• pitkä pasta (spagetti on ihanteellinen) - 250 grammaa;
• "merilahjat" (kaikki meren syvyyksien asukkaat - katkarapuja, simpukoita, mustekalaa, kalmareita, seepia, hummeria. Ne voidaan ottaa yksittäin tai merenelävien sekoitusta voidaan käyttää missä tahansa suhteessa, ns. "mericocktail" Mereneläviä voidaan käyttää tuoreena tai pakastettuna, ruokalajin maku ei muutu) - 500 grammaa;
• voita - 100 grammaa;
• raskas kerma (on parasta ostaa 20% kermaa) - 1 kuppi;
• Provencen (italialaiset) yrtit (kuiva seos) - 1 taso ruokalusikallinen;
• suolaa - emännän maun mukaan.

• Valmistelu aika: 00:10
• Kokkausaika: 00:20
• Annosten määrä: 4
• Monimutkaisuus: valoa

Valmistautuminen

Ruoan pohjana on italialainen pasta. Yleensä käytetään vain pitkää tahnaa, mutta haluttaessa kotiäiti voi kokeilla. Pysymme klassisessa versiossa. Merenelävät ja kermainen kastike valmistuvat erittäin nopeasti, suurin aikasijoitus kuluu spagetin keittämiseen.

1. On erittäin helppoa valmistaa italialaista kala- ja äyriäispastaa kermaisella kastikkeella. Ensin sinun tarvitsee vain keittää spagetti suolavedessä suuressa kattilassa, jossa on korkeat reunat, jotta spagetti pysyy ehjänä. Valuta ne siivilässä.
2. Laita "mericocktail" erilliseen kattilaan kiehuvaan suolaveteen ja keitä 3 minuuttia, mutta ei pidempään. Valuta myös siivilässä.
   

   Tärkeä! Mereneläviä ei saa keittää liian pitkään, muuten ne maistuvat kumiselta.

3. Laita voi paistinpannulle; kun se sulaa, lisää merenelävät ja hauduta 3 minuuttia keskilämmöllä koko ajan sekoittaen puisella lastalla. Sinun on sekoitettava huolellisesti, jotta "cocktail" ei muutu äyriäispuuroksi.
4. Kaada lasilliseen kermaa ja alenna lämpöä, jotta kerma ei kiehu. Hauduta paistinpannun sisältöä vielä 5 minuuttia alimmalla lämmöllä, lisää sitten italialaiset yrtit ja vielä 2 minuutin kuluttua valmis spagetti. 5 minuutissa lounas on valmis.

Olemme kertoneet sinulle perusreseptin klassisen kala- ja äyriäispastan valmistamiseen kermaisessa kastikkeessa. Hän on yksinkertaisin. Mutta italialaiset ovat suuria kulinaarisia asiantuntijoita ja suuria ruoanlaiton ystäviä. He käyttävät usein monimutkaisempia yhdistelmiä, jotka antavat ruoalle ainutlaatuisia maku- ja aromivärejä. Jos haluat, että ruoka kuulostaa italialaiselta, käytä lisäaineita, kuten juustoa, muskottipähkinää, valkosipulia, basilikaa, rosmariinia, rakuunaa, timjamia, oliiviöljyä, tomaatteja , oliiveja, salaattia.

Joskus resepteistä löytyy suosituksia kermaisen kastikkeen valmistamiseksi paistetusta sipulista ja porkkanasta. Älä missään tapauksessa tee tätä! Paistettua (eli rasvassa paistettua) sipulia ja porkkanaa käytetään usein esimerkiksi ukrainalaisessa keittiössä, mutta ne tappavat italialaisen maun kokonaan! Tutkiessaan reseptejä italialaiseen pastaan, jossa on äyriäisiä kermakastikkeella, saatat törmätä salottisipulia ainesosaluettelossa. Kuulostaa tietysti kiehtovalta, mutta itse asiassa tämä sipulilajike eroaa tavallisista sipuleista vain muodoltaan ja eräiltä viljelyominaisuuksiltaan (talvenkestävyys ja säilyvyys), joilla ei ole mitään tekemistä italialaisen pastan valmistuksen kanssa. Salottisipulissa on pitkulaisia ​​pieniä sipuleita, mutta kuorimalla ja paistamalla ei makua ja tuoksua voi erottaa kotimaisista sipuleistamme. Ja paistaminen, kuten olemme jo kirjoittaneet, kumoaa ruoan välimerellisen ominaisuuden.

Jotta emäntä olisi helpompi ymmärtää, kuinka monipuolistaa klassista italialaista pastaa merenelävillä kermaisessa kastikkeessa, annamme sinulle pari mielenkiintoista reseptiä.

Mereneläviä pastaa mausteisella kermajuustokastikkeella:

• Keitä 250-300 g pitkää pastaa (spagetti, bucatini, capellini, linguine, fidio, fettuccine tai mikä tahansa valitsemasi), valuta siivilä.
• "Mericocktail" (0,5 kg) tai jokin merellisistä lajikkeista, esim. kuoritut jättikatkaravut tai simpukat, keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia, valuta siivilä.
• Kaada erikseen pari ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulle, paista 2-3 keskikokoista valkosipulinkynttä hienonnettuna (voit laittaa valkosipulin läpi valkosipulipuristimen, mutta tämä menettää osan aromistaan), lisää hienonnettu basilika ja timjamia.
• Kun upeat aromit täyttävät keittiön, kaada siihen lasillinen raskasta kermaa (smetana ei toimi, koska sen happamuus ei sovi ruuan ideaan). Voit myös käyttää kotitekoista kermaa, mutta sitten se on laimennettava tuoreella pastöroidulla (ei keitetyllä!) maidolla suhteessa 1: 1 (eli puoli lasillista maitoa puoli lasillista kermaa). Lisää kermaiseen kastikkeeseen 150 grammaa karkeaksi raastettua terävää juustoa. Sekoita voimakkaasti.
• Kun juusto on täysin sulanut, laita keitetyt merenelävät paistinpannulle, sekoita varovasti, lisää pasta ja lisää vielä 150 g juustoraastetta. Peitettäväksi kannella. 2-3 minuutissa ruokalaji on valmis!

Pasta mereneläviä mausteisessa kermaisessa tomaattikastikkeessa:

• Keitä pasta ja äyriäiset täsmälleen kuten edellisissä versioissa.
• Valmista mausteinen kermakastike valkosipulilla ja provencelaisilla yrteillä; lisää aromia lisäämällä ripaus jauhettua valkopippuria, mutta laita lopuksi juuston sijaan paistinpannulle 5-6 hienonnettua makeaa tomaattia ilman kuoria ( jotta kuori on helppo poistaa, tuoreet tomaatit on kasteltava kiehuvalla vedellä) ja puolikkaat oliivit (20 kpl), mausta ruokalusikallisella ruskeaa sokeria.
• Lisää pasta ja äyriäiset valmiiseen kastikkeeseen ja hauduta kannen alla 3-5 minuuttia.
• Tarjoile kuumana lasillisen kuivaa valkoviiniä kanssa.

Kuten näet, voit jongleerata tuotteita haluamallasi tavalla, ja sitten kotiäiti mielikuvituksineen saa joka kerta erityisen pastan merenelävillä kermaisessa kastikkeessa. Tärkeintä on käyttää oikeita ainesosia, jotta pasta kuulostaa alkuperäiseltä välimerelliseltä ruoalta!

Tarjoilu

Sinun on kyettävä paitsi valmistamaan herkullinen ruokalaji, myös tarjoilla se oikein säilyttäen sen herkullisen ulkonäön ja houkuttelevan aromin.

1. Ota iso litteä astia, laita siihen pari puhdasta salaatinlehteä ja laita päälle kuuma pasta mereneläviä kermaisessa kastikkeessa.
2. Aseta pastan ympärille kirsikkatomaattien puolikkaat ja makean salaattipippurin viipaleet (täytyy ottaa meheviä, kirkkaita värejä - punainen, oranssi, keltainen. Tämä lisää kirkkautta ja juhlallisuutta maukkaaseen ruokaan).

On olemassa kolme sääntöä, joilla voit palvella tätä ruokaa oikein:

• Pasta mereneläviä kermaisessa kastikkeessa on itsenäinen ruokalaji, se ei vaadi lisuketta.
• On tarjottava kuumana.
• Etiketin mukaan pastan kanssa tarjoillaan lasillinen kuivaa valkoviiniä.

