11. heinäkuuta vietetään Maailman suklaapäivää. On vaikea kuvitella nykyaikaista elämää ilman tätä herkkua: tilastojen mukaan ihmiskunta syö yli 4 miljoonaa tonnia baareja, patukkeja ja muita makeita tuotteita vuodessa. Gourmet eivät tule toimeen pelkillä karkeilla, vaan valmistavat suklaasta jälkiruokia, juomia ja jopa ensiruokia. sivusto kertoo reseptejä suklaaruokiin, jotka voidaan valmistaa helposti kotona.

Suklaakeitto

Ensimmäisenä ruokalajina suklaakeitto miellyttää kaikkia perheenjäseniä. Kuva: pixabay.com

Ainekset 4 annokseen:

• tumma suklaa - 200 gr.
• raskas kerma - 150 ml
• vahva kahvi - 100 ml
• konjakki - 4 rkl.
• jäätelö - maun mukaan

Valmistautuminen:

Kaikki perheenjäsenet nauttivat keiton syömisestä, jos se on valmistettu suklaasta! Resepti on yksinkertainen. Kaada kerma kattilaan ja laita keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Lisää kermaan paloiksi pilkottu suklaa, sekoita, lisää konjakki ja kahvi. Kaada valmis keitto kulhoihin ja lisää jäätelöpala jokaiseen annokseen.

Suklaafondue

Fonduessa on parasta käyttää mansikoita ja banaania. Kuva: pixabay.com

Ainekset 4 annokseen:

• suklaa - 400 gr.
• kerma - 200 ml.
• banaani, mansikat, omenat - maun mukaan

Valmistautuminen:

Suklaapatukka tulee pilkkoa paloiksi ja sulattaa vesihauteessa. Lisää sitten kerma ja sekoita tasaiseksi. Laita suklaamassa sivuun hetkeksi ja ota sillä välin hedelmät, leikkaa ne ja pujota vartaisiin. Suklaa on kaadettava maljakoihin: ruokalaji on valmis! Hedelmiä kannattaa hemmotella kastamalla ne ensin suklaaseen.

Suklaa smoothie

Suklaasmoothie - herkullinen ja virkistävä. Kuva: pixabay.com

Ainekset 4 annokseen:

• maitosuklaa - 300 gr.
• banaani - 600 gr.
• jogurtti 1,5% rasvaa - 300 ml
• maito - 180 ml

Valmistautuminen:

Sulata maitosuklaa vesihauteessa ja jäähdytä. Kuori banaanit ja leikkaa viipaleiksi. Laita banaani tehosekoittimeen tai isoon kulhoon ja kaada päälle suklaa, maito ja jogurtti. Vatkaa blenderissä tai vatkaimella. Valmis smoothie voidaan kaataa lasiin ja koristella mintunoksilla, marjoilla, kermavaahdolla ja tomusokerilla.

Ranskalainen kuuma suklaa

Ranskalaiset suosivat kuumaa suklaata kermavaahdolla. Kuva: pixabay.com

Ainekset 4 annokseen:

• tumma suklaa - 200 gr.
• maito - 700 ml
• vesi - 250 ml
• raastettua suklaata, kermavaahtoa, vaniljaa, kaneli - maun mukaan

Valmistautuminen:

Uskotaan, että yksi parhaista resepteistä kuuman suklaan valmistukseen luotiin Ranskassa. Toistaaksesi sen ja tunteaksesi Pariisin romantiikkaa, sinun on murrettava suklaapatukka paloiksi, lisättävä 50 ml lämmintä maitoa ja sulatettava vesihauteessa. Kaada kuuma vesi ja loppu kuumennettu maito saatuun massaan ja sekoita tasaiseksi. Voit lisätä kaakaopannuun vaniljaa tai kanelia. Kaada juoma kuppeihin ja koristele kermavaahdolla ja raastetulla suklaalla.

Suklaamuffinssi kupissa

Muffinssi valmistuu kupissa vain 5 minuutissa. Kuva: pixabay.com

Ainekset 1 annokseen:

• kaakaojauhe - 2 rkl.
• maito - 2 rkl.
• jauhot - 3 rkl.
• sokeri - 2,5 rkl. l.
• muna - 1 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl.
• pikakahvi - 1 tl.
• vanilliini - ½ tl.
• leivinjauhe - ¼ tl.

Valmistautuminen:

Tämä jälkiruoka on täydellinen laiskoille kokkeille: se on valmis vain 5 minuutissa! Sekoita isossa kulhossa jauhot, kaakao, kahvi, sokeri ja leivinjauhe. Lisää muna, voi, hieman lämmitetty maito ja vanilja ja vatkaa hyvin vispilällä tai haarukalla. Kaada saatu massa voilla voideltuun mukiin tai kuppiin ja laita mikroaaltouuniin tehokkaimmalla teholla noin puoleksi minuutiksi. Poista ja syö suoraan kupista lusikalla. Erityisen herkullista jäätelön kanssa!

Paistamaton suklaakakku

Suklaakakku ja suklaatäyte - mikä voisi olla parempaa? Kuva: pixabay.com

Ainekset:

• suklaa - 200 gr.
• murokeksit - 300 gr.
• kaakaojauhe - 4 rkl.
• tuorejuusto - 250 gr.
• raskas kerma - 100 gr.
• voita - 150 gr.
• tomusokeri - 100 gr.
• hedelmät, pähkinät - maun mukaan

Valmistautuminen:

Tätä kakkua valmistaessasi sinun ei tarvitse huolehtia sen palamisesta, sillä jälkiruoka valmistetaan paistamatta! Ensin sinun on tehtävä kuori. Tätä varten sinun on jauhattava keksit muruiksi ja sekoitettava ne kaakaon ja sulatetun voin kanssa tasaiseksi. Levitä kakku vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin. Kun se jäähtyy, sinun on valmistettava täyte: vatkaa tuorejuusto vatkaimella lisäämällä vähitellen tomusokeria ja kaada sitten vesihauteessa sulatettu suklaa. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa hyvin ja lisää se suklaamassaan, sekoita. On aika ottaa kuori jääkaapista. Aseta täyte varovasti pohjan päälle ja anna jäähtyä taas 5 tuntia. Valmiin kakun voi koristella millä tahansa hedelmillä, pähkinöillä tai valkosuklaapaloilla.

Suklaapannukakkuja

Suklaapannukakut ovat aivan kuten tavalliset pannukakut, vain maukkaampia. Kuva: pixabay.com

Ainekset 4 annokseen:

• tumma suklaa - 100 gr.
• maito - 550 ml
• voita - 80 gr.
• munat - 3 kpl.
• kaakaojauhe - 20 gr.
• jauhot - 300 gr.
• kevyt rommi - 10 ml
• tomusokeri - 40 gr.
• kasviöljy - 20 ml

Valmistautuminen:

Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää siihen 300 ml esilämmitettyä maitoa, sekoita. Sekoita erikseen jauhot, kaakao ja tomusokeri, lisää suola ja lisää loppu maito. Vatkaa sitten munat, kaada ne jauhoseokseen, sekoita hyvin. Lisää taikinaan sulatettu voi, rommi ja suklaamassa. Taikinan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin nestemäisen smetanan. Se on sekoitettava uudelleen perusteellisesti ja jäähdytettävä vähintään 2 tuntia. Ota sitten pois ja paista kuten tavalliset pannukakut. Valmis ruokalaji on erityisen maukas banaanin tai kondensoidun maidon kanssa.

Tumma suklaa on suklaata, jossa on valtava määrä suklaalikööriä, vähän sokeria (yleensä kolmasosa), kaakaovoita, vaniljaa ja joskus lesitiiniä. Tumma suklaa on suklaata ilman lisättyä maitoa. Eurooppalaiset säännöt määräävät tällaiselle suklaalle vähintään 35 % kaakaojauhetta. Kokit suosivat yleensä tiivistempää suklaata, eli sellaista, jossa kaakaopapujen pitoisuus ei ole alle 70 %. Mitä suurempi papupitoisuus on, sitä "aideltavampi" tuote on, sitä kiinnostavampi on sen maku ja aromi. Tumma suklaa on ehkä arvostetuin suklaalajike koko maailmassa.
Kaakaopavut ja niistä tehdyt tuotteet (tumma suklaa) ovat hyödyllisiä ennen kaikkea siksi, että ne sisältävät monia antioksidantteja, joiden määrä on suurempi kuin teessä, vihreissä omenoissa ja punaviinissä. Nämä aineet (flavonoidit), jotka neutraloivat vapaita radikaaleja, estävät kehon solujen ikääntymisen ja ylläpitävät normaalia sydämen toimintaa. Toinen kaakaon myönteinen vaikutus on alentaa kolesterolitasoja, jotka ovat yleensä haitallisia sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Suklaan syöminen vähentää syövän todennäköisyyttä. Lisäksi tumma suklaa sisältää melko paljon rautaa.

Tumma suklaa stimuloi endorfiinien - onnellisuushormonien - vapautumista, jotka vaikuttavat mielialakeskukseen, parantavat mielialaa ja ylläpitävät kehon sävyä edistäen keskittymistä ja suorituskykyä. Englannissa tehtiin tutkimuksia, jotka osoittivat, että muutamalla palalla tummaa suklaata päivässä voit taistella tehokkaasti kroonista väsymysoireyhtymää vastaan, josta on tullut nykyajan sivilisaation vitsaus.

Ja nyt - 20 herkullista tummasta suklaasta valmistettua ruokaa! (klikkaa kukkaa)

Suklaamaapähkinäkakku
Ainekset:
Maapähkinät - 200 g
Testiä varten
suolaton voi - 150 g

Sokeri (jauhettu) - 95 g
Vanilja (tanko, jauhettu) - 1/4 palosta
Kananmunat - 1 kpl
Suola - 2 g
Vehnäjauho - 250 g
Kermalle
Sokeri (jauhettu) - 100 g
Glukoosi - 20 g
suolaton voi - 20 g
Kerma - 100 g
Suklaakuorrutukseen
Kerma - 300 g
Suklaa (maito) - 400 g
Kuvaus

Valmista taikina: muussaa voi ja lisää ainekset yksitellen. Laita jääkaappiin 1 tunniksi. Kauli sitten taikina 2 cm paksuiseksi ja leikkaa ympyrä, jonka halkaisija on 30 cm (halkaisijaltaan 24 cm muottiin). Kaada taikina muottiin, peitä foliolla, ripottele päälle pavut ja paista 170°C 20-25 minuuttia.

Karamellikerman valmistaminen: Sulata sokeri, lisää glukoosi ja anna seoksen karamellisoitua. Lisää sitten voi ja kerma. Sekoita huolellisesti ja keitä muutama minuutti. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Valmista suklaakuorrute: murskaa suklaa paloiksi, kiehauta kerma ja kaada suklaapalojen päälle. Sekoita huolellisesti.

