Talvi-ilta, illallinen, perhe kokoontuu kotiin. Perunat keitetään liedellä, ja pöydällä on jo kypsennetty ... no, tietysti, tomaatit! Mikä voisi olla maukkaampaa! Ja tänään puhumme tästä upeasta ruoasta ja sen valmistamisesta.

Joku saattaa vastustaa, että se on maukkaampaa, en kiistä, vaan tarjoudun valmistamaan ne. Mutta huomautan, että kurkut eivät yksin riitä täydelliseen onnellisuuteen. Sielu iloitsee enemmän, kun kellarissa on kurkku- ja tomaattipurkkeja sekä kasviskaviaaria, mehua, sieniä ja muita lääkkeitä.

Tomaattien marinointiin on niin monia reseptejä, että niitä on jopa vaikea laskea. Melkein jokaisella kotiäidillä on oma, vanhemmiltaan peritty. Yritin julkaista yleisimmät ja todistetuimmat. Joten ole mukava ja aloitetaan.

Sisältö

Herkullisimmat tomaatit talveksi - resepti 1 litran purkkiin ilman sterilointia

Aloitetaan herkullisimmalla reseptillä. Tuloksena saamme erittäin kauniin valikoiman, joka koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Tällaisen herkun valmistaminen on yksinkertaista, jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sen. Ja kotisäilytysmahdollisuus mahdollistaa aihioiden säästämisen kaikille, jotka eivät ole vielä onnistuneet hankkimaan kellaria.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• pieniä tomaatteja
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 1 tl
• Etikka 9% - 1,5 rkl.
• Sipuli - 2 viipaletta
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Porkkanat - 2 viipaletta
• bulgarialainen pippuri - 2 ympyrää
• Tilli, selleri, persilja - 2 vartta kukin
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mustapippuri - 3 hernettä

Bulgarian pippuri puhdas siemenistä. Pese ja puhdista porkkanat. Poista kuori sipulista. Sitten leikkaamme kaiken ympyröiksi.

Puhdistamme valkosipulin kuoresta ja pesemme. Leikkaamme puoliksi.

Lehteni selleriä, tilliä ja persiljaa.

Pese purkit ja kannet hyvin. Sitten aloitamme täyttämisen.

Laitoimme kaksi sellerin vartta, tilliä ja persiljaa purkin pohjalle. Lisää valkosipuli, laakerinlehti ja mustapippuri.

Sitten lisätään punaisia ​​tomaatteja kerroksittain purkin keskelle, sitten kaksi ympyrää sipulia, paprikaa, porkkanaa ja lopuksi keltaisia ​​tomaatteja.

Tomaatit, jotta niiden kuori ei halkea, puhkaise 2-3 kertaa terävällä hammastikulla varren sivusta 1,5-2 cm syvyyteen.

Täytä kaikki purkit kiehuvalla vedellä. Peitä kannella ja anna tekeytyä 45 minuuttia.

Kun aika on kulunut, kaada jäähdytetty vesi tölkeistä pannulle, kiehauta ja kaada uudelleen kiehuvaa vettä. Jätämme vielä 45 minuuttia.

Toistamme menettelyn jäähdytetyn veden tyhjentämiseksi tölkeistä. Lisää jokaiseen purkkiin ruokalusikallinen suolaa, teelusikallinen sokeria ja 1,5 ruokalusikallista etikkaa.

Älä käytä jodittua suolaa, hienoa ja "Extraa". Käytä suurta kiveä.

Kaada kiehuvaa vettä kolmannen kerran ja sulje steriloiduilla kansilla.

Käännä ympäri varmistaaksesi, ettei vuotoja ole. Peitä peitolla ja anna jäähtyä.

Säilytämme sekä viileässä että lämpimässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia ja makeita marinoituja tomaatteja sitruunahapolla

Kaikki eivät pidä etikan mausta ja tuoksusta. No, se on täysin mahdollista korvata sitruunahapolla. Ja jos lisäät vähän enemmän sokeria, tomaatit ovat myös makeita. Vain ateria.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• Tomaatit - 0,5-0,6 kg.
• Neilikka - 1-2 kpl.
• Maustepippuriherneet - 2 kpl.
• Mustapippuria - 2 kpl.

Marinadi 1 litralle vettä:

• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 5 ruokalusikallista
• Sitruunahappo - 1/3 tl.

Pese tomaatit etukäteen, valitse pilaantuneet. Ihon halkeamisen estämiseksi ja tomaattien tasaiseksi suolaamiseksi teemme varren alueelle hammastikulla tai ohuella veitsellä reikiä.

On lajikkeita, joilla on niin tiheä kuori, että ne eivät ime suolaa, ja kun maistaa sellaisia ​​hedelmiä, ne ovat täysin suolattomia!

Täytämme puhtaat litran purkit tomaateilla, laitamme neilikkaa, maustepippuria ja mustapippuria.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä ja anna lämmetä 15-20 minuuttia.

Kaada osiin ja kaada vähän vain tomaattien päälle, muuten purkki voi räjähtää.

Kaada vesi tölkeistä 15-20 minuutin kuluttua mittakuppiin ja lisää täsmälleen 1 litraan asti.

Käytämme mukavuussyistä mittakuppia, sen sijaan voit käyttää kattilaa jaetulla kattilalla.

Kaada vesi kattilaan, lisää 1 rkl suolaa, 5 rkl sokeria ja 1/3 tl sitruunahappoa.

Haluan vielä kerran muistuttaa, että et voi käyttää jodittua, hienoa ja "ylimääräistä" suolaa. Suolaukseen ja peittaukseen soveltuu vain karkea vuorisuola.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä minuutin ajan. Tarvitsemme suolan ja sokerin liukenemaan kokonaan.

Laitamme purkit muovilevylle ja kaada kiehuva marinadi.

Sulje kansilla ja anna jäähtyä.

Varmistaaksesi, että purkit eivät vuoda, ne voidaan kääntää ja jättää tähän muotoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen poistamme sen varastointia varten. Tomaatit ovat täysin valmiita puolessatoista kuukaudessa.

Hyvää ruokahalua!

Resepti herkullisille tomaateille talveksi tomaattimehussa (omamehu)

Tomaattireseptejä omassa mehussaan on kymmenkunta, ja ne kaikki valmistetaan eri tekniikoilla. Haluan näyttää sinulle todistetun, erittäin mielenkiintoisen reseptin. Yritä tehdä ja olen varma, että ensi vuonna teet niitä kaksi kertaa niin paljon.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Etikka 6% omena 1st.l. 1 litran purkkia kohden

Marinadi 2 litralle tomaattimehua:

• Tomaatit - 2 kg.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 6 rkl.

Ensin valmistamme marinadin. Pese tomaatit ja leikkaa paloiksi. Sitten keskeytämme tehosekoittimessa soseen.

Jos tehosekoitinta ei ole, voit selata lihamyllyä keskimmäisellä ritilällä.

Lisää suola ja sokeri, sekoita ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10-15 minuuttia.

Marinadin kiehuessa täytä purkit tomaateilla, kun olet leikannut niiden varret.

Ilman varsia tomaatit näyttävät paremmilta ja niitä on miellyttävämpi syödä.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia.

15 minuutin kuluttua tyhjennä vesi tölkeistä pesualtaaseen. Kaada yksi ruokalusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin ja täytä heti kiehuvalla marinadilla. Suljemme purkit kansilla tai rullaamme ne.

Peitä peitolla ja anna jäähtyä. Jäähdytyksen jälkeen katsomme kansia, jos pohjat vedetään purkkeihin, niin kaikki on kunnossa. Voidaan säilyttää poissa. Jos purkin pohja on tasainen, ei vedetty sisään, se ei ole pelottavaa, laitamme purkin jääkaappiin ja lähitulevaisuudessa saamme sen pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia Georgian vihreitä tomaatteja

Ystävät, löysin Internetissä erittäin mielenkiintoisen reseptin herkullisille Georgian tomaateille. Tomaatit otetaan vihreässä muodossa ja täytetään yrteillä. Yritimme tehdä purkin testausta varten, siitä tuli todella maukasta, joten tätä reseptiä voi suositella.

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kg.
• bulgarialainen paprika - 2-3 kpl.
• kuuma paprika - 100-200 g.
• Valkosipuli - 150 g.
• Persilja - nippu
• Selleri - nippu
• Sinappijauhe - 2 rkl.

Suolaliuos 1 litraa vettä varten:

• Suola - 2 rkl.

Kuori valkosipuli, pese ja leikkaa suikaleiksi.

Hienonna persilja. Paprika leikataan ohuiksi nauhoiksi ja hienonnettuna. Hienonna myös kuuma paprika hienoksi.

Yhdistämme kaikki ja sekoitamme. Siitä tuli massaa täyttöä varten.

Laita suolavesi kattilaan kiehumaan. Kaada suola veteen, kiehauta ja keitä pari minuuttia, jotta suola liukenee.

Omat tomaatit. Leikkaa poikittain 4 osaan. Viilto saadaan noin 3/4 syvyydestä, mutta ei kokonaan.

Täytämme kaikki tomaatit. Levitä viilto varovasti käsillämme ja laita siihen hienonnetut vihreät. Laita pankkeihin. Pohjalle laitetaan ensin kypsymättömät tomaatit ja niiden päälle kypsemmät. Yläosaan laitamme vihreitä täyttöä varten.

Työnnä vihreät tomaatit varovasti erilleen, ne ovat melko kovia ja hajoavat helposti.

