Minulla on ilo ehdottaa, että valmistat ihanan pikamarinadin porsaan kebabille. Reseptiä olen testannut vuosien varrella henkilökohtaisesti ja ei vain)) Miehet, jotka tunnetaan parhaina kokkeina, söivät kebabia mielellään ja tarkensivat reseptiä! Eikö tämä ole kiitosta?)))

Tietysti lihan laadulla on väliä. Porsaan niska on paras vaihtoehto, mutta voit käyttää myös antrecoteja ja kinkkua. Kaulan osassa marinointiprosessi kestää enintään puoli tuntia - juuri sen verran, että grilli syttyy. Ei etikkaa, majoneesia tai kefiiriä, vaan vain sipulia, basilikaa ja sitruunaa.

Aloitetaan viipymättä nopean porsaan kebabin valmistaminen. Basilika ja sitruuna antavat lihalle herkän aromin, joten suosittelen olemaan käyttämättä "kirkkaita" mausteita, vain mustapippuria ja vähän paprikaa.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai pienemmiksi ja laita kulhoon.

Pese basilika, kuivaa ja pilko hienoksi.

Lisää paprika ja mustapippuri, noin 1 tl kutakin.

Purista sitruunasta mehu (noin 30 ml). Kiinnitän huomiosi - älä liioittele sitruunalla, muuten sen maku hallitsee paistetun lihan aromia. Puolen keskikokoisen sitruunan mehu riittää.

Älä lisää vielä suolaa, muuten lihaa marinoitaessa suola imee paljon mehua. Sekoita marinadi käsilläsi puristamalla mehu sipulista.

Pikamarinadi porsaan kebabille on valmis. Sekoita paloiteltu liha marinadin kanssa ja jätä 30 minuutiksi.

Ennen kuin pujotat lihan vartaisiin, suolaa liha ja sekoita. Kun vartaat, yritä vapauttaa liha sipulista ja basilikasta, muuten ne voivat palaa.

Tämän marinadin kebabista tulee erittäin maukasta ja mehukasta! Basilika ja sitruuna lisäävät grillatun lihan ainutlaatuista makua ja aromia! Eikä tarvitse marinoida 24 tuntia!

Ja jos lisäät marinaadiin vähän tomaattia, saat upean alkupalan! Miehet todella arvostavat tätä sipuli-sitruuna-basilikamarinadia vahvoina juomina! Mutta tärkeintä on, että kebabista tulee herkkiä, aromaattisia ja erittäin maukkaita! Auta itseäsi!

Hyvää päivää lukijani. Pitkään uskottiin, että marinadia tarvittiin vain kovalle lihalle. Mutta asenne häneen on muuttunut viime aikoina. Yhä useammin sitä käytetään auttamaan lihaa paljastamaan makunsa. Kerron sinulle, mitkä sianlihan marinaadit selviävät parhaiten tästä tehtävästä.

Lihakastikkeissa on yleensä kolme pääkomponenttia:

• Hapan emäs. Tämä voi olla sitrusmehua, kefiiriä, kiiviä, tomaattipastaa, olutta, viiniä, luonnonjogurttia. Voidaan käyttää myös etikkaa, joka sopii paremmin pakastelihaan.
• Mausteet- mitä tahansa voi lisätä maun mukaan. Curry, timjami, inkivääri, kumina ja muskottipähkinä ovat osoittaneet olevansa erinomaisia.
• Öljy– se peittää lihan varovasti ja sulkee kosteuden. Ja on upea aromien johtija. Oliivi, auringonkukka, soija tai mitä tahansa voidaan käyttää.

Sianlihan marinointiaika riippuu käytetyistä tuotteista. Tähän indikaattoriin vaikuttaa myös sian ikä. Jos tämä on 5-vuotias karju, et selviä siitä tunnissa :)

Muuten, olen valmistellut sinulle hyödyllisen videon. Sen katsomisen jälkeen ymmärrät sianlihan marinoinnin perusperiaatteet. Kaikki on saatavilla ilman turhaa vettä.

Marinadi reseptit

Aromaattiset seokset sopivat erinomaisesti sellun paistamiseen uunissa, grillaukseen ja lihan savustukseen. Vaihtoehtoja on valtavasti. Esimerkiksi klassinen marinadi tai eksoottinen marinadi (esimerkiksi puolukka- tai granaattiomenamehussa).

Luulen, että voit helposti päättää, mihin sianlihaa on parasta marinoida, jotta siitä tulee hämmästyttävän maukasta. Loppujen lopuksi jotkut ihmiset pitävät makea-hapan versiosta, kun taas toiset pitävät mausteisesta. Kuten sanotaan, makuasioista ei kiistellä. Ja jos haluat keittää sianlihaa paistinpannulla, minulla on marinadireseptejä.

Klassinen menetelmä etikan ja sipulin kanssa

Vaikka jotkut kokit eivät ole hulluja tähän huuhteluaineeseen, monet ihmiset käyttävät tätä menetelmää. Siksi reseptillä on oikeus elämään.

Ota karbonaatti 2 kg lihaa kohti:

• 3 kpl. suuret sipulit;
• lasi vettä;
• 100 ml pöytä 9% etikkaa;
• pari rkl. lusikat kasviöljyä;
• mausteet + suola.

Anna pestyn lihan kuivua ja leikkaa se 5x5 cm paloiksi. Pilko sipuli renkaiksi (suositeltu leveys - 5 mm). Sekoita sitten sipuli ja sianliha käsin. Suola seos ja mausta mausteilla ja öljyllä.

Kaada sitten veteen laimennettu etikka ja sekoita kaikki huolellisesti. Aromaattisen nesteen tulee peittää palat kokonaan. No, sitten jätämme sianlihan mausteseokseen. Minimiaika - 3 tuntia. Siitä tulee kuitenkin paljon parempi, jos marinoit yön yli.

Ja sitten marinoidut palat voidaan keittää tulella tai paistaa paistinpannussa. Kokeile terveytesi hyväksi :)

Kuinka marinoida sianlihaa omenaviinietikalla

2200 g painavalle kaulalle sinun on otettava:

• 550 g sipulia;
• 70 ml kasviöljyä;
• 6 rkl. lusikat omenaviinietikkaa;
• mausteet + suola.

