Kahvi on yksi vanhimmista juomista, joka on voittanut miljoonien ihmisten sydämet ympäri maailmaa. Vuosisatojen aikana ruoanlaittomenetelmät ovat muuttuneet ja parantuneet. Tämän "evoluution" seurauksena on syntynyt monenlaisia ​​kahvijuomatyyppejä, joista espresso ja americano -kahvi erottuvat. Molemmat ovat tavallista mustaa kahvia ilman lisäaineita. Edes kaikki kahvin ystävät eivät osaa kertoa, miten nämä juomatyypit eroavat toisistaan.

Eroja on kuitenkin, ja sinun on tiedettävä ne, jotta voit tehdä oikean valinnan ja saada kahvista kaiken irti.

Jotta saat selville, mikä tärkein ero espresson ja americanon välillä on, sinun on opittava lisää kustakin tyypistä.

"Espresso" on käännetty italiasta "nopeaksi". Aluksi tämä oli italialaisen insinöörin Luigi Bezzeran luoman ja patentoiman automaattisen kahvijuoman valmistuskoneen nimi. Se tapahtui vuonna 1901.

Uuden laitteen toimintaperiaatteena oli ajaa höyryä paineen alaisena kahvipapujen läpi. Muuten, on mielipide, että sana "espresso" tarkoitti alun perin täsmälleen "painehaudutettua". Tämä mahdollisti juoman kyllästymisen paremmin maulla ja hajulla.

Tällä tavalla valmistetulla kahvilla oli rikas maku ja runsas aromi, ja se valmistui muutamassa sekunnissa.

Pian tällaisessa laitteessa valmistettua juomaa alettiin kutsua itse espressoksi.

Nykyaikainen musta kahvi valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin sen "esi-isä". Samaan aikaan tästä juomasta on useita lajikkeita:

• Doppio on erittäin vahva kahvi. Se käyttää kaksi kertaa enemmän kahvipapuja kuin klassisessa reseptissä, minkä vuoksi se on vahvempaa kuin perinteisen reseptin mukaan valmistettu espresso.
• Lungo. Päinvastoin, vähemmän vahva. Se valmistetaan pienemmästä määrästä jyviä vakiotilavuudella vettä.
• Coretto - espresso, jonka "kuori" on muutaman tippa alkoholijuomaa (konjakki, amaretto, rommi ja muut).
• Romano on sitruunaviipaleella maustettu standardijuoma.
• Macchiato (italiaksi "marmori") on espresso, johon on lisätty pisara kermaa.

Lisäksi mustaa kahvia, joka on valmistettu johtamalla höyryä jyvien läpi, pidetään perustuotteena. Sen pohjalta valmistetaan monia muita kahvijuomia. Yleisimmät ovat:

• , joka on espresso, johon on lisätty kuumennettua täysmaitoa.
• Frappe. Sen valmistamiseksi perusjuomaan lisätään maitoa ja jäämurskaa. Usein siihen lisätään myös marjoja, pähkinöitä, jäätelöä ja suklaalastuja. Tässä tapauksessa kaikki tällaisen kahvin komponentit tulee vatkata vaahdoksi.
• Mokka. Lisäaineena tässä käytetään kermavaahtoa, maitoa ja suklaasiirappia (joskus se korvataan kaakaojauheella).
• Cappuccino. Toinen espressotyyppi maidolla. Suurin ero cappuccinon ja latten välillä on ainesosien suhde - cappuccinossa perusjuoman pitoisuus on suurempi.

Espresson maku ei riipu vain kahvipapujen tyypistä ja laadusta, vaan myös kahvinkeittimessä syntyvästä paineesta - mitä korkeampi paine, sitä maukkaampi juoma.

Siksi ammattikoneissa valmistettu kahvi on paljon aromaattisempaa ja runsaampaa kuin kotona keitetty kahvi.

