Niinpä puutarhassani kukkivat punaherukat, joista olen kerännyt kaikenlaisia ​​talvivalmisteluja vuosikymmeniä. Eikä vain siksi, että pidän marjasta, se on erittäin terveellistä, ja joitain herkkuja tulee vain siitä. Mikä tuoksuva hillo, perhe juo purkin yhdessä illassa. Ja hyytelö hohtaa käsittämättömästi auringossa; mikään muu marja ei tuota tätä.

Jotkut väittävät, kumpi herukka on terveellisempää, musta vai punainen. Kyllä, ne ovat kaikki omalla tavallaan hyviä, niiden koostumus vaihtelee ja niin myös niiden vaikutus kehoon. Mutta molemmat ovat hyödyllisiä.

Punaherukoilla on kyky alentaa verensokeria, mikä on erittäin välttämätöntä diabeetikoille. Se on myös hyvä hikoilu- ja diureetti. Se voi poistaa myrkkyjä ja kuona-aineita kehosta. No, ja tietysti vitamiinit, jotka siirtyvät kaikkiin sielulla ja rakkaudella tehtyihin tuotteisiin pitkää talvea varten.

• 1 Punaherukoita talveksi, reseptejä
  • 1.1 Punaherukkahyytelö
  • 1.2 "Elävä" punaherukkahillo ilman kypsennystä
  • 1.3 Punaherukkahillo
  • 1.4 Punaherukkahillo
  • 1.5 Punaherukkahillo
  • 1.6 Punaherukkamehu
  • 1.7 Punaherukkahillo
  • 1.8 Punaherukkahillo omenoiden kanssa
  • 1.9 Jäädytetyt punaherukat

Punaherukoita talveksi, reseptejä

Henkilökohtaisesti tiedän monia punaherukkareseptejä. Minulla on melko suuri alue varattu pensaille. Mutta yritän käyttää reseptejä, joissa lämpökäsittely on minimaalinen tai ei ollenkaan. Maku on herkullinen, mutta haluan säilyttää talvella enemmän tarvitsemamme vitamiinit.

On monia reseptejä, jotka vaativat marjojen pilkkomista. Nykyaikaisilla keittiövälineillä tämä ei ole ongelma, mutta hieron sitä mieluummin siivilän läpi tai puristan mehua juustokankaan läpi, siitä tulee jotenkin maukkaampaa.

Punaherukka hyytelö

Kyllä, tämä on resepti, joka sinun on aloitettava, koska punaherukoista tulee parasta hyytelöä. Marja geeliytyy täydellisesti ilman lisäaineita.

Tarvitsemme:

• Kilo marjoja
• Kilo sokeria
• Puoli litraa vettä

Punaherukkahyytelön valmistus:

Pesemme marjat huolellisesti ja valitsemme oksat ja poistamme hännät. kaada se astiaan ja kaada siihen vettä, laita keskilämmölle ja kiehauta, kunnes vesi alkaa virrata. Ota pois liedeltä ja laita siivilä toisen kattilan päälle, jossa valutamme nesteen ja siivilöimme mehun. Käytä hienoa seulaa ja puulusikkaa saadaksesi puhdasta mehua ilman siemeniä tai kuoria. Jo kiehuvassa vedessä olleet marjat voidaan pyyhkiä erittäin helposti. Hieromme mehua veteen, jossa se keitettiin.

Valmistele erikseen pala sideharsoa, taitettu neljään osaan puristaaksesi kakun hyvin. Saamme puhdasta mehua kattilassa, johon sinun on kaadettava kaikki sokeri kerralla ja laitettava se tuleen, asetettava ensin lämpötila keskitasolle, sitten keittämisen jälkeen vähennetään se ja keitä puoli tuntia.

Kun aika on kulunut, hyytelö voidaan kaataa purkkeihin, ottaa pieniä, enintään puoli litraa. Hyytelön päälle voi ripotella teelusikallisen sokeria tai laittaa pergamenttia. Tölkkejä ei tarvitse kääntää jäähdytettäessä.

"Elävä" punaherukkahillo ilman keittämistä

Tätä hilloa säilytetään vain jääkaapissa, joten sitä ei voi tehdä paljon. Mutta mitä hyötyä on yhdestä talvella avatusta purkista, kuinka monta vitamiinia!!!

Mitä tarvitset:

• Kilo marjoja
• Kaksi kiloa sokeria

Kuinka valmistaa eläviä vitamiineja:

Kuten aina, meidän on aluksi lajiteltava kaikki marjat. Täällä emme saa päästää kypsymättömiä hedelmiä tai jo ylikypsiä marjoja, vaan poistamme myös varovasti kaikki hännät. Sitten sinun on tyhjennettävä vesi perusteellisesti ja kuivattava marjat.

Steriloitetaan kaikki tämän hillon valmistukseen käytettävät esineet; voit yksinkertaisesti polttaa sen kiehuvalla vedellä.

Jauhamme marjat lihamyllyssä, minun on helpompi jauhaa ne tehosekoittimella. Sitten hieromme sitä perusteellisesti siivilän läpi poistaaksemme kaikki siemenet. Kaada sokeri tuloksena olevaan mehuun. Kyllä kakku pitää vielä puristaa pois, sinne on jäänyt paljon mehua. Sekoita sokeria puulastalla tai lusikalla, kunnes se on täysin liuennut. Sitten laitamme hillon steriileihin kuiviin purkkeihin ja laitoimme sen jääkaappiin.