Jos paistat shish kebabia vartaissa, leikkaa kaula 5x6 cm paloiksi. Jos paistat grillissä, leikkaa sianliha lautasiksi niin, että niiden leveys on 2-3 cm. Jauha sipuli massaksi lihamyllyssä tai tehosekoittimella ja lähetä tämä massa lihaan. Tai voit yksinkertaisesti lisätä sipulimehua puristamalla sitä juustokankaan läpi.

Suolaa kaula ja mausta mausteilla. Lisää tähän öljy ja etikka. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti. Sitten marinoidaan sianliha. Vähimmäisaika, jonka suosittelen odottamaan, on 2 tuntia. Ihannetapauksessa on parempi jättää liha marinaadiin 4-5 tunniksi. Ja sitten paistamme sen grillissä tai grillissä.

Marinoi liha sitruunamehussa

Alla esitellystä tuotesarjasta tulee 2 annosta. Yleensä sinulle on taattu romanttinen illallinen. 300 g kaulaa varten sinun on otettava:

• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 tl chilikastiketta;
• puolikas pieni sitruuna;
• 3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä + vähän paistamiseen;
• suolaa + pippuria.

Purista mehu sitruunasta (tarvitset 3 ruokalusikallista) ja kolme 1 rkl. lusikallinen kuorta. Sekoita mehu ja kuori kastikkeen ja oliiviöljyn kanssa. Tähän lisätään myös murskattu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita marinadin ainekset huolellisesti.

Kuivaa liha pesun jälkeen ja leikkaa se samankokoisiksi paloiksi. Ja upota mausteseokseen vähintään 6 tunniksi. Mutta on parempi marinoida 8-10 tuntia.

Laita sitten marinoidut palat paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä. Ja paista niitä keskilämmöllä kypsiksi. Se ei vie paljon aikaa - enintään 20 minuuttia.

Nopea tapa marinoida sianlihaa punaviinissä

Mehukkaaseen sianlihaan tarvitset:

• 0,5 kg ulkofileetä;
• 120 ml kuivaa punaviiniä;
• 1 rkl. lusikka murskattu valkosipuli massaan;
• 1 rkl. lusikka sinappijauhetta;
• 2 rkl. lusikat soseutettua sipulia;
• 1 rkl. lusikka ruokosokeria;
• 3 rkl. lusikat viinietikkaa;
• 1 rkl. lusikka oliiviöljyä;
• 1 tl kuivattuja yrttejä (meirami + basilika + oregano);
• suolaa + pippuria.

Sekoita mausteseoksen ainekset. Upota porsaanpaloja siihen 6-7 tunniksi. Ja sitten keitämme - paistamme tai leivomme. Tämä marinadi antaa ruoalle hämmästyttävän aromin ja hämmästyttävän maun. Muuten, jos sinulla ei ole punaviiniä, voit tehdä marinadin valkoviinillä. Katso videolta, kuinka se tehdään.

Kuinka tehdä marinadi soijakastikkeella

1,5 kg painavaan antrekottiin tarvitset:

• suuret sipulit;
• 130 ml (ota tummaa) soijakastiketta;
• 200 ml kotitekoista majoneesia;
• hienonnettua kuivattua basilikaa.

Sekoita majoneesi kastikkeen ja basilikan kanssa. Raasta sipuli tai hienonna se tehosekoittimessa. Lisää liete muiden marinadin ainesten joukkoon.

Kaada aromaattinen seos porsaanpalojen päälle. Ja jätä 10-12 tuntia - anna niiden marinoitua hyvin. Antrekootin jälkeen grillataan, paistetaan uunissa tai paistetaan paistinpannulla.

Marinoi sianliha kefirissä

2 kg kaulaa varten ota:

• litra kefiiriä;
• 5 kpl. sipulit;
• nippu basilikan vihreitä;
• suolaa + pippuria.

Tämä marinadi voidaan valmistaa myös smetanalla. Voit ottaa erilaisia ​​rasvapitoisuuksia. Leikkaamme 2 sipulia ohuiksi renkaiksi ja loput 3 kappaletta. jauhaa soseeksi. Pese kaula, poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Sekoita sitten sianliha sipuliin. Pippuri ja mausta hienonnetulla basilikalla. Ja sitten kaada se kaikki kefirillä ja sekoita varovasti. Anna lihan marinoitua 10 tuntia. No, sitten otamme marinoidut palat pois, suolaamme ne, pujottelemme vartaisiin ja paistamme tulella.

Maustettu kiivin pehmennysaine

Tällä merentakaisella hedelmällä on valtava voima. Hän pystyy muuttamaan kovimmankin palan herkimmäksi lihaksi muutamassa tunnissa. Kilosta kaulaa tarvitset:

• 1 kiivi;
• 1 keskikokoinen sitruunahedelmä;
• 2 oksaa timjamia;
• vähän mustapippuria;
• suola.

Pese sianliha, kuivaa se kertakäyttöisellä talouspaperilla ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Soseuta kiivit ja valmistamme mehua ¼:sta sitruunan hedelmästä. Leikkaa loput kolmeen osaan ja lähetä lihaan. Lisää tähän kiivisose, sitruunamehu ja timjami.

Suolaa porsaanliha ja mausta pippurilla. Se on maukkaampaa, jos lisäät vastajauhettua pippuria. Sekoita ainekset keskenään niin, että mausteinen massa jakautuu tasaisesti. Ja marinoida enintään 2 tuntia. Muuten päädyt lihasoseeseen. No, sitten pudotamme sen vartaisiin ja paistamme.

Olut marinadi

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen. Suosittelen käyttämään elävää olutta marinadissa. Tarvitset 0,5 litraa sianlihakiloa kohden. Tarvitset myös suolaa ja pippuria.

Pesty ja kuivattu massa tulee leikata samankokoisiksi paloiksi. Kaada seuraavaksi olutta lihan päälle ja anna seistä 1-2 tuntia. Sen jälkeen palat lisätään ja maustetaan. Ja sitten he alkavat valmistaa niitä - paistaa, leipoa, hauduttaa. Yleensä, kuten sydämesi haluaa.