Kaada ohut kerros karamellikermaa taikinan päälle, ripottele päälle paahdettuja maapähkinöitä ja manteleita, jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia ja peitä suklaakuorruteella. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Suklaakakku
Ainekset:
Suklaa (musta katkera) - 200 g
Sokeri (hiekka) - 100 g
Kananmunat - 3 kpl
Voi - 150 g
Voi - 1 pallo
Vehnäjauho - 50 g
Hasselpähkinät (silputtu) - 75 g
Kuvaus

Esilämmitä uuni 150 oC (termostaatti 5). Voitele uunivuoka voilla. Riko suklaa paloiksi, laita kulhoon ja sulata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa (1 minuutti maksimilämpötilassa).

Vatkaa kidesokeri ja munat vatkaimella, lisää voi ja vatkaa vielä 1 minuutti. Lisää seulotut jauhot, sitten suklaa ja vatkaa 30 sekuntia.

Lisää hienonnetut hasselpähkinät ja sekoita. Kaada taikina vuokaan ja paista 25 minuuttia. Jäähdytä 10 minuuttia ja poista sitten vuoasta.

Huomaa: voit halutessasi lisätä taikinaan vaniljaa tai kanelia, appelsiinin tai sitruunan kuorta.

Sitruuna-suklaakerma-mantelikakku
Ainekset:
Kermalle
Kerma - 300 ml
Sitruunan kuori - 1 kpl.
Appelsiinin kuori - 1/4 kpl
Kaakaojauhe - 25 g
Suklaa (musta murskattu) - 300 g
Voi - 30 g
Suklaakuorrutukseen
Suklaa (musta hienonnettu) - 140 g
Maito - 100 ml
Sokeri - 50 g
Siirappia varten
Tomusokeri - 100 g
Likööri (Grand Marnier) - 20 g
Keksille
Munankeltuainen - 4 kpl
Munanvalkuainen - 2 kpl
Mantelit (hienoksi jauhetut) - 60 g
Tomusokeri - 55 g
Voi - 25 g
Vehnäjauho - 25 g
Kaakaojauhe - 25 g
Suola
Kuvaus

Kerma: Kaada sitruunan ja appelsiinin kuori kermaan, kuumenna hieman, lisää kaakao, keitä 1 minuutti ja lisää suklaa. Sekoita tasaiseksi. Lisää hienonnettu voi, sekoita ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.
Sokerikakku: Laita leivinpaperi uunivuokaan (koko 30x40 cm). Jauha 4 keltuaista 30 g sokerilla valkoiseksi. Suola valkuaiset ja vatkaa ne. Kun ne alkavat paksuuntua, lisää vähitellen 25 g sokeria ja jatka vatkaamista paksuksi vaahdoksi. Sekoita valkuaiset keltuaisten kanssa. Jatka sekoittamista, lisää kaakao-jauhoseos ja sitten sulatettu (mutta ei kuuma!) voi. Jaa saatu massa kahteen yhtä suureen osaan ja paista 2 kakkua vuorotellen 5-7 minuuttia 270°C:ssa. Jäähdytä keksit ja poista paperi.
Siirappi: Keitä 100 ml vettä sokerin kanssa 1 minuutti, jäähdytä ja lisää Grand Marnier -likööri. Kuoritus: Kiehauta maito sokerin kanssa, lisää suklaa ja sekoita tasaiseksi.
Kakun kokoaminen: Leikkaa jokainen sokerikakku kahtia (saat 4 kakkukerrosta, joiden mitat ovat 20x30 cm). Leikkaa ylimääräinen osa pois niin, että kakut ovat neliömäisiä (noin 20x20 cm). Kyllästä ne siveltimellä hyvin siirapilla. Levitä sitten kakut paksulla kermakerroksella ja aseta ne päällekkäin. Tasoita varovasti päällimmäinen kerma, kaada päälle ohut kerros lasitetta ja laita jääkaappiin, kunnes suklaa jähmettyy.

Fondue "Musta kissa"
Ainekset:
Kerma - 300 ml
Suklaa (karvas) - 200 g
Konjakki - 2 rkl.
Likööri (manteli) - 1 tl.
Paprika (jauhettu punainen)
Neilikka - 5-6 kpl.
Omena
kookoshiutaleita
Saksanpähkinä

Kuumenna 300 ml kermaa fonduepannussa ja sulata siihen murskattu 200 gramman patukka tummaa suklaata. Lisää 2 rkl. l. konjakki- tai kirsikkalikööriä, 1 tl mantelilikööriä kuten Amaretto, vähän jauhettua punapippuria ja 5-6 neilikkaa. Säilytä fonduen lämpötila keittolevyllä ja teekannulla. Leikkaa omenat viipaleiksi (sopii myös päärynät, mangot, viipaleiksi leikatut mandariinit, appelsiinit ja greipit). Aseta silputut kookospähkinät ja hienonnetut saksanpähkinät fonduepannun viereen upottaaksesi hedelmät ensin suklaaseen ja sitten leivitykseen.

Suklaakakku tummalla suklaamoussella ja appelsiinimarmeladilla
Ainekset:
Koristeeksi
Suklaa (musta murskattu) - 140 g
Maito - 100 ml
Tomusokeri - 50 g
Siirappia varten
Sokeri - 100 g
Moussea varten
Suklaa (musta hienonnettu) - 90 g
Voi - 50 g
Kananmunat - 2 kpl
Sokeri - 1 tl.
Suola
Keksille
Vehnäjauho - 75 g
Kaakaojauhe (katkera) - 20 g
Munankeltuainen - 4 kpl
Munanvalkuainen - 3 kpl
Tomusokeri - 110 g
Oranssi rakenne
Suola
Kuvaus

Mousse: valmistettu kuten kerma Pyramid-kakulle, mutta lisäämällä vatkattu muna.

Siirappi: Keitä 100 ml vettä sokerin kanssa 2 minuuttia. Viileä.

Sokerikakku: laita leivinpaperi uunivuokaan (30x40 cm). Jauha keltuaiset 50 g:n sokerilla ja sekoita jauhojen ja kaakaon seokseen. Suola ja vatkaa valkuaiset. Kun ne alkavat paksuuntua, lisää hieman sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu paksu vaahto. Lisää loput sokerista ja sekoita valkuaiset keltuaisten kanssa. Kaada taikina 1 cm:n kerrokseksi 30x30 cm:n leivinpaperin päälle ja paista 10-15 minuuttia 220 °C:ssa. Jäähdytä valmis keksi ja poista se paperista. Leikkaa sitten kolmeksi 30x3 cm:n nauhaksi ja kaada siirappiin. Levitä massaa paksuksi jokaiselle nauhalle ja aseta yksi päällekkäin. Laita pakastimeen 30 minuutiksi. Anna sitten sokerikakulle sama muoto kuin Pyramid-reseptissä käyttämällä konfituuria kerman sijaan pitämään se koossa.
Kakun kokoaminen: Vuoraa kakkuvuoka (puolisylinterinen noin 30 cm pitkä) kelmulla ja laita sokerikakku siihen. Täytä sivuilla oleva tyhjä tila suklaamoussella, käännä sieni ylösalaisin ja täytä moussella. Päälle toinen siirapissa liotettu keksinauha. Laita jääkaappiin useaksi tunniksi. Koriste: keitä maito sokerin kanssa, lisää suklaa ja sekoita. Kun saatu seos on jäähtynyt ja hieman paksuuntunut, kaada se valmiin kakun päälle ja laita se uudelleen kylmään paikkaan, kunnes kaikki suklaa on kovettunut.

Kuppikakkuja suklaalla
Ainekset:
Suklaa (+12 neliötä) - 100 g
Kananmunat - 3 kpl
Voi - 50 g
Vehnäjauho - 1 rkl.
Tomusokeri - 80 g
Granaattiomena (siemenet)
Kuvaus

Kuumenna uuni 240°. Sulata 100 g suklaata ja voita mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita hyvin. Vatkaa munat tomusokerilla ja sekoita sulatettuun suklaaseen. Lisää jauhot ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti - taikinan tulee olla paksua, kuten smetanaa. Voitele ja jauhota 6 pientä muffinivuokia (voit käyttää myös leivinpaperia). Täytä muotit 1/3 taikinalla ja laita jokaisen muotin päälle kaksi suklaaneliötä. Jaa loput taikinasta tasaisesti muotteihin ja lisää suklaan päälle. Paista kuppikakkuja 10 minuuttia. Kun olet valmis, anna jäähtyä, poista sitten muotista ja koristele punaherukoilla tai granaattiomenan siemenillä.

Rommi tryffelit
Ainekset:
Suklaa (karvas) - 200 g
Kaakaojauhe - 50 g
Tomusokeri - 90 g
Rommi - 3 rkl.
Kerma (paksu) - 100 g
Voi - 100 g
Kuvaus

Sulata suklaa ja voi mikrossa tai kattilassa ja sekoita hyvin vispilällä. Lisää tomusokeri ja kerma, sekoita uudelleen ja anna jäähtyä. Kaada rommi, sekoita uudelleen ja laita saatu massa jääkaappiin 12 tunniksi. Kun se on kovettunut, erottele lusikalla pieniä paloja ja pyörittele tryffeleiksi. Kaada kaakaojauhe syvälle lautaselle ja kierrä jokainen karkki siihen. Siirrä sitten tryffelit siivilään ja ravista ylimääräinen kaakao pois. Laita valmiit tryffelit jääkaappiin (säilyy 4 päivää) ja poista sieltä 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Suklaa-vanilja-mousse
Ainekset:
Suklaa (musta) - 250 g
Suklaa (pähkinä) - 100 g
Kerma - 200 ml
Voi - 50 g
Kananmunat (valkuaiset) - 3 kpl.
Vanilja - 1 pala
Vaniljasokeri - 1 pussi
Kuvaus

Pilko suklaa viipaleiksi, sulata mikrossa tai vesihauteessa, lisää voi, sekoita ja anna vetäytyä hetkeksi.

Keitä kerma erillisessä kattilassa lisäämällä puoliksi leikattu vaniljatanko. Odota niiden jäähtymistä ja kaada vaniljan poistamisen jälkeen suklaan joukkoon. Sekoita seos ja anna seistä 5 minuuttia.

Kaada vaniljasokeri vaahdottuun valkuaiseen, vatkaa kaikki uudelleen ja sekoita varovasti suklaan ja kerman kanssa.

Kunnes mousse on täysin valmis, sinun on seisottava jääkaapissa vähintään kuusi tuntia, minkä jälkeen se voidaan jakaa kulhoihin, koristeltu ohuilla keksillä tai manteleilla.