Punaherukkahilloa

Jos hyytelöä voi lisätä murotaikinasta valmistettujen kakkujen ja leivonnaisten täytteenä, niin punaherukkahillo on yksinkertaisesti upea kotitekoisessa lomapiirakassa.

Sen valmistelemiseksi otamme:

• Kilo herukoita
• Puolitoista kiloa sokeria
• Puoli litraa vettä

Kuinka tehdä hilloa:

Hillon keittäminen, vaikka se kestää kauemmin kuin hyytelön, on hieman helpompaa. Huuhtelemme myös lajitellut marjat huolellisesti ja jätämme ne siivilään. Kiehauta kattilassa vettä ja laita marjat samaan siivilä pariksi minuutiksi vaalenemaan. Kaada se sitten astiaan, jossa hillo kypsyy valmiiksi, ja talloi se puisella survinella tai voit vaivata sitä puulusikalla.

Kaada vesi marjamassaan ja lisää sokeri kerralla. Aloitetaan ruoanlaitto, prosessi on pitkä, sinun täytyy keittää se yli kahdesti. Sitten sinun on tarkistettava, että pisara ei leviä. Sitten se on valmis. Jäljelle jää vain laittaa se purkkeihin. Voit yksinkertaisesti säilyttää sen kotona.

Punaherukkahilloa

Tarvitsemme:

• Kilo marjoja
• Kilo sokeria

Näin valmistat punaherukkahilloa:

Lajittelemme marjat ja huuhtelemme ne hanan alla siivilässä, jättäen ne sinne hetkeksi, jotta vesi valuu pois. Mutta älä jätä sitä näin puoleksi tunniksi, alemmat marjat alkavat tukehtua.

Kaada marjat ruostumattomaan teräsastiaan ja lisää koko sokerimäärä kerralla. anna seistä pari tuntia, enempää ei tarvita, herukoista vapautuu mehu hyvin nopeasti.

Siirrä astia liedelle ja kiehauta samalla sekoittaen, keitä vain pari minuuttia, tämä riittää punaherukoille. Kaadamme kaikki heti purkkeihin ja voidaan säilyttää nailonkansien alla, jos ne ovat tiukkoja.

Punaherukkahilloa

Hillo valmistetaan lähes samalla tavalla kuin hyytelö, vain massa on paksumpaa pitkäaikaisen kiehumisen vuoksi. Hillo on erittäin kätevä säilyttää, jääkaappia ei tarvita, ja sen kanssa tehdyt kotitekoiset leivonnaiset ovat erittäin maukkaita.

Mitä tarvitset hilloon:

• Kilo punaherukoita
• Kilo sokeria

Kuinka tehdä punaherukkahilloa:

Hilloon voi käyttää myös ylikypsiä, ruhjeita marjoja. lajittelemme, pesemme ja poistamme veden, voit levittää sen pyyhkeelle yhtenä kerroksena kuivumaan. Murskaa sitten marja puisella survinella. Jos et pidä hillon siemenistä, voit hieroa sen myös siivilän läpi.

Sekoita marjamassa sokerin kanssa heti keittoastiassa ja aloita keittäminen. Ensin voit asettaa lämpötilan keskitasolle, kunnes kaikki kiehuu. Mutta sitten sinun on ehdottomasti vähennettävä sitä ja kypsennettävä alimmalla asetuksella; sinun on kypsennettävä pitkään, kunnes saavutat halutun koostumuksen. Hillo on yleensä valmista, kun se alkaa irrota vuoan reunoista. Hilloa, kuten hilloa, voidaan säilyttää tavallisessa keittiön kaapissa.

Punaherukkamehu

Luonnollinen ja aromaattinen, kaikki poikkeuksetta pitävät siitä. Valmistuu nopeasti ja säilyy hyvin.

Mitä tarvitset:

• Kolme kiloa marjoja
• Puoli kiloa sokeria
• Puolitoista litraa vettä

Kuinka valmistaa mehua:

Lajittelemme marjat, mutta voit jättää oksat, se on tuoksuvampaa, eivätkä ne häiritse. Täytä kattila vedellä ja keitä noin 10 minuuttia. Sitten sinun on siivilöitävä marjat ja hierottava ne siivilän läpi, voit puristaa ne juustokankaan läpi, se on parempi. Kaada sokeri syntyneeseen mehuun ja anna kiehua miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Pakkaa purkkeihin.

Punaherukkakompotti

No, punaherukkahilloketta laitan aina paljon pois, koska sitä aletaan juoda vasta talvella, vaan heti kun purkit ovat jäähtyneet.

Mitä tarvitsemme:

• Marja
• Sokeri

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese marjat huolellisesti. En leikkaa pyrstöt irti kompotille, päinvastoin, yritän poimia rypäleistä enemmän, ne näyttävät niin kauniilta. Teen kompottia vain kolmen litran purkeissa. Täytän sen kolmanneksella marjoilla, ehkä hieman enemmän. Mittaan vesimäärän, kaadan vain kylmää vettä purkkiin marjojen kanssa ja kaadan sitten pannulle.

Jokaista kolmen litran purkkia kohden lisään puolitoista lasillista sokeria, keitä siirappi, sen pitäisi keittää noin viisi minuuttia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. ja kaada heti kiehuvaa vettä marjoihin kaulaan asti, jotta purkkeihin ei jää ilmaa. Käärin sen, käännä se kansien päälle ja kääri lämpimään peittoon.

Sanotpa mitä tahansa, on erittäin kätevää tehdä hilloa tällä tavalla. Jotkut yleensä valmistavat kaiken hillon vain hitaassa keittimessä.

