Herkullisia pannukakkureseptejä

Haluatko jotain maukasta aamiaiseksi? Valmista herkullisia, ohuita reikiä pannukakkuja kefirillä ainutlaatuisen reseptin mukaan vaiheittaisilla valokuvilla ja yksityiskohtaisilla videoilla.

40 minuuttia

154 kcal

3.67/5 (3)

Lapsuudesta lähtien olemme kaikki tunteneet sellaisen ruoan kuin kotitekoiset pannukakut. Tämä kulinaarinen ylimäärä oli meille jokaiselle ilon ja tyytyväisyyden hetki. Kuten jo arvasit, jaan tänään kanssasi ainutlaatuisen reseptin ohuiden pannukakkujen valmistamiseksi kiehuvalla vedellä kefirillä. Juuri nämä pannukakut ovat mielenkiintoisia, koska kiehuvan veden ominaisuuksien ansiosta voimme muuttaa itse ruuan ulkonäköä ja rakennetta.

Tiesitkö? Ruoanlaittoon kefiiriä käytetään antamaan ruoalle paitsi maun, myös tilavuuden. Vaikka joskus on tarpeen päästä eroon tilavuudesta, mutta säilyttää maku. Tällaisissa tapauksissa mikä tahansa neste tulee apuun, jota käytetään valmistelussa. Se voi olla maitoa tai tavallista vettä.

Ainekset ja valmistus

Keittiölaitteet

• mikseri (jos sekoitinta ei ole, tavallinen vispilä tai pöytähaarukka käy);
• säiliöt ainesosille;

• erillinen astia seokselle (taikinalle);
• panoroida;
• lautaset valmiin ruoan tarjoilua varten.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

Jotta pannukakut olisivat upeita, sinun on valittava korkealaatuiset tuotteet, joita käytetään ruoanlaitossa. Luonnollisesti suosittelen käyttämään luonnollisimpia tuotteita. Ihanteellinen olisi käyttää kotitekoista kefiiriä, munia, jauhoja ja voita.... Tämä auttaa tekemään ruoasta terveellisemmän ja välttämään erilaisten tiivisteiden ja lisäaineiden nauttimisen.

Ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota munien laatuun. Niissä ei saa olla halkeamia kuoressa. On myös tärkeää, että ne ovat puhtaita, vailla höyheniä ja likaa.

Tiesitkö? Munien laatu voidaan määrittää yhdellä silmäyksellä. Kuoren väriin kannattaa kiinnittää huomiota. Laadukkaissa munissa se on mattavärinen.

Menetelmä ohuiden pannukakkujen valmistamiseksi, joissa on reikiä kefirissä

Testin valmistelu

Soda ja loppuvalmisteet

Siten, kun kaikki reseptin vaiheet ja vaatimukset on suoritettu, saamme valmiin vaivatun taikinan. Tästä linkistä löydät paljon hyödyllistä tietoa esimerkiksi testin tekemisen eri tavoista ja menetelmistä. Kun infuusioaika on kulunut, voit lämmittää pannun uudelleen, muista rasvata se kasviöljyllä.

Aloitetaan pannukakkujen paistaminen

Pannukakkuvaihtoehdot

Jotta pannukakut olisivat maukkaampia, ne voidaan yhdistää erilaisiin täytteisiin.... Reseptimme mukaan valmistetut pannukakut sopivat sekä makeisiin että suolaisiin täytteisiin. Tämän ansiosta tämä ruokalaji on monipuolinen jokaiselle pöydälle, juhlallisesta yksinkertaiseen aamiaiseen. Tällä reseptillä voit valmistaa herkullisia pannukakkuja nopeasti ja helposti.

Kuinka keittää pannukakkuja kefirillä, voit selvittää täältä -. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa eri tavoin tai yhdessä eri ainesosien kanssa. Tulee erittäin maukasta ja terveellistä

Ohuiden pannukakkujen keittäminen kefirillä oikea resepti on täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja omaperäinen.

Opin tämän ohuiden kefiiripannukakkujen reseptin isoäidiltäni. Lapsuudesta asti ihailin tulla hänen keittiöönsä ja katsoa, ​​kuinka hän vaivasi taikinasta ohuita pannukakkuja kefirin kanssa, kaatoi sen valurautapannuun ja käänsi taitavasti kultaisia ​​pannukakkuja. Nyt itse hemmottelen perhettäni usein ohuilla ja mureilla pannukakuilla erilaisilla täytteillä tai vain mansikoilla ja suklaalla, kuten nykyään. Makeaa taikinaa varten voit lisätä ripaus jauhettua kanelia tai vanilliinia maun saamiseksi.

• 500 ml kefiiri 1-2,5% rasvaa;
• 5 rkl. l. jauhot;
• 3 munaa;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl sooda;
• 0,5 tl suola.

Kuinka tehdä ohuita kefiiripannukakkuja:

Työnnä kolme munaa korkeareunaiseen kulhoon. Lisää hieno suola, kidesokeri ja ruokasooda. Vatkaa seos vispilällä niin, että kuivat aineet liukenevat kunnolla.

Kaada saatuun munamassaan osa huoneenlämpöistä kefiiriä, noin kolmasosa kokonaismäärästä. Sekoita kaikki vispilällä.

Lisää seulotut jauhot taikinaan. Käytä korkealaatuisia premium-jauhoja, jotta ohuista kefiiripannukakkuista tulee pehmeitä.

Sekoita taikina jauhojen kanssa homogeenisen koostumuksen saavuttamiseksi.

Lisää seokseen jäljellä oleva fermentoitu maitotuote. Tämä tekee taikinasta pehmeää, ilman kokkareita.

Lisää puhdistettu kasviöljy viimeisenä. Se auttaa tekemään ohuista kefiiripannukakkuista elastisia. Sekoita kaikki ainekset uudelleen huolellisesti vispilällä.

Anna taikinan levätä 15 minuuttia, jotta se imeytyy.

Kuumenna pannu tässä vaiheessa. Voitele sen pinta pienellä määrällä hajutonta kasviöljyä. Kulinaarista silikoniharjaa on kätevä käyttää.

Kaada taikinaa varovasti kuumalle paistinpannulle. Pyöritä vuokaa, jotta taikina jakautuu tasaisesti pinnalle.

Paista pannukakku kullanruskeaksi. Käännä se sitten varovasti ympäri auttamalla itseämme lastalla. Paista keskilämmöllä kypsiksi.

Laita sitten ohuet kefiiriletut kuivalle lautaselle.

Leivotaan kaikki pannukakut. Tuloksena sain 16 kappaletta.

Voit kääriä suosikkitäytteen valmiisiin pannukakkuihin kefirin kanssa. Tarjoilemme makeita pannukakkuja nestemäisellä hunajalla, hillolla, suklaalla, suolaiset smetalla.

Nyt tiedät kuinka paistaa ohuita pannukakkuja kefirillä. Ne ovat ilmavia ja erityisen herkkiä. Kuinka valmistat pannukakkuja? Mitkä ovat perheesi suosikkilisäkkeet? Jään odottamaan kommenttejanne!

Ohuiden kefiiripannukakkujen reseptit: oikeat mittasuhteet, herkulliset täytteet

Voit valmistaa ohuita pannukakkuja paitsi täysmaidolla, myös erilaisilla fermentoiduilla maitotuotteilla, esimerkiksi kefirillä. Tässä tapauksessa ne ovat pehmeämpiä ja herkempiä. Reseptit ja salaisuudet ohuiden harjakattoisten pannukakkujen valmistamisesta kefirillä, joita tarkastelemme artikkelissamme, auttavat saavuttamaan samanlaisen tuloksen.