Marinoi porsaanliha majoneesissa

Tämän reseptin mukaan valmistetusta lihasta tulee uskomattoman mehukasta ja mureaa. Sinun täytyy valmistautua:

• kilo massaa;
• 4 asiaa. sipulit;
• 250 ml kotitekoista majoneesia;
• suolaa + pippuria.

Pyyhi pesty liha kertakäyttöisellä keittiöpyyhkeellä ja leikkaa optimaalisen kokoisiksi paloiksi. No sellaista, että olisi mukava syödä. Soseuta sipuli ja lisää hedelmäliha lihaan. Pippuri ja suola massa. Ja sitten lisää majoneesia tähän. Sekoita kaikki hyvin. Ja marinoi kebab 10-12 tuntia ja paista sitten.

Pehmennä liha kivennäisvedessä

Ota 1,5 kg kaulaa varten:

• 0,5 l soodaa;
• 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä;
• 500 g sipulia;
• pippuria + suolaa.

Valmistamme lihan - pese se, pyyhi ja leikkaa paloiksi. Jauha sipuli - voit muuttaa sen tahnaksi tehosekoittimessa tai hienontaa sen veitsellä. Lisää sianlihaan sipulisose, suola ja pippuri. Täytä sitten kaikki soodalla ja lisää öljyä. Jätä sianliha aromaattiseen seokseen 12-15 tunniksi. No, sitten laitamme hedelmälihan grilliin tai laitamme vartaisiin ja paistamme.

Hunaja-sinappimarinadin valmistus

Hunaja ja sinappi ovat hämmästyttävä kaksikko. Ne antavat sianlihalle miellyttävää lämpöä, makeutta ja mausteisia vivahteita. Tätä herkullista ruokaa varten tarvitset:

• 600 g sisäfileetä;
• 3 rkl. lusikat hunajaa;
• 3 rkl. lusikat sinappia;
• suola + mausteet.

Paista pannulla, pese hedelmäliha ja leikkaa 2 cm paksuisiksi viipaleiksi Sekoita sinappi hunajaan ja lisää mausteet. Upota sianliha tähän aromaattiseen massaan ja jätä se pariksi tunniksi.

Jos paistat grillillä, paista vain palan molemmin puolin 1-2 minuuttia. Kypsennys paistinpannulla kestää hieman kauemmin. Paistamisen aikana suosittelen kaatamaan lihan päälle aromaattista kastiketta, jossa sianliha marinoitui. Ja myös, lisää suola valmiiseen astiaan.

Kuinka tehdä tomaattimarinadi

Jos massa painaa 500 g, ota:

• 1 tl suolaa;
• mehu 1/4 isosta sitruunasta;
• 100 ml tomaattikastiketta tai ketsuppia;
• 1 rkl. lusikallinen ruskeaa sokeria;
• ripaus murskattua mustapippuria;
• 2 ripaus paprikaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• vähän kasviöljyä.

Leikkaa sianliha 2 osaan. Jauha valkosipuli massaksi ja sekoita se suolan ja pippurin kanssa. Lisää tähän sitrusmehu, sokeri ja paprika. Lisää seuraavaksi ketsuppi tai kastike ja sekoita kaikki huolellisesti.

Laita sianliha tomaattimarinadiin ja anna vetäytyä 4-5 tuntia. Kääntele palasia ajoittain varmistaaksesi, että ne ovat hyvin marinoituneet.

Paistamme lihan uunissa. Voitele vuoka öljyllä, laita marinoidut palat siihen ja peitä pinta foliolla. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita porsaanliha siihen 20 minuutiksi. Poista sitten folio, kaada mehu lihan päälle ja jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia. Tämä on vain mestariteosruoka - kullanruskea kuori, upea tuoksu :)

Sianlihan kypsennys puolukkamarinadissa

Tämän ruuan resepti on:

• 2 kg massaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 200 g puolukkaa;
• suola+pippuri.

Leikkaa esipesty ja kuivattu liha paloiksi. Soseuta marjat ja valkosipuli ja lisää sitten mausteet seokseen. Kasta sianliha aromaattiseen massaan ja laita se jääkaappiin yön yli. No, seuraava asia on pieni - sinun täytyy kypsentää liha. Voit paistaa sen paistinpannussa tai grillissä tai paistaa uunissa.

Balsamiviinietikan pehmennysaine

1,5 kg massaa varten sinun on otettava:

• 4 rkl. lusikat oliiviöljyä;
• 1 tl kuivaa rosmariinia;
• 2 rkl. lusikat balsamiviinietikkaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. lusikallinen sinappia;
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• 1 rkl. lusikallinen hunajaa.

Jauha valkosipuli massaksi ja sekoita tämä komponentti muiden marinadin ainesten kanssa. Leikkaamme pestyn ja kuivatun sianlihan samankokoisiksi paloiksi, kuten shish kebabia varten. Sitten lähetämme ne aromaattiseen massaan 6-8 tunniksi. Ja sitten pudotamme sen vartaisiin ja kypsennät tulella.

Marinoi granaattiomenamehussa

Olen varma, että tämän päivän artikkeli auttaa sinua tulemaan todelliseksi asiantuntijaksi sianlihan marinoinnin alalla. Ystäväsi kääntyvät nyt sinulta arvokkaiden neuvojen saamiseksi. Kun kyllästyt selittämään sitä heille, voit pudottaa linkin artikkeliin. Ja älä unohda. Ja minä sanon sinulle: nähdään taas!

Mitä ajattelet, kun kuulet sanan "kebab"? Punertavaa paahdettua lihaa, vartaisiin sidottu ja edelleen sihisevä läpinäkyvästä rasvasta hieman punoittavien hiilen päällä, kevyt savu ja ainutlaatuinen tuoksu. Aurinko, vihreä ruoho, pöytä täynnä salaatteja ja yrttejä suoraan raittiiseen ilmaan. Minulla on jo ruokahalu ja haluan mennä mökille. Mutta odota, ensin sinun on valmisteltava kaikki tämä loisto. Siksi mikä tahansa piknik alkaa kysymyksellä siitä, kuinka kebab marinoidaan nopeasti ja maukkaasti.

Tässä artikkelissa tarkastellaan erilaisia ​​tapoja marinoida sianlihavartaat niin, että liha on mehukasta ilman, että se vaatii liikaa aikaa tai vaivaa.

Muistetaanpa grillauksen perusperiaatteet.