Lyhyt tiedot

Italialainen keittiö on erittäin monipuolinen. Se eroaa jopa yksittäisillä alueilla, ja sillä on erityisiä vivahteita ruokien valmistuksessa. Mutta yksi ominaisuus tekee ruokalistoista samanlaisia ​​kaikkialla maassa: italialaisten rakkaus pastaan. Tällainen intohimo on jopa tullut lukuisten vitsien aiheeksi: eihän tämän aurinkoisen Välimeren keskustassa sijaitsevan maan asukkaat pärjää päivääkään ilman pastaa tai spagettia. Muuten me, venäläiset, kutsumme näitä jauhotuotteita "pastaksi", mutta italialaiset kutsuvat niitä "pastaksi". Siksi, kun tilaat pastaa kastikkeella italialaisessa ravintolassa, sinun on ymmärrettävä, että he tuovat sinulle pastaa kastikkeella lautaselle.

Pastoja on kolmenlaisia:

• lyhyt - nämä ovat kaikenlaisia ​​perhosia, kuoria, spiraaleja, tähtiä, renkaita ja muita tuotteita, joiden pituus on enintään 5 cm. Valmistettu korkealaatuisimmista valkoisista durumvehnäjauhoista;
• pitkä - kaikkien suosikki spagetti, tavallinen pasta, tagliatelle - meille tuttu italialainen nuudelilajike, fettuccine, languine ja muut yli 10 cm pitkät jauhotuotteet, jotka perustuvat myös durumvehnään;
• tuoreet - raviolit, tortellinit, lasagne ja muut lihalla, juustolla tai vihanneksilla täytetyt. Ne on valmistettu erityisellä tavalla pehmeistä vehnälajikkeista saaduista erityisistä jauhoista.

Ensimmäiset maininnat pastasta löytyivät muinaisten roomalaisten viisaiden Horatian ja Ciceron teoksista. Sen jälkeen italialaiset eivät ole lakanneet rakastamasta, vaan ovat vain parantaneet tätä tuotetta, oppineet valmistamaan sen 1000 tavalla! Ruoan ja sen lajikkeen laadun ja maun parantamiseksi käytetään erilaisia ​​lisäaineita ja kastikkeita. Esimerkiksi mereneläviä kermakastikkeessa sisältävä pasta on merenelävillä maustettua pastaa, joka on maustettu herkällä valkoisella kermapohjaisella kastikkeella. Tämän ruuan valmistaminen äänekkäästä nimestään huolimatta ei ole vaikeaa, jopa aloitteleva kokki selviytyy tehtävästä, jos hän noudattaa reseptiä ja kokeneen kokin neuvoja.

Video:

Merenelävät pasta kermaisessa kastikkeessa on herkullinen ruokalaji, jota tarjoillaan usein kalliissa ravintoloissa. Mutta valmistus on niin yksinkertaista, että kotona voit helposti ja erittäin nopeasti valmistaa herkullisia spagettia merenelävillä kermaisessa kastikkeessa - resepti kestää vain 15 minuuttia. Juuri näin kauan sinun tulee keittää pastaa, paistaa mereneläviä sipulin ja valkosipulin kanssa ja lämmittää kermainen juustokastike.

Ruoan valmistamista varten osta valmis kala- ja äyriäiseos, niin kutsuttu "mericocktail", tai kerää kaikki ainekset erikseen:

On parempi ottaa kuorittuja katkarapuja, mieluiten erikokoisia, jotta pienet voidaan käyttää kastikkeessa ja suuret kannattaa laittaa kauniisti lautasen päälle näyttävämpää tarjoilua varten;

On kätevämpää ostaa kalmareita jo kuorittuina ja renkaiksi leikattuina;

Sinisimpukoita voi olla mitä tahansa, joko siipillä tai ilman, tärkeintä on sisällyttää seokseen ainakin muutama pala, koska ne antavat pastalle erityisen maun;

Ota puhdistettu mustekala, mieluiten vauva, eli pienikokoinen.

Ainesosat

• pitkä pasta (spagetti on ihanteellinen) - 250 grammaa;
• "merilahjat" (kaikki meren syvyyksien asukkaat - katkarapuja, simpukoita, mustekalaa, kalmareita, seepia, hummeria. Ne voidaan ottaa yksittäin tai merenelävien sekoitusta voidaan käyttää missä tahansa suhteessa, ns. "mericocktail" Mereneläviä voidaan käyttää tuoreena tai pakastettuna, ruokalajin maku ei muutu) – 500 grammaa;
• voita - 100 grammaa;
• raskas kerma (on parasta ostaa 20% kermaa) - 1 kuppi;
• Provencen (italialaiset) yrtit (kuivaseos) - 1 taso ruokalusikallinen;
• suolaa - emännän maun mukaan.

• Valmistusaika: 00:10
• Kypsennysaika: 00:20
• Annosten määrä: 4
• Monimutkaisuus: valoa

Valmistautuminen

Ruoan pohjana on italialainen pasta. Yleensä käytetään vain pitkää tahnaa, mutta haluttaessa kotiäiti voi kokeilla. Pysymme klassisessa versiossa. Merenelävät ja kermainen kastike valmistuvat erittäin nopeasti, suurin aikasijoitus kuluu spagetin keittämiseen.

1. On erittäin helppoa valmistaa italialaista kala- ja äyriäispastaa kermaisella kastikkeella. Ensin sinun tarvitsee vain keittää spagetti suolavedessä suuressa kattilassa, jossa on korkeat reunat, jotta spagetti pysyy ehjänä. Valuta ne siivilässä.
2. Laita "mericocktail" erilliseen kattilaan kiehuvaan suolaveteen ja keitä 3 minuuttia, mutta ei pidempään. Valuta myös siivilässä.

Tärkeä! Mereneläviä ei saa keittää liian pitkään, muuten ne maistuvat kumiselta.

Olemme kertoneet sinulle perusreseptin klassisen kala- ja äyriäispastan valmistamiseen kermaisessa kastikkeessa. Hän on yksinkertaisin. Mutta italialaiset ovat suuria kulinaarisia asiantuntijoita ja suuria ruoanlaiton ystäviä. He käyttävät usein monimutkaisempia yhdistelmiä, jotka antavat ruoalle ainutlaatuisia maku- ja aromivärejä. Jos haluat, että ruoka kuulostaa italialaiselta, käytä lisäaineita, kuten juustoa, muskottipähkinää, valkosipulia, basilikaa, rosmariinia, rakuunaa, timjamia, oliiviöljyä, tomaatteja , oliiveja, salaattia.

Joskus resepteistä löytyy suosituksia kermaisen kastikkeen valmistamiseksi paistetusta sipulista ja porkkanasta. Älä missään tapauksessa tee tätä! Paistettua (eli rasvassa paistettua) sipulia ja porkkanaa käytetään usein esimerkiksi ukrainalaisessa keittiössä, mutta ne tappavat italialaisen maun kokonaan! Tutkiessaan reseptejä italialaiseen pastaan, jossa on äyriäisiä kermakastikkeella, saatat törmätä salottisipulia ainesosaluettelossa. Kuulostaa tietysti kiehtovalta, mutta itse asiassa tämä sipulilajike eroaa tavallisista sipuleista vain muodoltaan ja eräiltä viljelyominaisuuksiltaan (talvenkestävyys ja säilyvyys), joilla ei ole mitään tekemistä italialaisen pastan valmistuksen kanssa. Salottisipulissa on pitkulaisia ​​pieniä sipuleita, mutta kuorimalla ja paistamalla ei makua ja tuoksua voi erottaa kotimaisista sipuleistamme. Ja paistaminen, kuten olemme jo kirjoittaneet, kumoaa ruoan välimerellisen ominaisuuden.

Pari lisäreseptiä

Jotta emäntä olisi helpompi ymmärtää, kuinka monipuolistaa klassista italialaista pastaa merenelävillä kermaisessa kastikkeessa, annamme sinulle pari mielenkiintoista reseptiä.