Mitä tarvitset:

• Kaksi kiloa marjoja
• Puolitoista kiloa sokeria

Kuinka laitamme ruokaa:

Sinun on pestävä marjat, poistettava kaikki roskat ja annettava niiden kuivua. Sitten kaada se kulhoon sokerin kanssa ja anna olla, kunnes mehua alkaa ilmestyä ja sokeri sulaa. Sekoita puulusikalla ja keitä 20 minuuttia kannen ollessa kiinni. Laita heti purkkeihin.

Punaherukkahillo omenoiden kanssa

Valmistelua varten tarvitsemme:

• Kilo marjoja
• Puoli kiloa omenoita
• Puolitoista kiloa sokeria
• Sitruunat puoli teelusikallista

Kuinka valmistaa ruokaa:

Marjat on pestävä, kaikki roskat poistettava ja asetettava kuivumaan yhteen kerrokseen. Omenat on irrotettava ytimestä ja kuoresta, leikattava pieniksi kuutioiksi ja säilytettävä puoli tuntia sitruunahappovedessä, jotta ne eivät tummu. Tyhjennä sitten vesi myös niistä ja anna kuivua niin paljon kuin mahdollista.

Veteen täytyy lisätä sokeria ja keittää siirappi, sitten lisätä kuivatut omenanpalat siihen ja keitä kymmenen minuuttia. Kaada sitten marjat sinne ja anna kiehua. Anna jäähtyä, laita lopuksi takaisin liedelle ja keitä, kunnes se on valmis. Pakkaa purkkeihin.

Jäädytetyt punaherukat

Tarvitset vain puhtaita, roskattomia marjoja, mieluiten kuivattuja ja hyväkuntoisia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Lajittele marjat itse, pese ne ja levitä pyyhkeen päälle yhtenä kerroksena. Odota, kunnes se kuivuu. Laita se sitten astioihin tai pusseihin ja laita se välittömästi jääkaappiin tai pakastimeen. Voit säilyttää tällaisia ​​marjoja seuraavaan kauteen asti, jos et sulata niitä. Siitä voi tehdä talvella hillokkeita, syödä yksinkertaisesti sokerin kanssa tai lisätä täytteisiin.

Sitä viljellään pääasiassa säilykettä varten talvea varten. Tämä johtuu siitä, että tämä herukkalajike on paljon happamampaa.

Lisäksi selvän geeliytymistaipmuksen vuoksi punaisia ​​hedelmiä käytetään paitsi hillon, myös hillon ja hyytelön valmistukseen.

Se on erittäin hyödyllistä sekä tuoreena että purkitettuna: marja sisältää C- ja P-vitamiineja, orgaanisia happoja sekä hedelmäsokeria (fruktoosia). Tänään tuomme huomiosi klassiseen hyytelöreseptiin, joka voidaan valmistaa talveksi.

Keittiökoneet ja ruokailuvälineet

Erilaiset ruoanlaittovälineet ja -laitteet auttavat muuttamaan banaalin kulinaarisen prosessin jännittäväksi luovaksi toiminnaksi.

Hyytelön valmistusprosessissa tarvitset:

• puolen litran lasipurkki;
• saumaus kansi;
• Sulkemisavain suunniteltu lasipurkkien hermeettiseen sulkemiseen kotisäilykettä varten;
• muovinen siivilä tai paperipyyhe kuivaukseen;
• metallimurskain, välttämätön marjojen muussaamiseen;
• metallisiivilä, jossa on kahva kuorien ja siementen erottamiseen;
• emaliastia hyytelön keittämiseen;
• uralusikka vaahdon poistamiseksi hillon pinnalta;
• puinen lasta sokerisiirapin sekoittamiseen;
• suppilo (reiän halkaisija 6,5 ​​cm) - erikoisleveällä kaulalla, mikä helpottaa purkin täyttämistä valmistetulla liemellä.

Tärkeä! Kiinnitä erityistä huomiota saumauskorkkien valintaan: niissä ei saa olla vikoja ja niiden rakenteen tulee olla yhtenäinen.Paras vaihtoehto on tyhjiökannet (sellaiset kannet kestävät paljon pidempään).

Vaaditut ainesosat

Punaherukkahillo-hyytelön valmistamiseksi talveksi kotona tarvitset seuraavat ainesosat:

• punaherukka - 900 g;
• rakeistettu sokeri - 700 g.

Tuotevalinnan ominaisuudet

Pysähdytään lyhyesti hyytelötuotteiden valinnan ominaisuuksiin.

Tässä tapauksessa pääsääntö punaherukkahedelmien valinnassa on suurihedelmäisten lajikkeiden valinta, mukaan lukien:





Suurihedelmäisten lajikkeiden ansiosta valmisteellasi on optimaalinen konsistenssi ja herkkujen maku on selvempi. Lisäksi hedelmien suhteellisen suuren koon vuoksi hyytelön valmistus on paljon helpompaa.

On myös välttämätöntä, että talveksi ruoanlaittoon valitut hedelmät ehtivät kypsyä. Ja jotta tuote ei pilaannu nopeasti, marjat on poimittava juuri.

Jos sinulla on oma sato, marjat kannattaa poimia kuivalla, selkeällä säällä tai odottaa, kunnes kaste on kokonaan hävinnyt pensaista. Mitä tulee sokeriin, tavallinen valkoinen kidesokeri käy.