• Valitse pehmeät sianruhon palat; grillaukseen parasta on kaula (pehmein liha, jossa on ohuita rasvakerroksia), kinkku (keskipehmeä liha, lähes rasvaton), karbonaatti (vähärasvainen liha, vaatii pehmentävän marinadin, joka pitää mehun sisällä) ), sisäfileetä (vaatii puhtaat palot ilman suonia ja mieluiten rasvaa).
• Kebab on marinoitava etukäteen: vähimmäisaika on 1 tunti, enimmäisaika on 12 tuntia (yön yli).
• Leikkaa liha samankokoisiksi paloiksi varmistaaksesi, että kaikki liha marinoituu ja kypsyy samanaikaisesti.
• Älä käytä marinadissa liikaa happoa, hapon määrän tulee olla kääntäen verrannollinen marinointiaikaan, muuten lihasta voi tulla sitkeää.
• Lisää marinaadiin kasviöljyä, joka auttaa lihaa imemään mausteiden aromin ja maun.
• Suolaa kebabia ei marinoinnin alussa, vaan ennen paistamista, tämän voi tehdä yhteisessä astiassa tai suoraan vartaissa, jolloin lihaan jää enemmän luonnollista lihamehua.
• Grillaa shish kebabia korkeassa lämpötilassa alussa, jotta liha tiivistyy kuorella, ja vähennä sitten sitä, että se kypsyy tasaisesti.
• Kebab on valmis, kun lihasta tulee kirkasta mehua (ei vaaleanpunaista) leikattaessa; jos mehua ei tule ollenkaan, liha on jo kuivaa, lyhennä kypsennysaikaa seuraavalle erälle.

Sipulimarinadi porsaanvartaisiin

Kaikki tietävät, että sianliha, erityisesti paistettu, sopii hyvin sipulien kanssa. Nämä kaksi tuotetta täydentävät täydellisesti toistensa makua, sillä sipulia ei ole turhaan käytetty ammoisista ajoista lähtien yhtenä tärkeimmistä lihan mausteista. Sipuli tuo vielä täyteläisemmän maun paistettuun, haudutettuun ja keitettyyn lihaan.

Lisäksi sipulilla on lihaa pehmentäviä ominaisuuksia, ja toisin kuin etikka, se ei kuivata sitä.

• valkoiset sipulit - 0,5 kg,
• mustapippuria - 1 tl,
• laakerinlehti - 3-5 kpl,
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
• suolaa maun mukaan.

Porsaan kebabin valmistus sipulimarinadissa:

Valmista sipuli marinadia varten raastamalla se tai työntämällä se lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, kunnes saat tahnaa. Tämä vapauttaa suuren määrän sipulimehua. Massa on siivilöitävä, jotta mehu erottuu. Ota hieno siivilä tai juustokangas ja siivilöi kaikki mehu erilliseen astiaan. On parempi olla jättämättä pieniä paloja sipulimassasta, koska myöhemmin se on vaikea erottaa lihasta ja ne voivat palaa paistaessa.

Leikkaa valmistettu liha samankokoisiksi paloiksi. Laita emali-, ruostumaton teräs- tai lasiastiaan marinointia varten. Ripottele päälle pippuria ja käsin murskattuja laakerinlehtiä. Halutessasi voit lisätä kuivattua sinappia tai suosikkigrillimausteitasi. Kaada kasviöljy ja sekoita hyvin puristaen lihaa hyvin. Näin lihaskuidut imevät enemmän marinadista.

Kun kaikki mausteet on sekoitettu, kaada sipulimehu lihan päälle ja peitä kannella. Anna marinoitua. Tällaiselle marinadille riittää, että liha jätetään vain 1-2 tunniksi, jotta siitä tulee pehmeää ja mehukasta, mutta samalla säilyttää luonnollisen maun. Jos seuraavana päivänä suunnitellaan kävelyä raittiissa ilmassa, liha-astiat on laitettava jääkaappiin.

Tämä kebab ruskistuu täydellisesti hiilellä kasviöljyn ansiosta. Sitä voidaan tarjoilla minkä tahansa kasvis- ja salaattisarjan kanssa.

Kuinka marinoida shish kebab kivennäisvedessä

Ehkä kaikki eivät ole kuulleet niin yksinkertaisesta menetelmästä marinoida shish kebab kivennäisvedessä, mutta kyllä, sen avulla voit todella tehdä lihasta pehmeän lisäämättä siihen mitään erityistä makua.

Täällä voit näyttää kaiken mielikuvituksesi mausteilla ja erityisillä lisäaineilla; kivennäisvesi toimii johtimena ja pehmennysaineena.

Mitä tarvitaan 1 kg lihaa:

• 1 litra runsaasti hiilihappoa sisältävää kivennäisvettä,
• grillimausteet - 1 rkl,
• sipulit - 3-4 kpl,
• mustapippuri - 1 tl,
• sitruuna, viinirypäle, granaattiomenamehu, viini, jogurtti jne. - 100 ml,
• suolaa maun mukaan.

Kuten huomasit, emme ilmoittaneet tarkkoja mausteita kebabille. Ne voivat olla niitä, joista pidät lihassa. Sianlihan kanssa sopivat: korianteri, timjami, kumina, oregano, basilika, paprika, inkivääri ja khmeli-suneli-seos. Voit käyttää myös myymälässä myytäviä valmiita maustesarjoja. Jos pidät mausteisesta lihasta, lisää mausteiden määrää kahteen ruokalusikalliseen.

Listatut mehut tuovat kebabille kevyen maun, joten valitse mieleisesi. Sitruunamehun sijasta voit käyttää tuoretta sitruunaa, leikattuna renkaiksi; yksi sitruuna 1 kg lihaa kohti riittää.

Voit myös lisätä tähän marinaadiin tuoreita yrttejä: persiljaa, korianteria, tilliä, rakuunaa, rosmariinia. Mutta aseta se suuriin oksiin, jotta se voidaan helposti poistaa lihasta ennen paistamista.

Porsaan shish kebabin keittäminen kivennäisvedessä:

Leikkaa ensin liha kuutioiksi ja sipuli viipaleiksi. Jos käytät tuoretta sitruunaa, hienonna sekin.