Purkin yläosassa olevat tomaatit syödään ensin. Kypsät tomaatit suolautuvat nopeammin, joten laitamme ne päälle. Vihreät suolaa hitaammin, ne lasketaan.

Täytä purkit kiehuvalla suolavedellä. Peitämme kannella, mutta ei tiukasti, tärkeintä on, että tomaatit eivät tule ulos purkista. Jätä viikko huoneenlämmössä.

Kaada seuraavana päivänä ruokalusikallinen sinappia purkkiin. Sillä on bakterisidinen ominaisuus, eikä se salli homeen muodostumista.

Näyte voidaan poistaa 5-7 päivän kuluttua. Jos pidät kaikesta, laita se jääkaappiin ja säilytä siellä. Jos sinusta tuntuu, että et ole vielä suolannut, pidä lämpimänä vielä viikko.

Miltä tämä resepti näyttää yksityiskohtaisesti, katso video.

Makeat marinoidut tomaatit ilman sterilointia

Seuraava resepti miellyttää herkkuja. Yksinkertainen ja herkullinen resepti ilman sterilointia. Jotta tomaatit eivät pilaannu, käytämme kaksinkertaista kaatomenetelmää.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5-1,7 kg.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.

Marinadi 1,5 l. vesi:

• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 200 g.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuri - 12-15 hernettä
• Maustepippuri - 6 kpl.
• Neilikka - 3 kpl.

Lajittelemme pilaantuneet tomaatit ja pesemme ne hyvin.

On parempi käyttää pieniä hedelmiä, joiden koko on enintään 5 cm.

Pese paprika, poista kanta ja puhdista siemenet. Leikkaamme olkia.

Kypsennämme litran purkeissa. Jokaiseen purkkiin laitetaan yksi laakerinlehti, pari maustepippuriherneitä, 4-5 mustapippuria, yksi neilikka.

Laita tomaatit mausteiden päälle astian yläosaan.

Lämpökäsittelyn aikana tomaattien kuori repeää usein, tämän estämiseksi muistutan tarpeesta tehdä pistoja hammastikulla tai ohuella veitsellä varren alueelle.

Täytä kannen alla olevat aukot pippurilla.

Kiehauta vesi ja kaada purkit kiehuvalla vedellä. Peitä kannella ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.

Jotta purkit eivät halkea, laita ne lankulle tai pyyhkeelle ja kaada kiehuvaa vettä tomaatin keskelle.

Kun aika on kulunut, kaada vesi kattilaan. Lisää sokeri ja suola. Säilytämme suolan ja sokerin suhteet reseptin mukaisesti. Keitä minuutti, kaada joukkoon etikka ja kaada heti purkkeihin.

Sulje kannet ja rullaa. Peitä peitolla ja anna jäähtyä.

Helppo resepti on valmis. Hyvää ruokahalua!

Herkullisin talvitomaattiresepti porkkanan päällä

Porkkanapäälliset antavat alkupalalle epätavallisen maun. Pöytään avattu purkki on tyhjä ennen aterian päättymistä. Ja yksinkertaisuutensa ansiosta toppeja sisältävästä reseptistä on tullut viime aikoina vain megahitti. Sen täytyy olla säästöpossussasi. Esittämässäni reseptissä kaikki on 1,5 litran purkille, jos käytät 1 litraa, muuta mittasuhteita.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5-2 kg.
• Porkkanapäät - 2 oksaa (purkkia kohden)
• Valkosipuli - 3 kynttä (purkkia kohden)
• Maustepippuri - 3 hernettä (purkkia kohden)
• Porkkanat - puolet (purkkia kohti)

Marinadi kahdelle 1,5 litran purkille:

• Vesi - 1,5 litraa
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Etikka 70% - 3 tl

Pese tomaatit hyvin ja lävistä varret hammastikulla. Pese porkkanan päälliset huolellisesti.

Jokaisen purkin pohjalle laitetaan pari oksaa latvoja, ympyröiksi leikattua porkkanaa, puolitettua valkosipulia, maustepippuria, neilikkaa ja tomaatteja.

Täytä purkit kattilan kiehuvalla vedellä. Peitä kannella ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Kun purkit ovat jäähtyneet, valuta niistä vesi kattilaan. Lisää sinne sokeri, suola, puoli lasillista vettä, kiehauta ja keitä minuutin ajan. Kaada 3 tl etikkaa, sammuta lämpö ja kaada heti purkkeihin.

Sulje kansi ja anna jäähtyä.

Tällainen aihio voidaan säilyttää sekä viileässä paikassa että huoneistossa.

Hyvää ruokahalua!

Valikoima marinoituja tomaatteja ja kurkkuja - helppo resepti

Jotta kurkkuja ja tomaatteja ei kypsennetä erikseen, teemme ne yhdessä purkissa. Siitä tulee upea valikoima. Kokemuksesta voin sanoa, että ensinnäkin syömme tomaatteja, emmekä siksi, että ne ovat purkin päällä, vaan siksi, että niistä tulee näin vielä maukkaampia.

Ainekset:

• Tomaatit
• kurkut
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 10 neilikkaa
• Mustapippurit - 15 kpl.
• Sinappi (siemenet) - 3 tl
• Piparjuuren lehdet - 3 kpl. (pieni)
• Tilli - 3 sateenvarjoa
• Etikka 9% - 2 rkl (litraa kohti)

• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 4 ruokalusikallista

Omat tomaatit ja kurkut. Jos kurkut ovat jo makaaneet kotona, liota niitä kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Pese kaikki vihreät huolellisesti. Leikkaa sipuli neljään osaan.

Purkin pohjalle laitamme piparjuuren lehtiä, tillin sateenvarjot, 5 mustapippuria kutakin. Aseta sitten kurkut tiukasti. Seuraava kerros kurkkujen välisiin onteloihin laita sipulin kynnet ja valkosipulinkynnet. Ja lopuksi tomaateilla.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä. Peitä kannella ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Kun aika on kulunut, kaada vesi purkeista astiaan, kiehauta ja täytä purkit uudelleen. Annamme myös vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Kaada sitten vesi takaisin kattilaan. Siitä valmistamme marinadin.

Kaada kattilaan, jossa on vettä tölkeistä, suola ja sokeri. Laita tuleen, kiehauta.

Kaada teelusikallinen sinapinsiemeniä jokaiseen purkkiin, kaada 2 ruokalusikallista pöytäetikkaa ja kaada kiehuvaa suolavettä.

Pankit sulkevat kannet välittömästi. Varmistaaksemme, että ne rullautuvat hyvin, käännämme tölkit ympäri.

Siitä tuli upea valikoima, joka voidaan säilyttää lämpimässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Tomaattien suolakurkku omenamehussa

En voi ohittaa hyvin omaperäistä tomaattireseptiä omenamehussa. Vaikuttaa siltä, ​​​​että reseptissä yhdistyvät yhteensopimattomat asiat, makea mehu ja suolatut tomaatit. Itse asiassa kaikki on erittäin, erittäin maukasta. Arvostaaksesi reseptiä, se on kypsennettävä.

Ainekset:

• tomaatit
• Omenat
• Pippurisekoitus
• laakerinlehti
• Suola - 1 rkl. per 1 litra mehua

Pese omenat ja tomaatit hyvin juoksevan veden alla. Valmistamme mehua omenoista mehupuristimessa ja annamme sen seistä paksusta.

Täytämme purkit mausteilla ja tomaateilla. Täytä kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä 15-20 minuuttia.

Lisää suolaa omenamehuun 1 ruokalusikallinen 1 litraa mehua kohti, kiehauta ja keitä 1 minuutti.

Valuta vesi purkeista ja kaada kiehuvaa omenamehua. Rullaa kannet välittömästi ylös, peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä. Suosittelen katsomaan videon saadaksesi kaikki reseptin yksityiskohdat.

Siinä kaikki minulle. Onnea valmisteluihin. Sanon hyvästit sinulle, nähdään uusien reseptien parissa.

Ystävällisin terveisin Alexander.

Rakastat marinoituja tomaatteja, mutta et vieläkään tiedä mikä on paras resepti? Täällä voit vihdoin tehdä valintasi. Alla olevat reseptit on testattu toistuvasti, ja jos noudatat kaikkia vinkkejä, säilöntä säilyy täydellisesti, ei räjähdy tai samene.

Marinoidut tomaatit ilman sterilointia

Jos sterilointi pelottaa sinua tai se ei ole mahdollista, tämä resepti on täydellinen sinulle. Tällä tavalla valmistetuista tomaateista tulee tuoksuvia, mausteisia, melko mausteisia.

Spin ainekset:

• tomaatit - noin kilogramma;
• laakerinlehdet - 3 kpl;
• tilli (mieluiten sateenvarjot) - 4 kpl;
• musta- ja maustepippuriherneet - 5-8 kpl;
• valkosipulinkynnet - 2-4 kpl.

Suolaveden ainesosat:

• sokeri - 1-2 rkl. l.;
• suola - 1-2 rkl. l.;
• vesi - noin 1,5-2 litraa;
• etikka 9% - 1-1,5 rkl. l.

Kypsennysaika - 35-40 minuuttia.