Kuinka tehdä hyytelö: resepti valokuvalla

Siirrytään askel askeleelta yksinkertaisen reseptin valmisteluun punaiselle hyytelolle talveksi. Jotta valmis hyytelö olisi ulkonäöltään kaunis ja herkullinen, valmistus on suoritettava kaikkien kulinaaristen tieteen lakien mukaisesti.

Lajittele punaherukan hedelmät huolellisesti ja poista sopimattomat näytteet. Huuhtele sitten marjat huolellisesti (mieluiten pienissä osissa). Kaada seuraavaksi herukat siivilään, jotta vesi valuu, tai kuivaa talouspaperilla.
Seuraava pakollinen vaihe on varsien poistaminen. Vasta nyt marjat ovat valmiita jatkokäsittelyyn.

Tiesitkö? Latinaksi punaherukkaa kutsutaan nimellä "Ribes rubrum". Tämän nimen historia on mielenkiintoinen. Muinaisilla arabeilla oli erityinen perinne- he söivät suuren määrän, ilman tätä yrttiä mikään ruoka näytti heistä mauttomalta. Ja arabit kutsuivat sitä "ribaksi". Vuonna 711, kun arabit valloittivat Espanjan, he eivät löytäneet rakkaansa tältä alueelta. Sitten arabit kiinnittivät huomiota punaisiin hedelmiin, joilla on miellyttävä hapan maku, joka muistuttaa hieman raparperin aromia. Arabit alkoivat kutsua punaherukoita "ribaks"; nimi jäi kiinni ja tuli viralliseksi tälle kasville.

Kaada herukat pannulle ja lisää siihen kolmasosa kidesokerista. Ravista pannua hieman, jotta marjat ja sokeri sekoittuvat.

Purista mehu marjoista puristamalla pannun sisältöä kevyesti metallimurskaimella ja jätä huoneenlämpöön 1–1,5–2 tuntia. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit asettaa kattilan liedelle erittäin alhaisella lämmöllä.

Joten 2 tunnin kuluttua seos muuttui nestemäiseksi. Nyt työkappale on hiottava metallisiivilä. Tämän toimenpiteen avulla voit poistaa ihon ja siemenet, joita emme tarvitse hyytelössä.

Jotta massa ei katoa, siirrä se karahviin, täytä se puhtaalla suodatetulla vedellä (0,5 l) ja anna hautua (saat maukkaan juoman).

Takuu korkealaatuisesta punaherukkakierteestä talveksi on sokerisiirapin valmistusohjeen oikea noudattaminen.

Sokerimassan valmistusprosessi hyytelöä varten on melko yksinkertainen. Kaada tätä varten siivilöity mehu suureen kattilaan, laita liedelle miedolle lämmölle ja lisää vähitellen loput sokerista (annoksissa puulastalla sekoittaen).

Kidesokeria tarvitaan paitsi makeuden vuoksi - se on myös erinomainen säilöntäaine. Makeassa ympäristössä bakteerit menettävät kykynsä kehittyä, minkä vuoksi hillolla on pitkä säilyvyys.

Siirappia on pidettävä silmällä tulen päällä, jotta se ei kiehu yli. Säiliön alla tulisi olla matala, siirappi ei saa kiehua liikaa.
Muista poistaa kaikki vaahto liemen pinnalta.Älä kuitenkaan poista vaahtoa heti sen ilmestymishetkestä lähtien, koska tässä tapauksessa se muodostuu yhä uudelleen.

Kuumenna siis liemi kiehuvaksi. Anna kiehua vielä 3-4 minuuttia. Säilyttääksesi vitamiinit tuotteessa, vältä massan ylikypsentämistä. Keitetyssä keittimessä on luonnollinen tuoksu ja aavistus punaherukkaa.

On tarpeen oppia määrittämään siirapin valmiusaste oikein: se on valmis, jos vaahto kerääntyy säiliön keskelle ja liemen pisarat eivät leviä lautaselle.

Punaherukka on erittäin vitamiinirikas marja, mutta kaikki eivät pidä sen erityisestä happamasta mausta. Kompromissivaihtoehto tässä tapauksessa on valmistaa makea punaherukkahyytelö talveksi. Tuloksena on herkkä, paksu koostumus, jossa on miellyttävä marja-aromi. Reseptit ilman kypsennystä ja ilman sokeria mahdollistavat kaikkien arvokkaiden aineiden säilymisen, ja sokerin, mausteiden ja gelatiinin konsistenssi tekee punaisesta marjasta teen suosikkimakeisen talvella.

Marjavalmistetta lisätään piirakoihin, pannukakkuihin, pulloihin

Hillo, marmeladi ja marmeladi valmistetaan kokonaisista tai hienonnetuista marjoista, jotka on keitetty siirapissa. Marjahyytelön perusta on suodatettu mehu. Kotitekoisen valmistuksen etuna on, että voit valmistaa sen millä tahansa määrällä sokeria. Terveellisen elämäntavan kannattajat laittavat sitä 2 kertaa vähemmän kuin marjoja. Ensisijainen ainesosa on gelatiini, vaikka pektiiniä ja agar-agaria voidaan käyttää.

Jos haluat säilyttää tuotteessa mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita, sinun tulee valita menetelmä ilman keittämistä. Tässä tapauksessa riittää, että lisäät puristettuun ja suodatettuun mehuun hyytelöimisainetta ja sokeria ja kaada se purkkeihin. Ruoanlaittoreseptit ovat käytännöllisempiä, koska niiden avulla voit säilyttää tuotteen pidempään.