Sekoita sitten liha ja mausteet marinointikulhossa, lisää kasviöljy ja muussaa liha kunnolla, jotta se imee mausteiden maun. Tämän jälkeen voit lisätä sipulin ja sekoittaa uudelleen.

Kaada lihaan kivennäisvettä mausteineen ja sipulineen ja laita siihen sitruuna. Peitä kannella ja anna marinoitua 1-4 tuntia. Tarvittaessa voit marinoida kebabin kivennäisvedessä yön yli.

Suolaa vartaat ennen paistamista, jotta liha pysyy mehukkaana.

Porsaan shish kebab kiivimarinadissa

Yllätyt, mitä upeita ominaisuuksia tällä pienellä karvaisella hedelmällä on. Ja kuka olisi arvannut, että kiivikebabin marinadi voi osoittautua tehokkaimmaksi välineeksi vartaaslihan nopeaan valmistukseen. Korkean C-vitamiinipitoisuutensa ja erityisten entsyymien ansiosta kiivi pehmentää lihan alle tunnissa. Samalla ei kuivata sitä, vaan lukitsee oman mehunsa sisään.

Mutta tällaisen marinadin kanssa on oltava erittäin varovainen; jos jätät lihan siihen liian pitkäksi aikaa, se alkaa hajota ja murentua muuttuen pikemminkin jauhelihaksi. Mutta älä usko, että tämä tekee kiivistä vaarallisen hedelmän terveydelle. Päinvastoin, kiivi tekee hyvää keholle ja erityisesti ruuansulatukselle, joten laita sitä rohkeasti lihaan. Mikä tärkeintä, älä unohda aikaa.

1 kg sianlihaa varten tarvitset:

• tuore kiivi - 1 kpl,
• sipulit - 2-3 kpl,
• mustapippuria - 1 tl,
• korianteri - 1 tl,
• rosmariini - 1 tl,
• kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista,
• suolaa maun mukaan.

Kuinka marinoida porsaan kebab kiivissä:

Ripottele valmistettuun ja samansuuruisiksi kuutioiksi leikattu liha mausteilla ja kasviöljyllä. Sekoita hyvin.

Hienonna sipuli ja lisää se myös lihan joukkoon. Kuori sitten kiivi ja raasta se karkealla raastimella. Jos kiivi on hyvin kypsä. sitten voit vaivata sitä sormin, kunnes saat pieniä paloja, melkein sose. Tärkeintä on, että kiivi vapauttaa mehunsa.

Lisää kiivi lihaan ja sekoita huolellisesti samalla vaivaa lihaa niin, että se imee kaikki mehut ja mausteet. Kebabia kannattaa marinoida kiivissä korkeintaan 1 tunti, aikaa voi hieman pidentää vain, jos on vain erittäin sitkeää ja kuivaa porsaanlihaa, kuten kinkkua tai karbonaattia.

Halutessasi voit käyttää korianterin ja rosmariinin sijasta muita mieltymystesi mukaisia ​​aromaattisia mausteita. Myös tuoreet yrtit toimivat hyvin.

Suolaa kebab ennen kuin pujotat sen vartaisiin ja aloita paistaminen viipymättä.

Marinadi porsaan kebabille kiivillä on hienoa, jos tarvitset nopeaa ruoanlaittoa. Tämä on loistava tapa spontaaneille suunnittelemattomille piknikille ja maamatkoille.

Katso videoresepti shish kebabin marinointiin kiivissä:

Sinappimarinadi shish kebabille

Olemme tottuneet levittämään tätä maailmankuulua kastiketta valmiin aromaattisen lihapalan päälle, kaikki rakastavat sinappia sen erityisestä pistävästä ja mausta. Mutta kaikki eivät tiedä, että sinappilla on uskomattomia peittausominaisuuksia. Päivä, jolloin kokeilet sinappissa marinoitua porsaan kebabia, muuttaa suhtautumisesi siihen ikuisesti.

Sinappi itsessään on riittävän aromaattista antamaan lihalle oman maun. Jotkut saattavat ajatella, että se lisää mausteisuutta, mutta näin ei ole; lämpötilan vaikutuksesta kaikki mausteisuus katoaa ja vain itse sinapin hämmästyttävä, mausteinen ja hieman makea maku jää jäljelle. Mutta lihasta tulee pehmeämpää.

Siksi lisäämme sinappipohjaisen marinadireseptin nopeimpien marinaattien listallemme. Herkullisen pehmeän ja mehukkaan porsaan kebabin saamiseksi tarvitset vain tunnin. Tämä riittää kebabin täydelliseen marinointiin mistä tahansa sianruhon osasta. Mutta kaula on tietysti parempi.

1 kg lihaa varten tarvitset:

• klassinen pöytäsinappi - 2-3 ruokalusikallista,
• sipulit - 2-3 kpl,
• mustapippuria 0,5 tl,
• kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista,
• aromaattiset mausteet (timjami, korianteri, rosmariini, kumina, basilika jne.) - 1 ruokalusikallinen,
• suolaa maun mukaan.

Porsaan shashlikin keittäminen sinappissa:

Halutessasi voit lisätä tähän marinaadiin muita ainesosia, esimerkiksi pari ruokalusikallista soijakastiketta tai viiniä, vaikka hunaja voi täydentää kimppua. Mutta tänään tarkastelemme vain sinappia sisältävää vaihtoehtoa luodaksemme lähtökohdan tulevalle kulinaariselle luovuudelle. Tästä tulee standardimme.

Sinun tulisi aloittaa lihan valmistamisella. Kun olet pilkkonut sen, sekoita se mausteiden kanssa. Voit ottaa mausteet, joista pidät itse, tai sekoittaa yhtä suuriin suhteisiin yllä ehdotetun yhdistelmän. Myös valmiit maustesetit sopivat, mutta lue ainekset, äläkä käytä mausteita, joihin on lisätty mononatriumglutamaattia. Tämä on arominvahventaja, joka valitettavasti vain pilaa sinapin upean aromaattisen kebabin.

Lisää lihaan kasviöljyä mausteineen ja vaivaa se huolellisesti, lisää sitten renkaiksi leikattu sipuli.

Muuten, jos mahdollista, kokeile käyttää oliiviöljyä auringonkukkaöljyn sijaan; tämä muuttaa kebabin makua ja lisää hienovaraisia ​​oliivin vivahteita.