Suklaakakku pistaasipähkinöillä
Ainekset:
Evästeet (suklaa) - 200 g
Suklaa (musta) - 400 g
Kerma 33% rasvaa (paksu) - 150 ml
Pistaasipähkinät (kuoritut, suolaamattomat) - 125 g
Kuvaus

Vatkaa keksit voin kanssa tehosekoittimessa. Aseta suorakaiteen muotoisen vuoan pohjalle kelmu ja päälle saatu massa. Hienonna pistaasipähkinät. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja kaada suklaan päälle. Lisää 3/4 tilavuudesta pistaasipähkinöitä ja sekoita. Kaada muottiin, ripottele päälle pistaasipähkinöitä ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia.

Suklaa- ja vadelmakakku
Ainekset:
Testiä varten
Vehnäjauho - 250 g
Voi - 125 g
Sokeri (hiekka) - 90 g
Mantelit (mantelijauhe) - 30 g
Kananmunat - 1 kpl
Vanilja (uute) - 0,5 tl.
Maito - 4 rkl.
Kermalle
Suklaa (musta) - 300 g
Kerma - 200 ml
Kananmunat - 3 kpl
Vadelmat - 125 g
Kuvaus

Vatkaa jauhot, voi, sokeri ja mantelit tehosekoittimessa. Lisää muna, vaniljauute ja maito ja vatkaa, kunnes taikina irtoaa lasin reunasta. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

Laita suklaapalat kulhoon. Kaada päälle kuuma kerma. Vatkaa, lisää munat ja vatkaa uudelleen.

Voitele muotti öljyllä. Kauli taikina jauhotetulla alustalla, siirrä vuokaan ja pistele haarukalla.

Paista 12 minuuttia 180 asteessa (termostaatti 6). Ota pois uunista, laske lämpötila 120 asteeseen (termostaatti 4). Kaada joukkoon kerma. Koristele vadelmilla ja paista 30-40 minuuttia.

Manteleilla täytetyt suklaalla päällystetyt taatelit
Ainekset:
Päivämäärät - 12 kpl.
Mantelit (kuoritut) - 12 kpl.
Karvas suklaa - 150 g
Kuvaus

Poista varovasti kivet taateleista. Paahda mantelit kevyesti paistinpannulla ja anna jäähtyä. Laita pähkinä jokaiseen taateliin. Laita kattila vettä miedolle lämmölle, laita kulho suklaata siihen ja odota, kunnes se sulaa. Upota taatelit suklaaseen ja aseta ne sitten leivinpaperille jäähtymään. Jälkiruoka sopii täydellisesti kahvin kanssa.

Tonttu
Ainekset:
Suklaa (musta) - 200 g
Voi - 200 g
Sokeri (hiekka) - 200 g
Kananmunat - 4 kpl
Vehnäjauho - 100 g
Leivinjauhe - 0,5 tl.
Suola - 1 hyppysellinen
saksanpähkinä - 100 g
Kuvaus

Kuumenna uuni 180 asteeseen (termostaatti 6). Pilko suklaa paloiksi ja sulata voin kanssa mikrossa tai vesihauteessa. Sitten vatkaa.

Riko pähkinät suuriksi paloiksi. Vatkaa munat kidesokerin kanssa. Lisää suklaa, sulatettu voi, jauhot, leivinjauhe ja pähkinät. Sekoita ja kaada muottiin (huuhtele se ensin juoksevan kylmän veden alla ja peitä se pyyhkimättä leivinpaperilla).

Paista 25 minuuttia. Ota pois uunista ja leikkaa neliöiksi (noin 24 ruutua).

Suklaamarengi maustekermalla
Kermalle
Kerma - 200 g
Suklaa (musta hienonnettu) - 200 g
Voi - 20 g
Kaneli - 0,5 tl.
Neilikka
Koristeeksi
Kaakaojauhe (katkera)
Suklaalevyille
Suklaa (murskattu karvasmakea) - 100 g
Marenkia varten
Munanvalkuainen - 3 kpl
Sokeri - 50 g
Tomusokeri - 50 g
Kaakaojauhe - 10 g
Suola
Kuvaus

Marenki: Piirrä 28-30 cm pitkä möykky leivinpaperille ja vuoraa sillä uunipelti. Suola ja vatkaa valkuaiset. Heti kun ne alkavat paksuuntua, lisää tomusokeri koko ajan vatkaten. Lisää sokeri ja kaakao vaahdotettuihin valkuaisiin. Täytä seoksella leipäpussin avulla pisara pergamentille ja leikkaa reunat lastalla. Ripottele pinnalle kevyesti tomusokeria ja kaakaota ja paista 1,5 tuntia 110°C:ssa jättäen uunin raolleen, jotta kosteus haihtuu.
Kerma: keitä kermaa kanelin ja neilikan kanssa 2 minuuttia ja poista sitten neilikka. Lisää suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Lisää öljy ja anna jäähtyä.
Suklaalevyt: Sulata suklaa kattilassa. Kun se saavuttaa 30 °C (kiillon säilyttämiseksi), kaada se suurelle pergamenttilevylle kerrokseksi enintään 2 mm. Leikkaa 2-3 minuutin kuluttua terävällä veitsellä 2 tippaa jäädytettyä suklaata (voit käyttää marengia mallina).
Kakun kokoaminen: Aseta marenki lautaselle. Kaada kerma muotoiltukärkiseen konditoriapussiin ja tee marenkiin pieniä ruusuja. Peitä suklaalevyllä ja koristele se pienillä ruusuilla pussin jäljellä olevasta kermasta. Laita viimeinen lehti päälle ja ripottele päälle kaakaota.

Jälkiruoka kahdelle
Ainekset:
Voi - 125 g
kananmunat - 7 kpl
Kananmunat (valkuaiset) - 3 kpl.
Tomusokeri - 140 g
Vehnäjauho - 120 g
Sokeri - 30 g
Suklaa (musta) - 200 g
Kaakaojauhe (katkera) - 2 rkl.
Kerma - 100 ml
Suklaa (valkoinen) - 100 g
Oranssi - 2+1/2 kpl.
Kuvaus

Sulata kahdessa eri kattilassa valkosuklaa ja puolikas musta suklaa kaakaon ja puolen appelsiinin mehun kanssa vesihauteessa. Erottele 3 kananmunan valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset paksuksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Poista suklaa lämmöltä. Vatkaa 3 keltuaista. Sekoita kulhossa tumma suklaa keltuaisten kanssa. Kääntele varovasti joukkoon puolet vatkatusta valkuaisesta. Laita jääkaappiin 3 tunniksi suljetussa astiassa.

Vatkaa toisessa kulhossa kerma paksuksi vaahdoksi. Lisää valkosuklaa. Kaada sitten varovasti joukkoon loput vatkatut valkuaiset. Laita jääkaappiin 3 tunniksi suljetussa astiassa.

Valmista mantelikakku: vatkaa 4 kananmunaa ja 120 g sokeria vesihauteessa, kunnes seos sakenee. Poista kulho ja jatka vatkaamista, kunnes se jäähtyy. Lisää sitten jauhot lakkaamatta vatkaamasta.

Esilämmitä uuni 170°C:een. Laita voideltu leivinpaperi uunipellille. Kaada taikina uunipellille, tasoita ja anna olla uunissa noin 10 minuuttia. Mantelikakun tulee olla hieman kullanruskea. Anna sen jäähtyä.

Kuumenna 2 appelsiinin mehu 20 g sokerin kanssa ja keitä siirapin koostumukseen. Viileä.

Sivele saatu siirappi varovasti mantelikakun päälle. Levitä leveällä veitsellä kerros tummaa suklaata ja sitten kerros valkoista. Kääri kakku varovasti rullalle. Kääri kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia.

Sulata tuntia ennen tarjoilua 100 g tummaa suklaata ja 30 g sokeria. Peitä tukki tällä seoksella ja laita jääkaappiin.

Suklaatartletteja vihreän teen kera
Ainekset:
Murokeksi taikina (valmis) - 250 g
Suklaa (musta) - 250 g
Smetana - 250 ml
Ghee-voita - 25 g
Vihreä tee - 1 rkl.
Koristeeksi
Vihreä tee - 1 tl.
Kuvaus

Kauli taikina 0,5 cm leveäksi, voitele kolme halkaisijaltaan 10 cm torttumuotia ja laita taikina niihin. Pistele haarukalla useista kohdista, peitä pinta leivinpaperilla ja paina se pienillä posliinisilla leivinpalloilla. Näin tartletit eivät pala. Laita muotit uuniin 10 minuutiksi, esilämmitetty 150 °C:seen, poista sitten, poista pergamentti ja posliinipallot ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes taikina muuttuu kullanruskeaksi.

Raasta suklaa ja laita se erilliseen kulhoon. Laita smetana (100 ml) kattilaan, kiehauta, lisää vihreää teetä ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada syntynyt kerma suklaan joukkoon siivilän läpi. Kun suklaa on sulanut, sekoita, lisää voi ja sekoita uudelleen.

Jaa kerma tartletteiksi ja laita jääkaappiin tunniksi. Ota jälkiruoka pois 10 minuuttia ennen tarjoilua ja koristele teellä, tomusokerilla tai suklaapaloilla.

Hyvä neuvo:

Voit laittaa jokaisen tartletin päälle hieman kermavaahtoa sokerilla.

Mustavalkoinen jälkiruoka
Ainekset:
Karvas suklaa - 250 g
Kerma - 250 ml
Gelatiini - 12 g
Mascarpone - 300 g
Smetana - 100 g
Kananmunat (valkuaiset) - 3 kpl.
Sokeri - 125 g
Vaniljasokeri - 2 pussia
Kuvaus

Mustan hyytelön valmistamiseksi murskaa suklaa paloiksi, kiehauta kerma, poista lämmöltä, lisää suklaa, jätä 5 minuuttia ja sekoita sitten varovasti. Viileä.

Valkoisen hyytelön valmistamiseksi kaada gelatiini kylmään veteen, kiehauta kidesokeri 1 rkl. l. vesi, poista sitten lämmöltä ja lisää paisunut liivate Vatkaa mascarpone ja smetana, lisää gelatiinisiirappi. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää.

Kaada musta-valkoinen hyytelö muottiin vuorotellen ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin 12 tunniksi.

Laita lautaselle ja lorauta mintusiirappia.

Toimittajalta: voit tarjoilla jälkiruoan mustaherukan, mandariinin tai karamellisiirapin kanssa.

Suloinen sydän
Ainekset:
Rusinat - 20 g
Rommi - 1 rkl.
Karvas suklaa - 120 g
Voi - 120 g
Kerma - 50 ml
Sokeri - 2 rkl.
Kaakaojauhe (pölytykseen)
Kuvaus

Liota rusinoita rommissa noin 30 minuuttia. Vuoraa uunipelti (13x13cm) öljytyllä paperilla. Sulata suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sitten voi ja kerma ja sekoita tasaiseksi.