Tällä reseptillä saat pehmeitä ja huokoisia pannukakkuja, jotka voidaan tarjoilla tuoksuvalla täytteellä tai ilman sitä. Kypsennysaika on noin 1 tunti.

• 2 rkl. kefiiri.
• 1 rkl. jauhot.
• 2 munaa.
• 0,5 tl ruokasooda.
• 3 rkl. l. kasviöljy.
• 2 rkl. l. Kidesokeri.
• yksi ripaus suolaa.

Pannukakkuja kefirillä - video

Ohuiden pannukakkujen valmistamiseksi kefirillä taikinaan lisätään usein tietty määrä kiehuvaa vettä. Tämä on vaniljakastikepannukakkuresepti, josta taitavat kotiäidit varmasti pitävät.

• 1 rkl. vähärasvainen kefiiri.
• 1 rkl. kiehuvaa vettä.
• 1 rkl. jauhot.
• 2 munaa.
• 2 rkl. l. Kidesokeri.
• 0,5 tl ruokasooda.
• pieni määrä suolaa.

1. Keltuaiset erotetaan varovasti proteiineista ja vatkataan valkoiseksi kidesokerilla. Tämä prosessi voidaan tehdä vispilällä tai vatkaimella.
2. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi suolan kanssa, ja sitten niihin lisätään pikkuhiljaa kiehuvaa vettä koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät käpristy.
3. Jauhot siivilöidään siivilän läpi ja sekoitetaan sitten sokerilla ja ruokasoodalla raastettuun keltuaiseen.
4. Reseptissä määritetty määrä kefiiriä huoneenlämpötilassa kaadetaan proteiineihin kiehuvalla vedellä. Sitten saatu massa yhdistetään jauhoihin, jotka on aiemmin sekoitettu keltuaisten kanssa.
5. Kaikki sekoitetaan vispilällä tai vatkaimella. Taikinaa ei kuitenkaan pidä sekoittaa liian kauan, muuten pannukakut muuttuvat tiiviiksi.
6. Taikinan annetaan hautua noin puoli tuntia, jonka jälkeen siihen lisätään kasviöljyä ja sekoitetaan uudelleen. Kasviöljy voidaan myös korvata voilla. Tässä tapauksessa pannukakut ovat uskomattoman mehukkaita ja aromaattisia.
7. Pannu lämmitetään hyvin ja paista harjattomia pannukakkuja.
8. Paistamisen jälkeen jokainen pannukakku voidellaan voilla.
9. Muista kokeilla ensimmäistä pannukakkua. Näin voit ymmärtää, mikä ainesosa taikinasta puuttuu, ja korjata sen ajoissa.
10. Vaniljakastikkeet ovat valmiita.

Soda pop -pannukakkuja

Huokoisuus saadaan aikaan soodavedellä, joka lisätään suoraan taikinaan. Tämän reseptin avulla voit tehdä herkkiä reikiä sisältäviä pannukakkuja ilman ruokasoodaa.

Ainekset:

• 1 rkl. kefiiri.
• 1 rkl. sooda.
• 2 munaa.
• 1 rkl. jauhot.
• 100 g voita.
• 2 rkl. l. Kidesokeri.
• yksi ripaus suolaa.

Pannukakkuja kefirin ja maidon kanssa

Katsotaanpa, kuinka keittää herkullisia pannukakkuja, joissa on reikiä maidossa ja kefirissä.

• 600 ml kefiiriä.
• 300 ml täysmaitoa.
• 0,5 tl ruokasooda.
• 440 g jauhoja.
• 2-3 munaa.
• 3 rkl. l. kasviöljy.
• 2 rkl. l. Kidesokeri.
• 0,5 tl suola.

Nämä ovat uskomattoman aromaattisia ja maukkaita pannukakkuja, jotka on valmistettu kefiristä ja konjakista. Ne sopivat täydellisesti juhlapöytään. Tällaisia ​​ohuita pannukakkuja kefirillä voi tarjoilla myös sunnuntain aamiaiseksi perheen kanssa.

• 1 litra kefiiriä.
• 120 ml konjakkia (voit ottaa kotitekoisena).

1. Kefiiri kuumennetaan 30 °C:n lämpötilaan. On suositeltavaa suorittaa tämä prosessi vesihauteessa, jotta fermentoitu maitotuote ei käpristy ja muutu raejuustoksi.
2. Munat vatkataan kidesokerilla ja kaadetaan ohuena nauhana kefiiriin.
3. Lisää seokseen suola, vanilliini, ruokasooda ja vatkaa.
4. Jauhot seulotaan useita kertoja ohuella siivilällä. Sitten siihen kaadetaan vähitellen muna-kefirmassa koko ajan sekoittaen, jotta vältytään kokkareilta.
5. Lisää lopuksi konjakki ja sekoita. Voit myös lisätä kanelia suussa sulavan maun saamiseksi.
6. Taikina asetetaan hautumaan puoleksi tunniksi ja sitten aloitetaan paistaminen.
7. Pannukakut paistetaan molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi ja voidellaan päälle sulatetulla voilla.
8. Kahden vuoan samanaikainen käyttö nopeuttaa paistoprosessia. Tämä pätee, jos sinun on valmistettava paljon pannukakkuja rajoitetussa ajassa.

Pannukakkuja juhlapöytään

Nämä ovat herkullisia pannukakkuja reiässä kefirin päällä. Vaikka resepti vaatiikin hieman puuhailua, siihen käytetty aika on sen arvoista. Tämä on loistava vaihtoehto juhlapöytään. Pannukakut ovat uskomattoman ohuita. Voit käyttää kaviaaria täytteenä.

• 125 ml kefiiriä.
• 115 ml kermaa 10 %.
• 1 muna.
• 1 rkl. jauhot.

1. Muista, että mitä korkeampi kefirin rasvapitoisuus on, sitä täyteläisempiä pannukakut ovat. Siksi ohuiden reikäisten pannukakkujen leipomiseen tulee käyttää kefiiriä, jossa on pieni rasvaprosentti.
2. Erottele proteiini keltuaisesta ja vatkaa se kidesokerin kanssa vispilällä tai vatkaimella vaahdoksi.
3. Jauha keltuainen valkoiseksi ja sekoita kerman kanssa ja lisää sitten saatu massa proteiiniin.
4. Sammuta sooda sitruunamehussa ja lisää taikinaan.
5. Lämmitä kefiiri hieman huoneenlämpöiseksi ja sekoita kananmunien ja kerman kanssa.
6. Siivilöi jauhot, lisää siihen suola ja kaada sitten pieninä annoksina aiemmin saatu kefirin, munien ja kerman seos. Sekoita kaikki tasaiseksi. Taikinan tulee olla paksua ja paakkumatonta.
7. Laitoimme taikinan lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
8. Sulata voi ja kaada se taikinaan ennen pannukakkujen paistamista.
9. Paista pannukakut tavalliseen tapaan kasviöljyssä.

Koska suurilla kefirin pannukakkuilla on neutraali maku, niiden täytteeksi voidaan käyttää täysin mitä tahansa täytettä - sekä suolaista että makeaa.

Juhlaan tai tavalliseen pöytään seuraavat täyttövaihtoehdot ovat täydellisiä:

• Lohi, vähärasvainen raejuusto, yrtit ja suola. Tämä on erittäin mausteinen ja uskomattoman maukas täyte, joka tekee pannukakkuista pöydän pääkohokohdan. Ylhäältä voit kaataa ne kefir-smetanakastikkeella.
• Sokerilla raastettu raejuusto, johon on lisätty rusinoita, kuivattuja aprikooseja, tuoreita hedelmiä, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä. Päällimmäiset pannukakut voidaan kaataa sulatetulla voilla tai vähärasvaisella smetalla.