Amerikkalainen kahvi

Americanon ilmestymisen historia johtuu toisen maailmansodan viimeisestä vaiheesta. Se liittyy myös Italiaan, jonka alueelle ilmestyi tuolloin monia amerikkalaisia, jotka eivät halunneet jakaa kahvinjuontiperinteitään paikallisten kanssa.

Tosiasia on, että italialaiset joivat juoman pienissä annoksissa pienistä kupeista, ja amerikkalaiset vaativat suurempia annoksia baarimikoilta.

Uusien asiakkaiden toiveiden tyydyttämiseksi baarimikot yksinkertaisesti ottivat valmiin espressokahvin ja laimensivat sen kuumalla vedellä. Tuloksena olevaa seosta kutsuttiin samojen baarimikojen kevyellä kädellä nimellä americano.

Tällä hetkellä on kaksi tapaa valmistaa americanoa:

1. Kuuma vesi lisätään yksinkertaisesti valmiiseen espressoon (1 osa kahvia - 3 osaa vettä).
2. Suhteet muuttuvat välittömästi haudutuksen aikana - suuremmalle vesimäärälle otetaan pienempi määrä kahvipapuja.

Ensimmäisellä menetelmällä puolestaan ​​on myös kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäisessä tapauksessa vettä lisätään kuppiin, jossa on jo kaadettu espresso - tämä on niin kutsuttu italialainen menetelmä. Toisessa tapauksessa päinvastoin valmis kahvi lisätään veteen (ruotsalainen menetelmä).

Ruotsalaisella panimomenetelmällä voit säilyttää "signature" espressocreman pinnalla.

Mikä on ero?

Kun tutustut lähemmin espressoon ja americanoon, niiden tärkein ero käy selväksi - itse asiassa toinen kahvityyppi on laimennettu versio ensimmäisestä.

Tämä ei kuitenkaan ole kaikki, mikä erottaa espressokahvin amerikkalaisesta juomasta.

Ulkomuoto

Kahvin klassisen version pinnalla tulee olla kimmoisaa pähkinänväristä vaahtoa. Sen tulee peittää juoma kokonaan. Vaahdon laadun voi tarkistaa laittamalla sen päälle muutama jyvä sokeria. Jos rakeet tarttuvat pintaan, espresso on valmistettu oikein.

Jos juoma kuitenkin paistaa vaahdon ja sokerijyvien läpi, viipymättä sen päällä, uppoaa, se tarkoittaa, että tekniikkaa on rikottu jossain ja kahvista ei tullut aivan sellaista kuin sen piti.

Mitä tulee Americanoon, sen pinnalla ei ehkä ole ollenkaan vaahtoa - hänelle tämä ei ole pakollinen ominaisuus.

Äänenvoimakkuus

Toinen ero näiden kahden mustan kahvin välillä on määrä. Espressoa juodaan pieninä annoksina pienistä kupeista, joissa on paksut seinämät. Mitä paksummat seinät, sen parempi. Näin kahvi ei jäähdy pidempään ja säilyttää makunsa.

Sääntöjen mukaan juoman maun ja aromin maksimoimiseksi kuppi on lämmitettävä ennen kahvin kaatamista siihen.

Americano tarjoillaan isoissa kupeissa (150-200) ml. Joskus juoma tarjoillaan jo laimennettuna, joskus erillinen iso kuppi espressoa ja kattila kuumaa vettä laimennettavaksi.

Samalla yksi tärkeimmistä eroista espresson ja Americanon välillä on, että ensimmäinen juodaan yksinomaan kuumana heti valmistuksen jälkeen ja toinen voidaan juoda jäähdytettynä.

Vaikuttaa siltä, ​​että mitä arvata voi, espresso - ja siksi se sisältää enemmän kofeiinia. Yhden Americanon annoksen valmistaminen vie kuitenkin täsmälleen saman määrän kahvipapuja kuin yksi kuppi sen italialaista "sukulaista". Tämä tarkoittaa, että niiden kofeiinipitoisuus on tasainen ja ne myös virkistävät aamulla samalla tavalla.