Mereneläviä pastaa mausteisella kermajuustokastikkeella:

• Keitä 250-300 g pitkää pastaa (spagetti, bucatini, capellini, linguine, fidio, fettuccine tai mikä tahansa valitsemasi), valuta siivilä.
• "Mericocktail" (0,5 kg) tai jokin merellisistä lajikkeista, esim. kuoritut jättikatkaravut tai simpukat, keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia, valuta siivilä.
• Kaada erikseen pari ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulle, paista 2-3 keskikokoista valkosipulinkynttä hienonnettuna (voit laittaa valkosipulin läpi valkosipulipuristimen, mutta tämä menettää osan aromistaan), lisää hienonnettu basilika ja timjamia.
• Kun upeat aromit täyttävät keittiön, kaada siihen lasillinen raskasta kermaa (smetana ei toimi, koska sen happamuus ei sovi ruuan ideaan). Voit myös käyttää kotitekoista kermaa, mutta sitten se on laimennettava tuoreella pastöroidulla (ei keitetyllä!) maidolla suhteessa 1: 1 (eli puoli lasillista maitoa puoli lasillista kermaa). Lisää kermaiseen kastikkeeseen 150 grammaa karkeaksi raastettua terävää juustoa. Sekoita voimakkaasti.
• Kun juusto on täysin sulanut, laita keitetyt merenelävät paistinpannulle, sekoita varovasti, lisää pasta ja lisää vielä 150 g juustoraastetta. Peitettäväksi kannella. 2-3 minuutissa ruokalaji on valmis!

Pasta mereneläviä mausteisessa kermaisessa tomaattikastikkeessa:

• Keitä pasta ja äyriäiset täsmälleen kuten edellisissä versioissa.
• Valmista mausteinen kermakastike valkosipulilla ja provencelaisilla yrteillä; lisää aromia lisäämällä ripaus jauhettua valkopippuria, mutta laita lopuksi juuston sijaan paistinpannulle 5-6 hienonnettua makeaa tomaattia ilman kuoria ( jotta kuori on helppo poistaa, tuoreet tomaatit on kasteltava kiehuvalla vedellä) ja puolikkaat oliivit (20 kpl), mausta ruokalusikallisella ruskeaa sokeria.
• Lisää pasta ja äyriäiset valmiiseen kastikkeeseen ja hauduta kannen alla 3-5 minuuttia.
• Tarjoile kuumana lasillisen kuivaa valkoviiniä kanssa.

Kuten näet, voit jongleerata tuotteita haluamallasi tavalla, ja sitten kotiäiti mielikuvituksineen saa joka kerta erityisen pastan merenelävillä kermaisessa kastikkeessa. Tärkeintä on käyttää oikeita ainesosia, jotta pasta kuulostaa alkuperäiseltä välimerelliseltä ruoalta!

Tarjoilu

Sinun on kyettävä paitsi valmistamaan herkullinen ruokalaji, myös tarjoilla se oikein säilyttäen sen herkullisen ulkonäön ja houkuttelevan aromin.

1. Ota iso litteä astia, laita siihen pari puhdasta salaatinlehteä ja laita päälle kuuma pasta mereneläviä kermaisessa kastikkeessa.
2. Aseta pastan ympärille kirsikkatomaattien puolikkaat ja makean salaattipippurin viipaleet (täytyy ottaa meheviä, kirkkaita värejä - punainen, oranssi, keltainen. Tämä lisää kirkkautta ja juhlallisuutta maukkaaseen ruokaan).

On olemassa kolme sääntöä, joilla voit palvella tätä ruokaa oikein:

• Pasta mereneläviä kermaisessa kastikkeessa on itsenäinen ruokalaji, se ei vaadi lisuketta.
• On tarjottava kuumana.
• Etiketin mukaan pastan kanssa tarjoillaan lasillinen kuivaa valkoviiniä.

Lyhyt tiedot

Italialainen keittiö on erittäin monipuolinen. Se eroaa jopa yksittäisillä alueilla, ja sillä on erityisiä vivahteita ruokien valmistuksessa. Mutta yksi ominaisuus tekee ruokalistoista samanlaisia ​​kaikkialla maassa: italialaisten rakkaus pastaan. Tällainen intohimo on jopa tullut lukuisten vitsien aiheeksi: eihän tämän aurinkoisen Välimeren keskustassa sijaitsevan maan asukkaat pärjää päivääkään ilman pastaa tai spagettia. Muuten me, venäläiset, kutsumme näitä jauhotuotteita "pastaksi", mutta italialaiset kutsuvat niitä "pastaksi". Siksi, kun tilaat pastaa kastikkeella italialaisessa ravintolassa, sinun on ymmärrettävä, että he tuovat sinulle pastaa kastikkeella lautaselle.

Pastoja on kolmenlaisia:

• lyhyt - nämä ovat kaikenlaisia ​​perhosia, kuoria, spiraaleja, tähtiä, renkaita ja muita tuotteita, joiden pituus on enintään 5 cm. Valmistettu korkealaatuisimmista valkoisista durumvehnäjauhoista;
• pitkä - kaikkien suosikki spagetti, tavallinen pasta, tagliatelle - meille tuttu italialainen nuudelilajike, fettuccine, languine ja muut yli 10 cm pitkät jauhotuotteet, jotka perustuvat myös durumvehnään;
• tuoreet - raviolit, tortellinit, lasagne ja muut lihalla, juustolla tai vihanneksilla täytetyt. Ne on valmistettu erityisellä tavalla pehmeistä vehnälajikkeista saaduista erityisistä jauhoista.

Ensimmäiset maininnat pastasta löytyivät muinaisten roomalaisten viisaiden Horatian ja Ciceron teoksista. Sen jälkeen italialaiset eivät ole lakanneet rakastamasta, vaan ovat vain parantaneet tätä tuotetta, oppineet valmistamaan sen 1000 tavalla! Ruoan ja sen lajikkeen laadun ja maun parantamiseksi käytetään erilaisia ​​lisäaineita ja kastikkeita. Esimerkiksi pasta mereneläviä kermaisessa kastikkeessa on merenelävillä maustettua pastaa, joka on maustettu herkällä valkoisella kermapohjaisella kastikkeella. Tämän ruuan valmistaminen äänekkäästä nimestään huolimatta ei ole vaikeaa, jopa aloitteleva kokki selviytyy tehtävästä, jos hän noudattaa reseptiä ja kokeneen kokin neuvoja.

Mereneläviä pastaa kermaisessa kastikkeessa - herkullinen herkku

Kermainen kastike tuo aina ruokaan keveyttä ja hellyyttä. Tästä syystä monet ihmiset rakastavat häntä niin paljon. Ja se sopii parhaiten merenelävien kanssa. Kutsumme sinut kokeilemaan useita hämmästyttävän herkullisia pastavaihtoehtoja tämän yhdistelmän kanssa illalliseksi. Kukaan ei jää välinpitämättömäksi!

Ruoan valintaa ja valmistusta koskevat yleiset säännöt

Tietysti on parasta suosia jäähdytettyjä tuoreita mereneläviä. Niitä ei kuitenkaan aina löydä edes merenrantatorilta, puhumattakaan muiden kaupunkien supermarketeista. Siksi pakastettuja ruokia käytetään usein.

Ostaessasi on tärkeää tarkistaa paitsi viimeinen käyttöpäivä. Mereneläviä sisältävän astian tulee olla tiiviisti suljettu, tyhjiöpakkaus on paras. On parempi tutkia koostumusta. Se ei saa sisältää kemiallisia seoksia. Mausteen tulisi myös olla hieman. Tässä tapauksessa voit todella hyötyä tuotteista.

Mitä tulee pastaan, sinun tulee kiinnittää huomiota durumvehnästä valmistettuihin tuotteisiin. Ne eivät ainoastaan ​​pidä muotoaan paremmin ja näyttävät enemmän italialaisilta ruokakaupoilta, vaan niillä on myös myönteinen vaikutus suoliston toimintaan. Hinnassa ei käytännössä ole eroa.

Vinkki: tulisesta pitävät voi kermaiseen kastikkeeseen lisätä hyvin hienoksi pilkottua chilipippuria suolan kanssa. Tarvitset kirjaimellisesti 3 grammaa.

“Carbonara” – mereneläviä pastaa kermaisessa kastikkeessa kinkun kanssa

Jotta tavallinen carbonara olisi terveellisempää ja kevyempää, sinun tulee lisätä siihen mereneläviä. Outoa kyllä, ne sopivat hyvin kinkun kanssa!

Kuinka paljon aikaa - 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 185 kaloria.