Ruoanlaitto:

• Valmistaa ruokaa. Huuhtele tomaatit ja jätä noin 30-50 minuutiksi erillisessä kulhossa, joka on täytetty huoneenlämpöisessä vedellä. Tilli-sateenvarjot on myös pestävä ja asetettava veteen 20-25 minuutiksi.
• Koska teemme marinoituja tomaatteja ilman sterilointia, purkit on puhdistettava erittäin huolellisesti. Käytä tätä varten kovaa sientä ja soodaa. Kiehauta seuraavaksi purkki kiehuvalla vedellä ja aseta se hetkeksi erityisen kannen päälle höyryn päälle.
• Laita pieni kulhollinen vettä tuleen ja laita tinakannet siihen saumausta varten.
• Aseta pippurit, tillin sateenvarjot, laakerinlehdet, valkosipulinkynnet astian pohjalle.
• Täytä seuraavaksi säiliö. Asettele tietyn tekniikan mukaan - laita suuret tomaatit alas ja pienet ylös. On suositeltavaa asettaa tiukemmin, mutta älä aseta niihin paljon painetta - tämän vuoksi ne voivat räjähtää.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannella ja anna hautua 7-10 minuuttia.

Jos tomaatit puhkeavat kaadessaan kiehuvaa vettä, tämä voi johtua ohuesta kuoresta - yritä lajitella ne etukäteen valitsemalla tiheämmät. Säilytykseen "kerma" -lajike on täydellinen.

• Valuta vesi purkeista erilliseen kattilaan. Mukavuuden vuoksi osta erityinen kansi, jossa on reikiä, tai vaihtoehtoisesti tee se itse.
• Lisää sokeri, suola ja etikka purkeista valutettuun veteen. Laita voimakkaaseen tuleen. Sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
• Kaada valmis marinadi tomaatteihin ja kiristä tiukasti metallikannilla erityisellä laitteella.
• Laita lopuksi purkit kannen päälle ja kääri ne tiukasti huovalla. Joten ne on jätettävä yksin 5-7 tunniksi tai kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Säilytys on tarpeen säilyttää kuivassa, viileässä paikassa.

Marinoidut tomaatit litran purkeissa

Klassinen menetelmä on epäilemättä luotettavin ja tutuin resepti monille kansoille.

Spin ainekset:

• tomaatit (tiheät ovat parhaita) - 1-3 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• maustepippuri ja mustapippuri - kukin 7-9 hernettä;
• laakerinlehti - 1-3 kpl.

Marinadin ainekset:

• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 50-80 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuri - 2-3 hernettä.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Ruoanlaitto:

• Ensinnäkin, steriloi säiliöt säilytystä varten. Koska purkit ovat kooltaan pieniä, tämä voidaan tehdä uunilla. Laita lämmittämättömään uuniin ja laita 200 asteeseen. 20-25 minuutin kuluttua ne voidaan poistaa. Kannet voidaan yksinkertaisesti keittää vedessä.
• Leikkaa seuraavaksi sipuli renkaiksi ja heitä se astiaan, lähetä sinne persiljan oksa, laakerinlehti ja pari pippuria valkosipulin kynsineen.
• Lajittele tomaatit. Ihannetapauksessa sinun tulisi jättää kypsin, ilman vikoja eikä ohuella kuorella. Sen jälkeen laita ne tiiviisti purkkiin. Päälle voit lisätä sipulia uudelleen. Kaada kuumaa vettä päälle ja anna lämmetä.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien keskelle, jotta purkki ei räjähtäisi ensimmäisellä kiehuvalla vedellä.

• Kaada vesi erilliseen kulhoon. Voit laskea kuinka paljon vettä tarvitset suhteessa 2:1. Oletetaan, että sinulla on 6 täytettyä purkkia, niin tarvitset 3 litraa marinadia. Lisää nyt veteen sokeri, etikka, suola, laakerinlehti, pari pippuria ja kiehauta. Tyhjennä vesi purkeista ja korvaa se suolavedellä.
• Sen jälkeen steriloi: vedä vettä syvään kattilaan ja anna kiehua. Aseta purkit siihen. On tärkeää, että marinadi ja keitetty vesi ovat samaa lämpötilaa. Kun kuplia on ilmestynyt, havaitse 3-4 minuuttia ja poista purkit.
• Nyt voit tehdä sauman. Aseta lopuksi ylösalaisin ja kääri ohueen peittoon, kunnes se jäähtyy.

Marinoidut kirsikkatomaatit

Tässä reseptissä voit käyttää mitä tahansa kirsikoita. Joskus saatat kohdata tilanteen, jossa tällaisten tomaattien löytäminen on melko ongelmallista, jolloin voit käyttää täysin tavallisia, vain pienikokoisia. Säilöntä on tuoksuva, sillä on erityinen maku, rikas rakenne ja se pystyy koristamaan minkä tahansa pöydän.

Spin ainekset:

• tomaatit - 300-400 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• tillin sateenvarjot - 2 kpl;
• mustapippuri - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Marinadin ainekset:

• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 800 ml;
• 9% etikka - 4 tl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Ruoanlaitto:

• Laita ensin vesi liedelle kiehumaan kannet. Muista steriloida purkit. Kun olet levittänyt laakerinlehteä, pippuria, valkosipulinkynttä, tilliä astian pohjalle.
• Pakkaa puhtaat, esipestyt tomaatit astiaan. On suositeltavaa pinota ne tiiviimmin toisiinsa. Jäljelle jääneelle paikalle voi halutessaan laittaa lisää viherkasveja.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien joukkoon ja älä koske kannella 5-12 minuuttiin.

Jotta tomaatit eivät halkea kiehuvalla vedellä kastettaessa, ne voidaan puhkaista hammastikulla varren läheltä pari kertaa.

• Kaada vesi purkeista toiseen astiaan. Ripottele joukkoon suola, sokeri, laakerinlehti ja kiehauta. Lisää etikka.
• Tuloksena oleva suolavesi kaada takaisin astiaan kaulaan. Tärkeintä ei ole kaataa kiehuvaa vettä, koska tämän vuoksi lasi ei ehkä kestä ja halkeile.
• Nyt voit rullata purkit ja laittaa ne ylösalaisin. Jos kaikkia vaiheita noudatetaan oikein, vuotoja ei pitäisi olla. Kaada päälle lämmin liina ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä ei-kosteassa paikassa alhaisessa lämpötilassa.

Marinoidut tomaatit sitruunahapolla

Kaikki eivät pidä etikalta maistuvista vihanneksista. Joillekin se on vasta-aiheista terveysongelmien vuoksi. Sinun ei pitäisi kieltäytyä marinoiduista tomaateista tällaisen ongelman takia. Loppujen lopuksi voit valmistaa säilöntä lisäämällä sitruunahappoa. Se ei ole tukkeutunut etikalla, sillä on makea ja hapan maku ja tietysti erittäin tuoksuva.

Spin ainekset:

• tiheät tomaatit - 300-400 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• tillin sateenvarjot - 5 kpl;
• mustapippuri - 4 kpl;
• valkosipuli - 3-6 neilikkaa;
• piparjuurilehti - 1 kpl;
• mustaherukan lehtiä - 2-4 kpl.

Marinadin ainekset:

• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 1 l;
• sitruunahappo - 1 tl.

Kypsennysaika - 55 minuuttia.

Ruoanlaitto:

• Valmistele kaikki luetellut tuotteet jatkokäsittelyä varten.
• Aseta seuraavaksi steriloitavat astiat ja kannet. Laita nyt kaikki vihreät, valkosipuli ja mustapippuri purkkien pohjalle.
• Suosittelemme lajittelemaan tomaatit. Kypsin, tiheä ja virheetön - on paras valinta säilytykseen. Seuraavaksi purista pankit alas.

Joskus käy niin, että purkit ovat jo täynnä, ja muutama tomaatti jää makaamaan, tässä tapauksessa ravista astiaa ja tilaa tulee lisää.

• Kaada nyt niihin kiehuvaa vettä, kääri ne lämpimään pyyhkeeseen ja anna haihtua noin 10-20 minuuttia.
• Suolaliuoksen valmistamiseksi yhdistä sokeri, suola, sitruunahappo ja kaada saatu seos vedellä. Kirjaimellisesti 2-5 minuuttia, anna tulen kiehua.
• Tölkkeihin täytettyä vettä ei enää tarvita - valuta se pois. Kaada sen jälkeen keitetty marinadi, mutta on tärkeää tehdä tämä ennen kuin purkit ehtivät jäähtyä.
• Heti auringonlasku. Käännä ne ympäri, kääri ne lämpimään peittoon noin päiväksi. Säilytettävä poissa auringonvalolta.

Kuten näet, kaikki esitetyt marinoitujen tomaattien reseptit ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa. Lisää vähän luovuutta, luovuutta tomaattien munimiseen, ja säilöntä ei ole vain maukasta, vaan myös miellyttää silmää ulkonäöllään. Nyt on vain odotettava talvea kokeillaksesi valmistettuja mestariteoksia.

Marinoidut tomaatit talveksi purkeissa ovat talvivalmisteiden klassikko. Tämän vihanneksen säilöntäreseptejä on kertynyt paljon, joten nykyaikaiset kulinaariset asiantuntijat voivat valita vain halutun käsittelytavan. Maun mukaan maustetut tomaatit yhdistetään moniin tuotteisiin, mausteisiin ja mausteisiin, ja esitetyt reseptit auttavat sinua valitsemaan parhaan tavan marinoida tomaatteja talveksi. Jos sinulla on myös kypsiä vihanneksia, voit valmistaa niistä.

Klassinen resepti tomaattien marinointiin on melko yksinkertainen, sinun tarvitsee vain seurata reseptin vaiheita. Tuloksena saat maukkaan ja tuoksuvan välipalan, joka on paikallaan niin arjen kuin juhlan ruokalistalla. Itse kypsennysprosessi on purkituksen standardien mukaan melko nopea.