Vatkaa munat erillisessä kulhossa jäähtymisen aikana sokerin ja rusinoilla maustetun rommin kanssa. Yhdistä seokset ja rusinat sekoittaen, laita kaikki pellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen.

Nosta 40 minuutin kuluttua leivinpelti uunista, jaa suklaaseos sydänmuottien avulla ja anna jäähtyä kokonaan. Tämän jälkeen varovasti, reunoja vahingoittamatta, poista sydämet muoteista ja ripottele päälle runsaasti kaakaojauhetta.

Maalaistyylinen suklaakakku
Ainekset:
Pähkinät (kuoritut) - 210 g
Karvas suklaa - 280 g
Jauhot - 20 g
Kananmunat - 6 kpl
Voi (huoneenlämpöinen) - 180 g
Sokeri - 200 g
Hienosokeri
Kermavaahto
Kuvaus

Paahda pähkinät uunissa 200 asteessa. Kun ne ovat jäähtyneet, jauha ne tehosekoittimessa ja sekoita jauhojen kanssa. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita voi erillisessä kulhossa sokeriin (130 g) ja lisää valkuaisista erotetut keltuaiset. Vatkaa erikseen valkuaiset lopun sokerin kanssa.

Lisää ensin keltuaisten ja voin ja sokerin seos sulaneen suklaan joukkoon, sekoita kaikki hyvin ja lisää sitten pähkinät ja jauhot samalla tavalla. Lisää lopuksi vaahdotetut valkuaiset sekoittaen taikinaa varovasti ei pyörivin liikkein, vaan ylhäältä alas.

Kaada saatu taikina pyöreäreunaiselle uunipellille (halkaisija noin 24 cm) ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 60-70 minuutiksi. Anna valmiin kakun jäähtyä hieman, siirrä se sitten lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria. Älä panikoi, jos se alkaa painua ja halkeilla. Tämä vain lisää viehätysvoimaa jälkiruokaan. Tarjoile kermavaahdon kanssa.

Suklaamoussea juotetun kerman kera
Ainekset:
Karvas suklaa - 200 g
Espresso (erittäin vahva, jäähdytetty) - 100 ml
Kananmunat - 4 kpl
Tomusokeri - 80 g
Likööri (Kahlua tai Tia Maria) - 120 ml
Kermavaahto (jäähdytetty) - 400 ml
Suklaapuikkoja
Kuvaus

Sulata suklaa höyryhauteessa, lisää kaksi ruokalusikallista kahvia, sekoita, poista lämmöltä ja jäähdytä hieman. Lisää keltuaiset saatuun seokseen (jätä valkuaiset jäähtymään jääkaapissa). Vatkaa sitten valkuaiset ja lisää ne vähitellen suklaaseokseen koko ajan sekoittaen.

Laita saatu mouss neljään 250 ml:n kulhoon ja laita jääkaappiin yön yli. Ennen jälkiruoan tarjoamista sekoita tomusokeri, likööri ja loput kahvit kulhossa ja vatkaa kaikki keskenään. Lisää vatkatessa kermavaahtoa.

Laita saatu ilmava kerma kulhoihin, joissa on vaahtoa, työnnä sisään suklaapuikkoja ja laita heti pöydälle. Ilmava kerma on parempi valmistaa juuri ennen tarjoilua, jotta se ei erotu.

Suklaapippurikakku
Ainekset:
Testiä varten
Vehnäjauho - 170 g
Voi - 100 g
Sokeri (hiekka) - 1/2 tl.
Suola - 1 hyppysellinen
Kermalle
Suklaa (70% kaakaopitoisuus) - 200 g
Paprika (jauhettu punainen) - 1/2 tl.
Kerma - 200 ml
Maito - 200 ml
Kananmunat - 2 kpl
Kuvaus

Vatkaa jauhot, voi, kidesokeri ja suola tehosekoittimessa 4 rkl. l. vettä. Siirrä muovipussiin ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

Laita uuni lämpenemään 210 asteeseen (termostaatti 7). Voitele halkaisijaltaan 24 cm muotti voilla. Aseta taikina ja paista 10 minuuttia.

Valmista kerma: kiehauta maito ja kerma. Pilko suklaa paloiksi ja kasta kiehuvaan maitoon. Poista lämmöltä ja jäähdytä 10 minuuttia. Sekoita, lisää munat ja vatkaa kaikki. Lisää 3/4 tilavuudesta punaista paprikaa. Kaada kerma taikinan päälle. Paista kakkua 10 minuuttia 150 oC:ssa (termostaatti 5). Jäähdytä hieman, ripottele päälle jäljellä olevaa punapippuria.

Muinaisina aikoina tätä jälkiruokaa kutsuttiin mustaksi kullaksi, koska vain erittäin varakkailla ihmisillä oli siihen varaa. Nyt siitä on tullut helpommin kaikkien väestöryhmien saatavilla, eikä suklaan resepti ole mikään salaisuus. Joten miksi et sukeltaisi tämän herkun historiaan ja loisi vähän taikuutta valmistamalla sitä keittiössäsi?

Suklaan menneisyys ulottuu yli kolmetuhatta vuotta taaksepäin ja alkaa nykyisen Meksikon laajuudesta Olmec-intiaaniheimosta. He palvoivat kaakaojumalaa ja käyttivät puun papuja rahana. Näin ollen 100 papua oli yhden orjan hinta.

1500-luvulla verenhimoinen Hernan Cortes kidutti maya-intiaanit, jotka korvasivat olmekit ja atsteekit, antaakseen reseptin suklaan valmistukseen. Siitä lähtien herkku alkoi nopeasti valloittaa Eurooppaa. On mielenkiintoista, että suklaa oli karvaan maun vuoksi pitkään vain miesten juoma, ja vain brittien ansiosta, jotka korvasivat veden maidolla, naiset pääsivät maistamaan suklaata.

1800-luvulla makeinen sai kiinteän muotonsa, kun kaakaovoita uutettiin papuista. Aluksi suorakaiteen muotoinen suklaabriketti julkaistiin Englannin tehtaalla "Fry and Sons" (J.S. Fry & Sons). Alussa suklaarasiat koristeltiin nahalla, sametilla ja niihin laitettiin yllätyksiä erityisesti kirjoitettujen melodioiden sävelten muodossa. Nyt jälkiruoan suunnittelu on demokraattisempaa.

Nykyaikaiset tehtaat tuottavat satoja erilaisia ​​karkkeja ja suklaajälkiruokia, mutta pääasialliset tuotetyypit ovat tumma, maito ja valkoinen suklaa. Se voi olla huokoinen tai tiheä, figuurien tai perinteisten laattojen muodossa, erilaisilla täyteaineilla tai ilman.

Herkkujen valmistusohjeet ovat erilaisia. Jälkiruoka voi siis olla jopa vegaaninen (ilman eläinperäisiä ainesosia) tai diabeettinen, jossa sokeri on korvattu diabeetikoille tarkoitetuilla makeutusaineilla.

Brasiliassa, Ecuadorissa ja Norsunluurannikolla viljellyistä hedelmistä valmistetaan vaaleanpunaista suklaata, jossa on marjojen makua, ilman väri- tai makuaineita, minkä vuoksi sitä kutsutaan myös rubiiniksi.

Kuinka tehdä klassista suklaata kaakaosta

Erilaisten patukkaiden kirkkaiden ja värikkäiden kääreiden joukosta on vaikea löytää herkkua, joka on valmistettu suklaamestarien muinaisten reseptien mukaan. Useammin tällä nimellä saa kaakaotuotteita halvoista kasvirasvoista (palmu- ja kookosrasvoista). Kaakaopapujen täyteläistä makua varten on helpompi valmistaa omaa suklaata kaakaosta.

Klassinen tumma tuote käyttää vain kolmea ainesosaa: kaakaojauhetta, sokeria ja voita. Rasvakomponentti voi olla voin ja kaakaovoin seos tai vain korkealaatuista voita.

Suklaaannoksessa tarvittavien komponenttien suhteet ovat:

• 100 g kaakaojauhetta;
• 50 g tomusokeria;
• 40 g voita (tai 30 g kaakaovoita ja 10 g voita).

Vaiheittainen toimintojen algoritmi:

1. Kuumenna öljy miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Siivilöi jauhe kaakaon kanssa ja sekoita tämä löysä seos nesteytettyyn rasvaan.
2. Keitä seosta miedolla lämmöllä useita minuutteja, kunnes smetana sakenee. Sammuta sitten liesi ja anna seoksen jäähtyä hieman. Kaada muotteihin ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut.

Sokeri on käytännössä liukenematon kaakaovoi, joten se on jauhettava erittäin hienoksi jauheeksi.

Suurten hiukkasten poistamiseksi on parempi seuloa se organzan palan läpi, jolloin voit välttää epämiellyttävän hampaiden vinkumisen.

Maitohoito kotona

Tavallinen karvas tumma suklaa ei ole kaikkien teekuppi, joten maitomaisen herkun resepti on hyvä hallita. Mitä enemmän maitoa lisäät tuotteeseen, sitä makeampaa se on. Mutta sitten sinun on seurattava huolellisesti massan paksuutta, muuten se ei kovetu.

Käsintehdyn suklaan ja maidon koostumus sisältää:

• 50 ml ei-kylmää maitoa;
• 75 g kaakaojauhetta;
• 60 g tavallista valkoista sokeria;
• 25 g sulatettua voita;
• 5 g vehnäjauhoja.

Toimintojen järjestys:

1. Kuumenna maito miedolla liekillä 60-70 asteeseen. Sekoita sitten ruokalusikalla joukkoon keskenään sekoitetut makeat sokerikiteet ja ruskea kaakaojauhe. Keitä kaikkea sekoittaen, kunnes kaikki makeat kiteet ovat liuenneet.
2. Kun seos on homogeeninen ja pinnalle ilmestyy kuplia, levitä pieniä voita, siivilöi jauhot päälle ja sekoita uudelleen lusikalla tasaiseksi.
3. Sammuta seuraavaksi liesi ja anna suklaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada se pieniin jäävuokiin ja laita jääkaappiin tasaantumaan. Tämän jälkeen ei jää muuta kuin irrottaa suklaa muoteista ja kokea sen maun autuutta.

Lisätty minttu

Valmistajat tekevät paljon vaivaa herättääkseen huomion makeisiinsa. Suklaasta löytyy jopa laardia! Kotitekoinen suklaa voi myös olla varsin mielenkiintoista. Esimerkiksi monet gourmetit arvostavat tätä herkkua sen virkistävän, hienostuneen maun vuoksi.