1. Sinun on raastettava juusto, voit raastaa sen karkeaksi tai hienoksi - kuten haluat. Se voi olla mitä tahansa, mutta yleensä käytetään parmesaania;
2. Poista kinkku pakkauksesta ja leikkaa suikaleiksi;
3. Huuhtele ja kuivaa simpukat pyyhkeellä;
4. Sulata katkaravut, niillä pitäisi olla hännät, mutta ne on puhdistettu;
5. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja lisää sitten katkarapuja ja hieman korianteria;
6. Kuori valkosipuli, hienonna se ja lisää katkarapuihin, pippuri;
7. Paista mereneläviä molemmilta puolilta minuutti ja lisää sitten simpukat. Seuraavaksi paista massaa, kunnes vesi on täysin haihtunut simpukoista;
8. Paista kinkku kevyesti erillisessä pannussa;
9. Siirrä se sitten mereneläviin ja kaada siihen kermaa, keitä kolme minuuttia;
10. Lisää seuraavaksi pala voita ja lisää juusto, sekoita, keitä vielä kolme minuuttia;
11. Keitä pasta erillisessä pannussa ja aseta se sitten lautaselle.
12. Ja laita seos paistinpannusta päälle. Sekoita kevyesti ja tarjoile.

Vinkki: voit valita mitä tahansa mereneläviä oman harkintasi mukaan.

Kirkas kala- ja äyriäispasta kermaisessa kastikkeessa tuoreiden tomaattien ja katkarapujen kera

Erittäin raikas ja kirkas pasta. Pienet kirsikkatomaatit sopivat harmonisesti kermaisen kastikkeen ja pehmeiden katkarapujen kanssa.

Kuinka kauan se on - 20 minuuttia?

Mikä on kaloripitoisuus - 155 kaloria.

1. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi pesun jälkeen ja laita ne paistinpannulle.
2. Aseta kuorittu valkosipuli tähän ja laita se tuleen;
3. Paista näitä kahta tuotetta yhdessä öljypisarassa useita minuutteja;
4. Lisää seuraavaksi kuoritut katkaravut ja paista kaikkea yhdessä viisi minuuttia sekoittaen melko usein;
5. Kaada kerma ohuena nauhana kevyesti sekoittaen ja anna kiehua kaksi minuuttia;
6. Keitä pasta erillisessä pannussa ohjeen mukaan, valuta siivilässä ja sekoita sitten kastikkeen kanssa suoraan pannulla ja tarjoile annoksina;
7. Ripottele pinnalle yrttejä, jotka voit yksinkertaisesti revitä käsin siisteiksi lehtiksi.

Vinkki: jotta tomaatit säilyttäisivät ulkonäkönsä paremmin, on suositeltavaa paistaa niitä ei öljyssä, vaan tarttumattomassa paistinpannussa.

Tuoksuva kalapasta kermaisessa kastikkeessa tuoreiden tomaattien kera uunissa

Epätavallinen tapa valmistaa pastaa. Siitä tulee aromaattisempi ja omaperäisempi, minkä vuoksi tämä ruoanlaittomenetelmä näkyy yhä useammin italialaisen keittiön ystävien pöydissä.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 106 kaloria.

1. Kaada vähän kasviöljyä paistinpannulle, ja kun se lämpenee, lisää lusikallinen voita ja sulata;
2. Laita sulatetut kampasimpukat tähän seokseen ja paista niitä minuutin ajan kummaltakin puolelta ja poista ne sitten pyyhkeen päällä.
3. Lisää seuraavaksi kasviöljy uudelleen ja lisää voita, kuumenna, paista katkaravut kevyesti ja aseta ne kampasimpukoille;
4. Lisää vain kasviöljyä ja laita siihen hienonnettu valkosipuli, ja kolmenkymmenen sekunnin paistamisen jälkeen kaada viiniä;
5. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, keitä kaksi minuuttia;
6. Jauha tomaattimassa soseeksi tai jauha siivilän läpi, lisää paistinpannulle;
7. Lisää hieman pippuria ja hauduta viisitoista minuuttia;
8. Ota muotti ja peitä se foliolla. On tärkeää, että noin 15 cm kalvon vapaasta reunasta roikkuu molemmilla puolilla;
9. Keitä pasta puoliksi kypsäksi, ja sitten ilman vettä, siirrä se muotin pohjalle, kaada tomaattiseos paistinpannusta päälle;
10. Aseta merenelävät päälle, purista sitten folion reunat kirjekuoren muodostamiseksi, aseta uuniin 15 minuutiksi keskilämmöllä;
11. Kuumenna kerma ja kaada se koko astian päälle suoraan muottiin. Anna seistä kaksi minuuttia ja tarjoile lautasille.

Vinkki: välttääksesi tomaattien vaalentamisen vaivan voit ostaa ne purkeissa omassa mehussaan. Siellä ei ole enää kuorta, mutta maku on mahdollisimman lähellä tuoretta.

Pasta kermaisessa kastikkeessa merenelävien kera: resepti kalmarilla ja punaisella kalalla

Jos haluat jotain täysin epätavallista ja nopeaa, sinun tulee kiinnittää huomiota punaiseen kalaan ja kalmariin. Tarvitset vain pienen määrän näitä herkkiä aineksia valmistaaksesi todellisen ravintolaruoan.

Kuinka kauan se on - 15 minuuttia?

Mikä on kaloripitoisuus - 231 kaloria.

1. Leikkaa kalafileet melko suuriksi paloiksi ja laita ne paistinpannulle kiehuvan voin kanssa. Paista pari minuuttia yrittäen sekoittaa harvoin ja varovasti;
2. Lisää seuraavaksi sulatetut kalmarirenkaat ja paista vielä minuutti, kaada sitten kerma, anna kiehua, lisää suola ja poista lämmöltä;
3. Keitä pasta, mieluiten linguine, tavalliseen tapaan ja laita se suurelle lautaselle;
4. Raasta juusto suoraan pastan päälle;
5. Lisää sitten seos paistinpannusta ja sekoita kaikki;
6. Lisää joukkoon hienonnetut vihreät ja tarjoile heti.

Vinkki: punainen kala voi olla mitä tahansa. Voit ostaa valmiita ohuita viipaleita, joita ei tarvitse leikata. He valmistautuvat vielä nopeammin.

Ruoan maku riippuu suuresti kerman valinnasta. Jos se on raskasta kermaa, tahnasta tulee uskomattoman ravitseva, ja kermaiset nuotit näkyvät siinä selvästi. Miehet pitävät tästä enemmän.

Ja vähärasvaista kermaa käytettäessä on helpompi korostaa merenelävien erityistä makua. Tässä tapauksessa ne toimivat paremmin. Ja ruuan kaloripitoisuus pienenee huomattavasti.

Voit aina lisätä mausteita kermaan. Eikä se ole vain pippuria tai muskottipähkinää. Monet ihmiset haluavat maustaa niitä vaaleanpunaisella pippurilla tai yrteillä, ja jotkut käyttävät laakerinlehtiä. Mausteet poistavat tuotteesta ylimääräisen makeuden ja auttavat tasapainottamaan makua.

Minkä reseptin valitsetkin, se on aina hyvä päätös. Nämä gourmet-ainesosia sisältävät reseptit tekevät jokaisesta illasta erityisen. Lisäksi ne valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Tärkein asia, joka tehdään oikein, ei ole pitää mereneläviä tulessa liian kauan.

Mereneläviä pastaa kermaisessa kastikkeessa

Nykyään melkein mitä tahansa pastaa, joka on keitetty kastikkeella ja lisäaineilla, voidaan kutsua pastaksi. Nykyaikaisessa venäläisessä keittiössä tämä ruokalaji on muuttunut tavalliseksi lisukkeeksi. Italiassa pastaa pidetään kuitenkin yhtenä tärkeimmistä kansallisruokista, eikä jokaista kastiketta sisältävää pastaa kutsuta pastaksi. Tämän päivän reseptissä kerromme, kuinka keittää aitoa italialaista pastaa merenelävillä kermaisessa kastikkeessa.

Ensinnäkin on syytä huomata, että tämä resepti on erittäin helppo noudattaa ja se vie sinulle vähän aikaa. Merenelävät pasta on todellinen löytö niille, joilla ei ole aikaa kulinaarisiin kokeiluihin, mutta haluavat silti hemmotella itseään herkullisilla ruoilla. Ja vaikka olisit kokenut kokki, tällaisen annoksen pitäminen arsenaalissa on hyödyllistä odottamattomien vieraiden ja muiden odottamattomien tilanteiden varalta.