Pakollinen (yhdelle kolmen litran purkille):

• puolitoista - kaksi kiloa keskikokoisia tomaatteja;
• 1 tl. etikka (esanssi);
• 15 valkosipulinkynttä;
• kolme pöytää. l. sokeria hiekka;
• yksi st. valheita. vuorisuola;
• puolitoista litraa puhdasta vettä.

Pikavalkosipulilla marinoidut tomaatit:

1. Pese suunnilleen samankokoiset vahvat tomaatit, puhkaise neulalla tai tikkulla paikka, jossa varsi oli.
2. Steriloi ja kuivaa purkki.
3. Kaada säiliön pohjalle kuoritut kokonaiset valkosipulinkynnet ja aseta sitten kaikki tomaatit varovasti. Ne on asetettava tiheisiin riveihin, jotta niiden väliset tyhjöt ovat mahdollisimman pienet. Purkki on täytettävä yläosaan.
4. Kiehauta vesi ja kaada tomaatit vähitellen purkkiin kuumana ohuena virtana, peitä kannella ja anna hautua viideksi minuutiksi.
5. Kaada sitten tomaattivesi pannulle, laita se takaisin tuleen ja liuota siihen sokeri karkealla suolalla, seoksen tulee kiehua.
6. Kun olet keittänyt toisen kerran, kaada tomaatit lasiastiaan, lisää teelusikallinen 70-prosenttista etikkaesanssia.
7. Rullaa välittömästi metallisteriloidulla kannella, käännä ja kääri tiukasti lämpimään peittoon, purkin tulee jäähtyä kaksi päivää.
8. Säilytä työkappaletta viileässä huoneessa.

Tomaattien peittaus talveksi litran purkkeihin

Marinoidut tomaatit valkosipulilla ja hunajalla ovat valmiita kolmantena päivänä, mutta suljettu sato kestää koko talven. Tällä tavalla puristetuilla tomaateilla on mausteinen, mausteinen maku ja upea aromi. Tämä resepti on suunniteltu kolmelle kolmen litran purkille.

Ota:

• 2 kg. valitut vahvat tomaatit;
• 60 gramman pöytä. etikka;
• 2 valkosipulin päätä;
• 180 grammaa nestemäistä hunajaa;
• 60 grammaa karkeaa suolaa;
• kolme tillin vihreiden oksaa;
• 1-2 kuivattua neilikkaa;
• 3 pientä piparjuuren lehteä;
• 3 mustaa lehteä herukat;
• 3-6 valkopippuria;
• kolme litraa juomavettä.

Kuinka suolata tomaatteja talveksi purkeissa:

1. Pese tomaatit, kaikki lehdet ja yrtit, kuori valkosipulinkynnet.
2. Puhdista purkit soodalla, huuhtele ja steriloi ja tee sama tinakansien kanssa.
3. Leikkaa jokaisen tomaatin yläosa pois (missä varsi oli) ja täytä hedelmäliha kokonaisilla valkosipulin kynsillä. Yksi riittää tomaatille.
4. Levitä tilli ja kaikki lehdet tasaisesti purkkeihin (alareunassa).
5. Aseta sitten tomaatit varovasti astian reunoille.
6. Kaada ilmoitettu määrä juomavettä pannulle, laita liedelle maksimitulelle.
7. Lisää kaikki irtotavarat veteen, kaada joukkoon etikka ja nestemäinen hunaja, ripottele joukkoon valkopippuria ja neilikkasilmuja, odota nesteen kiehumista. Älä unohda sekoittaa marinadia.
8. Heti kun kattilan sisältö kiehuu, poista se lämmöltä ja kaada kuuma marinadi purkkeihin. Tämä on tehtävä huolellisesti ja vähitellen.
9. Peitä astiat kannella, tomaattien tulee seistä 15-20 minuuttia.
10. Valuta sitten neste purkeista takaisin kattilaan. Erityisen tyhjennyskannen (rei'illä) avulla tämä prosessi on paljon helpompaa.
11. Keitä marinadivesi ja kaada tomaatit jälleen purkkeihin kiehuvalla vedellä, laskeutumisaika on sama.
12. Valuta marinadi uudelleen, kiehauta ja kaada viimeisen kerran tomaattipurkkeihin.
13. Korkki kansilla, käännä ylösalaisin, jätä päiväksi lämpimiin vaatteisiin käärittynä.

Marinoidut tomaatit talveksi litran purkeissa

Sipulirenkailla marinoidut tomaatit ilahduttavat sinua erinomaisella ja miellyttävällä maulla. Sipulit ja tomaatit yhdistyvät täydellisesti valmistuksessa ja imevät toistensa mehuja, minkä vuoksi lopputulos on erittäin maukas välipala, josta pidät varmasti. Myös sipulirenkaita syödään. Tuotteiden määrä on suunniteltu viiden litran purkkeille.

Me otamme:

• 2-3 kg tomaatteja;
• yksi lasillinen etikkaa (9%);
• 100-150 grammaa sipulirenkaita;
• yksi nippu tilliä ja persiljaa;
• 5 hernettä maustepippuria ja mustapippuria;
• yksi pää valkosipulia;
• kolme st. l. öljyt (plant-go) purkkia kohti;
• 2-3 laakerit;
• seitsemän st. l. sokeria hiekka;
• kolme st. l. ruoka suola;
• 3 litraa suodatettua vettä.

Marinoidut tomaatit resepti talveksi purkeissa:

1. Tämän valmisteen tomaatteja voidaan ottaa sekä pieniä että keskisuuria, tärkeintä on, että hedelmät ovat vahvoja, ilman kolhuja, vikoja ja ihovaurioita. Pese tomaatit ennen marinointia.
2. Kuori, leikkaa sipuli 4-5 mm paksuisiksi renkaiksi. Reseptin paino on erityisesti hienonnetulle sipulille, ei yhdelle sipulille.
3. Steriloi purkit kiehuvan vedenkeittimen päällä tai uunissa (muuten, täällä ne ovat samalla kuivat pesun jälkeen).
4. Hienonna persilja ja tilli veitsellä.
5. Pura valkosipulin pää kynsiin, kuori ne, leikkaa suuret kynnet puoliksi.
6. Laita hienonnettua persiljaa, tilliä ja valkosipulinkynsiä yhtä suuriin osiin valmistettujen astioiden pohjalle.
7. Kaada kasviöljyä reseptin mukaan jokaiseen litran purkkiin.
8. Laita kerros tomaatteja sipulirenkaan päälle, toista kunnes purkit ovat täynnä.
9. Kaada suodatettu vesi kattilaan, lisää sokeri ja ruokasuola, lisää kahdenlaisia ​​paprikaa ja persiljalehtiä. Kiehauta kattilan sisältö, älä unohda sekoittaa.
10. Kun vesi kiehuu, kaada siihen lasillinen etikkaa, sammuta tuli.
11. Purkkiin kaatamista varten marinadi ei saa olla liian kuuma, noin 70-80°C.
12. Kun neste saavuttaa halutun lämpötilan, kaada se tomaattien päälle.
13. Seuraavaksi tomaattipurkit tulee steriloida 15 minuutin ajan.
14. Kierrä säiliöt kansilla, käännä ylösalaisin ja jätä, kunnes työkappale jäähtyy kokonaan.

Kuinka suolata tomaatteja talveksi

Mausteisten valmisteiden ja yleensä mausteisen ruoan ystävät arvostavat suuresti tuoreella kuumalla punapippurilla marinoituja tomaatteja. Talvikylmässä tällaiset tomaatit ovat yksinkertaisesti korvaamattomia, koska mausteinen antaa lämmön tunteen. Tällaisen säilöntäaineen käyttö ennen pääateriaa auttaa herättämään ruokahalua, mikä on erittäin tarpeellista niille, joilla on huono.

Tarvitset (3 litran astiaan):

• 2 kg keskikokoisia vahvoja tomaatteja;
• 3 tablettia (0,5 g kukin) asetyylisalisyylihappoa;
• 1 tuore punainen kuuma paprika;
• 100 grammaa tilliä;
• kolme st. l. ilman vuorisuolaa;
• 9 valkosipulinkynttä.

Kuinka suolata tomaatteja talveksi purkeissa:

1. Purkki ja kansi on steriloitava. Jos otat kolmen litran purkkeja, jaa kaikki mausteet kolmeen osaan.
2. Pese tomaatit, yrtit ja paprikat kylmässä vedessä, kuori valkosipuli.
3. Leikkaa palosta yläosa ja kanta pois, poista kaikki siemenet, huuhtele paprika sisältä vesisuihkulla. On parempi kuoria kuumat paprikat kumihansikkailla. Leikkaa käsitelty palko ohuiksi renkaiksi.
4. Hienonna tillinvihreät hienoksi veitsellä.
5. Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi.
6. Jaa kaikki mausteet karkeasti kolmeen yhtä suureen osaan.
7. Laita 3 litran purkin pohjalle ensimmäinen osa hienonnettua tilliä, kuumaa pippuria, valkosipulinkynsiä.
8. Aseta sen jälkeen tiukasti kerros puhtaita tomaatteja, joiden korkeus on jopa puolet purkista.
9. Lisää toinen osa tilliä, pippuria ja valkosipulia.
10. Aseta toinen kerros tomaatteja purkin kaulan pohjaan asti.
11. Top - kolmas ja loput kaikista mausteista.
12. Kaada suolaa ja aseta asetyylisalisyylihappoa, se on vain aspiriinia.
13. Keitä puhdasta vettä kattilassa tai kattilassa.
14. Kaada 3 litran purkin sisältö kiehuvalla vedellä ja rullaa heti kannella.
15. Kääri astia johonkin lämpimään, kääntämisen jälkeen se jäähtyy täysin parissa päivässä.
16. Voit säilyttää työkappaletta normaaleissa huoneolosuhteissa.