Lisää lopuksi sinappi ja sekoita hyvin. Shish kebabin marinointiin sinappiin riittää yksi tunti. Heti tämän jälkeen voit mennä grilliin raittiiseen ilmaan ja aloittaa paistamisen. Hämmästyttävintä on, että liha jatkaa pehmenemistä korkeassa lämpötilassa paistamisen aikana.

Tämä kebab on hyvä tarjoilla tuoreiden yrttien, salaattien ja uuniperunoiden kanssa.

Piknikkausi on aivan nurkan takana, joten voit nauttia mehukkaasta kebabista, jossa on kullanruskea kuori ja savuinen aromi. Aluksi mikä tahansa kebab, klassinen sianliha ja dieettinaudanliha, "naaraskana" ja jopa "kasvis" -kasvis, klassisesta lammasta puhumattakaan, tuntuvat herkulliselta ruoalta. Mutta ensimmäisten lämpimien päivien sää voi olla hyvin epävakaa, ja joskus joudut saamaan erinomaisen lämpimän päivän. Ja valmista ruokaa ateriaa varten raittiissa ilmassa kirjaimellisesti lenkillä, jotta saavuttuasi voit heti aloittaa grillin kypsennyksen. Lihan marinointiin jää yleensä parhaimmillaan vain sen verran aikaa kuin ystävien keräämiseen ja piknik-paikalle ajamiseen kuluu. Eli marinadin tulee olla mahdollisimman tehokasta, vaikuttaa nopeasti lihakuituihin ja koostua käsillä olevista tuotteista.

Perinteisesti, kun maallaloma suunnitellaan etukäteen, kebab alkaa marinoitua edellisenä päivänä, jotta lähtöä edeltävänä iltana liha on täysin kyllästetty mausteisella seoksella, jolloin se saa joustavuutta ja pikantin sävyn. Jokainen kotiäiti tietää tällaisten marinaattien reseptit valikoimassa ottaen huomioon pöydässä olevien maut, mielialan ja ruokavalion vaatimukset. Mutta jos aikakysymys on sinulle akuutti ja sinun on marinoitava kebab muutamassa minuutissa, tarvitset täysin erilaisia ​​maustekoostumuksia, jotka voivat nopeasti saavuttaa tuloksia, jotka eivät ole huonompia kuin pitkällä ja syvämarinoinnilla. Mutta älä edes ajattele teollisia seoksia ja intensiivisiä keinotekoisia tuotteita. Kutsumme sinut valitsemaan yhden yksinkertaisista, helposti valmistetuista ja mikä tärkeintä, luonnollisista grillimarinadiresepteistä.

Helpoin marinadi grillaukseen
Kuten monet muutkin terveelliset ja maukkaat asiat, myös marinadi ja lähestymistapa lihan esivalmisteluun ennen paistamista tai paistamista on ”peritty” muinaisilta kreikkalaisilta. Nämä luonnonelementtien fanit kaikissa ilmenemismuodoissaan marinoivat meriveteen juhliin tarkoitettuja eläinten ruhoja. Itse asiassa tästä tulee sana "marinadi", joka ei tarkoita muuta kuin "marinaa", eli meren aaltoja. Avovesien nykytila ​​ei jätä meille mahdollisuutta käyttää ikivanhaa tekniikkaa, mutta se antaa meille sopeutumiseen sopivan idean.

Ota pari pulloa erittäin hiilihappopitoista kivennäisvettä - niin paljon, että sen tilavuus kattaa valmistamasi lihamäärän. Veden merkki ja koostumus voivat olla mitä tahansa makusi mukaisia ​​(pöytävesi, lääkinnällinen pöytävesi ja jopa lääkevesi), mutta yritä löytää luonnonvettä, ei vain keinotekoisesti mineraaleilla rikastettua juomavettä. Täytä kattilassa oleva liha vedellä ja vaivaa sitä käsin. Peitä tiiviillä kannella ja suuntaa piknikpaikalle. Saapuessaan hiilidioksidi ehtii vaikuttaa lihakuituihin, mineraalit tunkeutuvat lihaan ja tien tärinä katalysoi tulevan kebabin marinointiprosessia.

Nopea marinadi grillaukseen
Nopeus, jolla marinadi vaikuttaa lihaan, riippuu pääasiassa sen ainesosien hapon määrästä. Siksi, jos marinoinnin nopeus on kriittinen, älä säästä happamissa ainesosissa: sitruunamehua, kuivaa viiniä, fermentoituja maitotuotteita. Ota tarvittaessa huomioon useita marinadin reseptin vaatimuksia, nimittäin:

• keittoprosessin yksinkertaisuus;
  
• ainesosien saatavuus;
  
• ainesosien luonnollisuus;
  
• yleinen maku, miellyttävä useimmille syöjille;
  
• kypsennysnopeus ja vaikutus lihaan;
  
• tehokas lihan mureuttamisessa.
  

Kiistaton johtaja, joka jättää kilpailijat taakse, on klassinen marinadi, joka koostuu kefiristä, sipulista ja jauhetusta mustapippurista. Valmista sen valmistamiseksi kaksi isoa sipulia ja reilu ripaus pippuria kahteen litraan keskirasvaista kefiiriä (voit korvata mustan chilin, mutta paprika ja valkoinen eivät auta - niillä on liian mieto maku, ei tarpeeksi intensiivinen marinadi). Kuori sipuli ja leikkaa mielivaltaisen paksuisiksi renkaiksi, muista vapauttaa mehu. Sekoita liha kattilassa tai suuressa kannellisessa salaattikulhossa sipulimehun ja -kuoren kanssa, mausta pippurilla ja kaada sekaan kefiiri. Sekoita hyvin, peitä ja jätä tunti, jonka jälkeen voit aloittaa kebabin valmistuksen.

Niille, jotka asettavat paistetun lihan pikantin maun ja mausteisen aromin hoikuuden halun edelle, voit korvata kefirin majoneesilla. Voit käyttää sitä noin puolet niin paljon kuin kefiiriä, vain lihapalojen päällystämiseen. Lisäksi majoneesi toimii nopeammin kuin kefiiri, joten se sopii paremmin sian- tai naudanlihaan, kun taas kanan kanssa pärjäät makeuttamattomalla jogurtilla. Pippuri voidaan korvata ja/tai täydentää valkosipulin päällä, kuoria, pilkkoa neiliksi ja murskata tahnaksi. Mutta kaikki eivät pidä valkosipulin aromista, joten pippuria sisältävää vaihtoehtoa voidaan pitää universaalimpänä, ja se vaatii vähemmän käsittelyä.

