lisätä hieman kylmää vettä tai maitoa (muutama lusikallinen), jotta jyvät sitovat hieman yhteen.

Anna kakun jähmettyä uunissa hieman (15-20 minuuttia), ja levitä sitten murut varovasti pinnalle. Paista vielä noin 45 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.

Nauti teestäsi!

Viime vuonna tein jo joulukakun. Tein ruokaa kaikkien sääntöjen mukaan kuukaudessa. Liotin kuivattuja hedelmiä noin viikon ja paistoin noin 4 tuntia. Kakkua kypsytettiin noin 3-4 viikkoa, jonka aikana liotin kakkua säännöllisesti alkoholissa. Tietysti tällaisen teon jälkeen odotin häneltä jotain uskomatonta. En voi sanoa, että se olisi pettynyt, mutta se ei myöskään innostanut minua paljon. Päätin, että käytetty aika ei ollut tuloksen arvoista. Äskettäin törmäsin TÄMÄN kuppikakkureseptiin, jonka nimi ei ollut joulu, mutta se on 100% joulu. Oletin sen olevan herkullista, mutta rehellisesti sanottuna en odottanut sen olevan niin maukasta. Ensimmäinen kuppikakkuni savuttaa hermostuneena tähän verrattuna. Ja se ei vie enempää aikaa kuin tavallinen leivonta. Kaiken edellä mainitun perusteella se on TÄYTYY valmistaa.
Nyt mausta... Kun leivoin sitä, talon tuoksu oli uskomaton. Kyllä, se on erittäin tuoksuva. Kakun rakenne on kostea, murea, kuivatut hedelmät pehmeitä ja mikä tärkeintä, siinä on erittäin mielenkiintoinen maku, jonka mielestäni olut antaa. Ei, oluen makua ei ole, vaan vain miellyttävä jälkimaku jostakin erittäin maukkaasta ja juhlavasta. Muista ottaa Guinness-olutta - älä korvaa sitä millään muulla.
Nyt resepti Kahdelle pienelle muottiin tai yhdelle keskikokoiselle.

Tarvitsemme:

Guinness-olut 120 ml
Voita 150 g (plus noin 20 g vuoan voitelemiseen)
Sokeri 100g (voit käyttää ruskeaa, minä käytin tavallista sokeria). On parempi käyttää tomusokeria.
2 isoa munaa (huoneenlämpöinen)
Jauhot 150 g (plus 2 rkl muottien pölyttämistä varten)
Kuivatut hedelmät (minulla oli kuivattuja aprikooseja, kirsikoita ja rusinoita) 120g
Saksanpähkinät paloiksi pilkottuna 30g (paahdettu)
Saksanpähkinät 75 g (paista, jäähdytä ja jauha jauhoiksi)
Tuorejauhettu maustepippuri 1 tl.
Kaneli 0,5 tl.
Jauhettu muskottipähkinä ¼ tl.
Soda ¼ tl.
Suola 1 hyppysellinen
Rommi tai konjakki noin 50-100 g

Valmistautuminen:

Huuhtele kuivatut hedelmät ja kaada joukkoon pari ruokalusikallista. rommi tai konjakki, peitä kalvolla ja aseta sivuun. Jätin sen yöksi.
Ota voi ja munat jääkaapista noin tuntia ennen kypsennystä. Niiden tulee lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Sekoita jauhot 75 grammaan. jauhettuja pähkinöitä, soodaa, suolaa, kanelia, maustepippuria ja muskottipähkinää.
Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa kuohkeaksi massaksi. Lisää munat yksitellen lakkaamatta vatkaamista. Vatkaa seos huolellisesti jokaisen munan lisäämisen jälkeen tasaiseksi. Lisää jauhoseos ja olut. Sekoita tasaiseksi. Lisää sitten seos kuivattuja hedelmiä ja 30 grammaa hienonnettuja pähkinöitä.
Voitele uunivuoat huolellisesti voilla ja ripottele päälle jauhoja. Kaada taikina muotteihin ja paista 160 asteessa 60 minuuttia. Laske sitten lämpötila 130 asteeseen. peitä foliolla ja paista vielä 60 minuuttia. Jäähdytä valmista kakkua 20-30 minuuttia vuoassa ja sitten ritilälle. Liota jäähtynyt kakku rommilla tai konjakilla, kääri se folioon ja anna levätä 24 tuntia.

Kokit ovat pitkään käyttäneet päihdyttävää juomaa ainesosana taikinan valmistukseen. Tumma olut yhdistyy odottamattomien lisukkeiden (kuten kaakaon tai kuivattujen hedelmien) kanssa, mikä antaa makeille leivonnaisille kostean koostumuksen ja kirkkaan, juhlavan jälkimaun. Vanhempien ei tarvitse huolehtia. Korkean lämpötilan vaikutuksesta alkoholi haihtuu ja jälkiruoka voidaan antaa lapsille ilman pelkoa.