Lajitelmasta tulee rikkaampi maku

Valmiuden merkkejä:

• massa on vähentynyt 2 kertaa ja valuu hitaasti pois lusikasta;
• vaahto keskittyy säiliön keskelle;
• pintaan alkoi muodostua suuria kuplia;
• Pisara hyytelöä kovettuu viileässä vedessä levittämättä.

Kaksi lämpökäsiteltyä hyytelöreseptiä

Maukkaan ja aromaattisen ja ennen kaikkea terveellisen herukkaherun valmistamiseksi lämpökäsittely on pidettävä minimissä, koska korkeat lämpötilat tuhoavat C-vitamiinia ja kumariineja, jotka ovat erittäin arvokkaita ihmisen vastustuskyvylle. Jopa ilman gelatiinia, voit saavuttaa paksun marjamassan.

Klassinen resepti talven ruoanlaittoon on viisi minuuttia. Keittämisen jälkeen marjoja keitetään tarkalleen 5 minuuttia. Tänä aikana ne onnistuvat tuottamaan paljon mehua ja desinfioitua.

Voit valmistaa parhaan herukkahyytelön eri tavalla, mutta kypsennys kestää 15 minuuttia:

1. Laita kuoritut herukat (1 kg) kulhoon ja lisää lasillinen vettä.
2. Aseta astia tuleen. Kuumennettaessa marjat alkavat räjähtää.
3. Herukkamehu kaadetaan erilliseen astiaan. Loput hedelmät jauhetaan siivilän läpi puristamalla mehu pois. Siemenet ja kuori jäävät siivilään.
4. 1 kg kidesokeria kaadetaan mehuun. Seosta haudutetaan miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Jos massa alkaa paksuuntua ja pienentyä, se on valmis.

Tuote voidaan säilyttää joko kylmässä tai huoneenlämmössä. Herkku on makea ja täyteläinen ja sitä voidaan käyttää piirakoiden ja pannukakkujen täytteenä.

Herkullisia valmistettuja juomia talven kylmyyteen:

1. : aromaattinen valikoima appelsiinilla ja herukoilla elinvoiman lisäämiseksi, epätyypillisiä vaihtoehtoja mausteilla, menetelmä kotitekoisen Mojiton valmistamiseksi.
2. : mitä lisätä täyteen makuun, reseptit siemenillä ja ilman, sokerimäärät erikokoisiin purkkeihin.

Yksinkertainen resepti ilman ruoanlaittoa

Tällä tavalla valmistettu herkku säilyttää maksimaalisen määrän vitamiineja. Marjojen jauhamiseen tarvitset tehosekoittimen. Valmistusta varten ota 2 kg punaherukoita, pese, kuivaa ja lajittele. Jauha massa tehosekoittimessa soseeksi, jauha siivilän läpi poistaen iho. Tästä tulee noin 1 litra herukkamehua. Se sekoitetaan kidesokerin kanssa yhtä suuressa suhteessa. Tölkit ja kannet steriloidaan ja kuivataan.

Valmis massa asetetaan valmistettuihin astioihin ja kääritään. Tuote tulee säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.

Video yksityiskohtaisesta kypsennysprosessista.

Sokeriton hyytelö: valmistuksen salaisuus

Ilman sokeria valmistettu marja säilyttää kirpeän, makean ja hapan makunsa. Toisin kuin sokeriseokset, tuote on vähäkalorinen. Luonnollisimman herukkahyytelön valmistamiseksi tarvitset vain marjoja.

1. Sinun on tehtävä sose valmistetuista punaherukoista. Tätä varten hedelmät kierretään lihamyllyssä tai murskataan tehosekoittimessa. Sose lähetetään lasipurkkiin.
2. Ota ruoanlaittoon suuri ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu. Pohjalle asetetaan kangaspala purkkien sijoittamiseksi. Vettä tulee lisätä niin paljon, että se peittää 2/3 purkeista. Rakenne sytytetään tuleen. Marjasose tulee keittää minimilämpötilassa. Joudut odottamaan jopa 4 tuntia.

Valmis hyytelö kaadetaan kuumana astioihin, kääritään, kunnes se jäähtyy, ja siirretään sitten ruokakomeroon.

Resepti gelatiinilla

Reseptejä hyytelön valmistukseen kylmämenetelmällä ja ilman hyytelöimiskomponentteja ei voi verrata tiheydeltään gelatiinipohjaisiin tuotteisiin. Tämän aineen käytön avulla voit valmistaa paksun herkullisen ilman työvoimavaltaista mehua puristamalla herukoista.

Valmistautuaksesi sinun on valmisteltava:

• 3 kg marjoja,
• 5 g gelatiinia,
• 2,8 kg sokeria.

Vaiheittainen valmistelu:

Kun seos on homogeeninen, kaada se purkkeihin. Säilytä gelatiinimarjatuote jääkaapissa.

Valikoima hyytelöä, johon on lisätty mustaherukoita, vesimelonia, mausteita

Ei ole vaikeaa tehdä läpinäkyvää ja erittäin maukasta hyytelöä kahden tyyppisistä herukoista:

Hyytelö kaadetaan kuumana purkkeihin ja kääritään heti rullalle. Purkit käännetään kannen päälle ja kääritään, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä valikoima pimeässä paikassa.

Jos haluat aina saada suuren sadon, kannattaa istuttaa tontille useita hedelmäpensaita, joiden sato on 7-10 kg. Yksinkertainen vaihtoehto jalostukseen on . Tässä tapauksessa on mahdollista saada monia kestäviä ja hedelmällisiä pensaita.