Kefirillä voit helposti keittää ohuita harjattuja pannukakkuja. Koska niillä on neutraali maku, ne voidaan täyttää turvallisesti millä tahansa täytteellä ja tarjoilla juhla- tai tavalliseen pöytään. Huippu samankaltaisiin pannukakkuihin voi käytetystä täytteestä riippuen kaataa gheellä, hollandaisekastikkeella, smetalla, majoneesilla, soijakastikkeella, hunajalla, hillolla, suklaalla, bechamel-kastikkeella jne.

Vaikka ohuiden pannukakkujen keittäminen kefirillä vaatii tiettyä osaamista ja taitoja, jopa kulinaarisen taiteen aloittelija pystyy selviytymään tästä ensi silmäyksellä hieman vaikeasta tehtävästä. Tätä varten sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin vinkkeihin:

• Ohuiden huokoisten pannukakkujen valmistamiseksi älä laita taikinaan liikaa jauhoja, muuten ne voivat tässä tapauksessa osoittautua melko pörröisiksi ja paksuiksi.
• Munat tulee laittaa taikinaan enintään 2 kappaletta. Mitä enemmän munia on, sitä tiheämpiä pannukakut ovat.
• Huokoisten pannukakkujen saamiseksi taikinassa käytetään usein soodaa. Huomaa, että ennen kuin laitat sen taikinaan, sitä ei saa koskaan sammuttaa etikalla. Yleensä se sekoitetaan seulottujen jauhojen kanssa tai sammutetaan kefirissä, ja etikka (jos sellainen on reseptissä) lisätään myöhemmin. Voit saada huokoisia pannukakkuja lisäämättä ruokasoodaa. Katsotaan myöhemmin, kuinka tämä tehdään.
• Ohuita, huokoisia pannukakkuja ei yleensä valmisteta hiivalla.
• Testissä tulee käyttää kefiiriä, jonka lämpötila on lähellä huoneenlämpötilaa. On suositeltavaa jättää se jonnekin lämpimään paikkaan yöksi pannukakkujen valmistuksen aattona.
• Kaupassa ostettu kefir voidaan menestyksekkäästi korvata itse valmistetulla piimämaidolla. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 1 litra täysmaitoa ja jätettävä lämpimäksi yhdestä kahteen päivään. Happamuuden nopeuttamiseksi voit lisätä maitoon pienen määrän kefiiriä, fermentoitua leivottua maitoa tai jogurttia. Hapanmaidolla tehdyt pannukakut ovat uskomattoman pehmeitä.
• Kun taikina on valmis, anna sen hautua 30 minuuttia. Näin se saavuttaa oikean johdonmukaisuuden. Sen jälkeen se on sekoitettava, koska jauhot laskeutuvat ja taikinasta tulee heterogeenista.
• Kasviöljyä lisätään vain kerran - ennen pannun kuumennusta. Lisäksi sinun ei tarvitse käyttää sitä, koska se on yleensä jo mukana testissä. Jos sitä on liikaa, pannukakut osoittautuvat liian rasvaisiksi ja öljyisiksi.
• Jos pannukakut tulevat kuivina, ne on voideltava paistamisen jälkeen sulatetulla voilla. Tämä voidaan tehdä silikoniharjalla.
• Paistamiseen on suositeltavaa käyttää valurautapannua, sillä se pitää lämpötilan hyvin.
• Taikinaan voidaan lisätä vaniljasokeria, vanilliinia tai pieni määrä jauhettua kanelia tuomaan makua pannukakkuihin.

Pannukakkuja kefirillä, ohuita reikiä

Päätin tehdä kaksi yhdessä reseptin, jotta voit verrata, millaisia ​​pannukakkuja samoista tuotteista saadaan, jos taikina tehdään eri tavoin. Yhdessä tapauksessa kiehuvaa vettä kaadetaan vatkattuihin muniin, toisessa - taikinaan jauhojen lisäämisen jälkeen. Verkko keskustelee edelleen, mikä resepti on oikea. Otin sen ja keitin sen näin ja tuolla tavalla, ja haluan sanoa, että ne ovat molemmat hyviä, kukin omalla tavallaan. Valitse mikä tahansa, kefiiripannukakut ovat ohuita, resepti on yksinkertainen reikillä, tulos onnistuu sataprosenttisesti.

Ohuet rei'itetyt pannukakut kefirillä

Kiehuvan veden lisääminen taikinaan antaa hämmästyttävän vaikutuksen: se vaahtoaa ja kohoaa niin paljon, ettei hiivaa tarvita. Kuplat meri, pannukakut rei'itettyjä, pitsiä, ohuita. Kuumat ovat uskomattoman maukkaita, pehmeitä, pehmeitä. Jäähtyessään ne kuivuvat hieman, mutta tämä on subjektiivinen mielipiteeni. Kun paistat, yritä olla ylivalottamatta niitä pannulla, muista, että ne ovat ohuita ja kypsyvät nopeasti. Mutta vaikka ne olisivat liian ruskeita, ei hätää, niistä tulee kuin makeita pannukakkulastuja: ohuita, rapeita, voi irrottaa palan.

• vehnäjauho - 1,5 kupillista;
• vähärasvainen kefiiri (neste) - 1 lasi;
• kiehuvaa vettä - 1 lasi (250 ml);
• munat - 2 kpl;
• rakesokeri - 3 rkl. l;
• sooda - 1 tl ilman liukumäkeä;
• hieno suola - 2 hyppysellinen;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä

Laitamme kauhallisen vettä polttimelle, kun se kiehuu, teemme taikinan. Alku on vakio: sekoita munat suolan ja sokerin kanssa, vatkaa vispilällä tai vatkaimella vaahdoksi. Tein pannukakut makeita, sokerin määrän voi vähentää kahteen ruokalusikalliseen tai alle, mutta lisää vähintään yksi, jotta pannukakut ovat ruskeita paistettaessa.

Kefiiriä ei tarvitse lämmittää, kiehuva vesi lämmittää kaiken tarpeen mukaan. Kaada vähärasvainen kefir vatkattujen munien joukkoon, sekoita.

Sekoitamme jauhoja ja soodaa, siivilöimme, puhdistamme epäpuhtauksista ja samalla kyllästämme hapella. Kefirini oli vähärasvainen, se on nestemäistä, hieman paksumpaa kuin maito, annan jauholaskelman tällaiselle tuotteelle. Paksulle kefirille riittää yksi lasillinen jauhoja. Joka tapauksessa, jos se osoittautuu erittäin paksuksi, lisää kiehuvaa vettä tai laimenna taikina kefirillä.

Vatkaa kaikki tasaiseksi, riittävän paksuksi massaksi. Möykkytön on erittäin tärkeää! Jos lyöt sen pahasti, kun lisäät kiehuvaa vettä, kokkareet hautuivat, muuttuvat tiheiksi, et voi enää päästä eroon niistä. Ainoa keino on siivilöidä taikina, mutta miksi monimutkaistaa asioita, kun sen voi tehdä heti.

Vesi kiehui kauhassa. Mittaamme lasin - 250 ml. Kaada ohuena nauhana samalla vispilällä tai vatkaimella vatkaten taikinaa antaen sille loistoa ja ilmavuutta. En pystynyt kuvaamaan koko prosessia, käteni ovat kiireisiä, mutta seuraavassa kuvassa kaikki näkyy selvästi.

Tältä taikina näyttää kiehuvan veden lisäyksen jälkeen, sisältä ja ulkopuolelta paljon kuplia. Melko nestemäistä, valuu helposti lusikasta ohuena nauhana.

Lisää auringonkukkaöljy, sekoita. Anna taikinan tulla järkiinsä ja levätä hetki ennen paistamista.