Suklaakakku

Paastonkakun resepti kasviöljyllä. Myös ilman munia ja maitoa saat herkullisia, kauniita leivonnaisia, jotka voit valmistaa nopeasti omin käsin päivittäiseen teehen tai juhlapöytään.

Tarvitsemme tuotteita:

• 1 lasillinen tummaa olutta;
• 100 grammaa auringonkukkaöljyä;
• 250 grammaa sokeria;
• 200 grammaa jauhoja;
• 50 grammaa kaakaota;
• 1,5 tl soodaa;
• ¼ tl sitruunahappoa;
• 2 ruokalusikallista tomusokeria;
• 50 grammaa kookoshiutaleita.

Vaiheittainen valmistusjärjestys.

1. Vatkaa voi ja sokeri vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi.

2. Sekoita kaakao ja olut erillisessä kulhossa. Kaada juoma jauheeseen pikkuhiljaa ja sekoita heti kunnolla lusikalla. Seoksen tulee tulla ilman kokkareita.

3. Yhdistä kaksi nestettä.

4. Sekoita puhtaassa kulhossa siivilöity jauhot, sooda, sitruunahappo ja kookospähkinä.

5. Lisää jauhoseos vähitellen nestemäisten ainesten joukkoon ja sekoita lusikalla tai vatkaimella pienellä nopeudella. On tärkeää vaivata pohja hyvin, ei tarvitse vatkaa. Taikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä smetanaa - lisää olutta tai jauhoja tarvittaessa.

6. Voitele muotti öljyllä, kaada taikina pois.

7. Paista 35–40 minuuttia 180-asteisessa uunissa tai hidassa liedellä "Paistaminen"-tilassa.

8. Ripottele jäähtyneeseen suklaakakun päälle tomusokeria tai kookoshiutaleita.

Tumma oluttaikina on ihanteellinen pohja perinteiselle eurooppalaiselle joululeivonnalle, jonka reseptiä siirretään huolellisesti sukupolvelta toiselle jokaisessa perheessä. Kakun voi valmistaa etukäteen ja se säilyy hyvin 2-3 viikkoa. Tämä lähestymistapa säästää sinut lomaa edeltävältä hälinältä.

Ota erityyppisiä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä missä tahansa suhteessa. Mitä monipuolisempia täytteitä kakun valmistukseen käytetään, sitä voimakkaampi ja rikkaampi lopputuotteen maku on.

Tarvitsemme ainesosia:

• 1 kuppi vehnäjauhoja;
• 0,5 kuppia tattarijauhoja;
• 300 ml tummaa olutta;
• 300 grammaa voita;
• 3 rkl hunajaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 5 munaa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 600 grammaa kuivattuja hedelmiä (sokeroidut hedelmät, rusinat, kuivatut kirsikat);
• 150 grammaa pähkinöitä ja siemeniä (pistaasipähkinät, saksanpähkinät, kurpitsa, auringonkukka);
• ripaus mausteita (anis, kaneli, vanilliini, inkivääri).

Kuinka tehdä se askel askeleelta.

1. Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa vatkaimella.

2. Lisää hunaja, mausteet ja pehmennetty voi. Sekoita tasaiseksi.

3. Lisää olut vähitellen jatkaen vatkaamista.

4. Jauha pähkinät keskifraktioon. Pese kuivatut hedelmät ja liota vedessä 10 minuuttia. Kuori siemenet. Lisää kaikki täytteet nestemäisten ainesten joukkoon.

5. Sekoita erillisessä kulhossa kahdenlaisia ​​jauhoja leivinjauheeseen. Tattarijauhoja saa jauhamalla valitut jyvät kahvimyllyssä tai monitoimikoneessa. Se antaa leivonnaisille alkuperäisen maun ja tuoksun.

6. Lisää jauhoseos vähitellen nestemäiseen pohjaan. Sinun täytyy saada keskipaksu taikina.

7. Perinteisesti joulukakku leivotaan suorakaiteen muotoisena (tai minkä tahansa muun muotoisena - maku ei muutu). Voitele se öljyllä tai vuoraa leivinpaperilla.

8. Paista seuraavan kaavion mukaan: 1 tunti 160 asteessa, sammuta sitten uuni ja jätä leivonnaiset sisälle vielä 1 tunniksi.

Kääri kakku useisiin kerroksiin leivinpaperia ja säilytä viileässä paikassa. Ennen tarjoilua se koristellaan tai leikataan viipaleiksi ja käytetään voileipien leipäpohjana.