Lisätty vesimeloni

Punaherukat sopivat hyvin muiden marjojen kanssa. Vaihtoehto vesimelonin kanssa:

1. Ota 1 kg vesimelonin hedelmälihaa ja punaherukoita. Sokeri lasketaan lasiin, siihen lisätään täsmälleen sama määrä kuin herukoita.
2. Vesimelonin hedelmäliha puhdistetaan siemenistä.
3. Herukat pestään, peitetään sokerilla ja vaivataan.
4. Lisää vesimelonipalat ja vaivaa uudelleen.
5. Aseta seos tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 30-45 minuuttia.

Valmis koostumus jäähdytetään ja jauhetaan siivilän läpi. Jäähtymisen jälkeen hyytelö laitetaan steriloituihin astioihin.

Yksinkertaisin resepti videon aloittelijoille.

Vaniljan kanssa

Erilaiset mausteet ovat suosittuja säilönnässä. Aromaattista vaniljaa voidaan käyttää turvallisesti herukkavalmisteiden valmistukseen. Kotiäidit lisäävät sen mieluummin hillokseen, hilloihin ja käyttävät sitä ruoanlaittoon.

Ainekset:

• 1 kg marjoja - 1 kg sokeria,
• vaniljatanko,
• 0,5 litraa vettä.

Marjat kaadetaan vedellä, seos kiehutaan ja poistetaan heti liedeltä. Liuos suodatetaan, marjat jauhetaan siivilällä. Sen varmistamiseksi, että mehu valuu välittömästi siirapiksi, valutettua liuosta sisältävän astian päälle asetetaan seula. Lisäksi massa puristetaan kolmeen kerrokseen taitetun sideharson läpi. Jäähdytyksen jälkeen marjasiirappi suodatetaan uudelleen.

Lisää sokeri marjamehuun, sekoita ja laita tuleen. Lisää keittämisen jälkeen useisiin paloihin leikattu vaniljatanko. Keitä seosta vaniljan kanssa puoli tuntia. Sekoita säännöllisesti puulusikalla.

Ennen kuin kaada kuuma hyytelö purkkeihin, murskattu vaniljatanko poistetaan.

Rullauksen jälkeen purkit käännetään ympäri ja jätetään tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät. Vaniljahyytelöä säilytetään kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa.

Jotta kaikista hyytelöresepteistä tulisi erinomaisia, sinun pitäisi tietää muutamia temppuja:

Riippumatta siitä, kuinka punaherukoita valmistetaan - sokerilla tai ilman, lämpökäsittelyllä tai ilman keittämistä - tämä tuote on arvokas herkku ja hyödyllinen vitamiinilisä teelle kaikkina vuodenaikoina. Herukkahyytelö on herkullinen täyte piirakoille, kakkukerroksille ja jälkiruokille.

Keskellä kesää erittäin ajankohtainen aihe on punaherukkahyytelön valmistus. Onko sinulla suosikki talvireseptisi? Jos ei, lue eteenpäin, kerron kuinka teen hyytelöä keittämällä ja ilman, gelatiinilla ja ilman, kaadettua kylmänä hitaan liesituulettimeen.

Miksi hyytelö? Koska punaherukka, kuten mikään muu puutarhamarja, sopii tähän. Rubiinin värinen, läpinäkyvä kuin lasi, aromaattinen ja sanoinkuvaamattoman herkullinen. Ja kuinka paljon hyödyllisiä asioita on? Voit syödä sen yksinkertaisesti lusikalla, juomalla teetä, ja halutessasi voit laittaa sen myös leivonnaisiin.

• 1 Kuinka tehdä punaherukkahyytelöä - herkullisia reseptejä talveksi
  • 1.1 Yksinkertainen resepti punaherukkahyytelöön talveksi
  • 1.2 Punaherukkahyytelö talveksi ilman kypsennystä, askel askeleelta valokuvien kanssa
  • 1.3 Viiden minuutin punaherukkahyytelö
  • 1.4 Punaherukkahyytelö mehupuristimen läpi
  • 1.5 Kylmä punaherukkahyytelö
  • 1.6 Punaherukkahyytelö resepti gelatiinilla
  • 1.7 Punaherukkahyytelö – video
  • 1.8 Punaherukkahyytelöä hidaskeittimessä

Kuinka tehdä punaherukkahyytelöä - herkullisia reseptejä talveksi

Mielenkiintoisinta on, että sitä valmistettaessa voi pärjätä ilman gelatiinia tai muita hyytelöiviä lisäaineita, tämän marjan ominaisuudet ovat sellaiset, että se geeliytyy itsestään suuren pektiinimäärän vuoksi.

Hyytelö valmistetaan marjan mehusta, jotta se olisi todella läpinäkyvää, sinun on estettävä siemeniä ja kuorta joutumasta lopputuotteeseen. Ruoanlaittoon käytän aina hienoa siivilää ja puista mashera tai lastaa. On parempi ottaa nylonseula, ei metalliseula, koska herukkamarja on hapan ja hajottaa metallin nopeasti.

Tiedämme, että punaherukat sisältävät "mestarimäärän" C-vitamiinia, talven säilyttämiseksi hyytelöä valmistetaan ilman kypsennystä, mutta tässä tapauksessa sitä tulee säilyttää vain kylmässä ja hyvin lyhyen ajan. Jos sinulla ei ole tällaista mahdollisuutta, on parempi tehdä valmistus yksinkertaisimman reseptin mukaan.