Voitele pannun haarukkaan koukutetun pekonipalalla. On myös kätevää käyttää keittoharjaa tai leikata öljyyn kastettuja perunoita. Kaadan lusikallisen taikinaa hyvin lämmitetylle pinnalle, rullaan pannua kallistaen sitä. Se on nestemäistä, se valuu muutamassa sekunnissa koko pohja-alueelle, kerros on ohut. Jos ei aivan tasaisesti, se ei vaikuta pannukakkujen makuun ja ulkonäköön millään tavalla. Teen tulen keskitason, paistan pannukakkua noin minuutti tai puoli, kunnes se on ruskea reunoilta. Erotan sen seinistä puutikulla, laitan päälle ja käännän käsilläni toiselle puolelle. Myös lastalla käy, pannukakut eivät hajoa.

Tähän päädymme: ohuita rei'itettyjä pannukakkuja, pitsiä, harjakattoisia. Kaikki kuoppaan, kuten luvattiin.

Herkulliset ohuet pannukakut rei'illä kefirillä ovat valmiita. Ne ovat erittäin joustavia, voit rullata haluamallasi tavalla ja sopivat täytteeksi. Ei nestemäiselle täytteelle, vaniljakastike valuu niistä varmasti ulos. Ja omenoiden tai lihan kanssa muna on mitä tarvitset. Hyvää ruokahalua!

Resepti ohuille pannukakkuille, joissa on reikiä kefirillä tehdystä choux-taikinasta

Nämä kefiiripannukakut valmistetaan täysin eri tavalla. Tässä vatkatut munat keitetään kiehuvalla vedellä. En vieläkään ymmärtänyt - miksi näin tehdään, mikä on reseptin temppu? Se osoittautui varsin mielenkiintoiseksi tekniikaksi. Yhdistämällä vatkatut munat ja kiehuva vesi muodostuu rehevä vaahtoinen seos, johon kaadetaan kefiiri ja lisätään jauhoja. Kuplat, joita on yksinkertaisesti lukemattomia määriä, löystävät taikinan täydellisesti. Totta, silloin niitä on vähemmän, mutta leivottaessa pannukakut tulevat silti ulos reikiä ja melko ohuita. Niiden maku on pehmeämpi, ne ovat rakenteeltaan herkempiä eivätkä kuivu pannussa.

Vaaditut ainesosat:

• nestemäinen 1% kefiiri - täysi viisteinen lasi (tämä on 250 ml);
• vehnäjauho - viisteinen lasi, jossa on suuri dia (170 g);
• sokeri - 2 rkl. l. (maku);
• kiehuvaa vettä - 250 ml;
• muna - 1 kpl.
• suola - teelusikallisen kärjessä;
• sooda - teelusikallinen litteä, ilman kumpua;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Haluan varoittaa sinua heti: pannukakkujen vaniljakastike taikina kefirillä vaahtoaa voimakkaasti, tee se syvään kulhoon. Melkein juoksin karkuun. Kiehauta vesi, keittämisen jälkeen jätä se miedolla lämmöllä niin, että se tuskin kumpuilee. Kaada sokeri, suola kulhoon, riko yksi muna.

Sekoita ja aloita vatkaa, kunnes vaahtoa tulee. Vispilin ensin vispilällä, sitten vatkaimella, koska vispilä ei antanut rehevää vaahtoa. Vatkaa kunnolla niin, että koko pinta on kuplia.

Kaada kiehuvaa vettä ohuena nauhana, vatkaa muna heti, muuten se menee hiutaleiksi, "hauduttelee". Sekoitin mikserillä, mutta en voi näyttää kuvaa, minulla ei riittänyt kädet kaatamaan kiehuvaa vettä, vatkaamaan ja ampumaan.

Tämä oli munan ja kiehuvan veden seos vatkauksen jälkeen. Vatkaa suurella nopeudella vähintään puolitoista minuuttia tai kaksi. Toistan vielä kerran: ota syvä astia, näennäisesti ei pienestä kulhostani, suihkuta joka suuntaan. Vaahtoaa erittäin voimakkaasti ja kohoaa nopeasti.

Lisää kefiiri, kylmä tai lämmin - ei eroa. Minulla oli kylmää, nestemäistä, hieman paksumpaa maitoa.

Siivilöi jauhot, lisää viimeiseen osaan sooda. Sitä ei tarvitse sammuttaa, kiehuva vesi tekee tehtävänsä, sammuttaa sen, maku ei tunne.

Valmis taikina on nestemäistä, valuu alas ohuella langalla, ei katkea. Homogeeninen, ei paakkuja. Kun se on sekoitettu, kaada sekaan auringonkukka- tai muuta kasviöljyä.

Kuumennamme pannu, voitelemme (minä käytän ihraa, voit käyttää voita), kaavimme taikinaa kauhalla, kaadamme kuumalle pinnalle. Muista esilämmittää pannu, lämmitä se. Lämpiminä rei'itetyt pannukakut eivät toimi. Paista keskilämmöllä, ruskista pohja.

Käännä ympäri, paista toinen puoli kullanruskeiksi. Pannukakuissa ei tule suuria reikiä, mutta pieniä on paljon. Rakenteeltaan ne ovat pehmeitä, joustavia, voit kääriä minkä tahansa täytteen.

Päätelmäni: jokaisella kefirin ohuiden pannukakkujen reseptillä on oma "kuorinsa". Ensimmäisessä, jossa taikina haudutettiin kiehuvalla vedellä, pannukakut ovat rakenteeltaan pitsiä, paistettuja reunoja, erittäin ohuita. Toisessa ne ovat pehmeämpiä, pehmeämpiä, ihanteellisia täytteille ja täytteille.

Valitse mikä tahansa resepti, saat ensimmäisellä kerralla ohuita pannukakkuja kefirin päälle. Ei ihme, että yritin ja otin yksityiskohtaisia ​​valokuvia, maalasin kaiken askel askeleelta. No, jos sinulla on vielä kysyttävää - kysy kommenteissa. Onnistuneita pannukakkuja, hyvää ruokahalua! Sinun Plyushkin .

Pannukakut maidolla kuohkeaksi ilman hiivaa

Melkein jokainen kotiäiti valmistaa pannukakkuja kefirillä, mutta ne eivät aina ole ohuita. Mutta juuri tähän jokainen kulinaarinen asiantuntija pyrkii, koska paksu taikina voi pilata ruuan ja keskeyttää täytteen maun. Itse asiassa ohuiden kefiiripannukakkujen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, jos valitset oikean reseptin ja tiedät muutaman tempun.

Ohuet kefiiripannukakut voidaan valmistaa kiehuvalla vedellä. Näin syntyy choux-taikina, jolla valmiiseen astiaan on helppo antaa haluttu paksuus. Samalla pannukakut tulevat erityisen pehmeiksi. On kuitenkin muitakin hyviä reseptejä. Voit siis lisätä kananmunia, kasviöljyä, soodaa, voita jne. Suolan ja sokerin määrän päättää kulinaristinen asiantuntija itse riippuen siitä, haluaako hän suolaisen välipalan vai herkullisen jälkiruoan.

Kefirillä keitetyt valmiit ohuet pannukakut voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina tai täydentää erilaisilla täytteillä. Se voi olla lihaa, hilloa, kananmunia, juustoa, vihanneksia tai hedelmiä, marjoja jne. Ne tarjoillaan myös makeiden tai suolaisten kastikkeiden kera, ripottelemalla päälle tomusokeria, pähkinöitä, korppujauhoja. Ohuista kefiiripannukakkuista voi tehdä vaikka kakun! Tätä varten sinun on vain valittava kerma, täyte ja käytettävä pannukakkuja kakkujen sijaan.