Muita marinadireseptejä grilliin
Vaihtoehto pitäisi olla, vaikka kaikki perusreseptissä olisi sinulle sopiva. Varmuuden vuoksi tarjoamme sinulle muutamia onnistuneempia ja todistettuja marinadireseptejä shish kebabin nopeaan käsittelyyn. Jokainen heistä tarvitsee 30 minuutista tuntiin liottaakseen kebabin ja valmistaakseen sen huonommin kuin klassiset "pitkät" marinointimenetelmät.

1. Kuiva marinadi mieluummin kanalle kuin punaiselle lihalle. Kun olet matkalla pois kaupungista, mene mihin tahansa ruokakauppaan ja osta paketti lihamausteseosta. Kaada vapaasti kaikki sen sisältö pussiin paloitetun lihan kanssa, sido pussi tiukasti ja ravista voimakkaasti, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti sisälle. Laita nyt lihapussi tavaratilaan: se marinoituu kun pääset piknikpaikalle. Ennen paistamista ravista ylimääräiset mausteet pois tai laita liha vartaisiin.
   
2. Tomaattimarinadi. Kaada tarpeeksi tomaattimehua lihapalojen päälle kulhossa. Mehun sijaan voit ottaa tomaattipyreetä ja suolaa sen kevyesti. Jos löydät tomaattikastikkeen, kuten "Krasnodarsky", jonka koostumuksessa on omenoita ja mausteita, pidä itseäsi kahdesti onnekas. Ja jos onnistut käyttämään adjikaa tomaattipastan sijaan, liha saa puolessa tunnissa ihanteellisen kunnon grillaamiseen.
   
3. Viini marinadi- tämä on pullo kuivaa punaista (sianlihaa, naudanlihaa, lammasta) tai valkoviiniä (kanalle), joka kaadetaan kulhoon lihan kanssa grillausta varten tuntia ennen kypsennyksen alkua.
   
4. Hedelmämarinadi- todella äärimmäinen lihan valmistusmenetelmä, joka voi väärin käytettynä johtaa kaikkien grillin raaka-aineiden menetykseen. Ota muutama kypsä kiivi, leikkaa ne viipaleiksi ja lisää ne lihaan. Tarkkaile aikaa tarkasti: tiivistettyjen hedelmähappojen ansiosta kovakin liha muuttuu mureaksi ja notkeaksi 10 minuutissa, ja 20:n jälkeen se muuttuu ruoanlaittoon sopimattomiksi limaisen biomassan suikaleiksi.
   

Yksi tai useampi näistä resepteistä pelastaa varmasti tilanteen, kun kebabin marinointiin on enää hyvin vähän aikaa. Yleensä tällaisissa tilanteissa sinun ei tarvitse valita, mutta jos löydät itsesi suuresta supermarketista tai torista, yritä valita "nuorinta" mahdollista lihaa. Tämä on yleinen suositus valittaessa shish kebabin raaka-aineita, mutta tässä tapauksessa se saa erityisen merkityksen: tällainen kebab marinoituu paljon nopeammin. Vaikka älkäämme valehteleko ja myöntäkäämme, että todellinen shish kebab, joka on valmistettu hyvällä säällä ystävällisessä seurassa, ei yksinkertaisesti voi epäonnistua. Siksi toivotamme sinulle mukavaa lomaa ja herkullista piknikkiä.

Kauan odotettu kesä on saapunut, ja yhä useammat perheet Vladivostokissa alkoivat suosia ulkoilua. Jos piknikille meno osoittautui suunnittelemattomaksi, tämä ei ole syy kieltäytyä valmistamasta marinadia "omilla käsillä". Anna-kahvilan kokki Suren Sarksyan jakoi RIA PrimaMedialle herkullisimman shish kebabin valmistamisen salaisuudet.

Esikaupunkikahvilasta "Anna" tuli piknik-alue, jonka alueella on grillialue ruoanlaittoa varten ja terassi sen maistelua varten.

Siirrytään luonnolliseen vaiheeseen, jota ei voida välttää - tuotteiden ostamiseen. Lihan valintaan on suhtauduttava vastuullisesti, koska se on valmiin ruuan perusta. Valitsimme sianlihan, koska porsaan kebabia pidetään yleisesti herkullisimpana. Jos se kypsennetään oikein, aromaattinen, ruusuinen ja mehukas liha on pöydällä.

12 vuoden kulinaristisen kokemuksen omaavan ammattilaisen mukaan, jotta kebabista tulee todella maukasta, on tärkeää, että lihaa ei jäädytetä, vaan jäähdytetään.

Jos valitsit kuitenkin pakastetun version, kiinnitä erityistä huomiota sulatukseen - sulata yksinomaan +5 lämpötilassa. Mitä hitaammin se sulaa, sitä paremmin sen maukkaat ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Löysimme Fresh 25 -myymäläketjusta jäähdytetyn sianlihan, joka täytti kaikki ominaisuudet.

Joten lihan valinta on suoritettu onnistuneesti. Kokki oli tyytyväinen valintaan - porsaan niska ja kylkiluut.

Muuten, ammattilaiset eivät suosittele ostamaan kinkkua tai lapalihaa grillaukseen, muuten tulet pettymään - astiasta tulee kova ja kuiva.

Aloitetaan leikkaaminen. Muista poistaa iho ensin, emme tarvitse sitä.

Liha on leikattava jyvän poikki pieniksi paloiksi, joista jokainen painaa noin 100 grammaa. Tämä on koko taidetta - kuutiot eivät saa olla pieniä, mutta ei liian suuria, noin 3-5 cm leveitä.

Lihan viipaloinnin jälkeen grillaajan edessä on yhtä tärkeä kysymys - kuinka valmistaa marinadi. Suren Sarksyan huomautti, että marinadi on valmistettava omin käsin. Jos sinulla ei ole paljon aikaa, herkullisen pikamarinadin resepti auttaa.