Toinen asia on, että espresso on tiivistempää, kun taas americanon maku ja aromi on vähemmän intensiivistä. Mutta sitten katkeruus siinä ei ole niin voimakasta.

Ensimmäinen sopii ikivanhan juoman todellisille ystäville, toinen on niille, jotka rakastavat kahvia, mutta pitävät espressoa liian väkevänä.

Siksi valinta americanon tai espresson välillä riippuu kunkin henkilön yksilöllisestä mausta.

Johtopäätös

Kyky ymmärtää juomia ja tietää, millaista kahvia ja miten se tarjoillaan, on aikamme vaatimus. Loppujen lopuksi tämä tieto auttaa paitsi tekemään tilauksen kahvilassa tai ravintolassa, myös palvelemaan espressoa tai americanoa vieraillesi kotona.

Syntyi Italian maaperällä Suuren isänmaallisen sodan aikana, kun amerikkalaiset joukot sijoitettiin sinne. Yhdysvaltain armeijan sotilas ei pitänyt italialaisesta espressosta, se oli heille liian vahvaa. Ja sitten italialaiset baarimikot yrittivät tehdä jotain samanlaista kuin se kahvijuoma, jota sotilaat joivat kotimaassaan. Italialaiset valmistivat sen kahvinkeittimessä ja tuloksena ei ollut ollenkaan amerikkalaista kahvia, vaan jotain aivan uutta. Amerikkalaiset pitävät tästä juomasta. Ja ajan myötä siitä tuli suosittu kaikkialla maailmassa, myös maassamme.

Muuten, amerikkalaiset väittävät, että heidän kahvinsa on maukkaampaa ja terveellisempää kuin espresso pienen kofeiinimäärän vuoksi. Tämä ei kuitenkaan ole totta. Itse asiassa, kofeiini americanossa sama määrä, vain pienemmällä pitoisuudella.

Harkitse olemassa olevia Americano-kahvilajikkeita, niitä on vain kaksi:

• Classic (tai italialainen) Americano - kuuma vesi kaadetaan keitettyyn vahvaan espressoon suhteessa 1: 1. Tässä tapauksessa kahvi saadaan ilman vaahtoa.
• Skandinaavinen - tämän reseptin tulisi lisätä espressoa veteen, eikä päinvastoin. Samanaikaisesti monien kahvin ystävien rakastama vaahto säilyy. Tätä menetelmää ehdottivat ensimmäisenä sveitsiläiset, ihanteellinen suhde on 1:3, eli yksi osa espressoa vaatii kolme kertaa enemmän vettä.

Joten yllä olevien reseptien mukaan kahvi valmistetaan samalla tavalla. Ero on vain veden ja espresson sekoitusmenettelyssä. Mutta tästä huolimatta skandinaavinen (joskus on toinen nimi - ruotsi) maistuu vielä pehmeämmältä.

Joskus espresso ja vesi tarjoillaan erikseen. Tällöin asiakas itse asettaa mittasuhteet itselleen, hän laimentaa kahvia oman maun mukaan. Ja hän tekee päätöksen vaahdosta. Tarvitsipa hän häntä tai ei.

Nimi Americano liittyy tämän juoman valtavaan suosioon Pohjois-Amerikassa. Tämän mantereen väestö piti tästä heikosta kahvista. Americanon valmistamiseksi he jopa keksivät erityisen kahvinkeittimen (tiputus), jossa vettä syötetään ilman painetta.

Tuotannon ydin on tämä. Vesi kulkee suppilolla varustetun astian läpi, johon vastajauhettu kahvi kaadetaan. Kulkiessaan se imee itseensä kahvin tuoksun ja tuloksena on tuoksuva kahvijuoma. 200 ml:aan vettä tällaisessa kahvinkeittimessä tarvitaan yksi teelusikallinen jauhettua kahvia.

