Monille meistä vanukas on makea jälkiruoka. Mutta aluksi tämä ruokalaji ei ollut makea. Useimmiten se valmistettiin ruoan jäämistä, jotta sitä ei heitetty pois.

Vanukkaiden alkuperäiset ainesosat olivat liha- ja kalajätteet. Ne sekoitettiin rasvaan ja valmistettiin eräänlaiseksi makkaraksi. Paitsi että niiden halkaisija oli useita kertoja tavallista suurempi. Siksi sana "vanukas" käännetään englannista rasvaiseksi.

Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. Sen pääraaka-aineet ovat keitetty liha, munat, leipä ja maito. Englannissa, maassa, jossa lihavanukas keksittiin, tämä ruokalaji oli erittäin suosittu.

Klassinen lihavanukas on maailmankuulun ranskalaisen pasteetin prototyyppi. Aluksi tämä ruokalaji tehtiin melko miedolla. Mutta kun mausteet tulivat paitsi varakkaiden perheiden saataville, lihavanukkaiden reseptistä tuli hyvin monipuolinen.

Nykyään tällaisia ​​vanukkaita valmistetaan erilaisista lihasta: naudanlihasta, sianlihasta, siipikarjasta, kalasta ja äyriäisistä

Toisin kuin kaksi vuosisataa sitten valmistetut vanukkaat, nykyaikaisten ruokien koostumuksessa ei ole käytännössä lainkaan rasvaa, ja siksi ne kuuluvat ruokavalioon.

NAUDAN VANUKKO

1. Keitä naudan sisäfilee (300 g) mausteineen
2. Keitetty liha leikataan paloiksi ja viedään lihamyllyn läpi
3. Pehmennä eilinen leipä (120 g) maidossa (100 ml) ja purista se pois
4. Sekoita jauheliha leivän kanssa
5. Lisää keltuaiset (3 kpl) saatuun massaan ja sekoita
6. Vatkaa jäähdytetyt valkuaiset (3 kpl) suolan kanssa
7. Lisää proteiini varovasti jauhelihaan.
8. Jos se on vielä kuivaa, voit lisätä maitoa.
9. Laita seos valmiiksi voideltuun muottiin
10. Voitele tulevan vanukas pinta öljyllä.
11. Paista 20 minuuttia 200 asteessa

Naudanlihavanukas tarjoillaan erillisenä annoksena tai lisukkeen kanssa. Tämä ruokalaji voidaan syödä aamiaiseksi tai illalliseksi. Jopa lapset, jotka eivät ole innostuneita tällaisista ruoista, pitävät tästä lihavanukasta.

Mielenkiintoista: Suurin vanukas valmistettiin kahdessa päivässä Itävallassa vuonna 1996. Siihen tarvittiin 1,5 tonnia naudanmaksaa, 600 kg leipää, 200 kg jauhoja ja 180 kg rasvaa.

SAKSAN VANUKKO (VALKOINEN)

Saksalaisessa keittiössä on myös perinteisiä englantilaisia ​​vanukkaita muistuttava ruokalaji

Esimerkiksi mitä alla on esitetty.

1. Keitä keuhkot (100 g) ja sydän (100 g) kevyesti suolatussa vedessä.
2. Kun ne pehmenevät, leikkaa hienoksi
3. Hienonna sipuli (4 kpl) ja paista se kasviöljyssä
4. Lisää hienonnettu maksa sipuliin ja sekoita hyvin
5. Vatkaa keltuaiset (6 kpl), suolaa, pippuria ja lisää hienonnettuja yrttejä (maun mukaan)
6. Sekoita jauheliha ja keltuaiset
7. Laimenna saatu massa 30-prosenttisella kermalla (1,5 kupillista)
8. Puhdista siansuolet (1,5 kg) ja täytä ne massalla
9. Sido molemmin puolin ja laita kiehuvaan veteen
10. Keitä kypsäksi ja laita viileään paikkaan

Tämä saksalainen vanukas tarjoillaan lämpimänä. Siksi se on lämmitettävä uudelleen ennen tarjoilua.