Merenelävien valinta riippuu täysin maustasi ja niiden saatavuudesta kaupoissa. Tietenkin ihannetapauksessa sen tulisi olla tuoretta, kirjaimellisesti tuoretta merestä, katkarapuista, simpukoista, mustekalasta, kalmarista ja muista "merimatelijoista", mutta olosuhteissamme tämä on vaikea saavuttaa. Käytä siis sitä, mitä sinulla on: merenelävät voivat olla tuoreita, pakastettuja tai jopa purkitettuja, voit ottaa vain yhden lajin tai useita, mereneläviä sisältävän cocktailin muodossa.

Tässä reseptissä käytetään katkarapujen, simpukoiden ja mustekalan lonkeroiden jäädytettyä cocktailia kolmessa yhtä suuressa osassa. Niiden suhdetta voi turvallisesti vaihdella ottamalla esimerkiksi enemmän katkarapuja ja vähemmän simpukoita tai jättämällä simpukat tai mustekala kokonaan pois tai korvaamalla simpukat kalmarilla. Keskity henkilökohtaisiin mieltymyksiisi.

Vähän pastan valinnasta. Useimmiten meille jo tuttua spagettia käytetään pastaan ​​merenelävien kanssa, tämä vaihtoehto on win-win. Voit korvata ne fettuccine tai linguine (ne ovat samanlaisia ​​kuin spagetti, vain paksumpi ja litteämpi), penne (höyhenet), kuoret ja monet muut. Vain suuret ja liian kaarevat ja aallotetut tuotteet, jotka eivät kestä kastiketta, eivät toimi. Ja tietysti pastan on ehdottomasti oltava durumvehnästä.

Joten siirrytään reseptiin. Sen hallitseminen ei ole vaikeaa, ja sen jälkeen voit nauttia tästä ruoasta paitsi italialaisissa ravintoloissa.

• Kypsennyksen jälkeen saat 4 annosta
• Kypsennysaika: 30 minuuttia 30 minuuttia

Ainesosat

• spagetti, 300 g
• mereneläviä, 500 g
• kerma, 250 g
• tomaatti, 2 kpl
• valkosipuli, 2-3 neilikkaa
• basilika, (kuivattu)
• suola pippuri
• oliiviöljy

Kuinka keittää pastaa mereneläviä kermaisessa kastikkeessa:

Ensimmäinen vaihe on sulattaa merenelävät (voit valuttaa ne kylmän juoksevan veden alla sulatusprosessin nopeuttamiseksi).

Anna pastan kypsyä. Noudata pakkauksessa olevia ohjeita.

Voitele paistinpannu oliiviöljyllä, laita keskilämmölle ja aseta merenelävät siihen. Hauduta ilman kantta, kunnes ylimääräinen neste on kokonaan haihtunut (5-10 minuuttia), tarvittaessa sekoittaen.

Poista tomaateista kuori, hienonna ne tehosekoittimessa, raasta tai leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi.

Laita tomaatit pannulle merenelävien kanssa, lisää suola, mausteet, basilika, hienonnettu valkosipuli, vähennä lämpöä ja hauduta 4-5 minuuttia.

Jos et pidä valkosipulista valmiissa ruuassa, voit tehdä näin: leikkaa kynnet 2-3 osaan ja paista niitä oliiviöljyssä heti alussa muutama minuutti. Kun valkosipuli antaa aromiaan öljylle, voit poistaa ne ja laittaa merenelävät paistinpannulle tämän öljyn kanssa.

Viimeinen vaihe on lisätä kermaa mereneläviin, sekoittaa ja hautua vielä pari minuuttia.

Siinä kaikki. Kermainen kalakastike on valmis. Voit sekoittaa kastikkeen heti pastaan ​​tai lisätä sen annoksina suoraan lautaselle. Haluttaessa astiaan voidaan ripotella juustoraastetta. Hyvää ruokahalua!

Italialaisessa keittiössä kala- ja äyriäispastat ovat suosituimpien ruokien listalla korkealla, ja niistä tulee joka päivä yhä kuuluisampia kaikkialla maailmassa. Tässä versiossa ruoka on jumalallisen maukasta, vähäkalorista, erittäin terveellistä ja ravitsevaa.

Italialainen kala- ja äyriäispasta

Mereneläviä sisältävä pasta, jonka resepti kuvataan alla, heijastaa maksimaalisesti italialaisia ​​aksentteja ja antaa sinun nauttia ruuan aidosta mausta. Tärkeintä on ostaa korkealaatuista pastaa, joka on valmistettu durumvehnästä ja merenelävien sekoituksesta.

Ainekset:

• meriseos - 500 g;
• tagliatelle tai fettuccine - 500 g;
• tomaatit - 500 g;
• kuiva valkoviini - 60 ml;
• voita ja oliiviöljyä - 80 g kumpikin;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• kaprikset - 1 rkl. lusikka;
• mausteet, persilja.

Valmistautuminen

1. Keitä tagliatelle tai fettuccine ja laita pannulle sulatetun voin kanssa.
2. Kuullota viipaloidut sipulit öljytyssä kattilassa.
3. Kaada joukkoon viini, lisää suosikkimausteet ja kuumenna.
4. Loput vihannekset ja yrtit esitellään.
5. Lisää äyriäiset ja keitä kolme minuuttia sekoittaen.
6. Tarjoa pasta merenelävien kera, päällä kapriksia ja persiljaa.

Pasta mereneläviä tomaattikastikkeessa

Ajan myötä alkuperäiset italialaiset reseptit ovat saaneet paljon muunnelmia, mikä viittaa erilaisen tomaattipohjan käyttöön tuoreiden tomaattien sijaan sekä sen yhdistämiseen muiden ainesosien kanssa. Alla opit keittämään mereneläviä pastaa tomaattikerman kanssa.

Ainekset:

• katkarapu, simpukat, kalmari - 200 g kukin;
• penne, spiraali tai perhonen - 500 g;
• tomaattipyree - 400 g;
• täysrasvainen maito tai kerma - 600 ml;
• oliiviöljy - 50 ml;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• suolaa, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Keitä penneä, spiraaleja tai perhosia al denteksi.
2. Viipaloitu valkosipuli paistetaan öljytyssä astiassa, lisätään pestyt merieläimet ja pidetään tulessa minuutin ajan.
3. Lisää tomaattipyree ja täysmaito, lisää pastakastikkeeseen suolaa ja pippuria, anna kiehua, yhdistä pastaan ​​ja tarjoile kuumana, yrteillä ripottuna.

Musta pasta merenelävien kera

Seuraavan reseptin mukaan valmistetun ruoan epätavallinen ja epätavallinen ulkonäkö herättää aluksi ristiriitaisia ​​tunteita, jotka samalla rohkaisevat kokeilemaan sitä mahdollisimman pian, mutta aiheuttavat myös jonkin verran pelkoa. Seuraavaksi opit valmistamaan mereneläviä pastaa mustasta spagetista, voit nauttia ruuan hämmästyttävästä mausta ja hälventää kaikki perusteettomat epäilyksesi.

Ainekset:

• katkarapu - 300 g;
• simpukat - 300 g;
• musta spagetti - 500 g;
• kova ja sinihomejuusto - 100 g kumpikin;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• kerma - 500 ml;
• öljy - 50 ml;
• kirsikka - 10 kpl;
• suolaa, pippuria, basilikaa.

Valmistautuminen

1. Keitä musta spagetti.
2. Katkarapujen äyriäiset paistetaan pannulla valkosipulin kanssa.
3. Toisessa astiassa simpukat haudutetaan, kermainen seos kaadetaan ja haudutetaan 7 minuuttia.
4. Lisää juusto (kaksi lajiketta) ja sekoita.
5. Ripottele joukkoon katkaravut, suolaa ainekset ja pippuria.
6. Paista kirsikanpuolikkaat erillisessä paistinpannussa.
7. Tarjoa musta pasta merenelävien kera, täydennettynä tomaateilla ja basilikalla.

Pasta mereneläviä kermaisessa kastikkeessa

Mereneläviä sisältävä pasta valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ja siitä tulee uskomattoman maukasta ja herkullista. Reseptin salottisipulit voi korvata purjolla tai valkosipulilla ja käyttää erilaisia ​​mausteita ja yrttejä oman maun mukaan.