Eurooppalaisilla on omansa Americano-kahvin valmistuksen vivahteita. Sen ero espressoon on juoman laimentaminen kuumalla vedellä. Perinteisesti tasavertaisesti. Mutta täällä ei ole tiukkoja standardeja, kuka tykkää mistäkin. Ja toinen ero espressoon. Americanossa ei ole sitä katkeruutta kuin vahvassa kahvissa aina.

Kuinka palvella americanoa

Vahva kahvi ja kuuma vesi voidaan tarjoilla erikseen, jotta asiakkaat voivat itse laimentaa sitä ja säätää juoman vahvuutta. Voit tehdä tämän käyttämällä suuria kuppeja ja kahvipannua. Jos yrityksessäsi on kylmän kahvin ystäviä, jäävettä kannattaa valmistaa heille. Sellaisiakin on americanon kahvityyppi.

Tiedoksi, vettä lisäämällä valmistetussa Americanossa on pienempi kofeiinipitoisuus kuin tippakahvinkeittimessä. Tämä on otettava huomioon niiden, joille kofeiini on terveydellisistä syistä vasta-aiheista.
Venäläisissä kahviloissa joskus Americanon sijasta kahvijuoma tarjoillaan kahvinkeittimestä, jossa haudutus ei kestänyt tekniikan edellyttämällä tavalla 25 sekuntia, vaan paljon enemmän. Samanaikaisesti juoman maku muuttuu katkeraksi, palaneeksi. Haitalliset epäpuhtaudet (hartsit) ja syöpää aiheuttavat aineet pääsevät siihen. Lisäksi huonosti valmistettu Americano voi olla hapan tai mauton. Valkoisen vaahdon esiintyminen pinnalla osoittaa liikaa kofeiinia. Hyvin tehdyssä Americanossa on hienovarainen espresso-maku, kevyt lämpö ja huomattavasti vähemmän katkeruutta.

Kuten tiedät, amerikkalaiset ovat pakkomielle terveistä elämäntavoista. Heidän mielestään vedellä laimennetussa kahvissa ei käytännössä ole kofeiinia koostumuksessaan. Tämä rauhoittaa amerikkalaisen kahvin ystävät, minkä vuoksi tällainen amerikkalainen kahvi on ilmestynyt, mikä määrää amerikkalainen tyyli juoda kahvia. Muuten, jos keität Americanon väärin, kofeiinitaso nousee.

Vahvuudeltaan ja maultaan Americano on huonompi kuin espresso. Ja tässä italialaiset näkivät aluksi tilaisuuden nauraa jälleen amerikkalaisille, jotka eivät ymmärtäneet todellisen vahvan kahvin makua.

Ja nyt yhteenvetona joitakin tuloksia.

Joten Americano-kahvin valmistamiseksi tarvitset espressoa ja kuumaa vettä. Voit kaataa vettä kahviin tai päinvastoin (jos haluat säilyttää vaahdon). Lisäksi kiehuvan veden tilavuudelle ei ole tiukkoja standardeja, jokainen kaataa sen maun mukaan.

Jotta et pilaa Americanoa kahvinkeittimessä, sinun ei pitäisi lisätä veden kulkuaikaa kahvijauheen läpi 20-25 sekuntiin eikä itse asiassa veden määrää. Se ei johda mihinkään hyvään. Juomasta tulee kitkerä, kun siihen pääsee kahvinporista tarpeettomia hartseja ja kofeiinia.

Kotona kahvinkeittimessä on joskus myös tällaisia ​​​​virheitä. On erittäin tärkeää mitata oikea määrä kahvia ja keittää se tavalliseen 30 ml:aan vettä. Usein rikomme näitä mittasuhteita, otamme paljon enemmän vettä. Kyllä, emmekä kestä aikaa, uskomme, että tällä tavalla puristamme kahvipavuista kaiken maun ja aromin. Mutta itse asiassa emme purista ulos ollenkaan sitä, mikä on maukasta ja terveellistä.