KINKKU- JA PERUNAVANUKAS

Kinkku on herkullista sellaisenaan. Mutta siitä voi tehdä myös erittäin maukkaan vanukkaan. Se on erityisen hyvä, koska sen valmistukseen voi käyttää ylijäänyttä delilihaa.

1. Jauha voi valkoiseksi (100 g)
2. Vatkaa munat (3 kpl) ja keltuaiset (3 kpl) tasaiseksi vaahdoksi
3. Keitä perunat (600 g)
4. Jauha kinkku (200 g) ja yhdistä se perunoiden ja munaseoksen kanssa
5. Voitele uunivuoka ja laita valmis seos siihen
6. Paista 180 asteessa kypsäksi

Kun tämä vanukas on otettu uunista, voit ripotella siihen juustoraastetta, kaada päälle kuumaa öljyä tai koristella yrteillä.

Kalavanukas

Kalavanukas ei ole yhtä mureaa ja maukasta kuin lihavanukas

Suurin osa näistä kalaruoista valmistetaan seuraavasti. Kalafileet ja liotettu leipä laitetaan lihamyllyn läpi. Tähän massaan lisätään keltuaiset, pippuri, suola, mausteet ja smetana. Sen jälkeen vanukas paistetaan, leikataan paloiksi ja tarjoillaan.

1. Poista luut ja pese kalat (1,5 kg)
2. Lihan laittaminen lihamyllyn läpi
3. Lisää maidossa liotettu valkoinen leipä (100 g) ilman kuorta
4. Lisää keltuaiset (3 kpl), suola ja pippuri
5. Sekoita ja laimenna kermalla tai maidolla (1 kuppi), jos massa on liian paksua
6. Vatkaa valkuaiset (3 kpl) ja lisää ne hitaasti jauhetun kalan joukkoon
7. Voitele uunivuoan reunat ja pohja öljyllä.
8. Aseta jauheliha siihen niin, että sen tilavuus ei ylitä puolta muotoa.
9. Leikkaa leivinpaperista ympyrä, jonka halkaisija on hieman pienempi kuin muotin halkaisija
10. Voitele se voilla ja laita vanukkaan päälle
11. Kiehauta vesi isommassa kattilassa ja laita siihen muoto, jossa on jauheliha
12. Ajoittain sinun on lisättävä vettä, joka haihtuu nopeasti.
13. Kun vanukas lähtee vuoan reunoista, se on valmista

JUUTAlainen vanukas

Kalaruoat ovat myös erittäin suosittuja juutalaisessa keittiössä. Tässä gastronomisessa kulttuurissa on myös ruokalaji, joka on hyvin samanlainen kuin vanukas.

1. Keitä hauki (voidaan korvata kuhalla tai belugalla)
2. Jäähdytä, poista luut ja leikkaa paloiksi (800 g)
3. Leikkaa valkoisen leivän (100 g) kuori pois ja liota se maidossa tai liemessä
4. Lisää öljy (100 g) kalanlihapaloihin ja jauha valkoiseksi
5. Lisää munat (2 kpl), suola, muskottipähkinä (1/2 kpl), hienonnettu manteli (200 g) ja liotettu leipä.
6. Voitele uunivuoka öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja (2 rkl)
7. Laita kalamassa ja kaada rommiin (1 lasillinen)
8. Paista ja tarjoile anjovis- tai sardiinikastikkeen kanssa

Kanavanukas

Siipikarjavanukas on myös erinomainen ruokavalioruoka

Tällaisen vanukkaan valmistusperiaate on samanlainen kuin liha- ja kalavanukkaiden valmistus.

1. Keitä broilerin filee (500 g) tai kalkkuna kypsiksi
2. Jauha valmis liha lihamyllyssä
3. Lisää maidossa liotetut valkoiset leivänmurut (2 viipaletta).
4. Lisää keltuaiset (4 kpl) ja muskottipähkinä ja muut mausteet
5. Vatkaa valkuaiset (4 kpl) ja lisää ne varovasti jauhelihan joukkoon
6. Sekoita seos tasaiseksi
7. Voitele uunivuoka öljyllä ja laita valmis seos siihen.
8. Paista uunissa valmiiksi

Valmista kastike:

1. Sekoita voi (2 rkl) jauhoihin (2 rkl) ja kuumenna liedellä
2. Lisää kanaliemi (2 kupillista), sekoita ja kiehauta
3. Lisää keltuaiset (2 kpl) ja keitä miedolla lämmöllä 1 minuutti
4. Suola, pippuri, lisää sitruunamehu (1 ruokalusikallinen) ja lisää yrttejä

Leikkaa vanukas paloiksi ja kaada valmiin kastikkeen päälle.