Ruoanlaiton salaisuuksia kokin käsissä. Kuva: Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Valmistamiseen tarvitsemme suolaa, mustaa ja punaista (makeaa) pippuria sekä mausteita. Saren Surksyan käyttää Armeniasta tuotuja mausteita. Hänen mukaansa kansalaiset voivat sen sijaan käyttää grillaukseen erikoisseosta, jota on saatavilla mistä tahansa kaupungin supermarketista.

Erottele palat ja ala ripottelemaan tasaisesti kaikki tarvittavat ainekset.

Monet kokit eivät lisää suolaa, koska he ovat sitä mieltä, että suola tekee lihasta sitkeämmän. Mutta kaikki tapahtuu juuri päinvastoin - se avaa huokoset ja liha liotetaan paremmin”, kokki sanoi.

Sitten musta- ja punapippuri ja mausteet.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Lisää vettä, jotta liha tulee mehukkaaksi ja sekoita hyvin.

Käytä suurta kulhoa sekoittamisen helpottamiseksi. Muovisen voi ottaa mukaan luontoon.

Sinun on sekoitettava huolellisesti, perusteellisesti, jotta marinadi jakautuu tasaisesti. Peitä kebab marinoinnin jälkeen muovikelmulla ja laita viileään puoleksi tunniksi”, kokki sanoi.

Huomaa, että lihan voi marinoida ennen kotoa lähtöä (ja se marinoituu turvallisesti matkan aikana), tai voit tehdä sen ulkona. Kun "sytytät" tulen, sillä on aikaa hautua.

Lihan marinoituessa meillä on 30 minuuttia aikaa valmistaa tuli. Tätä varten tarvitsemme hiiltä, ​​kevyempiä ja tammipolttopuita, jotka palavat pidempään kuin muut. Sytytä se ja anna puun palaa.

Grilli on melkein valmis. Nyt on aika laittaa liha vartaisiin. Kävi ilmi, että tällä näennäisesti yksinkertaisella prosessilla on omat hienovaraisuutensa.

Suren Sarksyan huomautti, että lihaa tulisi venyttää metallin poikki, jotta yksikään kuution osa ei roiku tulta päin. Kebabissa ei saa olla sipulia, muuten liha muuttuu mustaksi.

Tytönä tämä prosessi ei ollut minulle helppo. Raakan lihan lävistäminen vaatii miehellistä voimaa, huomioiden myös, että reunat ovat lähellä vartaita.

Nähdessään ponnistelut kokki vahvisti ajatuksiani sanomalla, että kebab rakastaa miesten käsiä.

Suren Sarksyanin mukaan jos vartaat on valmistettu väärin, kaikki aiemmat vaiheet voidaan peruuttaa.

Jokainen pienikin yksityiskohta on tärkeä herkullisen shish kebabin valmistuksessa”, Sarksyan lisäsi.

Laita vartaat grilliin ja ole kärsivällinen. Aromit alkavat saada sinut hulluksi, mutta valmis kebab odottaa ja odottaa.

Paistamisen aikana sinun on kaadettava säännöllisesti tavallista vettä lihan päälle ja tarkkailtava huolellisesti, että tulta ei ole. Määritämme lämmön kämmenellä. Nostaaksesi lämpötilaa, voit käyttää mitä tahansa saatavilla olevaa keinoa, kuten sanomalehteä.

Lihaa tulee kääntää säännöllisesti, jotta se kypsyy tasaisesti joka puolelta. Mutta älä tee tätä liian usein, muuten voit kuivua.

Kun kebab grillaa, varaa aikaa vihannesten parissa. Ne ovat loistava lisä kuumaan, aromaattiseen grilliin.

Helpoin tapa taata ruuan hämmästyttävä maku on paistaa vihanneksia hiilellä, Suren Sarksyan sanoo. – Lisäksi kun olet lähellä, voit jatkaa lihan seurantaa.

Kokki huomautti sen

Kebabin kypsentäminen on erittäin helppoa, varsinkin jos kaikki odottavat ruokaa innolla. On parempi varata aikaa ja arvioida huolellisesti sen valmius sisältä käsin.

On helppo ja varma tapa tehdä tämä - sinun on tehtävä viilto lihan kylkeen, jotta näet koko kuution alueen sisällä.

Shish kebab on valmis! – kokki antoi iloisena tuomionsa.

Paloittelemme vihannekset, yrtit, pitaleivän ja alamme maistaa. Kebab voidaan koristella sipulirenkailla.

Ja tietenkään älä unohda tomaattikastiketta.

Kebabin kypsentäminen kesti siis noin puolitoista tuntia.

Kebabit pikamarinadissa a la Anna

Ainekset:

Jäähdytetty Altai porsaanliha "Fresh25" - 5 kg

Sipuli - 1 kpl.

Suola - 100 g

Kuiva murskattu punainen paprika - 100 g

Grillimauste

Mineraalivesi

Vihannekset paistamiseen:

Tomaatti - 1 kpl.

Paprika - 1 kpl.

Munakoiso - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

Kuori liha ihosta ja kalvoista, leikkaa noin 100 g:n paloiksi. Tarvittaessa pilko luut kirveellä. Mausta paloiteltu liha suolalla ja pippurilla. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi, murskaa käsin, sekoita lihaan. Lisää mausteita. Kaada päälle kivennäisvettä. Sekoita kaikki hyvin pöydällä tai suuressa kulhossa. Laita kulhoon, peitä kalvolla ja aseta pimeään paikkaan 30 minuutiksi. Sytytä puut grillissä. Anna heidän palaa loppuun.

Pujota puolen tunnin kuluttua marinoidut palat vartaalle ja varmista, että lihapalat eivät asetu tiukasti yhteen ja ettei niissä ole sipulia. Paista liha, käännä vartaita minuutin välein ja kastele lihan päälle kivennäisvettä silloin tällöin.

Kun kebab on kypsennetty, laita vihannekset tuhkaan (kokonaan, ilman kuorta). Hetken kuluttua käännä. Kun vihannekset ovat kypsiä, poista tuhkasta, anna jäähtyä hieman, kuori varovasti, leikkaa kapeiksi viipaleiksi ja siirrä. Tarjoile shish kebabin ja vihreiden kanssa.