Yksinkertainen resepti punaherukkahyytelöön talveksi

Yksinkertaisimman reseptin saamiseksi meidän on otettava:

• Kaksi kiloa marjoja
• Kilo sokeria

Kuinka tehdä hyytelöä:

Otamme vain kypsiä marjoja, mutta emme ylikypsiä, ilman vaurioita, jotta ne ovat kaikki joustavia kosketukseen. Leikkaamme varret ja hännän varovasti pois, jotta maku ei pilaannu. Huuhtelemme marjat hyvin, eikä niitä tarvitse liottaa veteen, huuhtele ne siivilässä kourallinen ja siinä se. Poista ylimääräinen kosteus.

Voit jauhaa marjat nopeasti tehosekoittimella tai lihamyllyllä, meille on pääasia, että niistä tehdään tahna, jotta mehu puristuu pois. Muuten, en tee sitä mehupuristimen kautta, paljon mehua jää massaan ja joskus siemeniä pääsee sisään.

Kaada tuloksena oleva massa vähitellen siivilän läpi, puisella murskaimella tämä on melko nopeaa. Kaada seuraavaksi saatu mehu ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan; jos sinulla ei sellaista ole, voit käyttää emaloitua.

Saat noin litran mehua puhtaassa muodossa, kaada kilon sokeria tähän määrään ja ala lämmittää hitaasti koko ajan sekoittaen. Näin sokeri liukenee täysin nopeasti. Jos sinulla on paljon mehua, älä tee hyytelöä koko määrästä kerralla, jaa se osiin, jotta se ei pala.

Valmis hyytelö on nestemäistä, kunnes se jäähtyy, joten huoletta kaada se pieniin steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet. Älä käännä, vaan anna purkkien jäähtyä täysin luonnollisesti ja laske ne sitten kellariin.

Punaherukkahyytelö talveksi ilman keittämistä, askel askeleelta valokuvien kanssa

Niille, jotka haluavat syödä herkullisia vitamiineja koko talven, on resepti hyytelöön ilman keittämistä. Tässä on yksi "mutta" - elävä tuote on säilytettävä jääkaapissa. Mutta on niitä, jotka lisäävät sokeria ja sitten säilöntä voidaan yksinkertaisesti säilyttää viileässä paikassa.

Hyytelö ilman keittämistä - vaiheittaiset ohjeet:

Käytämme vain marjoja ja sokeria yksitellen, emmekä mittaa itse marjojen, vaan tuloksena olevan mehun tilavuutta.

Jauha jo pestyt marjat lihamyllyssä tai jauha ne tehosekoittimessa sen mukaan, kumpi sinulle sopii.

Hieromme marjamassaa siivilän läpi.

Lisää sokeria normin mukaan.

Sekoita mehu ja anna sen olla pari tuntia, jotta sokeri liukenee kokonaan.

Ennen hyytelön pakkaamista sekoita hyvin. Laita steriileihin purkkeihin ja laita jääkaappiin kääntämättä.

Viiden minuutin punaherukkahyytelö

Viiden minuutin resepti auttaa aina, jos joudut nopeasti laittamaan marjat purkkeihin. Tämä vaihtoehto voidaan säilyttää jääkaapissa tai kellarissa, ja hyytelö vain istuu viileässä huoneessa koko talven, koska se keitetään.

Kuinka tehdä viiden minuutin hyytelö kotona:

Tässä tapauksessa otamme seuraavan normin: kilolta marjoja - kilo sokeria. Marjat tulee pestä, lajitella ja kokonaisina ilman vaurioita. Pesun jälkeen se pitää kuivata, levitin vain pyyhkeen päälle muutamaksi minuutiksi tasaiseksi kerrokseksi.

Teemme marjoista mehua millä tahansa sinulle sopivalla tavalla, vanhanaikaisesti, joskus niitä haudutetaan ja hierotaan siivilän läpi, minä jauhaan vain tehosekoittimessa.

Kaada tarvittava määrä kidesokeria mehuun, sekoita ja kuumenna hitaasti, kunnes se kiehuu. Lämpötilan tulee olla mahdollisimman alhainen palamisen välttämiseksi. Varmista aina, ettei näin tapahdu; sekoita säännöllisesti puisella tai muovisella lastalla.

Keittämisen jälkeen sen pitäisi kestää noin viisi minuuttia, sen pitäisi kiehua tasaisesti. Ota hyytelö heti pois lämmöltä ja pakkaa se vielä kuumana purkkeihin. Ennen kuin ruuvaat ne kiinni, sinun on peitettävä kaula pergamentilla ja vasta sitten suljettava kannet. Jäähdytetty hyytelö voidaan säilyttää missä tahansa.

Punaherukkahyytelö mehupuristimen läpi

Minulla on Rosinka-mehupuristin, mutta kaikki kotiäidit osaavat koota ja purkaa sen, varsinkin kun siitä välillä puuttuu siemeniä ja hyytelö ei ole niin kaunista. Siksi käytän mekaanista mehupuristinta, se on paljon nopeampi koota ja puristaa hyvin.

Valmista hyytelö mehupuristimella:

Meille on tärkeää ottaa suunnilleen saman kypsiä marjoja, ei vetisiä. Jos sinulla on omia herukoita, älä poimi niitä heti sateen jälkeen, hyytelö on nestemäinen ja mauton. Siksi sinun on huuhdeltava se nopeasti ja levitettävä se sitten pyyhkeelle kuivumaan. Sinun on myös poistettava huolellisesti kaikki oksat ja vasta sitten vietävä ne mehupuristimen läpi.