Munavanukas

Munavanukkaat eivät todellakaan ole yhtä suosittuja kuin yllä esitetyt ruoat

Mutta voit myös aika ajoin ilahduttaa sukulaisiasi ja ystäviäsi heillä.

1. Jauha keltuaiset (6 kpl) suolalla
2. Lisää niihin vähitellen smetanaa (500 g) ja jauhoja (350 g).
3. Vatkaa valkuaiset (6 kpl) ja lisää ne varovasti muna-jauhoseokseen
4. Lisää juustoraaste (250 g) ja sekoita kaikki huolellisesti
5. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele se sekä seinät voilla.
6. Ripottele päälle korppujauhoja ja kaada seos joukkoon
7. Sulje kansi ja höyrytä noin 2 tuntia
8. Ennen tarjoilua sulata voi ja kaada vanukkaan päälle.

Perunavanukas

Toinen suosittu ainesosa, jota usein käytetään vanukkaan valmistukseen, on peruna. Tämä vanukas valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja mikä tärkeintä, nopeasti. Sitä voidaan käyttää siipikarjan lisukkeena, tai se voidaan täyttää lihalla ja käyttää valmiina annoksena.

1. Keitä perunat ja hiero siivilän läpi (1,5 kuppia)
2. Lisää siihen vähän maitoa ja jauha keltuaiset (7 kpl) sokerin kanssa (4 rkl. lusikkaa)
3. Sekoita ainekset ja lisää kuuma voi (1,5 rkl), murskattu kaneli (1,5 rkl) ja vatkatut valkuaiset (7 kpl)
4. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele päälle korppujauhoja
5. Laita seos siihen ja laita uuniin 15 minuutiksi.
6. Ennen tarjoilua kaada päälle öljyä ja koristele yrteillä ja sienillä.

Paaston vanukas

Voit monipuolistaa paastonmenuasi käyttämällä alla olevaa vanukasta.

Se voidaan nauttia täydellisenä aamiaisena tai kevyenä illallisena. Lisäksi voit sisällyttää sen lapsesi ruokavalioon.

1. Pese riisi (1 kuppi) ja laita se siivilään
2. Kiehauta vesi, suola ja lisää riisi
3. Kiehauta riisi sekoittaen
4. Vähennä lämpöä ja keitä puolikypsiksi
5. Keitä erikseen nestemäinen makea kaurapuuro (1/2 kuppia) vedessä
6. Kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä ja anna turvota 15 minuuttia.
7. Sekoita riisi, kaurapuuro, rusinat (vesi on valutettava ensin), kaneli ja sokeroidut hedelmät
8. Sekoita ja paista 160-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
9. Leikkaa ennen tarjoilua paloiksi ja ripottele päälle hilloa tai hilloa.

Rusinoiden, kanelin ja sokeroitujen hedelmien määrä määräytyy maun mukaan.

Kurpitsa vanukas

Kurpitsan hyödyt ovat valtavat. Mutta kaikki eivät halua syödä sen mehukasta hedelmälihaa. Mutta kurpitsavanukkaat ovat täysin eri asia. Lapset ja heidän vanhempansa rakastavat tätä jälkiruokaa. Kurpitsavanukas on loistava ruokalaji lasten aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi.