Marinoituja tomaatteja talveksi nuolet sormesi

Tällä tavalla marinoidut tomaattiviipaleet ovat erittäin tuoksuvia, ja kuten käytäntö osoittaa, ne syödään ensimmäisten joukossa ilman jälkiä. Tässä valmisteessa maustemarinadi on suorassa kosketuksessa avoimen tomaattimassan kanssa ja päinvastoin, joten monet ihmiset pitävät näistä viipaleista. Laskelma 7 litran purkeille.

Ainesosien määrä:

• 2,5 kg tomaatteja ("kerma");
• 45 grammaa etikkahappoa (9 %);
• 1 nippu persiljaa;
• 7 valkosipulinkynttä;
• kaksi tai kolme polttimoa;
• 20 kpl. pippurit (musta);
• 7 laakerit. lehdet;
• seitsemän pöytää. kasvattaa lusikat. öljyt;
• kolme litraa pullotettua vettä;
• 3 pöytää. l. karkea kivisuola;
• seitsemän st. l. Kidesokeri.

Resepti marinoituja tomaatteja varten talveksi nuolet sormesi:

1. Pese tomaatit, leikkaa pienet hedelmät kahteen osaan ja isommat hedelmät neljään osaan. Leikkaa massan sisältä vihreä kova varsi.
2. Sipulit leikataan perinteisesti renkaiksi.
3. Laita mausteet valmiisiin purkkeihin: yksi laakerinlehti, yksi lehti persiljaa, jaa pippurit, yksi valkosipulinkynsi, sipulirenkaat ja lusikallinen öljyä.
4. Asettele tomaattiviipaleet kulhoon leikkauspuoli alaspäin.
5. Kaada pullotettu vesi kattilaan, sekoita sokeriin, suolaan ja etikkaan, kiehauta. Kaada kuuma marinadi purkkeihin.
6. Steriloi työkappale 20 minuuttia.
7. Sulje kansilla, käännä ja peitä. Puolentoista vuorokauden kuluessa säilytyksen tulee jäähtyä.

Marinoidut tomaatit ovat yksi yleisimmistä ja maukkaimmista itsenäisistä välipaloista pöydällä sekä loistava lisä erilaisiin ruokiin. Muista yrittää tehdä vähintään purkki tällaisia ​​tomaatteja, koska ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Tomaatit marinoituja porkkanan päällä.

Ainekset:

• 1,5-1,8 kg tomaatteja
• 6-8 porkkanan oksaa

Marinadiin:

• 1,5 litraa vettä
• 200 g sokeria
• 90 g suolaa
• 40 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Ennen tomaattien marinointia porkkanat on pestävä, tomaatit lävistettävä. Laita osa yläosista purkkien pohjalle, laita päälle tomaatit ja peitä loput latvat. Täytä purkit kiehuvalla vedellä, anna jäähtyä. Tyhjennä sitten vesi, mittaa sen tilavuus ja käytä marinadin valmistukseen. Lisää suola, sokeri veteen, kiehauta. Kaada joukkoon etikka, poista lämmöltä ja kaada kiehuva marinadi välittömästi purkkeihin. Kääri rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

Tomaatit punaherukkamehussa.

Ainekset:

• 1,5-1,7 kg tomaatteja
• rakuunaa ja basilikaa,
• 3-4 hernettä maustepippuria

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 300 ml mehua
• 50 g suolaa, 50 g sokeria

Keittomenetelmä:

Ennen tomaattien peittausta ne on lävistettävä, laitettava purkkeihin, siirrettävä yrteillä, lisättävä maustepippuri. Kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 15 minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Marinadia varten kiehauta vesi suolalla, sokerilla, lisää punaherukkamehu. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle. Pankit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• pieniä tomaatteja
• mausteita maun mukaan

Keittomenetelmä:

Lävistä tomaatit hammastikulla useista kohdista, laita steriloituihin purkkeihin, lisää mausteita maun mukaan. Kaada suola kuhunkin purkkiin: 3 l - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja steriloi: 3 l - 20 min purkit, 2 l - 15 min. , 1 l - 10 min. Pankit rullalle, käännä ja anna jäähtyä. Tämän reseptin mukaan valmistetut marinoidut tomaatit ovat valmiita syötäväksi kuukaudessa.

Ainekset:

• 1,3-1,4 kg tomaatteja
• 180-200 g punaherukoita
• 3-4 mustaherukan lehteä ja

suolavedelle:

• 1 litra vettä
• 100 g sokeria
• 20 g suolaa

Keittomenetelmä:

Tomaattien suolaamiseksi talveksi ne on lävistettävä useissa paikoissa. Pese herukka huolellisesti. Laita herukan ja kirsikan lehdet purkkien pohjalle. Laita tomaatit päälle, ripottele punaherukoilla. Täytä purkit kiehuvalla vedellä yläosaan, jätä 15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, mittaa tilavuus, lisää suola, sokeri ja kiehauta. Kaada kiehuvaa suolavettä tomaattien päälle. Pankit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 1-1,2 kg tomaatteja
• 300-400 g hapan
• 5-6 mustaherukan lehteä
• 15 g valkosipulia

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 100 g sokeria
• 30 g suolaa
• 5-6 maustepippurihernettä
• 3-4 neilikkaa
• 5 g sinapinsiemeniä
• 1 laakerinlehti

Keittomenetelmä:

Laita herukan lehdet ja valkosipuli valmistettujen purkkien pohjalle. Asettele päälle tomaatit, ripottele päälle karviaisia. Kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 15 minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Marinadia varten kiehauta vesi mausteineen, lisää suola ja sokeri. Kaada kuuma marinadi purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 40 g valkosipulia

Marinadiin:

• 1,5 litraa vettä
• 45 g suolaa
• 75 g sokeria
• 10-15 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Marinoitujen tomaattien valmistamiseksi talveksi tämän reseptin mukaan ne on laitettava purkkiin, kaadattava kiehuvaa vettä, jätettävä 10 minuutiksi. Valuta sitten vesi pois. Pujota valkosipuli puristimen läpi, laita tomaatit päälle. Marinadia varten kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri. Kaada kiehuva marinadi purkkiin, lisää etikka ja kääri heti rullalle. Käännä purkki ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Katso näistä kuvista, miltä näyttävät talveksi marinoidut herkullisilta tomaatit:

Tämä video näyttää kuinka suolata tomaattia kotona:

Rypälemehussa marinoidut tomaatit.

Ainekset:

• 1,2-1,4 kg tomaatteja
• 5-6 lehteä rypäleitä ja mustaherukkaa
• mausteisia yrttejä maun mukaan

Marinadiin:

• 500 ml vettä
• 500 ml viinirypälemehua
• 30 g suolaa
• 20 g sokeria
• 2-3 neilikkaa
• 3-4 hernettä maustepippuria

Keittomenetelmä:

Laita valmistetut tomaatit, lehdet ja mausteiset vihreät purkkeihin. Sekoita marinadia varten vesi, mehu, mausteet, suola ja sokeri, kiehauta. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle. Steriloi 1 litran purkkeja 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Tomaatit omenamehussa.

Ainekset:

• 2 kg tomaatteja
• 10 g tuoretta kuumaa pippuria
• 2-3 neilikkaa, ripaus kanelia

Marinadiin:

• 1 l omenamehua
• 30 g suolaa

Keittomenetelmä:

Laita tomaatit purkkeihin, vaihtamalla pilkotut kuumat paprikat ja lehdet, lisää mausteet. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, anna hautua 15-20 minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Lisää suola omenamehuun ja kiehauta. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle. Pankit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 2 kg tomaatteja
• mustaherukan ja sitruunaruohon lehtiä
• 4 maustepippurihernettä
• 3 mustapippuria

Marinadiin:

• 1 l omenamehua
• 50 g hunajaa
• 60 g suolaa

Keittomenetelmä:

Jotta tämän reseptin mukaan marinoidut tomaatit olisivat herkullisia, ne on pestävä perusteellisesti, lävistettävä varren sivulta. Laita steriloituihin purkkeihin, siirrä lehtiä, lisää mausteet. Kiehauta marinadia varten omenamehu hunajalla ja suolalla. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle. Pankit 1 l. steriloi 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 2 kg tomaatteja
• 100 g punajuurta
• 50 g porkkanaa
• 50 g sipulia
• 20 g valkosipulia
• 10 g tuoretta kuumaa pippuria
• tilli sateenvarjo

Marinadiin:

• 1,2-1,3 litraa vettä
• 75 g sokeria
• 60 g suolaa
• 50 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Marinoitujen tomaattien valmistamiseksi purkissa tämän reseptin mukaan tomaatit on pestävä perusteellisesti, lävistettävä varren sivulta. Leikkaa punajuuret puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi, porkkanat viipaleiksi, sipulit renkaiksi, valkosipuli viipaleiksi, kuumat paprikat renkaiksi. Laita valmistetut vihannekset steriloituun 3 litran purkkiin, lisää sateenvarjo tilliä, kaada kiehuvaa vettä, anna jäähtyä. Kaada sitten vesi pois ja kiehauta uudelleen. Kaada suola, sokeri purkkiin, kaada kiehuvaa vettä ja etikkaa, rullaa välittömästi. Käännä sitten ympäri ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Ainekset:

• 2 kg tomaatteja
• 5-6 nuorta kirsikan oksaa lehtineen

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 30 g suolaa
• 50 g sokeria
• 20 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tomaattien suolaamiseksi tämän yksinkertaisen reseptin mukaan ne on ensin lävistettävä. Polta kirsikan oksat lehdillä kiehuvalla vedellä. Laita tomaatit ja oksat steriloituihin purkkeihin. Valmistaaksesi marinadin talveksi marinoiduille tomaateille lisää suola ja sokeri veteen, kiehauta, kaada etikka ja poista lämmöltä. Kaada tomaatit kuumalla marinadilla ja steriloi: 1 litran purkit - 15 minuuttia, 2 litraa - 20 minuuttia, 3 litraa - 25 minuuttia. Pankit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 1,7-1,8 kg tomaatteja
• valkosipuli
• tilli sateenvarjo

Marinadiin:

• 1,4-1,5 litraa vettä
• 30 g suolaa
• 75 g sokeria
• 50 ml vodkaa

Keittomenetelmä:

Tämän talvimarinoitujen tomaattien reseptin ainekset ovat 3 litran purkkiin. Mausteita ja yrttejä voidaan lisätä halutessaan, mutta niitä ei mainita tässä reseptissä.