Voit maistaa suklaan ja mintun epätavallisen yhdistelmän kaikkia puolia maistelemalla herkkua vain hitaasti, mutta valmistaaksesi sen itse, sinun on valmistauduttava:

• 65 g kaakaojauhetta;
• 40 ml ei-kylmää maitoa;
• 35 g tavallista valkoista sokeria;
• 10 g voita;
• 125 ml kuumaa keitettyä vettä;
• 5 g vanilliinia;
• 3,5 g kanelijauhetta;
• 1,5 g chilitankoa;
• 6-8 oksaa tuoretta minttua;
• manteleita, maapähkinöitä, saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä maun mukaan.

Kuinka tehdä minttusuklaa:

1. Ripottele pestyt mehukkaat mintunlehdet sokerilla, lisää mausteet (pippuri, kaneli ja vanilja). Jauha kaikki tahnaksi, kunnes mehu tulee ulos.
2. Yhdistä saatu massa kaakaon kanssa ja kaada maitoon. Lisää kuumaa vettä pienissä erissä, sekoita hyvin ja laita liedelle.
3. Keitä suklaa paksuksi sekoittaen jatkuvasti, jotta se ei pala. Lisää sitten pehmeä voi ja sekoita. Lopeta lämpökäsittely heti, kun kiiltävä kiilto ilmestyy.
4. Vuoraa laattojen kaatoastia foliolla, levitä puolet suklaaseoksesta sen päälle, ripottele pinnalle tasaisesti pähkinät ja kaada loput suklaasta. Anna jälkiruoan jähmettyä kylmässä.

Ammattimaiset suklaavalmistajat valavat jälkiruokansa polykarbonaattimuotteihin.

Mutta ne ovat kalliita, joten ne, jotka tekevät suklaata silloin tällöin kotona, voivat käyttää pieniä silikonisia jääpala-alustoja. On vain tärkeää, että et unohda voidella niitä kasviöljyllä, jotta jälkiruoka erottuu niistä ilman ongelmia.

DIY tumma suklaa

Tummat katkerat valmistetaan paitsi sekoittamalla sulatettua voita kaakaon ja makeutusaineen kanssa, myös lisäämällä kuumaa vettä.

Suklaan valmistamiseksi kiehuvassa vedessä tarvitset:

• 50 g kaakaojauhetta;
• 10 g sokeria;
• 25 g voita;
• 20 ml kiehuvaa vettä.

Edistyminen:

1. Jauha kaakao sokerilla (mukavuussyistä voit jauhaa sen jauheeksi), kaada kiehuvaan veteen ja jauha tahnaksi.
2. Kaada nestemäistä öljyä suklaatahnan joukkoon ja pidä saatua seosta kylpyhuoneessa hetki. Sekoita jatkuvasti kiiltäväksi.
3. Levitä valmis suklaa muotteihin ja jäähdytä pakastimessa. Jäädytettyjen karkkien poistamiseksi sinun tarvitsee vain kääntää muotti ympäri ja napauttaa sitä hieman pöytää vasten.

Kypsennys vaniljan maun kanssa

Viime aikoihin asti kalleinta herkkua voidaan täydentää täydellisesti maailman kalleimmalla mausteella - vaniljalla. Ja vaikka lähimmästä kaupasta voit todennäköisesti ostaa sen synteettistä korviketta vanilliinia, sen maku ja aromi lisäävät klassiseen maitosuklaatan miellyttävän "kuoren".

Tämän herkullisen ainesosien osuudet:

• 50 g kaakaojauhetta;
• 50 ml maitoa;
• 65 g voita;
• 90 g rakeista sokeria;
• 5 g vaniljajauhetta.

Valmistautuminen:

1. Kaada sokeri ja vanilliini astiaan kuuman, mutta ei kiehuvan maidon kanssa. Sekoita, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet, mutta niin, että sokeri ei pala pohjaan.
2. Ota voi nestemäiseksi höyryhauteessa tai mikroaaltouunissa. Kaada se makeaan maitoon ja sekoita.
3. Lisää lopuksi kaakaojauhe suklaan joukkoon sekoittaen ainekset huolellisesti, jotta ei jää paakkuja. Hauduta suklaata miedolla lämmöllä 25 minuuttia, kaada se sitten muotteihin ja anna kovettua.

Kahvi jälkiruoka

Kahvi voi lyhyellä aikavälillä nopeuttaa aineenvaihduntaa, mikä on hyvä uutinen kahvin ja suklaan ystäville. Mutta voit yhdistää nämä molemmat tuotteet kiinteässä muodossa. Siten aromaattisesta suklaasta kahvilla ja sitrushedelmillä voi tulla paitsi suosikkiherkku, myös hieno käsintehty lahja.

Tämä jälkiruoka sisältää:

• 100 ml vettä;
• 5 g jauhettua kahvia;
• 1 g vanilliinia;
• 2 g appelsiinin kuorta;
• 250 g rakeista sokeria;
• 25 g kaakaojauhetta;
• 125 g maitojauhetta;
• 125 g voita.

Ohjeet:

1. Ensin sinun täytyy keittää vahvaa kahvia. Lisää tätä tarkoitusta varten jauhettuja jyviä, kuorta ja vanilliinia kiehuvaan veteen. Anna seoksen kiehua viisi minuuttia, siivilöi ja laita takaisin lämmölle.
2. Lisää kiehuvaan suodatettuun kahviin sokerilla sekoitettu kaakao. Keitä kaikkea noin viisi minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja sekoita vuorotellen ensin maitojauhe ja sitten kuutioitu voi.
3. Kun seos on tasaista, levitä se suorakaiteen muotoiselle uunipellille ja anna kovettua. Tämä tapahtuu jopa huoneenlämmössä.
4. Leikkaa kova suklaa pieniksi paloiksi erittäin terävällä veitsellä.

Nopea kotitekoinen suklaaresepti

Suklaan valmistaminen ehdotetun reseptin mukaan vie vielä vähemmän aikaa kuin kauppaan meneminen ostamaan valmiin patan. Ja palkinto ponnisteluistasi liedellä on herkullinen jälkiruoka ilman säilöntäaineita tai väriaineita. Halutessasi voit lisätä siihen erilaisia ​​täytteitä: pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.

Yhtä "nopeaa" herkkua varten tarvitset:

• 25 g sulatettua voita;
• 2,5 rkl. lusikat kaakaojauhetta;
• sama määrä maitoa;
• vain tavallinen sokeri;
• 0,5 tl jauhoja;
• vanilliinia ja täyteaineita maun ja halun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita pienessä kulhossa kaakao, sokeri ja ruokalusikallinen maitoa. Kaada loput maidosta, kun seos on saavuttanut tahnan koostumuksen.
2. Kiehauta maitoseos, sekoita joukkoon huoneenlämpöinen voikuutiot ja ohuen siivilän läpi valutettu jauho.
3. Kuumenna suklaa uudelleen kiehuvaksi, lisää vanilliini ja muut täyteaineosat ja jaa saatu koostumus muotteihin. Kovettumisen jälkeen nopea kotitekoinen suklaa on valmis.

Mukana hunajaa

Hunaja-tuoksua voidaan lisätä minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan valmistettuun jälkiruokaan. Mutta mehiläishoitotuotteen käyttö on perusteltua reseptillä, joka toistaa lähes täysin teollisen tuotantoteknologian. Resepti sisältää kaksi vaikeasti löydettävää ainesosaa (kaakaovoita ja kaakaomassaa). Et voi ostaa niitä lähimmästä ruokakaupasta, mutta voit tilata ne helposti erikoistuneista verkkokaupoista.

Komponenttien suhde:

• 100 g raastettua kaakaota;
• 50 g kaakaovoita;
• 25 g hunajaa.

Keittotekniikka:

1. Kaakaoainekset ensin murskattuna, raastettuna karkealla raastimella.
2. Sulata kaakaovoi kulhossa kiehuvan veden päällä. Jotta suklaa olisi erinomainen maun lisäksi myös ulkonäöltään (kiiltävällä kiillolla), kaikkien sen komponenttien lämpötila ei saa nousta yli 40 astetta kypsennyksen aikana.
3. Seuraavaa prosessia kutsutaan conchingiksi - hunajaa ja raastettua kaakaota vuorotellen nestemäiseen öljyyn. Tämä tulee tehdä pienissä osissa, vaivaten, kunnes ainekset ovat täysin nesteytetty kokonaismassassa. Tämän vaiheen kesto on noin puoli tuntia.
4. Täytä seuraavaksi muotit nestemäisellä suklaalla ja anna tasaantua 8-12 tuntia laittamatta sitä kylmään.

Pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa

Valitun suklaareseptin voi muuttaa vaivattomasti kokin mielialan mukaan laimentamalla sen koostumusta suosikkipähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä. Nämä ainesosat voivat tehdä alkeellisimmasta tuotesarjasta bestsellerin.

Seuraavat kulinaariset kokeet ovat mahdollisia myös valkosuklaalla, jota varten sinun on valmistauduttava:

• 40 g maitojauhetta;
• sama määrä tomusokeria;
• 30 g kaakaovoita;
• 2,5 ml vanilliiniuutetta;
• pähkinämuruja ja kuivattujen hedelmien paloja maun mukaan.

Miten tehdä:

1. Kun olet rakentanut kylvyn kattilasta, jossa on vettä ja toista astiaa, saa kaakaovoi nestemäiseen tilaan. Sekoita joukkoon irtonainen maidon ja jauheen seos ja lisää vaniljauute melkein aivan lopussa.
2. Täytä tulevan suklaapatukka muotti puolikkaalla nestemäisestä valkosuklaasta. Ripottele päälle tasaisesti kokonaisia ​​tai murskattuja pähkinöitä ja/tai kuivattuja hedelmiä. Kaada jäljelle jäänyt nestemäinen seos niiden päälle.

Noin tunnin kuluttua suklaa kovettuu ja voit nauttia siitä.

Suklaan valmistamiseen omassa keittiössä ei ole erityisiä temppuja. On vain tärkeää valita laadukkaat raaka-aineet, seurata reseptiä ja lisätä pisara rakkautta jokaiseen liikkeeseen.

Kaikki mitä suklaasta voi tehdä, sopii niin arkipöytään kuin juhlaan. Huolimatta siitä, että useimmat reseptit ovat yksinkertaisia, kotitekoiset suklaajälkiruoat ovat aina menestys, ja lastenjuhlissa tällaiset herkut ovat melkein korvaamattomia. Saatavilla olevista ainesosista voit valmistaa monia herkullisia ja terveellisiä makeisia: makeisia, leivonnaisia, suklaajuomia, herkkää soufflea tai tahnaa. Tavallisesta mannapuurosta tulee lapsen juhla-ateria, jos sekoitat siihen kuivattuja hedelmiä ja ripottelet päälle suklaalastuja.