1. Leikkaa kurpitsan massa (300 g) pieniksi paloiksi ja laita ne kattilaan maidon kanssa (100 ml)
2. Keitä, kunnes kurpitsan massa on täysin pehmennyt (noin 20 minuuttia)
3. Pyyhi kurpitsan maidolla, jossa se keitettiin, tai soseuta se tehosekoittimella
4. Lisää saatuun massaan kidesokeri (1 tl), mannasuurimot (1 rkl) ja suola (1/4 tl).
5. Sekoita tasaiseksi ja kiehauta
6. Vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia
7. Erottele keltuainen valkuaisesta ja lisää se jäähtyneeseen seokseen
8. Jauha huolellisesti ja sekoita massa tasaiseksi.
9. Vatkaa valkuaiset vispilällä ja sekoita varovasti kurpitsaseokseen alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein.
10. Voitele uunivuoat öljyllä ja ripottele päälle mannasuurimot
11. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja paista vanukasta noin 35 minuuttia
12. Valmis vanukas tulee jäähdyttää ja tarjoilla lämpimänä.

Inkiväärivanukas

Inkiväärin makua on vaikea sekoittaa muiden tuotteiden makuun.

Lisäksi edes virallinen lääketiede ei kiistä inkiväärijuuren etuja. Kokeile tehdä inkiväärivanukas ja auta kehoasi selviytymään päivittäisestä stressistä inkiväärin avulla.

1. Erottele keltuaiset (4 kpl) valkuaisista
2. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa (4 ruokalusikallista)
3. Lisää puolikkaan sitruunan kuori, jauhettu inkivääri (1/2 tl) ja sitruunamehu (maun mukaan)
4. Sekoita kaikki huolellisesti
5. Vatkaa valkuaiset ja lisää ne aiemmin valmistettuun seokseen.
6. Lisää perunatärkkelys (5 rkl) siihen ja sekoita kaikki huolellisesti
7. Voitele uunivuoka ja laita siihen vanukasseos
8. Keitä höyryssä tai vesihauteessa noin 40 minuuttia
9. Nosta vanukas lautaselle ja koristele viipaloiduilla hedelmillä.

Inkiväärivanukas tarjoillaan siirapin tai hunajan kanssa.

Porkkanavanukas

Porkkanoista ja raejuustosta voidaan valmistaa erittäin maukas vanukas.

Alkuperäisen maun lisäksi tällä vanukaslla, kuten useimmilla tämän sivun ruokia, on ilmeisiä etuja. Raejuusto on ihmiskehon tärkein kalsiumin lähde, ja porkkanat ovat beetakaroteenia. Aine, josta kehomme syntetisoi A-vitamiinia.

1. Kuori porkkanat (500 g) ja raasta karkealla raastimella
2. Laita se kattilaan ja hauduta voissa pehmeäksi.
3. Pese riisi (1 kuppi) juoksevan veden alla ja keitä maidossa (1 kuppi)
4. Sekoita raejuusto (200 g) keltuaisten (3 kpl) ja sokerin (4 rkl. lusikkaa) kanssa
5. Lisää haudutettu porkkana, riisipuuro ja sekoita tasaiseksi
6. Vatkaa valkuaiset (3 kpl) vahvaksi vaahdoksi ja lisää juustomassan joukkoon
7. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele päälle korppujauhoja
8. Laita juustomassa muottiin ja laita päälle muutama kuutio voita
9. Paista uunissa valmiiksi

Leipävanukas

Jäljelle jääneestä leivästä voidaan valmistaa loistava jälkiruoka.

Jos olet tottunut tekemään keksejä ylijääneistä leivistä, yritä muuttaa tätä järjestystä ja valmistaa niistä herkullinen vanukas.

Laita uuni päälle 180 asteeseen

1. Revi vanhat leipäviipaleet (6 kpl) pieniksi paloiksi
2. Voitele uunipelti ja aseta siihen paloiteltu leipä.
3. Sulata voi (30 g) ja kaada se tasaisesti leivän päälle
4. Ripottele päälle rusinoita (80 g), hienonnettuja pähkinöitä tai hienonnettuja tuoreita hedelmiä
5. Vatkaa munat (3 kpl) ja lisää maito (375 ml), kaneli (2 g), vanilja (5 ml) ja sokeri (100 g)
6. Lisää saatuun massaan appelsiinin kuori (voidaan korvata ¼ kupilla rommia)
7. Lisää kerma (100 ml) ja sekoita kaikki huolellisesti
8. Kaada valmis kastike leivän päälle ja sekoita tarvittaessa.
9. Jotta leipä imeytyisi nopeammin, voit murskata sen haarukalla
10. Anna leivän imeä aromit, jotka ovat välttämättömiä tulevan vanukkaan makuun
11. Voit laittaa uunipellin (jos sopii) jääkaappiin 1 tunniksi
12. Paista sitten astiaa esilämmitetyssä uunissa (180) noin 45 minuuttia.
13. Leikkaa paloiksi, ripottele päälle kermavaahtoa ja tarjoile

Kauravanukas

Monet meistä rakastavat kaurapuuroa aamiaiseksi.