Kohtalaisen kostea, erittäin suklaamainen, runsas maku ja helppo valmistaa. Tällaisia ​​ominaisuuksia voidaan antaa olutkakulle, jonka suosittelen paistamaan painekattilassa tai tavallisessa hidaskeittimessä.

Niille, jotka ovat hämmentyneitä oluesta, vakuutan, että jos tämä vähäalkoholinen juoma tuntuu, se on hyvin heikkoa. Ja seuraavana päivänä ruoanlaiton jälkeen et tunne sitä ollenkaan. Muuten, perheeni ja minä yleensä pidämme tästä suklaapiirakasta paremmin toisena päivänä. Uskomme, että leivonnaisten maku tulee entistä ilmeisemmäksi ja täyteläisemmäksi suklaaiseksi.

Perheen teejuhla, jossa suklaakakku on hidas liesi, muuttuu pieneksi juhlaksi. Ja jos juhlimiseen on todella syytä, niin voit turvallisesti laittaa tämän piirakan teepöydän keskelle. Perheesi, ystäväsi ja vieraasi pitävät siitä varmasti.

Tavallinen tomusokeri sopii kuppikakun koristeluun. Erikoisempiin tilaisuuksiin - suklaakuorrutus. Perustasoisin lasite on maidon, voin, sokerin ja kaakaojauheen keittäminen. Se on myös helppo peittää lasiteella sulatetusta suklaapatukkasta. Sulatusta valkosuklaasta valmistettu toppi näyttää alkuperäiseltä. Olen listannut sinulle vaihtoehtoni, joita käytän useimmin. Ja ollakseni rehellinen, en ole kovin hyvä koristeiden kanssa. On helpompi paistaa kymmenen kertaa kuin koristella kerran. Ehkä voit keksiä oman mielenkiintoisen ja omaperäisen tavan koristella tätä herkullista suklaaolutpiirakkaa, joka on paistettu hidaskeittimessä.

Ainesosat

1. Vehnäjauho - 200 g
2. Voita - 110 ml + pala kulhon voitelemiseen
3. Kananmunat - 2 kpl.
4. Olut (mieluiten tumma) - 200 ml
5. Sokeri - 250 g
6. Kaakaojauhe - 50 g
7. Musta suklaa - 50 g
8. Leivinjauhe - 1 rkl (tai 1 tl ruokasoodaa + ¼ tl leivinjauhetta)

Kuinka tehdä suklaaolutkakku painekattilassa

1. Kerää ainekset. Kaikkien tulee olla huoneenlämpöisiä, joten ota etukäteen pois jääkaapissa oleva. Voin voi korvata hajuttomalla kasviöljyllä (yleensä käytän kasviöljyä). Ruokalusikallisen leivinjauheen sijaan jotkut lisäävät tämän kakun taikinaan teelusikallisen soodaa ja neljäsosa teelusikallista leivinjauhetta. Huomaa, että kaakaojauheen tulee olla sokeritonta. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Tai vaihtoehtoisesti raasta se karkealla raastimella. Ennen kypsennystä vehnäjauho siivilöidään ja sekoitetaan leivinjauheen tai ruokasoodan + leivinjauheen kanssa. Tykkään tehdä kakkuja Pudovin itsestään nousevista jauhoista. Se sisältää jo leivinjauhetta, eikä sitä tarvitse lisätä. Itsenousevaa taikinajauhoa ei tarvitse seuloa.

2. Vatkaa munat ensin vatkaimella pehmeällä (ei sulatetulla!) voilla tai kasviöljyllä (muistutan teitä, teen kasviöljyllä).

3. Jatka sekoittamista, lisää sokeri, olut ja kaakaojauhe. Muista siivilöidä kaakaojauhe siivilän läpi, muuten voi jäädä kokkareita.

4. Lisää seuraavaksi jauhot ja leivinjauhe (tai ruokasoodaa + leivinjauhe) osissa. Ja aivan lopussa lisää suklaa ja sekoita lastalla niin, että suklaapalat jakautuvat tasaisesti taikinaan.

5. Voitele monikulho hyvin voilla ja siirrä sitten taikina sinne.

6. Kytke monikeittimen painekattila pistorasiaan, valitse valikosta "Paistaminen" ja 60 minuuttia. Paista signaaliin asti kansi kiinni. Kun laite on käynnissä, on tärkeää olla avaamatta kantta tai katsomatta sisälle, muuten kakku "laskeutuu". Ja kun ohjelma on valmis, sammuta monitoimikeitin, nosta kansi ja anna kakun jäähtyä hieman kulhossa.

7. Poista sitten suklaakakku pannulta höyrytysastian avulla. Jätä leivonnaiset samaan höyrytyskoriin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Siirrä sitten lautaselle ja koristele makusi mukaan.

8. Suklaaolutkakku, paistettu painekattilassa, tarjoile teepöydässä. Nauti teestäsi!