Ainekset:

• sarvet, spiraalit - 400 g;
• katkarapuja ja simpukoita - kukin 250 g;
• kerma - 400 ml;
• valkosipulinkynnet - 2-3 kpl;
• salottisipuli - 3 kpl;
• öljy - 40 ml;
• muskottipähkinä ja kuivattu basilika - ripaus kutakin;
• suolaa, basilikan lehtiä.

Valmistautuminen

1. Keitä pasta al denteksi.
2. Salottisipulit ja valkosipuli kuullotetaan öljytyllä paistinpannulla tai kattilassa.
3. Kaada joukkoon suolattu ja maustettu kermainen seos, lämmitä ja lisää merenelävät.
4. Sisältö haudutetaan, yhdistetään käpyihin (spiraaleihin) ja tarjoillaan basilikanlehtien kanssa.

Pasta mereneläviä cocktaileja

Mereneläviä sisältävä pastaresepti voi sisältää sekä tuoreita että pakastettuja mereneläviä. Lisäksi ruuan maku molemmissa tapauksissa on käytännössä mahdoton erottaa oikealla lähestymistavalla. Useimmat supermarketit tarjoavat valikoiman erilaisia ​​koostumuksia, jotka sopivat ihanteellisesti italialaisten ruokien koristeluun.

Ainekset:

• spagetti - 450 g;
• jäädytetty mericocktail - 500 g;
• kerma - 250 ml;
• parmesaani - 80 g;
• sipulit - 80 g;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• jauhettu sahrami, pippuriseos, suola.

Valmistautuminen

1. Valmista pasta pakastetuista merenelävistä hetkessä.
2. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä.
3. Kuullota sipuli- ja valkosipuliviipaleet öljytyssä kattilassa tai kattilassa.
4. Heitä joukkoon sulatetut ja pestyt äyriäiset ja ruskista 5 minuuttia.
5. Lisää kermainen pohja, mausta mausteilla, laita kaikki kattilaan, lisää juusto ja kuumenna vielä hieman.

Pasta merenelävien ja tomaattien kera

Pasta merenelävien ja vihannesten kanssa on vieläkin maukkaampaa ja terveellisempää. Ruoan kasvislisäkomponentteina paprikat, tomaatit, munakoisot ja kesäkurpitsa ovat täydellisessä sopusoinnussa tärkeimpien komponenttien kanssa.

Ainekset:

• pastajouset tai höyhenet - 350 g;
• meriseos - 400 g;
• paprika ja munakoiso - 1 kpl;
• kerma ja kuiva valkoviini - 150 ml kumpikin;
• tuoreet tomaatit ja omassa mehussaan - 400 g kukin;
• parmesaani - 70 g;
• sipuli - 80 g;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• rasva - 40 ml;
• Italialaisia ​​yrttejä, mausteita.

Valmistautuminen

1. Viipaloidut vihannekset paistetaan rasvassa.
2. Lisää silputut tuoreet ja purkitetut tomaatit ilman kuoria, mausta massa mausteilla ja keitä kunnes paksunee.
3. Kaada joukkoon kermainen viiniseos ja lisää äyriäiset.
4. Laita al denteksi kypsennetyt tuotteet paistinpannulle tai kattilaan ja ripottele joukkoon persilja.
5. Muutamassa minuutissa kala- ja äyriäispasta on valmista.

Mereneläviä pastaa soijakastikkeessa

Tämän reseptin mukainen kala- ja äyriäispasta osoittautuu yllättävän mausteiseksi, täyteläiseksi, aromaattiseksi ja sisältää samalla paljon vähemmän kaloreita kuin muut vaihtoehtoiset vaihtoehdot, mikä miellyttää erityisesti painoaan tarkkailevia.

Ainekset:

• pasta - 500 g;
• katkarapuja ja simpukoita - kukin 250 g;
• soijakastike - 50 ml;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• kova juusto - 90 g;
• rasva - 40 ml;
• mausteet.

Valmistautuminen

1. Mereneläviä pastan keittäminen alkaa pastan keittämisestä.
2. Paista seuraavaksi mausteiset neilikka öljytyllä paistinpannulla, levitä äyriäiset ja pidä niitä tulella hieman kauemmin.
3. Lisää loput luettelosta ainekset, levitä valmiit pasta- ja juustolastut, lämmitä ja tarjoile heti.

Paastonajan pasta merenelävien kera

Kasvissyönnin kannattajat ja paastoajat ilahtuvat paastonajan muunnelmasta. Alla on kuinka keittää pastaa merenelävien kanssa ilman eläintuotteita, jotta se ei ole millään tavalla maultaan huonompi kuin niitä sisältävät vaihtoehdot.

Mustan pastan vaiheittainen valmistus mereneläviä viinikastikkeessa:

1. Ensin sinun on vaivattava taikina. Sekoita kaikki ainekset ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
2. Seuraavaksi sinun on aloitettava simpukoiden valmistelu. Ne on huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla ja jätettävä 30 minuutiksi suolaveteen. Tämä tehdään niin, että ovet avautuvat.
3. Kauli taikina ohueksi ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä noin 4 minuuttia, kunnes se on Al Dente.
4. Hienonna persilja ja valkosipuli hienoksi ja paista pannulla pari minuuttia.
5. Lisää tämän jälkeen simpukat ja kaada niiden päälle viiniä. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes viini on lähes kokonaan haihtunut. Tämä kestää vähintään 15-20 minuuttia.
6. Lisää valmiiksi keitetty pasta ja keitä vielä 10 minuuttia.
7. Laita pasta lautasille, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja koristele punaisella kaviaarilla.

Merenelävät pasta kermaisessa kastikkeessa on yksi helpoimmista, nopeimmista ja herkullisimmista tavoista valmistaa pastaa. Voimme turvallisesti sanoa, että tämä on win-win-vaihtoehto lounaalle tai jopa illalliselle.

Ainekset:

• Pasta - 400 g
• Mericocktail - 500 g
• Kerma (20%) - 300 ml
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Salottisipuli - 2-3 kpl.
• Oliiviöljy - paistamiseen
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Basilika - koristeluun
• Suola - 1 hyppysellinen

Mereneläviä pastan vaiheittainen valmistus kermaisessa kastikkeessa:

1. Kastike kypsyy hyvin nopeasti, joten anna pastan kypsyä heti. Yleensä pakkauksessa näkyy, kuinka kauan se kestää. Keskimäärin se kestää jopa 7 minuuttia. Pastan tulee olla Al Dente.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja laita ne sitten esilämmitettyyn paistinpannuun muutamaksi minuutiksi. Paistamiseen on parasta käyttää oliiviöljyä.
3. Lisää tämän jälkeen kerma, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti.
4. Lisää sitten merenelävät ja pidä tulessa noin 5 minuuttia.
5. Kun aika on kulunut, lisää pannulle valmiiksi keitetty pasta ja sekoita kaikki huolellisesti. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
6. Laita lautasille, koristele basilikalla ja tarjoile.

Toinen kuuluisa italialaisen keittiön ruokalaji on pasta mereneläviä tomaattikastikkeessa. Valmistamme kastikkeen itse, se vaatii mahdollisimman vähän aikaa ja ainesosia. Mutta pasta saa uskomattoman maun ja niin herkullisen tuoksun.

Ainekset:

• Pasta - 400 g
• Mericocktail - 500 g
• Tomaatit - 4 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Kuiva valkoviini - 4 rkl.
• Sipuli - 1/2 kpl.
• raastettu parmesaani - 200 g
• Oliiviöljy - 4 rkl.
• Provencen yrtit - 1/2 tl.
• Persilja - koristeluun
• Suola - 1 hyppysellinen

Mereneläviä pastan vaiheittainen valmistus tomaattikastikkeessa:

1. Ensin sinun on aloitettava kastikkeen valmistus. Tarvitsemme keskikokoisen kattilan, jossa kuumennamme oliiviöljyä ja lisäämme hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista noin 5 minuuttia. Lisää valmiiksi valmistetut hienonnetut tomaatit.
2. Kaada viini tähän seokseen, lisää tomaattipyree ja provencelaisia ​​yrttejä. Sekoita huolellisesti ja anna hautua keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia. Tämä seos kumpuilee hieman.
3. Keitä spagetti tässä vaiheessa yhdessä kattilassa. Pakkaus kertoo, kuinka kauan se kestää. Älä kiirehdi valuttamaan kaikkea vettä pastasta, vaan jätä noin puoli kupillista vettä. Tarvitset sitä kastikkeeseen.
4. Keitä mereneläviä sisältävä cocktail toisessa pannussa.
5. Kaada kypsennettyjen spagettien joukkoon tomaattikastike ja kypsennyksen jälkeen jäljelle jäänyt vesi.
6. Lisää keitetty kala- ja äyriäiscocktail ja sekoita kaikki huolellisesti ennen tarjoilua.
7. Laita lautasille, koristele tuoreella persiljalla ja ripottele päälle raastettua parmesaania.