Voit kuitenkin monipuolistaa ruokavaliotasi muuttamatta makuelämyksiäsi. Kokeile tehdä kauravanukas.

1. Kaada maito (300 ml) pieneen kattilaan, lisää sokeri (4 ruokalusikallista), voita (1 rkl) ja kaurapuuro (100 g)
2. Keitä puuro valmiiksi
3. Erottele valkuaiset (3 kpl) keltuaisista ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi.
4. Kun kaurapuuro on jäähtynyt, lisää keltuaiset ja sekoita hyvin
5. Sitten sinun on taitettava varovasti vaahdotetut valkuaiset.
6. Sekoita ja laita valmis seos voideltuihin uunivuokiin
7. Laita 170-asteiseen uuniin ja paista 20 minuuttia

Itapoa - rapuvanukas

Brasilialla on myös oma vanukas

Sitä kutsutaan nimellä "Itapoa" ja se on valmistettu mureasta rapujen ja rapujen lihasta. Näistä merenelävistä valmistettu vanukas on erittäin maukasta ja ravitsevaa. Mutta kuten kaikki vanukkaat, se on hyvin yksinkertainen valmistaa.

1. Sekoita perunatärkkelys (1/2 kuppi) ja kuuma maito (1 kuppi)
2. Jauha valkoinen leipä siivilän läpi (1 kpl)
3. Lisää keltuaiset (2 kpl) ja suola murskatun leivän joukkoon
4. Kun maitomassa on jäähtynyt, kaada se leivän ja munan joukkoon.
5. Hauduta rapulihaa (300 g) tomaatilla (1 kpl) ja mausteilla
6. Lisää massaa
7. Vatkaa valkuaiset (2 kpl) ripaus suolaa ja sekoita varovasti päämassaan
8. Mausta mausteilla maun mukaan ja laita voideltuun uunivuokaan
9. Paista keskilämmöllä noin 15 minuuttia
10. Leikkaa valmis vanukas paloiksi ja koristele tomaateilla ja rapupaloilla

Tämä runsas vanukas voidaan syödä sellaisenaan tai tarjoilla riisin tai vihreän salaatin kanssa.

Ljudmila. Pidän todella vanukasista. Juuri näin, ei makeaa. Perheeni ei todellakaan pidä puurosta, mutta minä rakastan sitä, joten löysimme vaihtoehdon. Valmistamme manna-, riisi- ja kauravanukkaisia. Joskus lisään vaniljakastiketta. Lapset todella pitävät siitä.

Olga. Ja rakastan juustovanukkaista. Paistan niitä mikroaaltouunissa. Lisään vain mannasuurimot, kananmunan, pisaran sitruunamehua raejuustoon ja se on siinä.

Video. Yorkshiren makkaravanukas resepti

Kalavuoka on kuin päiväkodissa - sen tuoksua ja makua on vaikea unohtaa. Tätä lisuketta rakastivat paitsi lapset, myös heidän vanhempansa. Ja hyvästä syystä. Loppujen lopuksi ruokalaji on terveellistä ja ravitsevaa. Pääainesosa - merikala (pollock) - on yhtä ravitsevaa kuin naudan- ja sianliha, mutta ei sisällä raskaita "liharasvoja". Siksi kalaproteiini imeytyy helposti ja nopeasti kuormittamatta ruoansulatusjärjestelmää.

Paistettu kala sisältyy ruoansulatuskanavan sairauksien, kuten gastriitti, haavaumat, pohjukaissuolen tulehdus, paksusuolitulehdus, enterokoliitti, ruokavalioruokien luetteloon. Vain rasvaiset merikalat ovat kiellettyjä: pallas, valkoinen kala, sammi, saury, makrilli jne.