Yksinkertaiset paistamattomat reseptit

Monet suklaareseptit eivät vaadi paljon kulinaarista kokemusta, joten kuka tahansa voi käsitellä niitä. Valmistusprosessi vie vähän aikaa, kaikki ainesosat ovat yksinkertaisia ​​ja helposti saatavilla, ja valmis herkku ei ole vain maukas, vaan myös erittäin houkutteleva ulkonäöltään. Lisäksi voit valmistaa tällaisia ​​ruokia lastesi kanssa: he saavat siitä yhtä paljon iloa kuin syömällä makeisia.

Marjoja ja hedelmiä suklaassa

Valmistelua varten tarvitset:

• maitosuklaa - 300 g;
• kerma - puoli lasia;
• ripaus kanelia;
• kaikki marjat ja hedelmät - 700 g;
• hammastikkuja tai vartaita.

Suklaa tulee pilkkoa paloiksi ja sulattaa vesihauteessa. Suklaan sulaessa marjat pestään ja valutetaan, hedelmät kuoritaan ja leikataan paloiksi. Kaada kerma sulaan suklaamassaan ja sekoita hyvin.

Kuva 1. Jälkiruoka marjoista valkosuklaa.

Tämän jälkeen ota leivinpelti, peitä se foliolla ja aloita pääprosessi. Jokainen pala asetetaan hammastikulle ja kastetaan suklaaseen ja asetetaan sitten folioon. Kun suklaa on kuivunut, hedelmät ovat valmiita tarjoiluun. Kypsät banaanit, mansikat, vadelmat ja kiivin tai appelsiinin palaset sopivat parhaiten tähän reseptiin. Tämä jälkiruoka muuten näyttää hyvältä myös valkosuklaa kanssa (kuva 1).

Suklaalla päällystetyt pillit valmistetaan samalla tavalla. Muista valita suolattomat ja rapeat oljet, niin herkusta tulee erittäin maukasta. Voit upottaa tikut kokonaan tai vain puoliväliin, jotta niistä on helpompi pitää kiinni. Värilliset karamelliprillit ja hienonnetut pähkinät sopivat täydellisesti tämän jälkiruoan koristeluun. Ensin unikon pillit sekoitetaan suklaaseokseen, pyöritetään sitten pähkinöissä tai sprinkleissä ja asetetaan pellille kuivumaan. Voit sekoittaa suklaata kookoksen kanssa, siitä tulee myös erittäin maukasta (kuva 2).

Suklaa turkkilainen herkku

Tarvittavat komponentit:

• 4 kuppia sokeria;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 kuppi maissitärkkelystä;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 5 rkl. l. kuiva kaakao;
• 2 g sitruunahappoa;
• 100 g tummaa suklaata.

Sekoita sokeri ja vesi kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää tärkkelys varovasti sekoittaen voimakkaasti lusikalla, lisää sitruunahappo. Alenna lämpöä hieman, lisää kaakaojauhe ja keitä sitten noin tunti sekoittaen koko ajan kattilan sisältöä. Heti kun massasta tulee viskoosi, sinun on lisättävä raastettua suklaata, sekoitettava nopeasti ja asetettava kaikki pergamentilla peitetylle uunipellille. Pinnan tasoittamisen jälkeen turkkilainen herkku laitetaan jääkaappiin, kunnes se kovettuu. Valmis herkku voidaan pyörittää tomusokerissa, kookoshiutaleissa tai upottaa suklaaseen.

Palaa zmistiinKuinka valmistaa kotitekoisia makeisia?

Kuva 2. Suklaapilli.

Suklaata kuivatuilla hedelmillä. Tarvittavat ainesosat:

• 200 g luumuja;
• 50 g rusinoita;
• 50 g kuivattuja aprikooseja;
• 50 g mitä tahansa pähkinöitä;
• 2 rkl. l. sitruunamehua;
• 1 rkl. l. hunaja;
• suklaapatukka;
• silikoni muotit.

Ensin kuivatut hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä 5-7 minuuttia ja pestään huolellisesti. Pähkinät puhdistetaan, sekoitetaan kuivattujen hedelmien kanssa ja laitetaan lihamyllyn läpi. Lisää saatuun massaan sitruunamehu ja hunaja ja sekoita hyvin. Sulata patukka tummaa tai maitosuklaata vesihauteessa. Tämän jälkeen suklaa levitetään tasaisena kerroksena muottien pohjalle ja seinille ja laitetaan pakastimeen 5 minuutiksi kovettumaan. Jotta karkit eivät hajoa poistettaessa, sinun on levitettävä toinen kerros suklaata ja asetettava muotit takaisin jääkaappiin.

Kun pohja on kovettunut hyvin, täytetään muotit kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden massalla, jolloin pintaan jää noin 3 mm. Kaada sitten suklaa päälle ja laita muotit jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi. Näin valmistetuilla suklaalla päällystetyillä kuivatuilla hedelmillä on erittäin miellyttävä ja täyteläinen maku, ja ne ovat myös paljon terveellisempiä kuin tavalliset makeiset.

Karamellikaramellit. Valmistelua varten tarvitset:

• 330 g rakeista sokeria;
• 3 rkl. l. vesi;
• 60 ml nestemäistä hunajaa;
• 1 rkl. l. ruokasooda;
• 150 g tummaa suklaata;
• kulinaarinen lämpömittari;
• Silikoni muotit;
• siveltimellä ja vispilällä.

Kuva 3. Karamelli suklaalla.

Huokoisen karamellin valmistamiseksi suklaassa mittasuhteita on noudatettava tarkasti, muuten karamellit voivat olla liian kovia. Kaada sokeri paksupohjaiseen kattilaan, lisää vesi ja hunaja. Aseta pannu korkealle lämmölle ja sekoita seosta, kunnes se kiehuu.

Heti kun sisältö kiehuu, lopeta sekoittaminen, vähennä lämpöä, aseta lämpömittari paikalleen ja poista vaahto varovasti seinistä. Keitä karamelli 150 °C:seen, jonka jälkeen kaada sooda kiehuvaan siirappiin siivilän läpi, sammuta heti lämpö ja sekoita voimakkaasti vispilällä 10-15 sekuntia.

Kiehuva massa kaadetaan tasaiseksi kerrokseksi muottiin ja jätetään, kunnes se on täysin kovettunut. Jäähtynyt karamelli poistetaan muotista, upotetaan suklaaseen ja asetetaan pergamentille (kuva 3).

Palaa zmist Chocolate -voiteisiin ja -tahnoihin

Monet tietävät, että suklaasta voi tehdä herkullisia voiteita kakkuihin ja makeita levitteitä. Niitä ei käytetä vain täytteenä, vaan myös itsenäisenä jälkiruokana.

Perusreseptin perusteella jokainen kotiäiti luo omat muunnelmansa (riippuen saatavilla olevista tuotteista ja mielikuvituksesta).

Herkkä suklaakerma tekee yksinkertaisimmasta kakusta uskomattoman maukkaan, ja tahna voidaan syödä yksinkertaisesti leivän tai paahtoleivän kanssa tai täyttää oljella ja keksillä teetä varten.

Suklaa kerma. Valmistelua varten tarvitset:

• 150 g tummaa suklaata;
• 50 g voita;
• 0,5 kupillista rasvaista smetanaa;
• pussi vaniljasokeria;
• ripaus suolaa;
• 2,5 kupillista tomusokeria.

Kuva 4. Suklaalevite.

Suklaa tulee sulattaa ja sekoittaa pehmeän voin kanssa. Kaada suola, vaniljasokeri jäähtyneeseen massaan, lisää smetana. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja lisää tomusokeri pikkuhiljaa. Jotta massasta tulee pörröinen ja homogeeninen, vatkaa sitä sekoittimella useita minuutteja. Tämä kerma sopii erinomaisesti kakkujen koristeluun, koska se pitää muotonsa hyvin.

Suklaatahna. Vaaditut tuotteet:

• 10 rkl. l. Kidesokeri;
• 0,5 l maitoa;
• 1 tikku voita;
• 3 rkl. l. jauhot;
• 5 rkl. l. kaakao.

Kaada maito kattilaan, lisää paloiksi leikattu voi ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, kaakao ja sokeri, kaada kiehuvaan maitoon ja sekoita erittäin voimakkaasti vispilällä, jotta ei muodostu kokkareita. Keitä vielä 1-2 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä. Voit lisätä valmiiseen pastaan ​​mysliä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai sokeroituja hedelmiä (kuva 4).

Suklaa soufflé. Valmistelua varten tarvitset:

• 70 g tummaa suklaata;
• 50 g voita;
• 70 g sokeria;
• 2 munankeltuaista;
• 4 oravaa;
• korkeareunaisia ​​leivontaastioita.

Kuva 5. Suklaamarengi.

Muotit tulee voidella, ripotella sokerilla ja laittaa jääkaappiin.

Laita suklaa, voi ja paloiksi murskattu sokeri kulhoon, laita vesihauteeseen ja sulata tasaiseksi.

Lisää keltuaiset lämpimään massaan ja sekoita hyvin erillisessä kulhossa, vatkaa valkuaiset. Valkuaiset lisätään useissa vaiheissa suklaamassaan sekoittaen sitä erittäin huolellisesti.

Voit sekoittaa enintään minuutin, muuten valkuaiset alkavat laskeutua. Kaada seos kylmiin muotteihin ja laita uuniin 5-7 minuutiksi. Uuni on esilämmitettävä 200 ° C:seen. Valmis kohokas ripottelee tomusokeria.

Suklaa on kaakaopavuista jalostamalla saatu makeistuote. Se on musta, valkoinen tai maitomainen. Jokaista näistä lajikkeista ei käytetä vain itsenäisenä herkkuna, vaan myös hyvänä perustana monimutkaisempien jälkiruokien, juomien ja leivonnaisten luomiseen. Tämän päivän materiaali kertoo, miten ja mitä voidaan tehdä suklaasta.

Marenki

Tämä kevyt ranskalainen jälkiruoka miellyttää vaativimpiakin gourmetteja. Yksinkertaisesta koostumuksestaan ​​huolimatta sillä on hyvin tunnistettu maku ja voimakkaasti korostunut aromi. Jotta voit hemmotella perhettäsi sillä, tarvitset:

• 75 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• 2 valkuaista (raaka).
• 100 g tavallista sokeria.

Kun olet päättänyt, mitä tummasta suklaasta voidaan valmistaa, sinun on ymmärrettävä yksityiskohtaisesti itse tekniikan ominaisuudet. Vatkaa valkuaiset vatkaimella, kunnes muodostuu tiheä vaahto, lisää sitten sokeri ja toista prosessi. Saatu massa yhdistetään sulatettuun, mutta ei kuumaan suklaaseen, sekoitetaan varovasti ja lusikataan leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista marenkiä 130°C:ssa noin tunti.