Kuten tiedät, valkosipulikastike sopii melkein minkä tahansa ruoan kanssa. Voit esimerkiksi keittää pastaa merenelävien kanssa valkosipulikastikkeessa. Tämä kastike lumoaa upealla maullaan ja helppoudellaan.

Ainekset:

• Tahna - 500 g
• Katkarapu - 250 g
• Sinisimpukat - 250 g
• Persilja - 1 nippu
• Sipuli - 1 kpl.
• Oliiviöljy - paistamiseen
• raastettu parmesaani - 200 g
• Valkosipuli - 3 kynttä (kastiketta varten)
• Luonnonjogurtti - 100 g (kastiketta varten)
• Suola - 2 ripaus (kastiketta varten)
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen (kastiketta varten)

Merenelävien pastan valmistus valkosipulikastikkeessa askel askeleelta:

1. Ensin valmistetaan kastike. Laita valkosipuli puristimen läpi, lisää suolaa ja pippuria. Kaada sitten joukkoon luonnonjogurtti hyvin sekoittaen. Kastikkeeseen voi lisätä hienonnettua persiljaa.
2. Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä al denteksi.
3. Paista oliiviöljyssä hienonnettu sipuli.
4. Lisää sitten simpukat ja katkaravut, paista miedolla lämmöllä kypsiksi. Tämä kestää noin 5-7 minuuttia. Katkarapujen tulee muuttaa väriä hieman.
5. Lisää sitten valmiiksi keitetty pasta, kaada kastike kaiken päälle.
6. Sekoita varovasti ja anna hautua miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
7. Koristele tarjoilun aikana ripottelemalla pastaa parmesaanilla.

Klassinen italialainen kala- ja äyriäispastaresepti

Tämän pastan valmistukseen ei tarvitse ollenkaan käyttää spagettia, voit valmistaa esimerkiksi kuori-, pesä- tai höyhenpastaa. Tästä tulee vielä parempi näin. Italialainen kalapasta on yksi herkullisimmista ruokalajeista. Mutta valmistaaksesi sen oikein, sinun on tiedettävä joitain tärkeitä yksityiskohtia.

Ainekset:

• Spagetti - 300 g
• Merikala - 200-250 g
• Mericocktail (katkarapu, kalmari, simpukat) - 500 g
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Tomaatit - 2 kpl.
• Oliiviöljy - 3-4 rkl.
• Vihreä sipuli - muutama höyhen
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

On tärkeää tietää! Italian pastan pääsalaisuus on, että kastike ja pasta on kypsennettävä samaan aikaan. Siksi kaikki tuotteet on valmistettava etukäteen. Kuten tiedät, merenelävien kypsennys kestää kauemmin kuin pastan. Siksi sinun on laskettava aika oikein ja aloitettava pastan keittäminen, kun merenelävät ovat melkein valmiita.

Vaiheittainen pastan valmistus merenelävillä italiaksi klassisen reseptin mukaan:

1. Ensin sinun on valmistettava merikalaliemi. Jokivesi ei toimi tässä tapauksessa, koska liemi ei ole tarpeeksi aromaattinen. Kalat tulee pestä hyvin, peittää vedellä ja keittää keskilämmöllä täysin kiehuvaksi ja kypsäksi. Tämä kestää noin 20 minuuttia.
2. Kalat on poistettava liemestä ja erotettava luista.
3. Hyvin lämmitetyssä paistinpannussa sinun täytyy paistaa mereneläviä sisältävä cocktail valkosipulilla. Tärkeintä ei ole ylikypsennä, muuten merenelävät menettävät makunsa ja ovat kuin kumia. Paista miedolla lämmöllä noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää tämän jälkeen kalapalat ja kaada lasillinen lientä. Hauduta tätä seosta tulella pari minuuttia.
5. Poista sillä välin tomaateista kuoret ja lisää pannulle. Sekoita hyvin ja anna kiehua pari minuuttia ja ota sitten pois liedeltä. Tähän mennessä pasta on valmista ja se on lisättävä pannulle.
6. Sekoita hyvin ja tarjoile ensin yrteillä ripotellen.

Kuinka tarjota pastaa merenelävien kanssa?

Pasta on melko suosittu ruokalaji, jota löytyy monista paikoista. Se voidaan tarjoilla joko annoksina tai yhtenä isona lautasena. Käytä jakamiseen erityisiä pihtejä tai hampailla varustettua lusikkaa.

Italialaisissa ravintoloissa pastaa tarjoillaan erityisissä syvissa lautasissa. Tämä näyttää visuaalisesti kauniilta ja antaa astian pysyä viileänä pidempään. Vaikka etiketin sääntöjen mukaan se tarjoillaan yleensä suurissa litteissä lautasissa.

Juustokakku tarjoillaan erikseen pastan kanssa - tämä on erityinen ruokalaji, jossa on kansi ja lusikka. Voit lisätä juustoa keittoon itse oman maun mukaan. Mutta on yksi poikkeus: juustoa ei tarjoilla pastan kanssa kalakastikkeella.

Mitä tulee ruokailuvälineisiin, pastaa voidaan tarjoilla sekä lusikalla että haarukalla. Italiassa käytetään vain haarukkaa.

Tahnan rullausprosessi voi tuntua monimutkaiselta ensi silmäyksellä, mutta se on melko yksinkertainen. Sinun on tartuttava enintään 6 nauhaan pastaa ja käärittävä ne varovasti haarukkaan.

Lusikalla pastan kiertämistä haarukkaan pidetään merkkinä huonosta mausta.

Yritä aloittaa ruokalajin syöminen lautasen reunalta. Jos aloitat keskeltä, on mahdollista, että vyyhtisi tulee erittäin suureksi.

Muista, että pasta ei saa roikkua haarukalta. Siitä roikkuvaa pastaa puremista pidetään sopimattomana.

Kuivaa valko- tai nuorta punaviiniä tarjoillaan kala- ja äyriäispastan kanssa. Tätä yhdistelmää pidetään parhaana. Voit tarjoilla sen myös tavallisen veden kanssa.

Videoreseptit pastalle merenelävillä

Spagetti merenelävillä kermaisessa kastikkeessa on resepti, jota voidaan käyttää paitsi jokapäiväisessä ateriassa. Tuloksena olevan ruuan hieno maku ja omaperäisyys mahdollistavat sen tarjoilun arvokkaasti vieraille tai valmistuksen romanttiselle illalliselle.

Spagettia merenelävien ja kerman kera

Herkullisen spagetin valmistamiseksi mereneläviä kermaisessa kastikkeessa ei riitä, että valitset haluamasi reseptin. Sinun on tiedettävä joitain lautasen suunnittelun ominaisuuksia, jotka liittyvät kuhunkin tekniikkaan.

1. Spagetti on valittava yksinomaan durumvehnästä.
2. Pastaa keitettäessä se on valutettava siivilässä minuuttia ennen pakkauksen ohjetta.
3. Meren antimien lämpökäsittelyaikaa ei saa ylittää – ne eivät kestä pitkiäistä kypsentämistä tai paistamista, minkä vuoksi ne maistuvat kumisilta.

Kuinka tehdä kermainen spagettikastike?

Kermainen spagettikastike, jonka resepti on kuvattu alla, voidaan käyttää pohjana kokeilulle ja makumieltymyksiisi parhaiten sopivan pohjan löytämiselle. Lisäämällä tiettyjä komponentteja voit saavuttaa halutun tuloksen ja täydentää tahnaa ihanteellisella aineella.

Ainekset:

• kerma - 500 ml;
• jauhot (valinnainen) - 30-50 g;
• voita - 100 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja - 1 nippu;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Jauhot paistetaan sulassa voissa.
2. Kaada joukkoon kerma, anna kiehua ja keitä 3-5 minuuttia.
3. Lisää yrtit ja valkosipuli, suola ja pippuri.
4. Kuumenna kermaista valkosipulista spagettikastiketta minuutin ajan ja ota se pois lämmöltä.