Ruoanlaittosäännöt

Kalavuoka tai -paista kuten päiväkodissa on kalasoufflé. Sen valmistuksen perusperiaate on vatkata valkuaiset ja sekoittaa ne jauhelihaan. Näin astiasta tulee pehmeä ja ilmava.

Kalapatareseptejä on monia kuten päiväkodissa, mutta kaikki reseptit perustuvat yleisiin ruoanlaittosääntöihin.

• Valitsemme kalat. Soufflille otetaan yleensä merikalafileitä: ahventa, turskaa, punaista kalaa jne. Siinä on vähän luita ja se "sulaa" suussa paistamisen jälkeen. Mutta jos et tee ruokaa lapselle, voit käyttää myös jokikalaa. Budjetti- tai opiskelijavaihtoehto on purkitettu ruoka. Maku on muuten erittäin herkkä ja omaperäinen. Säilykkeet öljyssä, sardiini, tonnikala jne. sopivat.
• Kierrätämme. Luuton merikala riittää muussattavaksi haarukalla keittämisen tai höyrytyksen jälkeen. Raaka filee on jauhettava lihamyllyssä tai hienonnettava tehosekoittimessa. Jokikalat tulee jauhaa kahdesti, koska pieniä luita saattaa näkyä.
• Oikea muoto leivontaan. Valitse korkeat muodot, joissa on paksu pohja, niin soufflé ei putoa sivuille. Ja lämpö jakautuu tasaisesti eikä astia pala.
• Soufflé pohja. Tärkeintä soufflen valmistuksessa on erottaa valkuainen oikein keltuaisesta. Jos valkuaisten joukkoon joutuu pienikin annos keltuaista, vaahto ei nouse kunnolla.
• Juusto kullanruskealle kuorelle. Saat kutsuvan aromin ja herkullisen kultaisen kuoren lisäämällä astiaan juustoraastetta. Sekoita se vain smetanan tai kerman kanssa ja levitä se viimeiseksi kerrokseksi.
• Mausteet. Kaikki kuivatut yrtit ja mausteet eivät sovellu kalalle. Tässä muutamia hyviä vaihtoehtoja: rosmariini, mustapippuri, timjami, muskottipähkinä, rakuuna, kuivattu tilli, hienonnettu laakerinlehti, korianteri. Tietenkin, jos valmistat kalavuokan kuten päiväkodissa, niin suolan lisäksi astiaan ei lisätä mausteita.

Klassinen resepti päiväkodista

Tarvitset:

• turskafilee (tai mikä tahansa merikala) - 400 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• muna (valkuainen ja keltuainen erikseen) - 1 kpl;
• maito - 70-80 ml;
• jauhot - 1 rkl;
• voita - 20 g;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Poista fileestä luut (jos sellaisia ​​on), leikkaa kaikki pieniksi paloiksi tai viipaleiksi ja höyrytä. Vaihtoehtoisesti kaada juomavettä kattilaan tai pannulle. Kun vesi kiehuu, laita fileepalat järjestykseen.
2. Raasta porkkanat hienoksi. Levitä ohut kerros kalapalojen päälle. Älä sekoita. Hauduta, kunnes kaikki vesi on haihtunut (noin 10-15 minuuttia).
3. Jauha keitetty kala porkkanoiden kanssa tehosekoittimessa tai käsittele lihamyllyssä.
4. Erottele muna keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Sekoita keltuainen kalasoseeseen ja vatkaa valkuainen kuohkeaksi vaahdoksi.
5. Valmista jauhetun kalan täyte. Kaada maito kattilaan (voidaan korvata kermalla). Lisää jauhot ja keitä sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää minuutti ennen kypsennystä voita.
6. Lisää seos kalan joukkoon, lisää suola ja sekoita kaikki tasaiseksi.
7. Kääntele joukkoon varovasti vatkatut valkuaiset.
8. Voitele muotti kasviksilla tai voilla. Levitä tasaisesti. Kerroksen korkeus ei saa ylittää 3 senttimetriä.
9. Se tulisi keittää höyryssä tai vesihauteessa. Voit myös laittaa sen uuniin 20-30 minuutiksi, kunnes vuoan reunoille ilmestyy kuori. Paista 200 asteessa.