Pannulla paistamisen jälkeen pannukakkuja paistetaan joskus muutaman minuutin ajan uunissa, jotta niistä tulee vielä pehmeämpiä ja mureampia. Tätä tarkoitusta varten jokaiseen pannukakkuun lisätään voita. Voit tarjoilla lautasen tasaisella lautasella pinoamalla ohuet pannukakut pinoon. Samalla jokainen voi valita itse täytteen ja valmistaa itselleen täydellisen välipalan.

Kefirillä kypsennettyjä harjattuja ohuita pannukakkuja, joissa on reikiä

Monet ihmiset pitävät todella pannukakkuista, joissa on kauniita harjattuja reikiä. Ensinnäkin ne näyttävät erittäin herkullisilta, ja toiseksi on erittäin miellyttävää kokeilla tällaista ruokaa sen epätavallisen koostumuksen vuoksi. Tällä reseptillä valmistetaan neutraalin makuisia ohuita pannukakkuja. Jos haluat tehdä niistä jälkiruoan, lisää sokeria maun mukaan ja lisää se taikinaan suolan ja jauhojen kanssa. Soodaa ei tarvitse sammuttaa - sen on reagoitava kefirin kanssa "tuoreessa" muodossa. Tämä tekee pannukakkuihin reikiä.

Ainekset:

• 2 kupillista jauhoja;
• 2 lasillista kefiiriä;
• 1 lasillinen vettä;
• ½ tl sooda;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 ripaus suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä jauhot, kefir, suola ja munat syvässä kulhossa.
2. Kiehauta vesi ja liuota siihen sooda, kaada taikinaan.
3. Sekoita kaikki ainekset nopeasti keskenään tasaiseksi.
4. Jätä taikina 5 minuutiksi, lisää sitten kasviöljyä ja sekoita uudelleen.
5. On erittäin hyvä esilämmittää pannu ja paistaa pannukakut kullanruskeiksi.

Mielenkiintoista netistä

Makeat pannukakut ovat ehkä paras aamiainen sekä lapsille että aikuisille. Tällä ohjeella pannukakut ovat niin ohuita, että niistä tulee lähes läpinäkyviä! Lisäksi ne eivät repeydy, kun täytettä lisätään. Myös pannukakkujen rapeat punertavat reunat ilahduttavat herkkusua. Mutta kotiäidit pitävät tästä reseptistä tarvittavien ainesosien vähimmäismäärän ja alhaisten kustannusten vuoksi. Ohuiden pannukakkujen tarjoilun kanssa jokainen makeansuu keksii itsenäisesti.

Ainekset:

• 150 g jauhoja;
• 80 g sokeria;
• 120 ml kefiiriä;
• 75 ml vettä;
• 50 g voita;
• 3 munaa;
• ¼ h. L. suola.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä sokeri, siivilöidyt jauhot ja suola.
2. Kaada vesi ja kefir kuivien aineiden joukkoon, sekoita tasaiseksi.
3. Riko siellä munat ja vatkaa taikina kevyesti vispilällä.
4. Sulata voi mikroaaltouunissa ja kaada se yhteiseen kulhoon.
5. Sekoita taikina uudelleen hyvin ja kuumenna pannu.
6. Kaada pieni määrä taikinaa vuoan keskelle ja levitä se sitten koko pinnalle kääntämällä pannua eri suuntiin.
7. Paista pannukakku kypsiksi, laita tasaiselle lautaselle.
8. Lisää kaikki muut pannukakut pinoon ja anna niiden hautua vähän.
9. Lisää täytettä mielesi mukaan ja taita pannukakut kirjekuoreen.

Jopa aloitteleva kotiäiti tekee vaniljakastikepannukakkuja, vaikka monet pitävät tätä reseptiä monimutkaisempana kuin ne, jotka eivät sisällä kiehuvaa vettä. Itse asiassa kaikki on erittäin yksinkertaista. Samanaikaisesti tulos ylittää varmasti odotuksesi - pannukakut ovat ohuita ja erittäin pehmeitä, ihanteellinen kaikkiin makeisiin täytteisiin. Jos taikina on liian paksua määritetyllä määrällä ainesosia, voit laimentaa sen lämpimällä vedellä.

Ainekset:

• 200 ml kefiiriä;
• 1 muna;
• 100 ml vettä;
• 160 g jauhoja;
• ¼ h. L. sooda;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 rkl. l. kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot suolan ja sokerin kanssa.
2. Lisää seokseen munat ja kefir, sekoita hyvin.
3. Lisää sooda ja kiehuva vesi, sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi.
4. Kaada kasviöljyä taikinakulhoon.
5. Anna valmiille taikinalle vähän "levätä" ja aloita pannukakkujen paistaminen.

Nyt tiedät kuinka keittää ohuita pannukakkuja kefirillä valokuvan reseptin mukaan. Hyvää ruokahalua!

Ohuet kefiiripannukakut ovat ainutlaatuinen pohja erilaisille herkullisille jälkiruokille ja suolaisille välipaloille. Tutkittuasi pari reseptiä tälle ruoalle, voit tarjoilla sen uudessa muodossa joka päivä ilahduttaen vieraita ja kotitalouksia. Kokeneet kokit jakavat hyödyllisiä salaisuuksia ohuiden pannukakkujen keittämiseen kefirillä:

• Lisäämällä kasviksia tai voita itse taikinaan, et voi sitten rasvata pannua. Joten pannukakut osoittautuvat ilman epämiellyttävää öljyistä kalvoa;
• Jotta pannukakut olisivat pehmeitä ja pehmeitä, taita ne kypsennyksen jälkeen kasaan ja anna seistä 10 minuuttia;
• Kypsennyksen jälkeen jokainen pannukakku voidaan voidella pienellä palalla voita. Joten taikinasta tulee erityisen mureaa, vaikka astian kaloripitoisuus kasvaa hieman;
• Varmista, että pannu on maksimilämpötilassa ennen kuin kaadat taikinan vuokaan. Joten ensimmäinen pannukakkusi ei muutu kokkareeksi;
• Oikein valmistettu pannukakkutaikina muistuttaa koostumukseltaan paksua smetanaa. Jos se osoittautuu liian nestemäiseksi, sinun tulee lisätä jauhoja, muuten - vettä tai kefiiriä;
• Taikinan valmistukseen on parempi ottaa kefiiri huoneenlämmössä, kuten kaikki muut ainekset, ellei reseptissä toisin mainita.

Tarjoamme sinulle herkullisia ja mehukkaita pannukakkuja kefirillä. Valokuvan sisältävä resepti auttaa sinua askel askeleelta ymmärtämään joitain vivahteita, vaikka itse asiassa jopa aloitteleva emäntä pystyy käsittelemään valmistuksen.

Etkö tiedä kuinka leipoa pannukakkuja kefirin kanssa? Sitten tämä on helpoin resepti sinulle. Kaikesta yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta noudata valmistuksen perussääntöjä: sekoita taikina nesteisiin vähitellen; sekoita sooda jauhojen kanssa ja sitten muiden aineosien kanssa; älä kaada pannulle paljon öljyä. Huomio imettävät äidit tällaisesta astiasta.

Mitä tarvitset:

• 0,5 l kefiiriä;
• 3 munaa;
• 2 rkl. jauhot;
• 1,5 rkl Sahara;
• ½ tl suola;
• ½ tl sooda;
• 2 rkl kasviöljy.

Joten valmistamme pannukakkuja kefirillä, ne ovat erittäin maukkaita. Todistettu resepti auttaa.