Laita valkosipulia ja tilliä steriloidun purkin pohjalle. Pese tomaatit, lävistä puisella vartaalla varren sivusta, laita purkki, kaada kiehuvaa vettä, jätä 10-15 minuuttia. Valuta sitten vesi, lisää suola, sokeri, kiehauta. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle, kaada vodkaa. Kääri purkki heti rullalle, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,8 kg tomaatteja
• 40 g valkosipulia
• 2 arkkia piparjuurta
• mustaherukan ja kirsikan lehtiä
• 1 tilli sateenvarjo

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 70 g hunajaa
• 30 g suolaa
• 2-3 neilikkaa
• 3-4 hernettä maustepippuria

Keittomenetelmä:

Herkullisten marinoitujen tomaattien valmistamiseksi talveksi tämän reseptin mukaan valkosipuli on leikattava kuutioiksi. Täytä tomaatit valkosipulilla ja laita purkkeihin piparjuurilehtien, herukoiden ja kirsikoiden kanssa, lisää tilli-sateenvarjo. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, anna hautua 15 minuuttia, kaada vesi pois ja käytä marinadin valmistukseen. Lisää mausteet, suola ja hunaja veteen, kiehauta. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle. Steriloi 1 litran purkkeja 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Tomaatit valkosipulilla.

Ainekset:

• 2 kg tomaatteja
• 40 g valkosipulia
• 1 tilli sateenvarjo

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 50 g suolaa
• 150 g sokeria
• 40 ml 9 % etikkaa
• 7-8 neilikkaa
• 7-8 musta- ja maustepippurihernettä

Keittomenetelmä:

Leikkaa tomaateista varsi, laita paikalleen valkosipulinkynsi tai puolet siitä. Täytä purkki valmistetuilla tomaateilla, laita sateenvarjo tilliä päälle, kaada kiehuvaa vettä ja anna hautua 15-20 minuuttia. Valuta sitten vesi pois. Lisää marinaadia varten veteen mausteet, suola, sokeri, kiehauta, kaada etikka joukkoon ja poista lämmöltä. Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle. Pankit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Kirsikkaluumulla marinoidut tomaatit.

Ainekset:

• 1-1,2 kg tomaatteja
• 250-300 g hapankirsikkaluumua
• 10 g tuoretta kuumaa pippuria
• 4 lehteä kirsikoita ja mustaherukoita
• 2-3 oksaa tilliä

Marinadiin:

• 1,2-1,5 litraa vettä
• 50 g suolaa
• 70 g sokeria
• 4 maustepippurihernettä

Keittomenetelmä:

Pese tomaatit, laita 3 litran purkkiin, ripottele päälle kirsikkaluumua, paprikarenkaita, lehtiä ja tilliä. Kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 20 minuuttia, kaada vesi pois ja käytä marinadin valmistukseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää maustepippuri, suola ja sokeri. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle. Rullaa purkki talveksi marinoituja tomaatteja, rullaa heti, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,3-1,5 kg tomaatteja
• 500 g kiinteitä luumuja
• 100 g sipulia
• 15 g valkosipulia
• 2 laakerinlehteä
• 1 piparjuurilevy
• 1 tilli sateenvarjo
• 5 musta- ja maustepippurihernettä

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 40 g suolaa
• 100 g sokeria
• 100 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tomaatit ja luumut lävistävät hammastikulla useista kohdista. Sipuli leikataan renkaiksi. Purkin pohjalle laita piparjuurilehti, valkosipuli, tilli, laakerinlehti ja pippuri. Laita tomaatit päälle siirtämällä luumut ja sipulit. Kaada kiehuvaa vettä, jätä 15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, mittaa sen tilavuus ja käytä marinadin valmistukseen. Lisää suola, sokeri veteen, kiehauta, kaada etikka ja poista lämmöltä. Kaada kiehuva marinadi purkkiin, rullaa heti, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy. Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan suolatut tomaatit ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia.

Ainekset:

• 1,2-1,4 kg tomaatteja
• 200-400 g
• 100 g sipulia
• 1 oksa basilikaa
• 3-4 neilikkaa
• 5-6 maustepippurihernettä

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 50 g suolaa
• 100 g sokeria
• 25 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Ennen tomaattien peittausta talveksi ne on lävistettävä. Poista viinirypäleet harjasta. Sipuli leikataan renkaiksi. Laita valmistetut tuotteet purkkiin, lisää basilika ja mausteet, kaada kiehuvaa vettä 15-20 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, mittaa sen tilavuus ja käytä marinadin valmistukseen. Lisää suola, sokeri veteen, kiehauta, kaada etikka ja poista lämmöltä. Kaada marinadi välittömästi purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 2 kg tomaatteja
• 200 g nuoria rypäleen lehtiä

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 100 g sokeria
• 30 g suolaa

Keittomenetelmä:

Pese rypäleen lehdet, leikkaa oksat tyvestä. Lävistä tomaatit varren sivusta, laita purkkiin rypäleen lehtien kanssa. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin roiskumaan hieman ja anna hautua 15 minuuttia. Tyhjennä vesi ja toista toimenpide. Marinadia varten lisää veteen suola, sokeri, kiehauta. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle. Kääri purkki heti rullalle, käännä se ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 600-800 g tomaatteja
• 2-3 kehäkukan kukkaa
• 15 ml 9 % etikkaa

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 30 g suolaa
• 50 g sokeria

Keittomenetelmä:

Ainekset on tarkoitettu 1 litran purkkiin. Laita kehäkukka ja tomaatit purkkiin, kaada päälle kiehuvaa vettä, anna hautua 15 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja käytä marinadin valmistukseen. Lisää suola, sokeri veteen, kiehauta. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle, lisää etikka. Steriloi purkki 10-15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Marinoidut kuoritut tomaatit.

Ainekset:

• 1,2-1,5 kg pieniä tomaatteja

Marinadiin:

• 1-1,2 kg isoja tomaatteja
• 30 g suolaa
• 1 laakerinlehti
• 3-4 musta- ja maustepippurihernettä
• kuivattua basilikaa ja tilliä maun mukaan

Keittomenetelmä:

Ennen kuin suolaat tomaatteja talveksi, sinun on tehtävä niihin matalia ristinmuotoisia leikkauksia. Upota ne kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, laita sitten heti kylmään veteen, poista ja kuori. Laita valmistetut tomaatit purkkeihin. Leikkaa suuret tomaatit, laita kattilaan, keitä tasaiseksi. Hiero sitten massa siivilän läpi, lisää suola, mausteet, kiehauta. Laita kuuma tomaattimassa purkkeihin tomaattien kanssa täyttäen kaikki tyhjät tilat ja steriloi: 0,5 l - 8-10 minuuttia, 1 l - 12-15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja anna jäähtyä.

Tomaatit omassa mehussa.

Ainekset:

• 2 kg pieniä tomaatteja

Marinadiin:

• 1,8 kg isoja ylikypsiä tomaatteja
• 30 g valkosipulia
• tuoretta kuumaa pippuria maun mukaan
• 30 g suolaa
• 10 g sokeria
• neilikka
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Marinoitujen tomaattien valmistamiseksi tämän reseptin mukaan ne on lävistettävä ja laitettava purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 20-30 minuuttia, kaada vesi pois ja mittaa sen tilavuus. Jauha isot tomaatit, valkosipuli ja kuumat paprikat tehosekoittimella. Jos tomaattimassa osoittautui pienemmäksi kuin tomaattipurkista valutetun veden määrä, laimenna se kiehuvalla vedellä haluttuun tilavuuteen. Lisää suola, sokeri, mausteet ja kiehauta. Kaada kuuma tomaattimassa purkkeihin tomaattien kanssa niin, ettei siihen jää tyhjiöitä, ja steriloi: tölkit, joiden tilavuus on 0,5 l - 10 minuuttia, 1 l - 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5 kg kiinteitä tomaatteja

Marinadiin:

• 1,5 kg tomaatteja
• 200-300 g
• 50 g valkosipulia
• 50 g piparjuurta
• 100 g sokeria
• 60 g suolaa

Keittomenetelmä:

Ennen tomaattien peittausta purkissa tiheät tomaatit on lävistettävä useissa paikoissa ja laitettava steriloituihin purkkeihin. Marinaadia varten jauha tomaatit, paprikat, valkosipuli ja piparjuuri tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Kuumenna massa kiehuvaksi, lisää suola, sokeri, keitä 1 minuutti. Kaada kiehuva marinadi purkkeihin ja steriloi: 0,5 l purkit - 10 min, 1 l - 15 min. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja
• 200 g paprikaa
• 60 g valkosipulia
• 60 g persiljaa ja tilliä
• 25-30 g tuoretta kuumaa pippuria
• 5 g jauhettua mustapippuria
• 50 ml etikkaa
• ripaus suolaa

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 80 g sokeria
• 50 g suolaa
• 15 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tätä talven herkullisten marinoitujen tomaattien reseptiä varten bulgarialaiset ja kuumat paprikat on kylvettävä. Jauha kuoritut paprikat, valkosipuli ja yrtit tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Lisää suola, jauhettu mustapippuri ja etikka, jätä 1 tunti Pese tiheät tomaatit huolellisesti, leikkaa varsi ja osa sen viereisestä massasta. Laita täyte hienonnetuista vihanneksista muodostettuun syvennykseen. Laita täytetyt tomaatit tiiviisti litran purkkeihin. Marinadia varten kiehauta vesi suolan ja sokerin kanssa, kaada etikka ja poista lämmöltä. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle. Pankit rullalle ja kääri, kunnes ne jäähtyvät. Isommat purkit on steriloitava.