Joten kalavuoka on valmis, aivan kuten päiväkodissa. Kun se on jäähtynyt, leikkaa annospaloiksi ja tarjoa täydellisenä lisukkeena vihannesten tai salaatin kanssa. Ihana vaaleanpunaisesta lohesta valmistettu vuoka on terveellinen ja herkullinen.

Kalavuoka (vanukas) riisin kanssa

Alkuperäinen resepti vuokalle, jossa on riisiä tomaattipastassa, valmistetaan nopeasti ja koostuu yksinkertaisista aineksista. Ruoassa on mausteinen kermainen tomaattimaku ja ruokahaluinen, juhlava ilme. Tämä vuoka voidaan antaa 2-3-vuotiaille lapsille.

Tarvitset:

• ahvenfilee (turska, punainen kala) - 300 g;
• riisi - 250 g;
• maito - 100 ml;
• tomaattipasta - 50 ml;
• smetana - 100 ml;
• muna - 1 kpl;
• voita - 30 g;
• vihreät (persilja, selleri, tilli) - pieni nippu;
• suolaa, pippuria (musta, punainen) - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Keitä riisi puolikypsiksi.
2. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi.
3. Voitele uunivuoan pohja voilla. Laita päälle kerros keitettyä riisiä. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
4. Seuraava kerros on kalanpalojen levittäminen.
5. Sekoita kastiketta varten smetana ja tomaattipyree, hienonna ja lisää hienonnetut yrtit ja suola. Sekoita kaikki hyvin.
6. Voitele kala tasaisesti tuloksena olevalla kastikkeella.
7. Levitä päälle voihiutaleita.
8. Laita uuniin noin 20-25 minuutiksi. Lämpötila-alue 180-200 astetta.
9. Valmista täyte: sekoita tuore muna maitoon, vatkaa kevyesti. Ota kattila pois uunista ja kaada seos puolikypsän vuoan päälle. Anna tekeytyä vielä 7-10 minuuttia, kunnes muodostuu vaalea kultainen kuori.

Resepti hitaassa keittimessä

Tämä versio kalavuokasta hitaasta keittimessä on suunniteltu 5 annokselle. Astia ei varmasti pala ja kohoaa hyvin. Maultaan ja koostumukseltaan muistuttaa kalapiirakkaa, jota pienet gourmetit ja heidän vanhempansa nauttivat syömisestä.

Tarvitset:

• valkoinen kalafilee - 500 g;
• valkoinen leipä - 300 g;
• maito - 200 ml;
• porkkanat - 2 keskikokoista;
• perunat - 3 kpl;
• muna - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• vihreät (tilli, persilja) - pieni nippu;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Keitä perunat ja porkkanat hitaassa keittimessä ”Pata: vihannekset” -tilassa 15 minuuttia. Tai laita "Multi-cook" päälle 140 astetta samaksi ajaksi.
2. Anna kasvisten valua siivilässä ja jäähtyä. Kuori, raasta, sekoita ja jaa 2 yhtä suureen osaan.
3. Leikkaa leipä paloiksi, kaada maitoon, purista.
4. Laita pestyt kalat siivilään ja anna veden valua. Jauha tehosekoittimessa tai lihamyllyssä soseeksi. Lisää maitoon liotettu leipä, suola ja pippuri.
5. Voitele multicooker-astia voilla tai kasviöljyllä. Laita pohjalle yksi osa vihanneksia. Sitten kerros kalaa. Laita päälle kerros jäljellä olevia vihanneksia.
6. Vatkaa 1 muna ja kaada kasvisten päälle.
7. Sulje kansi ja aseta monikeitintilaksi 110 astetta. Ja keitä 30 minuuttia.

Kalapataresepti kuten päiväkodissa pysyy lähes ennallaan, mutta se voidaan valmistaa eri tavoin: uunissa, hidas liesi, höyrytetty tai vesihauteessa. Vuoan täytettä voidaan muuttaa mieltymysten mukaan: lisää porkkanaa, sipulia, vihreitä herneitä, merilevää, sieniä, lisää vihreitä - tilliä, persiljaa, selleriä, pinaattia jne. Viljoja ja pastaa lisätään usein. Siksi kalasoufflé on mahdollisuus luoda itsenäisesti koostumus suosikkiaineistasi yhdessä kalan kanssa.

Voit aloittaa kalan lisäämisen lapsesi ruokavalioon 8 kuukauden iässä. Jos vauvasi on jo saavuttanut tämän iän, olet todennäköisesti kiinnostunut siitä, kuinka kalat valmistetaan ensimmäistä ruokintaa varten. Tarjoamme 5 kalareseptiä lapsille valokuvilla, eikä vain niiden joukossa.

Ensimmäisen ruokinnan kalat eivät saa olla rasvaisia. Anna etusija valkoisille kalalajikkeille: kummeliturska, turska, jokiahven. Nämä kalalajikkeet ovat vähän allergiaa aiheuttavia.

Kalasose: kalaresepti alle vuoden ikäisille lapsille

Tarvitset:

• kalafilee (ilman nahkaa) - 60 g,
• maito ja kasviöljy - 1 tl kukin. lusikka.

Valmistautuminen:

1. Keitä fileetä pienessä vesimäärässä 15-20 minuuttia, jäähdytä, hienonna tai vatkaa tehosekoittimessa, kun olet poistanut kaikki luut.
2. Lisää maito, voi, suola, sekoita hyvin ja kiehauta miedolla lämmöllä.

Tarvitset:

• kalafilee - 60 g,
• vehnäleipä - 10 g,
• keltuainen - 1/4 kpl,
• vesi - 10 ml,
• kasviöljy - 4 ml.

Valmistautuminen:

1. Poista kalafileet (esim. turska) luista ja laita lihamyllyn läpi veteen liotettu leipäpala.
2. Lisää munankeltuainen ja kasviöljy, sekoita huolellisesti.
3. Muotoile saadusta kalamassasta palloja, laita puoliksi vedellä täytettyyn kulhoon ja keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia.

Tarvitset:

• kalafilee - 100 g,
• maito - 25 g,
• jauhot - 3 g,
• muna - 1/3 kpl,
• voita - 5 g.

Valmistautuminen:

1. Keitä kalafilee, poista kaikki luut.
2. Aja lihamyllyn läpi, jossa on hieno ristikko.
3. Lisää paksu maitokastike (keitä maitoa jauhojen kanssa 5-8 minuuttia), voi, munankeltuainen, sekoita, sekoita varovasti jauhelihan joukkoon vatkatut valkuaiset.
4. Laita kalamassa voideltuun muotoon ja kypsennä vesihauteessa peitettynä 15-20 minuuttia.

Tarvitset:

• kalafilee - 100 g,
• perunat - 1/2 kpl,
• öljy - 2 tl,
• maito - 2 rkl. lusikat,
• muna - 1/4 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kuori perunat ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
2. Valuta vesi, soseuta tai soseuta tehosekoittimella niin, ettei jää paakkuja, ja laimenna maidolla.
3. Keitä kalat suolalla maustetussa vedessä, poista luut.
4. Hienonna kalamassa hienoksi, sekoita perunoiden kanssa, suolaa kevyesti, lisää sulatettu voi (1 tl), keltuainen ja valkuainen vaahdoksi paksuksi vaahdoksi.
5. Voitele muotti öljyllä, kaada seos siihen, sulje kansi, aseta vesihauteeseen ja keitä 20-30 minuuttia.

Kalapalat lapsille: kalaresepti valokuvalla

Tarvitset:

• kalafilee - 80 g,
• maito - 25 ml,
• valkoinen leipä - 10 g,
• muna - 1/4 kpl.

Valmistautuminen:

1. Laita kalafilee lihamyllyn läpi.
2. Lisää jauhetun kalan joukkoon maitoon liotettu valkoinen leipä, sekoita ja hienonna uudelleen.
3. Lisää suola, vatkaa muna ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen kuohkea massa.
4. Muotoile seoksesta kalafileet ja höyrytä niitä 20-30 minuuttia.