Kerrostetut bagelit

Tämä resepti kiinnostaa niitä, jotka rakastavat kotitekoisia kakkuja ja jälkiruokia. sopii hyvin kaupasta ostettujen lehtitaikinoiden kanssa, mikä tarkoittaa, että se on erinomainen täytteeksi bageleille. Tarjotaksesi tämän leivonnaisen teen kanssa, tarvitset ehdottomasti:

• 50 g kuorittuja pähkinöitä (kaikenlaisia ​​tahansa).
• 250 g lehtitaikinalevyä.
• 50 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• 30 g voita (sulatettuna).
• Sokeri (maun mukaan).
• Muna (harjaamiseen)

Kun olet selvittänyt, mitä suklaasta voidaan valmistaa, sinun on ymmärrettävä itse prosessi. Ensin sinun on suoritettava testi. Se vapautetaan alkuperäisestä pakkauksesta, sulatetaan, rullataan pyöreäksi kerrokseksi ja jaetaan kahdeksaan kolmioon. Jokainen niistä voidellaan voilla, ripottele päälle pähkinöillä, murskataan suklaalastuilla ja kääritään rullalle. Saadut palat käsitellään vatkattuun kananmunaan kastetulla siveltimellä ja paistetaan kullanruskeiksi.

Suklaatahna

Tämä kotitekoinen kermainen jälkiruoka ei ole millään tavalla huonompi kuin kaupasta ostetut vastineet. Se sopii täydellisesti pannukakkujen, pannukakkujen tai vain palan vastaleivotun leivän kanssa. Siksi niiden, jotka eivät tiedä, mitä suklaasta voidaan tehdä, tulisi kiinnittää huomiota tähän tahnaan. Sen luomiseen tarvitset:

• ¼ tikku voita (suolaamaton).
• 150 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• ½ kupillista paksua rasvaista smetanaa.
• 2,5 kupillista makeaa jauhetta.
• Suolaa ja vanilliinia.

Tämä resepti on uskomattoman yksinkertainen ja on todellinen löytö niille, jotka ovat kiinnostuneita siitä, mitä voidaan valmistaa sulatetusta suklaasta. Palasiksi murrettu tuote yhdistetään öljyyn ja lähetetään vesihauteeseen. Sitten se kaikki hieman jäähdytetään, suolataan, maustetaan vaniljalla, lisätään smetanaa ja sekoitetaan perusteellisesti lisäämällä makeaa jauhetta annoksissa.

Turkkilainen nautinto

Tämä vaihtoehto kiinnostaa sokeristen itämaisten makeisten ystäville, jotka ihmettelevät, mitä voidaan valmistaa suklaapatukosta, hunajasta ja tärkkelyksestä. Yllättääksesi perheesi kotitekoisella turkkilaisella herkulla tarvitset:

• 4 kuppia tavallista sokeria.
• Lasillinen suodatettua vettä.
• Kuppi tärkkelystä (maissi).
• 2 g sitruunahappoa.
• 2 rkl. l. kiteytymätön lehmus- tai kukkahunaja.
• 5 rkl. l. makeuttamaton kaakaojauhe.
• 100 g korkealaatuista tummaa suklaata.

Vesi yhdistetään kidesokerin kanssa, kiehautetaan, täydennetään sitruunahapolla, kaakaojauheella ja tärkkelyksellä ja keitetään sitten miedolla lämmöllä tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen. Määrätyn ajan päätyttyä viskoosiseen massaan kaadetaan suklaalastut. Sekoita kaikki huolellisesti, aseta se aiemmin leivinpaperilla peitetylle pellille, tasoita ja laita jääkaappiin. Pakastettu turkkilainen herkku leikataan annoksiksi ja tarjoillaan.

Kurpitsapiirakka

Tämä resepti päätyy jokaisen äidin henkilökohtaiseen kokoelmaan, joka ihmettelee, mitä suklaalla voidaan tehdä lapsille. Tuoksuvan ja pehmeän piirakan leipomiseen tarvitset:

• 250 g kuorittua kurpitsan massaa.
• 250 g 60 % suklaata.
• 1,25 tikkua voita (suolaamaton).
• 2 kuppia korkealaatuisia jauhoja.
• 2 tl vanilliini.
• ¼ kuppia tavallista sokeria.
• 1 rkl. l. leivinjauhe.
• Muna ja suola.

Jauha pehmeä voi sokerin kanssa tasaiseksi. Saatua massaa täydennetään munalla, vaniljalla, leivinjauheella, suolalla ja jauhoilla. Kaikki tämä sekoitetaan kurpitsasoseen ja suklaalastuihin, laitetaan voideltuun muotoon ja paistetaan valmiiksi 180 °C:ssa.

Ilmapallot

Kevyiden tuorejuustopohjaisten jälkiruokien rakastajat ovat luultavasti kiinnostuneita ottamaan selvää, mitä suklaasta ja suosikkituotteestaan ​​voidaan valmistaa. Pehmeiden ja tuoksuvien pallojen valmistamiseksi tarvitset:

• 95 g valkoista hienoa sokeria.
• 224 g pehmeää tuorejuustoa.
• 130 g 50 % hyvälaatuista suklaata.
• 25 g ruskeaa sokeria.
• 115 g voita (suolaamatonta).
• 1/3 tl. vanilliini.

Tämä on yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista suklaan valmistamiseen. Pallojen resepti sisältää voin käytön. Siksi se otetaan etukäteen jääkaapista ja jätetään pöydälle hyvin lyhyeksi ajaksi. Kun se on tarpeeksi pehmeää, se yhdistetään tuorejuustoon ja hierotaan lusikalla. Tuloksena olevaa massaa täydennetään kidesokerilla, vaniljalla ja kylmillä suklaalastuilla. Sekoita kaikki hyvin, muotoile palloiksi ja kääri kalvoon. Valmis jälkiruoka laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi ja vasta sitten tarjoillaan.

Munakoisot suklaassa

Tämä epätavallinen ruokalaji keksittiin erityisesti niille, jotka eivät pelkää rohkeita kulinaarisia kokeiluja. Siksi epätyypillisten ruokayhdistelmien ystävät eivät varmasti kieltäydy kokeilemasta, mitä voidaan tehdä suklaasta ja munakoisosta. Tämän mestariteoksen luomiseen tarvitset:

• 4 sinistä.
• 200 ml 33 % maitokermaa.
• 100 g 70 % suklaata (luonnollinen).
• 70 g hasselpähkinöitä.
• Suola ja kasviöljy.

Sinun on aloitettava mielenkiintoisin ruokalaji, joka voidaan valmistaa suklaapatukosta käsittelemällä munakoisoja. Ne pestään, leikataan ohuiksi pitkittäisiksi viipaleiksi ja ripotetaan suolalla. Noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua ne huuhdellaan uudelleen, kuivataan ja paistetaan lämmitetyssä kasviöljyssä rapeiksi. Ruskettuneet siniset siirretään lautaselle ja päälle kerma, sulatettu suklaa ja hienonnettu pähkinä.

Perunapiirakka

Tämä on yksi suosituimmista vaihtoehdoista, mitä voidaan tehdä maidosta ja suklaasta. Tämän kakun leipomiseksi iltateetä varten tarvitset:

• 375 g tavallista sokeria.
• 250 g voita (suolaamaton).
• 250 g perunamuusia.
• 90 g 60 % suklaata.
• 500 g korkealaatuisia jauhoja.
• 180 g hienonnettuja pähkinöitä.
• 250 ml lehmän täysmaitoa.
• 4 tuoretta raakaa munaa.
• 1 tl. erinomainen sooda, muskottipähkinä ja kaneli.

Esipehmennetty voi jauhetaan sokerilla ja täydennetään sitten munilla, sulatetulla suklaalla, mausteilla, perunamuusilla, soodalla, maidolla, pähkinöillä ja seulotulla jauholla. Sekoita kaikki hyvin, siirrä voideltuun vuokaan, tasoita ja paista kypsäksi 175°C:ssa.

Kohokas

Tämä jälkiruoka on paras esimerkki siitä, mitä suklaalla voidaan valmistaa nopeasti. Siinä on miellyttävä maku, herkkä rakenne ja kevyt tuoksu. Sen hankkimiseksi tarvitset:

• ½ kuppia sokeria.
• ¼ tikku voita.
• ½ kuppia korkealaatuisia jauhoja.
• 100 g hyvää suklaata.
• 2 tuoretta raakaa munaa.

Sulata suklaa ja voi mikrossa. Munat, seulotut jauhot ja sokeri lisätään välittömästi tuloksena olevaan massaan. Kaikki tämä sekoitetaan, asetetaan muotteihin ja paistetaan kohtuullisessa lämpötilassa enintään viisitoista minuuttia.

Torttu

Tämä mielenkiintoinen avopiirakka on yksi parhaista esimerkeistä maitosuklaalla valmistetuista leivonnaisista. Jotta voit hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi sillä, tarvitset:

• ½ kuppia sokeria.
• 2 tuoretta raakaa munaa.
• ½ kuppia lehmän täysmaitoa.
• 2 rkl. l. makeuttamaton kaakaojauhe.
• ½ kupillista deodorisoitua öljyä.
• 1 tl. vanilliini.
• ½ kuppi jauhoja.
• Pussi leivinjauhetta.

Herkullisen täytteen valmistamiseksi tarvitset lisäksi:

• 200 ml kermaa (nestemäinen).
• 2 tavallista hyvää maitosuklaata.
• Karamelleja (koristeeksi).

Munat jauhetaan perusteellisesti sokerilla ja täydennetään sitten muilla taikinaan sisältyvillä aineilla. Saatu massa vaivataan perusteellisesti, levitetään sitten pyöreän voidellun vuoan pohjalle ja paistetaan 180 °C:ssa. Noin 30 minuutin kuluttua ruskistettu kakku sivellään kerman ja sulatetun suklaan seoksella. Kaikki tämä lähetetään jääkaappiin, ja ennen tarjoilua se on koristeltu karamelleilla.

Muffinssit

Näitä pieniä kuppikakkuja rakastavat sekä isot lapset että makealle lapset. Siksi he täydentävät kokoelmaa kotiäitejä, joilla ei ole ollut aikaa päättää, millä miellyttää perhettään tänään. Herkullisten suklaamuffinsien leipomiseen tarvitset:

• 300 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• 260 g korkealaatuista leivinjauhetta.
• 125 g voita.
• 185 ml lehmänmaitoa (pastöroitu).
• 2 tuoretta raakaa munaa.
• ¼ tl. leivinjauhe.
• ¼ kupillista sokeria (ruskeaa) ja kaakaojauhetta.