Älä muuten heitä pois jäljellä olevaa kakkua; sen voi kuivata uunipellillä ja lisätä teeseen tai leivonnaisiin talvella. Voit keittää sen päällä hilloketta tai lisätä sen talvimarjavalmisteisiin.

Kaada saatu puhdas mehu ruostumattomaan kattilaan ja mittaa sokeri normin mukaan per litra mehua, kaksisataa kiloa sokeria. Sekoita ja anna lämmetä hitaasti. Odotamme kiehumishetkeä, poistamme lämmöltä ja pakataan välittömästi steriileihin purkkeihin.

Kylmä punaherukkahyytelö

Tämä resepti onnistuu samalla tavalla, ilman kypsennystä, eli kylmänä. Säästämme kaikki vitamiinit ja teemme valmisteen, joka voidaan säilyttää turvallisesti yksinkertaisesti kaapin tai ruokakomero hyllyllä.

Keittoprosessi:

Jauha marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja laita se siivilän läpi saadaksesi puhdasta mehua. Seuraavaksi sinun on mitattava mehun määrä, jotta tiedät kuinka paljon sokeria lisätään, teemme yhdestä puoleentoista, jotta tuote säilyy paremmin.

Sekoita sokeria ympyrässä mehussa, kunnes se liukenee kokonaan ja hyytelöitymisprosessi alkaa. Sitten, kuten tavallista, laita se purkkeihin ja laita se säilytykseen.

Punaherukkahyytelö resepti gelatiinilla

Vaikka marja sisältää paljon pektiiniä, gelatiini tekee hyytelöstä paksumman, pitää muotonsa paremmin ja sopii erinomaisesti leivontaan.

Otamme kilon marjoja:

• 600 grammaa sokeria
• 20 grammaa syötävää gelatiinia
• Kolmannes lasillista vettä

Kuinka laitamme ruokaa:

Kaada gelatiini vedellä ja anna turvota. Sillä välin huolehditaan marjoista, pestään, revitään pyrstö irti ja laitetaan lihamyllyn läpi. Hiero saatu massa siivilän läpi.

Koko prosessia voi nopeuttaa jollain tavalla: pestyihin marjoihin täytyy lisätä vain vähän vettä ja hautua, kunnes ne pehmenevät ilman, että hännät välttämättä repeytyvät irti. Sitten hieromme sen siivilän läpi ja mehu on valmis.

Laitoimme sen yhteen lisäten sokeria lämpenemään ja lämmitämme myös gelatiinia, kunnes se muuttuu nestemäiseksi. Kaada se mehuun ohuena nauhana, sekoita ja pakkaa purkkeihin. Tölkkejä ei voi kääntää, vaan jäähtyneet otetaan pois säilytystä varten.

Punaherukkahyytelö – video

Punaherukkahyytelö hitaasta keittimessä

Hitaassa keittimessä hyytelöstä tulee paksua ja ilman gelatiinia, ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse seistä sen päällä ja vartioida. Erittäin mukavasti.

Kuinka keittää hyytelöä hitaasta keittimessä:

Lisäämme sokeria suhteessa yksi yhteen, ei vain marjaan, vaan mehun määrään. Puolelle litralle puoli kiloa sokeria. Sekoita hyvin ja kaada kulhoon. Sinun tarvitsee vain asettaa muhennos- tai hillotila parikymmentä minuuttia ja hyytelö on valmis. Pakkaa kuumana purkkeihin ja anna jäähtyä.

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Tästä marjasta valmistettu hillo ei yleensä ole kovin suosittu, koska se sisältää pieniä siemeniä.

Artikkelissamme kerromme sinulle kuinka tehdä hyytelö punaherukkamehusta. Tämä on loistava tapa nauttia mausta ja samalla täydentää vitamiinivarastojasi, ja mikä tärkeintä, luut eivät jää jumiin hampaisiin!

Kuori noin kilogramma marjoja oksista, huuhtele juoksevalla kylmällä vedellä.

Ensimmäinen askel on saada mehu punaherukkahyytelön valmistamiseksi: mehupuristimella tai käsin.

Ensimmäinen menetelmä on automaattinen ja kätevämpi ja nopeampi. Kone erottaa helposti hedelmälihan ja mehun. Jos keittiössäsi ei ole tällaista laitetta, voit tehdä tämän puristamalla mehu manuaalisesti siivilän tai sideharson läpi, joka on taitettu useita kertoja. On parempi ottaa nylonverkolla varustettu seula, koska herukoiden joutuessa kosketuksiin metallin kanssa vitamiinit tuhoutuvat.

Laitamme tuloksena olevan mehun tuleen, lisää rakesokeri ja sekoita huolellisesti. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Tämän ajan pitäisi riittää, jotta herukoista vapautuu hyytelöiviä aineita menettämättä arvokkaita vitamiineja. Kypsennysprosessin aikana hyytelöä on sekoitettava useita kertoja. Voit tehdä tämän tavallisella metallilusikalla, mutta jotta hyödylliset aineet eivät tuhoutuisi koskettamalla metallia, on parempi käyttää puista lastaa.

20 minuutin kuluttua ota hyytelö pois liedeltä ja laita se välittömästi purkkeihin. Ne on steriloitava etukäteen. Voit rullata keitetyt metallikannet. Hyytelöä on täysin mahdollista säilyttää ruuveilla varustetuissa purkeissa. Sen maku ei muutu. On vain tärkeää sulkea se, kun se on kuuma. Näin suojelu tapahtuu sisällä. Jos suljet jäähtyneen hyytelön purkit, niihin jää ilmaa ja herukat alkavat pilaantua.