1. Riko munat kulhoon.

2. Lisää sokeri ja suola munien joukkoon.

3. Sekoita vispilällä.

4. Kaada joukkoon 2/3 kefiristä. Vispilä.

5. Siivilöi jauhot ja sekoita ruokasoodaan.

6. Lisää jauhot pienissä erissä taikinaan. Lyö jokaisessa vaiheessa. Taikinasta tulee paksua, mutta kuten aiemmin sanoimme, lisäämme myöhemmin jäljellä olevan kefirin ja kaikki on niin kuin pitää.

7. Kun jauhot on lisätty kokonaan, lisää kefiiri ja vatkaa uudelleen hyvin.

8. Lisää voi taikinaan, vaivaa.

9. Kuumenna paistinpannu, voitele öljyllä. Paista minuutti kummaltakin puolelta.

Lisää kirjanmerkkeihisi kefiiripannukakkuja (resepti valokuvalla askel askeleelta) hemmotellaksesi perheen jäseniä viikonloppuisin. Kun olet tyytyväinen siihen, voit kokeilla sitä. Siitä tulee upea.

Jos valmistat pörröisiä pannukakkuja kefirillä, sinulla on monenlaisia ​​muotoja. Jos haluat, siitä tulee melkein pannukakkuja, jos haluat - suuria tortilloja. Tässä reseptissä ei ole vettä, mutta veden lisääminen on sallittua kefiiripannuissa.

Paksut pannukakut, vaikka olisivatkin, tarjoillaan hillon tai hunajan kanssa runsaan iltapäivän välipalana. Mutta miellyttävin asia on ruoanlaittoon käytetty aika: vain 15 minuutissa saat 7 kappaletta. Ohuilla, sinun täytyy sotkea pidempään ja vaivaa käytetään enemmän.

Mitä tarvitset:

• 0,5 l kefiiriä;
• 3 munaa;
• 2,5 rkl. jauhot;
• 3 rkl Sahara;
• ½ tl sooda;
• ½ tl suola;
• 2 rkl kasviöljy;
• 50 g voita.

Aloitetaan.

1. Sekoita kefiiri kananmunien, suolan, sokerin, soodan ja kasviöljyn kanssa.
2. Sekoita jauhot vähitellen, kunnes muodostuu homogeeninen massa ilman kokkareiden sekoittumista.
3. Kuumenna paistinpannu, sivele voikuutiolla.
4. Kaada taikinaosa kallistamalla vuokaa, jotta seos jakautuu tasaisesti.
5. Pannukakku paistetaan kannen alla. Heti kun taikina on kovettunut (se on lakannut olemasta nestettä), kallista kerrosta lastalla ja käännä se toiselle puolelle.
6. Paista takana 10 sekuntia.
7. Laita valmis pannukakku tasaiselle lautaselle, voitele palalla voita ja paista edelleen.
8. Kun pino on valmis, kaada hillo päälle.

Vaikuttaa siltä, ​​että jos keität vaniljakastikepannukakkuja kefirin ja kiehuvan veden kanssa, niin munat voivat käpristyä, mutta jos teet kaiken oikein, saat upean illallisen.

Ainekset:

• 2 rkl. kefiiri;
• 2,5 rkl. jauhot;
• 1 rkl. kiehuvaa vettä;
• 2 munaa;
• 0,5 rkl. Sahara;
• 3 rkl kasviöljy;
• ½ sooda;
• ripaus suolaa;

Vaniljakastikepannukakut kefirillä: resepti valokuvalla. Ruoanlaitto.

1. Riko ensin munat ja sekoita ne suolan ja sokerin kanssa.
2. Kaada kefir kokonaismassaan. Vaivaamme.
3. Lisää sooda ja kiehuva vesi, sekoita ja kaada välittömästi kokonaisseokseen.
4. Jatka vaivaamista, lisää jauhot ja voi pienissä erissä.
5. Muista, että jos haluat valmistaa kefiirivaniljakastikkeesi kiehuvalla vedellä, jatka sekoittamista, kun lisäät jokaista ainesosaa. Vatkaa taikina hyvin lopussa.
6. Kuumenna pannu hyvin, lisää muutama tippa öljyä ja paista. Jos käytät teflonpannua, öljyä ei välttämättä tarvitse lisätä ollenkaan.

Joten kefiiripannukakkumme (ohuet) ovat valmiita. Muista merkitä resepti kuvan kanssa. Onko muutakin.

Voit käyttää tätä reseptiä pannukakkuihin paaston aikana tai ruokavalion yhteydessä.

Yllättäen munien puuttuminen ei pilaa ruokaa millään tavalla, ja ainesosien vähimmäissarja säästää, kun sinun täytyy valmistaa jotain maukasta ja tyydyttävää, mutta rajoitetuilla tuotteilla.

Valitse mikä tahansa täyte - kaikki sopii, mutta mikä parasta - sienet sipulilla tai hunajalla.

Mitä tarvitaan:

• 500 ml kefiiriä;
• 250 g siivilöityjä jauhoja;
• 1,5 rkl Sahara;
• ½ suolaa;
• ½ sooda;
• 1 rkl kasviöljy.

Aloitetaan.

1. Kaada kefir kulhoon, lisää sooda, suola, sokeri. Vaivaamme.
2. Kaada jauhot pienissä erissä koko ajan vispilällä sekoittaen.
3. Kaada joukkoon kasviöljy ja sekoita lopuksi taikinaan. Jos sinulla on paksu taikina, lisää vettä kurkistusaukkoon.
4. Jätä taikinakulho rauhaan 20 minuutiksi.
5. Paista kuumalla paistinpannulla muutamassa tippa öljyssä.

Koska puhumme vähärasvaisista jälkiruoista, kannattaa muistaa dieettipannukakkuresepti. Kaloripitoisuuden alentamiseksi käytämme hyvin vähän sokeria, vähärasvaista kefiiriä ja vain munanvalkuaista.

Älä huoli, se on herkullista, mutta ei niin rasvaista kuin tavallisesti.

Mitä tarvitset:

• 500 g rasvatonta kefiiriä;
• 8 rkl jauhot;
• 1 muna;
• 150 g vettä;
• 1 tl Sahara;
• 1 tl sooda;
• ½ tl suola;
• 50 g kasviöljyä;
• ripaus sitruunahappoa.

Aloitetaan ruoanlaitto.

1. Erottele proteiini, vatkaa kulhoon.
2. Lisää kulhoon suola ja sokeri. Vaivaa kevyeksi sipuliksi.
3. Kaada joukkoon kefir, vaivaa.
4. Kuumenna vesi ja kaada ohuena nauhana. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti tätä tehdessäsi.
5. Lisäämme vähitellen jauhoja, soodaa ja sitruunahappoa. Sekoita tasaiseksi. Älä pelkää, että taikinasta tulee paksua, sen pitäisi olla niin.
6. Kaada joukkoon öljy ja sekoita kaikki huolellisesti vispilällä.
7. Paista esilämmitetyssä pannussa pienessä määrässä öljyä.

Vähärasvainen smetana sopii dieettijälkiruoan täytteeksi.

Ruoan energiaarvo riippuu aina sen aineksista.

• klassisten kefiiripannukakkujen kokonaiskaloripitoisuus on 195 kcal;
• tattaripannukakut - 164 kcal.

Kuinka vähentää tai lisätä kaloreita? Voit säätää kefirin rasvapitoisuutta. 2% kefiiriä 100 g:ssa on 51 kcal. Näin ollen rasvainen kefir on ravitsevampaa ja päinvastoin.

Sokeri sisältää 398 kaloria. Toinen vaarallinen ainesosa. Voit lisätä vähemmän tai käyttää sokerinkorviketta. Tämä tekee ruoasta maukkaamman.

On parempi kieltäytyä voista, jos sinun on vähennettävä kalorien määrää. Käytä auringonkukkaöljyn sijaan oliiviöljyä.

Kiinnitä huomiota vehnäjauhoon, sen kaloripitoisuus on 342 kcal / 100 g. Korvaa se lesejauhoilla tai tattarilla.

Täyte vaikuttaa epäsuorasti kaloripitoisuuteen. Esimerkiksi:

• pannukakut sienillä - 218 kcal;
• hunajan kanssa - 350 kcal.

Nyt tiedät kaikki hyödylliset asiat kefiiripannukakkuista. Suosittelemme lisäämään reseptin kirjanmerkiksi valokuvalla askel askeleelta ja käyttämään sitä tarvittaessa. Kypsennä herkullisesti.

Ohuet kefiiripannukakut, herkät ja rei'itetyt, ovat toinen herkullinen paistettu tuote, johon kannattaa tutustua. Me keitimme jo ja ne olivat myös reikiä, resepteissä tulee olemaan eroja, mutta myös paljon yhtäläisyyksiä. Yhdessä aiemmista resepteistä kerroin, kuinka keittää kefirillä, ja nyt keitämme niin, että sama kefiiri auttaa meitä tekemään pannukakkuista ohuita ja rei'itettyjä, kuten pitsiä. Kaikki on kiinni taikinasta, kerron sinulle ja paljastan muutaman salaisuuden.

Ensinnäkin koko pointti on tietysti itse kefirissä, joka fermentoidun maidon käymistuotteena vapauttaa hiilidioksidia, eli se yksinkertaisesti kuplii. Ja jos lisäät siihen soodaa, prosessi myös tehostuu. Muuten, pannukakkuihin voi ja pitääkin käyttää sitä kefiiriä, joka on seisonut jo pari päivää ja sen säilyvyys lähenee loppuaan, mutta ei ole vielä umpeutunut. Kyse on käymisestä, joka voimistuu ajan myötä. Jos jääkaapissasi on pussillinen keskeneräistä kefiiriä, niin pannukakkujen valmistaminen siitä on paras ja herkullisin tapa käyttää sitä.

Silti hyvä kefiiri ilman kemiallisia lisäaineita ei ole kolmen päivän arvoinen, mutta aina ei ole mahdollista juoda. Kerran minulla oli sellainen tapaus, että toin kaupasta jogurtin, jonka ostin, unohdin katsoa valmistuspäivämäärää. Se oli jo loppumassa, ja jopa laukku löystyi hieman. Kefir ei ollut vielä ehtinyt huonontua, mutta hän oli lähellä sitä. Pelastin siis tilanteen kokonaisella pinolla herkullisia pannukakkuja koko perheelle. Ja sitten ostin uuden jogurtin.

Katsotaanpa, kuinka keittää herkullisia ohuita pannukakkuja kefirillä.

Herkullisia pannukakkuja kefirillä reiässä - resepti kiehuvalla vedellä

Tällaisia ​​pannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä, muuten niitä kutsutaan myös vaniljakastikkeeksi. Totta, tämä ei ole aivan sama kuin choux-leivonnainen, esimerkiksi eclaireille. Tässä koko panimo koostuu kiehuvan veden lisäämisestä, mikä auttaa jauhoja hajottamaan ja kaikki ainekset liukenemaan. taikinasta tulee homogeeninen, ja sitten pannukakut ovat ohuita ja vahvoja. Ne eivät repeydy tai rypisty.

Tarvitset:

• kefiiri - 2 lasia,
• jauhot - 2 kuppia,
• munat - 2 kpl,
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• suola - 1/4 tl,
• ruokasooda - 1/2 tl

Valmistautuminen:

1. Jos olet tehnyt pannukakkuja aiemmin, muista, että helpoin tapa aloittaa on sekoittamalla munat ja sokeri. Vatkaa niitä hieman, jotta sokeri, suola ja munat sekoittuvat tasaiseksi ja hieman vaahtoavaksi.

2. Kaada sitten kefiiri munamassaan ja sekoita vielä hieman vispilällä, jotta ne sekoittuvat hyvin. Kefiiri jopa vaahtoaa hieman aktiivisesta sekoittamisesta, ja tämä on meille vain eduksi.

3. Nyt on aika lisätä jauhoja vähitellen. Tee tämä annoksissa sekoittaen jokaista osaa. Tämä johtaa siihen, että valmiissa taikinassa on vähemmän kokkareita, joita on joskus erittäin vaikea jauhaa. On myös hyvä, jos jauhot siivilöidään siivilän tai erikoismukin läpi.

4. Taikinan tulee olla tasaista ja riittävän paksua, kuten kermaa tai smetanaa. Miksi, kysyt, jos teemme ohuita pannukakkuja. Sitten muistutan, että meillä on pannukakkuja kefirin ja kiehuvan veden kanssa. Olemme jo kaataneet kefirin, ja kiehuva vesi tuo taikinan nesteen haluttuun määrään.

5. Kiehauta vesi kattilassa, kaada heti mukiin, älä anna jäähtyä. Lisää nyt ruokasoodaa veteen ja sekoita, kunnes se liukenee hyvin. Ja sen jälkeen kiehuvaa vettä soodalla voidaan kaataa taikinaan ja alkaa välittömästi sekoittaa sitä nopeasti. Jos et epäröi, taikina ei käpristy eikä kiehu, kaikki sekoitetaan täydellisesti homogeeniseksi konsistenssiksi. Lisää lopuksi kasviöljy ja sekoita, kunnes öljyympyrät häviävät pinnalta.

6. Sen jälkeen taikinastamme tulee tarpeeksi ohutta, jotta pannukakut ovat ohuita ja herkkiä. Soda ja kefiiri reagoivat ja alkavat tuottaa kuplia. On aika aloittaa pannukakkujen leipominen.

Esilämmitä paistinpannu, jos siinä on valurautaa tai erikoispannukakku, levitä se ohuella öljykerroksella. Huolimatta siitä, että taikinaan lisätään öljyä, sinun on voideltava pannu ensimmäistä kertaa.

Kaada pannukakut kauhalla pannulle. Kallista sitä niin, että taikina on ohut ja jakautuu tasaisesti.

7. Ei ole ollenkaan vaikeaa määrittää, milloin on aika kääntää pannukakku. Reunoja pitkin se alkaa punastua ja jäädä pannun jälkeen, ja keskiosasta tulee tiheä ja reikiä. Nosta pannukakku lastalla tai veitsellä ja käännä se ympäri. Siitä tulee kultainen ja herkkä. Toisella puolella pannukakku on kypsennettävä hieman vähemmän ajassa, kirjaimellisesti minuutti tai kaksi ja on aika ampua.

Jokainen valmis pannukakku voidaan voidella voipalalla sen ollessa vielä kuuma. Nämä pannukakut ovat erittäin pehmeitä ja tuoksuvat herkulliselta.

Ohuet harjakattoiset pannukakut kefirillä kiehuvalla vedellä ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Harjakattoiset pannukakut kefirin ja maidon kanssa - askel askeleelta

Koska valmistamme pannukakkuja kefirillä, on täysin mahdollista harkita reseptiä, jossa käytetään sekä kefiiriä että maitoa. Tästä reseptistä tulee erittäin ilmava taikina ja herkkiä pannukakkuja, pidät varmasti reikien massasta.

Tarvitset:

• kefmr - 500 ml,
• maito - 1 lasi,
• jauhot - 1,5 kuppia
• munat - 2 kpl,
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• suola - 0,5 tl
• sooda - 1 tl ilman yläosaa,
• kasviöljy - 3 rkl.

Valmistautuminen:

1. Ota kätevä kulho tai kattila, kaada siihen huoneenlämpöistä jogurttia. Lisää joukkoon suola ja sokeri ja sekoita.

2. Riko kaksi munaa kefiriin, ota vispilä ja vatkaa seosta hieman, jotta munat sekoittuvat hyvin.

3. Lisää jauhot ja jatka sekoittamista, kunnes kaikki paakut ovat hankautuneet.

4. Kaada lämmitetty maito saatuun paksuun taikinaan. Kuumenna, kunnes se on melkein kuuma. Sekoita heti taikinaan kaatamisen jälkeen.

5. Tuloksena olevan taikinan paksuuden tulisi olla samanlainen kuin pääainesosamme - kefiiri. Tämän avulla voit leipoa ohuita harjattuja pannukakkuja. Jos paksuus ei toiminut, voit lisätä jauhoja ruokalusikalliseen ja jatkaa sekoittamista, kunnes saavutat halutun tuloksen.

Kuumenna pannu, voitele öljyllä ja yritä paistaa yksi pannukakku. Hyvällä oikean koostumuksen taikinalla voit tehdä ohuen, rei'itetyn pannukakun, joka kääntyy helposti eikä repeydy.

6. Käännä pannukakut heti, kun keskiosa tarttuu ja reuna on ruskistunut. Taita valmiit pinoon, jotta ne eivät jäähdy. Nyt voit kääriä niihin täytteen, taittaa kauniisti ja kutsua perheenjäseniä pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Ohuet kurpitsapannukakut kefirillä - reseptivideo

Haluaisin esitellä sinulle äskettäisen löytöni. Ole hyvä ja rakasta - kurpitsapannukakkuja. Voisi ajatella, että kirkkaan kultaiset pannukakut, joissa on punertava kuori, eivät yksinkertaisesti voi olla vielä kirkkaampia ja vieläkin kultaisempia. Osoittautuu, että he voivat. Makea, herkkä kurpitsa tekee niistä todellisia aurinkolevyjä lautasellasi. Ja siitä tulee erittäin maukasta. Melkein kuin kurpitsapiirakkaa tai. Niin monet ruoat valmistetaan kurpitsasta, ja pannukakkuja on ylpeä määrä.

Ja tällaisten upeiden pannukakkujen valmistuksessa ei ole kauheita salaisuuksia tai monimutkaisia ​​tekniikoita, keitetty kurpitsasose lisätään suoraan taikinaan, ja tiedämme jo kuinka klassiset tai vaniljakastikepannukakut valmistetaan kefirillä.

On aika kokeilla myös tätä herkullista uutta muunnelmaa.

Ohuet kesäkurpitsaletut - kuinka keittää kefirin kanssa

Monet ovat kokeilleet kesäkurpitsapannukakkuja, mutta ohuita kesäkurpitsapannukakkuja ei usein valmisteta. Mutta turhaan, ne ovat myös herkullisia ja täydellisesti täydennettyinä erilaisilla täytteillä. Jopa raejuuston kanssa, jopa lihan kanssa, jokaiseen makuun. Kuinka keittää ohuita pannukakkuja kefirillä kesäkurpitsalla. Luimme eteenpäin.

Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 1 kpl (pieni),
• jauhot - 200 grammaa,
• kauralese - 1 rkl
• kefiiri - 250 ml,
• muna - 1 kpl,
• suola - 1/2 tl
• sokeri - 1 tl
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista,

Valmistautuminen:

1. Vatkaa muna, suola ja sokeri. Lisää leseet ja sekoita hyvin.

2. Kaada joukkoon hieman lämmitettyä kefiiriä. Voit yksinkertaisesti ottaa sen jääkaapista etukäteen. Sekoita kaikki uudelleen.

3. Lisää nyt vähitellen jauhoja, jotta saat suunnilleen kefirin paksuisen taikinan.

4. Kuori kesäkurpitsa ja raasta, purista pois ylimääräinen mehu, joka erottuu. Lisää sitten kesäkurpitsa taikinaan ja sekoita. Jos taikinasta on tullut liian paksu ohuille pannukakkuille, voit lisätä hieman enemmän kefiiriä tai lämmintä vettä.

5. Ennen paistamista lisää taikinaan kasviöljyä, sekoita hyvin, jotta öljy ei kellu pinnalle.

6. Esilämmitä pannukakkuvuoka ja älä unohda levittää siihen ohut kerros öljyä ensimmäisellä kerralla. Kaada ensimmäinen pannukakku ja paista molemmin puolin. Katso, tuleeko se ohueksi ja vahvaksi reikien kanssa. Kun se poistetaan, se ei saa repeytyä. Jos taikina ei valu kunnolla, taikina on liian paksua. Jos pannukakku on ryppyinen ja repeytynyt, se on liian nestemäistä. säädä tiheyttä. Jos kokeilet pannukakkua, ymmärrät mitä puuttuu. Esimerkiksi suolaa tai sokeria. Säädä kaikki maun mukaan ensimmäisen pannukakun mukaan ja jatka paistamista.

Tuloksena saadut ohuet kurpitsapannukakut ovat kullanruskeita ja herkullisia.

Yksinkertainen ja herkullinen kaurapannukakkuresepti

Kaurapannukakkuja ei tehdä kokonaan kaurajauhoista. Se lisätään yleensä taikinaan yhdessä vehnäjauhojen kanssa lisäämään makua pannukakkuihin. Sinun ei tarvitse juosta kaupoissa etsimässä täysjyväkaurapuuroa tätä reseptiä varten. Jos sinulla on kotona kaurapuuroa puuron valmistukseen, niin ne ovat hyviä. Jauha hiutaleet kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa jättäen hieman karkeaksi. Ei tarvitse jauhaa pölyksi. Kypsennysprosessin aikana hiutaleita on liotettava hieman, jos ne eivät ole pikakeittoa, vaan tavallisia, jotka vaativat kypsennystä. Pikahiutaleita voi turvallisesti lisätä taikinaan heti, anna hautua viisi minuuttia ennen paistamista.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kaurajauho - 40 grammaa (noin 4 ruokalusikallista hiutaleita),
• jauhot - 100 grammaa,
• vähärasvainen kefiiri (1-2,5%) - 300 ml,
• muna - 1 kpl,
• sokeri - 1,5 rkl
• suola - 1/4 tl,
• sooda - 1 tl,
• kasviöljy - 2 rkl.

Valmistautuminen:

1. Kun käytät kaurapuuroa ruoanlaittoon, kaada ne kulhoon ja kaada puoli lasillista kefiiriä. Anna liota 15 minuuttia, niiden pitäisi turvota ja pehmentyä. Muistutamme, että hiutaleet eivät saa olla kokonaisia, vaan jauhettuja karkeiksi muruiksi.

2. Vatkaa toisessa kulhossa muna sokerin ja suolan kanssa. Lisää sitten jäljellä oleva kefir sinne, mieluiten hieman lämmin. Sekoita.

3. Lisää nyt kefirin ja kaurapuuron seos ja sekoita hyvin. Lisää sitten vehnäjauhot erissä. Laita joukkoon muutama lusikka, sekoita ja niin jatka, kunnes sekoitat kaikki jauhot.

4. Sekoita taikinaa, kunnes kaikki suuret paakut ovat poissa. Kaurahiutaleista voi jäädä pieniä paloja, mutta ne liukenevat myöhemmin. Anna taikinan seistä 10 minuuttia ennen paistamista.

5. Kun on aika paistaa pannukakut, lisää taikinaan ensin ruokasoodaa. Se alkaa heti kuplia johtuen soodan reaktiosta kefiirihapon kanssa. Kaada kasviöljy samalla tavalla ja sekoita kaikki tasaiseksi. Voit leipoa.

6. Paista jokainen pannukakku pannulla kullanruskeiksi. Kaurapuuro tekee taikinasta tarpeeksi vahvaa, jotta pannukakut eivät hajoa.

Saat varmasti herkullisia punertavia pannukakkuja.