Puolet saatavilla olevasta suklaasta yhdistetään voin kanssa ja sulatetaan vesihauteessa. Saatu massa jäähdytetään hieman ja täydennetään sitten maidolla, vatkatulla munalla, kaakaolla, leivinjauheella ja jauhoilla. Sekoita kaikki huolellisesti ja levitä voideltuihin muotteihin. Paista muffinsseja keskilämmössä korkeintaan kaksikymmentä minuuttia. Kun ne ovat valmiita, kaada loput sulatetusta suklaasta niiden päälle.

konvehti

Tämä leivonnainen on todellinen yllätys ranskalaisen keittiön todellisille ystäville. Se on sokerikakku nestemäisellä täytteellä. Sen valmistukseen tarvitset:

• 90 g laadukasta tummaa suklaata.
• 65 g voita (suolaamatonta).
• 75 g hienojakoista kiteistä sokeria.
• 40 g valkoista leivinjauhetta.
• 2 tuoretta raakaa munaa.

Sulata suklaa yhdistetään hienonnetun voin kanssa ja odota, että se liukenee. Sitten tuloksena olevaa massaa täydennetään heti tuoreilla munilla, jotka on vatkattu sokerilla. Kaikki tämä sekoitetaan jauhojen kanssa ja jaetaan muotteihin. Tuotteita paistetaan 190 °C:ssa noin neljännestuntia.

Juustokakku

Tämä kuuluisa on hyvä löytö niille, jotka eivät halua käyttää uunia liikaa. Sen valmistukseen tarvitset:

• 150 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• 150 g kaupasta ostettua murokeksi.
• 100 g tomusokeria.
• 200 g kermaista raejuustoa.
• 150 ml maitokermaa (nestemäinen).
• 3 rkl. l. makeuttamaton kaakaojauhe.
• ¼ tikku voita.

Ensin sinun on puututtava evästeisiin. Se muunnetaan muruiksi, yhdistetään voin kanssa, jaetaan pyöreän jousiformaattipannun pohjalle ja lähetetään jääkaappiin. Jonkin ajan kuluttua pakastettu kakku peitetään tasaisesti raejuuston, makean jauheen, kaakaon, kermavaahdon ja sulatetun suklaan seoksella. Valmis juustokakku säilytetään jääkaapissa hetken ja vasta sitten leikataan annoksiksi.

Kakku ilman jauhoja

Tämä täyteläisen katkeran makean maun omaava jälkiruoka löytää varmasti monia faneja ihmisten joukossa, jotka ovat pakotettuja noudattamaan gluteenitonta ruokavaliota. Sen leipomiseen tarvitset:

• 200 g makeaa jauhetta.
• 350 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• 225 g suolatonta voita.
• 175 ml kiehuvaa vettä.
• 6 raakaa munaa.
• 1 tl. hyvää kahvia (pikakahvi).

Rikkoutunut suklaa yhdistetään makeaan jauheeseen ja käsitellään tehosekoittimella. Saatua massaa täydennetään keltuaisilla, hienonnetulla voilla, kahvilla ja kiehuvalla vedellä. Viimeisessä vaiheessa kaikki tämä sekoitetaan vaahdotettuun munanvalkuaiseen, levitetään aiemmin leivinpaperilla vuoratun muotin pohjalle ja paistetaan kohtuullisessa lämpötilassa enintään tunnin ajan.

Cocktail

Tämä aromaattinen, virkistävä juoma kiinnittää niiden huomion, jotka eivät ole vielä päättäneet, mitä jäätelöstä ja suklaasta voidaan valmistaa. Sen tekemiseen tarvitset:

• 600 ml pastöroitua lehmänmaitoa.
• 120 g luonnollista tummaa suklaata.
• 160 ml suodatettua vettä.
• 3 ruokalusikallista vanilja- ja suklaajäätelöä.

Prosessi on aloitettava lämmittämällä vettä. Heti kun se lämpenee tarpeeksi, se yhdistetään 90 grammaan rikottua suklaata ja käsitellään tehosekoittimessa. Tuloksena oleva massa täydennetään välittömästi maidolla. Viimeisessä vaiheessa kaikki tämä sekoitetaan uudelleen suklaajäätelön kanssa. Valmis cocktail kaadetaan lasiin. Jokainen annos on koristeltu vaniljajäätelöllä ja ripottele päälle jäljellä olevaa raastettua suklaata. Se tarjoillaan heti valmistuksen jälkeen, koska seisomisen jälkeen se menettää edustavan ulkonäön.

Kaakao

Jokainen teini tietää, voidaanko tätä juomaa valmistaa kotona. Jotta voit nauttia annoksen tätä aromaattista paksua juomaa, tarvitset:

• 700 ml lehmän täysmaitoa.
• 300 ml 20 % kermaa.
• 250 g laadukasta maitosuklaata.

Ensin sinun on käsiteltävä nestemäisiä ainesosia. Ne yhdistetään syvään kattilaan ja lähetetään liesille. Heti kun säiliön sisältö kuumennetaan, se poistetaan lämmöltä, massaa täydennetään hienonnetulla suklaalla ja käsitellään intensiivisesti vispilällä. Juoma tarjoillaan kuumana, kun se on kaadettu paksuseinäisiin kuppeihin.

Kuuma suklaa banaanin kanssa

Aromaattisten lämmittävien juomien ystäville alla oleva resepti on varmasti hyödyllinen. Jokaisen naisen, jonka perheessä kasvaa lapsia tai lastenlapsia, tulisi osata tehdä suklaata kotona. Tätä varten tarvitset:

• 900 ml pastöroitua maitoa (lehmänmaitoa).
• 100 g hyvää suklaata.
• 2 banaania.
• Kaneli.

Rikkoutunut suklaa, hienonnetut banaanit ja maito yhdistetään syvässä astiassa. Kaikki tämä lähetetään liesille ja saatetaan melkein kiehumaan antamatta sen kiehua. Heti kun suklaa on täysin liuennut maitoon, poista astian sisältö polttimesta ja vatkaa tehosekoittimella, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa. Valmis juoma kaadetaan keraamisiin mukeihin ja ripottelee päälle kanelia.

Jälkiruoka suolaisella karamellilla ja valkosuklaalla

Mitä voit valmistaa vieraille, jos sinulla on kotona vähimmäismäärä aineksia? Tämä on yksi usein kysytyistä kysymyksistä, johon jokainen löytää vastauksen tämän päivän artikkelista. Gourmet-jälkiruokien ystävät voidaan kannustaa tekemään monimutkainen herkku, joka koostuu edullisista ja helposti saatavilla olevista ainesosista. Karamellin luomiseen tarvitset:

• ½ kuppi maitojauhetta.
• ½ tikku voita.
• Kuppi maitoa.
• Lasillinen sokeria.

Suklaapohjan valmistamiseksi tarvitset:

• 2 tuoretta raakaa munaa.
• 100 g hyvää valkosuklaata.
• 1 rkl. l. tavallinen sokeri.

Vaahdotaksesi kerman, sinulla tulee olla lisäksi hieman suolaa ja lasillinen 30 % kermaa. Tämä mielenkiintoinen jälkiruoka valmistetaan useissa vaiheissa. Ensin sinun on tehtävä karamelli. Sekoita sokeri, maitojauhe ja tavallinen maito kattilassa. Kaikki tämä keitetään, kunnes ilmestyy ruskehtava sävy, ja lisätään sitten voita ja jäähdytetään.

Nyt on aika tehdä pohja. Rikkoutunut suklaa sulatetaan vesihauteessa, jäähdytetään ja täydennetään keltuaisilla. Saatuun massaan lisätään vatkatut valkuaiset, sokeri ja pari isoa lusikallista jäähtynyttä karamellia. Kaikki tämä asetetaan kulhoihin ja peitetään toisella kerroksella. Se on valmistettu suolattomasta kermavaahdosta ja ruokalusikallisesta karamellista.

Mousse

Tämä on yksi suosituimmista ja yksinkertaisimmista jälkiruoista, joka nauttii yhtä menestystä vanhempien ja nuorempien makeansyöjien keskuudessa. Valmistaaksesi sen itse kotona tarvitset:

• 20 g voita (suolaamatonta).
• 3 tuoretta raakaa munaa.
• 1 rkl. l. tavallinen sokeri.
• Lasillinen suodatettua vettä.

Laita murskattu suklaa ja voi kattilaan ja kuumenna hyvin miedolla lämmöllä. Heti kun ne sulavat, lisää sokerilla vatkatut keltuaiset ja valkuaiset. Kaikki tämä sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi ja laitetaan kulhoihin. Ennen tarjoilua mousse säilytetään jääkaapissa ja koristellaan oman harkinnan mukaan.

Amerikkalaisia ​​keksejä

Tämä aromaattinen kotitekoinen jälkiruoka on erinomainen lisä perhejuhliin kuuman teen ääressä. Tarvitset leipoaksesi sen perheellesi:

• 2 kuppia valkoisia jauhoja.
• ¾ tikku voita.
• 2 tuoretta raakaa munaa.
• ½ kuppia tavallista sokeria.
• 200 g luonnollista tummaa suklaata.
• Kuppi ruskeaa sokeria.
• 1 tl. vanilliini.
• ½ tl kutakin erinomainen sooda ja suola.

Esisulatettu voi yhdistetään kahdentyyppiseen sokeriin. Siihen lisätään kokonainen muna ja yksi keltuainen. Kaikki tämä käsitellään vispilällä ja sekoitetaan jauhojen, soodan ja suolan kanssa. Valmiin taikinaan lisätään suklaapaloja, asetetaan lusikalla leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paistetaan 170 °C:ssa enintään 15 minuuttia.

Englantilainen suklaaleipävanukas

Tämä epätavallinen herkku on erityisen suosittu Iso-Britannian asukkaiden keskuudessa. Se on alkuperäinen yhdistelmä leipää, suklaata ja useita apukomponentteja. Sen valmistukseen tarvitset:

• 70 g laadukasta voita.
• 100 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• 200 g leipää.
• 2/3 kuppia 35 % kermaa.
• 2 tuoretta raakaa munaa.
• 1 rkl. l. tavallinen sokeri.
• ½ vaniljaa ja kanelia.

Sekoita syvässä kattilassa sokeri, kerma, mausteet ja puolet saatavilla olevasta voista. Kaikki tämä lähetetään liedelle ja päälle rikottu suklaa. Heti kun jälkimmäinen on täysin liuennut, astia poistetaan liedeltä ja sen sisältöön lisätään vatkatut munat ja kuutioitu leipä. Noin viiden minuutin kuluttua saatu massa jaetaan syvän muotin pohjalle, voidellaan jäljellä olevalla öljyllä ja lähetetään uuniin. Paista vanukasta enintään kaksikymmentä minuuttia 190 °C:n lämpötilassa. Samalla on äärimmäisen tärkeää, ettei sitä kypsennä uunissa liikaa, jotta keskiosa jää hieman kosteaksi.