Kahvi on yksi maailman yleisimmistä juomista. Sen valmistamiseksi on monia menetelmiä. Päämenetelmät ovat espresso, turkkilainen kahvi ja ranskalainen puristin.

Espresso– nopein tapa valmistaa kahvia erikoiskahvinkeittimellä. Jauhettu vilja puristetaan ja puristetaan läpi kuumavesisuihkulla (88-91°C) yhdeksän ilmakehän paineessa.
turkkilainen kahvi- yksi vanhimmista tämän juoman valmistusmenetelmistä. Jauhetut viljat keitetään miedolla lämmöllä erityisessä astiassa - cezve (turk). Menetelmän avulla voit lisätä mausteita ja alkoholia, mikä luo uskomattoman määrän vaihteluita juoman makuun.
rankalainen puristus- parannettu tapa valmistaa kahvia "puolaksi". Kahvi kaadetaan kiehuvalla vedellä erityisessä astiassa. Rei'itetyn siivilän avulla voit erottaa paksun juomasta.

Ero espressokahvin ja muiden kahvityyppien välillä

Kahvinvalmistuksen tärkein indikaattori on jyvien jauhatus. Kaikilla kolmella kypsennysmenetelmällä on erilainen suorituskyky.
Ranskalainen puristin - karkea jauhatus (ns. murskaus). Tämän ansiosta vilja ei pääse tihkumaan hienon rei'itysverkon läpi. Karkealle jauhatukselle on ominaista alhaisin uuttoaste ja kofeiinipitoisuuden lisääntyminen kuuman veden kanssa pitkästä kosketuksesta johtuen. Se on saavuttanut suosiota valmistuksen helppouden ja erityistaitojen ja -laitteiden puutteen vuoksi.
Turkkilainen kahvi - hieno jauhatus, pölyksi. Menetelmässä kahvia haudutetaan useita minuutteja 80-95°C:n lämpötilassa, mikä mahdollistaa maksimaalisen uuton. Tämän kahvin valmiissa tuotteessa on korkein kofeiinipitoisuus. Mausteiden ja alkoholin käytön avulla voit laajentaa valikoimaa useisiin tuhansiin tämän juoman tyyppeihin.
Espressomenetelmä on yleisin Euroopassa ja Amerikassa. Keskiraskasta jauhatusta käytetään. Kahvi kaadetaan erityiseen sarveen (pidikkeeseen), jonka jälkeen se puristetaan "tabletiksi". Kahvi valmistuu 15-40 sekunnissa juomatyypistä riippuen. Suhteellisen alhainen haudutuslämpötila ja lyhyt kosketus veden kanssa estävät suuren osan kofeiinin vapautumisesta. Usein kahvinkeittimet on varustettu lisälaitteilla (cappuccinatore, höyrystin), jonka avulla voit valmistaa erilaisia ​​kahvilajeja: maidolla, alkoholilla ja muilla lisäaineilla.

TheDifference.ru selvitti, että ero espressokahvin ja muiden kahvityyppien välillä on seuraava:

Espresson jauhatuskoko on epätyypillinen muille valmistusmenetelmille.
Espresson valmistusmenetelmä minimoi jauhettujen papujen ja kuuman veden välisen kosketuksen, mikä johtaa alhaiseen kofeiinipitoisuuteen.
Espresson valmistusmenetelmään kuuluu erikoislaitteiden käyttö.

Ehkä keskivertokuluttajalle tämä ei ole periaatekysymys, mutta asiantunteva ihminen erottaa aina espresson americanosta ja vaatii ehdottomasti kahvilassa, että hänelle tuodaan sopiva juoma sopivassa lautasessa ja että siinä on sopiva lämpötila ja ulkomuoto.

Kuinka tunnistaa kahvin vaahdosta

Ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota kahvityyppiä määritettäessä, on vaahdon esiintyminen ja laatu.