Tomaattipuolikkaat makeassa marinaadissa.

Ainekset:

• 1,7-2 kg tomaatteja
• 30 g valkosipulia
• 2-3 oksaa tilliä
• 3-4 lehteä herukkaa ja kirsikkaa
• 1 laakerinlehti
• 5-6 maustepippurihernettä

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 170 g sokeria
• 30 g suolaa
• 70 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Ennen tomaattien peittausta talveksi purkkeihin, ne on leikattava puoliksi, laitettava purkkeihin, siirtämällä valkosipulilla, yrteillä ja lehdillä, lisää mausteet. Kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 20 minuuttia, kaada vesi pois ja käytä marinadin valmistukseen. Lisää siihen suola, sokeri, kiehauta, kaada etikka ja poista lämmöltä. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle. Pankit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Neljänneksi leikatut tomaatit.

Ainekset:

• 1,2-1,4 kg tomaatteja
• 100 g sipulia
• 25 g valkosipulia
• 30 ml kasviöljyä
• 2 arkkia piparjuurta
• 2 oksaa persiljaa ja tilliä

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 70 g sokeria
• 30 g suolaa
• 50 ml 9 % etikkaa
• 4-5 musta- ja maustepippurihernettä
• 1 laakerinlehti

Keittomenetelmä:

Tämä talven marinoitujen tomaattien resepti on suunniteltu 2 litran purkille. Laita purkkien pohjalle arkki piparjuurta, oksa persiljaa ja tilliä, pari valkosipulinkynttä. Päälle neljäsiksi leikatut tomaatit ja sipulirenkaat. Lisää marinaadia varten mausteet, suola ja sokeri veteen, kiehauta, kaada joukkoon etikka ja poista lämmöltä. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle, kaada päälle hieman öljyä. Steriloi purkit 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja
• 200 g sipulia
• 2 laakerinlehteä
• 2-4 neilikkaa
• 3-6 maustepippurihernettä

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 40 g suolaa
• 60 g hunajaa
• 30 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Ennen kuin tomaatit marinoidaan nopeasti, ne on leikattava puoliksi, sipuli leikattava renkaiksi. Laita mausteet steriloitujen purkkien pohjalle. Asettele tomaatit päälle, järjestä sipulirenkaat. Liuota suola ja hunaja kiehuvaan veteen, kaada joukkoon etikka ja poista lämmöltä. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle. Steriloi 1 litran purkit 7-10 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja anna jäähtyä.

Ainekset:

• 1,2-1,5 kg tomaatteja
• 100 g sipulia
• 6-8 maustepippurihernettä
• 2 laakerinlehteä
• 30 ml kasviöljyä
• 10 ml 9 % etikkaa

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 70 g suolaa
• 50 g sokeria

Keittomenetelmä:

Tämä marinoitujen tomaattien resepti on suunniteltu 2 litran purkille. Tiheät tomaatit puolitettuina, sipuli renkaiksi leikattuna. Laita tomaatit steriloituihin purkkeihin, ripottele sipulirenkaita ja mausteita. Lisää jokaiseen purkkiin 15 ml kasviöljyä. Sekoita kaikki marinadin ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kiehuva marinadi purkkeihin, lisää kuhunkin 5 ml etikkaa, rullaa välittömästi, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Marinoidut tomaatit ilman etikkaa.

Ainekset:

• 1,5-1,8 kg tomaatteja
• 2 laakerinlehteä
• 3-5 mustapippuria

suolavedelle:

• 1 litra vettä
• 60 g suolaa

Keittomenetelmä:

Laita marinoituja tomaatteja purkkeihin, lisää laakerinlehdet ja pippurit. Suolavettä varten lisää suola veteen, kiehauta. Kaada kiehuvaa suolavettä tomaattien päälle. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 1 litra - 10-12 minuuttia, 2 litraa - 15-25 minuuttia, 3 litraa - 25 minuuttia. Kääri heti rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Marinoidut tomaatit porkkanoilla ja sipulilla.

Ainekset:

• 1,2-1,4 kg tomaatteja
• 100 g porkkanaa
• 100 g sipulia
• 100 g paprikaa
• 10 g persiljaa ja tilliä
• 10 g piparjuuri
• 15 g valkosipulia
• 5 g tuoretta kuumaa pippuria
• laakerinlehti
• musta- ja maustepippuriherneitä maun mukaan

Marinadiin:

• 1-1,2 litraa vettä
• 40 g suolaa
• 50 g sokeria
• 40 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Laita 3 litran purkin pohjalle hienonnettu piparjuuri ja vihreät. Laita tomaatit päälle sipulirenkailla, paprikalla ja porkkanaviipaleilla. Lisää valkosipuli, hienonnettu kuuma paprika ja mausteet. Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle, anna jäähtyä kokonaan. Kaada sitten vesi pois, lisää suola, sokeri, kiehauta, kaada etikka ja poista lämmöltä. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle. Kääri purkki rullalle, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5 kg tomaatteja
• 500 g sipulia
• 500 g paprikaa
• 20 g valkosipulia
• 5 mustapippuria

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 45 g suolaa
• 75 g sokeria
• 60 ml 9 % etikkaa
• 15 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Ennen tomaattien peittausta tämän reseptin mukaan, ne on leikattava 2-4 osaan. Leikkaa sipuli ja paprika renkaiksi, murskaa valkosipulinkynnet. Aseta tomaatti-, paprika- ja sipulikerrokset steriloituun purkkiin. Lisää valkosipuli ja mustapippuri. Sekoita marinaadia varten kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta, kiehauta. Kaada joukkoon etikka ja poista lämmöltä. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle. Steriloi 1 litran purkkeja 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 600-800 g tomaatteja,
• 100 g sipulia
• persiljaa ja tilliä
• 30 g suolaa
• 25 g sokeria
• 10 g gelatiinia
• 15 ml kasviöljyä
• 15 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Herkullisten marinoitujen tomaattien keittämiseksi ne on leikattava neljään osaan, laitettava litran purkkiin, ripottelemalla hienonnetuilla yrteillä ja sipulirenkailla. Kaada suola, sokeri, gelatiini, kaada etikka, öljy ja kaada kiehuvaa vettä. Peitä purkki kannella ja steriloi 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja anna jäähtyä.

Ainekset:

• 1,5 kg tomaatteja

Täyttämiseen:

• 1 litra vettä
• 70 g sokeria
• 40 g suolaa
• 15 g gelatiinia
• 1 laakerinlehti
• 2-4 musta- ja maustepippurihernettä

Keittomenetelmä:

Ennen tomaattien marinointia purkeissa gelatiini tulee kaataa pienellä määrällä keitettyä vettä, antaa seistä 1 tunti Leikkaa tomaatit viipaleiksi, laita valmiisiin purkkeihin. Lisää mausteet, suola, sokeri jäljellä olevaan veteen, kiehauta. Poista lämmöltä, kaada paisunut gelatiini joukkoon, sekoita, kunnes se liukenee. Kaada täyte purkkeihin ja steriloi: 0,5 l purkit - 7-10 min, 1 l - 10-15 min. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja anna jäähtyä.

Mikroaaltouunissa marinoidut tomaatit.

Ainekset:

• 600-650 g tomaatteja
• 1 laakerinlehti
• 3 musta- ja maustepippurihernettä
• 400-500 ml vettä
• 30 g suolaa
• 40 g sokeria
• 15 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tämän etikalla valmistettujen talvimarinoitujen tomaattien reseptin ainekset ovat 1 litran purkkia varten. Lävistä tomaatit useista kohdista, laita steriloituun purkkiin mausteiden kanssa. Kaada päälle suolaa, sokeria ja kaada kiehuvaa vettä lisäämättä 2 cm purkin kaulaan Laita purkki mikroaaltouuniin 5-7 minuutiksi maksimiteholla. Tänä aikana purkissa olevan nesteen tulisi kiehua. Jos näin ei tapahdu, pidä purkkia uunissa, kunnes vesi kiehuu. Heti kun neste kiehuu, poista purkki, kaada etikka ja rullaa välittömästi. Käännä sitten purkki ylösalaisin ja kääri kunnes se jäähtyy.

Marinoidut kirsikkatomaatit sipulilla.