Spagettia mericocktaililla kermaisessa kastikkeessa

Pasta mereneläviä kermaisessa valkosipulikastikkeessa, jonka resepti löytyy alta, on uskomattoman aromaattista, uskomattoman maukasta, yllättävän ravitsevaa ja terveellistä. Teknologian suorittamiseen käytetään jäädytettyä mericocktailia, joka voi sisältää katkarapuja, simpukoita, mustekalaa, kalmaaria ja kampasimpukoita.

Ainekset:

• spagetti - 400 g;
• mericocktaili - 0,5 kg;
• kerma - 350 ml;
• oliiviöljy - 50 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• salottisipuli - 2 kpl;
• basilika - 2-3 oksaa;
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää.

Valmistautuminen

1. Paista sipuli ja valkosipuli öljyssä, kaada kermaan, lisää suolaa, pippuria, muskottipähkinää ja kuumenna seosta 2 minuuttia.
2. Lisää merenelävät kastikkeeseen, hauduta 3 minuuttia, kaada pannulle keitettyä pastaa ja kuumenna minuutin ajan.
3. Valmis pasta merenelävillä kermaisessa valkosipulikastikkeessa täydennetään tarjottaessa basilikan lehdillä.

Spagetti katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa - resepti

Merenelävät pasta kermaisessa kastikkeessa, jonka resepti on yllättävän yksinkertainen ja vaatimaton, valmistetaan tässä tapauksessa kuorittujen katkarapujen kanssa, joita voi ostaa pakastettuna. Viettämällä enintään puoli tuntia, voit ruokkia neljä ihmistä alkuperäisellä ja yllättävän maukkaalla annoksella.

Ainekset:

• spagetti - 400 g;
• katkarapu - 0,5 kg;
• kerma - 350 ml;
• voita - 50 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• persilja - 0,5 nippu;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Keitä spagetti.
2. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää katkarapu ja kaada 2 minuutin kuluttua joukkoon kerma.
3. Mausta kastike, lisää persilja ja kuumenna kiehuvaksi.
4. Tarjoillaan spagetin kanssa.

Pasta kalmarilla kermaisessa kastikkeessa - resepti

Spagetti merenelävien kermaisessa kastikkeessa on resepti, jota voidaan käyttää myös kalmarien kanssa. Ruhot sulatetaan ensin, puhdistetaan sisälmistä ja ytimistä ja leikataan sitten renkaiksi tai suikaleiksi. Kun ruokalaji on valmis, voit ripotella siihen raastettua parmesaania tai muuta kovaa juustoa.

Ainekset:

• spagetti - 400 g;
• kalmari - 0,5 kg;
• kerma - 250 ml;
• smetana - 50 g;
• voita - 50 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät, juusto - maun mukaan;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Keitä spagetti.
2. Kuullota sipuli öljyssä, lisää kalmari ja kuumenna puoli minuuttia.
3. Kaada joukkoon kerma, lisää smetana, mausta kastike, kuumenna kiehuvaksi ja kaada pastan päälle.
4. Valmis pasta kalmarilla kermaisessa kastikkeessa ripotellaan juustolla ja yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Pasta simpukoilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Spagetti merenelävillä kermaisessa kastikkeessa, jonka yksinkertainen resepti hahmotellaan seuraavaksi, valmistetaan jäädytetyistä kuorituista simpukoista. Tässä tapauksessa ruokalaji valmistetaan lisäämällä tuoreita raastettuja tomaatteja ja jauhettua punaista pippuria, mikä antaa sille erityisen pikantin maun ja puuttuvan mausteisuuden.

Ainekset:

• spagetti - 400 g;
• simpukat - 0,5 kg;
• kerma - 300 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaatti - 2 kpl;
• voita - 50 g;
• jauhettu punainen paprika ja kuivattu basilika - 0,5 tl kukin;
• vihreät, juusto - maun mukaan;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Keitä spagetti.
2. Laita simpukat paistinpannulle ja paista, kunnes kosteus haihtuu 5-7 minuuttia.
3. Lisää tomaatit, valkosipuli, basilika, keitä 2 minuuttia.
4. Kaada joukkoon kerma, lisää kastikkeeseen suolaa ja pippuria, kuumenna hetki ja kaada pastan päälle.
5. Tarjoillaan kermaisessa kastikkeessa juuston ja yrttien kera.

Pasta rapulla kermaisessa kastikkeessa - resepti

Todellinen herkku, johon nirsot ja vaativatkin gourmetit tulevat hulluksi, on seuraavan reseptin mukaan valmistettu pasta rapuilla kermaisessa kastikkeessa. Maito ja sulatejuusto voidaan korvata kerma-annoksella, ja jauhot voidaan jättää pois koostumuksesta, jos haluat saada nestemäisemmän kastikerakenteen.

Ainekset:

• spagetti - 400 g;
• rapujen liha - 0,5 kg;
• maito - 700 ml;
• sulatejuusto - 400 g;
• jauhot - 50-70 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• persilja - 1 nippu;
• voita - 50 g;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Keitä spagetti.
2. Kuullota valkosipuli öljyssä, lisää jauhot, suola, pippuri ja kuumenna 2 minuuttia.
3. Kaada maito, sekoita, lisää sulatejuustopalat, sekoita, kunnes ne sulavat.
4. Lisää rapun liha, hauduta kastikkeessa 3 minuuttia, lisää sitten pasta, kuumenna ja tarjoile persiljan kera.

Pasta kampasimpukoilla kermaisessa kastikkeessa

Spagettia mereneläviä kermaisessa kastikkeessa - resepti on erityisen maukas ja herkullinen, jos lisäät sen koostumukseen. Valkoviini ja pinaatti kirkastavat ruuan makua, ja kirsikkatomaatit lisäävät pikantista happamuutta ja muuttavat sen ulkonäköä. Kuningaskatkaravut voidaan korvata tavallisilla, jolloin niiden lämpökäsittelyaika lyhenee puoleen.

Ainekset:

• spagetti - 400 g;
• jättikatkaravut - 0,5 kg;
• kampasimpukat - 15-20 kpl;
• kuiva valkoviini - 300 ml;
• kerma - 400 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• pinaatti - 100 g;
• öljy - 60 ml;
• kirsikka - 6 kpl;
• Parmesaani - 4 rkl. lusikat;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Paista valkosipuli öljyssä, lisää pinaatti, lisää minuutin kuluttua viini.
2. Haihduta kosteus puoliksi, kaada joukkoon kerma ja 100 ml pastalientä, kuumenna 2 minuuttia.
3. Lisää katkarapu, 2 minuutin kuluttua pasta, lämmitä sisältöä 4 minuuttia.
4. Paista erikseen puolitettuja kampasimpukoita ja kirsikkatomaatteja öljyssä 2 minuuttia.
5. Pasta tarjoillaan merenelävien ja kerman kanssa, kampasimpukoiden ja kirsikkatomaattien kanssa.

Musta spagetti merenelävien kera kermaisessa kastikkeessa

Spagetti merenelävillä kermaisessa kastikkeessa, jonka yksinkertainen resepti on kuvattu alla, tekee erityisen vaikutuksen maistajiin paitsi erinomaisella maullaan myös alkuperäisellä, epätavallisella ulkonäöllään. Tämän kulinaarisen koostumuksen menestyksen salaisuus on mustan tahnan käyttö, joka on sävytetty seepiamusteella.

Ainekset:

• musta spagetti - 400 g;
• merenelävät - 0,5 kg;
• kerma - 0,5 l;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• italialaiset yrtit - 2 teelusikallista;
• öljy - 50 ml;
• kirsikka - 5 kpl;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Keitä pasta.
2. Paista valkosipuli öljyssä, lisää merenelävät, yrtit, tomaatit, hauduta 2-3 minuuttia.
3. Kaada joukkoon kerma, mausta kastike, kuumenna 2 minuuttia, kaada pastan päälle.
4. Tarjottaessa musta pasta merenelävien kermaisessa kastikkeessa maustetaan yrteillä.

Pasta langoustineilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Voit keittää sen kermaisessa kastikkeessa käyttämällä pohjatuotteena langoustineja. Nämä meren asukkaat eivät käytännössä eroa jättikatkaravuista, ja siksi niillä ei ole yksilöllistä käsittelytekniikkaa. Ruhot on poistettava syötäväksi kelpaamattomista osista ja käytettävä aiottuun tarkoitukseen.