Oikein valmistetulle espressolle tämä on edellytys. Tiheä, mutta joustava vaahto, joka muodostuu kymmenistä pienistä kuplia, on korkealaatuisen espresson tunnusmerkki. Se pysyy lähes horjumattomana vaikka juomaa on sekoitettu lusikalla ja se tarkoittaa, että kahvi on erittäin vahvaa.

Americano jättää huomioimatta vaahtosäännön. Ei sillä, että se olisi kokonaan poissa: kun valmistat Americanoa ruotsin kielellä (kun espresso kaadetaan kupilliseen kiehuvaa vettä), vaahto ei romahda ja pysyy yhtä tiiviinä kuin valmistettaessa klassista espressoa, mutta toinen menetelmä on italialainen (kun espresso on kiehuvalla vedellä laimennettuna) ei jätä vaahdolle mahdollisuutta.

Espresso A:sta Z:hen

Tästä kahvista on tullut pohja kaikille muille juomalajeille: latte, moccaccino, cappuccino ja sen kaltaiset americano syntyvät espresson esihauduttamisella.

Siksi kaikkien kahvijuomien "vanhemmalle" kaikki on tärkeää: jauhatuspapujen laatu, veden lämpötila haudutuksen aikana ja valmiin kahvin lämpötila tarjoilussa, kupin seinämien paksuus ja tilavuus .

Espresson yleisesti hyväksytty ominaisuus on vahva, tiivistetty juoma, joka valmistetaan kahvinkeittimessä johtamalla kuumaa vettä jauhetun kahvin läpi.

Jauhatusjyvien laadun on täytettävä tietyt vaatimukset: ei liian karkeaa eikä liian karkeaa, ihannetapauksessa, jos jauhatus tehdään välittömästi ennen kypsennystä.

Tarjoile espresso pienessä kupissa, jossa on paksut seinämät, samalla kun tarkkailet juoman lämpötilaa: se ei saa olla alle 75-85 astetta. Sinulla on täysi oikeus pyytää vaihtamaan juoman tarjoilijalta, joka toi lämpimän, ei kuuman espresson.

americano hieman erilainen

Tämä espressopohjainen juoma on vähemmän tiivistetty, mutta kofeiinipitoisuus on sama. Americano valmistetaan kahdella tavalla.

1. Eurooppalainen amerikkalainen: koostuu kiehuvan veden lisäämisestä valmiiseen espressoon tai päinvastoin - juoman kiehuvaan veteen.

2. amerikkalainen kahvi: valmistettu kahvinkeittimessä 85 asteen lämpötilassa.

Americanon tarjoilussa on myös kolmas, vähemmän yleinen tapa: vieraalle tarjotaan kuppi vahvaa kahvia ja kiehuvaa vettä, ja hänen on itse päätettävä, missä järjestyksessä ja millä tavalla nesteitä sekoitetaan.

Neljä tärkeintä eroa

1. Espresso - vahva tiivistetty kahvi, jossa on pieni määrä vettä; americano on vähemmän kyllästynyt, siinä on puolet vähemmän vettä.

2. Espressokupissa on aina vaahtoa, mutta ei aina americanossa.

3. Americanon pohjana on kuumalla vedellä laimennettu espresso.

4. Espressolla on voimakas maku ja tuoksu, kun taas Americanossa on paljon heikompi.

Ostaja Ada Fox

Kahvi ja espresso ovat juomia, jotka on valmistettu samasta kasvista: kahvista. Se, muuttuvatko kahvipavut aromaattiseksi kahviksi vai täyteläiseksi espressoksi, riippuu siitä, kuinka ne käsitellään.

Kahvin ja espresson ero on se, kuinka kauan papujen paahtaminen kestää. Tyypillinen kahvipaahto kestää noin 13 minuuttia, kun taas espressopaahto noin 20 minuuttia. Tietenkin aika voi vaihdella kahvin tyypistä ja paahtimen mallista riippuen. Myös kahvipavut ja espressopavut ovat ulkonäöltään erilaisia. Pitkän paahtamisen ansiosta expressopavuilla on tummempi väri ja kiiltävä pinta. Kiilto johtuu vihreiden kahvipapujen sisältämistä öljyistä, jotka tulevat pintaan paahtamisen aikana. Suhteellisen lyhyen paahtamisen ansiosta kahvipavut ovat väriltään vaaleampia ja pinta on mattapintainen.

Lisäksi espressopavuilla on heikompi happamuus. Tosiasia on, että kahvipapujen sisältämät hapot hajoavat paahdettaessa, joten pidemmän paahtamisen vuoksi espressopavuissa happamuus puuttuu usein käytännössä. Monet ihmiset, joilla on herkkä vatsa, pitävät espressosta.

Keitto - erot paineessa ja jauhamisessa

Vihreiden papujen paahtamisen lisäksi kahvin ja espresson ero on valmistuksessa. Espresson valmistusmenetelmä keksittiin nopeuttamaan haudutusprosessia baareissa. Tätä varten juoman valmistuksessa käytetään painetta. Espressossa vettä pakotetaan jauhetun kahvin läpi vähintään 9 baarin paineella. Veden lämpötila on yleensä 88 - 94°C. Kahvin valmistukseen käytetään yleensä vettä, jonka lämpötila on korkeampi 92 - 96°C ja juoma valmistetaan ilman korkeaa painetta. Muuten, korkea paine on syynä siihen, miksi espresson valmistuksessa ei käytetä paperisuodattimia. Paperi ei vain kestä painetta.

Toinen tärkeä ero on jauhatus. Espressoa varten sen pitäisi olla paljon pienempi kuin kahvin. Tämä johtuu juoman paljon nopeammasta valmistuksesta - vain 25-30 sekuntia. Siten jauhetun kahvin kosketus kuumaan veteen on paljon lyhyempi. Kuuman veden johtaminen korkealla paineella erittäin hienoksi jauhetun kahvin läpi johtaa tehokkaampaan uuttoon. Näin ollen espressoa valmistettaessa noin 24 % kaikista aineista uutetaan kahvipavuista, kun taas vain 17 % uutetaan kahvipavuista. Lisäksi kahvin valmistus voi kestää jopa 6 minuuttia.

Missä juomassa on eniten kofeiinia?

On yleinen väärinkäsitys, että kuppi espressoa sisältää enemmän kofeiinia. Itse asiassa asia on päinvastoin. Tosiasia on, että pidemmän paahtamisen vuoksi espressopapujen kofeiinipitoisuus on pienempi. Lisäksi tavallisen espressokupin tilavuus on vain 30 ml. Huolimatta pienemmästä kofeiinimäärästä yhdessä espressokupillisessa, sen pitoisuus on korkeampi. Syynä tähän on veden ja jauhetun kahvin suhde. Kun espressoa valmistetaan, yhtä milligrammaa jauhettua kahvia kohden kuluu vähemmän vettä. Tietenkin samalla juomamäärällä - kuppi espressoa sisältää enemmän kofeiinia. Jos kuitenkin otat tavallisia kuppeja (25-30 ml espressoa ja 150 ml kahvia), kuppi kahvia sisältää enemmän kofeiinia.

Suodatinkahvi ja espresso: mitä eroa on?

Aloitetaan määritelmästä. Suodatinkahvi tai amerikkalainen kahvi (ei pidä sekoittaa americanoon) on helpoin valmistaa ja suosituin kahvilaji. Juoma, joka saadaan kaatamalla (ilman painetta) kuumaa vettä jauhetun kahvin läpi.

Jos laitat suodatinkahvin ja espresson vierekkäin, huomaat heti eron maussa ja ulkonäössä. Espressolla on voimakkaampi maku ja aromi. Lisäksi hyvässä espressossa on pysyvä kultainen crema, jota kutsutaan italiaksi crema. Crema muodostuu korkeasta vedenpaineesta, joten se puuttuu suodatinkahvista.