Ainekset:

• 1 kg kirsikkatomaatteja
• 150-200 g sipulia
• 10 g chiliä

Marinadiin:

• 500 ml vettä
• 20 g suolaa
• 20 g sokeria
• 15 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Säilytettyjen tomaattien valmistamiseksi etikalla tämän reseptin mukaan sipuli ja chili on leikattava renkaiksi, asetettava purkkien pohjalle. Laita tomaatit päälle, kaada kiehuvaa vettä, jätä 10-15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, lisää siihen suola, sokeri, kiehauta, kaada etikka ja poista lämmöltä. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle. Pankit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 1,5-1,7 kg tomaatteja
• mausteita ja yrttejä maun mukaan

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 30 g suolaa
• 50 g sokeria
• 30 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Valmista etikalla marinoituja tomaatteja, laita ne steriloituihin purkkeihin, lisää mausteita ja yrttejä maun mukaan. Kaada kiehuvaa vettä päälle, jätä 20 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, mittaa sen tilavuus ja käytä marinadin valmistukseen. Lisää suola, sokeri veteen, kiehauta, kaada etikka ja poista lämmöltä. Kaada marinadi purkkeihin. Kääri heti rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,2 kg tomaatteja
• 5 valkosipulinkynttä
• 2-3 oksaa tilliä

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 150 g sokeria
• 30 g suolaa
• 40 ml 9 % etikkaa
• 3-4 hernettä maustepippuria
• 2 neilikkaa
• 1 laakerinlehti
• ripaus kanelia

Keittomenetelmä:

Laita tomaatit purkkeihin, siirtämällä hienonnettu valkosipuli ja tilli. Kaada kiehuvaa vettä, jätä 15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, mittaa sen tilavuus ja käytä marinadin valmistukseen. Lisää mausteet, suola ja sokeri veteen, kiehauta, kaada joukkoon etikka ja poista lämmöltä. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle. Pankit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 1,5-2 kg pieniä tomaatteja
• 200 g sipulia
• mausteita maun mukaan

Marinadiin:

• 1-1,2 litraa vettä
• 150 g sokeria
• 60 g suolaa
• 30 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Ennen tomaattien peittausta talveksi purkkeihin, tomaatit on lävistettävä. Sipuli leikataan renkaiksi. Laita vihannekset ja mausteet 3 litran purkkiin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 20 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, lisää siihen suola ja sokeri, kiehauta. Kaada joukkoon etikka ja poista lämmöltä. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle. Kääri purkki heti rullalle, käännä se ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5-1,8 kg tomaatteja
• 70-100 g sipulia
• 50 g sellerinvihreitä
• 20 g valkosipulia

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 60 g suolaa
• 30 g sokeria
• 35 ml 9 % etikkaa
• 7-8 mustapippuria

Keittomenetelmä:

Paloittele tomaatit. Sipuli leikataan renkaiksi. Laita tomaatit, valkosipulin kynnet, sipuli ja sellerin oksat purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä, anna vaikuttaa 15-20 minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Marinadia varten kiehauta vesi suolan, sokerin ja pippurin kanssa. Kaada joukkoon etikka ja poista lämmöltä. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle. Pankit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 2-2,5 kg tomaatteja
• 50 g valkosipulia
• 5 g sinapinsiemeniä
• 6-7 maustepippurihernettä
• tillin vihreitä maun mukaan

Marinadiin:

• 1,2-1,5 litraa vettä
• 50 g suolaa
• 125 g sokeria
• 50 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Laita tomaatit tiukasti 3 litran purkkiin valkosipulilla ja tillillä, lisää sinappi ja maustepippuri. Kaada kiehuvaa vettä, peitä purkki kannella ja anna jäähtyä kokonaan. Tyhjennä sitten vesi, lisää siihen suola ja sokeri, kiehauta, kaada etikka. Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle. Kääri purkki rullalle, käännä se ympäri ja kääri hyvin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Katso kuvia marinoiduista tomaateista, jotka on valmistettu tällä sivulla esitettyjen reseptien mukaan:

Tomaatit sitruunahapolla.

Ainekset:

• 1,5-2 kg tomaatteja
• 15 g valkosipulia
• 5-6 mustapippuria
• 3-4 neilikkaa

Marinadiin:

• 1,2-1,5 litraa vettä
• 50 g suolaa
• 100 g sokeria
• 8 g sitruunahappoa

Keittomenetelmä:

Sitruunahapolla marinoitujen tomaattien valmistamiseksi laita ne tiiviisti 3 litran purkkiin, siirrä valkosipulia, lisää neilikka ja pippuri. Kaada kiehuvaa vettä, anna jäähtyä. Valuta sitten vesi, lisää siihen suola, sokeri ja sitruunahappo, kiehauta. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle. Kääri purkki rullalle, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Tuoksuvat tomaatit.

Ainekset:

• 1,2-1,5 kg tomaatteja
• 30 g sellerin vihreitä
• 2 arkkia piparjuurta
• 5-6 lehteä mustaherukkaa ja kirsikkaa
• pippuria maun mukaan

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 30 g suolaa
• 75 g sokeria
• 8 g sitruunahappoa

Keittomenetelmä:

Paloittele tomaatit puisella vartaalla. Laita valmistettujen purkkien pohjalle kiehuvalla vedellä poltetut lehdet, sellerivihreät ja pippuri. Täytä purkit tomaateilla. Valmista marinadi ilmoitetuista aineksista. Kaada kiehuva marinadi purkkeihin, peitä kansi ja steriloi: 1 litran purkit - 7-10 min, 2 l - 10-15 min, 3 l - 15-20 min. Rullaa sitten pankit, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 1,5-1,8 kg tomaatteja
• 15 g valkosipulia
• 2-3 oksaa basilikaa
• 50 g suolaa
• 150 g sokeria
• 8 g sitruunahappoa

Keittomenetelmä:

Tätä sitruunahapolla marinoitua tomaattireseptiä varten aseta tomaatit tiukasti 3 litran purkkiin ja lisää valkosipulia ja basilikaa. Kaada suola, sokeri ja sitruunahappo, kaada kiehuvaa vettä päälle. Steriloi purkki 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5-2 kg tomaatteja
• 100 g sipulia
• 100 g paprikaa
• 15 g valkosipulia
• 1 tilli sateenvarjo

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 30 g suolaa
• 50 g sokeria
• 5 g sitruunahappoa
• 4-5 mustapippuria
• 2 laakerinlehteä

Keittomenetelmä:

Leikkaa sipuli ja paprika renkaiksi. Laita tomaatit steriloituihin purkkeihin sipulin ja paprikan kanssa, lisää valkosipuli ja tilli. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, anna seistä 10 minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Marinadia varten kiehauta vesi mausteilla, lisää suola, sokeri, sitruunahappo. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle. Pankit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Video "Pickled Tomatoes" näyttää kuinka valmistaa herkullisia kotitekoisia valmisteita:

Täytetyt vihreät tomaatit.

Ainekset:

• 1,5 kg vihreitä tomaatteja
• 100 g porkkanaa
• 30 g valkosipulia
• 20 g tuoretta kuumaa pippuria
• 2 laakerinlehteä
• 5-6 maustepippurihernettä
• 8-10 mustapippuria

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 60 g suolaa
• 60 g sokeria
• 30 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Raasta porkkanat hienolla raastimella ja sekoita hienonnetun kuuman pippurin ja puristimen läpi kuljetetun valkosipulin kanssa. Pese vihreät tomaatit huolellisesti, leikkaa varsi ja osa sen viereisestä massasta. Täytä ontelo porkkanasekoituksella. Laita täytetyt tomaatit varovasti steriloituihin purkkeihin, lisää mausteet. Valmista marinadi mainituista ainesosista, kaada purkkeihin. Peitä ne kannella ja steriloi: 1 litran purkit - 15 minuuttia, 2 litraa - 25 minuuttia. Sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy. Talveksi marinoituja täytettyjä vihreitä tomaatteja ei saa kääntää.

Marinoidut vihreät tomaatit.

Ainekset:

• 1,5-1,8 kg vihreitä tomaatteja
• 20 g valkosipulia

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 30 g suolaa
• 40 g sokeria
• 100 ml 9 % etikkaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 8 mustapippuria

Keittomenetelmä:

Piiloitettujen vihreiden tomaattien valmistamiseksi tämän reseptin mukaan ne on keitettävä kiehuvassa vedessä pieninä annoksina 20-30 sekunnin ajan. Siirrä sitten valmistettuihin purkkeihin, lisää valkosipuli. Marinadia varten kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, mausteet, keitä 1 minuutti. Kaada joukkoon etikka ja poista lämmöltä. Kaada heti marinadi päälle. Pankit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 1 kg vihreitä tomaatteja
• 20 g tuoretta kuumaa pippuria
• laakerinlehti
• 10 mustapippuria
• 6 maustepippurihernettä

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 60 g suolaa
• 50 g sokeria
• 40 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tämä marinoitujen vihreiden tomaattien resepti talveksi houkuttelee niitä, jotka rakastavat mausteisia välipaloja. Valmistetun purkin pohjalle on laitettava mausteet. Ripottele päälle neljäsiksi leikatut vihreät tomaatit ja hienonnettu kuuma paprika. Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle, anna hautua 10 minuuttia. Valuta sitten vesi, lisää suola, sokeri, kiehauta. Poista lämmöltä ja kaada joukkoon etikka. Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle. Kääri purkki rullalle, käännä se ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Katso, miltä herkullisilta marinoidut vihreät tomaatit näyttävät näistä kuvista: